پلو را در آرام پز بپزید. طرز تهیه پلو با گوشت یا گوشت بدون چربی در آرام پز سریع و خوشمزه - دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس

مدت هاست که پلو از یک غذای سنتی شرقی به غذای روسی ما تبدیل شده است که مورد علاقه همه است، اما متأسفانه همه به درستی تهیه نمی شوند. حتی در دوران قابلمه و تابه های معمولی، برخی از آشپزها موفق شدند پلوهای ترد و معطر را با گوشت به فرنی برنج معمولی تبدیل کنند. با آمدن مولتی پزها به آشپزخانه‌های ما، پختن پلو آسان‌تر شده است، اما نادیده گرفتن مهم‌ترین قوانین برای تهیه پلو همچنان به شما این امکان را می‌دهد که در نهایت همان فرنی برنج را با گوشت...

پلو در آرام پز طبق قوانین دیگ پخته می شود. حالت "Pilaf" در مولتی پز فقط به معنای سرخ کردن اضافی غذا پس از پخت است و بس. همچنان باید هویج را درست برش بزنید، زیروک را درست بپزید و برنج را درست اضافه کنید. بنابراین قبل از اینکه طبق دستور زیر با شما در آرام پز تهیه پلو را شروع کنیم، نکات اصلی را که به هیچ وجه نباید نادیده گرفته شوند را برجسته می کنیم.

• از هر برنجی می توانید برای پلو استفاده کنید به شرطی که شکننده نباشد. در هنگام خرید به دانه های برنج در کیسه توجه کنید: نباید گرد و غبار و تکه های دانه در کیسه زیاد باشد.
• هر نوع برنج طعم و عطر خاص خود را به پلو می بخشد. به عنوان مثال، برنج "سلامت" طعم آجیلی مشخصی می دهد و "باسماتی" جلا داده شده بخارپز شده، که اندازه آن در زمان پخت تقریبا دو برابر می شود، تقریبا خنثی است. ترکمن ها و ازبک ها به طور کلی انواع دانه بلند را نمی پذیرند و به معمولی ترین برنج گرد کراسنودار رضایت می دهند و می گویند که فقط با آن پلو تا حد امکان شبیه به چیز واقعی است.
• برخی از آشپزها به شدت مخالف برنج بخارپز هستند و برخی دیگر برعکس آن را به شدت توصیه می کنند، زیرا هنگام پختن به هم نمی چسبند و پلو ترد می شود. تو تصمیم بگیر؛
• درباره بریدن سبزیجات پیازها را می توان هر طور که دوست داشتید خرد کرد، اما هویج را باید به صورت مکعبی یا نواری و ترجیحاً از طول و نه از عرض برش دهید (من افراد خوش خوراکی را می شناسم که معمولاً هسته هویج را دور می اندازند و می دانید، چیزی در آن وجود دارد! طعم و مزه ظرف کاملاً محسوس تغییر می کند). هویج را تحت هیچ شرایطی رنده نکنید، حتی بزرگ ترین آنها - وقتی پخته می شود، خیلی سریع آب خود را آزاد می کند، شل می شود و پلو را به همان فرنی با گوشت تبدیل می کند.
• تقریباً از هر ادویه ای برای پلو می توانید استفاده کنید، اما یک حداقلی وجود دارد که به سادگی باید در هر پلو وجود داشته باشد. این زیره (دانه های زیره، توصیه می شود زیره سیاه بخورید)، زرشک خشک، زعفران یا زردچوبه مشابه ارزان تر آن (مراقب این ادویه ها باشید، زیاده روی در آن آسان است)، مخلوطی از فلفل (سیاه، سفید، صورتی، سبز، فلفل دلمه ای)، سیر (کله سر یا حبه، پوست آن را جدا نکنید). علاوه بر این ادویه ها، می توانید پاپریکا، گوجه فرنگی خشک یا خشک شده، غلاف کامل را به پلو اضافه کنید. فلفل تند(فلفل باید آسیب ندیده باشد، در غیر این صورت یک ظرف آتش زا خواهید داشت!)، دانه گشنیز آسیاب شده، آسیاب شده جوز هندی. سبزی ها را در پلو نمی گذارند.

• زیروک در روغن جوش پخته می شود. هر آشپز دستور خاص خود را برای اضافه کردن محصولات دارد، اما یک چیز بدون تغییر است: هر محصول باید فقط پس از جوشیدن و شفاف شدن روغن به کاسه اضافه شود. یعنی اگر ابتدا پیاز را در ظرف ریختید صبر کنید تا روغن به جوش بیاید، پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا روغن شفاف شود و بجوشد، سپس هویج را بچینید، دوباره بپزید تا روغن شفاف شود و بجوشد. سپس گوشت را با احتیاط در کنار آن پهن کنید تا نقطه جوش روغن به شدت کاهش نیابد. گوشت زمانی آماده در نظر گرفته می شود که رنگ آن مایل به خاکستری شد و روغن آن روشن و شفاف شد. ترتیب معکوس اضافه کردن غذا از همین اصل پیروی می کند: گوشت، صبر کنید تا روغن روشن شود و بجوشد، پیاز، هویج. نکته اصلی این است که همه چیز را یکدفعه نریزیم، پلو نمی شود.
• وقتی گوشت و سبزی آماده شد، ادویه ها به جز سیر و فلفل دلمه ای را اضافه کرده، روی حرارت می گذاریم تا عطر و طعم آنها کاملا مشخص شود و برنج را اضافه می کنیم.
• برنج باید به صورت یک لایه روی گوشت پخش شود و هرگز با زیروک مخلوط نشود. روی برنج یک قاشق آب جوش بریزید تا آب با غذا مخلوط نشود. و فقط بعد از تمام دستکاری ها، یک سر کامل سیر را که از فلس های بالایی پوست کنده شده و یک غلاف فلفل (اگر غذاهای تندتر دوست دارید) را به مرکز بچسبانید. همه! درب آن را ببندید و دکمه گرانبها "پلو" را فشار دهید.

سایت ما چندین دستور پخت را به شما ارائه می دهد که طبق آنها می توانید پلو را در آرام پز بپزید، با این حال شما این قدرت را دارید که تغییرات خود را در هر دستور ایجاد کنید. مقدار محصولات را تغییر دهید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید - خودتان، بهترین پلو را بپزید!

پلو در آرام پز با فیله مرغ

عناصر:
1 عدد فیله مرغ بدون پوست و استخوان،
2 فنجان برنج دانه بلند (یا هر چیزی که دوست دارید)
1-2 پیاز،
2-3 هویج،
1 کوچک سر سیر,
½ چند فنجان روغن نباتی،
4 فنجان آب گرم،
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:
حالت "پخت" را تنظیم کنید و در کاسه بریزید روغن سبزیجات. وقتی خوب داغ شد پیاز خرد شده را داخل کاسه بریزید و بعد از به جوش آمدن روغن هویج های مکعبی یا نواری را اضافه کنید و وقتی روغن سبک شد و به شدت به جوش آمد فیله را که خرد شده است اضافه کنید. می توانید نصف گوجه فرنگی پوست کنده را که به صورت تکه تکه شده است به زیروک اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. سبزیجات و گوشت را در کاسه صاف کرده و برنج را که در چند آب شسته شده بریزید و در آب داغ بریزید و آب را روی قاشق یا کفگیر بریزید تا غذای ظرف مخلوط نشود و یک سر سیر بچسبانید. از فلس های بالایی تا وسط پوست کنده شود. درب را ببندید و حالت را روی "Pilaf"، "Granes" یا "Buckheat" قرار دهید. پس از سیگنال در مورد پایان حالت، درب را باز نکنید، بلکه بگذارید 15-20 دقیقه در حالت گرمایش بماند.

پلو با قلب مرغ

عناصر:
1 کیلوگرم قلب مرغ(می توانید اردک، بوقلمون بگیرید)،
2-3 پیاز،
2-3 هویج،
2 چند فنجان برنج،
4 مولتی لیوان آب،
100 گرم کره،
1 سر سیر،
نمک، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:
ابتدا قلب ها را آماده کنید. آنها را از هر گونه اضافی پاک کنید و از وسط نصف کنید. در یک کاسه چند پز، کره را در حالت پخت، سرخ کردن یا کیک ذوب کرده و گرم کنید و زیروک را آماده کنید و پیاز، هویج و قلب را به تناوب سرخ کنید و هر بار صبر کنید تا روغن شفاف شود و شروع به جوشیدن کند. . ادویه ها را به طعم و نمک اضافه کنید. برنج را در چند آب بشویید و آب آن را خالی کنید و برنج را روی زیروک قرار دهید و صاف کنید. یک سر سیر را در مرکز فرو کنید یا اگر سر زیاد به نظر می رسد آن را به حبه ها تقسیم کنید و به صورت دایره ای داخل برنج فرو کنید. در آب داغ بریزید، درب آن را ببندید و حالت را روی پلو، فرنی، گندم سیاه یا خورش قرار دهید (در این صورت کمی آب اضافه کنید تا برنج در فرنی نجوشد، اما بماند. خرد شده). بعد از اتمام حالت می توانید پلو را هم بزنید و به مدت 20 دقیقه تا یک ساعت در حالت گرم شدن بگذارید.

پلو در آرام پز با گوشت گاو

عناصر:
500 گرم گوشت گاو یا گوساله،
500 گرم برنج،
500 گرم پیاز،
500 گرم هویج،
100 میلی لیتر روغن نباتی،
1 سر سیر،
1 غلاف فلفل تند (اختیاری)

آماده سازی:
محصولات را آماده کنید: گوشت را به مکعب های 2×2 سانتی متر برش دهید، پیاز را به مکعب های بزرگ خرد کنید، هویج ها را به صورت نوارها یا مکعب هایی به طول 4-5 سانتی متر برش دهید، حالت "پخت" یا "سرخ کردن" را تنظیم کنید، روغن را گرم کنید در کاسه مولتی پز، ابتدا تکه های گوشت را در آن تفت دهید تا روغن شفاف شود، سپس پیاز و در آخر هویج (در این مرحله می توانید یک قاشق چایخوری شکر به کاسه اضافه کنید، رنگ هویج طلایی می شود). نمک، همه ادویه ها (زیره، زرشک، زردچوبه، مخلوطی از فلفل، گوجه فرنگی و پاپریکا - به سلیقه و میل) را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و صاف کنید. برنج را که در چند آب شسته شده را با احتیاط داخل کاسه بریزید و بدون مخلوط شدن با زیروک آن را صاف کنید و یک سر سیر و یک غلاف فلفل را در وسط آن فرو کنید و آب جوش بریزید تا دیگر لایه برنج را نپوشاند. بیش از یک سانتی متر، و درب آن را ببندید. حالت "Pilaf" را تنظیم کنید ("فرنی" ، "غلات" ، "گندم سیاه"). پس از پایان حالت، اجازه دهید ظرف آماده به مدت 20 دقیقه یا بیشتر در حالت گرم کردن بماند. سپس سیر و فلفل را بردارید، حبه های سیر را پوست بگیرید. یک کپه برنج را روی یک ظرف پهن بریزید و گوشت و سبزیجات سرخ شده را در اطراف آن قرار دهید. با سبزی تزئین کنید.

پلو با گوشت خوک و آلو

عناصر:
برنج 400 گرم،
400-500 گرم گوشت خوک (می توان از دنده استفاده کرد)
75-100 میلی لیتر روغن نباتی،
2-3 هویج،
1-2 پیاز،
1 سر سیر،
1 غلاف فلفل تند،
یک مشت آلو،
ادویه برای پلو (زیره، زرشک ضروری است!)، نمک به مزه.

آماده سازی:
برنج را در چند آب بشویید تا کاملا شفاف شود و در آب جوشیده خیس کنید. آب سردبرای چند ساعت. گوشت خوک را تکه تکه کنید (دنده ها را خرد کنید). پیاز را مکعبی، هویج را مکعبی خرد کنید. در یک کاسه چند پز روغن نباتی را در حالت پخت یا سرخ کردن گرم کنید، گوشت یا دنده ها را اضافه کنید، یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا روغن شفاف شود و گوشت پوسته طلایی روشنی پیدا کند. . پیاز را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. هویج را به گوشت و پیاز اضافه کنید، تفت دهید تا روغن شفاف شود و ادویه و نمک اضافه کنید. زیروک تمام شده را با قاشق صاف کنید، آلوهای شسته شده را بگذارید، برنج را به صورت یک لایه روی آن بریزید (آب آن را خالی کنید)، حبه‌های سیر را داخل پوست برنج بچسبانید، فلفل را روی آن قرار دهید و آب جوش را روی آن بریزید. ارتفاع 1-1.5 سانتی متر روی قاشق بریزید تا برنج با سبزیجات مخلوط نشود. درب را ببندید، حالت "Pilaf" (یا زمان و دمای مناسب دیگری) را تنظیم کنید. پس از اتمام حالت، فلفل را بردارید، حبه های سیر را پوست بگیرید، پلو را در ظرفی هم بزنید و در صورت امکان حداکثر تا دو ساعت اجازه دهید در حالت «گرم کردن» بماند.

هنگام انتخاب گوشت بره به رنگ آن توجه کنید: گوشت باید قرمز پررنگ و سفید چاق باشد. اگر چربی مایل به زرد باشد، گوشت کهنه است.

عناصر:
500 گرم گوشت گوسفند،
2 فنجان برنج دانه بلند،
4 عدد پیاز،
3-4 هویج،
50 میلی لیتر روغن نباتی،
یک تکه چربی دم (ترجیحا، اما لازم نیست)،
1 سر سیر،
1 عدد گوجه فرنگی (اختیاری)
2-3 قاشق غذاخوری کشمش تیره، مویز،
1 قاشق چایخوری زرشک،
1 قاشق چایخوری زیره،
نمک، ادویه برای پلو - به مزه.

آماده سازی:
محصولات را آماده کنید: چربی دم چرب، اگر تصمیم به استفاده از آن دارید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید، گوشت را به مکعب، پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه، هویج را به صورت مکعبی یا نوارهای بزرگ در امتداد سبزی ریشه (طول نی 3-5 سانتی متر) برش دهید. مولتی پز را روی حالت سرخ کردنی (یا مشابه) قرار دهید، روغن نباتی را در یک کاسه گرم کنید و تکه هایی از چربی دم را اضافه کنید. آنها را تا قهوه ای روشن سرخ کنید و با قاشق سوراخ دار بردارید. پیاز را در ظرفی بریزید، تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت را اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا تکه های آن سفید شود. همه ادویه ها را داخل کاسه بریزید، هم بزنید و همه را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید. هویج و گوجه‌فرنگی پوست‌گرفته را اضافه کرده و به قطعات خرد شده بریزید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بجوشانید تا روغن شفاف شود. کشمش را به گوشت و سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید، برنج را که خوب شسته اید اضافه کنید، یک سر سیر را داخل آن بریزید و با احتیاط در آب جوش بریزید تا روی غذای داخل کاسه به ارتفاع 1 سانتی متر بپوشد. حالت "پلو"، "گندم سیاه"، "غلات"، "فرنی روی آب" و غیره را تنظیم کنید. پس از سیگنال در مورد پایان حالت، درب را باز نکنید، بگذارید 20-30 دقیقه در حالت گرمایش بماند. قبل از سرو، سیر را بردارید، حبه ها را پوست بگیرید، پلو را در ظرف پهنی بگذارید و بلافاصله سرو کنید. چربی گوسفند به سرعت سفت می شود، بنابراین بره پلو خود را با چای سبز داغ و شیرین نشده یا چای سیاه با لیمو (البته بدون شکر) بشویید.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

پلو ازبکی یکی از پرطرفدارترین غذاهای شرقی است که در سرتاسر جهان گسترش یافته و عشق مردم را به خود جلب کرده است. کشورهای مختلف. به طور سنتی، آن را در یک دیگ با دیواره های ضخیم خورش می دهند، اما خانم های خانه دار با تجربه اخیراً ترجیح می دهند با استفاده از یک ابزار مدرن آشپزی کنند. پلو در آرام پز را می توان با مرغ، گوشت، بدون چربی، خرد شده، برنج باسماتی و انواع دیگر تهیه کرد. در زیر دستور پخت پلو چند پز را برای هر سلیقه ای خواهید دید.

طرز پخت پلو در آرام پز

پختن پلو در آرام پز به اندازه دیگ دردسرساز نیست، اما باید سعی کنید یک غذای خوشمزه درست کنید. مولتی پز یک ابزار عالی است که به طور فزاینده ای جایگزین قابلمه ها در آشپزخانه می شود و برنامه های مختلفی دارد. پلو بهتر است در حالت سرخ کردنی پخته شود. حالت گرمایش، حالت پخت یا حالت خورش استفاده می شود. انتخاب برنامه بستگی به مدل دستگاه برقی دارد، به عنوان مثال شرکت ردموند برنامه خاصی به نام پلو دارد.

همه رازها زیاد تغییر نمی کنند روش سنتیآماده سازی - مهم است که برنج مناسب را انتخاب کنید، گوشت و هویج را به نسبت مناسب برش دهید و زمان را محاسبه کنید تا غلات به یک فرنی چسبناک تبدیل نشود. خود مولتی کوکر به این امر کمک می کند - در پایان برنامه به شما اطلاع می دهد که با یک سیگنال صوتی آماده است. ادویه ها نقش مهمی دارند:

• زرشک؛
• زیره؛
• سیر کامل;
• زردچوبه؛
• برای پلو بدون چربی- میوه های خشک شده.

چه نوع برنجی نیاز دارید؟

خانم های خانه دار باتجربه می دانند که این انتخاب درست است غلات برنجقبلا تضمین می کند پلو خرد شده. نظرات متفاوت است - نمی توان با اطمینان گفت چه نوع برنجی برای پلو در یک اجاق آهسته مورد نیاز است. این فروشگاه دارای انواع زیادی است که پلو می دهد طعم متفاوت، عطر و قوام. خانم های خانه دار مبتدی اغلب از برنج بخارپز استفاده می کنند، زیرا قطعاً نمی جوشد و به هم نمی چسبد. طول نوع باسماتی در هنگام پخت دو برابر می‌شود و نوع Zdorovye طعم مغزی به پلو می‌دهد. سرآشپزهای ازبکی غیر از دور کراسنودار نوع دیگری را نمی شناسند و آن را طوری تهیه می کنند که پلو واقعی باشد.

برای دوستداران بی تجربه این غذا، یک راز وجود دارد - هنگام انتخاب برنج، به دانه ها توجه کنید. دانه های برنج نباید خیلی شکننده باشند، پس از عملیات حرارتی به شکل اولیه خود باقی می مانند. برای انجام این کار، به میزان گرد و غبار و زباله های موجود در پایین بسته دقت کنید. برنج خوب بسیار تمیز خواهد بود و فرقی نمی کند کدام نوع را انتخاب کنید.

زمان پخت

پلو در دو مرحله تهیه می شود - ابتدا زیروک (گوشت، پیاز، هویج) به صورت سرخ کردنی یا پختن سرخ می شود. سپس برنج اضافه می شود و برنامه "خورش" روشن می شود. در مورد زیروک، زمان سرخ کردن بستگی به نوع گوشت دارد - گوشت بره باید بیشتر از فیله مرغ پخته شود. پس از اضافه کردن برنج و آب، باید حالت مخصوص پلو را تنظیم کنید که شامل 45 دقیقه دم کردن است. اگر چنین برنامه ای وجود ندارد، می توانید از انتخاب خود استفاده کنید:

• "فرنی"؛
• "گندم سیاه"؛
• "خورش."

در چه دمایی بپزد

اکثر مدل های مولتی کوکر برای انتخاب طراحی نشده اند رژیم دما. با این حال، گاهی اوقات لازم است دما را خودتان در حین پخت و پز تنظیم کنید. در گزینه سرخ کردن 130-160 درجه بسته به نوع گوشت تنظیم شده است. بهتر است گوشت گوساله را در دمای کمتری بجوشانید، اما گوشت مرغ را می توان به سرعت در دمای 160 درجه سرخ کرد. در حالت خورش یا پلو بهتر است از 105-115 درجه استفاده کنید.

دستور پخت پلو در آرام پز

با گوشت

• زمان پخت: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 300 کیلو کالری (100 گرم).
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: شرقی.

هر کدبانویی دوست دارد دستور پخت ساده پلو در آرام پز با گوشت خوک را بداند. اغلب آشپزهای بی تجربه از آشپزی امتناع می کنند پلو ازبکی، از ترس خراب شدن برنج و تبدیل آن به فرنی برنج. پلو با گوشت در اجاق آهسته که طبق این دستور تهیه می شود، ترد و بسیار خوشمزه است که برای ناهار یا شام بسیار مناسب است. سادگی فرآیند پخت برای هر آشپزی جذاب خواهد بود.

عناصر:

• گوشت خوک - 600 گرم؛
• پیاز - 400 گرم؛
• هویج - 400 گرم؛
• ادویه برای پلو - 2 قاشق غذاخوری؛
• برنج دانه بلند - 3.5 چند فنجان؛
• آب - 5 مولتی لیوان؛
• سیر - چند حبه؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. همه محصولات را آماده می کنیم و کاسه را نصب می کنیم، در روغن نباتی می ریزیم
2. پیاز را به دلخواه برش می دهیم، بهتر است هویج را به صورت نواری خرد کنید. گوشت را به صورت مکعبی برش دهید، قبلا چربی اضافی را جدا کرده باشید تا ظرف چرب نشود.
3. پیاز و هویج را سرخ کنید، بعد از 7 دقیقه گوشت را اضافه کنید. گوشت خوک را با سبزیجات حدود 13 دقیقه تفت دهید، ادویه و نمک اضافه کنید.
4. برنج را شسته و به ظرف اضافه می کنیم و چند حبه سیر را در آن می چسبانیم و با احتیاط در آب داغ می ریزیم. حالت برنج یا پلو را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید.
5. پس از سیگنال، محتویات مولتی کوکر را هم بزنید - شام مقویآماده!

با چیکن

• زمان پخت: 1 ساعت و 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 200 کیلو کالری (در هر 100 گرم).
• هدف: شام
• آشپزی: آذربایجانی.
• سختی تهیه: آسان.

فرنی با زیروک تقریباً در تمام غذاهای شرقی وجود دارد، اما بسیاری از مردم آن را طبق دستور العمل های خود درست می کنند. در آذربایجان اغلب میوه های خشک – زردآلو و کشمش خشک شده – به پلو اضافه می کنند که باعث لذیذتر شدن غذا می شود. عطر تند. اگر اول آن را خاموش کنید میوه های خشکدر کره و با کمی ادویه، فوق العاده خوشمزه می شود! در این دستور پخت با طرز پخت برنج با مرغ و زردآلو خشک به سبک آذربایجانی در آرام پز آشنا خواهید شد.

عناصر:

• فیله مرغ - 500-700 گرم؛
• برنج - 2 فنجان؛
• آب - 4 لیوان؛
• هویج - 1 قطعه بزرگ؛
• پیاز - 1 عدد.
• زردآلو خشک - 1 مشت؛
• کشمش - 1 مشت؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• زردچوبه چاشنی پلو

روش پخت و پز:

1. برنج را خیس کنید و آن را با 3 تا 4 آب کاملاً بشویید.
2. فیله مرغبه مکعب های کوچک خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید و هویج را به صورت نواری یا رنده خرد کنید.
3. روغن را به کاسه مولتی پز اضافه کنید و هویج، پیاز و مرغ را سرخ کنید.
4. زردآلو و کشمش خشک را می توان شسته و خشک کرد یا در ماهیتابه سرخ کرد. کرهو کمی ادویه برای اینکه ظرف را شبیه عکس کنید. سپس میوه های خشک را باید به زیروک اضافه کنید.
5. برنج و آب را اضافه کنید. در هر حالت مناسب، برنج باید به مدت 45 دقیقه پخته شود، سپس روی "گرم نگه دارید" تنظیم کنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بجوشد.

با ماهی

• زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 150-170 کیلو کالری.
• هدف: شام.
• آشپزی: شرقی.
• سختی تهیه: متوسط.

دستور پخت پلو در آرام پز با ماهی را نمی توان نسخه سنتی این غذا نامید که طبق تمام قوانین درست شده است. در بین کسانی که ترجیح می دهند محبوب است غذای رژیمیو مراقب اندام خود باشید به لطف ماهی که به خوبی با برنج می آید، پلو آنقدرها کالری ندارد و برای آن مناسب است شام سبک. در این دستور طرز پخت پلو با ماهی قرمز را یاد می گیرید تا به غذای خاص شما تبدیل شود.

عناصر:

• فیله ماهی قرمز (قزل آلا) - 400 گرم؛
• برنج - 1 لیوان؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• چاشنی - به مزه؛
• نمک، روغن نباتی.

روش پخت و پز:

1. پیاز را به صورت حلقه ای و هویج را به صورت نواری خرد کنید و همه چیز را در حالت پخت به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
2. ماهی تازه خرد شده را اضافه کنید و زیروک را 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
3. برنج از قبل شسته شده را داخل محتویات کاسه بریزید و همه چیز را با آب پر کنید.
4. پس از 45 دقیقه، باید حالت "Reheat" را انتخاب کنید تا ظرف روی حرارت کم بجوشد.
5. شام رژیمی آماده است - عکس عطر شگفت انگیزی را منتقل نمی کند! بسیار خوشمزه خواهد شد.

بر خلاف پلو که منشا آن در قرن ها گم شده است و سرزمین های وسیعی مانند خاورمیانه و هند به عنوان زادگاه این غذا شناخته می شوند، با مولتی پز همه چیز ساده تر است. آنها ادامه پلوپزهایی هستند که در نیمه دوم قرن گذشته در ژاپن ظاهر شدند و در سراسر آسیای جنوب شرقی گسترش یافتند. سازندگان به تدریج این تابه های برقی را به برنامه های خودکار و نیمه اتوماتیک برای پخت نه تنها برنج، بلکه سایر ظروف مجهز کردند، بنابراین اکنون به معنای واقعی کلمه همه چیز در مولتی پز پخته می شود - از فرنی و پلو گرفته تا استیک و شراب دم کرده.

برنج جزء جدایی ناپذیر پلو است، بنابراین به نظر می رسد پلوپزهای مدرن همه چیز برای پخت صحیح آن دارند. اما مولتی‌پزها چگونه با گوشت، سبزیجات و ادویه‌ها کنار می‌آیند. روش کلاسیکپختن پلو - در دیگ)؟ بیایید بررسی کنیم.

آماده سازی و ارزیابی

هرکسی پلو خودش را دارد. شخصی به مدت 15 سال در آسیای مرکزی زندگی کرده و مطمئناً می داند که چگونه این کار را به درستی انجام دهد. یکی داره آشپزی میکنه دستور غذای مخفیپدربزرگ ها از تاشکند در آزمایش ما، نکته اصلی این بود که به هیچ عنوان پلو را طبق دستور العمل های ارائه شده در کتاب های آشپزی چند پز نپزیم. ما آگاهانه از خودکارسازی کامل فرآیند خودداری کردیم، زیرا هدف هنوز پلو بود، نه فرنی برنجبا گوشت

پس از مطالعه الگوریتم های پخت و پز از مجموعه هایی که با مولتی اجاق ها ارائه می شود، برای تهیه پلو اصیل - بنیانگذار و مالک پروژه Plov.com، ایلخوم اسماعیلوف - از یک حرفه ای کمک گرفتیم. دستور پخت چند پز، البته، او را بسیار شگفت زده کرد، بنابراین او سخاوتمندانه خود را به ما داد. ما با هم آن را برای پخت و پز نه در دیگ، بلکه در یک اجاق گاز آهسته تطبیق دادیم.

آماده سازی:

1. حالت "سرخ کردن" را روشن کنید (اگر در آنجا نباشد، "پخت" انجام می شود)، کاسه چند پز را به مدت 5-7 دقیقه گرم کنید.
2. روغن را بریزید و آن را گرم کنید تا دود ضعیف ظاهر شود.
3. پیاز پوست کنده و خرد شده را به صورت حلقه ای در یک کاسه بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی تیره شود، گاهی اوقات (حدود 10 دقیقه) هم بزنید.
4. گوشت خرد شده را اضافه کنید؛
5. گوشت را سرخ کنید تا یک پوسته تشکیل شود، فراموش نکنید که هم بزنید - به طور متوسط ​​حدود 15 دقیقه.
6. هویج را که به صورت نوارهای درشت برش داده اید را به کاسه اضافه کنید و حدود 10 دقیقه سرخ کنید.
7. در آب داغ (حداقل 90 درجه) بریزید تا محتویات کاسه را بپوشاند و 5-7 دقیقه دیگر در حالت سرخ کردن بگذارید.
8. حالت "سرخ کردن" را خاموش کنید،
9. نمک و ادویه جات را اضافه کنید؛
10. مواد را با دقت مخلوط کنید؛
11. سر سیر را که از پوسته بالایی پوست کنده شده است قرار دهید.
12. دمای پخت و پز را روی 60-70 درجه سانتیگراد تنظیم کنید (این را می توان در حالت های کاربر "چند پخت"، "انتخاب شما" و اگر وجود نداشت، "خورش" یا "حرارت" انجام می شود) انجام می شود. بدون هم زدن یا پوشاندن با یک درب، تا زمانی که گوشت نیم پز شود، حدود 30 دقیقه.
13. آبگوشت را بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید: در حالت ایده آل، آبگوشت باید به نظر شما بسیار شور باشد - اینطوری باید باشد، زیرا برنج نمک زیادی می گیرد.
14. برنج را که از قبل در آب شسته شده (حداقل 3-5 بار) بچینید، بدون اینکه آن را هم بزنید، آن را صاف کنید و آب داغ (حداقل 90 درجه) را حدود 1-1.5 سانتی متر بالاتر از دانه بریزید.
15. حداکثر قدرت را فعال کنید (اگر تنظیمات دستی وجود ندارد، می توانید از حالت های "سوپ"، "آشپزی"، "پخت" استفاده کنید) - اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بجوشد تا آب از سطح برنج پایین بیاید (برنج باید خوب باشد. نیم پز)؛
16. درب مولتی پز را ببندید و برنامه پلو را فعال کنید. در مدل هایی که این برنامه به صورت خودکار است تا زمانی که تمام شود بپزید. اگر چرخه نیمه اتوماتیک است، زمان را حداقل 30 دقیقه تنظیم کنید (در اجاق های چند فشاره، 20 دقیقه کافی است). در پایان درجه آمادگی غذا را ارزیابی کنید: عطر، برنج پخته شده، آمادگی گوشت.

ارزیابی مقایسه ای پلو از چند پز توسط یک گروه متمرکز 18 نفره انجام شد. نکته جالب چشیدن این بود که به 6 پلویی که آماده کردیم، یکی دیگر را اضافه کردیم، اما با همان دستور پخت در دیگ از همان مواد درست کردیم. یعنی ما 7 گزینه برای ظرف دریافت کردیم.

برای اینکه مزه‌کنندگان حدس نزنند کدام پلو است، آن‌ها را به لیگان‌ها تقسیم کردیم و پشت اعداد 1 تا 7 پنهان کردیم. پس از امتحان کردن همه گزینه‌های پلو، شرکت‌کنندگان در مزه به پلو مورد علاقه خود رأی دادند. برنده پلویی بود که بیشترین رای را داشت. کار دیگر این بود که از میان 7 گزینه پلو، پلو را که در دیگ پخته شده بود، تشخیص دهیم. ما فکر می‌کردیم که آیا طعم‌دهنده‌ها می‌توانند آن را از نسخه‌های «چند پز» تشخیص دهند.

علاوه بر طعم و مزه پلو تمام شده، شرکت کنندگان در گروه تمرکز هر پلو را بر اساس چندین پارامتر ارزیابی کردند:

• ظاهر (اشتهاآور)؛
• شکنندگی برنج؛
• درجه پخت برنج؛
• درجه آمادگی و آبدار بودن گوشت؛
• محتوای چربی ظرف

شرکت کنندگان در آزمون

بنابراین، ما 6 مولتی پز را برای آزمایش انتخاب کردیم:

• مولینکس CE 503132;
• Polaris PMC 0525 D;
• REDMOND RMC-FM4520;
• Oursson Mi5040PSD;
• پاناسونیک TMZ550;
• فیلیپس HD3095/03.

توجه داشته باشید که مولتی اجاق های مولینکس و اورسون قابلیت پخت و پز تحت فشار را دارند (این ها مولتی اجاق-فشار هستند) و همچنین مدل اورسون دارای گرمایش القایی است که عملیات حرارتی محصولات را نیز سرعت می بخشد.

یکی از ویژگی های متمایز مولتی اجاق REDMOND RMC-FM4520 المنت گرم کننده بالابر و ماهیتابه موجود در مجموعه تحویل است: برای مثال می توانید تخم مرغ های همزده را در ماهیتابه سرخ کنید تا در کاسه. تابع MASTERFRY نامیده می شود، اما ما از آن برای تهیه پلو استفاده نکردیم - پختن آن در یک کاسه راحت تر و صحیح تر است.

مدل های Polaris، Panasonic و Philips را می توان به عنوان مولتی اجاق های کلاسیک با گرمایش سنتی و طیف خوبی از برنامه های خودکار و نیمه اتوماتیک طبقه بندی کرد. با این حال، "معمولی" مولتی کوکر پاناسونیک TMZ550 مانع از برنده شدن آن نشد، که در آن مولتی کوکر Philips HD3095/03 نیز شرکت داشت.

مولینکس CE 503132

ویژگی اصلی مدل قابلیت پخت تحت فشار مانند زودپز است. فشار بالا در اینجا برای اکثر برنامه ها استفاده می شود (در مجموع 33 چرخه اتوماتیک و 25 چرخه نیمه اتوماتیک وجود دارد)، به استثنای "سرخ کردن"، "پیتزا"، "مربا"، "پخت".

Polaris PMC 0525 D

مولتی پز Polaris PMC 0525 D دارای یک کاسه پنج لیتری، با روکش داخلی سرامیکی و دستگیره است (برای حمل راحت تر). پوشش - با عناصر قابل جابجایی. به اصطلاح گرمایش سه بعدی در اینجا اجرا می شود، یعنی یکنواخت حرارت درمانیمحصولات از پایین، کنار و بالا. کنترل الکترونیکی، لمسی، با نمایشگر.

REDMOND RMC-FM4520

همانطور که قبلا ذکر شد، ویژگی اصلی این مولتی اجاق المنت گرمایش بالابر و ماهیتابه همراه برای استفاده از عملکرد MASTERFRY است. در غیر این صورت، این یک مدل معمولی با کنترل الکترونیکی است (که اتفاقاً ما بلافاصله متوجه نشدیم: برنامه ها نه با دکمه "منو"، بلکه با "+" و "-" انتخاب می شوند، که تا حدودی غیر معمول است ).

Oursson Mi5040PSD

همانطور که قبلاً اشاره شد، مولتی پز اورسون Mi5040PSD با گرمایش القایی می تواند تحت فشار پخت کند. حرارت القایی سریعتر و شدیدتر است (بنابراین، برای مثال، هنگام سرخ کردن، باید مراقب باشید که غذا نسوزد).

پاناسونیک TMZ550

مدلی که به راحتی می توان آن را به عنوان "چند پز معمولی" طبقه بندی کرد. دارای گرمایش سنتی (نه القایی)، نمایشگر، کنترل الکترونیکی و 22 برنامه پخت اتوماتیک و نیمه اتوماتیک در فشار معمولی و نه افزایش یافته. کاسه پنج لیتری با روکش نچسب دسته دار.

فیلیپس HD3095/03

تنها مدل در تست ما با ظرفیت کاسه نه 5، بلکه 4 لیتر. روکش داخلی سرامیک، کاسه چند لایه، دسته دار است. الکترونیکی، کنترل لمسی. صفحه نمایش با نور پس زمینه گرمایش سنتی و غیر القایی (اما سه بعدی - سه بعدی)، 10 برنامه اتوماتیک و نیمه اتوماتیک وجود دارد.

یکی از پرطرفدارترین غذاهای شرقی – پلو – از دیرباز بر سر سفره های شام ما بوده و طرفداران زیادی پیدا کرده است. تهیه آن بسته به دستور العمل های مختلف، تفاوت های ظریف و ویژگی های زیادی دارد غذاهای ملی: قفقازی، تاتاری، ازبکی و... به طور سنتی پلو را روی آتش در دیگ عظیم (چدنی) (دیگ) می پزند. استفاده از لوازم خانگی مدرن، نسخه های خودمان از این ظرف را ایجاد می کند، راحت و سریع آماده می شود. در مورد طرز تهیه پلو ازبکی در آرام پز صحبت خواهیم کرد.


این وسیله آشپزخانه چند منظوره به شما امکان می دهد به سرعت فناوری های پخت و پز را تغییر دهید، مثلاً از سرخ کردن به خورش تغییر دهید. و این دقیقا همان چیزی است که برای پلو لازم است. در اجاق آهسته، شکننده و غنی خواهد شد. به هر حال ، مولتی پز "نوادگان" پلوپز است که در دهه 60 قرن گذشته در ژاپن اختراع شد. پلو باید به کمک آن بهترین باشد. حتی برخی از دستگاه ها حالت مخصوص "پلو - خورش" دارند. در صورت عدم وجود، از دکمه های "خورش" و "سرخ کردن" استفاده می شود.

عناصر

دستور العمل های غذایی در درجه اول در نوع غذای مورد استفاده متفاوت است. محصول گوشتی: بره، خوک، گوشت گاو، مرغ. دستور پخت پلو واقعی در آرام پز باید شامل گوشت بره باشد.

در غذاهای سنتی ازبکستان، پلو با گوشت بره تهیه می شود.

با این حال، گوشت بره تازه همیشه در قفسه ها موجود نیست، یا برای خریدار معمولی بسیار گران است. بنابراین، می‌توانید با هر گوشتی، عمدتاً از قسمت‌های گوشت گاو طبخ کنید. اما گوشت بره یک مزیت قابل توجه دارد: این گوشت کم کلسترول است.


برای تهیه پلو خوشمزه و معطر به سبک ازبکستانی در آرام پز باید مواد زیر را تهیه کنید:

1. گوشت بره بدون چربی (گوشت گاو، خوک) - 500-600 گرم؛ با این حال، هنوز هم وجود دانه برای چربی ضروری است. سعی کنید از محصولات منجمد، گوشت استفاده نکنید ظرف آمادهبه اندازه کافی آبدار نخواهد بود
   
   
2. غلات برنج به مقدار 2 لیوان. توصیه می شود از برنج دانه بلند استفاده کنید که باید درشت باشد در غیر این صورت در آرام پز به صورت ماس ​​می جوشد. شما نباید در کیفیت آن صرفه جویی کنید، غلات سفید خالص را خریداری کنید انواع دوروم، نشاسته کمتری دارد. برنج آب پز که به رنگ زرد است مناسب است.
3. روغن نباتی: آفتابگردان، کنجد - یک چهارم فنجان.
4. هویج - بسته به اندازه 1 یا 2 عدد.
   
   
5. یک عدد پیاز بزرگ؛ یک سر سیر تازه (نه چینی). درجه بلوغ سبزیجات برای مثال هویج اولیه طعم لازم را به ظرف نمی دهد. سیر و پیازباید تازه و آبدار باشد
6. نمک و ادویه های کلاسیک غذاهای ازبکستانی: زیره (معروف به زیره) – 1 قاشق چایخوری، زرشک خشک – 1 قاشق غذاخوری. قاشق. طعم تند مشخصه پلو ازبکی به زیره بستگی دارد. در بدترین حالت، می توانید از مخلوط آماده ادویه ها "برای پلو" استفاده کنید.
   
   

تهیه محصولات

آماده سازی دقیق مواد بسیار مهم است: اگر این شرط رعایت شود، پلو واقعی ازبکی را در آرام پز دریافت خواهید کرد:

طرز تهیه پلو ازبکی در آرام پز

برای اینکه پلو ازبکی در مولتی پز درست شود، لازم است که ترتیب اضافه کردن محصولات آماده را به شدت رعایت کنید و رژیم زمانی را حفظ کنید.

تهیه پایه - زیروک ضخیم سس گوشت، بحرانی ترین مرحله است.

سطح صاف شده برنج را بدون مخلوط کردن با زیرواک با آب داغ می ریزند، به طوری که 1.5 - 2 سانتی متر روی برنج را می پوشانند ".
گزینه دوم: برنج را با گوشت و سبزیجات و ادویه ترکیب کنید و 2-3 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ آن تغییر کند و دانه های برنج شفاف شود. در صورت تمایل، سیر کامل را در مرکز کاسه قرار دهید برگ بو. فقط بعد از آن آب جوش در آن ریخته می شود و تا پایان پخت مزاحمتی در پخت ایجاد نمی کنند.

این غذای مورد علاقه را می توان به همین روش با گوشت گاو یا خوک تهیه کرد. به عکس دستور پخت پلو ازبکی در آرام پز نگاه کنید.

برخی از دستور العمل های پخت پلو ازبکی در آرام پز توصیه می کنند برنج را به مدت نیم ساعت در آب نمک خیس کنید. اعتقاد بر این است که آب مقداری از نشاسته را می گیرد و دانه ها به هم نمی چسبند. ارزش امتحان کردن را دارد، اما آیا این منجر به نرم شدن بیش از حد غلات و تبدیل آن به فرنی نمی شود؟ اگر نیاز به کاهش زمان پخت دارید، این توصیه مناسب است: پلو را نه به مدت 40 دقیقه، بلکه فقط 30 دقیقه بجوشانید.

کارشناسان توصیه می کنند از انواع کمیاب برنج، "Devzira" استفاده کنید، که برای پخت و پز ایده آل است، اما گران ترین آن است. دانه قرمز پس از شستشو طلایی می شود. شما می توانید آن را در بازار از فروشندگان ازبک یا در یک فروشگاه آنلاین خریداری کنید.


پلو به سبک ازبکی که در آرام پز تهیه می شود، با افزودن ادویه جات زعفران یا زردچوبه «رنگ» می شود. این ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز خواهد بود. زعفران طعم تلخ و نفیسی دارد و رنگ آن قرمز مایل به قهوه ای است اما به دلیل گرانی این ادویه اغلب تقلبی می شود. زردچوبه در دسترس‌تر است و به پلو رنگ طلایی می‌دهد و طعم و عطر خاص «شرقی» را افزایش می‌دهد. شما فقط به مقدار کمی از آن نیاز دارید - یک قاشق چایخوری، قبل از اضافه کردن برنج باید آن را اضافه کنید.
پلو تمام شده را با مشکی گرم بشویید چای سبزبا لیمو

به سختی می توان کسی را پیدا کرد که پلو دوست نداشته باشد. گذشته از همه اینها پلو واقعیوقتی هر دانه برنج جدا می شود، نه تنها ظاهری زیبا و اشتها آور دارد، بلکه طعم فوق العاده ای نیز دارد. و اگر یک مولتی کوکر دارید، فرآیند تهیه آن بسیار سریعتر و آسان تر خواهد بود. می توانید از دستور العمل های مرحله به مرحله ما در مورد اینکه چه نوع پلو می توانید در آرام پز درست کنید بیشتر بدانید.

دستور العمل کلاسیک

عناصر	تعداد
گوشت گاو -	600 گرم (پالپ)
برنج -	400-450 گرم
اب -	800 میلی لیتر
هویج -	2 متوسط
پیاز -	دو سر
سیر -	سر
روغن سبزیجات -	برای سرخ کردن
نمک -	به سلیقه شما
زیره یا زیره -	2 قاشق کوچک
فلفل قرمز -	خرج کردن
گشنیز -	½ قاشق چای خوری
زردچوبه -	خرج کردن
زمان پخت و پز: 150 دقیقه	محتوای کالری در 100 گرم: 270 کیلو کالری

چگونه همه چیز را انجام دهیم:

پلو با گوشت خوک در مولتی پز ردموند

چه محصولاتی برای پخت و پز نیاز داریم:

• 400 گرم گوشت خوک;
• یک هویج بزرگ؛
• پیاز - 1 سر؛
• برنج بخارپز - 350 گرم؛
• 3 حبه سیر؛
• نمک به سلیقه شما؛
• زیرا - 30 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری زرشک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به صلاحدید شما.

ما حدود 2 ساعت طبخ می کنیم، محتوای کالری - 290 کیلو کالری.

فرآیند پخت و پز دقیق:

1. تکه گوشت خوک باید در آب خنک شسته شود.
2. سپس گوشت خوک را از همه طرف با دستمال کاغذی پاک کنید و به مکعب برش دهید.
3. روغن نباتی را در ظرف چند پز بریزید ، حالت "سرخ کردن" را انتخاب کنید و روغن را بگذارید تا گرم شود.
4. سپس تکه های گوشت خوک را داخل روغن بریزید، مخلوط کنید و بگذارید سرخ شود.
5. پوست پیاز را جدا کرده و آن را به صورت مکعبی خرد کنید.
6. ریشه های هویج را آبکشی و تمیز می کنیم.
7. سبزی ریشه را با یک توری درشت روی یک رنده می مالیم یا با رنده مخصوص هویج کره ای خرد می کنیم.
8. سبزیجات را به گوشت سرخ شده اضافه کنید، نمک بپاشید و با ادویه ها مزه دار کنید.
9. یک لیوان آب داخل گوشت خوک و سبزیجات بریزید.
10. حالت "خورش" را انتخاب کنید و بگذارید 50 دقیقه دیگر بپزد.
11. در عین حال، برنج باید از زباله های اضافی جدا شود و به طور کامل در چندین آب شسته شود تا شفاف شود.
12. پس از این، برنج را به سبزیجات و گوشت اضافه کنید، مولتی اجاق را با یک درب ببندید و بگذارید حدود یک ساعت بماند تا برنج از عطرها اشباع شود.
13. در آب بریزید تا همه مواد را با دو انگشت بپوشاند.
14. چند حبه سیر را مستقیماً در وسط پوست قرار دهید.
15. در پانل جانبی، با استفاده از دکمه پخت و پز، حالت "Express" را تنظیم کنید، زمان 40 دقیقه.
16. بعد از سیگنال صدا، مولتی پز را باز کنید، میخک ها را بردارید و پلو را مخلوط کنید.
17. پلو را در یک بشقاب بزرگ پهن کرده و سرو کنید.

دستور گام به گام برای واحد پولاریس

مواد آشپزی:

• نیم کیلوگرم گوشت مرغ؛
• هویج - 2 عدد؛
• 400 گرم برنج؛
• پیاز - یک سر بزرگ؛
• نمک - چند قاشق کوچک؛
• آب - 4-5 مولتی لیوان؛
• 2 برگ بو؛
• روغن سبزیجات؛
• چاشنی ها به صلاحدید شما

پخت و پز 1.5 ساعت طول می کشد، محتوای کالری - 220 کیلو کالری.

آماده سازی دقیق:

1. گوشت را در آب خنک می شوییم، آن را پاک می کنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم.
2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید؛
3. هویج را بشویید، پوست و کثیفی را پاک کنید.
4. هویج ها را با یک رنده دندانه دار درشت بمالید یا به صورت نوار برش دهید.
5. شما باید کمی روغن نباتی را در ظرف چند پز بریزید و حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید.
6. به محض گرم شدن روغن، پیاز را به آن اضافه کنید.
7. بعد از 2-3 دقیقه، هویج را به پیاز اضافه کنید، همه چیز را خوب هم بزنید و تفت دهید تا نیمه پخته شود.
8. بعد، تکه های گوشت را بچینید، نمک اضافه کنید، با چاشنی ها مزه دار کنید.
9. همه چیز را هم بزنید و حدود 15 دقیقه بپزید، می توانید کمی آب اضافه کنید.
10. برنج را باید در 3 تا 4 آب کاملاً شست. آب باید شفاف باشد؛
11. سپس برنج را به سبزیجات و گوشت اضافه کنید.
12. کمی نمک و برگ بو اضافه کنید.
13. آب را به قسمت بالایی اضافه کنید.
14. حالت "Pilaf" را انتخاب کنید و بگذارید 30 دقیقه بپزد.
15. پس از این، همه چیز را مخلوط کنید و آن را روی یک صفحه مسطح بزرگ قرار دهید.
16. مستقیم روی میز گرم سرو کنید.

دستور پخت مرحله به مرحله با قارچ

مواد لازم برای تهیه:

• 350 گرم برنج دانه بلند؛
• قارچ پورسینی - 400 گرم؛
• یک ریشه هویج؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• 5 حبه سیر؛
• 3 قاشق کوچک مخلوط چاشنی؛
• نمک به صلاحدید شما؛
• 1 قاشق بزرگ زرشک؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی 1 ساعت طول می کشد، محتوای کالری - 180 دقیقه.

طرح آشپزی:

1. ابتدا باید پانسمان را آماده کنید. به قارچ، هویج، پیاز نیاز دارد.
2. هویج ها را می شوییم ، پوست آنها را می گیریم و آنها را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
3. پوست پیاز را جدا کرده و به صورت مکعبی خرد کنید؛
4. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت دهید.
5. پیاز را در روغن داغ بریزید و تفت دهید تا شفاف شود.
6. بعد، هویج را اضافه کنید، مخلوط کنید و سرخ کنید.
7. قارچ ها را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید؛
8. تکه های قارچ را به پیاز و هویج اضافه کنید، مخلوط کنید و بجوشانید تا قارچ ها آماده شوند.
9. برنج باید در چندین آب به خوبی شسته شود، آب باید شفاف شود.
10. بعد ادویه های پلو – زعفران، زردچوبه، سیر خشک، گشنیز، زیره و زرشک را آماده کنید.
11. تمام ادویه ها را به برنج اضافه کنید و همه چیز را به طور مساوی مخلوط کنید.
12. بعد، سس سبزیجات و قارچ را در کاسه چند پز قرار دهید، همه چیز را با ادویه بپاشید و حبه های سیر را بچینید.
13. سپس برنج را با ادویه جات بگذارید و نمک بپاشید.
14. همه چیز را با آب پر کنید تا 1 سانتی متر تمام اجزا را بپوشاند.
15. حالت "برنج" را انتخاب کنید و همه چیز را به مدت 15 دقیقه بپزید.
16. پس از این، پلو آماده شده را با قارچ مخلوط کرده و در بشقاب ها قرار دهید.

• برای پلو می توانید از هر برنجی استفاده کنید، اما بسیاری از آشپزها برنج دم پز را توصیه می کنند، زیرا در زمان تهیه پلو به هم نمی چسبند.
• حتما از ادویه استفاده کنید، به پلو طعم می بخشد طعم غنیو عطر؛
• هویج باید به مکعب یا نوار بریده شود. نباید آن را رنده کنید، زیرا در لحظه پخت تبدیل به فرنی می شود.

پلو پخته شده در آرام پز، افزودنی عالی برای شام یا ناهار خواهد بود. حتی می توان از آن به عنوان پذیرایی برای مهمانان استفاده کرد. از این گذشته، چقدر زیباست که پلوهای ترد را همراه با سبزیجات و گوشت در بشقاب می چینند، ظاهر و عطر آن قطعا همه را به سفره می کشاند.