پای خوشمزه با کدو حلوایی و پنیر. چه موادی برای پای کدو حلوایی لازم است؟

1. اول از همه، بیایید آماده کنیم خمیر نان کوتاهروی خامه ترش چون باید حدود یک ساعت در یخچال نگهداری شود. یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید، وانیل و شکر معمولی را اضافه کنید. از همزن یا همزن دستی استفاده کنید و هم بزنید تا غلیظ شود. رنگ مخلوط تخم مرغ و شکر به رنگ روشن تر تغییر می کند.
2. کره را از قبل از یخچال خارج کنید. باید کاملا نرم باشد. می توانید آن را کمی در مایکروویو ذوب کنید و بگذارید خنک شود. کره، خامه ترش با هر مقدار چربی و بکینگ پودر را به توده تخم مرغ زده شده اضافه کنید. با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود.
   
   
3. در قسمت های کوچک الک شده بپاشید آرد گندم. اگر راحت تر است، با لیسک یا قاشق هم زدن را شروع کنید.
   
   
4. خمیر غلیظ را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید و با دست به ورز دادن ادامه دهید و کم کم آرد را اضافه کنید. باید خمیر نرمی تهیه کنید که به دست نچسبد.
   
   
5. خمیر آمادهدر یک فیلم چسبناک بپیچید یا در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.

   اگر برای مدتی تحت فشار هستید از فریزر استفاده کنید.

   خمیر باید کمی سفت شود.
   
   

6. در ضمن، بیایید به کار پر کردن بپردازیم. کدو تنبل را پوست بگیرید و آبکشی کنید. به تکه های کوچک برش بزن. در یک قابلمه قرار دهید. آب داغ بریزید و روی آتش بگذارید. بپزید تا نرم شود، تقریباً 10-15 دقیقه از لحظه جوشیدن.
   
   
7. ما پنیر دلمه را با محتوای چربی ترجیحی مصرف می کنیم. من چربی متوسط، 10 درصد مصرف می کنم. یک تخم مرغ، خامه ترش (20٪ چربی یا به مزه)، شیر تغلیظ شده، نشاسته، وانیلین را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

   اگر دلمه کشک یکدست تری می خواهید، محتویات کاسه را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.

   
   
   
8. مخلوط جوشیده را در یک آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود. کمی خنک کنید. با مخلوط کن غوطه وری آسیاب کنید یا از یک الک ریز بمالید.
   
   
9. به نارنجی پوره سبزیجاتشیر تغلیظ شده، نشاسته، دارچین را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید زمین را نیز اضافه کنید. جوز هندی، زنجبیل. هم بزنید. دو فیل پای آماده است.
   
   
10. یک ظرف پخت گرد به قطر تقریبی 20-25 سانتی متر آماده کنید. کف و کناره ها را با کره چرب کنید. با سمولینا بپاشید. تابه را برگردانید تا باقیمانده سمولینا از بین برود. خمیر را از یخچال خارج کنید. به شکل دایره ای بزرگتر از خود قالب پهن کنید.، از آنجایی که خمیر هنوز باید کناره ها را بپوشاند. داخل قالب بریزید و با دست برش بزنید. با استفاده از همین اصل، توده را در حین آماده سازی داخل قالب ریختیم.
    
    
11. پر کردن کشک و کدو حلوایی را در مرکز قرار دهید و آنها را به نوبت به طور متناوب تغییر دهید، مثلاً هنگام تهیه پای گورخر.
    
    
12. فر را با دمای 170-180 درجه گرم کنید. قالب را به مدت 60-80 دقیقه در فر قرار دهید.
    
    
13. پای آماده است. خوب خنک کنید، از ماهیتابه خارج کنید، به قطعات برش دهید و سرو کنید. آیا این فقط یک طعم بی نظیر و مسحورکننده نیست؟ اکنون متقاعد شده اید که کدو تنبل برای کارهایی بیشتر از صنایع دستی هالووین مفید است.
    
    
14. از چای خود لذت ببرید!
    
    

ترکیب پنیر کوتیج و کدو تنبل دو طعم عالی است! محصولات پخته شده معطر و لطیف، صرف نظر از دستور غذا، حتی توسط کسانی که واقعا کدو تنبل دوست ندارند، می خورند. علاوه بر این، پای با پنیر و کدو حلوایی یک شیرینی رژیمی بسیار سالم محسوب می شود.

عملا می توانید آن را بپزید در تمام طول سال: از پاییز، زمان برداشت کدو تنبل، تا برداشت جدید، زیرا سبزی حتی در آپارتمان کاملاً ذخیره می شود.

یک دستور العمل فوق العاده برای سادگی و در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده. ترکیب طعم منحصربفرد پنیر کوتیج به طور هماهنگ با دارچین، زنجبیل و پوست پرتقال. طرفداران شیرینی های تند از این پای قدردانی خواهند کرد.

برای آماده سازی باید انبار کنید:

• 170 گرم آرد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 85 گرم روغن نباتی؛
• 270 گرم پنیر دلمه؛
• 170 گرم آرد غلات کامل؛
• شکر 60 گرم؛
• 640 گرم پالپ کدو تنبل؛
• شکر 80 گرم؛
• 1-2 قاشق غذاخوری پوست پرتقال؛
• 5 گرم نمک؛
• 4 گرم زنجبیل؛
• 8 گرم بیکینگ پودر؛
• دارچین 12 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

• دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و حدود نیمی از پنیر را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید و روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
• در ظرفی دیگر مواد حجیم را مخلوط کنید: آرد نمکی (غلات کامل یا گندم معمولی)، شکر، بکینگ پودر.
• فر را روشن کنید تا با دمای 200 درجه گرم شود. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و ورز دهید تا خمیری الاستیک به دست آید.
• میز را نپاشید مقدار زیادآرد، گلوله خمیر را در یک لایه به ضخامت حدود 1 سانتی متر باز کنید (حدود 1/5 آن را برای روی آن بگذارید).
• قسمت باقیمانده را پهن کنید، هر شکلی را با چاقو یا قالب مثلا به شکل قلب در اندازه های مختلف برش دهید، روی تخته بچینید و در یخچال بگذارید. اگر نمی‌خواهید اذیت شوید، می‌توانید به سادگی آن را رول کرده و به نوارهای باریک برش دهید و سپس از آن‌ها یک "شبکه" درست کنید و آنها را در بالای مواد قرار دهید.
• یک ظرف پخت آماده کنید، روی آن را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید، لایه‌ای از خمیر را بچینید و کناره‌های آن را کم کنید.
• کدو تنبل را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و بجوشانید تا نرم شوند. شکر را با پوست و ادویه جات مخلوط کنید، در مخلوط کن بریزید، پنیر دلمه، تخم مرغ باقی مانده، کدو تنبل را اضافه کنید، به یک توده همگن مخلوط کنید.
• پنیر تند به دست آمده و فیلینگ کدو تنبل را روی خمیر بریزید. شکل های برش خورده را روی آن قرار دهید، کمی شکر بپاشید و حدود 25 دقیقه در فر قرار دهید. بگذارید خنک شود و سرو کنید.

پای با پنیر کوتیج، کدو تنبل و زردآلو خشک در فر

یک پای کدو تنبل آفتابی فوق العاده که نه تنها از نظر ظاهری زیبا، بلکه فوق العاده خوشمزه نیز می باشد. تهیه آن بسیار ساده و سریع است، فقط یک ساعت و نیم و می توانید نمونه برداری کنید. معطر، به سادگی در دهان ذوب می شود و با راه راه های اصلی بر روی برش، قطعا برای همه مهمانان جذاب خواهد بود. می توان آن را با خیال راحت روی میز تعطیلات سرو کرد.

وجود کره بادام زمینی در دستور غذا نباید ترسناک باشد، اگر وجود نداشت، می توان آن را با کره خوب یا حتی مارگارین جایگزین کرد، بدون اینکه طعم آن به خطر بیفتد. مقدار آرد تقریباً مشخص شده است، زیرا ... تا حد زیادی به کیفیت آن بستگی دارد. کسانی که هر "کالری" غذا را حساب می کنند، می توانند خامه ترش با درصد چربی کمتری مصرف کنند پنیر بدون چربی. شکر را با توجه به سلیقه خود اضافه کنید. در طول فصل، زردآلوی خشک با زردآلو تازه جایگزین می شود.

همچنین بخوانید: پای خوشمزه با پنیر یک رفع سریع– 9 دستور غذا

برای پایه بگیرید:

• 120 گرم کره بادام زمینی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 100-150 گرم آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا.

برای فیلینگ کدو تنبل:

• 250 گرم کدو تنبل؛
• 100 گرم زردآلو خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1.5 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• برای طعم دارچین

برای فیلینگ کشک:

• 300 گرم پنیر دلمه؛
• 2.5 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیل (یا چند قاشق وانیل)؛
• 1.5 قاشق غذاخوری نشاسته کارت؛
• 80 گرم خامه ترش.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

• کدو تنبل را آماده کنید، بشویید، پوست ضخیم آن را جدا کنید، دانه ها را بردارید، برش دهید، بپزید تا نرم شوند. حدود 7 دقیقه قبل از پایان پخت، زردآلوهای خشک خوب شسته شده را اضافه کنید.
• در حین پخت، خمیر درست کنید. یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید، کره را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید تا به یک توده همگن تبدیل شود.
• آرد را کم کم به توده به دست آمده اضافه کنید (ابتدا آن را با بکینگ پودر مخلوط کنید) و هر بار خوب هم بزنید. توپ خمیر نرمداخل فیلم بپیچید و حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
• در حالی که خمیر در حال استراحت است، فیلینگ را درست می کنیم. تخم مرغ را داخل پنیر کوفته بزنید، دارچین، شکر را با نشاسته و وانیل اضافه کنید، خامه ترش را اضافه کنید، همه چیز را با چنگال مخلوط کنید و سپس با مخلوط کن غوطه ور به حالت خمیر درآیید.
• کدو تنبل نرم و زردآلوی خشک را در مخلوط کن بکوبید و سایر مواد پرکننده را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
• خمیر خنک شده را به آرامی باز کنید، پاره می شود، اما اشکالی ندارد، می توانید آن را با دست به اندازه دلخواه در قالب بیاورید.
• قالب را با روغن چرب کنید، بلغور را بپاشید، سپس مازاد آن را بریزید. خمیر را کف قالب قرار دهید و دو طرف آن را به ارتفاع حدود 2 سانتی متر درست کنید.
• پایه را با پر کردن پر کنید، به طور متوالی یکی پس از دیگری قاشق غذاخوری را بچینید و روی آن را صاف کنید.
• پای را در دمای 180 درجه بپزید (فر را از قبل به دمای دلخواه برسانید)، می توانید با خلال دندان چوبی آماده بودن را بررسی کنید، اگر اثری از خمیر نبود، همه چیز آماده است. اجازه دهید کیک مستقیماً در قالب خنک شود.

کیک نان کوتاه با کدو تنبل در اجاق گاز آهسته

تنوع پخت و پز در فروشگاه چشمان شما را کاملا باز می کند. اما چگونه می توان آن را با طعم و کیفیت خانگی مقایسه کرد! برخی از زنان خانه دار جوان به سادگی نمی خواهند وقت خود را برای پخت و تمیز کردن فر تلف کنند. راه حل ایده آل یک مولتی کوکر است. این دستیار حتی زمانی که شما مثلاً در ویلا نیستید به کمک می آید. یک پای با کدو تنبل و پنیر برای این مناسبت عالی است.

مواد زیر را برای خمیر تهیه می کنیم:

• 100 گرم کره؛
• تخم مرغ؛
• قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 3 قاشق غذاخوری صحرا;
• 250-300 گرم آرد؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش.

برای پر کردن:

• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 300 گرم کدو تنبل؛
• تخم مرغ؛
• 2 سیب کوچک؛
• 5 قاشق غذاخوری صحرا;
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 100 گرم خامه ترش.

همچنین بخوانید: پای با پنیر در فر - 12 دستور العمل

آماده سازی:

• کدو تنبل را پوست بگیرید، به فنجان های متوسط ​​برش دهید، در ظرف بخارپز قرار دهید، به مدت 10 دقیقه در حالت بخار بپزید تا قطعات نرم شوند.
• در ظرف مناسبی کره نرم را با تخم مرغ و خامه ترش و آرد الک شده با بکینگ پودر مخلوط کنید تا یکدست شود. گلوله خمیر به دست آمده را با فیلم بپیچید و حدود نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
• برای پر کردن، تخم مرغ را با خامه ترش، پنیر دلمه، شکر و نشاسته در یک کاسه مخلوط کن بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
• کدو حلوایی پخته شده را به همراه سیب های پوست کنده با افزودن شکر و نشاسته به پوره تبدیل می کنیم.
• کاسه مولتی اجاق را به خوبی پاک کنید و آن را با یک تکه کره چرب کنید. خمیر را قرار دهید و به طور مساوی روی کف آن پهن کنید و لبه های کوچکی ایجاد کنید.
• با قاشق، مواد پر شده کدو حلوایی و پنیر دلمه را در مرکز روی هم قرار دهید.
• درب را ببندید، حالت پخت و زمان را روی 65 دقیقه تنظیم کنید. هنگامی که سیگنال به صدا درآمد که نشان دهنده پایان برنامه است، درب را باز نکنید، حدود یک ربع ساعت صبر کنید. کاسه کیک را بیرون بیاورید و بگذارید کاملا خنک شود و فقط بعد از آن مواد پخته شده را بردارید. انجام این کار با استفاده از درج بخار راحت است.

پای پنیر لایه ای یونانی

این پای برای کسانی که واقعاً شیرینی دوست ندارند جذاب خواهد بود. طلایی نازک با پر کردن آبدار و کمی شور - این یک پای نیست، بلکه رویای لذیذ است! مزیت دیگر: برای باغبانانی که محصول زیادی برداشت کرده اند جذاب خواهد بود، زیرا ... برای تهیه آن تقریباً یک کیلوگرم سبزیجات لازم است.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم کدو تنبل (بدون پوسته)؛
• 5 تخم مرغ (1 عدد برای روغن کاری می رود)؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• لامپ متوسط؛
• 100 گرم پنیر دلمه دانه ای؛
• 900 گرم بدون مخمر. شیرینی پفکی؛
• 100 گرم پنیر فتا (یا پنیر آدیگه)؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن ها؛
• 3 قاشق غذاخوری ل آرد سمولینا؛
• 0.5 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• هر کدام ¼ قاشق چایخوری سیاه فلفل آسیاب شدهو زردچوبه؛
• ریحان و شوید خشک شده به مزه.

آماده سازی:

• کدو تنبل را پوست بگیرید، درشت رنده کنید، کمی نمک اضافه کنید، مخلوط کنید، روی پارچه پنیر در آبکش قرار دهید، اجازه دهید حدود یک ربع بماند تا آب آن "پاک شود".
• نصف حلقه های پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید تا طلایی شود.
• رنده های کدو تنبل را در گاز فشار دهید، به پیاز اضافه کنید، هم بزنید، 5 دقیقه بجوشانید (رطوبت اضافی باید تبخیر شود، زمان بستگی به نوع کدو تنبل دارد)، در بشقاب منتقل کنید و بگذارید خنک شود.
• 4 عدد تخم مرغ را بشکنید، سبزی و ادویه را اضافه کنید (زردچوبه و فلفل را می توان با جوز هندی جایگزین کرد)، کمی نمک اضافه کنید.
• بلغور را داخل فیلینگ خنک شده بریزید و تخم مرغ های همزده را اضافه کنید. پالت ظرف با افزودن کمی پیاز سبز خرد شده غنی می شود.
• مکعب های پنیر، پنیر کوتیج دانه ای و براده های بزرگ را با هم مخلوط کنید پنیر سفت، مخلوط را به فیلینگ اضافه کنید.
• لایه را کمی باز کنید خمیر آمادهقالب را کاغذ روغنی بپوشانید، با خمیر پر کنید تا لبه های آن حدود یک سانتی متر فاصله داشته باشد، اضافه آن را کوتاه کنید تا دایره ای به دست آید. کمی با سمولینا بپاشید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
• داخل آن بریزید، با یک دایره کوچکتر دیگر بپوشانید، لبه های بزرگتر را روی آن بپیچید و با احتیاط فشار دهید.
• روی پای را با زرده شل چرب کنید، آن را به 8 قسمت برش دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. بعد از 50 دقیقه که پوسته طلایی ظاهر شد، پای اسنک آماده خواهد بود. بگذارید در تابه خنک شود، آن را بردارید و در یک بشقاب بزرگ قرار دهید. خوب سرو کنید، چه گرم یا سرد، با چاقوی بسیار تیز برش دهید.

عالی کیک نان کوتاهبا کدو حلوایی و پنیر کوتیج هم از نظر ظاهر و هم از نظر برش بسیار زیباست. نرم، کمی مرطوب با رایحه فوق العاده ادویه جات، به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود.

برای مواقع بحرانی، با توجه به هزینه محصولات پخته شده مشابه در فروشگاه ها، دستور غذا بسیار ارزان است. با این پای شما تضمین می کنید که همه کسانی را که برای اولین بار آن را امتحان می کنند شگفت زده خواهید کرد.

چه موادی برای پای کدو حلوایی لازم است؟

• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ (انتخاب شده) - 2 عدد؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش 20٪ - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم - حدود 400 گرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 2 قاشق چایخوری.

پر کردن کشک:

• پنیر کوتاژ - 600 گرم؛
• تخم مرغ (انتخاب شده) - 2 عدد؛
• خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته سیب زمینی - 3 قاشق غذاخوری.

فیلینگ کدو حلوایی:

• کدو تنبل پوست کنده - 400 گرم؛
• سیب - 1 بزرگ (حدود 200 گرم)؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین - به مزه؛
• دارچین آسیاب شده - به مزه.

• روغن برای روانکاری قالب؛
• وردنه؛
• کاردک سیلیکونی؛
• همزن دستی.

مقدار محصولات برای قالبی با قطر 25 سانتی متر و ارتفاع 7 سانتی متر مشخص شده است. ارتفاع پای شیرینی کامل با پنیر و کدو حلوایی حدود 5-6 سانتی متر است.

طرز تهیه پای کدو حلوایی

پخت کدو حلوایی

1. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید (در کل 400 گرم پالپ) بریزید آب سردرا به جوش بیاورید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
2. می توانید کدو تنبل را برای پای با پنیر کوتاژ بخارپز کنید.
3. کدو تنبل به مدت 10-12 دقیقه پخته می شود.
4. آماده بودن را با چنگال بررسی کنید. در حالی که کدو حلوایی در حال پختن است، خمیر را آماده کنید.

آماده کردن خمیر

1. شکر را به تخم مرغ اضافه کنید. تخم مرغ ها را حدود 30-60 ثانیه بزنید. شکر باید تقریباً کاملاً حل شود. برای این شیرینی شورلازم نیست تخم مرغ ها را به صورت کف پف دار بزنید، بنابراین کافی است از همزن دستی استفاده کنید.
2. خامه ترش و کره نرم شده را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید. به آرامی به یک توده همگن بزنید. اگر روغن کاملاً پراکنده نشده باشد و توده های کوچکی باقی بماند، اشکالی ندارد.
3. مقداری از آرد را از مقدار مشخص شده در دستور با بکینگ پودر مخلوط کنید و مستقیماً در یک کاسه با مخلوط تخم مرغ و کره الک کنید. خمیر را با قاشق ورز دهید تا گلوله ایجاد نشود.
4. بقیه آرد را روی میز الک کرده، مخلوط را از کاسه داخل آن بریزید و خمیر نرمی که به دستتان نچسبد ورز دهید. به میزان لازم آرد را اضافه کنید. خمیر دارای قوام ماستیک یا پلاستیک نرم کودکان خواهد بود: نرم، دلپذیر، اما نه الاستیک.
5. روی خمیر را با فیلم بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

آماده کردن فیلینگ برای کیک نان کوتاه با پنیر دلمه

1. کدو حلوایی تمام شده را در یک آبکش بریزید و در یک کاسه قرار دهید. کمی خنک کنید. سیب خرد شده، شکر، دارچین و نشاسته را اضافه کنید.
2. با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید تا یکدست شود.
3. پنیر دلمه، تخم مرغ، شکر، نشاسته، خامه ترش و وانیلین را با هم ترکیب کنید. همچنین با مخلوط کن پوره کنید.

درست کردن پای با پنیر - مونتاژ در قالب

1. از دستان خود برای شکل دادن به خمیر سرد شده به شکل یک توپ یکدست استفاده کنید: این برای سهولت در دست زدن به خمیر ضروری است. روی میز را آرد بپاشید و به شکل دایره ای صاف به ضخامت حدود 8 میلی متر باز کنید. در قطر، با شکل خود هدایت شوید: قطر شکل + ارتفاع طرفین. اشکالی ندارد اگر لایه خمیر شکل کاملی ندارد، می توانید آن را با دست اصلاح کنید.
2. قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید و کناره های آن را مانند عکس فرم دهید. سعی کنید ضخامت خمیر در کل یکسان باشد.
3. پر کردن را در مرکز "کاسه" خمیر قرار دهید، لایه های متناوب - طبق اصل پای آشنای زبرا. برای هر لایه - تقریباً 2-3 قاشق غذاخوری. اگر پرکننده ها پخش نشدند، آنها را با دقت صاف کنید و با یک کاردک سیلیکونی نرم فشار دهید تا به لایه ها آسیب نرسانید.
4. دو تا پرکننده را به این ترتیب بچینید.
5. اگر فیل پای خیلی خوب از وسط به طرفین پخش نشد، می‌توانید تابه را با حرکات ملایم به طرفین تکان دهید و آن را روی سطح صافی از میز حرکت دهید.
6. کناره های خمیر را کمی تا ارتفاع فیل به دست آمده پایین بیاورید.

پخت کیک نان کوتاه با پنیر و کدو تنبل

1. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید. پای را در فر قرار دهید. بعد از 10 دقیقه دما را تا حدود 170 درجه کاهش دهید.
2. دقت کنید کیک چه از زیر و چه از بالا نسوزد. نباید خیلی سریع بپزد زیرا فیلینگ حاوی نشاسته است و به زمان نیاز دارد تا یکنواخت شود. بهتر است مدت زمان بیشتری بپزد، اما دما باید کم باشد. روی فر خود تمرکز کنید.
3. بپزید تا خشک شود.
4. فر را خاموش کنید و کیک را در آن بگذارید تا کاملا خنک شود. اگر دما را زیاد کرده اید، در را باز کنید.
5. سپس کیک را بردارید و در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شود.

بوی بسیار فریبنده ای دارد و مقاومت در برابر آن سخت است حتی اگر شیرینی هم نداشته باشید =)

چای سیاه با نعناع، ​​بادرنجبویه، چای زنجبیل با گل رز یا نوشیدنی های داغ با دارچین و بادیان با پای کدو تنبل به خوبی ست می شود.

در مقطع عرضی، پای شیرینی کوتاه با پنیر و کدو تنبل فوق العاده زیبا به نظر می رسد، من می گویم - زیبا و جشن =)

1. ابتدا باید کره را در دمای اتاق نگه دارید تا نرم شود. اگر برای این کار وقت ندارید، کره را در یک کیسه پلاستیکی محکم ببندید و در یک کاسه قرار دهید. آب گرم. دقت کنید که کره کاملا ذوب نشود.
2. پای نسبتاً شیرین می شود. می توانید مقدار شکر موجود در مواد را به سلیقه خود تنظیم کنید. من توصیه نمی کنم شکر بیشتری به خمیر اضافه کنید که در دستور العمل ذکر شده است.
3. شکر را می توان هم از نیشکر یا هم سفید تصفیه شده معمولی استفاده کرد. شکر نیشکر به این کیک طعم می بخشد. پنیر سبکسایه کاراملی
4. شما می توانید یک پای با پنیر کوتاژ با هر میوه، انواع توت ها یا مخلوطی از آنها درست کنید. هر دو غذای تازه و یخ زده مناسب هستند که ابتدا باید شسته شوند، یخ زدایی شوند و آب اضافی آنها گرفته شود.
5. من از پنیر کم چرب استفاده می کنم.

نوش جان!

پای کدو تنبل با پنیر کوتاژ یک خوراکی خوشمزه و سالم است. مواد اصلی مکمل یکدیگر هستند و هزینه خرید پایینی نیز دارند. این باعث می شود ظرف مقرون به صرفه و مقرون به صرفه باشد. به علاوه، می توانید آن را به سرعت در فر بپزید. حتی یک زن خانه دار جوان بدون تجربه پخت می تواند با این روند کنار بیاید. و مجموعه ای از دستور العمل ها با عکس ها و اجرای گام به گام به شما کمک می کند تا از اشتباهات جلوگیری کنید.

پای شیرینی پف دار با کدو تنبل و پنیر کوتیج آلا "اشترودل"

در مقابل دستور العمل کلاسیکاین است که به جای خمیر کشیده از ورقه های پفکی آماده استفاده می شود. این نوع پخت به ویژه در میان زنان خانه دار مدرن محبوب است، زیرا به شما امکان می دهد در زمان صرفه جویی کنید و همه را در خانه با یک دسر تازه و معطر تغذیه کنید.

عناصر:

• خمیر پف دار - 0.45 کیلوگرم؛
• کدو تنبل پوست کنده - 0.4 کیلوگرم؛
• پنیر دلمه - 0.4 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیل - 1 بسته؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک خرج کوچک.

آماده سازی:

یک بسته خمیر پفکی به عنوان پایه استفاده می شود. کدو تنبل تازه پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده می شود. در یک کاسه قرار دهید، کمی نمک بپاشید، هم بزنید و بگذارید 3-5 دقیقه بماند. پس از مدتی، آب آزاد شده را گرفته و قطعه کار را به ظرف دیگری منتقل کنید.

سپس پنیر، شکر، خامه ترش و دو تا را اضافه کنید تخم مرغ، سپس مخلوط کنید تا یکدست شود. روی دماسنج فردما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید، سینی فر و کاغذ روغنی روغنی آماده کنید. روی میز را آرد می پاشند و یک ورقه خمیر پفکی روی آن پهن می کنند، سپس مقداری از فیلینگ را می چینند.

توجه!

جرم به طور مساوی توزیع می شود تا 2-4 سانتی متر به لبه ها نرسد. سپس پای آینده را به شکل رول ولی نه خیلی سفت بغلتانید و لبه ها را نیشگون بگیرید. قطعه کار را به یک ورقه پخت منتقل کنید، برش های اریب را در بالا ایجاد کنید و سطح را با مقدار کمی تخم مرغ بمالید.

از آنجایی که خمیر و فیل هنوز باقی مانده است، با این محصولات نیز همین کار را انجام می دهند. 40 دقیقه بپزید. اگر پای به سرعت شروع به گرفتن پوسته قهوه ای طلایی کرد، ورقه پخت را به قفسه پایینی منتقل کنید یا روی آن را با فویل بپوشانید. قبل از سرو تزئین کنید شکر پودر شده، به قطعات برش داده و سرو کنید.

کیک شیرینی شور خوشمزه

محصولات پخته شده پر از کدو تنبل و پنیر دلمه ای نرم، لطیف و فوق العاده آبدار هستند. اساس دسر شیرینی شور است که حتی بدون مهارت شیرینی پزی به راحتی تهیه می شود. نترسید که اجزای زیادی در دستور غذا وجود دارد، همه آنها را می توان در کمتر از نیم ساعت ترکیب کرد. و برای جذاب‌تر کردن غذا، باید کدو تنبلی با پالپ نارنجی روشن بگیرید.

عناصر:

• ارد حق بیمه- 300 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• زرده - 2 عدد؛
• نمک - یک خرج کوچک.

برای پر کردن:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• نشاسته - 4 قاشق غذاخوری؛
• پنیر دلمه - 1.2 کیلوگرم؛
• وانیلین - 2 گرم.

آماده سازی:

آرد و نمک را با الک الک کنید، شکر و کره (الزام از یخچال) را اضافه کنید. تمام مواد را با استفاده از چنگال آسیاب کنید تا نرم شوند. سپس زرده ها را به این مخلوط اضافه کنید و به شکل خمیر سفت در آورید. آن را به شکل گلوله درآورید، آن را در فیلم بپیچید و در یخچال قرار دهید.

در این زمان کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. در یک قابلمه کوچک قرار دهید و حدود نصف لیوان آب اضافه کنید و بعد از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه بپزید و سپس آبکش کنید و اجازه دهید خنک شود. بعد از گذشت زمان، تخم مرغ ها، شکر و نشاسته را اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن به یک توده تبدیل کنید.

سپس شکر، شکر و تخم مرغ را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید. آنها همچنین همه چیز را در مخلوط کن مخلوط می کنند. وقتی هر دو پر کننده آماده شدند، ظرف پخت را با مارگارین یا روغن نباتی چرب کنید. خمیر را از یخچال خارج کرده و پهن می کنیم و به طور مساوی در کف آن پخش می شود و در حالی که طرف های آن کم می شود.

چند قاشق از پر کردن پنیر را در مرکز آن قرار دهید. سپس فیل کدو تنبل روی آن قرار می گیرد. بنابراین لایه ها به طور متناوب تا زمانی که فرم پر شود. پای را در دمای 160-170 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید، اگر سریع ظاهر شود پوسته قهوه ای طلاییسپس آن را به 130-150 درجه سانتیگراد کاهش داده و تا آماده شدن نگه می دارند. اجازه می دهیم پای کمی خنک شود و سرو می کنیم.

پای مخمر خوشمزه با کدو تنبل و پنیر دلمه

خمیر بر پایه مخمر یکی از سخت ترین خمیرها برای تهیه در نظر گرفته می شود. برای اینکه کار کند، باید گرامر، فناوری و همچنین پشتیبانی را دنبال کنید دمای صحیحو رطوبت داخلی اما اگر همه چیز را مرحله به مرحله انجام دهید، همانطور که در دستور العمل پیشنهاد شده است، در تهیه آن مشکلاتی وجود خواهد داشت پای خوشمزهبوجود نخواهد آمد.

عناصر:

• آرد - 350 گرم؛
• شیر - 400 میلی لیتر؛
• مخمر فشرده - 20 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن سبزیجات- 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک خرج کوچک.

برای پر کردن:

• وروگ - 600 گرم؛
• کدو تنبل - 400 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

کدو تنبل را پوست کنده و به مکعب های کوچک برش می دهیم و به مدت 15 دقیقه می جوشانیم و یا به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم و پس از آن اجازه می دهیم خنک شود. تمام اجزای پرکننده را در یک ظرف ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. فیل پای را کنار بگذارید و روی خمیر کار کنید.

توجه!

برای اینکه خمیر زودتر و بهتر ور بیاید، توصیه می شود شیر را کمی گرم کنید، اما نباید آن را خیلی داغ کنید.

مخمر را با شیر و شکر مخلوط کرده و در جای گرم قرار می دهیم. آرد را با نمک مخلوط می کنند و خمیر را در آن می ریزند که بعد از 20-30 دقیقه بلند می شود. خمیر را ورز دهید و روغن نباتی را به آن اضافه کنید و سپس در جای گرم بگذارید تا ور بیاید. وقتی حجمش دو برابر شد به دو قسمت تقسیم کنید.

هر دو لایه به ضخامت تقریبی 5 میلی متر باز می شوند. یکی برای پوشاندن کف ظرف پخت که قبلا با مارگارین چرب شده است استفاده می شود. پنیر کوتیج و فیلینگ کدو حلوایی را روی آن قرار دهید و از خمیر باقیمانده درب ببندید. اجازه دهید قطعه کار برای 30-40 دقیقه دیگر در یک مکان گرم بماند. سپس به مدت 40 دقیقه در دمای درجه سانتی گراد بپزید و خنک کنید و سرو کنید.

دستور تهیه پای با کدو تنبل و پنیر به سبک تاتاری

طبق قوانین سنتی این غذا، پای ها اغلب برای تعطیلات و روزهای هفته درست می شوند. در مورد اول، پر کردن سیب زمینی یا گوشت است، و در مورد دوم - کدو تنبل و پنیر دلمه. علاوه بر این کشمش و کره وجود دارد. نتیجه ملایم است، خوراکی خوشمزهکه می توانید با یک فنجان چای معطر میل کنید.

عناصر:

• آرد درجه یک - 520 گرم؛
• کره - 160 گرم؛
• شیر - 160 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک خرج کوچک.

برای پر کردن:

• کدو تنبل - 850 گرم؛
• پنیر دلمه - 125 گرم؛
• کشمش - 110 گرم؛
• کره - 155 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• ارزن - 255 گرم؛
• نمک - یک خرج کوچک.

آماده سازی:

ابتدا آرد را الک کرده و تمام مواد خشک و سپس مایع را اضافه می کنیم و خمیر نرمی درست می کنیم. ارزن را بعد از جوشیدن به مدت 10 دقیقه می جوشانند. کدو تنبل را پوست کنده، به مکعب های کوچک برش می دهیم و به فرنی اضافه می کنیم. کشمش خیس خورده، کره، شکر و کمی نمک نیز در آنجا قرار می گیرد. همه مواد کاملاً مخلوط می شوند.

پنیر کوتیج را با مخلوط کن غوطه ور زده و به مخلوط کدو تنبل اضافه می کنیم. خمیر به صورت نازک باز می شود. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و کف آن را با چنگال سوراخ کنید. سپس مواد را به طور مساوی تقسیم کنید و در فر با دمای 170-180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 45 دقیقه بپزید. پای خنک شده سر میز سرو می شود.

پای لطیف پر شده با پنیر و کدو تنبل روی خمیر کفیر

نکته برجسته خمیر تخمیر شده بر پایه شیر نه تنها آسانی آماده سازی آن، بلکه بافت فوق العاده ظریف آن است. با استفاده از این اصل می توانید یک دسر معطر پر از کدو تنبل و پنیر دلمه تهیه کنید. این ترکیب از سه ماده اصلی کیک را زیبا، سبک و پیچیده می کند.

عناصر:

• کدو تنبل - 300 گرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 10 گرم؛
• شکر - 180 گرم (که 30 گرم برای پر کردن)؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• نشاسته - 20 گرم؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
• آرد درجه یک - 260 گرم؛
• دارچین - به مزه.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید و 150 گرم شکر اضافه کنید و با همزن کاملا هم بزنید. سپس کفیر و روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در ظرفی جداگانه آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و داخل توده تخم مرغ الک کرده و مخلوط کنید. کدو تنبل پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده می کنیم. آن را با دارچین، شکر مزه دار کرده، نشاسته را اضافه کرده و مخلوط کنید.

نیمی از خمیر تمام شده را کف قالب قرار دهید، سپس فیلینگ را پخش کنید و با یک درب از خمیر باقیمانده بپوشانید. فر با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم شده و کیک به مدت 50 دقیقه پخته می شود. پس از گذشت زمان، دسر را خارج کرده و به مدت 10 دقیقه اجازه می دهیم تا خنک شود و سرو می شود. در صورت تمایل با پودر قند تزئین کنید.

پای سنتی با کدو حلوایی و بلغور

پاییز دوره ای است که غذاهای اصلی و حتی دسرهای بیشتری از محصولات فصلی تهیه می شود. از جمله آنها کدو تنبل است. این محصول بسیار مفید است و به خوبی جذب بدن می شود. برای تنوع بخشیدن به منو، می توانید یک پای شیرین و روشن درست کنید که حاوی نت های معطر مرکبات نیز می باشد.

عناصر:

• کدو تنبل - 0.35 کیلوگرم؛
• بلغور - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 50 گرم؛
• نمک - یک خرج کوچک؛
• پوست پرتقال یا لیمو؛
• دارچین - اختیاری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

کدو حلوایی آماده می شود و تفاله آن روی رنده درشت رنده می شود. سپس یک تخم مرغ در دمای اتاق، کمی نمک، شکر، غلات، پوست را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. این مخلوط به مدت 10 دقیقه باقی می ماند و در طی آن بلغور شیره ترشح شده را جذب کرده و متورم می شود. در آخر روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. پر کردن باید متراکم و غلیظ باشد.

توجه!

اگر کدو تنبل آبدار است و وقتی با شکر ترکیب می شود، مایع زیادی آزاد می کند، می توانید حجم بلغور را کمی افزایش دهید یا اضافی آن را آبکش کنید.

قالب را آماده کرده و با مارگارین چرب کنید. روی آن پرکننده بلغور-کدو تنبل قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و دسر را حدود 30 دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان، پای را کمی خنک می کنیم، سپس از قالب خارج می کنیم و در صورت تمایل با دارچین می پاشیم و سرو می کنیم.

پای کدو تنبل آسان با پنیر کوتیج بدون آرد

تنوع زیادی در آشپزی وجود دارد کاسه های پنیر کوتاژاما آنهایی که کدو حلوایی دارند بسیار خوشمزه هستند. این محصول رنگ و طعم می بخشد. همراه با نت های با طراوت پوست مرکباتو دانه های خشخاش، دسر بی نظیر است، بنابراین می توانید بدون ترس آن را روی میز جشن بگذارید.

عناصر:

• پنیر دلمه - 500 گرم؛
• کدو تنبل - 800 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری؛
• پوست پرتقال؛
• دانه خشخاش - 25 گرم.

آماده سازی:

کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش می دهیم و در فر می پزیم تا پخته شود و سپس در ظرفی 100 گرمی مجزا از کل جرم قرار می دهیم و بقیه را در پارچه پنیر قرار می دهیم و آب آن را گرفته و با مخلوط کن مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس 70 گرم شکر، پوست پرتقال، 2 عدد تخم مرغ و نصف حجم نشاسته را اضافه کرده، مخلوط کنید تا یکدست شود. پنیر لپه را با 100 گرم شکر، 2 تخم مرغ، دانه های خشخاش و نشاسته باقی مانده آسیاب می کنند.

ظرف پخت را با روغن روغنی پوشانده و هر بار یک قاشق روی آن قرار می دهیم و ترکیبات کشک و کدو تنبل پای را به طور متناوب قرار می دهند. دسر را به مدت 40 دقیقه در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید. در این زمان خامه ترش، تخم مرغ، شکر و پوره رزرو شده را با هم مخلوط کنید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، پای را با خامه بپوشانید. کمی خنک سرو کنید.

پای کدو حلوایی ساده

برخلاف سایر دستورهای مشابه، برای تهیه این پای از موادی استفاده می شود که می توان در روزه داری مصرف کرد. همچنین دسر با زردچوبه و تکه های نارگیلگیاهخواران می توانند آن را بخرند زیرا حاوی محصولات حیوانی نیست.

عناصر:

• کدو تنبل - 0.4 کیلوگرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• روغن زیتون- 70 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 160 گرم؛
• بلغور - 60 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 14 گرم؛
• زردچوبه آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک، جوز هندی، تکه های نارگیل - به مزه.

آماده سازی:

کدو تنبل را آماده کرده و به مکعب های کوچک برش می دهیم و به مدت 5 دقیقه می جوشانیم و سپس در آبکش آبکش می کنیم و می گذاریم خنک شود. سپس آن را در کاسه مخلوط کن بریزید و شکر و روغن زیتون را اضافه کنید و سپس آن را آسیاب کنید تا پوره شود. قطعه کار را در یک کاسه قرار دهید، آرد را با بکینگ پودر و بلغور داخل آن الک کنید و بگذارید تا غلات جذب رطوبت شوند.

وقتی حجم آن کمی زیاد شد، زردچوبه، جوز هندی و کمی نمک اضافه کنید. یک ماهیتابه ته ضخیم را با روغن چرب کرده و آرد می پاشیم. سپس آن را پست می کنند خمیر کدو تنبل. پای را به مدت 35 تا 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید، پس از گذشت زمان، آن را برداشته، بگذارید کمی خنک شود و با پرک نارگیل بپاشید و سرو کنید.

پای فله با فیلینگ کدو تنبل کشک

پنیر و کدو حلوایی – ترکیب کاملبرای پر کردن هر دسر تهیه آن آسان و سریع است زیرا خمیر به ورز دادن طولانی و ماندن نیاز ندارد. به علاوه پای فلهاین است که مواد پایه با دست آسیاب می شوند. در صورت تمایل می توانید آن را یا در فر یا آرام پز بپزید.

عناصر:

• آرد گندم - 5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• بلغور - 5 قاشق غذاخوری؛
• کره - 70 گرم.

برای پر کردن:

• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• خامه ترش 20٪ - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• پالپ کدو تنبل - 0.3 کیلوگرم؛
• کره - 30 گرم.

آماده سازی:

همه مواد برای تهیه خمیر در یک ظرف عمیق با هم ترکیب می شوند. کره را با احتیاط با آرد آسیاب کنید تا حالت خرده ریز به دست آید. پنیر کوتیج، تخم مرغ و شکر را جداگانه مخلوط کنید، سپس با لیسک هم بزنید، خامه ترش را اضافه کنید و در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.

توجه!

برای تهیه خمیر باید کره را از فریزر خارج کرده و ابتدا با چاقو خرد کرده و سپس با دست بمالید. تمام اقدامات به سرعت انجام می شود تا خمیر شناور نشود.

ظرف پخت را با مارگارین چرب و آرد پاشیده و 1/3 خمیر را کف آن قرار می دهیم. سپس کدو تنبل تمیز می شود، دانه ها برداشته می شوند، ریز رنده می شوند و در لایه دوم قرار می گیرند. 1/3 دیگر از خمیر را روی آن ریخته و بریزید توده کشک. در پایان، خرده های باقی مانده را روی سطح پخش کنید. 30 گرم را به برش های نازک در بالا برش دهید کره. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید و خنک کنید و سرو کنید.

پای "آفتابی" با پنیر، کدو تنبل و زردآلو خشک

فوق العاده خوشمزه و دسر لطیف. برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. این ظرف بیش از 90 دقیقه طول نمی کشد تا به طور کامل آماده شود و تقریباً 5 تا 7 وعده از یک غذای تازه و خانگی به دست می آید. علاوه بر این، عطر فوق العاده ای در هنگام پخت وجود دارد و در هنگام آماده شدن، ظرف روشن و جذاب به نظر می رسد.

عناصر:

• کره - 120 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 150 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.

برای پر کردن:

• کدو تنبل - 200 گرم؛
• زردآلو خشک - 100 گرم؛
• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• شکر - 4.5 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• وانیلین - 2 عدد؛
• خامه ترش - 80 گرم؛
• دارچین - به مزه.

آماده سازی:

کدو تنبل را پوست گرفته، به قطعات کوچک برش دهید و بپزید تا نرم شود، زردآلوهای خشک شسته شده را 7 دقیقه قبل از پایان اضافه کنید. در یک ظرف عمیق، تخم مرغ، نمک، شکر و کره را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس آرد و بکینگ پودر را کم کم به مخلوط اضافه می کنیم. خمیر تمام شده را در فیلم چسبناک پیچیده می کنیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.

پنیر کوتاژ با تخم مرغ، دارچین، شکر، نشاسته، وانیلین و خامه ترش مخلوط می شود. با استفاده از مخلوط کن، آن را به یک توده همگن تبدیل کنید. همین کار را با زردآلو خشک و کدو حلوایی انجام می دهیم، بقیه مواد را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا یکدست شود. خمیر را از یخچال خارج کرده و پهن می کنیم.

قالب را با مارگارین چرب می کنیم و پایه آن را ته آن قرار می دهیم و کناره های کم آن درست می شود. پر کردن داخل، ابتدا پنیر کوتاژ، سپس کدو تنبل، لایه های متناوب قرار می گیرد. با استفاده از چنگال، الگوها را تراز کنید و بسازید. پای را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته شود که با خلال دندان مشخص می شود (لازم است خمیر روی چوب باقی نماند). دسر خنک شده سر میز سرو می شود.

پای ژله ای با کدو حلوایی و پنیر دلمه ای

غذاهای مبتنی بر این خمیر را می توان هم با شیرینی و هم با گوشت یا پر کردن ماهی. دسری که ترکیبی از کدو تنبل روشن، آبدار و لطیف است...

کشک.

عناصر:

• کره - 80 گرم؛
• کدو تنبل - 350 گرم؛
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - ½ قاشق غذاخوری؛
• پنیر دلمه - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 250 گرم؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• وانیلین - 1-2 عدد؛
• زنجبیل - 1 عدد.

آماده سازی:

کدو تنبل را پوست کنده و دانه ها را جدا می کنند، به مکعب های کوچک برش می دهند و سپس در فر پخته یا آب پز می کنند. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید، وانیلین و شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. روغن با توده زنجبیل و تخم مرغ ترکیب می شود، کفیر اضافه می شود و به یک قوام همگن می رسد.

آرد را کم کم به قطعات کوچک داخل آن بریزید و مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود. کدو حلوایی را در ظرفی بریزید، شکر را اضافه کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید. سپس مخلوط پنیر و آرد تخم مرغ را اضافه کنید. نتیجه خمیری با پر کردن قوام است خامه ترش غلیظ. قالب را با روغن چرب کرده و قطعه کار را در آن ریخته و در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته تا آماده شود. پای به صورت سرد سرو می شود.

برای فرآیند ساخت پای با پر کردن شیرینزنان خانه دار جوان بدون شور و شوق زیادی پذیرفته می شوند. این را می توان با این واقعیت توضیح داد که ترس از خراب شدن دسر لطیف کدو-کشک یا تمام نشدن آن وجود دارد. برای جلوگیری از شکست، می توانید از راهنمایی های سرآشپزهای با تجربه استفاده کنید.

• آرد باید الک شود، ترجیحا 2-3 بار، به طوری که خمیر به مقدار کافی اکسیژن دریافت کند و هوا باشد.
• اگر دستور پخت حاوی پودر بیکینگ یا نوشابه باشد، ابتدا این اجزا باید با آرد ترکیب شوند.
• به طوری که پایه به ورقه پخت یا قالب نچسبد، باید آن را با مارگارین یا روغن نباتی چرب کنید.
• اگر کیک هنوز می چسبد، باید آن را باقی بگذارید کاغذ پوستیزیر یک حوله به مدت 20 دقیقه، پس از این مدت خمیر نرم می شود و می توان آن را جدا کرد.
• همه مواد باید در دمای اتاق باشند، مگر اینکه در دستور غذا ذکر شده باشد.
• برای به دست آوردن سایه کارامل، می توانید از نیشکر استفاده کنید.
• هنگام مخلوط کردن پر کردن های مختلفمثلا کدو تنبل و پنیر دلمه ای باید دمای یکسانی داشته باشند.

کیک کدو تنبل پخته شده در فر با پنیر کوتیج با دسرهای مشابه این تفاوت دارد که تهیه آن بسیار آسان است. تقریباً همه جا لیست مواد تشکیل دهنده شامل محصولاتی است که در یخچال هستند. بنابراین، در صورت تمایل، می توانید ظرف 60 تا 90 دقیقه یک خوراکی تازه و خوش طعم درست کنید.

آیا می خواهید مفید و غذای خوشمزه? سپس حتما سعی کنید یک پای با کدو تنبل و پنیر کوتاژ درست کنید که به طور غیرمعمول معطر و جالب می شود.

پای کلاسیک با کدو تنبل و پنیر دلمه

پای با پنیر کوتاژ و کدو تنبل در فر یک دستور پخت سنتی در نظر گرفته می شود.

محصولات مورد نیاز:

هفت قاشق شکر؛
400 گرم پالپ کدو تنبل؛
0.2 کیلوگرم آرد؛
بسته کوچک کره؛
پنج تخم مرغ؛
دو قاشق غذاخوری نشاسته؛
400 گرم پنیر دلمه.

فرآیند پخت و پز:

۱٫ کره را از سردی خارج کرده و به هر نحوی حرارت دهید تا مایع شود و با یک تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید سپس آرد را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و به همان قوام درست کنید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
2. پوست کدو را جدا کنید، آن را به مکعب های کوچک خرد کنید و به مدت پنج دقیقه بپزید. بعد از آن دو قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق نشاسته، دو زرده به آن اضافه کنید و تمام این مایه را با همزن بزنید تا پوره شود.
3. زرده ها را از تخم مرغ های باقیمانده جدا کرده و با شکر و نشاسته مخلوط کرده و به پنیر کوتیج اضافه کنید.
4. خمیر سرد شده را در قالب قرار دهید و روی آن پنیر دلمه و فیل کدو حلوایی قرار دهید و ظرف را ابتدا حدود 40 دقیقه با دمای 180 درجه و بعد نیم ساعت دیگر با دمای 160 بپزید.

آشپزی به سبک تاتار

پای به سبک تاتاری با افزودن مواد دیگر تهیه می شود. به نظر می رسد بسیار رضایت بخش و غنی است.

برای پایه شما نیاز دارید:

دو عدد تخم مرغ؛
قاشق نوشابه؛
دو لیوان آرد؛
یک بسته کره یا مارگارین؛
یک لیوان خامه ترش

برای پر کردن:

کدو تنبل 0.2 کیلوگرم؛
4 عدد تخم مرغ؛
بسته کوچک روغن به وزن 100 گرم؛
نیم کیلوگرم پنیر دلمه؛
نصف لیوان برنج

فرآیند پخت و پز:

1. تمام مواد ذکر شده در لیست خمیر را با هم ترکیب کنید، یکدست شود و اجازه دهید مخلوط به معنای واقعی کلمه به مدت 10 دقیقه در سرد بماند. بعد از این کار، آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم، یکی باید کمی بزرگتر باشد و آنها را به صورت لایه لایه در می آوریم.
2. بزرگتر را در قالب قرار دهید تا کناره های آن شکل بگیرد.
3. پوست کدو را بردارید، بجوشانید تا نرم شود و مثلا با رنده خرد کنید.
4. ما همچنین برنج را آماده می کنیم، آن را با کدو تنبل و سایر مواد از لیست برای پر کردن ترکیب می کنیم. فراموش نکنید که آن را با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید.
5. فیلینگ را روی لایه در قالب قرار دهید و همه چیز را با قسمت دوم خمیر بپوشانید، در حالی که لبه ها را ببندید.
6. در فر قرار دهید و با دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید، اما بهتر است قبل از سرو آماده بودن را بررسی کنید.

با اضافه کردن سیب

پخت با کدو تنبل، پنیر و سیب یک صبحانه عالی خواهد بود، زیرا تمام مواد موجود در غذا دلچسب و سالم هستند.

مواد لازم:

سه سیب؛
یک قاشق نمک و یک قاشق نوشابه؛
خامه ترش - نصف لیوان؛
350 گرم کدو تنبل؛
100 گرم کره؛
آرد - چه مقدار مورد نیاز خواهد بود؛
سه تخم مرغ؛
شش قاشق غذاخوری نشاسته؛
8 قاشق شکر؛
350 گرم پنیر دلمه.

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا پایه را درست می کنیم: آرد را با نوشابه، نمک، تکه های کره از قبل خرد شده و کمی آب شده مخلوط می کنیم و همچنین یک تخم مرغ له شده را با سه قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنیم.
2. نصف حجم مشخص شده خامه ترش را در آن بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و توده به دست آمده را به مدت 30 دقیقه در سرما قرار دهید، فراموش نکنید که آن را در فیلم غذا بپیچید.
3. کدو تنبل را پوست کنده، مکعبی کنید و بپزید تا نرم شود، سپس آن را بزنید یا له کنید تا پوره شود.
4. پوست و هسته سیب ها را جدا کرده، چرخ کرده، با کدو حلوایی مخلوط کنید، دو قاشق غذاخوری شکر و سه قاشق غذاخوری نشاسته بپاشید.
5. باقیمانده شکر و نشاسته را به پنیر دلمه اضافه کنید، دو عدد تخم مرغ را بزنید و کاملا مخلوط کنید.
6. از خمیر سرد شده یک پایه با دو طرف مستقیماً در قالب درست می کنیم و با جایگزینی پنیر و کدو تنبل، پای را با فیل پر می کنیم. حدود 60 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید، خنک کنید، بگذارید در سرما بماند و نوش جان کنید.

کیک شیرینی با کدو حلوایی و پنیر دلمه

مواد لازم برای پایه:

دو عدد تخم مرغ؛
100 گرم کره؛
30 گرم خامه ترش؛
کمی بیشتر از دو لیوان آرد؛
قاشق نوشابه؛
130 گرم شکر.

برای پر کردن:

400 گرم پنیر دلمه؛
500 گرم کدو تنبل؛
8 قاشق شکر؛
نشاسته 6 قاشق غذاخوری؛
دو عدد تخم مرغ؛
دارچین به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

1. کدو تنبل را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید، بجوشانید تا نرم شود و پوره شود. با نصف مقدار مشخص شده شکر و نشاسته بپاشید. در صورت تمایل می توانید کمی دارچین اضافه کنید.
2. پنیر دلمه را با تخم مرغ و باقیمانده نشاسته و شکر مخلوط کنید.
3. کره را کمی نرم کرده، با شکر و تخم مرغ چرخ کرده، سپس خامه ترش و همه مواد دیگر از لیست را برای پایه بریزید.
4. اجازه دهید جرم به دست آمده به مدت 30 دقیقه خنک شود و آن را در قالب قرار دهید و کناره ها را بسازید.
5. پایه را با لایه اول بپوشانید پر کردن کشکو سپس کدو تنبل. فر را روشن کنید تا گرم شود، به دمای 180 و 40 دقیقه نیاز دارید تا مواد پخته شده تمام شود.

محصولات پخته شده خوشمزه در آهسته پز

برای ظرف شما نیاز دارید:

0.2 کیلوگرم آرد؛
یک قاشق بیکینگ پودر؛
روغن نباتی - 10 میلی لیتر؛
پنیر دلمه، ترجیحاً چرب نباشد - یک بسته به وزن 200 گرم؛
شکر - حدود نصف لیوان یا به سلیقه شما؛
200 گرم کدو تنبل؛
دو عدد تخم مرغ

فرآیند پخت و پز:

1. کدو تنبل را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید یا روی رنده ریز خرد کنید.
2. از آرد، شکر، بکینگ پودر و تخم مرغ خمیری درست کنید که باید کاملا مایع ولی یکدست باشد.
3. کدو تنبل را در آن قرار دهید و هم بزنید.
4. توده به دست آمده را در کاسه مولتی پز که قبلا با روغن چرب کرده اید، بریزید.
5. پنیر دلمه را روی آن قرار دهید، اما نه به صورت یک لایه پیوسته، بلکه به صورت تکه ای. بهتر است این کار را با یک قاشق غذاخوری بزرگ انجام دهید.
6. مولتی پز را روی یک حالت مناسب، به عنوان مثال "پخت" تنظیم کنید و بعد از 35 دقیقه می توانید پای را سرو کنید.

یک دستور العمل ساده با کفیر

مواد لازم برای ظرف:

یک پیمانه نوشابه؛
شکر 0.1 کیلوگرم؛
یک لیوان کفیر؛
دو عدد تخم مرغ؛
آرد - 1.5 فنجان؛
100 گرم پنیر دلمه؛
کره - حدود 100 گرم؛
کدو تنبل 0.35 کیلوگرم؛
وانیلین و دارچین به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. از موادی که در شش مورد اول لیست مشخص شده است، باید خمیری درست کنید و مایع به نظر می رسد.
2. کدو تنبل را پوست گرفته و خرد کرده و با جوشاندن یا پختن به نرمی برسانید سپس آن را بکوبید یا چرخ کنید.
3. آن را با پنیر مخلوط کنید، دارچین، وانیلین و شکر را به مزه اضافه کنید.
4. ابتدا فقط نیمی از خمیر را در فرم انتخاب شده قرار دهید، فیلینگ تهیه شده از پنیر و کدو را روی آن قرار دهید و سپس روی آن را با خمیر باقی مانده بپوشانید. کافی است مواد پخته شده را حدود 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه نگهداری کنید.

پای لایه ای با کدو حلوایی و پنیر دلمه ای

برای ظرف شما نیاز دارید:

یک بسته خمیر پف دار - 0.5 کیلوگرم؛
400 گرم کدو تنبل؛
300 گرم پنیر دلمه؛
شکر را به دلخواه بر اساس ترجیحات ذائقه خود اضافه کنید.
هر مربا

فرآیند پخت و پز:

1. کدو تنبل را پوست بگیرید، روی رنده ریز خرد کنید، با پنیر مخلوط کنید، شکر را به سلیقه خود بپاشید و کمی مربا اضافه کنید.
2. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، قسمت اول را روی سینی فر قرار دهید و با فیلینگ بپوشانید و سپس قسمت دوم را با ورقه بپوشانید و توصیه می شود لبه های آنها را به هم وصل کنید تا فیلینگ بیرون نرود.
3. به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید و دما را روی 180 درجه قرار دهید.