دستور العمل برای لیکور زغال اخته خوشمزه. طرز تهیه تنتور زغال اخته با ودکا در خانه طرز تهیه تنتور بلوبری با الکل

زغال اخته نوعی توت معطر است که همچنین فوق العاده سالم است. مردم نه تنها از خوردن زغال اخته به عنوان دسر لذت می برند، بلکه از مدت ها قبل به فکر استفاده از آن در تهیه نوشیدنی های الکلی خانگی نیز افتاده اند. برای تهیه تنتور زغال اخته مهتاب با کیفیت بالا، باید توت های مناسب را انتخاب کنید، بدانید چقدر باید دم کنید و استفاده کنید دستور العمل های اصلیآماده سازی

زغال اخته یک توت ایده آل برای تهیه تنتور الکلی است. سرشار از ریز عناصر و ویتامین ها و همچنین حاوی ساکارز است. الکل خانگی بر اساس آن شگفت انگیز است. دارای رنگ گارنتی زیبا و غنی است. یک نوشیدنی خانگی مطمئناً میز تعطیلات شما را تزئین می کند. زنان به خصوص آن را به خاطر طعم ترش دلپذیر و عطر توت های وحشی دوست دارند. و مهمتر از همه، تهیه تنتور آسان است. در این مورد، شما باید با دقت توت هایی را انتخاب کنید که مهتاب بر روی آنها تزریق می شود.

ارزیابی بصری

توتی که یک نوشیدنی الکلی با کیفیت بالا تولید می کند باید رسیده و پر از آب باشد.

به هر حال، فرقی نمی کند که توت ها تازه، یخ زده یا خشک شده باشند. این به هیچ وجه کیفیت تنتور را کاهش نمی دهد.

توت ها باید:

• قوی و کامل؛
• بدون آسیب قابل مشاهده به پوست؛
• با قالب پوشانده نشود؛
• بدون پوسیدگی و بوی نامطبوع

آماده سازی اولیه انواع توت ها

پس از انتخاب خود و خرید مقدار مورد نیاز زغال اخته، ابتدا توت ها را زیر آب جاری خنک بشویید. پس از اطمینان از تمیز بودن میوه ها، بدون کوچکترین کثیفی، ماسه و گرد و غبار، مواد اولیه را روی سطح افقی خشک پهن کنید. زغال اخته ها را با یک حوله تمیز بپوشانید. بوم با جذب آب به خشک شدن سریعتر توت ها کمک می کند.

انواع توت های از قبل یخ زده تحت یک روش آماده سازی متفاوت قرار می گیرند:

• توت ها را از یخ آزاد کنید؛
• یخ زدایی در دمای اتاق؛
• آب حاصل را تخلیه کنید.

سعی کنید در حین دستکاری به میوه ها آسیب نرسانید. در غیر این صورت، تنتور کدر می شود و صاف کردن و فیلتر کردن نوشیدنی کاملاً دشوار خواهد بود.

زمان لازم برای دم کردن نوشیدنی الکلی

انفوزیون فرآیندی است که طی آن روغن ضروری، مواد فعال زغال اخته به الکل تبدیل می شود. متوسط ​​زمان آماده سازی تنتور سه هفته است. برای اینکه نوشیدنی معطرتر و غنی تر شود، آن را تا 45 روز نگه دارید. البته زمان های آماده سازی طولانی تری وجود دارد که حداکثر به شش ماه می رسد.

زمان تزریق نیز تحت تأثیر دمای هوا در اتاق است. هر چه در اتاقی که ظرف تنتور در آن قرار دارد خنک تر باشد، نوشابه الکلی طولانی تر می شود.

یاد آوردن! در حین دم کردن، در ظرف را با نوشیدنی باز نکنید.

تنتور برای اولین بار تنها پس از دو هفته انتظار میل می شود. قبل از آن، دست زدن به نوشیدنی فایده ای ندارد، به خصوص که میکروارگانیسم ها می توانند وارد آن شده و روی توت ها مستقر شوند، که متعاقبا شروع به پوسیدگی و فاسد شدن محصول الکلی می کنند.

از روی رنگ مایع می توانید میزان آمادگی نوشیدنی را قضاوت کنید. نوشیدنی باید رنگ شرابی یکنواخت و غنی به دست آورد. رنگ توت ها و مهتاب باید کاملاً یکسان باشد.

دستور العمل کلاسیک برای لیکور بلوبری ساده

اگر این اولین باری است که تصمیم می گیرید خودتان لیکور بلوبری درست کنید، توصیه می کنیم از دستور العمل کلاسیک استفاده کنید.

دستور تهیه مهتاب بلوبری شامل موارد زیر است:

• 350 گرم زغال اخته؛
• 0.5 لیتر ودکا، مهتاب یا الکل 40 درصد.

توت ها را در یک بطری ساخته شده از شیشه تیره شفاف ریخته و با مهتاب پر می کنند. محتویات با دقت مخلوط شده و با درب محکم بسته می شوند. این نوشیدنی به مدت چند روز در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید قرار می گیرد تا دم بکشد.

تهیه یک لیکور زغال اخته کلاسیک دشوار نیست، اما هنوز هم تعدادی تفاوت ظریف دارد که هم یک تقطیر کننده با تجربه و هم یک آماتور تازه کار باید بدانند:

1. برای تهیه نوشیدنی، فقط از مهتاب خالص با قدرت 40 تا 60 دور استفاده کنید.
2. هنگام اضافه کردن بیشترانواع توت ها از آنچه در دستور العمل نوشته شده است، نوشیدنی غنی خواهد بود، اما قدرت آن کاهش می یابد.
3. برای نگهداری تنتور فقط از ظروف شفاف استفاده کنید. این امکان مشاهده روند تهیه نوشیدنی الکلی را فراهم می کند.
4. هر چهار روز یکبار محتویات ظرف را تکان داده و مخلوط کنید. به این ترتیب مواد موجود در زغال اخته سریعتر به مهتاب نفوذ می کند. با این حال، این باید با دقت انجام شود تا به یکپارچگی توت ها آسیب نرساند.
5. محصول نهایی را صاف کنید. آنها این کار را در دو مرحله انجام می دهند. ابتدا از طریق یک غربال، سپس تزریق از طریق پشم پنبه، که همچنین در گاز پیچیده شده است، فیلتر می شود.
6. تنتور بلوبری نوشیدنی با طعمی استثنایی است. به مدت سه سال در یک مکان تاریک در دمای اتاق نگهداری می شود.

لیکور بلوبری شیرین

تنتور زغال اخته با شکر اضافه شده و مهتابی بیشتر شبیه لیکور است. محصول به دست آمده یک نوشیدنی الکلی دسر در نظر گرفته می شود.

مواد لازم:

• 1 لیتر ودکا؛
• 1.5 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 250 گرم شکر دانه ریز;
• 250 میلی لیتر آب تصفیه شده

دستور العمل مشروب:

1. شکر و انواع توت ها در یک ظرف شیشه ای ریخته می شوند.
2. محصولات با ودکا و آب خنک ریخته می شوند.
3. محتویات کاملاً مخلوط شده و در مکانی آفتابی قرار می گیرند.
4. هر سه روز یکبار بطری باید به آرامی تکان داده شود.

فقط چهار هفته صبور باشید، پس از این مدت نوشیدنی کاملا آماده مصرف است. البته ابتدا باید آن را صاف کنید.

تنتور شیرین در مکانی خنک و تاریک، در ظرفی با درب محکم نگهداری می شود.

ماندگاری نوشیدنی سه سال است.

نوشیدنی قوی بلوبری-توت فرنگی

خبره های غیر معمول الکل خانگیحتما باید لیکور توت فرنگی – زغال اخته را امتحان کنید که طعم شگفت انگیز زغال اخته و عطر توت فرنگی دارد. درست کردن نوشیدنی در خانه نمی تواند آسان تر باشد.

آماده کردن:

• 500 گرم زغال اخته؛
• 500 گرم توت فرنگی؛
• 200 گرم شکر؛
• 1 لیتر مهتاب.

از دستور پخت استفاده کنید:

1. توت ها شسته و خشک می شوند. در یک بطری شیشه ای بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید.
2. این مخلوط به مدت هشت ساعت باقی می ماند تا میوه ها آب خود را آزاد کنند.
3. پر از مهتاب
4. به مدت چهار هفته در جای خنک و تاریک دم کنید.
5. هر روز چهارم، محتویات کاملاً تکان داده می شود.

تنتور، که از قبل کاملاً آماده است، فیلتر شده و در بطری های تمیز ریخته می شود. نوشیدنی را در جای خنک بگذارید تا برسد، معمولاً این مدت سه روز طول می کشد.

پس از آن، می توانید با خیال راحت تنتور را خودتان مصرف کنید و دوستان خود را درمان کنید.

نوشیدنی های الکلی ساخته شده با زغال اخته از زمان های قدیم رایج بوده است. خودتان را در لذت امتحان یک نوشیدنی الکلی غیرمعمول ساخته شده از انواع توت های سالم محدود نکنید. آزمایش کنید! خود را ناز کنید و دوستان و آشنایان خود را شگفت زده کنید.

معطر و توت خوشمزهزغال اخته به این دلیل شناخته شده است که حاوی مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر مفید برای انسان است. همچنین مشخص است که زغال اخته در تولید الکل خانگی استفاده می شود، زیرا الکل را با طعم و بوی خود غنی می کند. مهتاب زغال اخته، دستور پخت آن در بین تقطیرکنندگان محبوب است، به عنوان یک نوشیدنی الکلی مستقل مصرف می شود، اما می توان آن را نیز به آن اضافه کرد. کوکتل الکلی. ساخت مهتاب بلوبری چه ویژگی هایی دارد؟

ویژگی های خاص

زغال اخته نوعی توت است که می توان آن را با مهتاب دم کرد، اما بعید به نظر می رسد که مایه زغال اخته بدون افزودن شکر تهیه شود، زیرا این توت حاوی مقدار کمی شکر است. اما برای آشپزی تنتور معطرزغال اخته عالی است.

مهتاب بلوبری

دستور آشپزی

مهتاب دم کرده با زغال اخته بسیار ساده است. برای دریافت این نوشیدنی الکلی باید 3 لیوان زغال اخته مصرف کنید. هر توت باید به نصف بریده شود تا آب آن روی خمیر آن ظاهر شود. همچنین برای تهیه دمنوش به 750 میلی لیتر مهتاب مقطر دوبل نیاز دارید.

تمام توت ها در یک شیشه قرار می گیرند و با مهتاب پر می شوند. پس از این، شیشه را محکم با درب می پوشانیم و به مدت 3 هفته در یک مکان خنک و تاریک قرار می دهیم. شیشه با تنتور آینده باید هر 3 روز یک بار تکان داده شود. این رویکرد برای تهیه نوشیدنی، مهتاب را با طعم و بوی زغال اخته غنی می کند.

پس از 3 هفته، نوشیدنی باید از طریق فیلتر قهوه فیلتر شود. نوشیدنی تمام شده در بطری شیشه ای است. می توانید روی هر ظرف یک برچسب بزنید و با یک نشانگر ضد آب تاریخ تهیه نوشیدنی را روی آن بنویسید.

• اگر می خواهید دم کرده ای با طعم مشخص زغال اخته دریافت کنید، توصیه می شود الکل را در توت ها حداقل به مدت 45 روز نگه دارید. در این مدت، الکل از نظر کیفی با عطر توت ها غنی می شود.
• یک سال پس از آماده سازی، دم کرده مهتاب زغال اخته طعم و عطر خود را از دست می دهد، بنابراین استفاده از آن توصیه نمی شود.

در صورت تمایل می توانید تنتور شیرینی از زغال اخته و مهتاب تهیه کنید که عطر دلپذیری از توت خواهد داشت. برای به دست آوردن تنتور شیرین مهتاب زغال اخته، یک لیتر مهتاب با قدرت 40 درجه، 1.5 کیلوگرم زغال اخته، یک لیوان شکر گرانول و به همان مقدار آب مصرف کنید.

زغال اخته های کاملا شسته شده در یک ظرف همراه با شکر مخلوط می شوند و پس از آن آب و مهتابی اضافه می شود. پس از این، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، در ظرف را با درب محکم ببندید و آن را به مدت 20 روز در مکانی آفتابی قرار دهید. توصیه می شود هفته ای یک بار محتویات شیشه را کاملا تکان دهید تا مواد به خوبی در آن حل شود.

پس از 3 هفته، تزریق از طریق پارچه پنیر فیلتر شده و در بطری های شیشه ای ریخته می شود. ماندگاری این نوشیدنی 3 سال است.

زغال اخته نوعی توت است که در مهتاب با سایر انواع توت ها، به عنوان مثال، توت فرنگی، به خوبی ترکیب می شود. برای تهیه تنتور توت با استفاده از مهتاب، 500 گرم زغال اخته و توت فرنگی و همچنین 600 میلی لیتر الکل، 200 گرم شکر و یک لیوان آب مصرف کنید.

پس از آماده سازی، توت ها را در یک شیشه ریخته و شکر به آنها اضافه می کنند. در این حالت آنها را یک شب رها می کنند تا آب آن آزاد شود. صبح روز بعد، الکل را به توت ها و شکر اضافه کنید، در ظرف را با قطعه کار با درب ببندید و آن را به مدت چند هفته در یک مکان تاریک قرار دهید. هنگامی که نوشیدنی به درستی دم کرد، باید به دقت از طریق پارچه پنیر فیلتر شود. برای تثبیت طعم نوشیدنی، توصیه می شود قبل از نوشیدن آن را چند روز بگذارید بماند.

تمام دمنوش های الکلی باید فقط در ظروف شیشه ای نگهداری شوند، زیرا شیشه، بر خلاف سایر مواد، با الکل واکنش نشان نمی دهد. در مورد پلاستیک، شما نمی توانید الکل را در ظروف ساخته شده از آن ذخیره کنید.

آغشته به طعم زغال اخته وحشی و غنی قدرتمندترینآنتی اکسیدان طبیعی، این تنتور یک هدیه ارزشمند، اصیل تر از یک بطری شراب، یا یک ماده کوکتل جهانی برای میز جشن. آماده کردنلیکور زغال اخته خانگی به اندازه 2x2 ساده است... دقیق ترمثل یک تا دو اما اول از همه.

دستور العمل جهانی برای تنتور زغال اخته

آماده سازی 5 دقیقه

1. برای مواد اضافی:

• توصیه می شود دانه های فلفل سیاه را در هاون یا آسیاب ادویه آسیاب کنید. بعد از 4-5 روز شروع به چشیدن تنتور کنید و وقتی احساس کردید فلفل شد فیلتر کردن را شروع کنید شوخ طبعی هاکافی. 4-5 روز برای انواع توت ها کافی نیست، بنابراین ابتدا اصرار می کنیم بلوبری 1-1.5 هفته و فقط پس از آن فلفل اضافه کنید.
• قبل از اضافه کردن غلاف وانیل، باید آن را از طول برش دهید و بعد از 3-4 روز آن را بردارید. اصرار.
• توصیه می شود که برگ بو را بعد از 2 هفته از انفوزیون جدا کنید، نه بعد. حتی بهتر است بعد از 2-3 روز شروع به امتحان تنتور کنید و قبل از فاجعه مورد انتظار برگها را بردارید.
• ریحان به سرعت "کار می کند"، بنابراین باید پس از 1-2 هفته از تزریق توت ها اضافه شود و 24 ساعت پس از افزودن سبزی ها شروع به چشیدن تنتور کنید - وقتی از طعم راضی هستید. به معنایمی تواند فیلتر شود ریحان را می توان قبل از افزودن کمی با یک هاست له کرد یا با دست تقریباً پاره کرد. همین کار را با نعنا نیز باید انجام داد.

1. برای استخراج بیشترمقدار آب و استخراج توت ها را بهتر کنید، می توانید انواع توت ها را روی آتش بجوشانید: زغال اخته های شسته و خشک شده را در قابلمه ای کوچک بریزید، سپس روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مرتب هم بزنید تا زمانی که توت ها مقدار مناسبی از آن را بگیرند، بجوشانید. از آبمیوه حرارت درمانیانواع توت ها همچنین کل فرآیند فنی را سرعت می بخشد و تنتور را می توان در عرض یک هفته تخلیه کرد.
2. عجله نکنید توت های استفاده شده را دور بریزید - آنها به یک ماده عالی برای پخت، به عنوان مثال، برای کلوچه تبدیل می شوند. همچنین می توان آن را منجمد کرد تشکیل می دهدبرای یخ با آب، آبمیوه، لیموناد و غیره برای طعم دادن به نوشیدنی های دیگر

1. برای دادن رنگ زیبای زغال اخته بنفش به دمنوش، قبل از فشار دادن توت ها، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب لیمو - وقتی اسیدیته کاهش می یابد، مواد رنگی موجود در زغال اخته به آبی تغییر رنگ می دهند.
2. برای نرم شدن طعم، تنتور را می توان شیرین کرد. شروع کنیداز 1 قاشق غذاخوری ل در 0.75 لیتر تنتور، بیشتر به سلیقه. حتی بهتر است تنتور را با شربت زغال اخته شیرین کنید: یک چهارم لیوان آب، یک چهارم لیوان شکر و نصف لیوان زغال اخته را در قابلمه ای مخلوط کنید، بگذارید بجوشد، روی حرارت متوسط ​​10 دقیقه بجوشانید، مدام هم بزنید، صاف کنید. ، فشار دهید، خنک کنید و استفاده کنید مال شمااختیار این مقدار شربت برای 1 لیتر تنتور محاسبه می شود، بیشتر به طعم آن اضافه کنید. شربت بلوبری تا 2 هفته در یخچال نگهداری می شود.

چند روش برای نوشیدن لیکور بلوبری...خوشمزه!

زغال اخته با یخ تلخ می شود - به آسانی 2x2. مخلوط کردن تنتور با نوشابه تونیک و خنثی خیلی دشوار نیست. زنجبیلیا آبجو خانگی, آب ذغال اختهو غیره. تنتور خانگیزغال اخته با لیموناد، به خصوص لیموناد، طعم بسیار خوبی دارد خانگی. یک نوشیدنی حتی بهتر با لیموناد عسل یخ زده درست می شود:

لیکور بلوبری با لیموناد یخ زده

• 200-320 میلی لیتر عسل معطر
• 200-250 میلی لیتر آب لیموی تازه فشرده
• 1.5 لیتر آب تمیز

برای مخلوط کردن 2 وعده:

• 4 قاشق غذاخوری ل لیکور بلوبری
• 4 قاشق غذاخوری ل آب گازدار
• لیموناد عسل 400 میلی لیتر

لیموناد: عسل و آب لیمودر مخلوط کن بریزید و با سرعت متوسط ​​هم بزنید جریان 30 ثانیه. آب را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. قبل از استفاده در یخچال قرار دهید.

کوکتل: در مخلوط کن، 2 فنجان لیموناد را با 2 فنجان لیموناد له شده بزنید. یخ. 2 قاشق غذاخوری را در یک لیوان 240 میلی لیتری مخلوط کنید. ل تنتور، 2 قاشق غذاخوری. ل آب گازدار و لیموناد یخ زده تا بالا، هم بزنید.

و با ودکا زغال اخته می توانید بسیاری از ساده اما کوکتل های خوشمزه. مثلا:

کوکتل زغال اخته ترش

• 45 میلی لیتر تنتور زغال اخته
• 22.5 میلی لیتر لیکور سنجد
• 22.5 میلی لیتر لیمو آب میوه
• 2-3 داش تلخ گل
• 30 میلی لیتر سفیده تخم مرغ

تکان خشک، تکان شدید با یخ، صافی در یک لیوان قدیمی با یخ.

کوکتل بلوبری سر و صدا

• 2 چرخ لیمویی
• 2 چرخ آهکی
• 3-6 بلوبری
• 2 برگ نعنا
• 75 میلی لیتر تنتور زغال اخته
• 30 میلی لیتر لیکور سنجد
• جوش شیرین

لیمو، لیموترش، زغال اخته و نعناعدر یک شیکر با مخلوط کن، تنتور و لیکور را اضافه کنید. با یخ تکان دهید، در کالینز با یخ صاف کنید، با نوشابه پر کنید و هم بزنید.

کوکتل آبی جولپ/ ژولپ آبی

• بلوبری 60 میلی لیتر تنتور
• 4-6 برگ نعناع
• 1 قاشق چایخوری. شکر پودر شده

نعنا را از شکر در شیکر خرد کنید، دم کرده را اضافه کنید و با یخ تکان دهید. در یک لیوان ژولپ با یخ خرد شده صاف کنید. با یک شاخه نعنا تزیین کنید.

کوکتل اسکارلت اوهارا / اسکارلت اوهارا

• 60 میلی لیتر تنتور زغال اخته
• 22.5 میلی لیتر Aperol aperitif
• 22.5 میلی لیتر آب پرتقال
• 22.5 میلی لیتر آب زغال اخته

با یخ تکان دهید، در یک لیوان کوکتل صاف کنید. با کمی لیموترش تزئین کنید.

کج خلقی کوکتل

• 60 میلی لیتر تنتور زغال اخته
• 22.5 میلی لیتر لیکور آمارتو
• 22.5 میلی لیتر خامه مایع 10-15٪

با یخ تکان دهید، در یک لیوان کوکتل صاف کنید. با جوز هندی رنده شده بپاشید.

منبع: http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/domashnyaya-nastojka-iz-cherniki.html

لیکور بلوبری: دستور العمل های خانگی

برای مدت طولانی، زغال اخته در فصل حداکثر رسیدن (تیر-آگوست) برداشت شده، با دست چیده شده و در صورت لزوم برای استفاده در آینده (از طریق انجماد، خشک کردن یا پختن) نگهداری می شود. از توت های آن استفاده می شود لیکورهاو لیکور بلوبری، برای کنسرو، مربا و ژله.

دستور تهیه لیکور بلوبری در خانه

زغال اخته سرشار از ویتامین های A، B و C است، حاوی مقادیر کافی کلسیم، منگنز و منیزیم و همچنین مقدار زیادی تانن و پکتین، آنتوسیانین است. این اجازه می دهد تا علاوه بر درمان بیماران مبتلا به اختلالات گوارشی از آن استفاده شود. بخصوصبا اسهال مکرر)، با دیابت و بیماری های چشمی. زغال اخته همچنین برای افراد مسن و همچنین برای کمبود ویتامین مفید است.

پیش از این، لیکور بلوبری در خانه با تخمیر ساده و بدون افزودن اجزای الکلی تهیه می شد. این لیکور لیکور طعم بسیار ملایمی دارد و با افزودن الکل یا ودکا (در صورت تمایل) می توان قوت نوشیدنی را به راحتی تنظیم کرد. در ابتدا، نوشیدنی تقریباً 14 درجه است، بنابراین اگر تصمیم به افزایش درجه دارید، قبل از بطری کردن نوشیدنی، 150-300 گرم الکل اضافه کنید. این نوشیدنی تا 3 سال قابل نگهداری است.

برای تهیه لیکور زغال اخته، سعی کنید فقط رسیده ترین توت ها را انتخاب کنید که در هوای خشک جمع آوری شده و مرتب شده اند (تمیز و خشک). توت ها نیازی به شستن ندارند، به این ترتیب مخمر وحشی حفظ می شود، که فرآیند تخمیر را تضمین می کند.

توت ها را با مخلوط کن یا هر روش دیگری که برای شما مناسب است پوره کنید و جرم حاصل را به یک شیشه استریل منتقل کنید و با دقت با شکر و آب مخلوط کنید.

لیکور آینده را در تاریکی در دمای اتاق دم کنید، بعد از اینکه ظرف را با پارچه پوشانید و محتویات آن را هر روز صبح هم بزنید. در صورت مشاهده علائم تخمیر، یک مهر و موم آب را روی گردن ظرف نصب کنید (یا یک دستکش پزشکی را با سوراخی در انگشت خود بکشید) و 1-1.5 ماه صبر کنید تا فرآیند به پایان برسد و رسوب ظاهر شود. با غیبت نشانه هاکشمش یا استارتر توت را اضافه کنید.

پس از اتمام تخمیر، تزریق را از طریق پارچه چند لایه و پشم پنبه فیلتر کنید، محصول حاصل را بچشید و در صورت لزوم شکر یا الکل اضافه کنید، سپس لیکور آینده را بطری کنید. هر کدام را ببندید و ۲ تا ۳ ماه دیگر نگه دارید. تاریکیو خنک (می تواند در یخچال باشد).

لیکور بلوبری خانگی با الکل

کلاسیک لیکور خانگیزغال اخته فقط از دو ماده تشکیل شده است: الکل و زغال اخته - هیچ چیز غیر ضروری. این نوشیدنی تا 3 سال قابل نگهداری است.

• 500 گرم الکل 40-45٪؛
• زغال اخته 350 گرم.

روی زغال اخته های مرتب شده و شسته شده ودکا بریزید و در ظرف آماده شده را با درب محکم ببندید. نوشیدنی را به مدت 2 تا 3 هفته در گوشه تاریک اتاق دم کنید و شیشه را هر چند روز یکبار تکان دهید.

در پایان دوره، لیکور تمام شده را فیلتر کنید، در بطری ها بریزید و آنها را برای ذخیره سازی بیشتر درپوش بگذارید.

لیکور زغال اخته معطر با ودکا

لیکور زغال اخته با ودکا نسبتاً قوی، اما بسیار خوشمزه و معطر به دست می آید. این نوشیدنی دسر به طرز شگفت انگیزی مکمل میز هر مهمانی مجردی خواهد بود و گزینه خوبی برای یک عصر عاشقانه خواهد بود.

• زغال اخته 1.5 کیلوگرم؛
• 1 لیتر ودکا؛
• 250 گرم صحرا;
• 250 گرم آب.

بپاشیدزغال اخته مرتب شده و شسته شده با شکر، محلآن را در یک ظرف شیشه ای استریل قرار دهید و آن را با ودکا و آب پر کنید، سپس درب آن را محکم ببندید. لیکور آینده را حدود یک ماه روی طاقچه آفتابگیر دم کنید و هر چند روز یکبار آن را تکان دهید.

پس از یک ماه، لیکور تمام شده را فیلتر کنید، آن را بطری کنید، درب آن را ببندید و نوشیدنی را تا 3 سال در سردخانه یا یخچال نگهداری کنید.

لیکور بلوبری با پوست لیمو

برای دستور العمل لیکور زغال اخته، می توانید نه تنها از انواع توت های تازه، بلکه از انواع یخ زده نیز استفاده کنید. بیش از نیم ساعت طول نمی کشد تا مواد را برای تزریق بیشتر آماده کنید، بنابراین آن را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد.

• 350 گرم زغال اخته منجمد؛
• ودکا 350 گرم؛
• 200 گرم شربت شکر (1: 1 آب و شکر)؛
• پوست 0.5 لیمو؛
• 3 جوانه میخک.

تمام حجم توت های از قبل یخ زدایی شده را با چنگال یا مخلوط کن پوره کنید (بدون تخلیه مایع بعد از یخ زدایی)، آن را با پوست و میخک مخلوط کنید و به ظرف شیشه ای استریل منتقل کنید. روی توده توت ودکا بریزید و آن را به مدت 3 ماه در تاریکی و خنک نگه دارید و هفته ای یکبار هم بزنید.

بعد از این مدت از 100 گرم شکر و 100 گرم آب تهیه کنید شربت شکر، به سادگی مخلوط آنها را جوشانده و خنک می کنند. سپس تنتور به دست آمده از زغال اخته را صاف کرده، با شربت مخلوط کرده و به مدت 1 ماه دیگر در همان محل قرار دهید، سپس لیکور تمام شده را دوباره فیلتر کنید. آن را در بطری های استریل بریزید، مهر و موم کنید و نگهداری کنید تا زمان مناسب سرو شود.

لیکور بلوبری خانگی

برای افزایش قدرت نوشیدنی نهایی، آب موجود در مواد را با همان حجم الکل جایگزین کنید.

• 600 گرم الکل؛
• 500 گرم زغال اخته؛
• 500 گرم توت فرنگی؛
• 300 گرم آب؛
• 200 گرم شکر.

مخلوط توت ها را مرتب کنید و با آب جاری بشویید، آن را با شکر مخلوط کنید و در یک ظرف استریل قرار دهید تا تا صبح دم بکشد (توت ها باید آب آن را آزاد کنند).

صبح، آب و الکل را در توده توت بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید، شیشه را با یک پارچه در یک مکان خنک برای حدود یک ماه بپوشانید، روزانه محتویات را تکان دهید.

سپس مایع حاصل را دو بار با دقت فیلتر کنید، اجازه دهید حدود 5 روز دیگر طعم بگیرد و یا آن را برای نگهداری بیشتر ببندید یا برای چشیدن بفرستید.

لیکور را با توت های تازه (تمشک، مویز، روون) خنک شده سرو کنید.

منبع: http://www.alcorecept.ru/likery/likery-iz-cherniki.html

تنتور زغال اخته با مهتاب

چگونه توت ها را برای تهیه تنتور انتخاب کنیم؟

برای تهیه تنتور می توانید از انواع توت های تازه، منجمد یا خشک استفاده کنید. ما باید بالغ و بالغ را انتخاب کنیم میوه های آبدار. هر چه آنها رسیده تر باشند، نوشیدنی بلوبری شیرین تر خواهد بود. پوست توت باید قوی و دست نخورده باشد. زغال اخته با کپک یا پوسیدگی باید انتخاب شود.

میوه های تازه را باید زیر آب جاری سرد بشویید تا کثیفی و ماسه پاک شود. توت های خشک نیز باید در آب جاری شسته شوند. ممکن است گرد و غبار روی آنها باشد. طعم ناخوشایندی به نوشیدنی می دهد.

مواد خام تمیز شده روی یک سطح افقی پوشیده شده با یک حوله نخی تمیز قرار می گیرند. جذب خواهد کرد مرطوب، به خشک شدن سریعتر میوه کمک می کند.

لطفا توجه داشته باشید که پس از این روش، لکه های حوله باقی می ماند. آب میوهبلوبری

اگرتوت های یخ زده استفاده می شود؛ آنها باید قبل از تهیه تنتور از یخ آزاد شوند. مایعی که پس از یخ زدایی ظاهر می شود باید تخلیه شود. اگر آن را ترک کنید، نوشیدنی کمتر غنی می شود و طعم نامطلوبی به دست می آورد.

نیازی به بریدن یا له کردن میوه ها نیست. تنتور کدر خواهد شد. فیلتر کردن آن دشوار خواهد بود. روغن‌های معطر و اسانس، و همچنین سایر مواد فعال بیولوژیکی، با خیال راحت بر پوسته توت غلبه کرده و در طول پیری در مهتاب تجمع می‌یابند. این یک روند طولانی است، بنابراین تنتورها برای چندین هفته و حتی چند ماه آماده می شوند.

شراب سازان با تجربه کمی توصیه می کنند یخ زدگیزغال اخته تازه در نتیجه یخ زدن، الیاف آن فرو می ریزد و آب بیشتری در مهتاب آزاد می کند. آگاهان تنتور زغال اخته مواد گیاهی را به آرامی سرخ می کنند. در نتیجه کارامل ظاهر می شود که به نوشیدنی طعم نجیب و سایه تیره تر می دهد.

درست کردن لیکور بلوبری کلاسیک

برای تهیه یک نوشیدنی خوش طعم و معطر، فقط باید از مهتاب خالص با قدرت 45 تا 60 درصد حجم استفاده کنید.

700 گرم میوه های پوست کنده در یک ظرف شیشه ای تیره ریخته می شود. استفاده از ظروف مات توصیه نمی شود. او به شما اجازه نمی دهد که روند را مشاهده کنید. اگر استفاده شدهزغال اخته خشک شده، قسمت باید نصف شود.

در صورت تمایل می توانید میوه های بیشتری اضافه کنید. این کار طعم نوشیدنی را شدیدتر می کند. با این حال، قدرت فینال تولید - محصولپایین خواهد رفت.

1 لیتر مهتاب در ظرفی با انواع توت ها ریخته می شود. محتویات ظرف مخلوط شده و با درب محکم بسته می شود. نوشیدنی باید در مکانی خنک و دور از نور مستقیم خورشید دم شود.

می توانید تنتور را در آفتاب تهیه کنید. در چنین شرایطی، کمتر ضخیم و غنی می شود. این مایع روشن می شود و رنگ زنگ زده ای به خود می گیرد و نت های دودی در طعم و بوی آن ظاهر می شود.

هر 3 تا 4 روز، ظرف را تکان دهید تا محتویات مخلوط شوند. این کار باید با دقت انجام شود تا میوه ها ترک نکنند. می توانید بیشتر هم بزنید. تکان دادن به مواد موجود در توت ها کمک می کند تا به مهتاب نفوذ کنند.

محصول نهایی ابتدا از طریق یک الک ریز فیلتر می شود. توت ها را در یک آبکش بریزید و صبر کنید تا تمام مایع از آنها خارج شود (20 تا 30 دقیقه). فشردن آنها فایده ای ندارد. ذرات کوچک پالپ وارد نوشیدنی شده و آن را کدر می کند. در طول صاف کردن، باید سعی کنید به یکپارچگی پوسته های توت آسیب نرسانید.

اگر نوشیدنی کدر شد، می توانید آن را از طریق پشم پنبه فیلتر کنید. رگ باریک گردنبا یک تکه پنبه بپوشانید و تنتور را داخل آن بریزید. برای جلوگیری از نفوذ ذرات پنبه به داخل مایع، آن را در گاز پیچیده می کنند.

تنتور زغال اخته در یک اتاق تاریک در ذخیره می شود اتاقدرجه حرارت تا 3 سال

چه مدت باید نوشیدنی را دم کرد؟

تنتور را می توان بعد از 3 هفته مصرف کرد. اگر ترک کردنبا پیری تا 45 روز، غنی تر و معطر تر می شود. حداکثر زمان پخت - 6 ماه ها.

هرچه دمای هوا در اتاقی که ظرف نوشیدنی در آن قرار دارد کمتر باشد، مدت بیشتری دم می‌کند. بنابراین، الکل کمی بیشتر در یک اتاق خنک نگهداری می شود. اگر مایع را تا +50...+55 درجه سانتی گراد گرم کنید، می توانید آن را از یک هفته قبل آماده کنید. با این حال، این فرآیند بر طعم محصول تأثیر منفی خواهد گذاشت.

در حین تزریق، باز کردن ظرف برای بررسی آمادگی نوشیدنی توصیه نمی شود. میکروارگانیسم های ناخواسته ممکن است وارد آن شوند. توت های شناور روی سطح می توانند کپک زده شوند. برای اولین بار، بهتر است آماده بودن محصول را تنها پس از 2 هفته از پیری بررسی کنید.

اگر از مواد خام خشک استفاده شود، نوشیدنی مدت بیشتری دم می‌کند.

نشانه آمادگی رنگ یکنواخت مایع است. رنگ توت ها و مهتابی باید تبدیل شود همان. برخلاف تصور رایج، توت هایی که روی سطح شناور می شوند، نشانه ای از آماده بودن تنتور نیستند.

تنتور شیرین بلوبری با مهتاب

می توانید با زغال اخته یک تنتور شیرین از مهتاب درست کنید. دستور آشپزیکه سخت نیست افزودن شکر به میوه ها این امکان را می دهد که تمام خود را آشکار کنند کیفیت های طعم.

1.5 کیلوگرم زغال اخته و 250 گرم شکر در ظرف شیشه ای ریخته می شود. محصولات با 1 لیتر الکل ریخته می شوند، سپس 250 میلی لیتر آب جوشیده خنک شده به دمای اتاق اضافه می شود. محتویات ظرف با دقت مخلوط می شود. ظرف با درب محکم بسته می شود و در محلی قرار می گیرد که اشعه خورشید در طول روز می ریزد (مثلاً روی پشت بام خانه یا بالکن). هر 3-4 روز باید محتویات را به آرامی تکان دهید تا نفوذ مواد فعال بیولوژیکی از توت ها به مهتاب بهبود یابد.

بعد از 3-4 هفته نوشیدنی مزه دار می شود. لیکور تمام شده از توت ها جدا می شود، به یک ظرف تمیز منتقل می شود، بسته می شود و برای ذخیره سازی به یک اتاق تاریک منتقل می شود. باید ظرف 3 سال استفاده شود. لیکور بلوبری شیرین یک نوشیدنی الکلی دسر عالی است.

لیکور زغال اخته با مهتابی با دارچین و میخک

هنگام تهیه لیکور، از انواع توت ها و شکر بیشتر از هنگام ایجاد تنتور استفاده می شود. آنها معلوم شودشیرین تر و کمتر قوی تر

برای تهیه لیکور زغال اخته با دارچین و میخک، باید 1.5 کیلوگرم توت را انتخاب کنید، بشویید و خشک کنید. آنها را در یک شیشه به اندازه لازم می ریزند. سپس 750 گرم شکر، 1.5 چوب دارچین (کامل) و 3 میخک را اضافه کنید.

روی ظرف را با یک تکه گاز تمیز بپوشانید و آن را در مکانی روشن (پایه پنجره) قرار دهید. برای 3-7 روز، انواع توت ها بایدآب آن را بگذارید و کمی تخمیر کنید. هر روز باید ظرف را با دقت بچرخانید و کمی تکان دهید و اجازه ندهید که توت ها ترش شوند. سپس 0.5 لیتر مهتاب خالص شده در ظرف ریخته می شود، با درب محکم بسته می شود و در مکانی تاریک و خنک قرار می گیرد.

پس از یک ماه، مایع از طریق یک الک ریز فیلتر می شود. کیک را در ظرف تمیزی قرار می دهیم و با 1 لیتر مهتاب پر می کنیم و می گذاریم تا کهنه شود. پس از 2 هفته، الکل فیلتر می شود. خود مخلوط کردنبا دم کرده اولین آلو. در صورت لزوم، محصول دوباره از طریق فیلتر پنبه ای فیلتر می شود. نوشیدنی در آن ریخته می شود تمیزظروف و در جای خنک و تاریک قرار دهید. پس از شش ماه، لیکور پیر می شود و طعم غنی پیدا می کند.

تنتور بلوبری-توت فرنگی با مهتاب

حتما باید لیکور توت فرنگی-زغال اخته را امتحان کنید. با طعم ترش غیر معمول و عطر قوی توت فرنگی شما را شگفت زده خواهد کرد.

500 گرم زغال اخته و 500 گرم توت فرنگی وحشی مرتب شده، زیر آب شسته شده و خشک می شود. توت ها در یک ظرف شیشه ای قرار می گیرند و با شکر (200 گرم) پوشانده می شوند. هنگامی که آنها آب میوه را آزاد می کنند (بعد از 6-8 ساعت)، کشتی 1 لیتر اضافه کنید مهتاب.

ظروف به مدت 3-4 هفته در یک مکان خنک و محافظت شده از نور خورشید قرار می گیرند. هر 3-4 روز محتواباید با دقت تکان داده شود سپس تنتور تمام شده از طریق یک الک ریز فیلتر می شود از نو- از طریق یک فیلتر پنبه ای گازی. آن را در بطری های تمیز ریخته و در یک اتاق خنک می گذارند تا برسد. در چند روز نوشیدنیقابل مصرف است.

چگونه مهتاب را تمیز کنیم؟

برای تهیه یک نوشیدنی خوش طعم و معطر، مهتاب نیاز بهحذف ناخالصی ها و بوها ساده ترین راه برای انجام این کار با زغال چوبی. کربن فعالکه در داروخانه ها به فروش می رسد از استخوان حیوانات تهیه می شود. منافذ آن برای نگه داشتن منافذ بزرگ بسیار کوچک است. مولکول هاروغن های بدنه هنگام استفاده از این ماده، تصفیه مهتابی به درستی امکان پذیر نخواهد بود.

بهتر است از زغال سنگی استفاده شود که برای استفاده در تولید شراب تولید می شود (درجات OU-A، BAU-A، DAK). می توان آن را در مغازه های شراب خریداری کرد. این نوع زغال سنگ از تجزیه چوب در دمای بالا و بدون دسترسی به هوا (فرایند پیرولیز) تولید می شود. به جای یک محصول شراب ساز، می توانید از کربن فیلترهای تصفیه آب، ماده توس برای کباب کردن یا نارگیل استفاده کنید.

مهم این است که باشد تمیزو حاوی ناخالصی نبود.

زغال سنگ در یک آسیاب قهوه یا ملات آسیاب می شود و از طریق یک قیف (40-60 گرم در هر لیتر) در مهتاب ریخته می شود. می توانید کمی بیشتر پودر زغال بریزید، اما هرگز کمتر. ظرف با درب بسته می شود و مایع به مدت 3 روز تزریق می شود. شما نباید زغال سنگ را برای مدت طولانی در مهتاب نگه دارید. در غیر این صورت، مضرات جذب آن می شوند موادبازگشت به نوشیدنی

یک قیف را در یک ظرف تمیز فرو کنید و مایع بدون خاکستر را در آن قرار دهید. فیلتربرای تمیز کردن نوشیدنی ها از ذرات زغال سنگ. مایع با استفاده از قطره چکان با تنظیم کننده نرخ تغذیه غلتکی ریخته می شود. لازم است تا قیف بیش از حد پر از مهتاب نباشد. نیازی به تخلیه تمام مایع نیست. باقیمانده مهتاب که حاوی رسوب است در ظرف باقی می ماند.

تنتورهای الکلی خانگی در هر جشنی بسیار محبوب هستند و باعث افتخار مهماندار هستند. از این گذشته ، لیکور ماهرانه تهیه شده طعم دلپذیر و عطری لطیف دارد. هر منطقه و خانه دستور العمل ها و تخصص های خاص خود را دارد که کل راز در آن نهفته است.

شما می توانید لیکور خود را از هر نوع توت و میوه درست کنید. برای تهیه تنتور زغال اخته الکلی، می توانید از انواع توت های تازه، خشک و یا حتی منجمد استفاده کنید. البته بهتر است با زمان همگام باشید و از انواع توت های تازه برای پخت و پز استفاده کنید، زیرا در این دوره بود که طبیعت مقدار زیادی ویتامین و ویتامین در آنها قرار داد. مواد مفید. قبل از استفاده، توت ها باید مرتب شوند، آنهایی که خراب یا خشک شده اند باید جدا شوند، ساقه ها باید جدا شوند، شسته شده و روی یک حوله کاغذی خشک شوند. شما همچنین باید الکل 45-50 درجه تهیه کنید، می توانید مصرف کنید ودکای خوبو حتی مهتاب خانگی.

دستور العمل های آشپزی

ساده ترین و در دسترس ترین دستور غذا استفاده از دو ماده اصلی است: انواع توت ها و الکل. تنتور زغال اخته به شرح زیر تهیه می شود. زغال اخته آماده - 350 گرم در دو قسمت قرار می گیرد کوزه لیتریو با الکل پر کنید. برای به دست آوردن تنتور، ترکیب باید حدود سه هفته در یک مکان تاریک در دمای 18-20 درجه نگهداری شود. شیشه را هر سه روز یکبار تکان دهید. سپس باید همه چیز را فیلتر کنید. برای به دست آوردن مایع تمیز، توصیه می کنیم از یک فیلتر گاز پنبه ای استفاده کنید. سپس تنتور به اندازه اشک شفاف می شود.

می توانید با استفاده از تکنولوژی دیگری لیکور را با ودکا تهیه کنید، اما طعم آن را بدتر نمی کند. در یک شیشه سه لیتری، دو سوم آن را با انواع توت های از پیش انتخاب شده و شسته شده پر می کنند و تا بالا با ودکا پر می کنند. ظروف حاوی ماده به مدت نود روز در آفتاب (شاید در پنجره ای در سمت آفتابی) قرار می گیرند. نوشیدنی یک بار در هفته تکان داده می شود. پس از پیری، تنتور زغال اخته فیلتر شده، در یک بطری تمیز ریخته شده و در یخچال یا زیرزمین نگهداری می شود. هر دو دستور العمل به شما امکان می دهد تنتوری با طعم ترش و شیرین دریافت کنید.

برای کسانی که نوشیدنی های شیرین را ترجیح می دهند، تنتور زغال اخته با الکل با افزودن شکر تهیه می شود. شما به یک و نیم کیلوگرم توت رسیده، یک لیتر الکل (الکل، مهتاب یا ودکا)، یک چهارم لیتر آب و 250 گرم شکر نیاز دارید. محصولات مخلوط شده و در یک شیشه سه لیتری قرار می گیرند، با درب محکم بسته می شوند و به مدت سی روز در مکانی گرم و زیر نور مستقیم آفتاب دم می شوند. نوشیدنی باید یک بار در هفته تکان داده شود. برای فیلتر کردن، از فیلتر پنبه ای استفاده کنید. نتیجه با طعم شیرین و لطیف خود شما را شگفت زده خواهد کرد. محصول را در جای خنک نگهداری کنید.

تنتور زغال اخته و ودکا با افزودن توت فرنگی با طعم و عطر فوق العاده خود شما را به وجد می آورد. توت ها به نسبت مساوی مصرف می شوند، هر کدام 500 گرم، همچنین باید 200 گرم شکر، 600 میلی لیتر ودکا و 300 میلی لیتر آب اضافه کنید. در مرحله اول، توت ها با شکر مخلوط می شوند و به مدت دوازده ساعت باقی می مانند. هنگامی که آب میوه ظاهر شد، آب و ودکا را اضافه کنید. تنتور حدود یک ماه آماده می شود. در این مدت باید در جای خنک قرار گیرد. سپس دم کرده را از صافی عبور دهید و بگذارید یک هفته بماند. هنگام سرو در یخچال بگذارید. می توانید با خیال راحت این دستور را آزمایش کنید و توت ها را جایگزین کنید، به عنوان مثال، به جای توت فرنگی از توت فرنگی و تمشک استفاده کنید.

از زغال اخته، سرشار از پکتین، تانن، ویتامین ها، کاروتن، لاکتیک، سوکسینیک و اسید کوئینیک، می توانید تنتور را نه تنها با ودکا، بلکه همچنین تهیه کنید. نوشیدنی شفابخشروی آب، که در اهداف داروییو با افتخار به میز خدمت کرد.

دستور غذا واقعا منحصر به فرد است، زیرا به سادگی ساده است و نتیجه لذت بخش است. و به این ترتیب، یک کیلوگرم توت، یک کیلوگرم شکر، یک و نیم لیتر آب، یک قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده، یک قاشق چایخوری مخمر خشک، یک شاخه رزماری می گیریم. در مرحله اول، زغال اخته را با آب جوش ریخته و به مدت 4 روز دم می کنند. سپس در همان کاسه بدون تخلیه آب، باید شکر، مخمر را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، آن را در یک بطری بریزید، آب بندی کنید و بگذارید بیست و یک روز تخمیر شود. مرحله بعدی این است که مایع را از کیک جدا کنید و زنجبیل و رزماری را به دم کرده اضافه کنید. برای تهیه نهایی نوشیدنی باید چهار ماه دیگر در انبار نگهداری شود.

اگر قصد دارید از تنتور برای اهداف دارویی استفاده کنید، یک دوز یک قاشق غذاخوری است؛ این نوشیدنی معجزه آسا همچنین می تواند با خیال راحت به عنوان یک درمان استفاده شود، مهمانان خوشحال خواهند شد.

افزودن ویدیو:

onastoykah.ru

دستور العمل برای لیکور زغال اخته خوشمزه

برای تهیه لیکور زغال اخته خانگی به انواع توت های رسیده و مرتب شده و بدون علائم فساد (پوسیدگی و کپک زدن) نیاز دارید. آنها نباید تازه باشند، منجمد یا خشک شده خوب هستند. در مورد زغال اخته یخ زده، میوه ها ابتدا یخ زدایی می شوند و اجازه می دهند تا زهکشی شوند. توت های خشک را باید به نصف مقدار ذکر شده در دستور العمل ها اضافه کنید. پایه الکل ترجیحی: ودکا، کنیاک ارزان یا الکل با قدرت 40-45 درجه. مهتابی کاملا تصفیه شده بدون بوی نامطبوع که بر طعم زغال اخته چیره شود نیز مناسب است. من به شما توصیه می کنم که توت ها را خرد نکنید، در غیر این صورت تنتور بسیار کدر می شود و فیلتر کردن آن بسیار دشوار خواهد بود.

لیکور بلوبری کلاسیک

ساده ترین روش پخت و پز، که در آن هیچ چیز اضافی وجود ندارد.

عناصر:

• زغال اخته - 350 گرم؛
• ودکا (الکل 40-45٪، مهتاب) - 0.5 لیتر.

1. توت های خوب شسته شده را با ودکا بریزید، هم بزنید و در شیشه را با درب محکم ببندید.

2. به مدت 14-16 روز در جای تاریک در دمای اتاق دم کنید. هر 3-4 روز یکبار محتویات شیشه را تکان دهید.

3. تنتور تمام شده را از طریق گاز و پشم پنبه فیلتر کنید، برای نگهداری در بطری ها بریزید و درب آن را محکم کنید. ماندگاری - تا 3 سال.

لیکور زغال اخته بدون شکر

نتیجه یک نوشیدنی با طعم ترش دلپذیر و عطر ملایم انواع توت ها است.

لیکور بلوبری شیرین

طعم آن شبیه لیکور است و به عنوان یک نوشیدنی الکلی دسر عالی است.

عناصر:

• ودکا (40٪ الکل) - 1 لیتر؛
• زغال اخته - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• آب - 250 میلی لیتر.

1. زغال اخته و شکر را در یک شیشه بریزید، آب و ودکا را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

2. در بطری را محکم با درب ببندید و به مدت 25-30 روز در مکانی آفتابی قرار دهید. محتویات شیشه را هر 5-4 روز به شدت تکان دهید تا مواد بهتر حل شوند.

3. تنتور به دست آمده را از طریق یک فیلتر پنبه ای فیلتر کنید، سپس در بطری ها بریزید. ماندگاری - تا 3 سال.

تنتور شیرین بلوبری با الکل

در حد اعتدال معلوم می شود احیاگربا رایحه مشخص زغال اخته.

مصرف زیاد الکل برای سلامتی مضر است

این سایت برای مشاهده افراد زیر 18 سال در نظر گرفته نشده است!

alcofan.com

اگر می خواهید همه دوستان خود را ببینید، لیکور بلوبری بنوشید

توت ها را به خوبی زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. به یک شیشه منتقل کنید، ودکا یا مهتاب را اضافه کنید، در شیشه را محکم ببندید و به مدت 2 هفته در یک مکان تاریک و خنک بگذارید. شیشه باید به صورت دوره ای تکان داده شود. سپس دم کرده را از طریق صافی تخلیه کنید و روی توت ها را با شکر بپوشانید (در صورت استفاده). توت خشک، سپس بهتر است شربت ساده را با مقدار کمی آب بجوشانید و بعد از خیساندن روی توت ها بریزید. یک هفته صبر کنید تا شکر کاملا حل شود، سپس شربت حاصل را در چند لایه گاز بریزید و به آرامی توت ها را فشار دهید. دم کرده و شربت را مخلوط کنید، در صورت لزوم فیلتر کنید و بطری کنید. حداقل 5-6 ماه نگه دارید.

لیکور بلوبری معطر با الکل

• زغال اخته 1 کیلوگرم
• شکر 0.75 کیلوگرم
• 1 لیتر الکل
• 0.4 لیتر آب
• ½ چوب دارچین
• پوست پرتقال یا لیمو
• ریشه کاسه

توت ها را بشویید و در یک کاسه قرار دهید. آنها را به آرامی با دست له کنید و به مدت 3 ساعت زیر گاز قرار دهید. سپس توت ها را از صافی خرد کنید. ½ چوب دارچین را به آب به دست آمده، کمی پوست پرتقال اضافه کنید تا مزه دار شود و برش کوچکریشه کالاموس (به عنوان مثال، از داروخانه، اما اضافه کردن آن ضروری نیست، اگرچه طعم آن جالب تر است). همچنین می توانید 1-2 جوانه میخک اضافه کنید. آب میوه را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. سرد کنید، از صافی عبور دهید.

شربت قند ساده را از آب و شکر بجوشانید که باید خنک شود و با شیره مخلوط شود. آب شیرین شده را در ظرفی با حجم مناسب بریزید، الکل را اضافه کنید و لیکور را به مدت 3 ماه در جای تاریک و گرم بگذارید تا دم بکشد. سپس صاف کنید، از طریق یک فیلتر پنبه ای یا قهوه و بطری فیلتر کنید. حداقل سه ماه در جای خنک نگهداری شود.

P.S. تمام دستور العمل های توضیح داده شده در این مقاله به طور یکسان برای زغال اخته و لینگونبری قابل استفاده است. اغلب خوانندگان ما به دنبال همه لیکورهای بدون ودکا هستند. اخیراً انتشار چنین دستورهایی را متوقف کرده ایم، زیرا در واقع شراب های دسر یا لیکور هستند و این موضوع برای یک مقاله جداگانه است. دستور العمل شراب زغال اخته در آینده نزدیک یا برای برداشت بعدی توت برنامه ریزی شده است.

therumdiary.ru

تنتور زغال اخته جنگلی با ودکا

تنتور بلوبری دوباره درست شد روسیه باستان. دستور نوشیدنی شامل انواع توت های رسیده بود،
سیب، زنجبیل و شکر. این تنتور شبیه کواس بود و خاصیت مقوی و درمانی خوبی داشت. در طب مدرن، داروهای مختلفی بر اساس این توت تولید می شود. تنتور زغال اخته دارویی با استفاده از الکل تهیه می شود. از توت ها و برگ های گیاه می توان به عنوان مواد تشکیل دهنده استفاده کرد.

فواید تنتور زغال اخته چیست؟

توت هاتا قطر 8 میلی متر رشد می کند. آنها کاملاً آبکی هستند، حاوی رنگهای گیاهی و مواد مفید زیادی هستند. اغلب از آب زغال اخته در صنعت شیرینی سازی برای رنگ آمیزی کرم های مورد استفاده برای تزئین کیک استفاده می شود. توت حاوی گروه بزرگی از ویتامین ها و سایر عناصر ریز ضروری برای رشد و عملکرد بدن انسان است.

بیشترین محبوبیت زغال اخته در بین مردم به دلیل توانایی آنها در بهبود چشمگیر بینایی از دست رفته افراد بود. گاهی به توت چشمی می گویند. تنتور برگ های زغال اخته در الکل به خوبی به اسهال، گلودرد، فارنژیت و حتی روماتیسم کمک می کند. تنتور زغال اخته با ودکا یا الکل می تواند لوسیون خوبی برای سوختگی، زخم و سایر ضایعات پوستی باشد.

درست کردن ودکا بلوبری در خانه

ودکا بلوبری جشن جشنبا افزودن مقدار کمی شکر تهیه می شود. او
اسیدیته نوشیدنی را کاهش می دهد و به صورت مقدار کمی شربت به محصول اضافه می شود.

نکته: در پایان فرآیند دم کردن محصول باید محلول شکر را به محصول اضافه کنید. شربت به عنوان یک تنظیم کننده قدرت نوشیدنی و طعم آن عمل می کند.

دستور العمل ودکا بلوبری شامل:

1.2 کیلوگرم توت رسیده؛

1.0 لیتر ودکا.

قبل از تهیه نوشیدنی، توت ها از ناخالصی های خارجی تمیز می شوند، شسته می شوند، اجازه می دهند تخلیه و خشک شوند. پس از این، آن را در ظرف آماده شده بریزید.

نکته: برای تهیه محصول بهتر است از شیشه های معمولی استفاده کنید. آنها باید تمیز باشند و نداشته باشند بوی خارجی.

توت به پایین می افتد ظرف شیشه ایو پر از ودکا شد. پس از آن ظرف با یک درب بسته می شود،

تنتور زغال اخته

مخلوط را تکان داده و به گوشه ای تاریک در دمای اتاق می فرستند تا به مدت دو یا سه هفته دم بکشد. مدت زمان فرآیند تزریق بستگی به درجه رسیده بودن توت و آبدار بودن آن دارد.

برای تسریع فرآیند، زغال اخته را می توان با یک دسته چوبی له کرد یا با سوزن سوراخ کرد.

تنتورهای مختلف یکی از قدیمی ترین و نوشیدنی های سالمدر روسیه این روزها می توان آن ها را به راحتی در خانه تهیه کرد. امروز طرز تهیه یک لیکور زغال اخته خوشمزه و طبیعی را به شما خواهیم گفت.

دستور العمل لیکور بلوبری

عناصر:

• زغال اخته - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• ودکا - 1 لیتر؛
• شکر - 200 گرم.

آماده سازی

زغال اخته ها را مرتب می کنیم، می شوییم و خشک می کنیم. سپس آنها را در یک بطری تمیز بریزید و آب را اضافه کنید و شکر را اضافه کنید. پس از این، ودکا را اضافه کنید، درب آن را محکم ببندید و نوشیدنی را برای چند هفته در آفتاب بگذارید. پس از گذشت زمان، تنتور را صاف کنید، در بطری ها بریزید، خنک کنید و سرو کنید.

تنتور زغال اخته

عناصر:

• زغال اخته - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• ریشه زنجبیل - 2 گرم؛
• مخمر - 2 گرم؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیدر - 1 لیتر؛
• رزماری - 3 برگ.

آماده سازی

هنگام تهیه تنتور زغال اخته، توت ها را در کاسه ای عمیق بریزید و روی آن ها آب جوش بریزید و به مدت 4 روز در جای خنک قرار دهید و پس از این مدت آب توت را صاف کنید. در نتیجه باید آب میوه بگیرید که به آن شکر و مخمر اضافه می کنیم. سپس نوشیدنی را به مدت 3 روز در جای گرم قرار می دهیم تا تخمیر شود. پس از این مدت، همه چیز را کاملاً هم بزنید و 3 روز دیگر کنار بگذارید تا مخلوط دم بکشد و رسوب ته نشین شود. پس از این، تنتور به دست آمده را در ظرفی صاف کنید و آن را به مدت حداقل 4 ماه روی سن قرار دهید. بعد، شراب تمام شده را در بطری ها بریزید، آن را ببندید و برای نگهداری در یخچال قرار دهید.

لیکور توت فرنگی - زغال اخته

عناصر:

• زغال اخته - 500 گرم؛
• توت فرنگی - 500 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• ودکا - 600 میلی لیتر؛
• آب جوش - 300 میلی لیتر.

آماده سازی

توت ها را شسته، پردازش و خشک می کنیم. سپس آنها را در شیشه ریخته و شکر بپاشید. روی آن را با درب می بندیم و یک شب در جای تاریک قرار می دهیم تا زغال اخته و توت فرنگی آب خود را خارج کنند. روز بعد، ودکا را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. نسبت شما باید به این صورت باشد: 1/3 قسمت توت های تازهو 2/3 ودکا.

با درب پلاستیکی ببندید و در ظرف را حدود 1 ماه در جای خنک قرار دهید. پس از این، تنتور را چندین بار فیلتر می کنیم: بار اول از طریق یک صافی خوب و بار دوم از طریق چند لایه گاز، به طوری که نوشیدنی شفاف شود. تنتور توت را در بطری ها بریزید، خنک کنید و سرو کنید. در صورت تمایل می توانید به آن تمشک یا مویز اضافه کنید.

به دنبال دستور العمل های خانگی بیشتری باشید مشروبات الکلی، سپس به شما توصیه می کنیم به دستور پخت و .