دستور العمل های اصلی برای کیک میوه ای. کیک میوه ای در خانه - دستور العمل

به عنوان یک قاعده، هر کیک میوه ای یک شباهت اصلی با یکدیگر دارد؛ همه آنها بر اساس لایه های کیک تهیه می شوند. پوسته های پایه را می توان از نان کوتاه یا خمیر بیسکویتدر مورد کرم، بسته به طعم شیرینی شما، می توان آن را به هر شکلی استفاده کرد.

خامه‌های کره‌ای بسیار سنگین هستند، بنابراین توصیه می‌شود از آن‌ها اجتناب کنید و به خامه‌ای که بر پایه خامه ترش یا پنیر دلمه است توجه کنید؛ خامه‌ای که از خامه تهیه می‌شود نیز سبک و مطبوع خواهد بود. بیسکویت ظریف، با پر کردن کشکتزئین شده با معطر روشن و بسیار میوه های خوشمزه، یک راه حل عالی برای مشکل یک کیک با میوه است.

کیک میوه ای یک غذای تازه و معطر برای کل خانواده و مهمانان عزیز، کیک میوه ای همیشه سفره را جشن می گیرد.

برای تهیه یک غذای لذیذ با میوه ها، نه تنها از میوه های تازه، بلکه منجمد یا کنسرو شده نیز استفاده می شود. میوه ها باید در هر صورت پردازش شوند - دانه ها و ساقه ها باید برداشته شوند و آنها باید شسته شوند. آب میوه ها باید تا حد امکان تخلیه شود و فقط پس از آن می توان از آنها استفاده کرد.

یکی از مواد مناسب برای چنین کیکی، ژله است که به طور مستقل تهیه می شود و عمدتا برای دستور پخت کیک های کودکان استفاده می شود. جزء دیگر می تواند آجیل آسیاب شده یا ریز خرد شده باشد.

مجموعه ای از انواع توت ها و میوه ها پرکننده و در عین حال تزئینی برای قسمت بالای غذا است. از آنها برای ساختن فیگورهای مختلف استفاده می شود که سپس برای ایجاد نقاشی ها یا الگوهای واقعی استفاده می شود.

فواید کیک میوه ای برای سلامتی

کیک میوه ای نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است، به خصوص اگر در خانه تهیه شود. میوه ها و توت های یخ زده در فصل زمستان مفید هستند.

امروزه دستور العمل های زیادی وجود دارد که به هیچ وجه نیازی به پخت ندارند، که به میوه ها و انواع توت ها اجازه می دهد تا به طور کامل خواص خود را حفظ کنند.

برای بازگرداندن انرژی هدر رفته در طول روز، کودک شما باید او را راضی کند. رفتارهای سالمبا میوه - یک کیک سالم و لطیف.

کیک نرم و لطیف میوه

برای تهیه خمیر نیاز دارید:

تخم مرغ - 3 تخم مرغ؛ شکر گرانول - 1.5 فنجان؛ مارگارین برای پخت - 200 گرم؛ آرد گندم درجه یک - 1 فنجان؛ سودا - 1 قاشق چایخوری برای تهیه خامه کیک به موارد زیر نیاز دارید:شیر تغلیظ شده - 1 قوطی؛ کره - 200 گرم.
برای تهیه شربت برای کیک:آب تصفیه شده - 1 لیوان؛ شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری.
مواد لازم برای تزیین:کیوی - 2 عدد؛ سیب - 2 عدد؛ پرتقال - 1 عدد.

دستور گام به گام برای تهیه خوراک میوه:

1. مارگارین برای پخت باید کاملا ذوب شود و اجازه دهید خنک شود.
2. من خمیر را آماده می کنم: شکر گرانول را با تخم مرغ می زنم ، خامه ترش و مارگارین خنک شده را اضافه می کنم. آرد گندممن آن را با نوشابه ترکیب می کنم و در قسمت های کوچک به مخلوط حاصل اضافه می کنم.
3. یک ورقه پخت آماده می کنم، آن را از قبل چرب می کنم و خمیر را روی آن قرار می دهم؛ کیک را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
4. در حین پخت کیک، تزیین میوه را آماده می کنم: هسته سیب ها را جدا کرده و به ورقه های نازک برش می زنیم، پرتقال را دایره ای برش می دهیم و کیوی را از طول برش می دهیم.
5. شربت کیک را آماده می کنم: شکر گرانول را به آب جوش اضافه می کنیم؛ به محض اینکه کاملا حل شد، برش های سیب و پرتقال را به شربت اضافه می کنیم.
6. حدود پنج دقیقه میوه را می جوشانم و بعد از آن شربت را آبکش می کنم. از میوه های نرم شده گل رز تشکیل می دهم و آنها را با خلال دندان محکم می کنم و می گذارم ثابت شوند و قبل از تزئین دسر تمام شده خلال دندان ها را جدا می کنم.
7. بعد از پخت کیک باید آن را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. در این لحظه من کرم را آماده می کنم. کره را در دمای محیط با همزن با شیر تغلیظ شده زده و در جای خنک قرار می دهم تا کاملا غلیظ شود.
8. کیک خنک شده باید به دو قسمت مساوی بریده شود و با خامه غلیظ پوشانده شود. در صورت تمایل می توانید میوه اضافه کنید. قسمت بالایی را با گل های میوه و گلبرگ های کیوی خرد شده تزئین می کنم. کیک میوه ای آماده است.

دسر ژله ای خنک با میوه ها روی پایه خامه ترش

در تابستان، همه می خواهند تا حد امکان بدن خود را با ویتامین های سالم اشباع کنند، بنابراین خوردن میوه ها و انواع توت ها ضروری است. دسر ساخته شده از آنها، بر اساس خامه ترش، به شکل کیک ژله، یک راه حل عالی برای این مشکل است که هم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال می کند.

عناصربرای دسر ژله و دستور گام به گام:

تمشک تازه - 300 گرم؛ توت سیاه - 200 گرم؛ توت - 100 گرم؛ انگور فرنگی - 50 گرم؛ خامه ترش 10٪ - 700 گرم؛ شکر گرانول - 300 گرم؛ ژله در کیسه ها - 5 عدد. ژلاتین - 1 بسته.

مراحل تهیه دسر با میوه:

1. یک قابلمه را با آب روی آتش می گذارم و می گذاریم به جوش بیاید و ژله را داخل آن می ریزیم و خوب هم می زنم. توصیه میکنم استفاده کنید رنگ خوراکیبرای افزودن رنگ های روشن به ظرف وقتی ژله آماده شد آن را در قالب ها بریزید.
2. ژلاتین فوری باید بجوشد، آن را به خامه ترش سرد از قبل زده شده با شکر گرانول اضافه کنید.
3. من توت ها را آماده می کنم: آنها را بشویید و خشک کنید، ژله را در ظرف دسر برش دهید، توت ها را در آنجا اضافه کنید و خامه ترش. گذاشتمش تو یخچال
4. کیک را می گذارم 8 ساعت بماند.

کیک اسفنجی ظریف و سبک با میوه ها

مناقصه منحصر به فرد و ظرف سبک – کیک ژله ایبا افزودن انواع توت ها و میوه ها. دستور تهیه شده بر روی پایه کیک اسفنجی، چنین دسر بلافاصله از یک غذای معمولی به یک کیک جشن کامل تبدیل می شود. کیک اسفنجی همراه با کرم میوه ای خامه ای به سادگی در دهان شما آب می شود.

عناصربرای تهیه این دسر لطیف لازم است:

آرد گندم - 550 گرم؛ تخم مرغ - 6 عدد؛ شکر گرانول - 350 گرم؛ ژلاتین - 2 بسته؛ آب تصفیه شده - 2 لیوان؛ ماست کم چرب - 250 میلی لیتر؛ ژله - 3 بسته؛ شکر وانیلی - 1 بسته؛ نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری؛ زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛ توت فرنگی - 500 گرم؛ نارنگی - 300 گرم؛ کره - 50 گرم؛ خامه 33٪ چربی - 30 میلی لیتر.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. ژلاتین را در آب سرد رقیق می کنم و می گذارم دم بکشد.
2. سرد شده ها را در یک کاسه قرار دهید تخم مرغ، با همزن با سرعت کم بزنید. به هم زدن ادامه میدهم و شکر گرانول را در قسمت های کوچک اضافه می کنم و شکر وانیلی. به محض اینکه جرم حالت ارتجاعی پیدا کرد، آرد گندم و نشاسته را اضافه کنید.
3. در آخر زردچوبه را اضافه کرده و به آرامی ورز می دهم. مقدار کمی زردچوبه طعم و مزه نمی بخشد، اما رنگ روشنی به کیک می دهد.
4. نیمی از خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 1850 درجه سانتیگراد قرار دهید. کیک را نباید با خلال دندان سوراخ کرد، آن را با کاردک فشار دهید و اگر به حالت اولیه برگشت نشان از آمادگی آن است وگرنه آن را می فرستیم تا پخت تمام شود.
5. ژلاتین را به آب در حال جوش اضافه می کنم و مدام هم می زنم تا یکدست شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
6. خامه را با همزن بزنید و مدام سرعت را افزایش دهید. ظروف این فرآیند باید تمیز و خشک باشند. یک قطره آب از بالا آمدن کرم جلوگیری می کند.
7. شکر گرانول، ماست و توده ژلاتین را به تدریج اضافه کنید. من همه چیز را خوب مخلوط می کنم.
8. ژله رو طبق دستور رقیق میکنم و میذارم کاملا غلیظ بشه.
9. توت فرنگی ها را شسته و خرد می کنم، نارنگی ها را پوست می گیرم و آنها را هم خرد می کنم.
10. با استفاده از نخ بریدم کیک اسفنجیبه دو بخش
11. یک قسمت را کف تابه فنری گذاشته و به ترتیب میوه ها را اضافه کرده و میریزم سوفله خامه ای، می گذارم 30 دقیقه بماند.
12. بعد از این مدت یک لایه کیک دیگر، میوه و سوفله را روی آن قرار می دهم و روی آن را با ژله آماده شده پر می کنم و به مدت 8 ساعت در جای سرد قرار می دهم.

طرز تهیه کیک کشک و ژله ای بدون پخت آسان

اگر عاشق شیرینی هستید، اما نمی توانید از آنها لذت ببرید، می توانید مشکل کالری اضافی را حل کنید. کیک پنیر، با محتوای چربی بسیار کم و طعم طراوت بی نظیر.

برای تهیه شما نیاز دارید:

خامه ترش با محتوای چربی کم - 350 میلی لیتر؛ نان کوتاههر - 400 گرم؛ پنیر کم چرب - 300 گرم؛ شکر گرانول - 100 گرم؛ ژله طعم دار"کیوی" - 2 بسته؛ ژلاتین فوری - 1 بسته؛ کره - 100 گرم؛ آهک - 1 عدد؛ برگ های نعناع تازه یا بادرنجبویه.

دستور گام به گام برای تهیه غذای خوشمزه:

1. طبق دستور ژله را آماده کنید. ژلاتین میفرستم به آب سردو آبلیمو را در آنجا اضافه کنید و بگذارید دم بکشد.
2. پایه کیک: کوکی های آسیاب شده، با کره بمالید. داخل ظرف کیک گذاشتم. میذارمش تو یخچال
3. پنیر دلمه، خامه ترش، شکر گرانول را کاملاً به یک کف هوا بزنید. من ژلاتین گرم شده و خنک شده را به جرم حاصل اضافه می کنم.
4. خامه به دست آمده را روی مایه فرم گرفته منتقل می کنم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهم.
5. به محض سفت شدن پایه دسر، ژله را روی آن قرار می دهم.
6. کیک تمام شده را با شاخه های نعناع تازه یا بادرنجبویه تزئین می کنم.

1. به عنوان یک قاعده، برای تهیه دسرهای میوه ای توصیه می شود از آن استفاده کنید توت های تازهو میوه ها، اما در فصل زمستان می توانید آنها را جایگزین کنید توت های یخ زدهیا حتی مربا
2. اگر در دستور غذا به آهک نیاز دارید و وجود ندارد، می توانید لیمو را جایگزین کنید.
3. ژله خریداری شده در فروشگاه را می توان با ژله خانگی از شهد یا کمپوت جایگزین کرد.
4. ژلاتین را می توان در عصر رقیق کرد، بنابراین صبح می توانید شروع به تهیه دسر کنید.

اما با میوه های مختلف و پر کردن ژله. بسیار زیبا و خوش طعم! دستور پخت توسط خواننده ما گوزل محرم ارسال شده است:

حداکثر میوه و حداقل خمیر. کیک بسیار خوشمزه، جشن و همچنین سنگین نیست. خیلی وقت ها دستور پختش از من سوال می شود.

کیک "بهشت میوه"

مواد لازم کیک میوه ای (Ø 24 سانتی متر):

بیسکویت:

• کفیر 200 میلی لیتر
• 200 میلی لیتر شیر تغلیظ شده
• 100-150 میلی لیتر روغن نباتی
• شکر 120 گرم
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• آرد تقریبا 300 گرم
• 1 قاشق چایخوری نوشابه
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو

خامه کیک:

• 350 گرم کره
• 1 قوطی شیر تغلیظ شده

لایه میوه:

• 6 عدد موز
• 5 کیوی
• شربت مربا

تزیین:

• 100 گرم گردو
• 3 عدد نارنگی
• 1 کیوی
• کمی انگور و دانه انار

ژله:

• 150 میلی لیتر آب
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر
• 1/2 قاشق چایخوری آگار آگار
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو

طرز تهیه کیک میوه ای - دستور پخت با عکس:

1. تمام مواد کیک اسفنجی را به ترتیب ذکر شده با هم مخلوط کنید و خمیر را مطابق شکل ورز دهید تا به غلظت برسد. فرم را می پوشانیم کاغذ پوستیو نیمی از خمیر را داخل آن بریزید. نصف باقی مانده را فعلا در یخچال می گذاریم. بیسکویت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 25 دقیقه بپزید. از باقی مانده خمیر کیک دوم را نیز می پزیم.
2. کیک ها را خنک کنید. هر کدام را با استفاده از نخ از وسط نصف کنید. ما فقط چهار کیک خواهیم داشت.

   برش کیک های بیسکویت

3. خامه را با هم زدن کره نرم شده با شیر تغلیظ شده درست کنید.

   کرم رنگ

4. گردو را تفت داده و خرد کنید.

   آجیل

5. اولین کیک را در سینی قرار دهید. آن را در شربت خیس کنید و 2 قاشق غذاخوری بمالید. قاشق (بدون اسلاید) خامه.
6. سه عدد موز را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.

   موز

7. موز را روی پوسته چرب شده قرار دهید. همانطور که در دستور غذا وجود دارد.

   لایه میوه موز

8. میوه های ریخته شده را با خامه (2 قاشق غذاخوری) چرب کنید.
9. لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید. آن را در شربت خیس کنید و خامه بزنید (2 قاشق غذاخوری).

   روی کیک را با خامه بپوشانید

10. پنج عدد کیوی را پوست بگیرید و به ضخامت 0.5 تا 1 سانتی متر برش دهید.

    کیوی

11. میوه های خرد شده را روی پوسته قرار دهید. خامه را در جاهایی قرار دهید (چون پخش کردن آن روی کیوی های آبدار دشوار است).

    لایه میوه کیوی

12. روی کیک را با لایه سوم بپوشانید. آن را هم در شربت خیس کرده و 2 قاشق غذاخوری پهن می کنیم. قاشق خامه.
13. سه عدد موز ورقه شده باقی مانده را روی آن قرار دهید و چرب کنید.

    موز با خامه

14. آخرین لایه کیک را قرار دهید. روی و کناره های کیک را با خامه باقی مانده بپوشانید.

    پوشاندن کیک میوه ای با خامه

15. کناره ها را با گردو تزئین کنید.

    کناره ها را با آجیل بپاشید

16. و قسمت بالای کیک میوه ای است. کیک را فعلا در یخچال قرار دهید.

    تزیین کیک با میوه

17. تهیه ژله برای ریختن روی میوه. آب را با آگار آگار و شکر در یک ملاقه مخلوط کنید. ملاقه را روی آتش بگذارید و شربت را بجوشانید. از روی حرارت بردارید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق آب لیمو. ژله را خنک کنید تا گرم شود.

    درست کردن ژله

18. کیک را از یخچال خارج کرده و ژله خنک شده را روی میوه های روی کیک بریزید.

میوه ها را با ژله پر کنید

کیک میوه ای تمام شده را یک شب در یخچال قرار دهید.

P.S. اگر می خواهید کیک آنقدر بلند نباشد، یک لایه پخته و به سه قسمت تقسیم کنید.

نوش جان!

P.P.S. اگر دستور پخت را دوست داشتید، مشترک شدن در موارد جدید!

تزیین کیک یک بخش جالب اما کار فشرده آشپزی است. راه آسانغذا را رنگارنگ و خوشمزه کنید - آن را با میوه ها و انواع توت ها تزئین کنید. حتی رایج ترین میوه ها - سیب، موز، پرتقال - یک دکور موفق ایجاد می کنند. میوه های عجیب و غریب دسر را اشتها آورتر می کنند و توت ها طعم خامه را تکمیل می کنند و شیرینی آن را برجسته می کنند. فواید میوه های تازه را فراموش نکنید.

تزیینات توت

توت های تیره روی یک توده سرسبز چشمگیر به نظر می رسند کرم سفید. خامه فرم گرفته استفاده می شود کرم پروتئین، کاسترد، با شیر تغلیظ شده.

برای تزئین با کرم پروتئین با انواع توت ها به موارد زیر نیاز دارید:

• 4 تخم مرغ (سفیده)؛
• 1 فنجان پودر قند؛
• 1 چوب کره؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو.

دستور آشپزی:

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید و خنک کنید و در ظرفی خشک بریزید.
2. حالا با همزن با سرعت متوسط ​​هم بزنید و کم کم پودر قند را اضافه کنید.
3. وقتی مخلوط به غلظت کف سبک رسید، آن را روی آن قرار دهید حمام آبو حدود 4 دقیقه حرارت دهید تا پودر کاملا حل شود.
4. سفیده های گرم شده را با کره نرم ترکیب کنید و آب لیمو، دوباره بزنید تا پف کند.
5. لایه های کیک، روی و کناره ها را با خامه بپوشانید. با استفاده از یک کیسه شیرینی با نازل های شکل، ایجاد اضلاع موجی شکل بسیار آسان است.
6. تنها چیزی که باقی می ماند تزئین کیک با انواع توت ها است. متداول ترین آنها تمشک، زغال اخته، تمشک، لینگون بری و توت فرنگی است. آلبالوها، از جمله گیلاس های کوکتل، آغشته به شربت شکر نیز مناسب هستند، اما ابتدا باید هسته آن ها جدا شود.
7. توت ها را به طور تصادفی قرار دهید یا آنها را در یک ترکیب متفکر جمع کنید.
8. اگر کیک چند لایه است، یک ایده خوب این است که توت ها را با خامه مخلوط کنید و از آنها به عنوان فیلینگ استفاده کنید.

کیک تزئین شده با انگور، سبز و سیاه، زیبا به نظر می رسد. الگویی از توت ها تشکیل می شود یا پراکندگی گذاشته می شود. انگورهای بزرگ هم در بالا و هم در لایه قرار می گیرند. اگر آنها را در خامه "غرق" کنید، هنگام برش دسر، مهمانان شگفتی دلپذیری را تجربه خواهند کرد. انگور با توت فرنگی، کیوی، لیمو ترکیب می شود.

مشاوره
انواع توت های یخ زده تازه نیز برای تزئین کیک مناسب هستند، به عنوان مثال، توت سیاه، زغال اخته، تمشک، توت سیاه.

توت فرنگی و خامه

این پشت سر هم به لطف یک گزینه برد-برد است ترکیبی بی نظیرطعم و رنگ

برای تزیین کیک با توت فرنگی و خامه بهتر است خودتان آنها را هم بزنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 400 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 6 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده.

دستور آشپزی:

1. خامه را خنک کرده و هم بزنید. قله های سرسبز را فقط می توان از محصول چرببنابراین لازم است که چربی را از دیواره های بسته با قاشق جمع آوری کرده و به کل توده اضافه کنید.
2. کاسه را بگذارید و قبل از هم زدن به مدت 5 دقیقه در فریزر هم بزنید.
3. باید با سرعت متوسط ​​شروع به زدن کنید و به تدریج سرعت را افزایش دهید.
4. بعد از 2-3 دقیقه پودر را معرفی کنید.
5. وقتی قله های شیب دار ظاهر می شوند، آن را متوقف کنید، زیرا خامه را می توان به راحتی به کره تبدیل کرد. به طور متوسط ​​10 دقیقه طول می کشد تا کرم آماده شود.

توت فرنگی با شکلات

راه دیگری برای ایجاد یک تزیین کیک به یاد ماندنی. رنگ صورتی ظریف توت در پس زمینه تیره عالی به نظر می رسد. برای اینکه دکور عالی باشد، از بزرگترین توت فرنگی استفاده کنید. نیازی به برداشتن ساقه نیست.

شما نیاز خواهید داشت:

• شکلات تخته ای؛
• کمی شیر؛
• آجیل - اختیاری؛
• 8-10 توت فرنگی بزرگ.

دستور آشپزی:

1. شکلات را در حمام آب ذوب کنید. اگر خیلی غلیظ شد، کمی شیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
2. روی و کناره های کیک را با شکلات بپوشانید.
3. بینی توت فرنگی را در شکلات داغ فرو کنید.
4. توت ها را در یک دایره نزدیک به لبه کیک قرار دهید.
5. آجیل ها را روی رنده خرد کنید. با استفاده از گرد و غبار به دست آمده، مسیرهای مواج را روی شکلات بکشید.
6. طرح را با فرهای شکلاتی زیبا که از آسیاب کردن روی رنده درشت به دست می آید، به پایان برسانید.

مشاوره
توت فرنگی هم با شکلات تلخ و هم با شکلات شیری یا سفید به خوبی می آید.

میوه ها در ژله

کیک های بلند و چند لایه با استفاده از ژله میوه درست می شوند. کیک اسفنجی معمولی برای پایه مناسب است. بین کیک و میوه ژله شده، می توانید یک لایه خامه غلیظ، سوفله یا مربای میوه قرار دهید.

شما نیاز خواهید داشت:

• فرم کشویی؛
• ژلاتین - 1 بسته؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
• 1 قاشق چایخوری. آب لیمو؛
• 0.5 قاشق غذاخوری اب.

نحوه پختن:

1. ژلاتین را بریزید آب گرمو بگذارید تا پف کند.
2. پس از 15 دقیقه، مخلوط را در یک حمام آب قرار دهید و صبر کنید تا ژلاتین کاملا حل شود.
3. پس از جوش آمدن، بلافاصله مخلوط را از روی حرارت بردارید و شکر و آبلیمو را اضافه کنید.
4. کیک را در یک قالب کشویی با دو طرف قرار دهید. میوه ها را از قبل برش بزنید و به زیبایی بچینید.
5. ژله گرم را به صورت جریان نازکی از مرکز تا لبه ترکیب روی میوه ها بریزید یا با قلم مو روی میوه ها را به آرامی بمالید.
6. کیک را در یخچال قرار دهید تا ژلاتین کاملا سفت شود.
7. تا کار کند ژله رنگیهنگام جوشاندن ژلاتین باید رنگ ها اضافه شود اما به مقدار کم: اگر ژله خیلی تیره باشد میوه از بین می رود. به جای آب، می توانید از نوشیدنی های میوه ای رنگی استفاده کنید؛ این کار به ژله تمام شده سایه ظریفی می بخشد. یک گزینه برای افزودن ژلاتین خامه یا ماست است. پس از سرد شدن ژلاتین و مخلوط شدن کامل آنها باید در قسمت های کوچک اضافه شوند.

مشاوره
مرکبات، آناناس و کیوی را ژل نکنید: ممکن است سفت نشوند. اسیدهایی که این میوه ها ترشح می کنند از گیرش ژلاتین جلوگیری می کند.

ژله را می توان در فروشگاه شیرینی فروشی خریداری کرد. مخصوص ریختن میوه طراحی شده است. شما باید سریع عمل کنید، چنین جرمی فورا سفت می شود.

گل رز میوه: راز خلقت

برای تزیین کیک با میوه هایی به شکل گل باید تهیه کنید شربت شکر. پلاستیک های نازک سیب و هلو برای ایجاد جوانه مناسب هستند. اگر می خواهید کیک را با پرتقال تزئین کنید، این روش ایده آل است. مرکبات آب زیادی می دهد تازهو بعد از پخت در شربت نرم و قابل کنترل می شود.

عناصر:

• 1 سیب؛
• 1 عدد هلو؛
• 1 پرتقال؛
• 1 فنجان شکر؛
• 1 لیوان آب.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. سیب، پرتقال و هلو را به ورقه های نازک برش دهید.
2. شکر را با آب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.
3. تکه های میوه را در شربت فرو کنید.
4. یک تکه پلاستیک را در یک لوله بپیچانید، دومی را روی آن قرار دهید و به پیچیدن ادامه دهید. به این ترتیب گل های رز به اندازه دلخواه تشکیل می شوند. تعداد بهینه برش های میوه 4-6 عدد است.
5. روی کیک قرار دهید و با خلال دندان محکم کنید تا پایدار شود.
6. برگ ها را در نوارهای کوچک بچینید سیب سبز، سمت پوست را به سمت بالا قرار داده است.

ترکیبی از میوه ها، انواع توت ها، کرم ها، ایده های جالب و افزودنی ها

نکاتی برای ترکیب و قرار دادن میوه ها و انواع توت ها:

1. حتی میوه‌ها و انواع توت‌ها که به‌طور آشفته چیده شده‌اند، روی لایه‌ای از کرم زیبا به نظر می‌رسند.
2. قطعات کوچک میوه در امتداد لبه ها و قطعات بزرگ در مرکز قرار گرفته اند.
3. از دایره های کیوی برای قاب بندی ترکیب استفاده می شود. آنها روی هم قرار می گیرند.
4. یک گزینه جالب: میوه ها را مخلوط نکنید، بلکه آنها را به صورت مثلثی به صورت مقطعی بچینید که رئوس آنها در مرکز کیک است.
5. ترکیبی از میوه ها و انواع توت ها را می توان در مرکز کیک قرار داد، یا یک تاج گل در امتداد لبه محصول شیرینی پزی تشکیل داد.
6. برای تزئین با موز، میوه ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش می دهند. آنها در یک لایه متراکم قرار می گیرند و پوشانده می شوند راه راه های نازکشکلات. به عنوان یک افزودنی - آجیل رنده شده، انواع توت های شیرین کوچک (به عنوان مثال، زغال اخته).
7. تمشک با توت سیاه و کیوی با انواع توت ها خوب است.
8. بهترین خامه برای میوه ها کاسترد، پروتئین، کره است.
9. تکه های گریپ فروت قرمز و لیموترش در کنار پرتقال چشمگیر به نظر می رسند.
10. اگر خامه خیلی شیرین شد، کیک با انواع توت ها و میوه های ترش تزئین می شود. با این کار طعم دسر متعادل می شود.
11. قرار دادن میوه در کناره های کیک کاملاً امکان پذیر است. برای این کار به یک کرم چسبنده نیاز دارید. برش‌های موز و تکه‌های سیب بهترین حالت را دارند.
12. اشکال مختلفی از سیب های پلاستیکی ضخیم بریده می شود: قلب، ستاره، و غیره.
13. لبه های کیک با خامه غلیظ پوشانده می شود: پروتئین، کاسترد، کره. کناره ها از کوکی های طولانی تشکیل شده اند ("کودکان" مناسب است). رول های ویفر برای همین منظور استفاده می شود.
14. انواع توت های بزرگ کامل با شکلات های نرم ترکیب می شوند.
15. گروه ظریف - تمشک، زغال اخته و کوکی های ماکارونی. درمان با رنگ انتخاب می شود.
16. قبل از قرار دادن قطعات بزرگ، آنها را در شکلات یا شربت ذوب شده و سپس در تاپینگ شیرینی پزی یا تکه های نارگیل آغشته می کنند.
17. برگ های نعناع تازه افزودنی خوبی برای میوه هستند.
18. نارنگی برای تزئین به شکل برش، پرتقال - دایره یا نیمه آنها استفاده می شود. میوه های مرکبات نه تنها از پوست و دانه ها، بلکه از الیاف سفید بین پالپ نیز جدا می شوند. اگر الگو از برش های کامل ساخته نشده باشد، خمیر باید از فیلم آزاد شود.

هنگام ایجاد دکوراسیون میوه چه باید در نظر گرفت: ترفندها و نکات

همه خانم های خانه دار تجربه زیادی در کار با میوه آرایی حجیم ندارند. شما باید کرم مناسب را انتخاب کنید، قطعات را با دقت برش دهید و بچینید.

برای جلوگیری از خراب شدن کارتان به دلیل یک چیز کوچک، این مجموعه از نکات مفید را بررسی کنید:

1. همه میوه ها و انواع توت ها به دلیل آب فراوان برای تزئین مناسب نیستند. مایع اضافی کل نقاشی را خراب می کند. از جمله میوه ها و انواع توت ها می توان به لیمو، لیموترش، خرمالو، هندوانه، خربزه، انگور فرنگی اشاره کرد. اما اگر این میوه ها کاملاً الاستیک هستند، پس چرا برای آنها کاربرد پیدا نکنید شیرینی پزی? میوه های آبدارو توت ها برای لایه بندی کیک مناسب هستند، آب آنها کیک اسفنجی خشک را تغذیه می کند. مرکبات اغلب از پوست استفاده می کنند. به هر حال، میوه های کنسرو شده به ندرت برای تزئین کیک استفاده می شوند، زیرا آنها همچنین حاوی مقدار زیادی آبمیوه هستند.
2. قبل از خرید میوه، باید مطمئن شوید که مهمانان شما به هیچ یک از آنها حساسیت ندارند. اغلب پرتقال و کیوی باعث واکنش منفی می شوند.
3. فراموش نکنید که دانه های گیلاس، مرکبات و انگور را حذف کنید.
4. همه متوجه شده اند که پس از پوست کندن سیب، به سرعت شروع به تیره شدن می کند. بر کیک تولدچنین قطعاتی می توانند تصور کلی یک شاهکار شیرینی پزی را خراب کنند. برای تمیز نگه داشتن تفاله سیب، آن را با آب لیمو بپاشید.
5. روی میوه نباید لکه یا شکافی ایجاد شود. بهتر است از میوه های خیلی رسیده استفاده نکنید.
6. برای اینکه کیک های تزئین شده با میوه از هم جدا نشوند، از دکور تا لبه کیک 2-3 سانتی متر فاصله بگذارید.
7. برای اینکه هر مهمان از دکور کیک لذت ببرد، قسمت ها از قبل محاسبه می شود و دسر به بخش هایی تقسیم می شود. سپس عناصر دکوراسیون به صورت متقارن چیده می شوند.
8. برای جلوگیری از از دست دادن شکل توت های یخ زده، باید به تدریج آب شوند. ابتدا میوه ها را از فریزر به قفسه بالای یخچال منتقل کرده و پس از چند ساعت خارج کرده و به دمای محیط می رسانند.
9. با استفاده از یک کیسه شیرینی با نازل نازک، طرح هایی مستقیماً روی انواع توت ها و میوه ها ایجاد می شود. توت فرنگی و تمشک با نوارهای شکلات پوشیده شده اند.
10. ایده: خلال دندان با انواع توت ها را روی نیمه های گلابی قرار دهید، شکلات تلخچشم بکش شما یک جوجه تیغی بامزه دریافت خواهید کرد.

هر چقدر هم که رقابت با قنادی های محترم در طراحی کیک سخت باشد، پخت خانگیدر تعطیلات خانوادگی مورد علاقه بود، هست و خواهد بود. یک تزیین میوه خانگی در هر صورت از نظر زیبایی شناسی دلپذیر خواهد بود، حتی اگر به سادگی برش ها را روی خامه قرار دهید، و طعم کیک با روحیه خوب و عشق به عزیزان آغشته می شود و این جزء اصلی است. از موفقیت

چگونه کیک میوه ای درست کنیم؟

یکی از انواع شیرینی های کم کالری کیک میوه ای است. با وجود انواع توت ها و میوه ها از سایر دسرها متمایز می شود. آنها می توانند سیب و آلو یا پرتقال عجیب و غریب، آناناس و کیوی مورد علاقه ما باشند.

ویژگی های تهیه کیک میوه ای

به طور معمول، کیک های میوه ای یک پایه مشابه به شکل لایه ها دارند. اغلب آنها نان کوتاه یا بیسکویت را انتخاب می کنند، اما ما می توانیم کاملاً هر کرمی داشته باشیم - با توجه به طعم شیرین دندان. لازم به ذکر است که از کره خامهارزش رد کردن را دارد زیرا سنگین خواهد بود. بهترین گزینهخامه ترش یا کره خامه، و همچنین پر کردن بر اساس پنیر دلمه.

برای تهیه یک خوراکی فوق العاده خوشمزه،هم به صورت تازه و هم منجمد استفاده می شود یا میوه های کنسرو شده. در هر صورت، آنها از قبل پردازش می شوند - دانه ها و ساقه ها برداشته می شوند و سپس با آب شسته می شوند. آب آن باید کمی کشیده شود و تنها پس از آن می توانید شروع به پخت کنید.

ماده مورد علاقه من برای این کیک ژله است.، که به طور مستقل تهیه می شود، به ویژه زمانی که یک کیک میوه ای برای کودکان تهیه می شود. علاوه بر ژله می توان از آجیل آسیاب شده به عنوان افزودنی استفاده کرد.

توت ها و میوه ها به پر کردن و تزئین در بالا تبدیل می شوند. فیگورهای مختلفی از آنها بریده شده است که از آنها کل الگوها و نقاشی ها تشکیل می شود!

فواید کیک میوه ای

این خوراکی لذیذ است، اما بسیار سالم است،مخصوصاً وقتی در خانه تهیه می شود. که در دوره زمستانیوقتی بدن ویتامین کافی نداشته باشد، حتی میوه های یخ زده نیز مفید هستند. امروز می توانید مجموعه عظیمی از دستور العمل ها را پیدا کنید که حتی نیازی به پخت ندارند و بنابراین پر کردن میوه و توت خواص خود را حفظ می کند.

به همین دلیل است که کودکان باید تا حد امکان از چنین دسری لذت ببرند تا انرژی از دست رفته در طول روز را دوباره پر کنند و به آنها شادی بخشند.

کیک "لطافت میوه" - دستور العمل

برای آزمون:

• • 3 عدد تخم مرغ؛
  • شکر 1.5 فنجان؛
  • 200 گرم مارگارین؛
  • 1 لیوان خامه ترش؛
  • 2 فنجان آرد؛
  • 1 قاشق چایخوری جوش شیرین

برای خامه:

• • 1 قوطی شیر تغلیظ شده؛
  • 200 گرم کره.

برای شربت:

• • 1 لیوان آب؛
  • 3 قاشق غذاخوری صحرا.

برای تزئین:

• • 2 عدد کیوی؛
  • 2 عدد سیب؛
  • 1 پرتقال.

1. مارگارین ذوب شده و می گذاریم تا خنک شود.
2. بیایید آماده سازی خمیر را شروع کنیم: تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید، خامه ترش و مارگارین ذوب شده را اضافه کنید. سپس آرد را با نوشابه مخلوط کرده و داخل مخلوط آماده شده بریزید. سینی فر را چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید تا به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزد.
3. در همین حین دکوراسیون در حال آماده شدن است. سیب ها را هسته می گیرند و به ورقه های نازک برش می زنند، پرتقال را به صورت ورقه ای برش می دهند و کیوی را از طول برش می زنند تا «برگ» درست شود.
4. شربت را بپزید: آب را بجوشانید و شکر را اضافه کنید. پس از حل شدن، برش های سیب و پرتقال در آنجا می ریزند. حدود پنج دقیقه می پزند تا پرتقال نرم شود و سپس شربت آب آن گرفته می شود. گل رز را از برش های میوه جمع می کنیم و با خلال دندان محکم می کنیم تا قالب شود و قبل از قرار دادن روی کیک آن ها را بیرون می آوریم.
5. کیک آمادهآن را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. بیایید خامه را برداریم. کره نرم را با شیر تغلیظ شده زده و به یخچال می فرستیم تا غلیظ شود. کیک را به دو قسمت تقسیم کرده و با خامه چرب می کنیم. می توانید میوه را بین کیک ها قرار دهید. روی کیک با گل های میوه و گلبرگ های کیوی تزئین شده است.

دستور پخت "کیک میوه ای".

مواد لازم برای خمیر:

• • 2 فنجان شکر؛
  • 6 عدد تخم مرغ؛
  • 4-5 قاشق غذاخوری کاکائو
  • 2 لیوان آرد.

کرم رنگ:

• • 400 گرم کره؛
  • 0.5 لیتر خامه ترش؛
  • 1 فنجان شکر؛
  • 5 کیوی؛
  • 250 گرم آلو؛
  • 500 گرم زردآلو خشک؛
  • 5 عدد موز؛
  • 1 فنجان آجیل.

چگونه کیک میوه ای درست کنیم؟

1. برای تهیه کیک ها باید تخم مرغ و شکر را کاملا با همزن بزنید و سپس آرد را هم بزنید. خمیر به دو قسمت تقسیم می شود. از یکی دو کیک پخته و به دومی کاکائو اضافه می شود و سپس 2 کیک نیز درست می شود.
2. آماده سازی خامه شامل هم زدن کره است تا پف کند. خامه ترش و شکر را جداگانه زده و سپس مخلوط ها را با هم مخلوط کرده و گردو را اضافه می کنیم.
   پر کردن به شکل مخلوطی از میوه های خشک به صورت نوار بریده شده و میوه ها به صورت مکعبی تهیه می شود.
3. بیایید شروع به مونتاژ کیک کنیم. کیک های متناوب با رنگ های مختلف، خامه سخاوتمندانه زده می شود و فیلینگ روی آن قرار می گیرد. کیک آخر با چیزی چرب نمی شود و یک شبه زیر پرس قرار می گیرد. روز بعد روی آن کرم بمالید. تزیین کنید و حداقل چهار ساعت داخل سرما بگذارید.
4. این کیک تقریباً 3.5 کیلوگرم محصول دارد و حجم میوه را می توان به دلخواه تنظیم کرد. بهتر است آن را یکی دو روز قبل از جشن بپزید تا کاملا خیس بخورد.