Was kann man aus Tortillas machen? Spanische Tortilla: Rezept

Ökologie des Konsums. Was auch immer mexikanisches Gericht Sie haben noch nicht gekocht, in den meisten Fällen werden Sie auf jeden Fall Tortillas brauchen ...

Egal welches mexikanische Gericht Sie kochen, in den meisten Fällen werden Sie auf jeden Fall Tortillas brauchen. Tortillas sind dünne Fladenbrote aus Mais- oder Weizenmehl, eine solche Version von Lavash. Tortillas gibt es mittlerweile natürlich in fast jedem Supermarkt zu kaufen, aber das sind trockene, geschmacklose Kuchen, die man im Laden monatelang aufbewahren kann.

Tortillas können in zwei Arten unterteilt werden. Das erste sind knusprige und dünne Fladenbrote. Diese Tortillas haben viel Fett und passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.

Die zweite Option, an die ich mich während meiner vielen Reisen nach Houston gewöhnt habe, sind weiche und plastische Tortillas. Sie eignen sich gut für Tacos, Burritos und Enchiladas oder einfach als Snack dazu scharfe Soße. Das Rezept für solche Fladenbrote teile ich heute mit euch.

Das Geheimnis köstlicher hausgemachter Fladenbrote ist Folgendes:

• Backpulver verleiht Tortillas eine leichte Textur und Weichheit.
• Die zartesten und flexibelsten Tortillas erhält man, wenn man sie in einer sehr heißen Bratpfanne gart.
• Wenn möglich, verwenden Sie für Ihre Tortillas Schmalz anstelle von Butter. Damit werden in Mexiko Tortillas zubereitet. Sie können es im Supermarkt kaufen oder selbst herstellen. Dazu müssen Sie lediglich ein Stück Schmalz oder Speck schmelzen und anschließend abkühlen lassen.

ZUTATEN /für 8 Stück/

• 2 Tassen (250 Gramm) Mehl
• 1,5 Teelöffel Backpulver
• 1,5 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel (45 Gramm) Schmalz, Schmalz oder Pflanzenöl (kein Olivenöl).
• ¾ Tasse (180 ml) sehr warmes Wasser

KOCHMETHODE:

Schritt 1.

Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Geben Sie das Fett oder Öl hinzu und verreiben Sie es mit den Fingern zu groben Krümeln im Mehl.

Hinzufügen warmes Wasser und kneten Sie den Teig so, dass kein trockenes Mehl am Boden der Schüssel zurückbleibt.

Schritt 2.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 1 Minute lang kneten, bis er glatt ist.

Sie können den Teig auch in einer Küchenmaschine kneten. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 7-10 Minuten ruhen. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen, mit einem Handtuch abdecken und weitere 5-7 Minuten gehen lassen.

Schritt 3.

Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Eine Teigkugel zu einem mittelgroßen, etwa 2 mm dicken Kreis ausrollen.

Die Tortillas in der heißen Pfanne 30–60 Sekunden lang kochen, dann wenden und weitere 30–60 Sekunden kochen lassen.

Mit dem restlichen Teig wiederholen. Bewahren Sie die fertigen Tortillas unter einem Handtuch auf, bis Sie die restlichen Tortillas zubereiten. veröffentlicht

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Machen Sie mit

Tortillas sind Fladenbrote, die typisch für die mexikanische, amerikanische und spanische Küche sind. Besonders verbreitet sind sie in Spanien und Mexiko, wo sie zu den Hauptarten zählen Nationalgerichte. Mexikaner wickeln verschiedene Füllungen in Tortillas ein, servieren sie anstelle von Brot und verwenden sie sogar anstelle von Löffeln, indem sie sie schöpfen dicke Suppe oder Soße. Die klassische spanische Tortilla wird aus Kartoffeln hergestellt. In Mexiko klassisches Rezept Dabei wird Maismehl als Basis verwendet. Für jedes dieser Rezepte gibt es mehrere Variationen. Es gibt auch Rezepte, die Weizenmehl als Basis verwenden.

Kochfunktionen

Traditionell wurden Tortillas daraus hergestellt ungesäuerter Teig, aber heute werden die beliebtesten Fladenbrote aus Mehl oder Kartoffeln unter Zusatz von Zutaten wie z Butter, Hühnereier. Heute gelten diese Rezepte als Klassiker. Es ist so einfach, damit Tortillas zuzubereiten, dass eine tüchtige Hausfrau ihre Familienmitglieder jeden Tag damit verwöhnen kann. Kenntnis mehrerer wichtige Punkte wird ihr die Arbeit erheblich erleichtern und ihr dabei helfen, wirklich köstliche Tortillas zuzubereiten.

• Auch wenn man der Tradition folgend Maismehl als Basis für die Herstellung von Tortillas verwendet hat, schadet es nicht, etwas hinzuzufügen Weizenmehl, wodurch der Teig klebriger wird und die Kuchen etwas zarter werden.
• Wenn Sie die Butter nicht vorher herausgenommen haben und sie noch nicht weich geworden ist, können Sie sie reiben.
• Anstelle von Butter können Sie auch Margarine verwenden, dann wird die Maistortilla mager und eignet sich für einen vegetarischen Tisch.
• Der für Tortillas zubereitete Teig sollte nach dem Kneten „ruhen“, dann werden die Tortillas zarter.
• Damit der Teig beim Ausrollen nicht am Nudelholz kleben bleibt, legen Sie ihn zwischen zwei mit Mehl bestreute Lagen Frischhaltefolie.
• Sie müssen die Tortillas in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten braten. Normalerweise dauert es etwa eine Minute, bis die Tortilla auf einer Seite braun ist. Diese Zeit sollte man besser nicht überschreiten, sonst könnten die Kuchen zu trocken und spröde werden.
• Damit die Kuchen nicht austrocknen, können sie mit Feuchttüchern ausgelegt werden.
• Wenn Sie Tortillas zubereiten, um die Füllung später einzuwickeln, geben Sie Rot zum Teig hinzu. gemahlener Pfeffer– Diese Tartillas werden traditionell scharf zubereitet.
• Fertige Tortillas können im Kühlschrank aufbewahrt werden, vor dem Servieren müssen sie jedoch in einer trockenen Bratpfanne oder in der Mikrowelle erhitzt werden – normalerweise werden sie warm serviert.

Diese Tipps sind praktisch, egal für welches Tortilla-Rezept Sie sich entscheiden, ob klassisch oder adaptiert.

Klassisches mexikanisches Maistortilla-Rezept

• Maismehl – ​​0,4 kg;
• Weizenmehl – ​​100 g;
• kaltes Wasser – 0,25 l;
• Butter – 50 g;
• Salz – 5 g;
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Mais- und Weizenmehl sieben und in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Letzteres darf nicht hinzugefügt werden, wenn Sie Tortillas nicht dazu zubereiten, die Füllung darin einzuwickeln, sondern diese anstelle von Brot zu verwenden.
• Die weiche Butter mit Mehl auf einen Teller geben. Mit einer Gabel zerdrücken und so viel wie möglich unter das Mehl mischen.
• 50 ml Wasser einfüllen, den Teig verrühren. Gießen Sie weiterhin in kleinen Portionen Wasser in die Schüssel mit Mehl und rühren Sie dabei jedes Mal gut um. Der Inhalt der Schüssel ähnelt zunächst Krümeln, verwandelt sich aber nach und nach in einen weichen, elastischen und nicht zu klebrigen Teig.
• Den Teig in 8 Teile teilen. Befeuchten Sie Ihre Hände von jedem Teil mit Pflanzenöl und rollen Sie sie zu einer Kugel. Die Teigkugeln in Mehl tauchen, mit einem Tuch abdecken und 30-60 Minuten ruhen lassen.
• Bereiten Sie zwei Stücke Frischhaltefolie vor, indem Sie sie mit Mehl bestäuben. Legen Sie die Teigkugel zwischen die Folien und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem etwa 2 mm dicken runden Kuchen aus. Es ist wichtig, dass sein Durchmesser nicht größer ist als der Durchmesser der Bratpfanne, in der Sie es braten möchten.
• Den restlichen Teig auf die gleiche Weise ausrollen, so dass weitere 7 Kuchen entstehen.
• Eine trockene Bratpfanne erhitzen und das Fladenbrot darauf legen. Warten Sie, bis Blasen darauf erscheinen – dies geschieht in etwa einer Minute. Drehen Sie die Tortilla um und braten Sie sie auf der anderen Seite 40–60 Sekunden lang.
• Die Tortilla herausnehmen und auf einen Teller legen. Decken Sie es mit einem in klarem Wasser getränkten Tuch ab.
• Die restlichen Tortillas auf die gleiche Weise braten.

Es empfiehlt sich, Tortillas unmittelbar vor dem Mittagessen zu braten, da sie warm gegessen werden. Wenn die Tortillas abkühlen, müssen sie noch einmal in derselben Pfanne oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Maismehl-Tortillas lassen sich leicht in Maischips verwandeln. Schneiden Sie sie dazu einfach in etwa gleich große und geformte Stücke und trocknen Sie sie anschließend in einer Bratpfanne oder in der Mikrowelle. Mexikaner verwenden solche Chips zum Beispiel als Besteck, indem sie Soße hineingeben, und unsere Landsleute genießen es, Bier mit solchen Chips zu naschen. Auch Kinder mögen Maischips, aber Tortillas für sie müssen ohne Pfeffer zubereitet werden.

Weizenmehl-Tortilla

• Weizenmehl – ​​0,5 kg;
• Salz – 10–20 g;
• Backpulver für Teig – 5 g (sofern vom Hersteller nicht anders angegeben);
• Margarine – 100 g;
• Wasser – 0,3 l;
• Kräuter und Gewürze (optional) - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Das Mehl sieben.
• Fügen Sie dem Mehl Backpulver oder Backpulver, Salz, trockene Kräuter und Gewürze hinzu. Alles gut vermischen.
• Die Margarine mit einem Messer fein hacken oder reiben und zum Mehl geben.
• Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um.
• In kleinen Portionen in eine Schüssel füllen kaltes Wasser, den Teig kneten.
• Teilen Sie den Teig in hühnereigroße Stücke und rollen Sie diese zu runden Kugeln. Mit einem Tuch abgedeckt etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
• Aus der Teigkugel Fladen mit einem Durchmesser von 17–20 cm ausrollen.
• Die Tortillas in einer trockenen Bratpfanne 40–60 Sekunden auf jeder Seite braten.
• Legen Sie die Tortillas auf einen Teller und legen Sie ihn in eine Plastiktüte, die innen mit Wasser angefeuchtet ist. Dies ist notwendig, damit die Kuchen nicht zu sehr austrocknen. Wenn Sie sie als Chips verwenden möchten, ist keine Tüte erforderlich.

Verwenden Sie Tortillas anstelle von Brot oder in anderen Gerichten. Sie können auch in Stücke gebrochen und anstelle von Chips serviert werden. Sie eignen sich insbesondere als Snack zum Bier.
Die fertige Weizenmehl-Tortilla kann mit geriebenem Käse bestreut und für einige Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Dann wird daraus ein Fladenbrot mit Käse, noch leckerer.

Klassische spanische Kartoffel-Tortilla

• Kartoffeln – 1 kg;
• Zwiebeln – 150 g;
• Hühnerei – 10 Stk.;
• Olivenöl – 100 ml;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die Kartoffeln schälen und wie bei Pommes in dünne runde Scheiben schneiden.
• Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
• In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.
• Die Kartoffeln zu den Zwiebeln geben und gut anbraten.
• Geben Sie die Kartoffeln in einen separaten Behälter.
• Fetten Sie eine saubere Bratpfanne mit Öl ein und geben Sie eine dünne Schicht Öl darauf Bratkartoffeln, eine kleine Menge Eier hineingießen. Mit einem Deckel abdecken und braten, bis es fertig ist.
• Nehmen Sie die fertige Tortilla aus der Pfanne, fetten Sie sie erneut ein, geben Sie eine neue Portion Kartoffeln darauf, gießen Sie die Eier hinein und braten Sie sie wie die vorherige Tortilla.

Sie können die Füllung auch in spanische Tortillas einwickeln. Diese Tortillas können auch als eigenständiges Gericht serviert werden. Spanische Kartoffeltortilla passt gut zu Fleisch, Gemüse und würziger Tomatensauce.

Mexikanisch und spanische Tortilla einander wenig ähnlich. Beide Fladenbrote können jedoch als eigenständige Gerichte mit Soße serviert werden oder als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Gerichte mit Füllung dienen. Tortillas zuzubereiten ist nicht schwierig, wenn Sie die Rezepte und die Technologie kennen und den Ratschlägen erfahrener Köche folgen.

Tortilla ist ein Laib Brot, das aus Weizenmehl gebacken wird verschiedene Zusatzstoffe. Das Fladenbrot kann durch Fladenbrot ersetzt werden. Aber es ist natürlich besser, ein richtiges Gericht zu kochen. Heute werden wir über Rezepte für Tortillafüllungen sprechen.

Geschichte des Nationalgerichts

Diese Fladenbrote kamen aus Mexiko zu uns. Ursprünglich wurden sie aus fein gemahlenem Maismehl gebacken. Und als im Land Weizenmehl auftauchte, begann man daraus zu backen. Dieses Gericht war sowohl bei Reichen als auch bei Armen beliebt. Zu Hause eine Tortilla aus Maismehl zu backen ist problematisch. Tatsache ist, dass der Teig unelastisch ist und sich daher nur schwer ausrollen lässt. Die Mexikaner drückten das Fladenbrot mit einer speziellen Presse flach. Auch das Einlegen in eine Bratpfanne erfordert Erfahrung, daher werden die Kuchen mit einem kleinen Durchmesser hergestellt.

Jetzt bereiten sie eine Weizenbasis für Tortillas mit Füllung vor, die viel einfacher zuzubereiten ist. Später wurde die mexikanische Tortilla in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Mit Zusatz verschiedene Gemüsesorten, Fleischprodukte, Pilzen und Kräutern ist dieses Gericht zu einer wahren Delikatesse geworden. Gefüllte Tortillas sind ein Gericht, das Sie selbst servieren können.

Nicht nur lecker, sondern auch gesund!

Tortilla ist viel gesünder als normales Brot. Es wird ohne Hefe, trocken oder frisch zubereitet und verursacht daher keine Allergien oder Blähungen. Weizenmehl wirkt sich positiv auf die Darmfunktion aus. Auch für die Figur ist es sehr vorteilhaft, da bei der Zubereitung kein Fett verwendet wird.

Und natürlich hängt viel von der Ergänzung ab. Wenn Sie es aus bestimmten Produkten zubereiten, sind die Vorteile für den Körper unbestreitbar. Zum Beispiel aus Gemüse oder mageres Fleisch. Diese Füllung versorgt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Köstliche Toppings für selbstgebackenes Brot aus Mexiko

Also. Sie möchten kochen – Sie haben Essen, Zeit und Stimmung. Welche Rezepte können wir anbieten?

Mit Bohnen und Ziegenkäse

Zutaten:

• Weichkäse – 50 g;
• rote Bohnen – 220 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Koriander, Koriander, Pfeffer.

Kochmethode:

Anstatt Ziegenkäse Du kannst es haben weicher Hüttenkäse. Mit dieser Füllung wird das Gericht auch köstlich.

Mit Huhn

Dies ist eine sehr leckere und sättigende Ergänzung. Es gibt viele Rezepte für die Füllung von Hähnchen-Tortillas, wir bieten Ihnen eines davon an.

Zutaten:

• Karotten – 1 Stück;
• Hähnchenfilet – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Tomaten – 2 Stück;
• bulgarische Paprika- 1 Stück;
• Salz und Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
2. Das Filet in Streifen schneiden und separat anbraten.
3. Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
4. Gemüse und Hähnchen vermischen, einige Tortillas mit Senf bestreichen und die Mischung darauf verteilen.

Sie können das Kochrezept ein wenig ändern und Pilze hinzufügen (sie müssen gebraten werden). Auf diese Weise wird es noch schmackhafter.

Gemüse

Sie können Tortillafüllung auch zu Hause mit Gemüse zubereiten. Wählen Sie ein beliebiges Gemüse. Dieses Rezept besteht aus Zucchini, Auberginen und Kartoffeln.

Zutaten:

• Zucchini – 200g;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Aubergine – 100g;
• Kartoffeln – 300 g;
• Tomate – 3 Stück;
• Salz und Kräuter.

Kochmethode:

Hacken Sie mehr Tomaten, wenn Sie saftigere Gerichte mögen.

Sie können Gemüse, wie zum Beispiel Zucchini, auch durch Blumenkohl ersetzen.

Mit Banane und Erdbeeren

Wenn Sie etwas anderes ausprobieren möchten, bereiten Sie eine Tortilla mit süßer Füllung zu.

Zutaten:

• Bananen – 100 g;
• Erdbeeren – 50 g;
• Schlagsahne.

Kochmethode:

1. Bananen und Erdbeeren fein hacken.
2. Sahne mit Früchten und Beeren verrühren.

Sie können Zimt darüber streuen oder Minzblätter hinzufügen.

Wie Sie sehen, gibt es viele Arten von Tortillas. Wählen Sie ein beliebiges Rezept zum Füllen und kochen Sie es Mexikanische Tortilla Tortilla ist lecker und gesund.

Mexikanische Tortilla gefüllt mit Hühnchen - tolle Option kurzer Snack! Lecker und gesund!

Bereiten wir ein traditionelles mexikanisches Gericht zu – Tortilla mit Hühnchen (hier finden Sie auch den Namen Torilla). Ein ziemlich seltsamer Name für diese Tortillas. Tatsächlich handelt es sich jedoch nur um gewöhnliche Fladenbrote. Sie sind entweder Weizen oder Mais oder beides. Unser heutiges Rezept besteht aus zwei Teilen. Im ersten werde ich es Ihnen erklären und Ihnen so gut wie möglich helfen, genau diese Tortillas zuzubereiten, aber zweitens werden wir Tortillas mit Hühnchen zubereiten.

• Maismehl 1 kg
• Wasser ca. 500 ml
• Salz 200 g
• Hähnchenbrust (ohne Haut) 4 (oder zwei Doppelte)
• Tequila (oder Wodka) ¼ Tasse
• Limettensaft (oder grüne Zitrone) 3-4 Esslöffel
• Olivenöl ¼ Tasse
• Koriander oder Petersilie 1 Esslöffel
• Mittelweiße Zwiebel 1 Stk.
• Süße Paprika 5–6 Stück
• Kreuzkümmel gemahlen etwa 100 Gramm

Wir nehmen die Schüssel, in der wir den Teig kneten, gießen 300 Gramm Maismehl hinein und fügen 1 1/3 Glas Wasser hinzu (ein Glas und etwas mehr). Die Hauptsache ist, dieses Verhältnis beizubehalten. Wenn man zu viel Wasser einfüllt, klebt der Teig sehr stark an allem, gibt man nicht genug hinzu, wird der Teig krümelig und man kann nichts daraus formen. Umrühren, eine Prise Salz hinzufügen und einen Teigklumpen kneten.

Vom gemeinsamen Klumpen abkneifen ein kleines Stück Teig (Größe ca. Hühnerei) und versuchen Sie, es in Ihren Händen zu einer Kugel zu rollen.

Wichtig! Wickeln Sie den restlichen Teig sofort in Plastikwachstuch ein, sonst trocknet er sofort buchstäblich aus. Wir legen den Ball, den wir gerollt haben, auf eine Plastikschicht, bedecken ihn mit einer weiteren Plastikschicht und rollen ihn, wie man sagt, so weit aus, dass man sagt: „Ich kann nicht.“ Dadurch sollte der Teig eine Dicke von etwa 2-3 Millimetern und einen Durchmesser von etwa 15 cm haben. Auch wenn er nicht perfekt rund ist, spielt das keine Rolle.

Nach dem Ausrollen darauf legen Bratpfanne aus Gusseisen(Sie können auch einen Ziegelstein in die Pfanne legen) und etwa fünf Minuten ruhen lassen. Glauben Sie mir, den Teig einfach auszurollen und ihn dann zu pressen, sind zwei verschiedene Dinge. Unsere Tortilla ist also gepresst. Wir nehmen die gusseiserne Bratpfanne heraus und stellen sie (trocken) auf das Feuer, wo wir sie sehr stark erhitzen oder, anders gesagt, erhitzen. Als nächstes nehmen wir unsere Tortilla in eine Hand und entfernen mit der anderen langsam und vorsichtig die Schicht Plastikwachstuch, übertragen sie dann auf die andere Hand und wiederholen den Vorgang.

Jetzt Achtung! Sie müssen alle weiteren Schritte genau wie beschrieben befolgen, um zu vermeiden, dass die Tortilla roh oder zu wenig gebacken wird. Legen Sie die Tortilla vorsichtig auf eine heiße Bratpfanne und halten Sie sie 30 Sekunden lang, drehen Sie sie um, warten Sie eine Minute (60 Sekunden) und drehen Sie sie erneut um. Warten Sie nun 30 Sekunden. Es ist wichtig, sich an dieses 30-60-30-Schema zu halten.

Legen Sie es direkt nach dem Backen auf ein Blatt Frischhaltefolie und wickeln Sie es ein, da es sonst austrocknet und zerbricht. So sollten wir aus dem Teig 7-8 in Folie eingewickelte Tortillas bekommen.

Nehmen Sie die Hähnchenbrüste und schneiden Sie sie mit einem Messer auf die Größe Ihres Daumens oder vielleicht etwas größer. Sorgfältig! Schneiden Sie sich nicht mit einem scharfen Messer!

Gießen Sie ¼ Tasse in einen Behälter für die Marinade oder in eine dicke und haltbare Plastiktüte Olivenöl, Saft einer Limette (oder grünen Zitrone), ein Esslöffel Koriander, Salz, Pfeffer, Tequila (Wodka) und Hühnchen hinzufügen. Verschließen Sie den Behälter oder binden Sie einen Beutel zu und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank. Für eine bessere Wirkung empfiehlt es sich, das Fleisch während des Marinierens umzurühren. Nachdem das Fleisch mariniert ist, die Marinade abgießen.

Eine gusseiserne Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen und während des Erhitzens die Zwiebel der Länge nach halbieren und in große, lange Streifen schneiden. Die gehackte Zwiebel in Öl etwa 2 Minuten anbraten. Während es röstet, putzen und schneiden wir es. Süße Paprika in gleich lange Streifen schneiden. Zur Zwiebel geben und weitere 2 Minuten braten. Sobald das Gemüse gar ist, geben Sie es in eine andere saubere Schüssel und geben Sie einen weiteren Löffel in die Pfanne Pflanzenöl und die Hähnchenstreifen anbraten. Der Frittiervorgang dauert etwa 3-4 Minuten. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gar ist. Schneiden Sie dazu einen Streifen der Länge nach durch und sehen Sie, wie er aussieht. Das Fleisch sollte innen weiß sein und keine rosa Streifen aufweisen. Fügen Sie dem Fleisch Zwiebeln und Pfeffer hinzu (wir haben es vorher gebraten), 1-1,5 Esslöffel Tomaten, eine Prise Koriander und etwas Salz (schließlich ist das Huhn bereits mariniert und daher bereits gesalzen).

Nach ca. 3-4 Minuten alles vom Herd nehmen und servieren.

Jetzt das Wichtigste. Wie man alles isst. Traditionell nehmen Mexikaner eine Tortilla, legen Fleisch und Gemüse aus der Pfanne darauf, gießen saure Sahne oder Avocado darüber, rollen sie auf und essen sie schmatzend. Ich wünsche euch allen guten Appetit!

Rezept 2: Mexikanische Hühnertortilla

Tortilla ist, wenn Sie schnelles, aber nicht schädliches hausgemachtes Fastfood wollen. Ein ausgezeichneter Ersatz für Döner, außerdem ein völlig anderes Gericht. Das Gute ist, dass Sie absolut jede Füllung verwenden können: von Fleisch bis vegetarisch. Es ist schnell, sehr lecker und sättigend.

Tortillas können Sie in jedem Supermarkt kaufen. Sie sind verschiedene Typen: mit Kreuzkümmel, mit Tomate. Aber die Bedeutung ist dieselbe: Es handelt sich um ein elastisches, dünnes Fladenbrot aus Weizen, in das die Füllung eingewickelt ist.

Ich biete Ihnen eine Version von Tortilla mit an geräuchertes Huhn und Tomaten.

• Tomaten - 1 Stück;
• Tortillas – 3 Stück;
• Käse – 20-40 Gramm;
• geräuchertes Hähnchen – 1 Schenkel oder 1/3 Brust;
• Mayonnaise – 1 Esslöffel.

Die Tomate muss in Streifen geschnitten werden.

Das Hähnchen von Knochen und Haut befreien und ebenfalls in Streifen oder Würfel schneiden.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Fetten Sie die Tortilla mit etwas Mayonnaise ein. Verwenden Sie einen Backpinsel.

Alle Zutaten in die Mitte der Tortilla geben.

Dann wickeln Sie es bequem ein.

Aber damit die Füllung nicht herausfällt. Die Tortillas sind recht elastisch, Hauptsache die Füllung nicht überladen, damit sie nicht reißen.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Sie können pflanzlich, cremig oder beides zusammen verwenden. Die Tortilla von beiden Seiten anbraten.

1-1,5 Minuten reichen aus, bis der Teig goldbraun ist.

Auf einen Teller legen: Eine Portion ist eine Tortilla.

Mit Servietten servieren. Kann halbiert werden. Es ist bequemer, mit den Händen zu essen. Guten Appetit!

Rezept 3, Schritt für Schritt: Tortilla mit Hühnchen im Fladenbrot

Tortilla bedeutet wörtlich „dünnes Fladenbrot“, in das die Füllung eingewickelt ist. In unserem Fall besteht das Fladenbrot aus Lavash aus Weizenmehl und die Füllung besteht aus Hühnchen, Käse, Gurke und Kräutern. Die Füllung können je nach Geschmack weitere Zutaten sein. Sehen Sie sich an, wie man Hähnchen-Tortillas zubereitet.

• Dünnes Lavash - 1 Stk.
• Hähnchenfilet – 200 g
• Marinierte Champignons – 250 g
• Frischkäse - 100 g
• Salz - 1 Prise

Hähnchenfilet in Salzwasser weich kochen, das Wasser abgießen und das Filet vollständig abkühlen lassen.

Dann das Hähnchen mit einem Messer fein hacken, sodass fast Hackfleisch entsteht. Sie können das Hähnchenfilet sogar durch einen Fleischwolf geben.

Überschüssige Flüssigkeit von den eingelegten Pilzen abgießen, Pilze in kleine Stücke schneiden.

Hähnchen und Pilze in einen Behälter geben und weich dazugeben Frischkäse. Gründlich umrühren.

Das Fladenbrot sollte in einer trockenen Pfanne etwas angebraten, aber nicht getrocknet, sondern nur etwas gebräunt werden (ca. 30 Sekunden), damit es eine schöne Farbe bekommt.

Legen Sie ein Lavash-Blatt auf die Arbeitsfläche und glätten Sie es (die Größe des Lavash sollte etwa 20 x 20 cm betragen). Verteilen Sie die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Lavash.

Anschließend das Fladenbrot mit Hühnchen, Pilzen und Käse zu einer langen Rolle aufrollen.

Das kalte Vorspeise, so dass die Lavash-Rolle mit Füllung nicht erhitzt werden muss. Lavash weicht schnell ein; dazu können Sie es eine Stunde lang an einen kalten Ort stellen. Und wenn Sie keine Geduld mehr haben, können Sie gleich einen Snack Fladenbrot mit Hühnchen essen, es wird auch köstlich sein.

Schneiden Sie die Pita-Tortilla mit Hühnchen, Pilzen und Käse in kleine Stücke, um das Essen zu erleichtern. Guten Appetit!

Rezept 4: Tortilla mit Hähnchenbrust und Salat

Eine gesunde Fast-Food-Option, eine tolle Idee für ein leckeres Frühstück!

• Weizentortilla - 2 Stk.
• Hähnchenbrust - 200 g
• Tomate - 1 Stk.
• lockiger Salat - 4 Blätter
• Dijon-Senf - 1 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten - 10 ml

Die Hähnchenbrust salzen und pfeffern und in etwas Öl anbraten (Sie können gekochte Brust verwenden).

Die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Den Salat gründlich waschen und trocknen. Die gebratene Brust etwas hacken und auf ein Fladenbrot legen, mit Senf würzen, Tomaten und Salat dazugeben und vorsichtig zu einer Rolle rollen.

Dann halbieren (zur Festigkeit können Sie die Rollen mit einem Zahnstocher fixieren). Guten Appetit!

Rezept 5: Hähnchen-Kartoffel-Tortilla

Eine interessante Tortilla-Sorte, das spanische Omelett, zeichnet sich dadurch aus, dass die Eier vor der Zugabe nicht vermischt werden. Ein leckeres und überhaupt nicht lästiges Gericht!

• Hühnerei - 3 Stk
• Kartoffeln (in der Schale gekocht) – 370 g
• Sojasauce (Kikkoman) – 1 EL. l.
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Paprika - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Hähnchenfilet (gekocht) - 100 g
• Spinat - 100 g

Den Spinat in kochendes Wasser geben, 1 Minute kochen lassen und dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden; wenn die überschüssige Feuchtigkeit aus ihr abgeflossen ist, den Spinat grob hacken.

Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie auch Salzkartoffeln und Hähnchenfilet.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben anbraten, bis sie braun sind, vermischen Sojasauce und schwarzem Pfeffer, die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen.

Geben Sie bei Bedarf etwas Pflanzenöl in dieselbe Pfanne, braten Sie die Zwiebel an und fügen Sie dann Paprika und Stücke hinzu Hähnchenfilet, noch etwas anbraten.

Mit Kartoffeln und Spinat vermengen, umrühren.

Schlagen Sie vorsichtig 3 Eier darauf auf, ohne die Unversehrtheit des Eigelbs zu beeinträchtigen, pfeffern Sie, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie sie bei schwacher Hitze einige Minuten lang, bis die Eier vollständig gekocht sind. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Rezept 6: Tortilla mit Hühnchen und Gemüse

• Tortilla – 9 Stk.
• Knoblauch - 4 Stk
• Sauerrahm 15% - 200 gr
• Salat - 18 Zweige
• Tomate – 350 gr
• Gurke – 350 gr
• Hähnchenfilet – 800 gr
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 4 TL.
• Salz - 3 TL.
• Sonnenblumenöl - 2 EL.
• Tomatenmark – 150 gr

Nehmen Sie Hähnchenfilet. Wir spülen es unter klarem Wasser ab. Dann schneiden wir die Adern und die Haut vom Fleisch ab. Um das Garen zu erleichtern, können Sie zunächst Filets ohne Haut kaufen. Als nächstes schneiden Sie das Huhn mit einem scharfen Messer in kleine Stücke. Die Bratpfanne erhitzen. Fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und legen Sie das Huhn in die Pfanne. Dann gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz zum Huhn geben. Das Fleisch gründlich vermischen. Braten Sie das Fleisch 15 Minuten lang weiter, bis es kleiner und dunkler geworden ist.

Knoblauchsauce zubereiten. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Ich empfehle nicht, Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zu zerdrücken, da wir nicht nur Saft, sondern auch Knoblauchmark benötigen. Sauerrahm zum Knoblauch geben und mit einem Löffel gut vermischen. Für noch mehr Schärfe können Sie auch gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

Mittelgroße Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Wir wiederum schneiden die Gurken in zwei Hälften, dann jede Hälfte der Länge nach in 4 Teile und dann in dünne Stücke. Waschen Sie die Salatblätter unter Wasser.

Als nächstes beginnen wir mit dem Zusammenstellen unseres Gerichts. Nehmen wir eine Tortilla. In einer Pfanne ohne Öl oder im Ofen etwas erhitzen. Buchstäblich innerhalb von 15–30 Sekunden. Die Mitte der Tortilla einfetten Knoblauchsoße. Legen Sie ein paar Salatblätter darauf, sodass die Blätter einige Millimeter aus der Tortilla herausragen. Legen Sie eine Schicht Hühnchen darauf. Dann legen Sie die Tomatenscheiben aus (zwei oder drei, je nach Größe der Tomate). Gurkenstreifen auf die Tomaten legen. Tragen Sie die letzte Schicht auf Tomatenmark Empfehlenswert ist die Verwendung von Bolognese-Nudeln, diese enthalten bereits Gewürze und sind pikanter.

Die Tortilla aufrollen. Legen Sie den Boden der Tortilla über die Füllung, falten Sie dann die losen Enden übereinander und halten Sie dabei die Füllung fest, damit sie beim Ausrollen nicht herausfällt. Als Ergebnis bekommen wir so etwas wie Brötchen. Wiederholen Sie den Vorgang des Zusammenbaus der Tortillas mit den restlichen Tortillablättern. Die fertigen Tortillas darauflegen große Schüssel. Das Gericht kann sofort nach der Zubereitung serviert werden. Ich rate jedem Gast, einen Teller separat zu servieren, da die Tortilla viel Saft abgeben kann.

Rezept 7: Hausgemachte Hähnchen-Tortilla

Ich biete Ihnen Hühnchen-Tortillas zum Probieren an, zu deren Rezept ich für mehr Nutzen und Sättigung auch Gemüse hinzugefügt habe.

Kann im Voraus vorbereitet werden verschiedene Füllungen abschmecken, dann ggf. noch schnell ein paar Brötchen einpacken und fertig. Wenn Sie etwas Dessert wünschen, machen Sie eine Füllung aus Hüttenkäse mit Beeren oder Früchten. Tortillas werden in Brotabteilungen verkauft und kosten etwa hundert Rubel. In einer Packung sind 8 Stück enthalten.

• 4 Tortillas;
• Hähnchenfilet von einer großen Brust;
• großer Kopf weiße Zwiebel;
• mittelrote Paprika;
• eine große frische Tomate;
• zwei Knoblauchzehen;
• 40 ml Olivenöl;
• kleine Zitrone;
• Salz – etwa ½ Teelöffel;
• getrocknetes Kräuter-Oregano – ½ Teelöffel.

Beginnen Sie damit, das Huhn 4 Stunden lang zu marinieren. Die Zitrone in eine Schüssel auspressen. Oregano, Salz und 20 ml Öl zum Saft geben. Das Filet in Streifen schneiden, zur Marinadenmischung geben, gründlich vermischen und die Aromen für die vorgesehene Zeit aufnehmen lassen. Oder Sie geben das Filet zunächst in eine Schüssel, geben sofort die Marinierzutaten hinzu, vermischen es gut und lassen es stehen.

Nach Ablauf von 4 Stunden die Filets in eine Auflaufform geben.

Den Knoblauch fein hacken und das Paprikamark in Streifen oder Würfel schneiden.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Überbrühen Sie die Tomate zunächst mit kochendem Wasser, damit sie sich leichter schälen lässt, und schneiden Sie das Gemüse dann in Würfel.

Das gesamte Gemüse auf dem Hähnchenfilet verteilen und 40 Minuten bei 200 Grad backen.

Auch hier gilt: Wenn Sie einen Multikocher haben, verwenden Sie den Modus „Backen“. Darüber hinaus sind alle Zutaten mischbar. Vor dem Garen das restliche Öl über die Füllung träufeln. Wenn Sie Gemüse mit Hühnchen im Ofen backen, können Sie die Pfanne mit Folie abdecken, damit es nicht anbrennt.

Verteilen Sie die vorbereitete Füllung und wickeln Sie die Tortillas so fest wie möglich in Rollen.

Tortillas mit Hühnchen und Gemüse sind fertig.

Tortillas sind Fladenbrote, die aus dem fernen Mexiko zu uns kamen. Sie ähneln in gewisser Weise dem bekannten Lavash: dünn ausgerollter Teig, der in einer Pfanne gebraten wird. Sie schmecken recht ungewöhnlich, nicht ganz wie gewöhnliches Brot. Aber das Wichtigste ist, dass Sie sie heiß essen müssen, nur dann können Sie ihren unbeschreiblichen Geschmack spüren.

Der Name selbst wird mit „rundes Fladenbrot“ übersetzt und auf zwei Arten ausgesprochen: „Tortilla“ oder „Tortiya“. Auf Spanisch wäre die zweite Option richtig, für das russische Ohr ist die erste Option jedoch vertrauter.

In Mexiko sind Tortillas eines der am weitesten verbreiteten Lebensmittel. Womit sie nicht kochen! Sie verwenden Fladenbrote zum Essen von Soßen, tunken sie in Gulasch und füllen sie mit den verschiedensten Füllungen.

Mittlerweile gibt es in unseren Filialen „runde Kuchen“ zu kaufen, aber das ist nicht so einfach, denn nicht jeder hat sie im Angebot. Und der Geschmack ist dem Original deutlich unterlegen: Der Teig ähnelt eher Gummi.

Tortillas zu Hause zubereiten

Selbstgemachte Tortilla ist einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Machen leckeres Fladenbrot, Sie benötigen ein Minimum an Zutaten. Darüber hinaus gibt es mehrere Garmethoden. Traditionell sind Tortillas Fladenbrote aus Maisteig. Wenn Sie jedoch das übliche verwenden, werden sie nicht weniger lecker. Schauen wir uns beide Methoden an.

Mais-Tortillas

Benötigte Zutaten:

• zwei Gläser Maismehl;
• eineinhalb Gläser Wasser;
• ein halber Teelöffel Salz;
• etwas Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Beginnen Sie mit dem Mischen von Mehl und Salz. Gießen Sie langsam Wasser in die Schüssel, während Sie den Teig kneten. Es sollte ähnlich wie Plastilin ausfallen: weich, trocken und geschmeidig.

Schneiden Sie die Mischung in kleine Stücke und rollen Sie sie zu dünnen Fladen aus. Der Teig darf nicht reißen. Sollte dies plötzlich passieren, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.

Es ist sehr wichtig, die richtige Bratpfanne auszuwählen. Die beste Wahl für Tortillas ist Gusseisen, da es die Hitze gleichmäßig verteilt. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Fladenbrote erst auf der einen und dann auf der anderen Seite anbraten, bis sie leicht goldbraun werden. Decken Sie die fertigen Kuchen mit etwas ab, um sie warm zu halten.

Mehl Tortillas

Wenn aus irgendeinem Grund die Option mit Mahlzeit mit Getreide passt nicht zu Ihnen, aber Sie möchten Tortillas machen – dieses Mehlteigrezept ist genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

• vier Gläser Mehl;
• ein kleiner Löffel Backpulver;
• Löffel Salz;
• ein Glas Wasser;
• etwas Pflanzenöl.

Kochvorgang

In einer ziemlich großen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Anschließend etwas Pflanzenöl oder Fett hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, damit keine Klumpen entstehen. Machen Sie eine kleine Mulde, gießen Sie die Hälfte des Wassers hinein, rühren Sie um und fügen Sie dann den Rest hinzu. Der resultierende Teig sollte leicht klebrig sein.

Lassen Sie die Mischung etwa zehn Minuten einwirken. In Stücke schneiden und ausrollen. Die Tortillas in einer Bratpfanne anbraten. Sobald Blasen auftauchen, sind sie fertig.

Wo man Tortilla verwendet

Sowohl selbstgebackene als auch gekaufte Fladenbrote sind dabei toller Snack. Sie müssen nur noch einen Füllstoff auswählen: Hier sind Ihrer Fantasie nahezu keine Grenzen gesetzt! Sehr lecker schmeckt es zum Beispiel mit in der Pfanne gebratenem Hähnchen und Feta-Käse. Eine weitere Füllmöglichkeit sind Rindfleisch und rote Bohnen.

Genau wie Fladenbrot können Tortillas mit geriebenem Käse mit Mayonnaise, Knoblauch und Kräutern gefüllt und anschließend in kleine Stücke geschnitten werden.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Sie können sogar mit Garnelen und anderen Meeresfrüchten gefüllt werden. Interessanter Geschmack Es stellt sich heraus, wenn die Fladenbrote zusammen mit der Füllung im Ofen gebacken werden. Darüber hinaus können sie zusammen mit Soßen einfach als Brot serviert werden.