صفحه اصلی » نانوایی » پنکیک های نازک در آب جوش با سوراخ. پنکیک کاستارد در آب جوش بدون شیر - نازک با سوراخ

پنکیک های نازک در آب جوش با سوراخ. پنکیک کاستارد در آب جوش بدون شیر - نازک با سوراخ

1. در یک کاسه مناسب برای مخلوط کردن، تخم مرغ ها را با اضافه کردن نمک و شکر بزنید تا کف کند. مقدار نمک و شکر را به طور خاص ننویسید، در اینجا باید روی ذائقه خود تمرکز کنید. برای اینکه سس ها و تاپینگ های شیرین و خوش طعم، کمی نمک و بیش از یک قاشق غذاخوری شکر به خمیر اضافه کنم.

2. حالا باید مهارت نشان دهید و بدون توقف ضرب و شتم توده تخم مرغ، یک لیوان آب جوش در آن بریزید.

3. روند هم زدن را ادامه دهید و یک لیوان شیر به کاسه اضافه کنید. جرم ما به طور قابل توجهی افزایش می یابد، به همین دلیل است که باید یک کاسه راحت با حجم کافی برداریم.

4. وقت آن است که یک لیوان آرد اضافه کنید و به سرعت محتویات کاسه را مخلوط کنید، این کار را به راحتی با همان لیسک انجام دهید.

5. خمیر پنکیک تقریباً آماده است، کافی است آن را داخل آن بریزید روغن نباتیو دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. درست است که خمیر کمی حباب دار باقی می ماند، اما اینطوری باید باشد.

6. پنکیک های نازک را در ماهیتابه روغنی دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آنها خیلی خوب می چرخند، لازم نیست نگران شکستن یا پخش شدن آنها باشید.

7. در حالی که پنکیک ها هنوز داغ هستند، می توانید آنها را با کره چرب کنید. ما به آنها خدمت می کنیم مربای مورد علاقه، عسل ، خامه ترش ، هر چه دوست دارید! و البته یک فنجان چای معطر، اشتها به همه!!!

1. آماده کنید محصولات لازمبرای پنکیک کاستارد

2. یک کاسه مناسب که از نظر حجم با مواد قابل مقایسه باشد بردارید. تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و اضافه کنید شکر دانه ریزو نمک

3. ضرب و شتم مخلوط تخم مرغبا استفاده از میکسر یا در موارد شدید، همزن بزنید تا یک کلاه خوب و کرکی روی سطح ایجاد شود.

4. شیر خیلی سرد را داخل این مخلوط بریزید. یک لیوان شیر را 10 دقیقه قبل از پخت در فریزر گذاشتم. مخلوط کنید.

5. و بلافاصله بدون توقف در یک لیوان آب جوش بریزید. این مخلوط بسیار هوادار است، با سر بزرگ، کرکی و سفید. می توان گفت که کل مخلوط یک فوم پیوسته خواهد بود.

6. به مخلوط الک شده اضافه کنید آرد گندم. مخلوط کنید.

7. در آخر، روغن نباتی را بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید. شیرینی choux مایع می شود و در همان زمان ” درپوش فوم" فروکش نمی کند.

8. پنکیک ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید، بپزید تا دو طرف آن قهوه ای شوند. پنکیک ها زیبا و ظریف می شوند.

9. از حجم کل خمیر آماده شده در ماهیتابه به قطر 26 سانتی متر، 16 بدست آمد. پنکیک نازک. و چه در مورد پنکیک بدون کره…

10. کسانی که شیرینی دارند یا بچه دارند می توانند از پنکیک کاستارد با مربا، شیر تغلیظ شده یا عسل لذت ببرند. از چای خود لذت ببرید!

همچنین توصیه می کنم دستور تهیه پنکیک کاسترد با شیر را مشاهده کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه پنکیک در آب جوش با شیر: کاسترد سنتی، روباز یک رفع سریع، نازک و لطیف، با اضافه کردن خامه ترش، با سوراخ

2018-02-10 ایرینا نائوموا

درجه
دستور پخت

18414

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم ظرف آماده

5 گرم

6 گرم

کربوهیدرات ها

25 گرم

174 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک پنکیک با آب جوش و شیر

بسیاری از خانم های خانه دار از آب جوش و شیر برای تهیه خمیر پنکیک استفاده می کنند. نتایج فوق العاده ظریف، زیبا و پنکیک های کرکی. خمیر به راحتی آماده می شود و محصولات پخته آمادهمعلوم می شود بسیار خوشمزه است بیایید با شروع کنیم دستور پخت سنتیآماده سازی

مواد تشکیل دهنده:

دو فنجان آرد گندم؛
یک لیوان شیر؛
یک لیوان آب جوش؛
سی میلی لیتر روغن نباتی؛
تخم مرغ؛
کمی نوشابه و نمک؛
شکر یک قاشق غذاخوری

دستور گام به گامپنکیک در آب جوش با شیر

شیر را از یخچال خارج می کنیم و می گذاریم تا در دمای محیط گرم شود. آرد را حتما از صافی الک کنید تا با اکسیژن غنی شود و خمیر نرم تر و هوای بیشتری پیدا کند.

آب را روی جوش قرار دهید - به یک لیوان نیاز داریم. می توانید آب جوش را از کتری داخل لیوان بریزید تا مقدار لازم را اندازه گیری کنید و سپس آن را داخل خمیر بریزید.

ابتدا تخم مرغ را بشکنید و شکر را اضافه کنید و با همزن یا همزن به حالت پفکی در بیاورید.

شیر گرم را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و به آرامی هم بزنید.

آرد را از قبل الک کرده، نمک و نوشابه را داخل آن می ریزیم، مخلوط می کنیم. توده به دست آمده را داخل ماده مایع خمیر بریزید.

مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود و در آب جوش تازه دریافت شده بریزید. دوباره خمیر را هم بزنید.

در روغن نباتی بریزید. مقدار ذکر شده در دستور غذا مربوط به سه قاشق غذاخوری است. دوباره همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید شیرینی چوکسبگذارید 10-15 دقیقه بماند.

ماهیتابه ای با دیواره های ضخیم و ته آن بهترین گزینه برای تهیه پنکیک است. آن را گرم کنید، در روغن بریزید.

با استفاده از ملاقه، خمیر پنکیک را بردارید و به طور مساوی روی تمام سطح پخش کنید. با خیال راحت به خودتان کمک کنید - در حین ریختن خمیر، تابه را کج کنید تا سریعتر به سمت پایین پخش شود و تقریباً بلافاصله جا بیفتد.

یک طرف آن را طلاکاری کنید و سپس آن را برگردانید پنکیک روبازبه طرف دیگر

قسمت های تمام شده را در یک پشته روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید. پنکیک ها را می توان با کره نیز چرب کرد.

گزینه 2: دستور پخت سریع پنکیک با آب جوش و شیر

دستور غذا در طول سال ها ثابت شده است پنکیک خوشمزه، که کاملاً سریع و ساده تهیه می شوند. برای ارائه یک غذای جالب به میز، فیلینگ را در پنکیک بپیچید، رول های خوشمزه را روی میز سرو کنید که با شاخه های نعناع یا انواع توت ها تزئین شده است. دستور پخت حدود بیست وعده است.

مواد تشکیل دهنده:

پانصد میلی لیتر شیر؛
یک چهارم لیتر آب جوش؛
دو فنجان آرد؛
سه تخم مرغ؛
شکر یک قاشق غذاخوری؛
پنج گرم نمک؛
یک قاشق غذاخوری روغن را افزایش می دهد.
یک قاشق غذاخوری روغن را آبکش کنید.

طرز پخت سریع پنکیک در آب جوش با شیر

تمام آرد را از طریق الک در یک کاسه بزرگ الک کنید. شکر و نمک را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

شیر را کمی در قابلمه گرم کنید، نجوشانید و نگذارید داغ شود. اگر شیر خیلی داغ بریزید، آرد بخار می شود و گلوتن بیشتری ظاهر می شود.

شیر گرم را داخل آرد بریزید و هم بزنید تا گلوله ها حل شوند. اگر میکسر دارید، از آن استفاده کنید - در تلاش و زمان خود صرفه جویی خواهید کرد.

تمام تخم مرغ ها را هم زده و با کفگیر یا همزن مخلوط کنید - هر کدام که برای شما راحت تر است.

آب را بجوشانید، آب جوش را در یک جریان نازک بریزید و با همزن یا همزن کار کنید.

خمیرمان را نیم ساعت می گذاریم تا به حالت دلخواه برسد.

بعد از زمان مشخص شده کره آب شده آماده شده را داخل خمیر ریخته و هم می زنیم.

حالا پنکیک ها را در ماهیتابه ای بسیار داغ سرخ کنید. سی ثانیه در هر طرف کافی است.

از خمیر زیاد استفاده نکنید، ما به پنکیک های نازک روباز زیبا نیاز داریم.

تمام شده ها را در یک بشقاب قرار دهید، آنها را با مواد پر کنید و آنها را رول کنید. می توانید آن را بیشتر تزئین کنید.

گزینه 3: پنکیک های نازک در آب جوش با شیر

یادآوری مقدار مواد تشکیل دهنده این دستور پخت بسیار آسان است - محصولات اصلی در یک لیوان اندازه گیری می شوند و بقیه قبلاً گنجانده شده اند که هر کدام به مقدار خاص خود هستند. پنکیک های ساخته شده از خمیر تهیه شده با توجه به نسبت های مشخص شده در دستور غذا نازک و زیبا می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

یک لیوان شیر؛
یک لیوان آرد؛
یک لیوان آب جوش؛
دو عدد تخم مرغ؛
دو قاشق غذاخوری شکر؛
نصف قاشق چایخوری نمک؛
سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.

دستور گام به گام

اگر تخم مرغ درشت دارید، دو عدد تخم مرغ برای تهیه خمیر کافی است. اگر تخم مرغ ها کوچک هستند، سه عدد را در یک کاسه بشکنید.

نمک و شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا پف کند. اگر می‌خواهید پنکیک‌تان شیرین‌تر باشد، می‌توانید کمی شکر اضافه کنید، اما در مصرف آن زیاده‌روی نکنید. وقتی شکر زیادی در خمیر وجود دارد، پنکیک ها به طرز نامناسبی قهوه ای می شوند و سوخته به نظر می رسند.

شیر را کمی گرم کنید و در حالی که هنوز با همزن یا همزن کار می کنید، داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.

آرد را حتما الک کرده و در قسمت های کوچک اضافه کنید. نباید یک تکه وجود داشته باشد، خمیر باید یکدست و به زیبایی درخشان باشد.

آب را بجوشانید و آب جوش را داخل خمیر بریزید. تمام لیوان را یکباره نریزید، در یک جریان نازک یا در قسمت های کوچک اضافه کنید. به نظر می رسد خمیر دم کرده و ظاهری براق به خود می گیرد.

این تست باید مدتی بنشیند. نیم ساعت آن را فراموش کنید و سپس به مقدار مشخص شده روغن نباتی بریزید. هم بزنید.

پنکیک ها را با مقدار کمی روغن در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید. چدن با دیوارهای ضخیم و پایین ایده آل است.

پنکیک های آماده را در یک پشته روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید.

توجه: اگر می خواهید روی پنکیک های نازک سوراخ های بیشتری ایجاد شود، آب جوش یا آب بیشتری به خمیر اضافه کنید. خوب هم بزنید و به سرخ کردن ادامه دهید.

گزینه 4: پنکیک در آب جوش با شیر و خامه ترش

اگر کمی خامه ترش باقی مانده است، نمی دانید آن را کجا قرار دهید - آن را به خمیر پنکیک اضافه کنید. یک گزینه خوب برای پنکیک خوشمزه و پر.

مواد تشکیل دهنده:

سه لیوان شیر؛
سیصد میلی لیتر آب جوش؛
چهارصد گرم آرد؛
چهار تخم مرغ؛
دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
شکر یک قاشق غذاخوری؛
قاشق چای خوری نمک؛
نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
دو قاشق غذاخوری کره ذوب شده

طرز پخت

به طور سنتی، تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. نمک و شکر را به آنها اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. برای راحتی و سرعت عمل، از مخلوط کن استفاده کنید.

دو قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

شیر باید در دمای اتاق گرم باشد یا در قابلمه کمی گرم شود. در ظرفی بریزید و با همزن یا همزن بزنید تا یکدست شود.

یک الک بردارید، مقداری آرد را مستقیماً در ظرفی الک کرده و هم بزنید. به همین ترتیب، تمام آرد مشخص شده در دستور را اضافه کنید.

نباید لخته یا توده وجود داشته باشد.

نصف قاشق چایخوری جوش شیرین را در آن بریزید. اگر نوشابه پیدا نکردید، آن را با یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر جایگزین کنید - مشکلی نیست. خمیر همچنان کار خواهد کرد.

همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

حالا نصف آب جوش مشخص شده را در آن بریزید و هم بزنید و سپس مقدار بیشتری اضافه کنید. به قوام آن دقت کنید، خمیر باید کاملا مایع باشد.

خمیر را سی دقیقه بگذارید، سپس روغن نباتی را داخل آن بریزید و مخلوط کنید.

پنکیک های دلچسب را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید. زیاد روغن نریزید بهتر است یک پنکیک پخته، کیفیت خمیر، مقدار روغن را ارزیابی کرده و در صورت لزوم اضافه کنید.

پنکیک های آماده را مستقیماً از روی حرارت روی میز سرو می کنیم.

گزینه 5: پنکیک در آب جوش با شیر با سوراخ

این دستور پخت زیباست سوراخ های روبازاز واکنش آب جوش و سودا به دست می آیند. بعد از اضافه کردن آب جوش خمیر خیلی سریع هم زده می شود به نظر می رسد دم بکشد و نتیجه پنکیک های زیبایی است.

مواد تشکیل دهنده:

یک لیوان شیر گرم؛
دو لیوان آرد؛
یک لیوان آب جوش؛
سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
دو عدد تخم مرغ بزرگ؛
دو قاشق غذاخوری شکر؛
نصف قاشق چایخوری نوشابه

دستور گام به گام

کتری را بگذارید تا بجوشد و شیر را در ملاقه گرم کنید.

شیر را در ظرفی ریخته، تخم مرغ ها را با همزن بزنید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

ماده بعدی آرد الک شده است. در دسته های کوچک اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، همه توده ها را ورز دهید.

روغن نباتی را داخل آن بریزید و دوباره خمیر را با قلب مخلوط کنید. باید مایع باشد و از قاشق یا کاردک به زیبایی جاری شود.

نوشابه بریزید و بلافاصله آب جوش را با یک حرکت بریزید و بلافاصله با حرکات سریع خمیر را هم بزنید یا بهتر است از وسایل آشپزخانه استفاده کنید.

بگذارید ده دقیقه بماند و ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید.

حرارت زیر ماهیتابه را کم کنید، روغن نباتی و خمیر را از ملاقه بریزید. یک لایه نازک روی تمام سطح پخش کنید و هر طرف را به مدت نیم دقیقه سرخ کنید.

در حال حاضر می توانید سوراخ های کوچک و زیبای پنکیک را ببینید. آنها را در بشقاب بریزید و سرو کنید.

شاید این یکی از سنتی ترین ها باشد دسرهای ساده، که مورد علاقه پیر و جوان است. طرز تهیه پنکیک کاسترد با شیر و آب جوش به سادگی دستور پخت معمولی است و در عین حال همیشه ظریف، ظاهری جذاب و بسیار لطیف به نظر می رسد.

اعتقاد بر این است که این غذا در قرن نهم از آمریکای شمالی به ما رسید، اما از آن زمان واقعاً در روسیه محبوب شده است. امروز نمی توانیم یک میز روسی را بدون پنکیک با خاویار، عسل یا مربا تصور کنیم.

اسرار آشپزی

برای اینکه پنکیک ها نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا هم شوند، فقط باید از چند ترفند کوچک استفاده کنید و غذای شما برای مدت طولانی توسط مهمانان و اعضای خانواده به یادگار بماند.

یک ماهیتابه را انتخاب می کنیم. مهم نیست که چه ماهیتابه های مدرنی به ما ارائه می شود - نچسب، راحت، سبک - ماهیتابه چدنی بهترین باقی می ماند. و این در مورد نیست سنت های باستانیاما در دیواره های ضخیم آن که حرارت را به خوبی حفظ می کند و یکنواخت گرم می شود و سطح آن اجازه نمی دهد خمیر بچسبد. به علاوه ماهیتابه های چدنی بادوام هستند و از تغییرات دما نمی ترسند. بله، آنها در هر گوشه فروخته نمی شوند، اما می توانید آنها را پیدا کنید. امروزه حتی چین ماهیتابه های چدنی عالی می سازد.
خلاص شدن از شر توده ها. بهتر است خمیر پنکیک را با مخلوط کن مخلوط کنید. به لطف سرعت بسیار زیاد، جرم هوا و بدون توده به نظر می رسد. می توانید با دست ورز دهید، اما پس از آن باید خیلی بیشتر بزنید.
انتخاب آرد. برای پنکیک بهتر است از آرد گندم استفاده کنید حق بیمه، اما اگر یکی نباشد مهم نیست. آرد نیز انجام خواهد داد هدف کلی، و گندم سیاه و هر چیز دیگری.
ما به کار باز می رسیم. برای این سفیده تخم مرغجداگانه بزنید و سپس آنها را با دقت داخل خمیر بریزید. پس از افزودن پروتئین ها از میکسر استفاده نکنید وگرنه تاثیری نخواهد داشت.

با آب جوش

راز این دستور دقیقاً در آب جوش نهفته است - آب گرم با نوشابه واکنش نشان می دهد و همان سوراخ شدن را برای محصولاتی که ما دوست داریم ایجاد می کند ، اما متأسفانه همیشه امکان پذیر نیست. وظیفه شما این است که هنگام ریختن آب در حال جوش، خمیر را سریع هم بزنید تا کل جرم قبل از خنک شدن آب زمان دم کشیدن داشته باشد. پنکیک کاستارد که با شیر و آب جوش درست می‌شود، لطیف می‌شود، و هر چه تابه داغ‌تر باشد (البته در حد معقول)، سوراخ‌های آن مشخص‌تر می‌شوند.

شیر - 1 لیوان؛
آرد - 2 فنجان؛
آب جوش - 1 فنجان؛
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - دو قطعه متوسط (یا 3 کوچک)؛
شکر گرانول - دو قاشق غذاخوری؛
نوشابه - نصف قاشق چایخوری (می توانید به جای سودا از بکینگ پودر استفاده کنید).

اول از همه، آب را گرم کنید - در حالی که جوش می آید، ما فقط همه مواد را مخلوط می کنیم.
در یک کاسه یا سطل مناسب، شیر گرم (در دمای اتاق)، تخم مرغ و شکر گرانول را با هم مخلوط کنید (تا زمانی که کاملا حل شود).
آرد را الک کرده و به خمیر اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید تا از شر توده ها خلاص شوید.
در روغن نباتی بریزید. حالا می توانید ماهیتابه را روی آن بگذارید تا داغ شود.
جوش شیرین را اضافه کنید. در این زمان آب باید از قبل بجوشد. یک فنجان آب داغ را اندازه کنید و داخل خمیر بریزید. سریع هم بزنید تا کل جرم زمان داشته باشد تا با آب داغ واکنش نشان دهد و شیرینی چوکس برای پنکیک با شیر آماده است.
بگذارید 10 دقیقه بماند تا آرد به خوبی پخش شود.
پخت پنکیک کاستاردروی یک نچسب داغ یا ماهیتابه چدنی(از قبل روغن کاری شده). هرچه دیواره های آن ضخیم تر باشد، پنکیک یکنواخت تر پخته می شود. لازم نیست هر بار آن را روغن کاری کنید، بلکه فقط در صورت نیاز - به همین دلیل روغن نباتی را در خمیر قرار می دهیم.

لازم نیست هر بار روغن کاری کنید، بلکه فقط در صورت نیاز. نکته اصلی این است که محصولات نسوزند و به خوبی از سطح جدا شوند. دسر را با مربا، شیر تغلیظ شده، خامه ترش و غیره سرو کنید. اگر قصد دارید پرکننده های مرزه را در آنها بپیچید، می توانید میزان شکر را کاهش دهید.

دستور تهیه پنکیک با شیر و آب جوش را همیشه می توان مطابق با ذائقه شما تغییر داد. به عنوان مثال، برای رقیق شدن آنها، می توانید به سادگی کمی آب جوش اضافه کنید.

با شیر داغ

دستور العملی برای پنکیک کاسترد وجود دارد که با شیر درست می شود. فقط باید مقداری از شیر را بجوشانید و کمی گرم بگذارید. محتوای چربی آن اهمیت چندانی ندارد - فقط محتوای کالری ظرف به آن بستگی دارد (اگر باید به شکل خود فکر کنید)، اما طعم آن همیشه عالی خواهد بود.

شیر - 1 لیتر؛
تخم مرغ - 3-4 قطعه؛
شکر گرانول - 1-3 قاشق غذاخوری؛
روغن (آفتابگردان یا زیتون) - 3 قاشق غذاخوری؛
آرد - حدود 2.5 فنجان؛
سودا - نصف قاشق چایخوری.

1 فنجان شیر را اندازه بگیرید. کار با این شیرینی چوکس برای پنکیک کار سختی نیست، فقط باید به یاد داشته باشید که ماده اصلی را به دو قسمت تقسیم کنید.
تخم مرغ ها را در یک لیوان شیر بشکنید، نمک و شکر را اضافه کنید.
هر روغن گیاهی که دوست دارید بریزید - آفتابگردان، زیتون، کلزا، ذرت و غیره.
شیر را اضافه کنید (پنکیک های کاستارد ساخته شده با شیر به دلیل مقدار زیاد مایع، ظریف و کاملا نازک می شوند).
مخلوط به دست آمده را هم بزنید، آرد را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و همه توده ها را بشکنید.
حالا بقیه شیر را باید روی اجاق گاز گرم کنید - تقریباً باید بجوشد اما نیازی به جوشیدن نیست.
آن را به قطعات بریزید و سریع و کاملاً مخلوط کنید تا همه خمیر با آن تماس پیدا کند.
وقتی مقداری شیر داغ در ظرف باقی ماند، نوشابه را داخل آن بریزید و داخل خمیر بریزید. کاملا مخلوط کنید.
پنکیک های پخته شده با شیر داغ باید در یک ماهیتابه داغ پخته شوند و مخلوط را در یک لایه نازک بریزید. فراموش نکنید که به موقع برگردانید تا محصولات خشک و شکننده نشوند. اگر هنوز کمی خشک است، چرب کردن آن با کره آب شده وضعیت را نجات می دهد.

اگر بعد از دم کشیدن خمیر گلوله شد، برای ریختن آن عجله نکنید. می توانید به سادگی آن را از طریق یک الک بزرگ صاف کنید و همزمان این توده ها را آسیاب کنید.

می توان آنها را به عنوان سرو کرد پر کردن شیرین(به عنوان مثال، پنیر دلمه، مربا، شیر تغلیظ شده)، و با شیرین نشده. فقط در مورد پر کردن شیرین نشدهتوصیه می شود مقدار شکر را کاهش دهید، اگرچه بسیاری از مردم آن را دوست دارند پر کردن گوشتهمراه با طعمی شیرین

برای اینکه دسر کاسترد لطیف تر شود، می توانید آن را با کفیر بپزید. می توانید یکی دیگر را به عنوان پایه در نظر بگیرید محصول شیر تخمیر شدهبه عنوان مثال، شیر پخته تخمیر شده یا ماست مایع (نوشیدنی). قانون اصلی این است که ماده اصلی باید گرم باشد (اما نه داغ). دستور تهیه پنکیک کاسترد با کفیر به همین سادگی است.

کفیر - 200 میلی لیتر؛
آب فیلتر شده (آب جوش) - 1 لیوان (200 میلی لیتر)؛
آرد - 2 فنجان؛
جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری؛
شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1 خرج کردن؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
آب جوش - 1 فنجان (200 میلی لیتر)؛
آب (گرم) - 1 لیوان (200 میلی لیتر).

تخم مرغ ها را با کفیر کاملا در مخلوط کن بزنید (می توانید این کار را با دست انجام دهید، اما پس از آن باید اصرار کنید. خمیر آمادهحدود 30 دقیقه).
نمک و شکر را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
در یک لیوان آب گرم بریزید.
آرد را نه در یک کاسه جداگانه، بلکه مستقیماً در مخلوط الک کنید. سپس با قاشق یا کفگیر پهن به آرامی مخلوط کنید.
حالا با آب جوش کار می کنیم: در ظرف خالی بریزید جوش شیرینروی آن آب جوش بریزید و با جریان نازکی مستقیماً داخل خمیر بریزید. به شدت هم بزنید.
در روغن نباتی تصفیه شده بریزید.
خمیر را حدود 10 دقیقه استراحت دهید و آماده پخت هستید.

اکنون می دانید که چگونه به سرعت و به راحتی پنکیک کاسترد را با شیر و کفیر درست کنید. تنها چیزی که باقی می ماند انتخاب پر کردن است: خوشمزه و سالم یا به سادگی خوشمزه.

سلام، خوانندگان عزیز!

امروز پنکیک های کاسترد فوق العاده، بسیار نازک و لطیفی را آماده می کنیم.

این یک دستور العمل برای همه زمان ها است، مناسب برای تهیه پنکیک به سادگی برای میز، برای پخت و پز با هر نوع پر کردن، و همچنین برای تهیه کیک و کیک پنکیک.