Diätbrötchen. Diät-Joghurt-Brötchen

Viele haben von den Vorteilen von Leinsamen- und Buchweizenmehl gehört. Diese einfache Produkte helfen, Gesundheitsprobleme umfassend zu lösen. Wenn Sie sie in Ihre Ernährung integrieren, können Sie Ihren Körper schnell von Giftstoffen reinigen, Ihr allgemeines Wohlbefinden verbessern und auch zusätzliche Pfunde loswerden.

Wenn Sie ein Amateur sind leckere Backwaren, eine Vielzahl von Desserts – verwenden Sie häufiger Buchweizen und Leinsamen Mahlzeit. Vielleicht ist das das Beste einfacher Weg Halten Sie Ihre Figur in perfektem Zustand, ohne auf süße Freuden zu verzichten. Beim Backen empfiehlt es sich, ein Drittel der verwendeten Mehlmenge durch Mehl aus Leinsamen und Buchweizen zu ersetzen. Sie enthalten pflanzliche Proteine, die unseren Körper optimal ernähren und leicht verdaulich sind. Ich möchte darauf hinweisen, dass Leinsamen reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind Fettsäuren Omega-3 und Omega-6 sind ausgezeichnete Antioxidantien und Regulatoren des Fettstoffwechsels.

Ich präsentiere Ihnen meine Premiere – Minibrötchen. Ich mache sie auf einmal, daher ist das Verhältnis der Zutaten im Rezept minimal. Sie können die Proportionen erhöhen und die Brötchen größer machen.
Ich kann mit Sicherheit sagen, dass solches Backen gut für den Körper ist, insbesondere für Magen und Darm.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kefir 1% - 100 ml.
• Weizenmehl Prämie- 8 EL.
• Leinsamenmehl – ​​2 EL.
• Buchweizenmehl - 2 EL.
• Leinsamen - 1 TL.
• Zucker - 1 TL.
• Soda – ¼ TL.
• Rosinen, getrocknete Aprikosen, geröstete Erdnüsse- 30-40 g (nach Geschmack)
• Pflanzenöl (zur Schmierung)

Vorbereitung:

Lass uns kochen Mehlmischung: Leinsamen, Buchweizen und Premium-Weizenmehl mischen. Leinsamen hinzufügen.

Nehmen Sie Kefir bei Raumtemperatur, fügen Sie Zucker und Soda hinzu. An einen warmen Ort stellen und die Mischung aufschäumen lassen.

Gießen Sie die Kefir-Mischung in die Mehlmischung.
Den Teig etwas weniger kneten als bei Knödeln. Wir überwachen sorgfältig den Zustand des Teigs (er sollte leicht an Ihren Händen kleben).

Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen und Erdnüsse hinzufügen. Sie können beliebige andere Füllungen wählen: Pflaumen, Datteln, Mandeln.

Das Diätbacken- für Anhänger einer gesunden, fett- und kalorienarmen Ernährung. Es wird auch für diejenigen interessant sein, die bereits wissen, wie man mit Teig arbeitet, und den nächsten Schritt meistern möchten – ohne die Anteile der Zutaten zu zählen (weil die Konsistenz des Teigs klar ist und Grundkenntnisse vorhanden sind). . Schließlich sind Joghurtbrötchen ein wahrer Genuss für Fans des kulinarischen Minimalismus: Nur ein wenig Aufwand und Zeit, und das Ergebnis ist hervorragend.

Der sicherste Weg, kochen zu lernen, ist kochen und kochen, und wer dies tut, braucht oft keine Rezepte. Wenn Sie zufällig ein Glas griechischen Joghurt in Ihrem Kühlschrank haben, backen Sie damit lockere, lockere Muffins ohne Butter(!) und ohne Rezept in 20 Minuten.

Es ist zu beachten, dass Joghurt dem Teig nicht die gleiche Schichtung verleiht wie Butter. Wenn Sie jedoch beim Kneten vorsichtig vorgehen und den Teig nicht zu stark schlagen, bleiben die Brötchen luftig und gehen beim Backen gut auf.

Ein klassisches Brötchenrezept erfordert nicht nur Geschick (z. B. muss man beim Schneiden kalter Butter hart arbeiten), sondern auch Planung (denken Sie daran, die Butter rechtzeitig in den Kühlschrank zu stellen usw.).

Um mit Joghurt vermischte Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten, die Sie immer zur Hand haben: Mehl, Salz, Joghurt, Milch und etwas anderes, was kulinarische Experten als „eine gute Aura“ bezeichnen. Wenn Sie Teig normalerweise „lieben“, ist dieses Rezept keine Ausnahme. Höchstwahrscheinlich werden Sie sich mögen!

Wie man Joghurtbrötchen ohne Rezept macht

Schritt eins. Heizen Sie den Backofen auf 200° C vor. Geben Sie entsprechend der gewünschten Anzahl fertiger Brötchen Mehl in eine große Schüssel. Bestimmen Sie die Proportionen selbst, nach Augenmaß – es ist immer individuell.
Welches Mehl soll ich verwenden? Allzweck-Weizenmehl funktioniert gut, aber wenn Sie mehr wollen ... üppiges Gebäck, Sie können einen Teil des Pfannkuchenmehls hinzufügen oder zwei Teile mischen Weizenmehl und ein Teil Vollkorn.

Eine großzügige Prise Salz und Backpulver hinzufügen; Wenn Sie eine sehr große Portion zubereiten, geben Sie die doppelte Menge Salz und Backpulver hinzu. Trockene Zutaten – schwarzer Pfeffer, Paprika oder andere Gewürze – werden zu diesem Zeitpunkt ebenfalls mit Mehl vermischt.

Nächster Schritt: flüssig. Einen großen Löffel Joghurt in das Mehl geben und gut verrühren. Verwenden Sie griechischen oder ungesüßten Joghurt. Fügen Sie weiterhin löffelweise Joghurt hinzu und rühren Sie das Mehl unter, bis die Mischung klumpig und krümelig, aber immer noch ziemlich trocken ist. Machen Sie nun die Konsistenz durch Zugabe von Milch glatt. Nach und nach einfüllen, bis der Teig glatt, aber immer noch dicker als Pfannkuchenteig ist. Für diese Zwecke können Sie auch fettarme Sahne verwenden, wenn keine Milch im Haus ist.

Schritt drei: Ergänzungen. Geriebener Cheddar-Käse, Parmesan, gehackt Schnittlauch, Speck - am meisten verschiedene Zusatzstoffe verleiht gewöhnlichen Brötchen einen pikanten Geschmack.

In einer Anmerkung: Bereiten Sie andere Brötchen vor, süße. Ersetzen Sie einfach Salz durch Zucker, fügen Sie Zimt zum Teig hinzu, Kokosnussflocken, getrocknete Kirschen, Pistazien und die fertigen Brötchen mit Puderzucker bestreuen.

Schritt vier: Kneten. Legen Sie den Teig auf ein leicht bemehltes Brett und kneten Sie ihn leicht und ohne zu drücken, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Drücken Sie den Teig mit den Händen zu einem Quadrat flach und falten Sie ihn dann über die Seiten, bis sich die Ränder in der Mitte treffen. Wiederholen Sie dies mehrmals und formen Sie den Teig zu einer Kugel.

Schritt fünf: Brötchen formen. Rollen Sie die Kugel mit einem Nudelholz aus. Je dicker die Teigschicht, desto höher und größer werden die Brötchen. Mit einem runden Ausstecher (ein Glas oder ein leeres Gefäß geht auch) Kreise aus dem Teig ausstechen. Sie können zukünftigen Brötchen eine quadratische Form wie Scones geben.

Schritt sechs. Backen. Platzieren Sie Ihre wunderschöne Brötchen Auf ein Backblech legen, mit grobem Meersalz – oder einer Mischung aus Salz und getrockneten Kräutern – bestreuen und dann 12 bis 15 Minuten backen. Bei größeren Brötchen kann es etwas länger dauern; Überprüfen Sie nach 10 Minuten, ob die Oberfläche goldbraun ist.

Als separates Gericht sollten diese Brötchen frisch gebacken zum Frühstück mit aromatischem Kaffee serviert werden.

Sie können aufwachen und schnell den Teig kneten, ohne Ihren Schlafanzug auszuziehen. Die Brötchen werden gebacken, während Sie duschen. An heißes Gebäck Geben Sie ein Stück Butter hinein – da ist es praktisch – und essen Sie es sofort!

Diätbrötchen mit Hüttenkäse: Was brauchen wir?

• 1 Packung Hüttenkäse,
• 100-120 Gramm Haferflocken,
• 2 EL. l. Kleie,
• 1 Ei,
• 1 Teelöffel. Zimt,
• 1 Teelöffel. geriebener oder gemahlener Ingwer,
• Süßstoff oder Zucker.

Sie können die Brötchen abdecken helle Glasur. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 EL. l. Milch und 1 EL. l. Milchpulver. Sie sind einfach sofort zubereitet.

Rezept für Diätbrötchen: 200 Gramm Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Zum Kochen Haferflocken Es ist notwendig, die Haferflocken zu mahlen (es ist besser, unverarbeitete Haferflocken zu kaufen - es gibt mehr). nützliche Substanzen). Haferflocken Es ist nicht notwendig, es zu Staub zu zermahlen; es können immer noch Getreidestücke übrig bleiben. Dies wird für die Struktur benötigt.

Fügen Sie 2 EL Hüttenkäse und Haferflocken hinzu. l. Weizenkleie. Besonders im Winter muss Kleie in der Nahrung enthalten sein. Kleie reduziert glykämischer Index Auch die Nahrung, die wir zu uns nehmen, verlangsamt die Nahrungsaufnahme, sodass wir länger satt bleiben können. Kleie kann Hafer, Weizen oder Roggen sein, Sie können jede verwenden. Es werden auch Ballaststoffe verkauft, wenn Sie die Möglichkeit haben, können Sie diese hinzufügen.

In diesem Rezept verleiht Weizenkleie den Brötchen eine besondere Textur. Also wird alles gemischt und weitere Zutaten hinzugefügt. Verwenden Sie beim Mischen keinen Mixer oder Mixer, sondern zerdrücken Sie alles gut mit einer Gabel. Fügen Sie im nächsten Schritt nach Belieben 1 Ei oder 2 Eiweiß hinzu. Rühren Sie weiter. 1 TL hinzufügen. Zimt mit einer Folie und 1 TL. gemahlener Ingwer.

Als nächstes fügen Sie je nach Geschmack ein paar Päckchen Süßstoff oder Zucker hinzu. Wenn Sie eine strenge Diät einhalten, können Sie die Brötchen auch ungesüßt zubereiten. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig sollte ziemlich dick sein, obwohl die Konsistenz eher einer Art Brei als einem Teig ähnelt. Aber keine Sorge – mit nassen Händen können wir die Brötchen ganz einfach formen.

Schalten Sie den Ofen ein, stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein, er wird warm, während wir die Brötchen formen. Geben Sie einen Esslöffel Teig in Ihre Handfläche und formen Sie mit den Händen eine runde Form wie ein Brötchen. Diese Brötchen können auch salzig zubereitet werden: In diesem Fall können Sie Sesam darüber streuen. Diätbrötchen sind sehr gesund, da Haferflocken selbst viele Ballaststoffe enthalten. Diese Brötchen enthalten Hüttenkäse, also Eiweiß, außerdem gibt es noch Kleie, das heißt, man ist auf jeden Fall innerhalb von 2-3 Stunden satt.

Legen Sie die geformten Brötchen auf Pergamentpapier und legen Sie diese Brötchen für 15 bis 20 Minuten in den Ofen, den Sie auf 200 Grad vorgeheizt haben. Schauen Sie sie sich nach 15 Minuten an, wenn sie bereits gebräunt sind, dann sind sie fertig, wenn noch nicht, lassen Sie sie noch 3-4 Minuten im Ofen. Nach 15–20 Minuten sind Ihre Brötchen fertig.

Der letzte Schliff. Nehmen Sie 2 EL. l. Normale Milch kann entrahmt und mit 1 EL vermischt werden. l. Milchpulver. Milchpulver Außerdem sollte es vorzugsweise fettarm sein. Gießen Sie diese Mischung über die noch warmen Brötchen. Diese Glasur verleiht unseren Brötchen einen glänzenden Glanz cremiger Geschmack. Wenn Sie es eilig haben, müssen Sie diese Glasur nicht herstellen. Dieses Rezept ist einfach und schnell und vor allem lecker, daher sollten Sie diese Diät-Haferflocken-Zimtschnecken unbedingt probieren.

Guten Tag, meine lieben Leser und Naschkatzen!

Heute ist für Sie mein Rezept für ein einfaches diätetisches, zugleich leckeres und zartes Gebäck aus Hüttenkäse. Die „Rosen“ sind gelb geworden, weil der Teig enthält Maismehl. Wenn Sie möchten, können Sie sie aber auch rosa machen, indem Sie dem Teig Rübensaft hinzufügen. Über diätetisch Gebäck Sie können mit Zimt oder Sesam bestreuen.

Rezept für Diätbrötchen „Gelbe Rosen“.

Zutaten:

• Weizenmehl 1. Klasse – 1 Tasse
• Maismehl – ​​1 Tasse oder etwas weniger
• Hüttenkäse– 250 g
• Honig – 2 Esslöffel
• Ei – 1 Stk.
• Sirup aus beliebiger Marmelade – zum Einfetten des Teigs
• Butter (weich) – 70 g
• Backpulver – 1 TL.
• Salz – eine Prise

Meine Kochmethode:

1. Zwei Mehlsorten mit Salz und Backpulver vermischen
2. Weiche Butter und eine Mischung aus Hüttenkäse, Honig und Eiern hinzufügen
3. Kneten weicher Teig eine solche Konsistenz, dass es nicht an den Händen klebt

5. Schmieren Sie die Oberfläche mit Sirup (ich habe Sirup genommen) ein, damit sich die Schichten leicht voneinander trennen lassen

7. Die Rolle in ca. 5 cm breite Stücke schneiden

8. Formen Sie sie Rosen , den Boden kneifen
9. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

10 Das Halbzeug im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 Minuten backen.

Diätbrötchen „Yellow Roses“ sind fertig!

Servieren Sie sie warm und gekühlt mit Tee, Kaffee, Milch und anderen Getränken!

Viel Glück beim Kochen! Ich freue mich auf Ihre Kommentare.

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Sie wissen nicht, was Sie essen sollen, ohne zuzunehmen? Ich gebe Ihnen einen Tipp: sehr leckeres Nahrungsprotein Roggenbrötchen. Das perfekte Option für alle, die auf Diät sind. Ich biete Ihnen ein Rezept für gesunde, kalorienarme, knusprige Brötchen – sie schaden Ihrer Figur überhaupt nicht. Aus einem solchen Teig können Sie nicht nur Roggenbrötchen, sondern auch Nahrungsprotein herstellen Roggenbrot im Ofen. Roggenmehl Sehr nützlich für unseren Körper, da es Abfallstoffe und Giftstoffe entfernt. Und vor allem ist Roggenbrot kalorienarm und enthält viele Vitamine und Aminosäuren. Beginnen wir also mit der Zubereitung köstlicher Protein-Roggenbrötchen.

Zutaten:

• Roggenmehl - 170 Gramm;
• Hafer- oder Weizenkleie - 20 Gramm;
• Hüttenkäse - 180 Gramm;
• Eier - 2 Stück
• Ballaststoffe - 1 Teelöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Soda - 0,5 Teelöffel;
• Koriander - 0,5 Teelöffel;
• Matsoni oder Joghurt - 20 Gramm.

Sehr leckere Diätbrötchen. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Bereiten wir zunächst die Gerichte vor, in denen wir die Eier schlagen. Dies kann eine normale Schüssel sein. Schlagen Sie die Eier auf und schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Mixer. Was auch immer für Sie am bequemsten ist.
2. Als nächstes fügen Sie den Hüttenkäse hinzu und zerdrücken ihn gründlich mit einer Gabel. Am Ende haben wir so eine Eier-Quark-Masse.
3. Matsoni zur resultierenden Mischung hinzufügen und gut vermischen. Wir können Matsoni durch Sauermilch oder Naturjoghurt ersetzen.
4. Fügen Sie Hafer- oder Weizenkleie, einen halben Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Soda, einen halben Teelöffel Koriander und auch einen Teelöffel Ballaststoffe hinzu. Mischen Sie die resultierende Aufschlämmung erneut, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Und die letzte Zutat ist Mehl. Wir sieben es durch ein Sieb: damit unser Diätbrötchen ist fluffig und weich geworden.
6. Mischen Sie den resultierenden Teig gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Es sollte leicht an Ihren Händen kleben.
7. Nehmen Sie ein Backblech und decken Sie es ab Pergamentpapier oder Silikonmatte.
8. Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und formen aus bereits nassen Händen unsere Hüttenkäse-Roggen-Diätbrötchen in Form von Kugeln.
9. Darüber können Sie nach Belieben Leinsamen oder Sesamsamen streuen.
10. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schicken wir unser Leckeres Proteinbrötchen zum Weiterbacken: ca. 50-60 Minuten.

Nach etwa einer Stunde nehmen wir unsere duftenden, knusprigen, absolut leckeren Roggenbrötchen aus dem Ofen und legen sie auf einen Teller, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sie können die Bereitschaft der Brötchen mit Zahnstochern überprüfen. Und noch ein kleiner Trick: Wenn die Kruste der Brötchen weich sein soll, müssen Sie einen Teller mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Die Platte muss so gewählt werden, dass sie hohen Temperaturen standhält und keine Risse aufweist.

Sie können diese Diätbrötchen zu Ihrem normalen Frühstück servieren. Oder zum Mittagessen – statt Brot. Brötchen sind eine gute Ergänzung zu heißer Suppe. Ja, aber man kann sie auch damit essen normaler Tee oder als Brötchen für Sandwiches oder Sandwiches verwenden. Wie Sie sehen, ist das Rezept sehr einfach, lecker und gesund! Sie möchten zusätzliche Pfunde loswerden, können aber nicht auf goldbraune Brötchen verzichten? Dann müssen Sie unbedingt versuchen, nach unserem Rezept köstliche Protein-Roggenbrötchen zu Hause zuzubereiten. Und wenn Sie mehr über das Nützliche und leckeres Essen Besuchen Sie die Website von „Very Tasty“: Dort finden Sie bestimmt ein Rezept nach Ihrem Geschmack. Guten Appetit!