Einmachen von Paprika. Paprika für den Winter

Es gibt nur wenige Menschen, denen Pfefferzubereitungen gleichgültig sind. Egal wie Hausfrauen es zubereiten: Dosen-, gesalzene, eingelegte Paprika, verschiedene Salate und Snacks wie Lecho und Kaviar, gefüllte Paprika – Paprikazubereitungen sind vielfältig und lecker.

Bei den Winterpaprika handelt es sich in erster Linie um eingelegte Gemüsepaprika, aber das sind nicht die einzigen. Viele Menschen lieben auch scharfe Paprika aus der Dose, daher ist die Zubereitung von Paprikazubereitungen nicht jedermanns Sache.

Viele Leute mögen es gefüllte Paprika. Das Gemüse ist mit Auberginen und Tomaten, Kohl, Karotten und Zwiebeln gefüllt.

Es ist Zeit, Legenden über Lecho zu erschaffen. In Europa ist es schließlich nur eine Beilage, aber in Russland ist es mit der Zugabe von Karotten, Zucchini und Zwiebeln bereits zu einem traditionellen Snack für den ganzen Winter geworden.

Paprika einmachen

Bei der Zubereitung von Paprikazubereitungen darf die Einmachpaprika nicht fehlen. Moderne Hausfrauen konservieren Paprika, insbesondere Paprika, problemlos. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Fleischgerichte Zu Kartoffeln und Brot passt auch Paprika aus der Dose hervorragend.

Das Einmachen von Paprika geht so. Die Paprika werden gewaschen, geschält und in vier Teile geschnitten. Das Wasser zum Kochen bringen, Essig, Zucker und Salz hinzufügen, Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Die Paprikaschoten werden abwechselnd mit Lorbeerblättern, Petersilie und gehacktem Knoblauch in Gläser gefüllt, hineingegossen und aufgerollt. Sehr oft machen sich Hausfrauen nicht die Mühe, Paprika zu schneiden, sondern können sie im Ganzen schneiden.

Zu beachten ist, dass mit Pfeffer nicht nur einzelne Vorspeisen köstlich schmecken. Tomaten und Gurken werden zusammen mit Paprika eingemacht. Darüber hinaus gehört zur Paprikazubereitung auch das Kochen.

Hausfrauen haben sich eine Vielzahl von Snacks ausgedacht, für die das Einmachen von Pfeffer eine ihrer Prioritäten bei der Bevorratung für den Winter ist. Es gibt Rezepte für Stachelbeermarmelade mit Paprika, eingelegte Paprika mit Äpfeln und Zimt, eingelegte Paprika mit Honig. Zunächst empfehlen wir Ihnen natürlich, unsere bewährten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Dosenpaprika auszuprobieren. Dann können Sie sicher experimentieren.

Paprika ist überraschend wohltuend für den Körper. Es enthält so starke Antioxidantien wie Beta-Carotin und Vitamin C. Aber nicht viele Menschen wissen, dass es das Glückshormon produzieren kann. Um gute Laune zu bekommen, bereite ich es also unbedingt vor. Ich habe das Einmachen von Paprika für den Winter auf den Spätherbst verschoben.

Warum zu dieser Jahreszeit? Ich weiß, dass es für viele Sommerbewohner einen Ehrenplatz in ihren Gartenbeeten einnimmt. Für viele Menschen ist der Anbau von Paprika ein großes Vergnügen. Ich habe es auch versucht, aber aufgegeben. Dennoch ist es für mich unter unseren nördlichen Bedingungen besser, es zu kaufen, als es anzubauen. Es gibt nicht immer warme Sommer, aber dieser Sommer nimmt zu gesundes Gemüse lang und liebt Wärme. Mittlerweile haben wir viele Ladenketten; im Oktober können Sie die günstigsten Früchte für den Winter kaufen. Beste Rezepte Ich habe sie schon lange gesammelt und mehr als einmal getestet, deshalb teile ich sie mit meinen Lesern. Ja, der Preis für Pfeffer liegt jetzt zwischen 35 und 40 Rubel.

Paprika für den Winter vorbereiten - Rezepte

Ich bereite diesen Salat seit vielen Jahren für den Winter zu, jedes Glas ist aufgegessen. Der konservierte Geschmack erinnert ein wenig an Sammelsurium, man nennt ihn „Jagdsalat für den Winter mit Kohl“.

Zum Einmachen benötigen Sie:

• Kohl - 2 kg;
• Karotten, Tomaten, Süße Paprika- je 1 kg;
• Zucker, Pflanzenfett, 9 Prozent Essig - jeweils 200 ml;
• Salz – nach Belieben.

1. Nehmen Sie etwas Pflanzenöl, braten Sie die Karotten an und reiben Sie sie zunächst auf einer groben Reibe.
2. Ich zerkleinere den Kohl, schneide die Zwiebel in halbe Ringe, die Tomaten in halbe Ringe und die Paprika in Streifen.
3. Ich gebe das gesamte Gemüse in eine geräumige Schüssel, gieße Öl und Essig hinein, füge Salz und Zucker hinzu, mische und koche 35-40 Minuten. Bei schwacher Hitze kocht die Mischung.
4. Ich fülle den Jagdsalat in sterilisierte Gläser, verschließe ihn, drehe ihn um und wickle ihn ein. Ergibt ca. 8–9 Gläser à 700 Gramm.

Und nun erfahren Sie, wie Sie Paprika ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten können.

Vorspeise „Herbst für Winter aus Paprika“

Du wirst brauchen:

• Tomaten und Auberginen – jeweils 1 kg;
• Gewöhnliche Quitte - 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Knoblauch - 200 gr;
• Petersilie, Dill – ein Bund;
• Pflanzenöl - 400 ml;
• Essig 6 Prozent – ​​100 ml;
• Zucker - 150 g;
• Salz - 60 gr.

1. Tomaten und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.
2. Quitten mit Schale, aber ohne Kerne, und Auberginen in Würfel schneiden, Pfefferkörner in Streifen schneiden.
3. Mischen: Öl mit Essig, Salz, Zucker, aufkochen, Gemüse hinzufügen, 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter hinzufügen.
4. Die heiße Vorspeise in sterilisierte Behälter umfüllen und verschließen.

Salat „Du wirst dir die Finger für den Winter aus Paprika lecken“

Zum Einmachen benötigt:

• Paprika - 1,3 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Zwiebel - 250 gr;
• Junge Zucchini - 1 Stück;
• Essigessenz – 1 EL;
• Salz - 1 EL.
• Pfeffer, Petersilie oder Dill – nach Geschmack.

1. Tomaten durch einen Fleischwolf geben, Karotten in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel hacken, Pfefferkörner in Streifen schneiden, Zucchini in Kreise oder Halbkreise schneiden, alles Gemüse mischen. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinein, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie es 40 Minuten lang.
2. Vor dem Ende des Garvorgangs, 5 Minuten, gehackte Kräuter hinzufügen, ganz zum Schluss Essig. Wenn die Konfitüre heiß ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.

Paprika in Honigfüllung für den Winter

Mit dieser Paprikakonserve für den Winter erhalten Sie einen originellen Geschmack; die Zubereitung lässt niemanden gleichgültig. Ich hoffe, es wird dir auch gefallen!

Verbrauch zum Einmachen von Paprika:

• Paprika - 6 kg;
• Knoblauch - nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Honig, Pflanzenöl, Essig 6 % – jeweils ein Glas,
• Wasser - 2 Gläser;
• Salz - 1 EL.

1. Die geschälten Paprikaschoten in 3-4 Teile schneiden.
2. Alle Zutaten für die Marinade vermischen, über die Früchte gießen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
3. 2 Knoblauchzehen in Gläser geben, Pfeffer hinzufügen, einschenken Honigmarinade, aufrollen.

Mein Rat:

1 Glas 6 % Essig kann durch 9 % Essig ersetzt werden, dann benötigen Sie ein halbes Glas.

Eingelegte Paprika für den Winter ohne Sterilisation

Zum Einlegen von Paprika für den Winter nach diesem Rezept sind mehrfarbige, fleischige Früchte erforderlich.

Du wirst brauchen:

• Paprika - 3 kg;
• Wasser - 1 Liter;
• Pflanzenöl - 250 ml;
• Essig 9 % – 230 ml;
• Zucker - 1 Glas;
• Salz - 1 EL. mit einem Hügel;
• Meerrettichwurzel - ein Stück;
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Knoblauch und Petersilie – nach Geschmack.

1. Kleine Paprikaschoten in 4 Teile, große in 6 Teile schneiden. Die Scheiben sollten etwa 3,5 cm breit sein.
2. Pflanzenöl, Essig, Salz und Zucker in einen Liter Wasser geben.
3. Meerrettich, Lorbeerblätter, Pfefferkörner auf ein Stück Gaze legen, zu einem Knoten binden, die Marinade hineingeben, aufkochen, den vorbereiteten Pfeffer hinzufügen.
4. Wenn Sie den Pfeffer weicher mögen, kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang; für einen härteren Geschmack verkürzen Sie die Garzeit. Sobald das Gemüse seine Farbe ändert, schalten Sie es aus und nehmen Sie den Gewürzbeutel heraus.
5. Geben Sie zwei Zweige Petersilie und eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe in sterilisierte Gläser. Geben Sie die Paprika zusammen mit der Flüssigkeit hinein; sie sollte das Werkstück bis zur Oberfläche bedecken. Aufrollen, umdrehen, einwickeln, bis es abgekühlt ist, und für den Winter aufbewahren.

Mein Rat:

Eingelegte Paprika machen leckerer Salat. Sie müssen die überschüssige Flüssigkeit abgießen, das Gemüse in Stücke schneiden, einen grob geriebenen Apfel und dünne Zwiebelringe hinzufügen. Großzügig mit gehackter Petersilie bestreuen, mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Das ist so ein köstlicher Pfeffergenuss für den Winter!

Rezept für Paprika in Marinade für den Winter

Ein Glas Zucker mit Pflanzenöl in 5 Gläsern Wasser auflösen, 1 EL hinzufügen. Salz. Sobald die Marinade kocht, 5 kg hinzufügen. gehackten Pfeffer, nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen, zum Schluss ein Glas 9 % Essig hinzufügen. Mit Marinade in Gläser füllen und aufrollen. Dies ist eine süße Paprikakonserve für den Winter.

Paprika für den Winter in Gläser einmachen

Paprika entsprechend für den Winter einmachen leckeres Rezept ermöglicht es Ihnen, aromatisch zu werden, würzige Zubereitung, was perfekt für einen Snack ist. Solche Paprikaschoten für den Winter aufzubewahren, auch wenn man sie auf ein gewöhnliches Stück Brot streut, wird Sie mit ihrem Geschmack begeistern.

Für ein 0,5-Liter-Glas benötigen Sie:

• Paprika – von 0,5 bis 0,7 kg;
• Pflanzenöl - 200 ml. (vorzugsweise oliv);
• Knoblauch – 3-5 Zehen;
• Basilikumgrün, scharfer roter Pfeffer, Salz – je nach Wunsch;
• Apfelessig – 0,5 TL.

1. Paprika waschen, trockenwischen, im Ofen bei 180-200 Grad backen. Die Backzeit beträgt nicht mehr als 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Handtuch abdecken, leicht abkühlen lassen, die Haut abziehen und die Kerne auswählen. Führen Sie diesen Vorgang über einer Schüssel durch, um den aus der Paprika freigesetzten Saft aufzufangen.
2. Ich gebe das Gemüse in ein sauberes Glas, ich nehme Basilikum, Sie können einen anderen Favoriten nehmen, Stücke scharfer roter Paprika. Ich fülle das Glas dicht mit gebackenem Gemüse, gebe weitere Kräuter und Knoblauch darauf, füge 1/4 TL Salz hinzu, gieße Essig hinzu, gieße den gesammelten Saft hinein und gieße dann Pflanzenöl (Olivenöl) bis zum Hals des Glases. Das Öl nach und nach einfüllen, den Inhalt mit einem Löffel andrücken, die Paprika mit einem Deckel abdecken, für 7-9 Minuten sterilisieren, sofort aufrollen und umdrehen, bis sie abgekühlt sind.

Eingelegte Paprika für den Winter

Auf diese Weise zubereitete, für den Winter marinierte Paprika sind unglaublich lecker, aromatisch, reichhaltig und sehen in Gläsern sehr schön aus. Das Einmachen von Paprika für den Winter nach diesem Rezept wird Liebhaber scharfer kalter Vorspeisen auf jeden Fall ansprechen. Passt zu Fisch, Fleisch, einfach zu Brot und Käse. Geeignet als Beilage, aber auch als Salat oder eigenständiges Gericht. Sie werden Freude an der Pfefferernte haben, also bereiten Sie mehr davon für den Winter vor!

Du wirst brauchen:

• Paprika - 2 kg. (Achten Sie darauf, helle Schoten zu nehmen!);
• Knoblauchzehen – 4 große;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz - 1 TL;
• Zucker - 1 EL. (Sie können weniger nehmen);
• Essig 9 % – 2 EL;
• Pfefferkörner oder eine Mischung – nach Geschmack.

Die gewaschenen Paprikaschoten auf ein mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad stellen. zum Backen. Das Gemüse regelmäßig wenden und 40 Minuten backen, bis die Pfefferkörner weich werden.

Legen Sie die Paprikaschoten in einen Beutel, binden Sie sie zusammen und lassen Sie sie „schwitzen“, bis sie abgekühlt sind.

Machen wir die Marinade – mischen Sie den resultierenden Saft, Essig, Öl, Zucker, Salz, kochen Sie, fügen Sie Pfeffer hinzu.

Gießen Sie Pfefferkörner auf den Boden der Gläser, legen Sie die Paprikaschoten mit der Marinade aus, decken Sie sie mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren bereit. Sterilisieren Sie die Paprika bei Halblitergläsern etwa 20 Minuten lang. Verschließen Sie die Paprika, drehen Sie sie um und lagern Sie sie für den Winter an einem kühlen Ort. Ergiebigkeit: 1 Liter.

Einmachen von Paprika für den Winter zum Füllen

Ich mag es, im Winter Paprika zu stopfen, aber zu dieser Jahreszeit haben wir sie nicht, und wenn, dann sind sie teuer. Deshalb stelle ich für die Füllung für den Winter Vorräte im Herbst her. Und ich fülle es mit Pilzen, Fleisch, Karotten, Hirse und Reis. Die Füllung kann beliebig sein, alles hängt von den Geschmacksvorlieben ab. Meine Gäste essen gefüllte Paprika gerne, loben und sind überrascht! Es gibt nichts Kompliziertes. Nur der Wunsch, Vorräte für den Winter anzulegen.

• Nehmen Sie in einem beliebigen Verhältnis Pfeffer, Kirsche, Meerrettich, Eichenblätter, Dillschirme, Lorbeerblätter, Knoblauchzehen und Peperoni. Für die Marinade: 50 gr. Zucker und Salz, 50 ml. Essig 9% - Verbrauch pro Liter Wasser.

1. Paprika schälen, waschen, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen.
2. Legen Sie ein Meerrettichblatt, Lorbeerblatt, Dill, Knoblauch, ein Stück scharfe Paprika, Eichen- und Kirschblätter auf den Boden eines sauberen Glases.
3. Damit mehr Paprika in die Gläser passen, müssen diese wie Tassen ineinander gestellt werden.
4. Ich bereite die Marinade so zu: Essig, Salz, Zucker in Wasser verrühren, aufkochen, Paprika dazugeben, Litergläser Ich sterilisiere 5-8 Minuten lang und rolle es auf.

Paprika in Tomatensaft für den Winter

Ich mache diese Vorbereitung jedes Jahr für den Winter und diese Konservierung gelingt immer.

• Auberginen und Paprika – je 2 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Knoblauch - 200 gr;
• Peperonischote - 1 Stück;
• Petersilie (Grüns).

• geriebene Tomaten – 2 Liter;
• Pflanzenöl - 300 ml;
• Zucker - 150 g;
• Salz-50 gr;
• Essigessenz 70 % – 1 TL.

1. Auberginen in große Stücke schneiden, Paprika schälen, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Marinade: Salz und Zucker in den Tomatensaft aus pürierten Tomaten gießen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen und mischen.
3. Die Marinade über das Gemüse gießen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. 15 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch, Peperoni und Petersilie hinzufügen. In saubere Gläser füllen, aufrollen und warm einpacken.

Mit Gemüse gefüllte Paprika für den Winter in Tomaten

Für 5-6 Liter benötigen Sie:

• - 1 kg Paprika;
• - eineinhalb Kilogramm Karotten;
• - ein halbes Kilogramm Zwiebeln;
• - ein Esslöffel Salz;
• - 350 g Pastinakenwurzel;
• — 200-300 ml Pflanzenöl (zum Braten);
• - ein Bund Petersilie.

Für Tomatensauce für drei Liter Wasser:

• — 800 g Tomatenmark;
• - fünf Esslöffel Zucker;
• - drei Esslöffel Salz;
• - drei Esslöffel Pflanzenöl;
• - drei Esslöffel 9 % Essig;
• - je fünf Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer.

Fortschritt der Vorbereitung.

1. Das Gemüse entkernen und abspülen. Blanchieren Sie die Paprika zwei bis drei Minuten lang; tauchen Sie dazu die Früchte einige Minuten lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann sofort in kaltes Wasser.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe teilen und die Karotten und Wurzeln in Streifen schneiden oder reiben. Karotten braten, bis sie weich sind. Anschließend das Gemüse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllen Sie jede Paprika mit dieser Füllung.
3. Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie sie kombinieren Tomatenmark mit drei Litern warmes Wasser, mischen und zum Kochen bringen. Als nächstes die restlichen Produkte hinzufügen und erneut kochen.
4. Füllen Sie das Glas drei bis vier Zentimeter mit Soße, legen Sie die Paprika fest mit der Füllung nach oben hinein und gießen Sie die Soße so ein, dass sie die Früchte bedeckt. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn fünfzig Minuten lang sterilisieren. Den Pfeffer verdrehen.
5. Stellen Sie die Gläser auf den Hals, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie einige Tage abkühlen. Als nächstes stellen Sie es für den Winter an einen dunklen Ort.

Paprika für den Winter – das beste Rezept

Für eineinhalb bis zwei Liter:

• - eineinhalb Kilogramm Paprika.

Für die Marinade (ein Liter Wasser):

• - acht Esslöffel 9 % Essig;
• - ein halbes Glas Zucker und Pflanzenöl;
• - zehn schwarze Pfefferkörner;
• - ein paar Esslöffel Salz;
• - eine Knoblauchzehe;
• - drei Esslöffel getrockneter Dill.

Fortschritt der Vorbereitung.

1. Paprika von den Kernen schälen, jede Frucht in vier Teile in Streifen teilen.
2. Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Dill vermischen. Das Grün hacken.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker, Essig und Öl hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und tauchen Sie dann die Paprika hinein (am besten nicht auf einmal, sondern in Teilen). Fünfzehn Minuten kochen lassen.
4. Die Paprika mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in einen tiefen Teller geben, etwas abkühlen lassen und mit dem Knoblauch vermischen. Je nach Geschmack Knoblauch hinzufügen.
5. Geben Sie die Pfefferkörner in ein Glas und verdichten Sie es etwas. Darüber gießen heiße Marinade, aufrollen.
6. Kühlen Sie die Gläser ab und lagern Sie sie anschließend an einem kühlen Ort.

Sie können diesen Pfeffer bereits am nächsten Tag essen. Geben Sie es dazu in ein Glas, verschließen Sie es mit einem Plastikdeckel und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.

Konfitüre für den Winter

Für 300-500 ml:

• - 700 g Paprika;
• - drei Peperoni;
• - sechs Esslöffel brauner Zucker(Sie können ein normales nehmen);
• - ein kleiner Bund Basilikum;
• - eineinhalb Esslöffel Zitronensaft.

Fortschritt der Vorbereitung.

1. Klar süß und scharfe Pepperoni aus Samen. Beim Schälen von Peperoni empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen, um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden.
2. Basilikum gut abspülen. Mahlen Sie alle Paprika und Kräuter mit einem Mixer oder Mixer.
3. Zucker in einen Topf geben und einschenken Zitronensaft und drei Esslöffel Wasser verrühren und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Die Pfeffermischung in den vorbereiteten Sirup geben und zum Kochen bringen. Als nächstes reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen es vierzig Minuten lang. Ständig rühren.
5. Füllen Sie die Marmelade in Gläser und verschließen Sie diese für den Winter. An einem dunklen Ort aufbewahren.

>

Vor ein paar Jahren habe ich eingelegte Paprika probiert. Dies war eine Vorbereitung auf den Winter. Überraschenderweise habe ich Paprika noch nie als eigenständiges Gericht probiert. Ich habe es in Form von gefüllten und gefrorenen Paprikaschoten für den Winter gegessen, in Form von Lecho Wintersalate mit Butter und in Tomaten.

Aber separat marinierte Paprika ohne Öl habe ich noch nicht probiert. Irgendwie kam es mir nie in den Sinn, dass man es auch separat marinieren könnte. Und völlig vergeblich! Denn süße eingelegte Paprikaschoten sind für den Winter sehr geeignet leckeres Gericht. Als Ergänzung zu jedem Gericht wird die Gurke jeden Tisch schmücken und abwechslungsreich gestalten: ob festlich oder alltagstauglich.

Jetzt backe ich oft im Winter herzhafte Kuchen Für die Füllung eingelegte Paprikastreifen verwenden. Sehr leckerer Kuchen basierend auf Mürbeteig gefüllt mit Käse und eingelegten Paprika.

Eingelegte Paprika eignen sich auch hervorragend als Füllung für Käse und Käse Hüttenkäse-Aufläufe oder Omeletts. Daher gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, Paprika aus der Dose zu verwenden.

Es bleibt also nur noch, ein paar Gläser herzustellen leckere Zubereitung Für den Winter. Es ist praktisch, Paprika in Liter- oder Halblitergläsern einzulegen.

Eingelegte Paprika für den Winter: ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Ich teile es gerne mit Ihnen klassisches Rezept Paprika für den Winter vorbereiten. Die Zutatenmenge ist für 2 Gläser à 0,5 Liter berechnet. Wenn Sie bunte Paprikascheiben darauf legen, wird es sehr appetitlich und schön.

Zutaten:

• Paprika – 750 g;
• Salz – 30 g;
• Zucker – 30 g;
• schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
• Lorbeerblätter- 2 Stk.;
• Nelken – 4 Stk.;
• Essig 9% - 30 ml;
• Zwiebel – 50 g;
• Senfkörner – 2 TL;
• Wasser – 500 ml.

Wie man Paprika für den Winter einlegt - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Für die Zubereitung benötigen Sie grüne, rote, gelbe und orangefarbene Paprika. Ich werde die Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Scheiben machen Zwiebeln, Nelken, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Senfkörner und Essig.

Paprika gründlich waschen, Stiel, Kerne und Trennwände im Inneren entfernen. Ich schneide die Paprika in Streifen (ca. 1-1,5 cm breit).

Gläser und Deckel sterilisiere ich für die Zubereitung vorab. Dies kann auf jede bequeme Weise erfolgen.

Ich stelle die gehackten Paprikastreifen fest und senkrecht in ein Glas.

Ich koche Wasser separat ab (dies ist nicht das Wasser, das für die Marinade gedacht ist). Die Paprika in einem Glas mit kochendem Wasser übergießen und 7 Minuten stehen lassen.

Ich gieße das Wasser mit einer speziellen Düse auf das Glas. Und noch einmal mit kochendem Wasser übergießen. Ich lasse es noch einmal 7 Minuten einwirken.

Ich lasse dieses Wasser auch ab. Ich gieße Senfkörner in Gläser.

Ich mache eine Marinade. 0,5 Liter Wasser in die Schöpfkelle gießen, Zwiebeln dazugeben, in Ringe oder Scheiben schneiden. Ich gebe die Gewürze hinzu und mische.

Ich stelle eine Schöpfkelle auf das Feuer und warte, bis die Marinade kocht. Ich gieße Essig hinein, rühre um und schalte aus.

Ich gieße die kochende Marinade mit Pfeffer bis zum Rand in die Gläser (das Lorbeerblatt aus der Marinade füge ich nicht hinzu).

Bei Bedarf können Sie Zwiebelstücke aus der Marinade darauflegen. Ich decke es mit Deckeln ab und rolle es sofort auf.

In einem Monat sind süß eingelegte Paprika für den Winter mit Zwiebeln und Senfkörnern fertig.

Ich kühle die Gläser ab und lagere sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Eingelegte Paprika mit Butter – ein Rezept für den Winter

Griechische Küche gilt als einer der nützlichsten der Welt. Und das alles, weil die Zubereitungsmethoden darin so gewählt sind, dass die Vorteile der Produkte möglichst erhalten bleiben.

Auch die Konservierung von Gemüse ist diesbezüglich durchdacht. So haben die Griechen ein beliebtes Rezept für die Zubereitung von auf dem Grill gebackenen Paprika.

Es wird in Öl gegeben, noch mehr Basilikum und Knoblauch hinzugefügt. Für den Winter werden sie in Gläser gerollt. Es ist unglaublich lecker und gesund! Dies ist ein sehr einfaches Rezept.

Was Sie für 2-Liter-Gläser benötigen:

• Paprika – 2 kg;
• Knoblauch – 2 kleine Köpfe;
• Peperoni in Schoten – ein paar Stücke;
• Basilikum – 1 Bund mehr;
• Essig 6 % – 1/3 Tasse;
• Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) – 1 Tasse;
• normales Salz oder Meersalz - 1 EL. Löffel.

So bereiten Sie eingelegte Paprika mit Butterscheiben für den Winter zu:

Paprika waschen, nicht schälen. Trocknen, großzügig mit Öl einfetten und auf dem Grill oder einfach im Ofen auf einem Backblech backen.
Die Paprika auf einen Rost legen, abkühlen lassen, die faltige Schale entfernen und die Kerne herauskratzen.

Den Knoblauch sehr fein, das Basilikum grob hacken und vorher waschen.

Die Gläser sollten sterilisiert werden: in Wasser geben und 7 Minuten kochen lassen. Kochen Sie auch die Deckel – für die gleiche Zeit.

Verteilen Sie die gebackenen Paprika, Basilikum und Knoblauch auf die Gläser. In dichten Schichten verdichten.

Öl und Essig in einen Topf geben, salzen und langsam erhitzen, bis Blasen entstehen. Die Marinade in Gläser füllen und aufrollen.

Lassen Sie es umgedreht und eingewickelt 12 Stunden lang stehen. Als nächstes lagern Sie die gegrillten Paprikaschoten in Öl an einem kühlen Ort.

Eingelegte Paprika für den Winter ohne Öl zum Füllen

Liebhaber von Paprika – gesund und leckeres Gemüse eine große Zahl, aber nicht alle wissen, dass dieses Produkt mit seinem Geschmack und Aroma sie nicht nur frisch in der Saison oder gedünstet mit anderem Gemüse erfreuen kann.

Für den Winter können Paprika auch eingelegt werden. Und wir bieten Ihnen gleich ein einfaches Rezept für ganze winterlich eingelegte Paprika zum Füllen an.

Auf eine Anmerkung! Das Einlegen von Paprika für den Winter nach unserem Rezept nimmt nicht viel Zeit und Aufwand in Anspruch. Das Gericht hat einen knusprigen, unglaublich aromatischen, salzig-süßen Geschmack.

Produkte:

• Paprika mit dicker Schale, süß (nehmen Sie die Menge für ein Drei-Liter-Glas, das sind etwa 6 Stück).
• Liter destilliertes oder abgekochtes Wasser.
• Salz nach Geschmack - 1-2 Teelöffel.

So legen Sie ganze Paprikaschoten für den Winter ein, damit sie knusprig sind:

Sterilisieren Sie das zum Einlegen vorbereitete Glas. Es ist besser, es über Dampf zu machen. Das Sterilisieren eines Glases dauert 10–15 Minuten.

Wasser aufkochen und mit Deckel 2 Minuten darin ziehen lassen. Sie können Schraubgläser oder verschlossene Gläser verwenden. Unabhängig davon, welche Gläser und Deckel Sie verwenden, müssen Sie diese zunächst sterilisieren.

Nimm Paprika. Es ist besser, wenn es mehrfarbig ist, damit das Gericht im Glas appetitlicher, fabelhafter und schöner aussieht.

Waschen Sie das Gemüse, schälen Sie es und schneiden Sie dabei den Stiel aus dem gesamten Inneren, einschließlich der Trennwände, heraus. Waschen Sie das Produkt nach der Reinigung noch einmal gründlich von außen und innen.

Auf eine Anmerkung! Paprika zum Einlegen sollte nach dem Reinigen ganz bleiben; es ist nicht nötig, sie in zwei Hälften oder mehrere Teile zu schneiden. Schneiden Sie nur den Stiel ab und entfernen Sie die Samen und Membranen durch das vorhandene Loch.

Geben Sie geschälte ganze Paprikaschoten in ein sterilisiertes Glas und drücken Sie sie so nah (fest) wie möglich aneinander. Wenn sie etwas ihre Form verlieren, ist das in Ordnung.

Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. In der Regel reichen ein bis zwei Teelöffel Salz für ein Drei-Liter-Glas. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger.

Mit kaltem destilliertem oder abgekochtem Wasser auffüllen, aufrollen oder mit einem Schraubdeckel fest verschließen. Schütteln Sie den Behälter mehrmals. Lassen Sie es zwei bis drei Tage im Zimmer, jedoch nicht länger als drei.

Während dieser Zeit sollte das Glas mit eingelegten Paprika mehrmals umgedreht, geschüttelt, aber nicht geöffnet werden. Es wird empfohlen, es vor dem Servieren nur bei Bedarf zu öffnen.

Auf eine Anmerkung! Es ist nicht nötig, das Gemüse aufzukochen und mit heißem Wasser zu übergießen, sonst verlieren die eingelegten Paprikaschoten ihre Konsistenz und werden nicht knusprig.

Wenn Sie fertig sind, stellen Sie die eingelegten Paprika nach drei Tagen in den Kühlschrank, um den Fermentationsprozess zu stoppen. Sie können das Produkt nach 3 Tagen Salzen essen; Sie müssen die Paprika nur etwas abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank servieren.

Wenn Sie Paprika für den Winter einlegen, sollten die Gläser höchstens 1 Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geöffnet ca. 36 Stunden an einem kühlen Ort und 10 Stunden im Raum lagern.

Video: Eingelegte Paprika mit Honig

Ökologie des Konsums: Den Tisch für einen Feiertag decken oder Familienessen Wir bereiten verschiedene Gerichte aus Fleisch und Fisch zu, backen Kuchen und bereiten Salate zu. Und zur Dekoration reicht beispielsweise eine einfache eingelegte Paprika

Um den Tisch für ein Feiertags- oder Familienessen zu decken, bereiten wir verschiedene Fleisch- und Fischgerichte zu, backen Kuchen und bereiten Salate zu. Und zur Dekoration reicht beispielsweise eine einfache eingelegte Paprika. Hell, bunt, saftig und appetitlich.

Wo kann man es im Winter bekommen? - Aus meinem eigenen Keller! Vorausgesetzt natürlich, Sie haben die Vorbereitungen rechtzeitig getroffen.

1. Gebackener Pfeffer

Du wirst brauchen:

• 3 kg Paprika
• 250 ml Pflanzenöl

Für Marinade pro 1-Liter-Glas:

• 60 ml Apfelessig
• 1 Teelöffel. Salz

Vorbereitung:

1. Die Paprikaschoten waschen, trocknen, mit Pflanzenöl einreiben und unter Wenden im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis sie braun sind.
2. Legen Sie die Paprika in eine Plastiktüte, kühlen Sie sie ab, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie die Stiele und Kerne. Die Paprika in kleine Gläser füllen, Salz und Essig hinzufügen. Das restliche heiße Pflanzenöl einfüllen.
3. Gläser 20 Minuten lang sterilisieren, aufrollen und umdrehen, bis sie abgekühlt sind.

2. Scharfer Pfeffer

Du wirst brauchen:

Für 4 Personen

• 1 kg bunte Paprika
• 300 g Karotten
• 1 Rübe
• 1 Zwiebel

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 1 EL. l. Salz
• 0,5 EL. l. Sahara
• 2/3 TL. Zitronensäure

Vorbereitung:

1. Zwiebeln, Karotten, Rüben waschen und schälen. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken. Gemüse mischen und gut vermischen. Paprika waschen, Kerne entfernen. Die Paprika mit Gemüse füllen.
2. Bereiten Sie die Sole vor. Salz, Zucker in Wasser geben, Zitronensäure, Kochen.
3. Die gefüllten Paprikaschoten in sterilisierte Gläser füllen, mit Salzlake auffüllen, 30 Minuten sterilisieren und aufrollen.

3. Paprikakonserven in Öl mit Kräutern

Du wirst brauchen:

Für 4 Personen

• 1 kg Paprika in verschiedenen Farben

• 1 kleine Chilischote
• 6 Knoblauchzehen
• 200 ml Pflanzenöl
• 70 ml Apfelessig
• 2 Bund Petersilie und Dill, Salz

Vorbereitung:

1. Die Paprika auf dem Grill oder im Ofen backen, dann das Fruchtfleisch schälen und grob hacken. Chilischote hacken.
2. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Grün waschen, gut trocknen und fein hacken. Öl, Chili, Knoblauch und Essig einrühren. Füge Salz hinzu.
3. Bunte Pfefferstücke in sterilisierte Gläser füllen, die Ölmischung einfüllen, mit einem Schraubdeckel verschließen und für 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Paprika

Du wirst brauchen:

• 1 kg Paprika
• 0,5 kg Zwiebeln

• 1 kg Tomaten
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 0,5 EL. l. Sahara; 0,5 EL. Ich salze

Vorbereitung:

1. Zwiebel und Paprika schälen, hacken und in 1 EL anbraten. l. Pflanzenöl.
2. Die Tomaten waschen, 30 Sekunden mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen, die Tomaten in einen Topf geben und auf die Hälfte des Volumens kochen. Zwiebel und Pfeffer hinzufügen.
3. Öl einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen und in sterilisierte Gläser füllen. Gläser 40 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren.
4. Aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

5. Paprikakonserven

Du wirst brauchen:

• 3 kg Paprika

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 150 g Kristallzucker
• 2 EL. l. Salz
• 200 ml Pflanzenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 200 ml Apfelessig
• 5 Erbsen Piment
• 4 Lorbeerblätter

Vorbereitung:

1. Die Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in lange Scheiben schneiden. In einen Topf geben.
2. Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Salz, Öl, gehackten Knoblauch, Essig, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Nochmals aufkochen lassen und über die Paprika in der Pfanne gießen. Anzünden und 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Paprika abseihen und in sterilisierte Gläser füllen. Die Marinade erneut aufkochen lassen, die Paprika in die Gläser füllen und aufrollen.

6. Eingelegte Paprika

Du wirst brauchen:

• 3 kg Paprika
• 250 ml Pflanzenöl

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 60 ml Apfelessig
• 1 Teelöffel. Salz
• 1 Teelöffel. Sahara

Vorbereitung:

1. Paprika waschen, trocknen, Kerne und Stiele entfernen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser in einem breiten Topf aufkochen, Salz, Butter, Zucker und Essig hinzufügen. Kochen.
3. Die Paprikastreifen 2 Minuten in der Marinade blanchieren und sofort in sterilisierte Gläser füllen. Restliche heiße Marinade einfüllen und aufrollen. Umdrehen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

7. Paprika-Lecho

Du wirst brauchen:

• 1,5 kg grüne Paprika
• 600 g Tomaten

• 150 g Zwiebeln
• 80 g Ghee
• 5 g gemahlener Paprika
• Salz

Vorbereitung:

1. Paprika waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, in 4 Teile schneiden und die Schale entfernen.
2. In einer Bratpfanne erhitzen geschmolzene Butter und die Zwiebel anbraten. Mit Paprika bestreuen, Pfeffer und Tomaten hinzufügen, salzen und 10 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen, dann mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Den fertigen Lecho in Gläser aufteilen, fest verschließen, die Gläser kopfüber auf ein Handtuch stellen und abkühlen lassen.

8. Paprika-Tomaten-Lecho

Du wirst brauchen:

• 1,5 kg Paprika
• 2 kg Tomaten

• 1 kg Karotten
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse Zucker
• 2 EL. l. Tafelessig
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Tomaten 30 Sekunden lang mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Karotten waschen, schälen und fein hacken. Paprika, Karotten, Tomaten, Pflanzenöl, Zucker, Essig, Salz vermischen und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Den Lecho in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, abdecken und abkühlen lassen.

9. Pfeffer in Tomatensaft

Du wirst brauchen:

• 3 kg süße Paprika
• 2 Liter Tomatensaft

• 1 kg Zwiebel
• 2/3 Tasse Zucker
• 2-3 Tisch. Löffel Salz
• 2-3 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel. gemahlener Koriander
• 10 schwarze Pfefferkörner
• 0,5 EL. 6 % Essig
• 250 ml Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Mit einem Entsafter den Saft aus den Tomaten extrahieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika von Kernen und Stielen schälen, in halbe Ringe schneiden.
2. Den Tomatensaft in einen großen Topf geben, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen und zum Kochen bringen. Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen.
3. Heißes Lecho in warme, sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Umdrehen und abkühlen lassen.

10. Pfeffer mit Äpfeln

Du wirst brauchen:

• 4 kg Paprika
• 1 kg Äpfel

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 40 g Zucker
• 30 g Salz
• 1 Tasse 6 % Essig
• 1 Teelöffel. Zimt

Vorbereitung:

1. Paprika schälen, halbieren, in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren und abkühlen lassen. Die Äpfel in 4 Scheiben schneiden, entkernen, 1-2 Minuten blanchieren und abkühlen lassen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Zimt hinzufügen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Essig hinzufügen.
3. Abwechselnd Paprika und Äpfel in sterilisierte Gläser geben. Heiße Marinade darübergießen. Paprika mit Äpfeln in Marinade bei 90 °C sterilisieren: für 0,5-Liter-Gläser – 20 Minuten, 1 Liter – 25 Minuten.
4. Verschließen Sie die Gläser, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. An einem kühlen Ort aufbewahren. veröffentlicht

Wenn der Sommer seinen Höhepunkt erreicht, ist es Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten, und das Einmachen von Paprika ist ein entscheidender Moment für alle, die eingelegte Paprika, süße eingelegte Paprika, gesalzene Paprika, eingelegte Paprika und andere Paprikazubereitungen lieben. Und nicht nur aus Bulgarisch. Eingelegte Peperoni und Peperoni aus der Dose sind ein ausgezeichneter unabhängiger Snack sowie eine Zutat in verschiedenen Salaten. Aus diesem Grund sind das Einmachen von Paprika und Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter so beliebt.

Dosenpaprika können sein eingelegter Pfeffer, eingelegte Peperoni, eingelegte Peperoni, eingelegte Chilischoten, Dosenpaprika, Dosenpaprika, marinierte Paprika. Es gibt viele, die im Winter gerne eingelegte Paprika probieren; das Rezept für eingelegte Paprika ermöglicht es Ihnen, dies zuzubereiten herzhafter Snack. Besonders beliebt ist das Einmachen von Paprika. Heutzutage wissen nur wenige Menschen, wie man Paprika köstlich einlegt, und das ist eine Schande, denn das Einlegen von Paprika und eingelegten Paprika für den Winter wird Ihnen in der kalten Jahreszeit sehr nützlich sein. Meistens werden Paprika in Dosen abgefüllt; Peperoni werden aus diesem Grund seltener in Dosen abgefüllt würziger Snack, wie sie sagen, nicht jedermanns Sache. Das Einmachen von Paprika oder Paprika ist wieder möglich verschiedene Wege. Eine der köstlichsten, eingelegten Paprikaschoten wird wie folgt zubereitet: Die Paprika wird ein wenig gekocht, dann mit Gewürzmarinade übergossen und aufgerollt. Das Sterilisieren von Gläsern und das Rollen von Paprika folgen den üblichen Regeln. So werden Paprika für den Winter vorbereitet.

Aber Sie können nicht nur Gemüsepaprika für den Winter vorbereiten, sondern auch Peperoni für den Winter für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Peperoni für den Winter werden im Prinzip nach den gleichen Regeln zubereitet wie Paprika. Die Konservierung erfolgt in beiden Fällen durch die Marinade. Also die Rezepte Dosenpaprikaähnlich, aber ihr Geschmack wird anders sein. Bulgarische Paprika– Süße, scharfe Paprikazubereitungen werden scharf sein. Ein ebenso interessanter Prozess mit einem sehr leckeren Ergebnis ist das Einlegen von Peperoni. Das Einlegen von Peperoni ist eine einfache Angelegenheit, erfordert jedoch gewisse Kenntnisse. Während der Paprikasaison beginnt sich eine Armee von Hausfrauen zu fragen, wie man Paprika einlegt, wie man Peperoni einlegt, wie man Paprika einlegt. Das Einlegen von Paprika oder das Einlegen von Paprika ist am häufigsten einfaches Leerzeichen für die Winterpaprika oder zum Aufbewahren von Peperoni.

Gleichzeitig, wie man so schön sagt, nicht nur Pfeffer, denn Pfefferzubereitungen für den Winter sind sehr vielfältig und es handelt sich dabei nicht nur ausschließlich um Pfefferzubereitungen. Für den Winter können Sie eingelegte Gurken mit Paprika, Paprikasalat für den Winter, Paprika und Tomaten für den Winter zubereiten. Wenn Sie Paprika lieben, ist ein Wintersalat aus Paprika eine gute Möglichkeit, sich mit Paprika einzudecken. Darüber hinaus können Sie gefüllte Paprikaschoten für den Winter vorbereiten. Zum Beispiel durch die Herstellung gefrorener gefüllter Paprika. Wie man Paprika einfriert, Rezepte für Paprika für den Winter, Rezepte für das Einmachen von Paprika, Einmachen von Paprika, Rezepte für Paprika für den Winter, Antworten auf diese und viele andere Fragen – suchen Sie auf unserer Website, Sie werden sie sicher finden.