پای فله با سیب بدون کره. دستور گام به گام پای سیب فله ای

برای مدت طولانی می خواستم سعی کنم یک پای فله با سیب درست کنم، اما چیزی در دستور غذا مرا گیج کرد، زیرا تهیه آن کاملا غیر معمول است. در نهایت تصمیم گرفتم این کار را انجام دهم و ذره ای از آن پشیمان نشدم.

همانطور که معلوم شد، این خوشمزه ترین است پای سیببا دارچین، که اکنون اغلب در خانواده من تهیه می شود. اما من می خواهم اضافه کنم که برای طعم دادن، کمی بیشتر به آن اضافه می کنم گردوو حتی خوشمزه تر خواهد شد.

این پای سیب بدون تخم مرغ، شیر، کفیر و سایر مواد مایع تهیه می شود. به آن می گویند سه لیوان، اما می دانید چرا؟ بله، چون مواد اصلی در واقع سه لیوان است.

به طور کلی، من معطل نمی‌کنم و با جزئیات به شما می‌گویم که چگونه یک پای با 3 فنجان سیب بپزید تا خانواده خود را با یک شیرینی جدید خوشمزه خوشحال کنید که مطمئناً می‌تواند مورد علاقه شما باشد. حتما باید آن را برای یک فنجان چای بپزید، باور کنید پشیمان نخواهید شد. من همچنین توصیه می کنم مورد علاقه من را تماشا کنید، که همیشه عالی می شود.

عناصر:

• سیب - 800 گرم
• کره - 150 گرم
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. (200 میلی لیتر.)
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
• شکر وانیلی - به مزه
• دارچین - 1 قاشق چایخوری
• کشمش - به مزه
• آب لیمو - 5 قاشق چایخوری

طرز تهیه پای سیب

از آنجایی که ما سه فنجان پای سیب حجیم داریم، اولین کاری که انجام می دهم این است که یک پایه خشک تهیه می کنم که جایگزین خمیر می شود. برای این کار یک لیوان شکر، یک لیوان آرد و یک لیوان بلغور برمیدارم. من 200 میلی لیتر در یک لیوان دارم.

بیکینگ پودر اضافه میکنم و شکر وانیلی. من همه چیز را مخلوط می کنم.

الان دارم فیلینگ رو درست میکنم من برای او 800 گرم سیب مصرف می کنم، برای من این سه سیب بزرگ است. پوست آنها را گرفته و دانه ها را جدا می کنم و روی رنده درشت رنده می کنم. سپس دارچین و آبلیمو را اضافه می کنم.

فیلینگ را مخلوط کرده و کشمش شسته شده را به آن اضافه کنید. دوباره مخلوطش می کنم و تمام شد.

اینها طولانی ترین مراحل دستور العمل یک پای فله با سیب بود، سپس همه چیز حتی ساده تر و سریعتر است. کف تابه فنری شکل کاغذ روغنی انداختم و آن را ببندم. من کناره های قالب را چرب نمی کنم، نیازی به آن نیست. حالا کره یخ زده ولی فقط 50 گرم برمیدارم و کف قالب میمالم.

4 قاشق غذاخوری از مخلوط خشک را روی کره بریزید و با قاشق آن را به طور مساوی پخش کنید.

بعد مقداری از فیلینگ را پهن می کنم تا لایه قبلی را بپوشاند و همچنین به طور یکنواخت پخش شود.

به این ترتیب کل پای را تشکیل می‌دهم و لایه‌های فیلینگ و خشک را به تناوب تغییر می‌دهم. لایه آخر باید از مخلوط خشک باشد. در آخر دوباره کره را از فریزر خارج می کنم و 100 گرم باقیمانده را روی پای رنده می کنم.

این کل دستور تهیه پای خشک با سیب و بلغور است. حالا فر را با دمای 180 درجه گرم می کنم و به مدت 45 - 50 دقیقه می گذارم تا بپزد. یک پوسته کاراملی قهوه ای طلایی خوشمزه در بالای آن تشکیل می شود.

بعد بدون اینکه از قالب دربیارم میذارم خنک بشه. وقتی کاملا خنک شد کناره ها را جدا می کنم و پوسته را برمی دارم.

پای فله ای را با سیب تکه تکه می کنم و با چای سرو می کنم. خیلی خوشمزه شد و حتی روز بعد هم طعم خوبی داشت. پختن آن را به شدت توصیه می کنم. نوش جان!

اگر می خواهید خانواده خود را با یک دسر خوشمزه خوشحال کنید، به پای میوه ای، به عنوان مثال، پای فله توجه کنید. تهیه این نوع پخت ساده است. نتیجه اقدامات آشپزی شما فوق العاده خواهد بود پای آبدار، که به دلیل ساختار لایه ای خود بسیار یادآور کیک واقعی است.

دستور تهیه پای فله

برای کیک فله می توانید از هر فیلینگی که دوست دارید استفاده کنید. با میوه ها، پنیر کوتاژ، میوه های خشک، مربا و آجیل تهیه می شود. همه این محصولات بسیار سالم و خوشمزه هستند. در مورد خمیر نیز بسته به دستور غذا می تواند متفاوت باشد. در زیر شرحی از گزینه پخت فله ای را مشاهده خواهید کرد که می توانید در طول روزه از آن لذت ببرید. دسر با چای، کمپوت یا هر نوشیدنی دیگری سرو می شود.

در مورد خمیر برای این نوع پخت، گزینه "سه لیوان" بیشتر در اینجا استفاده می شود. این دسر را می توانید بر اساس آن تهیه کنید شیرینی شور، رنده شده. آرد درجه یک را بردارید، حتما آن را با الک الک کنید یا از بکینگ پودر استفاده کنید. کیک باید هوادار و شکننده باشد. این قانون اساسی برای چنین پختی است.

• زمان: 50 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 240 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

برای دسر حجیم می توانید از هر نوع سیبی که دارید استفاده کنید. میوه هایی که خیلی ترش هستند همیشه می توانند شیرین شوند یا با مواد شیرین تر مانند گلابی اضافه شوند. نکته: برای جلوگیری از تیره شدن سیب له شده، آن را بپاشید آب لیمو . برای اینکه به دسر طعم خاصی بدهد، کمی دارچین به مواد اضافه کنید و شکر وانیلی را داخل خمیر هم بزنید.

عناصر:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• بلغور - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیب - 3 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• دارچین - به مزه؛
• وانیلین - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سه ماده اول را با وانیل و دارچین مخلوط کنید.
2. سیب را روی یک رنده درشت رنده کنید. ابتدا پوست میوه را جدا کنید.
3. یک قالب بردارید و یک پنجم مخلوط خشک را کف آن بریزید.
4. یک چهارم میوه را روی آن قرار دهید.
5. لایه های متناوب را تکرار کنید. لایه آخر باید مخلوط خشک باشد.
6. روی کیک حجیم کره را رنده کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 185-190 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید.

پای فله با سیب و پنیر دلمه

• زمان: 50 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 220 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

نام دوم این نوع پای با سیب و پنیر «سه لیوان» است. دلیل این امر خمیر حجیم است که از یک لیوان آرد، یک لیوان بلغور و یک لیوان شکر تشکیل شده است. پنیر کوتیج به این غذا لطافت و آبدار بودن شیر ترش می دهد. اگر پنیر لپه خشک است، می توانید یک یا دو قاشق غذاخوری خامه ترش را در آن مخلوط کنید. هم اکنون خریداری کنید محصولات لبنیاز یک سازنده قابل اعتماد و تاریخ انقضا را بررسی کنید.

عناصر:

• سیب - 2 عدد؛
• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• بلغور - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین - یک عدد.

روش پخت و پز:

1. آرد را از صافی صاف کنید. شکر، بلغور و وانیلین را به آن اضافه کنید.
2. سیب های پوست گرفته را رنده کنید.
3. یک لایه از مخلوط خشک (یک پنجم) را در کف قالب بریزید. نیمی از پنیر را روی آن بمالید.
4. با مخلوط خشک بپاشید و میوه رنده شده را اضافه کنید.
5. تکرار. لایه نهایی مخلوط خشک است.
6. کره رنده شده را به طور مساوی روی آن بپاشید.
7. به مدت 40 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید.

پای سیب در آرام پز

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• هدف: دسر
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: آسان.

آن دسته از خانم های خانه دار که مولتی پز در آشپزخانه خود دارند با جسارت اعلام می کنند که این واحد اولین دستیار آنها در امور آشپزی است. پس چرا یک کیک کرامبل سیب با سمولینا در آرام پز درست نمی کنید؟ تهیه چنین ظرفی تلاش و زمان زیادی نمی برد، کار اصلی توسط دستیار الکترونیکی انجام می شود. نکته اصلی این است که محصولات لازم را ذخیره کنید.

عناصر:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• بلغور - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیب - 2 عدد؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• کره 100-150 گرم؛
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• وانیل - یک خرج کردن؛
• پودر قند - برای تزئین.

روش پخت و پز:

1. پرتقال را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. پوست و هسته سیب ها را جدا کرده و رنده کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید.
2. سه ماده اول وانیل و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید.
3. کف مولتی پز را با کره چرب کنید. لایه اول را از یک سوم مخلوط خشک تشکیل دهید.
4. نیمی از میوه را در لایه دوم قرار دهید. تکرار.
5. همه چیز را با کره رنده شده بپوشانید.
6. مولتی کوکر را به مدت 50 دقیقه روشن کنید و حالت "پخت" را انتخاب کنید.
7. همانطور که در عکس نشان داده شده است، دسر فله ای تمام شده را با پودر روی آن بپاشید.

پای فله کلاسیک با مربا

• زمان: 45 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 270 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

اگر از مربا برای چای خسته شده اید، بدانید که مربای فوق العاده ای برای یک پای فله درست می کند. چند لایه از خمیر و هر مربا هستند گزینه عالیبرای یک دسر خوشمزه برای اینکه خمیر «سه لیوان» هوای بیشتری داشته باشد، سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند کمی بیکینگ پودر به آن اضافه کنید یا از معمولی استفاده کنید. جوش شیرین، نوشابه آب شده.

عناصر:

• مربا - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 150 گرم؛
• آرد - 150 گرم؛
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• بلغور - 150 گرم؛
• شکر وانیل - 1 کیسه؛
• کره - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. آرد، بلغور و شکر را با هم مخلوط کنید. وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر حجیم با غلظت خشک به این ترتیب درست می شود.
2. یک سوم از مخلوط را کف تابه بریزید. مربا را روی آن بریزید (0.5 فنجان).
3. لایه ها را تکرار کنید. لایه نهایی یک مخلوط خشک است.
4. کره را روی آن رنده کنید.
5. نیم ساعت در فر بپزید. دما حدود 180 درجه است. یک پوسته طلایی باید در بالا تشکیل شود.

پای فله ای سریع با مربا

• زمان: 35 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 280 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

اگر وقت پختن ندارید، اما می خواهید خانواده خود را با چیزی خانگی خشنود کنید، این دستور پخت پای فله برای شما یک یافته واقعی خواهد بود. اساس پخت این است خمیر نان کوتاه، که به دو لایه تقسیم می شود. برای پر کردن، مرباهایی را که در دست دارید، مثلاً تمشک، توت، زغال اخته یا سیب، بردارید. نگران نباشید - تا حد امکان سریع و خوشمزه خواهد شد.

عناصر:

• مربا - 0.5 کیلوگرم؛
• کره - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 300 گرم.

روش پخت و پز:

1. کره را در دمای اتاق بردارید و با چنگال آن را داخل آرد بمالید. خمیر را ورز دهید.
2. نیمی از خمیر را به شکل پوسته در آورید. آن را در کف قالب پخش کنید تا یک طرف آن باقی بماند.
3. همه چیز را با مربا پر کنید.
4. بقیه خمیر را رنده کنید و روی پوسته روی آن پهن کنید.
5. آن را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.
6. حدود 35-45 دقیقه بپزید و فر را روی 180 درجه تنظیم کنید.

بلغور جو دوسر با دانه های خشخاش و آجیل

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 300 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

چه چیزی می تواند سالم تر از آجیل، دانه خشخاش، عسل و بلغور جو دوسر باشد؟ این مجموعه از محصولات یک انبار واقعی از ویتامین ها و ریز عناصر است. با استفاده از این مواد ساده، خانم خانه می تواند یک دسر خوشمزه را تهیه کند. معلوم می شود که بسیار رضایت بخش و سالم است. این یک گزینه عالی برای یک میان وعده سریع برای کل خانواده در سفر، در یک پیک نیک، یا فقط به عنوان یک میان وعده بعد از ظهر برای چای است.

عناصر:

• تکه های جو دوسر "هرکول" - 150 گرم؛
• آرد - 150 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آجیل خرد شده به انتخاب شما - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• دانه خشخاش - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکلات - 50 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

1. سه ماده اول لیست را با هم مخلوط کنید.
2. فیلینگ را جداگانه درست کنید. برای این کار در صورت لزوم آجیل ها را در ماهیتابه سرخ کنید و با وردنه یا مخلوط کن آنها را خرد کنید. دانه های خشخاش، عسل و شکلات را به صورت خرد شده اضافه کنید. هم بزنید.
3. که در قالب سیلیکونییک سوم مخلوط خشک را کف آن قرار دهید. نیمی از فیلینگ را روی آن پخش کنید. تکرار. لایه نهایی مخلوط خشک خواهد بود که روی آن کره را رنده کنید.
4. پخت در شرایط دمایی 180 درجه به مدت 40 دقیقه.

• زمان: 40 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 200 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

برای افرادی که از روزه داری حمایت می کنند یا گیاهخوار هستند، متخصصان آشپزی دستور زیر را برای یک پای فله خوشمزه تهیه کرده اند. تخم مرغ یا محصولات لبنی را در ترکیب آن پیدا نمی کنید. طعم غذا تحت تأثیر این موضوع قرار نمی گیرد. آن را آماده کنید و سپس خودتان ببینید. یک مزیت اضافی حداقل تعداد کالری است. این شاخص برای بسیاری از افراد بسیار مهم است.

عناصر:

• سیب - 250 گرم؛
• زردآلو خشک - 100 گرم؛
• کشمش - 100 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آجیل خرد شده به انتخاب شما - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• پودر دارچین خشک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. زردآلوهای خشک را بشویید و به قطعات برش دهید. به مدت 10 دقیقه روی کشمش ها آب داغ بریزید. پس از این، با عسل مخلوط کنید.
2. سیب های پوست کنده را با مخلوط کن یا همزن پوره کنید.
3. آرد، شکر، نشاسته و مغزها را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل دارچین را اضافه کنید.
4. یک سوم از مخلوط خشک را در کف قالب بریزید. نصف میوه رنده شده را اضافه کنید. تکرار. لایه آخر یک مخلوط خشک خواهد بود. میوه های خشک و عسل را به آرامی روی آن بمالید.
5. همه چیز را با فویل بپوشانید و به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه گرم شده بپزید.
6. ظرف را بردارید و فویل را بردارید و 5 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

ویدیو

هنگامی که به یک خوراکی سریع و بدون دردسر نیاز دارید، یک پای خمیر خشک همان چیزی است که در خانه نیاز دارید!

کیک سیب بسیار ساده و سریع. حتی کسانی که تا به حال چیزی نپخته اند می توانند آن را درست کنند و همه اینها به این دلیل است که نیازی به تهیه خمیر نیست! به جای خمیر، کیک حاوی خرده‌هایی است که وقتی پخته می‌شوند، به طرز جادویی به پوست‌های شیرینی خوشمزه پر از سیب تبدیل می‌شوند!

مواد لازم برای خمیر:

• 2 فنجان آرد؛
• 2 فنجان سمولینا؛
• 1 فنجان شکر؛
• 1.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 0.3 قاشق چایخوری نمک؛
• 100 گرم کره.

برای پر کردن:

• 1 کیلوگرم سیب پوست کنده (این وزن نشان داده شده است - بدون پوست، دانه و احشا، با آنها حدود 1.1-1.3 کیلوگرم).

• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 3 قاشق غذاخوری کاکائو؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• کمی نمک (یک خرج کوچک - فقط کمی).

آرد را با بلغور مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. بعد در ماهیتابه کمی سرخ می کنم تا قهوه ای طلایی شوند اما به نظر من رنگ و طعم کیک ها اینطوری بهتر است.

هنگام سرخ کردن حتما از تابه خشک استفاده کنید. هنگام سرخ کردن مدام هم بزنید تا نسوزند. به محض اینکه آرد رنگ هلویی گرفت آن را خاموش کنید و کمی هم بزنید وگرنه ممکن است در تابه داغ شروع به سوختن کند.

جوش شیرین، شکر و نمک را به آرد و پودر بلغور اضافه کنید. بهتر است نوشابه را از طریق یک الک بسیار ریز الک کنید، در غیر این صورت به شکل توده های مزه دار و مزه "صابونی" ظاهر می شود. بنابراین، بهتر است تنبل نباشید و از آن عبور کنید.

سیب ها را بشویید، چهار قسمت کنید، داخل آن را جدا کنید و پوست آن را جدا کنید. شما باید 1 کیلوگرم سیب داشته باشید.

یک چهارم سیب را روی رنده درشت رنده کنید. در صورت تمایل، می توانید دارچین را اضافه کنید - حدود 2 قاشق چایخوری. اگر همه چیز را خیلی شیرین دوست دارید، می توانید شکر را نیز به سیب اضافه کنید، اما برای ذائقه من، کافی است.

فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. قالب را چرب کنید. من 26 سانتی متر قطر با لبه های شکاف گرفتم - 3 کیک گرفتم.

یک سوم خرده نان ها را کف قالب بریزید و آن را صاف کنید.

نیمی از سیب های رنده شده را روی خرده ها قرار دهید و آنها را هم صاف کنید.

سپس دوباره خرده ها، سیب های باقیمانده را روی آن بریزید و روی آن باید خرده نان داشته باشید.

کره را به صورت خرده رنده کنید. بهتر است این کار را با منجمد انجام دهید - راحت تر است. و مستقیما روی کیک بمالید وگرنه در دستانتان آب می شود. وظیفه شما این است که اطمینان حاصل کنید که کره رنده شده کل کیک را بپوشاند. این لازم است تا بعد از پخت کیک خرد نشود. و این به روش زیر اتفاق می افتد - کره ذوب می شود و خرده ها را "چاپ" می کند.

بنابراین، همانطور که روغن را می‌مالید، آن را با انگشتان خود پخش کنید؛)

در فر قرار دهید. کیک باید تا قهوه ای طلایی بپزد. من حدود 50 دقیقه طول کشید. زمان شما ممکن است متفاوت باشد - بستگی به حجم قالب و فر دارد.

کیک تمام شده را خاموش کنید و بگذارید در فر خنک شود. لازم است! حتما باید خنک بشه وگرنه یه ماسه عجیب میخورید :) وقتی کیک خنک شد خودش میگیره و بعد میتونید برش بزنید و شکلش رو از دست نمیده.

تمام مواد لازم برای لعاب را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید. باید کوچک باشد زیرا در غیر این صورت همه چیز در امتداد پایین پخش می شود و می سوزد. مدام روی حرارت متوسط ​​هم بزنید تا بجوشد و کم کنید.

به شدت به هم زدن ادامه می دهیم! 3-4 دقیقه بپزید. سپس آن را خاموش کرده و روی کیک خود بریزید.
اگر برای درست کردن مایه تنبل هستید، به سادگی می توانید شکلات را آب کنید، کمی شیر به آن اضافه کنید و وقتی آب شد، آن را روی کیک بریزید.

توصیه: اگر لعاب را از شکلات درست می کنید، یکی معمولی را انتخاب کنید. هنگام گرم شدن، مواد متخلخل به یک توده کششی غیرقابل درک تبدیل می شوند.

سپس تنها چیزی که باقی می ماند تزئین کیک شیرینی کوتاه است. از آنجایی که وقتم تمام شده بود، کل ترفند من به بریدن سیب از کیوی و برش دادن میوه های شیرینی شده خلاصه شد. همه! شن کیک سیبآماده!

بگذارید ۷ ساعت خیس بخورد یا بهتر است یک شب بماند.

دستور 2: پای سیب از خمیر خشک تهیه شده است

پای سیب فله با سهولت و آماده سازی غیرمعمول خود همه را شگفت زده می کند - لایه های مخلوط خشک (خمیر) و پر کردن سیب آبدار به طور متناوب. روی آن کره می‌مالند و کل آن را در فر می‌پزند. به اندازه کافی عجیب، پای به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود، با یک پوسته ترد روی آن و داخل آن نرم و لطیف است.

• سیب 1-1.2 کیلوگرم
• 1 لیوان آرد
• 1 فنجان بلغور
• 1 فنجان شکر
• ½ قاشق چایخوری نمک بدون اسلاید
• کیسه بیکینگ پودر (10 گرم)
• یک عدد دارچین
• کره 150 گرم

برای پای سیب فله، می توانید از هر سیب شیرین و ترش آبدار استفاده کنید، من اینها را داشتم:

ابتدا خمیر پای خشک را با مخلوط کردن همه مواد خشک به جز دارچین درست کنید.

سیب ها را از پوست و دانه ها جدا کنید و به قطعات برش دهید.

سیب ها بلافاصله شروع به تیره شدن می کنند، این قابل درک است - آنها متعلق به ما هستند، وارداتی نیستند، اما این ترسناک نیست، رنگ برای پر کردن مهم نیست. با این حال، در صورت تمایل، می توانید آب نصف لیمو را روی سیب های پوست گرفته بفشارید و سپس کمی تیره شوند. سه تکه سیب روی یک رنده درشت.

یک پیمانه دارچین اضافه کنید و هم بزنید. فیلینگ سیب آماده است.

کف قالب فنری را با روغن بپوشانید و روی آن و کناره های آن را با سبزیجات یا کره چرب کنید.

استفاده از یک فرم جداشدنی ضروری نیست. یک تابه گرد با قطر 22-24 سانتی متر برای این پای سیب مناسب است.

پای را از سه لایه مخلوط خشک و دو لایه فیل سیب درست می کنیم.

قسمت سوم مخلوط خشک را داخل قالب بریزید و آن را صاف کنید.

نیمی از فیلینگ سیب را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید.

سپس یک سوم دیگر از مخلوط خشک را بریزید و دوباره روی آن قرار دهید پر کردن سیب. مخلوط خشک باقیمانده را به عنوان آخرین لایه اضافه کنید.

کره را به ورقه های نازک برش دهید و روی آن قرار دهید.

پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه قرار دهید و حدود یک ساعت بپزید. گفتن زمان دقیق دشوار است، همه اینها به ویژگی های فر شما بستگی دارد. مثلا من این پای را کمی بیشتر از یک ساعت می پزم وگرنه ته آن پخته نمی شود. روی پای را برای 15-20 دقیقه آخر با فویل می پوشانم تا نسوزد. اگر فر شما از زیر به خوبی می پزد، به احتمال زیاد زمان کمتری می برد.

پای سیب تمام شده را از فر خارج کنید و در تابه را بگذارید تا کاملا خنک شود. پای داغ را نمی توان به درستی برش داد. و وقتی خنک شد به راحتی به قطعات منظم بریده می شود.

دستور 3: پای خشک با سمولینا (عکس مرحله به مرحله)

می خواهم در مورد یک پای بسیار خوشمزه به شما بگویم به نام پای سیب خشک با سمولینا. این دستور غیر معمولپای سیب، بسیار ساده و خوشمزه. حالا که سیب های خوشبوی پاییزی زیاد است، حتما باید آن را امتحان کنید. آماده سازی به معنای واقعی کلمه 15 دقیقه طول می کشد و این زمان فقط برای رنده کردن سیب ها صرف می شود ، زیرا خمیر اصلاً آماده نشده است. مواد خشک داخل قالب ریخته می شود و تمام. پای بسیار خوشمزه به نظر می رسد، بسیار سیبی است، قسمت بالای آن کمی ترد است، مانند کرامبل، که من آن را دوست دارم. به طور کلی، این یکی از بهترین کیک ها، که من امتحان کردم. بنابراین، چگونه یک پای سیب سریع در فر درست کنیم - دستور العمل با عکس.

• آرد - 1 قاشق غذاخوری،
• شکر 1 قاشق غذاخوری (در صورت تمایل کمتر می توان انجام داد)
• بلغور - 1 قاشق غذاخوری،
• بکینگ پودر - یک قاشق چایخوری،
• کره - 100-150 گرم،
• سیب 1 - 1.5 کیلوگرم
• لیمو (اختیاری)

1 لیوان بلغور، یک قاشق چایخوری بکینگ پودر، 1 لیوان آرد و 1 لیوان شکر (من شکر کمتری گرفتم، باز هم خوشمزه بود) مخلوط کنید.

تابه را با کره چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک سوم مخلوط خشک را اضافه کنید.

می توانید سیب ها را از قبل رنده کرده و با آبلیمو مخلوط کنید تا از تیره شدن آنها جلوگیری شود. اما من لیمو نداشتم، پس هرچه رفتم آن را رنده کردم. بنابراین، نیمی از سیب ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. من 1.3 کیلوگرم گرفتم که کاملاً کافی بود. آنها را روی مخلوط خشک قرار دهید.

یک سوم دیگر از مخلوط خشک را اضافه کنید. من نظراتی را خواندم که قسمت بالایی باید نازک تر شود، بنابراین بیشتر در قسمت وسط گذاشتم و کمتر برای قسمت بالایی گذاشتم.

سیب های باقی مانده را رنده کرده و اضافه کنید.

مخلوط خشک باقیمانده را روی آن قرار دهید. و 150 گرم کره را روی آن رنده یا برش دهید. 100 گرم گرفتم

در دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود. من 1 ساعت وقت دارم

در ابتدا ممکن است به نظر برسد (در ظاهر) قسمتی از خمیر خشک می ماند (مناطق کوچک)، اما از نظر طعم، پای خشک با سیب و سمولینا بسیار خوشمزه و لطیف است. و وقتی پای یک شب در یخچال می نشیند، اصلاً چنین مکان هایی باقی نمی ماند، حتی بیشتر خیس می شود.

دستور 4: پای خشک با انواع توت ها و بلغور (با عکس)

تقدیم شما می کنم دستور اصلیپای فله ای خوشمزه با گیلاس یخ زده. چرا اورجینال؟ و چون خمیر این پای نیازی به ورز دادن ندارد، فقط در یک فنجان ترکیب کنید مواد لازم، خوب مخلوط کنید و خمیر خشک آماده است. و مقدار زیادی گیلاس تازه یخ زده باعث می شود پای مگا آلبالو شود. و بویی که به طور نامرئی از فر در کل آپارتمان پخش می شود ... به طور کلی، دستور غذا بسیار ساده است و نتیجه فوق العاده خوشمزه است - لطیف، معطر، گیلاس.

برای خمیر "خشک":

• بلغور - 150 گرم؛
• آرد درجه یک - 200 گرم؛
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• شکر وانیل - 15 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛

• گیلاس یخ زده تازه - 600 گرم؛
• کره - 70 گرم؛
• شکلات سفید (قطره) - 20 گرم.

خمیر "خشک" را آماده کنید. برای این کار، آرد را در یک فنجان عمیق الک کنید. سپس بریزید آرد سمولینا. شکر گرانول را اضافه کنید. و همچنین شکر وانیل و بکینگ پودر. خمیر "خشک" را مخلوط کنید تا یکدست شود.

آلبالوهای تازه یخ زده را از فریزر خارج کنید و بگذارید کمی آب شوند تا توت ها جدا شوند. نیازی به یخ زدایی کامل توت ها نیست.

کف یک قالب (بهتر است از قالب فنری استفاده کنید) را با روغن مخصوص فر بپوشانید و کناره های قالب را کمی با کره چرب کنید. یک لایه نازک از خمیر "خشک" را در تابه آماده شده بریزید.

گیلاس های تازه یخ زده را روی خمیر "خشک" قرار دهید.

سپس دوباره یک لایه خمیر "خشک" و دوباره گیلاس یخ زده تازه. لایه آخر باید یک لایه خمیر "خشک" باشد. تعداد لایه ها به قطر ظرف پخت شما بستگی دارد. من یک قالب به قطر 28 سانتی متر داشتم ، 4 لایه خمیر "خشک" و 3 لایه گیلاس پیدا شد.

کره بریده شده به صورت نوار را روی لایه بالایی خمیر "خشک" قرار دهید.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 40 دقیقه بپزید تا پخته شود. آماده بودن پای را می توانید با خلال دندان چوبی با سوراخ کردن پای با آن بررسی کنید. اگر وقتی خلال دندان را بیرون کشیدید خشک شد، پای آماده است و اگر خمیر به آن چسبید، 10 دقیقه دیگر بپزید. پای داغقرار دادن قطره های تصادفی شکلات سفید. حرارت حاصل از کیک آن را ذوب می کند.

اجازه دهید کیک کاملا خنک شود و سپس برش دهید.

دستور 5: پای خشک فله با مربا

برای دوستداران غذا محصولات پخته خانگیپیشنهاد می کنیم شاید راحت ترین پایی که مربای آن است را امتحان کنید. این نوع پای را می توان با خیال راحت "تنبل" نامید، زیرا فقط چند دقیقه طول می کشد تا خمیر آن را ورز دهید. و برای تشکیل آن نیازی به تلاش خاصی ندارید. راز بسیار ساده است، اما شیرینی های خوشمزهدر این واقعیت نهفته است که پای فله است.

طرز تهیه پای فله ای با مربا در دستور زیر با عکس توضیح داده شده است. برای فرآیند پخت و ورز دادن خمیر، باید یک کاسه، رنده، ماهیتابه یا ظرف پخت مناسب تهیه کنید. در مورد مربای پای فله ای، توصیه می کنیم از غلیظ ترین مربا که دارید استفاده کنید. وجود میوه ها یا انواع توت ها در چنین پایی مورد استقبال قرار می گیرد. لطفا توجه داشته باشید که طبق دستور تهیه پای ما، مارگارین خامه ای استفاده شده باید منجمد شود.

• آرد - 2 فنجان
• شکر گرانول - 120 گرم
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری.
• مارگارین - 150 گرم
• مربا - 8 قاشق غذاخوری.

مقدار ذکر شده را در قالب مناسب الک کنید. آرد گندمکیفیت بالا.

کمی بیشتر از نصف لیوان شکر گرانول معمولی به آرد الک شده اضافه کنید.

مارگارین خامه ای منجمد قبل از افزودن آرد باید روی رنده توری بزرگ رنده شود.

با دست های تمیز و خشک شروع به آسیاب کردن آرد، شکر و کره مارگارین خرد شده کنید. در نهایت باید با خرده های آرد به این شکل در بیایید.

بصری حاصل را تقسیم کنید مخلوط آردبه 3 قسمت دو قسمت از مخلوط آرد را در یک ماهیتابه خشک یا ظرف پخت بریزید. آن را کمی به کف تابه فشار دهید. این پایه پای فله است.

ما دراز کردن هر مربای غلیظ. آن را با احتیاط با قاشق روی تمام سطح پایه پخش کنید.

بقیه مخلوط آرد را روی آن بپاشید. شکل گیری کیک فله به پایان رسیده است. پای را به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید. به هر حال، شما باید بلافاصله آن را روشن کنید و دما را روی 200 درجه تنظیم کنید.

پای فله با مربا آماده است!

دستور 6: پای خشک با پر کردن شیر

طعم زیادی پر کردن آبدارو لایه های نازک آرد، کاملاً آغشته به شیر - ویژگی های اصلی پای سیب فله ما است. پخت بسیار ساده است. در این مورد، ما بدون ورز دادن طولانی خمیر انجام می دهیم - فقط همه مواد خشک را یکباره مخلوط می کنیم و به طور متناوب با چیپس سیب، آنها را در قالب قرار می دهیم.

اکثر دستور العمل های پای فله ای به جای پر کردن شیر، از کره رنده شده استفاده می کنند، اما با این فناوری، اگر سیبی که آبدارترین سیب را دریافت می کنید، همیشه خطر دریافت محصولات پخته خشک وجود دارد. در نسخه ما، پای تا حد امکان لطیف، غنی و متعادل ظاهر می شود و روز بعد طعم آن به ویژه روشن می شود.

• سیب شیرین و ترش آبدار - 1 کیلوگرم؛
• گردو (اختیاری) - 80 گرم.

برای مخلوط خشک:

• آرد - 120 گرم؛
• سمولینا - 150 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• بیکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر وانیل - کیسه (8-10 گرم)؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

• شیر - تقریباً 300 میلی لیتر.

برای مخلوط خشک، آرد، بکینگ پودر، دارچین، بلغور و نمک را در یک ظرف مخلوط کنید. وانیل و شکر معمولی را اضافه کنید (میزان شکر گرانول بسته به شیرینی نوع سیب انتخابی قابل تغییر است). مواد خشک را کاملا با هم مخلوط کنید.

بعد از جدا کردن یک لایه از پوست و برداشتن هسته، سه سیب را به صورت چیپس درشت در آورید. برای دستور ما قوی و میوه های آبدار. خوشمزه ترین پای فله ای با سیب ترش و شیرین درست می شود.

یک ظرف پخت با ارتفاع حداقل 5 سانتی متر انتخاب کنید (در مثال ما قطر قالب 22 سانتی متر است). کف و کناره ها را به آرامی با کره بمالید. 1/3 از مخلوط خشک را به عنوان لایه زیرین پخش کنید.

شیر را به جوش بیاورید. نیمی از سیب ها را روی مخلوط خشک قرار دهید. برای آبدار شدن هرچه بیشتر پایه پای، روی لایه سیب چند سوراخ ایجاد کنید و در شیر بریزید (حدود نصف لیوان).

نیمی از گردوها را ابتدا با چاقو خرد کرده یا در کاسه مخلوط کن خرد کرده ایم.

روی لایه میوه و آجیل را با نیمی از مخلوط خشک باقیمانده بپوشانید. قسمت دوم چیپس سیب را روی آن پخش کنید. آب سیب های رنده شده را روی آن بریزید و آجیل بپاشید.

آخرین لایه برای توزیع یکنواخت مخلوط خشک باقی مانده است.

با شیر پر کنید (مایع باید سطح کیک حجیم را کاملاً بپوشاند).

کیک حجیم را با سیب در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 50-60 دقیقه بپزید. شیر باید کاملاً جذب مخلوط خشک شود و سطح پخت با پوسته قهوه ای طلایی روشن پوشانده شود.

کیک تمام شده را کاملا خنک کنید و فقط بعد آن را از قالب خارج کنید. قبل از چشیدن، اجازه دهید پخته شده حداقل یکی دو ساعت بماند یا حتی بهتر است آن را در یخچال بگذارید و تا روز بعد صبر کنید، سپس کیک فله با سیب خوشمزه تر می شود!

دستور ۷، ساده: پای خمیر خشک (گام به گام)

• آرد - 1 لیوان؛
• سمولینا - 1 فنجان؛
• شکر گرانول - 1 فنجان؛
• سیب - 1 کیلوگرم؛
• کره - 50 گرم

سه عدد سیب روی یک رنده.

سپس یک لیوان شکر، بلغور و آرد را بردارید.

همه چیز را مخلوط کنید.

می توانید کمی جوش شیرین به عنوان یک ماده خمیر کننده اضافه کنید، اما این اصلا ضروری نیست. شخصا اضافه کردم.

یک ظرف پخت بردارید و آن را چرب کنید روغن سبزیجات. البته می توانید برای راحتی کاغذ پخت بگذارید، اما من نداشتم، بنابراین این کار را به این صورت انجام می دهم.

مخلوط را کف تابه بپاشید و آن را کاملاً بپوشانید.

سپس یک لایه سیب اضافه کنید

سپس دوباره با مخلوط خشک بپاشید

آخرین لایه (بالایی) کره است. رنده کردم و رویش رو کاملا پوشوندم.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

پای به سرعت آماده می شود - حدود 30 دقیقه در 5 دقیقه آخر حرارت را در فر زیاد می کنم تا پای قهوه ای شود. معلوم می شود چنین مرد خوش تیپی است.

من این پای را نیز با هر توت یا مانند عکس با خولان دریایی کمی تزئین می کنم.

پای فله با سیببه طور عامیانه به آن تنبل و پای در نیز می گویند یک رفع سریع. مطمئناً در این جمله حقیقت وجود دارد، زیرا برای پختن چنین پایی نیازی به سر و صدا کردن با خمیر نیست. بر این اساس، حتی یک کودک در سن مدرسه نیز می تواند آن را بپزد. برخلاف سایر انواع پای سیب، پای سیب فله ای بسیار آبدار و لطیف است و عملاً در دهان شما آب می شود. از نظر تکنولوژی پخت به انواع کرامبل ها نزدیک است. برای نوشیدن چای خانگی، این یکی از بهترین گزینه هاکیک سیب. از همان نام "پای فله" مشخص می شود که چیزی در پای ریخته می شود. به جای خمیر از مخلوط آرد، بلغور و شکر استفاده می شود. در طی فرآیند پخت، به نازک ترین و ظریف ترین لایه آردی پای و سیب ها به پوره ای معطر تبدیل می شود.

اگر در مورد مزایای اضافی آن صحبت کنیم، باید به محتوای کالری نسبتا کم آن در مقایسه با پای سیب های دیگر نیز اشاره کرد. میانگین کالری چنین پایی بیش از 150 کیلو کالری در 100 گرم نخواهد بود. تولید - محصول. لطفا به این نکته نیز توجه کنید که در دستور تهیه پای سیب حجیم از تخم مرغ استفاده نشده است، یعنی می توان آن را در ایام عید تهیه کرد و گیاهخواران و تمام کسانی که تخم مرغ نمی خورند مصرف کرد.

طعم یک پای سیب فله تا حد زیادی با توجه به نوع سیب های استفاده شده در آن تعیین می شود. اکثر پای خوشمزهدرست شده با سیب ترش و شیرین در این صورت پایه شیرین پای با ترشی سیب ها هماهنگی کامل خواهد داشت.

پای فله با سیب هنوز هم امروزه بسیار محبوب است. امروزه نمی توانید دستور العمل هایی برای کیک های فله در اینترنت نسبت به دستور العمل های شارلوت پیدا کنید. محبوب ترین در میان آنها پای فله کلاسیک با سیب و بلغور است. دستور پخت کیک های فله ای با سیب و آلو، دارچین، پنیر کوتیج، لیمو و پرتقال کمی کمتر محبوب هستند. پای فله با سیب، دستور پخت با عکس، که می خواهم به شما پیشنهاد کنم طبق دستور کلاسیک تهیه می شود.

عناصر:

• شکر - یک و نیم لیوان،
• آرد گندم - یک و نیم فنجان،
• سمولینا - یک و نیم لیوان،
• بیکینگ پودر - 1 کیسه،
• وانیلین - 1 کیسه،
• کره - 150 گرم،
• سیب - 7 عدد. سایز متوسط

پای فله با سیب - دستور العمل

اولین مرحله این است که مخلوط آرد پای سیب را آماده کنید. برای این کار به مقدار لازم شکر را در ظرفی بریزید.

آرد گندم را الک کنید. در ظرفی با شکر بریزید.

بلغور را اضافه کنید.

یک بسته بیکینگ پودر اضافه کنید.

وانیلین را اضافه کنید (می توانید از شکر وانیلی استفاده کنید) که باعث می شود پای سیب فله معطر تر شود.

بعد از این کار تمام مواد خشک پای را با قاشق مخلوط کنید. پایه پای فله آماده است. حالا می توانید شروع به تهیه فیلینگ سیب کنید.

سیب ها را بشویید و خشک کنید. سپس پوست آنها را جدا کنید.

برای پای، آنها باید روی یک رنده متوسط ​​رنده شوند. برای سهولت در رنده کردن، توصیه می شود سیب ها را به چهار قسمت بریزید و هسته آن را با دانه ها جدا کنید و سپس رنده کنید.

یک ظرف پخت پر از سیب آماده کنید. می تواند گرد یا مربع باشد. برای جلوگیری از چسبیدن کیک، کف و کناره‌های قالب را با یک تکه کره چرب کنید. مقدار کمی از مخلوط خشک را داخل تابه بریزید. ضخامت لایه نباید بیشتر از 2 سانتی متر باشد.

سیب های رنده شده را به صورت یک لایه روی آن پخش کنید. لایه کیک را با این لایه صاف کنید و با قاشق ورز دهید.

مخلوط خشک را دوباره روی لایه سیب قرار دهید.

پس از این یک لایه سیب دیگر و یک لایه مخلوط خشک وجود خواهد داشت.

یک تکه کره یخ زده را روی یک رنده درشت رنده کنید. آن را روی پای سیب خود بپاشید. در طول پخت، کره ذوب می شود و لایه های بالایی پای را خیس می کند و آن را خوشمزه تر و آبدارتر می کند.

تمام شد، پای مافین سیب کاملا فرم گرفته است و اکنون می توان آن را پخت. فرم باید فقط به فر داغ. دمای فر باید 175-180 درجه سانتیگراد باشد. پخت پای فله با سیب در فردر قفسه وسط به مدت 30 دقیقه. بعد از این مدت می توان آن را آماده در نظر گرفت. پای باید پوسته طلایی داشته باشد.

بگذارید کاملا خنک شود. در صورت امکان، می توانید پای را داخل سرد بیرون بیاورید تا سریعتر سرد شود. واقعیت این است که پس از خنک شدن، لایه های پای متراکم تر می شود و می توان آن را به قطعات یکدست تقسیم کرد. هنگام سرو، پای را با مقدار کافی پاشیده بپاشید شکر پودر شدهو اگر در حال آماده سازی آن هستید میز جشنسپس در این مورد می توان آن را با شکلات، شکر یا شیر فاج (لعاب) ریخته و با مغزهای خرد شده و برش های سیب تزئین کرد.

همانطور که می گویند همه چیز به تخیل شما بستگی دارد. نوش جان. خوشحال می شوم اگر این دستور پخت کیک فله را دوست داشته باشید و در آینده مفید واقع شود. به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست.