ترشی گوجه فرنگی در خانه. گوجه فرنگی ترشی خوشمزه برای زمستان - دستور العمل های ساده با یا بدون سرکه

دستور پخت اصلیاستفاده از عسل نه تنها فراهم می کند زمستان سردگوجه فرنگی خوشمزه است، اما همچنین غذا را سالم، با طعم تند غیر معمول می کند. گوجه فرنگی ترشی شده برای زمستان در 3- کوزه های لیتریتهیه آن بسیار آسان است، دستور پخت به مهارت خاصی نیاز ندارد. اما با طعم بسیار مطبوع و شیرین و ترش بیرون می آیند.

گوجه فرنگی برای زمستان با عسل در شیشه های 3 لیتری ترشی شده است

تهیه گوجه فرنگی برای زمستان یک لذت واقعی است.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:

• گوجه فرنگی کوچک 1.5-2 کیلوگرم؛
• سیر - 1 سر؛
• چتر شوید - 3 عدد؛
• برگ های ترب کوهی - 1.5 عدد؛
• برگ توت سیاه - 6 عدد؛
• دانه فلفل سفید - 9 عدد؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• عسل - 6 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.

گوجه فرنگی ها باید متراکم باشند تا پس از بریدن قسمت بالایی آن پخش نشوند. سپس در مرکز هر سبزی برشی ایجاد می شود که باید با حبه های سیر خرد شده پر شود. گیاهان را در شیشه های استریل شده قرار دهید: ترب کوهی، شوید، برگ های توت. گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. برای ماریناد، فلفل، میخک، عسل و نمک را به آب اضافه کنید. آن را به جوش آورید، سپس در حالی که هنوز داغ است روی گوجه فرنگی ها بریزید. شیشه ها را با درب آب پز بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس آب نمک را دوباره داخل تابه بریزید و بجوشانید. این کار را سه بار انجام دهید. فقط پس از این، شیشه ها را گرد کنید و با برگرداندن آنها به سمت پایین، بگذارید خنک شوند.

گوجه فرنگی ترشی شده با اسید سیتریک در هر شیشه 3 لیتری

برای تنوع، گوجه فرنگی ترشی را با اسید سیتریک تهیه کنید. نکته برجسته این دستور پخت ماریناد با اسید سیتریک است که طعم ترش غیرمعمولی به گوجه فرنگی می دهد.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:

• گوجه فرنگی - 2-2.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• فلفل سیاه - 7 نخود؛
• برگ بو- 2 عدد؛
• آب - 1 لیتر؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

گوجه ها را یکی دو بار زیر آب روان کاملا بشویید و با خلال دندان چند جا سوراخ کنید تا گوجه ها ترک نخورند و بهتر مرینیت شوند. پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده در کف شیشه قرار دهید. روی گوجه‌فرنگی‌ها را تا حد امکان نزدیک به هم بپوشانید و آب جوش را تا بالای شیشه بریزید.

شیشه ها را با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در پتو بپیچید. سپس آب را تخلیه کنید و مقدار آن را برای ماریناد آینده اندازه گیری کنید. برای ماریناد، آب جوش را روی شکر، نمک، فلفل و برگ بو در قابلمه بریزید و 5-7 دقیقه بجوشانید و اضافه کنید. اسید سیتریکو به جوش بیاورید. ماریناد تمام شده را در کوزه ها بریزید و با درب های استریل شده بپوشانید. شیشه ها را وارونه قرار دهید و با یک پتو بپوشانید. پس از 1.5 روز، برای ذخیره سازی ارسال کنید.

گوجه فرنگی با آسپرین

این دستور پخت خیلی قدیمی است، مادربزرگ من آن را درست می کرد. گوجه فرنگی ترشی همیشه برای زمستان با آسپرین بسیار خوشمزه است و مهمتر از آن منفجر نمی شود. استفاده از آسپرین تضمینی است ذخیره سازی طولانی مدت، آب نمک را از کدر شدن و فساد محافظت می کند. برای این دستور غذا نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - ½ قطعه؛
• سیر - 1 سر
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری؛
• آسپرین - 3 قرص؛
• یه عالمه سبزه

گوجه فرنگی های سفت و نه چندان بزرگ را انتخاب کنید و با خلال دندان ساقه آن را بشویید. فلفل، فلفل دلمه ای و تند، دانه ها را جدا کرده، سبزی را آماده کرده، بشویید و خشک کنید. گیاهان مورد علاقه خود را در انتهای یک شیشه خشک قرار دهید - جعفری یا شوید، یک برگ بو در آنجا، گوجه فرنگی ها را محکم فشرده کنید، گاهی اوقات سیر و نوارهای فلفل شیرین را اضافه کنید. فلفل چیلی را روی آن قرار دهید. روی همه چیز آب جوش بریزید و با درب های استریل شده بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. برای ماریناد، نمک، شکر (در صورت تمایل میخک) را با آب تخلیه شده از شیشه بریزید، بگذارید بجوشد و سرکه را اضافه کنید. آسپرین را در یک شیشه بریزید و آن را با آب نمک داغ پر کنید. شیشه را با یک کلید بپیچید، نشت آن را بررسی کنید و بگذارید خنک شود.

به ندرت پیش می آید که یک خانم خانه دار گوجه فرنگی را برای زمستان آماده نکند، اما در این کار مهم کافی نیست که گوجه فرنگی های فصلی با کیفیت بالا داشته باشید، همچنین باید انبار کنید. دستور العمل های خوبکنسرو گوجه فرنگی به طوری که نسبت ماریناد درست باشد و هیچ ناامیدی به شکل قوطی های منفجر شده در قفسه ها وجود نداشته باشد. بنابراین، تهیه گوجه فرنگی برای زمستان طبق دستور العمل های طلایی اثبات شده بسیار مهم است.

از شما دوستان عزیز دعوت می کنم در این مقاله در مورد آماده سازی زمستانه از گوجه فرنگی، دستور العمل های اثبات شده خود را برای آماده سازی به اشتراک بگذارید. از این گذشته ، هر خانم خانه دار از گوجه فرنگی برای زمستان آماده می کند و دستور العمل های موفقدر هر نوت بوک آشپزی موجود است.

و من به نوبه خود ایده هایی را برای آماده سازی گوجه فرنگی که سال هاست جمع آوری کرده ام و اکثر آنها را قبلاً امتحان کرده ام به شما جلب می کنم.

بسیاری از دستور العمل ها از دفترچه های مادر و مادربزرگ من هستند، همچنین دستور العمل هایی از همکاران و دوستان من وجود دارد.

ترشی گوجه فرنگی برای زمستان

جستجو کردن دستور پخت خوشمزهترشی گوجه فرنگی برای زمستان؟ به دستور پخت گوجه فرنگی ترشی برای زمستان "لیسیدن انگشت" بدون عقیم سازی با پر کردن سه گانه توجه کنید. دستور پخت با عکس

گوجه فرنگی شور برای زمستان در شیشه ها طبق دستور مادربزرگم

دوستان، من می خواهم در مورد دستور پخت گوجه فرنگی شور در شیشه برای زمستان که مادربزرگ من بیش از 50 سال است از آن استفاده می کند، به شما بگویم. من انواع گوجه فرنگی های نمکی سرد را برای زمستان امتحان کردم: از بازار، از سوپرمارکت، بازدید از سایر زنان خانه دار، اما گوجه فرنگی های نمکی مادربزرگم بودند. پوشش نایلونیبرای زمستان آنها استاندارد کیفیت برای من باقی می مانند. دستور العمل مادربزرگ برای گوجه فرنگی های نمکی خوشمزه برای زمستان شامل استفاده از مجموعه خاصی از ادویه ها و ریشه ها و همچنین نسبت ایده آل نمک و آب است. دستور گام به گاماز عکس ببینید

گوجه فرنگی کره ای برای زمستان

دستور العمل من برای گوجه فرنگی خوشمزه کره ای برای زمستان، امیدوارم از آن قدردانی کنید. همه اعضای خانواده من گوجه فرنگی به سبک کره ای را برای زمستان در شیشه ها دوست داشتند: کمی تند، تند، با طعم تند ادویه ها و هویج ترد. طرز پخت را ببینید.

سس ساتسبلی برای زمستان

از صمیم قلب توصیه می کنم سس ساتسبلی را برای زمستان تهیه کنید. سس دقیقاً همانطور که می خواستم بیرون آمد - نسبتاً تند، اما کاملاً روشن و با شخصیت. من ادعا نمی کنم که این دستور غذا است. سس کلاسیک satsebeli برای زمستان، اما هنوز هم طعم آن، همانطور که برای من، بسیار نزدیک به طعم سنتی است. دستور پخت با عکس

آب گوجه فرنگی خانگی برای زمستان با فلفل دلمه ای

تو نیاز داری آماده سازی خوشمزهبرای زمستان از گوجه فرنگی؟ در فصلی که گوجه فرنگی های رسیده و آبدار زیاد است، حتماً آشپزی می کنم آب گوجهبرای زمستان در خانه و برای اینکه این آب گوجه فرنگی خانگی از نظر طعم روشن تر شود، اغلب آن را به گوجه فرنگی اضافه می کنم فلفل دلمه ایو کمی داغ این گزینه بسیار جالب تر از کلاسیک است و کاملاً با آن مطابقت دارد غذاهای گوشتی(کباب، استیک)، برای پیتزا و غیره. دستور پخت را ببینید.

گوجه فرنگی ترشی شده "کلاسیک" (بدون استریل)

می توانید دستور العمل گوجه فرنگی "کلاسیک" ترشی شده را بدون عقیم سازی مشاهده کنید.

گوجه فرنگی ترشی شده با کرفس برای زمستان

من می خواهم به شما پیشنهاد کنم که گوجه فرنگی و کرفس خود را برای زمستان ببندید. بله، بله، شما همه چیز را به درستی فهمیدید: ما سبزیجات معمولی برای گوجه فرنگی ترشی را فقط با کرفس جایگزین می کنیم. طعم بسیار روشن و غنی دارد، بنابراین می توانید مطمئن باشید که آماده سازی شما عالی و بسیار جالب خواهد بود. طرز پخت را ببینید.

برش های گوجه فرنگی برای زمستان با پیاز

من نوشتم که چگونه گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برای زمستان با پیاز بپزم.

ترشی گوجه فرنگی شیرین برای زمستان (پر کردن سه گانه)

از شما دعوت می کنم برای زمستان ترشی گوجه فرنگی شیرین تهیه کنید. آنها واقعاً شیرین یا بهتر است بگوییم شیرین-تند و طعم بسیار جالبی دارند. و گوجه فرنگی ها، علاوه بر ادویه های متعدد، با فلفل دلمه ای همراه هستند: مقدار زیادی از آن وجود ندارد، اما به طعم کلی آماده سازی کمک می کند. خود دستور پخت اصلاً پیچیده و نسبتاً سریع نیست، و نتیجه، باور کنید، به سادگی عالی است! دستور پخت را با عکس ببینید.

گوجه فرنگی شور برای زمستان

شما می توانید یک دستور العمل اثبات شده برای گوجه فرنگی شور برای زمستان را مشاهده کنید.

کنسرو گوجه فرنگی با اسید سیتریک

دستور تهیه کنسرو گوجه فرنگی با اسید سیتریک را می توانید مشاهده کنید.

سس کچاپ خانگی برای زمستان "گوجه فرنگی"

من نوشتم که چگونه سس گوجه فرنگی خانگی برای زمستان درست کنم.

گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی برای زمستان

نحوه پخت گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی برای زمستان را می بینید.

برش های گوجه فرنگی برای زمستان با جعفری

طرز تهیه گوجه فرنگی ورقه شده برای زمستان با جعفری را نوشتم.

کنسرو گوجه گیلاسی با انگور (بدون سرکه)

دستور آشپزی کنسرو گوجه فرنگیگیلاس با انگور، می توانید مشاهده کنید.

آجیکا با ترب کوهی برای زمستان "ویژه"

طرز تهیه ادجیکای مخصوص با ترب برای زمستان را نوشتم.

آجیکای خوشمزه از گوجه فرنگی

دستور تهیه آجیکا از گوجه فرنگی را می توانید مشاهده کنید

کنسرو گوجه گیلاسی با انگور و فلفل دلمه ای برای زمستان، با اسید سیتریک

طرز تهیه کنسرو گوجه گیلاسی با انگور و فلفل دلمه ای برای زمستان با اسید سیتریک را مشاهده می کنید.

سس کچاپ خانگی برای زمستان

طرز تهیه سس کچاپ خانگی خوشمزه، معطر و غلیظ را برای زمستان نوشتم.

گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان: ساده ترین دستور غذا!

طرز پخت گوجه فرنگی در آب خودبرای زمستان، شما می توانید نگاه کنید.

گوجه فرنگی تند در آب خودشبالعنتی

بعید است که من فقط با گوجه فرنگی در آب خود شما را غافلگیر کنم - این دستور العمل کاملاً شناخته شده و به دور از جدید است. اما اگر در مورد گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان با ترب کوهی، سیر و فلفل دلمه ای صحبت می کنیم، مطمئنم که علاقه مند خواهید شد. این دقیقاً همانگونه بود که سال گذشته گوجه فرنگی ها را برای آزمایش بستم و از نتیجه بسیار راضی بودم. دستور پخت را با عکس ببینید.

برش های گوجه فرنگی ترشی شده به سبک پرتغالی

این گوجه فرنگی ها که در برش های "سبک پرتغالی" ترشی شده اند، به سادگی فوق العاده هستند: نسبتا تند، نسبتاً شور، بسیار اشتها آور و زیبا. مزیت دیگر این دستور پخت این است که پختن آن لذت بخش است: همه چیز بسیار ساده و سریع است. دستور پخت را با عکس ببینید.

سالاد خوشمزه با لوبیا و گوجه فرنگی برای زمستان

طرز تهیه سالاد با لوبیا و گوجه فرنگی برای زمستان را مشاهده می کنید.

آجیکا شیرین و ترش با سیب

طرز تهیه ادجیکای ترش و شیرین با سیب را نوشتم.

آماده سازی برای زمستان بدون کنسرو گوجه فرنگی کامل نمی شود. ترشی گوجه فرنگیدر کوزه ها - آبدار و میان وعده خوشمزهدر زمستان.

به شما تقدیم می کنیم دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگیبا ادویه های مختلف، فلفل دلمه ای، شوید، انگور، پیاز، سیر، هویج، در آب گوجه فرنگی.

دستور العمل های اثبات شده، بیشتر گوجه فرنگی خوشمزهبرای زمستان، چنین ترشی هایی برای هر کدبانویی مفید خواهد بود.

یک میان وعده زمستانی معطر و آبدار، گوجه فرنگی با انگور، زیبا به نظر می رسد. ما گوجه فرنگی را بدون استریل کردن با اضافه کردن سرکه آماده می کنیم.

گوجه فرنگی، انگور سفید و قرمز، 1 شاخه ریحان، 2 حبه سیر، 1 پیاز، 2 حبه، 1 قاشق غذاخوری نمک. ل بدون اسلاید، شکر 1.5 قاشق غذاخوری. لیتر، سرکه 9٪ 1 قاشق غذاخوری. ل

دستور آشپزی

شیشه ها و درب های 1.5 لیتری را آماده کنید: بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی و انگور را بشویید. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید، حبه های سیر را از وسط نصف کنید. ریحان، پیاز خرد شده، سیر و میخک را در ته هر شیشه قرار دهید.

گوجه فرنگی ها را در یک شیشه با ادویه جات متناوب با انگور قرار دهید. انگور قرمز و سفید رو همزمان اضافه کردم.

روی شیشه های گوجه فرنگی و انگور آب جوش بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

آب نمک را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد. شیشه های گوجه فرنگی را دوباره با آب نمک پر کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

آب نمک را در یک قابلمه بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید.

در هر شیشه گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه، سپس آب نمک در حال جوش را بریزید و درب ها را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. در جای خنک نگهداری کنید.

بهترین نوع گوجه فرنگی خامه ای است که بیش از حد رسیده نیست. دستور العمل ساده گوجه فرنگی خوشمزهنیمه برای زمستان

گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم، شوید، جعفری، برگ بو، سیر، دانه فلفل، پیاز، روغن سبزیجات 2 قاشق غذاخوری ل، سرکه 9٪ 4-6 قاشق غذاخوری. ل

آب نمک برای یک شیشه 3 لیتری:شکر 6 قاشق غذاخوری ل، نمک 2 قاشق غذاخوری. ل، آب 5 لیوان 250 گرم.

دستور پخت گوجه فرنگی به نصف برای زمستان

گوجه فرنگی ها را بشویید، هر کدام را از وسط نصف کنید. شیشه ها و درب ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید.

در ته شیشه جعفری، شوید، پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده (نصف پیاز برای یک شیشه لیتر کافی است)، برگ بو، 5-7 دانه فلفل قرار دهید.

ماریناد را آماده کنید:شکر و نمک را به آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. ماریناد را از اجاق گاز بردارید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. ماریناد خنک شده را روی گوجه فرنگی ها بریزید، با درب بپوشانید و استریل کنید.

شیشه های لیتری را به مدت 4 دقیقه، شیشه های 1.5 لیتری را به مدت 5 دقیقه، شیشه های 3 لیتری را به مدت 7 دقیقه استریل کنید.

شیشه ها را با درب بپوشانید، آنها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی ترشی شده "زیر برف" با سیر

گوجه فرنگی ترشی خوشمزه با طعم سیر دلپذیر. دستور العمل ساده برای تهیه گوجه فرنگی با سیر برای زمستان. آب نمک از شیشه بسیار خوشمزه است، بنابراین چیزی باقی نمی ماند - نه گوجه فرنگی و نه آب نمک.

مواد لازم برای یک شیشه 1.5 لیتری:گوجه فرنگی، سیر متوسط ​​رنده شده 1 قاشق چایخوری.

ماریناد برای 1.5 لیتر آب:شکر 100 گرم نمک 1 قاشق غذاخوری. l، سرکه 9٪ 100 میلی لیتر.

دستور آشپزی

شیشه ها و درب ها را آماده کرده و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و در شیشه ها بریزید.

روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و درب آن ها را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در این مدت سیر را آماده کرده و رنده کنید.

آب قوطی های گوجه فرنگی را در قابلمه ای بریزید (حجم برای تهیه آب نمک را اندازه گیری کنید)، نمک و شکر را اضافه کنید. آب نمک را به جوش بیاورید، سرکه را اضافه کنید.

سیر رنده شده را در هر شیشه بریزید و سپس آب نمک در حال جوش را روی آن بریزید. شیشه ها را با درب فلزی بپیچید.

شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

خوشمزه و آب میوه سالماز گوجه فرنگی برای زمستان. دستور العمل بسیار ساده برای تهیه آب گوجه فرنگی معطر. آب میوه طبیعی خانگی. 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی با چرخاندن در چرخ گوشت همراه با آبمیوه، 1 لیتر آب می دهد.

عناصر:گوجه فرنگی، نمک (در هر 5 لیتر آب) 2 قاشق غذاخوری. ل یا به مزه، فلفل سیاه آسیاب شده (برای 5 لیتر آبمیوه) 1 قاشق چایخوری. یا به سلیقه

دستور تهیه آب گوجه فرنگی

گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید. آب میوه را با استفاده از چرخ گوشت با ضمیمه آب گوجه فرنگی بگیرید.

آب به دست آمده را در قابلمه بریزید و نمک بزنید و فلفل آسیاب شده، مخلوط کردن. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید، کفی که ظاهر شد را از آن جدا کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید و حرارت را کم کنید تا زمانی که به سختی بجوشد و گاهی هم بزنید.

شیشه ها را بشویید و استریل کنید. آب گوجه فرنگی را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی که طبق دستور تهیه شده است طعم بی نظیر. گوجه فرنگی آبدار و خوش طعم میان وعده عالیدر زمستان.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری: پیاز 1-2 عدد، گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل سیاه 7 عدد.

آب 1.5 لیتر شکر 4.5 قاشق غذاخوری. ل، نمک 1.5 قاشق غذاخوری. L، اسید سیتریک 1.5 قاشق چایخوری.

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی با پیاز و اسید سیتریک

گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید. شیشه ها و درب ها را آماده کرده و استریل کنید.

ته هر شیشه پیاز را حلقه حلقه شده قرار دهید. گوجه فرنگی ها را در شیشه ها قرار دهید. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند و با درب بپوشانید.

آب را داخل تابه بریزید. برگ بو و دانه فلفل را به هر شیشه اضافه کنید.

نمک، شکر را به تابه اضافه کنید و آب نمک را به جوش بیاورید.

ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و اسید سیتریک را اضافه کنید. آب نمک را هم بزنید و داخل شیشه ها بریزید. درب ها را جمع کنید، وارونه کنید، بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

یک ماریناد غیر معمول و مرموز، می توانید آن را به عنوان یک نوشیدنی دلپذیر بنوشید. دستور پخت سریعآماده سازی گوجه فرنگی برای زمستان برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:شوید 1 گل آذین، گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل سیاه 10 عدد، میخک 5 عدد، سیر 1-2 عدد سر.

ماریناد برای یک شیشه 3 لیتری:آب 1.5 لیتر شکر 4 قاشق غذاخوری. ل، نمک 2.5 قاشق غذاخوری. ل، سرکه 9٪ 50 میلی لیتر، ودکا 1 قاشق غذاخوری. l.، فلفل قرمز آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری.

دستور العمل برای گوجه فرنگی در یک ماریناد مرموز

شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید. شوید، سیر، برگ بو را در انتهای شیشه قرار دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و در شیشه ها بریزید. آب جوش را روی شیشه های گوجه فرنگی بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 7 دقیقه بماند. آب شیشه ها را داخل یک قابلمه بریزید. نمک، شکر، فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

میخک و دانه فلفل را به شیشه ها اضافه کنید.

آب نمک را از روی اجاق گاز بردارید، سرکه، ودکا را اضافه کنید، مخلوط کنید و در شیشه ها بریزید.

شیشه ها را با درب بپیچید، آنها را وارونه کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

ترشی گوجه فرنگی – بهترین میان وعدهبرای سیب زمینی آب پز یا سرخ شده در زمستان، چنین گوجه فرنگی های خوشمزه دوستان و آشنایان شما را شگفت زده می کند.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، فلفل دلمه ای 1 عدد، پیاز 2 عدد، جعفری 5-6 شاخه، شکر 100 گرم، نمک 50 گرم، سرکه 9٪ 50 میلی لیتر، دانه فلفل 5-6 عدد.

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی

شیشه ها و درب ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را مرتب کنید و خوب بشویید.

پیاز را به 4-6 قطعه خرد کنید. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید، به 4-5 قطعه برش دهید.

پیاز و جعفری را کف شیشه ها قرار دهید. شیشه را با گوجه فرنگی پر کنید، نوارهای فلفل را به طور مساوی در شیشه پخش کنید.

آب جوش را روی شیشه ها بریزید، درب ها را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

آب را داخل قابلمه بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

وقتی آب نمک به جوش آمد، سرکه را اضافه کنید و از روی اجاق گاز بردارید. دانه های فلفل را به شیشه ها اضافه کنید، سپس شیشه ها را با آب نمک پر کنید و درب آن ها را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

خیار و گوجه فرنگی به خوبی با هم ترکیب می شوند. گوجه فرنگی آبدار و خیار ترد را دوست دارید.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی، خیار، آب 1.5 لیتر، شکر 4 قاشق غذاخوری. ل، نمک 2 قاشق غذاخوری. l.، سرکه 9٪ 25 میلی لیتر، برگ ترب 1 عدد، چتر شوید 1 عدد، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل 3 عدد، سیر 3 حبه.

دستور آشپزی

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید تا پوست گوجه‌فرنگی را با خلال دندان سوراخ نکنید. روی خیارها آب بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند سپس انتهای آن را بشویید و کوتاه کنید.

شیشه ها و درب ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید. یک برگ ترب، دانه های فلفل سیاه، یک چتر شوید و برگ بو را کف آن قرار دهید. سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید، حبه های سیر را اضافه کنید.

شیشه ها را با آب جوش پر کنید و با درب بپوشانید، بگذارید 30 دقیقه بماند.

آب را تخلیه کنید، مقدار آب نمک را اندازه بگیرید (مواد لازم در دستور غذا برای 1.5 لیتر آب). شکر و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید.

بگذارید به جوش بیاید، از روی حرارت بردارید و سرکه را اضافه کنید. شیشه ها را با سبزیجات پر کنید و درب آن را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی معطر و خوش طعم، افزودن فلفل شیرین طعم خاصی به آن می بخشد. دستور تهیه آسان برای گوجه فرنگی خوشمزه زمستانی با فلفل دلمه ای.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، فلفل دلمه ای 2 عدد، برگ ترب، شاخه شوید، سیر 2 حبه، فلفل تند 2 سانتی متر، سرکه 9٪ 1 قاشق غذاخوری. ل

ماریناد برای 1 لیتر آب:شکر 1 قاشق غذاخوری ل، نمک 1.5 قاشق غذاخوری. ل

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی با فلفل

درب ها و شیشه ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید.

گوجه فرنگی ها و ادویه ها را بشویید. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید. شوید، ترب، سیر و فلفل تند را در ته شیشه ها قرار دهید (من از فلفل تند سبز استفاده کردم، آنها را از دانه ها جدا کردم و فلفل را به طول 2 سانتی متر در هر شیشه برش دادم).

گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل دلمه‌ای را در شیشه‌ها بریزید، روی آن‌ها آب جوش بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

آب را در یک قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد و قوطی های گوجه فرنگی را دوباره به مدت 30 دقیقه در آن بریزید. دوباره آب آن را خالی کنید و وقتی به جوش آمد داخل شیشه ها بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

آب را تخلیه کنید، مقدار آب را برای تهیه آب نمک اندازه بگیرید. نمک، شکر را اضافه کنید، به جوش بیاورید.

1 قاشق غذاخوری را به شیشه ها اضافه کنید. ل سرکه و آب نمک در حال جوش. شیشه ها را گرد کنید، آنها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی آبدار برای زمستان با فلفل دلمه ای و برگ هویج. هنگام پخت، هویج های جوان خرد شده را به همراه رویه هویج اضافه می کنم. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

عناصر:گوجه فرنگی، هویج، هویج جوان، فلفل دلمه ای.

ماریناد:آب 4 لیتر شکر 20 قاشق غذاخوری. ل، نمک 5 قاشق غذاخوری. l، سرکه 9٪ 400 میلی لیتر.

دستور آشپزی

درب و شیشه ها را بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی، هویج، برگ هویج را بشویید. رویه هویج را در ته شیشه قرار دهید، سپس گوجه فرنگی.

فلفل دلمه ای را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید، هویج جوان را به صورت نوار برش دهید، به شیشه های گوجه فرنگی اضافه کنید.

آب جوش را روی شیشه ها بریزید، درب ها را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آب را خالی کرده، بجوشانید و دوباره شیشه ها را پر کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند.

آب را در قابلمه ای بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. از روی اجاق گاز بردارید، سرکه را اضافه کنید و شیشه ها را پر کنید، درب ها را جمع کنید.

شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا خنک شوند.

دستور تهیه گوجه فرنگی ترشی در آب گوجه فرنگی - گوجه فرنگی بسیار خوشمزه، حداقل ادویه، مقدار زیادی ویتامین و مواد مفید. آب گوجه فرنگی هم هدر نمی رود، نوشیدنی بسیار خوشمزه ای است.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم در یک شیشه، گوجه فرنگی برای آب 2-2.5 کیلوگرم، نمک 4 قاشق غذاخوری. ل، شکر 4 قاشق غذاخوری. ل، سیر 2 حبه، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل سیاه 5-6 عدد.

دستور پخت با استریلیزاسیون

شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را در شیشه ها بریزید. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

برای آب گوجه‌فرنگی، گوجه‌فرنگی‌ها را از طریق چرخ گوشت به همراه آبمیوه یا آب‌میوه‌گیری خرد کنید.

آب گوجه فرنگی به دست آمده را در قابلمه ای بریزید، نمک، شکر، دانه فلفل، برگ بو و سیر را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

آب گوجه فرنگی در حال جوش را در شیشه های گوجه فرنگی بریزید، با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را با درب بپوشانید، آنها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

دستور العمل بدون عقیم سازی

آب جوش را روی شیشه های گوجه فرنگی بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آب را خالی کرده، بگذارید بجوشد و دوباره به مدت 10 دقیقه آب را اضافه کنید، آب را خالی کنید.

آب گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید، ادویه ها را اضافه کنید و آب نمک در حال جوش را داخل شیشه های گوجه فرنگی بریزید، درب آن را جمع کنید و زیر و رو کنید.

گوجه فرنگی های بسیار خوشمزه ای را در آب خود می گیرید.

بیشترین دستور العمل های محبوبکنسرو گوجه فرنگی آماده سازی های خوشمزه برای زمستان!

1. مواد موجود در هر دستور برای یک شیشه 3 لیتری است. تعداد گوجه فرنگی ها بسته به اندازه آنها ممکن است متفاوت باشد. نکته اصلی این است که سبزیجات را محکم فشرده کنید و مایع را تا لبه شیشه بریزید.
2. قبل از پخت، تمام سبزیجات و سبزی ها باید کاملا شسته شوند و شیشه ها و درب ها نیز باید شسته شوند.
3. برای جلوگیری از ترکیدن گوجه فرنگی در حین کنسرو کردن، از قبل چندین سوراخ در ته سبزیجات با خلال دندان ایجاد کنید.
4. پس از درز زدن، باید شیشه ها را برگردانید، با چیزی غلیظ و گرم و خنک بپوشانید.

دستور العمل کلاسیک برای گوجه فرنگی خوشمزه و معطر.

عناصر

• 6 شاخه جعفری؛
• 8 چتر شوید؛
• 3 حبه سیر؛
• 3 برگ خشک خشک؛
• 3 جوانه میخک خشک؛
• 9 نخود فلفل دلمه ای؛
• 1½-2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• تقریباً 1¹⁄2 لیتر آب؛
• 2 و نیم قاشق غذاخوری نمک؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری سرکه 9٪.

آماده سازی

نیمی از جعفری، شوید و سیر خلال شده را کف شیشه قرار دهید. برگ بو، میخک و فلفل را اضافه کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید و باقیمانده جعفری، شوید و سیر را روی آن قرار دهید. آب جوش را داخل شیشه بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

مایع را از شیشه داخل قابلمه بریزید. نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید و یک دقیقه دیگر بپزید. شیشه را با ماریناد پر کنید و رول کنید.

ماریناد این گوجه فرنگی به لطف گیاهان و چاشنی ها معطر است. با این حال، سبزی ها در شیشه ها قرار نمی گیرند. گوجه فرنگی شیرین و بسیار خوشمزه خواهد بود.

عناصر

• 1½-2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• حدود 1¹⁄2 لیتر آب؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری نمک؛
• 200 گرم شکر؛
• 3 برگ خشک خشک؛
• 1 برگ ترب کوهی؛
• 1 چتر شوید؛
• 15 دانه فلفل سیاه؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را در ظرفی بریزید و روی آن ها آب جوش بریزید. با درب بپوشانید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند.

آب را داخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. نمک، شکر، برگ بو، برگ ترب، شوید و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و حدود 7 دقیقه بجوشانید.

تمام سبزی ها را از آب نمک خارج کنید، سرکه را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید. ماریناد داغ را روی گوجه فرنگی ها بریزید و در شیشه را ببندید.

گوجه‌فرنگی‌هایی که به این روش ترشی می‌شوند شیرین و بسیار معطر و پیازها ترد و خوش طعم خواهند بود.

عناصر

• 3-4 پیاز؛
• 10 جوانه میخک خشک؛
• 1½-2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• حدود 1¹⁄2 لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 5 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری اسانس سرکه 70 درصد.

آماده سازی

پیاز را به صورت حلقه های نه چندان نازک خرد کنید. میخک و بخشی از پیاز را در یک شیشه بریزید. سپس بین حلقه های گوجه فرنگی و پیاز به طور متناوب قرار دهید.

شیشه را با آب جوش پر کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. آب دم کرده را در قابلمه ای بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشد.

سرکه را به شیشه اضافه کنید. مایع در حال جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید و در شیشه را ببندید.

گوجه فرنگی فوق العاده خوشمزه و معطر می شود. راز در ماریناد است. برای تهیه آن از سبزیجات و سبزی های تابیده شده در چرخ گوشت استفاده می شود.

عناصر

• 2 برگ ترب کوهی؛
• 1½-2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• حدود 3 لیتر آب؛
• 1 هویج؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• ½ فلفل تند؛
• 6-8 حبه سیر؛
• چند شاخه شوید؛
• چند شاخه جعفری؛
• 2 و نیم قاشق غذاخوری نمک؛
• 3 و نیم قاشق غذاخوری شکر؛
• 10-15 نخود مخلوط فلفل؛
• 100 میلی لیتر سرکه 6 درصد.

آماده سازی

برگ های ترب را داخل شیشه بریزید و همه گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. آب جوش بریزید و بگذارید 25 دقیقه بماند و با درب بپوشانید.

هویج، سیر، شوید و جعفری را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. 1 لیتر آب تمیز داخل تابه بریزید، توده سبزیجات پیچ خورده، نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

گوجه فرنگی ها را آبکش کنید. دانه های فلفل، سرکه و مخلوط سبزیجات در حال جوش را به شیشه اضافه کنید. در صورت لزوم، آب جوش را به بالا اضافه کنید. شیشه را بپیچید.

5. گوجه فرنگی ترشی شده با انگور

به لطف انگور، سبزیجات طعم غیر معمولی پیدا می کنند و خود توت ها طعم گوجه فرنگی دارند.

عناصر

• 6-8 حبه سیر؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 3 عدد چتر شوید؛
• 1¹⁄2-2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 450 گرم سفید؛
• حدود 1¹⁄2 لیتر آب؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• 5 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 ½ قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سس سویا - اختیاری.

آماده سازی

سیر درشت خرد شده، نوارهای کوچک فلفل و شوید را کف شیشه بریزید. گوجه فرنگی ها را خرد کنید و آنها را با انگور جایگزین کنید.

شیشه را با آب جوش پر کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. آب دم کرده را در قابلمه ای بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

سرکه را به شیشه اضافه کنید سس سویاو ترشی داغو درب آن را ببندید.

این گوجه فرنگی ها، مانند عکس، قوی، با پوست ضخیم، اندازه کوچک و بیضی شکل هستند - یک نمونه عالی برای کنسرو خانگی. این گوجه فرنگی برای پخت و پز خوب است و همچنین به سادگی برای ترشی درست می شود. به نظر می رسد تهیه ماریناد برای سبزیجات دشوار است - فقط سه ماده وجود دارد: سرکه، نمک و شکر. با این حال، دستور العمل های مختلفی وجود دارد و از نظر نسبت اجزای اصلی و تنوع ادویه ها با هم تفاوت دارند. خوشحالم که می توانم دستور پخت ترشی خود را به شما ارائه دهم. دو مورد از آنها وجود دارد - با سرکه و با اسید سیتریک.

• گوجه فرنگی 1.8 - 2 کیلوگرم
• سیر 4-5 حبه
• فلفل سیاه 10 عدد
• میخک 5-7 عدد
• چتر شوید 2-3 عدد
• برگ ترب کوهی 1-2 عدد
• برگ بو 1-2 عدد
• برگ گیلاس 3-4 عدد
• نوک فلفل تند

اگر پیدا کردن برگ های ترب، گیلاس و توت برای شما دشوار است، می توانید بدون آنها کار کنید. چترهای شوید را می توان با 1 قاشق چایخوری جایگزین کرد. دانه های شوید که مانند سایر ادویه ها از سوپرمارکت قابل خرید هستند.

می توانید تکه های هویج، جعفری، فلفل دلمه ای، سیب، آلو را در یک شیشه گوجه فرنگی بریزید.

ماریناد با سرکه

شما نیاز دارید: (برای 1 شیشه سه لیتری)

• نمک 2 قاشق غذاخوری
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• آب 1.5 لیتر

ماریناد با اسید سیتریک

شما نیاز دارید: (برای 1 شیشه سه لیتری)

• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• آب - 1.5 لیتر

نیازی به استریل کردن شیشه ها و درب آن نیست، فقط شیشه ها را با نوشابه خوب بشویید و روی درب آن ها آب جوش بریزید.

تهیه ترشی گوجه فرنگی برای زمستان بسیار ساده تر از آن چیزی است که برای خانم های خانه دار بی تجربه به نظر می رسد. توصیه های دستور العمل را دنبال کنید و همه چیز درست خواهد شد!

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله:

شیشه ها را کاملا بشویید. ادویه ها را آماده کنید- آنها را می توان شستشو داد آب سرد. سیر را پوست بگیرید. اگر هویج و جعفری اضافه کردید، پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.

گوجه‌فرنگی‌هایی را که سفت، کامل، بدون آسیب یا ترک هستند بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب آن گرفته شود. من هر گوجه فرنگی را با یک خلال دندان نزدیک ساقه آن سوراخ می کنم (5-6 سوراخ عمیق نیست). این کار برای اینکه گوجه فرنگی ها وقتی آب جوش را روی آن می ریزید، ترک نکنند.

ادویه ها را در ته شیشه قرار دهید.

گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.

شیشه را پر کنید آب جوشتا بالا و با درب بپوشانید، بگذارید بماند 10 دقیقهتا گوجه ها گرم شوند.

پس از 10 دقیقه، آب را داخل ماهیتابه بریزید، شیشه گوجه فرنگی را با درب بپوشانید و ماریناد را آماده کنید. هم برای خیار و هم برای گوجه‌فرنگی، من همیشه با همان آبی که روی سبزیجات می‌ریزم تا گرم شود، ماریناد درست می‌کنم، زیرا قبلاً عطرهای زیادی از گیاهان، ادویه‌ها و سیر جذب شده است.

به آب تخلیه شده اضافه کنید نمکو همه چیز را به جوش بیاورید.

روی گوجه فرنگی ها بریزید آب نمک جوش، مستقیماً به شیشه اضافه کنید اسید استیک (یا سیتریک).و بلافاصله با استفاده از درزگیر مهر و موم کنید. شیشه را زیر و رو کنید و آن را در پتو بپیچید تا کاملا خنک شود (معمولاً برای یک روز). بعد از یک روز قوطی های گوجه فرنگی را باز می کنیم و برای نگهداری در قفسه ای در انبار می گذاریم.

سیر 4-5 حبه

فلفل سیاه 10 عدد

نخود فلفل دلمه ای 5-7 عدد

میخک 5-7 عدد

چتر شوید 2-3 عدد

برگ ترب کوهی 1-2 عدد

برگ بو 1-2 عدد

برگ گیلاس 3-4 عدد

برگها توت سیاه 3-4 عدد

نوک فلفل تند

ماریناد با سرکه

شما نیاز دارید: (برای 1 شیشه سه لیتری)

• نمک 2 قاشق غذاخوری
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• اسید استیک 70% 1 قاشق دسر
• آب 1.5 لیتر

ماریناد با اسید سیتریک

شما نیاز دارید: (برای 1 شیشه سه لیتری)

• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
• آب - 1.5 لیتر

شیشه ها را کاملا بشویید. ادویه ها را آماده کنید - آنها را می توان با آب سرد شستشو داد. سیر را پوست بگیرید. اگر هویج و جعفری اضافه کردید، پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. هر گوجه فرنگی را با یک خلال دندان در نزدیکی ساقه خار کنید (نه عمیق، 5-6 سوراخ).
ادویه ها را در ته شیشه قرار دهید. گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
ظرف را با آب جوش پر کنید و درب آن را بپوشانید، 10 دقیقه بگذارید تا گوجه فرنگی ها گرم شوند.
آب را درون یک قابلمه بریزید و شیشه گوجه فرنگی را با درب بپوشانید. نمک و شکر را به تابه اضافه کنید و همه چیز را به جوش بیاورید.
آب نمک در حال جوش را روی گوجه‌فرنگی‌ها بریزید، اسید استیک (یا سیتریک) را مستقیماً در شیشه اضافه کنید و بلافاصله با استفاده از یک درز ببندید. شیشه را زیر و رو کنید و آن را در پتو بپیچید تا کاملا خنک شود (معمولاً برای یک روز). بعد از یک روز قوطی های گوجه فرنگی را باز می کنیم و در قفسه ای در انباری برای نگهداری قرار می دهیم.