Rezept für gehackte Schweinekoteletts. Gehackte Schweinekoteletts sind ein köstliches warmes Gericht für die ganze Familie! Gehackte Schweinekoteletts mit Stärke
Was soll man als Fleischhauptgericht für den Feiertag servieren, damit es lecker, sättigend und gesund ist? Überraschen Sie Ihre Familie mit Omas Gericht aus der Vergangenheit. Unglaublich saftige und nahrhafte Schweinekoteletts können den Magen begeisterter Fleischesser „eins, zwei, drei“ erobern. Heute gibt es genau diese Schnitzel zum Abendessen. Wir empfehlen Ihnen, den Fleischwolf auf einem entfernten Regal zu verstecken, um nicht ungewollt in die Versuchung zu geraten, mit der üblichen Hackfleischzubereitung zu beginnen.
Gehackte Schweinekoteletts werden aus ausgewähltem Schweinefleisch hergestellt. Um das Zerkleinern zu erleichtern, ist das Schweinefleisch leicht gefroren. Sie benötigen außerdem Mehl, Ei, Zwiebel, Stärke, Salz, Öl zum Braten von Koteletts und Salat zur Dekoration.
Wie ich oben geschrieben habe, muss das Schweinefleisch vor dem Zerkleinern leicht gefroren werden. Anschließend das Fruchtfleisch mit einem Messer in Hackfleisch zerkleinern.
Und in eine Schüssel für Hackfleisch geben. Salz nach Geschmack.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel kommt nach dem Schweinefleisch. Außerdem müssen Sie ein Hühnerei in das Hackfleisch schlagen.
Mehl und Kartoffelstärke hinzufügen.
In das homogene Hackfleisch einrühren und 10 Minuten sättigen lassen.
Vorbereitung. Die Bratpfanne heizt auf. Vergessen Sie nicht, es gut mit Frittieröl einzufetten. Nehmen Sie einen Esslöffel Hackfleisch und formen Sie mit nassen Händen kleine Kugeln. Die Kugeln zwischen den Handflächen zu Patties formen. Die Schnitzel in eine Pfanne geben und bei starker Hitze anbraten.
Umdrehen, Hitze reduzieren und die andere Seite der Schnitzel anbraten. Etwas kochendes Wasser zu den Koteletts geben, Deckel schließen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft.
Gehackte Schweinekoteletts sind fertig! Vor dem Servieren die Servierteller dekorieren Blattsalat. Auf jeden Teller drei bis vier Schnitzel legen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und als Feiertagsessen servieren. Die Garnitur liegt in Ihrem Ermessen. Passt gut zu Fleischsalat Sauerkraut sowie Snacks aus Sommergemüse.
- Schweinefleisch 900 gr
- Knoblauch 30 gr
- Zwiebel 150 gr
- Mayonnaise 50 gr
- Stärke 60 gr
- Tafelei 1 PC
- Gemahlener Pfeffer, Salz schmecken
- Schweinefarbe. Sie müssen etwas zwischen einem hellen und einem dunklen Farbton wählen. Wenn das Fleisch sehr dunkel ist, kann dies darauf hindeuten, dass das Tier alt war und es daher zäh und hart ist. Wenn das Fleisch sehr hell ist, bedeutet dies, dass das Tier mit Hilfe von Hormonpräparaten aufgezogen wurde. Deshalb das meiste Die beste Option– Kaufen Sie hellrosa Fleisch. Beachten Sie auch die Farbe des Schweinefetts; es sollte ausschließlich weiß und mäßig weich sein. Der richtige Hautton ist gelbbraun, ohne Flecken; Die Knochen können weiß oder rötlich sein, aber nur hart.
- Der Geruch von Fleisch. Schweinefleisch sollte keine fremden, unangenehmen Gerüche haben. So können Sie die Frische am Geruch prüfen: Ein gut heißes Messer in das Fleisch stechen, einstechen und sofort daran riechen. Auf diese Weise überprüfen Sie nicht nur Aussehen Schweinefleisch.
- Elastizität. Viele erfahrene Köche sagen, man müsse nur mit dem Finger auf das Fruchtfleisch drücken und genau beobachten, ob eine Spur zurückbleibe. Wenn nicht, sei es frisch.
- Gefrorenes Schweinefleisch. Es ist darauf zu achten, dass das Fleisch nicht erneut eingefroren wurde. Wenn Sie dunkle Ränder des Schweinefleischs sehen, deutet dies darauf hin, dass es sehr lange gelagert wurde.
- Zunächst müssen Sie das Fleisch in kleine Quadrate schneiden. Ihre Größe sollte 0,5 cm nicht überschreiten. Nach dem Schneiden des Schweinefleisches überschüssiges Fett, Knorpel und Adern entfernen. Um den Schneidevorgang zu erleichtern, tauen Sie das Fruchtfleisch nicht vollständig auf, sondern lassen Sie es leicht fest sein. Gekauftes aufgetautes Fleisch muss mit einem geschärften Messer geschnitten werden. Hauptgeheimnis
Der Schlüssel zu köstlichen und saftigen Koteletts aus Schweinehackfleisch liegt darin, dass es so fein wie möglich geschnitten wird.
- Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke – das ist sehr wichtig. Um diesen Vorgang zu erleichtern, können Sie einen Mixer verwenden und diese Zutat darin mahlen. Diese Option ist ideal für diejenigen, die den Verzehr von Zwiebeln verweigern, da ihr Geschmack nicht wahrgenommen wird. Wenn Sie hingegen den Geschmack des Gemüses lieben, dann schneiden Sie es von Hand.
Wissen Sie?
Um den Geruch der Zwiebeln beim Schneiden zu minimieren, spülen Sie sie gründlich ab kaltes Wasser nachdem Sie die Schale entfernt haben. Das Messer muss außerdem unter Eiswasser gekühlt werden.
- Alle Zutaten in einem großen Behälter vermischen: gehacktes Schweinefleisch, gehackte Zwiebeln, Stärke, Eier und Mayonnaise. Einige Minuten lang gründlich umrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Stellen Sie die Mischung für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie es über Nacht stehen lassen können, wird der Geschmack der Schnitzel noch intensiver. Wenn Sie die Schnitzel sofort braten, sie können einfach auseinanderfallen und haben kein ästhetisches Aussehen.
- Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und hineingießen Sonnenblumenöl, warten Sie, bis es warm ist, und fügen Sie einen Esslöffel der Mischung hinzu. Die Größe der Schnitzel können Sie selbst bestimmen. Eine Charge Koteletts sollte gleichmäßig auf einer Seite bis zu 4 Minuten lang gebraten werden. Vergessen Sie nicht, dass die Bratzeit von der Leistung Ihres Herdes und der Größe der Koteletts selbst abhängt.
- Als nächstes müssen Sie die Koteletts so vorsichtig wie möglich mit einem Spatel wenden und sie mit einer Gabel oben festhalten, damit sie nicht auseinanderfallen. Eine weitere Minute braten, dann mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. 5 Minuten weiterbraten. Dadurch, dass die Koteletts viel Saft abgeben, wird ihr Geschmack noch reicher. Wenn Sie feststellen, dass sie nicht vollständig gekocht sind, können Sie sie für 3-4 Minuten in den Ofen oder die Mikrowelle stellen. Die Temperatur sollte maximal sein.
- Gemüse. Karotten, Zucchini, Auberginen, Blumenkohl Brokkoli, Zwiebeln können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Eine ausgezeichnete Option wären gegrilltes sowie blanchiertes und gebackenes Gemüse. Blumenkohl- oder Erbsenpüree wird daraus ausgezeichnete Option für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten.
- Pasta. Spaghetti mit deiner Lieblingssauce und leckere Schnitzel aus gehacktem Schweinefleisch – eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes Abendessen.
- Zu den guten Cerealien gehören: Buchweizen, Weizen, Mais, Hirse.
- Um gehackte Schnitzel zuzubereiten, ist es besser, Schweinefleischbrei zu verwenden.
- Um das Schneiden so einfach wie möglich zu gestalten, verwenden Sie leicht gefrorenes Fleisch.
- Mehr saftige Schnitzel Machen Sie saure Sahne, Milch oder Mayonnaise. Je mehr Sie also die ausgewählte Zutat hinzufügen, desto saftiger werden sie. Aber übertreibe es nicht.
- Vormariniertes Fleisch macht Ihr Gericht millionenfach schmackhafter und origineller.
- Sie können dem Rezept Schmelz- oder Hartkäse hinzufügen, dann werden sie noch zarter und raffinierter.
- Sie können dem Rezept für gehackte Schnitzel auch Sesamkörner mit Knoblauch, Champignons und Käse hinzufügen.
- Für diejenigen, die Meeresfrüchte lieben, wären einfachere und preisgünstigere Gerichte eine ausgezeichnete Option.
- Wenn Sie eine Diät machen, bereiten Sie sich vor.
- Nun, die einfachste und einfachste Option wären Schnitzel in einem Slow Cooker.
Gehackte Schweinekoteletts erfordern von der Hausfrau weder viel Aufwand noch Zeit, sind aber gleichzeitig überraschend lecker!
Alles, was Sie brauchen, ist, das Fleisch fein zu hacken, ein paar Zutaten hinzuzufügen, die Sie immer zur Hand haben, und alles ist großartig Fleischgericht bereit!
Gehackte Schweinekoteletts. Zutaten
600 gr. Schweinefilet
2 Esslöffel Mehl
Birne
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer schmecken
Gehackte Schweinekoteletts. Vorbereitung:
Frisches Fleisch sollte gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten werden.
Das gehackte Schweinefleisch in eine tiefe Schüssel geben.
Mehl, Ei und, falls gewünscht, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Hackfleisch gründlich vermischen.
Die Bratpfanne mit Pflanzenöl muss gut erhitzt werden, dann die resultierende Masse mit einem Löffel verteilen.
Lass uns braten Schweinekoteletts Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Gießen Sie dann eine kleine Menge Wasser in die Mitte der Bratpfanne und braten Sie die Koteletts weiter, bis das Wasser vollständig verdampft ist – dadurch wird das Gericht sehr lecker und zart.
Gehackte Schweinekoteletts eignen sich hervorragend für viele Beilagen, Gemüsegerichte, Salate.
Gehackte Schnitzel mit Pfeffer und Käse
Der Hauptunterschied besteht in der Anwesenheit von Pfeffer und Käse klassisches Rezept Vorbereitungen gehackte Schnitzel. Und dank dieser Produkte erhält das Gericht einen unvergleichlichen Geschmack und Aroma!
Zutaten
400 gr. Schweinefilet
1 Zwiebel
3 Esslöffel Mayonnaise
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Mehl
200 gr. Paprika
150 gr. irgendein Hartkäse
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
Vorbereitung
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel (das geht einfacher, wenn das Filet vorgekühlt ist). Gefrierschrank innerhalb von 10 Minuten).
Die Zwiebel fein hacken und die Knoblauchzehen in die Knoblauchzehen hacken.
Die Produkte in eine tiefe Schüssel geben, mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und in kleinere Stücke schneiden bulgarische Paprika. Fügen Sie gehackte Paprika und Käse, Ei, Mehl und Ihre Lieblingsgewürze zum Fleisch hinzu. Alles gründlich vermischen und mit dem Braten der Schnitzel beginnen.
Das entstandene Hackfleisch mit einem Esslöffel aufnehmen, in Mehl panieren und mit den Händen Schnitzel formen. In Sonnenblumenöl braten, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht.
Dann sollten die Schnitzel in einen Topf gegeben, mit Wasser (2/3 Tasse) gefüllt und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Gehackte Schnitzel sollten heiß serviert werden, mit Ihrer Lieblingsbeilage oder Soße.
Gehackte Schweinekoteletts mit Pilzen
Schweinekoteletts erstrahlen in neuem Glanz, wenn ihr Rezept mit Pilzen angereichert wird. Auf Wunsch kann Schweinefleisch durch anderes Fleisch ersetzt werden, beispielsweise durch zarteres Hähnchenfilet.
Zutaten
1 kg Filet
2 Zwiebeln
500 gr. frische Pilze
4 Esslöffel Sauerrahm
4 Knoblauchzehen
Bündel frische Kräuter
4 Esslöffel Mehl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenfett
Vorbereitung
Filet und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Champignons fein hacken und zusammen mit der Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Dann gehacktes Filet, Eier, Sauerrahm, Mehl und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Alle Produkte mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett und mit einem Löffel das Hackfleisch verteilen. Die Koteletts abwechselnd von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Gehackte Schweinekoteletts lassen sich einfach zubereiten und sind praktisch, wenn... eine schnelle Lösung Sie müssen ein schmackhaftes und sättigendes Gericht zubereiten.
Guten Appetit!
Gehackte Schweinekoteletts sind lecker und aromatisch. Hobbyköche sind es gewohnt, sie aus Hackfleisch zuzubereiten und vergessen dabei, dass Hackfleisch sie saftiger und appetitlicher macht.
Unter allen Fleischsorten erfreut sich Schweinefleisch großer Beliebtheit. Sie hat viele wohltuende Eigenschaften, angenehmes Aroma. Der für andere Fleischsorten ungewöhnliche Gehalt an fast allen B-Vitaminen steigt Nährwert dieser Sorte.
Gehackte Schweinekoteletts serviert mit Pasta, Gemüse, Getreide. Sie werden mit Kartoffelgerichten kombiniert – gebacken, gebraten, püriert. Eine ungewöhnliche, aber interessante Beilage sind gebackene saure Äpfel oder Birnen. Schnittlauch, Petersilie, Koriander, Dill, Ingwer, Rosmarin oder Lorbeerblätter ergänzen den Geschmack von Schweinefleisch perfekt.
Wichtig! Gekühltes statt gefrorenes Fleisch macht Schweinehackschnitzel saftiger und mit dem intensiven Geschmack, der für diese Sorte einzigartig ist.
Das Rezept kann geschmolzenes oder enthalten Hartkäse. Dies ergibt die gehackten Koteletts Schweinefilet zusätzliche Weichheit. Scharfe, scharfe, saure und süße Saucen fördern eine bessere Aufnahme von tierischem Eiweiß.
Zutaten
Portionen: – +
Kalorien: 566 kcal
Proteine: 13,6 g
Fette: 45,7 g
Kohlenhydrate: 0 g
2 Stunden 40 Min. Videorezept ausdrucken
Das gewaschene, geäderte Schweinefleisch ohne Filme und Sehnen wird mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten – ihre Größe sollte 0,5 cm nicht überschreiten. Um das Schneiden zu erleichtern, wird das gekühlte Filet leicht gefroren. Wenn zum Kochen gefrorenes Schweinefleisch verwendet wird, tauen Sie es bei Zimmertemperatur zur Hälfte auf.
Die geschälte Zwiebel wird kurz in kaltes Wasser getaucht, fein gehackt oder im Mixer zerkleinert: Dann wird der Geschmack der Zwiebel weniger scharf.
Schnitzelrezepte
1 Stunde
460 kcal
3/5 (3)
Wenn Sie genug von Standardkoteletts aus primitivem Hackfleisch haben, dann wird dieses Rezept sehr nützlich und interessant für Sie sein! Anstelle von im Fleischwolf zerkleinertem Fleisch fein gehacktes Schweinefleisch. Solch gehackte Schnitzel Sie werden sehr saftig und gleichzeitig lecker. Dieses Gericht passt zu ganz anderen Beilagen: von den beliebten Kartoffelpüree zu Reis mit Süß-Sauer-Sauce.
Küchengeräte: Herd oder Ofen, Mixer.
Zutaten
So wählen Sie die richtigen Zutaten aus
Damit Ihnen das Fleisch den Geschmack Ihrer Bemühungen nicht verdirbt, müssen Sie beim Kauf auf einige Faktoren achten:
Die Qualität des von Ihnen gewählten Fleisches Nicht nur sein Geschmack und Ihre Gesundheit hängen davon ab, sondern auch das ästhetische Erscheinungsbild des Gerichts.
Schritt-für-Schritt-Garen in einer Bratpfanne
Schritt-für-Schritt-Garen im Backofen
Gehackte Schweinekoteletts im Ofen sind nützlicher.
Videorezept zur Herstellung von Schnitzel
In dieser zweiminütigen Videorezension erfahren Sie, wie der Schnitt dieser Schnitzelart aussehen sollte, in welcher Reihenfolge die Zutaten kombiniert werden und wie sie saftig, weich, sättigend und gleichzeitig sehr leicht und lecker werden . Und vor allem: Koteletts auf keinen Fall kann nicht verkocht werden.
Womit werden diese Schnitzel serviert?
Gehackte Schweinekoteletts – universelles Rezept, weshalb sie mit einer Vielzahl unterschiedlicher Beilagen serviert werden können. Also:
Wenn Sie mehr wollen leichtes Abendessen, gehackte Schnitzel hinzufügen Gemüse auf Koreanisch: Karotten, Tomaten, Zucchini oder Auberginen. Auch Gurken erfreuen sich großer Beliebtheit.
Die Schnitzelmischungen harmonieren perfekt und Mit verschiedene Grüntöne . Wenn Sie also ein Fan von Petersilie, Basilikum, Rucola oder Spinat sind, können Sie diese fein hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten zum Fleisch geben.
