املت شاداب با سمولینا. املت با سمولینا

من واقعا دستور پخت را دوست داشتم! این تنها راهی است که الان املت درست می کنم. علیرغم وجود سمولینا در دستور غذا، شما اصلا نمی توانید آن را بچشید! و املت متراکم، هوا، بالا نیست. به شدت توصیه می شود!

عناصر:
تخم مرغ - 6 عدد
کره - 100 گرم
شیر - 1 فنجان.
سمولینا (2-3 قاشق غذاخوری، به قوام نگاه کنید) - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید
تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا یکدست شود

در شیر بریزید

کره را آب کنید (کمی بگذارید تا تابه چرب شود)، داخل مخلوط تخم مرغ و شیر بریزید، نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

اضافه کردن آرد سمولینا، خمیر باید مانند باشد خامه ترش غلیظ، فقط زیاده روی نکنید (بلغور کمی بیشتر پف می کند)

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید (می توانید بگذارید کمی بماند تا بلغور کمی پف کند) و دوباره مخلوط کنید تا ته نگیرد.

یک ماهیتابه مقاوم در برابر حرارت را با کره باقی مانده چرب کنید

خمیر را بریزید

می توانید از یک ماهیتابه بزرگ استفاده کنید، اما این بار آن را در چند ماهیتابه کوچک (برای منوی کودکان) درست کردم.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، به محض اینکه جرم گرفت، آن را در فر 80% گرم شده قرار دهید.

به مدت 5-7 دقیقه بپزید (این در حال انجام است)

از قبل آماده است (می توانید کمی رژگونه به بالا اضافه کنید)

املت ما آماده است. در فر زیاد بلند می شود، سپس کمی ته نشین می شود، اما همچنان بسیار پف دار و مطبوع می ماند.

املت آماده است. دوستان این غذا اسم دیگه ای هم داره تونترما، این املت در دو ورژن یا با آرد یا با بلغور تهیه میشه، ما بیشتر با بلغور دوست داریم.

بررسی و پیاده سازی سرآشپزهای دیگر:
با تشکر فراوان از همه کسانی که به اشتراک گذاشتند.

Laka-2014:
ماشونیا، املت خوشمزه است! اما برای من نیز روغن زیادی وجود دارد - کمتر خواهم گذاشت. پف نکرد چون با 2 تخم مرغ درست کردم و ماهیتابه خیلی کوچیکی ندارم.

Ludmilochkast_7:
ماشنکا، از شما متشکرم صبحانه خوشمزه! املت بسیار پف دار و گلگون شد. خیلی صبحانه مقوی، پنج دقیقه بیشتر در فر ایستاده و از روی حرارت قهوه ای شده است. 2 قاشق بلغور ریختم خمیر مایع بود ولی دیگه اضافه نکردم و در آخر هم پشیمون نشدم. ماشنکا، بابت گزینه املت سریع، رضایت بخش و خوشمزه از شما متشکرم!

Das114:
ماشول، مثل همیشه عالی! معلوم شد که به خصوص کرکی نیست، اما بسیار، بسیار خوشمزه است!

و این املت من است) آخرین باری که برای شام درست کردم پیاز سرخ شده و سیب زمینی و سوسیس شکاری اضافه کردم. من فقط 50 گرم کره اضافه کردم.
بعد از اینکه املت روی اجاق قرار گرفت با کفگیر کمی هم می زنم و از لبه تابه تا وسط جدا می کنم و فقط بعد در فر می گذارم.
املت تقریبا ناپدید شد. معلوم شد بلند و مطبوع. خیلی خیلی خوشمزه!

غذایی وجود دارد که برای بسیاری از افرادی که وقت زیادی ندارند صبحانه ایده آل است - این یک املت با شیر در ماهیتابه است - دستور پخت به شما امکان می دهد آن را در زمان بی سابقه ای تهیه کنید. چنین ظرف ساده بسیار مفید خواهد بود، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین و کربوهیدرات است که بدن انسان را برای مدت طولانی اشباع می کند.

برای لذیذ و پف دار شدن غذا، همه مواد باید تازه باشند. املت با شیر و تخم مرغ، دستور غذا بسیار متفاوت است به روشی سادهپخت و پز در ماهیتابه، به حداقل زمان و مواد نیاز دارد. با کمک آن، می توانید بسیاری از مواد مغذی لازم برای شروع روز خود را به طور مولد و افزایش انرژی دریافت کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 50 میلی لیتر.

آماده سازی

1. در ظرفی با همزن یا همزن تخم مرغ ها را بزنید تا یکدست شود.
2. شیر را در آن بریزید و نمک اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. مخلوط را در تابه بریزید و بپزید املت کلاسیکبا شیر برای 3-4 دقیقه دیگر.

هنگام تهیه یک ظرف، بسیاری از افراد در تهیه آن مشکل دارند منحنی. برای اینکه املت با آرد و شیر در ماهیتابه خوب بلند شود باید مخلوط را خوب هم بزنید. در عین حال ، نباید با عنصری مانند آرد فریب بخورید ، زیرا می توانید با یک کیک مسطح خاتمه دهید. با استفاده از حداقل زمان و تلاش، می توانید یک غذای فوق العاده خوشمزه و مغذی دریافت کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شیر - 0.5 فنجان؛
• آرد - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید تا کفی پفکی به وجود بیاید.
2. شیر و آرد و ادویه ها را کم کم اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. با شیر در ماهیتابه روی حرارت ملایم به مدت 6-7 دقیقه سرخ کنید.

یکی از گزینه های تهیه یک غذای مجلل، املت با بلغور و شیر در ماهیتابه است. یک غذای لذیذ با چنین موادی لطیف و رضایت بخش می شود. مزیت بدون شک این غذا این است که می تواند هم شیرین و هم شور باشد. کوچولوهایی که شیرینی دارند این املت را با شیر در ماهیتابه دوست خواهند داشت؛ یک دستور العمل ساده به آنها کمک می کند صبحانه ای عالی و کامل بخورند.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با شیر بزنید تا کف کند.
2. شکر، نمک، بلغور را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
3. مخلوط را به مدت 3-5 دقیقه بگذارید تا سمولینا پف کند.
4. مخلوط را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.
5. وقتی املت شروع به سفت شدن کرد، باید آن را برگردانید.
6. املت با شیر در ماهیتابه، دستور پخت آن حدود یک ربع ساعت است.

یک نوع ظرافت وجود دارد که به سرعت نسخه معمولی تهیه می شود - این است. در عین حال از نظر ارزش غذایی جزو اولین جاها می باشد زیرا با انتخاب پنیر و کمیت آن می توان میزان کالری را کنترل کرد. هم کودکان و هم بزرگسالان این غذا را دوست دارند، زیرا ترکیب و نسبت اجزای آن طعم بی نظیری به آن می دهد.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• پنیر - 50 گرم.

آماده سازی

1. نمک بزنید و تخم مرغ ها را بزنید.
2. شیر و پنیر رنده شده را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
3. املت با شیر در ماهیتابه، دستوری که نیاز به پختن روی حرارت ملایم برای حدود 5-6 دقیقه دارد.

املت با شیر و گوجه فرنگی - دستور العمل

یک گزینه بسیار جالب می تواند ظرفی باشد که به سرعت یک غذای کلاسیک تهیه می شود و در عین حال ظاهری روشن و طعم عالی دارد - این است. مخصوصاً در فصل تابستان که می توان از آن برای تهیه و تزیین غذاهای لذیذ استفاده کرد، طرفداران زیادی دارد. سبزیجات تازهحاوی ویتامین ها و مواد مغذی

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شیر - 70 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد.

آماده سازی

1. تخم مرغ را با شیر بزنید.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.
3. مخلوط تخم مرغ و شیر را اضافه کنید.
4. املت را به مدت 7 دقیقه بپزید.

اگر سوسیس را به غذا اضافه کنید، صبحانه شما بسیار خوشمزه تر و سیر کننده تر می شود. این ماده را می توان به دو صورت استفاده کرد: از قبل در ماهیتابه سرخ کنید یا مستقیماً به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید. می توانید از یک جزء آب پز یا دودی استفاده کنید و با اضافه کردن آن یک جزء معمولی را به یک غذای لذیذ تبدیل کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• سوسیس - 150 گرم؛
• نمک.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را هم بزنید، شیر و نمک را اضافه کنید.
2. سوسیس را به قطعات کوچک خرد کرده و سرخ کنید.
3. مخلوط تخم مرغ و شیر را داخل آن بریزید و به مدت یک ربع بپزید.

املت با سبزیجات در ماهیتابه - دستور العمل

برای تهیه چنین لذیذی مانند املت با شیر، دستور العمل می تواند کاملاً شامل هر سبزی باشد، زیرا هر یک از آنها عناصر مفید خود را دارد که بدن هر روز به آن نیاز دارد. اجزای اضافی می تواند شامل: گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه ای, گل كلم. برای تهیه املت با شیر در ماهیتابه، یک دستور ساده می تواند شامل مخلوط سبزیجات منجمد نیز باشد.

عناصر:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• فلفل - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک.

آماده سازی:

1. سبزیجات را خرد کرده و سرخ کنید.
2. تخم مرغ ها را بشکنید، شیر، نمک را اضافه کنید، مخلوط را بزنید، روی سبزیجات بریزید.
3. یک ربع بپزید.

همه کودکان خردسال عاشق دسرهای شیرین هستند، بنابراین صبحانه ای سالم مانند املت با شیر در ماهیتابه را می توان به عنوان یک غذای شیرین تهیه کرد. می توانید انواع مختلفی از مواد پرکننده مانند سیب، زردآلو خشک یا کشمش را به آن اضافه کنید و با مربا، شیر تغلیظ شده یا عسل مزه دار کنید. غذا نه تنها طعم عالی را به دست می آورد، بلکه فواید ملموسی نیز به همراه خواهد داشت.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2-3 قاشق چایخوری؛
• میوه ها، مربا به مزه.

آماده سازی

1. تخم مرغ، شیر، شکر، آرد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. مخلوط را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و به طور مساوی در کف ماهیتابه پخش کنید و میوه های ریز خرد شده را اضافه کنید.
3. وقتی مخلوط ته آن غلیظ شد، املت را تکه تکه کنید و هر کدام را جداگانه برگردانید.
4. چند دقیقه دیگر بپزید.

املت با پودر شیر - دستور تهیه

یک صبحانه سریع، سالم و رضایت بخش شامل گزینه های مختلفی برای تهیه آن است. اگر شیر گاو پاستوریزه در خانه ندارید، می توانید با استفاده از شیرخشک رقیق شده با آب املت درست کنید. طبق نظر خودشان کیفیت های طعمظرف به هیچ وجه پایین نخواهد بود نسخه کلاسیک، بنابراین می توانید قطعه را با یک قطعه خشک جایگزین کنید.

گزینه هایی برای خوشمزه و صبحانه های سالمتعداد زیادی وجود دارد، من یکی از آنها را به شما پیشنهاد می کنم - دستور العملی برای تهیه املت با سمولینا. به نظر می رسد بسیار لطیف، رضایت بخش است و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود.

یک املت با بلغور در خانه را می توان به عنوان مثال شیرین یا با افزودن گوشت یا سبزیجات درست کرد. گزینه اول بیشتر برای صبحانه کودکان مناسب است، زیرا چنین املتی را می توان با میوه یا مربا سرو کرد. دومی، سنتی تر، می تواند با نان تست یا سس سرو شود.

تعداد وعده ها: 1-2

دستور العمل ساده برای املت با سمولینا از غذاهای روسی، مرحله به مرحله با عکس. تهیه آسان در خانه در 20 دقیقه. حاوی تنها 179 کیلو کالری است.

• زمان آماده سازی: 13 دقیقه
• زمان پخت و پز: 20 دقیقه
• مقدار کالری: 179 کیلو کالری
• تعداد وعده های غذایی: 4 وعده
• مناسبت: برای صبحانه

• پیچیدگی: دستور العمل ساده
• غذاهای ملی: آشپزخانه روسی
• نوع ظرف: اسنک، املت

مواد لازم برای چهار وعده

• تخم مرغ - 2 عدد
• شیر - 100 میلی لیتر
• نمک - 1 پیمانه
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کره - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی مرحله به مرحله

1. ابتدا باید تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بکوبید. این دستور پختتهیه املت با سمولینا شامل استفاده از شیر است، اما در صورت تمایل، می توانید کمی خامه ترش یا سس مایونز نیز اضافه کنید (برای یک نسخه مرزه). املت فقط از این کار سود می برد، زیرا پف دارتر و رضایت بخش تر خواهد بود.
2. باید شکر و کمی نمک به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید. بلغور را اضافه کنید. هنگام افزایش تعداد تخم مرغ، باید مقدار بلغور را با احتیاط زیاد کنید تا املت به فرنی تبدیل نشود.
3. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و 3-5 دقیقه بگذارید تا سمولینا کمی پف کند. که در گزینه شیریناملت، همچنین می توانید یک پیمانه وانیلین برای طعم یا شربت اضافه کنید.
4. یک تکه کوچک کره را در ماهیتابه بریزید و آن را کاملا ذوب کنید. برای یک نسخه شیرین نشده، می توانید از روغن گیاهی استفاده کنید.
5. املت را داخل تابه بریزید و درب آن را بپوشانید. بهتر است آن را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا املت با بلغور در خانه به خوبی آماده شود و نسوزد. همچنین، به عنوان یک گزینه، می توان غذا را به عنوان مثال در فر یا آرام پز تهیه کرد.
6. وقتی روی املت از قبل خودش را گرفت، می توانید با احتیاط آن را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید. یا با احتیاط داخل رول بپیچید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید تا لبه های آن خوب بسته شود.

بسیاری از مردم این غذا را از مهد کودک به یاد دارند. آشپزها خوشمزه، متراکم و در عین حال آماده کردند املت کرکیدر فر با پوسته پخته شده خیره کننده و "اشک" - شیر روی برش می ریزد. البته چنین غذاهایی در حجم زیاد و در تنورهای صنعتی بزرگ تهیه می شد که به نظر ما در پذیرایی عمومی اثر طعمی خاصی بر روی غذاها گذاشت. با این حال، در خانه می توانید املت را به روشی که از دوران کودکی طلایی خود به یاد داریم، تولید کنید.

جایی که املت متولد شد - در فرانسه - به صورت رول شده سرو می شود پر کردن های مختلف. و بنابراین چنین غذایی کاملاً مناسب است ظرف تعطیلات. نسخه سنتی ما ترکیبی از سه جزء است - شیر، تخم مرغ و کره (برای روان کردن قالب به مقدار کمی از آن نیاز دارید). و البته مقداری ادویه.

امروز به شما خواهیم گفت که چگونه یک املت سرسبز - کلاسیک، "غذاخوری" و با افزودنی های مختلف به شکل پرکننده تهیه کنید.

برای کسانی که به اندام خود اهمیت می دهند، برای کاهش کالری ظرف، یک املت پخته شده در فر توصیه می شود. اما مهم است که به یاد داشته باشید که باید از قبل گرم شود و فقط پس از آن قالب را با توده تخم مرغ قرار دهید.

محصولات:

• شیر - 0.3 لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• ادویه ها.

حالا بیایید ظرف را آماده کنیم.

1. فر را با دمای 190 درجه روشن کنید.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه خشک زده و مخلوط کنید.
3. شیر را داخل مخلوط بریزید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
4. سینی فر را با روغن زیاد چرب کنید و مخلوط تخم مرغ و شیر را داخل آن بریزید.
5. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بگذارید 12 تا 15 دقیقه بماند. اگر قسمت بالای املت خیلی شدید شروع به قهوه ای شدن کرد، آن را با یک تکه فویل بپوشانید.

این ساده ترین گزینه برای صبحانه، شام یا میان وعده، سالم برای بزرگسالان و کودکان است.

چگونه مانند مهدکودک آشپزی کنیم

املت مانند مهدکودک نباید حاوی آرد یا نشاسته باشد. ما منحصراً از شیر گاو استفاده می کنیم، تخم مرغ تازهو کمی نمک

املت در فر فقط باید در یک تابه بلند پخته شود. هرچه بالاتر باشد، املت بالاتر می رود. ظرف آمادهلازم نیست فوراً آن را از فر خارج کنید، باید 5 تا 10 دقیقه بماند و کمی خنک شود.

در این دستور العمل، حفظ نسبت ها مهم است - تخم مرغ و شیر تقریباً برابر است. بنابراین، برای 300 میلی لیتر شیر، 6 تخم مرغ متوسط ​​مصرف کنید. برای چرب کردن قالب، 20 گرم کره کافی است و با توجه به سلیقه خود نمک اضافه کنید.

1. تخم مرغ ها را بشکنید و در شیر بریزید. نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود، اما کف نکند. با لیسک (نه همزن!) بزنید.
2. مخلوط به دست آمده را در قالب بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.
3. روی املت تمام شده روغن داغ بریزید.

یک صبحانه مقوی درست می کنیم، درست مثل یک کافه تریا

یک صبحانه خوشمزه و رضایت بخش را می توان طبق دستور غذای سوفله املت شوروی تهیه کرد. در فر نیز تهیه می شود اما در تهیه آن از آرد نیز استفاده می شود. بنابراین، یک املت از نوع سوفله را مانند غذاخوری آماده می کنیم.

محصولات:

• 4 قاشق چایخوری آرد؛
• 100 گرم شیر؛
• 4 عدد تخم مرغ متوسط؛
• نمک.

بیا شروع کنیم:

1. زرده و سفیده را جدا کنید.
2. شیر را به زرده ها اضافه کنید و 1 دقیقه با همزن بزنید.
3. آرد را کم کم اضافه کنید سپس نمک را اضافه کنید.
4. سفیده ها را جداگانه بزنید تا سفت شود و به مخلوط شیر و زرده اضافه کنید.
5. مخلوط را به آرامی با قاشق هم بزنید و در قالب یا قالب چرب شده بریزید.
6. در دمای بالا (200 درجه) بپزید تا روی آن قهوه ای شود. این حدود نیم ساعت طول می کشد.

برای جلوگیری از سوختن ته املت سوفله از ظروف جدار ضخیم استفاده کنید.

در فر با پنیر

اگر دستور العمل املت قبلی را به عنوان پایه ای برای آزمایش در نظر بگیرید، می توانید یک نسخه حتی جالب تر با طعم فرانسوی بپزید. این یک املت پنیر است.

1. برای آن همان محصولات را آماده می کنیم، مخلوط می کنیم، کمی فلفل دیگر اضافه می کنیم و در قالب می ریزیم.
2. بعد از گذشت حدود بیست دقیقه که املت به اندازه کافی "گیر" شد باید با احتیاط از فر خارج شود تا ریزش نکند و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. 50 تا 70 گرم پنیر کافی است، می تواند هر نوع سفت باشد.
3. تنها چیزی که باقی می ماند این است که دوباره ظرف را در فر قرار دهید تا پنیر آب شود و کمی قهوه ای شود. 7 تا 10 دقیقه کافی خواهد بود.

املت سرسبز در فر با سوسیس

استفاده كردن دستور اولیه، می توانید با افزودن ژامبون، سوسیس، سبزیجات یا ترکیبی از آنها غذای مورد بحث را متنوع کنید.

برای تهیه یک املت خوش طعم و معطر با سوسیس و کالباس تهیه کنید:

• یک چهارم لیتر شیر؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم ژامبون یا سوسیس؛
• شوید و نمک به مزه.

پیش رفتن.

1. در یک کاسه شیر و تخم مرغ را بدون هم زدن با همزن بزنید.
2. نمک، شاید کمی فلفل و همچنین شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.
3. سوسیس را مکعبی خرد کرده و روی یک ورقه روغنی قرار دهید. مهم است که مخلوط تا لبه ریخته نشود - املت بلند می شود.
4. فر باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شود. املت را حدود نیم ساعت بپزید سپس بگذارید کمی در فر بماند.

هر سوسیس برای این غذا مناسب است، اما خوش طعم ترین صبحانه با دودی خام یا ژامبون خواهد بود.

با سبزیجات

ایتالیایی ها املت با سبزیجات را دوست دارند و به آن فریتاتا می گویند. همانطور که ممکن است حدس بزنید با استفاده از روغن گیاهی تهیه می شود. روغن زیتون، و پر کردن می تواند هر سبزی باشد. گزینه عالیبرای طرفداران غذای کم کالری و سالم!

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای، هویج، کدو سبز هر کدام 1 عدد؛
• نصف لیوان نخود سبز؛
• نصف ساقه تره فرنگی؛
• مقداری بروکلی؛
• نصف لیوان شیر؛
• یک مشت پنیر رنده شده؛
• فلفل و نمک

قبل از رفتن به فر، سبزیجات را در ماهیتابه در روغن سرخ می کنند. ابتدا پیاز را حلقه حلقه کنید سپس هویج رنده شده، کدو سبز خرد شده و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. وقتی همه چیز کمی سرخ شد، نخود و کلم را اضافه کنید. پس از پاشیدن کمی آب روی آن را بپوشانید و بجوشانید. بعد باید کمی نمک اضافه کنید مخلوط سبزیجات، فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنید و به فرم روغنی منتقل کنید.

بعد از آن به روش معمولمخلوط املت را آماده کرده و روی سبزیجات می ریزیم. حدود یک ربع در فر خوب گرم شده بپزید. وقتی املت آماده شد روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و برای چند دقیقه در فر قرار دهید.

املت با گل کلم در فر

یک املت خوشمزه و سبک با گل کلم با خامه تهیه می شود. برای 6 عدد تخم مرغ، نیم کیلو کلم، کمی نمک، فلفل و 80 گرم خامه میل کنید.

1. گل آذین کلم را در آب نمک بجوشانید تا تقریباً تمام شود، دور بریزید.
2. در قالب چرب شده قرار دهید و مخلوط تخم مرغ و خامه را در آن بریزید. همچنین توصیه می کنیم کمی پنیر اضافه کنید.
3. همه چیز را در فر گرم شده بپزید.

1. 150 گرم از آنها را (برای دو وعده) برداشته و در روغن کمی تفت می دهیم.
2. سپس آن را در یک سینی فر کوچک قرار دهید و تخم مرغ های زده شده (4 عدد) را با شراب سفید (نصف لیوان) و 50 گرم پارمزان رنده شده مخلوط کنید.
3. مخلوط باید کمی نمک زده و فلفل شود.
4. همه چیز را در فر قرار دهید و حدود نیم ساعت بپزید.

قبل از سرو، جعفری یا ریحان بپاشید.

توصیه می شود در این دستور از روغن زیتون استفاده کنید.

گزینه پخت و پز با سمولینا

این غذا به عنوان یک غذای شیرین برای میان وعده بعد از ظهر یا صبحانه کودکان - با مربا، میوه، شیر تغلیظ شده - سرو می شود. و اگر در آن شکر نریزید، اما گوشت یا سبزیجات را اضافه کنید، یک ناهار کامل و مقوی دریافت خواهید کرد.

این بر اساس یک مخلوط املت معمولی با افزودن سمولینا است:

• 100 گرم شیر؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• یک دو قاشق بلغور و همان مقدار شکر (اگر در حال تهیه یک غذای شیرین هستیم)؛
• کمی کره؛
• کمی نمک

همه چیز را با هم ترکیب کنید، کمی هم بزنید و کمی صبر کنید تا دانه های سمولینا پف کند. در فر بپزید.

املت زمانی توسط فرانسوی ها اختراع شد. سال ها از آن زمان می گذرد، اما این غذا هنوز هم بسیار محبوب است. صدها نفر هستند دستور العمل های مختلفآماده سازی آن یکی از مهمترین گزینه های جالبدر نظر گرفته املت با سمولینا. چه تفاوتی با بقیه دارد و مخلوط تخم مرغ با غلات چه رازی را حفظ می کند؟

روش کلاسیک

بیشتر اوقات ، چنین املتی با سمولینا با استفاده از مجموعه نسبتاً متوسطی از مواد روی اجاق گاز تهیه می شود. برای 6 عدد تخم مرغ به 50 گرم بلغور، یک لیوان شیر، کمی نمک و 25 گرم شکر نیاز دارید.

فرآیند شامل چندین مرحله است:

ابتدا تخم مرغ ها را با شکر خوب بزنید.

سپس کمی نمک اضافه کنید تا محصول نرم نشود.

پس از این، بدون توقف هم زدن، باید شیر را با دقت اضافه کنید.

سمولینا در آخر به مخلوط اضافه می شود.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید و بعد از اینکه با روغن چرب کردید، آن را کاملا داغ کنید. این می تواند یک محصول گیاهی یا حیوانی باشد.

مخلوط فرم گرفته را داخل ماهیتابه بریزید و بلافاصله روی آن را با درب محکم ببندید.

آتش را کوچکتر کنید.

اکنون تنها چیزی که باقی می ماند صبر است. حدود 15 دقیقه دیگر املت سمولینا آماده می شود.

می توانید این غذا را با افزودن چیزهای شیرین (مربا، شربت یا کنسرو) به بشقاب سرو کنید. کسانی که چنین افراطی را دوست ندارند می توانند به سادگی آن را با چای یا کمپوت بشویید.

رازهای کوچک

برخی از زنان خانه دار تازه کار نمی دانند که چرا املت با سمولینا درست می شود. به چه دلایلی غلات به مخلوط اضافه می شود؟ اینجا همه چیز خیلی ساده است. این کار را معمولاً به منظور پف دارتر شدن ظرف انجام می دهند. در مرحله اول، ذرات کوچک سمولینا در طول فرآیند ضرب و شتم به اختلاط کامل تر محصولات کمک می کند. در مرحله دوم، با کمک آنها، حباب های هوای بیشتری تشکیل می شود که به ایجاد "اسکلت" ظرف کمک می کند. ثالثاً ، در حین پخت تحت تأثیر دمای بالا ، غلات متورم می شوند که به املت حجم بیشتری می دهد. U آشپز خوباسرار مشابه بسیار بیشتری وجود دارد. به عنوان مثال، با اضافه کردن شیر داغ به مخلوط، و سپس اضافه کردن کمی نوشابه و سرکه، می توان به همان پف کردگی رسید. گاهی اوقات برای حفظ حجم، آشپزها ترجیح می دهند مخلوط تخم مرغ را در ماهیتابه ولرم بریزند. این از سوختن آن محافظت می کند. علاوه بر این، لازم است که نسبت اجزاء را نیز در نظر بگیریم. رطوبت زیادی نباید وجود داشته باشد. این کار اثر مورد نظر را از بین می برد و تخم مرغ های پخته شده در مایع داغ شناور می شوند.

محدودیت های غذایی

اگر فردی به پروتئین واکنش آلرژیک نشان دهد، باید چنین محصولاتی را از رژیم غذایی خود محدود یا به طور کامل حذف کند. برای چنین افرادی می توانید یک املت مخصوص با سمولینا در فر تهیه کنید.

لیست محصولات در این مورد به شرح زیر خواهد بود: بر اساس 50 میلی لیتر شیر، یک قاشق چای خوری بلغور و یک زرده.

این غذا به راحتی آماده می شود:

1. زرده ها را با احتیاط از سفیده جدا کنید و در ظرفی جداگانه جمع کنید و کمی هم بزنید.
2. شیر را اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن به هم زدن ادامه دهید.
3. بلغور را اضافه کنید و به تدریج هم زدن را تمام کنید.
4. مخلوط را در قالب بریزید و در فر قرار دهید. ابتدا باید آن را تا 185 درجه گرم کنید.
5. آمادگی با افزایش حجم و پوسته قهوه ای طلایی قابل توجه خواهد بود.

برای جلوگیری از سوختن و چسبیدن املت، بهتر است تابه را با روغن حیوانی چرب کنید. این باعث می‌شود که غذا خوش طعم‌تر شود. برای سرو کافی است آن را با احتیاط از تابه داغ خارج کنید. این ظرف لطیف، نرم و مهمتر از همه بی خطر است.

املت با سمولینا

گزینه های زیادی برای صبحانه های خوشمزه و سالم وجود دارد، من یکی از آنها را به شما پیشنهاد می کنم - دستور تهیه املت با سمولینا. به نظر می رسد بسیار لطیف، رضایت بخش است و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود.

6. تخم مرغ 2 عدد
7. شیر 100 میلی لیتر
8. نمک 1 پیمانه
9. شکر 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
10. سمولینا 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
11. کره 1 قاشق چایخوری



1. ابتدا باید تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بکوبید. این دستور تهیه املت با بلغور شامل استفاده از شیر است، اما در صورت تمایل، می توانید کمی خامه ترش یا سس مایونز نیز اضافه کنید (برای یک گزینه مرزه). املت فقط از این کار سود می برد، زیرا پف دارتر و رضایت بخش تر خواهد بود.



2. شکر و کمی نمک را به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید. بلغور را اضافه کنید. هنگام افزایش تعداد تخم مرغ، باید مقدار بلغور را با احتیاط زیاد کنید تا املت به فرنی تبدیل نشود.



3. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و 3-5 دقیقه بگذارید تا سمولینا کمی پف کند. همچنین می توانید کمی وانیلین برای طعم یا شربت به نسخه شیرین املت اضافه کنید.



4. یک تکه کوچک کره را در ماهیتابه بریزید و آن را کاملا ذوب کنید. برای یک نسخه شیرین نشده، می توانید از روغن گیاهی استفاده کنید.



5. املت را داخل تابه بریزید و با درب بپوشانید. بهتر است آن را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا املت با بلغور در خانه به خوبی آماده شود و نسوزد. همچنین، به عنوان یک گزینه، می توان غذا را به عنوان مثال در فر یا آرام پز تهیه کرد.



6. وقتی سر املت از قبل جا افتاد، می توانید با احتیاط آن را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید. یا با احتیاط داخل رول بپیچید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید تا لبه های آن خوب بسته شود.

املت با سمولینا و شیر

ممکن است در نگاه اول ترکیبی غیرمعمول از سمولینا و تخم مرغ به نظر برسد، اما اینطور نیست، زیرا املت با سمولینا و شیر در خانه عالی به نظر می رسد. این یک غذای سریع است.

عناصر

• تخم مرغ 3 عدد
• شیر 100 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• کره 30 گرم



1. 2-3 تخم مرغ (بسته به تعداد وعده ها) بردارید، شیر و نمک را اضافه کنید. خوب بزن



2. دو قاشق غذاخوری بلغور را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. بهتر است از میکسر استفاده کنید.



3. این منجر به یک جرم می شود. اگر بگذارید حدود 15 دقیقه بماند، بلغور پف کرده و جرم آن غلیظ تر می شود.



4. ذوب شود کرهو مخلوط تخم مرغ هایمان را داخل تابه می ریزیم. با درب بپوشانید و سرخ کنید تا پخته شود.



2. املت زمانی آماده خواهد بود که سطح آن مات شود.



6. املت را در بشقاب بگذارید و هر طور که دوست دارید ارائه دهید. می توانید جعفری را اضافه کنید و املت را همراه با سبزیجات تازه سرو کنید.

دستور تهیه املت رژیمی در ماهیتابه، فر، مایکروویو و آرام پز

ظرف امضای هر کسی که به هیکل خود نگاه می کند را می توان به راحتی املت نامید. به سرعت و از حداقل تعدادعناصر. طرز تهیه املت رژیمی کرکی، خوشمزه، با افزودن سبزیجات، پنیر و مقدار کم کالری.



املت یک موهبت الهی برای کسانی است که وزن کم می کنند

املت یک کلمه فرانسوی است. اما در منطقه ما این غذا کاملاً متفاوت از فرانسه تهیه می شود. شیر و آب به تخم مرغ های همزده اضافه نمی شود. فرانسوی ها برای زیبایی روی ظرف را با درب نمی پوشانند. آنها دستور پخت سنتی- یک املت مسطح که در یک پاکت تا شده و داخل آن سبزیجات قرار دارد. در کشورهای دیگر، تخم مرغ همزده نیز رایج است. در اسپانیا به آن تورتیلا و در ایتالیا فریتاتا می گویند.

اکثر زنانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند از خود می پرسند که آیا می توان در رژیم غذایی املت خورد؟ نه تنها ممکن است، بلکه ضروری است. که در تغذیه مناسبیکی از مهمترین نکات مهم- یک وعده غذایی کامل برای صبحانه غذای صبح باید سیر کننده، سالم و سریع آماده شود. املت یا تخم مرغ همزده ایده آل هستند.

اکثر غذاهای پر کالریباید برای صبحانه یا ناهار استفاده شود. اگر اولین وعده غذایی یک وعده غذایی کامل باشد و نه یک میان وعده، بدن نیازی به کالری اضافی برای شام نخواهد داشت. که در تخم مرغ 150 کیلو کالری، پروتئین - 18 کیلو کالری. برای یک رژیم سخت، املت پروتئینی مناسب است. همانطور که می بینید، حتی صبحانه نیز می تواند کم کالری شود. علاوه بر این، غذاهای پروتئینی باید در رژیم غذایی کسانی که وزن کم می کنند، غالب باشد. سپس چربی سریعتر سوزانده می شود و پایه و اساس توده عضلانی ظاهر می شود.



5 راز آشپزی صحیح

چندین تکنیک به شما کمک می کند تا یک املت رژیمی را درست و سریع تهیه کنید.



• سفیده تخم مرغ از دو تخم مرغ؛
• شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
• سبزه؛
• روغن زیتون.
• ماهیتابه گرم شده را با روغن زیتون چرب کنید.
• سفیده ها را با شیر بزنید.
• نمک و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
• مخلوط را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم با درب بسته به مدت 5-7 دقیقه بپزید.

سبزیجات یا میوه ها را اضافه کنید

طبق دستور العملی که در بالا توضیح داده شد، می توانید یک املت رژیمی با سبزیجات تهیه کنید. می توانید زیتون، نخود فرنگی، گوجه فرنگی، مارچوبه، اسفناج و لوبیا را به آن اضافه کنید.

سبزیجات باید از قبل سرخ یا خورش شوند تا آب اضافی آن خارج شود. و فقط بعد آن را داخل مخلوط آماده شده بریزید. سپس ظرف آبکی نمی شود.

تخم مرغ و شیر زده شده را داخل تابه بریزید. سپس سبزیجات را روی آن قرار دهید و روی حرارت ملایم بجوشانید. غذایی املت سبزیجات 5-10 دقیقه دیگر آماده می شود.



چگونه املت میوه ای رژیمی درست کنیم؟ بسیار ساده. اما طعم آن برای همه نیست. ترکیب تخم مرغ و میوه بسیار اصلی است، بنابراین برای همه مناسب نیست. می توانید سیب، گلابی، هلو، زردآلو و هر نوع توت را اضافه کنید. کافی است آنها را به صورت ورقه یا مکعب برش دهید. خیلی زیاد قطعات بزرگمی تواند فرآیند پخت و پز را پیچیده کند و تخم مرغ های زده شده سریعتر از میوه ها پخته می شوند.

دستور پخت در فر

این دستور غذا برای رژیم املت مناسب است، زیرا در فر بدون افزودن روغن نباتی تهیه می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ ها را با شیر به آرامی با چنگال بزنید، بدون اینکه ساختار طبیعی تخم مرغ به هم بخورد. نمک اضافه کنید.
• مخلوط را در یک تابه ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده است بریزید.
• در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه قرار دهید. زمان پخت بسته به عرض ظرف 15-20 دقیقه است.

دستور پخت در آرام پز با سمولینا

علیرغم استفاده از سمولینا در دستور غذا (محصولی که به شما کمک می کند سریع وزن اضافه کنید)، این غذا رژیمی است، زیرا بلغور پخته شده در شیر به اضافه وزن کمک می کند. محتوای کالری فرنی (در هر 100 گرم) تهیه شده با آب 80 کیلو کالری، با شیر - 123 کیلو کالری است. علاوه بر این، در این دستور غذا فقط از یک قاشق غذاخوری سمولینا استفاده شده است.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره - 10 گرم.
• بلغور را به مدت 30 دقیقه در شیر خیس کنید تا پف کند.
• تخم مرغ ها را هم بزنید.
• شیر را با بلغور و نمک اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید.
• کاسه مولتی پز را با روغن چرب کرده و با دمای 180 درجه حرارت دهید.
• حالت پخت را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید.

املت رژیمی تر از سفیده تخم مرغ و بلغور درست می شود. برای این کار سفیده ها را هم زده و بقیه مواد را اضافه کرده و در آرام پز بپزید.

املت در مایکروویو

دستور العمل تخم مرغ همزده رژیمی برای یک میان وعده سریع عالی است، زیرا ظرف چند دقیقه در مایکروویو آماده می شود. مخلوط تخم مرغ زده شده و شیر را با همزن بزنید و در یک کاسه سرامیکی، شیشه ای یا چینی بریزید. در مایکروویو به مدت 4-5 دقیقه در دمای متوسط ​​قرار دهید.

زمانی که مطلقاً وقت ندارید، اما به یک میان وعده نیاز دارید، به کمک شما می آید دستور اصلی املت رژیمیدر یک فنجان آن را بیرون بریزید مخلوط تخم مرغ(ممکن است بدون افزودن شیر) تا نصف فنجان. در صورت تمایل، قارچ، ژامبون، سبزیجات، پنیر را اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. ظرف را برداشته و با چنگال هم بزنید. 1.5 دقیقه دیگر بگذارید. املت تمام شده را می توان با گیاهان خرد شده پاشید.