Wir bereiten duftende Pampushki mit Knoblauch zu. Knödel mit Knoblauch – Rezepte Schritt für Schritt mit Fotos

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Viele Menschen haben traditionelle russisch-ukrainische Produkte gegessen, aber nur wenige wissen, wie man sie zubereitet. Kasse verschiedene Wege, in denen detailliert beschrieben wird, wie man den Teig richtig zubereitet und backt, was man dazu braucht und wie man das Dressing hinzufügt, um die Knoblauchbrötchen für den Borschtsch noch aromatischer zu machen.

Wie man Pampushki mit Knoblauch kocht

Brötchen eignen sich ideal zum Servieren mit ersten Gängen und sind einfach zuzubereiten, aber der Vorgang braucht Zeit. Um Produkte zu backen, müssen Sie zunächst den Teig richtig zubereiten, dann können Sie die Kugeln selbst formen und in den Ofen schicken. Knoblauchknödel, die nach dem Backen etwas abkühlen müssen, werden mit einer Soße aus Knoblauch und Butter übergossen.

Teig für Pampushki mit Knoblauch

Wenn Sie es vorbereiten, erhalten Sie wunderschöne weiche Donuts für Borschtsch gute Grundlage. Der Teig für Donuts wird also aus folgenden Zutaten gemischt: Hefe, Milch, Eier, Butter. Zu den Hauptzutaten gehören außerdem Salz und Zucker. Geben Sie dem Werkstück unbedingt Zeit zum Gären, und wenn Sie alles richtig gemacht haben, wird die Masse dreimal so groß sein. Die Produkte können gebacken oder gebraten werden, entweder unter Zugabe von Fett in die Pfanne oder auf einer trockenen Oberfläche.

Knoblauchbrötchen für Borschtsch – Rezept mit Foto

Für diejenigen, die über eine Brotmaschine verfügen, wird die Zubereitung des Teigs kein sehr schwieriger Vorgang sein, aber wenn diese Ausrüstung nicht vorhanden ist, bereiten Sie die Basis manuell vor und Sie können mit dem Backen oder Braten beginnen. Das Rezept für Knoblauch-Donuts, das alle Schritte detailliert beschreibt, wird zu Ihrem Assistenten. Wählen Sie eines aus, das Ihnen gefällt, und versorgen Sie Ihren Haushalt nicht mit gewöhnlichem Brot, sondern mit wunderschönen Brötchen, die Sie selbst gebacken haben.

Knödel für Borschtsch in 20 Minuten

• Kochzeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 296 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.

Kleine Knoblauchbrötchen sind eine hervorragende Alternative zu Brot und passen hervorragend zu Borschtsch. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen zu verstehen, wie Sie in nur 20 Minuten elastischen Hefeteig ohne Eier zubereiten und daraus weiche Produkte rollen. Knödel für Borschtsch mit Knoblauch werden noch aromatischer, wenn Sie den Zutaten für die Soße frischen Dill hinzufügen.

Zutaten:

• Butter (im Teig) – 3 EL. l.;
• Hefe - 1 Päckchen;
• Zucker – 1 EL. l.;
• warmes Wasser – 1 EL;
• Salz – 1 Prise;
• Mehl – ​​3 EL;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz (zum Dressing) – 1 TL;
• Dill – 0,5 Bund;
• kaltes Wasser (zum Dressing) – 50 ml;

Kochmethode:

1. Das Mehl durch die Löcher im Sieb geben, mit Wasser vermischen, Öl einfüllen, Hefe, Salz, Zucker hinzufügen. Kneten Sie eine elastische Basis, die hinter Ihren Fingern zurückbleibt.
2. Schalten Sie sofort den Ofen ein, sodass die Temperatur im Inneren auf 180 Grad steigt.
3. Mit den Händen Kugeln formen, diese in die Form legen und einfetten. Sie können es eng oder mit Abstand verlegen – ganz wie Sie möchten.
4. Halten Sie die Zubereitung warm, während Sie die Soße zubereiten. Dazu müssen Sie die Knoblauchzehen in einem Mixer oder Mörser mahlen, salzen und mit einer Öl-Wasser-Mischung, optional mit fein gehackten Kräutern, vermischen.
5. Stellen Sie die Pfanne für 15 Minuten in den Ofen.
6. Die fertigen Brötchen mit Dressing beträufeln.

Knödel mit Kefir

• Kochzeit: 2 Stunden 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 303 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie lernen und verstehen möchten, wie Sie mit Ihren eigenen Händen salziges Gebäck zubereiten, das zu ganz unterschiedlichen ersten Gängen serviert werden kann, dann sollten Sie sich dieses Rezept nicht entgehen lassen. Ideale Wahl– duftend Ukrainische Donuts auf Kefir mit Knoblauch. Es ist erwähnenswert, dass es Brötchen gibt sauer Milchprodukt Sie sind besonders lecker, deshalb essen sie viele einfach so, ohne Borschtsch oder Suppe.

Zutaten:

• Zucker – 2 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Butter (abtropfen lassen) – 20 g;
• Kefir – 240 ml;
• Mehl – ​​500 g;
• Grünzeug - nach Geschmack;
• Ei – 2 Stk.;
• Salz – 1 TL;
• Hefe – 25 g;
• Öl (pflanzlich) – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Kefir etwas erhitzen, Hefe hinzufügen. Butter separat schmelzen.
2. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer zusammen mit dem Zucker, gießen Sie die Mischung in den Kefir, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie die geschmolzene Butter hinein.
3. Mehl in die Kefir-Ei-Mischung sieben und den Boden für die Brötchen kneten. Es sollte weich werden und nicht kleben.
4. Den Boden und die Seiten der Schüssel mit Öl einfetten, die Teigmischung hinzufügen und an einen warmen Ort stellen. In 1,5 Stunden wird es dreimal mehr.
5. Machen Sie runde Donuts: Schneiden Sie ein Stück von der Hauptmasse ab, backen Sie zuerst einen flachen Kuchen, ziehen Sie dann den Teig ab und drücken Sie ihn kreisförmig zusammen, sodass ein Beutel entsteht.
6. Die Zubereitungen auf die Form geben und stehen lassen. Mit Eigelb einfetten Hühnerei, 20 Minuten backen.
7. Dressing zubereiten: gehackte Kräuter mit Knoblauch mischen, alles salzen, Öl hinzufügen.
8. Fetten Sie die Produkte mit der resultierenden Knoblauchmischung ein.

Knödel mit Knoblauch – Rezept im Ofen

• Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 298 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie vorhaben, diese duftenden, nach Knoblauch riechenden Produkte zu backen, dann wissen Sie, dass der einzige Nachteil des dafür verwendeten Produkts darin besteht Hefeteig ist, dass es mehrmals aufgehen muss, was bedeutet, dass Sie sich Zeit lassen müssen. Knödel mit Knoblauch im Ofen werden weich und zart, also seien Sie nicht faul und beginnen Sie trotzdem mit der Zubereitung.

Zutaten:

• Salz – 0,5 TL;
• Trockenhefe - 2 EL. l.;
• Zucker – 0,5 TL;
• warmes Wasser – 100 ml;
• Butter für Teig und Soße – je 10 ml;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Weizenmehl – ​​1-1,2 EL;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Grüns - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Zucker und Salz in erhitztes Wasser, das in eine Schüssel gegossen wird, fügen Sie dort Hefe hinzu, kneten Sie die Mischung regelmäßig 5 Minuten lang mit den Händen oder rühren Sie mit einem Teelöffel um und lassen Sie die Mischung dann 10 Minuten lang stehen.
2. Gießen Sie 3 große Löffel Mehl in eine separate Schüssel, gießen Sie das Öl hinein, gießen Sie die Hefemischung hinein und kneten Sie die Zutaten zusammen Teig, was man Teig nennt.
3. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen – so kann er sich ausdehnen.
4. Mehl zum aufgegangenen Teig geben und einen weichen Teig herstellen. Nachdem Sie Ihre Hände mit Butter bestrichen haben, schneiden Sie kleine Stücke von der Hauptmasse ab, rollen Sie sie dann zu Brötchen und legen Sie sie mit Abstand in die Form.
5. Lassen Sie die Rohprodukte noch eine halbe Stunde abgedeckt an einem warmen Ort stehen.
6. Fetten Sie die vergrößerten Donuts vorsichtig mit geschlagenem Eigelb ein und stellen Sie die Form dann sofort in den zuvor auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
7. Soße zubereiten: Knoblauchzehen fein hacken, Kräuter hacken, alles mit Butter vermischen.
8. Nehmen Sie nach 25 Minuten die goldenen Produkte heraus, lassen Sie sie stehen und bestreichen Sie sie dann mit Knoblauch-Butter-Sauce.

Knödel in einer Pfanne

• Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 356 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Nach dem vorgestellten Rezept zubereitete Brötchen eignen sich nicht nur zum Servieren zu verschiedenen ersten Gängen, sondern dienen auch als Snack zum Bier. Knödel mit Knoblauch in der Pfanne haben dank des Knoblauchsalamurs ein wunderbares Aroma und die Produkte selbst gehen dadurch auf Kefir-Teig, das zum Kneten verwendet wird. Auf Wunsch kann die Basis mit fermentierter Backmilch geknetet werden.

Zutaten:

• Soda – 2 TL;
• Kristallzucker- 1 Teelöffel;
• Kefir – 0,5 l;
• Mehl – ​​etwa 3 EL;
• Salz (für Teig und Soße) – 1 TL. und 1 Prise;
• Öl – 1 EL;
• Knoblauch – 6 Zehen.

Kochmethode:

1. Gießen Sie frischen Kefir in eine Schüssel und gießen Sie Soda hinein. Bevor Sie weiteren Zucker und Salz hinzufügen, müssen Sie der Hauptzutat Zeit geben, sie im fermentierten Milchprodukt abzuschrecken. Fügen Sie die Zutaten hinzu, wenn die Mischung nicht mehr brutzelt.
2. Das Mehl sieben und nach und nach in die Kefirmasse gießen, bis eine sehr dicke Masse entsteht.
3. Den Teig kneten: Die Kugel glatt kneten und auf ein bemehltes Brett legen.
4. Das Werkstück 1 cm dick ausrollen, mit einem Glas Donuts ausstechen oder beliebig schneiden.
5. Legen Sie die Produkte auf eine heiße, trockene Bratpfanne und halten Sie dabei einen Abstand zwischen den einzelnen Figuren ein.
6. Backen Sie die Brötchen auf beiden Seiten bei schwacher Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die fertigen Donuts in eine Pfanne geben und abdecken, damit die Produkte nicht zu stark abkühlen.
7. Soße zubereiten: Den Knoblauch zerdrücken, salzen und in ein Glas mit Butter geben. Rühren Sie die Mischung um und gießen Sie mehr darüber heiße Backwaren, schütteln, damit sich die Ölflüssigkeit gleichmäßig verteilt.

Knödel ohne Hefe – Rezept

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 280 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Fast jedes Rezept mit Foto hilft Ihnen zu verstehen, wie man traditionelle Knoblauchbrötchen mit Hefeteig zubereitet, aber auch Leute, die weder Hefe noch Eier verwenden, sollten es versuchen leckere Backwaren. Kasse auf schnelle Weise, mit dem Sie Donuts ohne Hefe herstellen können, die weder geschmacklich noch optisch schlechter sind als die Originale.

Zutaten:

• Pflanzenöl – 80 ml;
• Mehl – ​​2,5 EL;
• Knoblauch, getrocknete Kräuter - nach Geschmack;
• Salz – 0,75 TL;
• Milch – 160 ml;
• Soda – 1 TL.

Kochmethode:

1. Milch erhitzen, Öl einfüllen.
2. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten, fügen Sie Soda hinzu und löschen Sie es anschließend. Auf der Oberfläche des Werkstücks eine Mulde formen und die Butter-Milch-Mischung hineingießen.
3. Den Teig kneten und die fertige Kugel etwa 3 cm dick ausrollen. Die Becher aus der Schicht drücken, und um sie auf die gleiche Größe zu bringen, ist es besser, dafür ein Glas zu verwenden.
4. Legen Sie die Kreise auf die zum Backen vorgesehene Fläche und fetten Sie sie mit Öl ein oder bedecken Sie sie mit nicht brennbarem Papier, damit der Teig nicht am Backblech kleben bleibt.
5. Backen Sie die Donuts 20 Minuten lang und stellen Sie den Ofen auf 180 Grad ein.
6. Die fertigen Brötchen mit Knoblauch einreiben und Butter einfüllen.

Knödel auf dem Wasser

• Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 364 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wussten Sie, dass es nicht weniger Interpretationen von Rezepten für duftende Brötchen für Borschtsch gibt als Rezepte für Borschtsch selbst? Sie können beispielsweise überlegen, wie Sie Knoblauchknödel mit Wasser zubereiten, wenn Sie diese nicht gerne mit Milch zubereiten. Es ist erwähnenswert, dass die Produkte bei dieser Option nicht gebacken, sondern gebraten werden, was sie jedoch nicht weniger lecker und nur geringfügig kalorienreicher macht.

Zutaten:

• Trockenhefe – 1 TL;
• Salz – 0,33 TL;
• Wasser – 250 ml;
• Mehl – ​​350 g;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Öl – 150 ml;
• Zucker – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Hefe in erhitztes Wasser, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und lassen Sie der Hefe etwas Zeit, sich zu verteilen. Etwa 330–350 Gramm Mehl zu der Mischung hinzufügen und vermischen. Lassen Sie die gemischten Komponenten stehen, dadurch wird die Masse deutlich größer.
2. Ein Küchenbrett einfetten, den Teig darauf kneten und die Produkte formen. Lassen Sie die Stücke gehen, was etwa 15 Minuten dauern wird.
3. Mahlen Sie die Knoblauchzehen in einem Fleischwolf, vermischen Sie sie mit Öl, 2 großen Esslöffeln Wasser und fügen Sie Salz hinzu.
4. Geben Sie noch mehr Öl in die Pfanne, erhitzen Sie diese und braten Sie die Donuts darin an.
5. Die goldenen Brötchen mit der Knoblauchmischung beträufeln.

Frittierte Germknödel

• Kochzeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 399 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wer schon einmal Produkte mit kräftigem Knoblaucharoma gegessen hat, die mit nach den Regeln zubereitetem Borschtsch serviert wurden, ist längst zu seinen Fans geworden. Finden Sie heraus, wie man Pampushki kocht, nicht ganz in gewohnter Weise– wenn der Teig frittiert ist. Es ist erwähnenswert, dass in Sonnenblumenöl gebratene Pampushki technologisch der Herstellung von Donuts ähneln.

Zutaten:

• Zucker – 1 TL;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Salz – 1 TL;
• Öl (zum Dressing) – 2 EL. l.;
• Milch – 150 ml;
• Instanthefe – 10 g;
• Pflanzenöl (zum Braten) – 100 ml;
• Wasser – 1 EL;
• Mehl – ​​350 g.

Kochmethode:

1. Erhitze die Milch und gieße ebenfalls warmes Wasser hinein. Fügen Sie der Mischung Hefe, Zucker und Salz hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich und schnell um, lassen Sie sie einige Minuten stehen.
2. Das Mehl über eine Schüssel sieben und das Sieb höher positionieren. Gießen Sie die Hefemischung vorsichtig in das Mehl, kneten Sie den Teig mit der Hand oder verwenden Sie einen Mixer, um es schneller und zuverlässiger zu machen.
3. Rollen Sie die Komponenten zu einer Kugel zusammen und stellen Sie sie in die Nähe eines warmen Ofens oder Heizkörpers – die Masse nimmt zu.
4. Den Teig etwas ausrollen, Brötchen formen und 15 Minuten ruhen lassen.
5. Etwa 100 Milliliter Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Donuts hineingeben. Es empfiehlt sich, jedes Produkt zur Hälfte in Öl einzutauchen. Nehmen Sie die Donuts heraus, wenn sie goldbraun sind.
6. Bereiten Sie das Dressing zu: Geben Sie alle geschälten Zehen durch eine Knoblauchpresse und verdünnen Sie die Mischung mit Öl. Über jedes Produkt gießen und die Donuts nach ein paar Minuten mit Knoblauch servieren, damit sie gesättigt sind.

Knödel mit Knoblauch in einem Slow Cooker

• Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 210 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Es ist unwahrscheinlich, dass sich jemand weigert, einen köstlichen Donut zu essen, der so verführerisch nach Knoblauch duftet, und selbst wenn er mit frisch gekochter Suppe oder Borschtsch kombiniert wird. Das Einzige, was viele davon abhält, ist, dass das Backen der Brötchen lange dauert, aber keine Sorge, denn Pampushki mit Knoblauch für Borschtsch werden ganz einfach in einem Slow Cooker zubereitet, während das erste Brötchen kocht.

Zutaten:

• Mehl – ​​3 Tassen;
• Zucker – 0,5 TL;
• Hefe – 0,5 TL;
• Wasser – 1 Multiglas;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Butter (für Teig und Soße) – 2 EL. l.;
• Salz – 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wasser zur Hefe in einer Schüssel und lassen Sie es eine Weile stehen.
2. Die Hefemischung salzen und das Öl hineingießen. Nach dem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Die Zutaten mit der Hand kneten oder, wenn möglich, eine Brotmaschine verwenden. Legen Sie den handgekneteten Teig eine Stunde lang an einen warmen Ort und decken Sie den Behälter, in den der Teig gestellt wird, mit einem Handtuch ab.
3. Den Boden in 8 Stücke teilen und zu Kugeln rollen.
4. Fetten Sie die Schüssel des Geräts ein, legen Sie die Donuts auf den Boden und platzieren Sie sie in Form einer Blume.
5. Lassen Sie die Produkte 10 Minuten lang auf „Heizen“, schalten Sie dann das Gerät aus und lassen Sie die Donuts eine weitere halbe Stunde gehen.
6. Eine Stunde lang auf dem „Backen“ kochen
7. Bereiten Sie die Sauce für die Knoblauchknödel vor: Mahlen Sie die Zehen mit Salz, gießen Sie die pikante Mischung mit Öl über und gießen Sie sie über die fertigen Brötchen.

• Kochzeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 279 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Diese Produkte unterscheiden sich von den klassischen durch ein reichhaltigeres Aroma. Dies wird dadurch erreicht, dass nicht nur die Brötchen selbst mit Knoblauch-Butter-Sauce bedeckt werden, sondern auch Knoblauchpulver in den Teig gegeben wird. Schöne weiche und goldene Pampushki mit Knoblauch und Kräutern für Borschtsch verleihen dem üblichen ersten Gang neue interessante Geschmacksnoten.

Zutaten:

• Mehl – ​​2,5 EL;
• Kefir – 150 ml;
• Knoblauchpulver – 1 TL;
• Öl – 30 ml;
• Petersilie – 0,25 Bund;
• Soda – 1 TL;
• Salz – 0,5 TL;
• Öl (zum Dressing) – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Knoblauchpulver und Salz hinzufügen. Fügen Sie Soda hinzu und löschen Sie es. Mischen Sie die Zutaten für den Boden der Knoblauch-Donuts und machen Sie ein Loch in die Mitte – so lässt sich die Flüssigkeit leichter einfüllen.
2. Gießen Sie nach und nach Kefir und Butter zu den trockenen Zutaten und rühren Sie die Mischung ständig um.
3. Nachdem Sie die Zutaten vermischt haben, schlagen Sie sie ein wenig mit einem Mixer und kneten Sie die Masse dann mit der Hand weiter. Stoppen Sie, wenn das Werkstück elastisch wird.
4. Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Nachdem Sie den Ofen auf die optimale Temperatur eingestellt haben, nehmen Sie die Donuts nach 20 Minuten heraus.
5. Knoblauchzehen mahlen, mit Öl und Petersilie vermischen, etwas schütteln.
6. 2 Minuten vor dem Ausschalten des Geräts das Backblech herausnehmen, die Pampushki mit der Knoblauchmischung einreiben und zurückschicken.

Knödel mit Knoblauch und Milch

• Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 287 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Schöne an nach diesen Empfehlungen zubereiteten Produkten ist, dass sie noch fluffiger werden als solche, die mit frischen Milchprodukten gemischt werden. Um dies zu überprüfen, machen Sie Pampushki mit Sauermilch. Das wird kein Ende nehmen leckere Brötchen mit einem reichen Geschmack, wenn Sie sie mit zusätzlichem Knoblauchdressing beträufeln.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 g;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Öl – 1 EL. l.;
• Wasser – 2 EL. l.;
• verdorbene Milch– 240 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• frisch gepresste Hefe – 10 g;
• Dill – 1 Stiel;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Salz – 1 TL;
• Butter (abtropfen lassen) – 20 g;
• Milch (3,2 %) – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Hefe in erhitzte Sauermilch geben, zerbröseln, Zucker hinzufügen. Nach 15 Minuten Wartezeit das Ei unterrühren und alles verrühren.
2. Gießen Sie geschmolzene Butter in die Mischung, fügen Sie Salz hinzu, rühren Sie um und fügen Sie Mehl hinzu. Stellen Sie den Behälter mit dem Boden für die Donuts eine Stunde lang beiseite.
3. Von der Hauptmasse ein Stück abschneiden, daraus Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Geben Sie den Donuts 20 Minuten Zeit. Stand.
4. Fetten Sie die passenden Kugeln mit Eigelb ein und schütteln Sie sie anschließend mit Milch.
5. Lassen Sie die Brötchen 20 Minuten lang backen, während Sie die Sauce zubereiten: Knoblauch und Dill hacken, Öl und Wasser hinzufügen, Salz hinzufügen.
6. Die fertigen Donuts einfetten Knoblauchsoße.

Wie man Pampushki macht – Kochgeheimnisse

Bevor Sie mit dem Backen beginnen, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Sie den Teig nur dann bearbeiten müssen, wenn Sie gute Laune haben, und sie werden Ihnen helfen, den Rest zu verstehen Schritt-für-Schritt-Rezepte. Um Ihre Knoblauchfladen perfekt zu machen, hier ein paar Tipps:

1. Wenn Sie Zeit haben, ist es besser, den Boden dreimal stehen zu lassen, beginnend mit dem Teig.
2. Knoblauchbrötchen werden mit trockenem oder zubereitet frische Hefe. Im zweiten Fall wird die Komponente mit Zucker gemahlen und dann mit warmer Flüssigkeit gefüllt.
3. Um den Geschmack des Teigs zu verbessern, werden unabhängig vom Anteil der Basis gleiche Mengen Salz und Zucker hinzugefügt.
4. In einer Bratpfanne zubereitete Brötchen müssen in Öl getaucht werden, damit sie zur Hälfte darin schwimmen.

Video: So bereiten Sie Knoblauchknödel für Borschtsch zu

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Knödel mit Knoblauch – Rezepte Schritt für Schritt mit Fotos. Wie man Knoblauchknödel im Ofen und Slow Cooker kocht

Diese sind köstlich Brotbrötchen gut sowohl alleine als auch in Gesellschaft mit ersten Gängen anstelle von Brot. Die duftende Knoblauchkruste und die zarte Krume – hausgemachte Knödel mit Knoblauch – sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt! Das Rezept verwendet den einfachsten Teig, der problemlos aufgeht, in der Fastenzeit verwendet werden kann und auch Anfänger ansprechen wird. Wenn Sie bisher Angst davor hatten, mit Hefeteig zu kochen, beginnen Sie nicht mit Butterteig (der viel Butter und Eier enthält, was das Aufgehen verlangsamt), sondern mit einem einfachen mageren Teig.

Wünsch dir Glück! Teilen Sie unbedingt mit, wie die Knoblauch-Donuts in Ihrer Küche geworden sind. Ich bin sehr daran interessiert, die Fotos zu sehen und Ihre Bewertungen zu lesen!

Also, das Rezept für zarte Knoblauchbrötchen:

Für den Test:

• Trockenhefe – 1 gestrichener Teelöffel
• Wasser – 1 Glas (Rezept verwendet 250-Gramm-Gläser)
• Zucker – 1-2 Teelöffel
• Weizenmehl – ​​2–2,5 Tassen
• Salz – 1/2 Teelöffel

Für die Knoblauchsauce:

• Knoblauchzehen - 5 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Salz – 1/4 Teelöffel
• Dill, Petersilie – ein kleiner Bund

Garvorgang Schritt für Schritt:

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir es einschenken (denn Knoblauch und Öl müssen sich richtig „anfreunden“, brauen, und das braucht Zeit). Schälen Sie also 5 Knoblauchzehen. Wenn Sie jungen Knoblauch haben, werden die Brötchen besonders aromatisch und lecker.

Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden. Erfahrene Köche verzichten übrigens lieber auf Geräte zum Zerkleinern von Knoblauch und greifen auf ein normales Messer zurück (ihrer Meinung nach können sie dadurch das Knoblaucharoma viel effektiver bewahren). Ich handle nach Lust und Laune: Wenn wenig Zeit ist, greife ich zur Knoblauchpresse (ein oder zwei und fertig!), wer basteln und den Vorgang richtig genießen möchte – zunächst mit der Rückseite eines Messers Ich drücke jede einzelne Knoblauchzehe dazu Schneidbrett, und dann hacke ich es mit einem Messer so fein wie möglich.

Mädchen in den Kommentaren fragen, ob trockener Knoblauch im Rezept verwendet werden kann. Wenn kein frischer Knoblauch vorhanden ist, können Sie auch trockenen verwenden, aber Pampushki mit getrocknetem Knoblauch duftet natürlich weniger.

Den frischen Dill fein hacken und zum Knoblauch geben. Sie können beliebige Kräuter verwenden: Petersilie, Koriander usw. Ich bevorzuge die Kombination aus Knoblauch und frischem aromatischem Dill.

Geben Sie nun Salz (1/4 Teelöffel) zum Dill und Knoblauch und fügen Sie Pflanzenöl (2 Esslöffel) hinzu.

Hefemagerer Teig für Donuts

Heute werde ich den Teig mit Trockenhefe zubereiten, Sie können es aber auch wie gewohnt machen: Wenn Sie Trockenhefe durch Nasshefe ersetzen, fügen Sie mehr davon hinzu (ca. 15 Gramm).

Trockenhefe sollte in einen kleinen Behälter gegeben werden.

Kristallzucker (2 Teelöffel) und etwas Wasser (0,5 Tassen) hinzufügen. Rühren Sie die resultierende Teigmischung um und stellen Sie sie (ohne Abdeckung) an einen warmen Ort ohne Zugluft.

Wenn die Hefe von hoher Qualität und frisch ist, sollte der Teig nach 15 Minuten erscheinen Schaumstoffkappe. Und wir werden beruhigt sein, dass das Backen ein Erfolg wird.

Ich möchte Sie warnen, dass das Wasser, das Sie der Hefe hinzufügen, warm sein muss (ca. 40 °C). Wenn Sie zu heißes Wasser auf die Hefe gießen, stirbt diese ab und der Teig gelingt nicht!

Den passenden Hefeteig in eine größere Schüssel füllen, in der der Hefeteig geknetet wird.

Fügen Sie hier Salz hinzu (1/2 Teelöffel).

Das restliche Wasser laut Rezept (wir haben 0,5 Tassen hinzugefügt, um die Hefe einzuweichen), nun das restliche halbe Glas abgießen.

Wir geben auch Pflanzenöl (2 Esslöffel) in die Schüssel, in der wir den mageren Hefeteig kneten. Heute verwende ich Sonnenblumen (raffiniert), aber am liebsten backe ich damit Olivenöl. Wenn Sie Olivenöl verwenden, denken Sie daran, dass es besser ist, dieses auch der Knoblauchsauce hinzuzufügen.

Jetzt sieben wir Weizenmehl(2-2,5 Gläser). Wir erinnern uns, dass es sich bei der Mehlmenge im Rezept um Richtwerte handelt; es ist unmöglich, auf ein Gramm genau zu sagen, wie viel Mehl in den Teig gelangt. Ich mag den Begriff „Wie lange dauert der Teig“, das heißt, man fügt Mehl hinzu, bis der Teig geknetet ist, und konzentriert sich nicht auf das Gewicht im Rezept, sondern auf die Konsistenz des Teigs.

Es sollte zart und weich werden. Zuerst klebt der Teig an Ihren Händen, aber beeilen Sie sich nicht, mehr Mehl hinzuzufügen. Legen Sie es auf eine mit Pflanzenöl gefettete Schneidfläche. Und gießen Sie etwas Pflanzenöl auf Ihre Handflächen. Nun den Teig mit sanften Bewegungen glatt kneten. Natürlich können Sie noch mehr Mehl hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht! Damit die Krume in den Brötchen zart und luftig wird, darf man es nicht mit Mehl übertreiben.

Sie können den Knetvorgang nicht überspringen, da die Brötchen beim Backen platzen könnten. Nehmen Sie sich daher 7-10 Minuten Zeit für diese Aufgabe und geben Sie den Teigklumpen dann zum Gehen in eine Schüssel. Decken Sie die Schüssel unbedingt mit Frischhaltefolie ab (damit die oberste Schicht nicht austrocknet), legen Sie unser Werkstück in einen ausgeschalteten Backofen oder Küchenschrank, um es vor Zugluft zu schützen.

Der Teig sollte gut aufgehen (um das Zweifache vergrößern). Dies dauert 30-40 Minuten. Auch die Gärzeit ist sehr individuell. Wenn es in der Wohnung warm ist, dauert das Aufgehen eine halbe Stunde, wenn es kühl ist, dauert es eine Stunde oder länger. Verlassen Sie sich immer auf den fertigen Zustand des Teigs (er sollte aufgehen!), nicht auf die im Rezept angegebene Zeit. Die Person, die das Rezept schreibt, kann in der Wohnung ganz andere Verhältnisse haben. Darüber hinaus wenden viele Menschen Tricks an, z. B. indem sie den Teig in einen Ofen mit niedriger Temperatur stellen, ihn ins Badezimmer stellen, wo er warm und feucht ist usw.

Wenn Sie mit dem Ergebnis des Gärens zufrieden sind, trennen Sie kleine Stücke von der Gesamtmasse des Hefeteigs, formen Sie sie zu Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Öl gefettetes oder mit gutem Pergament bedecktes Backblech. Ich stapele die Brötchen tief Glasform Für mich ist es praktisch, die Pampushki nach dem Backen sofort mit der Knoblauchfüllung zu füllen, ohne sie aus der Form zu nehmen. Wenn Sie so etwas haben, sollten Sie es unbedingt verwenden, es ist sehr praktisch!

Lassen Sie zwischen den Brötchen einen Abstand von 1-2 cm, da diese sonst größer werden. Decken Sie die Werkstücke mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie weitere 20 Minuten auf dem Tisch liegen.

Bitte überspringen Sie diesen Schritt nicht, wenn Sie luftige, zarte Brötchen wünschen.

Die Brötchen haben also begonnen, sich zu drängen, was bedeutet, dass sie bereit sind, in den Ofen zu gehen. Fetten Sie vorher jedoch die Oberfläche der Donuts mit einer Mischung aus Ei und Wasser ein.

Der Teig ist so empfindlich, dass er bei scharfer Berührung mit einem Pinsel reißen kann – Vorsicht!

Die Donuts für 20 Minuten (bei 180 °C) in den vorgeheizten Backofen geben. Die Oberfläche wird braun und Sie werden eine glänzende Kruste in einer appetitlichen Farbe sehen. Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab (ich habe gehört, dass Gasöfen länger brauchen).

Wir bedecken die heißen Brötchen mit Knoblauchsauce, die inzwischen durchzogen ist und besonders duftet!

In diesem Stadium kommen Ihre Kinder und Ihr Mann auf Sie zugerannt – fragen Sie sich, welche Düfte in der Luft liegen! Berücksichtigen Sie unbedingt Ihre Liebe zu Knoblauch. Wenn es Ihren Kindern nicht schmeckt, lassen Sie einige Donuts ohne Füllung.

Nachdem die Knoblauchknödel gefüllt sind, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten quellen lassen. Und dann den rauchigen Borschtsch darübergießen, es ist Zeit, die Knoblauchbrötchen zu probieren und ihren würzigen Geschmack zu genießen!

Machen Sie sich keine Sorgen darüber, dass die Knoblauchknödel in Fässern zusammenkleben – das beeinträchtigt den Verzehr nicht im Geringsten. Die Brötchen lassen sich leicht voneinander lösen.

Ich wünsche Ihnen von ganzem Herzen guten Appetit! Lassen Sie Ihr Zuhause immer nach Backwaren duften – dieser Duft sorgt für Gemütlichkeit und familiäre Wärme!
Es gibt Rezepte für Butterknödel mit Knoblauch (bei Zugabe). Butter und Eier, Milch), Kinder lieben sie besonders. Ich werde diese Methode auf jeden Fall etwas später teilen. Ähnliche Brötchen können Sie auch mit Kefir backen, und zwar nicht nur im Ofen, sondern auch in einer Bratpfanne. Unabhängig von der Zubereitungsart sind Pampuschki auf dem Esstisch immer beliebt und begehrt.

Bei Fragen zum Rezept stehe ich gerne zur Verfügung. Jedes Feedback ist mir wichtig, ich freue mich sehr auf die Fotos der rosigen Knoblauch-Donuts, die du gemacht hast!
Für diejenigen, die Videorezepte lieben, willkommen auf meinem YouTube-Kanal, ich habe ein detailliertes Video aufgenommen Schritt-für-Schritt-Video Für die Zubereitung von Knoblauchknödeln:

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Viele werden sagen, dass die Zubereitung einfach unmöglich ist, da das Aufgehen des Hefeteigs sehr lange dauert. Heute möchte ich Ihnen zwei schnelle Rezepte für Borschtsch anbieten.

Zutaten:

• Milch – 1 Glas,
• Nasshefe – 40 gr.,
• Eier – 2 Stk.,
• Zucker – 1 EL. Löffel,
• Butter – 150 gr.,
• Salz – 0,5 Teelöffel,
• Weizenmehl – ​​3 Tassen.

Knödel für Borschtsch in 20 Minuten - Rezept

Butter im Wasserbad schmelzen. Bereiten Sie den Teig für die Donuts vor. 100 ml in eine kleine Schüssel füllen. warme Milch. Die Hefe hineinbröckeln. Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Als nächstes fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu. Alle Zutaten vermischen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Das Auftreten von flauschigem Schaum auf der Teigoberfläche zeigt an, dass er zur weiteren Verwendung bereit ist, da die Hefe „aufgewacht“ ist und in das aktive Stadium eingetreten ist.

Schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein. Gießen Sie den Teig in eine breite und tiefe Schüssel, in der Sie den Teig bequem kneten können. Die restliche Milch in den Teig gießen. Anschließend geschmolzene Butter hinzufügen. Die Eier unterrühren. Füge Salz hinzu. Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Das Mehl sieben. Fügen Sie es zu den Hauptkomponenten hinzu. Mehl in kleinen Portionen zum Teig geben.

Wenn Sie die letzten Mehlportionen hinzufügen, kneten Sie den Teig mit den Händen. Fertiger Teig Es sollte dick sein. Damit es beim Kneten nicht an den Händen klebt, können Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten oder mit Sonnenblumenöl einfetten. Den Teig zu einer Kugel kneten. Fetten Sie die Backform für Donuts mit Sonnenblumenöl ein.

Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Einen Teil des Teigs mit einem Nudelholz zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen und den Teig mit einem Backpinsel mit etwas Sonnenblumenöl bestreichen. Nun den Teig der Länge nach zu einer Rolle ausrollen. Schneiden Sie die resultierende Rolle in 4 cm große Stücke. Die resultierenden Rollen werden Donuts sein. Legen Sie sie im Abstand von 1 cm voneinander in die Form. Backen Sie die Donuts im Ofen bei 180 °C. Für 15 Minuten.

Während die Borschtsch-Donuts backen, bereiten Sie die Sauce dafür vor. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel pressen. Mit schwarzem Knoblauch bestreuen gemahlener Pfeffer und Salz. Mit Sonnenblumenöl auffüllen. Fein gehackten frischen Dill und Petersilie hinzufügen. Für die Donuts die Knoblauchsoße verrühren. Bereit Donuts in 20 Minuten Knoblauchsauce in Schneckenform gießen. Übertragen Sie sie auf einen Teller. Servieren, solange sie noch heiß sind.

Knödel für Borschtsch in 20 Minuten. Foto

Sie können es auch klassisch zubereiten Ukrainische Pampuschki für Borschtsch in Form kleiner, im Ofen gebackener Brötchen.

Zutaten:

• Milch – 1 Glas,
• Trockenhefe – 1 Beutel,
• Eier – 1 Stk.,
• Raffiniertes Pflanzenöl - 3 EL. Löffel,
• Zucker – 1 Teelöffel,
• Salz - ein halber Teelöffel,
• Weizenmehl – ​​3 Tassen,

Ukrainisches Pampuschki für Borschtsch – Rezept

Gießen Sie eine Packung Trockenhefe in eine Schüssel mit warmer Milch. Um die Hefe zu aktivieren, fügen Sie Zucker hinzu. Hefe, Milch und Zucker verquirlen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang stehen. Danach Sonnenblumenöl einfüllen, das Ei unterschlagen und salzen. Aufsehen. Gießen Sie gesiebtes Mehl in die resultierende Basis für ukrainische Donuts. Wie im ersten Rezept sollte Mehl in kleinen Portionen hinzugefügt werden. Den Teig mit mit Sonnenblumenöl gefetteten Händen kneten.

Schmieren Sie Ihre Hände mit Öl ein, bevor Sie Donuts zubereiten. Rollen Sie den Teig zu Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 4-5 cm. Da die Donuts beim Backen an Volumen zunehmen, damit sie Platz zum Wachsen haben, platzieren Sie sie in einem Abstand von 1 cm zueinander. Um eine glänzende Kruste zu erhalten, können die Pampushki mit geschlagenem Ei bestrichen werden. Lassen Sie sie 15 Minuten gehen. Stellen Sie die Pfanne damit in den Ofen auf die mittlere Schiene. Etwa 15 Minuten backen. Bereit Ukrainische Donuts In eine Schüssel geben. Gießen Sie sie wie im ersten Rezept.

Was auch immer Gourmet-Gerichte So abwechslungsreich die Ernährung auch sein mag, manchmal möchte man die Seele baumeln lassen bei einem Teller einfacher, warmer Speisen Ukrainischer Borschtsch. Ja, für einen Happen gesalzenes Schmalz, Pfeile grüne Zwiebeln, dick hausgemachte saure Sahne und frisches Schwarzbrot. Und Pampuschki mit Knoblauch passen noch besser zu Borschtsch! Rötlich, weich, aromatisch, nach dem die Hand immer wieder greift, auch wenn der Teller mit der Hauptspeise schon leer ist. Wie kocht man sie?

Sie können Borschtsch sowohl zu Fasten-Pampushki als auch servieren Kartoffelteig, und unter Zugabe von fein gehacktem Grün. Aber für traditionelle Knoblauchbrötchen, die wahrscheinlich noch irgendwo in ukrainischen Dörfern gebacken werden, benötigen Sie:

• 2 Tassen Mehl und halb so viel Milch;
• 4-5 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• ein Paar Eier;
• 20 Gramm Lebendhefe;
• Löffel Kristallzucker;
• Salz.

Um Knoblauchsauce zuzubereiten, nehmen Sie:

• mehrere Knoblauchzehen;
• 4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Gemüse, Salz.

Sogar ein unerfahrener Koch kann den Teig für Knoblauchkrapfen zubereiten. Meistens liegt die Ehre, sie zu verderben, an der Soße oder an minderwertigen Zutaten. Damit Sie das Ergebnis nicht enttäuscht, befolgen Sie diese Regeln.

1. Wählen Sie Ihr Mehl Prämie. Das Backen mit dem restlichen Mehl wird nicht fluffig.
2. Bevorzugen Sie Lebendhefe, obwohl Trockenhefe weniger problematisch ist.
3. Vergessen Sie raffiniertes Öl! Nur aromatisch, echt, unraffiniert.
4. Denken Sie daran, wenn Sie Kugeln für zukünftige Donuts rollen guter Teig erhöht sich beim Backen etwa um das Zweifache. Bedenken Sie dies, wenn Sie sie in kleiner Form zubereiten möchten.
5. Gießen Sie die Soße nicht zu dick auf die Brötchen. Sobald sie durchnässt sind, können sie ihr ansehnliches Aussehen und ihre Pracht verlieren. Es ist besser, die Schüssel mit der Soße separat zu servieren und alle so viel eintauchen zu lassen, wie sie benötigen.
6. Es ist besser, die Backwaren einmal vorzubereiten und warm zu essen. Wenn Sie jedoch nicht richtig gerechnet haben und zu viele Brötchen vorhanden sind, legen Sie diese beim nächsten Mal vor dem Servieren auf einen Teller, geben Sie etwas Wasser hinein und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle.
7. Vor dem Ende des Backvorgangs empfiehlt es sich, das Pampushi mit Öl und gehackten Kräutern einzufetten und für weitere 3-5 Minuten in den Ofen zu stellen. Der Teig wird mit dem Aroma von Kräutern gesättigt und wird besonders lecker.
8. Vor dem Servieren können Sie die Brötchen mit Sesamkörnern zerdrücken oder Leinsamen- ein leckerer „Trick“ sorgt für Abwechslung.

4 Rezepte für Knödel mit Knoblauch für Borschtsch

Roter Borschtsch – ein Klassiker Ukrainisches Gericht. Es ist eine Win-Win-Situation für Familienmittagessen. Nach einer großen Schüssel des ersten Gangs mit einem Stück Fleisch ist kein zweiter Gang erforderlich. Aber unser Glück wird unvollständig sein, wenn wir zum reichhaltigen Borschtsch keine Knoblauchknödel servieren.

Während die Brühe kocht, haben Sie Zeit, die Fladen vorzubereiten. Im Allgemeinen können sie nicht nur zu Borschtsch, sondern auch zu Suppe und sogar zu allen Gerichten anstelle von Brot serviert werden. Eine tolle Möglichkeit, solche Donuts noch schmackhafter zu machen, ist übrigens, sie mit Sandwichschmalz, verdreht mit Knoblauch und Kräutern, zu servieren. Es lässt sich gut aufbewahren und kann daher später einfach aufs Brot gestrichen werden.

Wie bereitet man Pampushki mit Knoblauch für Borschtsch zu? Wir bieten Ihnen verschiedene Methoden zur Auswahl.

Ukrainische Pampuschki mit Knoblauch für Borschtsch

Für ein solches Backen benötigen Sie Hefeteig, aber er mag kein Aufhebens. Werfen Sie deshalb Ihre Familie aus der Küche und legen Sie los.

1. Machen wir zunächst einen Teig. 3-4 Esslöffel Milch in einer Schüssel erhitzen, bis sie warm ist, und die Hefe dazugeben. Mit einer Gabel zerdrücken, mit Zucker bestreuen und „entspannen“ lassen. Wenn der Prozess nicht sehr aktiv ist, stellen Sie das Geschirr an einen warmen Ort oder in ein Wasserbad.
2. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, um alle Rückstände und Klumpen zu entfernen. Mit Salz und restlichem Zucker würzen. Machen Sie oben ein Loch, schlagen Sie ein Ei hinein und gießen Sie 2/3 des Öls hinein.
3. Die Hefe ist angekommen, nun in die restliche Milch (ebenfalls warm) geben und umrühren.
4. Es ist Zeit, den Teig zu kneten. Gießen Sie langsam die Milch hinzu und rühren Sie das Mehl mit einem Löffel um. Die Leute sagen, dass der richtige Weg, dies zu tun, darin besteht, sich nur im Uhrzeigersinn zu bewegen.
5. Wenn das Kneten mit einem Löffel nicht mehr bequem ist, fahren Sie mit den Händen fort. Fetten Sie Ihre Handflächen mit Öl ein und kneten Sie, bis es nicht mehr an Ihren Fingern klebt. Decken Sie den fertigen Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang warm gehen.
6. Sie haben Zeit, die Knoblauchbutter zuzubereiten. Es ist ganz einfach: Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Das Grün in kleinere Stücke schneiden. Füllen Sie alles mit zwei Gläsern Wasser und Öl. Salz nach Geschmack. Sie können die fertige Sauce in einem Mixer mahlen.
7. Schalten Sie den Ofen ein, damit er sich auf 190 °C aufheizen kann, während Sie die Donuts formen. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel, schneiden Sie kleine Stücke ab und rollen Sie sie zu Kugeln.
8. Die Auflaufform einfetten, die Kugeln hineinlegen, mit Eigelb oder Milch bestreichen und in den Ofen schieben. Die Brötchen sollten gebräunt und aufgegangen sein. Meist reichen dafür 40-50 Minuten (die Größe der Kugeln entscheidet).
9. Die heißen Donuts etwas abkühlen lassen und einfetten Knoblauchöl. Bereit!

Fastenpampuschki mit Knoblauch für Borschtsch-Rezept

In diesem Rezept gibt es weder Eier noch Milch, aber die Brötchen sind trotzdem duftend, fluffig und sehr lecker. Die Kochmethode selbst unterscheidet sich grundsätzlich nicht von der herkömmlichen.

1. Das Wasser erhitzen und die Hefe darin auflösen. Mit Zucker bestreuen und einen Löffel Mehl hinzufügen. Den Teig einige Minuten ruhen lassen.
2. Bereiten Sie das Mehl vor, fügen Sie geeignete Hefe und Butter hinzu und kneten Sie den Teig. Rollen Sie daraus Kugeln, tauchen Sie sie in Öl und legen Sie sie in eine geölte Pfanne. Eine halbe Stunde stehen lassen.
3. Knoblauchsoße zubereiten. Knoblauch und Kräuter hacken, die würzige Mischung mit Wasser und Öl aufgießen und salzen. Den Backofen auf 180–200 °C vorheizen.
4. Legen Sie die Donuts in den Ofen und backen Sie sie, bis sie fertig sind. Lassen Sie sie ruhen und geben Sie die würzige Sauce darüber.

Fertig sind Ihre Knoblauchbrötchen! Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dass es auch Borschtsch gibt.

Rezept für Knödel mit Knoblauch auf Wasser

Sie können duftende Brötchen ohne Milch zubereiten. Ihr Geschmack geht überhaupt nicht verloren, da der „Mangel“ durch ein Stück Butter ausgeglichen wird.

1. Bereiten Sie den Teig wie im vorherigen Rezept vor: Verdünnen Sie die Hefe in Wasser, fügen Sie Zucker und einen Löffel Mehl hinzu.
2. Gießen Sie den Teig in das gesiebte Mehl, fügen Sie geschmolzene Butter (100-120 Gramm reichen aus) und ein Ei hinzu. Den Teig kneten und unter einem Handtuch gehen lassen.
3. Anschließend die Kugeln rollen, auf ein Backblech legen und goldbraun backen.
4. Gießen Sie die leicht abgekühlten Donuts mit dem nach dem bereits beschriebenen Rezept zubereiteten Knoblauchöl.

Knödel mit Knoblauch für Borschtsch in einer Pfanne

Diese Brötchen werden nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker, in einem Brotbackautomaten und in einer Bratpfanne perfekt gebacken. Die letzte Option eignet sich hervorragend für den Fall, dass der Ehemann bereits ankommt, der Borschtsch kocht und die Gastgeberin die Donuts vergessen hat.

1. Bereiten Sie den Teig nach einem der oben beschriebenen Rezepte zu. Sie können schlank oder klassisch nehmen – das spielt keine Rolle.
2. Sie müssen nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist. Sofort eine einige Zentimeter dicke Schicht davon ausrollen. Mehr braucht man nicht, sonst backt es nicht. Mit einem Glas Kreise ausstechen und in viel Öl kleine Pfannkuchenbrötchen wie Donuts ausbacken. Zwei Minuten auf der einen Seite und eine Minute länger auf der anderen.
3. Knoblauchsauce dazugeben und 10-15 Minuten einweichen lassen.

Wenn Sie den Teig noch etwas gehen lassen, werden die fertigen Donuts größer und prächtiger.

Sogar die meisten leckerer Borschtsch Ohne Donuts sieht er wie ein Waisenkind aus. Lassen Sie das nicht zu, sonst hat Ihr Borschtsch einfach keine Konkurrenz. Fügen Sie dazu Frühlingszwiebeln, Schmalz und ein Glas starkes Getränk hinzu – das perfekte Abendessen!

Pampuschki gelten als ein Gericht der klassischen ukrainischen Küche. Vor mehr als zwei Jahrhunderten wurden in allen Restaurants von Odessa duftende, luftige kleine Brötchen zum Borschtsch serviert. Heute werden Knoblauchknödel nicht nur in Restaurants und Cafés zubereitet, sondern auch zu Hause im Ofen oder in der Pfanne.

Traditionell werden Pampushki mit Knoblauch aus Hefeteig zubereitet und als erste Gänge mit Knoblauchsauce serviert. Es gibt mehrere Rezepte für die Herstellung fluffiger Donuts. Sie können für den Teig verschiedene Mehle verwenden – Weizen, Buchweizen, Haferflocken oder Roggen.

Jede Hausfrau kann mit der Herstellung von Donuts umgehen – das Kneten und Formen des Teigs ist einfach. Leckere Donuts erfordern ein Minimum an Zutaten.

Dies ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Pampushki in 20 Minuten zuzubereiten. Der Teig besteht aus Hefe, aber ohne Eier lässt er sich gut verarbeiten und das Endergebnis sind immer leckere, luftige Donuts. Brötchen können zu ersten Gängen serviert, einem Kind in der Schule als Snack gegeben oder auf Ausflüge in die Natur und Picknicks mitgenommen werden.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 20 Minuten.

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen;
• Pflanzenfett– 5 EL. l;
• warmes Wasser – 1 Glas;
• Trockenhefe – 10 g;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Dill;
• kaltes Wasser – 50 ml;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Das Mehl sieben und mit Zucker, 3 Esslöffel Pflanzenöl, einer Prise Salz und vermischen warmes Wasser. Kneten Sie den Teig und kneten Sie ihn, bis er sich von Ihren Händen löst.
2. Zu kleinen Kugeln formen.
3. Den Ofen auf 180-190 Grad vorheizen.
4. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten.
5. Legen Sie die Stücke im Abstand von 1-2 cm auf ein Backblech und lassen Sie das Backblech 5-7 Minuten an einem warmen Ort.
6. Knoblauch und Salz in einem Mörser zermahlen. Hinzufügen kaltes Wasser und gehackter Dill. Gründlich mischen.
7. Legen Sie das Backblech für 15 Minuten in den Ofen.
8. Heiße Donuts mit Knoblauchdressing übergießen.

Knödel mit Kefir

Leckere Donuts lassen sich ohne Hefe zubereiten. Fans werden das Rezept für Donuts mit Kefir mögen. schnelles Backen. Brötchen können zu Suppen serviert, anstelle von Brot gegessen oder mit auf einen Spaziergang mit den Kindern oder aufs Landhaus genommen werden.

Zutaten:

• Mehl;
• Kefir – 0,5 l;
• Soda – 2 TL;
• Salz – 1 TL;
• Zucker – 1 TL;
• Pflanzenfett;
• Knoblauch;
• Petersilie.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Soda in Kefir. Warten Sie, bis das Backpulver brutzelt und Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
2. Zucker und Salz zum Kefir hinzufügen und vermischen.
3. Das Mehl vorsichtig unterheben. Den Teig kneten, bis er dicht und glatt wird.
4. Den Teig in Teile teilen und jeweils zu einer 1 cm dicken Platte ausrollen.
5. Mit einem Glas Kreise ausdrücken. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig in Quadrate schneiden.
6. Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken, die Petersilie hacken und mit Pflanzenöl vermischen.
7. Eine Bratpfanne erhitzen und die Donuts auf einer trockenen Oberfläche beidseitig abgedeckt braten.
8. Heiße Donuts mit Knoblauchsauce einfetten.

Knödel ohne Eier mit Milch

Dies ist ein weiteres Rezept für Donuts ohne Hefe und Eier. Der Teig wird mit Milch geknetet. Die Backwaren werden im Ofen zubereitet. Die Brötchen werden zart, luftig und sehr lecker. Sie können es zum Tee mit Marmelade servieren, zu ersten Gängen mit Knoblauchsauce, zur Arbeit mitnehmen und Ihren Kindern in die Schule geben.

Die Zubereitung dauert 35 Minuten.

Zutaten:

• Milch – 150 ml;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Soda – 1 TL;
• Essig;
• Salz – 1 Prise;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Knoblauch;
• trockene Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Ofen auf 190–200 Grad vorheizen.
2. Soda mit Essig ablöschen.
3. Mehl, Natron, Salz und Kräuter mischen.
4. Gießen Sie Milch und Pflanzenöl in die trockene Mischung. Den gepressten Knoblauch hinzufügen.
5. Den Teig kneten und schnell zu einer Schicht ausrollen.
6. Den Teig mithilfe einer Tasse oder Form zu Fladen formen.
7. Übertragen Sie die Zubereitungen in eine trockene Bratpfanne.
8. Die Donuts 20 Minuten im Ofen backen.

Knoblauchknödel in einer Bratpfanne

Ein ungewöhnliches Rezept für Donuts, die nicht im Ofen gebacken, sondern in einer Pfanne in Öl gebraten werden. Diese Methode wird Liebhabern von Pasteten gefallen. Luftige, knusprige Pampushki eignen sich nicht nur perfekt als Alternative zu Brot, sondern auch als eigenständiges Gericht zu Tee, Fruchtgetränk oder Kakao.

Die Zubereitung frittierter Donuts dauert 2,5 Stunden.