Rezept für Fischpastetenteig. Fischpastetenteig: Rezepte

Bereiten Sie köstlichen Fisch zu Hause zu herzhafter Kuchen wird nicht schwierig sein. Ich präsentiere Ihnen interessante Rezepte für mit Fisch gefüllte Backwaren, die für jede Hausfrau nützlich sein werden. Die Kuchen sind herzhaft, reichhaltig und bei vielen beliebt.

Sie können eine köstliche Fischpastete aus jeder Art von Teig zubereiten, ungesäuerten Teig, Blätterteig, Hefe und viele andere nehmen, das Rezept wird sicherlich nicht verdorben.

Rezepte sind in großer Vielfalt bekannt und Kuchen erfreuen sich großer Beliebtheit. Die Fischpastete wird sättigend sein, schauen Sie sich das Foto an, wie schön sie ist, und daher ist es nicht verwunderlich, dass viele Rezepte für Salzgebäck zum Dekorieren von Feiertagstischen verwendet werden.

Ich rate Ihnen, Ihre Lieben jeden Tag mit Fischpastete zu verwöhnen. Kinder und vor allem Erwachsene werden die Kuchen lieben.

Russische Fischpastete ist wirklich Nationalgericht unser Land. Unsere Vorfahren haben vor vielen Jahrhunderten Kuchen aus verschiedenen Fischarten gebacken.

Einige Rezepte wurden von kulinarischen Spezialisten verbessert und daher wurde beschlossen, die Pasteten mit verschiedenen Komponenten zu verdünnen, die sich gut mit der zarten Textur des Teigs kombinieren lassen Fischfüllung.

Ergänzen Sie beispielsweise eine Fischpastete mit einfachen und schnelles Rezept Sie können Gemüse, Kartoffeln, Reis und TV hinzufügen. Gemüse, Gewürze, Pilze, Sie können Käse hinzufügen.

Tatsächlich lässt sich die Liste noch lange fortsetzen. Verlassen Sie sich also auch hier auf Ihren Geschmack und scheuen Sie sich nicht, die Rezepte um Ihre besonderen Geschmacksvorlieben zu ergänzen.

Kuchen können in verschiedenen Formen zubereitet werden: offen, geschlossen, halb geschlossen und halb offen. Bei Fischbackwaren interessieren wir uns ausschließlich für die versiegelte Variante der Backwaren.

Die Regel bleibt unverändert; alle Rezepte erfordern ihre obligatorische Umsetzung. Der Teig muss auf beiden Seiten gut verschlossen sein, damit die Fischfüllung nicht austrocknet und Feuchtigkeit nicht entweicht.

Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, mit welcher Art von Fisch die Pasteten gefüllt werden sollen; Sie können jede Art von Fisch verwenden: Flussfisch, Meerfisch, gesalzen, frisch, weiß, rot. Verlassen Sie sich nur auf Ihren Geschmack und der Kuchen wird etwas Besonderes.

Zubereitung von Gerichten zum Backen von Fischleckereien

Es muss zugegeben werden, dass die Rezepte nicht genau angeben, welche Form der Fisch haben wird. hausgemacht Kuchen, also denken Sie über alle Optionen nach.

Solche Rezepte geben Ihrer Fantasie freien Lauf und so können Sie einen Kuchen auch in Herzform backen, auch wenn er fischig und nicht süß ist. Es ist jedoch wichtig, das richtige Material für Fischpasteten zu wählen, denn dies ist der Hauptschlüssel für den Backerfolg.

Sie können Formen aus Gusseisen, Keramik, Silikon, Aluminium usw. kaufen, aber am besten ist es, die erste Option zu verwenden;

Die Gusseisenform ist bekannt für ihre hervorragende Wärmeverteilungswirkung, die den Kuchen ermöglicht verschiedene Typen Den Fisch von allen Seiten gleichmäßig anbraten.

Unterschätzen Sie nicht das Kochgeschirr aus Gusseisen, denn es ist sehr praktisch, kann viele Generationen überdauern und die Kuchen werden gebacken und saftig.

Da es selbst im Sortiment moderner Geschäfte schwierig ist, Backformen aus Gusseisen zu kaufen, sind Aluminiumformen mit Antihaftbeschichtung und verdickten Wänden die beste Option.

Wenn die Form dünnwandig ist, kann ich aufgrund meiner Erfahrung sagen, dass sie nicht lange hält.

In letzter Zeit erfreuen sich Silikonutensilien bei Hausfrauen großer Beliebtheit, wir müssen jedoch zugeben, dass ihre Kosten sehr hoch sind und sich daher nicht jeder den Kauf eines solchen Vergnügens leisten kann.

Wenn Sie sich jedoch für den Kauf von Auflaufformen aus hitzebeständigem Glas entscheiden, ist dies eine schlechte Entscheidung. Der Kuchen backt nicht gleichmäßig und es wird unglaublich schwierig sein, ihn von den Wänden zu lösen.

Vorbereiten von Komponenten für Fischleckereien

Die Hauptbestandteile von Fischbackwaren sind: Mehl, Fisch. Es lohnt sich nur, es zu nehmen Prämie Mehl und vor dem Backen beginnen Sie mit der Zubereitung des Fisches. Ich schneide den Fisch in Stücke.

Auf diese Weise stellen wir sicher, dass die gesamte Füllung gut durchgebacken ist und nicht nur der Teig und die anderen Zutaten. Fisch im Ofen zu backen ist ein Genuss, er wird sehr saftig und zart.

Überzeugen Sie sich selbst. Bevor Sie den Fisch in Stücke schneiden, müssen Sie ihn natürlich von innen reinigen, den Kopf abschneiden und den Schwanz und die Flossen entfernen.

Aus saurem „lebendem“ Teig wird eine köstliche Fischofenpastete gebacken. Um diesen Effekt zu erzielen, müssen Sie als Vorspeise nicht nur Hefe verwenden, sondern auch Joghurt, Sauerrahm, Kefir, Molke, Sie können sogar Bier nehmen.

Verbinden Sie die Komponenten miteinander verschiedene Variationen Dadurch wird der Geschmack reicher und der Teig erhält die gewünschte Konsistenz.

Der Teig für Fischpastete enthält viele Bestandteile, zum Beispiel pflanzliche Stoffe. Butter, sl. Fette, Huhn Eier, Milch.

Die Rezepte lassen völlige Freiheit bei der Auswahl der Zutaten, sodass die Hausfrau die Zusammensetzung sicher abwechslungsreich gestalten und ihr individuelles Rezept erstellen kann, nach dem sie einzigartige Kuchen mit Fisch backt.

Wir haben die Theorie geklärt und deshalb empfehle ich Ihnen, meine Auswahl zu lesen, in die ich aufgenommen habe beste Rezepte mit Fotos, die keine Schwierigkeiten bereiten, Ihnen aber die Zubereitung eines köstlichen Kuchens ermöglichen, der sehr einfach und appetitlich ist.

Schnelle Fischbackwaren

Ein einfaches Rezept sollte nicht schwierig sein und wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Die Zubereitung eines Fischmeisterwerks dauert etwa 5 Minuten. Ich rate Ihnen, Ihren Haushalt mit der Vorbereitung zu überraschen leichter Kuchen Es geht sehr schnell und der Fischgeschmack ist originell.

Benötigte Zutaten für den Teig: 500 ml Kefir (3,2 % Fett); halber TL Limonade; 2 Stk. Hühner Eier; 1 Packung fetthaltige Mayonnaise; Esslöffel Sahara; Mehl, Salz.
Die Kuchenfüllung wird vorbereitet, Rezept für eine schnelle Lösung, aus diesem Produktset: 1 kg rosa Lachsfilet; 1 PC. Lukas; 70 gr. sl. Öle; Pfeffer und Salz.

Kochalgorithmus:

1. Ich mache Teig für Kuchen: Ich mische die Zutaten und schlage sie, aber das Mehl füge ich zuletzt und sehr vorsichtig hinzu. Ich bekomme den Teig in Form von Sauerrahm, nicht zu dick. Ich habe die Klumpen geschlagen.
2. Ich schneide den Fisch in Stücke, salze und pfeffer.
3. Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe.
4. Ich lege den Teig auf ein gefettetes Backblech, lege den Fisch darauf, Zwiebeln usw. Öl. Ich fülle es mit dem restlichen Teig.
5. Ich backe im Ofen bei 200 Grad, bis die Backwaren fertig sind. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einem Streichholz. Wenn kein Teig darauf ist, kann die Form herausgenommen werden.
6. Den fertigen Kuchen fette ich mit kalorienarmem Fisch ein. Öl, Sie können es durch Pflanzenöl ersetzen. Schmalz oder Margarine, Ei, mit einem Handtuch abdecken und einige Minuten ruhen lassen.

Hefekuchen mit Fisch

Das Rezept ist nicht kompliziert, und wenn Sie alle angegebenen Anweisungen befolgen, wird das Gericht sehr lecker, der Teig wird zart und wenn Sie ihn probieren, wird er auf der Zunge zergehen.

Damit der Teig schneller aufgeht, müssen Sie Trockenhefe verwenden. Tragen Sie es ein paar Mal auf, damit es wieder wächst, und beginnen Sie erst dann mit der Zubereitung des Kuchens.

Zutaten für den Teig: 500 ml Kefir (3,2 % Fett); 2 Stk. Hühner Eier; 3 EL. Sahara; Mehl, 2 TL. Salz; 6 EL. rast. Öle; 1 kg Mehl; 11 gr. Trockenhefe.
Tortenfüllung: 1 kg St. Fisch; 3 Stk. Zwiebel; Pfeffer, Salz; 50 gr. sl. Öle

Kochalgorithmus:

1. Ich lasse den Teig in der Schüssel, damit er aufgehen kann. Zu diesem Zeitpunkt mache ich die Füllung. Ich teile das Filet in Stücke, pfeffere es, füge dann Salz hinzu und vermische es mit der Zwiebel. Wenn Sie Zitronensaft zur Hand haben, können Sie etwas über die Füllung gießen und eine Weile ruhen lassen.
2. Ich lege den Teig auf ein Backblech. Ich bedecke die Oberseite mit der Füllung, sl. Öl einfetten, erneut mit Teig bedecken und die Ränder fest verschließen.
3. Ich schicke es zum Backen bei 200 gr. bis es fertig ist. Der Kuchen muss eine schöne Kruste haben.
4. Ich bestreiche den fertigen Kuchen mit frischem Fisch in Fett und decke ihn mit einem Handtuch ab, um ihn ein paar Minuten ruhen zu lassen.

Gelierter Kuchen mit köstlichem Fisch

Zutaten für den Teig: je 200 ml Mayonnaise und Sauerrahm; 3 Stk. Hühner Hoden; 1 EL. Mehl; Salz; 1 Teelöffel Backpulver.
Benötigte Füllung für den Kuchen: 500 gr. Lachs; 1 PC. Zwiebel; rast. Öl; Petersilie; gemahlener Pfeffer Schwarz und Salz.

Kochalgorithmus:

1. Mayonnaise und St. Ich rühre die saure Sahne um und füge das Huhn hinzu. Hoden. Ich arbeite als Mischer. Ich füge Salz und Backpulver hinzu und vermische alles.
2. Mehl hinzufügen und vermischen. Sie müssen eine homogene Teigmasse erhalten.
3. Ich bereite die Füllung vor. Ich schneide die Zwiebel in Riegel. Ich brate es zum Wachsen. Öl Ich hacke die Petersilie, füge sie hinzu und brate sie 2 Minuten lang an.
4. Ich schneide den Fisch in Stücke und brate ihn in einer anderen Pfanne. Öl 10 Min.
5. Ich lege die Hälfte des Teigs auf ein Backblech und füge die Füllung hinzu: Fisch, Zwiebel und Petersilie. Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack. Den restlichen Teig gieße ich aus. Ich schicke den Kuchen für 30 Minuten. bei 180 gr. backen.

Wie schneller Kuchen Wenn es fertig ist, können Sie es auf den Tisch servieren.

Saftige Fischpastete „Du wirst dir die Finger lecken“

Dieses Rezept ist eines meiner Favoriten. Die Zubereitung ist so einfach wie möglich; es sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich, aber der Geschmack des Kuchens wird einzigartig sein.

Komponenten für den Test: 1 Stk. Hühner Ei; 200 gr. sl. Öle; 4 EL Backpulver; 3 EL. Mehl; halber TL Salz.
Füllung: 400 gr. Fischfilet; 2 TL lim. Saft; 3 EL. Mayonnaise; 2 Stk. Zwiebel; 30 gr. St. Sauerrahm; Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

1. Mit einem Mixer habe ich Milch und Hühnchen geschlagen. Hoden. Salz hinzufügen, sl. geschmolzene Butter, Backpulver. Ich schlage die Mischung und füge langsam Mehl hinzu. Ich bekomme eine lockere Teigkonsistenz. Ich lasse es 30 Minuten einwirken. zur Seite.
2. Zu diesem Zeitpunkt schneide ich den Fisch in Stücke, würze ihn mit Salz und Limette. Saft, Gewürze, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Ich rolle den Teig in 2 Schichten aus. Ich lege eins auf ein Backblech, lege Fisch und Zwiebeln darauf, fette es mit Mayonnaise ein, bedecke es mit Kräutern und füge Brei hinzu. Butter in Stücken, mit einer zweiten Schicht bedecken. Ich fette den Kuchen mit Sauerrahm ein und backe ihn 1 Stunde lang im Ofen bei 200 Grad.

Fertiger Fisch Butterkuchen Ich bestreiche es mit Fett und decke es für ein paar Minuten mit einem Handtuch ab. Das ist alles, Sie können den Kuchen in Stücke schneiden und Ihren Lieben servieren.

Eine Fischpastete zuzubereiten ist nicht schwer und das gewünschte Ergebnis wird noch einfacher, wenn Sie meine Tipps befolgen:

• Bevor Sie den Kuchen mit dem ausgewählten Fisch zum Backen schicken, sollten Sie ihn mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf diese Weise entweicht Dampf aus dem Backgut und Sie können einen köstlichen Kuchen backen, ohne die Oberfläche zu beschädigen.
• Wenn Sie den Kuchen mit Ihrem Lieblingsfisch auf ein Backblech legen, lassen Sie freie Stellen, damit er gleichmäßig backt.
• Um zu verhindern, dass Fischpastete einen unangenehmen metallischen Geschmack bekommt, nehmen Sie sie nach dem Backen vom Backblech.
• Merken Sie beim Backen des Kuchens, dass die Kruste sehr schnell braun wird? Dann sollten Sie den Kuchen mit einem Blatt Papier abdecken, es aber vorher nass machen.
• Wenn der Kuchen zu brennen beginnt, stellen Sie zum Backen eine mit Wasser gefüllte Schüssel in den Ofen. Dies schützt das kulinarische Meisterwerk des Fisches.
• Wenn die gebackene Fischpastete am Backblech kleben bleibt, sollten Sie sie einige Minuten lang über dem Dampf halten. In diesem Fall fällt es leicht hinter den Boden.
• Wenn Sie eine fertige Fischpastete zum Backen schicken, sollten Sie vorsichtig mit dem Deckel umgehen Ofen, kann ein starker Knall dazu führen, dass die Backwaren herunterfallen.

Im Allgemeinen ist damit mein Artikel über das Backen von Fischpasteten abgeschlossen. Ich habe alle notwendigen Informationen veröffentlicht, die Ihnen bei der Zubereitung Ihrer Fischspezialität nützlich sein werden.

Ich hoffe aufrichtig, dass mein Rat Ihnen helfen wird, Ihrer geliebten Familie eine Freude zu machen. leckeres Gericht. Guten Appetit! Besuchen Sie meinen Blog regelmäßig, damit Sie keine nützlichen Informationen verpassen!

Mein Videorezept

In unserem Artikel möchten wir darüber sprechen, wie man kocht Fischpastete mit Füllung. Solches Gebäck wird aus jedem Teig zubereitet: ungesäuert, Hefe, Blätterteig usw. Es kann alles sein, alles hängt von Ihrer Fantasie ab. Fischpastete ist köstlich und herzhaftes Gericht, worauf man sich auch vorbereiten kann festlicher Tisch, und zwar für jeden Tag.

Fischpastete

Fischpasteten sind seit jeher zu uns gekommen. Aufgrund der langen Geschichte des Gerichts konnten zahlreiche Rezepte verbessert werden. Daher findet man heutzutage in jedem Kochbuch ein einfaches Kochbuch mit Fisch. Zur Zubereitung des Gerichts werden nicht nur Fisch und Mehl verwendet, sondern auch zusätzliche Zutaten: Käse, Pilze, Kartoffeln, Reis, Gewürze, Kräuter.

Es ist sehr wichtig, die richtige Form für den Kuchen zu wählen. Heutzutage gibt es in Geschäften eine große Auswahl an Gerichten. Am besten verwenden Sie eine Gusseisenform. In einem solchen Gericht wird der Fisch gleichmäßig gebacken. Aber leider ist ein solches Formular derzeit schwer zu finden. Alternativ können Sie auch Kochgeschirr aus Aluminium mit Antihaftbeschichtung verwenden. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Lebensdauer dieser Form in den meisten Fällen kurz ist.

Fischpastete: ein einfaches und schnelles Rezept

Das Geheimnis des schnellen Kochens dieses Rezept besteht aus einem Test. Die Zubereitung dauert weniger als fünf Minuten. Einfach und leckeres Rezept Fischpastete kann im Arsenal jeder Hausfrau einen Ehrenplatz einnehmen.

Zutaten für den Teig:

1. Eine Packung Kefir (Fettgehalt 3,2 %) – 0,5 l.
2. Zwei Eier.
3. Verpackung von Vollfettmayonnaise.
4. Eine Prise Salz.
5. Soda – ½ TL.
6. Mehl.
7. Ein Esslöffel Zucker.

Für die Füllung:

1. Zwei Zwiebeln.
2. Rosa Lachsfilet – 0,8–1 kg.
3. Butter - 75 g.
4. Pfeffer und Salz.

Den Kuchen kochen

Wie man im Artikel Fisch zubereitet, ist so einfach, dass selbst unerfahrene Köche mit der Zubereitung des Gerichts zurechtkommen.

Machen wir den Teig in einer Schüssel. Mischen Sie dazu die Produkte, schlagen Sie die Mischung leicht und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Der Teig sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben (er sollte nicht dick sein) und gleichzeitig homogen sein.

Das Fischfilet in dünne Stücke schneiden, pfeffern und salzen. Dann die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Vor dem Backen müssen Sie ein Backblech vorbereiten, indem Sie es einfetten. Als nächstes gießen Sie einen Teil des Teigs aus, glätten die Oberfläche und legen die vorbereiteten Fischstücke aus. Zwiebeln und kleine Butterstückchen darauflegen. Nun können Sie den restlichen Teig einfüllen.

Den Kuchen in den Ofen schieben und bei 200 Grad backen. Sie können die Bereitschaft mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher überprüfen: Wenn noch Teig darauf ist, bedeutet das, dass das Produkt noch nicht fertig ist.

Nachdem der Kuchen aus dem Ofen genommen wurde, wird seine Oberfläche mit Butter oder Pflanzenöl eingefettet und einige Minuten lang mit einem Handtuch abgedeckt.

Hefeteigkuchen

Wir möchten ein einfaches und leckeres Rezept für Fischpastete anbieten Hefeteig. Das Gericht ist unglaublich zart und zergeht einfach auf der Zunge. Für die Zubereitung verwenden wir Trockenhefe, da diese viel schneller aufgeht.

Zum Kochen benötigen wir folgende Produkte:

1. Kefir - 0,5 l.
2. Salz.
3. Trockenhefe – eine Packung.
4. Drei Esslöffel Zucker.
5. Pflanzenfett.
6. Zwei Eier.
7. Ein Kilogramm Mehl.

Für die Füllung:

1. Mehrere Zwiebeln.
2. Fettes Fischfilet - ein Kilogramm.
3. Butter - 55 g.
4. Pfeffer und Salz.

Rezept für Hefekuchen

Ein einfaches und leckeres Rezept für Fischpastete kann für die schnelle Zubereitung zu einem Standardgericht werden.

Den Teig in der Schüssel kneten und gehen lassen. Machen wir in der Zwischenzeit die Füllung. Das Filet in Stücke schneiden, pfeffern und salzen, mit der Zwiebel vermischen und in halbe Ringe schneiden. Sie können die Füllung etwas darüber streuen Zitronensaft und lass es brauen.

Bei der Zubereitung des Fisches ist unser Teig bereits aufgegangen. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es einfetten. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus, legen Sie ihn auf den Boden der Form und geben Sie die Füllung und die Butter darauf. Anschließend die Oberseite des Kuchens mit einer Schicht Teig bedecken und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.

Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie das Produkt, bis es fertig ist. Während des Kochens können Sie die Hitze erhöhen, um eine schöne Kruste zu erhalten. Der fertige Kuchen muss eingefettet und mit einem Handtuch abgedeckt werden.

Saftige Fischpastete

Die nach diesem Rezept zubereitete Fischpastete ist natürlich saftig und lecker. Ein einfaches und schnelles Rezept, das nicht viel Geschick erfordert.

Zutaten für den Teig:

1. ½ Glas Milch.
2. Ein Ei.
3. Vier Teelöffel Backpulver.
4. Butter – eine Packung.
5. Drei Gläser Mehl.
6. ½ Teelöffel Salz.

Für die Füllung:

1. Fischfilet - 0,4 kg.
2. Zitronensaft - 2 TL.
3. Fischgewürze.
4. Ein Paar Zwiebeln.
5. Mayonnaise.
6. Sauerrahm - 30 g.
7. Grün.

Fischpastete: ein einfaches und schnelles Rezept Schritt für Schritt

Milch und Ei vermischen und mit einem Mixer verrühren. Butter (geschmolzen), Salz, Backpulver hinzufügen und alles noch einmal verrühren. Als nächstes fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren die Mischung weiter. Mischen Sie die lose Mischung und weicher Teig und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Machen wir in der Zwischenzeit die Füllung. Das Filet in Stücke schneiden, würzen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Der fertige Teig muss in zwei Teile geteilt werden. Eines davon ausrollen und auf den Boden der Form legen. Die Fischfüllung darauf legen, dann die Zwiebel, die Oberfläche mit Mayonnaise einfetten und mit gehackten Kräutern bestreuen. Und vergessen Sie nicht, Butterstücke hinzuzufügen. Wir rollen auch den zweiten Teil des Teigs aus und bedecken den Kuchen oben, wobei wir die Ränder fest verschließen. Die Oberseite des Kuchens muss mit Sauerrahm eingefettet werden. Legen Sie das Produkt zum Backen in den Ofen. Der Garvorgang dauert zwischen 40 Minuten und einer Stunde.

Kochfunktionen

Damit die Fischpastete lecker und schön wird, müssen Sie einige Kochnuancen kennen:

1. Vor dem Auflegen auf die Oberfläche müssen Sie mit einer Gabel Einstiche machen, damit der Dampf leicht entweichen kann.
2. Sie müssen auf dem Backblech in der Nähe des Kuchens Hohlräume lassen, damit das Produkt gleichmäßiger backt.
3. Nach dem Backen sollte der Kuchen nicht zu lange auf dem Backblech liegen bleiben, da er sonst schnell feucht wird und den metallischen Geschmack annehmen kann.
4. Wenn die Oberseite des Kuchens beim Backen zu schnell braun wird, decken Sie ihn mit feuchtem Papier ab.
5. Wenn Sie bemerken, dass das Produkt anfängt zu brennen, können Sie einen Topf mit Wasser darunter stellen.
6. Sie müssen den Kuchen sehr vorsichtig in den Ofen schieben, da unnötige plötzliche Bewegungen dazu führen können, dass sich der Teig setzt.
7. Wenn Sie feststellen, dass die Backwaren am Backblech kleben bleiben, können Sie sie einige Minuten lang über den Dampf halten. Der Kuchen lässt sich leicht aus der Form lösen.

Bierkuchen

Wir haben besprochen, wie man eine Fischpastete mit Füllung zubereitet und welche Produkte dafür benötigt werden. Aber ich möchte noch eines anbieten interessantes Rezept- auf Bier.

Zutaten:

1. Helles Bier - ½ Glas.
2. Margarine - 185 g.
3. Zwei Gläser Mehl.
4. Eine Zwiebel.
5. Dose Lachs.
6. Drei Eier.
7. Mayonnaise – 3-5 Esslöffel.
8. Käse - 110 g.
9. Schnittlauch.
10. Grün.
11. Eigelb.

Rezept für Bierkuchen

Die abgekühlte Margarine mit Mehl vermahlen, bis eine homogene Krume entsteht. Als nächstes fügen Sie der Mischung Bier und Salz hinzu und kneten den Teig. Wir teilen es in drei Teile, von denen einer größer sein sollte als die anderen. Den Teig an einen kalten Ort stellen.

In der Zwischenzeit den Fisch mit einer Gabel zerdrücken und dabei die Gräten entfernen. Fügen Sie der Fischmasse Zwiebeln (gebraten oder roh), Pfeffer und Salz hinzu. Eier fein hacken und Käse reiben, Kräuter und Zwiebeln dazugeben. Alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise einfetten. Bereiten Sie die Form vor, indem Sie sie mit Öl einfetten.

Den größten Teil des Teigs zu einer Schicht ausrollen und den Boden der Form damit bedecken. Darauf legen wir eine Schicht Fisch, die wir mit einer Teigschicht aus der zweiten Portion bedecken. Wir haben es darauf gelegt Eimischung und die Torte oben mit der letzten Schicht verschließen. Die Teigränder müssen sorgfältig gesichert werden. Schmieren Sie die Oberfläche des Produkts mit Eigelb und lassen Sie es im Ofen backen.

Was könnte die Füllung einer Fischpastete sein?

Der Fischpastetenfüllung können verschiedene Lebensmittel hinzugefügt werden. Als Hauptbestandteil – Fisch – können Sie auch einen gekochten Kadaver verwenden, aus dem Sie das Fleisch herausnehmen und mit Kräutern und Eiern vermischen. Sie können der Füllung hinzufügen rohes Filet Fisch sowie Butterstücke.

Auch zum Befüllen geeignet Dosenfisch, dessen Inhalt mit Eiern, Reis und Kräutern vermischt wird. Dosenfisch Es ist ziemlich fetthaltig und muss daher mit anderen Produkten gemischt werden.

Es ist nicht notwendig, den Backwaren Eier hinzuzufügen, aber sie machen den Kuchen viel schmackhafter. Darüber hinaus ergänzen sie die Füllung gebratener Kohl, zerfetzt Chinakohl, gekochter Spinat. Hartkäse passt gut zu Fischfüllung.

Anstelle eines Nachworts

Fischpastete ist ein unersetzliches Gericht, das auf einem festlichen oder alltäglichen Tisch gleichermaßen gut aussieht. Lecker herzhaftes Essen wird allen Familienmitgliedern gefallen. Wir hoffen, dass unser Artikel für Sie nützlich ist und Sie eines der Rezepte übernehmen.

Die besten Rezepte für Fischpasteten

50 Minuten

140 kcal

5/5 (1)

Bevor Sie mit der Zubereitung von Fischpastete beginnen, müssen Sie zunächst den richtigen Fisch auswählen. In unserem Fall ist das Marinemodell ideal, das leichter zu zerlegen ist, da nur ein Grat und große Knochen vorhanden sind und keine kleinen Knochen vorhanden sind. Das Schneiden von Fisch ist nicht mühsam und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Sie können jede Art von Rohmaterial für Fischpastete auswählen, je nach Ihren Geschmacksvorlieben und finanziellen Möglichkeiten.

Frischer Fisch und Reiskuchen

Fischpastete kann für den Feiertagstisch zubereitet werden. Seien Sie versichert, Ihre Gäste werden sich noch lange an dieses Gericht erinnern. Für die Zubereitung verwenden wir Zander und Peled – diese Fischarten sind sehr saftig und mäßig fett, was Ihren Kuchen noch schmackhafter macht.

Küchengeräte: Backblech, Sieb, tiefe Schüssel, Nudelholz.

Um Fischpastete zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zubereitung von Hefeteig

1. Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch in einer Pfanne mit dickem Boden bei schwacher Hitze auf 37–40 °C und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
2. Salz und Zucker zur Milch geben, ein Ei aufschlagen, Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Fügen Sie der vorbereiteten Masse Hefe hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie es buchstäblich 3 Minuten einwirken.
4. Das Mehl mit einem Sieb sieben, ein Loch in das Mehl formen und die flüssige Mischung hineingießen. Elastischen Teig kneten.
5. Den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort 20 Minuten ruhen lassen.

Fischpastete kochen

Wichtig!
Wenn Sie der Torte Fischgewürze hinzufügen, müssen Sie auf deren Bestandteile achten. Wenn die Gewürze Salz enthalten, seien Sie beim Kochen von Fisch vorsichtig und salzen Sie das Gericht nicht zu stark.

1. Wir zerlegen den Fisch, trennen Gräten und Haut, so dass nur das Filet übrig bleibt (wer die Haut mag, kann es auch lassen) und schneiden es in Würfel.
   
   
2. Die Zwiebel bei schwacher Hitze (nicht zu stark anbraten) in Sonnenblumenöl anbraten und zum Fisch geben.
3. Den Reis halbgar kochen (7 Minuten nach dem Kochen), in einem Sieb abspülen und zum Fisch und den Zwiebeln geben.
   
   
4. Alle Zutaten salzen und pfeffern und dem Fisch nach Belieben eine Gewürzmischung hinzufügen.
5. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, von denen einer doppelt so groß ist wie der andere.
   
   
6. Wir rollen den größten Teil des Teigs etwas breiter als unser Backblech aus,
   
   
   so dass auf allen Seiten ein Rand vorhanden ist, und legen Sie sie auf eine zuvor mit Öl eingefettete Auflaufform.
   
   



7. Rollen Sie den zweiten Teil des Teigs etwas kleiner aus als den ersten, aber so, dass er der Größe des Backblechs entspricht, und bedecken Sie unseren Kuchen darauf.



8. Stechen Sie die obere Kugel vorsichtig mit einem Messer (Gabel) ein, damit sich beim Garen nicht viel Feuchtigkeit ansammelt, die Füllung aber saftig wird.
   
   
9. Die Oberseite des Kuchens mit Ei bestreichen, dann wird er überraschend goldbraun.
   
   
10. In den auf 180° vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten backen.
11. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und servieren.
    
    

Wissen Sie?
Um Ihrem Kuchen ein appetitlicheres Aussehen zu verleihen, bestreichen Sie die Oberfläche des Kuchens nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einer kleinen Menge Pflanzenöl und 20 Minuten lang mit einem sauberen Handtuch abdecken. Der Kuchen wird glänzend sein, seine Oberseite wird nicht austrocknen, sondern wird weich und appetitlich sein.

Zum Dekorieren können Sie den Teig in Form eines Fisches ausrollen und ausstechen und aus dem Teig Flossen und einen Schwanz formen. Diese Option wird allen gefallen, insbesondere Kindern.
Der Kuchen eignet sich perfekt als herzhafter Hauptgang, Sie können ihn aber auch zum Frühstück mit Tee servieren. Guten Appetit allerseits.
Wir empfehlen auch eine andere Kochoption.
Wenn Sie zu Hause keine Hefe haben und Kefir im Kühlschrank haben, dann bereiten Sie einen köstlichen Kefir zu, der Sie mit der Geschwindigkeit der Zubereitung überraschen und Sie mit einem unvergesslichen Geschmack begeistern wird.

Videorezept

Wenn Sie Fragen zu einzelnen Schritten haben, empfehlen wir Ihnen ein Video, das alle Nuancen der Kuchenzubereitung detailliert zeigt:

Und für Liebhaber von Kuchen mit mehr Füllung als Teig empfehlen wir.

Rote Fischpastete

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8.
• Küchengeräte: Bratpfanne, Sieb, Nudelholz, Schneebesen, tiefe Schüssel, Auflaufform (rechteckig oder rund).

Für den Kuchen benötigen Sie:

Videorezept

Sehen Sie sich das Video an, um den Herstellungsprozess dieses Kuchens vollständig zu verstehen:

Jeder, der Zeit sparen und kochen möchte köstliches Abendessen, wir empfehlen .

Frische Makrelen-Fischpastete

Jeder ist es gewohnt, gesalzene oder geräucherte Makrelen zu essen, aber nachdem man sie gebacken probiert hat, wird man seine Einstellung gegenüber Fisch im Allgemeinen ändern. Wenn Sie für die Zubereitung des Kuchens Makrelen wählen, werden selbst die wählerischsten Familienmitglieder Ihr Gericht zu schätzen wissen.

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8.
• Küchengeräte: tiefe Schüssel, Sieb, Schneebesen, Nudelholz, Auflaufform.

Für die Fischpastete benötigen wir:

Methode zur Teigzubereitung

Einen Kuchen kochen

1. Wir zerlegen den aufgetauten Fisch, trennen Haut und Gräten und lassen nur das Makrelenfilet übrig.
   
   
2. Der Fisch sollte in mittelgroße Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben werden.
   
   
3. Hier fein gehackt hinzufügen Zwiebel. Salzen, pfeffern und mit Fischgewürz abschmecken.
   
   
4. Die Schüssel mit der vorbereiteten Füllung mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
   
   
   Dank der Gewürze und Zwiebeln mariniert unsere Makrele, während der Teig aufgeht.
5. Wir teilen den Teig in zwei Teile, von denen einer zweimal kleiner ist als der zweite.
   
   
6. Den größten Teil des Teigs mit einem Nudelholz ausrollen, sodass eine perfekt runde Form entsteht.
   
   
7. Verteilen Sie unsere Füllung gleichmäßig und lassen Sie am Rand etwas Platz.
   
   
8. Den zweiten Teil des Teigs in der gleichen Form wie den ersten ausrollen.
9. Wir kneifen den Teig zusammen, bilden einen Rand in Form eines Zopfes und befestigen beide Teile des Kuchens gut.
   
   
10. Wählen Sie ein Backblech oder eine runde Auflaufform und fetten Sie es mit Öl ein.
11. In den vorgeheizten Backofen bei 180° stellen. Sie müssen 25 Minuten backen.
    
    

Der fertige Kuchen sollte etwas abkühlen und kann als zweiter Gang serviert werden.
Wenn Sie nur sehr wenig Zeit für die Zubereitung des Abendessens haben, empfehlen wir Ihnen die Zubereitung, die wirklich ein wenig Zeit in Anspruch nimmt und deren Ergebnis alle Erwartungen übertreffen wird.

Videorezept

Wenn Sie Fragen zum Kochen haben, schauen Sie sich das Video an:

Fischpastete ist ein Geschenk des Himmels für alle Hausfrauen, die sich nicht entscheiden können, wie sie ihre Gäste überraschen sollen. Dieses Gericht wird sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt sein.

Am häufigsten werden solche Kuchen geschlossen gebacken und kalt oder heiß gegessen. Der Fisch wird roh, gekocht und in Dosen eingenommen. Der Füllung werden Gemüse, Getreide und Kräuter hinzugefügt. Eine kleine Menge Öl, Dill und Zwiebeln machen es saftiger und aromatischer. Um das Essen appetitlich zu machen, müssen Sie hochwertigen Fisch nehmen, ihn gründlich waschen und Gräten entfernen. Ein wichtiger Bestandteil ist der Teig. Es sollte nicht zu viel davon sein, um den Geschmack der Füllung nicht zu unterbrechen.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Das Erscheinungsbild von Backwaren ist das Ergebnis der Kreativität des Kochkünstlers. Es wird mit Locken aller Art dekoriert, mit Ei eingefettet und mit Sauerrahm bestrichen goldbraune Kruste. Und was für ein Duft verbreitet sich im ganzen Haus, wenn eine Fischpastete im Ofen gebacken wird! Sobald Sie lernen, es auf höchstem Niveau zuzubereiten, kann es zum Lieblingsgericht jeder Hausfrau werden. In der Küche gibt es verschiedene Rezepte für Fischpasteten – mit Lachs und Reis, Sardinen und Kartoffeln, Makrele und Zwiebeln, Kabeljau und Eiern – diese Delikatesse kann an Gäste und Haushaltsmitglieder verwöhnt, zum Picknick und zur Arbeit mitgenommen werden.

Fischpasteten

Sie wissen nicht, was Sie für den Feiertagstisch kochen sollen? Probieren Sie unsere frische Fischpastete, gebacken nach einem Familienrezept.

1 Stunde 30 Minuten

150 kcal

5/5 (3)

Küchengeräte und Utensilien: Backblech, beschichtete Bratpfanne, Pergamentpapier, mehrere große Schüsseln, Holzschneidebrett, 2 Handtücher, Frischhaltefolie, feines Sieb, Schneebesen aus Edelstahl, Sieb, Nudelholz, Esslöffel und Teelöffel, scharfes Messer und Holzspatel, Mixer .

Als meine Familie in Usbekistan lebte, nannten uns die Einheimischen oft „Schneller“, weil wir in diesen Regionen oft frischen Fisch dem üblichen Fleisch vorzogen. Trotzdem besuchten uns oft usbekische Gäste, um ein für sie ungewöhnliches Gericht zu genießen.

Meine Großmutter, die ein echtes Kochtalent war, bereitete für sie eine wunderbare Fischpastete aus Hefeteig und frischem Fisch nach einem Rezept zu, das sie einst von ihrer Mutter gelernt hatte. Dies war der erste Kuchen, den ich selbst gebacken habe, also können Sie das auch tun, da das Rezept auch für einen Kochanfänger geeignet ist, der keine Backerfahrung hat, aber das Backen lernen möchte perfekt Kuchen für jeden Anlass. Pasteten mit Fisch – Rybniki – waren schon immer ein fester Bestandteil der russischen Küche. Sie haben sie frisch gebacken Flussfisch, oft aus einem Ganzen. Heutzutage genießen Fischpasteten immer noch die gleiche wohlverdiente Liebe, daher wird es sehr nützlich sein, zu lernen, wie man sie zubereitet.

Heute möchte ich Ihnen unsere vorstellen gebrandmarkt Familienrezept für frische Fischpastete, das Ihren Lieben und Gästen sicher gefallen wird. Ich erkläre Ihnen im Detail, wie viel und was Sie in den Teig und die Füllung geben, wie Sie kneten und backen.

Nehmen Sie ein breites und geräumiges Backblech mit einer Diagonale von etwa 30-40 cm, eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung mit einem Durchmesser von 30 cm, Pergamentpapier, mehrere große Schüsseln mit einem Fassungsvermögen von 300-900 ml, aus Holz Schneidbrett(Sie können Plastik oder Metall verwenden), 2 Handtücher, Frischhaltefolie, ein feines Sieb, einen Schneebesen aus Edelstahl, ein Sieb, ein Nudelholz (Kunststoff oder Holz), Tafel- und Teelöffel, ein scharfes Messer und einen Holzspatel. Auch ein Mixer mit einstellbarer Geschwindigkeit wäre eine gute Idee.

Stellen Sie sicher, dass alle für die Kuchenzubereitung vorgesehenen Utensilien und Werkzeuge gründlich mit Entfettungsmitteln gewaschen und mit einem Leinen- oder Baumwolltuch getrocknet werden. Fremdfett auf dem Geschirr beeinträchtigt nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aroma Ihres Gerichts.

Du wirst brauchen

Teig

Anstelle von Butter eignet sich auch Margarine perfekt für Ihren Teig und rohe „nasse“ Hefe lässt sich problemlos durch zwei Teelöffel Trockenhefe ersetzen.

Füllung

• 2 große Zwiebeln;
• 1 Tisch. l. Sonnenblumenöl;
• 500 – 700 g Fischfilet;
• 6 g Salz;

• 1 Liter abgekochtes Wasser;
• 1 Tisch. l. Gewürze für Fisch (gesalzen);
• 100 g Reis.

Pulver

• 50 g Petersilie oder Dill.

Dieses Produkt wird passen irgendein Fisch als Füllung. Fischpastete mit öliger Fisch, insbesondere Meeres- und Seemakrele, aber Sie können es auch aus gewöhnlicher Makrele zubereiten, nehmen Sie einfach die frischeste und nicht knöcherne.

Kochsequenz

Teig

Füllung

Diese Füllung kann nicht nur für diese Torte verwendet werden, sie eignet sich auch hervorragend für – Rezept für Fischpastete aus Hefeteig –. Normalerweise versuche ich es im Voraus zuzubereiten, damit ich dann jeden Kuchen damit füllen kann.

Kuchen zusammenstellen und backen

1. Stellen Sie den Ofen auf eine bestimmte Temperatur ein 180-200 Grad.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und einschneiden zwei Teile.
3. Den ersten Teil ausrollen und vorsichtig auf ein Backblech legen.
   
4. Wir schneiden die Kanten der Schicht nicht ab und gehen herunterhängen.
5. Die Zwiebel darauflegen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.
6. Reis auf die Zwiebel geben und gleichmäßig verteilen.

   Die Oberfläche der ersten Schicht kann auch gespachtelt werden Butter oder mit Fischgewürz bestreuen, aber nicht versuchen, die Schicht zu bedecken Tomatenmark, da der Kuchen dadurch sauer und bitter schmeckt.

7. Zum Schluss den Fisch auslegen und einen Teelöffel Sonnenblumenöl darüber streuen.
   
8. Rollen Sie den zweiten Teil aus Abdeckung damit füllen.
   
9. Kanten der ersten Schicht wickeln Sie es bis zur zweiten Schicht.
10. Mit einem Messer schneiden wir unnötigen und unebenen Teig ab.
11. In den Ofen schieben und ca. 10 Minuten backen 30-40 Minuten, Bereitschaft mit einem Zahnstocher prüfen.
12. Dann den Ofen ausschalten und das Backblech herausnehmen.
13. Den Kuchen ca. ruhen lassen 20 Minuten.
    

Das ist alles! Dein toller Fisch Der Kuchen ist fertig! In eine breite Servierschüssel geben, vorsichtig in Portionen schneiden und mit Dill oder Petersilie bestreuen. Meine Großmutter liebte es auch, den Kuchen mit Knoblauchzehen und Jalta-Zwiebelfedern zu dekorieren, aber das ist Geschmackssache, sodass Sie die Dekoration nach Ihrem Ermessen wählen können. Und wenn Sie eine ungewöhnliche Fischpastete backen möchten, machen Sie sie in Form eines Fisches.

Kochvideorezept

In diesem Video können Sie es im Detail sehen Schritt für Schritt Prozess Fischpastete mit frischem Fisch zubereiten.