Wie man einen kleinen Hecht in einer Pfanne brät. So braten Sie Hecht köstlich in der Pfanne – nützliche Kochgeheimnisse und die besten Rezepte

Hecht in einer Pfanne zu braten ist nicht schwer, große Menge Die Vorbereitung (Reinigung des Fisches) wird einige Zeit in Anspruch nehmen. Um den Hecht goldbraun zu machen, können Sie Maismehl verwenden oder dem weißen Weizenmehl Kurkuma hinzufügen. Dieses helle, sonnige Gewürz sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, es ist auch ziemlich gesund. Nach den unten aufgeführten Rezepten zubereiteter Hecht wird zart und saftig. Und die Zutaten jedes Gerichts unterstreichen seinen Geschmack und verleihen ihm unterschiedliche würzige Noten.

Zutaten:

Frischer Hecht- 1 kg

Mehl- 100g

Salz- 0,5-1 TL

Pflanzenöl- zum Braten

Wie man Hecht in einer Pfanne brät

1 . Reinigen Sie den Hecht von Schuppen.

2 . Kopf, Schwanz und Eingeweide entfernen. In etwa 2 cm breite Stücke schneiden.

3 . Mehl mit Salz mischen. Jedes Stück Hecht von allen Seiten in Mehl wenden.

4 . Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die mit Mehl bestäubten Fischstücke in eine Bratpfanne geben.

5 . Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Köstlicher gebratener Hecht ist fertig

Guten Appetit!

Ein solides Sortiment an Fischthekenprodukten trägt zur Abwechslung des üblichen Menüs bei. Neben Meeresfrüchte-Delikatessen und exotischen Fischen findet man hier auch bekannte Fischarten, wie zum Beispiel Hecht. Es ist ziemlich knochig und große Fische haben einen deutlichen Flussgeruch. Um keine schlechte Wahl zu treffen und den Geschmack zu genießen, sollten Sie einige Tipps beachten:
● Es ist besser, einen mittelgroßen Hecht zu wählen, da die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass der Geruch weniger ausgeprägt ist oder ganz fehlt.
● Versuchen Sie, Fisch an vertrauten Orten zu kaufen;
● Wenn die Wahl nicht erfolgreich war und der Geruch von Schlamm vorhanden ist: Versuchen Sie, ihn in Milch einzuweichen.
Nun ist ein passender Fisch gefunden und Sie können mit dem Kochen beginnen. Man kann viele Hechtgerichte zubereiten, viele davon sind einfach und erschwinglich. Erstens kann er wie jeder andere Fisch gebraten werden. Bei dieser Kochvariante sind mehrere Punkte zu beachten:
● Für ein besseres und gleichmäßiges Braten benötigen Sie eine hochwertige Bratpfanne.
● hervorragende Ergebnisse zu erzielen Geschmacksqualitäten verwenden Sie bewährtes Öl;
● Gewürze sind notwendig, um den Geschmack von Fisch hervorzuheben und den leichten Geruch zu überdecken.
Unter Berücksichtigung aller Nuancen wird der gebratene Hecht hervorragend!

Gebratener Hecht in Maismehl

Dieses Rezept ist das einfachste, es erfordert nicht viel Zeit und Zutaten, wird Sie aber mit seinem Geschmack begeistern.
Du wirst brauchen:
● mittelgroßer Hecht – 1 kg;
● Maismehl – ​​⅜ Tasse;
● Pflanzenöl – ½ Tasse;
● Salz;
● Gewürze.
Spülen Sie den Fisch in Wasser ab und entfernen Sie die Schuppen mit einem Messer. Schneiden Sie die Flossen, den Schwanz und den Kopf ab und entfernen Sie dann die Innereien. Spülen Sie den Hecht ab, um alle verbleibenden Schuppen und Schnittspuren zu entfernen.
Den Kadaver in kleine Stücke schneiden und einrollen Maismehl.
Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten, nun den Hecht auslegen. Dann die Hitze reduzieren und auf einer Seite braten, bis eine Kruste entsteht. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
Legen Sie den fertigen Fisch zunächst auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Dann auf einen Teller legen!

Im Teig gebratener Hecht

Eierteig macht dieses Gericht sättigend und gibt reichhaltiger Geschmack. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
● Hecht – 2 kg;
● Weizenmehl – ​​320 g;
● Öl – 80 ml.
Für den Teig:
● Ei – 2 Stk. (oder 3 kleine);
● Salz – 5 g;
● schwarzer Pfeffer – ⅓ TL.
Führen Sie alle notwendigen Manipulationen am Fisch durch.
Waschen Sie den Fisch vor dem Schneiden und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken.
Den Kadaver in kleine Portionen schneiden und vorerst beiseite stellen.
Für den Teig die Eier mit Gewürzen und Salz vermischen.
Legen Sie die Stücke in Mehl, tauchen Sie sie dann in den Teig und legen Sie sie in eine erhitzte Bratpfanne. Auf jeder Seite hellgoldbraun braten.
Den fertigen Fisch auf einen Servierteller legen!

Hecht mit Knoblauch und Sauerrahm

Gebratener Hecht mit Knoblauch wird Ihren Haushalt mit seinem ungewöhnlichen Geschmack überraschen und appetitliches Aroma.
Erforderliche Zutaten:
● 3 mittelgroße Hechte;
● 6 Nelken aromatischer Knoblauch;
● Sauerrahm – 150 ml;
● Salz – ½ TL;
● Öl zum Braten;
● Gewürze.
Waschen Sie den Fisch, nehmen Sie ihn aus, schneiden Sie alles Überflüssige ab und spülen Sie ihn erneut ab.
Schneiden Sie die Kadaver in mittelbreite Stücke.
Wichtig! Werfen Sie die Hechtköpfe nicht weg, Sie können daraus einen kleinen Topf Fischsuppe zubereiten.
Bereiten Sie den Knoblauch vor. Die geschälten Nelken hacken und den Fisch mit der resultierenden Mischung bestreichen.
In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Gewürze und Salz vermischen.
Hecht und Knoblauch in saure Sahne tauchen und in eine erhitzte Pfanne geben.
Von jeder Seite goldbraun braten.

Hecht in Tomatensauce

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch passt hervorragend zu Reis oder Kartoffelpüree.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
● Hecht – 1,2 kg;
● Glas Vollkornmehl;
● Tomatenmark – 35 g;
● Zwiebelkopf – 1 Stk.;
● mittelgroße Karotte;
● ein halber Bund Dill;
● abgekochtes Wasser – ⅓ Glas;
● grobes Salz;
● gemahlener Pfeffer;
● Pflanzenöl – 2 EL.
Der Hecht muss gespült und geschnitten werden.
Den Fisch waschen und entlang des Grats in zwei Teile schneiden. Entfernen Sie vorsichtig alle großen Knochen. Die Filets in kleine Stücke schneiden.
Alle Stücke auf jeder Seite in Mehl wälzen, salzen und pfeffern. Den vorbereiteten Hecht in einer heißen Pfanne mit Butter anbraten, bis er gar ist.
Während der Fisch kocht, waschen Sie das Gemüse. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Schicken Sie sie zusammen, um sie in einer anderen Bratpfanne köcheln zu lassen.
Dann das Grün hacken.
Ein paar Minuten vor der Zubereitung zum Gemüse geben. Tomatenmark, Kräuter, Wasser, Salz, Gewürze und ein paar Teelöffel Mehl. Rühren, bis sich das Mehl aufgelöst hat, dann noch ein paar Minuten auf dem Herd stehen lassen.
Die fertige Füllung mit dem Hecht in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Gebratener Hecht mit Zwiebeln

Als Beilage zu diesem Gericht ein einfaches gekochte Kartoffeln.
Für das Rezept benötigen Sie:
● 2 mittelgroße Hechte;
● Kopf Zwiebeln;
● Weizenmehl – ​​⅔ Tasse;
● 40 ml Sonnenblumenöl;
● Salz – ½ TL;
● Gewürze.
Den Hecht waschen, ausnehmen und alle unnötigen Teile abschneiden. Den vorbereiteten Fisch in Portionen schneiden.
Geben Sie das Mehl auf einen Teller und tauchen Sie den Hecht darin ein.
Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Den Fisch in eine heiße Pfanne geben, salzen und pfeffern und auf einer Seite anbraten. Fügen Sie dann die Zwiebel hinzu, versuchen Sie, sie auf die Stücke zu verteilen, und kochen Sie alles zusammen weiter.
Die Farbe der Zwiebeln und des Fisches sollte hellgolden sein.

Hechtkoteletts

Sie können Hecht nicht nur portionsweise braten, sondern auch aromatische Koteletts zubereiten. Schritt für Schritt
Du wirst brauchen:
● Sahne – 40 ml;
● Hecht – 1,5 kg;
● getrocknete Semmelbrösel – 250 g;
● mittlerer Kopf Zwiebeln;
● Mehl – ​​eine Handvoll;
● Salz – 1 TL;
● Sonnenblumenöl zum Braten;
● Gewürze nach Geschmack;
Den Hecht abspülen und die Schuppen entfernen. Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden, entkernen und ausspülen.
Schneiden Sie den kopflosen Hecht entlang des Grats ab und entfernen Sie die Knochen. Versuchen Sie, dies sorgfältig zu tun.
Das vorbereitete Filet kann durch einen Fleischwolf gegeben und fein gehackt werden.
Die Zwiebel sehr fein hacken und in einer Schüssel mit dem gehackten Fisch vermengen.
100 g getrocknetes Brot in Sahne einweichen und zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dort Salz, Gewürze und Mehl hinzu.
Mit nassen Händen Fladen formen und in den restlichen Semmelbröseln wälzen.
Legen Sie die Schnitzel in eine heiße, geölte Bratpfanne. Auf jeder Seite goldbraun braten.

Hecht im Teig mit Mayonnaise

Zur Vorbereitung benötigen Sie:
● Hecht – 2 mittelgroße Fische;
● Mayonnaise – 35 g;
● Eier – 30 g;
● Salz – ½ TL;
● Pflanzenöl zum Braten.
● Piment;
● Mehl zum Panieren;
Den Fisch waschen, ausnehmen und in 3-4 cm breite Stücke schneiden.
Bestäuben Sie sie mit Mehl und tauchen Sie sie in den Teig. Machen Sie das mit allen Fischen.
Eier mit Mayonnaise, Salz und Gewürzen vermischen.
Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten. In eine Bratpfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Die Kruste sollte goldbraun und leicht knusprig sein.

Gebratener Hecht mit Zwiebeln und Karotten

Zur Vorbereitung benötigen Sie:
● Hecht – 1,3 kg;
● Karotten – 1 Av. PC.;
● mittelgroße Zwiebel – 1 Stk.;
● Gewürze;
● Salz – 7 g;
● Öl;
● Weizenmehl– 60 g;
● Petersilie oder Dill.
Den Hecht waschen, die Schuppen entfernen und alle unnötigen Teile abschneiden. Den Kadaver ausnehmen und erneut unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette.
Waschen Sie das benötigte Gemüse. Die Karotten in halbe Ringe schneiden und die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Das Grün fein hacken. Legen Sie Gemüse und Kräuter vorerst beiseite.
Schneiden Sie nun den Fischkadaver in Portionen. Mehl einrollen und in eine heiße Pfanne geben. Fügen Sie sofort Karotten und Zwiebeln hinzu und versuchen Sie, sie auf den Fisch zu verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn der Fisch auf einer Seite fertig ist, wenden Sie ihn vorsichtig um und rühren Sie das Gemüse unter, ohne es zu zerbrechen.
5 Minuten vor der Zubereitung das Gemüse hinzufügen und erneut umrühren.

Gebratener Hecht mit knuspriger Kruste

Der Geschmack von gebratenem Fisch und knuspriger Kruste wird Ihren Haushalt angenehm überraschen.
Zum Kochen werden folgende Produkte benötigt:
Hecht – 1 kg;
Panieren – 180 g;
Ei - 2 mittelgroße Stücke;
Gewürze für Fisch;
Salz - eine Prise;
Öl.
Bereiten Sie den Hecht zum Schneiden vor. Am Grat entlang einschneiden, von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
Eier mit Gewürzen und Salz vermischen.
Die vorbereiteten Stücke darin eintauchen Eimischung und in der Panade gut wälzen. Den Fisch in eine heiße Pfanne geben und knusprig braten goldbraune Kruste.

Videorezept „Gebratener Hecht“

Frischer Fang Flussfisch, das die männliche Hälfte der Familie mit eigenen Händen erworben hat, kann der Gastgeberin nur gefallen. Aus Hecht lassen sich hervorragend Fischsuppe und Koteletts zubereiten, aber unsere Familie schätzt vor allem Hecht, der in Mehl vorgebraten und in der Pfanne mit Zwiebeln gebraten wird. Zwiebeln, die ebenfalls in dieser Bratpfanne gegart werden, sind eine hervorragende Ergänzung zum zarten Fisch, umhüllt von einer knusprigen Kruste. Alle Details, wie man Hecht auf diese Weise richtig anbraten kann, erfahrt ihr in meinem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Alles was wir brauchen ist:

• frischer Hechtfisch;
• Salz;
• Mehl;
• Pflanzenfett.

Bevor Sie mit der Zubereitung von frischem Fisch beginnen, müssen Sie ihn zunächst reinigen und ausnehmen.

Hechte schnell zu säubern ist gar nicht so einfach. Bei der Verarbeitung wird eine große Menge Schleim freigesetzt, was das Entfernen von Schuppen vom Kadaver deutlich erschwert. Mit einem speziellen Fischschälmesser habe ich diese Aufgabe aber trotzdem gemeistert. 🙂 Wenn es so etwas nicht gibt, reicht das Übliche. Sie reinigen den Fisch einfach nicht so schnell.

Der nächste Schritt besteht darin, den Hecht auszuweiden. Wir reißen dem Fisch den Bauch auf und reinigen ihn von innen.

Schneiden Sie den Kadaver in 4-5 Zentimeter lange Portionen.

Danach bestreue ich die Fischstücke meist mit etwas Salz und lasse sie kurz darin einweichen.

Der Kopf und die Flossen können später zum Kochen von Fischsuppe verwendet werden. In meinem Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie sich übrigens mit den Schritten der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts vertraut machen.

Wie man Hecht in einer Pfanne mit Zwiebeln brät

Zuerst braten wir den Hecht in Mehl. Geben Sie dazu Mehl in einen Teller und geben Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu. Vergessen Sie nicht, die Zutaten zu vermischen, bevor Sie den Fisch im Dressing wälzen.

Wir legen die Hechtscheiben in Mehl und sorgen durch Wenden für eine gleichmäßige Verteilung des Belags.

Legen Sie den Fisch in eine heiße Pfanne. Stellen Sie beim Braten die Brennerleistung auf mittel ein.

Nachdem eine Seite gut gebräunt ist, alle Stücke umdrehen.

Eine mittelgroße Zwiebel schälen und in halbe Ringe oder Sicheln schneiden. Es ist wünschenswert, dass die Zwiebel saftig und mäßig bitter ist.

Wenn Sie frittierte karamellfarbene Zwiebeln mögen, sollten Sie die Zwiebelscheiben fast unmittelbar nach dem Wenden des Fisches auf die andere Seite hinzufügen. Schieben Sie dazu die Fischstücke in der Bratpfanne zur Seite, um Platz für die Zwiebeln zu schaffen.

Ich liebe durchscheinende, weiche Zwiebeln ohne dunkle Flecken und mit einem hellen Geschmack. Deshalb gebe ich Zwiebelscheiben erst zum Fisch, wenn der untere Teil der Stücke anfängt zu bräunen. Dies ist etwa 5 Minuten nach dem Umdrehen der Fall.

Die Zwiebel muss ständig mit einem Spatel umgerührt werden, damit sie gleichmäßig gart.

Der fertig gebratene Hecht wird einfach auf Teller gelegt.

Röstzwiebeln auf die knusprige Kruste legen. Um das Gericht zu dekorieren, können Sie es mit frischen grünen Federn bestreuen.

Ich hoffe, dass Ihnen diese Zubereitung von gebratenem Hecht gefällt. Guten Appetit! 🙂

Lernen Sie, wie man gebratenen Hecht in einer Pfanne zubereitet verschiedene Wege, zuerst musst du sie entweder fangen oder in den Laden gehen. Und dann erhalten Sie ein köstliches und gesundes Mittag- oder Abendessen. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Fisch. Dies ist ein ausgezeichnetes Produkt für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil pflegen. Schließlich gilt Hechtfilet selbst als diätetisch, fettarm und vor allem gesund. Also „Hechtrezepte“.

Gebratener Hecht mit Zwiebeln in einer Pfanne

Diese Kochmethode ist die einfachste und schnellste sowie die bekannteste.

Zutaten zum Kochen: Fischfleisch, Zwiebeln, Semmelbrösel, Gewürze, beliebiges Öl zum Braten.

So braten Sie Hecht köstlich in der Pfanne:

1. Wir nehmen den Fisch, reinigen ihn, Sie können ihn mit kochendem Wasser überbrühen, damit sich die Schuppen leicht entfernen lassen. Wir nehmen es aus, schneiden Kopf, Schwanz und alles Unnötige ab, aus dem wir dann eine reichhaltige Suppe kochen können.

1. Geben Sie Semmelbrösel oder Mehl in eine Tasse, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie alles.

1. Jedes Stück gleichmäßig in der Mischung wälzen und in eine Pfanne mit heißem Öl geben.
2. Lass uns braten. Wenn die Stücke deutlich gebräunt sind, wenden Sie sie.

1. Wir putzen und schneiden die Zwiebel.
2. Nachdem die Fischstücke gewendet sind, fügen Sie die Zwiebel hinzu, um eine goldene Farbe zu erhalten und gut zu braten.
3. Wenn die Zwiebel glasig sein soll, fügen Sie sie 5 Minuten nach dem Wenden des Fisches hinzu. Die Zwiebel muss umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Am Ende des Bratens, 3-4 Minuten vor dem Garen, können Sie ein Stück Butter hinzufügen, dadurch wird der Fisch saftiger und schmackhafter.
4. Nach dem Garen des gebratenen Hechts die Bratpfanne vom Herd nehmen, portionsweise als Beilage oder Soße anrichten oder einfach nach Belieben mit Kräutern dekorieren

Fischfilet im Teig

Hecht im Teig schmeckt besonders lecker und saftig. Am besten wird es aus Filet gegart, man kann es aber auch aus Stücken braten. Kann mit jeder Beilage und Gemüse serviert werden.

Zutaten:

• eine Zitrone;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Mehl;
• Gewürze für Fisch;
• Wasser;
• Ei.

Rezept:

Hechtkaviar braten

In vielen Rezepten wird nicht nur Hechtfilet, sondern auch Kaviar verwendet. Kaviar ist eine gesunde Delikatesse und ein Diätprodukt. Es enthält viel nützliche Substanzen, Stärkung des Immunsystems. Darüber hinaus ist es lecker und nahrhaft. Viele Leute braten es gerne in einer Pfanne. Dieses Rezept ist perfekt für jeden, denn es ist schnell und lecker!

Einfache Zusammensetzung:

• Kaviar - etwa ein halbes Kilo;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• beliebiges Öl zum Braten, fünf Esslöffel.

Kochen:

Wie man Hecht im Ofen kocht

Ganzer im Ofen gebratener Fisch unterscheidet sich immer in Geschmack und Aussehen. Vor allem, wenn es mit einer Beilage zubereitet wird.

Zutaten der benötigten Produkte:

Beginnen wir mit dem Kochen:

Der Fisch ist fertig. Wir genießen guten Geschmack. Jetzt gibt es keine Fragen mehr darüber, wie man Hecht in der Pfanne kocht.

Es gibt drei Geheimnisse für köstlich in der Pfanne gebratenen Hecht: Erstens muss der Fisch möglichst frisch sein (idealerweise fangfrisch), zweitens muss das Produkt vor dem Garen mariniert werden, um den möglichen Schlammgeruch zu bekämpfen, und drittens muss es scharf sein Das Gericht muss sofort kochend heiß serviert werden.

Sojasauce eignet sich sehr gut für die Marinade: Hechtstücke sollten in die Flüssigkeit getaucht und vor dem Weitergaren mindestens eine halbe Stunde lang aufbewahrt werden. Alternativ können Sie auch Milch verwenden oder die Fischscheiben einfach mit Zitronensaft beträufeln.

• 1 mittelgroßer Hecht ca. 500-600 g;
• 1 große Zwiebel;
• wie üblich Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Grieß zum Panieren;
• geruchloses Pflanzenöl zum Braten.

Zunächst muss der Hecht von Schleim und Schuppen befreit und ausgenommen werden. Der abgeschnittene Kopf, Schwanz und die Flossen können im Ohr verwendet werden (Denken Sie daran, die Kiemen sofort zu entfernen). Spülen Sie den Kadaver ab kaltes Wasser außen und innen. Anschließend den Hecht in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, etwas pfeffern und zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln. Während der Fisch das Aroma aufnimmt, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe.

1. Jede Fischscheibe in Grieß wälzen und zunächst auf einer Seite goldbraun braten, dann auf die andere wenden und die Hitze etwas reduzieren.
2. Ein bis zwei Minuten nach dem Wenden die Zwiebel dazugeben und dabei die Scheiben leicht zur Seite schieben. Unter ständigem Rühren das Gemüse kochen, bis es gar ist. Zum Schluss die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
3. Legen Sie köstliche Fischstücke auf einen warmen Teller und darauf eine Schicht rosa Zwiebeln.

Gebratenen Hecht mit Zwiebeln sofort servieren, solange das Gericht noch heiß ist. Kartoffelpüree oder Salat frisches Gemüse Eine tolle Ergänzung zu einem Familienessen.

Wie man Fisch mit Sauerrahm köstlich brät

Sauerrahm kann jedem Gericht einen besonderen Geschmack, Saftigkeit und Weichheit verleihen Gebratener Fisch– ist da keine Ausnahme, vor allem wenn es um Hecht geht, dessen Fleisch etwas trocken wirken kann.

• 1-1,2 kg Hecht (bereits verarbeitet, ohne Kopf und Schwanz);
• Mehl zum Panieren;
• 1 Glas vollfette Sauerrahm (20 %, nicht rustikal);
• ein Paar Zwiebeln;
• Salz, Gewürze nach Geschmack;
• geruchloses Pflanzenöl.

Marinieren Sie den Fisch mit Ihren Lieblingsgewürzen, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen. In der Zwischenzeit eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.

1. Die Stücke von allen Seiten in Mehl panieren.
2. Die Hechtscheiben einige Minuten von allen Seiten goldbraun braten.
3. In dünne Halbringe geschnittene Zwiebeln auf die gebratenen Fischstücke legen. Schließen Sie den Deckel für 5 Minuten.
4. Dicker Sauerrahm sollte leicht mit Wasser verdünnt werden, bis die Konsistenz von Kefir erreicht ist. Fisch und Zwiebeln mit saurer Sahne übergießen, aufkochen und bei schwacher Hitze 20 Minuten oder etwas länger köcheln lassen.

Beratung! Wenn der Sauerrahm nicht reichhaltig genug ist, am Ende des Garvorgangs 50 g Butter in den Bräter geben.

Hecht kann mit Sauerrahm garniert werden Kartoffelpüree oder gekocht Fluffy Reis. Ein wenig frische Kräuter peppen die Präsentation dieses einfachen, aber sehr leckeren Gerichts auf.

Ein einfaches Rezept zum Kochen in Mehl

Manchmal möchte man etwas Einfaches und knusprig gebratene Fischstücke genügen für eine vollkommene Geschmacksharmonie.

• verarbeiteter Hecht – 500-600 g;
• Mehl und Salz zum Panieren;
• Öl zum braten.

Bevor Sie den Hecht braten, nehmen Sie einen normalen Beutel und geben Sie ein paar Esslöffel Mehl und eine gute Prise Salz hinein. Schütteln, um die trockenen Zutaten zu vermischen. Dann die Fischstücke in eine Tüte geben (so viele, wie auf einmal in die Pfanne passen) und in der Panade wälzen.

Beratung! Sie können der Paniermischung Ihr Lieblingsfischgewürz hinzufügen – als Fertigmischung oder als einzelne Komponente.

Das Hauptgeheimnis für eine köstliche knusprige Kruste ist eine perfekt erhitzte Bratpfanne mit Öl. Warten Sie, bis weißer Rauch erscheint, und beginnen Sie erst dann mit dem Braten des Fisches. Hecht gart sehr schnell – 5-7 Minuten auf jeder Seite. Decken Sie das fertige Gericht nicht mit einem Deckel ab, da sonst die gewünschte Knusprigkeit verloren geht!

Gebratener Hecht mit Mayonnaise

Große Fische haben oft trockenes, mageres Fleisch, daher ist es besser, solchen Hecht mit Mayonnaise zu kochen. Es sorgt für den fehlenden Fettgehalt, die Saftigkeit und einen pikanten Geschmack.

• Hechtfilet – 500-600 g;
• Mayonnaise – 250 g;
• Zwiebeln – 2 Stk. (Durchschnitt);
• Sojasauce – 0,5 Tassen;
• Öl zum braten.

Marinieren Sie die Fischstücke vor dem Garen darin Sojasauce. Diese Art des Marinierens beseitigt nicht nur den trüben Geruch des Hechts, sondern verleiht ihm auch Saftigkeit und macht das Salzen des Filets überflüssig.

1. Den Fisch in Öl anbraten, bis er von beiden Seiten braun ist. Das Filet auf einen Teller legen.
2. Fein gehackte Zwiebeln im restlichen Öl glasig dünsten.
3. Mayonnaise zur Zwiebel geben, leicht mit Wasser verdünnen (so dass sie flüssig ist, wie Kefir) und die Mischung zum Kochen bringen.
4. Gebratene Fischstücke in die kochende Soße geben und mit einem Deckel abdecken. Das Gericht wird 20-30 Minuten bei niedrigster Hitze gedünstet.
5. Geben Sie 5 Minuten vor der Zubereitung Ihr Lieblingsgewürz in die Pfanne (am besten Fenchelsamen, die perfekt mit dem Geschmack des Fisches harmonieren).

Garnierung von gekochte Kartoffeln und Grünzeug wird beim Servieren übrigens mit dazugegeben Fertiggericht an den Tisch.

Im Teig kochen

Eine weitere unglaublich leckere und sehr einfache Art, Hecht zuzubereiten, besteht darin, den Fisch im Teig zuzubereiten. Diese Option eignet sich besonders gut als Vorspeise für einen Feiertagstisch. Eine Einschränkung: Wählen Sie für dieses Gerichts großer Hecht, weil man daraus einfacher und schneller Knochen auswählen kann, die den Appetit der Gäste nicht steigern.

• Hecht – 1 kg;
• Eier – 2-3 Stk.;
• Mayonnaise – 100 g;
• Mehl – ​​3-4 EL. l.;
• Salz Pfeffer, Zitronensaft schmecken;
• Öl zum braten.

Marinieren Sie den Hecht mit Gewürzen und Salz, drücken Sie eine halbe Zitrone darüber und lassen Sie ihn stehen, während Sie den Teig zubereiten.

1. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel auf, gießen Sie die Mayonnaise hinein, fügen Sie Mehl hinzu und vermischen Sie den Teig gründlich. Von der Dicke her sollte es so sein dicke saure Sahne. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu; wenn es zu steif ist, fügen Sie Wasser oder Milch hinzu.
2. Tauchen Sie jedes Stück Fisch einzeln in den Teig. Gehen Sie dabei gründlich vor und lassen Sie den überschüssigen Teig austreten.
3. Das Öl in einer tiefen Schüssel erhitzen, bis weißer Rauch entsteht. Die Hechtstücke im Teig in das kochende Fett tauchen. Nachdem Sie den Fisch auf einer Seite gebraten haben, wenden Sie die Scheiben auf die andere und braten Sie sie abgedeckt bei schwacher Hitze, bis sie gar sind.
4. Legen Sie den fertigen Fisch auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Gebratener Hecht in der Pfanne – einfach zuzubereiten, lecker und sehr lecker gesundes Gericht. Das Fleisch dieses Fisches gilt als diätetisch. In anderen Ländern wird es in Restaurants als Delikatesse serviert. Wie lange Hecht gebraten wird, hängt vom jeweiligen Rezept ab.

Kochgeheimnisse

Damit gebratener Hecht lecker wird und auf einem Gericht appetitlich aussieht, müssen Sie die folgenden Tipps von erfahrenen Fischern und Köchen befolgen.

1. Junge Hechte mit einem Gewicht von bis zu 2 kg eignen sich gut zum Braten. Sie haben weniger Knochen und riechen nicht nach Schlamm.
2. Zum Kochen ist es besser, im November gefangenen Fisch zu nehmen: Sein Fleisch ist durch das angesammelte Fett sehr saftig.
3. Um den spezifischen Geruch zu beseitigen, sollte der Kadaver vor dem Braten eine Stunde lang in Milch eingeweicht werden. Zum gleichen Zweck können Sie es mit einer halben Zitrone einreiben und 15 Minuten einwirken lassen. Darüber hinaus tragen Zitrusfrüchte dazu bei, den Geschmack des Gerichts zu verfeinern.
4. Fisch kann mit einer Mischung aus Paprika, Koriander, Basilikum, Thymian und Thymian gewürzt werden.
5. Hecht sollte auf jeder Seite nicht länger als 10 Minuten gebraten werden.

Einfaches Rezept mit Zwiebeln

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann Hecht in einer Pfanne mit Zwiebeln braten. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einfache Zutaten und ein Minimum an Zeit.

Erforderlich:

• 1 kg Fisch;
• 3 Zwiebeln;
• 60 g Weizenmehl;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffermischung;
• 20 g Butter;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

1. Der Fisch wird gereinigt, ausgenommen und gründlich gewaschen. Schwanz und Kopf werden abgeschnitten.
2. Der Kadaver wird in mittelgroße Portionen geschnitten. Jeder wird gesalzen, gepfeffert und 15 Minuten stehen gelassen.
3. Die vorbereiteten Stücke werden gleichmäßig in Mehl gewälzt und in eine Pfanne mit erhitztem Öl gegeben.
4. Während der Fisch bräunt, schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe.
5. Drehen Sie den Hecht auf die andere Seite und geben Sie die Zwiebel in die Pfanne. Während des Bratvorgangs regelmäßig umrühren.
6. In eine Bratpfanne geben Butter damit der Hecht noch 3 Minuten darin gebraten wird. Mit dieser Technik können Sie den Fisch schmackhafter und saftiger machen.
7. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, lassen Sie den gebratenen Hecht weitere 10 Minuten in einer Bratpfanne mit Zwiebeln unter dem Deckel.

Gebratene Fischstücke werden heiß serviert und mit gehackten frischen Kräutern bestreut

Fisch im Teig

Um Hecht nach diesem Rezept zuzubereiten, ist es besser, Filets zu verwenden, damit sich keine Gräten im Gericht befinden.

Erforderliche Produkte:

• 1,5 g Hechtfilet;
• 1 Zitrone;
• 60 g Mehl;
• 80 ml Olivenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Gewürze für Fisch;
• Sonnenblumenöl.

Fortschritt der Vorbereitung.

1. Zitrone in eine Schüssel auspressen, Salz hinzufügen, Olivenöl, Gewürze.
2. Die Filetstücke werden in die entstandene Marinade getaucht und für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
3. Für den Teig Ei, Mehl und Salz vermischen. Die Mischung wird mit Trinkwasser auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnt.
4. Der eingelegte Hecht wird in Teig getaucht und mit kochendem Öl in eine Pfanne gegeben.
5. Der Fisch muss gebraten werden, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.
6. Die fertigen Stücke auf Papierservietten legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

In saurer Sahne kochen

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Hecht in einer Pfanne köstlich braten, damit er serviert werden kann festlicher Tisch. In Sauerrahm gekochter Fisch erhält einen zart cremigen Geschmack.

Du wirst brauchen:

• mittlerer Hecht;
• 200 g mittelfette saure Sahne;
• 100 ml Milch;
• 2 Zwiebeln;
• Frittieröl;
• Salz;
• Gewürzmischung.

Kochphasen.

1. Der gereinigte und entkernte Kadaver wird in Portionen geschnitten.
2. Jeder wird mit Salz und Gewürzen eingerieben.
3. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
4. Der Fisch wird in heißes Öl gelegt und auf einer Seite goldbraun gebraten.
5. Gebratene Hechtstücke werden umgedreht und Zwiebeln darauf gelegt.
6. Nach 5 Minuten eine Mischung aus Sauerrahm und Milch in die Pfanne gießen.
7. Das Gericht wird 30 Minuten unter dem Deckel geköchelt.

Hecht eingekocht Sauerrahmsoße, serviert mit Dill- und Basilikumzweigen

In Gemüsemarinade

Gemüse macht den Fisch sehr saftig.

Zutaten:

• 1,3 g Hecht;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 60 g Mehl;
• je 10 g Dill und Petersilie;
• 7 g Salz;
• 10 g Gewürze Ihrer Wahl;
• Pflanzenfett.

Schritt-für-Schritt-Rezept.

1. Der gereinigte Fisch wird in mehrere Stücke geschnitten.
2. Gemüse wird gewaschen. Die Karotten werden in dünne Ringe geschnitten, die Zwiebeln in Würfel geschnitten und das Grün gehackt.
3. Hechtstücke werden mit Mehl bestreut und mit Butter in eine Pfanne gegeben.
4. Der Fisch wird mit Zwiebeln und Karotten vermischt. Das Gericht wird gesalzen und gewürzt.
5. Der Inhalt der Pfanne wird zuerst auf einer Seite gebraten und dann vorsichtig auf die andere gewendet.
6. 5 Minuten vor der Zubereitung wird der gebratene Hecht mit Zwiebeln und Karotten mit Kräutern bestreut und mit einem Deckel abgedeckt.

Wenn Sie mit Karotten und Zwiebeln gebratenen Hecht schön dekorieren, kann er als warmes Gericht auf den Feiertagstisch gestellt werden

Königlich im Ofen

Der Kaloriengehalt von nach diesem Rezept zubereitetem Fisch ist deutlich geringer als beim Frittieren in Öl, sodass das Gericht in die Ernährung aufgenommen werden kann.

Einkaufsliste:

• 0,5 kg Hechtfilet;
• eine halbe Zitrone:
• 150 g Sauerrahm;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• 5 g trockener Koriander;
• 2 Knoblauchzehen.

Sequenzierung.

1. Das Filet wird gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und in kleinere Stücke geschnitten.
2. In einem tiefen Teller Sauerrahm, zerdrückten Knoblauch, Gewürze und Salz vermischen.
3. Hechtfilets werden mit Zitronensaft und der vorbereiteten Marinade übergossen und dann für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
4. Der marinierte Fisch wird in eine Auflaufform gelegt. Zwiebelringe und geriebene Karotten darauf legen.
5. Gießen Sie die restliche Marinade über die Form und stellen Sie sie für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Fisch nach diesem Rezept kann auch in Tomatensauce zubereitet werden

Kaviar braten

Hechtmilch und Kaviar gelten als Delikatesse und diätetisches Produkt. Diese Komponenten enthalten Stoffe, die sich positiv auf das menschliche Immunsystem auswirken.

Erforderlich:

• 0,5 kg Kaviar;
• 100 ml Pflanzenöl;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

So kann man Hechtkaviar braten.

1. Es wird sorgfältig gewaschen, um die Eier nicht zu beschädigen, getrocknet und mit Salz und Pfeffer eingerieben.
2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
3. Tauchen Sie den Kaviar hinein und kochen Sie ihn auf beiden Seiten goldbraun (jeweils etwa 3 Minuten). Es ist richtig, ohne Deckel zu braten.

Gebratener Hecht wird heiß oder gekühlt mit Gemüse- oder Müslibeilagen serviert. Zu Fisch passen Kartoffeln in jeder Form.