Welches Gemüse ist in der Vinaigrette enthalten? Vinaigrette-Salat: beste Rezepte

Vinaigrette wird auf der ganzen Welt russischer Salat oder kalter Borschtsch genannt. Auch wir sind es gewohnt, diesen Salat als unseren zu betrachten. traditionelles Essen. Sie tauchte jedoch erst vor relativ kurzer Zeit in unserer Küche auf und verdankt ihren Namen der klassischen französischen Soße, die darauf basiert Weinessig(Vinaigrette). Mit dieser Soße wurde ursprünglich ein Salat aus Sauerkraut, Salzkartoffeln und Rüben gewürzt.

Heutzutage wird Vinaigrette-Salat auf unterschiedliche Weise zubereitet, und so viele Hausfrauen haben wahrscheinlich auch so viele Rezepte für diesen „unseren“ Salat. Bis vor Kurzem war keine einzige Hochzeit oder weniger grandiose Feier ohne Vinaigrette komplett. Heute ist es eher ein Alltagsgericht, das zu einer herzhaften Beilage, einem guten Snack oder einer eigenständigen Mahlzeit werden kann. Daher bereitet fast jede Familie Vinaigrettes zu. Sie machen es einfach so verschiedene Fälle und verwenden verschiedene Rezepte. Welche? Versuchen wir, eines der Vinaigrette-Salat-Rezepte auszuwählen, es zuzubereiten und den Geschmack einer traditionellen oder ungewöhnlichen Vinaigrette zu bewerten.

Traditionelle Vinaigrette

Wie bereitet man Vinaigrette in seiner traditionellen Version zu? Manche Leute verstehen das traditionelle Rezept als Vinaigrette mit Sauerkraut. Manche Leute verzichten überhaupt auf Kohl und ersetzen ihn durch gesalzene oder eingelegte Gurken. Und manche Leute machen Vinaigrette auch mit frischem Kohl lieber. Und doch wird traditionelle Vinaigrette (wie in der jüngeren Vergangenheit) damit zubereitet Sauerkraut und mit Gurken.

Zutaten:

• Gekochte Kartoffeln;
• Sauerkraut;
• Gurken;
• Rüben;
• Karotte;
• Zwiebelzwiebeln,
• Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Bedenken wir gleich, dass in einer traditionellen Vinaigrette die Kartoffelmenge genau die Hälfte aller anderen Zutaten ausmacht. Wie viele Kartoffeln Sie für dieses Gericht verwenden, wird anhand der Anzahl der Personen berechnet, für die es zubereitet wird. Für drei Personen nehmen wir drei Kartoffeln, für zwei zwei und für fünf Personen machen wir eine Vinaigrette mit fünf Kartoffeln. Kartoffeln in der Schale kochen, Karotten und Rüben kochen. Kühlen Sie alle gekochten Gemüse vollständig ab und schälen Sie sie. Schneiden Sie sie in Würfel. Wir schneiden es genauso Essiggurke und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die gehackten Rüben in eine separate Schüssel geben und mit Pflanzenöl würzen. In einer anderen Schüssel gewürfelte Kartoffeln, Karotten und Gurken mischen, Kohl und Zwiebeln dazugeben. Das alles würzen wir auch mit Pflanzenöl. Wenn gewünscht, fügen Sie grüne Erbsen aus der Dose oder hinzu Schnittlauch. Eine Vinaigrette mit eingelegten Gurken und Sauerkraut erfordert in der Regel keine Zugabe von Salz. Bei Bedarf können Sie es aber noch etwas salzen. Zum Schluss die Rüben zur Vinaigrette geben. Dies geschieht am besten unmittelbar vor dem Essen, damit die Vinaigrette keine unappetitliche bläuliche Farbe annimmt und die Rüben den Geschmack aller anderen Zutaten nicht unterbrechen.

Notiz:

Bereiten Sie Vinaigrette niemals für die zukünftige Verwendung zu: Dieses Gericht ist verderblich und kann schon am nächsten Tag sauer werden.

Vinaigrette mit Bohnen

Ein weiteres Vinaigrette-Rezept, das als Variation eines klassischen Themas betrachtet werden kann. Und wir werden es mit kochen traditionelle Soße die Vinaigrette.

Zutaten:

• Ein halbes Glas trockene Bohnen;
• 1 Karotte;
• 1 mittelgroße Rote Bete;
• Eine halbe Dose grüne Erbsen;
• Ein paar Handvoll Sauerkraut;
• Zwiebeln kochen.

Für die Soße:

• Tafelessig;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Kochen Sie zuerst die Bohnen. Ob Sie für die Vinaigrette weiße oder rote Bohnen verwenden, spielt keine Rolle. Außerdem müssen Sie Rüben und Karotten kochen. Sie müssen in der Schale und in verschiedenen Behältern gekocht werden, und das fertige Gemüse muss abgekühlt, geschält und in Würfel geschnitten werden. Zwiebel In einer Vinaigrette wird es traditionell in halbe Ringe geschnitten und mit Sauerkraut, Karotten und Bohnen vermischt. Das müssen wir auch tun. Geben Sie die gewürfelten Rüben in eine separate Schüssel und bereiten Sie die Sauce für das Dressing vor.

Für die Soße nehmen wir Öl und Essig im Verhältnis drei zu eins. Das heißt, drei Esslöffel Öl auf einen Esslöffel Essig geben. In ein Glas mit Schraubverschluss füllen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und kräftig schütteln. Mit dieser Soße würzen wir zuerst die Rüben und dann die Vinaigrette. Vor dem Servieren die Rote Bete mit den restlichen Zutaten vermischen.

Notiz:

Eine köstliche Vinaigrette lässt sich auch mit Bohnen aus der Dose zubereiten (nur nicht in Tomatensauce). Dosenbohnen Natürlich müssen Sie es nicht kochen, sondern nur abspülen und in die Vinaigrette geben.

Vinaigrette mit Hering

Wenn Sie keine Zeit haben, Hering unter einem Pelzmantel zu basteln, versuchen Sie es doch einmal leckerer Salat Ich möchte mich unbedingt darauf beschränken, eine Vinaigrette mit Hering zuzubereiten. Der Geschmack dieser Gerichte ist nahezu identisch und die Zubereitung der Vinaigrette mit Hering nimmt viel weniger Zeit in Anspruch.

Zutaten:

• 1 gesalzener Hering;
• 3-4 Kartoffeln;
• 3-4 Eier;
• Mittelgroße Rote Bete;
• Kleine Karotte;
• Birne;
• Gesalzene oder eingelegte Gurke;
• Mayonnaise.

Vorbereitung:

Wir beginnen mit der Zubereitung der Vinaigrette, indem wir den Hering zubereiten und das Gemüse und die Eier kochen. Kartoffeln und Karotten können übrigens in einem Behälter gekocht werden, Rüben müssen jedoch in einem separaten Topf gekocht werden. Während das Gemüse und die Eier kochen, schneiden wir den Hering, den wir dann in die Vinaigrette geben. Es muss entkernt, enthäutet und dann in die Filets getrennt werden. Alle kleinen Gräten müssen vorsichtig entfernt und das Filet in kleine Stücke geschnitten werden.

Schneiden Sie die hartgekochten Eier in Würfel, nachdem Sie sie abgekühlt und geschält haben. Das gekochte Gemüse abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden, die Gurke ebenfalls hacken und die Zwiebel fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Salatschüssel vermischen und mit Mayonnaise oder einer Mischung aus Mayonnaise und Senf würzen. Wenn Sie diese Vinaigrette im Voraus zubereiten, fügen Sie erst vor dem Servieren der Vinaigrette Rüben hinzu.

Notiz:

Sie können eine Vinaigrette auch mit Hering und ohne Eier zubereiten. Dann wird es aber nicht mit Mayonnaise, sondern mit Pflanzenöl oder Vinaigrettesauce gewürzt. Und in diesem Fall können Sie statt gesalzenem Hering auch geräucherten Hering in die Vinaigrette geben.

Vinaigrette mit frischem Kohl

Die nach diesem Rezept zubereitete Vinaigrette erweist sich als sehr „gesund“. Reich an Vitaminen passt es perfekt in den Speiseplan stillender Mütter und ist für Diäten geeignet.

Zutaten:

• 2 Kartoffeln;
• 1 kleine Rübe;
• eine viertel kleine Kohlgabel;
• 1 Karotte;
• 1 Gurke;
• 1 Tomate;
• Dillgrün;
• Schnittlauch;
• Hartgekochtes Ei;
• Pflanzenfett;
• Salz.

Vorbereitung:

Wir waschen die Kartoffeln und Rüben gut, schälen sie und kochen sie im Ganzen. Nachdem das Gemüse gekocht ist, kühlen Sie es ab und hacken Sie es fein. Als nächstes müssen Sie den Kohl hacken und mit Salz mischen, dann etwas auspressen, damit der Kohl Saft freisetzt. Rohe Karotten Auf einer groben Reibe hacken, Gurke, Tomate und Ei fein hacken. Als nächstes müssen Sie alles mischen, gehackte Kräuter hinzufügen und die Vinaigrette mit Pflanzenöl (Sonnenblume oder Senf) würzen.

Vinaigrette mit Fleisch

Vinaigrettes sind übrigens nicht nur mager, sondern auch Fisch oder Fleisch. Sie wissen bereits, wie man Vinaigrette mit Hering zubereitet. Hier ist ein weiteres Rezept für Sie – Vinaigrette mit Fleisch. Versuchen Sie es auch zu kochen.

Zutaten:

• 400 g Kalb- und Rindfleisch;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• 2 eingelegte Gurken;
• 2 Eier;
• 1 Karotte;
• 1 Rote Bete;
• Salz und Mayonnaise zum Dressing.

Vorbereitung:

In diese Vinaigrette wird kalt gekochtes Fleisch gegeben. Normalerweise wird hierfür Rind- oder Kalbfleisch verwendet, Sie können aber auch eine Vinaigrette mit magerem Schweinefleisch zubereiten. In jedem Fall muss das Fleisch zuerst gekocht und abgekühlt und dann in kleine Würfel oder Würfel geschnitten werden. Eier, Karotten, Rüben und Kartoffeln müssen ebenfalls gekocht und abgekühlt und dann geschnitten werden kleine Scheiben. Sie müssen auch die eingelegte Gurke schneiden. Wenn Sie im Voraus eine Vinaigrette mit Fleisch zubereiten, dann alle Zutaten außer den Rüben vermischen und mit Salz und Mayonnaise würzen. Geben Sie es zuletzt in die Vinaigrette, wenn Sie es servieren möchten.

Vinaigrette mit Käse

Es stellt sich heraus, dass auch Vinaigrettes mit Käse zubereitet werden! Sind das Neuigkeiten für Sie? Dann bereiten Sie unbedingt diese sehr leckere und außergewöhnliche Vinaigrette zu.

Zutaten:

• 1 große Rübe;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• Karotte;
• Frische Gurke;
• 100 g Käse;
• Schnittlauch;
• Dill;
• Petersilie;
• Mayonnaise.

Vorbereitung:

Beginnen wir mit der Zubereitung dieser Vinaigrette, indem wir Gemüse (Kartoffeln, Karotten und Rüben) kochen. Lassen Sie das vorbereitete Gemüse vollständig abkühlen und schneiden Sie es in kleine Scheiben, schneiden Sie auch die Gurke. Den Käse mit einer groben Reibe mahlen, das Grün waschen, trocknen und hacken. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, ein paar Prisen Salz hinzufügen, Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Unsere Vinaigrette ist fertig!

Notiz:

Das Gemüse für die Vinaigrette nur im Ganzen kochen, ohne es zu schälen und auf das Feuer zu legen kaltes Wasser. Dann wird das Gemüse nicht verkocht, es behält seinen vollen Geschmack und Ihre Vinaigrette wird auf jeden Fall lecker und „echt“!

Verschiedene Vinaigrettes zubereiten: je nach traditionelles Rezept, mit Fleisch, Fisch oder Käse. Oder versuchen Sie sogar, Ihr eigenes, exklusives Rezept für den berühmten russischen Salat zu kreieren. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, denn die bekanntesten sind kulinarische Rezepte wurden nur durch Versuch und Irrtum geboren. Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!

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Der Artikel bietet Ihnen einige der köstlichsten Rezepte für die Zubereitung von Vinaigrette.

Vinaigrette – ein köstlicher Salat von einfache Zutaten, das jede Hausfrau zum Mittag- oder Abendessen zubereiten kann. Je nach Vorliebe können die Salatzutaten geändert werden, die wichtigsten bleiben jedoch unverändert: Rüben, Karotten, Kartoffeln. Das Geheimnis des besonderen und einzigartigen Geschmacks der Vinaigrette liegt in der Mischung von gesalzenem, eingelegtem und frisch gekochtem Gemüse.

Wie lange Gemüse kochen:

• Kartoffel - 20 Minuten (die Zeit kann je nach Größe und Sorte variieren, plus oder minus 5 Minuten).
• Karotte - 20-30 Minuten (je nachdem, wie groß die Karotte ist).
• Rüben - 35-50 Minuten (je nach Größe der Rüben).

WICHTIG: Sie können die Bereitschaft des Gemüses überprüfen, indem Sie es mit einem scharfen, dünnen Messer einstechen. Wenn es weich ist und die Spitze durchgeht, ist das Gemüse fertig.

Allerdings ist die Intensität des Feuers bei jedem unterschiedlich, achten Sie also darauf, das Gemüse nicht zu lange zu kochen. Überprüfen Sie den Gargrad etwas früher.

So bereiten Sie einen Vinaigrette-Salat zu, ohne die Vinaigrette zu färben: Tipps

Vinaigrette ist ein sehr heller Salat, da Rüben in ihrer Zusammensetzung ein Farbpigment liefern. Vielen Menschen gefällt diese Funktion jedoch nicht, da sie nicht sofort, sondern erst nach mehreren Stunden erscheint.

Um zu verhindern, dass der Salat „verfärbt“, sollten Sie die Rüben separat schneiden und in einem anderen Behälter aufbewahren (nicht mit den anderen Zutaten).

Die Zutaten sollten erst unmittelbar vor dem Servieren und in kleinen Mengen direkt auf dem Teller gemischt werden, nachdem die restlichen Zutaten mit Pflanzenöl bestrichen wurden, damit sich der Rote-Bete-Farbstoff nicht schnell auf andere Produkte ausbreiten kann.

Auf diese Weise behält das Gericht alle seine leuchtenden Farben (Orange, Grün, Weiß, Rosa, Gelb, Braun) und wird nicht nur rosa.

Normale klassische Vinaigrette mit Sauerkraut, grünen Erbsen: Zusammensetzung, Schritt-für-Schritt-Rezept

Das klassische Rezept besteht aus der Zugabe der Hauptzutaten (eingelegtes und frisches Gemüse) in gleichen Mengen.

Was Sie benötigen:

• Kartoffel -
• Karotte -
• Rüben - 1-2 große Früchte (passen Sie die Rübenmenge Ihrem Geschmack an).
• Erbsen -
• Zwiebel -
• Sauerkraut - 100-150 gr. (Sie können Sauerkraut mit Zwiebeln und Karotten essen).
• Frische Kräuter -

Wie vorzubereiten:

• Gemüse wird gekocht und dann geschält
• Jede Zutat wird in kleine Würfel geschnitten
• Alle Zutaten in eine große Schüssel oder einen Topf geben
• Die Salzlake von den Erbsen abgießen und zum Salat geben.
• Den Kohl ohne Salzlake zur Gesamtmasse hinzufügen, kein Hacken nötig.
• Alles mit Öl würzen, nach Belieben kann man die Vinaigrette noch salzen.

Video: Das leckerste Vinaigrette-Rezept

Vinaigrette mit Bohnen, gesalzenen Pilzen und Pflanzenöl: Zutaten, Rezept

Die Vinaigrette muss etwas „Säure“ haben. Sie können es auf verschiedene Arten erreichen, indem Sie es in einen Salat geben. Erbsen aus der Dose, Sauerkraut oder Gurken, Pilze. Sie können den Salat einfach mit etwas Essig oder Zitronensaft beträufeln.

INTERESSANT: Nicht jeder Vinaigrette werden gesalzene Pilze beigefügt. Das interessante Art und Weise Abwechslung für einen ohnehin schon langweiligen Salat. Sie können beliebige Pilze verwenden, bei der Zugabe jedoch Gurken und Kohl ausschließen, damit die Vinaigrette nicht zu salzig wird.

Welche Zutaten sollten Sie haben:

• Kartoffel - 3-4 Stk. (in der Schale gekocht, die Anzahl der Kartoffeln hängt nur von ihrer Größe ab).
• Marinierte Champignons – 1 Glas à 500 g (Champignons sind vorzuziehen, da sie sich leicht in Würfel schneiden lassen, aber wenn Sie möchten, können Sie auch absolut alle Pilze verwenden).
• Dosenbohnen - 1 Glas (unbedingt ohne Tomate).
• Rüben - 2 Stk. mittelgroß (je nach Geschmack).
• Zwiebel - 1 PC. (groß: weiß oder blau)
• Karotte - 2 Stk. groß (kleinere Mengen sind möglich)
• Selbstgemachtes Sonnenblumenöl – ein paar EL.
• Grün - Dill oder Petersilie (zum Servieren oder als Zugabe zum Salat).
• Schnittlauch - Ein halbes Bündel, in den Salat zerbröseln

Wie macht man:

• Schneiden Sie die Kartoffeln, Karotten und Rüben (Sie können sie auch hacken und separat falten, um nicht den ganzen Salat zu „färben“) in kleine Würfel und geben Sie sie in eine Salatschüssel.
• Fügen Sie Bohnen aus einem Glas ohne Salzlake sowie Pilze hinzu, die wie anderes Gemüse gehackt werden.
• Die Zwiebel wird fein zerbröselt, das Gleiche wird mit dem Grün gemacht.
• Der Salat wird mit hausgemachtem Öl angerichtet, Sie können Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Vinaigrette mit frischem Kohl und Gurken: Zutaten, Rezept

Dies ist ein weiteres „klassisches“ Vinaigrette-Rezept, das häufig zubereitet wird.

Was Sie benötigen:

• Kartoffel - 3-4 Stk. (kochen in ihren Uniformen)
• Karotte - 2-4 Stk. (Die Anzahl der Früchte hängt nur von ihrer Größe ab).
• Rüben - 1-2 Stk. (Passen Sie die Rübenmenge Ihrem Geschmack an).
• Erbsen - 1 Glas mit 300 gr. (Dosen)
• Zwiebel - 1 PC. (großes Weiß oder Blau)
• Sauerkraut - 100-150 gr.
• Gemüse hausgemachtes Öl aus Sonnenblume - ein paar EL. (Mais ist auch ideal).
• Frische Kräuter - ein Bund Dill mit Petersilie zum Servieren oder als Beigabe zu einem Salat.

Wie macht man:

• Gekochtes Gemüse wird geschält und in kleine Würfel geschnitten.
• Zum Gemüse sollten Sie Erbsen aus der Dose ohne Salzlake hinzufügen.
• Gurken werden in Würfel geschnitten und zum Gemüse gegeben
• Zwiebel fein gehackt
• Alle Zutaten werden gemischt, Sauerkraut wird hinzugefügt
• Vinaigrette wird mit Öl gewürzt und mit Kräutern bestreut

Vinaigrette mit Algen, Dressingsauce mit Senf und Essig: Zutaten, Rezept

Dies ist eine der originellsten Variationen der Vinaigrette-Zubereitung. Meerkohl wird in modernen Geschäften immer im Sortiment (in Dosen oder nach Gewicht, scharf mit Knoblauch oder mit Gemüse) verkauft. Es wird die übliche Vinaigrette „abwechseln“. Sie können dieses Gericht gerne auf einem Feiertagstisch servieren oder es unter Beachtung einer richtigen Ernährung selbst kochen.

Was wirst du brauchen:

• 3-4 Stk. (die Menge hängt von der Größe der Frucht ab).
• Rüben - 2-1 Stk. (Wenn die Rüben groß sind, reicht 1 Stück).
• Karotte - 2-3 Stk. (hängt davon ab, wie groß es ist)
• 200-300 gr. (unbedingt „sauer“).
• Grüne Erbse - 1 Dose (Konserven ohne Salzlake)
• Birne- 1 PC. (wenn du möchtest)
• Meerkohl - 120-150 g (beliebig: scharf, mariniert, mit Knoblauch, rotem Pfeffer).
• ein paar EL. (Im Laden gekauft reicht aus, aber selbstgemacht ist aromatischer).
• Senf - 1-2 TL. (wird für die Zubereitung des Dressings für diese Vinaigrette benötigt, Menge je nach Geschmack anpassen).
• Essig - 0,5 TL (notwendig für die Zubereitung des Dressings, besser Apfel oder Wein verwenden).
• Schnittlauch - kleines Brötchen

Wie man kocht:

• Das Gemüse wird gekocht und abgekühlt, danach sollte es vollständig geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.
• Die eingelegte Gurke und die Zwiebel werden auf die gleiche Weise gehackt, die Erbsen werden einfach in die Hauptmasse gegossen.
• Die Algen ohne Marinade in eine gewöhnliche Salatschüssel geben, alles gründlich vermischen und die Vinaigrette mit einer speziellen Sauce würzen.
• Vor dem Servieren oder beim Mischen der Zutaten Frühlingszwiebeln über dem Salat hacken

WICHTIG: Ein paar Esslöffel in einer Schüssel vermischen. Öle mit Essig und Senf. Gießen Sie dieses Dressing über den gesamten Salat und vermischen Sie es gründlich.

Vinaigrette mit frischen Gurken: Zutaten, Rezept

Dies ist ein „besonderes“ Salatrezept, da es 5 Gemüsesorten mischt: gekocht, aus der Dose, eingelegt und frisch. Diese Vinaigrette ist in der heißen Sommersaison relevant. Auf Wunsch können Sie Kräuter, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, frische Süßigkeiten usw. hinzufügen bulgarische Paprika, manche Leute schneiden die Tomate.

Was wirst du brauchen:

• Kartoffel - 2-3 Stk. (abhängig von der Größe der Kartoffeln)
• Karotte - 1-2 Stk. (groß oder klein)
• Rüben - 1-2 Stk. (Wenn groß, reicht eins)
• Frische Gurke - 2-4 Stk. (je nachdem, wie groß sie sind).
• Grüne Erbsen - 1 Glas (aus der Dose)
• Sauerkraut– 100-150 gr. (mild, weiß)
• Selbstgemachtes Öl (Sonnenblume)– ein paar EL.
• Zwiebel - 1 PC. groß
• Frühlingszwiebeln, beliebiges Grün - kleines Brötchen

Wie man kocht:

• Gemüse wird gekocht, abgekühlt, geschält und in saubere Würfel geschnitten.
• Dazu kommen frische Gurken, gleich geschnitten, Erbsen ohne Salzlake und Sauerkraut ohne Marinade.
• Gemüse und Zwiebeln sollten fein gehackt, zur Gesamtmasse hinzugefügt oder zum Servieren stehen gelassen werden.
• Die Vinaigrette wird mit Öl gewürzt und nach Belieben noch etwas Salz hinzugefügt und mit Zitronensaft beträufelt.

Vinaigrette mit Hering und Mayonnaise: Zutaten, Rezept

Dieses Salatrezept ist dem klassischen „Hering unter einem Pelzmantel“ sehr ähnlich, unterscheidet sich jedoch in der Art des Schneidens der Zutaten und einiger Komponenten. Aufgrund der Verträglichkeit der Zutaten ist es jedoch sehr lecker und diese Vinaigrette kann bedenkenlos auf einem Feiertagstisch serviert, zum Abendessen oder zur Abwechslung gekocht werden.

Was Sie benötigen:

• Kartoffel - 3-4 Stk. (keine großen Pellkartoffeln)
• Karotte - 2-4 Stk. (Die Menge der Karotten hängt von ihrer Größe ab).
• Rüben - 1-2 Stk. (1 groß oder 2 klein)
• Hering - 1 großer Fisch (gesalzen oder leicht gesalzen)
• Erbsen - 1 Glas ca. 300 g. (Dosen).
• Zwiebel - 1 groß (beliebig: weiß oder blau)
• Gewürzgurken - 2 Stk. (kann auf Wunsch ausgeschlossen werden)
• Fette Mayonnaise - ein paar EL.
• Frische Kräuter - ein Bund Dill mit Petersilie zum Servieren oder als Beigabe zu einem Salat.

Wie vorzubereiten:

• Gemüse wird gekocht, dann abgekühlt und geschält
• Alle Zutaten werden in kleine Würfel geschnitten und in eine große Salatschüssel gegeben.
• Erbsen ohne Salzlake werden in den Salat gegossen
• Der Hering wird von Eingeweiden und Skelett gereinigt, in Würfel geschnitten und zur Gesamtmasse gegeben.
• Alles mit Mayonnaise würzen, nach Belieben die Vinaigrette vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Diät-Vinaigrette ohne Kartoffeln zur Gewichtsreduktion: Zutaten, Rezept

Vinaigrette ist ein tolles Gericht für alle, die sich gesund ernähren und abnehmen möchten. Die Hauptsache ist, die richtigen Zutaten auszuwählen und die kalorienreichsten auszuschließen.

Was wird nützlich sein:

• Karotte - 1-2 Stk. (groß)
• Rüben - 1-2 Stk. (abhängig von der Größe)
• Zwiebel - 1 PC. (mittel oder groß)
• Schnittlauch - kleiner Bund (Sie können auch jedes andere Grün verwenden).
• Grüne Erbse - 1 Glas (aus der Dose)
• Sauerkraut - 100-125 gr. (ohne Sole)
• Essiggurke - 1-3 Stk. (abhängig von der Größe)
• Bohnen aus der Dose oder gekocht – 100 gr. (aus der Dose ohne Tomate).
• Pflanzenfett - ein paar EL.
• Knoblauchzehe - auf Wunsch

Wie man kocht:

• Gekochtes Gemüse wird geschält, in Würfel geschnitten und in eine Salatschüssel gegossen.
• Dazu kommen geschnittene Gurken, gekochte Bohnen und Dosenerbsen.
• Danach können Sie das Grün hacken und eine Knoblauchzehe auspressen.
• Der Salat wird mit Öl (Oliven- oder Leinsamenöl, Sie können jedes verwenden) angemacht und gründlich vermischt. Sie können mit Salz und Pfeffer sowie getrockneten Kräutern würzen.

Option mit Hering: Salat servieren

Vinaigrette ohne Gurken und grüne Erbsen: Zutaten, Rezept

Was wirst du brauchen:

• Kartoffel - 2-3 Stk. (die Menge hängt von der Größe der Kartoffeln ab).
• Karotte - 1-2 Stk. (groß oder mittel)
• Große Bohnen - 100-150 gr. (trocken)
• Frische Gurke - 2-3 Stk. (Menge hängt von der Größe ab)
• Rüben - 1 PC. (groß)
• Schnittlauch - kleiner Haufen (Sie können jedes Grünzeug verwenden).
• Glühbirne (blau) – 1 PC. (Durchschnitt)
• Bulgarische Paprika - 1 PC. (groß, kann durch ein paar normale Paprika ersetzt werden).
• Eingelegter Weißkohl – 100 gr.

Wie man kocht:

• Gemüse und Bohnen werden weich gekocht, abgekühlt und geschält.
• Das gehackte Gemüse in eine Salatschüssel geben, Gurke und gekochte Bohnen sowie Paprika hinzufügen.
• Das Gemüse und die Zwiebeln fein hacken
• Sie können den Salat mit Sonnenblumenöl oder einem Dressing auf Basis von Öl, Essig und Senf (scharf mit Dijon) anrichten.

Vinaigrette mit Apfel und ohne Kohl: Zutaten, Rezept

Apfel – ungewöhnlich, aber sehr köstliche Zutat für die Vinaigrette. Es ist wichtig, den „richtigen“ süß-sauren Apfel zu wählen (ein süßer Apfel funktioniert nicht, da Rüben dem Salat Süße verleihen sollen, und ein saurer Apfel ruiniert den gesamten Geschmack der Vinaigrette).

Was Sie für den Salat vorbereiten sollten:

• Kartoffeln „in ihren Uniformen“ - 2-3 Stk. (klein)
• Apfel - 1 PC. (Sorten Ai-Dared, Ligold, Jonathan)
• Essiggurke - 2-3 Stk. (abhängig von der Größe)
• Dunkle Bohnen- 100 gr. (gekocht)
• Karotte - 2-3 Stk. (mittelgroß, nicht sehr groß)
• Rüben - 1 PC. (ziemlich groß)
• Zwiebel (blau oder weiß) – 1 Kopf (nicht groß)
• Petersilie - 11 kleiner Bund
• Sonnenblumenöl - ein paar EL.

Wie man kocht:

• Gekochtes Gemüse wird abgekühlt und fein in Würfel geschnitten.
• Dasselbe sollte mit dem Apfel und der eingelegten Gurke gemacht werden.
• Die Zwiebeln und Kräuter werden fein gehackt, Sie können Frühlingszwiebeln hinzufügen.
• Den Salat mit Öl würzen, Salz und eventuell aromatische Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Vinaigrette mit Ei: Zutaten, Rezept

Diese Vinaigrette ist sättigender und hat einen milden Geschmack, fettig und reichhaltig durch die Zugabe von Eiern und Mayonnaise zum Salat.

Was wirst du brauchen:

• Kartoffel - 2-3 Stk. (in Uniform gekocht)
• Ei - 4-5 Stk. (hart gekocht)
• Karotte - 1-2 Stk. (auch gekocht)
• Rüben - 1 PC. (große Frucht)
• Zwiebel - 1 Kopf (mittel)
• Essiggurke - 2 Stk. (Durchschnitt)
• Ein Haufen Grünzeug - klein
• Mayonnaise - ein paar EL. (deutlich)
• Erbsen, Mais oder Bohnen aus der Dose – 1 kleines Glas.

Wie man kocht:

• Gehacktes gekochtes Gemüse in eine Salatschüssel geben, Gurken und Zwiebeln hinzufügen.
• Das Grün sollte sehr fein gehackt und die Eier in Würfel geschnitten werden.
• Fügen Sie eine Dose Erbsen (oder Bohnen, aber ohne Tomaten) hinzu.
• Würzen Sie die Vinaigrette mit Mayonnaise und mischen Sie sie gründlich; Sie können den Geschmack des Salats mit beliebigen würzigen Gewürzen verbessern.

Vinaigrette mit Fleisch: Zutaten, Rezept

Natürlich ist dies keine „klassische“ Vinaigrette, aber dennoch lecker und lecker herzhafter Salat für jeden Anlass: zum Mittag- oder Abendessen, für einen Feiertagstisch.

Was wirst du brauchen:

• Kartoffel - 2 Stk. (groß, gekocht in ihren Uniformen)
• Rüben - 1 PC. (groß)
• Karotte - 1 PC. (groß)
• Bohnen - 200 gr. (gekocht oder aus der Dose)
• Gekochtes Fleisch - 300-400 gr. (Sie können auch Rindfleisch oder Hühnchen verwenden).
• Sauerkraut - 100-150 gr.
• Zwiebel - 1 kleine Zwiebel (weiß oder blau)
• Schnittlauch - kleines Brötchen
• Salatdressing – ein paar EL. Butter (oder Mayonnaise), etwas Senf und Essig.

Wie man kocht:

• Gekochtes Gemüse sollte geschält und fein gehackt werden
• Bohnen und Sauerkraut zum Gemüse in die Salatschüssel geben.
• Fleisch sollte genauso fein geschnitten werden wie Gemüse.
• Das Gemüse und die Zwiebeln werden sehr fein gehackt und zu den restlichen Zutaten gegeben.
• Das Dressing über den Salat gießen und gründlich vermengen

Vinaigrette mit Mais statt Erbsen: Zutaten, Rezept

Mit Mais können Sie den Geschmack Ihrer üblichen Vinaigrette verbessern.

Was wirst du brauchen:

• Kartoffeln (in der Schale gekocht) – 3-4 Stk.
• Rüben - 1 PC. (groß)
• Karotte - 1-3 Stk. (abhängig von der Größe)
• Eingelegte Gurken (oder Gewürzgurken) – 100-200 gr.
• Dosenmais - 1 Glas
• Birne- 1 PC. (klein)
• Sauerkraut - 120-150 g.
• Sonnenblumenöl (hausgemacht) – ein paar EL. (Gekauft oder Mais geht auch).

Wie man kocht:

• Gemüse wird gekocht und abgekühlt, in kleine Würfel geschnitten.
• Die eingelegte Gurke und die Zwiebel werden gehackt, der Mais wird in die Hauptmasse gegossen.
• Kohl und fein gehacktes Gemüse zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
• Die Vinaigrette mit Öl anrichten

Vinaigrette mit Sprotte: Zutaten, Rezept

Sprotte ist ein kleiner Fisch mit einem reichen und salzigen Geschmack, der ein wenig an Hering erinnert. Es kann auch zu einer Vinaigrette hinzugefügt werden, um eine modernere Version des Salats zu kreieren.

Was wirst du brauchen:

• Kartoffel - 2-3 Stk. (klein, gekocht in ihren Uniformen).
• Rüben - 2 Stk. (kleine Größe)
• Koreanische Karotte - 100 gr. (mit Knoblauch)
• Essiggurke - 1-2 Stk. (mittelgroß, nicht klein)
• Grüne Erbsen (aus der Dose) – 0,5 Dosen (ohne Salzlake).
• Sprotte – 200-300 gr. (raffiniert)
• Tanken – ein paar EL. Öle, Senfbohnen und Gewürze

Wie man kocht:

• Kartoffeln und Rüben werden gekocht und dann in Würfel geschnitten.
• Gemüse wird in eine Salatschüssel gegossen, gehackte Gurken, Erbsen und koreanische Karotten werden hinzugefügt.
• Das Dressing dazugeben und gründlich verrühren
• Sprotte (Filet ohne Rückgrat) auf den Salat legen.

So bereiten Sie eine leckere Vinaigrette zu: mit Tipps:

• Wählen Sie für den Salat „alte“ Rüben; sie haben einen reichhaltigeren Geschmack und eine süßere Qualität.
• Zum Auftanken sollten Sie hausgemachtes Öl verwenden, das mehr enthält reichhaltiger Geschmack und Aroma als gefiltertes, im Laden gekauftes Produkt.
• Auch Mais-, Oliven- oder Leinöl (je nach Geschmack) eignen sich zum Dressing.
• Das Geheimnis einer köstlichen Vinaigrette liegt in der Fülle an Gemüse und den verschiedenen Zubereitungsarten (Kochen, Einlegen, Gären, Salzen).
• Sie können die Vinaigrette auch mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen (oder servieren).
• Für noch mehr Würze können Sie dem Salat eine Knoblauchzehe hinzufügen.

So dekorieren Sie eine Vinaigrette für einen festlichen Tisch für das neue Jahr, Geburtstag, 8. März, 14., 23. Februar, Hochzeit, Jubiläum: Ideen, Fotos

Sie können die Vinaigrette servieren verschiedene Wege Es ist überhaupt nicht notwendig, es in eine Rutsche zu legen oder eine riesige Salatschüssel auf den Tisch zu stellen. Versuchen Sie, die Hauptzutat hervorzuheben, insbesondere wenn sie sehr ungewöhnlich ist klassisches Rezept Salat

Vinaigrette ist nur auf den ersten Blick ein einfacher und unauffälliger Salat. Welchen Nutzen hat Vinaigrette für den Körper? Ja, das ist nur ein Lagerhaus voller Vitamine! Und wenn Sie sich Sorgen darüber machen, wie viele Kalorien die Vinaigrette enthält, dann machen Sie sich keine Sorgen, auch diejenigen, die eine Diät machen, können sie essen.
Natürlich weiter festlicher Tisch wird nicht auffallen und Aufmerksamkeit erregen. Aber an einem gewöhnlichen Wochentag ist es einfach perfekt. Es ist einfach zuzubereiten, notwendige Produkte immer griffbereit.

Tatsächlich ist dieses Rezept das einfachste. Es wird nicht verwendet ungewöhnliche Produkte. Und im Allgemeinen wird in diesem Fall ein Minimum davon verwendet. Der Geschmack wird dadurch aber nicht schlechter; im Gegenteil, das Gericht wird hell, reichhaltig und zugleich leicht.

Was Sie für eine einfache Vinaigrette benötigen:

• ein paar Rüben;
• ein paar Karotten;
• 2 Kartoffeln;
• 4 eingelegte Gurken;
• 1 Zwiebel;
• 30 gr. Petersilie;
• 30 gr. Öle

So bereiten Sie eine einfache Vinaigrette zu:

1. Alle Wurzelgemüse müssen separat gekocht, unabhängig abgekühlt, beim Abkühlen geschält und dann in kleine Würfel geschnitten werden.
2. Die Gurke wird ebenfalls in kleine, saubere Würfel geschnitten. Ihre Größe sollte idealerweise etwas kleiner als die von Gemüse sein.
3. Die Zwiebel wird von der gelben Schale geschält und einfach mit einem Messer fein gehackt.
4. Die gewaschene Petersilie ebenfalls fein hacken.
5. Alle Produkte werden in einer Salatschüssel ausgelegt, wo Öl und bei Bedarf Salz hinzugefügt wird, wonach alles gemischt wird. Einfach und leckere Vinaigrette bereit.

Wichtig! Um zu verhindern, dass die Rüben alle anderen Produkte verfärben, müssen sie in einer separaten Schüssel mit Öl gewürzt, gut vermischt und erst zuletzt zum Salat gegeben werden.

Vinaigrette-Rezept – ein einfaches Rezept

Die Besonderheit dieses Rezepts ist nicht nur das Fehlen von Sauerkraut, dessen Zugabe impliziert klassische Version. Es gibt eine Komponente in diesem Gericht, die dem Gemüse einen besonderen Geschmack verleiht – grüne Erbsen aus der Dose. Es scheint ein einfaches Produkt zu sein, aber es ergänzt die Komposition perfekt und verleiht trotz seiner Einfachheit etwas Geheimnisvolles.

Woraus besteht Vinaigrette:

• 1 Rübe;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 4 eingelegte Gurken;
• 400 gr. Erbsen aus der Dose;
• 40 gr. Öle

So bereiten Sie ein einfaches Vinaigrette-Rezept zu:

1. Kochen Sie die Rüben und lassen Sie sie von selbst abkühlen. Nach dem Abkühlen wird es geschält und in kleine Würfel geschnitten.
2. Auch Kartoffeln werden gekocht. Es muss abgekühlt werden und wenn es kalt ist, wird es geschält und in die gleichen Würfel wie die Rüben geschnitten.
3. Die Karotten in einer separaten Pfanne kochen und dann abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen wird es zunächst gereinigt und dann nur noch in Stücke geschnitten.
4. Die gleichen Stücke wie gekochtes Gemüse Gurken schneiden.
5. Alle Produkte werden in einen Behälter gefüllt.
6. Die Erbsen werden von der Flüssigkeit getrennt und in den Salat gegeben.
7. Das Gericht bleibt bei Bedarf mit Öl und Salz abgeschmeckt.
8. Die Zutaten werden vermischt und der Salat kann sofort serviert werden.

Tipp: Es ist besser, alle Gemüse separat zu kochen. Die Zeit, die zum Garen benötigt wird, ist unterschiedlich und in separaten Pfannen ist es viel einfacher, den Garvorgang zu kontrollieren. Das Ergebnis sollte leicht knusprig und nicht zu weich sein.

Einfaches Rezept für Vinaigrette-Salat

Die Einfachheit und Vielseitigkeit dieses Salats sind seine Hauptvorteile. Unglaublich Gourmet-Sauce Verleiht ausnahmslos allen Gemüsesorten eine gewisse Schärfe. Der ursprüngliche Weg Die in diesem Fall vorgeschlagene Präsentation zeigt, dass es sogar elegant und originell aussehen kann.

Du wirst brauchen:

• ein paar Rüben;
• 1 Karotte;
• 10 Salzgurken;
• 250 gr. Dosenbohnen;
• 1 Zwiebel;
• 20 gr. Dill;
• 50 gr. Öle;
• 10 gr. Essig (vorzugsweise Wein);
• 1 EL. l. Dijon Senf;
• 1 Knoblauchzehe.

So bereiten Sie einen einfachen Vinaigrette-Salat zu:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Rüben in Folie einzuwickeln und im Ofen zu backen. Wenn es fertig ist, wird es von der Folie befreit, abgekühlt und dann nur noch gereinigt und in Würfel der am besten geeigneten Größe geschnitten.
2. Die Karotten werden in klarem Wasser gekocht, abgekühlt, geschält und in gleiche Würfel geschnitten.
3. Wenn die Gurken klein sind, können sie auch ganz belassen werden. Wenn sie groß sind, sollten sie zerkleinert werden.
4. Die Bohnen aus der Dose werden von der Flüssigkeit getrennt.
5. Die Zwiebel wird geschält und sofort fein gehackt.
6. Außerdem müssen Sie den Dill so fein wie möglich hacken.
7. Für die Zubereitung der Soße benötigen Sie ein Glas mit Deckel. Öl und Essig werden hineingegossen, Senf und zerdrückter Knoblauch werden hinzugefügt. Das Glas wird verschlossen und alle Produkte werden durch Schütteln des Glases vermischt. Nachdem die gewünschte Konsistenz erreicht ist, wird der Knoblauch aus der Sauce entfernt.
8. In einer separaten Schüssel Bohnen mit Karotten, Zwiebeln und Dill vermischen.
9. Das gesamte Gemüse wird in einer Salatschüssel ausgelegt, gemischt und unbedingt mit der Soße übergossen.
10. Die Oberseite der Schüssel kann mit beliebigem Grün dekoriert werden.

Tipp: Vinaigrette kann entweder mit Soße oder normalem Öl, vorzugsweise unraffiniert, gewürzt werden, um dem Gemüse ein raffiniertes Aroma zu verleihen. Sehr oft greifen sie darauf zurück, das Gericht mit Mayonnaise zu würzen. Dadurch wird es nicht gesünder, aber der Geschmack wird völlig anders, intensiver.

Einfaches Vinaigrette-Rezept

Hier ist sie – so berühmt und einfaches Gericht. Genau deshalb wurde dieser Salat von vielen geliebt und wurde zur erfolgreichsten Ergänzung zu einer normalen Mahlzeit. Und es eignet sich als Snack „mit Wodka“. Angenehme Säure gepaart mit Rote-Bete-Süße – das ist echte Harmonie.

Du wirst brauchen:

• 4 Kartoffeln;
• 1 Rübe;
• ein paar Karotten;
• 3 eingelegte Gurken;
• 1 Zwiebel;
• 50 gr. Weinessig;
• 50 gr. Öle;
• 10 gr. Sahara;
• 5 gr. Salz;
• dritter TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 15 gr. Grün;
• 100 gr. Sauerkraut.

So bereiten Sie Vinaigrette-Salat zu:

1. Sie müssen das Dressing im Voraus vorbereiten. Dazu wird Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker vermischt. Dann Öl mit fein gehackten Kräutern hinzufügen. Alles wird aktiv gemischt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt.
2. Kartoffeln und Karotten etwa eine halbe Stunde in klarem Wasser kochen.
3. Geben Sie in einem separaten Topf etwas Essig in das Wasser und tauchen Sie die Rüben erst danach ein.
4. Alle gekochten Gemüse werden abgekühlt und geschält und anschließend in kleine, gleich große Würfel geschnitten.
5. Gurken werden genauso gehackt.
6. Alle Produkte werden in einer Salatschüssel ausgelegt und dort auch Kohl hinzugefügt.
7. Zum Schluss müssen Sie nur noch die Soße hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen.

Einfaches Vinaigrette-Rezept

Ungewöhnlich, würziger Geschmack erhält, wenn man Hering hinzufügt. Dieser Fisch wirkt wahre Wunder und ein leichter, hausgemachter Salat wird einfach außergewöhnlich, reichhaltig, sättigend und lecker.

Du wirst brauchen:

• 2 Rüben;
• 200 gr. Erbsen aus der Dose;
• ein paar Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 40 gr. Öle;
• 1 Hering;
• 15 gr. Zwiebelgrün.

Einfaches Vinaigrette-Rezept:

1. Die Rüben müssen gründlich mit einer Bürste gewaschen, in einen Topf mit Wasser gegeben und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang gekocht werden.
2. Die Kartoffeln werden ebenfalls gewaschen und anschließend in einem mit Wasser gefüllten Topf gekocht.
3. Die Zwiebel wird geschält, fein gehackt und anschließend 10 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Zum Schluss wird das Wasser abgelassen und die Zwiebel selbst ausgewrungen.
4. Gurken werden in möglichst kleine Würfel geschnitten.
5. Das gekochte Gemüse wird abgekühlt und dann geschält und dann in Würfel geschnitten, die der Größe einer Gurke entsprechen.
6. Alle Produkte werden in eine Salatschüssel gegeben.
7. Die Erbsen werden von der Salzlake getrennt und ebenfalls in eine Salatschüssel gegeben.
8. Alle Zutaten werden mit Öl gewürzt und vermischt.
9. Der Hering muss vom Kopf getrennt, entkernt und geschält werden. Danach werden alle Samen ausgewählt. Das resultierende Filet wird geschnitten und auf andere Komponenten gelegt.
10. Bestreuen Sie das Gericht mit Frühlingszwiebeln und schon kann es servieren!

Wichtig! Damit das Gemüse ungefähr gleichzeitig kocht, müssen möglichst gleich große Exemplare gewählt werden. Nur in diesem Fall dauert das Garen genauso lange.

– sehr einfach zuzubereiten. Alle Produkte sind zu jeder Jahreszeit erhältlich, besonders lecker und gefragt sind sie jedoch im Winter.

Die Anzahl der Rezepte, mit denen Sie diesen Salat zubereiten können, ist einfach riesig. Es wird mit Erbsen, Mais, Bohnen und sogar Hering zubereitet. Dank der großen Variationsvielfalt können Sie Ihren Tisch ganz einfach mit Vitaminkreationen abwechslungsreich gestalten.

Der Tisch muss jedoch nicht festlich sein. Dieser beliebte Leckerbissen ist leicht und gesund, da er meist nur Gemüse enthält. Aufgrund dieser Eigenschaft kann Vinaigrette als diätetisches Lebensmittel eingestuft werden. Für Liebhaber schlanke Figuren, eine strenge Diät und einen gesunden Lebensstil, Sie werden es mögen, dass selbst die traditionelle Mayonnaise in den meisten anderen Rezepten hier in der Regel nicht vorkommt und gesundem Pflanzenöl Platz macht.

1. Kochen Rohes Gemüse„in ihrer Uniform“, so behalten sie ihren Geschmack und werden nicht verkocht. Manche Hausfrauen backen lieber – das wirkt sich noch besser auf den Geschmack aus.
2. Tanken, auch wenn es einfache MischungÖl, Salz und Gewürze werden separat zubereitet und anschließend der vorbereiteten Masse hinzugefügt, mit der Erwartung, dass sie vollständig absorbiert wird und keine Rückstände am Boden zurückbleiben.
3. Zum Kochen wählen wir tiefes, geräumiges und bequemes Geschirr oder Schüsseln – Porzellan oder Emaille. Metallbehälter sind von dieser Liste eindeutig ausgenommen.
4. Die Vinaigrette ist direkt nach dem Kochen gut, wenn Sie das Gefäß mit ihr in den Kühlschrank stellen, geht das Aroma schnell verloren und der gesamte „Schmelzeffekt“ wird zunichte gemacht. Wenn Sie feststellen, dass Sie nicht alles auf einmal essen, dann würzen Sie einen Teil des Salats nicht und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Die Möglichkeit, nach eigenem Ermessen zu fantasieren, macht jede Vinaigrette zu einer „Signatur“. Die Hauptanforderung ist, dass es nicht zu scharf oder langweilig sein darf.

Es gibt mehrere Geheimnisse, mit denen Sie schnell zu einem echten Profi in der Zubereitung dieses wunderbaren Leckerbissens werden können:

• Rübe - Hauptzutat Gerichte, die oft gekocht oder gebacken werden;
• Kartoffeln, Karotten und Bohnen werden gleichzeitig gekocht;
• Kohl (wenn wir sein frisches und nicht eingelegtes Gegenstück nehmen) wird in zerkleinerter Form benötigt, er wird in heißes Wasser gelegt und darin weich gehalten, dann in ein Sieb gegeben und ausgepresst;
• Jede Hausfrau bestimmt selbst die Proportionen, die Zutaten und vieles mehr, und das ist eine der Besonderheiten des Kochens. Dies können Portionen eingelegter Gurken, eingelegter Pilze, gekochtes Gemüse usw. sein;
• Wenn der Salat nicht nur mit Pflanzenöl gewürzt ist, wird die Soße separat zubereitet (kaltes Wasser mit darin gemischtem Zucker, Pfeffer und Salz sowie Senf – alles wird mit Pflanzenöl verdünnt und mit Essig verdünnt);
• Als Dekoration werden die restlichen Rüben- oder Gurkenscheiben traditionell am Rand der Schüssel platziert.

Vielfalt an Rezepten

Es gibt viele Möglichkeiten, Vinaigrettes zuzubereiten – es gibt sogar Rezepte ohne Rüben, obwohl dieses Gemüse als Hauptbestandteil gilt. Hier zum Beispiel ein Foto eines Salats mit Bohnen statt Rüben.

Klassische Vinaigrette mit Sauerkraut

Kein einziges russisches Fest wäre komplett ohne einen einfachen, aber sehr leckeren Salat namens „Vinaigrette“. Die Zusammensetzung des Salats kann sich je nach Ihren Vorlieben oder der Verfügbarkeit bestimmter Gemüsesorten im Haus ändern, die klassische Variante bleibt jedoch unverändert.

Rezeptinformationen

• Küche:Russisch
• Art des Gerichts: Salat
• Kochmethode: Kochen, Schneiden
• Portionen: 5-6
• 30 Minuten
• Nährwert pro 100 g:
  • Kaloriengehalt: 108 kcal

Zutaten:

• gekochte Rüben – 2-3 Stk.
• Sauerkraut – etwa 250 g
• Salzkartoffeln in der Schale – 5-6 Stk.
• grüne Erbsen aus der Dose – 1/2 Glas
• Zwiebeln – eine halbe Zwiebel (optional)
• Salz, schwarzer Pfeffer und Sonnenblumenöl – zum Dressing.

Kochmethode:

Die Rüben schälen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden.


Lassen Sie die Flüssigkeit, in der es aufbewahrt wurde, von den Erbsen abtropfen und geben Sie es zu den Rüben.


Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die der Größe der Rüben entsprechen.


Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und zusammen mit dem Sauerkraut zum Salat geben.


Mischen Sie die kombinierten Zutaten sorgfältig, aber gleichzeitig gewissenhaft, fügen Sie dem Salat nach Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und würzen Sie ihn anschließend mit Sonnenblumenöl.


Leicht gekühlt servieren.

Hinweis an den Eigentümer:

• Kochen Sie die Rote Bete und die Kartoffeln getrennt und schälen Sie sie, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Auf Wunsch können Sie das Gemüse nicht kochen, sondern im Ofen weich backen und in 2-3 Lagen Folie einwickeln.
• Wenn Sie nicht möchten, dass die Rüben alle Zutaten in ihrer leuchtenden Farbe verfärben, würzen Sie sie zunächst mit Sonnenblumenöl und geben Sie sie dann zum Salat.

Vinaigrette mit Karotten und Frühlingszwiebeln

Ein toller Snack vor dem Mittagessen, aber auch perfekt als alleinige Mahlzeit. Fastenzeit und herzhaftes Gericht, eine von einem Dutzend Leckereien, die man an Heiligabend unbedingt auf dem Tisch haben muss. Wir wählen frische Produkte.

Zutatenliste:

• Kartoffeln - 200 g
• Rüben - 200 g
• Karotten - 200 g
• Frühlingszwiebeln - 100 g
• Grüns - 1 Bund
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Erbsen oder Bohnen - 100 g
• Sauerkraut oder Gurken - 100 g
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig - 0,5 EL.
• Senf - 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Methode:

1. Gemüse (außer Kohl und Zwiebeln) wird in der Schale gekocht, abgekühlt, geschält und in 0,5 Zentimeter große Würfel geschnitten.
2. Zwiebeln und Gemüse werden fein gehackt, Gurken werden geschält und ebenfalls gehackt. Wenn Sie Kohl verwenden, drücken Sie einfach die überschüssige Flüssigkeit aus.
3. Die Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und vermischt. Salz und Pfeffer hinzufügen und dann mit der Mischung würzen Pflanzenöl, Essig und Senf.
4. Oben entlang fertiger Salat mit grünen Zweigen dekoriert.

Hinweis an den Eigentümer:

• Der Haupteindruck, der nach dem Verkosten auf der Zunge bleiben sollte, ist die Säure. Deshalb ist eingelegter „Weißkohl“ wünschenswert.
• Um eine charakteristische Rote-Bete-Farbe hinzuzufügen, können Sie das zubereitete Gericht mit 3-4 Esslöffeln dieses Wurzelgemüses gemischt mit Pflanzenöl würzen. Wer diese Farbe noch ausdrucksvoller gestalten möchte, dem empfiehlt sich zusätzlich die Zugabe Zitronensaft(Teelöffel), aber dann den Essig weglassen. Verwenden Sie eine transparente Schüssel – das verbessert die ästhetische Komponente.

Salatoption inklusive Dosengurken

Wenn das vorherige Rezept definitiv eine Säure erfordert, dann hängt der Hauptgeschmack in diesem von Gurken ab. Eingelegte geben dem Gericht eine pikante Note, gesalzene oder eingelegte geben ihm mehr Säure.

Komponenten

• Kartoffeln - 4-5 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Erbsen - 1 Glas
• Dosengurken - 3-4 Stk.
• Pflanzenöl - 3-4 EL.
• Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack
• Zitronensaft - optional

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die Rüben, Karotten und Kartoffeln in einem großen Topf (mittlere Hitze) eine Stunde oder weniger, je nachdem, welche Gemüsegröße Sie wählen. Kartoffeln und Karotten lassen sich nach 20 Minuten herausnehmen, Rüben nach 40-60 Minuten, Bereitschaft mit einer Gabel prüfen.
2. Wir schälen die Früchte von der Schale und schneiden sie in Würfel (die Größe hängt vom Geschmack der Hausfrau ab) und hacken auch die Gurken.
3. Die Zwiebel schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, dadurch wird ihre Schärfe verloren.
4. Trocknen Sie die grünen Erbsen in einem Sieb.
5. Bereiten Sie in einer Schüssel separat ein Dressing aus Senf, Salz, Zucker, Pfeffer, Zitronensaft und Pflanzenöl zu.
6. Umrühren und den Salat 30-40 Minuten ziehen lassen.

Rezept mit frischem Kohl

Im Sommer möchte ich es sogar zu einer Vinaigrette hinzufügen frisches Gemüse. Daher sind junge Zutaten die Hauptzutaten für dieses Rezept Weißkohl.

Wir brauchen:

• frischer Kohl - 300 g
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Rüben - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Bohnen - 0,5 EL.
• Olivenöl - 3 EL.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochschritte:

1. Die Bohnen werden 1-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und dann gekocht.
2. Kochen Sie das gewaschene, aber nicht geschälte Wurzelgemüse und kochen Sie jedes davon, bis es weich ist.
3. Gleichzeitig wird frischer, knuspriger Weißkohl zubereitet – fein gehackt, gesalzen und mit den Händen kräftig geknetet, danach wird die Schüssel damit beiseite gestellt.
4. Das abgekühlte und geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel hacken.
5. Wir pressen den Kohl aus, um den freigesetzten Saft zu entfernen – wir brauchen ihn nicht im Salat.
6. Alle Komponenten vermischen.
7. Nach Wunsch Salz hinzufügen. Sie können es anstelle von Salz verwenden Sojasauce- es wird noch interessanter.

Salat inklusive Bohnen

Nährend, leicht, reich an Vitaminen, so ein Essen wird nie langweilig. Auch weil es gesund und diätetisch ist. Fügen Sie Originalität hinzu eingeweichte Äpfel, und die Pikantheit ist ein ungewöhnliches Dressing auf Basis von Weinessig und Senf.

Zutaten:

Für den Salat:

• Rüben - 2 Stk.
• Bohnen - 0,5 EL.
• Kartoffeln - 1 Stk.
• frische Gurken - 2-3 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• eingeweichte Äpfel - 2 Stk.
• Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln - 70-100 g.

zum Tanken:

• milder Senf - 2 TL.
• Weinessig - 1 EL.
• Provenzalische Kräuter, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Petersilie oder anderes Grün – ein Bund;
• Olivenöl - 2-3 EL.

Kochmethode:

1. Die Bohnen werden wie im vorherigen Rezept eingeweicht, gekocht, in einem Sieb abgetropft und abgekühlt.
2. Wurzelgemüse waschen, auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen, eine halbe Stunde bei 180°C backen.
3. Die gebackenen Zutaten abkühlen lassen, putzen und in Stücke schneiden;
4. Dasselbe machen wir mit Äpfeln und Gurken, hacken die Zwiebel;
5. Umrühren, Bohnen hinzufügen;
6. Wir bereiten das Dressing vor.
7. Wir verbinden alles.

Bohnen können sowohl in weißen als auch in roten Sorten verwendet werden, und wenn Sie ein Dosenprodukt nehmen, ist es noch besser. Mit Sauerrahm und Mayonnaise können Sie dem Rezept etwas Abwechslung verleihen.

Vinaigrette mit Hering

Dieser Salat passt perfekt zu leicht gesalzenem Hering – schon in Kindergärten stand so ein Leckerbissen auf der Speisekarte. Es ist sogar noch besser zu nehmen gesalzene Makrele- Der Geschmack ist weicher und es gibt weniger Knochen

Nicht weniger lecker ist es, alle Zutaten in einem Gericht zu vereinen. In diesem Fall werden die Rüben separat zubereitet und im allerletzten Moment mit den anderen Zutaten in einen Behälter gegeben – um den Rest der Produkte nicht zu „verfärben“.

Produkte für das Gericht:

• Hering – 200 g
• Salzkartoffeln - 180 g
• gekochte Rüben - 130 g
• gekochte Karotten - 90 g
• Zwiebel - 90 g
• eingelegte Gurken – 60 g
• Sauerkraut - 60 g
• grüne Erbsen - 30 g
• Pfeffer - nach Geschmack.

Verfahren:

1. Wurzelgemüse (außer Rüben) in kleine Würfel schneiden und vermischen grüne Erbsen und gepresstes Sauerkraut.
2. Der Hering wird fein gehackt und in die gemeinsame Schüssel gegeben.
3. Aus Öl und Gewürzen machen wir ein Dressing. Nach Wunsch können Sie Salz und Zucker hinzufügen.
4. Die Rüben in Würfel schneiden. Salat und Rüben separat würzen.
5. Alles vermischen und nochmals mixen.

Salat mit Pilzen

Zum Kochen können Sie sowohl Produkte aus eigener Zubereitung als auch gekaufte Produkte verwenden. Man kann es übrigens auch einfach marinieren frische Champignons Genau wie bei der Zubereitung lassen Sie sie einfach etwa einen Tag in der Marinade.

Kartoffeln sind für diese Vinaigrette optional.

Produkte:

• Rüben - 2-3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• eingelegte Pilze – 200 g
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Rüben und Karotten werden gekocht und in kleine Streifen geschnitten.
2. Parallel erfolgt das Dressing, wobei das Öl mit Essig und Gewürzen vermischt, gesüßt und nach Geschmack mit Salz abgeschmeckt wird.
3. Die Rüben werden der Mischung sofort hinzugefügt, die restlichen Komponenten werden später hinzugefügt, damit die rote Farbe sie nicht vorzeitig einfärbt.
4. Es empfiehlt sich, die Pilze vorzuwaschen und in Würfel zu schneiden.
5. Die Zutaten werden kombiniert, fertig ist der originelle Leckerbissen.

Sehr lecker serviert mit frischen Schwarzbrotscheiben.

Kochen in der Mikrowelle

Das Kochen und Backen von Gemüse für die Vinaigrette ist ein ziemlich langwieriger Vorgang. Wenn Sie eine Mikrowelle haben, kann die Garzeit deutlich verkürzt werden:

• rohes Wurzelgemüse wird in regelmäßige Würfel geschnitten, gesalzen und in einen speziellen Behälter gegeben, der zum Kochen in der Mikrowelle geeignet ist;
• Bringen Sie die Zutaten bis zur Zubereitung unter einen Deckel mit einem kleinen Loch oder bewegen Sie den üblichen einfach leicht.
• Dieser Vorgang erfolgt innerhalb von 10 Minuten, wobei die höchste Leistung empfohlen wird;
• Nachdem das Wurzelgemüse abgekühlt ist, wird alles weitere laut Rezept dazu gegeben.

Für diese Methode eignet sich übrigens auch ein Wasserbad.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Gemüse in der Schale in der Mikrowelle zu backen. Waschen, putzen, auf eine Schüssel legen und bei mittlerer Leistung 10–15 Minuten, je nach Anzahl und Art des Gemüses, garen.

Haben Sie keine Angst, mit Vinaigrette-Rezepten zu experimentieren – Dosenmais, Kapern und Oliven ergänzen die übliche Produktpalette perfekt. In manchen Dörfern war früher die Variante mit fein gehackten gekochten Eiern beliebt.

Die Haltbarkeit von Vinaigrette ist kurz. Wenn die Zusammensetzung frische Gurken und Kohl enthält, ist es besser, einen solchen Salat nicht länger als einen Tag aufzubewahren. Bei eingelegtem und eingelegtem Gemüse kann die Vinaigrette auch nach 36 Stunden noch recht lecker sein.

Frische Zwiebeln Langzeitlagerung wirkt sich negativ auf den Geschmack der Vinaigrette aus, daher ist es besser, sie zunächst 2-3 Stunden in Wasser mit Essig, Salz und Zucker zu marinieren. Sie können einfach kochendes Wasser darüber gießen.

Der Kaloriengehalt dieses Salats ist normalerweise gering – etwa 110 kcal. Auf Wunsch kann er noch weiter auf 80-90 kcal reduziert werden, indem Kartoffeln aus den Rezepten gestrichen und die Menge an Pflanzenöl um das 2-3-fache reduziert wird.

Wenn Sie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, sollten Sie sich besser nicht von Vinaigrettes mit Dosen- oder fermentierten Lebensmitteln hinreißen lassen. Im Übrigen sind diese Vitamingerichte einfach notwendig.

Abschließend schlage ich ein Video von vor ungewöhnliches Rezept Fleischvinaigrette:

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