ماکارونی میگو در سس. پاستا میگو در سس خامه ای: دستور العمل هایی برای غذاهای با روح دریایی

برای تهیه ماکارونی میگو، پاستا و میگو را جداگانه بجوشانید و سپس با هم مخلوط کنید. اغلب، موجودات دریایی سرخ شده و با سس خامه ای مخلوط می شوند. هر روشی که برای عملیات حرارتی انتخاب می کنید، یک چیز را به خاطر بسپارید - قرار گرفتن طولانی مدت در دمای بالا میگو را دوست ندارند. هرچه بیشتر آنها را بجوشانید، گوشت آنها سفت تر و کمتر اشتها آور می شود. همانطور که تمرین نشان می دهد، زمان عملیات حرارتی ایده آل بسته به اندازه افراد از 3 تا 7 دقیقه متغیر است.

ماکارونی میگو - تهیه غذا

اگر با اسپاگتی همه چیز ساده است - اصالت را تأیید کرده اید (باید به مواد موجود در بسته نگاه کنید)، آن را خریداری کرده و طبق دستورالعمل آن را آب پز کرده اید، سپس با میگو باید کمی قلع و قمع کنید، مشروط بر اینکه در ابتدا نبوده باشند. در حالت پوست کنده خریداری شده است (چنین میگوهایی از قبل آماده خوردن هستند). بنابراین، اگر میگوها هنوز فرآوری نشده اند، باید آنها را تمیز کنید، روده آنها را بیرون بیاورید، سر، پوسته و لایه پوشش داخلی را جدا کنید و سپس آنها را در آب جاری بشویید.

اکنون سخت پوستان ما برای مرحله بعدی - عملیات حرارتی - آماده هستند. به هر حال، در برخی موارد می توان فیلم داخلی را فقط پس از جوشیدن برداشت. اگر میگوها نیاز به سرخ شدن دارند، اما فیلم بدنام نمی خواهد جدا شود، ابتدا روی آنها آب جوش بریزید. پس از چنین دستکاری، میگو به معنای واقعی کلمه خود "از پوست بیرون می آید".

پاستا با میگو در خامه

شاه میگو، سس خامه ای شگفت انگیز، پارمزان لطیف، عطر خیره کننده ریحان و سیر - همه اینها باعث می شود که طعم اسپاگتی به سادگی شگفت انگیز باشد. به هر حال، می توانید با ماکارونی آزمایش کنید. به عنوان مثال، به جای اسپاگتی طولانی، ماکارونی فارفال (به شکل کمان) بخرید - نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد.

عناصر:

• 450 گرم ماکارونی
• میگو پوست کنده 350 گرم
• خامه سنگین (بیش از 30٪) - 200 گرم.
• 200 گرم گوجه فرنگی متراکم
• دو یا سه حبه سیر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل به مزه
• ریحان به مزه
• پارمزان به میزان دلخواه (حدود 50-70 گرم)
• کره (می توان آن را با روغن گیاهی جایگزین کرد)

روش پخت و پز:

1. گوجه فرنگی های متوسط ​​را به قطعات بزرگ برش دهید (اگر از گوجه فرنگی گیلاسی استفاده می کنید، فقط آن ها را از وسط نصف کنید).
2. یک ماهیتابه را با روغن (سبزی یا کره) گرم کنید، میگو را اضافه کنید. نمک، فلفل (یا ادویه جات) را اضافه کنید و آنها را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید.
3. سپس گوجه فرنگی و سیر خرد شده را از طریق پرس داخل ظرف بریزید و حدود سه دقیقه دیگر نگه دارید. بعد ریحان را داخل آن بریزید و خامه را داخل آن بریزید. ظرف را حدود سه تا چهار دقیقه روی آتش بگذارید. به جوش نیاورید.
4. طبق دستور ماکارونی را بجوشانید و در ظرفی بچینید و با سس میگو کمی خنک شده و غلیظ شده با خامه روی آن بریزید. روی آن پنیر پارمزان ریز رنده شده بپاشید.

پاستا میگو در سس تند

نت های تند با موادی مانند سیر، شاخه های نعناع، ​​برگ های جعفری و "ناخن" سس - شراب سفید به غذا داده می شود. علاوه بر این، باید آب سبزیجات را از قبل بجوشانید. ما فقط به نصف لیوان از آن نیاز داریم، اما طعم ظرف به طرز چشمگیری تغییر می کند. آن را امتحان کنید!

عناصر:

• 250 گرم میگو
• 250 گرم گوجه فرنگی کوچک
• 200 گرم ماکارون
• یک حبه سیر
• چند شاخه نعنا
• روغن زیتون - حدود سه قاشق غذاخوری
• 100 میلی لیتر شراب سفید خوب
• 100 میلی لیتر آبگوشت تازه
• نمک، فلفل به مزه

روش پخت و پز:

1. میگوها را به روش استاندارد تمیز می کنیم. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. سیر را به حلقه های نازک برش دهید. سبزی های مورد نیاز را ریز خرد کنید. برای پاستا آب می گذاریم تا بجوشد و کاملا نمک بزنیم.
2. ظرف سرخ کردنی را روی آتش بگذارید، حرارت دهید، اضافه کنید روغن زیتون. سیر را داخل آن بریزید و تفت دهید تا روغن با طعم و عطر آن اشباع شود. بعد سیر را بردارید.
3. میگوهای پوست کنده را در همان روغن حدود چهار دقیقه سرخ کنید. سپس آنها را کنار می گذاریم. گوجه فرنگی، آب گوشت و شراب را به روغن باقی مانده بعد از میگو اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، فلفل را فراموش نکنید، نمک اضافه کنید و با مقداری سبزی مزه دار کنید. اجاق را خاموش کنید و سس را با میگو مخلوط کنید.
4. آب داخل تابه شروع به جوشیدن کرد. اسپاگتی را طبق دستورالعمل بسته بجوشانید (حدود 6-8 دقیقه). آنها را در یک آبکش بریزید و سپس در ماهیتابه با سس تند. سبزی های باقی مانده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه بجوشانید تا اسپاگتی در سس تند آغشته شود.

پاستا با میگو و لوبیا سبز

این غذای ساده بسیار ساده و سریع تهیه می شود. نتیجه ای که مدت ها انتظارش را می کشید به سادگی فوق العاده است. لوبیا با پاستا و میگو بسیار خوب است. منجمد لوبیا سبزبرای ظرف را می توان تقریباً در هر فروشگاه غذایی صرف نظر از زمان سال خریداری کرد.

عناصر:

• 250 گرم ماکارونی
• 250 گرم میگو پوست کنده
• یک قاشق غذاخوری آب لیمو
• کره
• یک عدد پیاز
• یکی دو حبه سیر
• دو فنجان لوبیا تازه منجمد
• دو میز قاشق غذاخوری سرکه سیب یا سفید
• دو میز قاشق سس سویا
• نمک، فلفل به مزه

روش پخت و پز:

1. طبق دستور اسپاگتی را بجوشانید و در آبکش آبکش کنید و در ظرفی بچینید و با کره مخلوط کنید.
2. آب لیمو را با فلفل، سیر خرد شده و میگوهای پوست کنده را با ماریناد مخلوط کنید. فعلا آنها را به حال خود رها کنیم. سپس لوبیا سبز را در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز و سیر را جداگانه تفت دهید تا لاک شوند.
3. ادویه و سرکه را به لوبیاهای نیمه پخته اضافه کنید. ما آن را به آمادگی می رسانیم. سپس با پیاز، سیر مخلوط کنید، سس سویا. در همان ماهیتابه ای که پیاز و سیر سرخ شده بود، میگوهای ترشی شده را حدود چهار دقیقه تفت دهید.
4. سپس آنها را با لوبیا مخلوط کنید. توده به دست آمده را با اسپاگتی مخلوط کنید. ظرف آماده است. آن را روی میز سرو کنید و با یک شاخه نعنا یا جعفری تزئین کنید. نوش جان!

پاستا با میگو و گوجه فرنگی

برای پاستا به محصولات زیر نیاز داریم:

• میگو منجمد ( بزرگ، بدون پوست، با سر) - 500 گرم.
• پاستا (اسپاگتی یا لینگوئین) - 250 گرم.
• آب - 750 میلی لیتر
• سبزی مکعب بویلون- 1 کامپیوتر.
• گوجه فرنگی، اندازه متوسط ​​- 2 عدد.
• کره - 50 گرم.
• سیر - 1 حبه
• پیاز - 1 عدد.
• خشک فلفل تند- 1 خرج کردن
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر
• کنیاک، براندی یا شراب سفید - 20 میلی لیتر
• شکر - ½ قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
• ریحان تازه - 4-5 برگ یا خشک - ½ قاشق چایخوری.
• پوست 1 لیمو
• پیاز سبز- 1 پر

در این دستور العمل خرید دقیق بسیار مهم است میگو پوست کنده نشدهبا سر! سر و صدف آن خوشمزه ترین و آبگوشت غنی. ایتالیایی ها سرو پاستا را با غذاهای دریایی بدون پنیر توصیه می کنند.

تهیه پاستا:

1. اول از همه، میگو را یخ زدایی کنید. پس از یخ زدایی، سرها و پوسته ها را جدا کنید و دم ها را برای زیبایی باقی بگذارید.
2. سپس با استفاده از یک چاقوی کوچک، یک برش کم عمق در امتداد ستون فقرات از سر تا دم ایجاد می کنیم و با استفاده از چاقو، روده سیاه را جدا می کنیم (خیلی راحت جدا می شود).
3. سر و پوست میگو را در یک قابلمه عمیق قرار دهید، با آب (750 میلی لیتر) پر کنید، یک مکعب آبجوش اضافه کنید و درب آن را بپوشانید، پس از جوش آمدن آبگوشت به مدت 15 دقیقه بپزید.
4. پختن آبگوشت برای مدت طولانی تری توصیه نمی شود، در غیر این صورت طعم آن تلخ می شود.
5. آب گوشت را صاف کرده، پوسته ها و سرها را دور بریزید و کنار بگذارید.
6. میگوهای پوست کنده را با چند قطره روغن زیتون بپاشید، نمک و فلفل را اضافه کنید و با دست کمی مخلوط کنید.
7. یک ماهیتابه عمیق تمیز را روی حرارت زیاد گرم کنید، سپس ماکارونی در آن پخته می شود) و میگوها را از هر طرف به مدت 30 ثانیه، نه بیشتر، سرخ کنید.
8. میگوها را بردارید و در بشقاب بگذارید.
9. پیاز را 4 قسمت کرده و در همان ماهیتابه با حرارت زیاد بیندازید و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن زیتون، ½ قاشق چایخوری شکر و یک پیمانه فلفل چیلی خشک.
10. سیر را ریز خرد کرده، به پیاز اضافه کنید و الکل بریزید (برای آشپزهای پیشرفته تر، می توانید سبزیجات را فلامب کنید).
11. در همین حین گوجه ها را به صورت مکعبی خرد کرده و پس از تبخیر الکل آن ها را به پیاز اضافه کنید.
12. آب میگو را روی همه آن بریزید و صبر کنید تا بجوشد و اسپاگتی یا لینگوین را اضافه کنید.
13. هم بزنید و حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید. 10 دقیقه با هم زدن بپزید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید.
14. وقتی سس غلیظ شد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، برگ ریحان خرد شده یا ½ قاشق چایخوری را اضافه کنید. ریحان خشک، پیاز سبز خرد شده، پوست لیموترش رنده شده و مخلوط کنید.
15. بلافاصله با فلفل سیاه تازه آسیاب شده سرو کنید. پاستا برای 2 وعده طراحی شده است.

پاستا میگو در سس سیر خامه ای

عناصر:

• پاستا - 250 گرم.
• شاه میگو - 350-400 گرم.
• خامه 20-30% – 1 لیوان.
• پنیر پارمزان - 100 گرم.
• سیر - 4 حبه
• پیاز قرمز (صورتی) - 50 گرم.
• نمک و فلفل برای چشیدن

طرز تهیه پاستا میگو در سس سیر خامه ای^

1. بیایید نگاهی دقیق تر به آماده سازی بیندازیم پاستا ایتالیاییبا شاه میگو سس خامه ای (سس سیر خامه ای).
2. پاستا را بپزید تا نیمه پخته شود - آل دنت. لطفا توجه داشته باشید که به گفته سرآشپزهای ایتالیایی، پاستا هرگز نباید تا زمان پختن سس صبر کند.
3. سه پنیر.
4. میگو را با اضافه کردن دو حبه سیر و مقدار کمی پیاز به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
5. حالا خامه را داخل آن بریزید و پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید (کمی برای پاشیدن ظرف آماده شده).
6. سپس 2 حبه سیر دیگر را با له کردن یا رد کردن آن از طریق پرس بردارید و همه چیز را مخلوط کنید.
7. پاستاهایمان را روی بشقاب‌ها قرار می‌دهیم، روی سس خامه‌ای می‌ریزیم و با پنیر باقی‌مانده می‌پاشیم.
8. پاستا میگو در سس خامه ای آماده است! پاستا با میگو و خامه ایده آل است شام عاشقانهزیر نور شمع با یک لیوان شراب خوب نوش جان!

پاستا میگو - نکات مفیدسرآشپزهای با تجربه

• برای تهیه ماکارونی "درست"، نباید پاستا را به صورت عمده خریداری کنید - از این گذشته، تشخیص اینکه از چه نوع آردی ساخته شده است دشوار است. علاوه بر این، باید زمان پخت درج شده روی بسته بندی را رعایت کنید. اسپاگتی واقعی بهتر از نیم پز است.
• میگوهای تازه باید دارای دم خمیده باشند و رنگ سر آنها معمولاً از روشن تا کمی مایل به سبز (اما نه خاکستری یا سیاه) متغیر است. وجود لایه بزرگی از یخ که روی میگو را پوشانده است باید به شما هشدار دهد. خرید چنین سخت پوستان توصیه نمی شود.

ناپل را زادگاه اسپاگتی می دانند که تا به امروز از این نوع پاستا در تهیه غذاهای سنتی ایتالیایی استفاده می شود. و از آنجایی که تقریباً تمام مناطق ایتالیا به دریا دسترسی دارند، جای تعجب نیست که مردم اینجا ترجیح می دهند ماکارونی را با غذاهای دریایی بپزند. طرز تهیه یکی از این غذاها یعنی اسپاگتی با میگو در سس خامه ای را در مقاله خود به شما خواهیم گفت. ما نه تنها گزینه پخت سنتی، بلکه چندین گزینه دیگر را به شما ارائه خواهیم کرد.

اسپاگتی در سس خامه ای با میگو: مواد تشکیل دهنده

سبک، مغذی و یکدست ظرف سالمغذاهای اروپایی به طور غیرعادی متفاوت است طعم ظریفو رایحه خامه ای دلپذیر. با وجود این واقعیت که اغلب در بهترین رستوران های ایتالیایی سرو می شود، هر کسی می تواند آن را تهیه کند و مجموعه ای از محصولات زیر را در اختیار داشته باشد:

• اسپاگتی - 200 گرم
• شاه میگو - 200 گرم؛
• خامه 33٪ چربی - 150 میلی لیتر؛
• کره - 25 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گیاهان پروانسالی - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک.

مواد فوق برای دستور اولیهاسپاگتی با میگو و سس خامه ای. با جایگزینی برخی از محصولات با محصولات دیگر، می توانید طعمی کاملا جدید، اما نه کمتر تصفیه شده دریافت کنید.

طرز پخت صحیح اسپاگتی

به نظر می رسد که می تواند راحت تر از جوشاندن پاستا باشد. انجام این کار بسیار ساده تر از تهیه سس است، به خصوص با غذاهای دریایی، مانند میگو. اما طعم غذای آماده تا حد زیادی به اسپاگتی بستگی دارد. اگر آنها به هم چسبیده و بیش از حد پخته شوند، هیچ سسی کمکی نمی کند.

طرز تهیه اسپاگتی به صورت مرحله به مرحله به شرح زیر است:

1. به ازای هر 200 گرم محصول خشک، 2 لیتر آب در یک قابلمه، ترجیحاً پهن بریزید تا پاستا در آن "احساس کند".
2. پس از به جوش آمدن آب، 20 گرم نمک به آن اضافه کنید.
3. 200 گرم اسپاگتی را در آن بریزید، یا بهتر است بگوییم آن را بپوشانید، زیرا بعید است که بلافاصله به طور کامل داخل ماهیتابه بروند. به تدریج محصولات به طور کامل در آب فرو می روند.
4. پاستا را بعد از جوشاندن مجدد به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید و هر 2 دقیقه یکبار هم بزنید. زمان دقیق پخت را می توان روی بسته بندی پیدا کرد. در حالت ایده آل، ماکارونی باید تا زمانی که آل دنته پخته شود، یعنی بیرون نرم اما داخل سفت شود.
5. اسپاگتی های تمام شده را در آبکش بریزید و بعد از اینکه آب آن کشیده شد به همراه سس داخل تابه بریزید یا طبق دستور به روش دیگری سرو کنید.

تهیه سس خامه ای مرحله به مرحله

طعم لطیف اسپاگتی را با یک سس خامه ای خوشمزه می دهد. باید به ترتیب زیر آماده شود:

1. میگوهای پوست کنده نشده را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بپزید. برای این کار ابتدا باید آنها را با قرار دادن در یکی از قفسه های یخچال یخ زدایی کنید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و پیاز ریز خرد شده را تفت دهید تا نرم شود.
3. بعد از 7 دقیقه، میگوها را بعد از جدا کردن پوست آنها اضافه کنید.
4. بلافاصله خامه را داخل تابه بریزید. نمک و گیاهان پرووانسال را اضافه کنید.
5. سس را روی حرارت ملایم، در بسته، به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید.
6. اسپاگتی آماده شده را به سس خامه ای با میگو منتقل کنید. طبق دستور باید با دقت مخلوط شوند و به مدت 1 دقیقه با هم حرارت داده شوند. به دلخواه تزیین کنید ظرف آمادهبرش های نازک لیمو و پارمزان رنده شده.

میگو با اسپاگتی در سس سیر خامه ای

هنگام تهیه غذای بعدی، عطر در کل آپارتمان شنیده می شود. خوب، طعم لطیف، دلپذیر، خامه ای و سیر خواهد بود. اسپاگتی با میگو با این سس باید به ترتیب زیر تهیه شود:

1. میگوهای تازه یا از قبل ذوب شده (500 گرم) را از پوسته و سر جدا کنید.
2. حبه های سیر (3 عدد) و یک پیاز کوچک را با چاقو ریز خرد کنید.
3. در ماهیتابه ای با کره (1 قاشق غذاخوری)، سیر و میگو را به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید، سپس آنها را به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید.
4. پیاز خرد شده را در همان روغن تفت دهید تا نرم شود.
5. سفید بریزید شراب خشک(100 میلی لیتر) و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بجوشد تا الکل تبخیر شود.
6. خامه (300 میلی لیتر)، نمک، فلفل، ادویه های مورد علاقه را اضافه کنید. پخت را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم ادامه دهید.
7. سس خامه را از روی حرارت بردارید.
8. اسپاگتی را بجوشانید و در آبکش آبکش کنید و سپس در تابه برگردانید.
9. سس را روی آن بریزید و جعفری را اضافه کنید. هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.

پاستا در سس پنیر خامه ای با میگو

این سس اسپاگتی را می توان ابریشم نامید، بسیار لطیف است. این ظرف به نظر می رسد خوشمزه است و نه تنها برای آن مناسب است شام خانوادگی، بلکه برای ملاقات با مهمانان.

اول از همه باید یک سس پنیر خامه ای با میگو درست کنید و وقتی اسپاگتی تقریبا آماده شد می توانید شروع به پختن آن کنید:

1. یک سر سیر (1 عدد) را ریز خرد کنید.
2. در ماهیتابه ای با مخلوط روغن های گیاهی (2 قاشق غذاخوری) و کره (50 گرم) سیر را به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
3. میگو (200 گرم) را اضافه کنید. آنها را سریع روی حرارت زیاد به مدت 30 ثانیه از هر طرف سرخ کنید تا لاستیکی نشوند. مدتی از ماهیتابه بردارید.
4. 150 میلی لیتر شراب سفید را در روغن باقی مانده بریزید. آن را تبخیر کنید تا سه برابر حجم آن کاهش یابد.
5. خامه (200 میلی لیتر) را داخل سس بریزید. 30 گرم از هر کدام را اضافه کنید پنیر رنده شده، نمک، کمی کاری، پاپریکا شیرین، فلفل سیاه و قرمز، پوست لیمو. سس را به مدت 5-10 دقیقه بپزید تا به اندازه کافی غلیظ شود (بسته به چربی خامه دارد).
6. هنگام سرو ابتدا اسپاگتی ها را در بشقاب قرار دهید و چند عدد میگو روی آن بریزید و سس را روی آنها بریزید. به صلاحدید خود با فضای سبز تزئین کنید.

دستور تهیه پاستا در سس خامه ترش

ظرف بعدی - گزینه عالیآماده سازی شام سریعبرای تمام خانواده. تهیه آن بسیار آسان است:

1. میگوها (500 گرم) را بجوشانید، خنک کنید، پوست آنها را بگیرید.
2. آب مخصوص پخت اسپاگتی را در قابلمه ای بریزید و صبر کنید تا بجوشد و پاستا (500 گرم) را داخل آن بریزید و بپزید تا آل دنته شود.
3. 50 میلی لیتر خامه را در ماهیتابه بریزید، 200 میلی لیتر خامه ترش، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک و شکر، و همچنین 10 میلی لیتر آب لیمو. میگوهای از قبل پخته شده را در مخلوط به دست آمده قرار دهید. سس باید کاملا آنها را بپوشاند. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید.
4. سس را به غلظت دلخواه بپزید. آن را با پاستا ترکیب کنید.
5. اسپاگتی را با میگو و خامه مخلوط کنید سس خامه ترش. بلافاصله سرو کنید.

پاستا با سس سالمون، میگو و خامه

در این غذا همه مواد کاملا با هم ترکیب می شوند. طعم غنی، تصفیه شده، هماهنگ است. ماهی قرمز و میگو با اسپاگتی در سس خامه ای که دستور تهیه آن مشکلی ایجاد نمی کند را می توان به راحتی حتی در سفره های تعطیلات سرو کرد.

تهیه غذا اصلا سخت نیست:

1. ماهی قزل آلا (400 گرم) را به مکعب های بزرگتر از 1 سانتی متر برش دهید.
2. سیر (3 عدد) را با قسمت صاف چاقو صاف کنید.
3. روغن زیتون (50 میلی لیتر) را در ماهیتابه داغ کنید و سیر را در آن تفت دهید. بعد از یک دقیقه آن را از ماهیتابه خارج کرده و دور بریزید. فقط برای طعم دادن به روغن مورد نیاز بود.
4. ماهی قزل آلا را در همان تابه قرار دهید. ماهی را با هم زدن مداوم به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
5. میگو (150 گرم) را به ماهی قزل آلا اضافه کنید. آنها را برای 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
6. 100 میلی لیتر خامه و 50 گرم پنیر رنده شده اضافه کنید. سس را به جوش آورده و هم بزنید. بعد از 1-2 دقیقه می توانید آن را از روی حرارت بردارید و با پاستا سرو کنید.

اسپاگتی با میگو و صدف در سس

برای غذای بعدی از غذاهای دریایی آب پز و یخ زده استفاده می شود. قبل از پختن، ابتدا باید آنها را یخ زدایی کنید، صدف ها را از ماسه بشویید و میگوها را پوست بگیرید. فقط پس از این می توانید مطمئن شوید که ظرف بسیار خوشمزه خواهد شد. کل فرآیند پخت و پز شامل چندین مرحله است:

1. چند شاخه جعفری و 2 حبه سیر را خرد کنید و 150 گرم تره فرنگی را حلقه حلقه کنید.
2. گوشت صدف و میگو (هر کدام 300 گرم) را آماده کنید.
3. کره (70 گرم) را گرم کنید. پیاز و سیر را سرخ کنید.
4. میگو را اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر بپزید.
5. صدف ها را به تابه اضافه کنید، آب ½ لیمو و پوست، جعفری ریز خرد شده و 30 میلی لیتر خامه غلیظ را اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. پاستا را بپزید و با سس آماده شده ترکیب کنید. ظرف را فقط گرم سرو کنید.

اسپاگتی با میگو و اسفناج

مفید و غذای خوشمزهبرای هر روز پیشنهاد می شود دستور العمل زیر را تهیه کنید. ویژگی آن این است که در اینجا اسپاگتی، میگو و سس خامه ای به طور همزمان پخته می شود، یعنی غذا بیشتر می شود. طعم غنی.

دستورالعمل های گام به گام به شرح زیر است:

1. روی میگوهای منجمد (200 گرم) به مدت 3 تا 4 دقیقه آب جوش بریزید، سپس پوست بگیرید و در آبکشی که در سینک قرار داده اید قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
2. 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. ل روغن آفتابگردان و سیر خرد شده (2 عدد) را در آن سرخ کنید. بعد از یک دقیقه می توانید آن را دور بیندازید.
3. میگوها را دقیقا 2 دقیقه در روغن داغ قرار دهید. آنها را برای مدتی از ماهیتابه خارج کنید.
4. 200 میلی لیتر را در روغن باقی مانده بریزید سوپ مرغو همین مقدار خامه کمی نمک، یک پیمانه فلفل، یک پیمانه پونه کوهی اضافه کنید. بجوشانید.
5. اسپاگتی (200 گرم) را در آب گوشت خامه ای در حال جوش بریزید و بپزید تا نیم پز شود.
6. 50 گرم اسفناج و کمی پارمزان رنده شده به پاستا با سس اضافه کنید. میگو را اینجا قرار دهید. 1 دقیقه دیگر بپزید، پس از آن می توان ظرف را روی بشقاب ها قرار داد.

دستور تهیه اسپاگتی با گوجه فرنگی و میگو

این پاستا نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار روشن است. خوب، هر کسی می تواند این غذا را تهیه کند:

1. گیلاس (200 گرم) را بشویید و به دو نیم کنید. شما همچنین می توانید گوجه فرنگی معمولی بگیرید، اما باید آنها را به شش یا هشت تکه برش دهید.
2. 350 گرم میگو را با کمی نمک در آب جوش بجوشانید. آنها باید تازه یا قبلاً یخ زدایی شده باشند. سه دقیقه بپزید. در صورت تمایل می توانید یک دسته شوید در آب قرار دهید. این کار میگو را خوش طعم تر می کند.
3. گوجه گیلاسی و میگو را در روغن زیتون تفت دهید تا سرخ شود. نمک و فلفل را اضافه کنید، 3 حبه سیر را از طریق پرس فشار دهید.
4. بعد از 2 دقیقه دیگر 200 خامه غلیظ بریزید. آنها را به جوش بیاورید، برگ های ریحان را اضافه کنید. 3 دقیقه با هم بپزید و از روی حرارت بردارید و با درب بپوشانید.
5. در حین آماده شدن سس، اسپاگتی را طبق دستور روی بسته بپزید.
6. برای سرو، پاستا را در یک بشقاب صاف قرار دهید و روی سس خامه ای میگو بریزید. اسپاگتی را داغ سرو کنید.

پاستا با میگو، قارچ و سس خامه ای

یکی دیگر ظرف جالبپاستا، شامپینیون و غذاهای دریایی را می توانید طبق دستور زیر تهیه کنید. اسپاگتی خامه ایبا میگو - اینگونه می توانید آن را صدا کنید، زیرا به نظر می رسد بسیار آبدار و غنی است. اگر دستورالعمل های زیر را دنبال کنید، فرآیند پخت و پز حداقل زمان می برد:

1. اسپاگتی (400 گرم) را در 4 لیتر آب نمک بجوشانید تا آل دنته شود.
2. قارچ ها (100 گرم) را به صورت ورقه ای برش دهید و آنها را در کره گرم شده (40 گرم) به مدت 5-7 دقیقه قرار دهید.
3. خامه (250 میلی لیتر) را روی قارچ ها بریزید، 40 گرم آرد اضافه کنید.
4. سس را بپزید تا غلیظ شود.
5. 300 گرم میگو را جداگانه بپزید و به قارچ اضافه کنید. ساقه کرفس خرد شده را اینجا اضافه کنید. مخلوط کردن.
6. اسپاگتی را به قطعات (4 عدد) تقسیم کنید. سس را با میگو و قارچ روی آن بریزید. در صورت تمایل پنیر پارمزان را روی آن بپاشید.

اسپاگتی با میگو- این یک غذای فوق العاده خوشمزه است که طبق یکی از افسانه ها توسط یک سرآشپز ایتالیایی برای معشوقش اختراع شده است. این روزها در سراسر دنیا تهیه می شود.

اسپاگتی با میگو از مدت ها قبل تهیه شده است و کارشناسان آشپزی دستور العمل های مختلفی را با مواد مختلف ارائه کرده اند. فرآیند پخت و پز به خودی خود بسیار ساده است و به شما این امکان را می دهد که تخیل خود را آزاد کنید و بر اساس دستور العمل هایی که ما ارائه می دهیم، از محصولاتی که بیشتر دوست دارید یا در دسترس هستند، خود را انتخاب کنید.

دستور العمل کلاسیک

برای تهیه اسپاگتی با میگو در سس خامه ای به موارد زیر نیاز دارید: محصولات:

• خامه (محتوای چربی بالا) - 300 گرم؛
• نیم کیلوگرم میگو یخ زده؛
• چند حبه سیر؛
• زیتون یا روغن نباتی تصفیه شده؛
• ریحان تازه، اگر نمی توانید آن را پیدا کنید، خشک شده این کار را انجام می دهد.
• ماکارونی؛
• نمک.

آماده سازی:

1. تقریباً از هر پاستای موجود در بازار می توان برای تهیه این غذا استفاده کرد، انتخاب کاملاً با شماست. آنها باید به حالت به اصطلاح "آل دنته" بجوشانند، یعنی. کمی بپزید تا هنوز کمی سفت شوند.
2. بعد سیر را ریز خرد کنید.
3. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و آن را به خوبی با روغن گرم کنید.
4. سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن گرفته شود و عطر آن شروع به آزاد شدن کند.
5. بعد سیر را بردارید و ماهیتابه را کنار بگذارید.
6. میگوها را یخ زده، تمیز کنید و در ماهیتابه دوم (ترجیحا کف ضخیم داشته باشد) تفت دهید تا رنگ طلایی رنگ دلپذیری پیدا کند و کنار بگذارید تا خنک شود.
7. حالا باید خامه را با سیر و کره در ماهیتابه ای بریزید، کمی نمک اضافه کنید، کمی ریحان اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند.
8. حالا میگو را به مخلوط خود اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
9. در مرحله بعد، به صلاحدید خود عمل کنید، یعنی می توانید آن را با ماکارونی مخلوط کنید یا به سادگی آن را در بالای ظرف بریزید. در هر دو مورد اول و دوم شگفت انگیز خواهد بود.

همانطور که می بینید، برای پخت و پز از این غذامورد نیاز ترین مواد سادهو تهیه آن اصلا سخت نیست.

اسپاگتی با میگو در خامه

همانطور که در دستور قبلی، این یکی اجازه استفاده از هر نوع پاستا را می دهد، اما برای اینکه از کلاسیک ها منحرف نشوید، اسپاگتی درجه یک را مصرف کنید.

عناصر:

• ماکارونی؛
• کرم رنگ؛
• میگو؛
• ریحان؛
• سیر؛
• پونه کوهی؛
• می توان از آویشن و سایر ادویه ها استفاده کرد.

آماده سازی:

1. اولین قدم مقابله با میگو است. آنها باید یخ زدایی و تمیز شوند، سپس در یک آبکش گذاشته تا مایع اضافی خارج شود. بعد اسپاگتی را بپزید.
2. در ماهیتابه بریزید و حرارت دهید روغن سبزیجات. سیر را خرد کرده و در ماهیتابه بریزید تا سرخ شود. این برای معطر شدن روغن ضروری است. باید تفت دهید تا سیر طلایی شود سپس آن را از ماهیتابه خارج کنید. بعد از این، میگوها را به مدت چند دقیقه اضافه کرده و تفت دهید و در بشقاب قرار دهید.
3. سپس خامه را داخل کره بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. پنیر را رنده کنید و به خامه اضافه کنید.
4. ادویه و نمک را اضافه کنید.
5. میگو را اضافه کنید و بجوشانید تا سس کمی تبخیر شود و شروع به غلیظ شدن کند.
6. اسپاگتی را بپزید و در آبکش آبکش کنید. آب باید از آنها خارج شود. سپس آنها را به سس اضافه می کنیم. اگر کمی نپخته باشند، اشکالی ندارد، زیرا می توان آنها را مستقیماً در خود سس پخت.
7. با دقت مخلوط کنید و از روی اجاق گاز بردارید.
8. تمام پاستا با میگو در سس سیر و خامه آماده است و قابل سرو است.

نوش جان!

پاستا با غذاهای دریایی در سس خامه ای

برای تهیه پاستا میگو در سس پنیر خامه ای به موارد زیر نیاز دارید: عناصر:

• 15 قطعه میگو پوست کنده؛
• پنیر (توصیه می شود از انواع نه چندان چرب استفاده کنید، پارمسان خوب کار می کند) باید رنده شود.
• خامه ترش یا خامه غلیظ 1 قاشق غذاخوری. ل
• کره یک قاشق غذاخوری l.
• روغن آفتابگردان یا زیتون یک قاشق غذاخوری؛
• یک حبه بزرگ سیر؛
• یک پیمانه مخلوط فلفل خشک و یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک؛
• شوید (مقدار به اختیار شما)؛
• یک بسته اسپاگتی یا ماکارونی دیگر، هر کدام که بیشتر دوست دارید.

آماده سازی:

1. اسپاگتی را حدود هشت دقیقه بپزید. در یک آبکش قرار دهید تا آب آن گرفته شود و در قابلمه را با درب بسته قرار دهید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و روغن آفتابگردان را به آن اضافه کنید.
2. سیر را به چند قسمت تقسیم کرده و به روغن اضافه کنید.
3. منتظر می مانیم تا عطر خود را آزاد کند و میگو را در ماهیتابه می گذاریم.
4. آنها را با سیر حدود چهار دقیقه سرخ کنید. سپس سیر باید برداشته شود.
5. خامه ترش یا خامه را در ماهیتابه بریزید و روی آن را با شوید خرد شده بپوشانید و مخلوط فلفل را اضافه کنید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود سه دقیقه بجوشانید.
6. میگو را با ماکارونی آب پز شده ترکیب کرده و پس از افزودن نمک کاملا مخلوط کنید.
7. چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.

کل غذا تقریباً آماده است و تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را به قطعات تقسیم کنید و با پنیر بپاشید.

میگو با اسپاگتی

عناصر:

• اسپاگتی - 340 گرم،
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل.،
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل.،
• سیر - 4 حبه،
• میگو - 500 گرم،
• نمک،
• فلفل،
• جعفری - ½ قاشق غذاخوری،
• آب لیمو - ¼ قاشق غذاخوری،
• برش های لیمو - ¼ عدد،
• تکه های فلفل قرمز - ⅛ قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید. نمک بزنید و چند قطره روغن زیتون اضافه کنید. اسپاگتی را اضافه کنید و طبق دستور بسته بپزید.
2. بعد سیر را ریز خرد کنید. آب لیمو را بگیرید و ¼ لیمو را به چهار قسمت تقسیم کنید.
3. سپس آب و برش های لیمو را در ظرفی بریزید.
4. جعفری شسته شده را ریز خرد کنید.
5. فلفل قرمز را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
6. حالا کره را آب کرده و سیر را اضافه کرده و یک دقیقه بجوشانید.
7. میگوهای پخته شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بپزید تا میگوها صورتی شوند. از روی حرارت بردارید.
8. پس از این، جعفری و لیمو را اضافه کنید.
9. پاستا را آبکش کرده و با میگو به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید.

نوش جان!

اسپاگتی با میگو در سس خامه ای با لیمو

دستور تهیه سس تند میگو برای اسپاگتی که با آب لیموو مزه فلفل قرمز برای تندی استفاده می شود؛ مقدار آن را می توان کاهش داد.

عناصر:

• 150 گرم میگو؛
• 190 گرم خامه؛
• 200 گرم اسپاگتی؛
• 0.3 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
• 0.5 لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره؛
• یک حبه سیر

آماده سازی:

1. یک قاشق غذاخوری کره را آب کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید.
2. آب نصف لیمو را روی میگوهای پوست کنده بریزید. اگر وقت دارید، آن را پانزده دقیقه بگذارید.
3. صدف ها را داخل روغن بریزید و چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
4. فلفل تند را اضافه کنید، به طور مساوی بپاشید، هم بزنید.
5. خامه را بریزید. بگذارید بجوشد و بلافاصله حرارت را ملایم کنید. صدف ها را در سس به مدت چند دقیقه بجوشانید.
6. 0.5 قاشق چایخوری را مالش دهید. پوست لیمو را روی ظرف بپاشید و خاموش کنید. حتما در تابه را بپوشانید و بگذارید سس کمی بماند.
7. اسپاگتی را در آب جوش بپزید. محصولات را داخل آبکش بریزید. نیازی به آبکشی نیست، به خصوص که از آب جاری برای این منظور استفاده نمی شود.
8. پاستا را به بشقاب ها منتقل کنید و روی آن بریزید سس تندبا میگو

اسپاگتی پنیر با میگو در سس خامه ای

به طور کلی برای اسپاگتی با میگو و سس خامه ای می توان از هر پنیری استفاده کرد اما درست... غذای ایتالیاییتهیه شده با پارمزان

عناصر:

• 170 گرم میگو پوست کنده؛
• خامه 190 میلی لیتر؛
• 40 گرم پارمزان رنده شده؛
• 50 گرم پنیر نرم؛
• 250 گرم اسپاگتی (خشک)؛
• چند حبه سیر؛
• 3.5 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• ریحان یا گیاهان دیگر

آماده سازی:

1. بهتر است سس را در روغن زیتون بپزید، آن را در ماهیتابه بریزید. گرم کنیم
2. سیر را پوست بگیرید و هر حبه را از طول نصف کنید. در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود تا روغن عطر مطبوعی داشته باشد.
3. حالا می توانید سیر را دور بریزید.
4. میگوهای پوست کنده را داخل آن قرار دهید روغن سیرسرخ کنید تا تقریباً تمام شود، اما زیاد داغ نکنید تا صدف ها خشک نشوند.
5. نرم مخلوط کنید پنیر خامه ایو خامه مایع، نمک، فلفل، ریحان خرد شده را اضافه کنید.
6. میگوهای تقریبا تمام شده را با مخلوط خامه ای بریزید و حرارت دهید.
7. پارمزان را رنده کرده و وقتی تقریباً به جوش آمد به سس اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا حل شود و بردارید.
8. اسپاگتی تمام شده را با میگو در ماهیتابه بریزید و با سس هم بزنید. این غذا بلافاصله در حالی که داغ است سرو می شود. علاوه بر این می توانید پنیر پارمزان را روی آن بپاشید.

اسپاگتی با میگو در سس خامه ای با شراب

اگر کمی آن را در شراب بپزید، غذاهای دریایی فوق العاده معطر می شوند. در اینجا دستور پخت است سس سادهبا عطر پیاز

عناصر:

• 50 میلی لیتر شراب؛
• 1 قاشق چایخوری. گیاهان ایتالیایی؛
• 200 گرم میگو؛
• یک قاشق چای خوری آرد؛
• یک لیوان خامه حدود 15٪؛
• 200-250 گرم اسپاگتی خشک (طبق دستورالعمل بجوشانید)؛
• 60 گرم پیاز؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 50 گرم پارمزان.

آماده سازی:

1. روغن زیتون را گرم کنید و پیاز را به حلقه های درشت برش دهید. سرخ کنید تا قهوه ای شود اما پیاز نسوزد. با احتیاط تمام حلقه ها را با چنگال جدا کنید.
2. میگوها را می شوییم. روی آن را کمی آرد پاشیده و در روغن پیاز بریزید و روی حرارت زیاد تفت دهید تا کمی پوسته پوسته شود.
3. در شراب بریزید. حرارت را کم کنید، الکل را به مدت یک دقیقه هم بزنید و تبخیر کنید.
4. خامه و گیاهان معطر پرووانسال را با هم مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و بلافاصله پارمزان رنده شده را اضافه کنید.
5. مخلوط خامه ای را با میگو در ماهیتابه قرار دهید، هم بزنید، روی آن را بپوشانید و چند دقیقه بجوشانید.
6. پاستا و سس آماده شده را مخلوط کرده، به قطعات تقسیم کنید، با گیاهان تزئین کنید.

اسپاگتی با میگو در سس خامه گیلاس

دستور غذا بسیار روشن است و اسپاگتی خوشمزهبا میگو در سس خامه ای، که قطعا به گوجه گیلاسی نیاز دارد. با گوجه فرنگی های بزرگ کار نمی کند.

عناصر:

• 160 گرم میگو؛
• 10 گوجه گیلاسی؛
• یک لیوان خامه؛
• اسپاگتی آب پز (4 وعده)؛
• 4 قاشق غذاخوری ل پنیر پارمزان؛
• یک حبه سیر؛
• چهار قاشق غذاخوری کره؛
• هر گونه سبزی (ریحان، شوید)؛
• قاشق آرد برای گوجه فرنگی.

آماده سازی:

1. میگوهای پوست کنده را در سه قاشق غذاخوری روغن زیتون کمی سرخ کنید.
2. یک حبه سیر را خرد کنید، به صدف ها اضافه کنید، هم بزنید. بعد از چند ثانیه خامه را اضافه کنید.
3. سس را یک دقیقه گرم کنید، ادویه ها و دو قاشق غذاخوری پارمزان را اضافه کنید. حرارت دهید تا حل شود.
4. روغن باقی مانده را در ماهیتابه دیگری بریزید، فقط سطح آن را کمی چرب کنید. برای گرم کردن.
5. گوجه گیلاسی را از وسط نصف کنید. برش ها را با آرد بپاشید، می توانید به سادگی آنها را آغشته کنید. گوجه ها را به سرعت در یک ماهیتابه داغ بریزید و طرف آن را برش دهید و کمی تفت دهید.
6. ابتدا یک قسمت از اسپاگتی پخته شده را در یک بشقاب قرار دهید. روی آن را با میگو ریخته و سس خامه ای را روی آن بریزید. نیمه های آلبالو را پراکنده کنید. برای روشنایی، می توانید چند شاخه سبزی به ظرف اضافه کنید.

اسپاگتی با میگو در سس گوجه فرنگی خامه ای

این سس با افزودن گوجه فرنگی تهیه می شود. گوجه فرنگی باید رسیده، گوشتی، ترش نباشد. میزان چربی خامه دلخواه است.

عناصر:

• 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• خامه 150 میلی لیتر؛
• 120 گرم میگو پوست کنده؛
• 50 گرم پیاز؛
• روغن 30 میلی لیتر؛
• 4 وعده اسپاگتی؛
• 2 شاخه ریحان.

آماده سازی:

1. برای تهیه این سس به دو تابه نیاز دارید. روغن را نصف کرده و بریزید. یکی را روی آتش می گذاریم و گرم می کنیم.
2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در یکی از ماهیتابه ها بریزید. ما شروع به سرخ کردن می کنیم، اما قهوه ای نمی شود. روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود.
3. گوجه فرنگی ها را در آب جوش فرو کنید، یک دقیقه آبکشی کنید و پوست آن را جدا کنید. تفاله را به مکعب های کوچک برش دهید، به پیاز اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و حدود پنج دقیقه بجوشانید.
4. ماهیتابه دوم را نیز گرم کنید، میگو را اضافه کنید و حدود دو دقیقه تفت دهید.
5. خامه را اضافه کرده و حرارت دهید.
6. مخلوط گوجه فرنگی و پیاز را از ماهیتابه دوم اضافه کنید و هم بزنید.
7. شاخه های ریحان را می شوییم و خیلی ریز خرد می کنیم و به سس اضافه می کنیم. در همان مرحله باید نمک اضافه کنید، طعم تند را اضافه کنید فلفل آسیاب شده. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به جوش بیاورید.
8. سس را به اسپاگتی پخته شده اضافه کنید، هم بزنید و به چند قسمت تقسیم کنید. برای تزیین از ریحان استفاده می کنیم، می توانید روی ظرف را با پارمزان بپاشید، اما فقط کمی.

اسپاگتی با میگو و کلم بروکلی در سس خامه ای

می توانید سس را با گل کلم به روشی مشابه تهیه کنید، اما باید آن را دو دقیقه دیگر بجوشانید. گلهای کلم بروکلی را می توان به صورت منجمد یا تازه در گزینه اول مصرف کرد، آنها را بلافاصله در آب جوش قرار داد.

عناصر:

• 250 گرم گل کلم بروکلی؛
• 200 گرم میگو؛
• خامه 360 میلی لیتر؛
• 2-3 قاشق آرد؛
• 60 گرم پنیر رنده شده؛
• کمی روغن؛
• 4-5 وعده اسپاگتی آب پز؛
• یکی دو حبه سیر

آماده سازی:

1. گلچه های کلم بروکلی را در آب جوش بریزید و به مدت سه دقیقه بپزید. در آبکش بریزید و صبر کنید تا خنک شود.
2. میگوها را در روغن سرخ کنید و از ماهیتابه در یک کاسه بردارید و بگذارید در بال ها بماند.
3. گلچه های کلم بروکلی را گردگیری کنید آرد گندم، می توانید آن را بغلتانید، اما سپس باید مقدار اضافی آن را تکان دهید تا نسوزد.
4. گل آذین ها را از دو طرف سرخ کنید. وقتی تقریباً آماده شدند، حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید.
5. حالا میگو را به ماهیتابه برگردانید.
6. سپس خامه را داخل آن بریزید. ادویه ها را به سس اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.
7. بگذارید ظرف حدود سه دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. نصف پنیر رنده شده را اضافه کنید.
8. به محض اینکه پنیر در سس پخش شد، می توانید اجاق گاز را خاموش کنید.
9. بروکلی و میگو را روی اسپاگتی قرار دهید و پنیر باقی مانده را روی آن بپاشید.

اسپاگتی با میگو

عناصر:

• اسپاگتی - 150 گرم
• میگو - 150 گرم
• پنیر - 100 گرم
• گوجه فرنگی - 200 گرم
• آب لیمو - 50 میلی لیتر
• سیر - 4 حبه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. بنابراین، برای اینکه خود آماده سازی زمان زیادی نبرد، ابتدا همه سبزیجات را خرد می کنیم. بنابراین، حتما گوجه فرنگی ها را بشویید و آنها را به قطعات کوچک، شاید مکعبی یا فقط نصف کنید. اگر نوع گیلاس دارید.
2. سپس چند حبه سیر را نیز پوست می گیریم و به سادگی روی تخته می چینیم و به قطعات خیلی ریز خرد می کنیم. همچنین ابتدا باید پنیر را آماده کنید. آن را روی یک رنده ساده و بسیار ریز خرد کنید.
3. در قابلمه ای با پوشش نچسب کمی روغن نباتی بریزید. سپس میگوهای پوست گرفته را اضافه کنید.
4. حدود سه دقیقه آنها را سرخ کنید و بلافاصله گوجه فرنگی را اضافه کنید. برای معطر و اشتها آور شدن غذا، قبل از اضافه کردن میگو، سیر را اضافه کنید. هم بزنید و فقط بعد میگو را اضافه کنید.
5. در حالی که میگوها با گوجه فرنگی در حال خورش هستند، اسپاگتی را بجوشانید. اما می توانید هر دیگری را بجوشانید پاستاهر کدام را که بیشتر دوست دارید یا فقط دارید. باید اسپاگتی را به اندازه دقیقه ای که روی بسته مشخص شده است بپزید.
6. سپس اسپاگتی را در تابه بریزید. همه چیز را با یک کاردک چوبی مخلوط کنید و بلافاصله درب آن را نصب کنید. کل مخلوط باید مدتی بجوشد و فقط از روی حرارت بردارید. بیشتر بخوانید:

اسپاگتی سیاه و سایر ماکارونی های سیاه، با وجود ظاهر کمی ترسناک، یک نوع بسیار جالب از ماکارونی ایتالیایی است! رنگ سیاه عجیب و غریب با افزودن جوهر کوتل ماهی به خمیر حاصل می شود که به خمیر کمی طعم میگو می دهد و به همین دلیل است که معمولاً با ماهی و غذاهای دریایی ترکیب می شود. اگر برای اولین بار است که اسپاگتی سیاه تهیه می کنید و می خواهید در انتخاب سس دچار اشتباه نشوید، این دستور بسیار ساده ماکارونی با میگو، سیر، آب لیمو و جعفری را پیشنهاد می کنم، این یک دستور کلاسیک است. غذاهای مدیترانه ای- طعم غیر قابل مقایسه است!

عناصر:

• 250 گرم خمیر جوهر کاترفیش
• 300 گرم میگو پوست کنده در بسته بندی وکیوم
• 0.5 لیمو
• یک دسته کوچک جعفری (10 ساقه)
• 2-3 حبه سیر
• نمک برای اضافه کردن نمک به آب برای پخت ماکارونی
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی

آماده سازی:

1. جعفری را ریز خرد کنید.
2. سیر را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید.
3. میگو را آب کرده و آب آن را خالی کنید.
4. اسپاگتی را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود و آبکش کنید.
5. میگوها را به مدت 5 دقیقه در روغن زیتون بجوشانید، آب میگوهای لذیذ را آزاد می کنند، اگر آب آن شور بود، آن را امتحان کنید، نیازی به نمک نیست.
6. حرارت را خاموش کنید، سیر، جعفری را اضافه کنید، آب نصف لیمو را بگیرید، خوب مخلوط کنید. سس آماده است.
7. اسپاگتی را اضافه کنید، هم بزنید.

نوش جان!

اگر به غذاهای دریایی علاقه ندارید و ماکارونی را دوست دارید، بدون شک اسپاگتی با میگو با ذائقه شما مطابقت دارد. با استفاده از ترکیبی از محصولات و تکمیل آن با انواع سس ها، می توانید هر بار از یک غذای اصلی جدید لذت ببرید.

چگونه اسپاگتی را با میگو بپزیم؟

اسپاگتی با میگو یک دستور العمل ساده است، اما نیاز به پیروی از قوانین خاصی دارد که برای به دست آوردن ویژگی های طعمی دلخواه تعیین کننده است.

1. پاستا را در حجم زیادی از آب نمک با اضافه کردن روغن نباتی می‌جوشانند تا نرم شوند، سپس در آبکش ریخته و اجازه می‌دهند تا آبکش شود.
2. زمان حرارت درمانیمیگو بر اساس شکلی که از غذاهای دریایی برای تزئین ظرف استفاده می شود تعیین می شود: تازه، منجمد یا از قبل آب پز.
3. قبل از سرو، میگو و اسپاگتی همراه با سس برای تبادل طعم و خیساندن متقابل گرم می شوند.

سس میگو برای اسپاگتی - دستور العمل

اسپاگتی اغلب با پایه خامه ای، خامه ترش یا گوجه فرنگی تهیه می شود. در این حالت، سس از گوجه فرنگی تازه تهیه می شود که ابتدا باید در مرکز آن بریده شود، با آب جوش جوشانده شود و سپس آب یخ بجوشد، سپس از پوست جدا شده و به مکعب های کوچک بریده شود.

عناصر:

• اسپاگتی - 300 گرم؛
• میگو تازه - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• سیر - 7 حبه؛
• ریحان - 7-8 شاخه؛
• غلاف فلفل قرمز - 1 عدد؛
• آهک - 2 عدد؛
• روغن زیتون - 70 میلی لیتر؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. اسپاگتی را بجوشانید.
2. میگوها را تمیز کرده، با فلفل دلمه ای خرد شده و سه حبه سیر مخلوط کرده، با آبلیمو مزه دار کرده و به مدت یک ساعت می گذارند.
3. صدف ها را از ماریناد خارج کرده و به مدت 3 دقیقه قهوه ای کنید.
4. سیر را در روغن تفت دهید، گوجه فرنگی، ادویه، ریحان را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه بجوشانید.
5. اسپاگتی را با میگو و سس ترکیب کنید و حرارت دهید.

اسپاگتی با میگو در سس خامه ای - دستور العمل

اگر فرصت خرید مواد لازم برای دستور زیر را دارید، حتما از آن استفاده کنید و اسپاگتی را با شاه میگو در سس خامه ای تهیه کنید. این غذای نفیس و فوق العاده خوشمزه شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت و به یکی از محبوب ترین و محبوب ترین ها تبدیل خواهد شد.

عناصر:

• اسپاگتی - 400 گرم؛
• شاه میگو - 1 کیلوگرم؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 4 حبه؛
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
• پارمزان - ½ فنجان؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل، شکر.

آماده سازی

1. سیر را در روغن سرخ کنید، میگو را اضافه کنید، سرخ کنید، شکر بپاشید، در شراب بریزید.
2. بعد از 5 دقیقه دیگر پنیر و خامه را اضافه کنید و مزه دار کنید و 10 دقیقه حرارت دهید.
3. ماکارونی آب پز و پارمزان را به سس اضافه کنید و اسپاگتی را با شاه میگو به مدت 2 دقیقه حرارت دهید.

اسپاگتی با میگو در سس گوجه فرنگی - دستور العمل

اسپاگتی با میگو را می توان در آن پخت. اگر سس با گوجه فرنگی تازه پوره شده اضافه شود، غذا خوشمزه تر می شود. در صورت تمایل، ترکیب ظرف را می توان با اضافه کردن خرد شده افزایش داد فلفل دلمه اییا سایر سبزیجات دلخواه، آنها را از قبل سرخ کنید تا نرم شوند.

عناصر:

• اسپاگتی - 300 گرم؛
• میگو - 600 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب جوش - 1 فنجان؛
• سیر - 3 حبه؛
• موسیر - 2 عدد؛
• سبزی - 0.5 دسته؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، پارمزان، آجیل کاج.

آماده سازی

1. سیر و میگو را سرخ کنید و در بشقاب بریزید.
2. موسیرها را در همان روغن سرخ کنید، آرد و پاستا را اضافه کنید، در آب جوش بریزید، سس را مزه دار کنید، سبزی ها را داخل آن بریزید.
3. اسپاگتی را بجوشانید و همراه با صدف در ظرفی با سس قرار دهید.
4. اسپاگتی را با میگو در سس گوجه فرنگی گرم کنید و بلافاصله سرو کنید و با پارمزان و آجیل بپاشید.

اسپاگتی با میگو در سس سیر خامه ای

طبق دستور زیر با اسپاگتی آسان و سریع آماده می شود. برای اجرای این ایده، می توانید هم صدف های منجمد پوست کنده آماده و هم صدف های تازه را بگیرید، قبل از استفاده آنها را تمیز کنید و بسته به اندازه افراد، زمان عملیات حرارتی را 5-10 دقیقه افزایش دهید.

عناصر:

• اسپاگتی - 400 گرم؛
• میگو تازه - 600 گرم؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز - 100 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک، فلفل، جعفری یا ریحان.

آماده سازی

1. پیاز و سیر را در روغن سرخ می کنند، میگو را اضافه می کنند و سرخ می کنند.
2. خامه را بریزید، مزه دار کنید، اسپاگتی و سبزی های پخته شده را اضافه کنید و یک دقیقه حرارت دهید.

اسپاگتی با میگو و گوجه گیلاسی

اسپاگتی با میگو و گوجه گیلاسی به خصوص از نظر ظاهری چشمگیر و فوق العاده خوشمزه است. گوجه فرنگی های مینیاتوری به ترکیب آشپزی جذابیت و پیچیدگی بی نظیری می بخشند و برگ های تازه ریحان طعم همه مواد را کاملاً تکمیل می کند. تنها در 30 دقیقه می توانید 4 وعده غذای لذیذ را تهیه کنید.

عناصر:

• اسپاگتی - 400 گرم؛
• میگو - 800 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 20 عدد؛
• سس گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• ریحان - 0.5 دسته؛
• شراب سفید خشک - 150 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 70 میلی لیتر؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. پاستا را بجوشانید و آبکش کنید.
2. سیر را در روغن تفت دهید، میگوهای پوست کنده را اضافه کنید، 2 دقیقه قهوه ای کنید.
3. در شراب بریزید و تبخیر کنید.
4. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط را به مزه مزه دار کنید، گوجه فرنگی های گیلاسی را که از وسط نصف شده را اضافه کنید، یک دقیقه حرارت دهید و با پاستا داغ مخلوط کنید.
5. هنگام سرو، اسپاگتی را با گوجه گیلاسی و میگو را با روغن زیتون و آب لیمو بپاشید و با برگ ریحان بپاشید.

اسپاگتی با میگو و اسفناج

اسپاگتی با میگو، یک دستور ساده که در ادامه با آن آشنا خواهید شد، با افزودن کلم بروکلی و اسفناج تهیه می شود که نه تنها طعم خاصی به غذا می دهد، بلکه آن را حتی سالم تر و مغذی تر می کند. از مقدار غذای مشخص شده، در 30 دقیقه می توانید ظرفی تهیه کنید که بتواند چهار نفر را سیر کند.

عناصر:

• اسپاگتی - 300 گرم؛
• میگو - 500 گرم؛
• برگ اسفناج - 100 گرم؛
• کلم بروکلی - 150 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز قرمز - 40 گرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل، پارمزان.

آماده سازی

1. پیاز و سیر را سرخ کنید، کلم بروکلی و میگو را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید.
2. برگ های اسفناج را در ظرفی بریزید، خامه بریزید، پارمزان را داخل آن بریزید و سس را مزه دار کنید.
3. محتویات قابلمه و اسپاگتی آب پز را با هم ترکیب کنید، یک دقیقه حرارت دهید.

اسپاگتی با میگو و پنیر آب پز

با تهیه اسپاگتی با سرخ نشده، می توانید نه تنها از سس تند لذت ببرید، بلکه زیبایی طعم طبیعی و تغییر ناپذیر صدف ها را که قبل از سرو به غذا اضافه می شود، تجربه کنید. 4 وعده غذا در عرض سی دقیقه آماده می شود.

عناصر:

• اسپاگتی - 300 گرم؛
• میگو - 500 گرم؛
• آرد - 30 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• پونه کوهی، ریحان، پونه کوهی (مخلوط) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. اسپاگتی و میگو را بجوشانید و آبکش کنید و بگذارید آبکش شود.
2. آرد را در روغن تفت دهید، در شراب بریزید، بگذارید الکل تبخیر شود، خامه را اضافه کنید، مزه دار کنید، روی حرارت بگذارید تا بجوشد، پنیر را اضافه کنید، اجازه دهید آب شود.
3. تمام مواد آماده را با هم ترکیب کنید، اسپاگتی را با میگو و پنیر در سس به مدت یک دقیقه حرارت دهید.

اسپاگتی با میگو و نخود شیرین - دستور غذا

تنوع دیگری از یک غذای مورد علاقه که به شیرینی اضافه شده است. نخود سبزو فلفل دلمه ای سبزیجات طعم غذا را تازه می کند و به آن آبدار و جذابیت فوق العاده ای می بخشد. با تشکر از آنها، ترکیب نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار اشتها آور و روشن است. برای تهیه 4 وعده 30 دقیقه زمان لازم است.

عناصر:

• اسپاگتی - 400 گرم؛
• میگو - 500 گرم؛
• نخود سبز - 200 گرم؛
• فلفل قرمز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• ریحان - ½ دسته؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. اسپاگتی را بجوشانید.
2. سیر را در روغن تفت دهید، میگو، نخود و فلفل را اضافه کنید، 3-5 دقیقه تفت دهید.
3. ماکارونی را اضافه کنید، ظرف را با آب لیمو بپاشید، خامه ترش، ریحان را اضافه کنید و مزه دار کنید.
4. اسپاگتی را با میگو و سبزیجات چند دقیقه حرارت دهید و سرو کنید.

اسپاگتی با میگو و سس پستو

همچنین میگو از نظر طعم و خواص غذایی متعادل ترین است. می توانید سس را خودتان از ریحان، پارمزان، سیر، دانه کاج و روغن زیتون درست کنید و مواد را در مخلوط کن آسیاب کنید یا استفاده کنید. محصول نهایی، با خرید آن از یک فروشگاه.

آیا به این فکر می کنید که چه چیزی بپزید؟ غذای لذیذگران و پر دردسر؟ اصلا! اسپاگتی معمولی را بجوشانید و یک پیچ و تاب به آن اضافه کنید - میگو در سس. پایه می تواند خامه ای، خامه ترش یا گوجه فرنگی باشد. سس می تواند تند، تند یا کاملاً لطیف باشد. از میگوهای معمولی، شاه یا ببر برای غذا استفاده می شود - نکته اصلی این است که آنها تازه و به درستی پخته شده باشند. اسپاگتی، پاستا، ماکارونی - انتخاب این محصولات بسیار زیاد است! به غذای جانبی مورد علاقه خود ترجیح دهید و به لطف دستور العمل های ما میز روزانه شما خوشمزه تر و متنوع تر می شود.

سس میگو برای اسپاگتی

عناصر:

• 300 گرم اسپاگتی
• میگوهای ببر، پخته نشده - 500 گرم
• 300 گرم گوجه فرنگی
• رب گوجه فرنگی
• 8 حبه سیر
• ریحان 7-8 شاخه
• فلفل چیلی - 1 غلاف
• 2 عدد لیمو ترش برای آب میوه
• فلفل سیاه زمینی
• روغن زیتون فوق العاده خالص

روش پخت و پز:

در یک قابلمه بزرگ، 1.5 لیتر آب را بجوشانید، 1.5 قاشق چایخوری نمک، سیر له شده (1 حبه)، فلفل، 30 میلی لیتر روغن زیتون را اضافه کنید. محصولات ماکارونی نباید شسته شوند، زیرا آنزیمی که به هضم محصول کمک می کند را از بین می برد. برای اینکه اسپاگتی ها به هم نچسبند، روغن نباتی را به آب اضافه کنید.

در حین پختن ظرف کناری، میگو را مرینیت کنید. برای این کار اسپاگتی را بجوشانید تا پخته شود و در آبکش آبکش کنید. اما بیایید به میگوها برگردیم: آنها را از پوسته آزاد کرده و در یک کاسه قرار دهید. دانه ها و غشاها را با احتیاط از فلفل چیلی جدا کرده و ریز خرد کنید. 3 حبه سیر را با چاقو له کنید و ریز خرد کنید. آب لیموترش تازه را روی سبزیجات خرد شده بریزید و با میگو مخلوط کنید. یک ساعت در جای گرم بگذارید.

بعد، باید روغن زیتون را در قابلمه بریزید، غذاهای دریایی را از ماریناد خارج کنید و از هر طرف به مدت حداکثر 2 دقیقه سرخ کنید. حالا سس را آماده کنید: 4 حبه سیر ریز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری خرد کرده و با آب جوش به مدت 3 دقیقه بجوشانید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به مکعب های ریز خرد کنید. گوجه فرنگی، ریحان، فلفل و نمک را به سیر سرخ شده اضافه کنید. رب گوجه فرنگی(100 گرم). بجوشانید، هم بزنید، به مدت 5 دقیقه. در انتها غذاهای دریایی را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید و یک دقیقه بجوشانید. سس میگوی آماده شده را به اسپاگتی پخته شده اضافه کنید و هم بزنید. نوش جان!

سس خامه ای برای پاستا میگو

برای اینکه سس خامه ای در این دستور پاستا طعمی غنی داشته باشد، خامه باید بسیار چرب باشد، ترجیحا حداقل 33 درصد. اما اگر در دست ندارید، می توانید 1/6 کره (از حجم کل) را به خامه موجود اضافه کنید.

عناصر:

• میگو معمولی پوست کنده - 100 گرم
• 6 عدد گوجه گیلاسی
• 3 حبه سیر
• خامه 33٪ چربی - 150 میلی لیتر
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• پارمزان - 20 گرم
• پنیر فرآوری شده- 2 قاشق غذاخوری
• شاخه ریحان
• فلفل آسیاب شده

روش پخت و پز:

روغن زیتون را در ماهیتابه ای با کف ضخیم گرم کنید. سیر را با چاقو له کنید و یک دقیقه تفت دهید و بردارید. میگو را در روغن سیر بریزید. خامه را بریزید، پنیر فرآوری شده و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. بجوشانید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. ۱ عدد گوجه گیلاسی را برای سرو بگذارید، بقیه را از وسط نصف کنید و در سس با میگو حرارت دهید.

سرو غذا:

در حالی که سس در حال آماده شدن است، یک بسته پاستا را در آب فراوان بپزید تا آل دنته شود. پاستا و سس را با میگو مخلوط کنید، پارمزان بپاشید، با جعفری، ریحان و گوجه گیلاسی تزئین کنید. نوش جان!

پاستا در سس خامه ای با سیر و میگو

برای این غذا بهتر است از میگوهای سایز کوچک استفاده کنید.

عناصر:

• 350 گرم پاستا
• 200 گرم میگو
• 50 گرم کره
• پیاز کوچک
• 40 گرم پارمزان رنده شده
• 200 میلی لیتر خامه 15 درصد چربی
• سیر 4 حبه
• جعفری

روش پخت و پز:

پیاز را با مخلوط کن خرد کنید و سیر را با چاقو خرد کنید. سپس سبزیجات را کمی بجوشانید کره، میگو را اضافه کنید. حرارت را زیاد کرده و با هم زدن مدام ۱ دقیقه تفت دهید سپس خامه را داخل آن بریزید. بجوشانید تا غلیظ شود. پاستا را طبق دستور روی بسته بجوشانید. در آبکش آبکش کنید.

سرو غذا:

یک حلقه پاستا را در بشقاب بگذارید و سس میگو را اضافه کنید. روی آن را با فلفل سیاه تازه آسیاب شده و پنیر پارمزان بپاشید و با جعفری تزئین کنید. نوش جان!

سس خامه ترش برای پاستا با میگو

بهترین نوع پاستا برای این دستور پنه است.

عناصر:

• میگو پوست کنده 500 گرم
• 100 گرم خامه ترش
• 250 گرم پاستا
• 3-4 حبه سیر
• 25 گرم کره
• یک قاشق چایخوری نمک
• جعفری فرفری برای تزیین
• فلفل

روش پخت و پز:

پاستا کمی کمتر از آنچه روی بسته نوشته شده باید بجوشد. پس از آن باید آنها را در یک آبکش تخلیه کنید و 0.5 فنجان مایع برای سس باقی بگذارید. سیر خرد شده را در کره تفت دهید. نیم کیلوگرم میگوی آب پز را باید چند دقیقه در روغن سیر و نمک و فلفل سرخ کنید. باقی مانده ماکارونی و خامه ترش را در آن بریزید. ماکارونی آب پز شده را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و با جعفری خرد شده بپاشید. نوش جان!

سس پاستا با میگو و گوجه فرنگی خشک شده

اگر شما یک شیشه به شدت غذای لذیذ ایتالیایی- گوجه فرنگی خشک شده - توصیه می کنیم از این دستور استفاده کنید.

عناصر:

• پاستا 450 گرم
• 400 گرم میگو آب پز
• گوجه فرنگی خشک شده 200 گرم
• 200 میلی لیتر آب گوجه فرنگی خانگی
• لامپ
• دسته ریحان
• 200 گرم بیکن
• شکر 15 گرم
• لیمو
• روغن زیتون 70 میلی لیتر
• پارمزان رنده شده 50 گرم
• سیر 4 حبه
• 2 عدد غلاف فلفل قرمز
• 0.5 فنجان آب گرم
• نمک، فلفل دلمه ای

روش پخت و پز:

ابتدا سس گوجه فرنگی خشک شده را آماده کنید. پیاز، سیر، ریحان، فلفل قرمز، 50 میلی لیتر روغن زیتون، آب صاف شده از نصف لیمو - همه اینها را باید از طریق مخلوط کن بریزید. گوجه فرنگی ها را از روغن خارج کرده و تکه تکه کنید. بیکن را سرخ کنید، اضافه کنید مخلوط سبزیجاتو به مدت 3 دقیقه بجوشانید. بریزید آب گوجهو آب. سس را بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. میگوها را 3-4 دقیقه قبل از آماده شدن در سس قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. 4 قاشق غذاخوری روغن گوجه فرنگی خشک شده را در آب پاستا بریزید. یک بسته پاستا را بجوشانید تا پخته شود. ظرف جانبی را در یک بشقاب قرار دهید، سخاوتمندانه با سس مزه دار کنید و در صورت تمایل با گیاهان و زیتون تزئین کنید. نوش جان!

اسپاگتی با میگو در سس تند

این غذای ماکارونی طعم بسیار مطبوعی زنجبیل – پرتقال دارد.

عناصر:

• 400 گرم اسپاگتی
• 400 گرم میگوی ببری
• 1 پرتقال
• زنجبیل تازه رنده شده - 15 گرم
• حبه سیر
• نمک روی نوک چاقو
• جعفری
• 100 میلی لیتر روغن زیتون شفاف

روش پخت و پز:

پوسته و سر میگو را جدا کنید. با استفاده از پرس، مایع را از سر میگو خارج کنید. طعم غنی دارد و برای طعم واقعی سس مورد نیاز است طعم دریا. بعد باید روغن سیر را آماده کنید: روغن را با یک حبه سبزی تند در ماهیتابه گرم کنید. بعد از اینکه کاملا سرخ شد سیر را دور بریزید و جعفری و زنجبیل را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه، آب پرتقال و سر میگو را در اینجا بگیرید. سس را چند دقیقه بجوشانید، میگو را اضافه کنید و 4-5 دقیقه دیگر تفت دهید. اسپاگتی آل دانته را در یک قابلمه بزرگ آب بجوشانید. آنها را دور بریزید و به سس میگو اضافه کنید. گرم سرو کنید. نوش جان!

سس خامه ای برای اسپاگتی با میگو و ژامبون

عناصر:

• 400 گرم اسپاگتی
• 400 میلی لیتر خامه 20 درصد چربی
• 150 گرم ژامبون
• 150 گرم میگو آب پز
• لامپ
• 80 گرم کره
• 100 گرم پنیر فرآوری شده رنده شده
• یک پیمانه ریحان خشک

روش پخت و پز:

کره را در قابلمه ای آب کنید، پیاز را (ریز خرد شده) تفت دهید، خامه را در آن بریزید و صبر کنید تا بجوشد. سپس ژامبون ریز خرد شده را اضافه کنید و پنیر رنده شده را در سس حل کنید. میگوها را داخل سس بریزید و چند دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید. اسپاگتی را با ریحان خشک و روغن زیتون بجوشانید.

سرو غذا:

یک لانه ماکارونی را روی یک بشقاب شام قرار دهید و روی آن را با سس میگو و ژامبون بریزید. در صورت تمایل با برگ های فرفری جعفری تزئین کنید. نوش جان!

پاستا در سس قرمز با میگو

عناصر:

• پوست کنده آب پز شاه میگو- 450 گرم
• 250 گرم پاستا
• 0.5 فنجان ورموت قرمز
• 0.5 قاشق چایخوری پونه کوهی
• سیر
• گوجه فرنگی کنسرو شده - 300 گرم
• خامه سنگین - 175 میلی لیتر
• نمک، فلفل آسیاب شده - هر کدام نصف قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

قابلمه را خوب گرم کنید، در روغن نباتی بریزید و سیر را سرخ کنید. پس از انتظار برای رنگ قهوه ای تند، سیر را بردارید و پونه کوهی را اضافه کنید. میگوها را در روغن مزه دار ریخته و نمک و فلفل بپاشید. بیشتر از 2 دقیقه سرخ کنید. سپس بلافاصله نصف لیوان ورموت را داخل میگو بریزید و گوجه‌فرنگی‌هایی که به صورت مکعب‌های کوچک خرد شده‌اند را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.

خامه را بریزید و دو دقیقه بجوشانید - سس ما آماده است. در حین نشستن، پاستا را بجوشانید. پاستا داغ را در بشقاب بریزید و مقدار زیادی سس روی آن بریزید. نوش جان!