Japanisches Eieromelett. Fotorezept für die Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines klassischen japanischen Omeletts zu Hause

Gerichte aus den Ländern der aufgehenden Sonne verlieren nicht an Beliebtheit. Japanisches Omelett wird ausgezeichnete Option zum Frühstück – aromatisch, sättigend und einfach zuzubereiten. Das Interessanteste ist, dass es viele Möglichkeiten gibt, ein Omelett zuzubereiten, sodass Sie Ihre Familie jeden Morgen mit einem neuen Gericht verwöhnen können.

Es ist erwähnenswert, dass die Japaner Omeletts in einer speziellen quadratischen Bratpfanne zubereiten. Sie können aber auch eine herkömmliche Pfannkuchenpfanne oder eine beschichtete Bratpfanne verwenden.

Die Zubereitung des klassischen Omuraisu dauert nur 30 Minuten.

Seien Sie vorsichtig – das Gericht ist ziemlich scharf und daher nicht für Kinder zu empfehlen.

Zutatenliste für Omuraisu:

• etwas Öl zum Braten;
• 1 kleine scharfe Paprika;
• 1 EL. l. Sojasauce;
• 2-4 Federn Frühlingszwiebeln;
• ⅕ Teelöffel feines Salz;
• 1 kleine Zwiebel;
• 2 Stapel fertig gekochter Reis;
• 6 Eier;
• 2 frischer Pilz Shiitake (Austernpilze, Champignons).

Schritt für Schritt kochen:

1. Die Peperoni waschen, entkernen und sehr fein hacken.
2. Die Pilze waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Paprika und Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
5. Pilze zum Gemüse geben, weitere 4-5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Hitze reduzieren, Reis hinzufügen und gründlich vermischen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung krümelig ist. Nach 5-7 Minuten den Herd ausschalten und die Füllung abgedeckt stehen lassen.
7. Zwiebelfedern waschen. In kleine Ringe schneiden.
8. Die Eier verquirlen und hinzufügen Sojasauce. Zwiebel hinzufügen und gründlich vermischen.
9. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, gießen Sie die Omelette-Mischung hinein und stellen Sie die Form in den Ofen. Bei 200 Grad 5-6 Minuten backen. Nehmen Sie dann die Pfanne heraus und lassen Sie das Omelett etwas abkühlen.
10. Legen Sie das fertige Produkt gleichmäßig auf eine Kante Reisfüllung. Rollen Sie es zu einer Rolle und legen Sie es auf einen Teller. In kleine Stücke schneiden. Es wird empfohlen, es mit heller Sojasauce zu servieren.

Japanisches Omelett mit Reis und Gemüse

Japanisches Omelett mit Reis und Gemüse - leckere Option für Liebhaber eines leichten und leckeren Frühstücks.

Um ein japanisches Omelett zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5 Eier;
• 10 Gramm rote Zwiebel;
• 5 Gramm Frühlingszwiebeln;
• Je 30 Gramm grüner und roter Pfeffer.
• Butter zum Braten.
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Das Gemüse waschen, in kleine Würfel schneiden und in einem Behälter vermischen.
2. Eier glatt rühren gemahlener Pfeffer und Salz.
3. Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Wenn es schmilzt, gießen Sie den Überschuss in einen separaten Behälter. Machen Sie das Feuer langsamer.
4. Ein Drittel des Omeletts in die Pfanne geben. Ein Drittel des Gemüses darauf legen. Nach 1-2 Minuten den Omelett-Pfannkuchen mit Gemüse mit einem Spatel zu einer Rolle aufrollen, aber nicht aus der Pfanne nehmen, sondern an den Gefäßrand schieben.
5. Etwas mehr Mischung dazugeben und die Hälfte des restlichen Gemüses darauf verteilen. Nach 1-2 Minuten die gerollte Frühlingsrolle in ein neues Omelett einwickeln und ebenfalls am Pfannenrand belassen.
6. Den Rest ausgießen Eimischung und den letzten Teil des Gemüses auslegen. Wickeln Sie die Rolle wie in den vorherigen Absätzen in eine neue Omelettschicht ein.
7. 3-5 Minuten in der Pfanne belassen, mit einem Deckel abdecken.
8. Legen Sie das Omelett auf eine Bambusmatte und rollen Sie es so, dass die abgekühlte Rolle eine leicht rechteckige Form annimmt. 3–5 Minuten aushärten lassen.
9. Das Omelett in gleich große Stücke schneiden. Vor dem Servieren können Sie mit Kräutern bestreuen.

Duftendes japanisches Omelett mit Reis „Oyakodon“

Sehr sanft und aromatische Variante Oyakodon-Omelett zubereiten – mit Reis.

Sie benötigen folgende Zutatenliste:

• 120 Gramm gekochter Reis;
• 30 Gramm Tomatenmark oder Ketchup;
• 2-4 große Champignons;
• 2-3 Zweige frischer Koriander;
• 3 Eier;
• 2 Esslöffel Milch;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Champignons und Koriander in kleine Würfel schneiden.
2. Eier mit Milch glatt rühren.
3. Die Pilze 5-7 Minuten braten. Gekochten Reis hinzufügen, Tomatenmark, Pfeffer und Salz. Gut vermischen und 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Die vorbereitete Füllung auf einen Teller geben und mit frischen Kräutern bestreuen. Ein Teil des Grüns kann vor dem Servieren zur Dekoration übrig bleiben.
5. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne. Warten Sie, bis das zukünftige Omelett auf der Unterseite etwas hart wird.
6. Die vorbereitete Füllung auf die Hälfte des Pfannkuchens geben und mit einem Spatel mit der anderen Hälfte bedecken.

Die Rolle in 2 Teile schneiden und auf Teller legen. Mit Kräutern belegen und servieren.

Rezept für japanisches Reisomelett „Oyakodon“ mit Reis und Hühnchen

Ein solches Gericht kann nicht nur sein Herzhaftes Frühstück, aber auch ein schnelles Abendessen.

Zutaten für das Rezept für japanisches Reisomelett:

• 1 kleine Zwiebel;
• Hälfte Hähnchenfilet;
• ½ Tasse ungekochter Reis;
• 3 Hühnereier;
• 6 Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 20 Gramm Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen, den Kopf in dünne Schichten schneiden;
2. Die Soße in einer Bratpfanne erhitzen. Wenn es zu kochen beginnt, hinzufügen Zwiebelringe und mit Zucker bestreuen;
3. Hähnchen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden;
4. Hähnchen zur Soße und Zwiebeln hinzufügen und 5-6 Minuten kochen lassen;
5. Während das Fleisch schmort, bereiten Sie die Eiermischung vor: Schlagen Sie die Eier, bis eine glatte Masse entsteht. Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, da die Sauce für die nötige Salzigkeit sorgt;
6. Kochen Sie den Reis, bis er krümelig wird.
7. Die geschlagenen Eier gleichmäßig über das Fleisch gießen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. 5-7 Minuten einwirken lassen.

• 4 Eier;
• 1 EL. l. Sojasauce;
• 1 EL. l. Sauerrahm oder 2 l. Milch.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Alle Zutaten gründlich verrühren und die Pfannkuchen in einer erhitzten, geölten Bratpfanne frittieren.

Das Braten hat seine eigenen Nuancen:

1. Gießen Sie mit einer Schöpfkelle eine kleine Portion der Eimischung in die Pfanne.
2. Wenn die Unterseite des zukünftigen Pfannkuchens gebraten ist, rollen Sie das Omelett mit einem Spatel oder Stäbchen zu einer Rolle und schieben Sie es an einen Rand der Pfanne.
3. Gießen Sie die nächste Portion der Eimischung hinein, sodass sie etwas unter die Rolle gelangt.
4. nach 2-3 Minuten, wenn der neue Pfannkuchen leicht angebraten ist, können Sie eine beliebige Füllung hinzufügen und aufrollen, beginnend mit der fertigen Rolle;
5. Auf die gleiche Weise weiterkochen, bis die Eimasse und die Füllung fertig sind.

Wer kleine Größen bevorzugt, kann mit 2-3 Pfannkuchen pro Rolle auskommen und aus der restlichen Masse einen neuen Pfannkuchen zubereiten. Denken Sie daran, dass sich ein Omelett-Pfannkuchen gut einwickeln lässt, wenn er heiß ist.

Schritt 1: Japanisches Omelett zubereiten.

In einer Schüssel die Eier mit japanischer Sojasauce und Reisessig verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Ihre Sojasauce etwas süß ist, können Sie den Eiern etwas Salz hinzufügen, und umgekehrt, wenn sie etwas salzig ist, fügen Sie eine Prise Zucker hinzu.


Stellen Sie die Bratpfanne zum Erhitzen auf mittlere Hitze, nachdem Sie sie zuvor eingefettet haben. Pflanzenöl, und dann ein Drittel der Eimischung hineingießen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen.


Sobald die Eier fest sind, müssen Sie die Ränder des Omeletts zur Mitte falten und es dann in zwei Hälften falten.
Anschließend an den Rand der Pfanne schieben und die Hälfte der restlichen Eimischung in die Mitte gießen.


In diesem Fall sollte der fertige Pfannkuchen am Rand des neuen Pfannkuchens anliegen.


Sobald der zweite Pfannkuchen fest ist, wickeln wir den ersten darin ein und schieben die Pfanne wieder an den Rand. Gießen Sie die restliche Mischung in die Mitte und machen Sie dasselbe mit dem dritten Eierpfannkuchen alles das selbe. Wir haben ein Omelett in drei Schichten bekommen.

Schritt 2: Servieren Sie das japanische Omelett.

Das fertige Omelett schneiden wir quer durch, dekorieren es mit grünen Blättern und laden den Haushalt zum Frühstück ein. Wenn Ihnen der Geschmack eines Omeletts zu einfach ist, versuchen Sie es mit etwas Soße. Eingelegter Ingwer und Wasabi werden von echten Feinschmeckern geschätzt japanische Küche. Guten Appetit!

Anstelle von Reisessig können Sie auch Sake (japanischer Wodka) oder Weißwein hinzufügen.

Wenn Sie für die Zubereitung eines japanischen Omeletts mehr Eier verwendet haben, sagen wir 5 Stück, dann sollte Ihr Omelett fünfschichtig sein.

Sie können einige Frühlingszwiebeln in das Omelett schneiden.

Damit Sie die Menge der Zutaten leichter berechnen können, bedenken Sie, dass ein Teelöffel 5 Milliliter oder Gramm und ein Esslöffel bis zu 18 ml oder Gramm enthält.

Viele Menschen stellen sich ein Omelett in Form einer fluffigen Eimasse vor, die im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten wird. Tatsächlich hängt die Höhe des Omeletts von der Größe der Form und der Anzahl der Eier ab. Meistens ist das Omelett niedrig und hat die Form eines dicken Pfannkuchens. Es wird auf dem Tisch serviert, in der Mitte gefaltet oder aufgerollt. Genau so haben es die Franzosen, die Erfinder dieses Omeletts, ursprünglich zubereitet. leckeres Gericht. Außerdem wird dem Omelett weder Milch noch Mehl hinzugefügt.

Das japanische Omelett ist dem französischen sehr ähnlich. Aber wie in jeder nationalen Küche wurde dieses Gericht in Japan leicht angepasst, wobei die nationale kulinarische Tradition und die Geschmacksvorlieben der Menschen berücksichtigt wurden.

Feinheiten des Kochens

• Die Hauptzutat vieler japanischer Gerichte ist Sojasauce. Es wird auch zu Omeletts hinzugefügt. Dadurch erhält das Gericht einen pikanten Geschmack und eine ungewöhnlich satte Farbe.
• Das gehackte japanische Omelett ähnelt ein wenig den Brötchen, für die die japanische Küche berühmt ist. nationale Küche. Es wird in der Form gebraten dünne Pfannkuchen, die direkt in der Bratpfanne aufgerollt werden.
• Verwenden Sie für die Zubereitung spezielle quadratische Formen, damit die Brötchen sauber sind. Doch viele Hausfrauen haben davon keine Ahnung Küchenutensilien. Daher kann japanisches Omelett in einer normalen Bratpfanne zubereitet werden. Es sollte niedrige Seiten und eine Antihaftbeschichtung haben. Eine Pfannkuchenpfanne eignet sich hierfür gut.
• Zusätzlich zur Sojasauce fügen die Japaner hinzu Reisessig. In anderen Regionen ist es jedoch nicht immer möglich, es zu kaufen. Deshalb wird es ersetzt Weinessig, Apfel oder normal. Die Hauptsache ist, es mit der Dosierung nicht zu übertreiben. Daher ist es ratsam, gewöhnlichen Essig mit Wasser zu verdünnen und Zucker hinzuzufügen, um den Geschmack abzumildern.
• Einem japanischen Omelett wird Salz zugesetzt, wenn die Sojasauce einen ausgeprägt süßen Geschmack hat.
• Um das Omelett zu geben würziger Geschmack Der Eimasse wird Sake oder trockener halbsüßer Wein zugesetzt.
• Das Omelett ist sehr schnell gar. Um zu verhindern, dass Krankheitserreger aus der Eierschale in die Schale gelangen, müssen die Eier vor der Verwendung in einer Schüssel gewaschen werden. warmes Wasser mit Seife.
• Vor dem Portionieren empfiehlt es sich, das japanische Omelett in eine spezielle Rollmatte einzuwickeln und einige Zeit in dieser Position zu belassen. Dann lässt sich das Omelett nicht auffalten und lässt sich leicht schneiden.
• Damit sich die Pfannkuchen frei aufrollen lassen, müssen sie dünn und nicht verkocht sein.

Japanisches Omelett: klassisches Rezept

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.;
• Sojasauce – 1 TL;
• Reisessig – 10 ml;
• Pflanzenöl – 10 g;
• Zucker nach Belieben.

Kochmethode

• Eier waschen. Brechen Sie sie in eine Schüssel. Sojasauce und Reisessig hinzufügen. Etwas Zucker hinzufügen.
• Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen glatt. Ein Schlagen ist nicht nötig, sonst quillt das Omelett beim Braten auf.
• Die Pfanne mit Öl einfetten und gut erhitzen. Die Hälfte der Schöpfkelle in die Eimischung gießen und auf der gesamten Oberfläche verteilen.
• Wenn die Unterseite des Pfannkuchens leicht gebräunt und die Oberseite fest ist, heben Sie ihn an einer Kante an und rollen Sie ihn vorsichtig auf. Lassen Sie es am Rand der Pfanne.
• Gießen Sie sofort eine weitere Portion der Eimischung in die Pfanne, sodass sie unter die Rolle fließt. Wenn die Mischung dicker wird und am gerollten Pfannkuchen klebt, heben Sie die Rolle mit einem Spatel an und wickeln Sie sie in einen neuen Pfannkuchen. Lassen Sie es wieder in der Pfanne, aber von der anderen Kante her.
• Auf diese Weise noch 1-2 Brötchen backen (alles hängt von der Menge der Omelettmasse ab).
• Ihr Omelett sollte eine Rollenform mit einer glatten, hellbraunen Oberfläche haben. Übertragen Sie es vorsichtig auf einen flachen ovalen Teller. Schneiden Sie alle gezackten Kanten ab. Das Omelett quer in breite Stücke schneiden. Mit Sojasauce servieren.

Japanisches Omelett mit Füllung

Zutaten:

• Eier – 6 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Frühlingszwiebel - ein paar Federn;
• Pilze – 2 Stk.;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• gekochter Reis – 2 EL;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

• Die Champignons waschen und in dünne Streifen schneiden.
• Den Pfeffer von den Kernen schälen und hacken.
• Fein hacken Zwiebel. In Pflanzenöl goldbraun braten. Pfeffer hinzufügen und umrühren.
• Die Pilze hinzufügen und alles zusammen 15 Minuten kochen lassen.
• Mit Reis vermischen. Die Mischung 5 Minuten lang erwärmen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Bereiten Sie die Omelette-Mischung vor: Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Sojasauce hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Legen Sie das Zerkleinerte hinein Schnittlauch und umrühren.
• Ein Backblech mit Öl einfetten. Die Eimischung einfüllen. In den auf 200° vorgeheizten Backofen schieben und das Omelett etwa 6-8 Minuten backen.
• Legen Sie das leicht abgekühlte Omelett auf eine Rollmatte. Einen Rand mit der Reisfüllung bestreichen. Rollen Sie das Omelett mit einer Matte zu einem Klotz. Lassen Sie diese Position für eine Weile.
• In eine flache Schüssel geben und quer in breite Stücke schneiden.

Japanisches Omelett mit trockenem Wein

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.;
• Zucker – 1 TL;
• trockener Wein – 40 ml;
• Sojasauce – 2 TL;
• Pflanzenöl – 5 g.

Kochmethode

• Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Sojasauce und Wein angießen. Zucker hineingeben. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren, dabei darauf achten, dass keine Blasen entstehen.
• Die Bratpfanne mit Öl einfetten und erhitzen. Gießen Sie so viel Eimischung hinein, dass der Boden der Pfanne in einer dünnen Schicht bedeckt ist. Wenn die Unterseite des Pfannkuchens gebraten ist, rollen Sie das Omelett vorsichtig zu einer Rolle. Lassen Sie es in der Pfanne und schieben Sie es bis zum äußersten Rand.
• Die nächste Portion einfüllen. Kippen Sie die Pfanne so, dass die Eimischung den Boden des fertigen Omeletts umhüllt. Den zweiten Pfannkuchen braten. Beginnen Sie nun mit dem Rollen des Omeletts von der Seite der Rolle, die sich im zweiten Pfannkuchen befinden sollte.
• Geben Sie erneut einen Teil der Omelettemischung hinein. Wiederholen Sie alle Schritte konsequent noch einmal. Am Ende haben Sie ein pralles Omelettbrötchen in der Pfanne.
• Übertragen Sie es auf einen Teller. Quer in dicke Scheiben schneiden.

Hinweis an die Gastgeberin

• Wenn Sie möchten, dass das Omelett dichter wird, wickeln Sie es direkt nach dem Garen in eine Rollmatte und lassen Sie es vollständig abkühlen.
• Dem Omelett kann eine rechteckige Form gegeben werden. Drücken Sie dazu direkt nach dem Falten die Seiten zusammen und üben Sie Druck auf die Oberseite aus. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
• Japanisches Omelett wird mit Sojasauce und Salat serviert frisches Gemüse oder Zitrone.

Als Alternative klassisches Omelett, die Milch oder Sahne enthält, empfehle ich eine Variante mit japanischer Sojasauce. Das Gericht ist recht schnell zubereitet und eignet sich daher ideal zum Frühstück. In der korrektesten Variante wird der Pfannkuchen mit Stäbchen gerollt, aber ehrlich gesagt beherrsche ich diese Methode noch nicht, also verwende ich entweder einen Spatel oder einfach mit den Händen.

1. Für die Bratpfanne benötigen Sie Eier, Sojasauce, Reisessig, Zucker und Öl.

2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir benötigen 5 Eigelb und 4 Eiweiß. 4 Eigelb getrennt, 4 Eiweiß und 1 Eigelb getrennt schlagen.

3. Das Eiweiß zu einem leichten Schaum schlagen. Zucker, Essig und Sojasauce zum Eigelb geben.

4. Beide Mischungen gut verrühren.

5. Kombinieren Sie die Mischungen und vermischen Sie sie gut.

6. Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Wir werden das Omelett bei mittlerer Hitze braten. Gießen Sie eine dünne Schicht der Omelettmischung (nicht die ganze Mischung auf einmal!!!).

7. Sobald die Oberseite fest ist, falten Sie die Ränder des Pfannkuchens leicht ein.

8. Und rollen Sie es auf.

9. Gießen Sie noch etwas Omelettmischung in die Pfanne. Der Rand der Mischung sollte auf die ausgerollte Rolle fallen.

10. Und wieder, sobald die Oberseite fest ist, wickeln wir sie in eine Rolle und wickeln die vorhandene Pfannkuchenrolle in ein Omelett ein.

11. Wiederholen Sie das Frittieren und Rollen der Rolle, bis die Mischung aufgebraucht ist. Sie erhalten eine ziemlich dicke Rolle.

12. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Das japanische Omelett leicht gekühlt servieren.

Das traditionelle japanische Omelett heißt Tamago-Yaki. In der Übersetzung - Spiegelei. Das Gericht wird zum Frühstück zubereitet und als Snack serviert. Tamago-yaki ist ein häufiger Gast des Cafés und wird zur Herstellung von Brötchen verwendet.

Japanisches Omelettfoto:

Tamago-Yaki oder japanisches Omelett

Japanisches Tamago-Omelett

Zu einem traditionellen Omelett gehört Reiswein, der durch eine beliebige Flüssigkeit ersetzt werden kann. Die beste Option wird Reis oder Apfelessig. Wenn Sie keinen Essig zur Hand haben, verwenden Sie einen beliebigen Alkohol. Wenn ein Omelett für Kinder zubereitet wird, ist es natürlich besser, keinen Alkohol hinzuzufügen.

Zum Kochen zwei Portionen Japanisches Omelett traditionelles Rezept du wirst brauchen:

• 5 Eier;
• Ein Esslöffel Öl, Sojasauce, Reiswein, Zucker.

Garzeit ist 16-17 Minuten. So bereiten Sie ein japanisches Omelett zu:

1. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Teller auf. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren.
2. Die Eier durch ein Sieb abseihen.
3. Fügen Sie Sojasauce, Zucker und Reiswein hinzu. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.
4. Fetten Sie die Pfanne mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein. Erhitzen Sie den Behälter.
5. Wenn das Öl kocht, gießen Sie etwas von der Eimischung in die Pfanne, sodass der Boden bedeckt ist. Gleichen Sie es schnell aus.
6. Bei schwacher Hitze braten. Sobald das Omelett fest geworden ist, rollen Sie es zu einer Rolle.
7. Gießen Sie eine weitere Portion der Eimischung in den leeren Raum. Wiederholen Sie den Frittiervorgang, bis die gesamte Flüssigkeit aufgebraucht ist. Das Öl sollte vor jeder Portion erneuert werden.
8. Das fertige Brötchen heiß servieren.

Omu-Raisu – japanisches Omelett mit Reis

Japanisches Omelett mit Reis heißt Omu-Reis, was nicht ins Russische übersetzt werden kann. Japanisches Reisomelett ist eine Adaption der westlichen Küche.

Omu-Reis oder japanisches Reisomelett

Für drei Portionen Japanisches Omelett mit Reis nach traditionellem Rezept erfordert:

• 150 g Hühnerfleisch;
• 300 g Reis;
• 4 Eier;
• 3/4 Tasse Sahne;
• 5 frische Pilze;
• Kleine Zwiebel;
• Knoblauchzahn;
• 200 g Tomaten pro eigener Saft;
• Ein Esslöffel Weißwein und Ketchup;
• Ein halber Brühwürfel;
• Erbsen, Salz, Butter und Kräuter nach Geschmack.

Die Garzeit für japanisches Reisomelett nach traditionellem Rezept beträgt 50 Minuten. Es dauert lange, aber es ist sehr schön und lecker. Haben Sie keine Angst – das Rezept besteht zwar aus vielen Schritten, ist aber überhaupt nicht kompliziert!

Schritt für Schritt ein japanisches Omelett mit Reis zubereiten:

1. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Salzen, mit Gewürzen bestreuen und beiseite stellen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Die Pilze waschen und in Würfel schneiden.
4. Die Erbsen 10 Sekunden lang mit kochendem Wasser übergießen und dann abtropfen lassen.
5. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer.
6. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Teller auf. Sahne einfüllen. Salz hinzufügen und zu dickem Schaum schlagen.
7. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.
8. Zwiebel und Knoblauch etwa 5 Minuten anbraten.
9. Hähnchen in die Pfanne legen.
10. Wenn es heller wird, Pilze und Wein hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verschwunden ist.
11. Gehackte Tomaten, Erbsen und Ketchup in die Schüssel geben. Zerschlagen Brühwürfel und ebenfalls in die Pfanne geben.
12. Rühren Sie die Mischung um und kochen Sie, bis eine dicke Masse entsteht.
13. Den Reis kochen.
14. Die in der Pfanne erhaltene Soße auf den Reis geben. Kühlen Sie die Mischung ab.
15. Legen Sie den Eierboden in eine Bratpfanne und erhitzen Sie dabei die Butter.
16. Das Omelett auf einer Seite anbraten.
17. Die Reismischung in die Mitte des Pfannkuchens geben.
18. Wickeln Sie das Omelett in eine Rolle.
19. Das Gericht etwa 2 Minuten kochen lassen.
20. Legen Sie das Omelett beim Servieren mit der Naht nach unten darauf.
21. Mit Ketchup garnieren.

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