Grafenruinen mit Orange. Kuchen „Grafische Ruinen“

Kuchen Grafenruinen- Das klassische Delikatesse, das bis heute beliebt ist. Eine besondere kulinarische Zubereitung und besondere Zutaten sind nicht erforderlich... Trotzdem verspricht der Geschmack die angenehmsten Eindrücke zu hinterlassen.

Die Ruinen des Grafen sind toller Kuchen, die seit mehreren Jahrzehnten existiert. Es wird angenommen, dass diese Delikatesse ein direkter Verwandter des Kiewer Kuchens ist. Gleichzeitig wurde das Grundrezept dank der talentierten Mitarbeiter der nach Karl Marx benannten Kiewer Kuchenfabrik erfunden.

Spezialisten Süßwarenunternehmen Wir haben versucht, aktiv mit verschiedenen Zutaten und deren Mengenverhältnissen zu experimentieren, was zu einem einzigartigen Kuchen führte. Trotz der ungewöhnlichen Ausführung in Form von zerkrümelten Teigstücken oder Baiser-ähnlichen Kuchen ist der Geschmack umwerfend.

Grafenruinen: klassisches Rezept mit Sauerrahm

Die erste Version des berühmten Kuchens.

Für die Zubereitung des Kuchens werden bestimmte Zutaten benötigt:

• 2 Eier;
• zweihundert Gramm Sauerrahm, unabhängig von seinem Fettgehalt;
• Mehl (optimale Menge – 1,5 Tassen);
• Zucker ( klassische Portion- Tasse);
• abgeschreckte Limonade (am besten erhöhen Sie die Portion auf zwei Teelöffel);
• natürlicher Kakao;
• ein kleines Stück Butter.

Die Creme wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• ein Glas Zucker;
• 500 Gramm dicker Sauerrahm (optimaler Fettgehalt beträgt 20 - 25 %);
• Vanillin.

Zutaten für die Glasur:

• Zucker;
• natürlicher Kakao (die Glasur sollte einen Schokoladengeschmack haben);
• Butterverpackung;
• Sauerrahm (optimaler Fettgehalt liegt bei etwa zwanzig Prozent).

Pulver muss zerkleinert werden Walnuss.

Kochschritte

1. Schlagen Sie ganz am Anfang die drei Hauptkomponenten auf: Zucker, Eier, Sauerrahm. Fügen Sie zusätzliches Mehl hinzu. Erst ganz zum Schluss darf Soda hinzugefügt werden.

2. Der Teig sollte ziemlich flüssig sein. Nach der Zubereitung müssen Sie eine halbe Stunde für die Infusion einplanen.

3. Trennen Sie nun ein Drittel der Gesamtmasse ab. Gießen Sie diesen Teig in die vorbereitete Form, die zuvor mit einer dünnen Schicht Butter eingefettet werden muss.

4. Warten Sie etwa zwanzig Minuten zum Backen. In diesem Fall sollte die Temperatur 180 - 200 Grad betragen. Die genauen Daten hängen vom Ofentyp ab.

6. Fügen Sie dem Teig zwei Esslöffel Kakao hinzu und vermischen Sie ihn gründlich. Teilen Sie es in zwei Teile auf.

7. Backen Sie nun zwei Kuchen mit der Zugabe von Kakao.

8. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Sahne zubereiten. Dazu werden alle Bestandteile mit einem Mixer gründlich geschlagen. Gleichzeitig sollten in Sauerrahm nicht einmal die kleinsten Zuckerkörner enthalten sein.

9. Die optimale Konsistenz der Creme ist dick. Nachdem alle Zutaten geschlagen sind, empfiehlt es sich, die Sahne in den Kühlschrank zu stellen.

10. Die fertigen Kuchen in kleine Stücke schneiden. Brechen Sie sie bei Bedarf mit den Händen. Tatsächlich spielen Größe und Form der Stücke keine Rolle. Jede Figur sollte in die vorbereitete Creme getaucht und dann auf einen leichten Kuchenboden gelegt werden. Das Ergebnis sollte ein rutschenförmiger Kuchen sein.

11. Die Reste der vorbereiteten Creme müssen sorgfältig ausgegossen werden.

12. Bereiten Sie nun die Glasur vor, indem Sie alle notwendigen Zutaten vermischen. Das Kochen sollte im Wasserbad erfolgen. Zum Kochen bringen und sofort abstellen, da die Glasur nicht aufgekocht werden muss. Die Masse sollte dick und glänzend sein.

14.Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank. Es sollte mindestens mehrere Stunden ruhen.

Trotz der einfachen Zubereitung müssen Sie verstehen, welches Schema Sie befolgen müssen, um die Delikatesse erfolgreich zuzubereiten.

Wichtige Süßwarengeheimnisse

Um eine echte Delikatesse zuzubereiten, ist es am besten zu verstehen, welche Aspekte für ein hervorragendes Ergebnis berücksichtigt werden sollten.

• Zum Bestreuen können Sie verschiedene Nüsse verwenden. Die Hauptaufgabe besteht darin, persönliche Geschmackspräferenzen zu berücksichtigen. Es ist wichtig zu bedenken, dass bei der klassischen Variante des Gerichts Walnüsse verwendet werden, die gehackt und in einer trockenen Pfanne leicht angebraten werden sollten. Bei Bedarf eine kleine Menge hinzufügen Kristallzucker, da es dem Geschmack einen Karamellton verleiht;
• gehackte Nüsse können zum Bestreuen der Oberseite und der Seiten des Kuchens verwendet werden;
• Teigwürfel werden am besten darin eingetaucht fertige Sahne auf Basis von Sauerrahm, der bei der Gesamtzusammenstellung des Kuchens verwendet wird. Nach Belieben Würfel abwechseln kleine Scheiben oder Fruchtwürfel;
• Glasur kann durch geschmolzene Schokolade ersetzt werden;
• Zum Bestäuben können Sie mehr als nur Nüsse verwenden. Sie können durch Kokosraspeln und Trockenfrüchte ersetzt werden;
• eine kleine Menge Kondensmilch hilft bei der Zubereitung einer köstlichen, glatten Creme;
• Der Kuchen kann nach dem klassischen Rezept im Slow Cooker zubereitet werden. Verwenden Sie dazu den Modus „Backen“, eingestellt auf 50 Minuten.

Cake Counts Ruinen aus Baiser

Auf Wunsch kann der Kuchen auch auf Baiserbasis zubereitet werden, womit Sie sich eine tolle Köstlichkeit gönnen können. Wie bereitet man so eine besondere Köstlichkeit zu?

• ein Protein;
• ein halbes Glas Zucker;
• kleine Packung Butter;
• ein viertel Teelöffel Soda;
• ein halbes Glas Mehl.

• Eiweiß (die klassische Menge von 4 sollte auf 6 erhöht werden);
• drei Gläser Zucker;
• eine kleine Prise Salz.

• sechs Eigelb;
• ein dreiviertel Glas Zucker;
• dreihundert Gramm Butter;
• siebzig Milliliter Milch.

Trotz der Tatsache, dass es wirklich viele Kuchenrezepte gibt, können Sie die beste Wahl für sich selbst treffen. Die klassische Variante erfordert die Zubereitung von Merengue (Baiser) für die weitere Sammlung des Schlosses mit dem Zusatz Buttercreme und Kondensmilch. Ich möchte mich selbst erfreuen köstlicher Leckerbissen, kann verwendet werden Eigelb zum Kochen Vanillesoße.

Ein wichtiger Tipp ist, dass nur feiner Zucker verwendet werden sollte, da dieser sich auflösen muss und die Zubereitung von Baiser und Sahne eine gleichmäßige Konsistenz gewährleistet.

Kochschritte

1. Ganz am Anfang sollten Sie einen großen und dicken Schaum aufschlagen Eiweiß und Zucker. Zusätzlich wird geschmolzene Butter verwendet. Die Masse muss homogen sein.

2.Soda zum Mehl hinzufügen und mit dem Eiweiß vermischen.

3. Die Auflaufform wird sorgfältig mit Butter bestrichen und anschließend zusätzlich mit Papier ausgelegt. Legen Sie den Teig auf die vorbereitete Fläche, um die Kuchen zuzubereiten, die am besten im vorgeheizten Ofen gebacken werden.

4. Warten Sie etwa fünfzehn Minuten zum Backen. Die optimale Temperatur sollte einhundertachtzig Grad betragen. Es empfiehlt sich, den Hauptkuchen herauszunehmen, abzukühlen und anschließend vorsichtig vom Papier zu trennen.

5. Machen Sie das Baiser. Traditionell werden vier Proteine ​​verwendet, ihre Zahl kann aber auf sechs erhöht werden. Dadurch erreicht der Kuchen eine Höhe von 30–35 Zentimetern. Schlagen Sie nun das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz auf, bis steife Spitzen entstehen. Zucker hinzufügen. Alles etwa acht Minuten lang schlagen, bis eine dicke Masse entsteht. Sobald der Baiserboden aufgeschlagen ist, backen Sie ihn am besten im Ofen.

6. Kleine Merengues können mit einem Teelöffel oder sogar einem Dessertlöffel oder einer Spritze ausgestrichen werden. Es ist notwendig, die Rohlinge im Abstand von 3 Zentimetern zueinander anzuordnen, da die Volumenvergrößerung ein zwingender Schritt ist.

7. Trocknen Sie das Baiser bei Bedarf im Ofen auf mehreren Backblechen gleichzeitig (z. B. 2 - 3). Die optimale Temperatur zum Kochen überschreitet 110 Grad nicht. Die Backzeit beträgt ca. 1,5 Stunden, die Kuchen sollten auf jeden Fall klein und leicht sein.

8. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme. Dazu Eigelb und Zucker verquirlen und anschließend etwas Milch dazugeben. Kochen, bis es vollständig eindickt. Nun die vorbereitete Sahne mit der zerlassenen Butter vermischen.

9. Der nächste Schritt ist das Zusammenstellen des Kuchens. Fetten Sie die Kuchen vorsichtig mit der vorbereiteten Sahne ein, legen Sie dann kleine Baiser auf einen Haufen und vergessen Sie nicht, sie in die Sahne zu tauchen.

10. Die Oberseite der Delikatesse ist mit Schokolade verziert, die geschmolzen oder auf einer feinen oder mittleren Reibe gerieben werden kann.

Der Kuchen verspricht mit seinem harmonischen Geschmack zu begeistern, der mit einfachen Worten nicht so schnell zu beschreiben ist... Glückseligkeit ist die treffendste Definition von Geschmacksgenuss!

Cake Count's Ruinen mit Vanillesoße

Noch eins interessante Option Für die Zubereitung des Nachtischs wird Vanillesoße verwendet. Klassischer Geschmack wird nur die besten und angenehmsten Eindrücke von Ihnen hinterlassen. Wie bereitet man so ein Dessert am besten zu?

Zutaten:

• vierhundert Gramm Baiser;
• fünf Eier;
• einhundertfünfzig Gramm Zucker;
• 450 Milliliter Milch;
• Stärke (die optimale Portion ist ein Esslöffel);
• zwei Esslöffel Mehl;
• vierhundert Gramm Butter;
• eine Tafel Naturschokolade;
• einhundert Gramm gehackte Nüsse;
• etwas hochwertigen Cognac.

Kochschritte

1. Stellen Sie sicher, dass alle Produkte tatsächlich auf Lager sind.

2. Der allererste Schritt des Kochvorgangs besteht darin, die Eier zu schlagen. Dann fügen Sie etwas Zucker hinzu.

3. Mehl und Stärke hinzufügen.

4. Einhundert Milliliter Milch einfüllen.

6,350 Milliliter Milch aufkochen und hineingießen Eimischung. Kochen Sie diese Mischung, bis sie eindickt.

7.Geschmolzene Butter zur vorbereiteten Sahne hinzufügen. Alles vermischen.

8. Etwas Cognac hinzufügen und erneut umrühren.

9. Den Boden des Baisers vorsichtig mit Sahne bestreichen.

10. Die erste Schicht auslegen und mit Sahne bestreichen.

11Legen Sie eine zweite Schicht kleiner Baiser darauf. Bewegen Sie sich nach diesem Muster bis zur Spitze des Turms.

9. Den Kuchen am besten mit geriebener Schokolade und gehackten Nüssen dekorieren.

Die Ruinen des Grafen sind erstaunlich ein leckerer Kuchen, das mit seinem harmonischen Geschmack gefällt... Jede Hausfrau hat das Recht, dieses Dessert zuzubereiten. Darüber hinaus gibt es wirklich viele Rezeptvarianten. Vielleicht gelingt es uns noch, es herauszufinden klassischer Kuchen unter ungewöhnlicher Name„Grafische Ruinen“

Der Kuchen „Ruinen des Grafen“ wird aus Stücken zubereitet Biskuitkuchen und dieses Rezept ist das Beste. Ein nach unserem Rezept zubereiteter Kuchen wird saftig, zart, nicht zu süß und einfach unglaublich lecker! Der Grafen-Ruinen-Kuchen ist ganz einfach zuzubereiten. IN ausführliches Rezept Wir zeigen Ihnen alle Vorbereitungsschritte und helfen jeder Hausfrau, egal ob jung, Anfänger oder erfahren. Sobald Sie unser Rezept zubereitet haben, garantieren wir Ihnen, dass Sie nicht mehr nach anderen Möglichkeiten suchen werden, den Grafen-Ruinen-Kuchen zuzubereiten!

Der Nährwert:

• Serviergröße: 100 g
• Proteine: 5,4 g
• Fette: 13,7 g
• Kohlenhydrate: 52,3 g
• Kalorien: 314,2 kcal

Zutaten:

Für den Teig (1 Kuchen):

• 1. Mehl - 1,5 Tassen
• 2. Hühnereier - 1 Stück
• 3. Zucker - 0,5 Tassen
• 4. Sauerrahm (mindestens 25 % Fett) - 0,5 Tassen
• 5. Kondensmilch - 0,5 Dosen
• 6. Kakao - 2 Esslöffel
• 7. Limonade – 1 Teelöffel
• 8. Apfelessig - 1 Teelöffel (Stelle die Limonade aus)

Für Sahne:

• 1. Sauerrahm (mindestens 25 % Fett) - 1000–1200 g
• 2. Zucker - 450 g

Für die Glasur:

• 1. Sauerrahm - 4 Esslöffel
• 2. Kakao - 4 Esslöffel
• 3. Zucker - 6 Esslöffel
• 4. Butter - 30 g

Zum Füllen beliebige Trockenfrüchte und beliebige Nüsse nach Geschmack. Wir haben:

• 1. Rosinen - 150 g
• 2. Getrocknete Aprikosen - 150 g
• 3. Walnüsse (geschält) - 100 g
• 4. Pflaumen - 150 g

Vorbereitung:

• 1. Den ersten Kuchen backen. Insgesamt benötigen wir zwei davon. Eines ist weiß, das zweite ist Schokolade. Das Mehl in eine Rührschüssel geben.
  

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• 2. 0,5 Dosen Kondensmilch hinzufügen, ...
  
• 3. ... 0,5 Tassen Sauerrahm, ...
  
• 4. ...1 Hühnerei zerschlagen.
  
• 5. Leicht mischen.
  
• 6. 1 Teelöffel Soda mit Essig ablöschen, ...
  
• 7. ... und den Teig kneten.
  
• 8. Ein Backblech mit Butter einfetten.
  
• 9. Den Teig in ein Backblech füllen,...
  
• 10. ... und gleichmäßig verteilen. Für 40 Minuten in den auf 150–170 °C vorgeheizten Backofen geben.
  
• 11. Um einen Schokoladenkuchen zu backen, wiederholen Sie alle Schritte und fügen Sie 2 Esslöffel Kakao hinzu, ...
  
• 12. ... und den Teig kneten.
  
• 13. Die Form mit Butter einfetten.
  
• 14. Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen. Für 40 Minuten in den auf 150 – 170 °C vorgeheizten Backofen geben.
  
• 15. Während die Kuchen backen, bereiten wir die Füllung vor.
  
• 16. Rote und gelbe getrocknete Aprikosen und Pflaumen waschen und mit kochendem Wasser übergießen...
  
• 17. ... 5 - 10 Minuten einwirken lassen.
  
• 18. Wickeln Sie die geschälten Walnüsse in ein Handtuch, legen Sie sie auf ein Schneidebrett, ...
  
• 19. ... mit einem Nudelholz zerdrücken ...
  
• 20. ...kann klein oder größer sein, je nach Wunsch.
  
• 21. Rote und gelbe getrocknete Aprikosen in rosinengroße Würfel schneiden.
  
• 22. Schneiden Sie die Pflaumen auf die gleiche Weise.
  
• 23. Und wir mischen all diese Schönheit.
  
• 24. Unsere Füllung ist fertig.
  
• 25. Weißer Kuchen...
  
• 26. ... und der Schokoladenkuchen war gebacken, wir haben ihn aus dem Ofen genommen und abkühlen lassen.
  
• 27. Sahne herstellen. Nimm saure Sahne. Je fetter die saure Sahne, desto bessere Sahne Du wirst ausgepeitscht. Wir haben 400-g-Beutel und Sauerrahm mit 27 % Fett. Und wir nehmen solche Pakete - 3 Stück.
  
• 28. 450 g Zucker hinzufügen...
  
• 29. ... und fangen Sie an zu verquirlen. Mindestens 15 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit schlagen. Aber damit der Sauerrahm nicht anfängt abzuplatzen, d.h. damit keine Flüssigkeit austritt.
  
• 30. Nehmen Sie den Schokoladenkuchen und schneiden Sie ...
  
• 31. ... in zufälligen Stücken.
  
• 32. Dasselbe machen wir mit weißem Kuchen.
  
• 33. Während dieser Zeit wurden Sauerrahm und Zucker geschlagen. Das Volumen nahm etwa um das Dreifache zu und wurde luftig und dick.
  
• 34. Nehmen Sie ein Stück Kuchen auf eine Gabel...
  
• 35. ... in Sahne eintauchen ...
  
• 36. ... und fang an, es auf die Schüssel zu legen.
  
• 37. Weiße Stücke und Schokoladenkuchen Sie können in absolut beliebiger Reihenfolge abwechseln. Wenn die erste Schicht ausgelegt ist, mit Walnüssen bestreuen,...
  
• 38. ... und Trockenfrüchte.
  
• 39. Und wir fahren abwechselnd im gleichen Stil fort und legen Teigstücke und Füllungen aus.
  
• 40. Wir runden alles mit Trockenfrüchten ab.
  
• 41. Beginnen wir mit der Glasur. Sie können es wie wir selbst zubereiten. Nehmen Sie 4 Esslöffel Sauerrahm, fügen Sie 6 Esslöffel Zucker hinzu ...
  
• 42. ... 30 g Butter hinzufügen ...
  
• 43. ... und 4 Teelöffel Kakao.
  
• 44. Umrühren.
  
• 45. Auf niedrige Hitze stellen oder Wasserbad und ständig umrühren.
  
• 46. ​​​​Bis die Glasur flüssiger und homogener wird. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Glasur zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, bis Sie die für Sie passende Konsistenz erhalten.
  
• 47. Und bevor die Glasur aushärtet, gießen Sie sie über den Kuchen.
  
• 48. Oder die Glasur kann aus normaler dunkler Schokolade (mindestens 70 % Kakao) hergestellt werden. Machen wir ein Wasserbad.
  
• 49. Schokolade in einen Topf brechen.
  
• 50. Und im Gegensatz zur ersten Methode berühren wir es überhaupt nicht. Wir warten nur. Wenn die Schokolade geschmolzen ist.
  
• 51. Und auf die gleiche Weise, bis die Schokolade abgekühlt ist, über den Kuchen gießen.
  
• 52. So schön wird es.
  
• 53. Lassen Sie den Kuchen über Nacht an einem kühlen Ort stehen, damit er gut durchnässt ist. Und die Torte „Graf Ruinen“ wird Ihre Lieblingstorte! Es ist nicht trocken, sondern gut durchnässt und daher zart, mäßig süß und einfach unglaublich lecker!

  Leck deine Finger!

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Die Ruinen des Cake Count

Versuchen Sie, nach diesem Rezept den Kuchen „Grafische Ruinen“ mit Sauerrahm zuzubereiten Schritt-für-Schritt-Rezept. Der Grafen-Ruinen-Kuchen mit Sauerrahm ist einer meiner Favoriten

4 Stunden

320 kcal

5/5 (5)

Küchengeräte und Utensilien: Küchenmixer, zwei tiefe Schüsseln, zwei Einweg-Auflaufformen aus Folie, ein kleiner Topf, ein 200-ml-Glas, zwei Esslöffel, ein Teelöffel, ein großes Messer oder ein starker Faden, eine Schüssel oder ein großer flacher Teller.

Zutaten

Für den Test:

Für die Glasur:

• 2 Esslöffel Kakao;
• 2 Esslöffel Zucker;

• 0,5 Gläser Milch;
• 100 gr. Öle

Für Sahne:

• 400 Gramm Sauerrahm (15-20 % Fettgehalt);

• 1 Tasse Zucker.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

In unserer sowjetischen Jugend wetteiferten wir miteinander um die Zubereitung des Biskuitkuchens „Graf Ruinen“ als unser erstes kulinarisches Experiment. Jedes Mädchen mit Selbstachtung hat versucht, dieses spezielle Rezept zu bekommen und diesen speziellen Kuchen zu backen. Vielleicht, weil der Name eine Art gotisches Geheimnis ausstrahlte und der Kuchen selbst in seinem Relief wirklich den Ruinen einer Burg ähnelte. Entweder sind uns in unserer Jugend die Hände alle fehl am Platz gewachsen, oder das Rezept ist so großartig, dass es bei allen meinen Freunden immer gut geklappt hat. Ich habe mich kürzlich an diesen Kuchen erinnert und beschlossen, meine Erinnerung an das Rezept aufzufrischen. Ich ging online und lachte viel, als ich eine Torte namens Graphic Ruins entdeckte.

Im Rezept für den Graf-Ruinen-Kuchen mit Sauerrahm sind alle Zutaten sehr gut zugänglich. Alles, was Sie brauchen, können Sie in jedem Geschäft kaufen. Ich rate Ihnen jedoch, auf die auf den Verpackungen angegebene Zusammensetzung der Produkte und die Verkaufsfristen der Produkte (insbesondere im Sommer) zu achten. Wählen Sie frische Lebensmittel und vermeiden Sie Produkte mit pflanzlichen Fetten. All dies verleiht Ihrem Dessert einen angenehm natürlichen Geschmack und eine hervorragende Qualität. Es ist besser, Mehl zu nehmen Prämie . In den meisten Rezepten, die Sie im Internet finden können, wird die Verwendung von Sauerrahm empfohlen 20 % Fett und mehr. Ich empfehle fettarme Sauerrahm: Erstens wird die Sahne damit flüssiger und saugt den Kuchen schneller ein. Zweitens ist der Kuchen etwas kalorienärmer, und das ist wichtig für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten – schließlich wird es sehr schwierig sein, auf ein Stück des Zusatzes zu verzichten.

Fotorezept für den Grafenruinenkuchen mit Sauerrahm

Den Teig vorbereiten

Wissen Sie? Damit sich der Kakao schneller mit dem Teig vermischt, sieben Sie ihn beim Hinzufügen durch ein Sieb.

Kuchen backen

Sauerrahm zubereiten

Sauerrahm und Zucker in eine Mixerschüssel geben, mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben und Sie erhalten üppig und einheitlich cremige Masse ( 5-10 Minuten).

Wissen Sie?
Ein weiterer Vorteil der Verwendung von weniger fetthaltiger Sauerrahm besteht darin, dass sich der Zucker darin schneller auflöst, da er weniger dick ist. Sie benötigen weniger Zeit für die Zubereitung der Creme.

Schokoladenglasur herstellen

Beginnen wir in der Zwischenzeit mit dem Zusammenstellen des Kuchens.

Den Kuchen formen

Wissen Sie?
Wenn Sie die Glasur mit einem Löffel verteilen, können Sie sie gleichmäßiger auf dem Kuchen verteilen.

Video zum Kuchenrezept

Wie der Grafen-Ruinen-Kuchen zubereitet wird, seht ihr in diesem Video. Der Autor des Videos verwendet beim Formen des Kuchens in kleine Quadrate geschnittene Kuchenstücke. Diese Option ist durchaus möglich. Wählen Sie, was für Sie am bequemsten ist.

So dekorieren Sie einen Kuchen

Das Aussehen des Count's Ruins-Kuchens ist an sich schon sehr strukturiert. Es ist mit einem ungewöhnlichen Stapel von Biskuitstücken mit einer schwarz-weißen cremigen Glasurschicht verziert, die für die meisten Kuchen untypisch ist. Wenn Ihnen das jedoch nicht reicht und Ihre Seele nach einem Urlaub verlangt, kann der Kuchen zusätzlich mit Früchten, zerstoßenen Nussstücken, getrockneten Aprikosen, Schokolade, kandierten Preiselbeeren und sogar Bananenstücken dekoriert werden, Sie können ihn auch mit Kirschen backen oder Ananas, das sorgt für eine angenehme Säure. Experiment– Ihre Lieben werden Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen!

Die Creme lässt sich schneller zubereiten, wenn Sie den Zucker durch Puderzucker ersetzen.

Um ein Verkochen der Glasur zu vermeiden, können Sie eine Tafel dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit Butter vermischen.

Wenn Sie den Kuchen mit Bananen dekorieren möchten, ordnen Sie die Bananenstücke vor dem Servieren an. Wenn Sie dies im Voraus tun, kann es sein, dass die Banane an der Luft dunkler wird.

So servieren Sie diesen Kuchen richtig

Servieren Sie den Kuchen „Grafische Ruinen“ (manchmal auch Roman genannt) als Nachtisch. Hol den Kuchen vorher aus dem Kühlschrank nehmen damit es sich auf Zimmertemperatur erwärmt – das lässt sich besser öffnen Geschmacksqualitäten dieser wunderbare Kuchen.

Servieren Sie ihn mit Tee oder Kaffee ohne Zucker, da der Kuchen selbst ziemlich süß ist. Ein zuckerfreies Getränk verstärkt seinen Geschmack. Legen Sie die Kuchenstücke auf Teller und genießen Sie den Geschmack und das Lob der Gäste. Für Kinder können Sie zum Grafenruinenkuchen Milch, klassischen Joghurt oder ungesüßtes Kompott (zum Beispiel aus frischen Äpfeln) anbieten.

Weitere Kochmöglichkeiten und Zutaten

– Graf ruiniert Kuchen klassisches Rezept— Mit Sauerrahm ist das einer meiner Lieblingskuchen. Am häufigsten füge ich entkernte Kirschen aus der Dose aus dem Kompott hinzu. Kirschen verleihen dem Kuchen eine erfrischende Säure, die sehr harmonisch zu Sauerrahm passt. Wenn Sie einen Kuchen backen möchten, der Ihre Gäste mit seiner Raffinesse überrascht, dann ist das Rezept

Der Grafenruinenkuchen ist eine klassische Delikatesse, die nach wie vor beliebt ist. Eine besondere kulinarische Zubereitung und besondere Zutaten sind nicht erforderlich... Trotzdem verspricht der Geschmack die angenehmsten Eindrücke zu hinterlassen.

„The Count's Ruins“ ist ein fantastischer Kuchen, den es schon seit mehreren Jahrzehnten gibt. Es wird angenommen, dass diese Delikatesse ein direkter Verwandter des Kiewer Kuchens ist. Gleichzeitig wurde das Grundrezept dank der talentierten Mitarbeiter der nach Karl Marx benannten Kiewer Kuchenfabrik erfunden.

Die Spezialisten des Süßwarenunternehmens versuchten, aktiv mit verschiedenen Zutaten und deren Proportionen zu experimentieren, was zu einem einzigartigen Kuchen führte. Trotz der ungewöhnlichen Ausführung in Form von zerkrümelten Teigstücken oder Baiser-ähnlichen Kuchen ist der Geschmack umwerfend.

Zutaten für den Teig:

• 2 Eier;
• zweihundert Gramm Sauerrahm, unabhängig von seinem Fettgehalt;
• Mehl (optimale Menge – 1,5 Tassen);
• Zucker (klassische Portion - ein Glas);
• abgeschreckte Limonade (am besten erhöhen Sie die Portion auf zwei Teelöffel);
• natürlicher Kakao;
• ein kleines Stück Butter.

Zutaten für Sahne:

• ein Glas Zucker;
• 500 Gramm dicker Sauerrahm (optimaler Fettgehalt beträgt 20 - 25 %);
• Vanillin.

Zutaten für die Glasur:

• Zucker;
• natürlicher Kakao (die Glasur sollte einen Schokoladengeschmack haben);
• Butterverpackung;
• Sauerrahm (optimaler Fettgehalt liegt bei etwa zwanzig Prozent).

Für das Pulver werden gehackte Walnüsse benötigt.

Kochschritte

1. Gleich zu Beginn die drei Hauptzutaten verquirlen: Zucker, Eier, Sauerrahm. Fügen Sie zusätzliches Mehl hinzu. Erst ganz zum Schluss darf Soda hinzugefügt werden.
2. Der Teig sollte ziemlich flüssig sein. Nach der Zubereitung müssen Sie eine halbe Stunde für die Infusion einplanen.
3. Trennen Sie nun ein Drittel der Gesamtmasse ab. Gießen Sie diesen Teig in die vorbereitete Form, die zuvor mit einer dünnen Schicht Butter eingefettet werden muss.
4. Warten Sie etwa zwanzig Minuten zum Backen. In diesem Fall sollte die Temperatur 180 - 200 Grad betragen. Die genauen Daten hängen vom Ofentyp ab.
5. Es empfiehlt sich, die Bereitschaft des Kekses mit einem Zahnstocher zu überprüfen.
6. Fügen Sie dem Teig zwei Esslöffel Kakao hinzu und vermischen Sie ihn gründlich. Teilen Sie es in zwei Teile auf.
7. Backen Sie nun zwei Kuchen mit der Zugabe von Kakao.
8. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Sahne herstellen. Dazu werden alle Bestandteile mit einem Mixer gründlich geschlagen. Gleichzeitig sollten in Sauerrahm nicht einmal die kleinsten Zuckerkörner enthalten sein.
9. Die optimale Konsistenz der Creme ist dick. Nachdem alle Zutaten geschlagen sind, empfiehlt es sich, die Sahne in den Kühlschrank zu stellen.
10. Die fertigen Kuchen in kleine Stücke schneiden. Brechen Sie sie bei Bedarf mit den Händen. Tatsächlich spielen Größe und Form der Stücke keine Rolle. Jede Figur sollte in die vorbereitete Creme getaucht und dann auf einen leichten Kuchenboden gelegt werden. Das Ergebnis sollte ein rutschenförmiger Kuchen sein.
11. Die restliche vorbereitete Sahne sollte vorsichtig ausgegossen werden.
12. Bereiten Sie nun die Glasur vor, indem Sie alle notwendigen Zutaten vermischen. Das Kochen sollte im Wasserbad erfolgen. Zum Kochen bringen und sofort abstellen, da die Glasur nicht aufgekocht werden muss. Die Masse sollte dick und glänzend sein.
13. Es empfiehlt sich, den Kuchen mit Glasur zu übergießen und anschließend mit gehackten Nüssen zu bestreuen.
14. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen. Es sollte mindestens mehrere Stunden ruhen.

Trotz der einfachen Zubereitung müssen Sie verstehen, welches Schema Sie befolgen müssen, um die Delikatesse erfolgreich zuzubereiten.

Cake Counts Ruinen aus Baiser

Auf Wunsch kann der Kuchen auch auf Baiserbasis zubereitet werden, womit Sie sich eine tolle Köstlichkeit gönnen können. Wie bereitet man so eine besondere Köstlichkeit zu?

Zutaten:

• ein Protein;
• ein halbes Glas Zucker;
• kleine Packung Butter;
• ein viertel Teelöffel Soda;
• ein halbes Glas Mehl.
• Eiweiß (die klassische Menge von 4 sollte auf 6 erhöht werden);
• drei Gläser Zucker;
• eine kleine Prise Salz.
• sechs Eigelb;
• ein dreiviertel Glas Zucker;
• dreihundert Gramm Butter;
• siebzig Milliliter Milch.

Vorbereitung:

Trotz der Tatsache, dass es wirklich viele Kuchenrezepte gibt, können Sie die beste Wahl für sich selbst treffen. Die klassische Variante erfordert die Zubereitung von Merengue (Baiser) zur weiteren Sammlung des Schlosses unter Zugabe von Buttercreme und Kondensmilch. Wenn Sie sich eine köstliche Köstlichkeit gönnen möchten, können Sie Eigelb zur Herstellung von Vanillesoße verwenden.

Ein wichtiger Tipp ist, dass nur feiner Zucker verwendet werden sollte, da dieser sich auflösen muss und die Zubereitung von Baiser und Sahne eine gleichmäßige Konsistenz gewährleistet.

1. Ganz am Anfang sollten Sie einen großen und dicken Schaum aus Eiweiß und Zucker aufschlagen. Zusätzlich wird geschmolzene Butter verwendet. Die Masse muss homogen sein.
2. Backpulver zum Mehl geben und mit Eiweiß vermischen.
3. Die Auflaufform wird sorgfältig mit Butter bestrichen und anschließend zusätzlich mit Papier ausgelegt. Legen Sie den Teig auf die vorbereitete Fläche, um die Kuchen zuzubereiten, die am besten im vorgeheizten Ofen gebacken werden.
4. Warten Sie etwa fünfzehn Minuten zum Backen. Die optimale Temperatur sollte einhundertachtzig Grad betragen. Es empfiehlt sich, den Hauptkuchen herauszunehmen, abzukühlen und anschließend vorsichtig vom Papier zu trennen.
5. Beschäftige dich mit dem Baiser. Traditionell werden vier Proteine ​​verwendet, ihre Zahl kann jedoch auf sechs erhöht werden. Dadurch erreicht der Kuchen eine Höhe von 30–35 Zentimetern. Schlagen Sie nun das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz auf, bis steife Spitzen entstehen. Zucker hinzufügen. Alles etwa acht Minuten lang schlagen, bis eine dicke Masse entsteht. Sobald der Baiserboden aufgeschlagen ist, backen Sie ihn am besten im Ofen.
6. Kleine Merengues können mit einem Teelöffel oder sogar einem Dessertlöffel oder einer Spritze ausgestrichen werden. Es ist notwendig, die Rohlinge in einem Abstand von 3 Zentimetern voneinander anzuordnen, da die Vergrößerung des Volumens ein zwingender Schritt ist.
7. Trocknen Sie die Baiser bei Bedarf im Ofen auf mehreren Backblechen gleichzeitig (z. B. 2 – 3). Die optimale Temperatur zum Kochen überschreitet 110 Grad nicht. Die Backzeit beträgt ca. 1,5 Stunden, die Kuchen sollten auf jeden Fall klein und leicht sein.
8. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme. Dazu Eigelb und Zucker verquirlen und anschließend etwas Milch dazugeben. Kochen, bis es vollständig eindickt. Nun die vorbereitete Sahne mit der zerlassenen Butter vermischen.
9. Der nächste Schritt ist das Zusammenstellen des Kuchens. Fetten Sie die Kuchen vorsichtig mit der vorbereiteten Sahne ein, legen Sie dann kleine Baiser auf einen Haufen und vergessen Sie nicht, sie in die Sahne zu tauchen.
10. Der obere Teil der Delikatesse ist mit Schokolade verziert, die geschmolzen oder auf einer feinen oder mittleren Reibe gerieben werden kann.

Der Kuchen verspricht mit seinem harmonischen Geschmack zu begeistern, der mit einfachen Worten nicht so schnell zu beschreiben ist... Glückseligkeit ist die treffendste Definition von Geschmacksgenuss!

Cake Count's Ruinen mit Vanillesoße

Eine weitere interessante Möglichkeit, ein Dessert zuzubereiten, ist die Verwendung von Vanillesoße. Der klassische Geschmack hinterlässt nur die besten und angenehmsten Eindrücke von Ihnen. Wie bereitet man so ein Dessert am besten zu?

Zutaten:

• vierhundert Gramm Baiser;
• fünf Eier;
• einhundertfünfzig Gramm Zucker;
• 450 Milliliter Milch;
• Stärke (die optimale Portion ist ein Esslöffel);
• zwei Esslöffel Mehl;
• vierhundert Gramm Butter;
• eine Tafel Naturschokolade;
• einhundert Gramm gehackte Nüsse;
• etwas hochwertigen Cognac.

Vorbereitung:

1. Stellen Sie sicher, dass alle Produkte tatsächlich vorrätig sind.
2. Der allererste Schritt des Kochvorgangs besteht darin, die Eier zu schlagen. Dann fügen Sie etwas Zucker hinzu.
3. Mehl und Stärke hinzufügen.
4. Gießen Sie einhundert Milliliter Milch hinein.
5. Es wird empfohlen, alle Komponenten glatt zu rühren.
6. 350 Milliliter Milch aufkochen und in einem dünnen Strahl zur Eimasse gießen. Kochen Sie diese Mischung, bis sie eindickt.
7. Fügen Sie der vorbereiteten Sahne geschmolzene Butter hinzu. Alles vermischen.
8. Etwas Cognac dazugeben und nochmals umrühren.
9. Den Boden des Baisers vorsichtig mit Sahne bestreichen.
10. Die erste Schicht auslegen und mit Sahne bestreichen.
11. Eine zweite Schicht kleine Baisers darauf legen. Bewegen Sie sich nach diesem Muster bis zur Spitze des Turms.
12. Am besten dekoriert man den Kuchen mit geriebener Schokolade und gehackten Nüssen.

Die Ruinen des Grafen sind ein unglaublich leckerer Kuchen, der durch seinen harmonischen Geschmack begeistert... Jede Hausfrau hat das Recht, dieses Dessert zuzubereiten. Darüber hinaus gibt es wirklich viele Rezeptvarianten. Vielleicht entdecken Sie den Kuchenklassiker noch unter dem ungewöhnlichen Namen „Grafsruine“.

Luftiges Baiser, leckerer Keks, Proteincreme, Schokoladenglasur kombiniert mit einer appetitlichen Delikatesse – das ist das klassische Rezept für die Grafenruinen-Torte. Es gab einmal eine Zeit, in der Süße Mangelware war und es nicht so einfach war, sie zu bekommen. Aber wenn es auf dem Tisch erschien, begann ein richtiger Urlaub. Backwaren kann man heute in fast jeder Konditorei kaufen. Allerdings, um wirklich zu bekommen raffinierter Geschmack, ist es besser, den Kuchen zu Hause zuzubereiten. Außerdem gibt es genügend Variationen! Wählen!

Mit hausgemachtem Baiser

Dieses Rezept für die gräfliche Ruine ist eines der einfachsten, denn es besteht nur aus Baiser und Sahne. Es wird also nicht schwierig sein, einen Leckerbissen für Ihre Familie zuzubereiten.

Produkte

8 Eier;
2 EL. Sahara;
200 g Butter;
200 g Kondensmilch;
1 EL. Pflaumen und Walnüsse.

Vorbereitung

Eier müssen gekühlt werden. Eiweiß und Eigelb trennen. Schlagen Sie die ersten Stücke mit einem Mixer gut auf, um Spitzen zu erhalten. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und erhöhen Sie dabei die Geschwindigkeit des Rührbesens. Der gesamte Vorgang dauert etwa 7-10 Minuten, bis die Masse eine dicke, homogene Konsistenz erreicht.
Auf ein Backblech legen Backpapier, in Öl einweichen. Geben Sie das Baiser mit einem normalen Beutel oder einem Löffel darauf, wenn Sie keine Spritze haben.

Backen Sie das zukünftige Baiser bei einer Temperatur von 100 Grad etwa 1,5 Stunden lang. Öffnen Sie den Ofen erst, wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist. Kühlen Sie die Zubereitungen ab.

Pflaumen und Nüsse mit einem Mixer pürieren.

Butter separat ebenfalls schaumig schlagen, zu den Pflaumen geben, Kondensmilch dazugeben und nochmals verrühren.

1 EL auf den Boden der Form geben. l. Buttercreme, dann das Baiser auslegen, großzügig mit Sahne einfetten. Während Sie den Kuchen zusammenstellen, legen Sie das Baiser auf einen Haufen und fetten Sie jede Schicht großzügig ein.

Stellen Sie die Süßigkeit mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank, damit sie vollständig aushärtet.

Mit Sauerrahm

Das klassische und sehr einfache Rezept für den Count's Ruins-Kuchen besteht aus erschwinglichen Zutaten, die jede Hausfrau im Kühlschrank findet. Befolgen Sie unsere Tipps, um einen köstlichen Leckerbissen zu kreieren.

Produkte

Teig:
1 Tasse Zucker;
2 Eier;
1 Tasse Sauerrahm (mindestens 20 % Fett);
1 Teelöffel. mit Essig abgeschrecktes Soda;
3 Tassen Mehl.

Glasur:
2 EL. l. Kakao;
2 EL. l. Sahara;
100 ml Milch;
100 g Butter.

Creme:
400 g Sauerrahm (nicht mehr als 20 % Fett);
1 EL. Sahara.

Vorbereitung

In einer Mixerschüssel Zucker und Eier schlagen, bis sich die erste Zutat vollständig aufgelöst hat. Sauerrahm und Soda hinzufügen und umrühren.

Aus dem resultierenden Teig erhalten Sie 2 Kekse. Stellen Sie eine Form mit einer Teigportion in den vorgeheizten Ofen (180–200 Grad), nachdem Sie das Blech mit Öl eingefettet haben. Backzeit 20-25 Minuten. Das Gleiche gilt für den zweiten Teil. Danach die Böden gründlich abkühlen lassen. Als nächstes schneiden Sie jedes der Länge nach in 2 Stücke. Es wird 4 Kuchen geben.

Zum Kochen Sauerrahm Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer schlagen (5-10 Minuten).

Tipp: Für die Sahne ist es besser, nicht zu fetthaltigen Sauerrahm zu verwenden, da sich der Zucker darin aufgrund der geringeren Dicke schneller auflöst.

Machen Sie den Zuckerguss, bevor Sie den Kuchen zusammenstellen. Der Vorgang ist ganz einfach: Zucker in einen Topf geben, Kakao hinzufügen, Milch einfüllen. Erhitzen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht. 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei weiterrühren. Nachdem Sie den Kuchen vom Herd genommen haben, fügen Sie die Butter hinzu, vermischen Sie alles gut und beginnen Sie, einen Hügel aus Kuchen zu formen.

Legen Sie zunächst den ersten Tortenboden auf die Form, bestreichen Sie ihn mit Sahne, bedecken Sie ihn mit dem zweiten und verfahren Sie genauso. Brechen Sie die beiden verbleibenden Kuchen in Stücke beliebiger Größe und Form. Jede Scheibe in Sahne tauchen und auf den Kuchen legen. Zuerst mehr setzen große Stücke, nach oben kleine verwenden. Formen Sie den Kuchen zu einer konischen Form und gießen Sie dann vorsichtig die Glasur darüber. Legen Sie den Leckerbissen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Zutaten für Sahne:
250 g Sauerrahm;
250 g Kondensmilch;
250 g Kirschen (aus der Dose).

Backen Sie die Kekse und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Sie erhalten 2 weiße und 2 Schokoladenböden.

Machen Sie eine Sahne, indem Sie saure Sahne und Kondensmilch schlagen. Lassen Sie die Kirschen, falls sie aus der Dose sind, in einem Sieb abtropfen und fangen Sie den Saft auf. Wenn die Beere frisch ist, entfernen Sie die Kerne.

Zuerst eine leichte Unterlage auf den Teller legen, auftragen cremige Masse. Anschließend die restlichen Kekse abwechselnd in Würfel schneiden, in die Sahne tauchen und hügelförmig auflegen. Zwischen jede Schicht Kirschen legen.

Gießen Sie die Glasur darüber und bereiten Sie sie gemäß der Technologie des vorherigen Rezepts zu.

Den Leckerbissen mehrere Stunden im Kühlschrank einweichen. Mit Haselnüssen garnieren.

1. Wenn Sie einen größeren Kuchen benötigen, dann sollten Sie ihn nicht nur in der Höhe, sondern auch im Durchmesser vergrößern. Wenn der Hügel zu hoch ist, wird er schwer, der Biskuitkuchen wird zusammengedrückt und das Dessert wird dadurch weniger lecker.

2. Zum Dekorieren der Leckerei können Sie Nüsse, Kokosraspeln, farbige Dragees, Puffreis, geriebene Schokolade.

3. Zum Füllen des Kuchens nicht zu viel verwenden saftige Früchte und Beeren, damit sie nicht auslaufen, oder mit dicker Sahne kombinieren.

4. Sie können den Keksboden bereits 2-3 Tage vor dem Zusammenstellen der Backwaren vorbereiten. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, verpackt in einer Papiertüte.

5. Nun zur richtigen Einreichung.

Indem Sie das klassische Rezept für den Count's Ruins-Kuchen zu Hause zubereiten, können Sie Ihrer Familie eine Freude machen Leckeres Dessert. Nehmen Sie die Backwaren vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie eine Weile ruhen. Dadurch werden alle Geschmacksqualitäten und das einzigartige Aroma offenbart. Es lohnt sich, das Gericht mit Kaffee oder Tee ohne Zucker abzuspülen, da das ungesüßte Getränk den Geschmack des Desserts betont. Auch Milch, Kompott und klassischer Joghurt eignen sich hervorragend für den Kuchen. Guten Appetit!