Wie man zu Hause Fondue macht. Käsefondue – bei Ihnen zu Hause: Rezept und Kochgeheimnisse

Der Duft von Vanille und Schokolade, flackernde Kerzen, Früchte und ein Glas Ihres Lieblingsweins – was braucht es mehr für eine wirklich romantische Atmosphäre? Natürlich Schokoladenfondue! Schließlich ist es sagenhaft lecker, elegant und wirklich romantisch.

Traditionelles Fondue – die Erfindung der Schweizer Schäferhunde. Seine Hauptzutaten sind geschmolzener Käse und Weißwein. Unter dem Einfluss von Feinschmeckern aus dem benachbarten Italien und Frankreich hat dieses Gericht einige Veränderungen erfahren. Käse wurde durch Schokolade ersetzt und statt Wein wurden Cognac und Sahne verwendet. So entstand das Rezept für die Zubereitung von Schokoladenfondue.

Schokoladenfondue Foto 1

Der Hauptvorteil für die Wahl Schokoladenfondue für ein romantisches Abendessen - es wird aus einem gemeinsamen Gericht serviert, denn dies ist eine ideale Gelegenheit für Verliebte, sich noch einmal zu berühren, Aufmerksamkeit zu zeigen, in die Augen zu schauen...

Ja, und die Zubereitung ist nicht kompliziert, wenn Sie die notwendigen Utensilien, Gewürze, Schokolade und Snacks im Voraus vorbereiten und sie dann in geschmolzene Schokolade tauchen.

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Wählen Sie für die Zubereitung von Schokoladenfondue nur hochwertige Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 72 %, gutem Alkohol und frischen Gewürzen. Lassen Sie sich davon leiten, welchen Geschmack Sie wünschen – mild, würzig oder scharf.

Schokoladenfondue ohne Fonduetopf

Es besteht keine Notwendigkeit, teure Werkzeuge zu kaufen. Fondue ohne Fondue-Maker zuzubereiten ist ganz einfach. Als Schüssel eignet sich eine Glas-, Porzellan- oder Metallschüssel mit dem erforderlichen Volumen. Es ist besser, die Mischung zuzubereiten und die Schokolade in einem separaten Topf im Wasserbad zu schmelzen, damit der Inhalt nicht an den Wänden klebt, und sie dann in eine gemeinsame Schüssel zu gießen.

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Achten Sie darauf, die Schokolade mit Sahne zu verdünnen. Sie können die Temperatur über einer Kerzenflamme halten, um zu verhindern, dass die Schokolade aushärtet. Die Vorspeise auf Bambusspieße oder Zahnstocher stecken. Als Snack – Toast aus getrocknetem Brot, . Ideale Wahl Gewürze - Vanille, Zimt und Muskatnuss. Und die wichtigste Voraussetzung sind Ihre begeisterten und strahlenden Augen.

Rezept für Schokoladenfondue

Zutaten: 4-6 Portionen

• 400 Gramm hochwertige dunkle Schokolade
• 300 ml Sahne (30 Prozent)
• 2 Esslöffel Cognac oder Likör (z. B. Amaretto)
• Früchte: 1 frische Ananas, 1 Orange, 1 grüner und roter Apfel, 1 Kiwi, 1 Päckchen Erdbeeren

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Methode zur Zubereitung von Schokoladenfondue

Kochzeit - 30 Minuten.
Bereiten Sie die Früchte vor. Waschen und trocknen Sie sie gründlich. Die geschälte Orange, die Kiwi und die Äpfel vierteln. Von der Ananas die Schale entfernen und die Frucht in Würfel schneiden.

Alle Früchte auf 4-6 Teller verteilen. Die Schokolade in einer Schüssel hacken. Die Sahne in einem Fonduetopf erhitzen, gehackte Schokolade und Likör dazugeben. Gut umrühren, bis die Masse klebrig ist und die Schokolade geschmolzen ist, vom Herd nehmen. 10 Minuten einwirken lassen.

Stellen Sie das Leckere wieder aufs Feuer. Essen Sie Obst, indem Sie es auf einen Spieß oder eine Gabel stechen und darin eintauchen duftende Schokolade. Genießen Sie den Geschmack!

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Schokoladenfondue wärmt Ihre Sinne und macht... romantisches Abendessen unvergesslich.

Rezept für Schokoladenfondue. So bereiten Sie Fondue ohne Fondue-Maker zu – speziell für

Fondue wird in der modernen Welt immer beliebter, und das aus gutem Grund. Fondue ist weniger ein Essen als vielmehr ein Ritual, das einer langfristigen freundschaftlichen Kommunikation förderlich ist. Dieses Gericht (oder dieser Snack) entbindet die Gastgeberin von der Verpflichtung, lange am Herd zu stehen. Sie muss sich nur um die Verfügbarkeit kümmern notwendige Produkte. Die Gäste bedienen sich selbst.

Utensilien zur Fonduezubereitung

Um Fondue zu Hause zuzubereiten, müssen Sie ein spezielles Gerät kaufen:

• Caquelon oder Fonduetopf. Bei diesem Gerät handelt es sich um eine Schüssel mit Beinen, unter der sich ein Platz für einen Brenner befindet.
• Du wirst mehr brauchen Satz spezieller langer Gabeln, mit deren Hilfe Ihre Freunde ein köstliches Gericht genießen können.
• Wenn Sie keine speziellen Utensilien haben, ist das egal. Sie können einen normalen Topf mit dicken Wänden nehmen. Der mitgelieferte eignet sich durchaus als Ständer. Mikrowelle. Und Ihr Gericht wird mit einer normalen Kerze oder einem Alkoholbrenner erhitzt. Anstelle von Spezialgabeln können Sie auch Grillspieße aus Holz oder normale Gabeln verwenden.

Lassen Sie uns nun über den Prozess der Fonduezubereitung sprechen. Es gibt Käse, Fleisch und Schokolade. In letzter Zeit tauchen immer mehr neue Fondue-Varianten auf, doch heute sprechen wir über die traditionellen.

Käsefondue

Zutaten:

• Harter Emmentalerkäse – 250 g;
• Gruyère-Käse – 450 g;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Gläser trockener Weißwein;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 4 EL. Löffel Kartoffelstärke;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss;
• ein paar Stücke Brot.

Vorbereitung:

1. Das Brot in Würfel schneiden und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen leicht trocknen.
2. Reiben Sie die Pfanne mit Knoblauch ein.
3. Geriebenen Käse und Wein in einer Schüssel vermischen. Anschließend die Mischung in einen Topf füllen und auf den Herd stellen.
4. Stärke und Zitronensaft hinzufügen. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
5. Eine Prise Gewürze hinzufügen.
6. Wenn Sie einen Fonduetopf aus Keramik haben, gießen Sie die geschmolzene Mischung hinein und zünden Sie den Brenner an, indem Sie das Gerät in die Mitte des Tisches stellen. Wenn Sie keinen Fonduekocher haben, servieren Sie das Fondue in dem Topf, in dem es zubereitet wurde. Bieten Sie Ihren Gästen Gabeln oder Holzspieße an. Es ist Zeit für ein gemütliches Gespräch und den Genuss des Fondues. Wenn Sie Ihre Gäste mit Wein verwöhnen möchten, servieren Sie besser den gleichen Wein, mit dem auch das Fondue zubereitet wurde. Zum Käsefondue passen trockener Weißwein und Bier sowie Tee.

Käsefondue mit Milch

Zutaten:

• „holländischer“ Käse – 100 g;
• „Edamer“-Käse – 100 g;
• „Russischer“ Käse – 100 g;
• 1 Glas Milch;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• 1 Teelöffel. Stärke;
• Salz und Zucker - nach Geschmack;
• Muskatnuss und gemahlener Pfeffer- schmecken;
• Stücke ofengetrocknetes Brot.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
2. Fetten Sie die Seiten der Pfanne mit Knoblauch ein. Gießen Sie 180 ml Milch hinzu, geben Sie den Käse hinzu und lassen Sie ihn unter ständigem Rühren vollständig schmelzen.
3. Stärke, Salz, Zucker, Muskatnuss und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, verdünnt in 20 ml Milch, hinzufügen. Gut mischen.
4. Die entstandene Masse in einen Fonduetopf füllen. Schalten Sie den Brenner ein und laden Sie Gäste an den Tisch ein.

Fleischfondue

Es gibt zwei Möglichkeiten, es zuzubereiten: in heißem Pflanzenöl („chinesisches“ Fondue) und in Gemüsebrühe mit Kräuter(Rosmarin und Basilikum) und trockener Weißwein.

Zutaten:

• Rindfleischstücke, befreit von Filmen und Sehnen, nicht größer als 2 cm;
• Sie können Geflügelfiletstücke kochen;
• Pflanzenfett(Raps, Erdnuss, Olive usw.).

Vorbereitung:

1. Reiben Sie eine Knoblauchzehe in die Pfanne und bringen Sie das Öl oder die Gemüsebrühe zum Kochen.
2. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit vorsichtig in die Fondueschüssel und zünden Sie den Brenner an. Lassen Sie die Gäste Fleisch- und Geflügelstücke auf Gabeln stechen, in heißes Öl tauchen und 40 Sekunden bis 1 Minute ruhen lassen. Wenn Sie dünn geschnittene Kartoffeln servieren, können die Gäste Kartoffelchips zubereiten.

Burgunderfondue

Zutaten:

• Rinderfilet – 600 g;
• Pflanzenöl – ½ Tasse.

Soßen zum Servieren:

• Worcester;
• Niederländisch;
• Ketchup oder Mayonnaise;
• Tabasco.

Für garnieren:

• Salzgurken;
• eingelegtes Gemüse;
• Oliven;
• Kirschkompott.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch nicht große Stücke und den Gästen auf kleinen Tellern servieren. Saucen und Beilagen gibt es auf gemeinsamen Tellern.
2. Analog zum vorherigen Rezept das auf dem Herd erhitzte Öl in den Fonduetopf gießen und die Gäste das Fleisch selbst zubereiten lassen. MIT Fleischfondue passt zu Rotwein.

Schokoladenfondue

Dieses sehr schmackhafte und elegante Dessert wird mit Beerenstücken, Früchten usw. serviert Süßwaren(Kekse, Kekse usw.).

Zutaten:

• Sahne – 100 ml;
• Schokolade (fein gehackt) – 400 g;
• Butter– 20 g;
• Kakaopulver – 3 EL. l.;
• Vanilleextrakt – ¼ TL;
• gemahlener Zimt – ¼ TL;
• Kaffeelikör (Sie können jeden anderen Likör verwenden, zum Beispiel: Orange, Kokosnuss, Baileys, Sheridan) – 2 EL. l.

Zum Nachtisch servieren:

• Stücke von Früchten (Äpfel, Pfirsiche, Bananen, Birnen, Mangos, Ananas, Kiwi usw.);
• Beeren (Victoria, Brombeere, Kirsche, Himbeere);
• Stücke Weißbrot, Kekse, Kekse; Marshmallows, Marshmallows, Puffmais, Trockenfrüchte.

Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Stiele und Schwänze von den Beeren entfernen. Legen Sie Brot-, Keks- und Keksstücke auf separate Teller.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie einen dickwandigen Topf und erhitzen Sie die Sahne bei mittlerer Hitze.
2. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die in kleine Stücke gebrochene Schokolade hinzu. Beginnen Sie nach 5 Minuten mit dem Rühren der Mischung (nicht im Kreis, sondern in Bewegungen, die an die Zahl 8 erinnern), bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
3. Kakaopulver, Butter, Vanille, Zimt, Likör hinzufügen.
4. Warten Sie, bis der Likördampf verdunstet ist, mischen Sie erneut gut und gießen Sie die Sahne in den Fonduetopf. Rühren Sie es von Zeit zu Zeit um.
5. Wenn das Fondue zu stark eindickt, fügen Sie nach und nach (jeweils 1 Esslöffel) warme Sahne hinzu, bis die Creme die gewünschte Konsistenz hat. Der Nachtisch ist fertig. Zeigen Sie Ihren Gästen, wie man Keks- oder Obststücke in kreisenden Bewegungen in die Schokolade taucht, damit sie nicht auf den Tisch tropft. Zu süßen Fondues können leichte Dessertweine und Kaffee gereicht werden.

Gemeistert haben Grundrezepte Bei der Zubereitung von Fondue können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und etwas Neues kreieren. Viele Fondue-Liebhaber tun genau das, und aus einem geselligen Beisammensein wird aus einem banalen „Trinken und Essen“ eine Art kulinarischer Workshop.

Fondue - Original Italienisches Gericht. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig ungewöhnlich und sehr lecker.

Um Fondue zuzubereiten, benötigen Sie einen speziellen Behälter, einen sogenannten Fonduetopf. Sie lässt sich aber ganz einfach durch eine normale Edelstahlschüssel ersetzen, die Sie bei schwacher Hitze oder im Wasserbad aufbewahren, damit das Fondue eine konstante Temperatur hat.

Wie macht man Schokoladenfondue?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Schokoladenfondue zuzubereiten – von der einfachsten bis zur anspruchsvollsten.

Verbindung:

1. Bitterschokolade – 350 g
2. Sahne – 220 ml
3. Salz – eine Prise
4. Früchte

Vorbereitung:

• In einem Topf mit dickem Boden die Sahne erhitzen, bis kleine Bläschen entstehen. Aber auf keinen Fall die Sahne zum Kochen bringen!
• Die zerstoßene Schokolade dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Masse eindickt.
• Stellen Sie den Behälter auf sehr niedrige Hitze, damit die Mischung warm bleibt, aber nicht kocht oder anbrennt.
• Beeren oder Fruchtstücke auf kleine Spieße stecken, ins Fondue tauchen und genüsslich essen!

Verbindung:

1. Dunkle Schokolade – 500 g
2. Sahne – 2 EL.
3. Zimt – 1 TL.
4. Cayennepfeffer – ½ EL. l.
5. Erdbeeren, Cracker, Marshmallows

Vorbereitung:

• Schokolade in kleine Stücke zerdrücken oder reiben, mit Sahne vermischen.
• Die Zutaten gründlich vermischen und erhitzen, bis die Mischung eindickt.
• Anschließend die gewünschten Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze stehen lassen, um eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten.

Verbindung:

1. Sahne – 100 ml
2. Schwarze Schokolade – 400 g
3. Butter – 16 g
4. Kakao (normal, kein Getränk) – 3 EL.
5. Vanillin – ¼ TL.
6. Zimt – ¼ TL.
7. Beliebiger Kaffeelikör – 2 EL.
8. Kekse, Marshmallows, Obst, weiche Waffeln oder weiche Kekse

Vorbereitung:

• Gießen Sie die Sahne in einen Topf mit dickem Boden und stellen Sie den Topf auf eine sehr hohe Stufe langsames Feuer. Sobald sich kleine Bläschen in der Sahne bilden, den Topf vom Herd nehmen, die in Stücke gebrochene Schokolade dazugeben und 5 Minuten ruhen lassen.
• Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Anschließend Butter, Vanille, Kakao, Zimt und Likör zu der Mischung hinzufügen. Alles noch einmal gründlich mit einem Schneebesen verrühren.
• Übertragen Sie die vorbereitete Mischung auf emailliertes Geschirr und auf konstante, niedrige Hitze stellen.

Verbindung:

1. Dunkle Schokolade – 225 g
2. Vollkondensmilch – 80 g
3. Alle Früchte oder Beeren – 250 g
4. Likör - nach Geschmack

Vorbereitung:

Alle Zutaten gleichzeitig vermischen und dann in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Anschließend stellen Sie den Fonduebehälter auf sehr niedrige Gasstufe, um die erforderliche Temperatur aufrechtzuerhalten.

Das Rezept für dieses Fondue ist unglaublich einfach, nicht wahr?

• Fondue ist nicht nur Schokolade. Es wird nicht weniger lecker sein Käsefondue, vor allem, wenn man es nach allen Regeln kocht. Beim Käsefondue ist die Anschaffung sehr wichtig guter Käse keine billige Sorte. Die Sache ist, dass billiger Käse beim Erhitzen in seine Bestandteile zerfällt – Pflanzenöl und weiße Körner. Diese Masse sieht unappetitlich aus und der Geschmack lässt zu wünschen übrig.

• Nehmen Sie einen Emailletopf mit dickem Boden, fetten Sie den Boden und die Wände mit Knoblauch ein. Dies ist notwendig, um Ihrem Gericht ein pikantes Aroma zu verleihen und um das Waschen des Behälters zu erleichtern.
• Die Sahne in einen Topf geben und erhitzen. Geriebenen Käse, weißen Pfeffer und Salz zur warmen Sahne hinzufügen. Alles gut umrühren, aber nicht in kreisenden Bewegungen, sondern von Wand zu Wand – so löst sich der Käse besser in der Sahne. Etwas später 1 EL zu der Mischung hinzufügen. Stärke verdünnt mit Wasser und etwas Weißwein. Käsefondue auf keinen Fall zum Kochen bringen!
• Die von Ihnen zubereitete Mischung sollte cremig werden. Sobald Sie die gewünschte Dicke erreicht haben, stellen Sie den Fonduebehälter auf schwache Hitze, um eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten.
• Sie können Garnelen, Schinken, Krabbenstäbchen, Brotstücke, geräuchertes Fleisch, Cracker. Käsefondue wird am besten mit Bier oder Weißwein serviert.

IN Sie möchten in entspannter Atmosphäre ausgefallene Speisen genießen, mit Freunden am Tisch plaudern und Wein trinken? Hassen Sie Einkaufen und kochen Sie nicht gern? Vielleicht haben Sie irgendwo in Ihrem Schrank ein Set Fondueutensilien herumliegen, vergessen und unnötig, weil Sie einfach nicht wissen, wie Sie damit umgehen sollen? Wenn Sie eines dieser Rezepte und Tipps mit „Ja“ beantworten, sind Sie hier genau richtig. Denn es besteht kein Zweifel daran, dass Fondue wieder in Mode kommt.

Diese sind stilvoll, einfach und schnelle Mahlzeiten erfordern fast keine Vorbereitung und werden von Ihren Familienmitgliedern oder Gästen zubereitet! So können Sie Ihre Familie zusammenbringen Leckeres Abendessen oder sich in letzter Minute mit Gästen zum Abendessen zu treffen, nur weil Ihnen danach ist. Gleich zu Beginn, nachdem Sie Fonduetopf und Gabeln entstaubt haben, können Sie der Familie das Einfachste anbieten – Käsefondue. Sie sammeln jedoch schnell und einfach Erfahrungen und können bereits Fondues aus Fleisch, Fisch oder Gemüse und sogar Dessertfondues zubereiten.

Grundlegende Werkzeuge und Zubehör

Ein traditionelles Fonduegericht ist ein Topf, der über einer Kerze oder über einem Spiritusbrenner steht. Sie können auch einen elektrischen Fonduekocher kaufen, dieser ist jedoch teurer! Ton bzw Keramikpfannen Meistens sind sie breit und flach und eignen sich ideal für Käse- oder süße Fondues, die ständiges Rühren erfordern. Für Fleisch-, Fisch- oder Gemüsefondues, die in heißem Öl oder heißer Brühe gegart werden, sind Gusseisen- oder Edelstahltöpfe beliebter, da diese Pfannen die Hitze besser speichern. Sie können aber sowohl Metall- als auch Tonpfannen verwenden.

Käsefondues können auf dem Herd zubereitet und dann in einen Fondue-Maker gegeben werden. Es ist äußerst wichtig, dass das Fondue immer warm ist, da es sonst hart wird. Sobald die Masse aber heiß wird, sollte das Feuer unter dem Fonduetopf sofort reduziert werden, sonst verbrennt die Masse und klebt am Pfannenboden fest.
Wenn die Mischung zu stark eindickt und sich eine Kugel zu formen beginnt, erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weiter und verdünnen Sie sie mit etwas Wein (oder Milch, wenn Sie im Fondue keinen Alkohol verwenden).
Typischerweise werden französische Brotwürfel in das Käsefondue getaucht, Sie können aber auch andere Brotsorten, Cracker oder Julienne-Gemüse servieren.

Für andere Fonduearten verwenden Sie Pflanzenöl zum Braten. gute Qualität, zum Beispiel Sonnenblume oder Mais. Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie eine viertel Portion Oliven-, Sesam- oder Nussöl hinzu (diese sind jedoch sehr teuer). Füllen Sie den Fonduetopf zur Hälfte mit Öl oder wie in der Anleitung angegeben. Viel einfacher und schneller geht es, das Öl oder die Brühe auf dem Herd zu erhitzen, sie dann in einen Fonduetopf auf dem Tisch zu gießen und den Brenner darunter anzuzünden. Das Öl und die Brühe müssen sehr heiß sein, sonst werden die Zutaten für das Milchfondue klebrig und geschmacklos. Das Öl sollte kochen und nicht rauchen (seine Temperatur sollte 190 °C erreichen). Wenn Sie einen altbackenen Brotwürfel in das Öl fallen lassen, sollte er innerhalb von 30 Sekunden braun werden.

Legen Sie ausreichend Papierhandtücher oder Servietten auf den Tisch, um Essen abzutrocknen und verschüttetes Öl aufzuwischen (Fondue-Partys sind nicht gerade die sauberste Angelegenheit). Fleisch und Fisch sollten frisch oder vollständig aufgetaut sein, wenn sie zuvor eingefroren wurden. Die Fleisch-, Fisch- oder Gemüsestücke sollten nicht zu groß sein, sonst dauert das Garen sehr lange.

Dessertfondue. Da solche Fondues einen hohen Zuckergehalt haben, entzündet sich der Sirup, in dem das Fondue zubereitet wird, schnell, daher sollte das Feuer unter dem Fonduetopf sehr klein sein und der Sirup selbst muss häufig umgerührt werden. Erhitzen Sie die Schokolade nicht zu stark. Wenn es brennt, wird es körnig. Wenn Sie einen Cupcake oder Biskuitteig in das süße Fondue tauchen möchten, darf dieser nicht zu krümelig sein, da sonst die ganze Fondueschale mit Cupcake- oder Biskuitstücken gefüllt wird!
Wählen Sie feste Früchte, die sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen (leicht gekühlt schmecken sie noch besser) und schneiden Sie sie nicht zu klein, sonst zerfallen die Früchte.

Die Fondunshitsa sollte in der Mitte des Tisches platziert werden, damit jeder Gast sie erreichen kann. Jeder Gast erhält einen Teller und zwei Gabeln, meist in einer festen Farbe (damit der Gast seine Gabel im Fonduetopf erkennen kann). Eine Gabel dient zum Dippen und Kochen, die andere zum Essen. All dies dient nicht nur der Hygiene: Mit einer heißen Gabel kann man sich den Mund verbrennen!
Beim Käsefondue wird in Würfel geschnittenes Brot in die Mitte des Tisches gelegt und jeder Gast kann sich eine Handvoll solcher Würfel nehmen (oder es wird eine kleine Schüssel Brot neben jeden Gast gestellt).

Die Gäste stechen einen Brotwürfel auf einer Gabel ein, tauchen ihn in das heiße Käsefondue, drehen dann die Gabel so, dass die Käsemischung nicht mehr davon tropft, geben ihn auf ihren Teller, stechen ihn dann mit einer anderen Gabel ein und legen ihn in ihren Teller Mund.
Für Fleisch-, Fisch- und/oder Gemüsefondue wird ein Fonduetopf mit heißem Öl oder heißer Brühe in die Tischmitte gestellt. Neben jedem Gast steht ein Teller mit schön arrangierten Speisen. rohes Fleisch, Fisch und/oder Gemüse. Wenn Sie Speisen im Teig zubereiten, stellen Sie neben jedem Gast eine Schüssel mit Teig auf.

Jeder Gast sticht mit einer Gabel ein Stück des Produkts ein, taucht es (falls nötig) in den Teig, legt es dann in heißes Öl und gart es nach seinem Geschmack. Anschließend wird das Produkt auf einen sauberen Teller gelegt, ein weiteres Stück auf eine Gabel gestochen und in heißes Öl getaucht.

Soßen und Gewürze werden auf den Tisch gelegt. Jeder Gast nimmt sie in kleinen Löffeln auf seinen Teller. Normalerweise werden Normal- und Knoblauchbrot sowie Brot mit Kräutern auf den Tisch gelegt. Beenden Sie die Mahlzeit mit einem Salat mit Dressing, der zum Hauptgericht passt.
Süße Fondues müssen meist nur noch einmal aufgewärmt werden. Sie werden direkt nach dem Abräumen des Tisches nach dem Hauptgang gebracht.
Jeder Gast erhält entweder einen separaten Teller mit schön arrangierten Früchten/Keksen/Kuchen/Süßigkeiten, die in das Fondue getunkt werden, oder es wird eine große Schüssel in die Mitte des Tisches gestellt und jeder Gast bereitet sein eigenes Fondue zu.

Traditionell wird Fondue mit einem Schuss Kirschwasser oder Schnaps und Käsefondue mit heißem Tee serviert. Trockener Weißwein wird auch zum Fondue serviert, jedoch niemals mit Eis.
Zu Fleisch- und Fischfondues passen Rot-, Weiß- und Roséweine sowie gekühltes Lagerbier oder Apfelwein.
ZU süßes Fondue Süßigkeiten eignen sich besonders gut ein Sekt, und im Winter können Sie kleine Gläser Pfirsich-, Orangen- oder Kaffeelikör hinstellen.

Flunderfondue

(für 4-6 Portionen)
3 Stk. Flunderfilet ohne Haut
900 ml Fischbrühe
2 Teelöffel frische Ingwerwurzel, in Scheiben geschnitten
3 EL. Löffel trockener Sherry
1 EL. Löffel gehackter Koriander

Anweisungen: Die Flunderfilets in Streifen schneiden und auf einen Teller legen. Fischbrühe in einen Fonduetopf oder eine Fonduepfanne gießen, Ingwer dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Sherry und Koriander hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Wenn Sie das Fondue in einem Topf zubereitet haben, gießen Sie es in den Fonduetopf und servieren Sie es. Jeder kocht seinen eigenen Fisch mit einem chinesischen Sieb.

Meeresfrüchte-Fondue

225 g Flunderfilet, ohne Haut
225 g Heilbuttfilet, ohne Haut
225 g Kabeljaufilet, ohne Haut
225 g große geschälte Garnelen
175 g Muscheln ohne Schale
Saft von 2 Zitronen
1 Teelöffel Austernsauce

Pflanzenöl zum Braten

Anweisungen: Den Fisch in eine große Schüssel geben und beträufeln Zitronensaft und Austernsauce. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank lagern. Aus der Schüssel nehmen und mit Maismehl bestreuen. Auf eine Servierplatte legen. Das Öl in einem Fonduetopf erhitzen, bis es kocht. Fangen Sie an zu essen.

Deutsches Fondue

1/2 Knoblauchzehe
250 ml Milch
225 g geriebener Käse Gouda
225 g geriebener Eden-Käse
1 Teelöffel geriebene Muskatnuss
1 EL. Löffel Maisgrieß(Maisstärke)
2 EL. Löffel Gin
gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen: Reiben Sie die Innenseite des Fondues mit einer geschnittenen Knoblauchzehe ein. Den Knoblauch wegwerfen. Die Milch einfüllen und zum Kochen bringen. Nach und nach Käse hinzufügen. Hitze reduzieren und Muskatnuss hinzufügen. Maismehl und Gin unter die Käsemischung rühren. Mit Pfeffer würzen und 2-3 Minuten unter Rühren kochen, bis das Fondue eindickt.
Gin verleiht diesem Fondue ein interessantes Aroma und eine pikante Note. Servieren mit Rohes Gemüse und knusprige Cracker.

Käse- und Gemüsefondue

50 g Butter
2 EL. Löffel Weizenmehl
375 ml trockener Weißwein
100 g geriebener Schweizer Käse
100 g geriebener Parmesan
Z st. Löffel dicker Naturjoghurt
1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen: Butter in einem Fonduetopf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anbraten. Nach und nach den Wein hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Mischung kontinuierlich verquirlen, bis sie glatt und dick wird. Rühren Sie den Käse um und geben Sie ihn dann nach und nach zum Fondue. Rühren, bis der Käse schmilzt. Joghurt und Basilikum hinzufügen. Mit Pfeffer würzen und servieren.

Fondue auf Italienisch

15 g Butter
50 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 kleine Knoblauchzehe
225 g Dosentomaten
225 g geriebener Fontina-Käse
1 EL. Löffel Maismehl (Maisstärke)
170 g konzentrierte Milch
1/2 Teelöffel Zwiebelsalz
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

Anweisungen: Butter in einem Fonduetopf schmelzen. Pilze und Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren 2 Minuten anbraten. Die Tomaten hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Käse und Maismehl unterrühren. Zur Tomatenmischung hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Nach und nach die konzentrierte Milch hinzufügen und das Fondue mit Zwiebelsalz und Oregano würzen. Wenn das Fondue kocht, servieren Sie es. Servieren mit Italienisches Brot- Ciabatta mit Zwiebeln.

Worcestershire-Fondue

4 Portionen:
250 ml Milch
350 g geriebener Räucherkäse
4 Teelöffel Maismehl (Maisstärke)
2 Teelöffel zubereiteter Meerrettich
1 Teelöffel zubereiteter Senf
2 Teelöffel Worcestershire-Sauce (pikante Sojasauce)

Anweisungen: Die Milch in den Fonduetopf gießen und zum Kochen bringen. Käse hinzufügen, Hitze reduzieren und unter Rühren kochen, bis die Mischung glatt ist. Maismehl mit vorbereitetem Meerrettich, Senf und Worcestershire-Sauce vermischen. Mischung zum Fondue hinzufügen. Unter Rühren 2-3 Minuten kochen, bis das Fondue dick wird. Aufschlag. Servieren Sie dieses Fondue mit kleinen Brühwürsten, Apfelscheiben und in Würfel geschnittenem Weißbrot.

Weißes Fondue

250 ml weißer Wermut
225 g geriebener Fontina-Käse
225 g geriebener Lierdammer Käse
2 EL. l. Maisgrieß (Maisstärke)
2 Stk. Eigelb
250 ml trockener Weißwein
ein paar Tropfen Tabasco-Sauce
gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen: Den Wermut in den Fonduetopf geben und leicht erhitzen. Käse mit Maismehl mischen. Geben Sie die Mischung nach und nach in den Fonduetopf. Wenn der Käse geschmolzen ist, schlagen Sie das Eigelb mit Wein auf und geben Sie es in den Fonduetopf. Kochen Sie das Fondue unter Rühren weiter, bis es leicht zu köcheln beginnt. Mit Tabascosauce und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie dieses würzige Fondue mit gefüllten Oliven und Grissini.

Schweizer Fondue

15 g Butter
450 g geriebener Gruyère-Käse (Schweizer Käse).
375 ml trockener Weißwein
60 ml Kirschwasser
1 Teelöffel trockener Senf
eine Prise geriebene Muskatnuss

Anweisungen: Butter in einem Fonduetopf schmelzen. Den Käse hinzufügen und rühren, bis er schmilzt. Den Wein nach und nach unter ständigem Rühren zugießen. Mischen Sie etwas Kirschwasser mit trockenem Trchytsa. In den Fonduetopf füllen. Kirschwasser und Muskat dazugeben. Wenn das Fondue glatt ist, servieren. Zu diesem Fondue werden üblicherweise Weißbrotstücke mit knuspriger Kruste serviert. Sie können aber auch gewürfelte Brioche und knusprige Grissini probieren.

Italienisches Fondue

1/2 Knoblauchzehe
300 ml Milch
350 g Mozzarella, gewürfelt
175 g geriebener Cheddar
50 g geriebener Parmesan
2 EL. Esslöffel Maismehl (Maisstärke)
3 EL. Löffel trockener Weißwein
1 Teelöffel fein gehacktes Basilikum

Anweisungen: Reiben Sie die Innenseite des Fonduetopfs mit einer geschnittenen Knoblauchzehe ein. Die Milch einfüllen und fast zum Kochen bringen. Hitze reduzieren.
Fügen Sie Käse hinzu und erhitzen Sie weiter, bis der gesamte Käse geschmolzen ist. Maismehl und Wein unter die Käsemischung rühren. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen, bis das Fondue glatt ist. Gehacktes Basilikum hinzufügen.
Servieren Sie dieses Fondue mit Oliven, großen Stücken roter, grüner oder gelber Paprika und Salamistücken.

Belgisches Fondue

50 g Butter
75 g Weizenmehl
600 ml Milch
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Prise Cayennepfeffer
5 Stücke. Eigelb
1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
50 g geriebener Parmesan
1 PC. aufgeschlagenes Ei
2 EL. Löffel Semmelbrösel
Pflanzenöl zum Braten von Fondue

Anweisungen: Die Butter in einem Topf schmelzen und zwei Drittel des Mehls hinzufügen. Aufsehen. Nach und nach Milch hinzufügen und rühren, bis die Mischung kocht. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen. Eier und Parmesan unterrühren.
Gießen Sie die Mischung in eine flache Form Metallform. Cool. Aus der fertigen Masse mit einem Ausstecher kleine Kreise ausstechen und im restlichen Mehl wälzen. Die verquirlten Eier in einen tiefen Teller geben, hinzufügen Semmelbrösel auf einem flachen Teller. Jeden Käselaib zuerst in ein Ei, dann in Semmelbrösel tauchen und im heißen Öl goldbraun braten.

Käse ist in vielen Rezepten enthalten, aber es gibt ein Gericht, bei dem er die Hauptzutat ist. Und der Name dieses Gerichts ist Käsefondue; absolut alle begeisterten Käsefans lieben es. Die Zubereitung von Käsefondue nimmt wenig Zeit in Anspruch und ist ein tolles Abendessen, zu dem nur ein Glas Wein und knuspriges Brot die perfekte Begleitung sind.

Das Wichtigste bei der Zubereitung von Fondue ist richtige Wahl Käse. Für Fondue gibt es keine besonderen Regeln oder speziellen Käse, Hauptsache der Käse muss hart sein. Unten sind die leckersten und gesunde Rezepte Käsefondue zubereiten.

Rezept 1. – Klassisches Käsefondue

1. 500 Gramm Hartkäse, mindestens drei Sorten verwenden;
2. Drei Knoblauchzehen;
3. Trockener Weißwein zweihundert ml;
4. Muskatnuss, schwarzer Pfeffer;
5. Zwanzig Gramm Stärke.

Vorbereitung

Reiben Sie die Innenseite der Pfanne, in der Sie das Fondue zubereiten möchten, mit einer Knoblauchzehe ein. Lassen Sie die Knoblauchzehe unten. Dann Wein in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Den gesamten Käse reiben, zum erhitzten Wein geben und unter regelmäßigem Rühren erhitzen, bis der gesamte Käse geschmolzen ist. Als nächstes fügen Sie in Cognac verdünnte Stärke hinzu. Rühren Sie weiter kräftig um und lassen Sie es weitere sieben Minuten kochen. Während dieser Zeit sollte die Sauce dick und homogen werden.

Zum Schluss den Knoblauch aus der Soße nehmen, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Nehmen Sie die Soße vom Herd und legen Sie sie auf ein Heizkissen in der Mitte des Tisches. Schneiden Sie frisches Brot in kleine Portionswürfel, tauchen Sie es mit einer Gabel in das Käsefondue und essen Sie es mit Weißwein.

Rezept 2. – Käsefondue ohne Weinzugabe

Zutaten:

1. Dreihundert Gramm Hartkäse;
2. Milch zweihundert ml;
3. Zwei Eigelb;
4. Pfeffer und Salz nach Belieben.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Käse in kleine Würfel und legen Sie ihn für ein paar Stunden in die Milch. Anschließend alles im Wasserbad schmelzen und die Hälfte der Butter hinzufügen. Regelmäßig schmelzen und umrühren, bis die Mischung glatt und sehr klebrig ist. Dann vorsichtig das Eigelb hinzufügen, ohne aufzuhören zu rühren. Vergessen Sie nicht, dass die Mischung nicht kochen darf, da sich das Eigelb sonst kräuseln kann.

Ganz zum Schluss Pfeffer, restliches Öl und Salz hinzufügen und das Fondue sofort in die Tischmitte über eine Kerze oder auf ein Heizkissen stellen. Dieses Fondue muss mit Schwarz- oder Weißbrot gegessen werden.

Rezept 3. Einfaches Käsefondue

Benötigte Zutaten:

1. Vierhundert Gramm Käse;
2. Weiß der trockene Wein einhundert ml;
3. Drei Knoblauchzehen.

Vorbereitung

Reiben Sie die Innenseite der Pfanne mit Knoblauch ein und lassen Sie ihn auf dem Boden liegen. Den gesamten Käse hineinreiben, wenn der Käse zu schmelzen beginnt, den Wein dazugießen, etwas erwärmen, damit er etwas verdunstet. Nehmen Sie das Fondue vom Herd, stellen Sie es zum Aufwärmen in die Mitte des Tisches und Sie können es mit Croutons essen.

Rezept 4. Käsefondue mit Kräutern

Wenn Sie ein Fan der Kombination aus Gemüse und Käse sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Benötigte Zutaten:

1. Vierhundert Gramm Hartkäse;
2. Trockener Weißwein zweihundert ml;
3. Calvados fünfzig ml;
4. Minze, Thymian, Muskatnuss und Rosmarin.

Vorbereitung

Wein in einen Topf gießen und erhitzen. Den Käse auf einer beliebigen Reibe reiben und zum Wein geben. Ständig umrühren und kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Anschließend Calvados, Kräuter und Muskat hinzufügen. Tauchen Sie in das vorbereitete Fondue Schwarz- oder Weißbrotstücke und nach Wunsch auch geräucherte Fleischstücke.

Rezept 5. – Käsefondue mit Joghurt

Zutaten:

1. Fünfzig Gramm Butter;
2. Mehl fünfzig Gramm;
3. Trockener Weißwein, dreihundert ml;
4. Einhundert Gramm geriebener Schweizer Käse;
5. Einhundert Gramm geriebener Parmesankäse;
6. Natürlicher dicker Joghurt, fünfzig Gramm;
7. Trockenes Basilikum fünf Gramm;
8. Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und eine Minute anbraten. Nach und nach Wein hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Kochen und rühren, bis die Mischung dick und glatt wird. Den Käse mischen und zum Fondue geben. Rühren, bis der gesamte Käse geschmolzen ist. Joghurt und Basilikum hinzufügen. Mit Pfeffer würzen und auf den Tisch stellen.

Rezept 6. – Italienisches Fondue

Benötigte Zutaten:

1. Champignons, in Scheiben geschnitten, siebzig Gramm;
2. Eine Knoblauchzehe;
3. Dosentomaten dreihundert Gramm;
4. Geriebener Fontina-Käse, dreihundert Gramm;
5. Maismehl zwanzig Gramm;
6. Konzentrierte Milch zweihundert ml;
7. Zwiebelsalz fünf Gramm;
8. Trockener Oregano fünf Gramm.

Vorbereitung

Butter in einem Topf schmelzen, Knoblauch und Champignons hinzufügen. Zwei Minuten lang anbraten, dabei regelmäßig umrühren. Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Käse mit Maismehl mischen. Zur Tomatenmischung hinzufügen und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die konzentrierte Milch langsam einfüllen, Oregano und Zwiebelsalz hinzufügen. Zum Kochen bringen und servieren. Mit italienischem Ciabatta-Brot mit Zwiebeln servieren.

Rezept 7 – Worcestershire-Käsefondue

Zutaten für vier Portionen:

1. Maolok dreihundert ml;
2. geriebener geräucherter Käse fünfhundert Gramm;
3. Maismehl sechzig Gramm;
4. Dreißig Gramm zubereiteter Meerrettich;
5. Senf zehn Gramm;
6. Worcestershire-Sauce 30 ml.

Vorbereitung

Milch in den Fonduetopf gießen und zum Kochen bringen. Käse hinzufügen, Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung glatt ist. Maismehl Mit vorbereitetem Khoen, Soße und Senf verrühren. Die Mischung zum Fondue geben und fünf Minuten kochen lassen, bis das Fondue dick wird.

Mit gekochten Würstchen, Weißbrot, Apfelscheiben und Fleischprodukten servieren.

Rezept 8. – Weißes Fondue

Zutaten:

1. Weißer Wermut, 300 ml;
2. Fontina-Käse dreihundert Gramm;
3. Dreihundert Gramm Liirdammer-Käse;
4. Maisstärke zwanzig Gramm;
5. Zwei Eigelb;
6. Trockener Weißwein, dreihundert ml;
7. Tabasco-Sauce 40 ml;
8. Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Wermut in einen Topf geben und leicht erhitzen. Maisstärke mit Käse vermischen und zum Fondue geben. Wenn der Käse geschmolzen ist, schlagen Sie das Eigelb mit Wein und geben Sie es in den Topf. Kochen Sie das Fondue unter Rühren weiter, bis es leicht zu köcheln beginnt. Pfeffer und Tabasco-Sauce hinzufügen.

Servieren Sie dieses Fondue mit Grissini und gefüllten Oliven.

Rezept 9 – Schweizer Käsefondue

Zutaten:

1. Butter zwanzig Gramm;
2. geriebener Schweizer Käse fünfhundert Gramm;
3. Trockener Weißwein, vierhundert ml;
4. Kirsha sechzig ml;
5. Trockener Senf fünf Gramm;
6. Zehn Gramm geriebene Muskatnuss.

Vorbereitung

Die Butter in einem Fonduetopf schmelzen, den Käse dazugeben und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Nach und nach Wein hinzufügen und dabei regelmäßig umrühren. Trockenen Senf mit Kirsch mischen. In den Käse gießen und Muskatnuss hinzufügen. Kochen, bis das Fondue glatt ist. Servieren Sie das fertige Käsefondue mit Weiß- oder Schwarzbrotscheiben mit knuspriger Kruste.

Rezept 10. Italienisches Käsefondue

Zutaten:

1. Knoblauch zwei Zehen;
2. Dreihundert ml Milch;
3. Mozzarella-Käse, in kleine Würfel geschnitten, fünfhundert Gramm;
4. Cheddar-Käse zweihundert Gramm;
5. Parmesankäse einhundert Gramm;
6. Maisstärke vierzig Gramm;
7. Trockener Weißwein 50 ml;
8. Zehn Gramm fein gehacktes Basilikum.

Vorbereitung

Reiben Sie die Innenseite des Topfes, in dem Sie das Fondue zubereiten möchten, gut mit gehacktem Knoblauch ein. Milch angießen und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.

Den geriebenen Käse hinzufügen und weiter erhitzen, bis der gesamte Käse geschmolzen ist. Wein mit Maisstärke vermischen und in die Käsemischung gießen. Drei Minuten kochen lassen und dabei regelmäßig umrühren, bis das Fondue glatt ist. Gehacktes Basilikum hinzufügen.

Dieses Fertigfondue kann in großen Stücken serviert werden. Paprika in verschiedenen Farben, mit Oliven und Salamistücken.

Rezept 11. – Hausgemachtes Käsefondue

Zutaten zum Kochen:

1. Emmentalerkäse fünfhundert Gramm;
2. Gruyere-Käse zweihundert Gramm;
3. Trockener Weißwein 50 ml;
4. Fünfzehn Gramm Stärke;
5. Knoblauch zwei Zehen;
6. Frisch gemahlene Muskatnuss, zwanzig Gramm;
7. Frisch gemahlener frischer Pfeffer.

Vorbereitung

Den gesamten Käse vorher reiben. Schneiden Sie Brot, bereiten Sie Gemüse und andere Vorspeisen für das Fondue zu. Decke den Tisch.

Gießen Sie den Wein in den Fonduetopf und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd. Erhitzen Sie den Wein, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie dabei ständig um, bis sich auf der Oberfläche des Käses Blasen bilden. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse in die Pfanne, fügen Sie Muskatnuss und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Bringen Sie das Fondue zum Kochen, stellen Sie den Fonduetopf auf den Tisch und stellen Sie ihn über den Brenner.

Rezept 12 – Landkäsefondue

Zutaten:

1. Hartkäse Gruyère Emmy zweihundert Gramm;
2. Emmentaler zweihundert Gramm;
3. Trockener Weißwein zweihundert ml;
4. Kirschwodka dreißig ml;
5. Zehn Gramm Kartoffel- oder Maisstärke;
6. Knoblauch zwei Zehen;
7. Roher geräucherter Schinken fünfzig Gramm;
8. Butter vierzig Gramm;
9. Kartoffeln vierhundert Gramm;
10. Vierhundert Gramm Brokkoli;
11. Vier süße Paprika.

Vorbereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale kochen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, den Brokkoli blanchieren, den Knoblauch schälen und hacken, den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Süße Paprika Kerne entfernen, in Streifen schneiden und etwas anbraten.

Fetten Sie die Wände des Fonduetopfs mit Öl ein und stellen Sie ihn auf den Herd. Den gehackten Schinken darin anbraten. Käse, Wodka und Wein hinzufügen, Knoblauch und Stärke hinzufügen und gründlich vermischen. Zum Kochen bringen. Wir stellen den Fonduekocher auf den Brenner. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln, Paprika und Brokkoli separat servieren. Tauchen Sie die Stücke in Käse.

Rezept 13 – Blauschimmelkäse-Bier-Fondue

Zutaten:

1. Blauschimmelkäse mit Schimmel dreihundert Gramm;
2. Dreißig Gramm Mehl;
3. Cayennepfeffer dreißig Gramm;
4. Trockener Senf fünf Gramm;
5. Salz;
6. Helles Bier 150 ml;
7. Creme einhundert ml.

Zutaten zum Servieren:

1. Apfelstücke;
2. Weißbrotwürfel;
3. Gedünstete Gemüsestücke;
4. Salamistücke.

Vorbereitung

In einer kleinen Schüssel Blauschimmelkäse, Senf und Pfeffer vermischen.

Sahne und Bier in den Fonduetopf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und die Mischung unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Gießen Sie die Käsemischung vorsichtig in die kochende Flüssigkeit. Salz hinzufügen und kochen, bis der gesamte Käse geschmolzen ist.

Stellen Sie das fertige Fondue auf einem Ständer mit Brenner auf den Tisch, damit das Käsefondue während des Essens nicht auskühlt. Mit Obststücken, Gemüse und Brot servieren.

Geheimnisse der Zubereitung köstlichen Käsefondues

1. Es empfiehlt sich, Käsefondue in speziellen Töpfen zuzubereiten. Wenn der Fonduetopf aus Gusseisen oder Metall besteht und eine Emaillebeschichtung hat, dann zusätzliche Bearbeitung nicht nötig. Wenn kein Belag vorhanden ist, gießen Sie Milch und Wasser eins zu eins in einen neuen Behälter und kochen Sie, damit der Käse während des Kochvorgangs nicht am Boden und an den Wänden des Topfes kleben bleibt.
2. Um zu verhindern, dass der Käse beim Kochen an den Wänden klebt, fetten Sie den Behälter großzügig mit zerdrückten Knoblauchzehen ein, verdünnt in einem Teelöffel Pflanzenöl. Dadurch lässt sich das Geschirr leichter reinigen und der Knoblauch verleiht dem fertigen Fondue ein tolles und appetitliches Aroma.
3. Um eine gleichmäßige Vermischung der Käsesorten und anderer Zutaten im Fondue zu gewährleisten, empfiehlt sich die Zugabe eines Löffels Zitronensaft. Zitronensaft verleiht dem Gericht eine cremige, gleichmäßige Farbe und lässt den Käse schneller schmelzen.
4. Bei der Zubereitung von Käsefondue muss regelmäßig mit einem Holzlöffel umgerührt werden, die Bewegungen sollten der Acht ähneln.