مدت زمان پخت پنکیک سیب زمینی نحوه طبخ پنکیک سیب زمینی: از کلاسیک تا فناوری های نوآورانه

پنکیک سیب زمینی یک غذای شناخته شده و محبوب بسیاری است. بسیاری از دایره المعارف ها می گویند که پنکیک سیب زمینی متعلق به غذاهای بلاروس است. من همچنین می دانم که این یک غذای جدایی ناپذیر در غذاهای بلاروسی است، اما پنکیک سیب زمینی در روسیه، اوکراین و اروپا محبوب است. و تحت تأثیر ظاهر شدند غذاهای آلمانی.

ساده تر است که بگوییم درانیکی پنکیک سیب زمینی است. که در کشورهای مختلف، آنها را متفاوت می نامند. یادم می آید مادربزرگ و مادرم همیشه آنها را درانت صدا می کردند. و همسایه های ما به آنها پنکیک سیب زمینی می گویند. در اروپا، این همان چیزی است که به طور کلی به آن پنکیک سیب زمینی می گویند. خوب، خیلی مهم نیست.

اصل تهیه پنکیک سیب زمینی همیشه یکسان است: سیب زمینی ها را به روش های دیگر رنده یا خرد کنید، مواد دیگر را اضافه کنید و بلافاصله به ماهیتابه اضافه کنید. مواد تشکیل دهنده می تواند متفاوت باشد و پنیر و قارچ و هر چیز دیگری که دوست دارید.

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی - دستور العمل های گام به گام با عکس

پنکیک سیب زمینی معمولاً با اضافه کردن نمک، تخم مرغ و آرد به سیب زمینی ها تهیه می شود. خوب، یکی دیگر در چیزی خوب است. تنها وجه اشتراک پنکیک سیب زمینی این است که باید آن را گرم مصرف کرد. بهترین حالت از ماهیتابه تا میز. خوب، آنها با خامه ترش سرو می شوند، کره، من آن را با adjika بسیار دوست دارم. اول بپزیم.

منو:

1. دستور تهیه پنکیک سیب زمینی با پنیر

عناصر:

• سیب زمینی بزرگ - 3 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز - 0.5 سر
• آرد - 3.5 قاشق غذاخوری.
• پنیر رنده شده - 50 گرم.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و دوباره بشویید. پرکردن آب سردتا سیاه نشود و روی رنده درشت رنده کنید. این گونه سیب زمینی ها مایع کمی تولید می کنند، اما اگر آنها را روی رنده ریز رنده کنید، مایع زیادی وجود دارد. و هنگام سرخ کردن پنکیک سیب زمینی اصلاً مورد نیاز نیست.

2. پیاز را از وسط نصف کنید و دوباره از وسط نصف کنید و تا حد امکان نازک برش دهید. (در این صورت عملاً خود به خود به نی متلاشی می شود). برای 3 عدد سیب زمینی به نصف پیاز نیاز داریم.

3. پیاز را به سیب زمینی اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. نمک به مزه، به خاطر داشته باشید که سیب زمینی نمک زیادی مصرف می کند. اگر دوست داشتید می توانید فلفل بزنید. من همیشه فلفل می کنم اگر بچه ای سر میز نباشد. می توانید آن را با هر فلفلی، حتی فلفل تند، به دلخواه فلفل بزنید.

4. کمی پنیر به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید، مخلوط کنید و تخم مرغ را بزنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید تا تخم مرغ کاملاً با سیب زمینی مخلوط شود.

5. حالا آرد را اضافه کنید. آرد را به میزان 1 قاشق غذاخوری آرد به ازای هر 1 سیب زمینی اضافه کنید. آن ها 3 سیب زمینی - 3 قاشق غذاخوری. آرد، خوب، برای نصف پیاز، نصف قاشق، فقط 3.5 قاشق غذاخوری. ارد. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

به طور کلی، هر زمان که پخت و مواد جدید اضافه کردید، سعی کنید مخلوط کنید تا جرم یکدست شود، مگر اینکه در دستور غذا مشخص شده باشد.

6. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. بعضی ها دوست دارند مقدار زیادی روغن بریزند و آن را طوری سرخ کنند که انگار چربی عمیق است. من هرگز پنکیک را اینطور سرخ نمی کنم. سیب زمینی به اندازه ای که بریزید روغن جذب می کند. بنابراین بهتر است کم کم اضافه شود.

7. روغن گرم شده و شروع به سرخ کردن پنکیک سیب زمینی می کنیم. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا سیب زمینی ها بهتر سرخ شوند. چون روی حرارت زیاد، سیب زمینی ها می توانند روی آن خیلی سرخ شوند، اما داخل آن خیس می شود.

8. مخلوط سیب زمینی را با قاشق ریخته و در تابه قرار دهید. با قاشق دوم کمک می کنیم تا پنکیک های سیب زمینی را کمی ریز کنیم تا گردتر شوند و با قاشق کمی فشار می دهیم تا صاف شوند تا نازک شوند.

دو طرف سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی. باشه الان تموم شد

پنکیک سیب زمینی آماده است. چقدر قهوه ای طلایی شدند، با پوسته ترد.

همه سر میز در حالی که گرم هستند.

نوش جان!

1. پنکیک سیب زمینی با راز کوچک

عناصر:

• سیب زمینی - 600 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز - 1 سر
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید
• آب لیمو - 1/2 قاشق چایخوری.
• نمک، فلفل به مزه
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• خامه ترش، سس خامه ترشبرای خدمت

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. در اینجا پیاز را با همان رنده داخل سیب زمینی ها رنده کنید. 1/2 قاشق چایخوری آب لیمو را فشار داده و به سیب زمینی اضافه کنید.

2. سیب زمینی های رنده شده را در صافی بریزید و کمی هم بزنید و با قاشق فشار دهید تا آب آن کشیده شود. اجازه دهید 10 دقیقه داخل الک بماند.

3. شیره آبکش شده، بریزید، نیازی به آن نداریم.

4. سیب زمینی ها را داخل فنجان بریزید. کمی نمک، تخم مرغ، آرد و سیاه اضافه کنید فلفل آسیاب شده. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. ببینید سیب زمینی های سفید ما چقدر زیبا شدند.

راز این دستور این است که به سیب زمینی های رنده شده کمی آبلیمو اضافه می کنیم. البته می توانید خامه ترش را اضافه کنید و پیاز از سیاه شدن بیش از حد سیب زمینی ها جلوگیری می کند، اما آب لیموبهتر.

5. سیب زمینی ما آماده است. مقداری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. مخلوط را به شکل پنکیک در ماهیتابه بریزید و کمی فشار دهید تا رقیق تر و خوب سرخ شوند.

6. حرارت را به متوسط ​​یا حتی کمی کمتر از متوسط ​​کاهش دهید. بسته به نحوه گرم شدن مشعل های شما. حدود 3-3.5 دقیقه سرخ کنید.

7. پنکیک ها را برگردانید. درب را ببندید و 3-3.5 دقیقه دیگر سرخ کنید.

8. درانیکی ها سرخ می شوند، از ماهیتابه خارج می شوند و روی ظرفی که با دستمال کاغذی پوشانده شده قرار می دهیم تا روغن اضافی گرفته شود. قسمت بعدی را در تابه بریزید و همه پنکیک های سیب زمینی را به این ترتیب سرخ کنید.

ببینید، پنکیک سیب زمینی زیبا و طلایی شد.

هیچ انتظاری نداشته باش شروع کن به خوردن

نوش جان!

1. دستور تهیه پنکیک سیب زمینی با هویج

عناصر:

• سیب زمینی متوسط ​​- 10 عدد.
• هویج متوسط ​​- 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
• نمک و فلفل برای چشیدن.
• آرد - 4 قاشق غذاخوری.
• روغن سبزیجات

آماده سازی:

1. سیب زمینی و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. نصف قاشق چای خوری نوشابه، تخم مرغ، سیر ریز خرد شده، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی شوید اضافه کنید.

2. همه چیز را مخلوط کنید.

3. 4 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.

4. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

5. ماهیتابه را گرم کنید، کمی روغن نباتی بریزید و مخلوط سیب زمینی را در قسمت های کوچک داخل ماهیتابه بریزید.

6. من پنکیک سیب زمینی نازک دوست دارم، پس کمی مخلوط به آن اضافه کنید و با قاشق آن را صاف کنید تا پنکیک نازک شود. اگر غلیظ تر دوست دارید، هر بار مخلوط بیشتری اضافه کنید.

7. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.

8. وقتی پنکیک سیب زمینی سرخ شد، آن ها را در بشقاب پوشانده شده با دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.

پنکیک سیب زمینی مان را در بشقاب زیبا منتقل می کنیم و سرو می کنیم.

آجیکا یا خامه ترش را با پنکیک سرو کنید.

نوش جان!

1. ویدئو - درانیکی. در خانه آشپزی کنید

2. ویدئو - درانیکی بدون آرد

نوش جان!

یک خانم خانه دار باتجربه آماده است حداقل 10 غذای تهیه شده از سیب زمینی را در هر زمان نام برد. در میان آنها قطعا پنکیک سیب زمینی وجود خواهد داشت. این غذای لذیذ بلاروسی از دیرباز بخشی از زندگی روزمره در خانه بوده است.

مزیت پنکیک سیب زمینی ترکیب سیری بالا و سهولت در تهیه است. فقط یک زوج کیک سیب زمینیمی تواند جایگزین یک وعده غذایی کامل شود. آنها را کامل کنید ارزش غذاییمی توان سالاد سبزیجاتیا کلم ترش ساده دستورات زیادی برای این غذا وجود دارد و همه آنها طعم عالی و قیمت های جذابی دارند.

پنکیک سیب زمینی - دستور العمل گام به گام کلاسیک با عکس

در میان بسیاری از مخلفات، این ظرف بهترین انتخاب نیست، زیرا کاملاً مناسب است محصول چرب، زیرا در مقدار زیادی روغن تهیه می شود. با این حال، با پختن آنها در فر می توان کالری آنها را کاهش داد!

با این حال، پنکیک سیب زمینی بدون سرخ کردن اصلاً همان طعمی نیست که طعم آن از دوران کودکی برای ما آشنا است. بنابراین، اگر از گندم سیاه و ماکارونی به عنوان غذای جانبی خسته شده اید، دستور تهیه پنکیک سیب زمینی کلاسیک را به شما پیشنهاد می کنیم که با انواع گوشت و ماهی به خوبی ست می شود.

زمان پخت و پز: 30 دقیقه

تعداد: 4 وعده

عناصر

• سیب زمینی: 500 گرم؛
• آرد: 150 گرم؛
• خامه ترش 15-20 درصد: 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ: 2 عدد؛
• کمان: 2 عدد;
• سیر: 2-3 حبه؛
• نمک: یک خرج;
• فلفل: به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن: 100 میلی لیتر؛
• سبزی: به مزه؛

دستورالعمل آشپزی

پنکیک سیب زمینی را به عنوان یک ظرف جداگانه یا با سبزیجات یا گوشت سرو کنید. می توانید از خامه ترش با سیر و فلفل به عنوان سس استفاده کنید - یک طعم عالی!

نحوه طبخ یک نسخه عرقی از این غذا

اغلب آنها ترجیح می دهند در روزهای ناشتا یا رژیم های ناشتا، پنکیک سیب زمینی بپزند.

محصولات:

• 6 یا 7 سیب زمینی؛
• 1 پیاز متوسط؛
• 3-4 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم؛
• 4-5 قاشق غذاخوری قاشق هر روغن گیاهی.

اغلب 1 سر سیر به این نوع غذا اضافه می شود. همزمان با پیاز اضافه می شود و ریز خرد می شود.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها باید کاملاً پوست کنده و در آب جاری شسته شوند.
2. غده های آماده شده را روی یک رنده مخصوص با سوراخ های بزرگ رنده کنید و چند دقیقه بگذارید تا جرم خارج شود.
3. مایع اضافی را تخلیه کنید. در غیر این صورت، کتلت های تشکیل شده به معنای واقعی کلمه در مایع شناور می شوند.
4. پیاز را هم نگینی خرد کرده یا رنده کنید. سپس به توده سیب زمینی اضافه می شود.
5. داخل پوره آماده شده آرد بریزید. کاملا مخلوط کنید.
6. می توانید 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به مخلوط اضافه کنید تا کتلت های تمام شده بهتر از تابه جدا شوند.
7. ماهیتابه با روغن سبزیجاتگرم شده است. برای فرم دادن به محصولات کافیست یک قاشق غذاخوری خمیر را داخل تابه بریزید.
8. کتلت ها را حدود 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. در این دوره آنها به رنگ طلایی دیدنی تبدیل می شوند.
9. در مرحله بعد می توانید ماهیتابه را با درب بپوشانید و به آن منتقل کنید آتش آهستهو بگذارید 20 دقیقه دیگر بجوشد.
10. گاهی اوقات برای همین منظور کتلت های سرخ شده را به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهند.
11. اما پنکیک سیب زمینی همیشه نیازی به پختن تا آماده شدن ندارد. پس از سرخ کردن، یکی را امتحان کنید - ممکن است دیگر نیازی به پختن بیشتر نداشته باشند و ظرف کاملاً آماده باشد. بستگی به ضخامت پنکیک به دست آمده و نوع سیب زمینی دارد.

درانیکی بدون تخم مرغ با سمولینا

جایگزینی برای پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ، انتخاب دستور پختی است که از بلغور استفاده می کند.

عناصر:

• 7 یا 8 سیب زمینی؛
• 1 سر پیاز پوست کنده؛
• 3-5 قاشق غذاخوری از هر روغن گیاهی؛
• نمک.

در صورت تمایل می توانید اضافه کنید:

• یک پیمانه فلفل سیاه؛
• 1 سر سیر رنده شده یا ریز خرد شده؛
• سبزی خرد شده

چنین افزودنی هایی طعم ظرف تمام شده را جالب تر و متنوع تر می کند.

آماده سازی:

1. اولین قدم این است که غده های سیب زمینی را پوست بگیرید.
2. در مرحله بعد، باید آن را روی یک رنده مش بزرگ رنده کنید. توصیه می شود توده حاصل را فشار دهید و ظرف را از آب اضافی خلاص کنید.
3. سر پیاز را ریز خرد کنید. در عین حال می توانید سر سیر را خرد کنید.
4. به پوره اضافه کنید سیب زمینی خامو همه مواد را با دقت مخلوط کنید.
5. مرحله بعدی اضافه کردن بلغور است.
6. پوره بلغور باید 10-15 دقیقه بماند تا سمولینا پف کند و از مایع اشباع شود. پس از این، می توانید چاشنی ها و ادویه ها را اضافه کنید.
7. باید پنکیک ها را در یک ماهیتابه داغ که روغن نباتی در آن گرم شده است بپزید.
8. پنکیک های سیب زمینی را به مدت 4 تا 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و سپس حدود 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم زیر درب آن بپزید تا کاملا بپزند.

دستور غذا با گوشت چرخ کرده - خوشمزه و رضایت بخش!

گاهی اوقات این پنکیک های زیبا از سیب زمینی چرخ کردهمی تواند کامل شود ظرف گوشت. برای این کار فقط باید گوشت چرخ کرده را به پنکیک سیب زمینی اضافه کنید.

برای درمان دوستان و اعضای خانواده غذای دلچسب, باید گرفته شود:

• 300 گرم نوع مورد علاقه شما از گوشت چرخ کرده؛
• 6-7 سیب زمینی؛
• 1.5 سر پیاز؛
• 1 یا 1.5 حبه سیر؛
• 1 تخم مرغ;
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 3-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک پیمانه فلفل سیاه

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها کاملاً پوست گرفته و در آب جاری شسته می شوند. بعد مالیده می شود. فقط یک رنده بزرگ برای این کار مناسب است. توده تمام شده باید به مدت چند دقیقه به آبکش یا الک منتقل شود تا رطوبت اضافی گرفته شود.
2. سیر و پیاز را ریز خرد کرده و به سیب زمینی های خرد شده به دست آمده اضافه می کنیم. سپس یک تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید.
3. فیلینگ گوشت چرخ کرده است که نمک و نصف پیاز ریز خرد شده به آن اضافه می شود تا مزه دار شود.
4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه ریخته و اجازه می دهیم تا گرم شود. یک لایه سیب زمینی را با یک قاشق غذاخوری داخل روغن داغ شده بریزید، یک لایه گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و با یک لایه دیگر سیب زمینی بپوشانید. لبه های پنکیک سیب زمینی با گوشت کمی له می شود.
5. کتلت ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و بگذارید با حرارت ملایم زیر درب یا داخل آن بجوشد. فر داغ 20 دقیقه دیگر

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی خوشمزه با پنیر

از جمله خوشمزه ها و دستور العمل های معطرپنکیک سیب زمینی لطیف با پنیر جایگاه مهمی را اشغال می کند.

محصولات مورد نیاز:

• 7-8 سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم هر پنیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 سر سیر (به مزه)؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• فلفل سیاه.

سبزیجات ریز خرد شده را اغلب به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند.

آماده سازی:

1. باید با تهیه سیب زمینی شروع کنید. با دقت پوست کنده می شود، قسمت های آسیب دیده برداشته می شود و در آب جاری شسته می شود. گوشت چرخ کرده را باید با رنده درشت آماده کنید.
2. در حالی که آب میوه می دهد، که باید بعداً آب آن گرفته شود، باید پیاز و حبه سیر را ریز خرد کنید. سیر را اغلب با استفاده از پرس سیر به صورت یک توده فشرده می‌کنند یا روی یک رنده خوب رنده می‌کنند.
3. آب اضافی سیب زمینی های رنده شده را تخلیه کنید و توده به دست آمده را با پیاز و سیر خرد شده مخلوط کنید.
4. تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و پنیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پنیر باید یا ریز خرد شود یا روی یک رنده درشت رنده شود.
5. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. پنکیک ها را با یک قاشق غذاخوری مرطوب در روغن در حال جوش قرار می دهند.
6. هر پنکیک سیب زمینی از یک طرف حدود 4-5 دقیقه سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود، سپس برگردانده و به همان مقدار سرخ می شود.
7. سپس درب ظرف را بپوشانید و حدود 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.

با قارچ

پنکیک سیب زمینی خوشمزه با قارچ به تنوع سفره روزمره کمک می کند که می توان آن را با استفاده از قارچ خام، خشک و کنسرو شده تهیه کرد.

عناصر:

• 7 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 200 گرم قارچ خشک خام، کنسرو شده یا از قبل خیس شده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه؛
• سبزی به مزه

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها باید پوست گرفته و با آب قوی شسته شوند.
2. بعد مالیده می شود. برای انجام این کار، فقط یک رنده بزرگ بردارید، و سپس آن را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا جرم آب آن را آزاد کند. باید تخلیه شود.
3. ریز خرد شده را اضافه کنید پیازو سیر اگر از سبزی استفاده می شود، آنها را نیز ریز خرد کرده و به سیب زمینی های چرخ کرده اضافه می کنند. بعد تخم مرغ، نمک و فلفل می آید.
4. قارچ ها باید از قبل آماده شوند. کنسروها کاملاً شسته می شوند ، خشک شده ها خیس می شوند تا متورم شوند و در دو آب جوشانده می شوند. قارچ خامنیز جوشانده شده است. سپس آنها را ریز خرد کرده و به سیب زمینی های چرخ کرده اضافه می کنند.
5. روغن نباتی را در یک ماهیتابه ریخته، روی آتش بگذارید و اجازه دهید گرم شود. پنکیک های سیب زمینی را با استفاده از یک قاشق غذاخوری مرطوب در روغن داغ بریزید. آنها باید از هر طرف به مدت 4-5 دقیقه سرخ شوند.
6. پخت و پز را با حرارت ملایم در ماهیتابه ای که باید درب آن را ببندید، تمام کنید. می توانید پنکیک های سیب زمینی را در فر از قبل گرم شده آماده کنید. این 15-20 دقیقه طول می کشد.

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی و کدو سبز

در فصل تابستان، هر خانم خانه‌داری می‌تواند خانواده خود را با پنکیک‌های سبک و خوش طعمی که از آن تهیه می‌شود، نوازش کند سیب زمینی های جدیدو کدو سبز

برای این آسان ظرف رژیمی ضروری:

• 6-8 سیب زمینی؛
• 0.5 کدو سبز متوسط؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک پیمانه فلفل سیاه

با توجه به مقدار زیادی آب سبزیجات، گاهی اوقات 2-3 قاشق غذاخوری آرد اضافی به چنین گوشت چرخ کرده اضافه می شود.

آماده سازی:

1. سیب زمینی و کدو سبز باید کاملاً پوست کنده شوند. (سبزیجات جوان نیازی به پوست کندن ندارند) در مرحله بعد رنده می شوند که برای آن فقط از رنده با توری درشت استفاده می کنند.
2. کدو سبز و سیب زمینی چرخ کرده باید کاملاً له شوند.
3. سپس پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
4. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید.
5. آینده کتلت سبزیجاتیک قاشق غذاخوری مرطوب را داخل روغن داغ بریزید. هر طرف در حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​طلایی می شود.
6. وقتی پنکیک سیب زمینی از دو طرف سرخ شد، حرارت را کم کنید، درب تابه را بپوشانید و بگذارید محصولات به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزند تا کاملا پخته شوند.

با پیاز - آبدار، تند، خوشمزه

طعم غذاهای پیاز توسط بسیاری از خانم های خانه دار دست کم گرفته می شود. برای اینکه متوجه شوید چقدر می تواند خوشمزه باشد، می توانید پنکیک سیب زمینی آبدار را با پیاز بپزید.

مجبور بودن برای برداشتن:

• 3 عدد پیاز بزرگ؛
• 5-6 سیب زمینی؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 1-2 تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

چطور انجام دادن:

1. اولین قدم این است که سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید.
2. پیاز را به حلقه های نازک برش می دهیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
3. سیب زمینی ها را روی یک رنده توری درشت رنده می کنیم، آب اضافی آن را آبکش می کنیم و با پیاز سرخ شده مخلوط می کنیم.
4. به جرم اضافه کنید آرد سمولیناو چند دقیقه بگذارید تا سمولینا پف کند.
5. تخم مرغ ها را به گوشت چرخ کرده می زنند. نمک و فلفل را به مخلوط حاصل اضافه کنید. می توانید یک حبه سیر را رنده کنید.
6. ماهیتابه را روی حرارت زیاد بگذارید و کف آن روغن بریزید. هنگامی که روغن داغ است، محصولات تشکیل شده در آن قرار می گیرند. آنها حدود 5 دقیقه از هر طرف بپزند تا قهوه ای طلایی شوند.
7. سپس، حرارت را به حداقل برسانید و پنکیک های سیب زمینی را برای 15-20 دقیقه دیگر آماده کنید.

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی در فر

این غذای خوشمزهمانند پنکیک سیب زمینی، کسانی که وزن بدن خود را به دقت کنترل می کنند همیشه مورد احترام قرار نمی گیرند. در درجه اول به دلیل سرخ کردن در مقدار زیادی روغن گیاهی است. با پختن آنها در فر می توان از کالری اضافی جلوگیری کرد.

عناصر:

• 6 غده بزرگ یا 7-8 غده کوچک؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه به مزه

آماده سازی:

1. برای به دست آوردن غذاهای خوش طعم و خوش طعم در فر، سیب زمینی ها را روی رنده درشت رنده کنید. یک سر پیاز را به توده به دست آمده اضافه کنید. ابتدا پیاز را ریز خرد کنید. می توانید یک سر سیر و سبزیجات اضافه کنید. تخم مرغ را داخل مخلوط بریزید و آرد را هم بزنید.
2. فر با دمای تقریبی 200 درجه گرم می شود. یک ورقه پخت را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید. محصولات با قاشق روی سطح تقریباً دو تا سه سانتی متر از یکدیگر قرار می گیرند.
3. بهتر است کتلت های رژیمی آماده را به مدت پنج دقیقه از هر طرف در فر داغ بپزید. با استفاده از یک کاردک پهن آنها را برگردانید.
4. در مرحله بعد، می توانید به سادگی فر را خاموش کنید و پنکیک های سیب زمینی را 10 تا 15 دقیقه دیگر در آن بگذارید تا کاملا پخته شوند.

رژیم بدون آرد

پنکیک های رژیمی بدون آرد حاوی کالری نسبتاً کمی هستند، اما طعم آنها به همان اندازه دلپذیر و مغذی است.

نیاز به گرفتن خواهد داشت:

• 7 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک پیمانه فلفل سیاه

ویژگی خاص ظرف بدون استفاده اضافی از آرد، حذف حداکثر مایع از سیب زمینی چرخ شده است.

آماده سازی:

1. سیب زمینی های پوست کنده و کاملا شسته شده را رنده کنید. برای این کار یک رنده بزرگ بردارید. سیب زمینی های رنده شده را می گذاریم تا آب آن آزاد شود و بعداً آب آن کاملاً آبکش می شود. حتی می توانید جرم را با دست فشار دهید.
2. پیاز را هم روی رنده درشت رنده می کنیم یا خیلی ریز خرد می کنیم. یک حبه سیر رنده شده طعم جالبی می دهد. سبزیجات ریز خرد شده اغلب در مخلوط گنجانده می شوند.
3. یکی یکی داخل روغن داغ با قاشق مرطوب بریزید.
4. پنکیک ها از هر طرف روی حرارت متوسط ​​حدود 4-5 دقیقه سرخ می شوند. سپس آتش باید کاهش یابد. درانیکی ها بعد از 15-20 دقیقه زیر درب روی حرارت ملایم کاملا آماده هستند.

برای تهیه پنکیک سیب زمینی خوشمزه از هر نوع، باید چند نکته و توصیه را دنبال کنید:

1. پیاز اغلب به مخلوط سیب زمینی اضافه می شود تا رنگ سفید آن حفظ شود.
2. محصولات روی حرارت متوسط ​​سرخ می شوند. پنکیک های سیب زمینی در فر یا روی اجاق گاز زیر درب آماده کامل می شوند.
3. اگر به قهوه‌ای هاش با لبه‌های ترد علاقه دارید، ابتدا آن‌ها را روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شوند، بدون پوشش.

کشورهای اروپایی برای اولین بار با پنکیک سیب زمینی در دهه 30 قرن نوزدهم آشنا شدند، زمانی که دستور پخت آنها در کتاب متخصص آشپزی معروف لهستانی J. Shytler منتشر شد.

از آن زمان، این غذا طرفداران زیادی پیدا کرده است. و در بلاروس ملی محسوب می شود.

ما سنت ها را حفظ می کنیم

پنکیک سیب زمینی واقعی با طعم خاص خود متمایز می شود که با خواص سیب زمینی بلاروس تضمین می شود.

آیا می دانستید که این گونه های بولبا (یا سیب زمینی) حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند و این همان چیزی است که غذاهای سنتی بلاروس را بسیار خوشمزه می کند؟

جالب: در مواردی که خمیر کمی مایع است، برخی آشپزها به جای آرد نشاسته اضافه می کنند.

بیایید طرز تهیه پنکیک سیب زمینی را مرحله به مرحله بررسی کنیم::

ما سیب زمینی های خود را آماده می کنیم: بشویید، پوست بگیرید، همراه با پیاز با رنده خرد کنید.

گاهی اوقات اتفاق می افتد که سیب زمینی آب زیادی تولید می کند. در این حالت ، باید آن را فشرده و تخلیه کنید.

تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن بزنید، سپس سیر بسیار ریز خرد شده یا ترجیحا فشرده شده و همچنین فلفل و نمک را اضافه کنید.

همه چیز را با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید و خامه ترش یا شیر را اضافه کنید.

ما به خمیر حاصل نگاه می کنیم: اگر قوام آن به اندازه کافی غلیظ باشد، بهتر است آرد اضافه نکنید.

اگر خمیر کمی مایع بود، آرد را اضافه کنید.

ماهیتابه را برای سرخ کردن آماده کنید: کمی روغن بریزید و چند دقیقه استراحت دهید تا ماهیتابه داغ شود.

بیایید مستقیماً به سرخ کردن ادامه دهیم.

این غذا به صورت گرم و با خامه ترش یا سس های دیگر سرو می شود.

پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ: دستور اولیه

دستور تهیه پنکیک سیب زمینی بدون استفاده از آرد یا تخم مرغ کمتر معروف نیست.

در این صورت اگر خمیر آبکی شد آب آن را آبکش کنید و بگذارید کمی بماند. در حالی که آب می‌نشیند، نشاسته به پایین فرو می‌رود و سپس به خمیر برمی‌گردد.

برای درست کردن این غذا باید تهیه کنید:

• یک دوجین غده سیب زمینی؛
• پیاز؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل.

برای تهیه چنین پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ، ابتدا پیاز و سیب زمینی را پوست گرفته و بشویید، سبزیجات را روی رنده ریز رنده کنید.

جالب است: پیاز نه تنها برای آنها اضافه می شود کیفیت های طعم، بلکه برای اینکه سیب زمینی ها رنگ خود را از دست ندهند.

سپس نمک و فلفل را به میزان دلخواه به خمیر اضافه کنید، ماهیتابه و روغن را برای سرخ کردن آماده کنید. هر طرف را برای چند دقیقه سرخ کنید تا پوسته طلایی شکل بگیرد. گرم را با خامه ترش یا سس های دیگر سرو کنید.

جایگزینی برای ماهیتابه: پختن پنکیک سیب زمینی با پنیر در فر

اما پنکیک سیب زمینی را نه تنها می توان روی اجاق گاز سرخ کرد، بلکه در فر نیز پخت. این دستور به ویژه برای کسانی که مصرف آن توصیه نمی شود مفید خواهد بود غذاهای سرخ شده، اما من پنکیک می خواهم.

ما به عنوان مواد استفاده می کنیم:

• سیب زمینی - 8 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر (ترجیحا استفاده شود انواع دوروم) - 250 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای پخت به روغن نباتی و آرد سوخاری نیز نیاز دارید.

حالا بیایید ببینیم که پختن پنکیک سیب زمینی با پنیر چقدر خوشمزه است. مرحله اول آماده کردن خمیر است. سیب زمینی ها را باید کاملا شسته، پوست کنده و خرد کنید. آب به دست آمده باید فشرده شود، سپس نمک اضافه کنید.

پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و به سیب زمینی ها اضافه کنید. تخم مرغ را با چنگال یا همزن کمی بزنید و به مواد قبلی اضافه کنید.

در آخر لیست، آرد را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. رویه را آماده کنید: پنیر را رنده کنید (یا از پنیر درشت استفاده کنید).

مرحله دوم: پخت. ورقه پخت را کمی با روغن نباتی چرب کنید و مقداری آرد سوخاری بپاشید. این کار باعث می شود که پنکیک ها را به راحتی برگردانیم.

خمیر را با قاشق پهن کنید و سینی فر را به مدت 7-10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. پس از زمان تعیین شده، آن را برگردانید، پنکیک سیب زمینی را با پنیر بپاشید و 5-7 دقیقه دیگر بگذارید.

پنکیک سیب زمینی تمام شده را روی ظروف قرار دهید. با سس یا خامه ترش سرو کنید.

با استفاده از آخرین تکنولوژی: پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده در آهسته پز

زنان خانه دار به طور فزاینده ای از ماهیتابه ها و قابلمه های کلاسیک برای پخت و پز استفاده نمی کنند، بلکه از وسایل نوآورانه تری استفاده می کنند: زودپز، چند پز و غیره. علاوه بر این، می توانید تقریباً هر ظرفی را در آنها "پخت" کنید، از جمله پنکیک سیب زمینی با گوشت.

انبار کردن:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - دو قاشق؛
• ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل) - به مزه.

برای سرخ کردن پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده به مقدار کمی روغن نیاز دارید.

ما طبق طرح سنتی شروع می کنیم: سیب زمینی ها را کاملا بشویید و آنها را خرد کنید. پیاز ریز خرد شده (اگر از اشک می ترسید می توانید با مخلوط کن خرد کنید) و نمک اضافه کنید. بعد از این کار یکی یکی اضافه کنید: تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن زده و آرد بزنید.

گوشت چرخ کرده و فلفل و نمک رو هم بیرون میاریم. اگر می خواهید کمی نرم تر و لطیف تر شود، می توانید یک قاشق خامه ترش یا خامه اضافه کنید.

ما مولتی کوکر را آماده می کنیم: برنامه "Multicook" را انتخاب کنید و دما را روی 160 درجه تنظیم کنید.

کاسه را با مقدار کمی روغن یا چربی چرب کنید. ابتدا یک پنکیک کوچک از مخلوط سیب زمینی پهن کنید، سپس مقدار کمی گوشت چرخ کرده را با دقت روی آن پخش کنید. لایه سوم خمیر است.

مهم: گوشت چرخ کرده باید تقریباً در تمام سطح پنکیک سیب زمینی توزیع شود و به شکل توپ در مرکز قرار نگیرد. در غیر این صورت شما خطر دریافت نصف را دارید ظرف آماده.

پنکیک ها را در آرام پز از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. وقتی همه پنکیک های سیب زمینی سرخ شدند، کاسه مولتی پز را بشویید و روی برنامه «گرم کردن» قرار دهید.

تمام پنکیک های سیب زمینی را آنجا می گذاریم و 20-25 دقیقه دیگر صبر می کنیم. بعد از این مدت پنکیک سیب زمینی داغ را با گوشت چرخ کرده سر میز سرو کنید. با سبزی های تازه، خامه ترش، سس ها یا کراکلینگ ها مزه دار کنید.

یک جنبه مثبت غیرقابل انکار مولتی کوکر وجود برنامه نگهداری دما است. به لطف آن، لازم نیست نگران سرد شدن ظرف و از دست دادن طعم آن باشید.

اسرار پنکیک خوشمزه

به نظر می رسد که در این یک ظرف سادههیچ دامی وجود ندارد با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه پنکیک سیب زمینی را به درستی آماده کنند تا سیب زمینی ها تیره نشوند و پنکیک ها نرم و پوسته ترد شوند.

اصول اصلی تهیه غذای ملی بلاروس:

1. برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی، فراموش نکنید که پیاز را در طول فرآیند خرد کردن به آنها اضافه کنید.
2. برای به دست آوردن یک پوسته طلایی زیبا، باید ماهیتابه (فر/کاسه چند اجاق) را از قبل گرم کنید.
3. لذیذترین پنکیک سیب زمینی از آن دسته از انواع سیب زمینی تهیه می شود که محتوای نشاسته بالایی دارند.
4. سیب زمینی های جدید به عنوان پایه مناسب نیستند زیرا محتوای نشاسته بسیار کمی دارند.
5. پنکیک ها را بعد از سرخ کردن با دستمال کاغذی خیس کنید - با این کار از شر روغن اضافی خلاص می شوید.
6. اگر اغلب از آرد کمی پنکیک لاستیکی می گیرید، به جای آن از نشاسته استفاده کنید.

هر دستوری برای تهیه پنکیک سیب زمینی انتخاب می کنید، اسرار تهیه این غذا را فراموش نکنید. از این گذشته ، تعداد آنها زیاد نیست ، با این حال ، اگر آنها را به خاطر بیاورید ، خانواده شما در مورد غذاهای شما به همه دوستان خود افتخار می کنند.

علاوه بر این، لازم نیست به "کلاسیک ها" بچسبید و با مواد تشکیل دهنده آزمایش کنید و شاهکارهای جدیدی از لذت های آشپزی ایجاد کنید.

چه غذاهایی از سیب زمینی تهیه نمی شود؟ بعید به نظر می رسد که بتوانید عزیزان خود را غافلگیر کنید. با این حال، پنکیک سیب زمینی خوشمزه با پوسته طلایی که به آن پنکیک نیز می گویند، مطمئناً شما عزیزان را بی تفاوت نخواهند گذاشت. درانیکی به راحتی تهیه می شود. امروزه تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد. این به این دلیل است که می توانید طبق سلیقه خود به خمیر پنکیک سیب زمینی اضافه کنید. کلم ترش, قارچ سرخ شده، پیاز، سیر، سبزی و خیلی چیزهای دیگر. بدون شک، این دیگر یک دستور العمل کلاسیک برای پنکیک سیب زمینی نخواهد بود، اما آنچه مهم است نام نیست، بلکه طعم و ترجیحات غذایی شما عزیزان است. بنابراین، ما چندین دستور العمل برای پنکیک سیب زمینی را مورد توجه شما قرار می دهیم.

برای تهیه این غذا بهتر است سیب زمینی ها را روی رنده ریز رنده کنید. البته رنده کردن آن روی رنده درشت یا رد کردن آن از چرخ گوشت (غذاساز) بسیار راحت تر است، اما این کار لطافت پنکیک سیب زمینی را از دست می دهد. بنابراین، بهتر است چند دقیقه اضافی صرف کنید، اما یک غذای واقعا خوشمزه بگیرید.

دستور تهیه پنکیک سیب زمینی با خامه ترش

سیب زمینی ریز رنده شده با خامه ترش مخلوط می شود و یک تخم مرغ اضافه می شود. همه چیز را کاملا با نمک مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را با قاشق غذاخوری در یک ماهیتابه با روغن نباتی که به خوبی گرم شده است قرار می دهیم. سپس مانند پنکیک های معمولی از دو طرف سرخ می شوند.

سیب زمینی - 3 عدد؛
خامه ترش (30٪) - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن سبزیجات.

دستور تهیه پنکیک سیب زمینی با پیاز

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد می کنیم. هرچه پیاز را کوچکتر خرد کنید، قوام پنکیک سیب زمینی یکنواخت تر است. سیب زمینی رنده شده با یک تخم مرغ، پیاز خرد شده مخلوط می شود و یک تخم مرغ اضافه می شود. همه چیز را کاملا با نمک مخلوط کنید.

Draniki در ماهیتابه گرم شده سرخ می شود و از دو طرف سرخ می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:
سیب زمینی - 3 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن سبزیجات.

دستور تهیه پنکیک سیب زمینی با آرد

درانیکی که طبق این دستور تهیه شده است به ویژه در خانه من محبوب است. برای اطمینان از اینکه پنکیک ها لاستیکی نمی شوند، نباید آن را با آرد زیاد کنید. تخم مرغ و آرد را به سیب زمینی های رنده شده اضافه کنید. آرد را به تدریج اضافه می کنیم و خمیر را مرتب هم می زنیم که باید مانند خامه ترش شود (بهتر است آرد اضافه نشود تا زیاد). نمک به دست آمده را فراموش نکنید. Draniki از دو طرف در روغن نباتی در یک ماهیتابه گرم شده سرخ می شود.

برای تهیه پنکیک سیب زمینی به موارد زیر نیاز دارید:
سیب زمینی - 3 عدد؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری (تقریبا)؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن سبزیجات.

پنکیک سیب زمینی گرم با خامه ترش سرو می شود. پنکیک سیب زمینی یک غذای اشتها آور و خوش طعم است که در هنگام تهیه آن می توانید از تخیل خود استفاده کنید و شاید عزیزان خود را با توانایی های آشپزی خود شگفت زده کنید.