کیک "پانچو" مورد علاقه همه - موز فوق العاده! آسان و فوق العاده خوشمزه! کیک "پانچو" با موز و خامه ترش پانچو موز با ماست که نظرات خود را انجام داد.

برنامه ایده آل برای آخر هفته این است که عزیزان خود را به بیرون از شهر برای پیاده روی دعوت کنید و تا زمانی که ممکن است از آنها جدا نشوید و در مورد همه چیز در جهان در هنگام ناهار یا شام گپ بزنید. اما اگر برنامه های شما با باران قطع شد، ناراحت نشوید، یک کیک پانچو بپزید و همه را برای چای دعوت کنید. فکر می کنم عصر عالی خواهد بود!

این یکی فوق العاده است کیک خانگیبه دلیل غنا، لطافت و طعم آن، حس واقعی را در میان مهمانان ما ایجاد کرد. داخلش موز خرد شده ریختم و رویش ریختم آیسینگ شکلاتی، اما به نظر من موفقیت در ترکیب لطافت خامه ترش و هوای کیک اسفنجی است.

کیک "پانچو" یک دسته نام و یک دسته گزینه های پخت و پز دارد، به همین دلیل است که علاقه من به شیرینی پزی را برانگیخت) "دان پنچس"، "سانچو پانچ"، "سانچو پانچو" - اینها تنها تعدادی از نام های آن هستند. و همچنین آن را به روش های مختلف تهیه می کنند. تصمیم گرفتم دو نوع خمیر درست کنم: روشن و بنفش. برای کیک اسفنجی بنفش روشن از پودر سیب زمینی شیرین له شده استفاده می کنم. وقتی داشتم آشپزی می کردم خوشحالم می کرد و حالا من را ناامید نکرد و رنگ روشنی به بیسکویت داد!

عناصر:

• تخم مرغ - 4 عدد.
• شکر - 130 گرم.
• آرد - 150 گرم.
• پودر کاکائو - 20 گرم. (من به جای پودر از سیب زمینی شیرین خرد شده بنفش استفاده می کنم، می توانید آن را در فروشگاه https://cakeup24.ru خریداری کنید)
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - روی نوک چاقو

برای پر کردن:

• موز - 2 عدد (می توان آن را با آناناس کنسرو شده یا گیلاس تازه جایگزین کرد)
• در صورت تمایل می توانید آجیل را اضافه کنید.

برای خامه:

• خامه ترش، 20-30٪ - 750 گرم.
• شکر - 250 گرم
• پودر موز خشک (اختیاری) - 2 قاشق غذاخوری. ل

برای لعاب شکلاتی:

• شکلات تیره - 50 گرم
• خامه سنگین 33٪ - 30 گرم

طرز تهیه کیک پانچو (دستور پخت مرحله به مرحله با عکس):

4 تخم مرغ را در یک کاسه عمیق مناسب بشکنید. من در این دستور از تخم مرغ C O استفاده می کنم، آنها از نظر اندازه بزرگ ترین هستند، اما می توانید از تخم مرغ های متوسط ​​نیز استفاده کنید. تخم مرغ ها را ابتدا با کمترین سرعت با همزن شروع به هم زدن می کنیم و به تدریج آن را زیاد می کنیم.

به محض اینکه توده تخم مرغ یکدست شد (3-4 دقیقه پس از شروع هم زدن) شروع به اضافه کردن شکر گرانول در یک جریان نازک می کنیم. شکر چقدر خوب حل می شود مخلوط تخم مرغبه شکوه کیک اسفنجی بستگی دارد. بنابراین، باید با دقت مخلوط کنید، به هیچ وجه کل حجم شکر را به یکباره نریزید. اگر تمام شکر گرانول را یکجا اضافه کنید، به ته می‌ریزد و خارج کردن آن از آنجا بسیار سخت می‌شود.

در عرض 8-10 دقیقه، شکر با توده تخم مرغ مخلوط می شود، مخلوط سبک، کرکی می شود و حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. اگر یک میکسر قدرتمند دارید، این فرآیند ضرب و شتم 2 برابر کمتر زمان می برد - 5-6 دقیقه.

به عکس زیر نگاه کنید و رنگ و ساختار خمیر را با هم مقایسه کنید: در اثر هم زدن خوب خمیر غلیظ تر می شود (ردهای همزن روی سطح باقی می ماند)، سبک تر و پف دارتر می شود.

حالا عصاره وانیل (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. می توانید وانیل را جایگزین کنید شکر وانیلی(در این صورت طبق دستور با شکر معمولی مخلوط کنید).

در یک کاسه جداگانه، مواد خشک را مخلوط کنید: آرد، بکینگ پودر، نمک. با استفاده از همزن معمولی هم بزنید تا یکدست شود.

مخلوط خشک را به آن اضافه کنید خمیر، به آرامی هم بزنید. هنگام اضافه کردن آرد، همزن را با کاردک از پایین به بالا هم نزنید تا آرد به طور یکنواخت در خمیر پخش شود بدون اینکه هوای خمیر از بین برود.

نتیجه یک خمیر مایع و هوا است.

حالا بیایید به ماده غیرمعمول - سیب زمینی شیرین خرد شده برویم. این یک پودر بنفش رنگ است که می تواند به عنوان رنگ طبیعی استفاده شود. تصمیم گرفتم بر اساس خمیر بنفش و معمولی یک پانچو دو رنگ درست کنم. می توانید آزمایش کنید و به جای سیب زمینی شیرین از پودر کاکائو استفاده کنید. یک پانچوی سبک شکلاتی مانند گورخر دریافت خواهید کرد =) برای اطمینان از اینکه سیب زمینی شیرین خرد شده کاملاً با خمیر مخلوط می شود و رنگ می گیرد، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط می کنم. ل پودر با 3-4 قاشق غذاخوری آب گرم معمولی.

نتیجه یک فرنی همگن با رنگ زیبا است:

حالا حجم کل خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و یک قسمت را با سیب زمینی شیرین رنگ می کنیم.

خوب هم بزنید تا خمیر به رنگ روشن یکنواخت درآید.

دو نوع خمیر به دست می آید: روشن و بنفش، ببینید چه ترکیب زیبایی!

تنها کاری که باید انجام دهیم این است که بیسکویت بپزیم و خامه درست کنیم. کیک ها را همزمان می پزم و خمیر را در قالب هایی به قطر 18 سانتی متر می ریزم. فر باید از قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم شده باشد ته هر فرم یک ورق از آنها می گذارم. کاغذ پوستی، کناره های قالب را با چیزی روغن کاری نمی کنم.

آماده بودن بیسکویت ها را با خلال دندان چک می کنیم باید کاملا خشک و بدون خمیر چسبنده بیرون بیاید. آزمایش دیگری برای آمادگی وجود دارد: با یک حرکت فنری روی سطح بیسکویت فشار دهید، پوسته نباید به سوراخ بیفتد، بلکه باید پس از فشار دادن به حالت اولیه خود بازگردد.

اجازه دهید بیسکویت های آماده به مدت 10-15 دقیقه در تابه خنک شوند. سپس با یک چاقوی تیز در امتداد دیوارها بکشید، ته آن را باز کرده و بیرون بیاورید کیک اسفنجیروی گریل وارونه

پوسته را بردارید و بگذارید روی توری سیمی کاملا خنک شود.

کیک های اسفنجی از سرد شدن در یخچال سود می برند. اگر وقت داشتید، هر کیک را با فیلم بپیچید و به مدت 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار دهید. بیسکویت با رطوبت اشباع می شود، طعم آن روشن تر به نظر می رسد.

اگر برای این کار وقت ندارید، می توانید بلافاصله کیک را جمع کنید. اما ابتدا خامه ترش را آماده می کنیم.

خامه ترش برای کیک پانچو

شکر گرانول را به خامه ترش اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

خامه باید یکدست، غلیظ و بدون دانه های شکر باشد. می توانید به جای ماسه از پودر قند استفاده کنید. به دلخواه می توانید با کفگیر یا همزن هم بزنید.

برای عطر و طعم قوی تر موز، پودر موز خرد شده را به کرم اضافه کردم، آن را در همان فروشگاه آنلاین https://cakeup24.ru/ خریدم.

مونتاژ کیک پانچو

پوسته ها را از کیک های بنفش خنک شده جدا کنید و فقط خرده های آن باقی بمانید. ما این کار را به میل خود انجام می دهیم، شما می توانید آن را همانطور که هست رها کنید.

بیسکویت را به قطعات 1 سانتی متری برش دهید.

همین کار را با بیسکویت سبک انجام می دهیم.

برش های منظمی دریافت می کنید که کیک را تشکیل می دهد.

رنگ کیک اسفنجی سیب زمینی شیرین بعد از پخت تیره تر از آن چیزی شد که در خمیر خام به نظر می رسید، اما رنگ آن زیبا، غیر معمول باقی ماند...! با نگاهی به آینده، می گویم که پودر سیب زمینی شیرین به هیچ وجه روی طعم آن تأثیری نداشت.

دو عدد موز متوسط ​​را به قطعات کوچک برش دهید.

ابتدا آن را به صورت حلقه برش دادم و سپس هر کدام را به چهار قسمت کوچک تقسیم کردم.

در حال حاضر برای راحت ظرف دسریا یک قالب کیک، تکه های بیسکویت تیره و سپس بیسکویت روشن و موز را روی آن قرار دهید.

روی آن را با خامه بپوشانید و دوباره تکه های بیسکویت را بمالید و یک تپه تشکیل دهید.

موز را فراموش نکنید، آنها آن را به خصوص خوشمزه می کنند! به جای موز، می توانید تکه های آناناس، گیلاس یا هر نوع توت و میوه دلخواه خود را اضافه کنید.

وقتی تکه های بیسکویت تمام شد، کل تپه را با خامه پر کنید. با کفگیر یا قاشق بپوشانید. کیک "پانچو" قابل توجه است زیرا برای زیبا جلوه دادن آن به مهارت های سطح بندی خاصی نیاز دارد. ظاهرنیازی نیست. او برای همه زنان خانه دار فتوژنیک است.

روی کیک مایه کیک شکلاتی بریزید.

کیک آماده است! می توانید بگذارید چند ساعت در یخچال بماند تا خوشمزه تر شود. اگر نمی توانید صبر کنید، می توانید چای دم کنید و لذت ببرید!

برای کیک پانچو می توانید از کیک اسفنجی سبک کلاسیک استفاده کنید که دستور تهیه ویدیویی آن در کانال یو تیوب Pirogeevo:

در تماس با

کیک پانچو یکی از ساده ترین دسرهایی است که می توانید درست کنید. تهیه غذای لذیذ آن سخت نیست و مهمترین چیز در مورد آن است ظرف ظریف - خامه ترش خوب. می توان آن را با هر میوه خشک و آجیل درست کرد. می توانید با شکلات رنده شده یا آب شده، همان مغزها و رویه های مختلف شیرینی پزی تزئین کنید. دستور خامه ترش"پانچو" خانگیاین بسیار ساده است و به نظر می رسد بسیار اشتها آورتر و سالم تر از همتای خریداری شده در فروشگاه است.

برخی می گویند که تهیه کیک اسفنجی دشوار است، اما هر دستور العملی که در زیر ارائه می شود جالب است زیرا حتی یک مبتدی هم می تواند از عهده آن برآید! علاوه بر این، لازم نیست برای یک کیک پف دار بلند مبارزه کنید، زیرا 2/3 خمیر باید خرد شود تا یک تپه تشکیل شود. کسانی که به محتوای کم کالری ظرف توجه ویژه دارند می توانند دستور العملی را با موز انتخاب کنند و خامه ترش را با ماست طبیعی جایگزین کنند.

کیک "پانچو" با آناناس

این دستور العمل برای قالبی با قطر 22-24 سانتی متر طراحی شده است، اگر کوچکتر است، بهتر است نسبت ها را 10-20٪ کاهش دهید. در غیر این صورت، کیک بسیار حجیم و سخت می شود. اگر برای اولین بار است که دسر درست می کنید، خامه را کم نکنید - حتی می توانید نصف فنجان بیشتر از آن درست کنید. به این ترتیب "پانچو" سریعتر خیس می شود و آبدارتر می شود.

عناصر:

برای کیک ها:

• آرد 310 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد
• 200 میلی لیتر خامه ترش 15 درصد چربی
• 160 گرم شکر
• سودا - قاشق چای خوری
• 2 قاشق بزرگ کاکائو

برای پر کردن:

• دو عدد موز بزرگ
• قوطی حلقه های آناناس کنسرو شده

برای خامه:

• 2 فنجان خامه ترش 20% سرد شده
• 130 گرم شکر
• خامه ترش 30٪ چربی - 150 گرم

روش پخت و پز:

برای موفقیت "پانچو"، باید دو کیک چند رنگ بپزید. همه مواد به جز کاکائو را نصف کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و با شکر هم می زنیم تا کف کند. آرد، سودا و خامه ترش را اضافه کنید. پودر کاکائو را به نصف مخلوط اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود. قالب را با کره چرب کنید و کیک ها را حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید تا پخته شوند.

هر دو لایه کیک را کمی خنک کنید و هر یک از آنها را به صورت افقی از وسط نصف کنید. یک قسمت از بیسکویت پایه "پانچو" خواهد بود و قسمت دیگر و کل کیک دوم را به صورت مکعبی خرد کنید. خامه ترش را با شکر حداقل 10 دقیقه بزنید. هر مکعب بیسکویت را به خامه ترش نرم آغشته کرده و با احتیاط روی پایه کیک قرار دهید. وقتی لایه اول را درست کردید، میوه های خرد شده را روی آن قرار دهید. روی همه آن کمی خامه بریزید و همین کار را با لایه های باقی مانده انجام دهید.

کیک پانچو تمام شده را با خامه بپوشانید که دستور تهیه آن از خامه ترش زده شده 20٪ و 30٪ چربی و شکر است. اگر نشت کرد، به طور دوره ای آن را با قاشق بردارید و روی دسر بریزید. کیک تمام شده را حداقل سه ساعت خنک کنید. در صورت تمایل می توانید آن را با شکلات تلخ یا تکه های نارگیل. نوش جان!

کیک خامه ترش "پانچو" با لعاب

کیک شکلاتی طبیعی طعم کیک خامه ای را به طرز شگفت انگیزی افزایش می دهد. تهیه آن بسیار آسان است و دسر فوق العاده خوشمزه و زیبا می شود! هنگام انتخاب شیر تغلیظ شده، به محصولی با مواد طبیعی ترجیح دهید.

عناصر:

برای آزمون:

• 400 گرم خامه ترش
• شیر تغلیظ شده
• 2 عدد تخم مرغ
• فنجان شکر
• یک سوم قاشق (قاشق چایخوری) نوشابه
• 3 پیمانه آرد الک شده

برای خامه:

• 650 گرم خامه ترش
• فنجان شکر

برای لعاب:

• شکر، کاکائو و شیر هر کدام 3 قاشق بزرگ
• کره 80 گرم

روش پخت و پز:

همه مواد خمیر را با هم مخلوط کنید، خمیر مایع به دست می آید. قسمت سوم را جدا کرده و کیک را از آن بپزید. بهتر است این کار را در یک تابه فنری کوچک با دمای 170 درجه به مدت نیم ساعت انجام دهید. یک و نیم قاشق غذاخوری کاکائو را به خمیر باقیمانده اضافه کنید و کیک دوم را بپزید. این کیک شکلاتی اسفنجیخنک و به نوارهای مستطیلی برش دهید.

تکه های بریده شده را به خامه ترش آغشته کرده و شروع به قرار دادن آنها روی پوسته کنید و به شکل یک تپه در بیایید. حالا کیک را کمی بگذارید و شروع به تهیه لعاب کنید. کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید، شیر را در آن بریزید و شکر را حل کنید. کاکائو را اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود. فراستینگ را روی کیک بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود. نوش جان!

کیک خامه ترش "پانچو"

این دستور غذا به سادگی سرشار از خامه ترش است: در کیک، خامه و لعاب است. یک دسر خامه ترش نفیس برای عزیزانتان تهیه کنید و از مهارت های آشپزی خود لذت ببرید.

عناصر:

• آرد - 3 لیوان کامل
• 5 عدد تخم مرغ
• 1.75 فنجان خامه ترش
• شکر دانه ریز - یک و نیم پیمانه اندازه گیری
• جوش شیرین - قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو

برای خامه:

• سه لیوان خامه ترش
• شکر - 1 پیمانه

برای لعاب:

• کره - 0.5 بسته (100 گرم)
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو - 3 قاشق
• شکر گرانول - 8 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

خامه ترش را در ظرفی بریزید و سودا را در آن حل کنید. تخم مرغ ها را با شکر سفید می کنیم و آرد و خامه ترش و جوش شیرین را اضافه می کنیم. خمیر را خوب مخلوط کنید. سپس مخلوط بیسکویت را به 4 قسمت تقسیم کنید. کاکائو را فقط به یک قسمت اضافه کنید و در فر گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید. حدود نیم ساعت بپزید و پخت را با خلال دندان بررسی کنید. کیک های سبک را به همین ترتیب بپزید و به هر اندازه مکعبی برش دهید. کیک اسفنجی تیره به عنوان پایه عمل می کند.

مرحله بعدی تهیه خامه ترش است. دستور پخت آن تا حد امکان آسان است. فقط شکر را با خامه ترش مخلوط کرده و با همزن مخلوط کنید. کیک قهوه ای را در یک بشقاب قرار دهید. مکعب های بیسکویت سبک را به طور مساوی روی تمام سطح آن قرار دهید. سس را سخاوتمندانه روی آنها بریزید: ساختار متخلخل محصولات پخته شده خامه ترش را جذب می کند و طعم دسر فوق العاده لوکس می شود.

زمان آماده سازی لعاب شکلاتی است. فقط در یک قابلمه مخلوط کنید کره، کاکائو، شکر و خامه ترش چرب. لعاب را روی حرارت ملایم بپزید تا براق شود. پس از خنک شدن، خامه را مستقیماً روی کیک بریزید و به نخ های شکلاتی درهم بریزید. "پانچو" تمام شده را در سرد قرار دهید تا لعاب خیس بخورد و کاملا سفت شود. از چای خود لذت ببرید!

کیک با خامه ترش "پانچو کلاسیک"

واقعی دستور اصلیکلاسیک "پانچو" تا حدودی شبیه به دسر معروف "پینچر" است. پخت آن، به عنوان یک قاعده، کار و زمان زیادی نمی گیرد. حتی یک شیرینی پز غیرحرفه ای هم می تواند به راحتی این مناقصه فوق العاده را تهیه کند کیک خامه ترش. بنابراین، مواد ساده مناسب را ذخیره کنید و به دنبال آن بروید - این دستور غذابه سادگی یک برد-برد!

عناصر:

برای آزمون:

• دو عدد تخم مرغ
• 12 قاشق خامه ترش
• نصف قوطی شیر تغلیظ شده
• 1 1/5 فنجان آرد همه منظوره
• سه قاشق غذاخوری کاکائو
• لیوان شکر
• قاشق چای خوری بکینگ پودر

برای اشباع:

• 90 گرم شکر
• نصف لیوان آجیل
• آناناس کنسرو شده
• 800 گرم خامه ترش غلیظ

برای لعاب:

• 80 گرم خامه ترش
• 30-40 گرم کره
• 30 گرم شکر (ترجیحا پودر)

روش پخت و پز:

اول از همه شروع به ورز دادن خمیر کنید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید سپس شیر تغلیظ شده، کاکائو و خامه ترش را اضافه کنید. دوباره کمی هم بزنید. آرد را که با یک قاشق بکینگ پودر الک کرده اید اضافه کنید و با دقت هم بزنید تا مخلوط ته نگیرد. یک ورقه پخت آماده کنید، خمیر را با قاشق روی آن بریزید و بیسکویت را در فر قرار دهید. شما باید در یک محفظه کاملاً گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا کاملاً پخته شود و به طور دوره ای کیک را با یک سیخ چوبی چک کنید. بیسکویت آماده شده را زیر یک حوله تمیز خنک کنید.

در حالی که کراست در حال پخت است، فیلینگ را آماده کنید. دستور غذا به شرح زیر است: خامه ترش چرب و شکر را با همزن بزنید، بگذارید دانه ها کاملا حل شوند. وقتی کیک خنک شد، آن را به اندازه قوطی کبریت خرد کنید. آنها را در خامه ترش آغشته کنید و آنها را در یک مخروط روی یک ظرف پهن پهن قرار دهید. در فضای خالی بین تکه های کیک اسفنجی، کیک را با نان تست خرد شده بپاشید. گردوو حلقه های از قبل برش خورده را وارد کنید آناناس کنسرو شده. پس از همه اینها، "پانچو" را در سرما قرار دهید - بگذارید سفت شود.

در این فاصله می توانید لعاب شکلاتی را آماده کنید. خامه ترش را روی داغ ترین آن قرار دهید آتش آهستهو بلافاصله شکر را اضافه کنید. مخلوط را روی اجاق گاز بجوشانید تا حباب ظاهر شود، فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید. سپس روغن را اضافه کرده و 2 تا 4 دقیقه دیگر تفت دهید. لعاب را از روی حرارت بردارید و تا 40 درجه خنک کنید. همچنین می توانید از مخلوط سیاه ذوب شده یا شکلات سفیدو یک یا دو قاشق خامه. روی سطح یخ زده دسر لعاب بریزید. دوباره آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. نوش جان!

کیک "پانچو" با گیلاس تازه و میوه های خشک

این دستور غذای پانچو راه نجاتی برای آشپزهایی خواهد بود که فرصت صرف زمان زیادی در آشپزخانه را ندارند. این کیک خیلی سریع و فقط در یک ساعت و نیم جمع می شود. علاوه بر این، این ظرافت نیازی به مواد گران قیمت یا کمیاب ندارد و نتیجه به دست آمده بسیار باشکوه است!

عناصر:

برای بیسکویت:

• شکر - 2 لیوان پر
• آرد و خامه ترش چرب - هر کدام یک لیوان
• دو عدد تخم مرغ
• نوشابه آب شده
• وانیلین
• پودر کاکائو
• زردآلو خشک، کشمش - یک مشت

برای خامه:

• 0.5 لیتر خامه ترش خانگی
• لیوان شکر
• گیلاس بدون هسته (تازه یا یخ زدایی) - 200 گرم
• 100 گرم کشمش و زردآلو خشک
• گردو پوست کنده
• 100 گرم شکلات برای تزیین

روش پخت و پز:

مقداری شکر گرانول را در ظرفی ریخته و تخم مرغ ها را داخل آن بریزید و با همزن بزنید تا پف کند. خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید، یک قاشق غذاخوری آب شده آب لیمونوشابه و کمی وانیل (اختیاری). با کفگیر هم بزنید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک لیوان آرد، زردآلو خشک خرد شده و کشمش را به نیمه اول اضافه کنید. البته بهتر است ابتدا میوه های خشک را به مدت یک ربع در آب داغ بخارپز کرده و سپس در آرد بغلتانید - به این ترتیب آنها به طور مساوی در توده بیسکویت پخش می شوند. خمیر را نه خیلی غلیظ ورز دهید.

از قسمت دوم برای پخت کیک کاکائویی تیره استفاده کنید. برای تهیه آن، آرد (1 پیمانه) و چهار قاشق بزرگ پودر کاکائو را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را به آرامی مخلوط کنید و هر کیک را به مدت 20-30 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید و فر را از قبل گرم کنید. هر بیسکویتی که درست می کنید زیر یک حوله تمیز خنک کنید.

مرحله بعدی تهیه خامه است. برای این کار خامه ترش را با همزن یا همزن بزنید و به تدریج شکر را به آن اضافه کنید. آلبالو، کشمش و زردآلو خشک را آماده کنید. توت های تازه پوست کنده را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید رطوبت اضافی آن خارج شود. کیک سبک خنک شده را به مکعب های کوچک مساوی برش دهید و در خامه فرو کنید. دستور غذا تقریبا کامل است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرافت را به درستی جمع کنید.

کیک تیره را روی آن قرار دهید ظرف تعطیلاتو در بالا یک مخروط از کیک سبک تشکیل دهید و به طور دوره ای آجیل خرد شده، گیلاس خشک و میوه های خشک را در فضای بین لایه ها بریزید. روی کیک را با آجیل های باقیمانده و خرده های بزرگ شکلات تلخ بپوشانید. "پانچو" را برای چند ساعت در سرما قرار دهید، سپس آن را بیرون بیاورید و خانواده خود را به میز دعوت کنید - کیک ظریفآماده! نوش جان!

کیک "سانچو پانچو"

برای آن دسته از زنان خانه دار که هنوز در مورد انتخاب خود تصمیم نگرفته اند بهترین دسربرای تعطیلات خانوادگی بعدی، ما دستور پخت کیک سانچو پانچو را ارائه می دهیم. ترش و شیرین آن آبدار است طعم ظریفمطمئناً همه دعوت شده ها را خوشحال می کند. فقط باید یک کیک تهیه کنید.

عناصر:

• 6 عدد تخم مرغ
• دو پیمانه شکر
• 80 گرم شکر
• کمی نوشابه (در نوک قاشق)
• 8-10 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) پودر کاکائو
• آب لیمو - نصف قاشق چایخوری
• دو لیوان آرد
• 3-4 موز رسیده
• لیوان فندق (برشته شده)
• خامه ترش 700 میلی لیتر
• 4 قاشق غذاخوری شیر آب پز
• کره ذوب شده - 100 گرم

روش پخت و پز:

سفیده ها را از زرده ها جدا کرده و با همزن آن ها را با همزن بزنید تا کفی محکم و پایدار به دست آید و به تدریج یک لیوان شکر ریز و زرده ها را داخل آن ها بریزید. با یک لیسک، 5 قاشق غذاخوری کاکائو، نوشابه، آب لیمو و مقداری آرد را با دقت مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. یک قالب گرد فنری را با دو طرف کاغذ پخت بپوشانید و آن را چرب کنید و خمیر را داخل قالب بریزید. تا زمانی که پخته شود، پوسته را با خلال دندان بررسی کنید.

بیسکویت باید هوا و سبک باشد. بگذارید خنک شود، آن را به صورت افقی به دو قسمت تقسیم کنید و به نسبت 1:2 بر اساس ارتفاع تقسیم کنید. حالا نوبت درست کردن خامه است: برای این کار کافی است خامه ترش را با شکر بکوبید. یک بشقاب صاف پهن را بیرون بیاورید و شروع به شکل دادن به کیک کنید. پوسته نازک را در یک بشقاب قرار دهید، آن را با خامه پر کنید و موز را که به صورت ورقه های ضخیم برش داده اید بچینید.

مرحله بعد: کل کیک را به مربع های مساوی برش دهید و هر تکه را در خامه آماده شده فرو کنید. مخلوط را روی یک پوسته نازک قرار دهید، یک تپه منظم و یکنواخت تشکیل دهید و به طور دوره ای آن را با آجیل و برش های موز بپاشید. دسر آماده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. با لعاب که بعد از سرد شدن باید روی کیک بریزید آن را تمام کنید.

طرز تهیه لعاب به این صورت است: شیر را با کاکائو و شکر مخلوط کرده و روی اجاق گاز گرم کنید و بگذارید تا دانه ها کاملا حل شوند. سپس کره ذوب شده را به لعاب اضافه کرده و از روی اجاق گاز بردارید. صبر کنید تا روغن کاملا حل شود، هم بزنید و روی کیک بریزید. مایه را دوباره در یخچال بگذارید تا خیس بخورد و سفت شود. کیک تمام شده را با تکه های موز تازه سرو کنید - اشتها آور!

کیک خامه ای خامه ای "پانچو با گیلاس"

در بالا، ما قبلاً دستور پخت کیک با گیلاس را مورد توجه شما قرار داده ایم، اما این گزینه به شما امکان می دهد یک دسر کاملاً متفاوت با طعم های جدید تهیه کنید.

عناصر:

برای آزمون:

• 250 گرم شکر
• 6 عدد تخم مرغ بزرگ
• 200 گرم آرد
• پودر کاکائو 60 گرم
• قاشق چای خوری بکینگ پودر

برای خامه:

• 400 گرم خامه ترش 20 درصد چربی
• 200 گرم خامه با محتوای چربی 33-38٪
• 150 گرم شکر
• 200 گرم گیلاس منجمد
• 80 گرم گردو
• قاشق غذاخوری پودر قند

برای لعاب:

• 50 گرم شکلات تلخ
• 30 گرم کره 72 درصد چربی

روش پخت و پز:

ابتدا خمیر بیسکویت را ورز دهید. تخم مرغ ها را با همزن خوب بزنید تا کفی پفکی به وجود بیاید. در ادامه هم زدن شکر را کم کم اضافه کنید. آرد و بکینگ پودر و کاکائو را در صافی ریخته و همه را با هم الک کنید. مخلوط خشک را تکه تکه به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و به آرامی با قاشق از پایین به بالا مخلوط کنید.

قالبی آماده کنید و با خمیر پر کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید. برای آمادگی کامل با سیخ چوبی چک کنید. کیک پخته شده را روی توری سیمی کاملا خنک کنید و روی آن را با حوله بپوشانید. آلبالوها را آب کنید، مایع را آبکش کنید (با رزرو آن). توت ها را بپاشید شکر پودر شدهو مدتی آن را رها کنید. آجیل ها را برش دهید در قطعات بزرگو در ماهیتابه خشک گرم کنید. وقت آن است که با دستور زیر به سراغ تهیه خامه بروید. خامه را یک شب در یخچال بگذارید و هم بزنید تا غلیظ شود. شکر، خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود، اجازه دهید دانه ها کاملا حل شوند.

کیک خنک شده را به 2 قسمت نابرابر تقریباً 1/3 و 2/3 ارتفاع برش دهید. بیشتر بیسکویت را به مکعب یا میله با ضلع 2-3 سانتی متر برش دهید. یک بشقاب پهن و مسطح انتخاب کنید و شروع به مونتاژ کیک کنید. کف کیک اسفنجی را در یک بشقاب قرار دهید. با مایع به دست آمده از گیلاس یخ زده خیس کنید. پوسته را سخاوتمندانه برس بزنید خامه ترش. نیمی از آلبالوها و مغزها را (به سلیقه خود انتخاب کنید) روی آن قرار دهید.

تکه های بیسکویت را از هر طرف به خامه خیس کنید و در یک لایه روی کیک پایه قرار دهید. قسمت های کناری را با زاویه کمی قرار دهید تا یک اسلاید ایجاد شود. خامه را سخاوتمندانه بریزید تا کیک تا حد امکان لطیف و آبدار شود، از حدود 2/3 سس استفاده کنید. نیمی از باقیمانده آلبالو و آجیل را روی آن قرار دهید. یک ردیف دیگر از تکه های کیک اسفنجی آغشته به خامه را قرار دهید، اما قطر اسلاید را باریک کنید. باقیمانده گیلاس و آجیل را روی آن قرار دهید. تپه را با آخرین لایه کیک اسفنجی خیس شده تمام کنید. با استفاده از کاردک روی کیک را با خامه باقی مانده از همه طرف بپوشانید. اگر مایعی روی بشقاب چکید، آن را با قاشق بردارید و روی آن بریزید.

آیسینگ را برای تزئین آماده کنید. شکلات را تکه تکه کنید و در یک قابلمه کوچک در حمام آب ذوب کنید و کره را نیز به آن اضافه کنید. بعد از ترکیب شکلات و کره، مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. لعاب خنک شده را در یک سرنگ شیرینی قرار دهید (اگر ندارید، یک مخروط از کاغذ ساختمانی بیرون بیاورید و نوک آن را ببرید). به دلخواه روی کیک طرح بزنید. به عنوان یکی از گزینه ها، نمی توانید شکلات را آب کنید، بلکه به سادگی چیپس های بزرگ را با چاقو بردارید و دسر را با آن بپاشید. کیک آماده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خیس بخورد. نوش جان!

کیک پانچو موز

موز، بیسکویت و خامه ترش شیرین - این ترکیب کاملی از مواد است! شما نباید میوه را زیاد خرد کنید، بنابراین طعم اصلی خواهد بود. شما می توانید 1-2 میوه دیگر اضافه کنید تا میوه های اضافی دریافت کنید طعم موزخوبی ها

برای پوسته سبک:

• یک لیوان آرد، کفیر و شکر
• 1 عدد تخم مرغ
• قاشق چای خوری نوشابه

برای پوسته تیره:

• لیوان کفیر
• 1 عدد تخم مرغ
• یک لیوان آرد و شکر
• نوشابه آب شده - قاشق چای خوری
• 2 قاشق کاکائو

برای پر کردن:

• 650 گرم خامه ترش 15 درصد چربی
• موز - 4-5 قطعه
• 180 گرم شکر

برای تزئین:

• موز - 4-5 قطعه
• 200 گرم ماست موز
• شکلات - 100 گرم
• یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی
• گردو

روش پخت و پز:

از آنجایی که دستور تهیه کیک برای این نسخه موزی "پانچو" حاوی کفیر است، خمیر به خصوص لطیف است. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و سپس شروع به آماده کردن خمیر کنید. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید، یک تخم مرغ را بزنید و یک لیوان شکر اضافه کنید. هنگام الک کردن آرد، آن را کم کم اضافه کنید تا گلوله نشود. در آخر جوش شیرین را اضافه کنید و با لیسک به آرامی و کاملا هم بزنید و بلافاصله در فر بپزید. بهتر است قالبی به قطر 24 سانتی متر بگیرید.

بعد از یک ربع از شروع پخت، شروع به ورز دادن کیک تیره کنید. به همین ترتیب فقط با افزودن کاکائو درست می شود. بهتر است کاکائو را بعد از آرد و قبل از اضافه کردن نوشابه اضافه کنید. اگر جوش شیرین را زودتر اضافه کنید، زمان برای خاموش کردن کفیر خواهد داشت و کیک به اندازه کافی پف نمی کند. بیسکویت ها را حداقل 20 دقیقه بپزید تا پخته شوند. بگذارید کیک ها کاملا خنک شوند.

سپس یکی از آنها باید از طول نصف شود - این پایه دسر خواهد بود. این قسمت را روی یک ظرف قرار دهید و بقیه کیک های تیره و روشن را تکه تکه کنید و در ظرفی بریزید. موز را پوست بگیرید و به قطعات متوسط ​​تا بزرگ برش دهید. آنها را به بیسکویت خرد شده اضافه کنید و مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه خامه ترش، شکر را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. خامه به دست آمده را روی موز و بیسکویت بریزید، مخلوط را با قاشق مخلوط کنید. مخلوط را با دستان خود روی پوسته پایه قرار دهید و کمی فشار دهید.

ماست موز را روی آن بریزید و آن را روی تمام سطح پخش کنید. کیک پانچو را چند ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد. بعد از 8 ساعت، شکلات را ذوب کرده و با صاف شده مخلوط کنید روغن سبزیجات. موز را از طول برش دهید و یک طرف آن را با لعاب شکلاتی بمالید. قسمت شکلاتی میوه را روی آن بمالید کیک آمادهاز آنجایی که تا آن زمان لعاب سفت شده است، موز به سرعت و ایمن به هم می چسبد. باقیمانده لعاب شکلاتی را به صورت نواری روی آن بریزید و با آجیل بپاشید. یک ساعت بعد کیک آماده است، اشتها آور!

کیک وانیلی “Shaggy Pancho” با مایه شیر

این دستور العمل شیرین به خصوص خوشمزه است زیرا لعاب شیری طعم را بسیار ملایم می کند. باید به سرعت اعمال شود تا سطح صاف به نظر برسد. می توانید روی کیک مات شده هنوز گرم را با شکلات سفید رنده شده یا نارگیل تزئین کنید.

عناصر:

برای بیسکویت:

• شکر - 1 لیوان
• تخم مرغ - 2 عدد
• خامه ترش - 200 میلی لیتر
• وانیل - یک خرج کردن
• آرد - یک و نیم فنجان
• سودا - قاشق چای خوری
• کاکائو - 2 قاشق

برای تهیه کرم:

• شکر - نصف فنجان
• خامه ترش - 1 کیلوگرم

برای لعاب:

• شیر - یک و نیم قاشق غذاخوری
• کره 82.5٪ چربی - 50 گرم
• کاکائو - قاشق غذاخوری
• شکر - یک و نیم قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

برای درست کردن کیک "شگی"، با استفاده از همزن، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف سفید پفی به دست آید. خامه ترش، نوشابه را با سرکه اضافه کنید و آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد. آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. پودر کاکائو را به نصف اضافه کنید. خمیر را روی ورقه ای که از قبل آماده کرده اید قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 20 دقیقه دو لایه بپزید.

سپس بیسکویت ها باید کاملا خنک شوند. از نیمه پایینی هر یک از لایه های کیک به عنوان پایه کیک استفاده کنید و بقیه را با احتیاط به قطعات کوچک به اندازه خرد کنید. تخم بلدرچین. سپس خامه ترش را از یخچال خارج کرده و در ظرفی بریزید و با لیسک با شکر مخلوط کنید. هر تکه کیک اسفنجی را به مایع شیرین آغشته کنید و روی یک صفحه گرد با پایه تپه ای شکل کیک قرار دهید.

بسم الله

پخت موز در اینجا همیشه مرتبط و مورد تقاضا است ... زیرا ... عاشقان موز بزرگی هستند... و برای خشنود کردن "این عاشق موز بزرگ" تصمیم گرفتم که موز "پانچو" را امتحان کنم.
تصمیم گرفتم خامه ترش را (که اینجا هیچکس دوست ندارد) با ماست موز جایگزین کنم... در این راه ایده این شد که رویه آن را هم با موز تزیین کنم...
در کل معلوم شد واقعا موز فوق العاده ای بود... همه ما بدون استثنا این کیک را دوست داشتیم... با این حال شوهرم گفت که اگر آناناس وجود داشت کاملاً عالی بود اما به نظرم به اندازه کافی نبود. گردو. خوب، بچه ها گفتند که آجیل یا آناناس لازم نیست - و بنابراین همه چیز فوق العاده است!

شما نیاز خواهید داشت:

کیک ها:
(سبک)

• 1 قاشق غذاخوری. کفیر
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. ارد
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین

(تاریک)

• 1 قاشق غذاخوری. کفیر
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. ارد
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 2 قاشق غذاخوری کاکائو

پر كردن:

• 6 شیشه ماست موز (100 گرم)
• موز 4-5 عدد

تزیین:

• موز 4-5 عدد
• 2 شیشه ماست موز
  
• شکلات 100 گرم + 2 قاشق غذاخوری. راست روغن ها
• هر آجیل برای پاشیدن

فرم 24 سانتی متر

آماده سازی:
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید
کفیر را در یک کاسه بریزید

یک تخم مرغ اضافه کنید

شکر را اضافه کنید

آرد را اضافه کنید

نوشابه را اضافه کنید

و همه چیز را با لیسک کاملاً هم بزنید.
(برای راحت تر شدن کار قبل از اضافه کردن آرد همه چیز را با لیسک مخلوط کنید و سپس آرد و نوشابه را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید)

خمیر را در قالبی که با کاغذ شیرینی پزی پوشانده شده بریزید (به کاغذ من توجه نکنید، احتمالاً نیم سال است که کاغذ پخت داریم، بنابراین باید دوباره و دوباره از همان کاغذ استفاده کنیم...)

کیک تیره هم به همین روش درست میشه فقط با اضافه کردن کاکائو.
کاکائو را اضافه کنید

و کاملا مخلوط کنید

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته شود(اول یکی کیک بعد دومی)

بگذارید کیک ها خنک شوند. سپس مقداری کیک را از طول نصف کنید - این پایه خواهد بود.

پایه را در یک بشقاب قرار دهید و نیمه دیگر را به قطعات برش دهید

همچنین کیک سبک را به قطعات کوچک برش دهید. و تمام قطعات را در ظرفی جداگانه بریزید

موز را نه خیلی ریز خرد کنید. آن را با تکه های پوسته در یک کاسه قرار دهید.

اینم ماستی که گرفتم

تمام ماست را به یک کاسه با موز و تکه های کیک اضافه کنید

هم بزنید

دستان خود را روی پایه کراست قرار دهید.

فشرده و گنبدی شکل

ماست را روی آن بریزید (دیگر ماست موزی نداشتم، پس گرفتم ماست طبیعیو با پودر قند مخلوط میکنیم)

روی تمام سطح کیک پخش کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد (من یک شب گذاشتم)

صبح شکلات را از مخلوط ذوب کردم. روغن موزها را از طول 2-3 تکه برش دادم و یک طرف آن را با لعاب شکلاتی پوشاندم.

و روی کیک بزنید (به دلیل سرد بودن کیک، مایه کیک در عرض 5 ثانیه یخ زد و موز به سطح کیک چسبید)

روی آن لعاب شکلاتی بریزید

با آجیل (بادام و فندق بو داده) پاشیده شده است. کمی صبر کردیم تا لعاب سفت شود...

و بعد برش دادند... خیلی خوشمزه!

از چای خود لذت ببرید!

کیک پانچو رک و پوست کنده امروز مد است. کسانی که دستور پخت کیک پانچو را می دانند می توانند در مرکز توجه هر مکالمه ای قرار گیرند، اگر در بین کسانی که برای چت جمع شده اند حداقل چند شیرینی وجود داشته باشد.

این یک کیک برای لذیذهای واقعی است. خیلی خوش طعمه، خیلی هماهنگ، خیلی شیک... نمیشه عاشقش نشد!

پخت موز در اینجا همیشه مرتبط و مورد تقاضا است ... زیرا ... عاشقان موز بزرگی هستند... و برای خشنود کردن "این عاشق موز بزرگ" تصمیم گرفتم که موز "پانچو" را امتحان کنم.
تصمیم گرفتم خامه ترش را با ماست موز جایگزین کنم... در این راه ایده این شد که رویه آن را هم با موز تزیین کنم...

کیک ها:
(سبک)
1 قاشق غذاخوری. کفیر
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری. صحرا
1 قاشق غذاخوری. ارد
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
(تاریک)
1 قاشق غذاخوری. کفیر
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری. صحرا
1 قاشق غذاخوری. ارد
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
2 قاشق غذاخوری کاکائو
پر كردن:
6 شیشه ماست موز (100 گرم)
موز 4-5 عدد
تزیین:
موز 4-5 عدد
2 شیشه ماست موز
شکلات 100 گرم + 2 قاشق غذاخوری. راست روغن ها
هر آجیل برای پاشیدن

فرم 24 سانتی متر

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید
کفیر را در یک کاسه بریزید


یک تخم مرغ اضافه کنید


شکر را اضافه کنید


آرد را اضافه کنید


نوشابه را اضافه کنید


و همه چیز را با لیسک کاملاً هم بزنید.
(برای راحت تر شدن کار قبل از اضافه کردن آرد همه چیز را با لیسک مخلوط کنید و سپس آرد و نوشابه را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید)


خمیر را در قالبی که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید


کیک تیره هم به همین شکل درست میشه فقط با اضافه کردن کاکائو.
کاکائو را اضافه کنید


و کاملا مخلوط کنید


در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته شود (اول یک لایه کیک سپس لایه دوم)


بگذارید کیک ها خنک شوند. سپس مقداری کیک را از طول نصف کنید - این پایه خواهد بود.


پایه را در یک بشقاب قرار دهید و نیمه دیگر را تکه تکه کنید.


همچنین کیک سبک را به قطعات کوچک برش دهید. و تمام قطعات را در ظرفی جداگانه بریزید


موز را نه خیلی ریز خرد کنید. آن را با تکه های پوسته در یک کاسه قرار دهید.

اینم ماستی که گرفتم

تمام ماست را به یک کاسه با موز و تکه های کیک اضافه کنید


هم بزنید


دستان خود را روی پایه کراست قرار دهید.


فشرده و گنبدی شکل


ماست را روی آن بریزید (من دیگر ماست موزی نداشتم، بنابراین ماست طبیعی را گرفتم و با پودر قند هم زدم)


روی تمام سطح کیک پخش کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد (من یک شب گذاشتم)


صبح شکلات را از مخلوط ذوب کردم. روغن موزها را از طول 2-3 تکه برش دادم و یک طرف آن را با لعاب شکلاتی پوشاندم.


و روی کیک بمالید (به دلیل سرد بودن کیک، مایه کیک در 5 ثانیه یخ زد و موز به سطح کیک چسبید)


روی آن لعاب شکلاتی بریزید


با آجیل (بادام و فندق بو داده) پاشیده شده است. کمی صبر کردیم تا لعاب سفت شود...


و بعد برش دادند... خیلی خوشمزه!