شربت روون قرمز خانگی. خواص دارویی میوه های بادامک قرمز

می توانید آن را از روون طبخ کنید آب میوه سالم, مربای خوشمزه، شراب معطر، شربت شفابخش و حتی در نگهداری استفاده می شود!

میوه ها باید پس از اولین یخبندان جمع آوری شوند، پوست - در طول دوره جریان شیره بهتر است، اما می توان در زمستان نیز جمع آوری کرد. با قرار دادن آن در فریزر به مدت 12 ساعت می توانید آن را قبل از یخبندان جمع آوری کنید. در این صورت تلخی آن از بین می‌رود و می‌توان برای تهیه خوراکی‌های لذیذ و جوشانده‌های شفابخش از آن استفاده کرد.

می توانید توت های شسته و خشک شده را به همراه شکر از چرخ گوشت رد کنید. این خمیر ویتامینه در یخچال نگهداری می شود.

می توانید آب آن را بگیرید، در کیسه های پلاستیکی فریز کنید و در زمستان به کوکتل ها، چای ها و نوشیدنی ها اضافه کنید.

سعی کنید شربت را از میوه های تازه و شکر درست کنید. آب یک کیلوگرم توت روون را بگیرید، 600 گرم شکر اضافه کنید. در یخچال نگهداری شود. برای دردهای روماتیسمی، کمبود ویتامین، سنگ کلیه استفاده شود. روون به کم خونی، خستگی و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. روون یک عامل ادرارآور، هموستاتیک و ضد دیسانتر است. آب روون اشتها را افزایش می دهد. از پوست روآن برای تهیه جوشانده ای استفاده می شود که بیماری های مخاطی حفره دهان و بیماری های التهابی پوست را درمان می کند.

چای روآن را می توان به عنوان یک درمان سرماخوردگی نوشید. 2 قاشق غذاخوری ل توت خشکخوب توت روون، 1 قاشق غذاخوری. ل توت سیاه خشک (یا منجمد)، 1 قاشق غذاخوری. ل برگ های خشک توت را با هم مخلوط کرده و یک شب در قمقمه دم کنید. در طول روز مانند چای بنوشید. با دم کردن روون با گل رز، یک نوشیدنی ویتامین قوی دریافت خواهید کرد. چای روون برای کلیه ها و کبد مفید است. برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش استفاده می شود.

آب روون

1 کیلوگرم روون، 2 فنجان شکر، 1.5 لیتر آب. توت ها را بشویید، آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. بعد از صاف کردن و فشار دادن، شکر را اضافه کنید. استریل کردن 0.5 - کوزه های لیتری- 20 دقیقه، لیتر - 30 دقیقه. درب ها را جمع کنید.

جوشانده روون

1 قاشق غذاخوری. ل توت روون، 1 لیوان آب جوش بریزید و بگذارید چهار ساعت بماند.

مربای روون

برای 1 کیلوگرم توت روون - 1 کیلوگرم سیب (ترجیحا Antonovka) + 2 کیلوگرم شکر. توت ها را بعد از اولین یخ زدگی بچینید (یا در فریزر نگه دارید). هنگامی که توت روون منجمد شود، قابض بودن و تلخی خود را از دست می دهد و طعم ترش می دهد. روون را به مدت 2 دقیقه در آب داغ بلانچ کنید. سیب های پوست گرفته را ورقه ای برش دهید و آنها را نیز بلانچ کنید. توت ها را با سیب مخلوط کرده و شربت داغ بریزید (برای 1 کیلوگرم شکر، 2 لیوان آب مصرف کنید). برای یکی دو ساعت بگذارید. سپس در چند دسته و در فواصل 6 ساعته درست مثل مربای معمولی بپزید. اگر سیب ها ترش نیستند می توانید اسید سیتریک اضافه کنید.

5 کیلوگرم روون، 3 کیلوگرم شکر، 0.5 لیتر استارتر شراب (مخمر شراب)، 10 لیتر آب.

توت های روون را بشویید، توت ها را جدا کرده و در غذاساز یا مخلوط کن خرد کنید. مخلوط را با آب پر کنید، 1 کیلوگرم شکر، مخمر شراب را اضافه کنید و برای تخمیر زیر یک دریچه تنفس قرار دهید. بگذارید 10 روز در دمای اتاق بماند، شکر باقیمانده را اضافه کنید و آب بند را نصب کنید. بگذارید تا تخمیر به پایان برسد، از رسوب خارج کنید، به مدت سه روز در جای خنک نگه دارید و دوباره از رسوب خارج کنید. داخل بطری ها بریزید و ببندید.

عکس: flickr.com

تنتور ویتامینه روون

تن بدن را بالا می برد، عملکرد قلب را بهبود می بخشد و برای فشار خون پایین مفید است.

تا نصف توت روون را در یک شیشه پنج لیتری بریزید و شربت شکر در حال جوش را بریزید (1 لیتر شکر به ازای هر 2 لیتر آب). اگر شیشه تا بالا پر نشد، آب جوش اضافه کنید. گردن را با دو لایه گاز ببندید و بگذارید 1 ماه در دمای اتاق دم بکشد. تنتور را از طریق دو لایه گاز صاف کنید، در بطری ها بریزید و برای نگهداری در یخچال یا انبار قرار دهید.

در دوران بارداری یا شیردهی از فرآورده های روون استفاده نکنید. همچنین مصرف خوراکی آن برای افراد بالای 45 سال توصیه نمی شود.

روون همچنین در زیبایی عامیانه استفاده می شود. ماسک های روآن کاملاً پوست را جوان و تمیز می کند، چین و چروک ها را صاف می کند و رنگ صورتی دلپذیر به پوست می بخشد. یک مشت توت روون را آسیاب کنید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. عسل و کمی آب گرم. روی پوست صورت، گردن و دکلته پخش کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. صورت خود را با آب خنک یا دم کرده نعناع بشویید. در حال حاضر پنج ماسک اول نتایج قابل توجهی خواهد داد!

Chokeberry (نام عمومی - chokeberry) نام خود را مدیون رنگ سیاه میوه های آن است. میوه ها زیبا، براق، با طعم ترش شیرین، ترش دلپذیر، سرشار از ویتامین های P، C، PP، E، ویتامین های B، کاروتن و همچنین عناصر ریز مانند بور، آهن، ترکیبات ید، منگنز، مس و مولیبدن به لطف این ترکیب، chokeberry، که خواص مفید آن کاملاً شناخته شده است، اغلب به عنوان یک عامل درمانی و پیشگیری کننده استفاده می شود.

این گیاه بومی آمریکای شمالی است. در ابتدا در کشور ما، chokeberry تحت پوشش یک محصول زینتی در باغ های گیاه شناسی کشت می شد. و برای اولین بار این درختچه، به عنوان یک محصول میوه بزرگ، توسط زیست شناس و پرورش دهنده معروف روسی ایوان ولادیمیرویچ میچورین شروع به رشد کرد. این او بود که آن را تا 2 متر رشد داد، آن را بی تکلف و مقاوم در برابر یخ زدگی کرد. توت ها معمولاً در پایان شهریور می رسند و اگر پرندگان آنها را نوک نزنند، برای مدت طولانی، تقریباً دو ماه، روی شاخه ها باقی می مانند.

Chokeberry: فواید و مضرات

پس از فهمیدن اینکه chokeberry چیست، بیایید نگاهی دقیق تر به خواص مفید آن بیندازیم.

از آنجایی که توت های این گیاه حاوی قند تا 10 درصد (به طور عمده فروکتوز و گلوکز) است، برای بیماران دیابتی سالم و به راحتی قابل هضم است.

توت ها همچنین فعالیت مغز را تحریک می کنند، فشار خون را عادی می کنند، فراهم می کنند تاثیر مثبتروی سیستم ایمنی بدن؛ برای کار بیش از حد، اختلالات خواب، سرخک، مخملک، تیفوس و همچنین در درمان بیماری اشعه و تسکین واکنش های آلرژیک مفید است.

فیتونسیدها chokeberryقادر به تاخیر در ایجاد باسیل اسهال خونی و استافیلوکوکوس اورئوس هستند.

مواد پکتین موجود در chokeberry مواد رادیواکتیو که آن را مسموم می کند و فلزات سنگین مضر را از بدن خارج می کند. آنها همچنین اثر کلرتیک دارند و عملکرد روده را عادی می کنند.

از آنجایی که میوه ها حاوی مقدار زیادی ید هستند، استفاده از آنها برای بیماران مبتلا به گواتر سمی منتشر مناسب است.

مصرف منظم میوه های chokeberry با تمام خواص مثبت آن بر وضعیت سیستم غدد درون ریز تأثیر می گذارد و ایمنی را افزایش می دهد.

بزرگترین قسمت مواد مفیددر پوست میوه یافت می شود، اما آب آنها رگ های خونی را نیز تقویت می کند و برگ ها حاوی موادی هستند که عملکرد کبد را بهبود می بخشد.

چوكبری چقدر خوب است كه در فوایدش تردیدی نیست! و مضرات این گیاه دارویی ناچیز است: فقط موارد منع مصرف جزئی خاصی برای استفاده وجود دارد. بنابراین، برای افراد مبتلا به افت فشار خون، گاستریت با اسیدیته بالا، زخم معده، افزایش لخته شدن خون، نباید از روون استفاده کنید. زخم معدهاثنی عشر، ترومبوفلبیت و یبوست مکرر.

Chokeberry: فواید و مضرات در دوران بارداری

از آنجایی که chokeberry حاوی فلاونوئیدهایی است که شکنندگی و نفوذپذیری مویرگ ها را کاهش می دهد، در دوران بارداری بسیار مفید است.

روون از ایجاد کم خونی در مادر و جنین جلوگیری می کند. مصرف منظم آن اشتها را بهبود می بخشد، تأثیر مفیدی بر هضم دارد و فشار خون را عادی می کند.

توت های غنی از ویتامین ها سیستم ایمنی بدن ضعیف در دوران بارداری را تقویت می کنند و همچنین دارای اثر ادرار آور و ضد التهابی هستند.

اسید فولیک موجود در chokeberry برای رشد و نمو سلول ها، خون سازی، عملکرد طبیعی سیستم ایمنی و عصبی مهم است و برای سلامت مادر و کودک اهمیت زیادی دارد.

با این حال، باید به خاطر داشته باشید که مصرف مقدار زیادی از chokeberry می تواند فشار خون را به میزان قابل توجهی کاهش دهد، بنابراین باید بدانید که چه زمانی آن را متوقف کنید و از مصرف بیش از حد میوه های دارویی خودداری کنید.

Chokeberry: دستور العمل هایی برای فشار خون و موارد دیگر

3 بار در روز نیم ساعت قبل از غذا مصرف شود.

برای فشار خون بالا، گاستریت (اسیدیته پایین) و هموروئید:

- آب گرفته شده از توت های تازه، ¼ فنجان.

برای فشار خون بالا:

- 1 کیلوگرم روون + 1 لیوان آب - روی اجاق بگذارید و به مدت 30 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید. سپس مخلوط را صاف کرده و آب به دست آمده را بنوشید.

- 3 قاشق غذاخوری توت روون خشک + 2 فنجان آب جوش - در قمقمه بریزید و بگذارید یک روز بماند.

برای فشار خون بالا:

- 50 گرم chokeberry + یک قاشق غذاخوری عسل - مخلوط را به مدت 10 - 40 روز بنوشید.

برای آترواسکلروز:

- 100 گرم توت له شده با شکر (محاسبه: 1 کیلوگرم توت / 700 گرم شکر) یا 100 گرم میوه به طور موازی با جوشانده گل رز دارویی.

برای آستنی، هیپوویتامینوز، کم خونی:

- 250 گرم توت تازه با اضافه شده توت سیاهیا همراه با جوشانده گل رز یا اسید اسکوربیک.

برای پیشگیری:

- 20 گرم chokeberry خشک + 200 میلی لیتر آب جوش، روی حرارت ملایم به مدت 5 تا 10 دقیقه حرارت دهید. بعد از سرد شدن، نصف لیوان از جوشانده شفابخش را صاف کرده و میل کنید.

Chokeberry: آماده سازی برای زمستان

نه تنها از میوه های تازه در چوچوت استفاده می شود، بلکه منجمد و خشک می شوند. برای انجام این کار، توت ها جمع آوری می شوند، دسته بندی می شوند و ساقه ها پاره می شوند.

انجماد توت های تازهبه یاد داشته باشید که هنگام ذوب و انجماد مجدد، ویتامین های موجود در میوه ها از بین می روند و هر بار از مقدار آنها کاسته می شود.

می‌توانید روون را در آفتاب خشک کنید، توت‌ها را در یک لایه نازک پراکنده کنید یا از محفظه خشک‌کن با دمای تقریباً 40 تا 50 درجه استفاده کنید. همچنین میوه های خشکرا می توان در داروخانه ها یافت.

برای ذخیره سازی طولانی مدتتوت های chokeberry را پس از یخ زدگی با بریدن آنها با قیچی همراه با سپر برداشت کنید. میوه ها را روی سیم رشته کنید و در جای تاریک و خنک آویزان کنید.

علاوه بر این، مربا، ژله، کمپوت، مربا و شربت از توت روون تهیه می شود.

مربای Chokeberry - دستور تهیه

برای تهیه آن به مواد زیر نیاز داریم:

• 1 کیلوگرم chokeberry،
• شکر 1.3 کیلوگرم،
• 1 لیوان آب میوه (به انتخاب شما)
• 2 لیوان آب
• 2-3 گرم اسید سیتریک.

توت ها را پوست بگیرید، آنها را از دسته جدا کنید. بشویید، در فر با دمای متوسط ​​قرار دهید، به مدت 2 تا 5 ساعت در آن را ببندید.

سپس شربت را از آب، شیره، شکر می پزیم. توت ها را در آن فرو کنید و سپس بپزید تا توت ها شفاف شوند. در پایان فرآیند پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید.

سپس مربای داغ را در شیشه ها ریخته و گرد می کنیم.

شربت چاک بری

ما نیاز خواهیم داشت:

• 1 کیلوگرم chokeberry،
• 600 گرم شکر،
• 0.8 لیتر آب،
• 30-50 گرم برگ گیلاس،
• 15 گرم اسید سیتریک.

توت ها را تمیز و آبکشی می کنیم.

آب را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق بگذارید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. برگ های روون و گیلاس را در آب جوش بریزید. بعد از چند دقیقه برگ ها را جدا کرده و دور بیندازید. اسید سیتریک اضافه کنید.

مخلوط حاصل به مدت یک روز تزریق می شود، سپس فیلتر می شود. توت ها و رسوب را بردارید، شکر را به مایع باقی مانده اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید. بعد از چند دقیقه نگه داشتن آن روی آتش، آن را بردارید. در کوزه ها قرار داده و مهر و موم کنید.

شربت را می توان به دسر اضافه کرد، آن را به نوشیدنی تبدیل کرد، برای طعم دادن با آب رقیق کرد، یا زمانی که فشار خون بالا رفت مصرف کرد (طبیعی: 1 تا 2 قاشق غذاخوری در روز).

شربت چاک بری

عناصر

• Chokeberry (2 کیلوگرم)
• برگ گیلاس (1 دسته)
• اسید لیمو(50 سال)
• شکر (1.5 کیلوگرم)
• آب (2 لیتر)

طرز تهیه شربت chokeberry مرحله به مرحله

ما شربت را از توت های روون درست می کنیم، اما طعم گیلاس روشنی دارد. قبل از استفاده، این شربت باید با آب رقیق شود، زیرا بسیار غلیظ است (1 لیوان شربت در هر 2 لیتر آب جوشیده یا به مزه). پس از خوشه ها چوکی بری ها را چیده و خوب می شوییم.

برگ های آلبالو را می شوییم.

در کل ما چهار لایه برگ توت درست می کنیم.

آخرین لایه آخرین قسمت توت ها است.

در این مدت، توت‌های روون آب می‌دهند.

از نیم کیلوگرم توت روون قرمز، 600 گرم شکر و یک لیتر آب می توانید یک غذای فوق العاده سالم و سالم تهیه کنید. نوشیدنی خوشمزه- شربت روون! برای تهیه چنین شربتی غنی شده، هم می توان از انواع توت های تازه رسیده، یعنی کاملاً رسیده، و هم از روون تازه یخ زده، که می توان آن را در پاییز منجمد کرد و به عنوان مثال، در بهار یا حتی تابستان، این نوشیدنی فوق العاده را تهیه کرد. از آن.

در هنگام استفاده از یک محصول منجمد، کافی است میوه های روون را به هر طریقی که برای شما مناسب است یخ زدایی کنید و سپس شروع به تهیه ظرف کنید. روون قرمز تازه نه تنها باید چیده شود، بلکه باید مرتب شود و سپس در آب گرم شسته شود.

بلافاصله پس از شستن، روون قرمز را در آب جوش غوطه ور کرده و می جوشانند، حتی نیازی به هم زدن آن به مدت 8-10 دقیقه نیست. توت های پخته شده هنوز باید دم بکشند و فقط پس از آن آنها را از جوشانده صاف کنید. دم کردن حدود یک ساعت طول می کشد و در این مدت نوشیدنی کمی خنک می شود. بنابراین، نه تنها صاف کردن آن، بلکه فشار دادن توت ها با استفاده از گاز نیز راحت خواهد بود.

حالا باید شربت رووان دوباره به جوش بیاید و تمام شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید شربت بجوشد و کمی بپزد تا شکر حل شود. شربت روون قرمز کاملا آماده استفاده است. اگر می خواهید این نوشیدنی را برای استفاده در آینده حفظ کنید، پس به پاستوریزاسیون اضافی نیاز دارد و ظرف را فقط باید در شیشه های استریل بریزید. برای اینکه شربت رنگ بی نظیر خود را از دست ندهد، می توانید به هر ظرف چند قطره سرکه اضافه کنید.

خواص مفید شربت روون قرمز

شربت تهیه شده از میوه های سرخابی فقط یک نوشیدنی غنی شده نیست، اثرات آن بر بدن انسان واقعاً بی ارزش است! با استفاده دوره ای از چنین شربتی، نه تنها فشار خون عادی می شود، بلکه اندام های حیاتی مانند قلب و کبد به طور طبیعی شروع به کار می کنند. نوشیدن شربت روون مخصوصاً برای افرادی که کم خونی دارند توصیه می شود.

شربت روون آماده شده را می توان به راحتی تا چند روز در یخچال نگهداری کرد بدون اینکه خاصیت خود را از دست بدهد. خواص مفید. بنابراین به راحتی می توان نوشیدنی را با عرضه چند روزه تهیه کرد و برای رفع تشنگی یا به جای چای نوشید. علاوه بر این، تهیه لیکور روآن بر اساس چنین شربتی کاملاً امکان پذیر است. از شربت روون قرمز در تهیه سس گوشت نیز می توان استفاده کرد. برای تنوع بخشیدن به طعم شربت روون، می توانید مقداری توت یا میوه دیگر به آن اضافه کنید!

روون قرمز یک توت غیر معمول است. هر خانم خانه دار نمی داند چگونه آن را به درستی برای زمستان آماده کند. در اینجا شما باید برخی از تفاوت های ظریف، ترفندها و اسرار کوچک را بدانید. سپس توت ترش به شما امکان می دهد به سرعت کمپوت های معطر، مرباهای غنی از ویتامین ها، گل ختمی، مارمالاد، مربا و حتی ژله را تهیه کنید. و هنگامی که با اجزای دیگر ترکیب شود، روون نت غیر معمول خود را به هر گونه نگهداری اضافه می کند.

شما نه تنها می توانید رژیم غذایی ناچیز و معمول خود را با کمک آماده سازی های روون قرمز برای زمستان متنوع کنید (به دستور العمل های زیر مراجعه کنید)، بلکه بدن را با ویتامین های طبیعی و سایر مواد مفید غنی کنید. بنابراین، ما پیشنهاد می کنیم با جزئیات بیشتری نحوه نگهداری صحیح توت های سالم را درک کنیم.

آب نبات روون

شما نمی توانید یک کودک را مجبور به خوردن توت ترش کنید. از این رو مادران عزیز از شما دعوت می کنیم تا برای کودکان خود شیرینی های طبیعی خوش طعم، معطر و سالم را نه تنها تهیه کنید. شاهکار آشپزیکودکان از آن قدردانی خواهند کرد.

محصولات:

• انواع توت های تازه - 400 گرم؛
• شکر گرانول - 180 گرم؛
• سفیده تخم مرغ- 1 کامپیوتر.؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• شکر پودر شده.

رویه عملیاتی:

1. سفیده ها را در ظرف مناسبی بریزید. به مقدار لازم شکر اضافه کنید. با حرکات همزن کاملاً مخلوط کنید. جرم باید همگن باشد.
2. آب لیمو را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
3. انواع توت ها را مرتب کنید، زباله ها و میوه های فاسد را حذف کنید. زیر آب جاری کاملاً بشویید و خشک کنید.
4. هر توت را در آن فرو کنید ترکیب شیرین. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد آماده شده را با دقت بچینید. بگذارید در مکانی تاریک و دارای تهویه مناسب تا زمانی که پر شده کاملاً خشک شود. نتیجه شیرینی بسیار خوشمزه و معطر است.

ترشی روون

برای کسانی که دوست دارند در فصل زمستان سلامت خود را بهبود بخشند، پیشنهاد می کنیم یکی از دستور العمل های تهیه روون قرمز را در نظر بگیرید. این فرآیند به خودی خود بسیار ساده است، اما در عین حال غیرمعمول و با اصالت آن متمایز است. امروز شما را به بررسی دعوت می کنیم گزینه گام به گامنحوه ترشی انواع توت های روون قرمز

محصولات:

• جزء اصلی - 1-1.5 کیلوگرم؛
• گل میخک 2-3 گل آذین؛
• نخود فلفل دلمه ای - 2-3 عدد؛
• دارچین (با چوب) کمی؛
• آب فیلتر شده - 1 لیتر؛
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم؛
• سرکه سفره - 30 میلی لیتر.

روش:

1. توت ها را مرتب کنید، زباله ها و قسمت های خراب را در صورت وجود حذف کنید. داخل آبکش گذاشته و آبکشی کنید.
2. در همین حین در یک قابلمه کوچک آب را بجوشانید و مواد آماده شده را در آن بریزید. بگذارید به معنای واقعی کلمه 1-2 دقیقه بماند و فیلتر کنید. منتظر تخلیه رطوبت اضافی هستیم.
3. ادویه های آماده را در کف شیشه های استریل قرار دهید و با انواع توت های روون قرمز محکم پر کنید.
4. بیایید به تهیه ماریناد برویم. برای انجام این کار، مقدار لازم مایع را در قابلمه بریزید، شکر گرانول را به صورت تکه تکه و با هم زدن منظم اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت متوسط ​​5-7 دقیقه بپزید. در این مدت شکر باید کاملا حل شود. اسید را به مقدار لازم بریزید، 1-2 دقیقه دیگر حرارت دهید و حرارت را خاموش کنید. کمی خنک کنید.
5. شیشه ها را با مواد شیرین و ترش پر کنید، 0.5 لیتر را به مدت 20 دقیقه و 1 لیتر را به مدت نیم ساعت استریل کنید.
6. محکم ببندید، برگردانید، بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شود. در انبار نگهداری شود.

کنسرو توت به این روش کاملاً مکمل هر کدام خواهد بود ظرف گوشتیا میز را تزئین کنید.

ژله طعم دار

از آنچه می توان از خاکستر کوهی درست کرد، ساده و را برجسته می کنیم دستور غذای سالمتهیه ژله خانگی از روون قرمز گونه Nevezhensky. این نوع توت است که فاقد قابض بودن مشخصه است. بنابراین، میوه ها با خیال راحت به عنوان گونه های شیرین طبقه بندی می شوند. در نتیجه، خود آماده سازی دلپذیر، خوشمزه و ترش نمی شود.

محصولات:

• روون - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم.

الگوریتم اقدامات:

1. انواع توت ها را مرتب کنید، خاک و میوه های فاسد را از بین ببرید. در قابلمه ای بریزید و 500 میلی لیتر آب جوش بریزید. روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید بجوشد و بپزید تا میوه ها نرم شوند.
2. گاز را که در چند لایه تا شده در یک آبکش قرار دهید. توت های آماده شده را صاف کرده و به آرامی پاک کنید. با آبگوشت حاصل ترکیب کنید، شکر گرانول را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و به پخت ادامه دهید.
3. محتویات را با هم زدن منظم بجوشانید. مهم است که ترکیب نسوزد.
4. ژله غلیظ را در شیشه های تمیز و استریل بریزید. با کاغذ روغنی بپوشانید و روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید تا کاملا خنک شود.
5. بعد از گذشت زمان شمش سردبستن پوشش نایلونیو آن را در انبار نگهداری کنید.

خدمت دسر شیرینمی توانید آن را به پنکیک، پنکیک اضافه کنید یا فقط آن را روی یک تکه نان بمالید و به عنوان میان وعده همراه با چای میل کنید.

روون خیس شده با سیب

محبوب ترین در بین سرآشپزها chokeberry است، اما قرمز به هیچ وجه پایین تر نیست. مهم این است که بتوانید آن را درست بپزید که در این صورت مشکلی پیش نخواهد آمد. بیایید طرز تهیه روون قرمز خیس شده با سیب را بررسی کنیم.

محصولات:

• دارچین روی نوک چاقو؛
• میخک - 1 گل آذین؛
• روون قرمز؛
• شکر گرانول - 25 گرم؛
• آب فیلتر شده - 1 لیتر؛
• نمک سفره - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیب

مراحل پخت به شرح زیر است:

1. برای این گزینه کنسرو کردن، میوه ها باید پس از اولین یخبندان از درخت خارج شوند، زیرا از قبل به خوبی رسیده اند. شاخه ها و سایر زباله های خارجی را با احتیاط جدا کنید. در یک آبکش قرار دهید و زیر آب جاری به خوبی بشویید.
2. سیب ها را بشویید، هسته و قسمت های غیر قابل خوردن آن را جدا کنید. به صورت ورقه ای خرد کنید. اجزای آماده شده را در ظرفی قرار دهید که فرآیند خیساندن در آن انجام شود. سرپوش گذاشتن.
3. بیایید شروع به تهیه آب نمک کنیم. برای این کار به مقدار لازم آب در ظرف مناسبی بریزید و ادویه های آماده شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. 2-3 دقیقه بپزید تا مواد حجیم کاملا حل شوند. بپوشانید و در دمای اتاق خنک کنید.
4. آب نمک خنک را روی غذاهای آماده بریزید. یک پرس را در بالا قرار دهید و ظرف را با محتویات در یک مکان تاریک در دمای حداکثر 18 درجه بردارید. مدت زمان برگزاری 3 روز می باشد.
5. سپس آن را در جای خنک قرار دهید و بگذارید 2 هفته بماند. توت خیس شده با سیب این دستور غذاکاملا تکمیل و تقویت خواهد شد کیفیت های طعمبسیاری از دوره های دوم

و اگر سیب و انواع توت های خیس شده را در مخلوط کن خرد کنید، می توانید یک چاشنی معطر برای پخت غذاهای دریایی و گوشت تهیه کنید.

شربت روآن: 2 گزینه آماده سازی

هر پاییز، خاکستر کوهی با میوه های قرمز، چشم اطرافیان را با خوشه های قرمز روشن به وجد می آورد. درخت و میوه های آن را مفید می دانند. اما به دلیل قابض بودن آن، همه تصمیم نمی گیرند آن را برای زمستان آماده کنند. اما بیهوده، زیرا از روون قرمز می توان برای ساختن مقدار زیادی استفاده کرد دسرهای خوشمزه، تنتور کمپوت، از جمله شربت شیرین. می توان آن را نه تنها از انواع توت های تازه، بلکه از انواع یخ زده و خشک نیز تهیه کرد.

روش شماره 1

محصولات:

• انواع توت های تازه - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم؛
• مایع فیلتر شده - 750 میلی لیتر.

دستور تهیه:

1. قبل از پخت و پز، باید میوه ها را با دقت مرتب کنید و هر گونه زباله را از بین ببرید. در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، با مایع صاف شده پر کنید و به آرامی با دستان خود مخلوط کنید. آبکش کنید و این روش را تکرار کنید تا آب شفاف شود.
2. مقدار لازم مایع را در ظرف مناسبی بریزید و بگذارید بجوشد و شکر گرانول را اضافه کنید و مرتب هم بزنید. بپزید تا دانه های شکر کاملا حل شوند.
3. توت های آماده را بگذارید، بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. ظرف را با یک درب بپوشانید. بگذارید 7-10 ساعت به همین صورت بماند.
4. پس از گذشت زمان، ظرف حاوی محتویات را روی اجاق قرار دهید، به جوش بیاورید، حرارت را خاموش کنید.
5. در یک آبکش، گازی را که در چند لایه تا شده پخش کنید و آب گوشت را از آن صاف کنید. شربت را به جوش آورده و در شیشه های استریل بریزید. در جای خنک نگهداری کنید.

روش شماره 2

محصولات:

• انواع توت ها - 500 گرم؛
• شکر گرانول - 0.6 کیلوگرم؛
• آب فیلتر شده - 400-450 میلی لیتر.

1. انواع توت ها را مرتب کنید و هر گونه زباله را بردارید. در چند آب بشویید. محصول آماده شده را پس از ریختن 0.5 فنجان آب تمیز در کاسه ای با کف پهن قرار دهید.
2. روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت را روی حداکثر تنظیم کنید. پس از جوشاندن، توت ها را به مدت 2-3 دقیقه بپزید.
3. صاف کرده و از صافی بمالید. مخلوط توت غلیظ را بپوشانید و روی میز بگذارید.
4. در همین حین شربت را از مقدار مشخصی آب و شکر بپزید. برای این کار، مواد را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده، بگذارید تا بجوشد و بپزید تا دانه های شکر کاملا حل شوند.
5. توده توت غلیظ و شربت شیرین را با هم ترکیب کنید، خوب هم بزنید. روی اجاق بگذارید و به مدت 5 دقیقه بپزید. شربت داغ را در شیشه های تمیز ریخته، محکم ببندید، خنک کنید و در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

مارمالاد

مارمالاد خریداری شده در فروشگاه به طور قابل توجهی با مارمالاد خانگی متفاوت است: طعم، قوام و ترکیب. با تهیه شیرینی با دستان خود و در خانه، می دانید چه اجزایی در محصول گنجانده شده است. مارمالاد طبیعی و سالم نه تنها توسط لذیذان، بلکه توسط کودکان کوچک نیز مورد استقبال قرار خواهد گرفت.

محصولات:

• انواع توت ها - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 250 گرم؛
• آب فیلتر شده - 100 میلی لیتر؛
• شکر وانیلی - روی نوک چاقو.

رویه عملیاتی:

1. مواد اصلی را مرتب کنید، قسمت های پوسیده را جدا کنید و در ظرف مناسبی قرار دهید. آن را با آب جوش پر کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید یک ربع بماند.
2. بعد از گذشت زمان از صافی رد کرده و برای پخت به ظرف دیگری منتقل کنید.
3. توت ها را با له چوبی له کنید، آب تمیز اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. مخلوط تمام شده را از طریق یک الک مشبک یا مخلوط کن بمالید. شکر گرانول را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا پخت ادامه یابد.
4. پوره تمام شده را خنک کرده و به صورت یک لایه روی آن پخش کنید کاغذ پوستی، قبلاً آن را روی یک ورقه پخت پخش کنید. روی آن شکر گرانول بپاشید و در فر از قبل گرم شده (دمای 180-200 درجه) قرار دهید.
5. توصیه می شود ظرف را تا زمانی که یک پوسته نازک تشکیل شود نگه دارید. محصول نهایی را با وانیل بپاشید شکر پودر شده. قطعات را برش دهید، در ظروف تمیز قرار دهید و در جای خنک و در بسته نگهداری کنید.

مارمالاد

لیکور روون

محصولات:

• انواع توت ها - 1 کیلوگرم؛
• مایع فیلتر شده - 500 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 250 گرم.

1. توت ها را مرتب کنید و مناطق خراب و زباله ها را حذف کنید. در ظرف مناسبی قرار دهید و مایع صاف شده را در آن بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. هم بزنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 5 روز در جای خنک قرار دهید.
2. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، آب میوه را گرفته و در بطری ها بریزید و با چوب پنبه ببندید. به مدت 1-1.5 ماه در جای خنک نگهداری شود، اما بهتر است بطری ها را به صورت افقی قرار دهید.

روآن کواس

محصولات:

• انواع توت های رسیده - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 600 گرم؛
• آب فیلتر شده - 6 لیتر؛
• مخمر - 15 گرم.

روش:

1. مواد اصلی را مرتب کنید، بشویید و در یک کاسه مناسب قرار دهید. با آب جوش پر کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید یک ربع بماند.
2. بعد از گذشت زمان، توت ها را صاف کرده و با یک پوره چوبی له کنید. به مقدار لازم مایع اضافه کنید و روی اجاق بگذارید و یک ربع بپزید.
3. از صافی رد کنید، شکر گرانول و مخمر را در آبگوشت داغ حل کنید. خوب هم بزنید و در بطری های استریل بریزید. ببندید و به مدت 3 روز در یخچال قرار دهید. کواس آماده است.

ما امیدواریم که ارائه شده است دستور العمل های مرحله به مرحلهبه شما کمک می کند تا در مورد انتخاب آماده سازی تصمیم بگیرید و عزیزان خود را نه تنها با یک محصول خوشمزه، بلکه یک محصول سالم نیز خوشحال کنید.

روآن هر پاییز با خوشه های قرمزش چشم را خوشحال می کند. این درخت با میوه های فوق العاده سالم تقریباً در همه جا رشد می کند. با این حال، بسیاری از افراد به انبار ویتامین توجهی ندارند. اما بیهوده! مرباها، تنتورها و شربت های تهیه شده از روون قرمز به افراد مبتلا به بیماری های قلبی، کبدی و کلیوی کمک می کند. بیایید نگاهی دقیق تر به شربت بیندازیم. می توان آن را از انواع توت های روون تازه، یخ زده و حتی خشک تهیه کرد.

میوه ها را می توان در دو مرحله جمع آوری کرد.

اولین بازدید در سپتامبر. در این دوره، توت قبلاً به حداکثر اندازه خود رسیده بود و مقدار زیادی مواد مفید را جمع آوری کرده بود. این مجموعه به صورت دسته های کامل انجام می شود و آنها را با یک چاقوی تیز از درخت جدا می کنند. چنین روون را می توان تا چند هفته بدون پردازش در یک مکان خنک نگهداری کرد. توت سپتامبر طعم تلخی دارد، اما دقیقاً همین کیفیت است که بسیاری از دوستداران دسرهای روون را به خود جذب می کند.

اگر می خواهید روون با رنگی شیرین به دست آورید، باید صبر کنید تا یخبندان های پاییزی آن را بگیرند. با این حال، ممکن است زمان صبر برای برداشت نداشته باشید، زیرا در اواخر پاییز این توت ها توسط پرندگان خورده می شوند. بهتر است ریسک نکنید و درختان روون را زود جمع کنید. علاوه بر این، انجماد مصنوعی توت ها در فریزر به خلاص شدن از شر تلخی کمک می کند.

Rowan را می توان در تازه، یا برای استفاده در آینده فریز کنید.

دستور العمل های شربت روون از انواع توت های تازه

دستور شماره 1

قبل از پردازش، میوه ها باید از شاخه ها جدا شوند، دسته بندی شده و کاملا شسته شوند. توت ها در یک قابلمه بزرگ قرار می گیرند و با آب خنک پر می شوند. توده با دست مخلوط می شود و سپس آب تیره شده تخلیه می شود. این روش تا زمانی که آب کاملا شفاف شود تکرار می شود.

میوه ها برای تعیین نسبت مواد باقی مانده وزن می شوند. برای 1 کیلوگرم توت به 1 کیلوگرم شکر گرانول و 500 میلی لیتر آب تمیز نیاز دارید.

توت ها در یک مایع در حال جوش ساخته شده از شکر و آب قرار می گیرند. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، آتش را خاموش کنید و در ظرف را با درب محکم ببندید. توت روآن باید 8 تا 10 ساعت دم بکشد. توت های خنک شده دوباره روی آتش قرار می گیرند و بدون اینکه به جوش بیایند، خاموش می شوند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که توده توت را از شربت جدا کنید. برای انجام این کار، آن را از طریق پارچه پنیر فیلتر می کنند. از توت ها می توان برای تهیه چای استفاده کرد یا به عنوان مربای خشک مصرف کرد.

دستور شماره 2

برای نیم کیلو روون 600 گرم شکر و 2 لیوان آب میل کنید. توت های تمیز را در یک تابه ته پهن قرار دهید و 100 میلی لیتر آب اضافی در آن ریخته شود. حرارت را روی حداکثر تنظیم می کنیم و روون به مدت 3 دقیقه بلانچ می شود. پس از این روش، توت ها را در یک آبکش قرار می دهند و سپس از طریق یک الک مالش می دهند. آب غلیظ به دست آمده را در داغ ریخته می شود شربت شکردم کرده از مقدار ذکر شده اولیه شکر و آب.

توده به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود و به صورت گرم در شیشه ها یا بطری های استریل ریخته می شود.

شربت از انواع توت های یخ زده روون

روون قبل از پختن یخ زدایی می شود. آنها این کار را 5 ساعت اول در محفظه مثبت یخچال انجام می دهند و سپس در دمای اتاق کاملاً ذوب می شوند. حجم کل محصول منجمد 1 کیلوگرم است.

700 گرم شکر را با 200 میلی لیتر آب مخلوط کنید. جرم تا زمانی که کریستال ها کاملاً حل شوند گرم می شود و سپس توت های یخ زده وارد می شوند. مربا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. پس از این، درب کاسه را ببندید و اجازه دهید مخلوط دم بکشد تا کاملا خنک شود.

شربت از طریق یک الک ضخیم فیلتر شده و دوباره به جوش می آید. به محض اینکه مایع شروع به حباب زدن کرد، آن را در ظروف شیشه ای ریخته و با درب محکم بسته می شود.

شربت روون خشک

میوه های خشک (100 گرم) را می توان در یک داروخانه معمولی خریداری کرد یا استفاده کرد. آب (1.5 لیتر) را می جوشانند و میوه ها را روی آن می ریزند. کاسه را محکم بپیچید و اجازه دهید توت ها کاملا دم بکشند. این حدود 6 ساعت طول می کشد. پس از این، توت ها از طریق یک صافی یا غربال تخلیه می شوند و آب معطر در تابه باقی می مانند. برای این حجم مایع 1 کیلوگرم شکر گرانول مصرف کنید. این توده حرارت داده می شود تا روی حرارت متوسط ​​غلیظ شود و در کوزه ها ریخته می شود.

سرگئی کومیلوف دستور العمل ساده ای برای شربت غلیظ روون قرمز با عسل را به شما جلب می کند. این غذای لذیذ نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است.

ماندگاری شربت خانگی

شربت خانگی را می توان در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری کرد. اگر این آماده سازی برای استفاده در طول زمستان در نظر گرفته شده است، شربت باید در کوزه های استریل ریخته شود و با درب های جوشانده شده با آب جوش بسته شود. ماندگاری این محصول یک سال می باشد. شیشه را می توان تا 2 هفته گرم نگه داشت.