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Wie man Spargelsalat macht. Koreanischer Spargel – Rezepte zum Kochen zu Hause mit Fotos

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Spargel. Gehacktes eingelegtes Gemüse passt gut zu Hauptgerichten. Durch den Spargelgehalt im Salat erhält das Essen einen zarten Nachgeschmack. Traditionell wird Spargel als eigenständiger Snack aus dem getrockneten Wurzelgemüse zubereitet. Es wird jedoch oft zum Salat hinzugefügt Butter, Karotten, Pilze, gebratene Sesamkörner. Schauen wir uns die beliebten Rezepte der Reihe nach an, hier sind sie Schritt für Schritt Anweisungen Zubereitung koreanischer Snacks.

Nützliche Eigenschaften von Spargel auf Koreanisch

  1. Spargel wird auch Fuchsia genannt; das Produkt normalisiert die Aktivität des Darmtrakts und beseitigt Verstopfung. Diese Eigenschaft ist auf die große Menge an Ballaststoffen zurückzuführen, die in der Frucht enthalten sind.
  2. Durch den regelmäßigen Verzehr von Snacks stabilisiert sich die Arbeit des Herzmuskels, die Durchblutung verbessert sich und die Gehirnaktivität beschleunigt sich. Spargel ist für Diabetiker äußerst vorteilhaft, da er den Glukosespiegel normalisiert.
  3. Die wohltuenden Eigenschaften liegen im Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren Fettsäuren, Protein und Pflanzenfasern. In Kombination haben die aufgeführten Verbindungen positiver Einfluss auf das Körpergewicht, Senkung des Cholesterinspiegels.
  4. Bei Mädchen, die während der Menstruation oder Endometriose Schmerzen haben, hilft Spargel, Beschwerden zu lindern. Gleichzeitig können Männer Prostata- und Darmkrebs vermeiden.
  5. Ärzte empfehlen Menschen, die unter massivem Haarausfall (Geheimratsecken) leiden, Spargel zu essen. Das Gemüse stärkt die Follikel, beschleunigt die Durchblutung der Lymphe, nährt die Kopfhaut und fördert ein beschleunigtes Haarwachstum.
  6. Sojabohnen-Halbzeug ist reich an Kalzium, das die Struktur von Knochengewebe, Nägeln, Haaren und Haut verbessert. Gleichzeitig ermöglichen die zugeführten Aminosäuren den Zellen eine schnelle Regeneration, normalisieren die Selbstreinigung der Epidermis und „brechen“ Talgpfropfen.
  7. Das Sojaprodukt glättet feine Fältchen, beseitigt Mikrorisse und versorgt die Haut mit Feuchtigkeit. In den meisten Fällen stellt Spargel den Salz-, Basen-, Säure- und Wasserhaushalt des Körpers wieder her und beugt einer vorzeitigen Alterung der Dermis vor.

Wichtig!
Trotz seiner unbestreitbaren Vorteile kann Spargel zu individueller Unverträglichkeit führen. Beeilen Sie sich nicht mit der Verwendung fertiges Produkt Essen Sie in großen Portionen als Vorspeise 30-50 Gramm. und bewerten Sie die Reaktion des Körpers.

Wenn wir über die Haltbarkeit sprechen, kann trockenes Fuju lange haltbar sein, während der fertige Snack 2 Tage haltbar ist.

Koreanischer Spargel: ein Klassiker des Genres

  • Knoblauch - 4 Stk.
  • Sojasauce- 85 ml.
  • getrockneter Spargel - 180-190 gr.
  • Kristallzucker - 15 gr.
  • feines Salz - 12-15 gr.
  • Tafelessig 6 % (optional) – Menge nach Ihrem Ermessen
  • Zwiebel - 1 Stk.
  • Gewürze für Karotten auf Koreanisch - nach Geschmack
  • Pflanzenöl (zum Braten) - tatsächlich
  1. Den Spargel in kaltem, gefiltertem Wasser einweichen und 7 Stunden ruhen lassen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Scheiben ausdrücken und das Gemüse in Streifen (4-6 cm lang) schneiden. Damit die Vorspeise beim Servieren schön aussieht, schneiden Sie den Spargel schräg (der Schnitt ist sichtbar).
  2. Als nächstes schälen Sie die Zwiebel, hacken sie und beginnen mit der Wärmebehandlung. Öl in die Bratpfanne gießen und bei maximaler Leistung erhitzen. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Brenner und braten Sie die Zwiebeln an. Wenn das Gemüse goldbraun wird, schalten Sie den Herd aus.
  3. Sojasauce und Essig vermischen. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Gießen Sie das Öl aus der Bratpfanne in eine separate Schüssel, geben Sie den Knoblauch hinzu und würzen Sie den gehackten Spargel mit der Sauce.
  4. Zu dieser Mischung Röstzwiebeln, Kristallzucker und Salz hinzufügen Tafelessig und Sojasauce, Gewürze für koreanische Karotten. Rühren Sie die Mischung glatt.
  5. Geben Sie den Snack in einen luftdichten Behälter und stellen Sie ihn 4 Stunden lang in den Kühlschrank. Die Belichtungszeit wirkt sich direkt aus Endergebnis. Der Salat wird schmackhafter, wenn Sie ihn etwa 6-10 Stunden ruhen lassen.

Koreanischer Spargel: ein schneller Weg

  • Tafelessig (6-9%) - 55 ml.
  • getrockneter Spargel - 225 gr.
  • Trinkwasser - 110 ml.
  • Karotten (groß) - 1 Stk.
  • Knoblauch - 3 Zehen
  • Sonnenblumenöl - 110 ml.
  • Salz - nach Geschmack
  • Zucker - 15 gr.
  • zerstoßener roter Pfeffer - 1-2 Prisen
  1. Trinkwasser aufkochen, über den getrockneten Spargel gießen und 1 Stunde ziehen lassen. Die Karotten waschen und hacken; für die Zubereitung des koreanischen Karottensalats (rautenförmig) möglichst eine Reibe verwenden.
  2. Das gehackte Gemüse zum eingeweichten und ausgedrückten Spargel geben und den Knoblauch hineinpressen. Umrühren, den Behälter mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  3. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Mariniermischung. Gewürze mit vermischen Kristallzucker, Salz. Gießen Sie die Essiglösung hinein, geben Sie die Mischung in einen Topf und stellen Sie sie auf den Herd.
  4. Wenn die Mischung zu sprudeln beginnt (die ersten Blasen erscheinen), schalten Sie den Brenner aus. Die vorbereitete Mischung über Spargel, Knoblauch und Karotten gießen. Stellen Sie den Snack unter Druck, halten Sie ihn 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 25 Grad und stellen Sie ihn dann in die Kälte.

Cremiger Spargel

  • Kristallzucker - 20 gr.
  • Spargel - 475 gr.
  • Zitronensaft - 55 ml.
  • Butter - 60 gr.
  • Salz - 30 gr.
  1. Den Spargel waschen, raue Stellen entfernen (unterer Bereich). Kochen Sie die Früchte 10 Minuten lang und schalten Sie dann den Herd aus. Lassen Sie die Lösung ab, in der die Wärmebehandlung durchgeführt wurde (dies ist nützlich für die Zubereitung der Soße).
  2. Den gekochten Spargel in Fasern teilen oder schräg in Scheiben schneiden (schräg schneiden). Gießen Sie gefiltertes Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, süßen Sie (optional) und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Das Gemüse noch eine halbe Stunde kochen.
  3. Die Butter auf praktische Weise schmelzen und in einen Topf gießen. Den gekochten Spargel herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Vorspeise auf flache Teller verteilen und einschenken Sahnesauce. Spargel mit Schinkenscheiben, Käse und Walnüssen servieren.

  • Knoblauch - 2 Zehen
  • Zucker - 5 gr.
  • Salz - 5-10 gr.
  • schwarzer Sesam - 10 gr.
  • weißer Sesam - 5 gr.
  • getrockneter Spargel - 230-250 gr.
  • Öl (Gemüse oder Olivenöl) - tatsächlich
  • Karotten - 1 Stk.
  • zerstoßener Paprika - nach Geschmack
  • Gewürze für Karotten auf Koreanisch - 10 gr.
  • Apfelessig - 55-60 ml.
  1. Den Spargel mit kaltem Trinkwasser übergießen und 5 Stunden einweichen lassen. Wenn möglich, das Gemüse über Nacht einweichen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Masse ausdrücken und schräg in Stücke schneiden.
  2. Nehmen Sie eine Reibe, um Karotten auf Koreanisch zuzubereiten, und geben Sie das gewaschene Gemüse hindurch. Wenn Sie kein spezielles Gerät haben, verwenden Sie eine normale Reibe.
  3. Gehackte Karotten mit gehacktem Spargel mischen, salzen, süßen (optional), Gewürze hinzufügen. Die Sesamkörner in einer heißen, trockenen Pfanne anbraten und zur Hauptmischung hinzufügen.
  4. Gießen Sie die Essiglösung ein, legen Sie das Gemüse oder Olivenöl auf Maximum aufwärmen. Sobald die Mischung zu sprudeln beginnt, über den Spargel, die Karotten und die Gewürze gießen.
  5. Schütteln Sie den Behälter mehrmals, um eine Beschädigung des Inhalts zu vermeiden. Lassen Sie die Vorspeise 3-5 Stunden in der Kälte, während dieser Zeit zieht der koreanische Spargel durch und wird besonders lecker.

Spargel mit Champignons

  • Pflanzenöl - tatsächlich
  • Champignons - 280 gr.
  • getrockneter Spargel - 200 gr.
  • Zwiebel- 1 PC.
  • Gewürze für Koreanische Karotten- schmecken
  • Salz - 10 gr.
  1. Den Spargel mit Trinkwasser bedecken und 3–5 Stunden stehen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Gemüse herausnehmen und auspressen. Diagonal in Scheiben schneiden.
  2. Champignons waschen, putzen und am Stiel entlang in Scheiben schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze eine Viertelstunde braten.
  3. Anschließend die Zwiebeln anbraten und zunächst in halbe Ringe schneiden. Lassen Sie das nach dem Braten der Pilze und Zwiebeln verbleibende Öl in einen separaten Behälter abtropfen und geben Sie den Spargel hinein.
  4. Stellen Sie die Form 1 Stunde lang unter eine Presse und vermischen Sie sie dann mit Pilzen, Zwiebeln und Salz. In einen luftdichten Behälter umfüllen und 4 Stunden im Kühlschrank lagern.

Koreanischer Spargel hat Masse nützliche Eigenschaften Daher ist es wichtig zu lernen, wie man es richtig zubereitet. Betrachten Sie Rezepte für Snacks mit cremiger Sauce und fügen Sie hinzu Zitronensaft, Champignons, Karotten, Zwiebeln, Lieblingsgewürze und Apfelessig. Variieren Sie die Proportionen je nach persönlichen Vorlieben.

Video: Koreanisches Spargelrezept

Dieser Spargel wird trocken in 500-g-Beuteln verkauft. Bevor Sie diesen Spargel kochen, müssen Sie ihn über Nacht einweichen. Wenn keine Zeit zum Einweichen bleibt, können Sie eine Stunde lang kochendes Wasser aufgießen. Danach sollten Sie es jedoch vorsichtig ausdrücken, um unnötige Flüssigkeit zu entfernen.

Spargel wird auf Koreanisch auch Fuju genannt und ist erst seit kurzem im Handel erhältlich. Fuju besteht aus Soja Milch, hat daher kein Cholesterin. Viele Menschen fragen sich, wie es zubereitet werden kann. Am häufigsten wird Fuja nach dem Einweichen gekocht, gedünstet oder gebraten. Sie können aber auch mit diesem Produkt kochen leckere Salate, davon gibt es ziemlich viele und jeder kann das Beste für sich auswählen.
Koreanischer Spargelsalat passt zu vielen Lebensmitteln wie Pilzen, Gemüse und Kräutern.

Zutaten:

  • Koreanischer Spargel – 500 g
  • Knoblauch – 4 Zehen
  • Sonnenblumenöl – 4 EL.
  • Salz - eine Prise
  • Kristallzucker – 1 TL.
  • Sojasauce – 2 EL.
  • gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Zuerst müssen Sie koreanischen Spargel nehmen, ihn in Stücke schneiden und in die Marinade geben. Für die Marinade müssen Sie den Knoblauch schälen, mit einer Presse zerdrücken und mit Sojasauce, Salz, Zucker und Pfeffer vermischen. Alles vermischen, Sonnenblumenöl dazugeben und den Sojaspargel damit würzen. Stellen Sie die Form für 10 Stunden in den Kühlschrank, damit der Spargel gut mariniert.

Karottensalat

Zutaten:

  • Koreanischer Spargel – 500 g
  • Karotten – 3 Stk.
  • Knoblauch – 5 Zehen
  • Sonnenblumenöl – 1 Tasse
  • Lorbeerblätter- 2 Stk.
  • Pimenterbsen – 8 Stk.
  • Salz – 2 TL.
  • Kristallzucker – 1 EL.
  • Apfelessig – 5 EL.
  • gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack

Vor dem Kochen sollte Spargel eine Weile eingeweicht und anschließend gründlich aus dem Wasser ausgedrückt werden. Der eingeweichte Spargel sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Den Knoblauch schälen und mit einem Knoblauchhack hacken. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Spargel, Karotten und Knoblauch mischen. Um das Dressing für diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie Sonnenblumenöl, rote Paprika, Salz und Kristallzucker mischen. Die Dressingmischung muss auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht werden, dann Apfelessig und Lorbeerblatt hinzufügen. Schalten Sie danach den Herd aus, gießen Sie alles über den Spargel und stellen Sie ihn zum Ziehen 3 Stunden lang in den Kühlschrank.

Bohnensalat

Zutaten:

  • Koreanischer Spargel – 500 g
  • grüne Bohnen – 200 g
  • frische Petersilie – 1 Bund
  • Sonnenblumenöl – 50 ml
  • Apfelessig – 5 EL.
  • Salz - eine Prise

Zuerst müssen Sie die grünen Bohnen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, salzen und einige Minuten kochen lassen. Die fertigen Bohnen abseihen und in kleine Stücke schneiden.
Koreanischen Spargel einweichen, abseihen und vermischen grüne Bohnen. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Alle vorbereiteten Salatzutaten vermischen und mit einer Mischung aus Sonnenblumenöl und würzen Apfelessig.

Zutaten:

  • Dosenpilze – 10 Stk.
  • Koreanischer Spargel – 100 g
  • Rettich – 2 Stk.
  • Frühlingszwiebelfedern – 10 Stk.
  • Sesamöl – 2 EL.
  • Zitronensaft – 1 EL.
  • Koriander – 0,5 TL.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer -0,5 TL.
  • Salz - eine Prise

Der Rettich für diesen Salat sollte geschält und in dünne Streifen geschnitten werden. Pilze aus der Dose In einem Sieb abtropfen lassen, gründlich abspülen und in Stücke schneiden. Radieschen und Pilze mischen, etwas salzen und verrühren. Stellen Sie diese Salatkomponenten zum Aufbrühen in den Kühlschrank. Wenn der Saft zu fließen beginnt, sollte er abgelassen werden.

Den koreanischen Spargel eine Weile einweichen, dann abseihen und den Spargel zu den vorherigen Zutaten hinzufügen. Die Frühlingszwiebelfedern waschen, trocknen und fein hacken. Zwiebeln zum Salat hinzufügen. Als Salatdressing Zitronensaft, Sesamöl, Pfeffer, Salz und Koriander vermischen. Dieses Dressing über den Salat gießen und umrühren. Der fertige Salat muss gehäuft in eine Salatschüssel gegeben werden.

Salat mit Gurken und Sojasauce

Zutaten:

  • Koreanischer Spargel – 300 g
  • Karotten – 300 g
  • frische Gurken – 2 Stk.
  • Knoblauch – 4 Zehen
  • Sojasauce – 2 EL.
  • Tafelessig - nach Geschmack
  • Sonnenblumenöl
  • Zwiebel – 1 Stk.
  • frische Petersilie – 1 Bund
  • Koriander
  • gemahlener roter Pfeffer - eine Prise
  • frischer Dill – 20 g

Zunächst sollten Sie den Spargel in Wasser einweichen und mehrere Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit muss das Wasser mehrmals gewechselt werden. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe. Die Gurken waschen und auf derselben Reibe reiben. Die Karotten mit Essig beträufeln und eine Weile ziehen lassen.

Frischen Dill, Petersilie und Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse zerdrücken. Sojasauce über Knoblauch und Kräuter gießen und umrühren. Alle vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel vermischen.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hineingeben, aber nicht schneiden. Die Zwiebel kurz anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Dieses Öl darüber träufeln fertiger Salat. Den Salat in den Kühlschrank stellen und nach Bedarf verzehren.

Zutaten:

  • Koreanischer Spargel – 250 g
  • Koreanische Karotten – 100 g
  • Pflanzenöl – 3 EL.
  • Knoblauch – 2 Zehen
  • Zwiebel – 0,5 Stk.
  • gemahlener Koriander – 0,5 TL.
  • Sesam – 0,5 TL.
  • Kristallzucker – 1,5 TL.
  • Sojasauce – 2 TL.
  • Essigessenz – 2 TL.
  • Salz, schwarzer und roter Pfeffer - eine Prise
  • Paprika

Zuerst müssen Sie den Spargel in Wasser einweichen und eine Presse darauf legen, damit alles nass ist. Das Wasser sollte regelmäßig gewechselt werden, da das Einweichen 12–14 Stunden dauert.

Wenn der Spargel weich und elastisch ist, können Sie das Wasser abgießen und den Spargel in kleine Stücke schneiden. Anschließend den Spargel salzen, Essigessenz hinzufügen und umrühren. 10 Minuten ziehen lassen. Wenn der Saft austritt, müssen Sie ihn abtropfen lassen.

Die Zwiebel muss geschält, fein gehackt und in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl gebraten werden. Die Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird.

Öl zum koreanischen Spargel geben gebratene Zwiebeln, Koriander, Kristallzucker, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Paprika, Sojasauce und den Knoblauch durch eine Presse zerdrücken. Auch hinzufügen Koreanische Karotten und den vorbereiteten Salat gründlich vermischen.

Salat mit Essig

Zutaten:

  • Koreanischer Spargel – 500 g
  • Gewürze für koreanische Gerichte
  • Knoblauch – 5 Zehen
  • Zwiebel – 1 Stk.
  • Sonnenblumenöl – 50 ml
  • Tafelessig – 100 ml
  • Salz - eine Prise

Zuerst müssen Sie die Spargelpackung öffnen, in kleine Stücke brechen und mehrere Stunden in Wasser einweichen. Während dieser Zeit sollte das Wasser regelmäßig gewechselt werden. Sie können den Spargel mit heißem Wasser übergießen und ihn mit etwas andrücken, sodass er vollständig in das Wasser eintaucht und weich wird.

Wenn der Spargel fertig ist, das Wasser abgießen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie Tafelessig darüber und rühren Sie um. Lassen Sie es noch eine halbe Stunde im Essig ruhen. Dann alles bestreuen Koreanisches Gewürz und Salz.

Den Knoblauch und die Zwiebel schälen, den Knoblauch mit einem Messer fein hacken und die Zwiebel in Würfel schneiden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Die Zwiebel sollte goldbraun werden.
Als nächstes alles aus der Bratpfanne zusammen mit dem Öl in den Spargel geben, vermischen und mehrere Stunden ruhen lassen Fertiggericht an einen kalten Ort.

Frühlingssalat

Zutaten:

  • Koreanischer Spargel – 1 Packung
  • Zwiebel – 1 Stk.
  • Pflanzenöl – 5 EL.
  • Knoblauch – 4 Zehen
  • Frühlingszwiebelfedern – 100 g
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
  • Kristallzucker - nach Geschmack
  • gemahlener Koriander – 1 TL.

Zuerst müssen Sie den Spargel mit heißem Wasser übergießen – dadurch wird er schneller weich, aber wenn es nicht dringend ist, können Sie ihn auch drin lassen kaltes Wasser zur Nacht. Wenn der koreanische Spargel weich wird, das Wasser abgießen und etwas abspülen. Spargel in eine tiefe Schüssel geben.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln über den Spargel geben, nicht umrühren. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und heiße Zwiebeln und Knoblauch darüber gießen. Alles mit Salz, Pfeffer, Kristallzucker und gemahlenem Koriander bestreuen. Den vorbereiteten Salat mischen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Würziger Salat

Zutaten:

  • Koreanischer Spargel – 1 Packung
  • Karotten – 1,5 kg
  • Zwiebel – 1 Stk.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
  • gemahlener roter Pfeffer – 1 TL.
  • Koriander – 4 TL.
  • Sojasauce – 1 EL.
  • Sonnenblumenöl – 100 ml
  • Knoblauch – 6 Zehen
  • Kristallzucker, Salz - nach Bedarf
  • Essenz – 2 EL.

Spargel sollte in warmem Salzwasser eingeweicht werden. Es sollte etwa 2 Stunden im Wasser liegen. Der Spargel ist fertig, wenn er gummiartig wird.
Die Karotten schälen und mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Salz, Kristallzucker, Salz und Essenz zu den Karotten geben. Rühren Sie die Karotten um und zerdrücken Sie sie gründlich mit den Händen, bis Saft austritt.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, Koriander und Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen und gehackten Spargel hinzufügen. Sojasauce in die Pfanne geben, eine Minute braten und den Herd ausschalten. Geben Sie die gesamte Mischung aus der Bratpfanne in die Karotten, verrühren Sie sie und stellen Sie sie mehrere Stunden lang an einen kühlen Ort.

Sojaspargel ist ein Produkt, das in vielen Ländern häufig zum Kochen verwendet wird. In China heißt es Fuzhu, in Japan Yuca. Im russischsprachigen Raum wird er „Sojaspargel“ genannt, aber dieses Produkt hat nichts mit der Pflanze zu tun. Was bringt Sojaspargel also: Nutzen oder Schaden und lohnt es sich, ihn in Ihrer Ernährung zu essen?

Was ist Sojaspargel?

Dieses Produkt wird tatsächlich durch Kochen von Sojamilch gewonnen. Zu diesem Zeitpunkt bildet sich auf der Flüssigkeitsoberfläche ein dichter Film, der entfernt und getrocknet wird. Es enthält eine hohe Konzentration an pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen, Aminosäuren und Mikroelementen.

Sojaspargel kann immer pur genossen, mit einer Dip-Sauce serviert oder zu Salaten hinzugefügt werden. Jetzt wird die Anzahl der Rezepte in Dutzenden gemessen, also ein Salat aus Sojaspargel werde nie müde davon.

Ist Fuzhu gesund?

Der regelmäßige Verzehr von Sojaspargel beugt der Entstehung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems vor. Wer keine Milchprodukte verdauen kann, kann auf dieses Produkt nicht verzichten. Es ist Fuzhu, das den Mangel vieler füllen wird nützliche Substanzen im Organismus. Salate aus Sojaspargel können den Speiseplan von Vegetariern und allen, die gerade eine Diät machen, perfekt abwechslungsreich gestalten.

Für wen ist Sojaspargel schädlich?

Wie jedes Produkt kann Fuju für manche Menschen schädlich sein. Einige Ärzte haben insbesondere Bedenken hinsichtlich Bauchspeicheldrüsenkrebs geäußert. Bei Menschen, deren Ernährung überwiegend aus Soja-Lebensmitteln besteht, steigt das Risiko, an dieser Krebsart zu erkranken, leicht an.

Sojaspargel mit Karotten (oder koreanischer Salat)

Dieses Rezept für Soja-Spargelsalat wird sicherlich Liebhaber scharfer und würziger Speisen zu schätzen wissen. Es ist perfekt für jedes Fest und der Verzicht auf Mayonnaise in der Komposition macht es auch für diejenigen attraktiv, denen ihre Figur am Herzen liegt.

Zutatenliste für 3 Portionen:

  • trockener Sojaspargel – etwa 200–220 g;
  • Karotten - 220-250 g;
  • Zwiebeln - etwa 200 g;
  • Knoblauch – die Knoblauchmenge sollte nach Ihren eigenen Vorlieben bestimmt werden (1-2 kleine Zehen);
  • Salz nach Geschmack (kleine Prise);
  • Kristallzucker (weniger als ein Teelöffel);
  • Tafelessig - 80-90 g;
  • Sojasauce - 50 ml;
  • Scharfe Sauce Chili – Menge nach Geschmack bestimmen;
  • Pflanzenöl - 100 g oder etwas mehr;
  • Gewürze (Koriander, gemahlener Koriander, Sesam).

Mit der Zubereitung des Soja-Spargel-Karotten-Salats sollte man abends beginnen. Spargel wird in kaltem Wasser eingeweicht und über Nacht stehen gelassen. Am Morgen wird es ziemlich weich und zart sein. Große Stücke In Stücke der gewünschten Größe teilen (nicht zu klein machen).

Rohe Karotten werden geschält, gewaschen, in dünne Streifen geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und zerdrücken Sie es leicht mit den Händen, um den Saft freizusetzen. Nach 2-3 Minuten Tafelessig hinzufügen. In diesem Zustand bleiben die Karotten 20-25 Minuten, danach werden gehackter Spargel und Soßen (Soja und Chili) dorthin geschickt.

Die Zwiebel wird geschält, in breite Ringe geschnitten und in Öl goldbraun gebraten. 1-2 Minuten vor Ende des Bratens 1 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe zur Zwiebel geben. Nur im Gebrauch Aromaöl(Alle Zwiebeln und Knoblauch werden entfernt).

Fügen Sie frisch gehackte Knoblauchzehen zum Salat hinzu. Alles ist gemischt. Am Ende des Garvorgangs das Gericht mit Gewürzen bestreuen und 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Soja-Spargelsalat mit Mayonnaise und Pilzen

Dieses Gericht wird definitiv seinen gebührenden Platz in der Rezeptkiste jeder Hausfrau einnehmen. Appetitlich im Aussehen und aromatisch, wird es dazu passen Familienessen und die festliche Tafel. Darüber hinaus hat es reichhaltiger Geschmack, was den Gästen sicher gefallen wird.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Sojaspargel – etwa 250 g;
  • getrocknete Pilze - ca. 30-50 g (auf Wunsch der Hausfrau sind alle Pilzarten geeignet);
  • Karotten - 1 Stk. mittlere Größe;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – nur ein wenig;
  • Gewürz zum Kochen koreanischer Karotten;
  • jedes Pflanzenöl - etwa 50 ml;
  • Knoblauch – 2 kleine Zehen;
  • Mayonnaise - 1-2 EL. l.

Kochen Sie zunächst die Pilze, bis sie gar sind. Sie werden in kochendes Wasser gegeben und weich gekocht. Danach abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung von Sojaspargel. Dazu benötigen Sie kochendes Wasser und ein Sieb. Den Spargel in ein Sieb gießen und 1 Minute in kochendes Wasser legen. Während dieser Zeit hat das Produkt Zeit, sich mit Wasser zu sättigen und zu quellen. Den Spargel aus dem kochenden Wasser nehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel mit geschlossenem Deckel geben. Sojaspargel bleibt in diesem Zustand etwa 15-20 Minuten. Danach sollte es weich genug und zum Kochen geeignet sein.

Die Karotten werden geschält, gerieben und mit schwarzem Pfeffer und einem speziellen Karottengewürz bestreut. Dort wird auch in einer Pfanne erhitztes Pflanzenöl hinzugefügt. Karotten umrühren. Viele Hausfrauen überspringen die Phase der Gemüsezubereitung und verwenden fertige koreanische Karotten in einem Salat mit Sojaspargel.

Am Ende des Garvorgangs gehackte Champignons, Spargel und Karotten mischen, 1-2 gehackte Knoblauchzehen sowie nach Belieben 1-2 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen. Dieser Salat kann sofort serviert werden, besser ist es jedoch, ihn 2-4 Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen.

Mit Paprika

Diese Vorspeise ist hell, aromatisch und sehr lecker. Darüber hinaus eignet sich Soja-Spargelsalat mit Paprika gut für die vegetarische und diätetische Ernährung.

Welche Produkte werden für die Zubereitung des Gerichts benötigt:

  • Sojaspargel (Fuju) – 250 g;
  • Karotten, ein mittelgroßes Wurzelgemüse reicht aus - 1 Stk.;
  • saftige Paprika - 1 Stk. (Farbe spielt keine Rolle);
  • Zwiebel - 1 Stk. (eine kleine Zwiebel reicht aus);
  • Pflanzenöl - etwa 50 ml zum Braten;
  • Gewürze (gemahlener Ingwer, roter Pfeffer) - nach Geschmack;
  • Sojasauce;
  • Knoblauch - 2 kleine Zehen.

Trockenes Fuju sollte weich gemacht werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen. Im ersten Fall wird der Spargel über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Am Morgen wird das Wasser abgelassen und der Fuju für beliebige Zwecke verwendet – er erweist sich als recht weich. Beim Kochen mit der zweiten Methode wird ein Sieb mit Spargel etwa eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht. Danach lässt man das Wasser abtropfen und stellt die Fuzha für 15 Minuten in einen Behälter mit Deckel. Während dieser Zeit wird der Sojaspargel gekocht und in kleine Stücke geschnitten.

Die Karotten werden geschält und auf einem Häcksler gerieben, die Zwiebeln werden in dünne Halbringe geschnitten. Gemüse wird in einer erhitzten Frittierpfanne in Öl gebraten. Sobald die goldene Farbe erscheint, den Spargel in die Pfanne geben und die gehackten Stücke dazugeben. bulgarische Paprika. Alle Zutaten werden zusammen ca. 5 Minuten angebraten.

Zum Schluss wird das Gericht mit Sojasauce, Gewürzen und Knoblauch gewürzt.

Spargel mit Gemüse

Das vorherige Rezept für einen Snack kann mit einer kleinen Modifikation zu einem völlig anderen, nicht weniger leckeren und leckeren Rezept werden gesundes Gericht— Soja-Spargelsalat mit Gemüse. Dazu werden Röstzwiebeln und Paprika zum Spargel gegeben und gehackt frische Tomaten und Gurken.

Trotz origineller Geschmack, es gibt Vor- und Nachteile von Sojaspargel. Deshalb sollten Sie sich von solchen Produkten nicht zu sehr mitreißen lassen. Es ist besser, Fuju regelmäßig, aber nach und nach zu konsumieren.

Koreanischer Spargel ist ein Gericht, das in vielen asiatischen Restaurants serviert wird. Sie können es aber ganz einfach selbst zu Hause zubereiten. Dieser Leckerbissen ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund, denn Fuju (Spargel) enthält viele Ballaststoffe und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Sie sollten Ihre Bekanntschaft mit dem besprochenen Gericht beginnen klassisches Rezept. Dafür sollten Sie getrockneten Spargel (180 g) und viele verschiedene Gewürze verwenden. Sie müssen Folgendes einnehmen: 3-4 Knoblauchzehen, jeweils 3 TL. Zucker und Salz, 90 ml. Sojasauce ohne Zusatzstoffe, 1 weiße Zwiebel, spezielle Gewürze für koreanische Karotten, beliebiges Öl zum Braten.

  1. Zunächst wird Fuju 7–9 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht. Am einfachsten ist es, es über Nacht in der Flüssigkeit stehen zu lassen. Danach werden die Triebe aus dem Wasser gepresst und in dünne Streifen geschnitten.
  2. Die Zwiebel wird auf beliebige Weise gehackt und in Öl goldbraun gebraten.
  3. Separat wird Sojasauce mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischt, das beim Kochen des Gemüses verbleibende Öl, Zucker, Salz und Gewürze werden hinzugefügt. Die Masse wird gründlich geknetet, bis sie glatt ist.
  4. Der Spargel wird mit der resultierenden Soße übergossen, in einen hermetisch verschlossenen Behälter gegeben und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Je länger der Snack in der Kälte bleibt, desto schmackhafter wird er.

Damit die Leckerei appetitlich und attraktiv aussieht, sollte Fuju diagonal geschnitten werden. In diesem Fall ist der Schnitt des Strohhalms am fertigen Snack sichtbar.

Schnelles Rezept

Wenn die Hausfrau nur noch sehr wenig Zeit hat, dann würziger Spargel lässt sich sehr schnell zubereiten. Dazu benötigen Sie weitere Zutaten: 250 g getrocknetes Fuju, 120 ml. Wasser, 60 ml. Tafelessig (Sie können Weinessig verwenden), 1 große Karotte, ein paar Knoblauchzehen, 3 TL. Zucker, Butter, eine Prise Salz und gemahlener roter Pfeffer. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Spargel möglichst schnell auf Koreanisch kocht.

  1. Der erste Schritt besteht darin, Wasser zu kochen und getrockneten Spargel hineinzugießen. Unter solchen Bedingungen verkürzt sich die optimale Einweichzeit für die Zutat auf 1 Stunde.
  2. Karotten werden mit einer speziellen „koreanischen“ Reibe gehackt. Wenn Sie es jedoch nicht zur Hand haben, können Sie ein normales großes verwenden.
  3. Zur Zubereitung der Marinade wird Pfeffer mit Salz, Kristallzucker, gehacktem Knoblauch und Essig vermischt. Die resultierende Mischung wird bei mittlerer Hitze in einen Topf gegeben. Schalten Sie den Herd aus, sobald die Flüssigkeit kocht.
  4. Die Marinade wird auf den mit Karotten vermischten gehackten Fuja gegossen. Der Snack wird unter Druck gesetzt und etwa 1 Stunde lang warm gelassen. Als nächstes sollte es zur Lagerung in den Kühlschrank gestellt werden.

Nach diesem Rezept zubereiteter würziger Spargel ist eine hervorragende Ergänzung zu Salaten. Sie können es auch hinzufügen herzhafte Soßen zu Fleisch.

Mit Sesamsamen

Um das Gericht noch gesünder zu machen und seinen Geschmack zu verbessern, sollten Sie dem Spargel Sesam hinzufügen. Diese Samen enthalten viel Kalzium und verleihen jedem Snack Originalität. Am besten kombinieren Sie schwarze (2 TL) und weiße (1 TL) Sesamkörner. Zusätzlich sollten Sie Folgendes verwenden: 230 g getrocknetes Fuju, 1 TL. Salz und Zucker, ein paar Knoblauchzehen, 1 Karotte, 50 ml. Apfelessig, koreanische Karottengewürze und gemahlener roter Pfeffer, 100 ml. Öle

  1. Spargel mindestens 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie nicht die angegebene Zeit abwarten, wird der Snack zu zäh und geschmacklos. Anschließend wird das Produkt ausgepresst und in Miniaturstücke geschnitten.
  2. Die Karotten werden mit einer Reibe gehackt und dann mit dem vorbereiteten Spargel vermischt.
  3. Sesam wird in einer trockenen Pfanne gebraten.
  4. In einer separaten Schüssel Fuju, Karotten, Sesam, Zucker, Salz, Gewürze und Essig vermischen.
  5. Oliven-, Sonnenblumen- oder anderes Pflanzenöl in einer Pfanne zum Kochen bringen, anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen.

Der zukünftige Snack sollte mindestens 6 Stunden im Kühlschrank bleiben. Erst danach kann serviert werden.

Koreanisches Spargel-Karotten-Rezept

Scharfes Fuju passt perfekt zu koreanischen Karotten. Eine solche Vorspeise kann zu einem separaten, eigenständigen Gericht werden festlicher Tisch. Vor allem, wenn Sie rote Paprika (1 Stk.) hinzufügen. Sie benötigen außerdem: 300 g zubereitete koreanische Karotten, 200 g trockenen Spargel, 2 weiße Zwiebeln, 30 ml. Sojasaucenmischung gemahlene Paprika, 4-5 Knoblauchzehen und Salz.

  1. Spargel brechen und gießen warmes Wasser, Salz hinzufügen und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
  2. Zwiebel und Paprika hacken, die Scheiben in Öl anbraten, bis sie halb gar sind, dann die eingeweichte Fuja, etwas Wasser und Gewürze zum Gemüse geben und die aufgeführten Zutaten bei schwacher Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen.
  3. Die resultierende Mischung wird mit koreanischen Karotten kombiniert und mit Sojasauce gewürzt.

Bereit würziger Snack kann bestreut werden Große anzahl gehacktes Gemüse und servieren Sie es als Beilage zu jedem Fleisch- oder Gemüsegericht.

Wie man Spargel für den Winter kocht

Für den Winter lässt sich auch eine würzige Spargel-Vorspeise nach koreanischer Art zubereiten.

Das Rezept für ein solches Gericht ist nicht weniger einfach und unkompliziert. Dafür benötigen Sie folgende Zutaten: 250 g trockener Spargel, 2 Stk. Karotten und Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 60 ml. Sonnenblumenöl, 1 EL. Essig, Sojasauce und Zucker, eine Prise Salz und koreanisches Karottengewürz.

  1. Spargel wird über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Anschließend wird es gründlich ausgewrungen und schräg geschnitten.
  2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch werden gehackt (letzterer am besten in dünne Scheiben schneiden) und in Sonnenblumenöl gründlich angebraten.
  3. Fuzhu wird mit vorbereitetem Gemüse vermischt und dann mit einer Marinade aus Sojasauce, Essig, Zucker, Salz und Gewürzen garniert.
  4. Der resultierende Snack kann in vorgewaschene und sterilisierte Gläser umgefüllt werden. Im unteren Regal des Kühlschranks hält es sich den ganzen Winter über gut.

Spargel nach koreanischer Art sollte man am besten in Miniaturgläser füllen, da er meist in kleinen Portionen verzehrt wird und beim Öffnen schnell verderben kann.

Kaloriengehalt

Wenn gewöhnlicher Gemüsespargel einen Mindestkaloriengehalt von 15 kcal pro 100 g hat, dann ist dieser Wert bei einem auf Koreanisch zubereiteten Produkt deutlich anders. Der exotische Snack hat 234 kcal pro 100 g.

Wenn wir von getrocknetem Spargel sprechen, fällt der Wert sogar noch höher aus – 440 kcal pro 100 g. Gleichzeitig ermöglicht die harmonische Zusammensetzung des Produkts die Aufnahme in jede Form in den Diätmenü. Spargel ist proteinreich und fettarm.

Aus der Vielfalt der Gemüsevorspeisen, die unter dem gemeinsamen Wort „Koreanische Art“ vereint sind, mögen viele Menschen den einzigartigen Spargelsalat „Koreanische Art“.

Nur wenige Menschen haben darüber nachgedacht, dass die Hauptzutat des Salats nicht die Spargelpflanze ist, sondern ein Produkt namens „Sojaspargel“ oder genauer gesagt Fuju.

Fuzhu ist ein Sojaprodukt, das nichts mit echtem Spargel zu tun hat. Dieses Produkt mit einer enormen Menge an nützlichen Substanzen besteht zu fast 40 % und verfügt über eine einzigartige Zusammensetzung aus Mikroelementen, Vitaminen und Aminosäuren.

Mittlerweile ist Fuju in getrockneter Form im Handel erhältlich, so dass die Zubereitung von „Spargelsalat nach koreanischer Art“ zu Hause ganz einfach ist.

Klassischer koreanischer Spargel

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Fuzhu – 200-250 g;
  • Pflanzenöl – 50 ml;
  • Zwiebel – 1 Stück;
  • Knoblauch – 2-3 Zehen;
  • Zucker – ½ Teelöffel;
  • Sojasauce – 2 Esslöffel;
  • Salz, roter Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika, Koriander.

Den Salat vorbereiten:

  1. Fuja oder getrockneten Spargel in einem Topf in kaltem Wasser 1–2 Stunden lang einweichen, bis er weich wird. Lassen Sie das Wasser ab und drücken Sie es mit der Hand aus. Drücken Sie nicht zu fest, damit es im Salat nicht austrocknet. Wenn der Spargel groß ist, schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
  2. In einer Salatschüssel die Zutaten vermischen: eingeweichter Spargel, Essig, Sojasauce, Zucker und Gewürze.
  3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
  4. Zwiebeln und Knoblauch vorreinigen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch mit einem Zerkleinerer oder einer feinen Reibe hacken.
  5. An Pflanzenöl Die Zwiebel goldbraun braten. Wenn er seinen Saft in das heiße Öl abgibt, sollte er aus der Pfanne genommen werden und für andere Gerichte verwendet werden. Wenn Sie die Anwesenheit von Röstzwiebeln im Spargelsalat zulassen, können Sie ihn auch stehen lassen.
  6. Fügen Sie Knoblauch zum heißen „Zwiebelöl“ hinzu und lassen Sie es in einer Pfanne ohne Hitze erhitzen.
  7. Gießen Sie das heiße Öl mit Knoblauch und Zwiebeln, falls noch im Öl übrig, in die Schüssel mit dem Spargel und den Gewürzen. Alles vermischen und an einem kühlen Ort mindestens 3-4 Stunden ziehen lassen und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen:

  • Fuzhu – 200-250 g;
  • Karotten – 1-2 Stück;
  • Pflanzenöl – 50 ml;
  • Zwiebel – 1 Stück;
  • Knoblauch – 2-3 Zehen;
  • Zucker – ½ Teelöffel;
  • Tafel-, Apfel- oder Reisessig - 1-2 EL. Löffel;
  • - 2 Esslöffel;
  • Salz, roter Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika, Koriander und Lieblingsgewürzen.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Getrockneten Spargel – Fuju – in einen Topf mit kaltem Wasser geben und 1-2 Stunden ziehen lassen, bis er aufquillt. Anschließend das Wasser abgießen, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Spargel ausdrücken und in kleine Stücke schneiden.
  2. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer koreanischen Karottenreibe in lange, dünne Stifte.
  3. In einer tiefen Salatschüssel Karotten und Spargel vermischen. Sojasauce, Essig, Zucker, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
  4. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
  5. Nach dem Rösten, gem traditionelles Rezept, nehmen wir die Zwiebel aus dem Öl, da diese bereits ihr „Zwiebel“-Aroma erfüllt hat. Aber wenn Sie möchten, können Sie es auch lassen.
  6. Fügen Sie fein geriebenen oder zerdrückten Knoblauch zum heißen „Zwiebelöl“ hinzu. Etwas in Öl anbraten lassen.
  7. Gießen Sie das heiße Öl mit Knoblauch aus der Bratpfanne in die Schüssel, in der die Zutaten bereits marinieren. Alles vermischen und 3-5 Stunden an einem kühlen Ort quellen lassen.

Der Salat „Spargel nach koreanischer Art mit Karotten“ ist auf dem Esstisch häufiger anzutreffen, da Karotten den kalorienreichen Salat, der nur aus Spargel besteht, verwässern.

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