Rezept für Osterhüttenkäse. Hausgemachter Osterkuchen nach dem Rezept aus V.V.s Buch
Jeder von ihnen hat seine eigene heilige Bedeutung und verkörpert bestimmte berühmte Osterereignisse. Wir werden hier nicht näher darauf eingehen, da bereits viele Artikel zu diesem Thema geschrieben wurden. Und in meinen Artikeln habe ich Ihnen bereits erklärt, was dieses oder jenes Symbol bedeutet.
Und heute möchte ich mich auf ein so wichtiges Thema wie das Backen von Osterkuchen konzentrieren. Sie werden sicherlich für die Feiertage gebacken, selbst gegessen und an ihre nahen Verwandten und Freunde verschenkt. Sie prangen in der Mitte des Tisches, verziert mit wunderschönen bunten Streuseln und farbigen Bändern, erfreuen das Auge und haben eine gewisse Kultbedeutung.
Dieses Kultbrot wird wie sein kirchliches Gegenstück Artos immer aus gebacken Hefeteig. Ein solcher Teig ist lebendig, er atmet, und wenn man den Sauerteig weglässt, kann man viele Brote backen, das heißt, man kann sie tatsächlich endlos backen. Das heißt, Osterbrot ist ein Symbol des ewigen Lebens, das gleiche tägliche Brot, von dem Jesus sprach.
Und so wie Jesus für das ewige Leben auferstanden ist, so hat dieses Brot unsere Tage erreicht und wird noch lange in den Jahrhunderten weiterleben. Und wir werden ihm dabei helfen, unsere russischen Traditionen zu bewahren, sie jedes Jahr aufs Neue zu backen und sie mit den Menschen zu teilen, die uns am nächsten stehen.
Mittlerweile kann man sie natürlich auch in Geschäften kaufen, da viele Bäckereien sie für die Feiertage backen und der Kauf nicht schwierig ist. Aber ich backe sie immer lieber selbst, um das Geheimnis zu erleben und Teil des Wunders zu sein. Ist es nicht ein Wunder, wenn dank der eigenen Hände ein schönes, zartes, luftiges Brot entsteht, das mit Glasur verziert und mit gefärbter Hirse bestreut ist?
Wenn Sie also auch selbst die Osterleckerei backen möchten, dann lade ich Sie zu meinem Artikel ein und möchte Ihnen bewährte, leckere Rezepte anbieten.
Dieses Rezept ist für diejenigen, die nicht so gerne mit Teig arbeiten. Hier müssen Sie den Teig nicht mit den Händen berühren, sondern benötigen lediglich eine Schüssel mit dem erforderlichen Volumen und einen Holzspatel. Interessant? Dann fangen wir an.
Wir benötigen (für 2 Stück):
- Mehl - 500 gr
- Milch - 250 ml
- Eigelb - 5 Stk
- Butter— 150 gr
- Zucker - 175 gr
- Schmalz -1 EL. Löffel
- Trockenhefe - 0,5 TL
- Rosinen – 150 gr
- Kurkuma - 1 Teelöffel
- Muskatnuss - 0,5 TL
- Schale einer halben Zitrone
- Salz -0,5 Teelöffel
Vorbereitung:
1. Zuerst müssen wir das Eiweiß vom Eigelb trennen. Wir benötigen das Eigelb, um den Teig zuzubereiten, und aus dem Eiweiß bereiten wir Glasur vor und dekorieren damit die Oberseite der fertigen Produkte.
2. Geben Sie den gesamten Zucker zum Eigelb, bereiten Sie einen Holzspatel oder Löffel vor und verrühren Sie die Eier mit dem Zucker, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Butter im Wasserbad schmelzen und unter ständigem Rühren nach und nach zur Ei-Zucker-Mischung geben. Es sollte eine homogene plastische Masse entstehen.
4. Ein Stück Schmalz in einer Bratpfanne oder einem Topf schmelzen. Wir brauchen Schmalz - 1 EL. Löffel. Meine Oma hat es immer dazugegeben Butterteig und die Backwaren sind unglaublich lecker geworden.
Etwas abkühlen lassen und zur Mischung hinzufügen, umrühren.
5. Die Milch im Wasserbad leicht erwärmen; sie sollte nicht heiß sein. Fügen Sie nach und nach Trockenhefe hinzu und mischen Sie gründlich, bis sie sich auflöst.
Achten Sie beim Kauf von Hefe unbedingt auf das Verfallsdatum. Nur wenn sie frisch sind, geht der Teig gut auf und die Backwaren werden luftig-locker.
6. Geben Sie nach und nach die Hefemasse zur Hauptmasse hinzu und rühren Sie den Inhalt ständig mit einem Holzlöffel um, bis die Masse homogen ist. Wir haben den Teig vorbereitet.
7. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen, bis der Teig aufgeht.
Wir brauchen:
- Mehl - 5,5 Tassen
- Milch - 1 -1,5 Tassen
- Eigelb- 10 Stück
- Butter 8/2,5 % – 250–300 g
- lebende Hefe - 50 -60 g
- Zucker - 1 Glas
- Vanillezucker— 1 Beutel
- Cognac - 2 EL. Löffel
- kernlose Rosinen - 0,5 Tassen
- kandierte Früchte - 2 - 3 EL. Löffel
- Zitronenschale
- oder Kardamom oder Muskatnuss - 1 Teelöffel
- Salz - 0,5 Teelöffel
Vorbereitung:
1. Das gesamte Mehl zweimal in eine Schüssel sieben. Nehmen Sie ein halbes Glas Mehl und brühen Sie es mit einem halben Glas kochender Milch auf. Rühren, bis eine homogene elastische Masse entsteht.
2. Bereiten Sie ein weiteres halbes Glas warme Milch vor und verdünnen Sie die Hefe darin. Fügen Sie der Mischung ein halbes Glas Mehl hinzu, rühren Sie um und stellen Sie sie 10 Minuten lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit kommt es zu einer Reaktion in der Mischung und sie „atmet“, es bilden sich Blasen und platzen.
3. Dann beide Mischungen vermischen, gründlich vermischen, mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker weiß mahlen, salzen. Gießen Sie die Hälfte der entstandenen Masse in den Teig, fügen Sie eine viertel Tasse Mehl hinzu und verkneten Sie alles gründlich. Anschließend lassen Sie den Teig erneut abdecken und 1 Stunde gehen.
5. Nach einer Stunde die restliche Hälfte zum Teig geben Eimischung und 3 Tassen Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, bis er sich von Ihren Händen löst. Sie können Ihre Hände mit Öl befeuchten, das erleichtert das Kneten.
6. Gießen Sie dann geschmolzene Butter in den Teig und fügen Sie sie nach und nach in kleinen Portionen hinzu.
7. Fügen Sie dann Cognac und Zitronenschale hinzu oder fügen Sie stattdessen einen Teelöffel gemahlenen Kardamom hinzu Muskatnuss.
8. Nochmals durchkneten, mit einer Serviette abdecken und erneut gehen lassen.
9. In der Zwischenzeit die Rosinen abspülen und in kochendem Wasser einweichen, damit sie quellen. Anschließend das Wasser abgießen und die Rosinen trocknen, bis kein Wasser mehr auf ihnen ist.
10. Rosinen und kandierte Früchte mit Mehl bestäuben und damit vermischen.
11. Den aufgegangenen Teig andrücken, mit den Händen kneten, Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen. Mit einer Serviette abdecken und eine Weile stehen lassen, bis der Teig wieder aufgeht.
12. Formulare vorbereiten. Fetten Sie sie großzügig mit Öl ein und bemehlen Sie den Boden und die Seiten leicht.
13. Die Formen zu 1/3 oder zur Hälfte füllen, mit einer Serviette abdecken und gehen lassen.
14. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Formen mit dem Teig hinein. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich das Teigvolumen verdoppelt haben. Bis zum Ende backen, etwa 45–50 Minuten. Die Backzeit hängt von der Größe der Pfanne und den Eigenschaften des Ofens ab. Wenn der Ofen so backt, dass er oben anbrennt, können die Formen nach 20 – 25 Minuten mit in Wasser getränktem Backpapier abgedeckt werden.
15. Die fertigen Produkte herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Glasur und Dekorationen dekorieren.
Auch dieses Rezept ist sehr lecker. Natürlich geht es nicht schnell, aber Osterkuchen sind eine ernste Angelegenheit! Sie fordern die gleiche Einstellung und Herangehensweise! Und die meiste Zeit wird mit dem Aufgehen und Durchziehen des Teigs verbracht. Und zu diesem Zeitpunkt können Sie alle anderen Dinge tun.
Osterkuchen Monastyrsky mit Lebendhefe
Mit diesem Rezept ist die Zubereitung von Osterbrot nicht schwierig, dauert nicht lange und gelingt immer sehr gut.
Wir brauchen:
- Mehl - 1 kg
- warmes Wasser - 1,5 Tassen
- warme Milch - 2 - 3 EL. Löffel
- lebende Hefe - 50 g
- Ei - 2 Stk
- Butter -125 gr
- Zucker - 100 gr
- kandierte Früchte – 100 gr
- Zimt - 0,5 Teelöffel
- Kardamom -0,5 Teelöffel
- Salz - eine Prise
Vorbereitung:
1. Hefe in Wasser und Milch auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis sie sich trennen.
2. Eier mit Zucker verrühren, geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl dazugießen. Füge Salz hinzu. Mischen.
3. Die Hefemischung zur Eimischung geben und umrühren. Das Mehl zweimal durch ein Sieb sieben. Und nach und nach zur resultierenden Mischung hinzufügen.
4. Gewürze und fein gehackte kandierte Früchte hinzufügen. Den Teig kneten.
Der Teig sollte ziemlich dick sein. Es ist besser, es über Nacht zu kneten, damit es durchzieht. Mit einer Serviette abdecken und ziehen lassen und gehen lassen.
5. Legen Sie den aufgegangenen Teig morgens auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mindestens 15 Minuten lang gründlich durch.
6. In zwei gleiche Teile teilen und in zwei vorbereitete Formen geben, die mit Butter eingefettet und leicht mit Mehl bestreut werden sollten.
Stehen lassen, bis der Teig aufgeht.
7. Wenn der Teig gut aufgegangen ist und sich auf der Oberfläche Blasen bilden, bestreichen Sie die Oberseite mit Ei und etwas Milch.
8. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 40 Minuten backen.
Dieser Kuchen ist nicht mit Glasur bedeckt, aber da die Oberseite gefettet ist, wird er goldbraun und schön. Aber wenn Sie möchten, können Sie es natürlich auch mit Glasur überziehen.
Und wenn man es schneidet, wird es so schön.
Altes russisches Rezept für Osterkuchen
Dieses Rezept stammt aus einem Rezeptbuch aus den 60er Jahren, es heißt, dass dieses Rezept alt ist. Und selbst wenn es erfunden wurde, als es geschrieben wurde, dann ist es mindestens über 50 Jahre alt. Schon allein aus diesem Grund kann es als uralt gelten.
Das Rezept ist köstlich und erinnert an Omas Backwaren aus der Kindheit. Und da sich viele Menschen immer mit großer Wärme an „Taste of Childhood“ erinnern, verdient diese Option durchaus ihren Ehrenplatz in den Top 10 Rezepten!
Wir brauchen:
- Mehl - 1 kg
- Milch - 1,5 Tassen
- Eier - 6 Stk
- Butter - 300 gr
- Zucker - 1,5 - 2 Tassen
- Vanillezucker - 1 Beutel
- Hefe - 50 g
- Rosinen – 150 gr
- Salz - 0,5 Teelöffel
Vorbereitung:
1. Erwärmen Sie die Milch bis sie warm ist und verdünnen Sie die Hefe darin, bisher nur in einem halben Glas.
2. Sieben Sie das Mehl zweimal und geben Sie 4 Tassen zur Milch-Hefe-Mischung. Den Teig kneten.
3. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß und mahlen Sie dann das Eigelb mit Zucker, bis es weiß ist. Und das Eiweiß zu Schaum schlagen.
4. Die Butter schmelzen.
5. Eigelb mit Zucker, Salz, Butter und schließlich Eiweiß zum gekneteten Teig geben. Rühren Sie die Masse jedes Mal um und mischen Sie die neu hinzugefügte Zutat unter.
Die restliche Milch hinzufügen und noch etwas Mehl hinzufügen, um den Teig zu verdicken. Geben Sie jedoch noch nicht das gesamte Mehl hinzu.
6. Den Teig gründlich durchkneten, Mehl darüberstreuen, die Schüssel mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen.
Versuchen Sie, den Teig in einem großen Behälter aufzubewahren, damit er nicht über Nacht ausläuft.
7. Morgens das restliche Mehl und Vanillezucker dazugeben und den Teig gut durchkneten, bis er sich leicht von den Wänden der Form lösen lässt. Es selbst sollte nicht zu dick sein.
8. Decken Sie die Schüssel erneut mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie zum Gären und Aufgehen an einen warmen Ort. Die Dauer beträgt ca. 1 Stunde. In dieser Zeit sollte sich das Teigvolumen verdoppeln.
9. Rosinen waschen und trocknen. Dann leicht mit Mehl bestäuben und umrühren. Wenn der Teig aufgegangen ist, die Rosinen dazugeben und nochmals verrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
10. Backformen vorbereiten. Fetten Sie sie mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Mehl. Fetten Sie Papierformen einfach mit Butter ein. Antihaftbeschichtete Formen müssen nicht eingefettet oder mit Mehl bestreut werden. Obwohl ich persönlich alle Formen mit Öl einfette.
11. Geben Sie den Teig in Formen und füllen Sie sie zu 1/3 oder nicht mehr als zur Hälfte.
Um einen lockeren, poröseren Teig zu erhalten, wird der Teig auf 1/3 der Form gelegt, dichter auf die Hälfte.
12. Stellen Sie sie zum Gehen an einen warmen Ort und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, damit der Teig nicht austrocknet. Der Teig sollte etwa doppelt so groß aufgehen.
13. Bestreichen Sie die Oberseite mit geschlagenem Ei oder einfach mit süßem Wasser. Zum Backen in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben. Sie werden etwa eine Stunde lang backen. Die Zeit hängt von der Größe der Pfanne und den Eigenschaften des Ofens ab.
Sollte die Oberseite während dieser Zeit zu stark bräunen, bedecken Sie sie mit in Wasser getränktem Backpapier.
14. Fertige Backwaren Abkühlen lassen, die Oberseite mit Glasur bestreichen und mit Streuseln bestreuen oder nach Lust und Laune dekorieren.
Mit großem Genuss servieren, Gäste verwöhnen und selbst essen!
Dies ist die Auswahl an Rezepten, die wir heute für Sie haben. Tatsächlich gibt es einfach eine Vielzahl an Rezepten für reichhaltiges Gebäck. Jede Hausfrau, die das macht, hat ihre eigenen kleinen Geheimnisse und Tricks, dank derer sich ihr Teig sowohl in der Textur als auch im Geschmack vom anderen unterscheidet.
Und das ist gut! Das Gute am Kochen ist, dass man dasselbe Gericht essen kann, aber unterschiedlich zubereitet, mit demselben Namen, aber unterschiedlich im Geschmack. Dies ermöglicht es uns, unsere Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten und jeden Tag einfach köstliches Essen zu genießen.
Und zum Abschluss des heutigen Artikels möchte ich noch ein paar Rezepte für die Herstellung von Zuckerguss für Osterkuchen schreiben. Schließlich beinhalten alle heutigen Rezepte seine Verwendung. Daher wäre es falsch, nicht zu schreiben, wie man es zubereitet.
Glasur, die nicht bröckelt oder klebt
Im vorherigen Artikel darüber habe ich bereits zwei Rezepte für die Herstellung von Glasur vorgestellt, eines davon aus Protein und das andere aus Gelatine.
Glasur aus Gelatine bröckelt und klebt nicht, weshalb sie sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit erfreut. Sein Vorteil liegt auch darin, dass die Zubereitung gar nicht so schwer ist und recht schnell erledigt ist.
Um mich in der Beschreibung nicht zu wiederholen, möchte ich Ihnen im heutigen Rezept anbieten, sich ein Video anzusehen, in dem alles ausführlich erklärt und gezeigt wird. Und die Zubereitung einer solchen Glasur wird nicht schwierig sein.
Die Glasur nach diesem Rezept ist schneeweiß und glänzend und sieht auf den fertigen Produkten sehr schön aus. Und wenn Sie sie zusätzlich mit schönen bunten Streuseln bedecken, dann werden die Backwaren ein echter Hingucker!
Und jetzt ist es nicht schwer, solche Streusel im Laden zu finden. Es wird in jedem Supermarkt verkauft, wo es vor den Feiertagen immer eine riesige Auswahl an verschiedenen Sorten gibt Papierformulare zum Backen, Dekorieren und Eiermalen.
Kaufen Sie also alles im Voraus, zum Glück ist bis Ostern noch viel Zeit.
Wie man aus Eiweiß und Zuckersirup Glasur macht
(Ich habe es bereits im vorherigen Rezept erwähnt), das gibt es tolles Rezept Proteinglasur und ich empfehle, es auszuprobieren. Das Rezept ist einfach wunderbar.
Wir brauchen:
- Eiweiß - 1 Stk.
- Zucker - 0,5 Tassen
- Wasser - 0,5 Tassen
- Zitronensaft- 1,2 Teelöffel
Vorbereitung:
1. Zucker in einen kleinen Topf geben, heißes Wasser hinzufügen, umrühren und kochen dicker Sirup. In diesem Fall entsteht Schaum, der entfernt werden muss.
Auf diese Weise kann die Reife des Sirups festgestellt werden. Schöpfen Sie den kochenden Sirup mit einem Teelöffel auf und tauchen Sie den Löffel hinein kaltes Wasser. Wenn sich der abgekühlte Sirup zu einer weichen Kugel rollen lässt, ist er fertig.
2. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sein Volumen um das 3-4-fache zunimmt. Es ist besser, mit einem Mixer zu schlagen.
3. Unter ständigem Rühren den abgekühlten Sirup in einem sehr dünnen Strahl einfüllen. Dann Zitronensaft hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Bevor Sie die Glasur auf die Backwaren auftragen, erwärmen Sie diese im Wasserbad auf 60 Grad.
Wenn Sie diese Glasur für andere Backwaren zubereiten, können Sie sie durch Zugabe von Kakao, Schokolade oder Preiselbeersaft einfärben.
Ich denke, mit den heutigen Rezepten wird es Ihnen nicht schwer fallen, leckeres Osterbrot zu backen. Schließlich habe ich versucht, alles so detailliert wie möglich zu beschreiben, mit allen Nuancen und kleinen Geheimnissen und Tricks.
Ich möchte darauf hinweisen, dass alle Rezepte erprobt und getestet wurden. Kochen Sie also mit Zuversicht, sie werden Sie nicht im Stich lassen. Ich möchte auch sagen, dass man aus diesem Teig jede Art von Backwaren backen und für diese Zwecke auch Glasur verwenden kann. Die heute angebotenen Teigvarianten sind alle üblichen reichhaltigen Hefeteige, aus denen Sie beliebige süße Brötchen, Brötchen mit Trockenfrüchten und Nüssen, süße Kuchen mit Füllung, leckere Aufstriche mit Marmelade und im Grunde alles backen können.
Wenn Sie also gerne backen, werden Sie keine Rezepte herumliegen haben. Und Sie können sie alle einzeln probieren und die eine oder andere köstliche Leckerei backen.
Und ich möchte hier enden. Und abschließend möchte ich Sie bitten, den Artikel mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken zu teilen, deren Schaltflächen sich sowohl ganz oben als auch unten im Artikel befinden. Vor allem, wenn Ihnen der Artikel gefallen hat und Sie ihn nützlich fanden!
Ich möchte Ihnen auch zum bevorstehenden strahlenden Sonntag Christi, dem Ostertag, gratulieren! Möge für Dich immer alles perfekt sein!
Es ist besser, sich auf jeden Urlaub im Voraus vorzubereiten. Ostern bedeutet zwangsläufig Osterkuchen, Osterhüttenkäse und bemalte Eier. Und großzügiger Fisch oder nachdenklich Fleischgericht zur festlichen Tafel. Und dann – je nach Wunsch und Möglichkeiten. Wir bieten Ihnen das Beste Einkaufsliste die einen Kauf wert sind Ostern.
1. Eier.
Sie werden Eier bemalen – mindestens ein Dutzend. Dafür werden Eier oder Eigelb benötigt Osterkuchen Und Ostern- das sind mindestens ein Dutzend weitere Eier. Berechnen Sie also im Voraus, wie viele Eier Sie kaufen müssen, um nicht zweimal in den Laden zu rennen. Sie können auch malen Wachteleier- das ist originell und widerspricht keiner Tradition. Lesen Sie, wie Sie Eier am besten auswählen.
Roskontrol empfiehlt, darauf zu achten Eier „Okskoye“, „Leto“ und „Volzhanin“ . Diese Eier sind frisch, gesund und sicher und enthalten ausreichende Mengen an Omega-3 Fettsäuren und Phospholipide.
2. Eierfarbe, Zwiebelschalen
7. Hüttenkäse
Hüttenkäse wird für Hüttenkäse-Ostern benötigt. Es sollte mäßig trocken sein, aber nicht krümelig wie Müsli. Frisch, nicht übersäuert, ohne fremde Geschmäcker und Gerüche. Probieren Sie den Hüttenkäse unbedingt vor dem Kauf. Und noch etwas: Wenn Sie seit sieben Wochen konsequent fasten, warum gönnen Sie sich das nicht am Ostermorgen? Hüttenkäsepfannkuchen mit Sauerrahm? Lesen Sie, wie Sie Hüttenkäse auswählen.
8. Sauerrahm
Zu Ostern darf Sauerrahm nicht fehlen. Darüber hinaus dicke saure Sahne- 30-35 % Fettgehalt. Lesen Sie, wie Sie saure Sahne auswählen.
9. Zucker
Osterkuchen und Ostern erfordern einiges Sahara. Es kann durchaus mindestens 500 g dauern. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wozu Zucker am besten geeignet ist und wofür er verwendet wird.
10. Hefe
Dafür wird frische oder trockene Hefe benötigt Osterbacken- sowohl für dichten, Cupcake-ähnlichen Osterkuchen als auch für luftigen, schwammartigen Baba. Hefe kann trocken oder frisch sein: Frischhefe sollte doppelt so viel Gewicht haben wie Trockenhefe. Aber frisch ist immer noch besser!
11. Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und andere Trockenfrüchte
Zu Ostern und Osterkuchen werden Rosinen und getrocknete Aprikosen hinzugefügt. Aber sie machen Oster-Baba ohne Rosinen – sie mischen sich ein Keksteig richtig aufstehen. Sie können auch andere Trockenfrüchte verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sie den Teig oder Quark, wie z. B. Pflaumen, verfärben können. Lesen Sie, wie Sie Trockenfrüchte auswählen.
12. Kandierte Früchte
14. Gewürze
Wird oft zur Herstellung von Osterkuchen verwendet Kardamom, Muskatnuss, Vanille, Safranfäden . Natürlich passt sehr gut zu Ostern Vanille . Das können natürlich Kardamomschachteln und Vanilleschoten sein, aber auch gemahlene Gewürze gehen. Lesen Sie, welche Vanillesorte es gibt.
15. Roter Kaviar
Wer würde Eier am Feiertagstisch ablehnen? Kaviar oder Weißbrot mit Kaviar und Butter? Niemand. Also gut.
18. Rotwein
Cahors wird in Geschäften verkauft, allerdings gibt es ein „Aber“. Dies ist nicht immer Wein von der erforderlichen Qualität (obwohl es russische Weingüter gibt, die recht gute Proben produzieren, sowie guten Cahors aus Griechenland – vom Berg Athos). Auf dem Ostertisch wird jeder anständige Wein gut aussehen – Dessertwein und angereicherter, trockener Rot- und Weißwein.
19. Starker Alkohol
Starker Alkohol wird nicht so sehr an sich benötigt, sondern für die Zubereitung von Osterkuchen. Wenn Sie etwas zum Teig hinzufügen Wodka, Cognac oder Rum, das hilft der Hefe, den Teig aufzulockern und erhöht gleichzeitig die Haltbarkeit des fertigen Osterkuchens.
20. Tee
Eine Win-Win-Option für Osterkuchen und Ostern ist heißer schwarzer Tee. Kein Exot, sondern das gängigste Schwarz – und nach allen Regeln gebraut. Wir leben schließlich in Russland!
Ostern ist für viele ein beliebter Feiertag. Und jedes Zuhause ist auf diesen Feiertag vorbereitet: Am Vortag wird eine gründliche Reinigung durchgeführt, das Essen für den Feiertag wird vorbereitet.
Es werden die obligatorischen Gerichte für den Ostertisch zubereitet, die Symbole dieses Feiertags sind: Osterkuchen werden gebacken, Osterkäse wird zubereitet.
Ob Osterkuchen und bunte Eier dekorieren Ostertisch In fast jedem Haushalt ist Osterhüttenkäse auf Feiertagstischen heutzutage viel seltener zu finden.
Am Vorabend von Ostern werden überall Osterkuchen verkauft, und viele Leute kaufen sie für die Feiertage. Schließlich ist Ostern ohne Osterkuchen und bunte Eier kaum vorstellbar.
Wenn Hüttenkäse-Ostereier im Angebot sind, sind sie sehr selten. Nicht jeder beschließt, Hüttenkäse zu Ostern selbst zuzubereiten. Darüber hinaus benötigen Sie für die Zubereitung eine Pasochka – ein spezielles Gerät zum Herstellen von Ostereiern.
Heutzutage ist es ganz einfach, den Ostertisch mit Hüttenkäse-Ostern zu dekorieren: Hüttenkäse-Osterrezepte findet man immer, davon gibt es eine riesige Menge. Und jetzt ist es nicht schwer, einen Sitzsack zu kaufen. Jetzt kann man es sogar in der Kirche kaufen.
Ostern wird nur einmal im Jahr vorbereitet. Um Ostern sehr lecker zu machen, müssen Sie nur den frischesten Hüttenkäse verwenden.
Die Form von Ostern wird traditionell mit Hilfe spezieller zusammenklappbarer Holzformen – Osterboxen – gegeben. Jetzt können Sie einen Sitzsack aus Kunststoff kaufen. Oder Sie können andere Gerichte verwenden.
Sie haben alles hineingesteckt Quarkmasse in ein weiches Tuch legen und mehrere Stunden in der Kälte unter Druck halten. Wenn die überschüssige Flüssigkeit verschwunden ist, muss die Form umgedreht und die Serviette vorsichtig entfernt werden. Ostern ist fertig.
Ostern kann roh oder gekocht sein. Roher Hüttenkäse Da es nicht lange haltbar ist, werden daraus meist kleine Osterkuchen gebacken. Gekochtes Ostern bleibt fast die ganze Osterwoche frisch.
Wird verwendet, um ein besonderes Aroma hinzuzufügen gemahlene Gewürze zu Ostern: Kardamom, Zimt, Muskatnuss, Vanille. Es sollte jedoch beachtet werden, dass ein Übermaß an Gewürzen den Geschmack und das Aroma von Ostern wahrscheinlich nicht verstärkt, sondern sie einfach überwältigt.
Um Ostern eine goldene oder orange Farbe zu verleihen, fügen Sie Kurkuma oder Safran hinzu, die zuvor mit einer kleinen Menge warmer Sahne oder Milch verdünnt wurden.
Und wenn Sie Ostern noch nie selbst aus Hüttenkäse gemacht haben, empfehle ich Ihnen dringend, dies zu tun. Glauben Sie mir, es ist wirklich sehr lecker! Außerdem ist es einfach.
Ostern gewöhnlich
Hüttenkäse 1,5 kg, Butter 150 g, Kristallzucker 1 Tasse, dicke fette Sauerrahm 1 Tasse, Gewürze: Kardamom, Muskatnuss, Zimt, Vanille, Salz – nach Geschmack
Der Hüttenkäse muss unter Druck gehalten und dann durch ein Sieb gerieben werden. Pürierte frische Butter und Sauerrahm, Kristallzucker und Salz hinzufügen, vermischen und in eine Auflaufform geben. Kann hinzufügen: Zitronenschale, Rosinen, Mandeln, Walnüsse.
Ostern cremig
Vollfetter Hüttenkäse – 1 kg, Eigelb – 5 Stück, Butter – 200 g, Sahne – 250 g, Kristallzucker – 300 g, Rosinen – 100–150 g, Mandeln – 100–150 g, Sie können kandierte Zutaten hinzufügen Früchte und Gewürze: Kardamom, Muskatnuss, Zimt, Vanille – nach Geschmack
Eigelb muss mit Zucker gemahlen werden bzw Puderzucker Bis die Masse weiß ist, die gesamte Sahne einfüllen und unter ständigem Rühren, am besten im Wasserbad, erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht zum Kochen bringen.
Mandeln überbrühen, schälen, trocknen und zerstoßen. Es ist besser, den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb zu reiben. Rosinen waschen und trocknen. Butter zur heißen Sahne-Eigelb-Mischung geben und zu einer homogenen Konsistenz verrühren.
Fügen Sie Hüttenkäse, Mandeln, Rosinen und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, mischen Sie alles gründlich und geben Sie es in eine Bohnenschüssel oder ein Sieb, das mit einer Leinenserviette ausgelegt ist. Legen Sie eine leichte Presse darauf und stellen Sie es 4–6 Stunden lang in den Kühlschrank.
Gekochtes Ostern
1,2 kg Hüttenkäse, 100 g Butter, 3 Tassen Sahne, 4 rohe Eier, 150 g Rosinen, 150 g Nüsse, 200-250 g Kristallzucker
Alle Zutaten in eine Pfanne mit dickem Boden geben, umrühren und auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren heiß werden lassen. Vom Herd nehmen und weiter rühren, bis es abgekühlt ist. In eine Schüssel auf einer weichen Leinenserviette geben. Drücken Sie darauf und lassen Sie es 12–20 Stunden an einem kühlen Ort stehen.
Altes Osterrezept
6 Pfund Hüttenkäse, 1 Glas vollfetter Sauerrahm, 300 g Butter, 1 Pfund gemahlener Zucker, 5 Eier, Vanille, Salz nach Geschmack (1 Pfund ≈450 g)
Den Quark auspressen, auf eine Serviette legen und über Nacht unter Druck stehen lassen. Reiben Sie morgens den Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Sie saure Sahne und weiche Butter hinzu und kneten Sie alles gut durch.
Vanille, Zucker, Salz hinzufügen und 5 Eier hinzufügen. Die gesamte vorbereitete Masse noch einmal umrühren und in eine mit einer Serviette ausgelegte Form geben und abdecken. Üben Sie einen leichten Druck darauf aus und stellen Sie ihn 6 Stunden lang an einen kühlen Ort.
Wird die Dekoration ergänzen festlicher Tisch, natürlich, was überhaupt nicht schwierig ist.
Wie Sie sehen, sind die Rezepte überhaupt nicht kompliziert. Das kann jeder kochen. Alles, was Sie brauchen, ist Lust und gute Laune. Und guten Appetit!
Und hier sehen Sie interessante Ideen zum Dekorieren von Eiern zu Ostern. Das ist schön!
Wenn Sie Ergänzungen, Kommentare oder Fragen haben, freue ich mich über Ihre Kommentare.
Dieses Gebäck sollte zusammen mit bunten Eiern immer auf dem Tisch stehen. Außerdem muss sie dabei sein große Mengen. Es ist üblich, andere mit diesen Produkten zu verwöhnen und sich selbst zu verwöhnen.
Meistens wird für diesen Feiertag lecker und üppig gebacken bzw Hüttenkäse Ostern. Rezepte, die sowohl in gedruckter Form als auch im Internet in großen Mengen zu finden sind. Die meisten Leute kaufen einfach fertige Produkte im Laden. Aber die meisten backen immer noch lieber selbst. Es ist nicht nur profitabler, sondern auch schmackhafter. Denn alles, was wir mit unseren eigenen Händen machen, gelingt immer großartig.
Sie können auch einen Blick darauf werfen, ich hoffe, sie werden Ihnen auch gefallen.
In diesem Artikel werden wir über königliche Osterkuchen sprechen. Zum Kochen ist es notwendig, das Beste zu verwenden leckere Produkte. Dann erhalten Sie großartige Produkte, von denen alle Ihre Gäste begeistert sein werden.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für dieses Backen, die Hausfrauen verwenden. Aber ich schlage vor, dass Sie versuchen, das königliche zu backen. Das wunderbares Rezept. Selbst die unerfahrenste Hausfrau kann damit kochen.
Zutaten:
- Creme 20 % – 250 ml;
- Mehl – 3 Tassen + 2 Esslöffel;
- Presshefe – 50 gr. (7 Gramm trocken);
- Zucker – 150 gr.;
- Vanillezucker – 1 Packung;
- Hühnerei – 4 Stk.;
- Butter – 100 gr.;
- Rosinen – 100 gr.;
- Kandierte Früchte – 50 gr.;
- Orangenschale – 1 Teelöffel;
- Kardamom – 0,5 Teelöffel;
- Muskatnuss – 1 Prise;
- Safran – 0,5 Teelöffel;
- Cognac – 1 Esslöffel;
- Salz – 0,5 Teelöffel;
- Pflanzenöl – zur Schmierung.
Vorbereitung:
Versuchen Sie, alle Lebensmittel bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Dann werden sie besser miteinander interagieren.
1. Zuerst müssen wir den Teig vorbereiten. Dafür benötigen Sie Sahne. Sie sollten 20 % Fett haben, nicht weniger! Dadurch werden die Kuchen weicher und zarter. Sie müssen etwas aufgewärmt werden. Dies kann im Wasserbad oder in einem Topf erfolgen. Entfernen Sie sich nur nicht vom Herd, um die Heiztemperatur nicht zu verpassen. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu kochen. Heiße Sahne verdirbt einfach die Hefe.
Wenn Sie sich für Milch statt Sahne entscheiden, dann nehmen Sie diese mit dem höchsten Fettanteil. Soweit ich weiß - 6 %. Dies ist notwendig, damit Sie genau den königlichen Kuchen erhalten. Und wir haben das Beste hineingesteckt!
2. Einen Esslöffel Zucker und 2 durch ein Sieb gesiebtes Mehl in eine Schüssel geben. Die Presshefe mit den Händen zerbröseln. Wenn Sie trockene verwenden, gießen Sie diese einfach aus. Gießen Sie den Inhalt mit warmer Sahne und verquirlen Sie ihn gründlich, damit keine Klumpen entstehen.
Verwenden Sie außerdem nur frische Hefe. Sie werden schneller und besser aufsteigen. Andernfalls müssen Sie noch einmal von vorne beginnen.
3. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab. Es müssen mehrere Einstiche vorgenommen werden, damit ein Luftstrom entsteht. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort und warten Sie, bis die Hefemasse kappenartig aufsteigt und zu fallen beginnt. Sie werden dies verstehen, wenn Dellen auftreten. Dies dauert in der Regel etwa 30 – 40 Minuten.
4. In dieser Zeit müssen wir die Gewürze vorbereiten. Kardamom und Muskatnuss müssen auf einer feinen Reibe gehackt werden. Wenn Sie sie in Pulverform haben, ist alles viel einfacher, messen Sie einfach die Menge ab.
Sie müssen auch die Schale einer Orange oder Zitrone vorbereiten. Reiben Sie die Haut ebenfalls auf einer feinen Reibe ab. Man kann es aber auch in trockener Form kaufen, was uns ebenfalls Zeit spart.
5. Trockenen Safran und Salz in einem Mörser zu einer homogenen Pulvermischung mahlen. Wenn Sie einen anderen Weg kennen, nutzen Sie ihn. Den Cognac im Wasserbad erhitzen, bis er warm ist, Safran und Salz hinzufügen. Lassen wir es brauen.
Wenn Sie bei der Zubereitung keinen Alkohol verwenden möchten, ersetzen Sie ihn durch heißes Wasser, um den Safran aufzugießen.
6. Rosinen müssen unter fließendem Wasser durch ein Sieb gewaschen werden. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit wird es anschwellen. Wenn es stark getrocknet ist, wird es 30 - 40 Minuten in Wasser gehalten. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser ab und legen Sie die Rosinen zum Trocknen auf Papiertücher. Aber achten Sie darauf, die Oberseite trocken zu tupfen.
7. Getrocknete Rosinen können mit der restlichen Füllung (falls vorhanden) vermischt und mit etwas Mehl bestreut werden. Dadurch können wir sie leichter unter den Teig mischen und gleichmäßig verteilen.
Die Füllung können Sie nach eigenem Ermessen wählen. Sie können nicht nur Rosinen verwenden, sondern alle anderen getrocknete Beeren, Trockenfrüchte, kandierte Früchte, Nüsse. Bei der Verwendung letzterer, zum Beispiel Mandeln, sollte diese vorbereitet werden. Gießen Sie einige Minuten lang heißes Wasser darüber und ziehen Sie dann die Haut ab. Dann nach Belieben hacken. Man kann aber im Laden Mandelblättchen kaufen, die keiner Zubereitung bedürfen.
8. Wir brauchen Eigelb. Wir trennen sie von den Proteinen. Salz und den restlichen Zucker in die Tasse geben und zu einer lockeren, leichten Masse verrühren. Es ist besser, einen Mixer zu verwenden, aber ein Schneebesen schlägt genauso gut, wenn auch etwas länger.
9. Jetzt können Sie den Teig kneten, denn dafür haben wir alles vorbereitet. Das geht auch mit den Händen, es ist noch bequemer: Man kann die unvermischten Bereiche besser ertasten. Sie können aber auch einen Mähdrescher mit speziellen Anbaugeräten verwenden.
10. Zum Kneten eignet sich jedes große Gefäß. Den Teig hineingießen. Wir schicken auch alle vorbereiteten Gewürze, den abgedunkelten und aufgegossenen Safran und den Vanillezucker dorthin. Alles gründlich vermischen.
Das Mehl mehrmals sieben und portionsweise unter den Teig mischen. Bitte beachten Sie, dass wir hier genau 3 Tassen davon verwenden. A, das im Teig verwendet wurde, wird hier nicht berücksichtigt.
Achten Sie darauf, das Mehl mehrmals zu sieben. Denn bei diesem Vorgang wird er mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird dadurch luftig und fluffig. So werden Ihre Backwaren genauso lecker.
11. Nachdem Sie alle Hauptzutaten vermischt haben, fügen Sie nun das geschlagene Eigelb mit Zucker und der geschmolzenen und abgekühlten Butter hinzu. Es ist besser, wenn Sie es und keine Margarine verwenden. Es geht ihm besser Geschmacksqualitäten, was sich in den fertigen Produkten widerspiegelt.
Es ist besser, die Butter im Wasserbad zu schmelzen als in der Mikrowelle. Dadurch verliert es seine wohltuenden Eigenschaften nicht.
12. Damit die Kuchen nicht nur fluffig, sondern auch lecker werden, müssen Sie die Mischung 20 Minuten lang kneten. In dieser Zeit beginnen alle Zutaten besser miteinander zu interagieren und verbessern so ihren Geschmack.
13. Der Teig wird elastisch und zu diesem Zeitpunkt ist es am besten, die Füllung hinzuzufügen. Kneten Sie es, bis es gleichmäßig darauf verteilt ist.
Der fertige Teig ist klebrig, klebt aber nicht an den Händen, das heißt, er bleibt nicht auf ihnen liegen.
14. Einen größeren Behälter schmieren Pflanzenöl und fügen Sie unsere Masse hinzu. Mit einem sauberen Handtuch oder einer Frischhaltefolie mit Löchern abdecken und zum Aufgehen und Aufgehen an einen warmen Ort stellen. Die Dauer dieses Vorgangs hängt von der Temperatur des Raumes, in dem er sich befindet, sowie von der Frische der Hefe ab. Dies dauert in der Regel etwa zwei Stunden.
Mit dem Backofen können Sie den Vorgang beschleunigen. Schalten Sie es dazu für 2 – 3 Minuten ein. Wir prüfen die Temperatur mit unseren Händen. Es sollte drinnen warm und nicht heiß sein. Wir stellen einen Behälter mit Teig hinein und prüfen nach einer Stunde die Bereitschaft. Das Volumen sollte um das 2-3-fache zunehmen.
15. Bereiten Sie in dieser Zeit die Backformen vor. Wenn Sie Einwegpapier verwenden, fetten Sie diese einfach mit Pflanzenöl ein. Bei Metallen müssen Sie Pergament in geeigneter Größe zuschneiden und mit Öl einfetten. Silikone erfordern normalerweise keine Schmierung, aber ich rate Ihnen, es besser zu machen.
16. Den aufgegangenen Teig in die Formen geben. Nur 1/3 voll füllen. Nochmals mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Es wird wieder steigen.
17. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Förmchen hineinstellen. Auf keinen Fall darf die Tür innerhalb von 20 Minuten geöffnet werden. Decken Sie die Oberseite nach dieser Zeit mit Pergament oder Folie ab. Je nach Größe der Kuchen 40 – 50 Minuten backen, bis sie fertig sind. Die Bereitschaft ermitteln wir mit einem Spieß, indem wir die Backwaren einstechen. Wenn es trocken ist, sind sie von innen durchgebacken und es ist Zeit, sie herauszunehmen.
18. Aus dem Ofen nehmen und auf die Seite legen. Wir rollen sie manchmal 10 Minuten lang.
19. Dann nehmen wir sie aus den Formen und legen sie wieder auf die Seite. Abkühlen lassen und dabei gelegentlich rollen, damit der Teig nicht herunterfällt oder schrumpft.
20. Mit Zuckerguss (siehe Rezept unten) und Süßwarendekorationen bedecken.
Video zur Zubereitung von Vanillesoße-Royal-Kuchen
Ich habe dieses Rezept zufällig im Internet gefunden. Ich habe noch nicht versucht, damit zu kochen. Aber ich denke, dass dies unbedingt getan werden muss. Denn das Interessante hier ist, dass es mit kochender Sahne zubereitet wird und das Eiweiß nach Rezept aufgeschlagen wird. Das alles wird in Rezepten nicht oft verwendet und ist daher interessant. Und wer beim Backen gerne etwas Neues nutzt, wird dieses Rezept unbedingt ausprobieren wollen.
Ist Ihnen aufgefallen, dass die resultierenden Produkte groß und schön sind? Ich habe keinen Zweifel, dass sie auch köstlich sind.
Versuchen Sie es auch selbst und teilen Sie uns Ihre Eindrücke in den Kommentaren mit.
Rezept für Osterkuchen im Brotbackautomaten
Viele Küchenerfindungen haben unser Leben einfacher gemacht. Schließlich peitschen, hacken und kochen sie nicht nur für uns. Aber sie backen auch. Jetzt teile ich mit Ihnen ein Rezept, das in einem Brotbackautomaten zubereitet wurde.
Zutaten:
- Wasser – 50 ml;
- Hühnerei – 4 Stk.;
- Zucker – 4 Esslöffel;
- Butter – 6 Esslöffel;
- Mehl – 435 gr.;
- Trockenhefe – 2,5 Teelöffel;
- Salz – 0,5 Teelöffel;
- Vanillezucker – 1 Teelöffel;
- Rosinen – 70 gr.
Vorbereitung:
1. Wir werden den Teig in zwei Schritten kneten. Geben Sie zunächst den ersten Teil der Produkte in die Rührschüssel des Brotbackautomaten. Es besteht aus Wasser, Eiern und der Hälfte Zucker. Außerdem Butter, 290 Gramm Mehl und 2 Teelöffel Hefe. Dadurch entsteht ein Teig.
Stellen Sie die Schüssel in den Ofen und schließen Sie den Deckel. Wir beginnen mit der Auswahl des Spezialmodus, die Kruste ist mittel. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie ihn ein. Es sollte ein Piepton ertönen, danach wird weiter geknetet.
2. Das Signal ertönte. Öffnen Sie den Deckel, ohne das Gerät auszuschalten, und geben Sie die restlichen Zutaten hinzu. Der Teig wird dick und groß. Jetzt öffnen wir den Deckel erst, wenn der Kuchen fertig ist.
3. Das letzte Signal ertönte und teilte uns mit, dass unser Produkt bereit war. Mit Zuckerguss oder einfach nur Puderzucker dekorieren.
Ich denke, es gibt nichts einfacheres, als es in einer Brotmaschine zuzubereiten. Es wird schnell und lecker.
Osterglasur, die nicht bröckelt oder bröckelt
Normalerweise bedecken wir die Kuchen mit einer Mischung aus Eiweiß und Zucker. Aber das Ärgerliche ist, dass, wenn wir mit dem Anschneiden beginnen, die gesamte Glasur einfach wegbröckelt. Natürlich bleibt etwas auf der Oberseite des Produkts liegen, aber es sorgt für eine echte Sauerei auf dem Tisch. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du eine Glasur zauberst, bei der du dich nicht schlecht fühlst.
Zutaten:
- Gelatine – 0,5 Teelöffel;
- Zucker – 100 gr.;
- Wasser – 3 Esslöffel.
Vorbereitung:
1. Sie benötigen heißes Wasser. 1 Esslöffel mit Gelatine vermischen, umrühren und quellen lassen.
2. Zucker in die Pfanne geben und das restliche Wasser hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Wenn Sie sicher sind, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu. Gründlich umrühren und leicht abkühlen lassen. Bevor es aushärtet, schlagen Sie es mit einem Mixer, bis es weiß ist, und bedecken Sie die Produkte sofort, da es dick ist und schnell aushärtet.
Und ich wünsche Ihnen schöne und frohe Osterfeiertage!
Oh, es ist keine leichte Aufgabe, Osterkuchen zu backen! Die „Launenhaftigkeit“ des Teigs, der selbst beim Zuschlagen der Ofentür sofort verderben kann, lässt erfahrene Hausfrauen manchmal den Kopf verdrehen. Heute enthüllen wir alle Geheimnisse und sorgen dafür, dass Ihr Osterkuchen optimal gelingt ...
1. Hefeteig aus dem Laden – ein Ding beim Kochen, das einfach unersetzlich ist! Jede Hausfrau wird mit Sicherheit bestätigen, dass sich daraus absolut alles zubereiten lässt. Alles – außer Osterkuchen! Professionelle Beratung, bestätigt durch Versuch und Irrtum – Machen Sie den Teig besser selbst M!
2. Wenn Sie noch nicht daran gedacht haben, den Teig selbst zuzubereiten, sollten Sie zunächst Folgendes tun: Achten Sie auf den Kauf der Hauptbestandteile eines guten Osterkuchens – Hefe und Mehl. Je besser sie sind, desto prächtiger und schmackhafter wird die Osterköstlichkeit am Ende. Daher ist Hefe, die von Ostern vorletztes Jahr im Kühlschrank verblieben ist, überhaupt nicht geeignet. In diesem Fall ist es besser, gar nicht erst mit dem Backen des Kuchens zu beginnen. Experimentieren Sie bei der Mehlauswahl nicht und vertrauen Sie nur bewährten Marken. Übrigens schadet es nicht, das Mehl vor der Zubereitung des Kuchens noch einmal sorgfältig zu sieben und zu trocknen.
3. Osterkuchenteig ist sehr „heimtückisch“: Wenn man ihn mit Mehl übertreibt, wird er altbacken, bevor man Zeit zum Servieren hat, und eine zu flüssige Version wird sich verfärben fertiges Produkt zu einer „formlosen Masse“. Versuchen Sie, die goldene Mitte beizubehalten und den Teig luftig und nicht klebrig zu machen.
4. Damit der Kuchenteig nicht zu einem banalen Gebäck wird, Sie müssen es mit der Sorgfalt kneten, zu der nur Sie fähig sind.
5. Der Teig sollte genau dreimal aufgehen: das erste Mal - Teig, das zweite - fertiger Teig und im dritten - der Teig, der bereits in Formen gelegt wurde.
6. Vergessen Sie nicht, sich um Ihren „lausigen“ Teig zu kümmern. Es hat zum Beispiel große Angst vor Zugluft und Feuchtigkeit, aber es liebt Wärme sehr, also ist das besser Teiggeeignet in einem trockenen Raum bei einer Temperatur von nicht weniger als 30 Grad. Wenn Sie den Kuchen in den Ofen schieben, schlagen Sie die Tür nicht zu, da er sonst „erschreckt“ wird und herunterfällt.
7. Milchweißer Osterkuchen mag keine Gewürze. Safran sorgt für einen gelben Farbton und Kardamom, Ingwer, Muskatnuss und Zimt verdunkeln den Kuchenteig (der Geruch des Letzteren übertönt übrigens andere Aromen). Allerdings schmecken diese Osterköstlichkeiten mit Gewürzen noch besser, wenn man bei der Zubereitung von Osterkuchen einfach zauberhafte Ergebnisse erzielt, Hauptsache man weiß, wann man aufhören muss. Rosinen, kandierte Früchte und kandierte Trockenschale sind keineswegs eine Ergänzung, sondern notwendige Bestandteile.
8. Der Backofen muss gründlich vorgeheizt sein (auf ca. 200 Grad). Erfahrene Hausfrauen verwenden einen kleines Geheimnis Damit die Kuchen nicht anbrennen, stellen Sie einen Behälter mit heißem Wasser auf den Boden des Ofens.
9. Es ist besser, Osterkuchen in Gleitformen zu backen, die mit Butter eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut sind; der Boden kann mit einem Kreis bedeckt werden Pergamentpapier, ebenfalls in Öl getränkt. Sie müssen die Form zur Hälfte mit Teig füllen und erst dann, wenn der Teig zu drei Vierteln gefüllt ist, die Form in den Ofen stellen.
10. Universelle Regeln für das Garen von Osterkuchen im Ofen. MEine Masse von weniger als 1 kg wird 30 Minuten lang gebacken, eine Masse von 1 kg wird 45 Minuten lang gebacken, eine Masse von 1,5 kg wird 1 Stunde lang gebacken und eine Masse von 2 kg wird 1,5 Stunden lang gebacken.
11.Wenn der Kuchen oben anbrennt, decken Sie ihn mit trockenem Papier ab.
12. Osterkuchendekorationen können von einfach bis sehr kompliziert sein. Sie können die Oberseite einfach mit geschlagenem Zucker bestreichen. Eiweiß., Oder machen Sie einen Zuckerguss und dekorieren Sie ihn mit verschiedenen Streuseln .
13. Sie können die Bereitschaft des Kuchens überprüfen, indem Sie ihn mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher durchstechen. Wenn es trocken ist, ist unser Favorit fertig.
14. Das fertige Osterattribut müssen Sie sehr vorsichtig aus der Form lösen und etwas abkühlen lassen. HUm zu verhindern, dass der wunderschöne hohe Kuchen herunterfällt, legen Sie ihn auf ein Handtuch, das auf einem großen Kissen oder einer Matratze liegt. Wenn Sie es stärker werden lassen möchten, rollen Sie den fertigen Leckerbissen eine Weile auf einem Handtuch.
15. Und noch ein letzter Ratschlag. Wahre Gläubige sagen, dass man vor der Zubereitung unbedingt ein Gebet lesen und die Küche mit Weihwasser segnen sollte, damit der Kuchen wirklich lecker wird.
