سوپ با کوفته و برنج - دستور گام به گام با عکس. سوپ برنج با کوفته سوپ کوفته با برنج

سوپ با کوفته و برنج است سوپ کلاسیکدر ما آشپزخانه منزل. عملا هیچ رازی در تهیه آن وجود ندارد، نکته اصلی این است که آن را با عشق انجام دهید و قطعا همه چیز بسیار خوشمزه خواهد شد. کوفته های این سوپ را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: از گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون و حتی ماهی. همه اینها طعم سوپ و عطر آبگوشت را تعیین می کند. اما در این دستور غذا بیشتر به آنها خواهیم پرداخت دستور پخت محبوببا کوفته چرخ کرده.

سوپ کلاسیک با کوفته و برنج

برای سوپ کوفته کلاسیک شما نیاز دارید:

• سیب زمینی 3-4 عدد،
• 1 هویج،
• 1 عدد پیاز،
• برنج 100 گرم

همانطور که می بینید، مواد تشکیل دهنده سوپ همان چیزی است که هر خانم خانه دار تقریباً همیشه در دست دارد.

زمان پخت فقط 30-4 دقیقه خواهد بود.

1. گوشت چرخ کرده را آماده کنید. می‌توانید گوشت چرخ‌کرده خوک را که از فروشگاه خریداری می‌کنید یا مخلوطی از گوشت خوک و گاو (خانه‌دار) تهیه کنید، یا می‌توانید آن را خودتان با چرخ کردن گوشت تازه در چرخ گوشت بپزید. این یک پیش نیاز است که گوشت چرخ کرده آمادهحاوی کمی چربی است، زیرا این باعث می شود که کوفته ها نرم تر و لطیف تر شوند. اگر گوشت چرخ کرده خیلی خشک و خرد شده است، می توانید یکی را اضافه کنید یک تخم مرغ خام، که باعث چسبندگی بیشتر آن می شود و به شما اجازه می دهد آن را به شکل توپ - کوفته بغلتانید.

2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید.

3. هویج ها را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

4. آب را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. ابتدا سیب زمینی و برنج را اضافه کنید چون زمان پخت آنها بیشتر است. اگر از برنج سفت استفاده می کنید، ممکن است لازم باشد کمی زودتر آن را اضافه کنید تا به نرمی دلخواه برسد. اما توصیه می کنم برای سوپ از برنج سفید پولیش شده استفاده کنید اما حتما قبل از پخت آبکشی کنید تا آب آش ما شفاف بماند.

5. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و هویج و پیاز را در آن تفت دهید تا پیازها طلایی و هویج ها نرم شوند.

6. گوشت چرخ کرده آماده را به شکل گلوله در آورید. شما می توانید اندازه را به صلاحدید خود انتخاب کنید، به عنوان مثال، کودکان علاقه مند به خوردن سوپی هستند که در آن کوفته های کوچک زیادی وجود دارد، در حالی که ممکن است شخصی آن را دوست داشته باشد که یک یا دو کوفته بزرگ در بشقاب ظاهر شود.

برای جلوگیری از چسبیدن گوشت چرخ کرده به دست در هنگام تشکیل کوفته می توانید کف دست خود را با آب خنک خیس کنید.

7. وقتی سیب زمینی و برنج تقریبا آماده شد، کوفته ها را به آب در حال جوش اضافه کنید. اجازه دهید 10 تا 15 دقیقه بپزند تا پخته شوند، اگر توپ های بزرگ را حلقه کنید، شاید کمی بیشتر بپزند. کوچک‌ها به معنای واقعی کلمه در پنج دقیقه پخت می‌شوند.

8. بعد از ده دقیقه پیاز و هویج سرخ شده را که از قبل آماده کرده بودید یا در حین پختن سبزی و کوفته روی شعله نزدیک سرخ کرده بودید، اضافه کنید. می توانید ادویه ها یا گیاهان را به سلیقه اضافه کنید. یک برگ بو عطری فراموش نشدنی از دوران کودکی به سوپ می دهد؛ همچنین می توانید شوید یا جعفری را هم تازه و هم خشک اضافه کنید.

9. بعد از این، اجازه دهید سوپ فقط چند دقیقه بجوشد و اجاق گاز را خاموش کنید. به محض اینکه جوش کم شد، سوپ را با یک درب بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه دیگر بجوشد، این کار باعث می شود همه مواد به طعم یکدیگر آغشته شوند و آب گوشت دم بکشد.

پس از این، سوپ را می توان در کاسه ها ریخت و به خانواده های گرسنه ای که قبلاً توسط عطرهای خوش طعم آشپزخانه وسوسه شده اند، تغذیه کرد.

هم بزرگسالان و هم کودکان این سوپ را دوست دارند.

سوپ گوجه فرنگی با کوفته و برنج

این نوع سوپ از این جهت متفاوت است که آب آن شفاف و طلایی نیست، اما قرمز آبدار و گوجه مانند خواهد بود. اگر از خوردن همان سوپ با کوفته خسته شده اید، سعی کنید با تغییر طعم آبگوشت آن را متنوع کنید.

هر چیزی که برای سوپ نیاز دارید همان است دستور العمل کلاسیکبه علاوه گوجه فرنگی:

• گوشت خرد شده 250-300 گرم (گوشت خوک، خانگی)،
• سیب زمینی 3-4 عدد،
• 1 هویج،
• 1 عدد پیاز،
• برنج 100 گرم
• گوجه فرنگی تازه 3-4 عدد یا رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری.

سوپ طبق دستور العملی که در بالا توضیح داده شد تهیه می شود. یعنی ابتدا باید سیب زمینی و برنج را بجوشانید سپس کوفته ها را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. اما در مرحله تهیه سرخ کردن پیاز و هویج تغییراتی در انتظار ماست.

اگر تصمیم دارید آب گوجه فرنگی درست کنید گوجه فرنگی تازهسپس با آب جوش آنها را از قبل پوست بگیرید. سپس با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن آنها را چرخ کنید تا به صورت خمیری یکدست در بیایند.

این پوره گوجه فرنگیخانگی، باید پیاز و هویج را به ماهیتابه اضافه کنید و همه سبزیجات را با درب ظرف کمی بپزید. وقتی پیاز و هویج نرم و قهوه ای طلایی شد، سس به دست آمده را داخل سوپ در حال جوش بریزید. سعی کنید اجازه ندهید گوجه فرنگی جوش بیاید.

اگر گوجه فرنگی تازه در دست ندارید، به راحتی می توانید آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید، که می توانید آن را مستقیماً به سبزیجات سرخ شده در ماهیتابه اضافه کنید. پیاز، هویج و رب گوجه فرنگیتا زمانی که رنگ آنها یکدست قرمز شود، اجازه دهید چند دقیقه بجوشد و به سوپ در حال آماده سازی منتقل کنید.

فراموش نکنید که سبزی ها و برگ بو را اضافه کنید، پس از خاموش کردن روی آن را بپوشانید و اجازه دهید سوپ استراحت کند تا طعم آن دم بکشد.

این سوپ نسبت به سوپ کوفته و برنج کلاسیک خوشمزه تر است، اما بسیاری از مردم آن را برای تنوع طبخ می کنند.

سوپ برنج با کوفته، با وجود آسان بودن تهیه و متعلق به سوپ هایی با سطح پیچیدگی ساده، طعم بسیار خوبی دارد. سوپ درست شده با برنج و مرغ چرخ کردهرا می توان به عنوان ظروف طبقه بندی کرد تغذیه رژیمی. به همین دلیل است که هضم و جذب آن آسان است سوپ برنجبا کوفته مرغهمچنین می تواند برای منوی کودکان. این سوپ را می توان از 15 ماهگی به نوزادان داد. سوپ با برنج و مرغ، دستوری که امروز به آن خواهیم پرداخت، همانطور که متوجه شدید، بر اساس مرغ چرخ کرده تهیه می شود.

برای کوفته می توانید از مرغ چرخ کرده خانگی تهیه شده از آن استفاده کنید سینه مرغیا پای مرغ یا گوشت چرخ کرده از فروشگاه. در مجموع برای تهیه این سوپ با برنج و کوفته بیشتر از 40 دقیقه زمان لازم نیست.

عناصر:

• آب -2.5 لیتر،
• مرغ چرخ کرده - 300 گرم،
• پیاز - 2 عدد،
• سیب زمینی - 4 عدد،
• هویج - 1 عدد،
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• برنج دانه بلند بخارپز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شوید یا جعفری،
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد

سوپ برنج با کوفته - دستور پخت با عکس

اول از همه موادی که برای پختن برنج با کوفته نیاز داریم را آماده می کنیم. دو عدد پیاز، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید. یک عدد پیاز را مکعبی خرد کنید. دومی کمی بعد مورد نیاز خواهد بود.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

سیب زمینی ها را به تکه های سوپ استاندارد خرد کنید.

داخل تابه آب بریزید. آن را روی اجاق گاز قرار دهید. بعد از به جوش آمدن آب، هویج، پیاز و سیب زمینی خرد شده را به همراه آن داخل تابه بریزید. 1-2 برگ بو را اضافه کنید. با توجه به اینکه کوفته ها نمک زده می شوند، به سوپ نمک اضافه کنید.

در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند. کوفته ها را آماده کنید. مرغ چرخ کرده آماده شده را در ظرفی بریزید. پیاز دوم را با بهترین رنده رنده کنید. پوره پیاز را با مرغ چرخ کرده در ظرفی بریزید.

مخلوط کوفته مرغ را با فلفل سیاه آسیاب شده و نمک بپاشید.

برای اینکه کوفته ها شکل خود را حفظ کنند و در طول پخت از هم نپاشد، قوام دهنده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. به عنوان یک قاعده، غلیظ کننده تخم مرغ، نان، نشاسته، آرد یا سمولینا است. در دستور پخت این سوپ برنج با کوفته تصمیم گرفتم از بلغور استفاده کنم.

پس به مقدار لازم بلغور را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید. مخلوط کوفته مرغ را کاملا مخلوط کنید. درست مانند هنگام مدل سازی برای اینکه کوفته ها در هنگام شکل گیری به دست شما نیفتند، توصیه می شود دست خود را خیس کنید. آب سرد. مرغ چرخ کرده را به شکل توپ های تقریباً یکسان در آورید.

در حالی که کوفته های مرغ در حال پختن بودند، سبزیجات سوپ از قبل نرم شده بودند. وقت آن است که به آنها برنج اضافه کنید. تصمیم گرفتم سوپ برنج را با کوفته با استفاده از برنج دانه بلند پخته کنم. این نوع برنج است که در هنگام پخت مواد نشاسته ای زیادی آزاد نمی کند. بنابراین، آن را به سادگی برای پختن سوپ و آماده کردن کرامبل ایده آل است. اگر می خواهید سوپ برنج غلیظ و غنی داشته باشید، از برنج دانه کوتاه نشاسته ای بیشتری استفاده کنید. برنج را در 2-3 آب بشویید.

آن را به تابه با سبزیجات اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید. بعد از 5-7 دقیقه که برنج پخته شد، کوفته های مرغ را با احتیاط داخل سوپ بریزید.

هم بزنید. سوپ برنج با کوفته 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. در پایان پخت، سعی کنید ببینید سوپ نسبتاً شور است یا نه، نمک اضافی اضافه کنید. برای جلوگیری از تلخ شدن سوپ، برگ بو را جدا کنید. برای طعم واضح تر، سوپ با برنج و کوفته مرغ را می توان با سیر و سبزیجات ریز خرد شده طعم دار کرد.

اما من از تجربه خودم می دانم که بچه ها چنین سوپی را نمی خورند. بنابراین، اگر در حال تهیه سوپ با کوفته برای کودکان هستید، توصیه می کنم از مصرف این محصولات خودداری کنید. بهتر است آنها را به صورت قسمتی در بشقاب کسانی که مایل هستند اضافه کنید.

سوپ برنج با کوفته. عکس

افرادی که فکر می کنند غذاهای اولیه را دوست ندارند، به سادگی یک سوپ خوب پخته را امتحان نکرده اند. اگر آن را با عشق و مهارت بپزید، به سادگی غیرممکن است که خودتان را از آن جدا کنید. غیرممکن است که مثلاً سوپ کوفته را دوست نداشته باشید! دستور العمل گام به گام به آشپز تازه کار کمک می کند تا در تهیه ظرف تسلط یابد. و خانواده شما متوجه خواهند شد که اولین مورد بسیار خوشمزه است.

درست کردن کوفته

رمز موفقیت در تهیه معطر، سیر کننده و اول خوشمزه- آماده سازی مناسب جوجه تیغی های گوشتی. آنها کسانی هستند که دستور غذا را با عکس منحصر به فرد می کنند و کار شما را در مسیر درست هدایت می کنند.

1. نصف پیاز خرد شده سرخ می شود تا طلایی شود، دومی خام باقی می ماند.
2. گوشت - نیمی از گوشت خوک و گوشت گاو - را دو بار با پیاز باقی مانده از چرخ گوشت می گذرانید.
3. به ازای هر نیم کیلو گوشت یک تخم مرغ داخل گوشت چرخ کرده می ریزند.
4. پیاز سرخ شده را اضافه کنید. در همین مرحله می توان سبزی های خرد شده را اضافه کرد.
5. برای پفکی و لطیف شدن کوفته ها یک قاشق پر از بلغور بریزید و گوشت چرخ کرده را یک ربع بگذارید.
6. با دست خیس گلوله هایی به اندازه گردو درست کنید.

"جوجه تیغی" به روشی مشابه برای سوپ با کوفته مرغ تهیه می شود - دستور گام به گامثابت می ماند، فقط گوشت تغییر می کند. توپ ها را یکی یکی داخل سوپ بریزید و با احتیاط.

فقط کوفته

حالا بیایید مستقیماً با کوفته به آن نگاه کنیم. دستور گام به گام به این شکل خواهد بود.

1. آبگوشت طبق تمام قوانین آشپزی پخته می شود. ترجیحا از گوشتی که جزء اصلی از آن درست می شود.
2. یک پیاز کوچک خرد شده در روغن تفت داده می شود.
3. هویج ها را درشت رنده کنید و وقتی نرم شدند به پیازها اضافه کنید.
4. بعد از حدود سه دقیقه تفت دادن، مکعب ها اضافه می شود فلفل دلمه ای. بعد از سه دقیقه ماهی تابه را کنار می گذاریم.
5. کوفته ها را داخل آبگوشت در حال جوش می ریزند. بسته به اندازه، 10-15 دقیقه پخته می شوند.
6. نکته نهایی اضافه کردن سرخ کردن است. در کل سوپ باید پنج دقیقه دیگر بجوشد.

پس از خاموش کردن اجاق، سبزی های خرد شده را اضافه می کنند و اولی را زیر درب می گذارند تا دم بکشد.

اضافه کردن سیب زمینی

بسیاری از مردم غذایی که سیب زمینی در آن نباشد سوپ نمی دانند. خبر خوب این است که تقریباً با همه محصولات به خوبی هماهنگ می شود. سیب زمینی و سوپ کوفته را خراب نمی کند. دستور گام به گام به سادگی با اضافه کردن غده های خرد شده تکمیل می شود. مکعب های سیب زمینی را حدود پنج دقیقه بعد از جوشیدن آبگوشت با جوجه تیغی های تعبیه شده در آن می ریزند. مراحل قبلی و بعدی تغییر نمی کنند.

دستور گام به گام

اغلب زنان خانه دار، بدون زمان برای پختن آبگوشت، به سادگی سوپ را با آب آماده می کنند. در مورد استفاده از کوفته، این مرحله کاملاً موجه است: به دلیل آنها غذا دلچسب و گوشتی می شود. اگر ترجیح می دهید سوپ کوفته را به این روش بپزید، دستور العمل مرحله به مرحله کمی تغییر می کند.

1. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید.
2. پیاز و هویج را به طور سنتی سرخ می کنند. در صورت تمایل، می توانید آن را با سیر رنده شده یا مربع فلفل شیرین غنی کنید.
3. مکعب های سیب زمینی در آب جوش ریخته می شوند.
4. بعد از پنج دقیقه پخت، کوفته ها را با دقت اضافه کنید.
5. ده دقیقه بعد ورمیشل یا رشته فرنگی را اضافه کنید.
6. درست قبل از اینکه آماده شود، سرخ کردن را اضافه می کنیم.

هنگام تهیه این سوپ به دقت روی بسته بندی آن بخوانید که پاستای که انتخاب کرده اید چقدر باید پخته شود. ممکن است لازم باشد فواصل زمانی را در نشانک آن تنظیم کنید. سبزی - اختیاری، پس از برداشتن از حرارت. اما اولین مورد باید تزریق شود - به این ترتیب غنی تر و معطر تر خواهد شد.

سوپ برنج

سوپ توپ گوشتی عالیه و بیشترین استفاده رو داره غلات مختلف. محبوب ترین سوپ در بین مردم دستور پخت مرحله به مرحله است که توصیه می شود آن را به این صورت تهیه کنید.

1. دو سه قاشق برنج شسته می شود.
2. پیاز در روغن نباتی سرخ می شود. پس از به دست آوردن رنگ طلایی، هویج های بریده شده به صورت نوار یا مکعب در ماهیتابه قرار می گیرند (رنده شده در این گزینه بدتر به نظر می رسد).
3. آب یا آبگوشت را در قابلمه بجوشانید.
4. کوفته هایی که به روشی که قبلاً توضیح داده شده است، پایین می آیند و بعد از پنج دقیقه - سیب زمینی ها.
5. غلات تقریباً بلافاصله در آن ریخته می شود. به همراه آن، لور و یک دو عدد دانه فلفل به سوپ اضافه می شود.
6. وقتی محتویات ظرف دوباره به جوش آمد، مقداری نمک به آن اضافه کنید.

وقتی برنج آماده شد حرارت را خاموش کنید. دقت کنید که جوش نیاید. مجدداً اجازه دهید سوپ حداقل چند دقیقه با درب بماند.

کوفته به اضافه کوفته

کوفته ها سوپ کوفته دوست داشتنی را سیر کننده تر و غیرعادی تر می کنند. دستور گام به گام، در اصل، مشابه مواردی است که قبلا توضیح داده شده است، اما شما باید بتوانید کوفته ها را درست کنید. برای آنها یک لیوان آرد را با کمی نمک الک کنید، دو عدد تخم مرغ کمی هم زده شده بریزید و یک خمیر پلاستیکی اما نه خیلی قوی ورز دهید. روی آن را با حوله می پوشانیم و به طور موقت کنار می گذاریم. مراحل بعدی به شرح زیر است.

1. دو لیتر آبگوشت در حال جوشیدن است.
2. چوب های سه یا چهار سیب زمینی را در تابه قرار می دهیم.
3. تا زمان شروع دوباره جوشاندن، سرخ کردن انجام می شود که علاوه بر هویج و پیاز، شامل یک حبه سیر ریز خرد شده، فلفل دلمه ای مربعی و حبه های کرفس ساقه شده است.
4. کوفته های از قبل آماده شده را در آبگوشت در حال جوش قرار می دهند.
5. پس از شناور شدن "جوجه تیغی ها" به سطح، کوفته ها شروع به پایین آمدن می کنند. خمیر را با قاشق خیس خرد می کنیم و بلافاصله در سوپ فرو می کنیم.

وقتی کوفته ها روی سطح شناور شدند، ظرف را پنج دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. بعد از خاموش شدن آتش، سبزی ها را داخل آش می ریزند و می گذارند تا دم بکشد.

شادی روشن برای معده

نسخه پیشنهادی سوپ با کوفته به سرعت آماده می شود، طعم آن به سادگی شگفت انگیز است و همچنین برای چشم دلپذیر است. گلوله های آماده شده را همراه با مکعب های سیب زمینی در آب در حال جوش قرار می دهند. پس از جوشیدن، آتش را کم می کنند. یک سس از دو پیاز، چهار سیر، یک دسته کوچک شوید و پنج گوجه فرنگی با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز درست می شود. داخل سوپ می ریزند و می گذارند تا همه مواد آماده شوند. قبل از خاموش کردن حرارت باید نمک و فلفل اضافه کنید.

نسخه نخودی

بسیاری از مردم سوپ نخود را دوست دارند. اما همه نمی دانند که سوپ نخود معمولی را می توان با کوفته طعم دار کرد و یک لذیذ واقعی دریافت کرد. به این ترتیب یک نتیجه لذت بخش به دست می آید.

1. چند مشت نخود را یک شب خیس می‌کنیم تا پف کند، سپس چندین بار می‌شوییم، پنج سانتی‌متر زیر لبه قابلمه را با آب تمیز پر می‌کنیم و به مدت یک ساعت روی آتش می‌گذاریم.
2. چند سیب زمینی پوست کنده و بریده می شود. وقتی نخودها تقریباً کاملاً نرم شدند، مکعب ها را داخل تابه بریزید.
3. کوفته درست می شود. بعد از افزودن سیب زمینی ها وقتی به جوش آمد داخل سوپ قرار می گیرند.
4. یک سرخ شده از پیاز و هویج تهیه می شود که وقتی کوفته ها تقریباً آماده شدند در تابه قرار می دهند. در همان لحظه سوپ را با نمک میل می کنند. اگر کم بود نمک بیشتری اضافه می کند.
5. چند دقیقه سبزی جوشان و خرد شده اضافه می شود. معمولاً از جعفری و شوید استفاده می شود، اما این ست را می توان به سلیقه شما تغییر داد.

پس از سه دقیقه جوشاندن، ماهیتابه را از روی شعله خارج می کنیم. این نسخه از سوپ نیازی به دم کردن ندارد، اما می توانید بلافاصله سرو کنید.

گزینه روزه

روزه داران در روزهایی که گوشت ممنوع است روش زیر را با کوفته دوست دارند. دستور العمل گام به گام ارائه شده در زیر به شما این امکان را می دهد که خود و عزیزانتان را با غذاهای خوشمزه و خوشمزه خوشحال کنید غذای دلچسببدون نقض قوانین کلیسا. وظیفه اصلی: کوفته بدون چربی درست کنید. الگوریتم به شرح زیر است:

1. یک لیوان عدس را یک شب با آب سرد می ریزند. در حالت متورم، لوبیاها شسته شده و در مخلوط کن پوره می شوند.
2. نصف لیوان برنج را در دوبرابر حجم آب به مدت یک ربع می جوشانند.
3. برنج با عدس، نمک، ادویه (گشنیز و فلفل سیاه)، یک و نیم قاشق غذاخوری آرد و به همان میزان روغن نباتی ترکیب می شود.
4. گوشت چرخ کرده را به مدت یک ساعت در سرما پنهان می کنند تا فشرده شود و بعد به شکل گلوله در می آید و از هر طرف سرخ می شود.

حالا می توانید سوپ را درست کنید. هویج رنده شده و ریشه کرفس در آب باقی مانده از کوفته ها سرخ می شوند. آب جوشانده و نمک زده می شود. پاستا در آن ریخته می شود - مقدار کمی 2 لیتر آب. بعد از 5-6 دقیقه، در مرحله نیم پز، سرخ کردن، چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و ادویه جات: کاری، میخک، خلیج، فلفل سیاه - همه به سلیقه شما. کوفته ها در آخر اضافه می شوند و بعد از هفت دقیقه می توان سوپ را سرو کرد.

سوپ برنج با کوفته قلقلیمعلوم می شود بسیار معطر است. این سوپ برای غذای بچهمخصوصاً اگر نه با آب گوشت، بلکه با آب پخته شود و قیمه از آن درست شود. گوشت بدون چربی (فیله مرغیا گوشت گاو، اما با گوشت خوک نیز بسیار خوب خواهد بود). برنج برای سوپ را می توان از انواع مختلف، از وحشی گرفته تا نوع کراسنودار دانه گرد استفاده کرد. من عموماً سوپ هایی از این دست را با برنج باسماتی دوست دارم، اما این بار از برنج معمولی بخارپز استفاده کردم. وگرنه همه چیز مثل همیشه است :)

بیا شروع کنیم! آب، سیب زمینی، پیاز، هویج، گوشت چرخ کرده، برنج، روغن نباتی، نمک، برگ بو، سبزی های خشک یا تازه و کمی کمی آماده کنید. فلفل آسیاب شده.

سیب زمینی ها (مکعب های کوچک) را در آب بجوشانید تا تقریباً تمام شود، آب را نمک بزنید و برنج شسته شده را در تابه قرار دهید.

سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند و برنج نیم پز شود.

از جانب گوشت چرخ كردهبا اضافه کردن نمک و کمی فلفل آسیاب شده، کوفته های کوچکی درست کنید و داخل سوپ بریزید.

سوپ را به جوش بیاورید - کوفته ها روی سطح شناور می شوند. پخت آن را 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم با درب آن ادامه دهید.

در حالی که کوفته ها در سوپ در حال پختن هستند، پیاز (معده ای خرد شده) و هویج (ریز رنده شده) را روی آن سرخ کنید. روغن سبزیجاتو کباب را به سوپ منتقل کنید.

سوپ را 5 دقیقه دیگر بپزید، جعفری خشک (یا سبزی تازه) را نصف اضافه کنید برگ بوو اجاق گاز را خاموش کنید.

بعد از 5-10 دقیقه که سوپ به اندازه کافی دم کرد، می توان آن را سرو کرد :)

نوش جان!!!

دستور پخت سوپ کوفته

40 دقیقه

55 کیلو کالری

5/5 (1)

امروزه زنان به طور فزاینده ای سبک زندگی اجتماعی فعالی را پیش می برند. او خانه را اداره می کند، سر کار می رود و بچه ها را بزرگ می کند. از این رو غذاهایی که به سرعت آماده می شوند بسیار محبوب هستند. البته، آنها نه تنها باید در زمان صرفه جویی کنند، بلکه باید به سادگی سیر کننده و خوش طعم باشند. هیچ ناهاری بدون غذای اول کامل نیست و سوپ با کوفته و برنج برای یک مادر پرمشغله یک موهبت واقعی خواهد بود! نه تنها بچه ها آن را دوست خواهند داشت، بلکه شوهر گرسنه نیز آن را دوست خواهند داشت!

سوپ با کوفته و برنج

وسایل اشپزخانه:

عناصر

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

برای تهیه این سوپ به گوشت چرخ کرده نیاز دارید. محبوب ترین گوشت چرخ کرده است که گوشت خوک و گاو را در قسمت های مساوی ترکیب می کند؛ در فروشگاه ها معمولاً به آن "مختلف" می گویند. اما می توانید سوپ را از گوشت چرخ کرده خالص خوک یا گاو درست کنید.

در انتخاب گوشت چرخ کرده به خواص گوشت چرخ کرده زیر توجه کنید

رنگ باید روشن باشد، سطح گوشت چرخ کرده براق باشد. گوشت چرخ کرده اگر قرمز باشد گوشت گاو بیشتر و اگر صورتی باشد گوشت خوک بیشتری دارد.
ساختار باید یکنواخت باشد. با استفاده از انگشتان خود و پوشیدن دستکش یکبار مصرف، تکه کوچکی از گوشت چرخ کرده را بمالید: همچنین هر ضایعات سفید کوچک را به خوبی بمالید. اگر خوب آسیاب شوند چرب است وگرنه تاندون است (یعنی در این گوشت چرخ کرده گوشت کم است).
آبي كه گوشت چرخ كرده در آن قرار دارد بايد قرمز باشد، بو نبايد شما را بترساند. اگر اصلا آب میوه وجود نداشته باشد، گوشت چرخ کرده عمدتاً از غضروف و تاندون تشکیل شده است.
گوشت چرخ کرده باید بو بدهد گوشت تازه. اگر بوی تند ادویه ها به مشام می رسد، گوشتی که از آن گوشت چرخ کرده درست می شود، به احتمال زیاد تازه نیست.

نوع برنج برای سوپ

برنج در سوپ نقش اصلی را ندارد. برای ضخامت و سیری به آن اضافه می شود، اما اگر نوع برنج مناسب را انتخاب کنید، عطر و طعم سایر اجزا را جذب می کند و کاملا مکمل است. کیفیت های طعمسوپ بهترین انواعبرای سوپ برنج دانه متوسط ​​و دانه بلند است.

دستور گام به گام

مرحله اول

آماده سازی غذا

فاز دوم

درست کردن سوپ

اگر می خواهید به سوپ طعم بدهید، می توانید سبزیجات مورد علاقه خود را اضافه کنید (این می تواند شوید، گشنیز یا جعفری باشد).
سبزی های ریز خرد شده را می توان به همراه سبزیجات سرخ شده به سوپ اضافه کرد یا درست قبل از سرو در بشقاب قرار داد.

تمام ظرافت های طرز تهیه این اولین غذای معطر و ساده را در ویدئویی کوتاه مشاهده کنید.

درست کردن سوپ با استفاده از گوشت چرخ کرده خانگیبه شما نسبت به تازگی محصولات اطمینان می دهد. علاوه بر این، اگر برای بچه های کوچک سوپ تهیه می کنید، بهتر است گوشت را دو بار چرخ کنید. این باعث می شود ساختار گوشت چرخ کرده یکنواخت تر شود.
می توانید کدو تنبل یا هویج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. این به ویژه در مورد گوشت چرخ کرده صادق است. سبزیجات آن را آبدارتر می کنند.
برای لطافت بیشتر گوشت چرخ کرده بلغور را به آن اضافه کنید و بگذارید پف کند.
برای خانم های بسیار پرمشغله وجود دارد دستور العمل عالی. این دستگاه فوق العاده به شما امکان می دهد نه تنها به همه افراد در خانه غذای خوشمزه بدهید، بلکه در وقت خانم خانه دار نیز به میزان قابل توجهی صرفه جویی کنید، زیرا این روند عملاً بدون مشارکت او انجام می شود.
آیا چیزی غیرعادی می خواهید؟ همراه با هویج و پیاز، می توانید یک ساقه کرفس ریز خرد شده را تفت دهید و فلفل دلمه ای شیرین خرد شده را اضافه کنید.
در حین پختن سوپ، لازم است که کف آن را همیشه جدا کرده و سوپ را با درب باز بپزید. به این ترتیب سوپ شما شفاف می شود.
سوپ با کوفته و برنج به دلیل محتوای کالری و جذابش در بین کودکان محبوبیت پیدا کرده است. ظاهرو کودکان نیز آن را بسیار دوست دارند.

طرز تهیه سوپ برنج با کوفته گوشت چرخ کرده و بلغور با عکس

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد وعده های غذایی: 5.
• وسایل اشپزخانه:قابلمه، ماهیتابه، رنده، چاقو، تخته برش.

عناصر

دستور گام به گام

مرحله اول

پختن کوفته.

فاز دوم

آماده کردن کباب

مرحله سوم

آشپزی سوپ

ویدیو دستور پخت سوپ

فقط کمتر از 3 دقیقه از وقت خود را صرف کنید تا نحوه درست کردن سوپ برنج با کوفته گاو را ببینید.

سوپ کوفته و برنج سریع و آسان درست می شود. علاوه بر این، از محصولات موجودی که هر خانم خانه‌داری دارد استفاده می‌کند و باعث می‌شود سوپ مقرون به صرفه باشد. غیر معمول و بسیار خوشمزه، برای کسانی که عاشق ماهی هستند یا ترجیح می دهند گوشت نخورند جذاب خواهد بود.