Vinaigrette-Rezept für 4 Portionen. Vinaigrette nach klassischem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Vinaigrette ist ein beliebter russischer Salat mit einem französischen Namen („vinaigre“ bedeutet „Essig“). Darüber hinaus hat diese Sympathie seit vielen Jahren nicht nachgelassen und ihn zu einem der beliebtesten Menschen gemacht Wintergerichte. Vinaigrette ist aufgrund ihrer pflanzlichen Zusammensetzung sowohl ein leichter als auch gesunder Snack.

Geschichte der Vinaigrette

Obwohl Vinaigrette im Ausland meist als „russischer Salat“ bezeichnet wird, gibt es keine verlässlichen Informationen über ihre Heimat. Es hat seinen Ursprung in Deutschland oder den skandinavischen Ländern.

Es ist bekannt, dass es in alten englischen Kochbüchern aus der Mitte des 19. Jahrhunderts ein Rezept für einen schwedischen Rübensalat mit Hering gab, der auffallend an eine moderne Vinaigrette oder besser gesagt „Hering unter einem Pelzmantel“ erinnerte.

Neben den beiden Hauptzutaten waren Gewürzgurken, Hühnereiweiß, Kartoffeln und ein Apfel enthalten. Die Rolle des Dressings bestand aus einer Mischung aus Sauerrahm, Essig, Olivenöl und gemahlenem Eigelb.

Auch russische Köche mochten diesen Salat. Aber sie konnten nicht widerstehen und fügten dem Ganzen eine originelle heimische „Würze“ in Form von Sauerkraut, Preiselbeeren und eingelegten Gurken hinzu.

Die Vorteile von Vinaigrette

Das Geheimnis der Nützlichkeit des Salats liegt in seiner reichhaltigen pflanzlichen Zusammensetzung:

1. Rüben sind reich an Mineralien, die dabei helfen, den Stoffwechsel zu regulieren und Körperfett zu reduzieren.
2. Kartoffeln sind eine Quelle für gesundes Vitamin C, das die Abwehrkräfte des Körpers stärkt und die Immunität verbessert.
3. Karotten enthalten die Vitamine D, B, C, E sowie viele Mikroelemente. Orangengemüse ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, hilft Giftstoffe zu entfernen und den Körper zu stärken.
4. Eingelegte Gurken verbessern die Verdauung und enthalten viele Ballaststoffe und Jod;
5. Sauerkraut enthält eine große Menge an Vitamin C sowie A, B, E und K, hat bakterizide und tonisierende Eigenschaften und normalisiert den Stoffwechsel.
6. Zwiebeln enthalten neben einer Rekordmenge an Vitamin C und B Folgendes nützliche Mikroelemente wie Zink, Jod, Eisen, Fluor und Mangan.

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts des Salats empfehlen Ernährungswissenschaftler denjenigen, die ein paar Pfunde mehr verlieren möchten, ihn von ganzem Herzen zu lieben. Tanken ab Pflanzenöl und Gewürze helfen, den Stuhlgang zu verbessern und ein „heikles“ Problem zu bewältigen – Verstopfung.

Kaloriengehalt der Vinaigrette

Es gibt viele Variationen des Vinaigrette-Salats, weshalb es recht schwierig ist, seinen Kaloriengehalt eindeutig zu berechnen. In seiner klassischen Gemüsesorte enthält die Vorspeise gehackte Rüben, Kartoffeln, Karotten, Gurken, Sauerkraut und Erbsen aus der Dose, Tanken Sonnenblumenöl.

100 g Vinaigrette enthalten nur 95 kcal. Das ist überraschend niedrig, denn mehr als ein Drittel davon stammt aus der Ölabfüllung.

Berücksichtigen Sie beim Ändern des klassischen Rezepts den Kaloriengehalt der hinzugefügten Produkte.

Klassische Vinaigrette – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Lerne zu Kochen Gemüsesalat Die Vinaigrette ist nicht besonders schwierig. Die Hauptsache ist, die Proportionen der verwendeten Produkte zu beachten, um die sogenannte goldene Mitte zu finden, um nicht am Ende ein zu scharfes oder umgekehrt geschmackloses, mageres Gericht zu erhalten.

Sie sollten die Vinaigrette nicht für die zukünftige Verwendung vorbereiten und längere Zeit lagern, da die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Produkte schnell ihren Geschmack und ihre Nährwerte verlieren.

Lassen Sie Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf, um Ihr Lieblingsgericht mit den ungewöhnlichsten und ungewöhnlichsten Zutaten zu dekorieren auf originelle Weise, ist niemals verboten!

Ihre Note:

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Sauerkraut: 0,5 kg
• Rüben: 3 Stk.
• Kartoffeln: 5 Stk.
• Bogen: 1 Stk.
• Grüne Erbse: 1/2 Binky
• Eingelegte, eingelegte Gurken: 3 Stk.
• Sonnenblumenöl: 6 EL. l.
• Essig 3%: 1 TL.
• Salz, Pfeffer: nach Geschmack

Koch Anleitung

Rezept für Erbsenvinaigrette

Das Rezept für diesen beliebten Wintersalat regelt die Menge der zugesetzten Zutaten nicht streng. Sie haben das Recht, sie je nach Ihren Vorlieben zu reduzieren oder zu erhöhen, um so die ideale Geschmacksbalance zu erreichen.

Zur Zubereitung einer traditionellen Vinaigrette grüne Erbsen du wirst brauchen:

• 3 Kartoffeln;
• 1 Rübe, größer als der Durchschnitt;
• ein paar Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 3 eingelegte oder eingelegte Gurken;
• Gemüse, Frühlingszwiebeln;
• grüne Erbsen in Dosen;
• zum Dressing - Pflanzenöl oder Mayonnaise.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie Kartoffeln, Karotten und Rüben in der Schale in einem Topf oder im Wasserbad, bis sie weich sind und sich nicht mehr mit einem Messer anstechen lassen.
2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm x 1 cm.
3. Die geschälten Karotten, Rüben und Gurken in gleich große Würfel schneiden.
4. Das Gemüse (Dill, Petersilie) und die Frühlingszwiebeln fein hacken.
5. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
6. Alle Zutaten in einem Behälter vermischen, Dosenerbsen und Salz hinzufügen.
7. Der Salat wird mit raffiniertem Sonnenblumenöl oder Mayonnaise zubereitet. Allerdings wird die zweite Option kalorienreicher sein.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist im Kühlschrank maximal zwei Tage haltbar.

Wie macht man eine Vinaigrette mit Sauerkraut?

Diese Variation der Vinaigrette eignet sich sowohl für den Alltag als auch für den Alltag Feiertagsgericht. Diesmal empfehlen wir Ihnen, das Gemüse nicht zu kochen, sondern im Ofen zu backen.

Dazu müssen sorgfältig gewaschene Kartoffeln, Rüben und Karotten in Folie eingewickelt, in die Mitte eines Backblechs gelegt und etwa 1 Stunde im vorgeheizten Backofen belassen werden. Zusätzlich zu den genannten Gemüsesorten benötigen Sie:

• eingelegte oder eingelegte Gurken - 2-3 mittelgroße Stücke;
• eine halbe Dose Erbsenkonserven;
• 150-200 g Sauerkraut;
• Saft einer halben Zitrone;
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Kochvorgang:

1. Das abgekühlte Backgemüse schälen, in Würfel schneiden und in eine praktische Salatschüssel geben.
2. Wir entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Sauerkraut, indem wir es mit unseren Händen ausdrücken, bevor wir es zu anderem Gemüse hinzufügen.
3. Die Erbsen in ein Sieb geben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und zu den übrigen Vinaigrette-Zutaten geben.
4. Beginnen wir nun mit der Zubereitung des Dressings; dazu mischen wir es in einer separaten Schüssel Zitronensaft, Gewürze, Kräuter, Frühlingszwiebeln und Pflanzenöl.
5. Das Dressing über das Gemüse gießen und gründlich vermischen.
6. Lassen Sie den Salat etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

Rezept für frische Kohlvinaigrette

Wenn Sie sich fragen, ob Sie die Vinaigrette verderben, wenn Sie Sauerkraut durch frischen Kohl ersetzen, lautet unsere Antwort: Nein. Besonders lecker und gesund bleibt es, wenn Sie es nach unserem Rezept zubereiten. Zusätzlich zu den traditionellen Rüben, Karotten und Kartoffeln benötigen Sie folgende Produkte:

• Weißkohl– ein halber Kohlkopf;
• ein paar eingelegte Gurken;
• Erbsenkonserven - ½ Dose;
• 1 Zwiebel;
• Pflanzenöl und Essig zum Dressing;
• 1 Teelöffel Zucker und eine Prise Salz.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie Kartoffeln, Karotten und Rüben in einem Slow Cooker im Modus „Aufwärmen“ etwa 60 Minuten lang;
2. Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken;
3. Wir hacken auch den Weißkohl, mischen ihn mit Zwiebeln und kneten ihn mit unseren Händen. Bis sie eine eingelegte Konsistenz annehmen;
4. Das Geschälte in Würfel schneiden gekochtes Gemüse und eingelegte Gurke, zum Kohl und den Zwiebeln geben;
5. Legen Sie die Erbsen auf ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
6. Den Salat mit einer Mischung aus Essig und Pflanzenöl würzen, Zucker und Salz hinzufügen;
7. Gründlich vermischen und den leckeren Salat genießen.

Wie man Vinaigrette mit Hering macht

Durch die Zugabe von Hering wird die übliche Vinaigrette sättigender, nahrhafter und origineller. Sie können das Gericht abwechslungsreicher gestalten, indem Sie frische oder eingeweichte Äpfel, Preiselbeeren, Dosenbohnen, Cracker.

Sie benötigen folgende Produkte (Kartoffeln, Karotten und Rüben bleiben unverändert Bestandteile der Vinaigrette):

• gesalzenes Heringsfilet – 1 Stk.;
• 150-200 g Sauerkraut;
• 1 kleine Zwiebel;
• Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Dressing.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln, Karotten und Rüben kochen. Wenn Sie die Pfanne vor Flecken schützen möchten, können Sie die Rüben in eine Plastiktüte stecken, diese festbinden und direkt darin garen.
2. Während das Gemüse die gewünschte Weichheit erreicht, schälen Sie den Hering von Haut und Knochen und schneiden Sie die Filets in kleine Würfel. Dem Salat können auch Milch und Kaviar hinzugefügt werden, sie werden zum Highlight.
3. Die Zwiebeln schälen, waschen und in Würfel oder halbe Ringe schneiden. Sie können die Bitterkeit beseitigen, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen, bevor Sie sie zum Salat geben.
4. Zu den Rüben geschältes und gewürfeltes gekochtes Gemüse sowie Sauerkraut hinzufügen.
5. Salz und Gewürze zum Salat geben, alles gut vermischen, mit Pflanzen- oder Olivenöl würzen.
6. Den Salat mit einer Apfelscheibe und Kräutern dekorieren.

Haben Sie Vinaigrette mit Sprotte probiert? Nein?! Dann haben Sie eine tolle Gelegenheit, sich und Ihre Gäste zu überraschen!

Vinaigrette mit Bohnen – ein leckeres Salatrezept

Obwohl Bohnen nicht Teil der klassischen Vinaigrette sind, passen sie sehr organisch hinein. Das Highlight des Rezepts unten ist das Essig-Senf-Dressing. Zusätzlich zum ständigen Gemüsetrio – Kartoffeln, Karotten und Rüben – benötigen Sie:

• ein Glas rote Bohnen;
• 2-3 eingelegte Gurken;
• rote Krimzwiebel – 1 Stk.;
• ein kleiner Bund Dill und Frühlingszwiebeln;
• 1 EL. Senf;
• 2 EL. Essig;
• 40 ml Pflanzen- oder Olivenöl;

Kochvorgang:

1. Kochen Sie Karotten, Kartoffeln und Rüben nach der gewählten Methode, wenn sie vollständig abgekühlt sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.
2. Die Bohnen müssen über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Wenn dieser Zustand Wird dies nicht beachtet, muss es mindestens 2 Stunden im Wasser stehen. Die Bohnen in Salzwasser etwa 60-70 Minuten kochen.
3. Zum gekochten Gemüse und den Bohnen fein gehackte eingelegte Gurken, gehackte Kräuter, frische, Schnittlauch.
4. In einer leeren Schüssel die Zutaten für das Dressing vermischen: Öl, Senf, Essig, etwas Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles glatt und gießen Sie das entstandene Dressing über das Gemüse.
5. Lassen Sie die Vinaigrette einige Stunden im Kühlschrank ruhen.

Rezept für Vinaigrette mit Gurken

Zusätzlich zu dem im Titel erwähnten Rezept für eingelegte Gurken empfehlen wir eine Abwechslung klassischer Snack gehacktes Ei. Sie benötigen eine einfache Reihe von Produkten:

• Kartoffeln – 2-3 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Rüben – 1 groß;
• eingelegte Gurke – 2-3 Stk.;
• Erbsenkonserven - ½ Dose;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hühnereier- 3 Stk.;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• würziger Senf - 1 EL;
• Essig – 2-3 EL;
• unraffiniertes Pflanzenöl – 40-50 ml.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie Gemüse so, wie es für Sie am bequemsten ist. Wenn sie abgekühlt sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
2. Die Hühnereier kochen, abkühlen lassen, schälen und schneiden;
3. Die Zwiebel fein in Würfel oder halbe Ringe schneiden;
4. Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden;
5. Geben Sie grüne Erbsen in den Behälter mit gehacktem Gemüse und mischen Sie alles gründlich.
6. Bereiten Sie das Dressing separat zu, indem Sie Senf, Öl, Salz, Gewürze und Essig vermischen.
7. Das Dressing zu den restlichen Produkten geben, vermischen und etwa zwei Stunden ziehen lassen.

Verleiht der Vinaigrette sommerliche Saftigkeit und Knusprigkeit frischer Kohl und Gurke, was es noch gesünder und schmackhafter macht. Ein ausgezeichnetes Dressing für diese bunte Variante eines bekannten Snacks ist eine Mischung aus Zitronensaft und Pflanzenöl.

Als Grundlage können Sie jedes der oben genannten Rezepte verwenden.

Wir kochen auch Kartoffeln, Rüben und Karotten und schneiden sie in Würfel. Frische Gurken in gleiche Stücke schneiden. Den Kohl hacken und mit den Händen zerdrücken, bis er weich ist.

Gießen Sie kochendes Wasser über die gehackte Zwiebel, um die Bitterkeit zu entfernen. Mischen Sie alle Produkte, gießen Sie das Öl-Zitronen-Dressing hinein und lassen Sie es eine Weile ziehen, bevor Sie Ihren Haushalt damit erfreuen.

Welche Rüben soll ich wählen?

1. Um die Vinaigrette zuzubereiten, müssen Sie eine Tafelrübensorte mit dunkelrotem oder burgunderrotem Fruchtfleisch auswählen.
2. Ideale Gemüseformanzeige die richtigen Bedingungen Wuchs – oval-kugelförmig.
3. Versuchen Sie, Wurzelgemüse mit glatter, nicht rissiger Schale ohne Anzeichen von Fäulnis oder Verderb zu bevorzugen.
4. In den Regalen sollte es ohne Deckel verkauft werden, da die Blätter dem Gemüse wertvolle Feuchtigkeit entziehen und es dadurch schlaff machen.

Wie kocht man Gemüse?

Unabhängig von der gewählten Variante der Vinaigrette müssen die drei Hauptzutaten Kartoffeln, Karotten und Rüben weich gekocht werden. Darüber hinaus muss dies nicht auf die klassische Art und Weise erfolgen – in einem Topf. Sie können Gemüse im Ofen backen, dämpfen oder in einem Slow Cooker im Modus „Backen“ oder „Aufwärmen“ backen, in Zellophan einwickeln und in die Mikrowelle stellen. Die Garzeit für Gemüse wird sich nicht wesentlich unterscheiden, egal für welche Methode Sie sich entscheiden:

1. Die Kartoffeln werden etwa 20 Minuten lang gekocht.
2. Karotten – 25-30 Minuten.
3. Rüben – etwa 60 Minuten.

Soße oder Vinaigrette?

Traditioneller „russischer Salat“ wird mit Sonnenblumenöl oder Mayonnaise gewürzt. Allerdings sind diese Optionen langweilig. Viel interessanter „klingt“ die Vinaigrette, wenn sie mit frischem Zitronensaft gemischt mit Olivenöl oder einer Mischung aus mehreren Senfsorten mit Kardamom, Sonnenblumenöl und Weinessig gewürzt wird.

Obwohl Vinaigrette als der einfachste Salat gilt, weist sie auch einige Feinheiten auf:

1. Wenn Sie Gemüse für die Vinaigrette im Ofen backen, verliert es nicht seine Wirkung vorteilhafte Eigenschaften, und es wird so viel wie möglich an das Gericht weitergegeben.
2. Durch die Zugabe von eingelegter Gurke zur Vinaigrette verwandeln Sie den Salat in ein verderbliches Gericht, dessen Aufbewahrung nicht länger als einen Tag dauert.
3. Sie können verhindern, dass Rüben andere Gemüsesorten verfärben, indem Sie ihnen separat Öl hinzufügen.
4. Ausgezeichneter Ersatz eingelegte Gurken Eingelegte Pilze und Äpfel können serviert werden.
5. Damit das Gemüse besser in das Dressing eindringt, sollte es in kleine Würfel geschnitten werden.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

Vinaigrette kann getrost als Volkssalat bezeichnet werden. Er passt nicht nur fest hinein Feiertagsmenü, sondern auf den Alltag. Daher ist jede Hausfrau bestrebt, ihr eigenes Gericht zuzubereiten origineller Salat, in der Lage, seine Analoga in den Schatten zu stellen. Welches der vorgeschlagenen Rezepte Sie bevorzugen, sollten Sie vorab selbst entscheiden.

Erfolg von diesem Salat leicht zu erklären. Dies liegt daran, dass die Vinaigrette nicht mit zusätzlichen Saucen, Proteinprodukten und anderen schweren Zutaten belastet wird. Die pflanzliche Komponente sucht ihresgleichen. Deshalb liebt wirklich jeder diese farbenfrohe Köstlichkeit. Obwohl viele ihre Favoriten haben, die meistens den Hauptgang bilden.

Auch die Geheimnisse der Hausfrauen enthalten viel Interessantes. Niemand ist abgeneigt, mit gesalzenen und fermentierten Zutaten zu experimentieren. Am Ende klappt es jedes Mal neuer Geschmack, fähig zu überraschen und zu erfreuen. Dennoch sollten die Grundprinzipien des Kochens von Anfang an beachtet werden.

Wie ist die Vinaigrette entstanden?

Die meisten Europäer glauben, dass die Vinaigrette ihren Ursprung im kaiserlichen Russland hat. An europäischen Höfen wurde „russischer Salat“ serviert, unter dem dieses besondere Gericht lange Zeit genannt wurde, und nur in Russland wurde es aufgrund des Essigdressings dauerhaft als Vinaigrette bezeichnet. Obwohl eine solche Anzahl an Zutaten in einem Gericht keineswegs typisch für Nationalgerichte ist.

Kulinarische Forscher glauben, dass ein solcher Salat nichts mit einheimischen russischen Gerichten zu tun hat. Und für Schwedisch und Deutsche Küchen Diese Option ist sehr gut geeignet. Daher reißen die Streitigkeiten über die Beteiligung derzeit nicht ab dieses Rezept zu der einen oder anderen nationalen kulinarischen Tradition.

Klassisches Rezept für Vinaigrette mit Erbsen

Jeder Koch hat seine eigene, originelle Idee zu diesem Salat. Daher sind neue und völlig ungewöhnliche Komponenten in der Komposition nicht neu. Dadurch schmeckt die Vinaigrette ganz anders und unvergesslich.

Zutaten:

• Kartoffeln – 4 Knollen.
• Rüben sind ein Wurzelgemüse.
• Eingelegte Gurken – 3 Stück.
• Karotten – 3 Stück.
• Schnittlauch.
• Gewürze.
• Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie das benötigte Gemüse, bis es vollständig gar ist.

2. Kühlen Sie das Gemüse ab. In kleine Würfel schneiden.

3. Die Frühlingszwiebeln gründlich hacken. Machen Sie einen ähnlichen Vorgang mit Rüben und eingelegten Gurken.

4. Legen Sie die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel. Die zuvor abgetropften Erbsen hinzufügen. Aufsehen.

5. Eine kleine Menge Pflanzenöl einfüllen.

6. Umrühren. Ohne zusätzliche Tricks servieren.

Unten ausführliches Video Rezept:

Eine ungewöhnlich sättigende Vinaigrette ist eine würdige Beilage zu jedem Fleisch oder Fischgericht. Und pur passt es perfekt zu jeder Mahlzeit.

Salat mit Sauerkraut

In nur einer halben Stunde können Sie eine herzhafte und leckere Vinaigrette für die ganze Woche zubereiten. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Sie durch die schrittweise Zugabe der Hauptkomponente Sauerkraut die Haltbarkeit verlängern und den Geschmack des Gerichts nach Belieben ausreichend variieren können. Obwohl die meisten Menschen den vorgeschlagenen Salat lieber auf einmal essen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 300 Gramm.
• Rüben sind ein Wurzelgemüse.
• Karotten – 3 Stück.
• Erbsenkonserven - ein Glas.
• Sauerkraut – 200 Gramm.
• Schnittlauch.
• Dill.
• Pflanzenöl.
• Gewürze.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die erforderliche Menge Gemüse, bis es vollständig gar ist.

2. Jedes in kleine, gleich große Stücke schneiden. Dadurch erhält die Vinaigrette mehr Ästhetik.

3. Das Sauerkraut fein hacken.

4. Grün oder Zwiebel hacken.

5. In eine tiefe Schüssel gießen. Mischen. Butter, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Ganz schnell bekommt man eine sehr leckere Vinaigrette, die auf jedem Tisch zu Gast sein kann. Sie werden es auf jeden Fall wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks und seiner Reichhaltigkeit mögen.

Rezept mit Bohnen

Die meisten Hausfrauen glauben, dass die Kaution leckere Vinaigrette liegt im richtigen Wurzelgemüse. Bei diesem Salat spielen die Rüben die Hauptrolle. Wenn Sie es süß finden, können Sie für den Erfolg des Gerichts bürgen. In diesem Fall lohnt es sich, die optimale Hackfruchtsorte zu wählen – die ägyptische.

Zutaten:

• Kartoffeln - ein paar Knollen.
• Rüben sind ein Wurzelgemüse.
• Sauerkraut – 200 Gramm.
• Jalta-Zwiebel - Kopf.
• Weiße Zwiebel - Kopf.
• Bohnen – 150 Gramm.
• Karotten sind ein Wurzelgemüse.
• Gewürze.
• Pflanzenfett.

Kochvorgang:

1. Gemüse kochen. Teilen Sie die Rüben in kleine Würfel. Mit Pflanzenöl beträufeln, um Verfärbungen zu vermeiden.

2. Teilen Sie die Kartoffelknollen in gleich große Quadrate.

3.Überschüssige Flüssigkeit vom Sauerkraut abgießen.

4. Die Jalta-Zwiebel fein hacken. Um es weicher zu machen, gießen Sie Pflanzenöl hinein.

5. Die Karotten in Würfel schneiden.

6. Kühlen Sie die gekochten Bohnen ab.

7. Die vorbereiteten Produkte in einer tiefen Schüssel vermischen und mit Sonnenblumenöl würzen. Mit gehackten Kräutern servieren.

Ausgezeichnete Vinaigrette. Klassisches Rezept ermöglicht es Ihnen, Ihre Pläne zu verwirklichen und ein echtes Meisterwerk vorzubereiten.

Was wäre, wenn Sie dem traditionellen Gemüse etwas Fisch hinzufügen würden? Es wird sehr interessant werden. Diese Vinaigrette wird in den Herzen der Kenner nahrhafterer Gerichte Anklang finden. Darüber hinaus gart es unglaublich schnell und verlässt den Tisch mit der gleichen Geschwindigkeit. Es lohnt sich also, dieses Rezept zu übernehmen.

Zutaten:

• Leicht gesalzener Hering.
• Rüben sind ein Wurzelgemüse.
• Kartoffeln – 3 Knollen.
• Karotten sind ein Wurzelgemüse.
• Weiße Zwiebel - Kopf.
• Schnittlauch.
• Kleines Gemüse.
• Gewürze.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die benötigten Produkte auf einer Schneidfläche vor.

2. Gemüse kochen, bis es vollständig gar ist. Den Hering in Filets teilen.

3. Die Karotten in gleich große Würfel schneiden.

4. Führen Sie einen ähnlichen Vorgang mit Rüben und Kartoffelknollen durch.

5. Den Hering und zwei Sorten Zwiebeln hacken.

6. Gewürze und Dressing hinzufügen. Lassen Sie es ein paar Stunden ziehen.

Wenn Sie etwas mehr Geschmack hinzufügen möchten, sollten Sie auf Oliven, eingelegte Gurken und andere Produkte mit ausgeprägten Noten achten. Das Ergebnis wird mehr als würdig sein.

Schauen Sie sich unbedingt unser Videorezept an:

Guten Appetit!

Jede Hausfrau mit Selbstachtung hat ihre eigenen Geheimnisse, die es ihr ermöglichen, Vinaigrette genau so zuzubereiten, wie sie es mag oder wie es ihre Familie mag. Zusammengenommen ergibt sich ein ganzes Geschmacksspektakel.

Um ein erstaunliches Ergebnis zu erzielen, sollten Sie auf die Erfahrung von Profis hören und deren Fähigkeiten beherzigen. In diesem Fall wird das optimale Ergebnis vorherbestimmt.

• Die Vinaigrette sollte keine einzige Farbe haben – Burgunderrot. Rüben sollten sich nicht gegenüber anderen Produkten durchsetzen. In diesem Fall müssen die Rübenblöcke mit Pflanzenöl bewässert werden, das den Rübensaft „halten“ kann.
• Indem Sie von einem bestimmten Produkt mehr als nötig hinzufügen, können Sie die Geschmackspalette völlig verändern. Daher sollten Sie vor dem Servieren die resultierende Vinaigrette probieren, um am Ende genau das zu erreichen, was allen Haushaltsmitgliedern am besten schmeckt.
• Für die Zubereitung und Aufbewahrung der Vinaigrette sollten Sie Keramik oder Glas verwenden. Vermeiden Sie vorzugsweise Töpfe und Behälter aus Eisen und Aluminium. Eine solche Vorsichtsmaßnahme verhindert eine Oxidation.
• Je kleiner Sie das Gemüse für den Salat schneiden, desto reichhaltiger und interessanter wird der Geschmack.
• Bevor Sie die Vinaigrette würzen, salzen Sie sie. Dies trägt dazu bei, ein Übersalzen zu vermeiden, das nach der Zugabe von Öl typisch ist.
• Wichtig ist, dass alle Salatprodukte die gleiche Temperatur haben. Durch diese Vorsichtsmaßnahme bleibt nicht nur ein attraktives Aussehen erhalten Aussehen, sondern verhindert auch die Bildung eines homogenen „Brei“.
• Wenn Sie die Vinaigrette würzen, bleibt sie maximal 24 Stunden im Kühlschrank. Daher lohnt es sich, beim Verzehr des Salats Sonnenblumenöl, eingelegte Gurken und Sauerkraut hinzuzufügen. In dieser Form kann es optimal gelagert werden Temperaturbedingungen mehr als drei Tage.

Damit ist die Vinaigrette optimal Wintersalat Es ist schwer zu argumentieren. Dabei spielt es keine Rolle, welche Produkte dabei die Hauptrolle spielen. Ohne ihn ist keine Mahlzeit vollständig, denn ein solcher Salat kann ohne Übertreibung als Hauptgericht bezeichnet werden, das jeden sättigt. Auch kleine Kinder finden unter den Produkten genau das, was ihnen schmeckt und genießen die gesunde Vinaigrette mit Freude. Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welche Option Sie heute zum Abendessen kochen möchten.

Der Tisch muss jedoch nicht festlich sein. Dieser beliebte Leckerbissen ist leicht und gesund, da er meist nur Gemüse enthält. Aufgrund dieser Eigenschaft kann Vinaigrette als diätetisches Lebensmittel eingestuft werden. Für Liebhaber schlanke Figuren, eine strenge Diät und einen gesunden Lebensstil, Sie werden es mögen, dass selbst die traditionelle Mayonnaise in den meisten anderen Rezepten hier in der Regel nicht vorkommt und gesundem Pflanzenöl Platz macht.

1. Kochen Rohes Gemüse„in ihrer Uniform“, so behalten sie ihren Geschmack und laufen nicht Gefahr, zu verkochen. Manche Hausfrauen backen lieber – das wirkt sich noch besser auf den Geschmack aus.
2. Tanken, auch wenn es einfache MischungÖl, Salz und Gewürze werden separat zubereitet und anschließend der vorbereiteten Masse hinzugefügt, mit der Erwartung, dass sie vollständig absorbiert wird und keine Rückstände am Boden zurückbleiben.
3. Zum Kochen wählen wir tiefes, geräumiges und bequemes Geschirr oder Schüsseln – Porzellan oder Emaille. Metallbehälter sind von dieser Liste eindeutig ausgenommen.
4. Die Vinaigrette ist direkt nach dem Kochen gut, wenn Sie das Gefäß mit ihr in den Kühlschrank stellen, geht das Aroma schnell verloren und der gesamte „Zermelt-Effekt“ wird zunichte gemacht. Wenn Sie feststellen, dass Sie nicht alles auf einmal essen, dann würzen Sie einen Teil des Salats nicht und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Die Möglichkeit, nach eigenem Ermessen zu fantasieren, macht jede Vinaigrette zu einer „Signatur“. Die Hauptanforderung ist, dass es nicht zu scharf oder langweilig sein darf.

Es gibt mehrere Geheimnisse, mit denen Sie schnell zu einem echten Profi in der Zubereitung dieses wunderbaren Leckerbissens werden können:

• Rübe - Hauptzutat Gerichte, die oft gekocht oder gebacken werden;
• Kartoffeln, Karotten und Bohnen werden gleichzeitig gekocht;
• Kohl (wenn wir sein frisches und nicht eingelegtes Gegenstück nehmen) wird in zerkleinerter Form benötigt, er wird in heißes Wasser gelegt und darin weich gehalten, dann in ein Sieb gegeben und ausgepresst;
• Jede Hausfrau bestimmt selbst die Proportionen, die Zutaten und vieles mehr, und das ist eine der Besonderheiten des Kochens. Dies können Portionen eingelegter Gurken, eingelegter Pilze, gekochtes Gemüse usw. sein;
• Wenn der Salat nicht nur mit Pflanzenöl gewürzt ist, wird die Soße separat zubereitet (kaltes Wasser mit darin gemischtem Zucker, Pfeffer und Salz sowie Senf – alles wird mit Pflanzenöl verdünnt und mit Essig verdünnt);
• Als Dekoration werden die restlichen Rüben- oder Gurkenscheiben traditionell am Rand der Schüssel platziert.

Vielfalt an Rezepten

Es gibt viele Möglichkeiten, Vinaigrettes zuzubereiten – es gibt sogar Rezepte ohne Rüben, obwohl dieses Gemüse als Hauptbestandteil gilt. Hier zum Beispiel ein Foto eines Salats mit Bohnen statt Rüben.

Klassische Vinaigrette mit Sauerkraut

Kein einziges russisches Fest war oder ist vollständig ohne ein einfaches, aber sehr leckerer Salat„Vinaigrette“ genannt. Die Zusammensetzung des Salats kann sich je nach Ihren Vorlieben oder der Verfügbarkeit bestimmter Gemüsesorten im Haus ändern, die klassische Variante bleibt jedoch unverändert.

Rezeptinformationen

• Küche:Russisch
• Art des Gerichts: Salat
• Kochmethode: Kochen, Schneiden
• Portionen: 5-6
• 30 Minuten
• Nährwert pro 100 g:
  • Kaloriengehalt: 108 kcal

Zutaten:

• gekochte Rüben – 2-3 Stk.
• Sauerkraut – etwa 250 g
• Salzkartoffeln in der Schale – 5-6 Stk.
• grüne Erbsen aus der Dose – 1/2 Glas
• Zwiebeln – eine halbe Zwiebel (optional)
• Salz, schwarzer Pfeffer und Sonnenblumenöl – zum Dressing.

Kochmethode:

Die Rüben schälen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden.


Lassen Sie die Flüssigkeit, in der es aufbewahrt wurde, von den Erbsen abtropfen und geben Sie es zu den Rüben.


Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die der Größe der Rüben entsprechen.


Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und mit zum Salat geben Sauerkraut.


Mischen Sie die kombinierten Zutaten sorgfältig, aber gleichzeitig gewissenhaft, fügen Sie dem Salat nach Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und würzen Sie ihn anschließend mit Sonnenblumenöl.


Leicht gekühlt servieren.

Hinweis an den Eigentümer:

• Kochen Sie die Rote Bete und die Kartoffeln getrennt und schälen Sie sie, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Auf Wunsch können Sie das Gemüse nicht kochen, sondern im Ofen weich backen und in 2-3 Lagen Folie einwickeln.
• Wenn Sie nicht möchten, dass die Rüben alle Zutaten in ihrer leuchtenden Farbe verfärben, würzen Sie sie zunächst mit Sonnenblumenöl und geben Sie sie dann zum Salat.

Vinaigrette mit Karotten und Frühlingszwiebeln

Ein toller Snack vor dem Mittagessen, aber auch perfekt als alleinige Mahlzeit. Fastenzeit und herzhaftes Gericht, eine der Dutzenden obligatorischen Leckereien, die an Heiligabend auf dem Tisch stehen. Wir wählen frische Produkte.

Zutatenliste:

• Kartoffeln - 200 g
• Rüben - 200 g
• Karotten - 200 g
• Frühlingszwiebeln - 100 g
• Grüns - 1 Bund
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Erbsen oder Bohnen - 100 g
• Sauerkraut oder Gurken - 100 g
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig - 0,5 EL.
• Senf - 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Methode:

1. Gemüse (außer Kohl und Zwiebeln) wird in der Schale gekocht, abgekühlt, geschält und in 0,5 Zentimeter große Würfel geschnitten.
2. Zwiebeln und Gemüse werden fein gehackt, Gurken werden geschält und ebenfalls gehackt. Wenn Sie Kohl verwenden, drücken Sie einfach die überschüssige Flüssigkeit aus.
3. Die Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und vermischt. Salz und Pfeffer hinzufügen und dann mit einer Mischung aus Pflanzenöl, Essig und Senf würzen.
4. Die Oberseite des fertigen Salats wird mit Kräuterzweigen dekoriert.

Hinweis an den Eigentümer:

• Der Haupteindruck, der nach dem Verkosten auf der Zunge bleiben sollte, ist die Säure. Deshalb ist eingelegter „Weißkohl“ wünschenswert.
• Um eine charakteristische Rote-Bete-Farbe hinzuzufügen, können Sie das zubereitete Gericht mit 3-4 Esslöffeln dieses Wurzelgemüses gemischt mit Pflanzenöl würzen. Für diejenigen, die diese Farbe noch ausdrucksvoller machen möchten, empfiehlt sich auch Zitronensaft (ein Teelöffel) im Dressing, dann aber den Essig weglassen. Verwenden Sie eine transparente Schüssel – das verbessert die ästhetische Komponente.

Salatoption inklusive Dosengurken

Wenn das vorherige Rezept definitiv eine Säure erfordert, dann hängt der Hauptgeschmack in diesem von Gurken ab. Eingelegte geben dem Gericht eine pikante Note, gesalzene oder eingelegte geben ihm mehr Säure.

Komponenten

• Kartoffeln - 4-5 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Erbsen - 1 Glas
• Dosengurken - 3-4 Stk.
• Pflanzenöl - 3-4 EL.
• Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack
• Zitronensaft - optional

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die Rüben, Karotten und Kartoffeln in einem großen Topf (mittlere Hitze) eine Stunde oder weniger, je nachdem, welche Gemüsegröße Sie wählen. Kartoffeln und Karotten lassen sich nach 20 Minuten herausnehmen, Rüben nach 40-60 Minuten, Bereitschaft mit einer Gabel prüfen.
2. Wir schälen die Früchte von der Schale und schneiden sie in Würfel (die Größe hängt vom Geschmack der Hausfrau ab) und hacken auch die Gurken.
3. Schneiden Sie die Zwiebel, gießen Sie kochendes Wasser darüber, dadurch wird ihre Schärfe verloren.
4. Trocknen Sie die grünen Erbsen in einem Sieb.
5. Bereiten Sie in einer Schüssel separat ein Dressing aus Senf, Salz, Zucker, Pfeffer, Zitronensaft und Pflanzenöl zu.
6. Umrühren und den Salat 30-40 Minuten ziehen lassen.

Rezept mit frischem Kohl

Im Sommer möchte ich es sogar zu einer Vinaigrette hinzufügen frisches Gemüse. Zu den Hauptzutaten dieses Rezepts gehört daher junger Weißkohl.

Wir brauchen:

• frischer Kohl - 300 g
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Rüben - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Bohnen - 0,5 EL.
• Olivenöl- 3 EL.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochschritte:

1. Die Bohnen werden 1-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und dann gekocht.
2. Kochen Sie das gewaschene, aber nicht geschälte Wurzelgemüse und kochen Sie jedes davon, bis es weich ist.
3. Gleichzeitig wird frischer, knuspriger Weißkohl zubereitet – fein gehackt, gesalzen und mit den Händen kräftig geknetet, danach wird die Schüssel damit beiseite gestellt.
4. Das abgekühlte und geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel hacken.
5. Wir pressen den Kohl aus, um den freigesetzten Saft zu entfernen – wir brauchen ihn nicht im Salat.
6. Alle Komponenten vermischen.
7. Nach Wunsch Salz hinzufügen. Sie können es anstelle von Salz verwenden Sojasauce- es wird noch interessanter.

Salat inklusive Bohnen

Nährend, leicht, reich an Vitaminen, so ein Essen wird nie langweilig. Auch weil es gesund und diätetisch ist. Fügen Sie Originalität hinzu eingeweichte Äpfel, und die Pikantheit kommt von einem ungewöhnlichen Dressing, das darauf basiert Weinessig und Senf.

Zutaten:

Für den Salat:

• Rüben - 2 Stk.
• Bohnen - 0,5 EL.
• Kartoffeln - 1 Stk.
• frische Gurken— 2-3 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• eingeweichte Äpfel - 2 Stk.
• Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln - 70-100 g.

zum Tanken:

• milder Senf - 2 TL.
• Weinessig - 1 EL.
• Provenzalische Kräuter, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Petersilie oder anderes Grün – ein Bund;
• Olivenöl - 2-3 EL.

Kochmethode:

1. Die Bohnen werden wie im vorherigen Rezept eingeweicht, gekocht, in einem Sieb abgetropft und abgekühlt.
2. Wurzelgemüse waschen, auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen, eine halbe Stunde bei 180°C backen.
3. Die gebackenen Zutaten abkühlen lassen, putzen und in Stücke schneiden;
4. Dasselbe machen wir mit Äpfeln und Gurken, hacken die Zwiebel;
5. Umrühren, Bohnen hinzufügen;
6. Wir bereiten das Dressing vor.
7. Wir verbinden alles.

Bohnen können sowohl in weißen als auch in roten Sorten verwendet werden, und wenn Sie ein Dosenprodukt nehmen, ist es noch besser. Mit Sauerrahm und Mayonnaise können Sie dem Rezept etwas Abwechslung verleihen.

Vinaigrette mit Hering

Dieser Salat passt perfekt zu leicht gesalzenem Hering – schon in Kindergärten stand so ein Leckerbissen auf der Speisekarte. Es ist sogar noch besser zu nehmen gesalzene Makrele- Der Geschmack ist weicher und es gibt weniger Knochen

Nicht weniger lecker ist es, alle Zutaten in einem Gericht zu vereinen. In diesem Fall werden die Rüben separat zubereitet und im allerletzten Moment mit den anderen Zutaten in einen Behälter gegeben – um den Rest der Produkte nicht zu „verfärben“.

Produkte für das Gericht:

• Hering – 200 g
• gekochte Kartoffeln— 180 g
• gekochte Rüben - 130 g
• gekochte Karotten - 90 g
• Zwiebel - 90 g
• eingelegte Gurken – 60 g
• Sauerkraut - 60 g
• grüne Erbsen - 30 g
• Pfeffer - nach Geschmack.

Verfahren:

1. Das Wurzelgemüse (außer Rüben) in kleine Würfel schneiden und mit grünen Erbsen und ausgedrücktem Sauerkraut vermischen.
2. Der Hering wird fein gehackt und in eine gemeinsame Schüssel gegeben.
3. Aus Öl und Gewürzen machen wir ein Dressing. Nach Wunsch können Sie Salz und Zucker hinzufügen.
4. Die Rüben in Würfel schneiden. Salat und Rüben separat würzen.
5. Alles vermischen und nochmals mixen.

Salat mit Pilzen

Zum Kochen können Sie sowohl Produkte aus eigener Zubereitung als auch gekaufte Produkte verwenden. Man kann es übrigens auch einfach marinieren frische Champignons Genauso wie bei der Zubereitung, lassen Sie sie einfach etwa einen Tag in der Marinade.

Kartoffeln sind für diese Vinaigrette optional.

Produkte:

• Rüben - 2-3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• eingelegte Pilze – 200 g
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Rüben und Karotten werden gekocht und in kleine Streifen geschnitten.
2. Parallel erfolgt das Dressing, wobei das Öl mit Essig und Gewürzen vermischt, gesüßt und nach Geschmack mit Salz abgeschmeckt wird.
3. Die Rüben werden der Mischung sofort hinzugefügt, die restlichen Komponenten werden später hinzugefügt, damit die rote Farbe sie nicht vorzeitig einfärbt.
4. Es empfiehlt sich, die Pilze vorzuwaschen und in Würfel zu schneiden.
5. Die Zutaten werden kombiniert, fertig ist der originelle Leckerbissen.

Sehr lecker serviert mit frischen Schwarzbrotscheiben.

Kochen in der Mikrowelle

Das Kochen und Backen von Gemüse für die Vinaigrette ist ein ziemlich langwieriger Vorgang. Wenn Sie eine Mikrowelle haben, kann die Garzeit deutlich verkürzt werden:

• rohes Wurzelgemüse wird in regelmäßige Würfel geschnitten, gesalzen und in einen speziellen Behälter gegeben, der zum Kochen in der Mikrowelle geeignet ist;
• Bringen Sie die Zutaten bis zur Zubereitung unter einen Deckel mit einem kleinen Loch oder bewegen Sie den üblichen einfach leicht.
• Dieser Vorgang erfolgt innerhalb von 10 Minuten, wobei die höchste Leistung empfohlen wird;
• Nachdem das Wurzelgemüse abgekühlt ist, wird alles weitere laut Rezept dazu gegeben.

Für diese Methode eignet sich übrigens auch ein Wasserbad.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Gemüse in der Schale in der Mikrowelle zu backen. Waschen, putzen, auf eine Schüssel legen und bei mittlerer Leistung 10–15 Minuten, je nach Anzahl und Art des Gemüses, garen.

Haben Sie keine Angst, mit Vinaigrette-Rezepten zu experimentieren – Dosenmais, Kapern und Oliven ergänzen die übliche Produktpalette perfekt. In manchen Dörfern war früher die Variante mit fein gehackten gekochten Eiern beliebt.

Die Haltbarkeit von Vinaigrette ist kurz. Wenn die Zusammensetzung frische Gurken und Kohl enthält, ist es besser, einen solchen Salat nicht länger als einen Tag aufzubewahren. Bei eingelegtem und eingelegtem Gemüse kann die Vinaigrette auch nach 36 Stunden noch recht lecker sein.

Frische Zwiebeln Langzeitlagerung wirkt sich negativ auf den Geschmack der Vinaigrette aus, daher ist es besser, sie zunächst 2-3 Stunden in Wasser mit Essig, Salz und Zucker zu marinieren. Sie können einfach kochendes Wasser darüber gießen.

Der Kaloriengehalt dieses Salats ist normalerweise gering – etwa 110 kcal. Auf Wunsch kann er noch weiter auf 80-90 kcal reduziert werden, indem Kartoffeln aus den Rezepten gestrichen und die Menge an Pflanzenöl um das 2-3-fache reduziert wird.

Wenn Sie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, sollten Sie sich besser nicht von Vinaigrettes mit Dosen- oder fermentierten Lebensmitteln hinreißen lassen. Im Übrigen sind diese Vitamingerichte einfach notwendig.

Abschließend schlage ich ein Video von vor ungewöhnliches Rezept Fleischvinaigrette:

Wenn Sie einen Fehler finden, markieren Sie bitte einen Textabschnitt und klicken Sie Strg+Eingabetaste.

Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie traditionelle Versionen ganz einfach zubereiten. Es erwarten Sie klare Illustrationen, bewährte Proportionen und Geheimnisse verblüffenden Geschmacks. Und natürlich viele leckere Ideen für alternative Kompositionen. Das ist das Gute an diesem König der Tafel: Er nimmt neue Komponenten gastfreundlich auf. Gleichzeitig verliert es nicht seinen erkennbar reichen Geschmack.

• Vergessen Sie nicht, einen Blick auf die Kommentare zu werfen. Unsere freundlichen Leser haben bereits Life-Hacks für die Komposition vorgeschlagen. Außerdem wurde eine Hochgeschwindigkeitsmethode zum Garen von Wurzelgemüse in der Mikrowelle beschrieben.

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Klassische Vinaigrette mit Erbsen

Wie gut ist das immer verfügbare Wurzelgemüse! Sie machen das Gericht perfekt für jede Jahreszeit.

Für 4 Portionen benötigen wir:

• Kartoffeln – 2 mittelgroße Kartoffeln
• Rote Bete – 2 mittelgroße Wurzeln
• Karotten – 2 mittelgroße Stücke
• Erbsen in Dosen - 5-6 Esslöffel
• Eingelegte Gurken – 3-4 mittelgroße Stücke
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel
• Salz – 1-3 Prisen nach Geschmack
• Dill, Petersilie – optional

1) Kochen Sie das Gemüse.

Zuerst waschen wir das Wurzelgemüse aus der Erde. Wir kochen das Gemüse mit der Schale und waschen es gründlich mit einer Bürste.

Wir schälen das Gemüse nicht und schneiden nichts. Bei Karotten und Rüben bleiben Ober- und Unterseite an Ort und Stelle. Legen Sie das Wurzelgemüse in verschiedene Pfannen und salzen Sie es kaltes Wasser so dass es das Essen vollständig bedeckt. Lassen Sie das Wasser kochen und kochen Sie es bei mäßiger Hitze, bis es weich ist.

• Kartoffeln „in der Schale“ werden 20-35 Minuten lang gekocht;
• Karotten – etwa 1 Stunde.
• Mittelgroße Rüben – etwa 1,5 Stunden. Wenn das Wasser verkocht ist, fügen Sie kochendes Wasser hinzu, sodass die Rote Bete bedeckt ist.

Woran erkennt man, wann Karotten und Rüben fertig sind?

Mit einer Gabel einstechen und aus dem Wasser heben. Rutscht die Hackfrucht leicht ab? Also, ich bin bereit. Oder wir stechen mit einem Messer hinein: Das Messer dringt leicht in das fertige Gemüse ein.

Das Geheimnis perfekt gekochter Rüben!

Lassen Sie das kochende Wasser vorsichtig ab und füllen Sie die Rüben 2-3 Mal mit kaltem Wasser. Wir gossen es ein und warteten, bis sich das Wasser erwärmte. Abgießen und erneut kaltes Wasser hinzufügen. Durch Temperaturschwankungen kühlt Wurzelgemüse schneller ab und wird noch schmackhafter.

2) Die Zutaten hacken.

Wir kombinieren abgekühltes Gemüse zu einer Vinaigrette und schneiden es in kleine Würfel. Wie schneidet man in Würfel? Teilen Sie das Gemüse zunächst auf Teller auf. Anschließend schneiden wir die übereinander liegenden Teller in Streifen. Und diesen Strohhalm schneiden wir quer in Würfel.

Ein guter Helfer, der den Vorgang beschleunigt, ist der Gemüseschneider Naiser Dicer. Es ist lange haltbar, wenn es nur für Obst und gekochtes Gemüse verwendet wird.

Beachten Sie! Kombinieren Sie gehackte Rüben nicht mit Kartoffeln und Karotten. Geben Sie es in eine separate Schüssel. Die Hälfte des Öls hinzufügen und umrühren. Dadurch wird die Rosafärbung anderer Komponenten verringert. Die Farbvielfalt des Salats ist so appetitlich!

Eingelegte Gurken schälen wir normalerweise nicht. Wir schneiden den Gurken den Stielansatz ab und schneiden sie wie Wurzelgemüse in Würfel. Sollten die Gurken merklich auslaufen, die Würfel leicht ausdrücken und zu den Kartoffeln und Karotten geben. Unsere Aufgabe ist es sicherzustellen, dass sich in der Masse keine überschüssige Flüssigkeit befindet.

Wenn Sie es besonders wollen zarter Salat, es lohnt sich, die Gurken zu schälen. Vor allem, wenn Sie große, gesalzene mit dicker Schale verwenden.

Beginnen wir mit Erbsen – der Lieblingszutat des Babys! Öffnen Sie das Glas, aber schneiden Sie den Deckel nicht am gesamten Umfang aus. Dann können Sie es zurückbiegen und mit einem Löffel die benötigte Menge Erbsen herausnehmen, und die restlichen Erbsen werden in Flüssigkeit aufbewahrt. Durch diese Öffnung erleichtert der Klappdeckel das Ablassen des Wassers. Halten Sie es einfach fest und nur Wasser fließt durch den Spalt.

Lassen Sie die Erbsen immer gut abtropfen, damit die Vinaigrette nicht tropft.

3) Gemüse zum Salat mischen.

Wir haben 2 Stücke bekommen: Kartoffeln, Karotten, Gurken, Erbsen. Und Rüben mit Butter. Butter zum ersten Stück hinzufügen und vermischen.

Und erst jetzt kombinieren wir es mit Rüben. Salz hinzufügen und erneut vorsichtig vermischen.

Hier ist es – ein großzügiges, mehrfarbiges Meisterwerk! Wenn Sie möchten, essen Sie gleich. Und wenn die Lust am Experimentieren groß ist, dann fügen Sie neue Komponenten hinzu.

Gewidmet den Liebhabern von Videoformaten! Das Anschauen dauert nur etwa eine Minute. Und der traditionelle russische Salat wird Ihnen bis zum letzten Rote-Bete-Würfel klar.

Wie man Vinaigrette mit Sauerkraut macht

Im ersten Rezept haben wir die Anzahl der Wurzelgemüse angegeben. Wir werden uns darauf verlassen. Wir verwenden keine Erbsen, sondern fügen Sauerkraut hinzu. Der Appetit eines solchen Ensembles ist unübertroffen! Und es ist auch einfach zuzubereiten.

Wir brauchen:

• Rüben, Karotten, Kartoffeln (gekocht oder gebacken) – jeweils 300 g
• Sauerkraut – 1-2 großzügige Zhmeni (Richtwert: auf Höhe der Kartoffeln)
• Zusätze aus anderem Gemüse und Obst - nach Geschmack

Die Kohlvariante passt immer zu uns Zwiebel und ein wenig süß-saurer Apfel

Zum Auftanken:

• Pflanzenöl, Salz, Pfeffer
• Bei Bedarf Säuerungsmittel (nach Test!)

Wie wir einen saftigen Hit würdig machen festlicher Tisch.

Natürlich das Grundgemüse in gleich große Würfel schneiden. Ohne sie, meine Lieben, gibt es nirgendwo. Getrennt davon die Hälfte des Öls zu den gehackten Rüben geben und vermischen.

Auch mit Kohl ist alles einfach!

Spannen Sie die Kohlfäden auf dem Brett und schneiden Sie sie quer durch. Dadurch werden die Streifen nicht zu lang. Bei Wurzelgemüsewürfeln brauchen wir keine Dissonanzen.

Alles außer den Rüben vermischen und mit Öl vermischen. Zum Schluss die mit Öl gewürzten Rüben dazugeben. Schauen Sie sich die Fotohinweise an. Sie sind Schritt für Schritt, klar und verständlich.

Und das Interessanteste ist die Freiheit! Saure Komponenten nach Geschmack anpassen. Geben Sie Gurken und Kohl einzeln oder zu gleichen Teilen zusammen hinzu. Und scheuen Sie sich nicht, eingelegte Pilze damit zu putzen. Der besondere Reiz von Salaten liegt in der Fülle der Texturen.

Außerdem!

Sie können den Abgang eines Gerichts mit mehr als nur Zitronensaft betonen. Verwenden Sie Essig.

Manche Hausfrauen halten das für schlechte Manieren. Glauben Sie mir nicht. Fügen Sie 1-2 Teelöffel Apfelessig hinzu und grüner Apfel. Etwas feiner hacken als die restlichen Zutaten. Für die Zutaten in unserem Verhältnis reicht 1/3 einer großen Frucht. Hier ist eine weitere Idee für ein lustiges Essen!

So bereiten Sie eine Vinaigrette mit frischem Kohl zu

Eine äußerst interessante Option. Mega saftig und sehr hell für die Geschmacksknospen. Perfekt für einen Feiertagstisch.

Wir brauchen:

• Konstante Basis – jeweils 300 Gramm Rüben, Karotten und Kartoffeln
• Roher Weißkohl – bis zu 500 g
• Erbsen in Dosen - 150 g
• Eingelegte oder gesalzene Gurke – bis zu 4 Stück.
• Zwiebeln - ½-1 Stk.

Zum Auftanken:

• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
• Milch - 1 EL. Löffel
• Zucker - 2 Prisen
• Salz und Zitronensaft – nach Geschmack (probieren!)

Vorbereitung.

Wir kochen oder backen Wurzelgemüse. In Würfel schneiden. Die Rüben separat mit Öl würzen.

Die Zwiebel fein hacken. Zum Schutz vor Bitterkeit kann man es mit kochendem Wasser übergießen.

Den Kohl zerkleinern, salzen und gut durchkneten. Lassen Sie es den Saft abgeben und weicher werden. Wir verbinden alle Komponenten und füllen nach. Grundsoße: Alles mit einer Gabel schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Und wenn Sie zu faul sind, sich die Mühe zu machen, ist dies die perfekte Möglichkeit, Mayonnaise hineinzugeben. Es kann halb und halb mit Butter sein. Zu den üblichen Zusätzen gehören Frühlingszwiebeln und Dill.

Vinaigrette mit Hering – Rezept mit Foto

Diese Version ist bei den Bewohnern der Meeresküsten, einschließlich der baltischen Staaten und des Südens der Ukraine, am beliebtesten. Natürlich kamen sie hier in einer freundschaftlichen Verbindung zusammen saftiges Gemüse und zarter Fisch. Ein wunderbarer Genuss für Urlaub und Alltag. Probieren Sie es unbedingt aus!

Wir brauchen:

• Rote Bete – 2 mittelgroß
• Hering (leicht gesalzen) – 1 Fisch (bis zu 400 g)
• Karotte – 1 mittelgroß
• Kartoffeln - 2 Knollen (ca. 200 g)
• Zwiebel – 1 mittelgroß
• Gesalzene oder eingelegte Gurken - 1-2 Stk.
• Apfel (hart, sauer) – von ⅓ bis ½ einer großen Frucht

Zum Auftanken:

• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen), Salz - nach Geschmack

Wie man kocht.

Das Wurzelgemüse kochen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in eine tiefe Schüssel schneiden, eine Minute lang mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Auf diese Weise werden wir überschüssige Bitterkeit los. Lassen Sie uns auch ein Stück Apfel in ordentliche Würfel verwandeln. Und das Gleiche machen wir auch mit dem Hering: Schneiden Sie ihn auf die Größe der Gemüsebestandteile zu.

Wir bereiten das Dressing vor. Die beiden Hauptzutaten in einer Tasse schütteln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teilen Sie die resultierende Sauce in 2 gleiche Teile. Zuerst gießen wir die Rüben direkt ein. Auf diese Weise färbt sie ihre Nachbarn in der Schüssel nicht absichtlich ein.

Wir kombinieren alle Zutaten. Die zweite Hälfte des Dressings dazugeben und vorsichtig verrühren. Das ist alles!

Für alle, die kräftige Saucen lieben!

Beachten Sie die würzige Version mit Säure. Olivenöl (2 Esslöffel), Saft einer halben großen Zitrone und frischen Meerrettich vermischen. Geben Sie es portionsweise hinzu und nehmen Sie eine Probe. Normalerweise dauert es ½ bis 1 Teelöffel. Wir sind sicher, dass Ihnen die so zubereitete Vinaigrette noch lange in Erinnerung bleiben wird!

Schnelle Vinaigrette mit Sprotte

Jede Minute zählt und Sie möchten Ihrem Lieblingsrezept unbedingt eine fischige Note verleihen? Dann kochen wir nach den Empfehlungen des brutalen St. Petersburger Kochs Ilya Lazerson.

• Kartoffeln – 2 mittelgroß
• Karotte – 1 mittelgroß
• Rote Bete – 2 mittelgroß
• Zwiebel – ½ kleiner Kopf (Sie benötigen außerdem Zwiebelringe, um das Gericht zu dekorieren)
• Gurken (gesalzen oder eingelegt) – 10 kleine (oder 5 Gurken + die gleiche Menge Sauerkraut nach Volumen)
• Sprotte - 4 Stk. für jede Portion
• Apfelessig (6%) – 1 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 1-2 EL. Löffel

Und auch wenn der Vortrag des Maestro einzigartig ist, lohnt es sich, ihm zuzuhören. Es erwarten Sie viele wertvolle Life-Hacks. Hier sind einige davon.

• Die Rüben können in Frischhaltefolie eingewickelt und in der Mikrowelle gebacken werden, wobei jede Seite 3 Minuten lang verarbeitet wird. Auf diese Weise bleiben mehr Nährstoffe in der Wurzelpflanze erhalten.
• Rohe Kartoffeln und Karotten mit einem Sparschäler schälen und in Würfel schneiden. Und schon in diesem Format kochen wir in kochendem Wasser – nur 3 Minuten nach dem Kochen. Für jeden Liter Wasser 2 Prisen Salz und Zucker sowie 1 Teelöffel Essig hinzufügen.
• Die Zwiebelwürfel mit Essig beträufeln und 20 Minuten marinieren lassen.

Vinaigrette mit Bohnen: ein einfaches Rezept

Bohnen sorgen immer für ein Sättigungsgefühl. Und Sie brauchen sehr wenig davon. Wir empfehlen, die Sauce bei dieser Bohnenvariante schärfer zu machen – mit Senf.

Zutaten:

• Karotten (gekocht) - 3-4 Stk.
• Kartoffeln (in Jacken) - 6 Stk.
• Rüben (kochen oder backen) – 2 große
• Bohnen (jede Farbe und Sorte) – 1,5–2 Tassen
• Sauerkraut (2 Zhmeni) oder Gurken - 5-6 Stk.
• Dill und Frühlingszwiebeln – je 1 Bund
• Erbsenkonserven – optional

Scharfes Dressing:

• Senf - 2 EL. Löffel
• Essig (9%) – 4 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 80 ml
• Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken

So kochen Sie einfach und schnell.

Wurzelgemüse hacken wir wie gewohnt. Den Grünfink hacken und die eingelegten Gurken fein würfeln.

Wir verwenden Bohnen aus der Dose. Besser klein: ca. 1 cm lang, ohne Tomate. Wenn Sie es selbst kochen möchten, . Es schützt zuverlässig vor gefährlichen Stoffen, die Blähungen verursachen.

Zum Füllen Essig, Öl und Senf in einer Schüssel vermischen. Salzen und pfeffern Sie selbst.

Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, mit Soße würzen und vermischen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Erstaunlicher Geschmack!

Vinaigrette mit Avocado „Neuer klassischer gesunder Lebensstil“

Sie fragen: „Kann ein Rezept mit Exotische Frucht?. Natürlich ja, wenn Sie die Zielgruppe ansprechen, die sich für einen gesunden Lebensstil begeistert. Das sind diese erstaunlichen Menschen, die immer einen gesunden Lebensstil führen (sehen Sie, woher das Akronym kommt?). Ihr Speiseplan enthält nur die richtigen Fette. Und Zucker ist ein ewiger Kampf. Für ein solches Publikum ist Avocado das wichtigste Superfood auf der Speisekarte.

Was Sie für die Basis benötigen:

• Rüben und Karotten (gekocht oder gebacken) - 2 Stk. mittlere Größe
• Avocado (roh) - 2 Stk.
• Eingelegte Gurke - bis zu 4 Stk. (Länge 8-10 cm)
• Kann mit Sauerkraut geteilt werden. Oder wählen Sie eine andere knusprig-säuernde Komponente
• Optional Erbsen und Frühlingszwiebeln
• Salz, Pfeffer – nach dem Testen

Für eine besonders gesunde Soße:

• Öl Oliven extra jungfräulich - 2-3 EL. Löffel
• Zitronensaft – aus einer halben großen Frucht
• Meerrettich oder Senf – nach Geschmack
• Etwas Süßstoff, wenn die Mischung sauer erscheint

Wie wir kochen.

Die Basis aus Rüben und Karotten bleibt unverändert. Kochen oder backen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

Noch einfacher geht es mit Avocados. Wir putzen die reifen Früchte und schneiden sie etwas größer als Wurzelgemüse. Tatsächlich ersetzt es Salzkartoffeln im Ensemble. Und es bringt jede Menge wertvolle Fette und Nährstoffe mit sich.

Wie macht man einen Salat herzhaft und angenehm knackig? Eingelegte Gurken und Kohl betreten die Bühne. Wir schneiden sie in die übliche Größe. Auch Pilze mit deutlich säuerlichem Geschmack funktionieren.

Alle Arten von ungewöhnlichem Grün, angeführt von einer Selleriestange, werden auch in der hellen Variante enthalten sein. Und die unerwartetste Möglichkeit besteht darin, die Kiwi ein wenig zu beschneiden. Nehmen Sie die Sorte, die nicht die reifste ist und einen deutlich säuerlichen Akzent hat.

Für das Dressing alle aufgeführten Zutaten mit einer Gabel schütteln. Wir gießen es über die Stecklinge, mischen sie ... Und fragen uns voller Begeisterung, ob wir sie mit etwas anderem Nährstoffen bestreuen müssen. Ja, ja, wundern Sie sich nicht! Es ist schwierig, mit der Kreativität aufzuhören, wenn es darum geht, die Gesundheit traditioneller Rezepte zu verbessern.

Als Belag können 2-3 Teelöffel Sesam verwendet werden. Oder Zhmenya Sonnenblumenkerne. Füllen Sie sie vorher mit Wasser, um eine zartere Textur zu erhalten. Experiment! Gesundes Essen sollte originell und lecker sein.

Was kann man dem klassischen Rezept noch hinzufügen: 5 Variationen

Zu russischen Klassikern Am häufigsten werden Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Wir lieben mehr Dill und Petersilie hacken, Spiel mit dem Dressing.

Interessant wäre auch eine Pilzlösung für die saure Komponente. Und mehr als einmal haben wir eingelegt Blumenkohl in Koreanisch. Sie haben es einfach auf die Größe der anderen Komponenten zugeschnitten. Sehr, sehr!

Das Rezept wird Sie nicht einmal umbringen Dosenmais. Nehmen Sie etwas davon – 2-3 mal weniger als Erbsen.

Erhältlich in verschiedenen Lösungen und Pflaumen und Paprika.

Welches denn interessante Option es stellt sich heraus mit gedünstetem Blumenkohl und Zwiebeln! Unerwartet, oder? Probieren Sie es aus, es ist ganz einfach zuzubereiten. Den Grünkohl etwas größer schneiden als das Wurzelgemüse. Die Zwiebel leicht anbraten, gehackten Kohl dazugeben und al dente köcheln lassen. Sie können es weicher machen – bis es vollständig gekocht ist. Fügen Sie diese Mischung zu Rüben, Karotten und sauren Gurken hinzu. Jetzt müssen Sie nur noch Salz hinzufügen, und schon werden Sie zum Experimentieren mit Zusatzstoffen inspiriert. Hier ist ein neues Meisterwerk, das Rufe wie „Finger lecken!“ verdient!

Sie können auch einen Salat mit Kürbis zubereiten. Braten oder schmoren und die Hälfte der Kartoffeln damit ersetzen. Ersetzen Sie die zweite Hälfte durch Meeresfrüchte. Leicht gesalzener Fisch, gekochter Tintenfisch oder Garnelen: Zögern Sie nicht! Es wird sehr schön sein.

Die Hauptregel besteht darin, die klassische Geschmackskomposition zu bewahren. Herzhaft und süß-sauer – die ursprüngliche Stimmung der Vinaigrette. Das heißt, wir brauchen immer gekochte Rüben und Karotten in Kombination mit eingelegtem oder eingelegtes Gemüse(Gurke, Kohl, Pilze).

Festlicher Tisch und bunt Familienessen, eine solide Vorspeise zum Alkohol und ein hervorragendes Beispiel für einen Vegetarier. Unser Held kann alle Rollen spielen. Uns würde interessieren, welche Zusatzstoffe Sie in einer klassischen Vinaigrette mögen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto ist universell. Verlassen Sie sich bei der Grundierung auf eine klare Anleitung und lassen Sie Ihrer Fantasie bei Akzenten keine Grenzen!

Fast jeder weiß, wie man Vinaigrette zubereitet. Dieses Gericht war in der Sowjetunion sehr beliebt. Aber nicht jeder weiß, dass es abwechslungsreicher und origineller und schmackhafter gemacht werden kann. Je nach kulinarischer Vorliebe können Sie neben den üblichen Zutaten auch Tintenfisch, Erbsen, Käse, Bohnen oder Pilze hinzufügen. Probieren Sie aus, experimentieren Sie und erfreuen Sie Ihre Lieben mit neuen Snacks.

Diese Kochvariante ist vielen bekannt. Der Salat ist gesund und lecker.

Zutaten:

• Sauerkraut – 100 g;
• gekochte Karotten – 1 Stk.;
• Salzkartoffeln – 5 Knollen;
• gekochte Rote Bete – 1 Stück;
• Frühlingszwiebel – 50 g;
• eingelegte Gurke – 3 Stk. ;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Schale vom gekochten Gemüse.
2. Rüben, Karotten, Kartoffeln in Würfel oder Streifen schneiden.
3. Wenn die Gurke eine harte Schale hat, ist es besser, sie abzuschneiden. Das Gemüse auf die gleiche Weise hacken.
4. Den Saft aus dem zerkleinerten Kohl auspressen und zur Hauptmischung hinzufügen.
5. Das vorbereitete Gemüse umrühren.
6. Frühlingszwiebeln hacken.
7. Gießen Sie das Öl hinein und rühren Sie, bis es alle Zutaten berührt.

Vinaigrette mit Sauerkraut – Schritt-für-Schritt-Rezept

Bereiten Sie ein hervorragendes Gericht zu, bei dem alle pflanzlichen Komponenten harmonisch vereint sind und sich gegenseitig ergänzen. Es ist eine Quelle für Vitamine und Gesundheit.

Zutaten:

• große Zwiebel - 1 Kopf;
• Dosenerbsen – 120 g;
• Rüben – 2 Stk.;
• Apfelessig – 1 EL. Löffel;
• Kristallzucker- 1 Teelöffel;
• Kartoffeln - 3 mittelgroße Knollen;
• Sauerkraut – 230 g;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Karotten im selben Behälter wie die Kartoffeln, kochen Sie die Rüben separat.
2. Abkühlen lassen, Zutaten schälen, in Würfel schneiden.
3. Schneide die Zwiebel.
4. Überschüssigen Saft aus dem Sauerkraut auspressen und zur Gesamtkomposition hinzufügen.
5. Erbsen darüberstreuen.
6. Zucker, Salz, Pfeffer mit Butter mahlen, verdünnen Apfelessig, mischen.
7. Die vorbereitete Soße über das Gemüse gießen.

Mit Hering, gewürzt mit Spezialsauce

Vinaigrette mit Hering erfreut sich in der Gesellschaft großer Beliebtheit. Ein guter Ersatz für die langweiligen üblichen Salate auf dem Tisch.

Zutaten:

• Rüben – 1 Stk.;
• Heringsfilet – 1 Stk.;
• Apfel – 1 Stk.;
• gekochtes Ei;
• Dill – 25 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Petersilienblätter – 25 g;
• rote Zwiebel – 1 Kopf;
• Zitrone – 1,5 Stk.;
• körniger Senf - 1 EL. Löffel;
• Olivenöl – 7 EL. Löffel;
• Weinessig – 2 EL. Löffel;
• Kristallzucker;
• Pfeffermischung;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Kartoffeln; Sie können auch die Karotten im gleichen Behälter kochen. Die Rüben separat kochen. Das Gemüse abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Die Rüben in Streifen schneiden.
2. Den Hering kreuzweise zu Tellern zermahlen.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit Zitronensaft aufgießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Den Apfel schälen, in Streifen schneiden und mit dem ausgepressten Zitronensaft aufgießen, damit er nicht dunkel wird.
5. Das Gemüse hacken, das Ei hacken.
6. Kombinieren Sie die vorbereiteten Komponenten.
7. Geben Sie Senf in das Öl, fügen Sie Kristallzucker hinzu, gießen Sie Essig hinzu, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und fügen Sie eine Mischung aus Paprika hinzu. Gründlich rühren.
8. Vor dem Servieren Gemüse mit Soße und gehackten Kräutern vermischen.

Vinaigrette mit Bohnen - Zutaten

Sie unterscheidet sich von der traditionellen Kochmethode dadurch, dass Bohnen anstelle der üblichen Kartoffeln hinzugefügt werden. Der Geschmack ist ungewöhnlich und das Aussehen appetitlich.

Zutaten:

• Bohnenkonserven – 250 g;
• eingelegte Gurke – 3 Stk.;
• Karotte;
• Sauerkraut – 100 g;
• Rüben – 2 Stk.;
• Salz – 7 g;
• Rübenzwiebel – 100 g;
• Zitronensaft;
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Rüben und Karotten kochen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Flüssigkeit aus den Bohnen abgießen, mit dem Gemüse vermischen und den ausgedrückten Kohl dazugeben.
3. Fetzen kleinere Zwiebeln, mit kochendem Wasser überbrühen.
4. Die Gurken in Würfel schneiden.
5. Mit Salz abschmecken, Öl hinzufügen, Zitronensaft auspressen und gründlich vermischen.

Mit Tintenfisch

Diese Kochoption hat eine Besonderheit. Es enthält Tintenfisch, was dem Gericht einen fantastischen Geschmack verleiht.

Für mehr reichhaltiger Geschmack und ein angenehmes Aroma, anstatt Gemüse zu kochen, versuchen Sie es im Ofen zu backen. Sie können backen, indem Sie jedes Gemüse einzeln in Folie einwickeln oder es einfach auf ein Backblech legen.

Zutaten:

• Tintenfisch – 2 Stk.;
• Gurke – 2 Stk.;
• Rüben – 1 Stk.;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Karotten – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 5 EL. Löffel;
• gemahlener Pfeffer – 0,5 Teelöffel;
• Dill – 27 g;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Den Tintenfisch 3 Minuten kochen, fein hacken.
2. Wurzelgemüse kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden, Zutaten mischen.
3. Die Gurken in Würfel schneiden und zur Gesamtzusammensetzung hinzufügen.
4. Zwiebel hacken, mit Gewürzen bestreuen, salzen, Öl hinzufügen, alles vermischen.
5. Die Tintenfischvinaigrette mit gehacktem Dill garnieren.
6. Das Gericht sollte vor dem Servieren abgekühlt werden.

Mit Pilzen

Noch eins ungewöhnliche Option, das ideal für Liebhaber von Waldgeschenken ist. Damit der Salat möglichst lange haltbar ist, müssen alle Produkte bei der Zubereitung gekühlt und bei gleicher Temperatur aufbewahrt werden.

Zutaten:

• eingelegte Pilze – 250 g;
• Rüben – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.
• eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• Zitronensaft – 1 EL. Löffel;
• Karotten – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 3 EL. Löffel;
• Kartoffeln - 2 Knollen;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln im selben Behälter wie die Karotten kochen und in Würfel schneiden.
2. Kochen Sie die Rüben und hacken Sie sie ebenfalls.
3. Pilze, Zwiebeln, Gurken hacken.
4. Die Produkte mischen, Pfeffer und Salz hinzufügen.
5. Butter mit Zitronensaft verquirlen, über das Gemüse gießen, umrühren.

Mit grünen Erbsen

Eine einfache und sehr schnelle Zubereitungsmöglichkeit. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack des Gemüses wünschen, backen Sie es lieber in einer Hülse, anstatt es zu kochen. Durch diese Kochmethode bleiben mehr Vitamine im Wurzelgemüse erhalten, die beim Kochen verloren gehen.

Zutaten:

• eingelegte Gurke – 5 Stk.;
• rote Zwiebel – 2 Stk.;
• gekochte Rote Bete – 4 Stk.;
• Erbsen – 400 g;
• Salzkartoffeln – 6 Stk.;
• Olivenöl;
• gekochte Karotten – 3 Stk.;
• gemahlener Pfeffer;
• Weinessig – 50 ml.

Vorbereitung:

1. Das Wurzelgemüse vorher kochen, schälen, in Würfel von einem halben Zentimeter schneiden und vermischen.
2. Essig in das Öl gießen, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
3. Die Gurken schneiden und zum Gemüse geben.
4. Fügen Sie die Erbsen hinzu, nachdem Sie die Flüssigkeit abgetropft haben.
5. Soße dazugießen, umrühren.

Mit geschmolzenem Käse

Es ist köstlich, dieses aromatische Gericht mit Käse abzuwechseln.

Zutaten:

• Rüben – 210 g;
• Grünzeug – 50 g;
• Kartoffeln – 170 g;
• hausgemachte Mayonnaise – 200 ml;
• Karotten – 120 g;
• Schmelzkäse – 90 g;
• Frühlingszwiebel – 55 g;
• eingelegte Gurke – 220 g.

Vorbereitung:

1. Das Wurzelgemüse kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Gurken in Kreise schneiden.
3. Das Grün mit den Frühlingszwiebeln hacken.
4. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
5. Alles umrühren.
6. Die Vinaigrette schmeckt besser, wenn Sie sie mit hausgemachter Mayonnaise würzen.

1. Wenn Sie sich zum Kochen entschließen klassische Version, dann mehr Zwiebeln als Rote Bete hinzufügen und weniger Karotten verwenden.
2. Zwiebeln können bitter sein fertiger Salat. Um dies zu verhindern, gießen Sie nach dem Zerkleinern kochendes Wasser darüber. Die Bitterkeit wird verschwinden und Geschmacksqualitäten Gerichte werden weicher.
3. Kochen Sie Rote Bete immer separat, wenn Sie nicht möchten, dass sich das gesamte Gemüse rot verfärbt.
4. Damit sich das Gemüse im fertigen Salat nicht verfärbt, die Rote Bete hacken, mit Sonnenblumenöl vermischen, stehen lassen und zuletzt zu den restlichen Produkten geben.
5. Wird das Gericht mit Gewürzgurken zubereitet, muss es innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. Dabei handelt es sich um ein verderbliches Lebensmittel, das selbst im Kühlschrank nicht lange haltbar ist.
6. Zum Kochen eignet sich leuchtend rote, süße Rote Bete. Wenn Sie eine Futtersorte verwenden, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu.
7. Um den Salat schmackhaft zu machen, sollten Sie das Gemüse fein hacken, aber nicht übertreiben, sonst kann das Essen zu Brei werden.
8. Bevor Sie Gemüse hacken, müssen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Andernfalls erwärmt sich das Dressing und das Gericht wird verdorben.