دستور العمل های ماکارونی میگو. اسپاگتی با میگو در سس خامه ای: دستور العمل های اسپاگتی با میگو بدون خامه

اگر به غذاهای دریایی علاقه ندارید و ماکارونی را دوست دارید، بدون شک اسپاگتی با میگو با ذائقه شما مطابقت دارد. با استفاده از ترکیبی از محصولات و تکمیل آن با انواع سس ها، می توانید هر بار از یک غذای اصلی جدید لذت ببرید.

چگونه اسپاگتی را با میگو بپزیم؟

اسپاگتی با میگو یک دستور العمل ساده است، اما نیاز به پیروی از قوانین خاصی دارد که برای به دست آوردن ویژگی های طعمی دلخواه تعیین کننده است.

1. پاستا را در حجم زیادی از آب نمک با اضافه کردن روغن نباتی می‌جوشانند تا نرم شوند، سپس در آبکش ریخته و اجازه می‌دهند تا آبکش شود.
2. زمان عملیات حرارتی برای میگو بر اساس شکلی که از غذاهای دریایی برای تزئین ظرف استفاده می شود تعیین می شود: تازه، منجمد یا از قبل آب پز.
3. قبل از سرو، میگو و اسپاگتی همراه با سس برای تبادل طعم و خیساندن متقابل گرم می شوند.

سس میگو برای اسپاگتی - دستور العمل

اسپاگتی اغلب با پایه خامه ای، خامه ترش یا گوجه فرنگی تهیه می شود. در این حالت، سس از گوجه فرنگی تازه تهیه می شود که ابتدا باید در مرکز آن بریده شود، با آب جوش جوشانده شود و سپس آب یخ بجوشد، سپس از پوست جدا شده و به مکعب های کوچک بریده شود.

عناصر:

• اسپاگتی - 300 گرم؛
• میگو تازه - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• سیر - 7 حبه؛
• ریحان - 7-8 شاخه؛
• غلاف فلفل قرمز - 1 عدد؛
• آهک - 2 عدد؛
• روغن زیتون - 70 میلی لیتر؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. اسپاگتی را بجوشانید.
2. میگوها را تمیز کرده، با فلفل دلمه ای خرد شده و سه حبه سیر مخلوط کرده، با آبلیمو مزه دار کرده و به مدت یک ساعت می گذارند.
3. صدف ها را از ماریناد خارج کرده و به مدت 3 دقیقه قهوه ای کنید.
4. سیر را در روغن تفت دهید، گوجه فرنگی، ادویه، ریحان را اضافه کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید.
5. اسپاگتی را با میگو و سس ترکیب کنید و روی حرارت بگذارید.

اسپاگتی با میگو در سس خامه ای - دستور تهیه

اگر فرصت خرید مواد لازم برای دستور زیر را دارید، حتما از آن استفاده کنید و اسپاگتی را با آن بپزید. شاه میگو V سس خامه ای. این نفیس و شگفت انگیز است غذای خوشمزهشما را بی تفاوت نخواهد گذاشت و به یکی از محترم ترین و محبوب ترین ها تبدیل خواهد شد.

عناصر:

• اسپاگتی - 400 گرم؛
• شاه میگو - 1 کیلوگرم؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 4 حبه؛
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
• پارمزان - ½ فنجان؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل، شکر.

آماده سازی

1. سیر را در روغن سرخ کنید، میگو را اضافه کنید، سرخ کنید، شکر بپاشید، در شراب بریزید.
2. بعد از 5 دقیقه دیگر پنیر و خامه را اضافه کنید و مزه دار کنید و 10 دقیقه حرارت دهید.
3. ماکارونی آب پز و پارمزان را به سس اضافه کنید و اسپاگتی را با شاه میگو به مدت 2 دقیقه حرارت دهید.

اسپاگتی با میگو در سس گوجه فرنگی - دستور العمل

اسپاگتی با میگو را می توان در آن پخت. اگر سس با گوجه فرنگی تازه پوره شده اضافه شود، غذا خوشمزه تر می شود. در صورت تمایل، ترکیب ظرف را می توان با اضافه کردن خرد شده افزایش داد فلفل دلمه اییا سایر سبزیجات دلخواه، آنها را از قبل سرخ کنید تا نرم شوند.

عناصر:

• اسپاگتی - 300 گرم؛
• میگو - 600 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب جوش - 1 فنجان؛
• سیر - 3 حبه؛
• موسیر - 2 عدد؛
• سبزیجات - 0.5 دسته؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، پارمزان، آجیل کاج.

آماده سازی

1. سیر و میگو را سرخ کرده و در بشقاب بریزید.
2. موسیرها را در همان روغن سرخ کنید، آرد و پاستا را اضافه کنید، در آب جوش بریزید، سس را مزه دار کنید، سبزی ها را داخل آن بریزید.
3. اسپاگتی را بجوشانید و همراه با صدف در ظرفی به همراه سس بریزید.
4. اسپاگتی را با میگو در سس گوجه فرنگی گرم کنید و بلافاصله سرو کنید و با پارمزان و آجیل بپاشید.

اسپاگتی با میگو در سس سیر خامه ای

طبق دستور زیر با اسپاگتی آسان و سریع آماده می شود. برای اجرای این ایده، می توانید هم صدف های منجمد پوست کنده آماده و هم صدف های تازه را بگیرید، قبل از استفاده آنها را تمیز کنید و بسته به اندازه افراد، زمان عملیات حرارتی را 5-10 دقیقه افزایش دهید.

عناصر:

• اسپاگتی - 400 گرم؛
• میگو تازه - 600 گرم؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز - 100 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک، فلفل، جعفری یا ریحان.

آماده سازی

1. پیاز و سیر را در روغن سرخ می کنند، میگو را اضافه می کنند و سرخ می کنند.
2. خامه را بریزید، مزه دار کنید، اسپاگتی و سبزی های پخته شده را اضافه کنید و یک دقیقه حرارت دهید.

اسپاگتی با میگو و گوجه گیلاسی

اسپاگتی با میگو و گوجه گیلاسی به خصوص از نظر ظاهری چشمگیر و فوق العاده خوشمزه است. گوجه فرنگی مینیاتوری به ترکیب آشپزی جذابیت و پیچیدگی بی نظیری می بخشد و برگ های تازه ریحان طعم همه مواد را کاملاً تکمیل می کند. فقط در 30 دقیقه می توانید 4 وعده غذای لذیذ را تهیه کنید.

عناصر:

• اسپاگتی - 400 گرم؛
• میگو - 800 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 20 عدد؛
• سس گوجه فرنگی- 200 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• ریحان - 0.5 دسته؛
• شراب سفید خشک - 150 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 70 میلی لیتر؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. پاستا را بجوشانید و آبکش کنید.
2. سیر را در روغن تفت دهید، میگوهای پوست کنده را اضافه کنید، 2 دقیقه قهوه ای کنید.
3. در شراب بریزید و تبخیر کنید.
4. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط را مزه دار کنید، گوجه فرنگی های گیلاسی را که از وسط نصف شده اند اضافه کنید، یک دقیقه حرارت دهید و با پاستا داغ مخلوط کنید.
5. هنگام سرو، اسپاگتی را با گوجه گیلاسی و میگو را با روغن زیتون بپاشید و آب لیمو، برگ های ریحان را بپاشید.

اسپاگتی با میگو و اسفناج

اسپاگتی با میگو، دستوری ساده که در ادامه با آن آشنا خواهید شد، با افزودن کلم بروکلی و اسفناج تهیه می شود که نه تنها طعم خاصی به غذا می دهد، بلکه آن را حتی سالم تر و مغذی تر می کند. از مقدار غذای مشخص شده، در 30 دقیقه می توانید ظرفی تهیه کنید که بتواند چهار نفر را سیر کند.

عناصر:

• اسپاگتی - 300 گرم؛
• میگو - 500 گرم؛
• برگ اسفناج - 100 گرم؛
• کلم بروکلی - 150 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز قرمز - 40 گرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل، پارمزان.

آماده سازی

1. پیاز و سیر را سرخ کنید، کلم بروکلی و میگو را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید.
2. برگ های اسفناج را در ظرفی بریزید، خامه بریزید، پارمزان را داخل آن بریزید و سس را مزه دار کنید.
3. محتویات قابلمه و اسپاگتی آب پز را با هم ترکیب کرده، یک دقیقه حرارت دهید.

اسپاگتی با میگو و پنیر آب پز

با تهیه اسپاگتی با که سرخ نمی شوند، نه تنها می توانید لذت ببرید سس تند، بلکه برای تجربه تمام جذابیت طعم طبیعی و تغییر ناپذیر صدف ها که قبل از سرو به غذا اضافه می شوند. 4 وعده غذا در عرض سی دقیقه آماده می شود.

عناصر:

• اسپاگتی - 300 گرم؛
• میگو - 500 گرم؛
• آرد - 30 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• پونه کوهی، ریحان، پونه کوهی (مخلوط) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. اسپاگتی و میگو را بجوشانید و آبکش کنید و بگذارید آبکش شود.
2. آرد را در روغن تفت دهید، در شراب بریزید، بگذارید الکل تبخیر شود، خامه را اضافه کنید، مزه دار کنید، روی حرارت بگذارید تا بجوشد، پنیر را اضافه کنید، اجازه دهید آب شود.
3. همه مواد آماده شده را با هم ترکیب کنید، اسپاگتی را با میگو و پنیر در سس به مدت یک دقیقه حرارت دهید.

اسپاگتی با میگو و نخود شیرین - دستور غذا

تنوع دیگری از یک غذای مورد علاقه که به شیرینی اضافه شده است. نخود سبزو فلفل دلمه ای سبزیجات طعم غذا را تازه می کند و به آن آبدار و جذابیت فوق العاده می دهد. با تشکر از آنها، ترکیب نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار اشتها آور و روشن است. برای تهیه 4 وعده 30 دقیقه زمان لازم است.

عناصر:

• اسپاگتی - 400 گرم؛
• میگو - 500 گرم؛
• نخود سبز - 200 گرم؛
• فلفل قرمز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• ریحان - ½ دسته؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. اسپاگتی را بجوشانید.
2. سیر را در روغن تفت دهید، میگو، نخود و فلفل را اضافه کنید، 3-5 دقیقه تفت دهید.
3. ماکارونی را اضافه کنید، ظرف را با آب لیمو بپاشید، خامه ترش، ریحان را اضافه کنید و مزه دار کنید.
4. اسپاگتی را با میگو و سبزیجات چند دقیقه گرم کنید و سرو کنید.

اسپاگتی با میگو و سس پستو

همچنین میگو از نظر طعم و خواص غذایی متعادل ترین است. می توانید سس را خودتان از ریحان، پارمزان، سیر، دانه کاج و روغن زیتون درست کنید و مواد را در مخلوط کن آسیاب کنید یا استفاده کنید. محصول نهایی، با خرید آن از یک فروشگاه.

ترفندی وجود دارد که به شما امکان می دهد پاستا را به درستی بپزید و به حداکثر آمادگی آن برسید. پاستا را باید طبق دستور درج شده روی بسته بجوشانید و بعد از گذشت زمان مشخص شده حرارت را خاموش کنید و 1 فنجان در تابه بریزید. آب سرد. این باعث کاهش دمای مایع می شود و به همین دلیل ماکارونی کاملاً پخته می شود اما آب پز نمی شود.

پاستا میگو در سس سیر خامه ای با شیر

این گزینه پخت بسیار ساده است و نیازی به انرژی ندارد. برای این دستور، استفاده از پاستا فارفال را توصیه می کنیم. اینها محصولات پاستا هستند که به شکل کمان های پروانه ای کوچک ارائه می شوند. اگر از گندم دوروم تهیه شده باشند، نمی توان آن ها را زیاد پخت، بنابراین طعم غذا خراب نمی شود. شما نباید ریسک تهیه یک غذای لذیذ از ماکارونی درجه دو را داشته باشید. بهتر است محصولات آردی با کیفیت بالا را ترجیح دهید.

عناصر:

• پاستا فارفال - 250 گرم.
• خامه - 100 میلی لیتر.
• شیر - 250 میلی لیتر.
• پیاز - 100 گرم.
• شاه میگو پوست کنده - 800 گرم.
• سیر - 3 حبه.
• روغن زیتون-3 قاشق غذاخوری
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• زرده تخم مرغ- 1 کامپیوتر.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• فلفل - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. شاه میگو را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید. آب را خالی کنید و غذاهای دریایی را در تابه با درب بسته بگذارید.
2. در روغن نباتی داغ سرخ کنید پیازتا قهوه ای طلایی شود. سیر را از پرس رد کنید و همچنین در قابلمه بریزید. میگوهای پوست گرفته را در ماهیتابه بریزید و هر طرف را به مدت 2 دقیقه تفت دهید. بهتر است محتویات تابه را هم بزنید تا ظرف نسوزد.
3. پاستا آماده شده را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود. این محصول باید طبق دستورالعملی که روی بسته بندی توضیح داده شده پخته شود. 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به آب اضافه کنید. پس از آماده شدن، محصولات را در آبکش بریزید.
4. زرده تخم مرغ را با مقدار کمی شیر بزنید. کمی شیر داخل آرد بریزید و کاملا مخلوط کنید تا گلوله ها از بین بروند. مخلوط های به دست آمده را با هم ترکیب کنید.
5. یک سس خاص را به ماهیتابه با میگو اضافه کنید و مخلوط را به مدت 3 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید.
6. خامه، نمک و هر ادویه دلخواه را به قابلمه اضافه کنید. این مجموعه طعم کاملاً با گیاهان پروونس تکمیل می شود. میگو را با ادویه و سس به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
7. سس خامه میگو را روی پاستا بریزید و خوب مخلوط کنید.

غذای حاصل را می توان روی میز سرو کرد؛ مطمئناً همه مهمانان حاضر از آن لذت خواهند برد و مهماندار باید دستور غذا را به اشتراک بگذارد. برای اینکه ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه روشن باشد، باید از ماکارونی چند رنگ مانند سبز یا نارنجی استفاده کنید. این رقیق سازی منحصر به فرد را اضافه می کند. نگران نباشید، چنین ظروفی فقط حاوی رنگ های طبیعی هستند، اغلب آب سبزیجات.

پاستا در سس خامه ای با میگو و قارچ

این گزینه پخت و پز کلاسیک در نظر گرفته نمی شود، اما با وجود این، خانم های خانه دار واقعا این دستور را دوست دارند. قارچ و اسپاگتی – ترکیب غیر معمول، اما هر دو محصول با یک سس خامه ای نرم هماهنگ هستند. بهتر است برای پخت و پز از قارچ ها استفاده کنید، زیرا قارچ اشباع بیشتری دارد طعم قارچ، که از آرایه عمومی تخصیص داده می شود.

عناصر:

• اسپاگتی - 300 گرم.
• میگو پوست کنده - 200 گرم.
• قارچ - 150 گرم.
• خامه پرچرب - 200 میلی لیتر.
• پنیر معطر سخت - 100 گرم.
• روغن سبزیجات- برای سرخ کردن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• فلفل و سایر ادویه ها - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. سیر را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و سیر را به مدت 1 دقیقه در آن تفت دهید. سپس باید آن را دور بریزید، زیرا برای تهیه یک ظرف مفید نیست، هدف اصلی بدست آوردن آن است روغن سیر.
2. قارچ ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید؛ اگر این کار ناخوشایند است، می توانید برش های دلخواه ایجاد کنید. این باعث تغییر طعم نمی شود.
3. میگوهایی را که قبلا یخ زدایی کرده اید در روغن سیر قرار دهید. 2-3 دقیقه تفت دهید و سپس قارچ ها را اضافه کنید.
4. در حالی که غذاهای آماده در حال خورش هستند، باید یک ماهیتابه آب روی اجاق بگذارید و آن را بجوشانید.
5. پس از جوش آمدن آب، پاستا را بفرستید تا بپزد.
6. سس میگو را روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید.
7. بعد از 10 دقیقه اسپاگتی کاملا آماده است، باید آن را در آبکش آبکش کنید. نیازی به شستشوی محصولات سفت نیست.
8. خامه و پنیر رنده شده را به تابه اضافه کنید. مخلوط را خوب مخلوط کنید و سس را چند دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
9. در مرحله آخر باید اسپاگتی را با سس ترکیب کنید.

ظرف آماده است و قابل سرو است. نوش جان.

پاستا با میگو و صدف در سس سیر خامه ای

ماکارونی غذاهای دریایی یک غذای محبوب است غذاهای ایتالیاییکه اغلب در روسیه و کشورهای CIS سابق تهیه می شود. برخی ماکارونی با سس خامه ای را منحصراً با میگو ترجیح می دهند و لذیذهای واقعی که عاشق طعم غذاهای دریایی هستند این گزینه را ترجیح می دهند که شامل صدف نیز می شود. روند پخت و پز ساده است.

عناصر:

• صدف - 150 گرم.
• میگو - 150 گرم.
• خامه - 250 گرم.
• پاستا - 300 گرم.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.
• سیر - 2 حبه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• پونه کوهی - به مزه.
• پاپریکا - به مزه.
• مخلوط فلفل - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. در مرحله اولیه آماده سازی، باید پاستا را بجوشانید تا پخته شود. آن را در یک آبکش بریزید و تمام آب آن را خالی کنید.
2. شروع به تهیه سس غذاهای دریایی کنید. آنها باید یخ زدایی و تمیز شوند. با ادویه ها مخلوط کنید. ابتدا میگو را در روغن نباتی سرخ کنید و سپس صدف ها را اضافه کنید. کل زمان پخت 5 دقیقه است.
3. سیر را از پرس رد کنید و به تابه اضافه کنید. خامه را در آن بریزید و سس را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. در این مدت سس باید غلیظ شود. ماکارونی آماده شده را به تابه اضافه کنید. پاستا را گرم کنید.
5. ظرف را می توان سر میز سرو کرد. نوش جان.

شرط اصلی پخت درست غذاهای دریایی و پاستا است. مهم است که ماکارونی را زیاد نپزید، باید کشدار باشد، زیرا در حین خورش در سس به شرایط لازم می رسد. مهم است که غذاهای دریایی را بیش از حد روی اجاق نپزید، در غیر این صورت کاملاً سفت می شود و ماکارونی خامه ای ظریف طعم اصلی خود را از دست می دهد.

پاستا با گوش ماهی و میگو در سس خامه ای

طعم سنتی پاستا ایتالیاییبا میگو در سس سفید، غنی شده با طعم روشن گوش ماهی تازه. این گزینه آشپزی مطمئناً علاقه مندان را به خود جلب می کند. ظرف را کمی شیرین کنید تا بچه ها از آن قدردانی کنند و برای خوشحالی مرد مورد علاقه خود می توانید کمی ادویه بیشتری اضافه کنید. دیگر هیچ راز آشپزی وجود ندارد - همه چیز بسیار ساده است.

عناصر:

• پاستا - 300 گرم.
• پیاز - 1 سر.
• سیر - 3 حبه.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• رب گوجه فرنگی– ۲ قاشق غذاخوری
• خامه سنگین - 150 میلی لیتر.
• میگو - 300 گرم.
• گوش ماهی - 300 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز و سیر را کاملاً پوست بگیرید. در ماهیتابه ای که با کره گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. میگوها و گوش ماهی ها را در ماهیتابه بریزید (اگر بزرگ هستند، باید آنها را نیز خرد کنید).
3. خامه را در تابه بریزید و سس را کاملا مخلوط کنید و با درب بسته روی حرارت ملایم بگذارید.
4. بعد از پنج دقیقه گوجه فرنگی را اضافه کنید و مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
5. پاستا را طبق دستور روی بسته بجوشانید.

پاستا را در ظرف سرو بریزید و روی سس به دست آمده بریزید. مقدار کافی سس وجود دارد، بنابراین نیازی به ذخیره آن نیست. برای کل سرو پاستا به اندازه کافی وجود خواهد داشت.

خانم خانه باید به خاطر داشته باشد که فقط ماکارونی سفت برای تهیه ماکارونی مناسب است. محصولات با کیفیت پایین قادر به بازسازی یک مجموعه ایتالیایی واقعی با اجزای دیگر نیستند. هنگام انتخاب غذاهای دریایی برای یک غذا، بهتر است به محصولات آب پز و یخ زده ترجیح داده شود، در این صورت خطرات پخت ناقص وجود ندارد. باید در نظر داشت که میگو مانند سایر غذاهای دریایی خیلی سریع پخته می شود، بنابراین نباید آن ها را برای مدت طولانی روی آتش نگه دارید. بلند مدت حرارت درمانیباعث خراب شدن ظرف توسط جزء اصلی می شود.

نوش جان.

پاستا میگو در سس خامه ای - خوشمزه و غذای دلچسببا غذاهای دریایی که می توان آن را برای شام برای کل خانواده تهیه کرد. برای یک شام عاشقانه ایده آل است، زیرا همانطور که می دانید غذاهای دریایی یک ماده مقوی قوی هستند.

ما برخی از خوشمزه ترین انواع را ارائه می دهیم پاستا خامه ایبا میگو

• میگو پوست کنده - 500-600 گرم؛
• هر خمیر - 1 بسته؛
• خامه از 25٪ - 300-400 میلی لیتر؛
• پارمزان - 120 گرم؛
• پونه کوهی خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• زمین سیاه فلفل - 1.5 قاشق چایخوری؛
• زردچوبه - یک زن و شوهر؛
• زیتون روغن - میز 2-3. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

میگوها را کاملا بشویید و به مدت پنج دقیقه روی آن آب جوش بریزید.

در همین حین روغن را داغ کرده، پونه کوهی و زردچوبه را اضافه کرده، هم بزنید و چند دقیقه حرارت دهید. میگوها را در روغن تند بریزید و 3-4 دقیقه تفت دهید سپس فلفل و نمک و خامه را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا سس کمی غلیظ شود.

پاستا را طبق دستور روی بسته بجوشانید.

روی میز به این ترتیب سرو کنید: کمی ماکارونی را روی ظرف بگذارید، سس را روی آن بریزید و میگوها را بچینید.

پاستا در سس سیر خامه ای

پاستا با میگو سس سیر خامه ایبسیار معطر، رضایت بخش، طعم تند.

سس سیر خامه ای فقط یک ماده دارد - البته حبه های سیر. برای یک بسته پاستا و 500 گرم میگو، 1 حبه بزرگ کافی است؛ اگر واقعا سیر دوست دارید، می توانید از مقدار بیشتری استفاده کنید.

سس به شرح زیر تهیه می شود:

1. سیر و ادویه ها چند دقیقه در روغن سرخ می شوند.
2. میگوهای آماده را در روغن تند بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه با درب سرخ کنید.
3. خامه و پنیر به میگو اضافه می شود، همه چیز مخلوط شده و برای چند دقیقه پخته می شود - سس باید شروع به غلیظ شدن کند.

سس با افزودن سیر تندتر و معطر تر خواهد بود. پاستا از قبل آب پز را می توان به دو صورت سرو کرد: آن را با سس و میگو در ماهیتابه قرار دهید، چند دقیقه هم بزنید و حرارت دهید یا جداگانه در ظرفی قرار دهید - ابتدا ماکارونی و روی آن سس را با سس اضافه کنید. غذای دریایی.

در یک یادداشت. اگر سس خامه ای غلیظی دوست دارید، اما از خامه مایع استفاده می کنید، می توانید قبل از مرحله حرارتی پخت، 1-2 قاشق غذاخوری آرد را در خامه رقیق کنید.

با شاه میگو

پاستا با شاه میگو تنها در این است که از نوع میگوی بزرگ استفاده می شود با گزینه های قبلی تفاوت دارد. آنها غذا را شادتر و رضایت بخش تر می کنند. میگوی سرخ شده را نیز می توان برای تزیین ظرف قبل از سرو استفاده کرد.

با قارچ اضافه شده

• پاستا - 350 گرم؛
• میگو پوست کنده - 150-200 گرم؛
• قارچ (قهرمانان، قارچ عسلی یا قارچ) - 150 گرم؛
• خامه از 30٪ - 250 گرم؛
• پنیر سخت رنده شده - 100 گرم؛
• روغن سرخ کردنی؛
• فلفل نمک

سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. قارچ ها را بشویید و به دلخواه به صورت ورقه ای/مکعبی برش دهید.

روغن را همراه با سیر گرم کنید، بعد از یک دقیقه لاشه میگو را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید، سپس قارچ ها را اضافه کنید. در حالی که همه این محصولات در حال سرخ شدن هستند، آب را بگذارید تا پاستا بجوشد. پاستا را بجوشانید تا نیم پز شود.

خامه را در ماهیتابه بریزید، پنیر رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا سس غلیظ شود.

ظرف را با تزئین گیاهان سرو کنید.

با میگو و صدف

• هر کدام 150 گرم میگو و صدف؛
• کمی نمک، پونه کوهی و پاپریکا شیرین؛
• 200 گرم پاستا ایتالیایی؛
• خامه 250 گرم؛
• چند حبه سیر؛
• یکی دو قاشق غذاخوری روغن پست

ما پاستا را آماده می کنیم - به عنوان یک قاعده، فقط باید 4-5 دقیقه در آب جوش بپزد.

بعد، بیایید به سس و غذاهای دریایی بپردازیم. ابتدا غذاهای دریایی را یخ زدایی کرده و بشویید، در صورت لزوم تمیز کنید. با ادویه و نمک مخلوط کنید. ابتدا میگو را سرخ کنید و بعد از چند دقیقه صدف ها را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 2-4 دقیقه دیگر بپزید.

طرز تهیه سس به این صورت است که سیر را با چاقو به صورت صاف له کنید سپس چند دقیقه در روغن تفت دهید سپس خامه را در آن بریزید و نمک بزنید و 3 تا 4 دقیقه دیگر بپزید. که حبه های سیر را جدا می کنیم - طعم و عطر خود را به سس دادند و دیگر نیازی نداشتند. سس باید با کمترین حرارت ممکن پخته شود، نباید بجوشد.

سس باید کمی غلیظ شود، پس از آن غذاهای دریایی و ماکارونی آماده را داخل آن قرار می دهیم. همه چیز را با هم به مدت 2-4 دقیقه گرم کنید. سرو کنید و در صورت تمایل سبزی تازه و پنیر رنده شده اضافه کنید.

در سس خامه گوجه فرنگی

• شاه میگو - 400 گرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 300 گرم؛
• فلفل سبز - 1؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• اسپاگتی - 1 بسته استاندارد؛
• سیر - 3 حبه؛
• سبزی - یک دسته؛
• یک پیمانه پودر فلفل قرمز؛
• خامه با چربی متوسط ​​- ½ فنجان؛
• نمک.

اسپاگتی را در آب نمک بجوشانید. در حالی که آنها در حال پخت هستند، گوجه فرنگی ها را خرد کنید، سبزی ها و سیر را خرد کنید و دانه ها را از فلفل قرمز جدا کنید. محصولات آماده شده را برای چند دقیقه در شراب با کمی فلفل قرمز بجوشانید و گهگاه با کفگیر هم بزنید. نمک بزنید و پنیر رنده شده بپاشید و در خامه بریزید. صبر کنید تا سس بجوشد و کمی غلیظ شود، سپس روی اجاق گاز خاموش را به مدت یک ربع بگذارید.

خمیر میگو ببری را به شرح زیر تهیه کنید:

• بسته پاستا فتوچینی؛
• 500 گرم میگوی ببری پوست کنده؛
• 3 حبه سیر؛
• لیمو؛
• با چای ل گیاهان خشک مرزنجوش و آویشن؛
• یک چهارم لیوان شراب سفره سفید؛
• 400 میلی لیتر خامه تازه با محتوای چربی 20-22٪؛
• یک لیوان پارمزان رنده شده؛
• نصف چای ل زمین فلفل تندو به همان مقدار مشکی؛
• چند شاخه جعفری تازه

پاستا باید طبق دستور روی بسته آماده شود. حتماً یک لیوان آب از ماکارونی پخته شده بگذارید - اگر سس ظرف خیلی غلیظ شد، می توان آن را رقیق کرد.

اجازه دهید میگو برای مدتی مرینیت شود. در این فاصله، آماده کردن سس را شروع می کنیم: حبه های سیر را فشار دهید، آنها را چند دقیقه در روغن سرخ کنید، سپس شراب را اضافه کنید، فقط یک دقیقه بجوشانید، سپس با خامه رقیق کنید و با ادویه و سبزی خشک مزه دار کنید. نمک را فراموش نکنید. هنگام تهیه سس حرارت باید حداقل باشد. پنج دقیقه کافی است تا سس پس از افزودن همه مواد آماده شود. در این مدت سس کمی غلیظ می شود.

میگو را می توان در سس قرار داد و حدود 10-12 دقیقه پخت. پس از آماده شدن به رنگ صورتی در می آیند.

این غذا به شرح زیر سرو می شود: پاستا در بشقاب های قسمت بندی شده قرار می گیرد و روی آن میگو و سس قرار می گیرد. همه چیز با پنیر و جعفری خرد شده پاشیده می شود.

ماکارونی خسته کننده و ملایم تبدیل به ... غذای لذیذ، اگر برای آنها آماده باشید سس خوشمزه. اگر نمی دانید چگونه خانواده یا دوستان خود را شگفت زده کنید، پاستا را در سس خامه ای با میگو بپزید. تهیه آن به زمان زیادی نیاز ندارد، ظرف به سرعت آماده می شود، اما مغذی، خوشمزه و معطر به نظر می رسد.

برای تهیه یک غذای واقعاً خوشمزه، باید مواد لازم را انتخاب کنید و چند "ترفند" آشپزی را بدانید.

بیایید با انتخاب ماکارونی شروع کنیم.اینها باید محصولات گندم با کیفیت بالا باشند انواع دوروم. در غیر این صورت، پاستا به یک توده چسبناک غیر اشتها آور تبدیل می شود. و در اینجا فرم ها هستند پاستاشما می توانید با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید، می تواند اسپاگتی، کمان، شاخ های کوچک یا صدف باشد.

دومین جزء مورد نیاز میگو است.می توانید آنها را از قبل پوست کنده خریداری کنید؛ این گزینه گران تر است، اما به شما امکان می دهد زمان پخت را کاهش دهید. اگر میگو را در پوسته می‌خرید، بیشتر از آنچه در دستور غذا ذکر شده است، مصرف کنید، زیرا وزن محصول به شکل پوست کنده آن مشخص شده است. هنگام تمیز کردن، نه تنها پوسته برداشته می شود، بلکه سیاهرگی که در امتداد پشت قرار دارد نیز برداشته می شود، این روده نرم تنان است.

برای تهیه سس خامه ای از خامه ای با چربی 20 یا 10 درصد استفاده کنید.اگر می خواهید سس کالری کمتری داشته باشد می توانید از شیر استفاده کنید اما طعم سس از بین می رود. هنگام خرید کرم، به ترکیب آن توجه کنید، توصیه می شود از محصولات حاوی چربی های گیاهی استفاده نکنید.

از ادویه جات استفاده می شود تا طعم خاصی به سس بدهد. ریحان، پونه کوهی و مرزنجوش بیشترین هماهنگی را با خامه ترکیب می کنند.

حقایق جالب: ماکارونی آنقدر محصول محبوب است که به افتخار آن دو روز تعطیل برگزار می شود. روز جهانی پاستا در 25 اکتبر و روز تولد پاستا در 24 نوامبر است. به افتخار آخرین تعطیلات، هر ساله جشنواره ای در شهر گراگنانو ایتالیا برگزار می شود.

پاستا با میگو در سس سیر خامه ای

پاستا طعم تند دارد سس سیر خامه ای، این دستور غذا برای همه دوستداران غذاهای ایتالیایی جذاب خواهد بود.

• 200 گرم هر پاستا؛
• 200 گرم میگو پوست کنده؛
• 250 میلی لیتر خامه (20٪)؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 30 گرم کره;
• نمک، فلفل، ریحان خشک، پونه کوهی به مزه.

ابتدا باید پاستا را بپزید، زیرا سس خیلی سریع پخته می شود. پاستا را طبق دستور روی بسته آماده کنید - آن را در آب نمک در حال جوش قرار دهید و برای مدت زمان مشخص بپزید.

در حالی که پاستا در حال پختن است، سس را آماده می کنیم. پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید و سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. پیاز و سیر را روی آن سرخ کنید، مدت کوتاهی - 1-2 دقیقه - تفت دهید.

همچنین بخوانید: کتلت بوقلمون در فر - 5 دستور العمل

میگوهای پوست گرفته را در ماهیتابه بریزید و هر طرف را به مدت 2 دقیقه تفت دهید. میگو باید کمی قهوه ای شود. خامه را بدون اینکه به جوش بیاوریم گرم می کنیم، این کار را می توان در آن انجام داد اجاق مایکروویویا روی مشعل جداگانه خامه داغ را با میگو در تابه بریزید. بگذارید خامه بجوشد، از لحظه جوش دقیقا یک دقیقه روی آتش بگذارید. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید. ریحان خشک و پونه کوهی را اضافه کنید.

آب ماکارونی را خالی کرده و در ماهیتابه با سس قرار دهید. سریع مخلوط کنید و ظرف را بلافاصله سرو کنید.

دستور پخت با قارچ

می توانید سس پاستا را با میگو و قارچ درست کنید. می توانید از هر قارچی استفاده کنید، اما اگر از قارچ جنگلی استفاده می کنید، ابتدا باید آنها را بجوشانید. قارچ ها را می توان بدون آماده سازی قبلی استفاده کرد.

• 350 گرم اسپاگتی یا ماکارونی دیگر؛
• 150 گرم میگو پوست کنده؛
• 150 گرم قارچ ها یا قارچ های دیگر؛
• 250 میلی لیتر خامه (20٪)؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 50 گرم کره؛
• 4 حبه سیر؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه.

پاستا را طبق دستور بسته بجوشانید. قارچ ها را خلال کنید برش های کوچک(منجمدهای تازه ابتدا یخ زدایی می شوند). سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. پنیر را روی بهترین رنده رنده کنید.

نصیحت! اگر آن را در دست ندارید قارچ تازه، با همین موفقیت می توانید از منجمد تازه یا کنسرو شده استفاده کنید.

30 گرم را در ماهیتابه ذوب کنید. کره، سیر را اضافه کنید، بعد از یک دقیقه میگوهای پوست کنده را اضافه کنید. وقتی میگوها از دو طرف کمی سرخ شدند، قارچ ها و روغن باقی مانده را به تابه اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا قارچ ها آماده شوند.

خامه را در جریان نازکی بریزید، هم بزنید و بگذارید به جوش بیاید. پنیر رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید تا پنیر آب شود. چند دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. ماکارونی آماده شده را روی بشقاب ها قرار دهید، سس آماده شده را روی آن پخش کنید و بلافاصله ظرف را سرو کنید.

پاستا با میگوی ببر و صدف

پاستا پخته شده با میگوهای ببری و صدف در سس خامه ای، غذای شایسته یک سفره جشن است.

• 200 گرم پاستا تالیاتله (نودل تخم مرغی باریک و مسطح)؛
• 150 گرم میگوی ببری؛
• 150 گرم صدف یخ زده آب پز؛
• 250 میلی لیتر خامه (20٪)؛
• 2 حبه سیر؛
• 30 گرم کره؛
• ½ قاشق چای خوری پاپریکا آسیاب شده شیرین؛
• ½ قاشق چای خوری پونه کوهی؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه.

پاستا را طبق دستور روی بسته بجوشانید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، سیر ورقه شده را داخل آن بریزید، بگذارید چند ثانیه بماند، سپس سیر را با قاشق سوراخ کرده بردارید و دور بریزید.

پوست کنده ها را در روغن سیر معطر قرار دهید میگوی ببری. به محض اینکه شروع به تغییر رنگ کردند، صدف ها را که قبلاً در یخچال یخ زدایی کرده بودند، اضافه کنید. همه چیز را با هم برای چند دقیقه گرم کنید. غذاهای دریایی را بیرون بیاورید و خامه را با کره داخل تابه بریزید. ادویه ها، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. تقریباً به جوش بیاورید، اما نجوشانید. حرارت را کم کنید و خامه را بجوشانید تا غلیظ شود، بدون اینکه اجازه دهید بجوشد.

همچنین بخوانید: ماهی قزل آلا صورتی در خمیر در ماهیتابه - 7 دستور غذا

پاستا و غذاهای دریایی آماده شده را داخل خامه غلیظ شده بریزید. همه را با هم به مدت یک دقیقه هم بزنید و حرارت دهید. آماده.

پاستا با اسفناج در سس خامه ای

یک تنوع جالب از دستور پخت که در آن پاستا با میگو و اسفناج پخته می شود. ویژگی این است که ماکارونی به طور جداگانه آب پز نمی شود، بلکه در سس خورش می شود، که این ظرف را به ویژه معطر می کند.

• 200 گرم میگو؛
• 50 گرم اسفناج تازه؛
• 200 گرم تالیاتله یا ماکارونی دیگر؛
• 200 میلی لیتر آب مرغ؛
• 200 میلی لیتر خامه (20٪)؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک، فلفل سیاه، پونه کوهی - به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

روی میگوهای یخ زده به مدت سه دقیقه آب جوش بریزید، سپس در آبکش بریزید و پوست بگیرید. سیر را به ورقه های نازک برش دهید.

دو قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه ای گرم کرده و سیرها را داخل آن بریزید و یک دقیقه تفت دهید. سیر را از روغن خارج کرده و دور بریزید. میگوها را بگذارید و روی آنها فلفل سیاه و نمک بپاشید و دو دقیقه تفت دهید. سپس آن را بیرون آورده و در بشقاب قرار دهید.

آب گوشت را با احتیاط داخل ماهیتابه ای که میگوها در آن سرخ شده بودند بریزید و بگذارید بجوشد. خامه را در جریان نازکی بریزید و نمک را اضافه کنید. به محض اینکه سس به جوش آمد، ماکارونی را به آن اضافه کنید و دو سوم زمان مشخص شده را بپزید (بنابراین اگر نشان داده شد که پاستا 12 دقیقه پخته شده است، 8 دقیقه می پزیم). سپس پونه کوهی را اضافه کرده، مخلوط کرده و اسفناج شسته شده را اضافه کنید.

پنیر را رنده کنید، مقداری را برای سرو کنار بگذارید و بقیه را به پاستا با اسفناج اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر آب شود و پاستا را بپزید تا پخته شود. میگو را اضافه کنید و حرارت دهید. ماکارونی را با میگو و اسفناج در بشقاب ها قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید.

اسپاگتی با میگو در سس پنیر خامه ای

سس خامه ای که با میگو و پنیر درست می شود بسیار خوشمزه است.

• 250 گرم پاستا؛
• 400 گرم میگو پوست کنده؛
• 200 میلی لیتر خامه (10٪)؛
• 100 گرم پنیر نرم فرآوری شده؛
• 4 حبه سیر؛
• 1 دسته شوید؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

یک قابلمه آب روی اجاق بگذارید تا پاستا بپزد. پس از جوش آمدن، نمک را اضافه کرده و پاستا را در آب جوش بریزید. تا آل دنت بپزید. برای این کار به زمان پخت درج شده روی بسته توجه کنید. زمان پخت را به معنای واقعی کلمه 1 دقیقه کاهش می دهیم تا پاستا کمی نیم پز شود.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید. سیر را که به صورت ورقه ای کاملاً درشت بریده شده است، در روغن داغ بریزید. فقط یک دقیقه سرخ کنید. سیر باید عطر خود را به روغن بدهد، اما تحت هیچ شرایطی نباید بسوزد. سپس یک قاشق شکاف کوچک برمی داریم و سیر را با احتیاط می گیریم، دیگر به آن نیاز نداریم.