Klassisches Omelette-Rezept mit Milch in einer Pfanne. Omelett: Technologie und Traditionen Zutaten für die Zubereitung eines klassischen Omeletts
Es ist zu beachten, dass das Omelett als französisches Gericht gilt, da sein Name rein französische Wurzeln hat. Aber es scheint, dass das Omelett, wie die italienische Fricatta, die spanische Tortilla, das japanische Omu-Raisu, die russische Drachena und alle Gerichte aus geschlagenen Eiern, in verschiedene Küchen Welten wurden fast gleichzeitig entdeckt. Wer der erste Erfinder des klassischen Omeletts ist, kommt einer Debatte gleich, was zuerst da war – das Ei oder das Huhn.
Es gibt viele Möglichkeiten, ein Omelett zuzubereiten, und jede kann als Klassiker bezeichnet werden, wenn man die nationalen Besonderheiten einer bestimmten Küche der Welt berücksichtigt. Übrigens bereiten auch die Franzosen schon lange Omeletts nicht nur aus Eiern zu.
Klassisches Omelett – technologische Grundprinzipien
Die Franzosen glauben, dass ein echter Koch zunächst lernen muss, wie man ein Omelett kocht. Sie haben Recht, denn das klassische französische Omelett enthält nur Eier und Butter, Gewürze nicht mitgerechnet. Aus einem so minimalen Produktsatz ein echtes Produkt zuzubereiten Kochmeisterwerk, geliebt auf allen Kontinenten, man muss ein Profi sein.
Omelett ist köstlich und komplettes Frühstück, was nicht viel Zeit erfordert. Es wird als eigenständiges Gericht sowie als Beilage serviert – Brei, Kartoffelpüree, Gemüse. Es gibt Optionen für Omelette mit Füllung. Eier sind ein Produkt, das gut zu Fleisch, Käse und Gemüse passt.
Um ein Omelett zuzubereiten, ist es wichtig, die folgenden Regeln zu beachten:
Nur benutzen frische Eier, müssen sie gekühlt werden, um beim Schlagen eine maximale Flauschigkeit zu erreichen.
Viele Profis glauben, dass Eier für Omeletts nur mit einer Gabel und ohne Schneebesen oder Mixer geschlagen werden sollten. Wenn ein Omelett beispielsweise als Grundlage für Brötchen zubereitet wird und es eine dichtere und elastischere Konsistenz haben soll, können Sie zum Schlagen natürlich auch eine Gabel verwenden, da der Schlagvorgang nicht viel erfordert Bemühung. Wenn man aber bedenkt, dass für die Zubereitung eines klassischen Omeletts Eier so lange geschlagen werden müssen, bis sich Schaum an der Oberfläche bildet, dann gelingt dies schnellstmöglich mit Hilfe eines Schneebesens oder Mixers. Das Fazit lautet: Nutzen Sie die verfügbaren und möglichst praktischen Werkzeuge und Küchengeräte – Schneebesen und Mixer wurden erfunden, um die Arbeit in der Küche zu erleichtern.
Das Omelett kann in einer Bratpfanne gegart, im Ofen oder in einem Slow Cooker gebacken werden. Muss ich die Pfanne beim Kochen mit einem Deckel abdecken? Wenn den geschlagenen Eiern keine Sahne oder Milch hinzugefügt wird, kann auf die Verwendung eines Deckels verzichtet werden. Um eine lockerere und saftigere Konsistenz zu erhalten, geben Sie unter Rühren Milch zu den Eiern und kochen Sie das Omelett im Schmormodus in einer Bratpfanne mit einem Deckel. Häufig werden kombinierte Optionen verwendet, bei denen das Gericht in einer Pfanne gebraten und dann im Ofen zur Zubereitung gebracht wird.
Es ist wichtig, auf das Temperaturregime zu achten. Bevor die geschlagene Eimasse in die Bratpfanne gegossen wird, muss das Geschirr aufgewärmt, aber nicht auf die maximale Stufe erhitzt werden. Es empfiehlt sich, eine Bratpfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung zu verwenden. Das Omelett sollte langsam gebraten werden, damit seine Oberfläche Zeit hat, eine dichte und elastische Konsistenz anzunehmen, bevor der untere Teil anfängt zu brennen.
Je nach Rezeptanforderung zusätzliche Zutaten zu der geschlagenen Eiermischung hinzufügen oder in einer Bratpfanne schichten. Das Omelett wird in der Mitte gefaltet, in Form einer Rolle, eines Dreiecks oder eines Umschlags. Das Omelett wird heiß serviert.
Rezept 1. Klassisches Omelett – französische Küche
Produktzusammensetzung:
Eier 3 Stk.
Butter 15 g
Salz, gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Gebrauchsprozedur:
Bereiten Sie die Bratpfanne vor, indem Sie sie mit Fett einfetten Pflanzenöl und Erhitzen auf dem Herd. Die Eier verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sofort in die Pfanne gießen. Wenn der Boden des Omeletts gebacken ist, gießen Sie Butter über die Oberfläche, indem Sie sie im Dampfgarer oder in der Mikrowelle schmelzen. Falten Sie die Schicht in zwei Hälften. Weitere 3–5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen und auf einen Servierteller geben.
Rezept 2. Klassisches Omelett mit Milch und gehackten Kräutern
Zutaten (für 3 Portionen):
Frische Eier 5 Stk.
Hausgemachte Milch, ganz 150 ml
Salz, Gewürze
Gehackte Zwiebel, grün 200 g
Geschmolzene Butter 70-80 g
Vorbereitung:
Bereiten Sie die Gerichte und alle Zutaten für das Omelett vor:
Die gewaschenen Zwiebelstiele fein hacken. Schmelze die Butter. Eine gefettete Bratpfanne erhitzen und die Temperatur beibehalten.
Schlagen Sie die abgekühlten Eier in eine tiefe, trockene und vorzugsweise gekühlte Metallschüssel, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie. Wenn sich die Masse verdoppelt hat, die Milch einfüllen. Am Ende des Schlagens können Sie eine Prise hinzufügen Backpulver. Gießen Sie die geschlagene Mischung sofort in die Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie die Hitze und heben Sie den Deckel nicht an, bis das Omelett nach oben steigt und eindickt.
Danach den Deckel abnehmen, Öl einfüllen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Das heiße Omelett in Portionen schneiden und sofort servieren.
Rezept 3. Klassisches Omelett mit Schinken
Produkte:
Schinken, geräuchert und gekocht 250 g
Eier 6 Stk.
Creme, kräftig 100 ml
Gehackte Kräuter und Gewürze (nach Geschmack)
Olivenöl 50 ml
Vorbereitungsvorgang:
Schinken oder geräucherte Brühwurst in Würfel schneiden und anbraten Olivenöl in einer tiefen Pfanne mit der Zugabe erhitzen Zwiebeln, ebenfalls in Würfel schneiden. Nach Belieben die Wurst mit Pfeffer würzen.
Schlagen Sie die Eier unter Zugabe einer Prise Salz und Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % auf. Die geschlagene Masse mit dem Schinken in die Bratpfanne geben und in den auf 140–160 °C vorgeheizten Ofen stellen. Backen, bis eine Kruste auf der Oberfläche entsteht. Servieren Sie das Omelett mit gekochtem Reis oder Kartoffelpüree.
Rezept 4. Klassisches Omelett mit Tomaten und Käse
Produkte:
Hartkäse 250 g
Tomaten 3 Stk.
Butter und Olivenöl – je 50 g
Zwiebel, weiß 100 g
Gemahlener Pfeffer und feines Salz
Eier 8 Stk.
Petersilie, Basilikum (zur Dekoration)
Fortschritt:
Eine Bratpfanne erhitzen, Olivenöl hineingießen, dann Butter hinzufügen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomaten waschen, blanchieren und die Haut entfernen. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und legen Sie sie vorsichtig in einer Schicht in die Pfanne. Braten und wenden. Die geschlagenen Eier darüber geben. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Backen, bis die Eimischung eindickt. Den Käse reiben oder in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf das Omelett legen und goldbraun backen.
Beim Servieren mit Gemüse dekorieren.
Rezept 5. Klassisches Omelett mit Reisnudeln und Lachs
Produkte:
Eier 4 Stk.
Butter 90 g
Lachs, geräuchert (Filet) 300 g
Zitrone? PC.
Nudeln, Reis 150 g
Salatblätter, frische Gurke, Grünzeug (zum Servieren)
Kochmethode:
Wasser aufkochen, salzen und kochen Reisnudeln. Lassen Sie es durch ein Sieb abtropfen. Nehmen Sie vier Auflaufformen und fetten Sie sie mit Öl ein. Die gekochten Nudeln in vier Teile teilen, zu Ringen rollen und in Formen legen. In die Mitte jedes Rings ein Stück fein gehacktes Lachsfilet legen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzen würzen. Die Eier steif schlagen und in die Förmchen auf die Lachsnudeln gießen. Im Ofen backen. Legen Sie die Salatblätter auf portionierte Teller, legen Sie ein Omelett in die Mitte und nehmen Sie es aus der Pfanne. Gurkenscheiben und Kräuterblätter rundherum anrichten.
Rezept 6. Klassisches Omelett mit Lende und Kartoffeln
Produktzusammensetzung:
Kartoffeln 400 g (netto)
Eier 8 Stk.
Lende, Schweinefleisch 0,6 kg
Zwiebeln 200 g
Raffiniertes Öl 100 ml
Frische Kräuter
Gemahlener Pfeffer, schwarz
Gebrauchsprozedur:
Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in dünne Riegel schneiden. Schneide die Zwiebel. Braten Sie die Kartoffeln nach dem Trocknen in heißem Öl an. Auf eine Serviette geben, um überschüssiges Fett zu entfernen. Schneiden Sie die Lende in die gleichen Stücke und braten Sie sie, bis sie gar ist, würzen Sie sie mit Gewürzen und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Die Bratkartoffeln wieder in die Pfanne geben. Gießen Sie die vorbereiteten Zutaten über die zu einem luftigen Schaum geschlagenen Eier. Das fertige Omelett auf einen Teller stürzen und in Portionen schneiden. Mit Kräutern garnieren und servieren.
Rezept 7. Klassisches Omelett im Fladenbrot mit Wurst und Gemüse
Produkte:
Armenisches Lavash 1 Packung
Würstchen, gekocht 6 Stk.
Eier 12 Stk.
Creme (15%) 250 ml
Koreanische Karotten 150 g
Weißkohl, 200 g
Tomatensauce, scharf 50 g
Mayonnaise 100 g
Pflanzenfett (zum Braten)
Vorbereitung:
Das Fladenbrot in 6 Rechtecke schneiden. Eier mit Sahne verquirlen. Ein Backblech einfetten und den Backofen vorheizen. Die Omelette-Mischung auf das vorbereitete Blech gießen und im Ofen backen. Das fertige Omelett ebenfalls in 6 Rechtecke teilen. Den Kohl hacken und mit koreanischen Karotten vermischen.
Schmieren Sie das Fladenbrot mit Sauce, indem Sie Tomaten und Mayonnaise mischen. Das Fladenbrot mit einer dünnen Schicht Kohl-Karotten-Salat auslegen. Auf jede Portion Omelette-Rechtecke und dann Brühwürste legen. Rollen Sie die Rollen auf. Ein abgekühltes Gericht kann in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden. Das - toller Snack auf einer Wanderung, in der Natur.
Klassisches Omelett - hilfreiche Ratschläge und Tricks
- Bevor Sie die geschlagene Eiermischung in die Bratpfanne gießen, fetten Sie diese mit Öl ein und bevor Sie die Schicht ausrollen, gießen Sie Öl über das Omelett. Lassen Sie es 5 Minuten lang stehen, damit das Öl Zeit zum Absorbieren hat, und servieren Sie es. Butter verleiht einem Omelett oder gebackenem Eiersoufflé Geschmack delikater Geschmack. Fetten Sie die Bratpfanne oder Omelette-Auflaufform mit Pflanzenöl ein, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Wenn Sie ein Omelett mit Milch oder Sahne zubereiten, können Sie eine Prise Soda hinzufügen, um es fluffiger zu machen. Milchprodukte enthalten Säure, die bei Reaktion mit Soda zur Freisetzung von Gasblasen führt. Aber übertreiben Sie es nicht mit der Zugabe von Soda, sonst wird das Omelett grau und bekommt einen charakteristischen Sodageschmack – dann muss das Omelett weggeworfen werden.
- Wenn Sie Eier für ein Omelett schlagen, gießen Sie die abgekühlte Milch in einem dünnen Strahl hinein. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Bratpfanne, in der das Omelett gebraten wird, mit Öl eingefettet und erhitzt werden. Gießen Sie die geschlagene Mischung sofort ein, um das Entweichen von Luftblasen zu verhindern. Beim Backen eines Omeletts müssen Sie die gleichen Regeln befolgen wie bei der Zubereitung eines Biskuitkuchens.
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Aus dem Französischen übersetzt bedeutet Omelett eine auf beiden Seiten gebratene Eimasse. Es stammt ursprünglich aus Frankreich und ist ein einfaches und einfaches Produkt leckeres Gericht reist um die Welt, erwirbt neue Komponenten und verändert sich bis zur Unkenntlichkeit. Lass es uns verraten klassisches Rezept Omelette. Pariser Köche glauben, dass dieses Gericht keine Flüssigkeit enthalten sollte. Nach Ansicht vieler Feinschmecker sind Milch und Fleischbrühe Sie harmonieren wunderbar mit Gemüse und Fleisch im Gericht.
Ein klassisches Omelett kann aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden, die Zubereitungsmethode ist jedoch ungefähr gleich. Original Französisches Gericht sieht für uns etwas ungewöhnlich aus – es ist keine üppige, hohe Masse, sondern etwas Eigenartiges Eierpfannkuchen. Es kann zur Hälfte oder zu einer Rolle gerollt werden. Italienische Frittata wird in mehreren Schritten zubereitet: Zuerst wird der Brei in eine Bratpfanne gegeben und anschließend in den Ofen geschickt, bis er fertig ist.
Grundlegende Kochregeln klassisches Omelett Sind:
- Im Durchschnitt werden pro Person ein bis zwei Eier entnommen.
- Die Eimasse muss nicht zu Schaum geschlagen werden – einfach mit einer Gabel gut umrühren. Wenn das Rezept jedoch erfordert, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen, müssen die ersten Eigelbe zu einem starken Schaum verquirlt werden.
- Die Milchmenge sollte der Eiermenge entsprechen. Für eine höhere Genauigkeit messen Sie die Milch anhand zerbrochener Eierschalen.
- Am besten bereiten Sie ein Omelett in einem dickwandigen Gefäß zu.
- Kräuter öffnen sich hinein zartes Gericht sehr vollständig, besonders das Omelett „liebt“ Petersilie.
Das ist alles, alle Geheimnisse sind gelüftet, es ist Zeit, das Meisterwerk zum Leben zu erwecken!
Klassisches Omelett mit Mehl
Wenn du nicht high werden kannst fluffiges Omelett, füge dem Rezept eine geheime Zutat hinzu – Weizenmehl. Damit können Sie eine dichte, hohe Schicht Rührei zubereiten.
Zutaten:
- 4 Eier
- ein Glas Milch
- ein Esslöffel Gemüse oder Butter
- ein großer Löffel Weizenmehl
- Salz, weißer oder schwarzer Pfeffer (je nach Geschmack)
Kochmethode:
Bei echten traditionellen Omeletts müssen Eiweiß und Eigelb getrennt geschlagen werden. Bereiten Sie also zwei Schüsseln vor und trennen Sie die Eibestandteile voneinander. Waschen Sie vorher unbedingt Ihre Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer oder Schneebesen, bis ein stabiler transparenter Schaum entsteht. Schlagen Sie das Eigelb mit einer Gabel auf Weiß. Das geschlagene Eiweiß und das Eigelb miteinander vermischen. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen leicht um. Fügen Sie der Mischung Milch in einem Strahl hinzu, und zwar in einer Menge, die der Hälfte der Norm pro Ei entspricht. Dies ist ein bewährter Flüssigkeitsanteil für ein klassisches Omelette mit Mehl.
Statt Milch rein Eimischung Sie können Sahne oder Sauerrahm und sogar Kefir hinzufügen. Und je nach Füllung des Gerichts auch Fleisch- oder Fischbrühe. Um dem Omelett eine dichtere Konsistenz zu verleihen, können Sie gesiebtes Weizenmehl oder hinzufügen Grieß. Dieses Rezept schreibt vor, dass die Eimasse eine Viertelstunde lang quellen sollte. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Pfanne richtig erhitzen. Die Butter schmelzen, streichen, aber nicht kochen lassen. Die Eimischung einfüllen und mit einem Deckel abdecken.
Wenn die Oberfläche des Omeletts fest zu werden beginnt, hebeln Sie es vorsichtig mit einem breiten Spatel von der Unterseite ab. Das gekochte Omelett sollte sich leicht von der Pfanne lösen lassen. Legen Sie einen Spatel unter die Omelettschicht. Drücken Sie es mit einem zweiten Spatel oben nach unten und drehen Sie es schnell um. Die Zubereitung des frittierten, aber zarten Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch – in 3 Minuten ist das Omelett fertig. Guten Appetit!
Klassisches französisches Omelett
Unglaublich sanftes Rezept Rührei! Der Geschmack ist so luxuriös, dass Gewürze und Kräuter das perfekte Gleichgewicht von Eiern und Butter nur stören. Bevorzugen Sie als Gewürz weißen Pfeffer.
Zutaten:
- Hühnerei - 3 Stück
- Butter - 40 Gramm
- Gewürze (Salz, gemahlener weißer Pfeffer) – optional
Kochmethode:
Nehmen Sie eine mittelgroße Bratpfanne und schmelzen Sie etwa 50 Gramm darin Butter Bei niedrigster Hitze sollte es schmelzen, aber nicht brutzeln. In der Zwischenzeit 3 Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Zu der so zubereiteten Eiermasse heiße Butter in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen, damit die Eier nicht vorzeitig gerinnen. Lassen Sie etwas Öl auf der Pfannenoberfläche, um das Omelett zuzubereiten. Salz und Pfeffer (weißer Pfeffer) nach Geschmack. Gießen Sie die fertige Mischung in eine Bratpfanne und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Ränder des Omeletts beginnen, weiß zu werden.
Fassen Sie den Rand mit einem Spatel an und rollen Sie das Omelett vorsichtig mit demselben Küchengerät zu einer sauberen Rolle auf, da die Struktur des Omeletts sehr empfindlich ist. Sie müssen nicht warten, bis die Oberseite des Omeletts fertig ist; falten Sie es genau dann, wenn die Ränder gerade weiß werden. Während Sie es rollen, hat es Zeit zum Garen im Inneren und bleibt außen ungekocht. Legen Sie das Omelett mit der Nahtseite nach unten über den Pfannenrand auf einen Teller. Mit Tomatenscheiben, Gurken, Paprika und Kräutern servieren. Guten Appetit!
Klassisches französisches Omelett mit Pilzen
Champignons, Lauch, Süße Paprika- eine wunderbare Mischung aus Aromen und Geschmacksrichtungen ergänzt dieses Rezept für ein zartes Milchomelett perfekt.
Zutaten:
- Eier - 2 Stück
- 20 Milliliter pasteurisierte Milch
- Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack
- Champignons - 3 Stück
- Lauch - 1 Stiel
- 3-4 Salatblätter
- 30 Gramm Hartkäse
- ¼ Paprika
Zum Braten:
- großer Löffel Butter
Kochmethode:
Den weißen Strunk des Lauchs in Ringe und die gewaschenen Champignons in dünne Scheiben schneiden. Nehmen Sie den Käse nach Ihrem Geschmack und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe. Die Zwiebel in einer Pfanne einige Minuten köcheln lassen, dann die Pilze dazugeben und alles einige Minuten anbraten. Den gewaschenen und getrockneten Salat in Streifen schneiden und die Paprika schneiden dünne Streifen. Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen, eine Portion Milch dazugeben, etwas salzen und pfeffern, gehackte Kräuter dazugeben und verrühren.
In einer Bratpfanne mit etwa 18–20 Zentimetern Durchmesser die Butter schmelzen, bis sie flüssig ist. Wenn es aufhört zu brutzeln und zu schäumen, die Eimischung langsam einfüllen und gleichmäßig verteilen. Wenn die Oberfläche des Omeletts noch etwas flüssig ist, die Füllung darauflegen und mit Käse bestreuen. Das fertige Omelett in zwei Hälften falten und Salat und Paprika darin einwickeln. Das klassische französische Omelett mit Pilzen auf einen Teller legen und hinzufügen frisches Gemüse. Guten Appetit!
Klassische italienische Omelett-Frittata mit Zucchini
Jedes Land hat sein eigenes traditionelles Rezept Omelette. In Italien ist dies eine Frittata – eine zarte Mischung aus Eiern mit Gemüse und Käse.
Zutaten:
- 6 Hühnereier
- 2 Zucchini oder Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 Gramm geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Olivenöl
- eine Prise provenzalische Kräutermischung
Kochmethode:
Junge Zucchini, Zwiebel und Knoblauch schälen. Schneiden Sie die ersten beiden Gemüse in dünne Scheiben und hacken Sie das dritte sehr fein. Eine dickwandige Bratpfanne mit Öl erhitzen, die Zwiebel darin einige Minuten anbraten, Knoblauch dazugeben und bestreuen Provenzalische Kräuter. Die Zucchini dazugeben und auf jeder Seite zwei Minuten braten.
Die Eier mit der Hälfte des geriebenen Parmesans verquirlen und zur Zucchini geben. Die Gemüsemischung mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Hitze reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen. Den Backofen auf 180-200°C vorheizen. Das Omelett mit dem restlichen Parmesan bestreuen und für 1-2 Minuten in den heißen Ofen geben. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Gerichts anhand der Käsekruste: Sobald sie goldbraun wird, müssen Sie die Frittata herausnehmen, sonst verschwindet ihre erstaunlich zarte Konsistenz. Servieren Sie das Frühstück heiß mit Toast Weißbrot. Guten Appetit!
Klassisches französisches Omelett mit Käse
Parmesankäse ist ideal für dieses Gericht, aber wenn Sie ihn nicht haben, macht das nichts – ersetzen Sie ihn in diesem Rezept durch Radomer, Maazdam oder einen anderen, der Ihrem Geschmack entspricht.
Zutaten:
- Wachtelei - 9 Stück
- Milch - 9 Teelöffel
- Käse - 50 Gramm
- Butter - Esslöffel
- frisch gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer – eine Prise
Kochmethode:
Schlagen Sie die Eier einzeln in eine Schüssel und rühren Sie sie mit einer Gabel um. Die Milch dazugeben und alles noch einmal verrühren. Erhitzen Sie eine dickwandige Bratpfanne und geben Sie ein Stück Butter hinein, genug, um Rühreier darin zu braten. Sobald die Butter nicht mehr schäumt, die Ei-Milch-Mischung hineingießen und mit einem Spatel 2 Mal im Abstand von 5 Sekunden umrühren. Dadurch bleibt das Omelett von allen Seiten schneller kleben.
Eine Minute vor dem vollständigen Garen die Oberfläche der Form mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Minute lang mit einem Deckel abdecken. Falten Sie das vorbereitete heiße Omelett in zwei Hälften Käsekruste innen. Heiß servieren, garniert mit frischem oder Dosen Gemüse. Guten Appetit!
Französisches Omelett mit Mungobohnen
Köstliche Erbsensprossen sind unglaublich lecker, zart und originell im Geschmack. Ohne sie das französisches Rezept wird seinen Geschmack verlieren.
Zutaten:
- 2 Hühnereier
- Butter - 35 Gramm
- Milch - 20 Milliliter
- Zwiebelfeder - ein kleiner Bund
- Kirschtomaten - 5 Stück
- Geriebener Parmesan – 50 Gramm
- Mungobohnen-Erbsensprossen – 1/4 Tasse
Kochmethode:
Schlagen Sie die Eier einzeln in eine Schüssel auf. Gießen Sie die Milch hinzu und rühren Sie die Mischung leicht mit einem Schneebesen um. Eine Prise Salz und die gleiche Menge Weiß hinzufügen gemahlener Pfeffer und noch einmal gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Ein paar Esslöffel Butter in einer Bratpfanne (bei maximaler Temperatur) schmelzen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Eiermischung auf die Schüsseln gießen.
In der Zwischenzeit hacken Schnittlauch Ringe schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Nachdem der Boden des Omeletts gebraten ist und die Oberfläche flüssig bleibt, legen Sie Kirschtomaten, einige Frühlingszwiebeln und Mungobohnensprossen auf die Oberfläche. Mit geriebenem Parmesan bestreuen, das Omelett halbieren und auf einen Servierteller geben. Mit Mungobohnenblättern und den restlichen Frühlingszwiebeln belegen und servieren. Guten Appetit!
Gebackenes traditionelles Omelett
Erinnern Sie sich, wie groß und leckeres Omelett Wurde es in einem Pionierlager oder in einer Schulkantine serviert? Fluffig, mit dicker Kruste, glatt und zart. Lassen Sie uns gemeinsam lernen, wie man dieses Rezept kocht.
Zutaten:
- 10 Eier (groß)
- ein halber Liter Milch
- 40 Gramm Butter
- gestrichener Teelöffel Salz
Zum Backen:
- großer Löffel Butter zum Einfetten der Pfanne
- dickwandige rechteckige Auflaufform
Kochmethode:
Schlagen Sie ein Dutzend Eier in einen tiefen Behälter und gießen Sie die Milch hinein. Die Mischung glatt rühren, aber nicht verquirlen. Die Eiermischung salzen und die Pfanne mit Butter einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Masse auf die mittlere Schiene stellen, genau eine halbe Stunde backen. Öffnen Sie in den ersten 20 Minuten die Ofentür nicht und machen Sie nicht zu viel Lärm – das Omelett ist sehr launisch. Fertiggericht In Stücke schneiden und ein Stück Butter darauf legen. Guten Appetit!
Es scheint, dass die Zubereitung eines Omeletts nicht schwierig ist, aber die Zubereitung eines köstlichen Gerichts ist dasselbe wie die Schaffung eines Meisterwerks. Denn es reicht nicht aus, alle Zutaten in einer Schüssel zu vermischen – man muss auch mit Herz dabei sein! Dann hilft Ihnen das einfachste Rezept dabei, ein Gericht zu kreieren, das einer festlichen Tafel würdig ist. Kochen Sie mit Liebe und viel Glück in Ihrer kulinarischen Karriere!
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Ein gewöhnliches Omelett kann in Dutzenden zubereitet werden verschiedene Wege. Und der Geschmack wird anders sein!
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Klassisches fluffiges Omelett mit Milch und Ei in der Pfanne
Wir können die Quelle all der tollen Rezepte unten nicht ignorieren. Natürlich fing alles mit ihm an, dem klassischen Omelett!
Nur zwei Hauptzutaten: Eier und Milch, und was für ein Geschmack und Nutzen!
Zutaten:
- Eier - 4 Stk
- Milch – 120 ml
- Salz/Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, gießen Sie Milch, Salz und Pfeffer hinein und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.
Erhitzen Sie zu diesem Zeitpunkt eine gefettete Bratpfanne. Das Omelett in die Bratpfanne geben und mit einem Deckel abdecken – das ist Voraussetzung für Pracht.
Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, die Unterseite wird rötlicher und die Oberseite dampft unter dem Deckel und wird zarter.
Flauschiges Omelett im Ofen wie im Kindergarten
Ein großes und fluffiges Omelett aus unserer Kindheit.
Es wird im Ofen zubereitet, was nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene am nützlichsten ist. Und niemand kann seinen Geschmack vergessen, er ist besonders zart und milchig!
Zutaten:
- 6 Eier
- 300 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 20 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
Vorbereitung:
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel.
Rühren Sie sie um, aber schlagen Sie sie nicht.
Die Milch einfüllen und nochmals umrühren.
Wählen Sie zum Backen eine Pfanne mit hohem Rand. Mit Butter einfetten.
Gießen Sie die Eierflüssigkeit in die Form.
Für 35–40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Öffnen Sie den Ofen während des Garens nicht.
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Knuspriges Omelett mit Käse in einer Pfanne
Ein wunderbares Rezept mit knuspriger Käsekruste!
Ein schnelles und einfaches Frühstück und sehr, sehr lecker!
Zutaten:
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse
- 50 g Milch
- Salz/Pfeffer/Kräuter nach Geschmack
Vorbereitung:
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Eier mit Milch verquirlen, Gewürze hinzufügen.
Den Käse in eine Pfanne geben und braten, bis er geschmolzen ist.
Die Eiermischung darüber gießen.
Mit einem Deckel abdecken und schön braten goldbraune Kruste.
Danach den Eier-„Pfannkuchen“ in der Pfanne in zwei Hälften falten.
Kann serviert werden. Wunderbares Frühstück!
Leckeres Omelett mit Gemüse - französisches Rezept
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Dieses elegante Omelettbrötchen kann nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Frühstück zubereitet werden festlicher Tisch, als warmer oder auch kalter Snack.
Zutaten:
- 6 Eier
- 50 g Dosenpilze
- 1 Tomate
- 30 g Käse
- frische Kräuter nach Geschmack
Vorbereitung:
Um die gesamte Kochtechnik besser zu verstehen, schauen Sie sich dieses Video an.
Omelette mit Speck, Käse und Kartoffeln
Ein herzhaftes Junggesellenfrühstück! Es ist nicht so fett und schädlich, wie sie sagen.
Wir braten es ohne Öl, in der kleinen Menge Schweinefett, die der Speck beim Braten freisetzt.
Zutaten:
- Speck (Wurst) – 250 g
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Eier - 3 Stk
- Käse - 100 g
- Milch – 50 ml
Vorbereitung:
Den Speck in Streifen schneiden und in die Pfanne geben.
Goldbraun braten. Legen Sie den gekochten Speck auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Dann wird es knusprig.
Die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden. Braten, bis es fertig ist.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und in einer Pfanne auf die vorbereiteten Kartoffeln legen.
Wenn der Käse geschmolzen ist, den Speck darauf legen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, Milch hinzufügen, salzen und gut schütteln, bis die Masse homogen ist.
Speck und Kartoffeln in das Omelett geben und mit einem Deckel abdecken. Braten Sie, bis die Eier gar sind. Sie sollten unten knusprig und oben fest sein.
Es ist sehr lecker geworden! Bei Bedarf können Sie weiteres Gemüse hinzufügen: grüne Bohnen, Tomaten, Knoblauchpfeile, Paprika.
Italienisches Omelett - Frittata
Exquisites Omelett mit Gemüse nach echtem italienischem Rezept.
Zutaten:
- Ei - 4 Stk
- Hartkäse - 50 g (Parmesan)
- Kirschtomaten - 5 - 6 Stk
- Paprika - 0,5 Stk
- Lauch - 1 Stück
- Olivenöl - 1 EL. Löffel
- Thymian - 2 - 3 Zweige
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Vorbereitung:
Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel verquirlen.
Parmesan (oder anderes Hartkäse nach Geschmack) auf einer mittleren Reibe reiben.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und 15 – 20 Minuten trocknen lassen.
Den Lauch in dünne Halbringe schneiden und in einer Bratpfanne mit hohem Rand und dickem Boden in Olivenöl anbraten. Legen Sie es auf einen Teller.
Die geschlagenen Eier in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten.
Wenn die untere Schicht des Omeletts gebraten ist, fügen Sie etwas Salz hinzu und beginnen Sie, das gehackte Gemüse gleichmäßig darauf zu verteilen. Gebratener Lauch, Kirschtomaten, Thymian und Paprikastreifen.
Zugedeckt braten, bis alles fertig ist. Sie können das Omelett auch in den Ofen geben und goldbraun backen.
Köstliches, reichhaltiges und aromatisches Omelett!
Wie man ein gedämpftes Omelett macht
Gedämpftes Omelett ist sehr gesund. Es wird ohne Öl zubereitet, ist diätetisch, dieses Rezept wird für Babynahrung empfohlen.
Zutaten:
- Eier - 2 Stk
- Sauerrahm - 20 g
- Milch - 30 g
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
Eier mit Milch schütteln. Sauerrahm hinzufügen und alles noch einmal schütteln. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Butter ein.
Gießen Sie das Ei in die Form und legen Sie es auf den Dampfgarer in der Multicooker-Schüssel.
Gießen Sie 200–300 ml Wasser in die Schüssel, möglicherweise heiß. Schalten Sie den Dampfmodus für 20 Minuten ein.
Wenn Sie keinen Multikocher haben, können Sie den Rost mit dem Omelett auf einen Topf mit Wasser stellen, das gekocht werden muss, bis das Omelett fertig ist.
Das fertige Omelett wird weich, sehr zart und gesund sein. Sie können es mit Kräutern dekorieren und mit Gemüse servieren.
Wie man ein Omelett in einer Tüte kocht
Aus Gründen der Sicherheit und des größeren Nutzens wird das Omelett in einer Tüte zubereitet.
Ohne Öl zubereitet ist es sehr kalorienarm.
Darüber hinaus enthält es keine Karzinogene, die beim Frittieren in Öl entstehen. Geeignet für Babynahrung.
Zutaten:
- Eier - 3 Stk
- Milch - 150 ml
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
Der Sinn dieser Methode besteht darin, dass ein mit Milch geschlagenes Ei in einen Beutel gegeben wird.
Hier machen viele Menschen den Fehler, zum Kochen normale Lebensmittelbeutel zu verwenden.
Beim Erhitzen beginnt Polyethylen, schädliche Verbindungen direkt in das zubereitete Gericht freizusetzen.
Wichtig: Verwenden Sie für dieses Rezept nur spezielle hitzebeständige Backbeutel.
Andernfalls wird der Nutzen des Rezepts zunichte gemacht.
Nachdem Sie unser Eiprodukt in einen Backbeutel gepackt haben, binden Sie ihn gut zu und legen Sie ihn in einen Topf mit kochendem Wasser.
Die Packung schwimmt dort, nach und nach kocht ihr Inhalt und wir erhalten ein sehr weiches, diätetisches Produkt.
Die gleiche Methode wird bei der Zubereitung eines Omeletts im Glas angewendet.
Alle Zutaten werden in Gläser gefüllt. Wir gießen nicht vollständig, d.h. Der Inhalt steigt beim Aushärten auf.
Banken werden an geschickt Wasserbad. Um ein Platzen zu verhindern, können Sie eine Textilserviette auf die Unterseite legen.
Glas ist ein absolut sicheres Material zum Kochen. Und so ein Omelett wird sehr nützlich sein!
Zartes und luftiges französisches Omelett
Dieses Rezept ist absolut erstaunlich!
Die Oberseite ist knusprig und das Innere ist zart und zart fluffiges Omelett, so porös, dass es bei Bewegung Wellen bildet.
Ein echtes französisches Omelett von provenzalischen Köchen.
Zutaten:
- 3 Eier
- 30 g Butter
Vorbereitung:
Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Fügen Sie das Eiweiß hinzu und beginnen Sie separat zu schlagen.
Sie sollten stabile Spitzenwerte erhalten.
Erst dann das Eigelb dazugeben und weiter schlagen.
Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und die Schaummischung darauf gießen.
Mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten braten. Öffnen Sie den Deckel nicht.
Nachdem die Mischung gebacken und stabil geworden ist, öffnen Sie den Deckel. Heben Sie den Rand des Omeletts an und legen Sie auf mehreren Seiten Butterstücke darunter.
Das brauchen wir, um eine goldbraune Kruste zu bekommen.
Wenn der Boden gebräunt ist und keine Flüssigkeit mehr an der Oberfläche zurückbleibt, falten Sie das Omelett in zwei Hälften. Halten Sie einen Moment gedrückt, um diese Position zu sichern.
Mit Kräutern garnieren und servieren. Zart, luftig, leicht – tolles Omelett!
Omelett mit Hüttenkäse
Nützlich Eiweißomelett, geeignet für Fitness-Frühstück.
Die vereinten Vorteile von Hüttenkäse und Eiern und gleichzeitig unglaublich lecker.
Zutaten:
- Eier - 3 Stk
- Hüttenkäse (kann fettarm sein) - 200 g
- Frühlingszwiebeln - 30 g
- Salz/Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
Schlagen Sie die Eier und fügen Sie Hüttenkäse hinzu.
Auch die Frühlingszwiebeln darin hacken.
Die Mischung in eine Bratpfanne geben und zugedeckt bei schwacher Hitze braten, bis die Eier hart werden.
Das zarte Quarkmelett ist fertig!
Dies ist eines dieser Gerichte, die Sie auch abends essen können, ohne Ihrer Figur zu schaden.
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Kochen und essen Sie mit Freude! Wir sehen uns in neuen Artikeln!
Es scheint eines der meisten zu sein einfache Gerichte das jeder beherrschen kann, ist ein Omelett, klassische Version Es besteht aus nur zwei Zutaten: Milch und Eiern. Und doch können nur wenige dieses Gericht getrost als eines der „Krongerichte“ bezeichnen, offenbar weil es trotz der scheinbaren Einfachheit des Rezepts immer noch eine gewisse Aufmerksamkeit für Feinheiten und Details erfordert.
Normales Omelett – fluffig und dicht
Dieses ist schnell zubereitet, Sie können 10-15 Minuten früher aufstehen und Ihre Familie mit einem köstlichen Frühstück erfreuen.
Zutaten:
- Hühnereier – 4 Stk.;
- Milch – 10 EL. Löffel;
- Salz - eine Prise;
- – 30 g.
Vorbereitung
Schlagen Sie die Eier in eine kleine Emailleschüssel auf. Salzen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Schalten Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad ein und fetten Sie die Pfanne, in der wir das Omelett backen, vorsichtig mit Öl ein. Die Eier mit Salz verrühren und nach und nach die Milch dazugießen. Sie können diese Mischung nicht schlagen, insbesondere nicht mit einem Mixer. Vorsichtig mit einer Gabel vermischen, es ist nicht einmal notwendig, eine vollständige Homogenität der Mischung zu erreichen. Gießen Sie es in die Form und stellen Sie es in den Ofen. Wir warten etwa eine Viertelstunde. Unser Omelett ist fertig.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein Omelett in einer Bratpfanne zu kochen. In diesem Fall erhalten Sie ein Frühstück im französischen Stil. Wir verraten Ihnen, wie Sie ein normales Omelett zubereiten – sozusagen eine Basis, auf die Sie dann verschiedene Füllungen geben können.
Klassisches Omelettrezept in einer Bratpfanne
Zutaten:
- Milch – etwa 50 ml;
- Öl „Bauer“ – 2 EL. Löffel;
- Hühnerei – 2-3 Stk.;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Alle Lebensmittel müssen kalt sein, deshalb nehmen wir sie erst im letzten Moment aus dem Kühlschrank. Schlagen Sie die Eier in eine Emailleschüssel oder einen tiefen Teller auf und fügen Sie Salz hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie einfach etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, Milch hinzufügen. Durch sorgfältiges Rühren erreichen wir eine Homogenität der Masse und versuchen gleichzeitig, sie nicht mit Luft zu übersättigen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Eier-Milch-Mischung hineingießen. Bei mittlerer Hitze stehen lassen, bis die Ränder geröstet sind, dann das Omelett in der Mitte falten und weitere 5 Minuten garen. Sie können die Pfanne sofort mit einem Deckel abdecken und das Omelett bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen – das ist eine gesündere Variante .
Wie bereitet man ein Omelett mit Füllung richtig zu?
Zutaten:
Vorbereitung
Bereiten Sie zunächst die Füllung vor: Den Lauch in dünne Ringe schneiden, die Pilze fein hacken und in der Hälfte des Öls köcheln lassen, bis sie weich sind – etwa 7-10 Minuten. Die Eier in einen tiefen Teller schlagen, salzen und mit der Milch verrühren. In einer anderen Bratpfanne das restliche Öl schmelzen und die Mischung hineingießen. Wenn die Ränder des Omeletts fest werden, legen Sie die Füllung in die Mitte, falten Sie das Omelett in zwei Hälften und servieren Sie es sofort.
