فلفل قرمز - مواد لازم برای یک غذای مکزیکی و دستور العمل های پخت و پز گام به گام با عکس. دستور پخت فلفل قرمز با گوشت چرخ کرده

مرحله 1: گوشت را آماده کنید.

گوشت گاو را به خوبی زیر آب جاری بشویید و روی آن قرار دهید تخته برش. با استفاده از یک چاقو، رگ ها، چربی و فیلم را در صورت لزوم بردارید. برای تهیه این غذا باید گوشت را به قطعات کوچک برش دهیم یا حتی با چرخ گوشت از داخل توری بزرگ چرخ کنیم. من معمولا از گزینه اول استفاده می کنم. بنابراین، جزء اصلی را به اندازه تقریباً به قطعات برش دهید 2 در 2 سانتی مترو به یک کاسه آزاد منتقل کنید.

حالا روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، تکه های گوشت گاو را با احتیاط داخل تابه بریزید. هر از گاهی با کفگیر چوبی همه چیز را هم بزنید، گوشت را سرخ کنید تا تمام مایع ظرف تبخیر شود و مواد شروع به قهوه ای شدن کند. همه اینها تقریبا طول می کشد 10-15 دقیقه.

مرحله 2: مخلوط ادویه را آماده کنید.

ادویه هایی مانند زیره را در هاون دستی بریزید، فلفل آسیاب شدهفلفل قرمز و پونه کوهی. با استفاده از یک دستکش، کمی خرد کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله 3: پیازها را آماده کنید.

با استفاده از چاقو، پیاز را پوست بگیرید و سپس زیر آب جاری بشویید. سبزیجات را روی تخته برش قرار دهید و به صورت مربع خرد کنید. پیاز خرد شده را به یک بشقاب آزاد منتقل کنید.

مرحله 4: سیر را آماده کنید.

با استفاده از چاقو، سیر را پوست بگیرید و سپس به آرامی زیر آب جاری بشویید. سبزی را روی تخته برش بگذارید و ریز خرد کنید. جزء خرد شده را به یک صفحه آزاد منتقل کنید.

مرحله 5: فلفل دلمه ای را آماده کنید.

فلفل دلمه ای را زیر آب جاری می شوییم و روی تخته برش می گذاریم. با استفاده از چاقو سبزی را به صورت مکعبی خرد کرده و در یک بشقاب تمیز بریزید.

مرحله 6: فلفل چیلی را آماده کنید.

فلفل های چیلی را به آرامی زیر آب جاری بشویید و روی تخته برش بگذارید. با استفاده از چاقو، دم و دانه های سبزی را جدا کنید. سپس اجزا را از طول به ربع برش دهید و به صورت ضربدری به صورت مربع ریز خرد کنید. فلفل خرد شده را به یک بشقاب آزاد منتقل کنید.

مرحله 7: فلفل دلمه ای را آماده کنید - مرحله اول.

وقتی گوشت سرخ شد، سبزیجات همگی آماده هستند. بنابراین، شعله را خاموش نمی کنیم، بلکه با استفاده از یک کفگیر چوبی، گوشت گاو را داخل یک دیگ عمیق یا تابه مخصوص منتقل می کنیم. توجه:هنوز باید مقداری در کف تابه باقی بماند روغن سبزیجات، آن را بیرون نمی ریزیم، بلکه پیاز خرد شده را در ظرفی می ریزیم. هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید، سرخ کنید تا شفاف شود. بلافاصله پس از این، تمام سبزیجات ریز خرد شده باقی مانده را به آن اضافه کنید. دوباره همه چیز را با وسایل موجود مخلوط کنید و به تفت دادن همه مواد برای دیگری ادامه دهید 2-3 دقیقه. سپس مخلوطی از ادویه ها را به توده سبزیجات خود اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و حرارت را روی حرارت کمتر از متوسط ​​قرار دهید. ما به آماده سازی غذای خود ادامه می دهیم 3 دقیقه دیگر. در این مدت سبزیجات با ادویه جات ترشی جات اشباع شده و آب آن آزاد می شود.

شعله را خاموش کنید و محتویات ماهیتابه را به همراه گوشت داخل ماهیتابه بریزید. پس از این، گوجه فرنگی را به این ظرف اضافه کنید آب خود، نمک و شکر. همه چیز را با یک کفگیر چوبی کاملاً مخلوط کنید و ببینید: اگر جرم کمی غلیظ است، می توانید آب یا آبگوشت را به آن اضافه کنید تا مایع بیشتر شود. به هر حال در حین خورش، مایع اضافی تبخیر می شود و همه چیز بسیار خوشمزه و زیبا می شود. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی مخلوط به جوش آمد، در ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را بپزید 1.5 ساعت.

مرحله 8: آهک را آماده کنید.

با استفاده از آبمیوه گیری، آب لیموترش را بگیرید. به فلفل دلمه ای طعم و عطر دلپذیری می دهد.

مرحله 9: فلفل قرمز را آماده کنید - مرحله دوم.

پس از گذشت 1.5 ساعت درب تابه را باز کرده و حبوبات را در آب خود به ظرف اضافه کنید و با کفگیر چوبی همه چیز را خوب مخلوط کنید و سپس آبلیموی تازه گرفته شده را در آن بریزید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و ظرف را برای نمک مزه کنید. در صورت لزوم می توانید کمی نمک بیشتری اضافه کنید. ماهیتابه را با درب بپوشانید و فلفل دلمه‌ای را برای یکی دیگر بجوشانید 30 دقیقه. در 5 دقیقهتا آماده شدن، شکلات تلخ را به این "اثر هنری" اضافه کنید و با تجهیزات موجود مخلوط کنید. به هر حال، این آخرین ماده ای است که طعم و ظرافت را به ظرف اضافه می کند. مشعل را خاموش کنید و ما می توانیم همه را به میز شام دعوت کنیم!

مرحله 10: فلفل دلمه ای را سرو کنید.

بلافاصله بعد از پخت، در حالی که فلفل دلمه ای سرد نشده است، آن را سر میز شام سرو کنید. برای این کار، ظرف را در یک بشقاب مخصوص می ریزیم و برای درمان همه عجله می کنیم. گوشت با سبزیجات بسیار خوشمزه، معطر، نسبتا تند و کاملا رضایت بخش است. می توان آن را با نان نوش جان کرد، چیپس سیب زمینییا نان.
نوش جان!

علاوه بر ادویه های ذکر شده در خود دستور، می توانید دارچین و برگ بو.

به جای شکلات تلخ می توانید از پودر کاکائو معمولی استفاده کنید.

برای جلوگیری از سوختن دست ها هنگام خرد کردن فلفل تازهفلفل قرمز، می توانید دستکش پلاستیکی یکبار مصرف بپوشید.

به جای گوجه فرنگی در آب خود می توانید از گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید. در این حالت بهتر است از مخلوط کن یا چرخ گوشت با توری ریز استفاده کنید. اما فوراً می گویم که طعم ممکن است کمی با دستور اصلی متفاوت باشد.

Chili Con Carne یکی از غذاهای معروفغذاهای مکزیکی و تگزاسی و این به ما می گوید که این غذا بدون شک تند خواهد بود. ترجمه تحت اللفظی آن به معنای "فلفل با گوشت" است. بر کسی پوشیده نیست که مواد اصلی این غذا فلفل تند است که به آن گوشت و لوبیا قرمز اضافه می شود. انواع سبزیجات و ادویه ها طعم را غنی تر و فراموش نشدنی می کند! به طور کلی، ما چیز زیادی نمی گوییم، اما بیایید از همین الان شروع به تهیه این غذای خوشمزه کنیم!

همچنین می توانید دستور تهیه فلفل دلمه ای را در انتهای صفحه مشاهده کنید.

موادی که برای تهیه فلفل دلمه ای کان کارن نیاز دارید:

• گوشت گاو - 500 گرم
• کنسرو لوبیا قرمز - 400 گرم
• فلفل تند - 3 عدد.
• پنیر سخت - 200 گرم
• آب گوجه فرنگی - 2 فنجان
• پیاز - 3 عدد.
• سیر - 1 سر
• جعفری - 1 دسته

ادویه ها:

• نمک
• فلفل سیاه زمینی
• فلفل قرمز
• گشنیز

روغن آفتابگردان تصفیه شده

مقدار مواد برای حجم یک دیگ پنج لیتری محاسبه می شود.

خب، بیایید آشپزی را شروع کنیم!

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید

پیاز را نگینی خرد کنید

روغن آفتابگردان تصفیه شده را در یک دیگ گرم شده بریزید.
بعدی در بعد از گرم شدن روغن پیاز را که از قبل خرد شده بود اضافه کنید و کمی تفت دهید.

گوشت از قبل آماده شده را اضافه کنید. همراه با پیاز روی حرارت متوسط ​​حدود 10 تا 15 دقیقه تفت دهید.

ادویه اضافه کنید: یک عددیک قاشق غذاخوری پاپریکا و پنصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

در دو لیوان بریزید آب گوجهو مخلوط کنید.

در حالی که محتویات دیگ در حال خورش است، فلفل تند را به صورت حلقه های نازک برش دهید.

سیر را ریز خرد کنید.

بعد از 15 دقیقه که محتویات دیگ قوام غلیظ تری پیدا کرد، کنسرو لوبیا قرمز را اضافه کنید.

بلافاصله فلفل تند را اضافه کنید وسیر.

نصف قاشق غذاخوری گشنیز اضافه کنید و فراموش نکنید که محتویات قابلمه را هم بزنید.

بگذارید 10 دقیقه بجوشد.

حدود 200 میلی لیتر به مواد خوب خورش اضافه کنید. اب.

وقتی ظرف به جوش آمد، نمک را اضافه کنید: تقریباً یک قاشق غذاخوری در حجم یک دیگ پنج لیتری و مخلوط کنید.

حالا فقط باید فلفل دلمه ای را بپزیم تا کاملا پخته شود، حدود 20 تا 30 دقیقه.
پس از گذشت این مدت، توصیه می‌کنم که غذا را از نظر نمک بچشید.در حالی که فلفل قرمز در حال پختن است، سبزی ها را خرد کنید.پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید.

بالاخره غذای ما آماده شد!
فلفل قرمز را در یک بشقاب قرار دهید، پنیر را روی آن بپاشید و با گیاهان تزئین کنید.
نوش جان!

در کانال یوتیوب ما مشترک شوید، ما راه های زیادی برای تهیه غذاهای خوشمزه در فضای باز و در حال حرکت به شما نشان خواهیم داد.

فلفل قرمز ( فلفل قرمز ) از اسپانیایی به عنوان فلفل قرمز با گوشت ترجمه شده است، که اغلب به آن به سادگی "چیلی" نیز می گویند، زیرا اجزای اصلی در اصل انواع فلفل تند ومشایعتچاشنی برای آنها در مکزیک، وطن غذا، فلفل قرمز بسیار گرم تهیه می شود و در تگزاس، زادگاه گاوچران ها و فلفل قرمز مدرن کور کارن -صرفه جویی برای ظرف، به عنوان یک قاعده، از گوشت گاو، به مکعب های کوچک یا به شکل گوشت چرخ کرده استفاده می شود. برایگیاه خواری گزینه های چیلی از توفو، بادمجان، کدو تنبل، کدو سبز یا گوشت سویا استفاده می کنند. در مکزیک همیشه از لوبیا استفاده می شود و ذرت نیز به آن اضافه می شود. به تگزاسبه گزینه om - نه همیشه. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید پیازسیر، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ایو ادویه جات ترشی جات ادویه اصلی در همه جا باقی می ماند hه فلفل قرمز و آسیاب شده، گشنیز و زیره، زیره یا پونه کوهی، برگ بو و شیرین کنندهو به شکل m e بله یا شکر و درمقداری استان های مکزیک - کاکائو یا شکلات.

غذای تمام شده با برنج سفید، چیپس ناچو یا چیپس تورتیلا، و همچنین به عنوان چودر یا غذای داغ اصلی، با پنیر رنده شده، سبزی یا خامه ترش سرو می شود.

امروز ما سه نسخه از آن را آماده خواهیم کرد - فلفل قرمز برای کودکان و فلفل قرمز برای بزرگسالان، که بلافاصله با آنها شروع می کنیم.

فلفل قرمز با لوبیا

عکس: Lesya Dolyuk / Shutterstock.com

عناصر:500 گرم گوشت چرخ كرده۱ عدد پیاز متوسط، ۱ عدد هویج متوسط، دو حبه سیر، ۱ عدد فلفل چیلی، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون 400 گرم گوجه فرنگی در آب خود، 1 شیشه (400 گرم) لوبیا قرمز کنسرو شده، 0.5 قاشق چایخوری. فلفل دلمه ای خشک، 1 قاشق چایخوری. زیره آسیاب شده، ¼ قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری. پاپریکا آسیاب شده، 10 گرم شکلات تلخ(اختیاری)، 1 صچوب دارچین (اختیاری) 0.5 قاشق چایخوری نمک، 500 میلی لیتر آب جو خالصیا 400 میلی لیتر آبگوشت + 100 میلی لیتر شراب قرمز خشک, 2 قاشق غذاخوری ل لیمو یا آبلیمو، نمک و تازه آسیاب شدهه فلفل تند به مزه، سبزی تازه.

روش

پیاز و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید و فلفل چیلی و سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید. روغن نباتی را گرم کنید و تفت دهید تا شفاف شود. تمام ادویه های خشک را اضافه کنید، حدود یک دقیقه تفت دهید و سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. حرارت را زیاد کرده و تفت دهید و با کاردک تکه های آن را بشکنید. سپس گوجه فرنگی ها را در آب خودش، لوبیاها را بدون مایع اضافه کنید، آبجو یا مخلوطی از آبگوشت و شراب را اضافه کنید و حدود یک ساعت با حرارت ملایم زیر درب بپزید. در انتها آبلیمو یا لیموترش را اضافه کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. با گشنیز یا جعفری بپاشید و سرو کنیدخوردن

لورا فلفل قرمز عالی درست کرد. او گوشت بدون چربی، لوبیا قرمز، هویج ریز خرد شده، یک بطری تیه مقدار زیادی آبجو و فلفل تند تازه خرد شده. اول اجازه داد فلفل بپزد، سپس شراب قرمز اضافه کرد. آب لیمو، نیشگون شوید تازهو در نهایت پودر فلفل قرمز را اندازه گرفت. بارها سایه سعی کرد او را متقاعد کنده نشان بده که او چگونه استه انجام می دهد: او هر e را تماشا کرده حرکت، با خرد کردن پیاز شروع می شود، که لورا آن را در روغن زیتون در انتهای ماهیتابه فرو کرده است. او حتی دستور غذا را به صورت ماده به ماده نوشت و سعی کرد همان فلفل قرمز را خودش در روز یکشنبه که لورا در خانه نبود درست کند. طعم خوبی داشت، کاملاً خوراکی بود، اما اصلاً فلفل قرمز لورن نبود،

از کتاب نیل گیمن "خدایان آمریکایی"

فلفل قرمز با ذرت

عکس: KarepaStoc / Shutterstock.com

روش و مواد تشکیل دهنده

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا گیاهی را در یک چدن گرم کنید. 500 گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید.

یک پیاز بزرگ ریز خرد شده، 2 حبه سیر و یک شیرینی قرمز را اضافه کنید فلفل دلمه ای. به مدت 3 دقیقه هم بزنید و بپزید.

ورودی و متر نصف قاشق چایخوری پودر چیلی خشک، 0.5 قاشق چایخوری. زیره آسیاب شده و 0.5 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده. چند دقیقه هم بزنید و بپزید.

1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل پوره گوجه فرنگیو 500 گرم گوجه فرنگی در آب خودش (کنسرو شده). بگذارید به جوش بیاید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و سپس 650 گرم از آن را اضافه کنید. کنسرو لوبیاو 150 گرم ذرت کنسرو شده. هم بزنید، درب ظرف را ببندید و 10 دقیقه بجوشانید.

فلفل و نمک به مزه اضافه کنید. با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

شیلی تکس-مکس ( تی نسخه تگزاسی فلفل دلمه ای مکزیکی)

عناصر: 800-1000 گرم گوشت گاو چرخ شدهیا گوشت چرخ کرده روغن زیتون برای سرخ کردن 2 پیمانه دوباره ریز خرد شدهپ پیاز خرد شده، 2 قاشق غذاخوری. ل سیر ریز خرد شده 3 قاشق غذاخوری. ل پودر فلفل قرمز (برای نسخه تند)، 2 قاشق غذاخوری. ل زیره آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری. ل فلفل قرمز دودی، 1 قاشق غذاخوری. ل پاپریکا آسیاب شده شیرین، 1 قاشق غذاخوری. ل پونه کوهی، 2 قاشق چایخوری نمک، 2 قاشق چایخوری فلفل سیاه، 2 برگ بو، 2 شیشه گوجه فرنگی در آب خود، 3 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه‌فرنگی، 1 مکعب گوشت گاو، 1 بطری آلو یا آبجو، حدود 1 فنجان آب، 1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته (اختیاری برای غلیظ کننده).

برای ارسال: تی ه پنیر رنده شده، خامه ترش، پیاز شیرین قرمز، فلفل هالاپینو، سبزی.

روش

گوشت چرخ کرده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. محصول تمام شده را بیرون آورده و روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا آب آن گرفته شود. e به چربی اضافی.

همچنین حذف شده است روغن اضافی را از تابه بردارید و حدود ¼ آن را باقی بگذارید. پیاز را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف و طلایی شود تا شیرینی طبیعی خود را بدهد و کمی کاراملی شود.

حالا اضافه می کنیم سیر، چیلی، زیره و پاپریکا را 1 تا 2 دقیقه بیشتر تفت دهید و هم بزنید و دقت کنید که ادویه ها نسوزند.

به ماهیتابه برگردید گوشت چرخ کرده، نمک. فلفل، برگ بو، گوجه فرنگی و پاستا را اضافه کنید.آب جوش را با آب رقیق در آن اضافه کنید متر مکعب بویلون، ¾ آبجو را با درب باز به مدت 20 دقیقه بپزید.

اضافه کردن باقیمانده ماءالشعیر و در صورت لزوم آب را اضافه کرده و بیشتر بجوشانیده 40 دقیقه، هر از گاهی هم بزنید و تعادل را امتحان کنید. اگر فلفل قرمز به اندازه کافی غلیظ نیست، آن را دوباره اضافه کنیده نشاسته در آب

با پنیر رنده شده بپاشید، چند قاشق خامه ترش را روی آن قرار دهید، با سبزی یا فلفل دلمه ای داغ تازه یا هالاپینو بپاشید و سرو کنید.ه متر با نان تخت یا برنج سفید آب پز.

فلفل قرمز برای کودکان

عکس: stockcreations/Shutterstock.com

عناصر: 1 قاشق غذاخوری. ل سبزی یا کره، 1 عدد موسیر کوچک (شیرین تر از پیاز است و چندان قوی نیست)، 1 تا 2 حبه سیر، 1 عدد هویج جوان شیرین کوچک، یک تکه کدو سبز یا بادمجان، 1 عدد فلفل دلمه ای شیرین، 1 قاشق چایخوری. پاپریکا دودی، 1 قاشق چایخوری. پاپریکا آسیاب شده شیرین، 1 قاشق چایخوری. مخلوطی از زیره و گشنیز، یک شیشه لوبیا، یک شیشه ذرت، یک شیشه گوجه فرنگی با آب خود، 500 گرم مرغ چرخ کرده (یا گوشت گاو)، 300 میلی لیتر آب مرغ، فلفل چیلی نوک چاقو (اختیاری)، نمک، شکر، 1 لیموترش تازه یا نصف لیمو (اختیاری)، یک قاشق خامه ترش برای سرو و ذرتترد نان تخت (اختیاری).

روش نیز مشابه و ساده است. پیاز، سیر را تفت دهید،هویج و همه سبزیجات دیگر ادویه های خشک را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. آب گوشت و تمام مواد کنسرو شده را با شروع از گوجه فرنگی اضافه کنید. بجوشانید تا پخته شود، در حین حرکت هم بزنید و میل کنید.

با برنج سرو کنید یانان های مسطح تورتیلا یا فلفل دلمه ای را داخل آن بریزیدترد تاکو ذرت (تاکو ) که بسیار مورد علاقه کودکان در سراسر جهان است.

موفق باشید و اشتهای خوبی داشته باشید!

غذاهای مکزیکی به خاطر تند و تندش معروف است ظروف معطر. مکزیکی ها دوست دارند فلفل چیلی، سیر، پیاز، پونه کوهی، گشنیز و زیره را به غذای خود اضافه کنند. بسیاری از غذاها بر اساس گوجه فرنگی تهیه می شوند. آنها بدون گوشت هم نمی توانند کار کنند.

فلفل قرمز یکی از این غذاهاست. می توان آن را سوپ، سس و غذای اصلی در نظر گرفت. همه چیز بستگی به این دارد که چقدر ضخیم شود.

اگر اسم غذا را تحت اللفظی ترجمه کنیم به معنای «فلفل قرمز با گوشت» است. و در واقع، بسیار تند است. این شگفت انگیز است که مکزیکی ها چگونه آن را می خورند!

که در نسخه کلاسیکفلفل قرمز از گوشت گاو تهیه می شود. اما هیچ کس بداهه سازی و استفاده از گوشت را به جای آن ممنوع نمی کند، مثلاً گوشت خوک یا مرغ.

فلفل قرمز علاوه بر گوشت حاوی گوجه فرنگی، پیاز، سیر و مقدار زیادی فلفل است. لوبیا اغلب به آن اضافه می شود و این باعث می شود ظرف پر شده و کالری بالایی داشته باشد.

و یک افزودنی بسیار غیر معمول به این غذای گوشتی شکلات یا کاکائو است. به نظر می رسد که محصولات گوشت و شکلات ناسازگار هستند، اما در واقع بسیار خوشمزه به نظر می رسد!

ظرافت های آشپزی

• گوشت این غذا را ریز خرد کرده یا از چرخ گوشت با توری بزرگ رد می کنیم. شما نباید از مخلوط کن استفاده کنید، زیرا ساختار گوشت به هم می خورد. به نظر می رسد که جویده شده است، و این تاثیر می گذارد ظاهرظرف و طعم آن
• بسته به فصل، گوجه فرنگی تازه را می توان با کنسرو گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی جایگزین کرد. برای جلوگیری از ترش شدن ظرف، کمی شکر یا عسل اضافه کنید.
• فلفل قرمز حاوی مقدار زیادی فلفل تند است. اما زن خانه دار باید همیشه سلیقه خود و ترجیحات خانواده اش را هدایت کند.
• فلفل قرمز خیلی رقیق پخته نمی شود. حداکثر باید شبیه سس غلیظ به نظر برسد.
• این غذا با برنج یا سیب زمینی به خوبی می آید. این غذا با انواع نان های مسطح مانند تورتیلا سرو می شود. ظرف با گیاهان، پنیر پاشیده می شود و خامه ترش به طعم اضافه می شود.

فلفل قرمز با لوبیا، گوجه فرنگی و فلفل شیرین

عناصر:

• انواع گوشت چرخ کرده - 600 گرم؛
• گوجه فرنگی کنسرو شده - 400 گرم؛
• فلفل دلمه ای شیرین از رنگ های مختلف - 4 عدد؛
• لوبیا قرمز کنسرو شده - 250 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• پیاز متوسط ​​- 1 عدد؛
• فلفل سیاه - 0.2 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• رزماری - یک خرج کردن؛
• آویشن - یک خرج کردن؛
• مرزنجوش - یک خرج کردن؛
• پونه کوهی - یک خرج کردن؛
• فلفل چیلی - به مزه؛
• پنیر رنده شده - 50 گرم.

روش پخت

• فلفل دلمه ای را بشویید و به دو نیم کنید و دانه ها را جدا کنید. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.
• یک قوطی کنسرو لوبیا را باز کنید. مایع را تخلیه کنید.
• پیاز را نگینی خرد کنید و سیر را خلالی کنید.
• روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. گوشت چرخ کرده را روی آن سرخ کنید.
• وقتی پودر شد، پیاز، فلفل دلمه ای و سیر را اضافه کنید. همه چیز را با هم روی حرارت زیاد سرخ کنید تا سبزیجات نرم شوند.
• گوجه فرنگی ها را بدون پوست تکه تکه کنید و در ماهیتابه قرار دهید.
• در آبگوشت بریزید، تمام ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید. ظرف را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
• لوبیا را اضافه کنید و هم بزنید. به جوش بیاورید.
• فلفل قرمز را با پنیر رنده شده بپاشید.

دستور غذا برای این مناسبت::

فلفل قرمز با گوشت گاو، فلفل تند و لوبیا

عناصر:

• گوشت گاو خرد شده - 600 گرم؛
• فلفل چیلی - 2 عدد؛
• پیاز متوسط ​​- 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن زیتون - 40 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سوپ سبزیجات یا گوشت - 300 میلی لیتر؛
• بیکن دودی - 80 گرم؛
• لوبیا سفید کنسرو شده - 400 گرم؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خامه ترش - اختیاری.

روش پخت

• یک عدد فلفل چیلی را چرخ کنید.
• پیاز را ریز خرد کنید. آن را در یک قابلمه عمیق سرخ کنید روغن زیتونتا قهوه ای طلایی شود.
• گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید تا به شکلی در بیاید.
• قرار دادن رب گوجه فرنگی، تند. هم بزنید و 1-2 دقیقه بپزید.
• داخل آبگوشت بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
• مایع حبوبات را تخلیه کرده و لوبیاها را در قابلمه بریزید. 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
• در ماهیتابه ای دیگر، بیکن را که به صورت مکعب های کوچک و بدون چربی خرد شده، سرخ کنید.
• فلفل قرمز را در یک بشقاب عمیق قرار دهید، با بیکن و باقی مانده فلفل چیلی بپاشید. با خامه ترش سرو کنید.

فلفل قرمز با لوبیا و ذرت

عناصر:

• گوشت گاو خرد شده - 700 گرم؛
• لوبیا قرمز کنسرو شده - 425 گرم؛
• پیاز متوسط ​​- 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• فلفل چیلی - 3 عدد؛
• فلفل دلمه ای سبز - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 40 گرم؛
• سوپ سبزیجات یا گوشت - 600 میلی لیتر؛
• کرفس - 1-2 ساقه؛
• ذرت کنسرو شده - 250 گرم؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• زیره - به مزه؛
• آویشن خشک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• گوجه فرنگی کنسرو شده - 800 گرم.

روش پخت

• سیر و پیاز را ریز خرد کنید.
• فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید. فلفل چیلی را چرخ کنید.
• در ماهیتابه یا دیگ عمیقی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید و گوشت را در آن سرخ کنید.
• وقتی پودر شد یک لیوان آب گوشت اضافه کنید. در آویشن بپاشید. گوشت را روی حرارت ملایم بجوشانید تا آب گوشت تبخیر شود.
• سبزیجات آماده، کرفس خرد شده را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه حرارت دهید.
• بعد از جدا کردن پوست گوجه فرنگی ها را بگذارید.
• مابقی آب گوشت را بریزید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
• قوطی های ذرت و لوبیا را باز کنید. مایع را از آنها تخلیه کنید. در ماهیتابه بگذارید، هم بزنید. ادویه ها را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

فلفل قرمز با کاکائو

عناصر:

• گوشت چرخ کرده مخلوط - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی کنسرو شده - 800 گرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 2 عدد؛
• ذرت کنسرو شده - 100 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• لوبیا سفید کنسرو شده - 425 گرم؛
• زیره سبز - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 40 گرم؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل تند - به مزه؛
• کاکائو - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت

• روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. گوشت را در آن سرخ کنید.
• پیاز و سیر را ریز خرد کنید. به گوشت اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید.
• گوجه فرنگی تازه را مکعبی خرد کنید. پوست کنسرو گوجه فرنگی را جدا کنید. هر دو نوع گوجه فرنگی را در تابه بریزید و بجوشانید تا مقداری از مایع آن تبخیر شود.
• فلفل را مکعبی خرد کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید.
• ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید. آب ریختن. نیم ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.
• قوطی های ذرت و لوبیا را باز کنید. مایع را تخلیه کنید. لوبیا و ذرت را در تابه بریزید.
• کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید. بچشید تا مشخص شود نمک کافی وجود دارد یا خیر.
• به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

توجه به مهماندار

بجای کنسرو لوبیامی توانید آب پز را در ظرف بریزید. برای انجام این کار، لوبیاها را بشویید و در آن خیس کنید آب سردبه مدت 10-12 ساعت

سپس آن را پر کنید مقدار زیادآب و با جوش کم به مدت 1-1.5 ساعت بپزید. 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت نمک اضافه کنید.

لوبیاها را در آبکش بریزید و آبکشی کنید و بگذارید آبکش شود. بعد، دستورالعمل های موجود در دستور غذا را دنبال کنید.

مطمئناً در مورد غذای معروف مکزیکی - چیلی شنیده اید. این ظرف گوشتبا فلفل تند، و سایر مواد با توجه به ترجیحات سرآشپز اضافه می شوند. چگونه این غذا را به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل کنیم؟ چه مواد غیرمعمولی به آن طعم و عطر خاصی می بخشد؟

عناصر

گوشت گاو 500 گرم گوجه فرنگیها 2 قوطی کنسرو لوبیا 400 گرم فلفل بلغاری 2 عدد) لامپ 2 عدد) تند 2 عدد) ارد 1 قاشق غذاخوری. سیر 2 برش روغن سبزیجات 2 قاشق غذاخوری

• تعداد وعده ها: 6
• زمان پخت و پز: 2 دقیقه

غذای چیلی: ویژگی های آشپزی

معمولا دو نوع فلفل مکزیکی وجود دارد. رایج ترین گزینه "فلفل قرمز با گوشت" است که به معنای "فلفل با گوشت" است.

دستور العمل های سنتی فلفل قرمز شامل مقادیر زیادی است فلفل تند. بسیاری از سرآشپزها با کاهش میزان ادویه های تند، گزینه هایی را پیشنهاد می کنند که بیشتر برای اروپایی ها مناسب است.

هر نوع فلفل قرمز باید گوجه فرنگی داشته باشد. اگر از گوجه فرنگی تازه استفاده می شود، بهتر است میوه های درشت و رسیده را انتخاب کنید. برداشتن پوست از آنها ضروری است. کنسرو گوجه فرنگیدر آب خود نیز برای این دستور غذا ایده آل هستند.

آنها ظرف را آبدار و خوش طعم می کنند و تلاش بسیار کمتری صرف می شود.

غذای چیلی: دستور گام به گام

برای تهیه فلفل قرمز معروف مکزیکی به محصولات زیر نیاز دارید:

• حدود 0.5 کیلوگرم گوشت گاو؛
• 2 قوطی گوجه فرنگی در آب خود یا 5 میوه تازه بزرگ؛
• 400 گرم لوبیا کنسرو شده؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 فلفل تند تند؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد؛
• 1-2 حبه سیر (به مزه)؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی (ترجیحا زیتون).

برای اینکه غذای چیلی واقعا خوشمزه و آبدار شود، باید دنباله خاصی از اقدامات را دنبال کنید:

• دانه ها را از فلفل چیلی جدا کرده و خرد کنید.
• پیاز قرمز را به مکعب خرد کنید؛
• سیر را خرد کنید؛
• روغن زیتون را در یک ماهیتابه ضخیم گرم کنید؛
• پیاز، فلفل قرمز و سیر را حدود 4 دقیقه تفت دهید تا پیاز طلایی به نظر برسد.
• گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید. می توانید نه تنها گوشت، بلکه گوشت چرخ کرده را نیز به غذای فلفل اضافه کنید.
• غذاهای سرخ شده را از ماهیتابه خارج کرده و گوشت را در آن بریزید.
• تکه های گوشت یا گوشت چرخ کرده باید سرخ شوند تا قهوه ای شوند و مرتباً هم بزنید.
• سبزیجات، گوجه فرنگی و آرد قبلا سرخ شده را به گوشت اضافه کنید.
• مخلوط را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید؛
• پس از جوش آمدن مواد، ظرف را با درب بپوشانید و حدود یک ساعت به جوشیدن ادامه دهید.
• پس از این مدت، لوبیا و فلفل دلمه ای خرد شده را به ظرف اضافه کنید.
• ظرف باید حدود 1.5 ساعت دیگر با درب بسته خوب بجوشد.

غذای آماده چیلی را می توان با آن سرو کرد گوجه فرنگی تازه، سبزی، سیر و خامه ترش. در صورت تمایل با گشنیز مزه دار کنید. برنج آب پز یک غذای جانبی ایده آل خواهد بود.

دلچسب، تند و شگفت انگیز غذای خوشمزهاین ممکن است به غذای امضای شما تبدیل شود، و بشقاب های خالی عزیزان شما - تأییدی بر استعداد آشپزی شما.

غذاهای حاوی فلفل چیلی برای کودکان یا افراد مبتلا به بیماری های گوارشی مناسب نیست.