کوفته سیب زمینی - بهترین دستور العمل های بلاروسی، لهستانی و ایتالیایی. پیراشکی سیب زمینی با گوشت دستور تهیه کوفته سیب زمینی با گوشت

دلچسب و شام خوشمزه- این کلید خلق و خوی خوب برای هر یک از ما است. پیشنهاد می کنم با کوفته های سیب زمینی خوشمزه و لذیذ با گوشت از عزیزانتان پذیرایی کنید. به صلاحدید خود می توانید از هر گوشتی استفاده کنید. اگر گوشت می خرید ابتدا آن را در چرخ گوشت چرخ کنید یا گوشت چرخ کرده آماده بخرید.

برای تهیه کوفته سیب زمینی با گوشت از محصولات زیر استفاده کنید.

سیب زمینی ها را کاملا بشویید و پوست آن را جدا کنید. پیاز را پوست بگیرید. پیاز و سیب زمینی را روی کوچکترین رنده خرد کنید.

مخلوط سیب زمینی را روی پارچه پنیر قرار دهید و با احتیاط آب آن را بگیرید. آب میوه را در یک لیوان بریزید و بگذارید تا نشاسته ته نشین شود.

به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید تخم مرغ, آرد گندم، نمک، فلفل آسیاب شده. مایع را با احتیاط از آب آن خارج کنید و نشاسته را به سیب زمینی ها اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

نمک و فلفل آسیاب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. هم بزنید.

مقداری مخلوط سیب زمینی بردارید و به شکل یک کیک صاف در آورید. یک توپ گوشت را در مرکز قرار دهید. لبه ها را فشار دهید و به شکل یک توپ بزرگتر در آورید. گردو. مطمئن شوید که هیچ ترکی وجود ندارد، زیرا ممکن است کوفته ها در حین پخت از هم جدا شوند.

در یک قابلمه یا قابلمه، آب را با برگ بو و دانه فلفل بجوشانید. کمی نمک بزنید. قابلمه نباید کوچک باشد تا کوفته ها در حین پخت آزادانه شناور شوند. توپ ها را در آب جوش بریزید. آب باید مدام بجوشد، نه زیاد. کوفته های سیب زمینی را با گوشت روی حرارت ملایم به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

با قاشق سوراخ دار در بشقاب بریزید. کوفته ها آماده هستند.

با خامه ترش سرو کنید سس سیر. نوش جان!

کوفته سیب زمینی اختراع غذاهای بلاروسی است. تنها جزء ثابت سیب زمینی است که با سایر مواد ترکیب می شود و ترکیبات خوشمزه و اشتها آور ایجاد می کند که می تواند یک میان وعده مستقل، افزودنی به سوپ یا یک غذای جانبی برای گوشت و ماهی باشد.

چگونه کوفته سیب زمینی بپزیم؟

درست کردن کوفته سیب زمینی یک فرآیند ساده است، اما نیاز دارد محصولات لازم، اوقات فراغت و رعایت قوانین ساده.

1. محصولات را می توان از سیب زمینی رنده شده خام یا از قبل آب پز تهیه کرد که با آرد، نشاسته، تخم مرغ و بسته به دستور غذا، سایر مواد تکمیل می شود.
2. کوفته ها به شکل گرد یا بیضی شکل می گیرند، در آب نمک، سوپ جوشانده می شوند، یا کمتر در فر پخته می شوند.
3. کوفته سیب زمینی با خامه ترش سرو می شود، سس مناسبیا سس

پیراشکی سیب زمینی - دستور پخت

پیراشکی های سیب زمینی کلاسیک یک دستور العمل ساده است و به مواد پیچیده یا تجربه آشپزی گسترده نیاز ندارد. در این مورد، شما حتی نیازی به آب پز کردن سیب زمینی ندارید. غده ها به سادگی پوست گرفته می شوند، روی یک رنده ریز آسیاب می شوند و آب آن کمی فشرده می شود و جرم را در یک تکه گاز یا پارچه قرار می دهیم.

عناصر:

• سیب زمینی - 4 عدد؛
• شیر - ¼ فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 1 لیوان؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. غده ها را آماده کنید، آنها را آسیاب کنید، آب آن را بگیرید.
2. پالپ با شیر ریخته می شود، نمک و تخم مرغ اضافه می شود.
3. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
4. پایه را به قطعات تقسیم کنید، آنها را به شکل سوسیس بغلتانید و آنها را برش دهید.
5. کوفته‌های سیب‌زمینی خام را پس از جوشاندن ۲ دقیقه در آب، آبگوشت یا سوپ بجوشانید.

کوفته سیب زمینی - دستور پخت با گوشت

کوفته سیب زمینی با گوشت در بلاروس بسیار محبوب است. در اصل ، محصولات شبیه کوفته ها هستند ، فقط آنها به شکل توپ های خمیر سیب زمینی طراحی شده اند که طعم فوق العاده ای به ظرافت می بخشد. این غذا با ترقه سرخ شده و پیاز سرو می شود که اغلب با خامه ترش تکمیل می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 10 عدد؛
• پیاز - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گوشت خوک - 500 گرم؛
• گوشت خوک - 70-100 گرم؛
• نمک، فلفل، ادویه.

آماده سازی

1. گوشت را با پیاز بچرخانید و مزه دار کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با پیاز روی رنده خرد کنید و آب آن را بگیرید.
3. آب آن ته نشین شده و نشاسته به پایه اضافه می شود.
4. تخم مرغ را بزنید و آرد و نمک را اضافه کنید و ورز دهید.
5. توده را به قطعات تقسیم کنید، کیک های مسطح درست کنید و آنها را با مواد پر کنید.
6. توپ ها را با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
7. گوشت خوک را آب کرده، پیاز را اضافه کرده و تفت دهید.
8. کوفته های سیب زمینی تمام شده سرخ می شوند.

سوپ پیراشکی سیب زمینی

گندم سیاه خوشمزه یک گزینه عالی برای یک ناهار مقوی است. به جای مکعب های معروف سیب زمینی که اغلب با غذاهای گرم همراه می شوند، در این مورد کوفته های لطیف و اشتها آور اضافه می شود که طعم و اصالت خاصی به غذا می بخشد. فقط 40 دقیقه صرف شده و یک غذای خوشمزه آماده می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 4 عدد؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سینه مرغ - 1 عدد؛
• قارچ - 250 گرم؛
• گندم سیاه - 1/3 فنجان؛
• آب - 2 لیتر؛
• کره - 30 گرم؛
• نمک، فلفل، خلیج، گیاهان.

آماده سازی

1. سیب زمینی های پوست گرفته آب پز، پوره شده و سرد می شوند.
2. سینه مرغ خرد شده را در آب بجوشانید.
3. قارچ ها را در روغن تفت دهید، پیاز و هویج را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شوند.
4. یک تخم مرغ را به پوره بزنید، آرد و نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
5. خمیر را با استفاده از قاشق چایخوری مرطوب شده در آبگوشت در حال جوش قرار دهید.
6. وقتی کوفته ها شناور شدند، سرخ کردن، ادویه ها، سبزی ها را اضافه کنید و ظرف را به مدت 4 دقیقه بجوشانید.

کوفته سیب زمینی در فر

دستور زیر برای تهیه کوفته سیب زمینی را نمی توان ساده نامید. اجرای آن مشکل ساز است و زمان زیادی را می گیرد، اما نتیجه نهایی فراتر از همه انتظارات خواهد بود و شما را با طعمی خارق العاده، غیرمعمول و شگفت انگیز خوشحال می کند. ابتدا آب پز و سپس در قابلمه با پنیر پخته می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
• شیر - 1.5 فنجان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 1 لیوان؛
• گوشت خوک - 150 گرم؛
• روغن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر - 150 گرم؛
• نمک، فلفل، زیره، چاشنی.

آماده سازی

1. گوشت خوک را خیلی ریز خرد کرده و با پیاز به مدت 15 دقیقه تفت می دهیم.
2. سیب زمینی ها را آب پز کنید، له کنید، در شیر داغ بریزید.
3. گوشت سرخ شده، نمک، فلفل، زیره، ادویه ها را اضافه کنید، مخلوط کنید، خنک کنید.
4. یک تخم مرغ را به پایه بزنید، آرد را اضافه کنید، ورز دهید، به شکل گرد در بیاورید، آنها را در آرد نان بپزید و بجوشانید.
5. کوفته های سیب زمینی را در قابلمه های روغنی ریخته و پنیر بپاشید و با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

کوفته سیب زمینی به زبان لهستانی

پیراشکی های سیب زمینی لهستانی از نظر شکل خنده دار با نمونه های کلاسیک بلاروسی متفاوت هستند. برای به دست آوردن نتیجه مطلوب، گلوله های تشکیل شده از خمیر سیب زمینی با دو انگشت از دو طرف فشار داده می شود، به همین دلیل تورفتگی های مشخصی ایجاد می شود. این محصول با بیکن و پیاز سرخ شده سرو می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
• نشاسته - 200 گرم؛
• پیاز و گوشت خوک - هر کدام 100 گرم؛
• زرده - 1 عدد؛
• نمک.

آماده سازی

1. سیب زمینی آب پز، پوره و سرد شده را با نشاسته، زرده و نمک مخلوط می کنند.
2. گلوله هایی را کمی بزرگتر از گردو درست کنید و هر کدام را فشار دهید و بعد از جوش آمدن 5 دقیقه بجوشانید.
3. بیکن خرد شده را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید.
4. هنگام سرو، سیب زمینی را مزه دار کنید کوفته لهستانیسرخ کردن

کوفته سیب زمینی با گوشت به سبک بلاروسی

کوفته های سیب زمینی به سبک بلاروسی را می توان با هر گوشتی تهیه کرد: گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ، با چرخاندن محصول در چرخ گوشت یا چرخاندن آن در مخلوط کن همراه با پیاز. به طور سنتی، زیره به پایه گوشت اضافه می شود که به محصولات طعم تند و عطر شگفت انگیزی می دهد.

عناصر:

• سیب زمینی - 1.2 کیلوگرم؛
• آرد - 1 لیوان؛
• گوشت (پالپ) - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• زیره - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را روی یک رنده ریز خرد کنید و با استفاده از گاز آب آن را بگیرید.
2. نمک و آرد را اضافه کنید، ورز دهید.
3. گوشت با پیاز مخلوط شده، نمک و زیره به آن اضافه می شود.
4. با پر کردن کیک های خمیر با گوشت چرخ کرده کوفته های گرد درست کنید و به مدت 25 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
5. سیب زمینی داغ را با خامه ترش سرو کنید.

کوفته سیب زمینی با اسفناج

کوفته های سیب زمینی بدون چربی با اسفناج غیر معمول هستند، اما بسیار خوشمزه هستند. سبزی ها را می توان هم به صورت تازه و هم منجمد استفاده کرد و بعد از برش آن ها را با مخلوط سیب زمینی مخلوط کرد. جزء اتصال در این مورد است غلات، که چند دقیقه با آب جوش ریخته می شوند.

عناصر:

• سیب زمینی - 700 گرم؛
• اسفناج - 100 گرم؛
• پیازو تره فرنگی - هر کدام 50 گرم؛
• آرد و بلغور جو دوسر - هر کدام 50 گرم؛
• نمک، فلفل، روغن زیتون.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید و پوست بگیرید و پوره کنید.
2. مخلوط را با تکه های بخارپز شده، اسفناج، آرد، چاشنی مخلوط کنید تا مزه دار شود.
3. سوسیس ها را حلقه حلقه کنید، به قطعات برش دهید و در آب نمک بجوشانید.
4. کوفته سیب زمینی داغ را با تره فرنگی و کره خرد شده سرو کنید.

کوفته سیب زمینی با پنیر

کوفته های تهیه شده با پنیر به خصوص خوشمزه هستند. برای تند شدن، می توانید تازه خرد شده یا اضافه کنید سبزیجات خشکریحان یا جعفری - این ظرف را معطر تر و اشتها آورتر می کند. محصولات نهایی به سادگی با خامه ترش سرو می شود یا در حالی که هنوز داغ است، با براده های پنیر اضافی پاشیده می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 1-1.5 فنجان؛
• نمک، فلفل، سبزی.

آماده سازی

1. آنها را با پوست بجوشانید و سیب زمینی ها را پوست بگیرید و له کنید و بگذارید خنک شوند.
2. تخم مرغ، پنیر رنده شده، نمک، سبزیجات، آرد را اضافه کنید و ورز دهید.
3. پایه را به شکل سوسیس بغلتانید و به قطعات برش دهید.
4. محصولات را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بجوشانید و با قاشق سوراخ دار بردارید و داغ سرو کنید.

کوفته سیب زمینی به سبک ایتالیایی

کوفته های سیب زمینی آب پز، که طبق دستور ایتالیایی تزئین شده اند، به ویژه توجه را به خود جلب می کنند. ویژگی‌های طعمی غنی از لذیذ و طرح رنگ روشن، که با افزودن پوره اسفناج یا چغندر به قسمت‌های جداگانه پایه سیب‌زمینی به دست می‌آید، نیز قابل توجه است. هنگام سرو، کره ذوب شده را روی محصول بریزید و با پنیر بپاشید.

کوفته سیب زمینی با گوشت - یک غذای سنتیغذاهای بلاروسی. احتمالاً همه پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌های ما این غذای ساده روستایی را پخته و دوست داشتند، دستور غذا از نسلی به نسل دیگر منتقل شد، هر خانواده مختص به خود را داشت. راز آشپزیو سنت های آنها من دستور تهیه پیراشکی خانواده خود را که مادربزرگم می پخته است را با شما به اشتراک می گذارم. این ظرف، صادقانه به شما می گویم، دلچسب است، من آن را برای هر روز توصیه نمی کنم - شکل شما آسیب خواهد دید. با این حال، در مقایسه با سیب زمینی سرخ شدهبا کتلت، هنوز کالری کمتری وجود دارد.

سخت‌ترین بخش دستور پخت پیراشکی، «چیدن» سیب‌زمینی است، اگرچه ابزارهای مدرن آشپزخانه این کار دشوار را آسان‌تر می‌کنند. من، به روش قدیمی، سیب زمینی ها را روی یک رنده ریز رنده می کنم، یا از "قدرت نر بی رحم" استفاده می کنم، که سپس ظرف تمام شده را با اشتها جذب می کند.

یک دستور العمل کلاسیک بلاروسی برای کوفته، البته با گوشت خوک. گوشتی را انتخاب کنید که خیلی چرب نباشد یا حتی بهتر است آن را مصرف کنید گوشت چرخ کرده خانگیکه نصف آن گوشت خوک و نیمی گوشت گاو است.

• زمان پخت و پز: 1 ساعت
• تعداد وعده های غذایی: 6

مواد لازم برای کوفته سیب زمینی با گوشت

• 450 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 100 گرم پیاز؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی خام؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم آرد گندم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• خامه ترش و شوید - برای سرو.

طرز تهیه کوفته سیب زمینی با گوشت

با گوشت چرخ کرده شروع می کنیم. باید کاملا ورز داده شود تا کوفته ها شکل خود را حفظ کنند و در حین پخت از هم نپاشند. بنابراین، گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید، پیاز ریز خرد شده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را مانند خمیر کاملا ورز دهید و در یخچال بگذارید تا استراحت کند و خنک شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در یک کاسه قرار دهید آب سردتا تاریک نشود

سیب زمینی ها را روی یک رنده ریز سبزیجات رنده کنید. سیب زمینی رنده شده جلوی چشمان شما تیره می شود، اما اجازه ندهید این شما را بترساند، مایع حاصل هنوز باید فشرده شود.

اتفاقا من یک بار با بی رحمانه ترین دستگاه رنده سیب زمینی در روستا برخورد کردم. یک تکه آهن اغلب با میخ های بزرگ سوراخ می شد و در نتیجه سوراخ هایی نامنظم با لبه های پاره ایجاد می شد. اما پنکیک سیب زمینی که با ما پذیرایی شد، خوشمزه ترین پنکیک های دنیا بود.

سیب زمینی های رنده شده را در الکی که با گاز پانسمان پوشانده اید قرار دهید. سپس پارچه پنیر را پیچانده و سیب زمینی های رنده شده را کاملا فشار می دهیم تا تا حد امکان رطوبت کوفته ها گرفته شود.

توده فشرده شده را در یک کاسه قرار دهید، نمک را به مزه اضافه کنید و یک تخم مرغ را بشکنید.

حالا 3 قاشق غذاخوری خمیر و 2 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده بردارید. از گوشت چرخ کرده یک کتلت بیضی شکل و از خمیر سیب زمینی یک کیک گرد درست می کنیم. کتلت را در وسط نان تخت قرار دهید.

روی کتلت را با خمیر بپوشانید و کوفته های درشت درشت درست کنید.

3 لیتر آب را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، نمک اضافه کنید، یک دسته سبزی تازه و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، کوفته ها را در آب جوش بریزید. حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

خامه ترش را نمک بزنید، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. چند قاشق خامه ترش را در بشقاب بریزید، کوفته ها را اضافه کنید، با سبزی بپاشید و سرو کنید.

کوفته سیب زمینی با گوشت آماده است. نوش جان. با لذت بپزید!

چگونه کوفته سیب زمینی را با گوشت بپزیم؟ نکات مفید سرآشپزهای با تجربهو TOP 3 دستور العمل های خوشمزه.
محتوای مقاله:

کوفته سیب زمینی یک غذای سنتی بلاروسی است که دارد راه های مختلفآماده سازی با این حال، همه آنها یک چیز مشترک دارند: ماده اصلی سیب زمینی است، و حرارت درمانی- آشپزی آنها به عنوان غذای اصلی و به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو می شوند. صرف نظر از روش سرو، غذا همیشه خوشمزه و رضایت بخش است.

کوفته های سیب زمینی می توانند ساده یا پیچیده باشند. ساده ترین راه، گلوله های سیب زمینی آب پز است. اما امروز ما کار را پیچیده می کنیم و آنها را با گوشت چرخ کرده می پزیم. در عین حال ساده است، اما در عین حال ظرف جالب، که باعث رضایت کل خانواده خواهد شد.

• بهتر است سیب‌زمینی‌هایی را از انواعی که برای پوره سیب‌زمینی مناسب است با مقدار کمی نشاسته و آبکی مصرف کنید.
• از جانب سیب زمینی های جدیدشما نمی توانید این غذا را درست کنید.
• سیب زمینی را باید در حالی که داغ است له کرد، زیرا ... وقتی خنک می شود، توانایی خود را برای چسبیدن به هم و حفظ شکل خود از دست می دهد، در حالی که وقتی گرم است، هوای خود را حفظ می کند.
• روش های مختلفی برای تهیه سیب زمینی وجود دارد: آب پز یا پختن در پوست آن، یا پوست کندن و جوشاندن در آب یا بخار.
• به خمیر سیب زمینیشکل خود را حفظ کرد، حتما به آن تخم مرغ و آرد اضافه کنید.
• در صورت امکان فقط استفاده کنید زرده تخم مرغ، زیرا پروتئین باعث می شود خمیر سیب زمینی به طرز فریبنده ای روان شود. سپس باید آرد بیشتری اضافه کنید، اما در نهایت کوفته ها خشن تر می شوند.
• می توانید از محصولات مختلفی به عنوان پرکننده استفاده کنید: گوشت، قارچ، پنیر.
• این غذا با هر سسی سرو می شود: قارچ، گوشت، بولونی، خامه، پستو، گوجه فرنگی و غیره.
• کوفته ها را می توان منجمد کرد و در آن نگهداری کرد فریزرمثل کوفته یا کوفته.

کوفته گوشت: دستور تهیه پوره سیب زمینی

دستور گام به گام کوفته سیب زمینی با گوشت - تهیه آن اصلاً دشوار نیست. این ظرف به میز تنوع می بخشد، در حالی که شما حداقل پول و تلاش خود را صرف خواهید کرد.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 102 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 8
• زمان پخت و پز - 1 ساعت

عناصر:

• سیب زمینی - 2 کیلوگرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• برگ بو - 2 عدد.
• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک - 2 قاشق چایخوری. یا به سلیقه

آماده سازی گام به گام کوفته ها با گوشت از پوره سیب زمینی:

1. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید.
2. پیاز خرد شده را اضافه کنید و در یکی بریزید یک تخم مرغ خام.
3. کاملا مخلوط کنید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند.
5. تمام آب را تخلیه کنید و غده ها را با یک پوره خرد کنید و آنها را به پوره ای همگن تبدیل کنید.
6. تخم مرغ، آرد، نمک، فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
7. قسمت کوچکی از خمیر سیب زمینی را به شکل کیک صاف له کنید و در مرکز آن قرار دهید گوشت خرد شده.
8. لبه ها را فشار داده و محصول را به شکل گرد در آورید.
9. آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید و بگذارید برگ بو.
10. کوفته ها را با احتیاط داخل آن پایین بیاورید.
11. توپ های سیب زمینی را بپزید تا روی سطح شناور شوند. این تقریباً 5 دقیقه طول خواهد کشید.

کوفته سیب زمینی با گوشت: دستور تهیه سیب زمینی خام

دستور تهیه کوفته سیب زمینی با گوشت به هر میزی رنگ می بخشد. و حتی می توانید آنها را از باقی مانده پوره سیب زمینی درست کنید. سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که کمی در مورد پر کردن و ظرف بی نظیرآماده خواهد شد!

عناصر:

• سیب زمینی - 3 کیلوگرم
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• برگ بو - 3 عدد.

تهیه گام به گام کوفته ها با گوشت از سیب زمینی خام:

1. گوشت چرخ کرده را نمک زده و با ادویه مزه دار کنید. مقداری آب سرد بریزید و خوب مخلوط کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. آن را در یک الک ریز بریزید تا آب سیب زمینی گرفته شود.
3. نشاسته را داخل مخلوط سیب زمینی بریزید و هم بزنید.
4. گلوله های سیب زمینی را حلقه حلقه کنید و آنها را به شکل کیک صاف پهن کنید.
5. گوشت چرخ کرده را در مرکز قرار دهید و لبه های آن را ببندید تا به شکل یک توپ درآید.
6. آب نمک را در یک قابلمه بجوشانید.
7. برگ بو را به آب در حال جوش اضافه کنید، کوفته ها را غوطه ور کنید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و 25 تا 30 دقیقه بپزید.

کوفته گوشت: دستور پخت با مرغ چرخ کرده

طرز تهیه پیراشکی با گوشت را نمی دانید؟ سپس این دستور غذا برای شما مناسب است. ملایم مرغ چرخ کردهو هوا پوره سیب زمینیظرف را خوشمزه، زیبا و رضایت بخش خواهد کرد.

عناصر:

• آرد - 350 گرم
• سیب زمینی - 400 گرم
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 1 عدد.
• فیله مرغ - 250 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• آب سرد - 30 میلی لیتر
• نمک - 1 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• خامه ترش - برای سرو

آماده سازی مرحله به مرحله پیراشکی با مرغ چرخ کرده:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آب اضافه کنید و بجوشانید.
2. نمک را اضافه کنید، حرارت را ملایم کنید، درب ظرف را ببندید و بپزید تا پخته شود.
3. آب آن را خالی کنید، سیب زمینی ها را له کنید و خنک کنید.
4. داخل سیب زمینی های خنک شده بریزید آرد سمولیناو تخم مرغ را بزنید.
5. کاملا مخلوط کنید.
6. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید.
7. بگذارید نیم ساعت بماند.
8. فیله مرغ و پیاز را چرخ کرده و از چرخ گوشت رد کنید.
9. نمک و فلفل را اضافه کنید و در آب سرد بریزید و هم بزنید.
10. از خمیر کیک های کوچک درست کنید و 1 قاشق غذاخوری را وسط آن قرار دهید. گوشت چرخکرده.
11. کیک ها را به شکل کیسه ای خرد کنید و با دست به شکل توپ در بیاورید.
12. آب را بجوشانید، نمک را اضافه کنید و کوفته ها را اضافه کنید.
13. آنها را بپزید تا روی سطح شناور شوند، حدود 8 دقیقه.
14. آنها را با خامه ترش سرو کنید.

در یک ماهیتابه داغ، پیاز و سیر ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا نرم شوند، نه قهوه ای طلایی، بلکه فقط نرم شوند.
پیاز و سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، تخم مرغ را اضافه کنید، با نمک، فلفل و مرزنجوش مزه دار کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

مرحله 2: خمیر سیب زمینی را آماده کنید.

پنج عدد سیب زمینی را بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و با دستگاه خرد کن یا مخلوط کن خرد کنید. 15 سیب زمینی دیگر را به صورت خام پوست گرفته و خرد کنید، با مخلوط کن یا رنده خرد کنید و سپس با استفاده از گاز ضخیم بیرون بیاورید.
آب پز شده و سیب زمینی خام، پیاز خرد شده، نمک، فلفل و نشاسته را اضافه کنید. به اندازه کافی نشاسته اضافه کنید تا مطمئن شوید خمیری چسبناک و یکدستی به دست می آورید که شکل خود را حفظ کند.
با دست خیس، تکه های خمیر سیب زمینی را بردارید و به شکل کیک های مسطح درآورید، داخل هر کدام از گوشت چرخ کرده را تا کنید و لبه های آن را ببندید. هر کوفته را یکی یکی فرم دهید.

مرحله 3: کوفته های سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده بپزید.

پیاز را در کمی روغن تفت دهید بیکن دودیتا قهوه ای طلایی شود. مقداری از چربی باقی مانده از سرخ کردن را بردارید و به آب اضافه کنید. کوفته های سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده بجوشانید و با دقت داخل آن بریزید. آشپزی برای 30 دقیقهدر آب جوش متوسط

مرحله 4: پیراشکی سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده سرو کنید.

کوفته‌های سیب‌زمینی داغ را با گوشت چرخ کرده در یک بشقاب بریزید و روی آن‌ها را با بیکن و پیاز سرخ شده و روغن ماهیتابه روی آن‌ها اضافه کنید.


این یک غذای اصلی سیر کننده است که چیز دیگری نیاز ندارد. مگر اینکه سبزیجات ترشی یا سالاد کلم بسیار مفید باشد.
نوش جان!