خانه » جای خالی » 100 گرم اولیویه چند کالری دارد؟ سالاد اولیویه: محتوای کالری برای دستور العمل های مختلف، فواید ظرف

100 گرم اولیویه چند کالری دارد؟ سالاد اولیویه: محتوای کالری برای دستور العمل های مختلف، فواید ظرف

سالاد اولیویه یا همان طور که گاهی اوقات به آن سالاد زمستانی می گویند، پادشاه شناخته شده سفره سال نو است. حتی یک جشن بدون آن کامل نمی شود. بزرگسالان آن را می ستایند و کودکان با لذت آن را می خورند.

به طور کلی، به گفته متخصصان تغذیه، اولیویه - ظرف سالم. این شامل تمام سبزیجات مورد نیاز بدن است: نخود سبزخیار شور برای بازگرداندن تعادل آب و نمک، پیاز، هویج آب پز، لازم برای عملکرد روده. و همچنین تخم مرغ- منبع پروتئین و اسیدهای آمینه

تنها ماده "جنایی" سس مایونز است. گاهی اوقات - سوسیس. اما، همانطور که احتمالا حدس می زنید، سس مایونز مضرتر است. و چاق تر

بنابراین، بیایید دریابیم که چگونه می توان محتوای کالری اولیویه را بدون تغییر (بدون بدتر کردن) طعم کاهش داد.

الیویه چند کالری دارد؟

محتوای کالری اولیویه با سس مایونز و سوسیس حدود 200 - 250 کیلو کالری در هر 100 گرم است.این "سنگین ترین" نسخه این غذا است.

تعادل پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها در اینجا تقریباً به شرح زیر است:

پروتئین - 10 گرم در 100 گرم.
چربی ها - 26 گرم / 100 گرم.
کربوهیدرات - 7 گرم. /100 گرم

همانطور که می بینید، این غذا را نمی توان رژیمی نامید. با این حال، شما هنوز هم می توانید به چیزی برسید. برای کاهش محتوای کالری سالاد اولیویه، اول از همه باید سس مایونز را کنار بگذارید.

چگونه سس مایونز را در اولیویه جایگزین کنیم؟

میتوانست باشد ماست طبیعییا خامه ترش کم چرب (10 تا 15 درصد). در این صورت البته طعم آن کمی تغییر می کند. اما در اینجا نیز ترفندهایی وجود دارد. می توانید خردل، سیر، روغن زیتون, اسید سیتریکطعم هر کی دوست داره امتحانش کنه

محتوای کالری اولیویه با خامه ترش حدود 120 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

اما به یاد داشته باشید، این سالاد ماندگاری کوتاه تری نسبت به سالاد اولیویه با سس مایونز دارد. بنابراین نیازی به تهیه یک کاسه کامل نیست. با این حال، اصولاً نباید در کاسه غذا بخورید.

یکی دیگر از راهکارهای زندگی رقیق کردن سس مایونز طبیعی با ماست کم چرب است.حدود 50 تا 50. در این صورت کالری سس نصف می شود و سالاد هم همینطور. طعم چنین سالادی به سالاد "سنتی" نزدیک تر خواهد بود ، اما چرب تر و سالم تر خواهد بود.

محتوای کالری سالاد اولیویه با سس مایونز و ماست (50/50) حدود 150 - 160 کیلو کالری است.

البته شما جذب سس مایونز به اصطلاح "سبک" خواهید شد. تحت هیچ شرایطی نباید گرفتار این ترفند شوید. این توهین خالص است، یک شیرین کاری تبلیغاتی. و کاملا موفق

بله، بخشی از روغن نباتی در این سس با آب جایگزین می شود (برای کاهش ارزش انرژی). اما برای حفظ قوام، تولید کنندگان از مواد افزودنی استفاده می کنند: ضخیم کننده، امولسیفایر، رنگ. آنها اصلاً برای بدن مفید نیستند. در مورد خطرات مختلف افزودنی های مواد غذاییتو میتوانی بخوانی.این سس مایونز نیز طعمی کاملا متفاوت دارد.

همانطور که می بینید، محتوای کالری اولیویه بدون سس مایونز به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. اما این حد نیست. اگر مواد بیشتری را جایگزین کنید، ظرف می تواند تقریباً "پش" شود. کدام؟

چگونه اولیویه رژیمی را تهیه کنیم؟

جایگزین کردن:

سیب زمینی آب پز (84 کیلو کالری در 100 گرم) - کدو سبز بخارپز (24 کیلو کالری در هر 100 گرم)

هویج آب پز (35 کیلو کالری) - شیرین فلفل دلمه ای(27 کیلو کالری)

خیارشور (20 کیلو کالری) - کمی نمک زده یا ترشی (11 کیلو کالری)

سوسیس (260 کیلو کالری) - مرغ آبپزیا بوقلمون (130 کیلو کالری)

تخم مرغ و نخود سبز البته غیر قابل جایگزینی هستند. بله، این مورد نیاز نیست. سوسیس را می توان با گوشت گوساله یا گوشت گاو آب پز نیز جایگزین کرد. سیب زمینی - گل کلم.

یادداشت: جدول کالری اولیویه (در هر 100 گرم):

محتوای کالری اولیویه با سوسیس و سس مایونز - 250 کیلو کالری
محتوای کالری اولیویه بدون سس مایونز، اما با سوسیس - 200 کیلو کالری
محتوای کالری اولیویه با سس مایونز و ماست (50 تا 50) - 160 کیلو کالری
محتوای کالری اولیویه با مرغ یا بوقلمون 130 کیلو کالری است (به شرطی که سس مایونز با سس کم کالری جایگزین شود)
محتوای کالری اولیویه با گوشت گاو بدون چربی 150 کیلو کالری است.

آن را برای خود ذخیره کنید! این اطلاعات به شما این امکان را می دهد که رژیم غذایی خود را کنترل کنید و حتی در تعطیلات سال نو پرخوری نکنید.

و برای دوستداران ساندویچ با خاویار قرمز، این اطلاعات مفید خواهد بود:

در طول تعطیلات سال نو، ضیافت پس از عیدی بی‌رحمانه تمام کار سخت رژیم‌های غذایی طاقت‌فرسا و ورزش را از بین می‌برد، زیرا همه چیز بسیار خوشمزه است و امتناع از آن بسیار دشوار است.

بله، حداقل محبوب ترین و غیر قابل تعویض سالاد اولیویه را مصرف کنید، محتوای کالری آن بسیار بالا است، زیرا مایونز چرب و سیب زمینی نشاسته ای با سوسیس محصولات بسیار سنگینی هستند. اما بدون این غذای سنتیمیز سال نو تمام اصالت و روحیه خود را از دست می دهد ، بنابراین باید دریابید که کدام ترکیب اولیویه خیلی به شکل شما ضربه نمی زند.

در این پست ما به معروف ترین انواع اولیویه بر اساس نوع سنتی نگاه می کنیم و محاسبه دقیقی از شدت انرژی میان وعده با و بدون مایونز انجام می دهیم. ما همچنین خواهیم فهمید که کدام محصول گوشتی بهترین و ساده ترین است.

انواع بسیار بسیار زیادی از اولیویه وجود دارد که به طور قابل توجهی پاسخ به این سوال را گسترش می دهد که 100 گرم این سالاد چقدر کالری دارد.

بنابراین، ما تصمیم گرفتیم دستور العمل کلاسیک اولیویه، یا همانطور که مردم آن را سالاد "زمستانی" نیز می نامند، به عنوان نقطه شروع برای محاسبه کیلو کالری انتخاب کنیم:

سیب زمینی، پخته شده در ژاکت - 4-6 غده، که به طور متوسط 600-650 گرم است.
خیار کوتاه تازه - 2 عدد، محاسبه شده در گرم - 200 گرم.
خیار شور (نمک شده) - 3-4 عدد. = 250-300 گرم.
هویج آب پز - 1 سبزی ریشه به وزن 120-130 گرم.
تخم مرغ - 5 عدد. به طور متوسط، یک تخم مرغ دسته 1 بین 55 تا 60 گرم وزن دارد، به این معنی که اولیویه به 275 تا 300 گرم تخم مرغ نیاز دارد.
اگر سالاد را با سوسیس آب پز (300 گرم) تهیه کنیم، به طور پیش فرض شیر را انتخاب می کنیم که حاوی 152 کیلو کالری در 100 گرم است. اگر سوسیس پزشک یا دوست مصرف کنید، محتوای کالری چنین محصولی بالاتر خواهد بود، اما نه خیلی، به معنای واقعی کلمه 30-70 کیلو کالری.
اگر سالاد با گوشت یا مرغ تهیه شده است، به طور متوسط حجم آن است محصول گوشتیبیشتر از سوسیس و کالباس با انتظار کاهش وزن در طول فرآیند پخت و پز مصرف می شود. معمولاً محاسبه در 400 گرم است سینه مرغ.
نخود سبز طبق استاندارد به حجم به سالاد اضافه می شود محصول خالصاز 1 شیشه که 240-250 گرم است.
پیاز - 1 سر، وزن بین 70-100 گرم و دارای محتوای کالری بسیار کم - 41 کیلو کالری است.
سس مایونز برای پانسمان اولیویه ضروری است. امروزه انواع زیادی از این سس وجود دارد: بدون چربی، سبک و زیتون، اما برای Olivier سنتی از سس مایونز "Provencal" استفاده می شود که محتوای کالری آن بسیار چشمگیر است - 624 کیلو کالری در هر 100 گرم به طور طبیعی. اولیویه ارزش انرژی بالایی خواهد داشت. اما اگر این سالاد را بدون سس مایونز تهیه کنید و مثلاً با خامه ترش یا ماست کم چرب جایگزین کنید، کالری میان وعده به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

برای تعیین بهینه ترین ترکیب سالاد برای شما، پیشنهاد می کنیم با جدول کالری اولیویه با سس ها و اجزای مختلف گوشت آشنا شوید.

جدول کالری اولیویه

نوع سالاد	کربوهیدرات ها	سنجاب ها	چربی ها	محتوای کالری (کیلو کالری) در هر 100 گرم	کالری در هر وعده (200 گرم)
اولیویه با سوسیس بدون مایونز	7.45 گرم	4.8 گرم	4.8 گرم	94 کیلو کالری	188 کیلو کالری
اولیویه با سوسیس و مایونز	7.03 گرم	4.65 گرم	10.16 گرم	139.3 کیلو کالری	278.6 کیلو کالری
اولیویه بدون سوسیس با سس مایونز	8 گرم	3.6 گرم	8.3 گرم	122.5 کیلو کالری	245 کیلو کالری
اولیویه با گوشت گاو و سس مایونز	7 گرم	6.5 گرم	9.4 گرم	139 کیلو کالری	278 کیلو کالری
اولیویه با گوشت گاو بدون مایونز	7.4 گرم	6.8 گرم	4 گرم	93.7 کیلو کالری	187.4 کیلو کالری
اولیویه با مرغ و سس مایونز	6.8 گرم	8 گرم	7.2 گرم	125 کیلو کالری	250 کیلو کالری
اولیویه با مرغ بدون مایونز	7.2 گرم	8.4 گرم	1.8 گرم	80 کیلو کالری	160 کیلو کالری
الیویه با سوسیس و خامه ترش 18%	7.1 گرم	4.6 گرم	6 گرم	101 کیلو کالری	202 کیلو کالری
الیویه با گوشت گاو و خامه ترش 18%	6.8 گرم	7.25 گرم	5.6 گرم	108 کیلو کالری	216 کیلو کالری
اولیویه با مرغ و خامه ترش 18%	6.9 گرم	7.9 گرم	3.15 گرم	88.5 کیلو کالری	177 کیلو کالری
الیویه بدون سوسیس (گوشت) با خامه ترش 18%	8.15 گرم	3.55 گرم	3.4 گرم	79 کیلو کالری	158 کیلو کالری
الیویه با سوسیس و ماست 3.2%	7.1 گرم	4.8 گرم	4.6 گرم	91 کیلو کالری	182 کیلو کالری
اولیویه بدون سوسیس با ماست 3.2%	8.15 گرم	3.7 گرم	2 گرم	67 کیلو کالری	134 کیلو کالری
اولیویه با مرغ و ماست 3.2%	6.9 گرم	8.1 گرم	1.9 گرم	78.7 کیلو کالری	157.4 کیلو کالری

ضیافت های سال نو مملو از غذاهای خوشمزه است. و اکنون لازم نیست بخشی از سالاد زمستانی مورد علاقه خود را از خود دریغ کنید.

با استفاده از نکات ما می توانید سبک ترین الیویه را با دستان خود در خانه تهیه کنید که حد مجاز کالری روزانه شما نخواهد بود، بلکه به شما امکان می دهد از غذاهای لذیذ دیگر نیز لذت ببرید.

قبل از ظاهر شدن در ما سفره های سال نوسالاد اولیویه در شکل معمول خود دستخوش تغییرات زیادی شده است. و اکنون زنان خانه دار این دستور را با سلیقه و ترجیحات خانواده خود تطبیق می دهند.

100 گرم اولیویه تقریباً 200 کیلو کالری دارد.

جالب است که سرآشپزی که به افتخار او این سالاد نامگذاری شده است دستور العملی برای شاهکار خود باقی نگذاشته است. و همنام او، در تلاش برای بازسازی کار آشپزی، گزینه های زیادی را امتحان کرد و روش پخت و پز را بدون تغییر نگه داشت - مواد خرد شده با سس پروانسال.

ارزش غذایی این سالاد:

پروتئین 7 گرم؛ e
چربی 16 گرم؛
کربوهیدرات 8 گرم

اگر سس مایونز را از دستور غذا حذف کنید، محتوای کالری آن را حذف کنید ظرف آمادهتقریباً به نصف کاهش می یابد و به 110 کیلو کالری در 100 گرم می رسد.

سالاد اولیویه را سالاد زمستانی، سالاد گوشت نیز می نامند و اگر ماده گوشتی آن مرغ باشد، به این نوع سالاد استولیچنی می گویند.

در نسخه های اول از گوشت باقرقره فندقی و گردن خرچنگ و همچنین کاهو برای تهیه اولیویه استفاده می شد.

فواید اولیویه

با خوردن سالاد مورد علاقه خود چه فوایدی برای بدن به ارمغان می آوریم؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم:

سبزیجات آب پز موجود در ترکیب آن سرشار از ویتامین ها و فیبرهای گیاهی هستند که برای عملکرد خوب معده و روده مهم هستند.
که در دستور العمل کلاسیکدر این سالاد از گوشت بدون چربی استفاده می شود که غذا را کم کالری و سیر کننده می کند.
تخم مرغ حاوی تمام اسیدهای آمینه لازم برای بدن است.
با جایگزینی سس مایونز با سسی که خودتان تهیه می کنید، می توانید طبیعی بودن ظرف را افزایش دهید.

برای کاهش ارزش انرژی اولیویه می توانید آن را با خامه ترش یا ماست با آب لیمو مزه دار کنید.

محتوای کالری اولیویه با مرغ و سس مایونز (با گوشت گاو)

جذابیت سنتی سالهاست سالاد سال نوواقعیت این است که تهیه آن نیاز به زمان زیادی ندارد و حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم از عهده آن بر می آید.

گزینه دستور غذا با گوشت مرغتقریبا رژیمی است

100 گرم اولیویه با مرغ حاوی 100 کیلو کالری است.

برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

تخم مرغ آب پز؛
سینه مرغ آب پز؛
پیاز سبز;
سیب زمینی آب پز؛
خیار شور؛
شوید؛
نخود کنسرو شده؛
سس مایونز با محتوای چربی کم

ارزش غذایی این دستور غذا در هر 100 گرم عبارت است از:

پروتئین 13 گرم؛
چربی 4 گرم؛
کربوهیدرات 2.5 گرم

اگر در دستور فوق مرغ آب پز را با گوشت گاو جایگزین کنیم و هویج را اضافه کنیم، در هر 100 گرم ظرف 150 کیلو کالری دریافت می کنیم.

اولیویه با سوسیس

در سالاد، که اغلب در آن خورده می شود سال نو، اجزای زیر وجود دارد:

تخم مرغ؛
سوسیس آب پز بدون چربی؛
خیار شور؛
سیب زمینی آب پز؛
پیاز؛
کنسرو نخود سبز؛
سس مایونز.

میزان کالری 100 گرم اولیویه با سوسیس 205 واحد است.

ارزش انرژی اولیویه با خامه ترش

اگر از خامه ترش به جای سس مایونز به عنوان سس در هر دستور سالادی استفاده کنید، فواید ظرف افزایش می یابد. همچنین کالری بیشتری خواهد داشت، اما نه به مقدار زیاد.

100 گرم اولیویه با خامه ترش حاوی 210 کیلو کالری است.

سالاد اولیویه علاوه بر طعم فوق العاده ای که دارد، فواید بسیاری نیز برای بدن به همراه دارد

می توانید با استفاده از خامه ترش با چربی کمتر یا جایگزینی آن با ماست کم کالری، ارزش انرژی این غذا را کاهش دهید.

این سالاد به قدری جذاب است که هنگام شمارش کالری آن، گاهی اوقات فراموش می کنید که یک عدد را در آخر عدد اضافه کنید و با وجدان سبک از این غذای اشتها آور لذت ببرید.

در روسیه، مردم همیشه این را برای سال نو آماده می کنند. سالاد خوشمزهمانند "اولیویه". این غذا بسته به مواد اولیه، انواع مختلفی دارد. هر کدام از آنها خوشمزه و مغذی هستند. الیویه چند کالری دارد؟ همه چیز به نوع دستور غذا بستگی دارد، اما معمولاً حداقل 200 کیلو کالری در 100 گرم وجود دارد.

ارزش غذایی

میزان کالری اولیویه به محصولات موجود در ترکیب آن بستگی دارد. دستور العمل کلاسیک (100 گرم) شامل:

7 گرم پروتئین؛
16 گرم چربی؛
8 گرم کربوهیدرات.

اگر ظرف حاوی سس مایونز نباشد، محتوای کالری آن تقریبا 2 برابر کاهش می یابد. در این صورت الیویه چند کالری خواهد داشت؟ در این حالت، شاخص برابر با 110 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود. سالاد زمستانی», « سالاد گوشت"، و اگر حاوی مرغ است، "Stolichny". زیاد هستند دستور العمل های مختلفاز جمله آنهایی که از گوشت فندق و کاهو استفاده می کنند.

خواص مفید "اولیویه"

اگر این سالاد خوشمزه را بخورید بدن چه فایده ای خواهد داشت؟ برای تعیین این، باید خود را با ترکیب ظرف آشنا کنید.

سبزیجات آب پز سرشار از ویتامین ها و فیبرهای گیاهی لازم برای عملکرد صحیح معده و روده هستند.

دستور العمل کلاسیک شامل گوشت بدون چربیبنابراین سالاد کم کالری و سیر کننده است.

تخم مرغ حاوی آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن است. خیارشور به شما این امکان را می دهد که تعادل آب و نمک طبیعی را در طول جشن حفظ کنید.

اگر به جای سس مایونز از آن استفاده کنید سس خانگیکه حاوی مواد نگهدارنده نیست و این باعث افزایش سودمندی اولیویه می شود.

نخود سبز منبع پروتئین گیاهی است.

برای کاهش ارزش انرژی غذا، آن را با خامه ترش یا ماست با آب لیمو مزه دار کنید.

مضرات کاهو

به معایب این ظرف خوشمزهشامل استفاده از یک پانسمان جهانی - سس مایونز است. بدن نیاز به صرف انرژی و زمان زیادی برای هضم آن دارد، بنابراین به معده فشار وارد می کند. به همین دلیل، در صورت ابتلا به بیماری های پانکراس، اولیویه نباید مصرف شود.

فواید و مضرات یک غذا تا حد زیادی به دستور پخت آن بستگی دارد. غذاهای پر کالریرا می توان با مواد مغذی کمتر جایگزین کرد. در این صورت سود بیشتری خواهد داشت. اگر به هر حال آنها را اضافه کنید، پس حداقل تعداد. در این مورد، مهم است که اقدامات لازم برای جلوگیری از پرخوری انجام شود.

"اولیویه" با مرغ و سس مایونز

مزایای سالاد کلاسیکاین است که آماده کردن آن زمان زیادی نمی برد. هر خانم خانه دار می تواند با آن کنار بیاید. شامل چه چیزهایی می شود؟ این غذا با:

تخم مرغ؛
سینه مرغ؛
پیاز سبز؛
سیب زمینیها؛
خیار شور؛
شوید؛
نخود فرنگی؛
سس مایونز کم چرب

الیویه با سس مایونز چقدر کالری دارد؟ در این مورد، 100 کیلو کالری در 100 گرم وجود دارد. این دستور غذا در نظر گرفته می شود. یک وعده از محصول حاوی 13 گرم پروتئین، 4 گرم چربی، 2.5 گرم کربوهیدرات است. اگر به جای مرغ گوشت گاو و هویج اضافه کنید، الیویه چقدر کالری خواهد داشت؟ سپس این شاخص برابر با 150 کیلو کالری است.

سالاد با سوسیس

برای سالاد تهیه شده برای سال نو از محصولات زیر استفاده می شود:

تخم مرغ؛
سوسیس آب پز؛
ترشی؛
سیب زمینی آب پز؛
نخود فرنگی؛
سس مایونز.

الیویه با سوسیس چقدر کالری دارد؟ 100 گرم حاوی 205 کیلو کالری است. برای حفظ ویتامین ها باید سبزیجات را با پوست بجوشانید. برای کاهش محتوای کالری، باید سس مایونز کم چرب اضافه کنید.

ضرر سس مورد علاقه شما

سس مایونز در یک رژیم غذایی سالم استفاده نمی شود زیرا کالری بالایی دارد و همچنین حاوی مواد افزودنی مختلفی است. علاوه بر این، طعم محصولات دیگر را قطع می کند. حاوی چربی های ترانس است. این خاص است روغن سبزیجاتکه در بدن جذب نمی شود، اما روی رگ های خونی و سایر اندام ها تجمع می یابد. برای کسانی که به چهره خود نگاه می کنند، سس مایونز نیز توصیه نمی شود.

بسیاری از این چربی ها در نسخه های سبک سس یافت می شوند. این شامل تقویت کننده های طعم مصنوعی است. آنها تأثیر منفی بر معده دارند. و مواد نگهدارنده موجود در آن تأثیر منفی بر کل بدن دارند. توصیه می شود سس مایونز را با سس های طبیعی جایگزین کنید. خامه ترش عالی است، زیرا فواید محصول را افزایش می دهد.

همچنین می توانید یک محصول خانگی تهیه کنید که سالم به حساب می آید. حاوی مواد طبیعی خوشمزه است. این بهترین انتخاب برای کسانی خواهد بود که نمی خواهند غذاهای مورد علاقه خود را که با سس مایونز چاشنی شده اند کنار بگذارند. سپس ضرر فقط محتوای کالری بالا خواهد بود. اگر از سس مایونز فروشگاهی استفاده می کنید، باید در محدوده طبیعی باشد، زیرا مقدار روزانه آن ¼ کل کربوهیدرات است. به یاد داشته باشید که هر گونه افراط و تفریط برای سلامتی مضر است.

سالاد با خامه ترش

اگر از خامه ترش به عنوان سس استفاده شود، سالاد اولیویه چقدر کالری خواهد داشت؟ 100 گرم حاوی 210 کیلو کالری است. اگرچه شاخص افزایش می یابد، اما مزایای بیشتری از چنین سوخت گیری وجود خواهد داشت. این غذا طعم عالی و ظاهری جذاب دارد.

برای کاهش ارزش انرژی محصول باید خامه ترش کم چرب مصرف کنید یا از ماست کم کالری استفاده کنید. سالاد اولیویه آنقدر خوشمزه است که بسیاری از مردم حتی نمی خواهند کالری را بشمارند، زیرا امتناع از آن غیرممکن است.

تعطیلات سال نو نزدیک است و در این زمان افراد زیادی در حال تهیه یک میان وعده محبوب هستند. این ماده به بررسی محتوای کالری سالاد اولیویه می پردازد که طبق دستور العمل های رایج مختلف تهیه شده است.

مواد غذایی کلاسیک

ارزش بالای یک میان وعده انرژی زا با سس مایونز تا حد زیادی به دلیل سس چرب است (بدون سس، ظرف حاوی 83 واحد - 100 گرم است)، و مواد باقی مانده حاوی کالری زیادی نیستند. محتوای کالری سالاد اولیویه در هر 100 گرم ممکن است متفاوت باشد، بسته به مواد مورد استفاده و مقدار در هنگام مخلوط کردن. اساسا این غذا از موارد زیر تهیه می شود:

سیب زمینیها؛
هویج؛
نخود یا ذرت؛
خیار شور؛
لوک؛

محتوای کالری اولیویه بدون سوسیس به انتخاب گوشتی که به جای آن استفاده می شود بستگی دارد. توجه داشته باشید که در نسخه اصلیاین غذا با گوشت تهیه می شود و خانم های خانه دار در کشور ما معمولاً "جایگزین" پزشک را اضافه می کنند.

خواص مفید اولیویه

با کمال تعجب، این سالاد مغذی اثرات مفید خاصی بر بدن دارد:

سبزیجات آب پز حاوی ویتامین ها و فیبر هستند که عملکرد روده و معده را بهبود می بخشد.
گوشت بدون چربی (این جزء استفاده شده در دستور العمل کلاسیک به جای سوسیس است) باعث می شود ظرف کاملاً رضایت بخش و غنی باشد.
تخم مرغ سرشار از اسیدهای آمینه و پروتئین است.

متأسفانه، سس مایونز می تواند تمام فواید را از بین ببرد، اما شما می توانید بدون چنین سس این کار را انجام دهید. سالاد اولیویه با مرغ بدون مایونز حاوی بیش از 100 کیلو کالری در 100 گرم نیست.

تغییر در ارزش انرژی

بسیاری بر این باورند که دستور تهیه سوسیس دقیقاً به دلیل مؤلفه داده شده دارای کالری بالایی در هر 100 گرم است ، اما نظر کاربر اشتباه است. پرکالری ترین غذا سس مایونز است. به طور متوسط کالری سالاد اولیویه با سوسیس و سس مایونز 200-270 کیلو کالری است و میزان BJU موجود در آن به شرح زیر است:

10 گرم پروتئین؛
7 گرم کربوهیدرات؛
چربی 26 گرم

همانطور که می دانید، این غذا را نمی توان رژیمی نامید. محتوای کالری یک ظرف با سوسیس بدون مایونز را می توان به میزان قابل توجهی کاهش داد و خامه ترش کم چرب یا ماست طبیعی برای سس مناسب است. در این مورد ارزش غذاییبه 100-120 کیلو کالری در 100 گرم کاهش می یابد.

با مرغ یا گوشت گاو

محتوای کالری نسخه با مرغ و سس مایونز می تواند 150 کیلو کالری در هر 100 گرم باشد، البته به شرطی که از سس کم چرب استفاده شود. برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز دارید:

تخم مرغ؛
سینه مرغ یا گوشت گاو بدون چربی؛
سیب زمینی؛
پیاز سبز؛
شوید؛
خیار شور؛
نخود فرنگی؛
سس مایونز با حداقل چربی

ارزش غذایی هر 100 گرم ظرف به شرح زیر است:

13 گرم پروتئین؛
4 گرم چربی؛
2-3 گرم کربوهیدرات.

توجه داشته باشید که با مرغ تعداد کالری حدود 15-20 در هر 100 گرم کاهش می یابد. نسخه اصلیترکیه تقریباً همان مقدار کالری دارد.

گزینه سوسیس

دستور العمل کلاسیک برای میان وعده های سال نواین غذا بیش از 200 کیلو کالری در هر 100 گرم دارد.

با خامه ترش

محتوای کالری نسخه با سوسیس و خامه ترش به طور قابل توجهی کمتر است: تقریباً به 140 کیلو کالری در هر 100 گرم کاهش می یابد. همانطور که می بینید، بدون سس مایونز غذا تقریباً رژیمی می شود. البته هر چه میزان چربی خامه ترش کمتر باشد، کالری کمتری در سالاد خواهد داشت.

ما محتوای کالری اولیویه را با سس مایونز و خامه ترش، سوسیس، گوشت گاو و مرغ تجزیه و تحلیل کردیم. این اطلاعات به شما کمک می کند رژیم غذایی خود را کنترل کنید و از ظاهر شدن چربی اضافی حتی در تعطیلات سال نو جلوگیری کنید.