خانه » اولین وعده غذایی » طرز تهیه پلو بدون چربی خوشمزه. پلو ناشتا با سبزی

طرز تهیه پلو بدون چربی خوشمزه. پلو ناشتا با سبزی

به طور کلی پذیرفته شده است که پلو منحصراً با گوشت تهیه می شود. اما در واقع این غذا را می توان از مواد دیگر تهیه کرد و آن را کم چرب و سبک تر کرد.
گزینه های تهیه پلو بدون چربی چگونه پلو بدون چربی خوشمزه بپزیم؟ بیایید چندین راه را در نظر بگیریم.

سبزی پلو

سبزی پلو، پخته شده در خانه ، کمتر از گوشت خوشمزه و رضایت بخش نخواهد بود. در اینجا چیزی است که شما باید آماده کنید:
پیاز بزرگ؛
دو عدد هویج؛
دو لیوان برنج؛
آب (حدود دو و نیم یا سه لیوان، مقدار دقیق آن در مراحل آماده سازی مشخص می شود)؛
دو حبه سیر؛
یک قاشق بزرگ نمک؛
پنج قاشق غذاخوری ل آفتابگردان معمولی یا روغن زیتون;
دو عدد فلفل دلمه ای؛
یک دسته جعفری؛
فلفل سیاه زمینی؛
قاشق چایخوری چاشنی خملی-سونلی.
برنج باید خوب شسته شود آب سردتا در نهایت شفاف شود. اگر دانه را به اندازه کافی نشویید، پلو آنطور که باید ترد نمی شود. فلفل را از ساقه ها و دانه ها جدا کنید، به صورت نوار برش دهید. بعد از پوست کندن پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده یا برش دهید. هویج ها را کاملا بشویید و در صورت لزوم پوست بگیرید و رنده کنید. فقط باید سیر را در یک دیگ یا ظرف بزرگ و به اندازه کافی عمیق پوست بگیرید. پیاز، فلفل، هویج و برنج را یکباره تفت دهید تا کاملاً طلایی شود و سپس در آب بریزید و درب ظرف را ببندید و حدود چهل تا شصت دقیقه بپزید. ده دقیقه قبل از پختن کامل نیازی به هم زدن نیست، حبه های سیر را به بقیه مواد اضافه کنید. سیر را می توان جدا کرد، اگرچه خوراکی است و اگر داخل آن بماند طعم آن را اضافه می کند. از پلو ناشتا لذت ببرید!

قارچ پلو

خوش‌خوراک‌ها و عاشقان غذاهای خوشمزه مطمئناً از پلو با قارچ استقبال می‌کنند.
در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:
یک لیوان برنج؛
لامپ؛
450 گرم قارچ،
به عنوان مثال، قارچ صدف، قارچ سفید، قارچ؛
سه حبه سیر؛
روغن سبزیجات؛
اب؛
فلفل آسیاب شده؛ کاری کمی برای یک سایه زیبا؛
نمک.
پیاز را بعد از پوست کندن خرد کنید. هویج ها را کاملا بشویید و روی یک رنده متوسط یا درشت رنده کنید. اگر قارچ ها داخل بودند ابتدا آب کنید فریزرسپس روغن را در بشقاب یا مکعب برش دهید. ابتدا پیازها را دراز کرده و فقط چند دقیقه تفت دهید سپس هویج و بعد از یک دقیقه دیگر قارچ ها را اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه تفت دادن برنج را اضافه کنید که باید خیلی خوب آبکشی شود تا آب کاملا شفاف شود تا سطح آن حدود یک سانت بالاتر از برنج باشد. در همان زمان، کاری را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا زمانی که آب تقریباً کاملاً تبخیر شد، می توانید سیر را اضافه کنید. نیازی به خرد کردن آن نیست: فقط میخک ها را چند تکه کنید و در برنج را بگذارید و درب آن را ببندید و بگذارید حدود پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد ظرف به مدت نیم ساعت بماند و آن را روی بشقاب ها قرار دهید.

پلو با سیب و کدو تنبل و خشکبار

بچه ها مطمئناً از پلو شیرین خوشمزه استقبال خواهند کرد.
عناصر:
دو لیوان برنج دانه گرد؛
پنج قاشق بزرگ شکر؛
چهار لیوان آب؛
سه سیب شیرین و نسبتا بزرگ؛
300 گرم کدو تنبل؛
نصف لیوان کشمش، زردآلو خشک و آلو خشک؛
یک سوم قاشق چایخوری نمک؛
روغن؛
نصف قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
سوم قاشق چایخوری دارچین؛
سوم قاشق چایخوری زردچوبه.
برنج را به خوبی شسته و به مدت بیست دقیقه با آب سرد پر می‌کنیم، مرکز فیبری آن را جدا می‌کنیم، هسته‌های آن را به مکعب‌های نسبتاً بزرگ برش می‌دهیم. اگر پوست ضخیم است، آن را جدا کنید. میوه‌ها را به اندازه‌ی کدو حلوایی مکعبی کنید، روغن را در یک قابلمه یا ظرف بزرگ دیگر بریزید، کدو را به مدت پنج دقیقه تفت دهید تا به خوبی خیس بخورد همه چیز را با هم حدود پنج دقیقه دیگر در قابلمه بریزید، حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا تمام مایع تبخیر شود. شکر، دارچین، زردچوبه و زنجبیل را اضافه کنید، در ظرف را ببندید و پلو را با حرارت ملایم حدود نیم ساعت یا کمی کمتر بپزید. در حین خورش نیازی به هم زدن نیست، دیگ را از روی اجاق برداشته، کمی بگذارید تا پلو بدون چربی تمام شده دم بکشد و سپس آن را روی میز سرو کنید.

پلو با حبوبات

این دستور غذا نیز ارزش توجه دارد و شامل استفاده از لوبیا می شود. مجموعه محصولات به شرح زیر خواهد بود:
دو لیوان پر برنج؛
نصف لیوان لوبیا سفید یا قرمز؛
هویج؛
لامپ؛
چهار لیوان آب؛
40 میلی لیتر روغن سبزیجات;
نمک؛
زمین فلفل تندو هر چاشنی که دوست دارید (زیره، زردچوبه، رازک سونلی، گشنیز).
از آنجایی که لوبیا طولانی‌ترین زمان پخت را می‌برد، ابتدا با آن‌ها مقابله کنید. بهتر است آن را چند ساعت یا یک شب در آب خنک بگذارید. سپس آن را بپزید تا کاملا پخته شود، پس از شستن و پوست کندن هویج، می توانید آنها را به صورت نوارهای نازک برش دهید یا رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نازک خرد کنید، روغن را در یک ماهیتابه یا ماهیتابه ته ضخیم گرم کنید، هویج و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی و نرم شود سه دقیقه، حرارت را کمی افزایش دهید. سپس در آب بریزید، در قابلمه را با درب ببندید و بگذارید حداقل بیست دقیقه بماند. در این مدت، مایع را کاملاً جذب کرده و تبخیر کنید، فلفل، ادویه و نمک را دوباره در ظرف را بپوشانید و بعد از خاموش کردن حرارت بگذارید. می توانید مدتی اجازه دهید تا پلو بدون چربی دم بکشد و سپس سرو کنید. یکی از دستور پخت های مورد علاقه خود را انتخاب کنید و خودتان، خانواده یا مهمانانتان را با یک پلو بدون چربی دلچسب و خوش طعم راضی کنید!

خود پلو بسیار سیر کننده و خوشمزه است حتی اگر گوشت به آن اضافه نکنید.

بنابراین، این ظرف برای روزه داری عالی است و شما را گرسنه نمی کند.

و برای اینکه اصلا خسته کننده نباشد، می توانید استاد شوید دستور العمل های مختلفو هر روز پلو را به روشی جدید بپزید.

پلو ناشتا – اصول کلی تهیه

برنج مرغوب را برای پلو انتخاب می کنیم که نجوشد و به هم نچسبد. برای ظرف نهار Devzira، برنج بلند ازبکی، ایده آل است. اما می توانید به جای آن از برنج قهوه ای یا باسماتی نیز استفاده کنید. گاهی اوقات دستور غذا نوع یا تنوع غلات مورد نظر را مشخص می کند.

چه چیز دیگری به پلوهای بدون چربی اضافه می شود:

سبزیجات مختلف;

میوه های خشک شده؛

غلات مختلف;

گوشت سویا.

و البته ادویه جات فراوان. اما این پلو است نه فرنی برنج. ادویه ها را می توان همانطور که در دستور العمل ها ذکر شده است استفاده کرد. یا خودتان اضافه کنید.

دستور 1: پلو ناشتا با قارچ

برای یک پلو بدون چربی فوق العاده، می توانید از هر گونه قارچی استفاده کنید، اما ترجیحاً قارچ هایی که فریز نشده باشند. در غیر این صورت مایعات زیادی آزاد می شود و سرخ شدن محصول سخت می شود. و این بر طعم غذا تأثیر می گذارد. در اینجا از قارچ های تازه استفاده می شود.

عناصر

0.5 کیلوگرم قارچ؛

1.5 فنجان برنج؛

چاشنی پلو (یا هر نوع دیگری)؛

4 قاشق غذاخوری رست. روغن ها؛

3 حبه سیر؛

2 عدد هویج؛

1 عدد پیاز.

آماده سازی

1. یک دیگ با روغن روی اجاق قرار دهید و آن را گرم کنید.

2. قارچ ها را بشویید و به هر شکلی خرد کنید، البته نه ریز. آن را داخل دیگ بریزید و شروع به سرخ کردن کنید. در ابتدا مقدار زیادی مایع آزاد می شود. وظیفه ما تبخیر آن است. پس آتش بزرگی ایجاد می کنیم.

3. به محض اینکه قارچ ها شروع به قهوه ای شدن کردند، یعنی تمام رطوبت آن از بین رفت، پیاز خرد شده را به آنها اضافه کنید.

4. بعد از دو دقیقه هویج های نواری را اضافه کنید. با هم سرخ کنیم.

5. برنج را چند بار با آب سرد بشویید. اعتقاد بر این است که برای پلو خوشمزه باید حداقل هفت بار این کار را انجام داد.

6. برنج را به دیگ اضافه کنید و سپس ادویه و نمک را اضافه کنید. ما ادویه ها را به سلیقه شما می گیریم.

7. حبه های سیر را اضافه کنید.

8. آب جوش بریزید تا لایه تراز شده برنج را 2 انگشت بپوشاند.

9. در قابلمه را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید نیم ساعت دیگر بماند. درب را نمی توان باز کرد.

دستور 2: پلو ناشتا با سبزی

طعم این پلو بدون چربی را نه آنقدر سبزیجات که ادویه جات می دهند، می دهد. برای خوش طعم و غنی شدن غذا، از چاشنی های مختلف دریغ نمی کنیم. شما می توانید نه تنها از مواردی که در دستور غذا ذکر شده است، بلکه از سایر موارد نیز مطابق با سلیقه خود استفاده کنید.

عناصر

2 فنجان برنج؛

1 دسته جعفری؛

1 عدد پیاز؛

1 فلفل دلمه ای;

2 حبه سیر؛

2 عدد هویج؛

گوجه فرنگی 3 قاشق. رب ها؛

1 قاشق چایخوری. khmeli-suneli;

0.5 قاشق چایخوری ادویه برای پلو؛

فلفل سیاه؛

روغن زیتون 50 میلی لیتر.

آماده سازی

1. برنج را بشویید، آب آن را خالی کنید. اجازه دهید حبوبات به مدت 10 دقیقه بماند، سپس در ماهیتابه با یک قطره روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی رنگ شود.

2. روغن باقی مانده را در قابلمه بریزید، پیاز خرد شده را اضافه کنید و شروع به تفت دادن کنید.

3. بعد، هویج را که رنده شده یا به صورت نوار برش داده اید، داخل آن بریزید. چند دقیقه سرخ کنید.

4. آخرین را اضافه کنید فلفل دلمه ای، در چند دقیقه رب گوجه فرنگی. دو دقیقه دیگر سرخ کنید.

5. برنج و ادویه ها را اضافه کنید، حبه های سیر را در آن بریزید.

6. روی پلو را آب جوش بریزید که باید یک سانتی متر روی آن را بپوشاند.

7. بگذارید بجوشد. به محض اینکه غذا به شدت شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید، در قابلمه را بپوشانید و 20-25 دقیقه بپزید.

8. آن را خاموش کنید و بعد از نیم ساعت می توانید درب آن را باز کنید.

9. پلو بدون چربی را با جعفری خرد شده تزیین کنید.

دستور سوم: پلو ناشتا با آلو و کشمش

یک نسخه فوق العاده از پلو بدون چربی که طعم خاص آن را میوه های خشک می دهند. این غذا در یک نسخه تند با افزودن فلفل قرمز بسیار خوشمزه می شود. اما می توانید یک غذای معمولی را با اضافه کردن متوسط ادویه ها بپزید.

عناصر

برنج 0.5 کیلوگرم؛

0.3 کیلوگرم هویج؛

0.2 کیلوگرم پیاز؛

کشمش 0.1 کیلوگرم؛

آلو 0.12 کیلوگرم؛

فلفل سیاه و قرمز؛

120 میلی لیتر روغن؛

3 حبه سیر.

آماده سازی

1. پیازهای پوست کنده را به صورت نیم حلقه های بزرگ خرد کنید. داخل یک قابلمه با روغن داغ بریزید و به سرعت حدود یک دقیقه سرخ کنید.

2. هویج را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید. بهتر است از رنده استفاده نکنید. 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.

3. کشمش ها را بشویید و به سبزیجات اضافه کنید و آن ها را هم کمی تفت دهید.

4. ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید.

5. برنج را شسته و از مایع اضافی خارج کنید. با کاردک هم سطح کنید تا لایه یکدست شود.

6. حبه های سیر را بچسبانید و آلوهای شسته شده را به صورت دایره ای نزدیک دیواره های دیگ قرار دهید. در صورت تمایل می توانید آنها را از وسط نصف کنید. اما نیازی به سطحی بودن نیست.

7. روی محصولات انبار شده دو انگشت بالاتر از سطح آنها آب جوش بریزید. می توانید یک برگ بو را روی آن بیندازید، اما نباید آن را عمیق کنید، در غیر این صورت عطر بیش از حد مزاحم خواهد بود.

8. بگذارید با حداکثر حرارت بجوشد سپس آن را کم کنید و زیر درب پلو را به مدت نیم ساعت بپزید. بگذارید دم بکشد و می توانید هم بزنید.

دستور چهارم: پلو ناشتا با نخود

فوق العاده خوشمزه است و ظرف غیر معمول. برای آن از به اصطلاح نخود بره استفاده می شود - نخود. باید در آب خیس شود، بهتر است 1.5 روز خیس شود. پس از این مدت، جوانه ای در نخود فرنگی شروع به تشکیل می کند که باعث نرم تر و لذیذتر شدن محصول می شود.

عناصر

2 فنجان برنج؛

2-3 هویج آبدار;

1 لیوان روغن؛

1 سر سیر؛

100 گرم نخود؛

2 عدد پیاز بزرگ؛

2 قاشق چایخوری نمک.

شما همچنین به ادویه های زیر نیاز دارید: زرشک، زیره، فلفل قرمز و سیاه، پاپریکا آسیاب شده.

آماده سازی

1. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را به صورت نواری خرد کنید. همه چیز را در یک قابلمه با روغن داغ بریزید و به مدت سه دقیقه سرخ کنید.

2. نخود پف کرده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

3. ادویه های مختلف را اضافه کنید و حرارت دهید تا عطر آنها آزاد شود.

4. برنج را بشویید تا آب آن شفاف شود. مایع را خوب آبکش کنید و به قابلمه اضافه کنید. آن را به همراه سبزیجات کمی تفت دهید، دو دقیقه کافی است.

5. روی غذا آب جوش بریزید. نمک و سیر را اضافه کنید. سطح آب باید یک انگشت بالاتر از سطح غذا باشد.

6. روی حرارت ملایم را بپوشانید و سی دقیقه بجوشانید. خاموش کنید، قبل از سرو خوب هم بزنید و با گیاهان مزه دار کنید.

دستور 5: پلو ناشتا با برنج و گندم سیاه

یک نوع پلو بدون چربی مخلوط که برای آن از دو دانه استفاده می شود. این ظرف غیر معمول است، اما بسیار معطر، شکننده و خوشمزه است.

عناصر

برنج 0.15 کیلوگرم؛

0.15 کیلوگرم گندم سیاه؛

2 عدد هویج؛

2 حبه سیر؛

روغن 50 میلی لیتر؛

1 تکه پیاز؛

آماده سازی

1. طبق معمول پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید. سبزی ها را خرد نمی کنیم و نسبتاً بزرگ خرد می کنیم.

2. غلات را بشویید. برنج را تا زمانی که آب شفاف شود، فقط چند بار گندم سیاه را بشویید. آن را در یک دیگ قرار دهید.

3. ادویه ها را به ذائقه خود اضافه کنید، سیر، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. با کاردک آن را صاف کنید.

4. آب جوش بریزید به طوری که آب دو انگشت روی غذا را بپوشاند.

5. بعد از جوش آمدن روی پلو را بپوشانید و حدود 25 دقیقه بجوشانید تا پخته شود.

دستور ششم: پلو ناشتا با گوشت سویا

گوشت سویا یک محصول فوق العاده است که به تنوع رژیم غذایی شما در طول روزه کمک می کند. اگر پلو بدون چربی را درست تهیه کنید بسیار خوشمزه و مقوی می شود. ما از بافت سویا استفاده می کنیم.

عناصر

برنج 0.4 کیلوگرم؛

2 عدد پیاز؛

2 عدد هویج؛

0.5 فنجان روغن؛

1 بسته چاشنی پلو (10 گرم)؛

80 گرم گوشت سویا;

آماده سازی

1. هویج و پیاز را در روغن سرخ کنید. درشت خرد کنید.

2. برنج را نه تنها باید خوب شست، بلکه اجازه داد حدود پنج دقیقه در آب بماند. سپس مایع را آبکش کرده و غلات را به دیگ اضافه کنید.

3. نمک و ادویه را اضافه کنید، آب اضافه کنید تا 3 انگشت روی محصول را بپوشاند.

4. روی آن را بپوشانید و دقیقاً 10 دقیقه بپزید.

5. گوشت سویا را اضافه کنید، هم بزنید، دوباره بپوشانید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. آن را خاموش کنید و بگذارید دم بکشد. روی اجاق گرم.

دستور هفتم: پلو شیرین ناهمی

برای تهیه پلو بدون چربی شیرین به مواد بسیار کمی نیاز دارید. و نتیجه قطعا شما را خوشحال خواهد کرد. این غذا را می توان در هر وعده غذایی صرف نظر از زمان روز سرو کرد.

عناصر

برنج 0.3 کیلوگرم؛

کشمش 0.1 کیلوگرم؛

1 هویج؛

0.1 کیلوگرم زردآلو خشک؛

آلو 0.1 کیلوگرم؛

60 گرم آلو. روغن ها؛

3 قاشق شکر.

آماده سازی

1. برنج را در آب نمک بجوشانید تا تقریباً تمام شود. دقت می کنیم که دانه ها از هم نپاشد و شکل خود را حفظ کنند.

2. کره را در ماهیتابه بریزید و بگذارید آب شود.

3. هویج رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید.

4. میوه های خشک را در ماهیتابه بریزید. کشمش ها را به سادگی می شوییم. و آلو و زردآلو خشک را به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید. یک دقیقه گرم کنید.

5. برنج پخته شده و شکر گرانول را اضافه کنید، مخلوط کنید.

6. ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را حدود پنج دقیقه بجوشانید.

7. این پلو را گرم یا سرد سرو کنید. به خوبی پیش می رود سس های میوه، دارچین، آجیل.

پلو را بعد از پخت همیشه در دیگ می گذارند تا به حالت دلخواه برسد. اما اگر دیگ وجود نداشته باشد چه باید کرد؟ اگر ظرف در قابلمه، قابلمه یا ماهیتابه آماده شده باشد، ظرف را باید در یک پتوی گرم یا یک پوشش قدیمی پیچیده و اجازه دهید دم بکشد.

لازم نیست سیر را قبل از اضافه کردن به پلو پوست بگیرید. میخک را می توان همراه با پوسته قرار داد. و در زمان حال پلو ازبکیکل سر سیر را بگذارید، فقط پوسته بالایی (که نازک و خشک است) را بردارید.

گوشت سویا محصولی است که می توان آن را به هر دستور پلو اضافه کرد. اما قبل از آن، شما باید دستورالعمل های روی بسته را بخوانید. برخی از انواع محصولات نیاز دارند آماده سازی اولیهمثلاً خیساندن در آب یا جوشاندن.

برنج قرمز و قهوه ای نه تنها از نظر ظاهری با دانه های معمولی ما متفاوت است. آنها طعم متفاوتی دارند و برای شکل سالم تر و ایمن تر در نظر گرفته می شوند.

خود پلو بسیار سیر کننده و خوشمزه است حتی اگر گوشت به آن اضافه نکنید.

بنابراین، این ظرف برای روزه داری عالی است و شما را گرسنه نمی کند.

و برای اینکه اصلا خسته کننده نباشد، می توانید به دستور العمل های مختلف مسلط شوید و هر روز پلو را به روشی جدید بپزید.

پلو ناشتا- اصول کلی آشپزی

برنج مرغوب را برای پلو انتخاب می کنیم که نجوشد و به هم نچسبد. Devzira، برنج بلند ازبکی، برای یک غذای عشری ایده آل است. اما می توانید به جای آن از برنج قهوه ای یا باسماتی نیز استفاده کنید. گاهی اوقات دستور غذا نوع یا تنوع غلات مورد نظر را مشخص می کند.

چه چیز دیگری به پلوهای بدون چربی اضافه می شود:

سبزیجات مختلف؛

میوه های خشک شده؛

غلات مختلف؛

گوشت سویا.

دستور 1: پلو ناشتا با قارچ

عناصر

0.5 کیلوگرم قارچ؛

1.5 فنجان برنج؛

چاشنی پلو (یا هر نوع دیگری)؛

4 قاشق غذاخوری رست. روغن ها؛

3 حبه سیر؛

2 عدد هویج؛

1 عدد پیاز.

آماده سازی

1. یک دیگ با روغن روی اجاق قرار دهید و آن را گرم کنید.

4. بعد از دو دقیقه هویج های نواری را اضافه کنید. با هم سرخ کنیم.

5. برنج را چند بار با آب سرد بشویید. اعتقاد بر این است که برای پلو خوشمزه باید حداقل هفت بار این کار را انجام داد.

6. برنج را به دیگ اضافه کنید و سپس ادویه و نمک را اضافه کنید. ما ادویه ها را به سلیقه شما می گیریم.

7. حبه های سیر را اضافه کنید.

8. آب جوش بریزید تا لایه تراز شده برنج را 2 انگشت بپوشاند.

دستور 2: پلو ناشتا با سبزی

عناصر

2 فنجان برنج؛

1 دسته جعفری؛

1 عدد پیاز؛

1 فلفل شیرین؛

2 حبه سیر؛

2 عدد هویج؛

گوجه فرنگی 3 قاشق. رب ها؛

1 قاشق چایخوری. khmeli-suneli;

0.5 قاشق چایخوری ادویه برای پلو؛

فلفل سیاه؛

روغن زیتون 50 میلی لیتر.

آماده سازی

2. روغن باقی مانده را در قابلمه بریزید، پیاز خرد شده را اضافه کنید و شروع به تفت دادن کنید.

3. بعد، هویج را که رنده شده یا به صورت نوار برش داده اید، داخل آن بریزید. چند دقیقه سرخ کنید.

4. در آخر فلفل دلمه ای را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. دو دقیقه دیگر سرخ کنید.

5. برنج و ادویه ها را اضافه کنید، حبه های سیر را در آن بریزید.

6. روی پلو را آب جوش بریزید که باید یک سانتی متر روی آن را بپوشاند.

8. آن را خاموش کنید و بعد از نیم ساعت می توانید درب آن را باز کنید.

9. پلو بدون چربی را با جعفری خرد شده تزیین کنید.

دستور سوم: پلو ناشتا با آلو و کشمش

عناصر

برنج 0.5 کیلوگرم؛

0.3 کیلوگرم هویج؛

0.2 کیلوگرم پیاز؛

کشمش 0.1 کیلوگرم؛

آلو 0.12 کیلوگرم؛

فلفل سیاه و قرمز؛

120 میلی لیتر روغن؛

3 حبه سیر.

آماده سازی

2. هویج را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید. بهتر است از رنده استفاده نکنید. 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.

3. کشمش ها را بشویید و به سبزیجات اضافه کنید و آن ها را هم کمی تفت دهید.

4. ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید.

5. برنج را شسته و از مایع اضافی خارج کنید. با کاردک هم سطح کنید تا لایه یکدست شود.

دستور چهارم: پلو ناشتا با نخود

این یک غذای فوق العاده خوشمزه و غیر معمول است. برای آن از به اصطلاح نخود بره استفاده می شود - نخود. باید در آب خیس شود، بهتر است 1.5 روز خیس شود. پس از این مدت، جوانه ای در نخود فرنگی شروع به تشکیل می کند که باعث نرم تر و لذیذتر شدن محصول می شود.

عناصر

2 فنجان برنج؛

2-3 هویج آبدار؛

1 لیوان روغن؛

1 سر سیر؛

100 گرم نخود؛

2 عدد پیاز بزرگ؛

2 قاشق چایخوری نمک.

شما همچنین به ادویه های زیر نیاز دارید: زرشک، زیره، فلفل قرمز و سیاه، پاپریکا آسیاب شده.

آماده سازی

2. نخود پف کرده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

3. ادویه های مختلف را اضافه کنید و حرارت دهید تا عطر آنها آزاد شود.

5. روی غذا آب جوش بریزید. نمک و سیر را اضافه کنید. سطح آب باید یک انگشت بالاتر از سطح غذا باشد.

6. روی حرارت ملایم را بپوشانید و سی دقیقه بجوشانید. خاموش کنید، قبل از سرو خوب هم بزنید و با گیاهان مزه دار کنید.

دستور 5: پلو ناشتا با برنج و گندم سیاه

عناصر

برنج 0.15 کیلوگرم؛

0.15 کیلوگرم گندم سیاه؛

2 عدد هویج؛

2 حبه سیر؛

روغن 50 میلی لیتر؛

1 تکه پیاز؛

آماده سازی

1. طبق معمول پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید. سبزی ها را خرد نمی کنیم و نسبتاً بزرگ خرد می کنیم.

2. غلات را بشویید. برنج را تا زمانی که آب شفاف شود، فقط چند بار گندم سیاه را بشویید. آن را در یک دیگ قرار دهید.

3. ادویه ها را به ذائقه خود اضافه کنید، سیر، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. با کاردک آن را صاف کنید.

4. آب جوش بریزید به طوری که آب دو انگشت روی غذا را بپوشاند.

5. بعد از جوش آمدن روی پلو را بپوشانید و حدود 25 دقیقه بجوشانید تا پخته شود.

دستور ششم: پلو ناشتا با گوشت سویا

عناصر

برنج 0.4 کیلوگرم؛

2 عدد پیاز؛

2 عدد هویج؛

0.5 فنجان روغن؛

1 بسته چاشنی پلو (10 گرم)؛

80 گرم گوشت سویا؛

آماده سازی

1. هویج و پیاز را در روغن سرخ کنید. درشت خرد کنید.

3. نمک و ادویه را اضافه کنید، آب اضافه کنید تا 3 انگشت روی محصول را بپوشاند.

4. روی آن را بپوشانید و دقیقاً 10 دقیقه بپزید.

دستور هفتم: پلو شیرین ناهمی

عناصر

برنج 0.3 کیلوگرم؛

کشمش 0.1 کیلوگرم؛

1 هویج؛

0.1 کیلوگرم زردآلو خشک؛

آلو 0.1 کیلوگرم؛

60 گرم آلو. روغن ها؛

3 قاشق شکر.

آماده سازی

1. برنج را در آب نمک بجوشانید تا تقریباً تمام شود. دقت می کنیم که دانه ها از هم نپاشد و شکل خود را حفظ کنند.

2. کره را در ماهیتابه بریزید و بگذارید آب شود.

3. هویج رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید.

5. برنج پخته شده و شکر گرانول را اضافه کنید، مخلوط کنید.

6. ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را حدود پنج دقیقه بجوشانید.

7. این پلو را گرم یا سرد سرو کنید. با سس های میوه، دارچین و آجیل به خوبی می آید.

پلو ناشتا - نکات مفیدو ترفندها

لازم نیست سیر را قبل از اضافه کردن به پلو پوست بگیرید. میخک را می توان به همراه پوسته قرار داد. و در پلو ازبکی واقعی تمام سر سیر را می گذارند و فقط پوسته بالایی آن را (که نازک و خشک است) جدا می کنند.

گوشت سویا محصولی است که می توان آن را به هر دستور پلو اضافه کرد. اما قبل از آن، شما باید دستورالعمل های روی بسته را بخوانید. برخی از انواع محصولات نیاز به آماده سازی اولیه دارند، به عنوان مثال، خیساندن در آب یا جوشاندن.

آشپزها - حرفه ای ها و کسانی که عاشق آشپزی هستند - دائماً در حال اختراع دستور العمل های جدید برای این غذای عالی هستند. در ابتدا، تکنولوژی کلاسیک شامل استفاده از گوشت چرب و مخلوطی از روغن نباتی و چربی حیوانی است. اما گیاهخواران و حامیان یک سبک زندگی سالم نمی توانند چنین چیزی را رد کنند ظرف خوشمزهو دستور غذا را مطابق با ترجیحات شما تغییر داد. در حال حاضر پلو ناشتا در نسخه های مختلفی ارائه می شود که باعث محبوبیت فوق العاده آن در سراسر جهان شده است.

سبزی پلو

این مفید است و غذای دلچسببا رنگ های روشن سبزیجات، می توانید آنها را به تنهایی استفاده کنید یا به عنوان پیش غذا سرو کنید. برای 2 فنجان برنج، 2 پیاز، 2 هویج، 2 گوجه فرنگی، 1 فلفل دلمه ای مصرف کنید. سبزی، سیر، نمک، فلفل، زرشک و روغن نباتی - به مزه. پلو ناشتا را می توان در هر قابلمه ای آماده کرد و برنج شسته شده را در تابه ای ته ضخیم ریخته و روی آن 3.5 فنجان آب جوش بریزید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید، سپس خیلی کم کنید و بگذارید تا پخته شود. در حالی که برنج در حال پختن است، سبزیجات را آماده کنید. هویج و پیاز و فلفل خرد شده را برای مدت کوتاهی در روغن تفت دهید سپس گوجه فرنگی و سیر و فلفل و نمک را اضافه کنید. 5 دقیقه قبل از اینکه برنج آماده شود، سبزی سرخ شده را اضافه کنید و مقداری سبزی پلو کم چرب را با سبزی های مورد علاقه خود بپاشید و بگذارید کمی دم بکشد.

قارچ پلو

این فوق العاده است ظرف رژیمیمدتهاست که مورد علاقه همه آگاهان نور و غذای خوشمزه. این برای کسانی که روزه می گیرند، می خواهند وزن کم کنند یا به سادگی قارچ قارچ را دوست دارند ایده آل است. برای 2 فنجان برنج، 400 گرم قارچ (ترجیحاً قارچ)، 2 هویج، 2 پیاز، 70 میلی لیتر روغن نباتی مصرف کنید. سبزی، سیر، ادویه جات ترشی جات، فلفل و نمک - به مزه. آشپزی را با سبزیجات شروع کنید. هویج، پیاز و قارچ را به شکل نواری خرد کنید. با نیمی از توده پیاز هویج و با نصف دیگر قارچ ها را سرخ کنید. همه چیز را در یک قابلمه با کف ضخیم، فلفل، نمک ترکیب کنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. عدس با زرشک، زردچوبه و زیره سبز می شود. برنج را به سبزیجات اضافه کنید و 3.5 فنجان آب جوش نمک را روی همه چیز بریزید. 10 دقیقه اول روی حرارت زیاد بپزید سپس روی حرارت ملایم بپزید. در لحظه ای که آب با سطح برنج برابر شد، چند حبه سیر اضافه کنید. آماده شده، سیر را بردارید و پلو تمام شده را هم بزنید.

پلو "سلامت" با میوه های خشک

روزه، که اکنون آن را تشخیص خواهید داد، به معنای واقعی کلمه "پر شده" است ویتامین های مفیدو مواد معدنی علاوه بر این، طعم فوق العاده ای دارد که کودکان و بزرگسالان با دندان شیرین آن را می ستایند. برای 2 فنجان برنج، 2 پیاز، 2 هویج، 150 گرم کشمش و زردآلو خشک، 80-100 گرم آلو، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه میل کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک، هویج ها را به صورت نواری خرد کرده، میوه های خشک را مرتب کرده و بشویید. پیاز و هویج را در مقدار زیادی روغن تفت دهید، میوه های خشک را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر تفت دهید. برنج و ادویه را اضافه کنید. پلو ناشتا با میوه های خشک با زرشک و فلفل دلمه قرمز خوب می آید. مخلوط را با 3.5 فنجان آب جوش بریزید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند. نوش جان!

اکثر دوستداران پلو پلو بدون گوشت را شبیه به آن می دانند شیربرنجبا پیاز و هویج سرخ شده. با نگاهی دقیق تر به اکثر دستور العمل های پلو، می توان آن را بدون گوشت درست کرد، غذایی که از نظر طعم و مزه از پلو "گوشتی" کلاسیک کم نخواهد بود.

و در برخی موارد حتی از آن پیشی خواهد گرفت. این غذای عالی تنوع لازم را برای منوی آن دسته از افرادی که از نوعی رژیم غذایی پیروی می کنند و به سادگی از خوردن همان غذاها خسته شده اند، به ارمغان می آورد. پلو بدون گوشت بدون استفاده از گوشت هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان کاملاً مناسب است زیرا چربی حیوانی اضافی در آن وجود ندارد.

پس از یک روز گرم و سخت، زمانی که باید با یک ماده مغذی، قدرت خود را بازیابی کنید، اما شام سبک، پلو بدون گوشت جایگزین بسیار خوبی برای غذاهای سنگین خواهد بود. وقتی این غذا به درستی آماده شود، می توان این غذا را سرو کرد میز جشنیک ظرف مستقل و یک غذای جانبی برای برخی از غذاهای گرم.

برای اطمینان از اینکه برنج به هم نچسبد، باید ترفندهایی را دنبال کنید و کاملاً به فناوری پخت پایبند باشید. اگر بخواهید یک پلوی خوش طعم و مفید و بدون گوشت بپزید، هیچ چیز پیچیده ای نیست. فقط باید هنگام مطالعه مطلب زیر دقت کنید که در آن تمام رازهای تهیه پلو برنج بدون گوشت لذیذ بدون گوشت مشخص می شود. بعد از این، فقط گرفتن و پختن این پلو شگفت انگیز باقی می ماند.

اصول کلیتهیه پلو بدون چربی:

مواد اصلی (برنج، سبزیجات، گوشت یا جایگزین گوشت) به نسبت مساوی اضافه می شوند.
دنباله نشانک بر اساس زمان پخت هر ماده محاسبه می شود.
مصرف آب در شکل خالصبه حداقل کاهش می یابد.
برنج روی سایر غذاها پخته می شود.

پلو ناشتا با قارچ – طرز تهیه مرحله به مرحله با عکس

محدودیت های دوره ای مربوط به سنت های مذهبی وجود دارد. به عنوان مثال، در طول روزه مسیحی، مؤمنان از خوردن محصولات حیوانی خودداری می کنند. با این حال، این دلیل نمی شود که غذای مورد علاقه خود را رها کنید، فقط کافی است دستور العمل را اصلاح کنید.

ما به شما پلو سنتی را پیشنهاد می کنیم که فقط گوشت داخل آن با قارچ جایگزین می شود. کاملا در آن جا می شود منوی روزهیک مؤمن ساده ترین دستور تهیه پلو بدون چربی با قارچ بدون گوشت را بنویسید، حتما به آن نیاز خواهید داشت.

محصولات مورد استفاده:

برنج سفت 0.5 کیلوگرم
پیاز 0.5 کیلوگرم
هویج 0.5 کیلوگرم
قارچ بزرگ (در مورد ما، قارچ) 0.5 کیلوگرم
سیر - 2 سر
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 250 میلی لیتر
ادویه ها: زرشک، زیره (زیره)، میخک، فلفل سیاه (نخود و آسیاب شده)، فلفل دلمه ای، فلفل قرمز آسیاب شده ، کشمش (اختیاری).

پلو ناشتا با قارچ - دستور گام به گامآماده سازی با عکس:

بعد از اینکه سبزیجات را آماده کردید (پوست پیاز و هویج را جدا کردید)، باید برنج را کاملا آبکشی کنید و آن را با آب داغ پر کنید. اگر برنج سفت باشد از آب جوش استفاده می شود و ظرف را درب می بندند. اگر برنج دم کرده است، آن را با آب با دمای 70 تا 80 درجه سانتیگراد پر کنید و در ظرف را باز بگذارید. هنگام ریختن برنج باید هم زده شود وگرنه گلوله می شود.

این دستور برای یک دیگ 3 لیتری طراحی شده است.

پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. شما نباید زیاد خرد کنید - پس از پختن، پیاز عملاً در حجم کل نیز حل می شود راه راه های نازکشبیه نخ ها خواهد شد.

دیگ را روی حرارت قرار دهید و 250 میلی لیتر روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود تا ترک بخورد. تمام پیازهای آماده شده را بریزید. در حین سرخ کردن هر از گاهی هم بزنید. از حجم زیاد نترسید، با آماده شدن حجم آن کاهش می یابد.

در حالی که پیازها در حال پختن هستند، بیایید با سبزیجات شروع کنیم. قارچ پلو را به مکعب های بزرگ برش می دهیم. قطعات نازک به سادگی می سوزند، بنابراین برش به برش کار نخواهد کرد.

هویج را می توان به صورت مکعبی، نیم حلقه یا نوارهای بزرگ برش داد. از آنجا که این دستور غذابدون گوشت - قطعات مستطیلی بهتر هستند - این یک جلوه تکه ایجاد می کند.

ما به نظارت بر پیازها ادامه می دهیم. این باید یک رنگ طلایی یکنواخت به دست آورد.

قارچ ها را اضافه کنید و بلافاصله به شدت هم بزنید. ما آتش را کم نمی کنیم.

قارچ ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. وجود روغن در ته دیگ را کنترل می کنیم. اگر قارچ جذب مایع شده است، می توانید یک یا دو قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. چاشنی ها را به یکباره اضافه کنید. در این مرحله نمک نمیزنیم!

هم بزنید و بگذارید طعم ها فقط برای چند دقیقه خیس بخورند.

هویج را اضافه کنید و حرارت را کمی کم کنید.

وقتی هویج ها کمی نرم شدند می توانید نمک اضافه کنید. روی مخلوط آب جوش بریزید تا مواد کمی با مایع آغشته شوند.

مهم است که با مقدار آب زیاده روی نکنید، در غیر این صورت طعم ها به سادگی حل می شوند.

روی قابلمه را با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. هم زدن لازم نیست. سپس آبگوشت را برای نمک میل کنید. خاصیت پلو این است که برنج ظرف را نمک زدایی می کند، بنابراین مایع باید کمی نمک زده شود.

آب برنج آماده شده را تخلیه کرده و با احتیاط آن را روی توده سبزیجات قرار دهید. آبگوشت باید در بالا ظاهر شود؛ برنج در آن پخته می شود.

روی دیگ را با درب بپوشانید و برنج را روی حرارت ملایم بپزید. این معمولا بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. به طور دوره ای درب را باز کنید و به آرامی برنج را هم بزنید و یک لایه یکنواخت را حفظ کنید. در همین حین سیر را آماده کنید. یک سر را به میخک جدا می کنیم و آن را تمیز می کنیم، دومی را کامل می گذاریم، فقط ریشه ها را با خاک باقی مانده قطع می کنیم.

ما برنج را بررسی می کنیم - باید خشک و خرد شود، تمام آب جذب دانه ها می شود.

برنج را در یک تپه جمع می کنیم و یک سر سیر پوست کنده نشده را در مرکز قرار می دهیم.

با استفاده از یک چاقوی بلند، بقیه سیر را در مخلوط برنج پخش کنید.

روی دیگ را با درب بپوشانید و روی آن را با حوله ای از پارچه طبیعی (کتانی، پنبه ای) بپوشانید. اولاً اثر زودپز ایجاد می شود و ثانیاً رطوبت اضافی توسط حوله جذب می شود.

15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. بعد از این کار، پلو بدون چربی را با قارچ مخلوط کرده، درب آن را بپوشانید، از روی حرارت بردارید، دیگ را در حوله بپیچید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد.
ظرف آماده است.

ویژگی های انتخاب قارچ برای تهیه پلو بدون چربی:
ساده ترین روش تهیه پلو بدون چربی با قارچ از این روش است قارچ های تازه. اما این تنوع عطر مشخصی ندارد. می توانید آنها را با قارچ صدفی جایگزین کنید.
اکثر پلو خوشمزهبدست آمده از قارچ های جنگلیمثلا سفید پوستان از آنجایی که محصول تازه فقط در فصل موجود است، می توانید از قارچ های منجمد یا خشک (سپس خیس شده) استفاده کنید. قبل از تخمگذار، رطوبت اضافی را با یک حوله کاغذی فشار دهید.

طرز تهیه پلو بدون چربی با سبزیجات

این نوع پلو بر اساس تهیه می شود دستور العمل کلاسیک. اما از آنجایی که هنوز گوشتی در آن وجود ندارد، آن را پلو "با کشش" می دانند. اما برای کسانی که روزه می گیرند و مدام فکر می کنند چه چیزی بپزند، این بهترین راه خروج از این وضعیت است. ترشی های مختلف با پلو بدون چربی خیلی خوب می شه. آنهایی که روزهاگر تماشا نکنید، یک غذای جانبی فوق العاده برای گوشت خواهید داشت - پلو بدون چربی خوشمزه با سبزیجات. علاوه بر این، تهیه یک غذای برنج سریع و آسان است.

این دستور برای افزایش مقدار سبزیجات فراهم می کند. همچنین باید آن دسته از ادویه هایی را که در پخت پلو با گوشت استفاده می شود حذف کرد، در غیر این صورت باعث اختلال در طعم سبزی می شود. تنها چیزی که همیشه ثابت می ماند ظروف است. پلو ناشتا بدون گوشت با سبزی باید در دیگ درست شود.

دستور آشپزی:

بادمجان - 30 گرم؛
آب - 375 میلی لیتر؛
کدو سبز - 30 گرم؛
کلم سفید - 100 گرم؛
کرفس (ریشه) - 300 گرم؛
برگ بو - 1 برگ؛
پیاز سبز - 15 گرم؛
پیاز - 65 گرم؛
هویج - 75 گرم؛
فلفل دلمه ای - 50 گرم؛
فلفل سیاه - 5 نخود؛
جعفری (سبز) - 15 گرم؛
گوجه فرنگی تازه - 50 گرم؛
برنج دانه کوتاه - 360 گرم؛
نمک - 8 گرم؛
سیر تازه - 20 گرم؛
ساقه کرفس - 1 عدد.

طرز تهیه پلو بدون چربی با سبزی و برنج:

سبزیجات را بشویید و فرآوری کنید، به جز گوجه فرنگی، سیر و سبزی. هویج ها را به صورت نوار خرد کنید، کلم را خرد کنید. ساقه و ریشه کرفس همراه با پیازهابه مکعب های کوچک برش دهید. بادمجان ها، کدو سبز و فلفل دلمه ای را به مکعب های بزرگتر از متوسط خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی در قابلمه حدود 24 دقیقه بپزید. در حین پخت روی حرارت ملایم، محتویات باید هم زده شود. تمام پخت بیش از حد را با روغن باقیمانده به یک قابلمه سفالی منتقل کنید.

برنج کاملا شسته شده را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. خوب به هم بزنید. چند دقیقه بپزید. در آب جوش بریزید. مقداری نمک اضافه کنید. دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. با یک درب بپوشانید. حدود یک ربع به پخت روی کمترین حرارت ادامه دهید.

در همان زمان، محصولات باقی مانده را آماده کنید. نصف گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید. سبزی ها را خرد کنید. دو حبه سیر را درشت خرد کنید. سه میخک را کامل بگذارید.

وقتی پلو آماده شد سیر و گوجه و سبزی را اضافه کنید. محتویات را مخلوط کنید. بگذارید 5-7 دقیقه زیر درب دم بکشد. بعد از این می توانید روی سفره پلو بدون چربی خوشمزه به صورت پاشیده سرو کنید پیاز سبز.

پلو ناشتا با میوه های خشک - خوشمزه و سریع

استفاده از میوه های خشک در پلو، با ترکیبی عالی با سایر مواد، موتیف شیرینی بی نظیری به غذا می بخشد. بعد از خوردن اولین قاشق، هیچکس یادش نمی‌آید که در این پلو گوشت وجود داشته است.

دستور آشپزی

برنج دانه بلند - 240 گرم؛
پیاز - 130 گرم؛
هویج - 75 گرم؛
سیر - 40 گرم؛
آلو - 100 گرم؛
کشمش - 100 گرم؛
زردآلو خشک - 100 گرم؛
زیره - 10 گرم (یا زیره - 3 گرم)؛
زردچوبه - 5 گرم؛
فلفل تند - 5 گرم؛
روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پلو ناشتا با میوه و سبزیجات خشک بدون گوشت - دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:

برای تهیه این غذا باید خرید کنید برنج دانه بلند. نکته اصلی این است که بخارپز است. این برنج بعد از پخته شدن، ترد می شود و به گلوله های چسبناک تبدیل نمی شود.

برای تهیه پلو بدون چربی، برنج را باید حداقل یک بار در آب سرد آبکشی کنید. در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود.

در عین حال میوه های خشکی که قرار است استفاده شود را آماده کنید. میوه های خشک باید خوب شسته شوند. سپس به قطعات کوچک برش دهید. فقط باید کشمش ها را بشویید - نیازی به برش دادن آنها نیست. اما اگر میوه‌های خشک بسیار خشک و سفت هستند، توصیه می‌شود آن‌ها را با آب داغ به مدت نیم ساعت تا یک ساعت بخارپز کنید. در این مدت آنها نرم می شوند و اندازه آنها افزایش می یابد. اگر این کار انجام نشود، در نتیجه پلو پلو حاوی ذرات اشتهاآور و معطر میوه نیست، بلکه قطعات خشک و شیرینی خواهد داشت که هنوز باید جویده شوند.

روغن را در ماهیتابه گرم کن. مقدار آن باید به اندازه ای باشد که پیازهای خرد شده در آن باشد، تقریباً انگار سرخ شده است. پیاز باید از همه طرف کاملا سرخ شود. پیاز را باید هم بزنید تا نسوزد. هنگامی که نیم حلقه های پیاز شروع به به دست آوردن رنگ طلایی می کنند و بوی شیرین مشخصی ظاهر می شود پیاز سرخ شده، باید میوه های خشک بخارپز شده را به آن اضافه کنید. ابتدا باید آب از آنها تخلیه شود. همه چیز را با هم به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید.

سپس هویج های فرآوری شده، شسته و خرد شده را داخل تابه اضافه کنید. پخت را ادامه دهید تا هویج شروع به نرم شدن کند. ادویه ها (زیره و زیره) را در هاون آسیاب کنید تا عطر و بوی منحصر به فرد آن بیشتر شود نت های شرقی.

پوسته های سیر را جدا کنید، اما آن را از ساقه میانی جدا نکنید. فلفل چیلی را پردازش کنید (دانه ها و غشاها را بردارید) و به حلقه های نازک (حدود 5-6 قطعه) خرد کنید.

نمک، زردچوبه، فلفل قرمز، زیره را با زیره آسیاب شده همراه با مخلوط میوه و سبزیجات در ماهیتابه بریزید. یک سر سیر را به وسط بچسبانید. 105 میلی لیتر آب گرم صاف شده اضافه کنید. درب را ببندید. به مدت یک ربع روی حرارت ملایم بجوشانید. در این مدت، تمام نت ها و رایحه های ادویه ها و گیاهان آشکار می شود. میوه های خشک و سیر به حداکثر درجه نرمی خود می رسند و طعم خود را به طور کامل به ظرف می بخشند.

حالا وقت گذاشتن غلات است. باید روی تمام سطح مخلوط میوه و سبزیجات قرار گیرد. بریزید آب گرمبه طوری که یک سانتی متر (اگر ظرف را در ماهیتابه پهن بپزید) یا دو سانتی متر (اگر از دیگ استفاده می کنید) روی برنج را بپوشاند. اگر در طول فرآیند معلوم شد که تمام آب تبخیر شده و ظرف هنوز مرطوب است، می توانید آن را اضافه کنید.

پلو بدون چربی را با میوه های خشک به مدت 20 دقیقه دیگر با درب روی حرارت ملایم بپزید. سپس شعله را خاموش کنید. ظرف را با پلو بگذارید تا جا بیفتد و مایع باقی مانده (در صورت وجود) جذب شود.

ظرف آمادهبلافاصله قبل از سرو هم بزنید - پس از اضافه کردن برنج به تابه، نمی توانید آن را هم بزنید.