Den Hering in Öl salzen. Köstlicher hausgemachter Salzhering

Hören Sie auf, geschmacklosen Salzhering in Supermärkten zu kaufen, heute lernen wir, wie man wunderbar kocht hausgemachtes Gericht ganz nach Deinem Geschmack. Das Fisch reicht aus zum puren Verzehr oder mit einer Beilage. Es dient als Basis für andere Gerichte. Gesalzener Hering, hausgemacht, sehr aromatisch , zart, saftig, lecker und gesund. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit leicht gesalzenem Fisch, den Sie selbst zubereitet haben.

Es ist notwendig, frischen, ganzen (ohne sichtbare Schäden) und keinen alten Hering zu kaufen. Überprüfen Sie die Verfallsdaten und das Verpackungsdatum. Wenn die Qualität des Fisches zunächst schlecht ist, sind alle weiteren Manipulationen nutzlos. Anschließend muss es ordnungsgemäß aufgetaut, verarbeitet und gereinigt werden. Wie genau, hängt von Ihren Geschmacksvorlieben und der Zeit ab, die Sie für das Einlegen aufwenden möchten. Wie größere Stücke, desto länger dauert es, sie zu salzen.

Wie erkennt man, ob der Hering frisch ist?

Für die gelungene Zubereitung des Gerichts spielt die Qualität des Fisches eine große Rolle. Beim Kauf von Hering gelten bestimmte Regeln. Beachten Sie dabei folgende Punkte:

1. Bei der Auswahl eines Fisches ist seine Farbe sehr wichtig; er sollte glänzend sein und keinen klebrigen Belag haben; eine matte Farbe weist darauf hin, dass der Kadaver schon lange herumliegt und bereits verwittert ist.
2. Bitten Sie den Verkäufer, Sie am Kadaver riechen zu lassen und Ihnen die Kiemen zu zeigen. Ein anhaltender Fischgeruch weist darauf hin, dass das Produkt nicht frisch ist; die Kiemen sollten rot oder rosa sein und es sollte kein Geruch vorhanden sein.
3. Drücken Sie mit dem Finger auf den Fischkadaver im Rücken- und Wirbelsäulenbereich, die Delle sollte sich schnell glätten. Dies zeigt die Elastizität des Fleisches an; wenn die Delle nicht verschwunden ist, ist der Fisch alt. Solches Fleisch geht schnell kaputt und schmeckt unangenehm.
4. Achten Sie auf die Augen, sie sollten durchsichtig sein, nicht eingesunken, sondern leicht konvex. Eingedrückte, dunkle Pupillen weisen darauf hin, dass das Produkt nicht frisch ist.
5. Untersuchen Sie den Kadaver auf alte Flecken, diese haben eine charakteristische Rostfarbe, und achten Sie auch auf Schäden am Fisch, alles deutet auf eine langfristige, unsachgemäße Lagerung hin.

So tauen Sie Hering richtig auf

Die ideale Option ist der Kauf von frischem oder gekühltem Fisch, aber in der Stadt ist dies unwahrscheinlich, deshalb werden wir über gefrorene Schlachtkörper und deren richtige Vorbereitung zum Salzen sprechen. Wenn es die Zeit erlaubt, nehmen Sie den Fisch vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn selbstständig auftauen; durch Eintauchen in kaltes Wasser kann dieser Vorgang etwas beschleunigt werden. Mit großer Vorsicht sollten Sie lauwarmes Wasser verwenden, um den Vorgang noch weiter zu beschleunigen, wenn der Fisch dringend aufgetaut werden muss.

Versuchen Sie nicht, Fisch bei hohen Temperaturen aufzutauen, z Mikrowelle oder unter fließendem heißem Wasser gart der Kadaver sofort an den Rändern, was inakzeptabel ist.

So schneiden Sie einen Heringskadaver zum Salzen richtig

Den Fisch entsprechend salzen hausgemachtes Rezept vielleicht ganz oder in Teilen, gereinigt oder nicht. Es hängt alles von Ihren Vorlieben und der verfügbaren Zeit ab. Die Hauptsache ist, die Kiemen zu entfernen, denn selbst der frischeste Fisch hat Kiemen, die einen bitteren Geschmack verleihen. Je weniger Zeit Sie zum Salzen haben, desto feiner sollte der Hering geschnitten und desto gründlicher gereinigt werden.

Es gibt zwei Hauptmethoden zum Schneiden eines Kadavers, nämlich das Trennen des Filets vom Grat. Diese erfahren Sie im Video:

So lagern Sie eingelegten Hering zu Hause richtig

Die Dauer der Heringslagerung hängt von der Salzmenge und der Lagerungsmethode ab. Leicht gesalzener Hering verdirbt erst drei Tage in der Salzlake und weitere fünf Tage nach der Entnahme. Gesalzener Hering liegt problemlos sieben Tage in der Salzlake, wird aber von Tag zu Tag mehr und mehr mit Salz gesättigt und verändert seinen Geschmack.

Wenn Sie den Kadaver aus dem Salzlakebehälter genommen und gereinigt haben, aber keine Zeit hatten, alles aufzuessen, muss er im Kühlschrank aufbewahrt werden. In Stücke schneiden, in einem beliebigen Behälter mit Zwiebeln, Gewürzen oder Zitronensaft marinieren. Um zu verhindern, dass das Filet platzt, geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in das Glas.

Klassisches Beizrezept

Beim klassischen Hausrezept wird der ganze Fisch nicht geschnitten, sondern im Ganzen gesalzen. Die Kiemen werden entfernt, die Flossen und der Schwanz werden beschnitten. Dies ist die einfachste, kürzeste und gebräuchlichste Variante des hausgemachten Heringseinlegens.

Lass uns mit dem Kochen beginnen, Zutaten:

• großer Hering;
• 2-5 Esslöffel Salz;
• mehrere Lorbeerblätter;
• 600-700 ml Wasser;
• Gewürze nach Geschmack.

Wie Sie Hering zu Hause köstlich salzen, erfahren Sie im Schritt-für-Schritt-Videorezept:

Fischstücke in Salzlake salzen: leicht gesalzenes Rezept

Ein sehr originelles, köstliches hausgemachtes Rezept. Die Fischscheiben sind saftig und aromatisch. Passen Sie die Salzmenge Ihrem Geschmack an. Das hausgemachtes Beizen schmückt jeden Tisch.

Satz benötigter Produkte:

• gefrorener Hering – 1 kg;
• drei kleine oder zwei große Zwiebeln;
• 300-600 ml Wasser;
• Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack;
• Essig oder Zitronensäure;
• Ketchup oder Tomatenmark;
• Lorbeerblätter;
• Pflanzenfett;
• Nelken, Koriander nach Geschmack.

Wie man leicht gesalzenen Hering köstlich salzt (Sie können jeden anderen Fisch oder Iwasi verwenden), erfahren Sie in diesem Schritt-für-Schritt-Heimvideorezept:

Wie man Hering im Glas auf besondere Weise salzt

Die Besonderheit dieses hausgemachten Rezepts ist sehr köstlich salzig Heringe im Glas - geräucherter Geschmack, entsprechende Farbe und Aroma des Gerichts. Ihr Haushalt wird angenehm überrascht sein. Servieren Sie den Hering mit Kartoffeln, garniert mit Kräutern oder mit Mayonnaise, Sie werden sich die Finger lecken.

Zutatenliste:

• Hering;
• Schwarzer Tee;
• Salz;
• Zucker;
• Orangenschale;
• Lorbeerblätter;
• Piment schwarzer Pfeffer.

Kochschritte:

1. Den Fisch richtig auftauen, putzen, den Kopf entfernen, unter fließendem Wasser gut abspülen, trocknen, in Stücke schneiden.
2. Wasser aufkochen, schwarzen Tee darin aufbrühen, alle Gewürze hinzufügen, umrühren, einige Minuten kochen lassen.
3. Lassen Sie die Marinade vollständig abkühlen.
4. Die Orangenschale abreiben, die Fischstücke damit vermischen und die Schale gründlich in das Filet einreiben.
5. Packen Sie den Fisch fest in einen Behälter und gießen Sie kalte Marinade darüber.
6. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank. Das Gericht ist fertig, genießen Sie Ihr Essen.

Ganzer hausgemachter Salzhering im 3-Liter-Glas

Ein sehr schnelles, unkompliziertes hausgemachtes Rezept, bei dem der Fisch nicht gereinigt oder geschnitten werden muss. Ganzen Hering in Salzlake zu salzen ist ein Vergnügen; Sie müssen lediglich die Salzlake kochen und dafür maximal 10 Minuten aufwenden.

Ausführlich Schritt-für-Schritt-Vorbereitung im Video vorgestellt:

Instant-Hering in 2 Stunden: Stücke

Für Instant-Kochen Leckeres hausgemachtes Salzen, den Fisch so fein wie möglich schneiden, Haut und Gräten gründlich entfernen. Merkmale der Zubereitung - Verwendung Apfelsaft, dessen Säure das Garen von Fisch deutlich beschleunigt.

Zutaten:

• ein Paar Heringe;
• Apfelsaft;
• Pflanzenfett;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz, Zucker, Lorbeerblatt.

Wie Sie Hering zu Hause schnell und lecker salzen, erfahren Sie im Schritt-für-Schritt-Videorezept:

Fisch in Salzlake mit Öl salzen

Dies ist das originale würzige hausgemachte Rezept. Ohne großen Aufwand oder langwierige Vorbereitung ist Ihnen ein köstliches Abendessen garantiert.

Fertig werden salziger Fisch pro Tag, ganz einfach, zu Hause, sehr leckeres scharfes Rezept, Schritt-für-Schritt-Anleitung Hier:

Koreanischer Salzhering

Ein köstliches hausgemachtes Rezept für Liebhaber von würzigem Hering. Schärfe je nach Geschmack anpassen.

Produktset:

• gefrorener Hering – ein paar Stücke;
• ein Paar Zwiebeln;
• 1 Esslöffel Salz;
• schwarzer, roter Pfeffer;
• 60 ml 9 % Essig;
• etwa 100 ml Pflanzenöl;
• Tomatenmark, Ketchup oder Tomate;
• Lorbeerblätter.

Wie man gefrorenen Hering auf Koreanisch köstlich salzt, erfahren Sie in diesem hausgemachten Videorezept:

Rezept für Heringsfilet mit Zitrone

Dieses hausgemachte Rezept heißt holländischer Hering. Es schmeckt wie hochwertige, teure, im Laden gekaufte Konfitüre aus gesalzenem Hering. Zitrone verleiht dem Fisch einen unvergesslichen Geschmack und ein unvergessliches Aroma.

Produkte für die Heimzubereitung:

• zwei Heringe;
• Karotte;
• eine halbe Zitrone;
• Salz, Zucker;
• Lorbeerblätter;
• schwarzer Pfeffer.

Schritte zur Zubereitung von Heringsfilets im Videorezept:

Trockensalzen - sehr lecker

Das einfachste und schnellste hausgemachte Rezept, aber nicht weniger lecker. Die Mindestmenge an Produkten besteht aus Hering und Salz, aber der Fisch ist trocken, eher getrocknet. Worte können es nicht beschreiben, man muss es ausprobieren! Anschließend können Sie den Fisch mit Zwiebeln, Kräutern oder Zitrone dekorieren und fertig ist Ihr selbstgemachtes Meisterwerk, guten Appetit!

Hausgemachtes Videorezept:

Alle hausgemachten Rezepte eignen sich hervorragend als separates Gericht, aus dem Fisch lassen sich aber auch verschiedene Salate und andere Salzheringsgerichte zubereiten. Wenn Sie über ein eigenes verifiziertes Exemplar verfügen, leckeres Rezept, teile es mit uns in den Kommentaren, beschreibe, was anhand unserer Rezepte passiert ist.

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Gesalzener Hering – Rezepte und Methoden zum Salzen zu Hause

Auf den ersten Blick mag es so scheinen gesalzener Hering– Das Gericht ist sehr einfach, welche Köstlichkeiten und Feinheiten kann es enthalten? Alles, was Sie tun müssen, ist, den Hering mit Salzlake zu übergießen und zu warten, bis der Fisch gesalzen ist. Dazu gibt es Salzkartoffeln, Zwiebeln, duftende Butter und frisches Schwarzbrot – fertig ist ein schönes Mittag- oder Abendessen. Und doch hat jede Hausfrau trotz der scheinbaren Einfachheit ihre eigenen Geheimnisse und ihre eigene Art, Hering zu salzen. Manche salzen ihn in Salzlake mit Gewürzen, andere bevorzugen das Trockensalzen; sie würzen den Hering mit Essig und Öl, fügen Kräuter und Gewürze hinzu und sind stolz auf die fertige Vorspeise und teilen gerne Rezepte mit.

Gesalzener Hering – die einfachste Art, ihn einzulegen

Zunächst können Sie versuchen, Hering nach dem einfachsten Rezept zuzubereiten.

Zwei große Heringe auftauen und abspülen. Entfernen Sie die Kiemen und legen Sie den Fisch in einen tiefen Topf oder eine Glasschüssel. 600 ml in einem separaten Topf aufkochen. Wasser, 1 EL hinzufügen. l. Salz (evtl. mit einer kleinen Rutsche) und 1 TL. Sahara. Rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Anschließend die Salzlake auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und über den Hering gießen. Es sollte vollständig mit Salzlake bedeckt sein. Decken Sie das Geschirr ab und stellen Sie es an einen kühlen Ort (optimale Temperatur +1 bis +10 Grad). Nach ein bis zwei Tagen können Sie eine Probe entnehmen. Wenn Sie leicht gesalzenen Hering mögen, nehmen Sie den Fisch aus der Salzlake, schneiden Sie ihn in Stücke und geben Sie ihn unter Zugabe von Pflanzenöl in ein sauberes Glas. Wenn Sie Ihren Hering stärker gesalzen mögen, warten Sie noch drei bis vier Tage.

Gewürzter Hering

Aromatischen, würzig-salzigen Hering zuzubereiten ist nicht mehr schwierig.

Der Fisch muss aufgetaut, die Kiemen entfernt und zum Salzen in einen Behälter gegeben werden. Kochen Sie in einer separaten Schüssel einen Liter Wasser, fügen Sie eineinhalb Teelöffel Zucker und 100 g hinzu. Salz, je 10 Erbsen Schwarz- und Piment, zwei Lorbeerblätter. Im Prinzip kann das Gewürzset beliebig sein. Sie können Koriandersamen, Kreuzkümmel usw. hinzufügen. Nachdem das Gewürzbouquet hinzugefügt wurde, das Wasser erneut zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über den Hering. Je nach gewünschtem Salzgrad einen Tag – zwei oder mehr – an einem kühlen Ort stehen lassen.

Hering in Salzlake

Sole ist eine sehr starke Salzlösung.

Um die richtige Konzentration der Lösung zu erhalten, wird heißes Wasser in kleinen Portionen mit Salz versetzt und sofort umgerührt. Salz wird hinzugefügt, bis eine neue Portion Salz einfach zu Boden sinkt, ohne sich in der Lösung aufzulösen. Zu Hause wird die Stärke der Salzlösung normalerweise mit Rohöl überprüft Hühnerei. Es wird in eine konzentrierte Lösung getaucht, und wenn es an die Oberfläche schwimmt und mindestens zur Hälfte darüber steigt, ist die Sole fertig. Wenn Sie würzigen Hering in Salzlake zubereiten möchten, fügen Sie vor dem Auflösen des Salzes alle Gewürze und das Lorbeerblatt hinzu. Der Hering wird in der Salzlake eine Stunde lang warm gehalten und anschließend für ein bis zwei Tage an einem kühlen Ort gelagert.

Sehr wichtig! Bei dieser Salzmethode müssen Sie den Fisch besonders sorgfältig auswählen. Der Hering darf keine Schäden an der Schale aufweisen, da er sonst unweigerlich übersalzen wird.

Trocken eingelegter Hering

Wenn im Kühlschrank nicht genügend freier Platz vorhanden ist, Sie aber unbedingt gesalzenen Hering möchten, versuchen Sie, ihn durch Trockeneinlegen zuzubereiten. Tauen Sie dazu einen großen Fisch auf, entfernen Sie vorsichtig die Kiemen und spülen Sie den Kadaver gründlich ab. Mit Papiertüchern trocknen. Mischen Sie 1 TL. Zucker, 1,5 TL. Salz und 0,5 TL. gemahlenen schwarzen Pfeffer und reiben Sie den Hering mit dieser Mischung. Vergessen Sie nicht, die Hohlräume zu reiben, in denen sich die Kiemen befanden. Wickeln Sie den Hering in 2-3 Lagen Polyethylen ein und legen Sie ihn zwei Tage lang in den Kühlschrank.

Rezept für schnell gesalzenen Hering

Wenn am Abend Gäste kommen und Sie diese unbedingt mit Salzhering verwöhnen möchten, hilft ein Express-Rezept zum schnellen Einlegen weiter. Der Hering muss aufgetaut und hineingelegt werden kaltes Wasser für eine Stunde. Anschließend Kopf und Schwanz entfernen, den Kadaver ausnehmen und den Fisch gründlich abspülen. 2 EL vermischen. l. Salz und 1 TL. Zucker hinzufügen, den Fisch damit einreiben und in Frischhaltefolie einwickeln. Einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann das Salz abspülen, den Kadaver mit einem Handtuch trocknen und in eine tiefe Schüssel geben, Zwiebelringe und Pflanzenöl hinzufügen.

Würziger Hering mit Senf

Wenn Sie der würzigen Salzlake Senf hinzufügen, erhält Ihr Hering eine pikante, raffinierter Geschmack. Den aufgetauten Fisch abspülen (Kiemen nicht vergessen!) und mit zwei Esslöffeln bestreichen fertiger Senf und in eine Einlegeschüssel geben. In einer separaten Schüssel einen Liter Wasser aufkochen und 5 EL hinzufügen. l. Salz, 3 EL. l. Zucker, 1 EL. l. Dill und die gleiche Menge Korianderkörner. Sie benötigen außerdem 10 Lorbeerblätter und 1 TL. schwarze Pfefferkörner. Die Salzlake zum Kochen bringen, abkühlen lassen und über den Hering gießen. 2 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, dann 2-3 Tage kalt stellen.

Haben Sie Ihr eigenes Rezept für gesalzenen Hering? Wissen Sie welche? leckere Snacks Kann ich selbstgemachten Salzhering zubereiten? Teile mit uns!

Guten Tag, liebe Freunde und Bloggäste! Es gibt wahrscheinlich wenige Menschen, die Hering nicht mögen. Am häufigsten wird dieses Gericht mit der russischen Küche in Verbindung gebracht. Deshalb werden wir uns heute verschiedene Möglichkeiten zum Einlegen von Hering ansehen. Zu Hause geht das schnell und vor allem lecker und hochwertig.

Es gibt viele Beizmethoden. Manche mögen es in Stücken in Mayonnaise, andere bevorzugen das scharfe Salzen des ganzen Fisches. Sie können es trocken oder in Salzlake einlegen. Auf jeden Fall, Endergebnis es wird köstlich sein. Darüber hinaus benötigen Sie keine speziellen Produkte. Zusätzlich zum Hering selbst benötigen Sie Salz, Zucker, Wasser und einige Gewürze.

Es ist sehr wichtig, Qualitätsfisch zu wählen. Achten Sie vor dem Kauf auf die Karkasse. Es sollte unbeschädigt, gleichmäßig und nicht zu faltig sein.

Sie müssen die Haut sorgfältig untersuchen; wenn sie einen gelblichen Farbton aufweist, ist dieser Fisch nicht der frischeste. Die Augen des Fisches sollten klar sein und die Flossen sollten am Körper anliegen. Oft sieht man Hering ohne Kopf im Angebot. Beeilen Sie sich nicht, es zu kaufen, es könnte sein, dass es nicht mehr so ​​frisch ist wie früher. Dies sind die Grundregeln bei der Heringsauswahl, denn die Frische des Fisches ist die Hauptsache.

Es ist besser, große Fische mit dickem Rücken zu nehmen. Olyutor-Hering enthält beispielsweise mehr als 20 Prozent Fett. Der dickste und köstliche Aussicht. Sie können sowohl den Pazifik als auch den Atlantik nehmen. Obwohl sie kleiner sind, sind sie auch sehr lecker. Eine andere zum Einlegen geeignete Sorte ist Iwashi. Sein Geschmack ist seit der Zeit der Sowjetunion bekannt. Wählen passendes Rezept und lassen Sie Ihren selbst gesalzenen Fisch sehr lecker werden.

Wie man einlegt Heringzu Hause Bedingungen - schnelles Rezept

Wenden wir uns zunächst den Klassikern zu. Salzig auf schnelle Weise Hering ist sehr lecker und ganz einfach zuzubereiten. Es ist sehr wichtig, es richtig aufzutauen.

Natürlich ist es einfacher, es in die Mikrowelle zu werfen, aber dadurch wird die Struktur des Filets erheblich zerstört.

Und wir wollen den perfekten Geschmack erreichen. Entfernen Sie den Fisch daher innerhalb von 24 Stunden Gefrierschrank, und stellen Sie es in den Kühlschrank. Dort wird es schonend aufgetaut.

Spülen Sie den Hering vor dem Salzen unbedingt gründlich ab. Am besten in einem Liter Wasser unter Zugabe von 1 EL einweichen. Löffel Essig oder Zitronensaft. Der stechende Fischgeruch wird verschwinden, aber der angenehme Geruch bleibt bestehen.

Zutatenliste:

• Hering - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz - 2 EL
• Zucker - 1 EL
• Wasser - 500 ml.
• Dill
• Lorbeerblätter
• Essig und Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Den Fisch gut säubern, ausnehmen und filetieren. Sie müssen es sehr vorsichtig schneiden, damit das Filet nicht reißt. Und wenn Sie versuchen, den Fisch in gleichmäßige Stücke zu schneiden, wird das Gericht ein sehr attraktives Aussehen erhalten.

2. Zu diesem Zeitpunkt können Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen. Wenn es kocht, Salz und Zucker auflösen. Abkühlen lassen.

Sie können ein paar Lorbeerblätter in kochendes Wasser werfen.

3. Ich nehme blaue Glühbirnen, sehr große. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit den Händen zerdrücken und in die Schüssel geben.

4. Sie können ein paar Dillzweige fein hacken und über den Fisch streuen. Dill sorgt für einen besonders pikanten Geschmack.

5. Nun die abgekühlte Salzlake darübergießen und mit einem Deckel oder Teller andrücken. 2 Stunden einwirken lassen. Anschließend die Sole abgießen.

Den Fisch mit Sonnenblumenöl und Essig nach Geschmack servieren. Manche Menschen mögen mehr Butter, andere weniger. In 2 Stunden perfektes Vergnügen bereit für den Tisch. Mit gekochtem bzw Bratkartoffeln einfach der perfekte Genuss!

Frisch gefrorenen ganzen Hering salzen

Ganze Fische werden drei Tage lang in Salzlake aufbewahrt. Wenn Sie den Hering mit dem Kopf belassen möchten, ist es besser, die Kiemen zu entfernen. Wenn Sie den Kopf und die Flossen entfernen, ist dieser Fisch innerhalb eines Tages fertig. Wenn Sie diese Grundregeln befolgen, wird das Gericht perfekt. Zumindest für jeden Tag, zumindest für den Feiertagstisch.

Zutatenliste:

• Hering - 3 Stk.
• Wasser - 1l.
• Salz - 6 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Piment
• Schwarze Pfefferkörner
• Nelken 3 Stück
• Lorbeerblätter

Vorbereitung:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und kochen Sie es. Salz, Zucker, Piment und schwarzen Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt ins Wasser geben. Etwa 2 Minuten kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen.

2. Den Fisch vollständig auftauen. Zuerst im Kühlschrank, dann bei Zimmertemperatur. Dann waschen und das Wasser abtropfen lassen.

Wenn Sie die Köpfe abschneiden, vergessen Sie nicht, sie auszuweiden.

3. Die abgekühlte Marinade einfüllen. Decken Sie unseren Fisch mit einem tiefen Teller ab. Drei Tage lang in den Kühlschrank stellen. Niemand wird uns davon abhalten, unser Produkt auszuprobieren. Vielleicht schmeckt Ihnen am zweiten Tag leicht gesalzener Hering.

4. Den fertigen Fisch aus der Salzlake nehmen, in große Stücke schneiden und mit Zwiebel- und Zitronenscheiben garnieren. Zwiebeln können 10 Minuten in Essig und Zucker mariniert werden.

Für einen großen Hering (ca. 400 Gramm) nehme ich 2 Esslöffel grobes Salz und eine große Zwiebel. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Pflanzenöl hinzu.

Wie man Hering trocken einlegt.

1. Tauen Sie den Fisch vollständig auf. Wir entfernen Eingeweide, Häute und Knochen. Wie man einen Hering richtig schneidet, sehen Sie sich das Video unten an. Gut ausspülen und mit Papiertüchern trocknen. Wir brauchen kein zusätzliches Wasser.

2. Die beiden Filethälften dick mit grobem Salz bestreuen. Umdrehen und die andere Seite auf die gleiche Weise bestreuen.

3. Nun mit Frischhaltefolie abdecken und in eine Tüte wickeln. Einige Stunden salzen lassen. Sie müssen es nicht in den Kühlschrank stellen, sondern einfach warm auf dem Tisch stehen lassen.

4. Waschen Sie das Filet nach zwei Stunden und trocknen Sie es erneut mit Servietten ab. Die Zwiebel in dünne Ringe und Halbringe schneiden. Nach Belieben mit Marinade übergießen (2 EL Essig + 2 EL Wasser) und mit einer Untertasse andrücken. Nach 10 Minuten die Flüssigkeit abgießen.

5. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden und mit Zwiebeln und Butter servieren. Wenn Sie es für den nächsten Tag stehen lassen möchten, dann geben Sie Fisch und Zwiebeln schichtweise in ein Glas. Und alles auffüllen Pflanzenöl ohne Geruch. Mein Glas hat 0,5 Liter.

Abgedeckt ist dieses Gericht im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar. Obwohl es natürlich nicht so lange dauern wird. Dieser frische, leicht gesalzene Hering ist sehr schnell gegessen. Daher empfehle ich Ihnen, 2-3 Fische auf einmal zu salzen.

Video zum Einlegen von Ivasi-Hering in Salzlake

In diesem Video vom Familienkanal Domostroy sehen wir, wie der Autor Ivasi salzt. Der legendäre Hering wird auch fernöstliche Sardine genannt.

Für diejenigen, die davon nichts wussten, werde ich mehr sagen. Sardine, Hering, Sprotte, Sprotte und Sardelle gehören alle zur Familie der Heringe.

In der UdSSR war Ivasi fast der einzige Fisch, der in allen Geschäften frei gekauft werden konnte. Schade, dass ich in der heutigen Fülle keinen Fisch finde, der den gleichen Geschmack hat wie der sowjetische Hering.

Ich habe das Rezept ausprobiert und es hat mir gefallen. Bewahren Sie den Fisch nicht länger als drei Tage auf, sondern probieren Sie ihn regelmäßig. Die starke Marinade salzt den Fisch perfekt und Sie können ihn am zweiten Tag essen. Nur müssen Sie es natürlich aus der Salzlake holen. Sonst wird es zu salzig.

Wie man Hering schnell und lecker im Glas einlegt

Wenn Sie nicht einen, sondern mehrere Fische salzen müssen, ist es besser, dies in Salzlake zu tun. Um drei Literglas Sie können 3-4 Fische platzieren.

Erforderliche Produkte:

• Hering 1 kg.
• Wasser - 1,5 Liter
• 3-Liter-Glas
• Piment
• Lorbeerblätter
• Nelke
• Salz - 6 EL.
• Zucker - 3 EL.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Kiemen vom Fisch, um einen unangenehmen bitteren Geschmack zu vermeiden. fertiges Produkt. Wir waschen es unter fließendem Wasser. Anschließend mit Papiertüchern trocknen.

2. In einem Topf Wasser mit Gewürzen, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Vollständig abkühlen lassen.

3. Geben Sie den Hering in ein sauberes Glas. Es muss kein Glas sein; Sie können es in jedem beliebigen Behälter einlegen. Gießen Sie die abgekühlte Marinade hinein, sodass der Fisch vollständig verborgen ist.

4. Lassen Sie es zwei Stunden lang warm und stellen Sie es dann in die Kälte.

Versuchen Sie es in zwei Tagen noch einmal. Der Hering wird leicht gesalzen. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie es gerne in Stücke schneiden und servieren. Oder Sie können bis zu drei Tage warten. Dann wird der Kaviar im Inneren gut gesalzen. Aber dann rate ich dir trotzdem, den Fisch zu essen.

Wie man gefrorenen Hering pro Tag einlegt

Am häufigsten wird Fisch gefroren verkauft. Und viele Hausfrauen denken, dass gefroren schlechter sei als frisch. Allerdings hat nicht jeder die Möglichkeit, frisch gefangenen Hering zu kaufen. Leider leben viele von uns weit entfernt von Meeren und Ozeanen. Also, jetzt kochen wir perfekter Snack aus gefrorenem Fisch

Ich habe für jeden Fisch 1 Esslöffel Salz genommen. Ich nehme nichts anderes. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Und fangen wir an zu salzen.

1. Tauen Sie den Fisch zunächst bei Zimmertemperatur auf. Sie sollten dies nicht in einem Mikrowellenherd tun. Nehmen Sie den Fisch einfach vorher aus dem Gefrierschrank.

2. Entfernen Sie die Kiemen und spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab. Sie können es mit Papierservietten trocknen.

3. Legen Sie den Hering in einen dichten Beutel, bestreichen Sie ihn mit Salz und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Drehen Sie den Beutel nach 12 Stunden um, damit die Salzung gleichmäßig ist.

Und nach einem Tag können Sie sich einen Fisch holen und ihn probieren. Es wird schon lecker und leicht gesalzen sein. Und nach einem weiteren Tag müssen Sie es unbedingt herausnehmen und das Salz abspülen. Ausnehmen, Knochen entfernen und auf einem Teller mit Zwiebeln und Pflanzenöl servieren.

Ein sehr leckeres Rezept für Hering in Mayonnaise

Sehr schmackhafte Sardinen erhält man in Mayonnaise. Nicht nur delikater Geschmack, aber auch was für ein festlicher Look. Jeder Gast wird diesen Leckerbissen loben. Und die Zubereitung dieses tollen Snacks dauert maximal 30 Minuten.

Zutatenliste:

• Hering - Stk. 1
• Zwiebel - 1 Stk.
• Mayonnaise - 3 EL. l.
• Wasser - 3 EL. Löffel
• Essig - 3 Esslöffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - 2 EL. Löffel
• Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Zunächst müssen Sie den Fisch waschen und reinigen. Ausnehmen, die Haut entfernen und die Kerne entfernen. Wir bekommen zwei Hälften Heringsfilet. Sehen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, wie das geht.

2. Eine große Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In eine Schüssel oder ein Glas geben und zu gleichen Teilen Wasser und Essig hinzufügen. Zum Beispiel drei Esslöffel. Zucker und Salz hinzufügen.

3. Den Hering in Stücke schneiden und zur Zwiebel in der Marinade geben. Umrühren und 30 Minuten marinieren lassen.

4. Anschließend die Salzlake abtropfen lassen und Mayonnaise, Pfeffer und gehackten Dill in die Schüssel geben. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Die festliche Variante des Herings ist für morgen fertig. Servieren Sie es bedenkenlos, Ihre Gäste werden begeistert sein. Und denken Sie an dieses Rezept, denn die Leute werden auf jeden Fall danach fragen.

So schälen Sie Hering richtig von Haut und Knochen

Sie müssen auch wissen, wie man Fisch schneidet. Wenn Sie es noch nicht gelernt haben, schauen Sie sich diesen Meisterkurs von Köchin Yulia Markova an. Hier sind zwei Möglichkeiten, Hering zu schneiden. Beides ist ganz einfach und leicht.

Mehr kann ich nicht dazu sagen, wie man Hering zu Hause einlegt. Ich hoffe, dass Sie die für Sie am besten geeignete Methode gewählt haben. Und Sie kaufen keinen fertigen Fisch mehr, sondern salzen ihn selbst. Außerdem ist es sehr lecker und überhaupt nicht schwierig.

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Zarter Hering: bis zu 10 Rezepte!

Ich denke, ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass 99 % unserer Bevölkerung Hering lieben!
Wir essen es in fast jeder Form! Und das nicht nur an Feiertagen!
Nun ja, hier ist die Auswahl nicht groß, 10 Rezepte, wie man leicht gesalzenen Hering zu Hause zubereiten, mit oder ohne Gewürze, mit Essig oder nur Salz und vielleicht sogar mit Zucker marinieren kann….

Im Allgemeinen verschiedene Varianten Hering und anderen Fisch salzen und marinieren! Für jeden Geschmack!

1. Hering (eine unvergleichliche Art des Einlegens)

Wir haben Hering nach diesem Rezept schon oft gesalzen und waren mit dem Ergebnis immer zufrieden!!
Nehmen Sie 1 kg frisch gefrorenen Hering von guter Qualität.
Ausnehmen, enthäuten und in Stücke schneiden.
Den Fisch in einen Emailletopf geben.

Bereiten Sie die Füllung im Voraus vor:
3 Zwiebeln in Ringe schneiden
10-12 EL. l. Wasser,
1 Teelöffel Sahara,
1-2 EL Salz (ohne Folie),
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
1. Dez. l. Essig (Essenz),
2. l. Ketchup,
1/2 EL. Pflanzenöl.
Alles zusammen mit der Zwiebel aufkochen, abkühlen lassen und über den Fisch gießen. In den Kühlschrank stellen.
An einem Tag ist der köstliche Hering fertig!!!
Na ja, sehr lecker!!
Ich habe Tafelessig verwendet

2. Hering „GENTLE“
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal zubereitet und das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen.

Der Hering erwies sich als zart, saftig und unangemessen lecker. Beachten Sie, es ist schnell, einfach und wirklich lecker.

Also:
1 kg frisch gefrorener Hering
0,5 kg Zwiebeln,
Pflanzenöl
Salz

Der Hering muss sehr frisch sein und sorgfältig mit allen bekannten Methoden ausgewählt werden: Riechen, Berühren, Quälen der Verkäufer.
Den Hering von Haut und Knochen schälen,
Schneiden Sie das Filet in dicke Stücke, Sie können sie größer machen, wie auf meinem Bild, oder Sie können es wie in der „Laden“-Interpretation machen (in flachen Plastikgläsern werden „mikroskopisch kleine“, 1 cm dicke Heringsstücke in Öl verkauft , dessen Kosten für 200 Gramm den Kosten für ein Kilogramm frischen Herings entsprechen)
Die Zwiebel in Ringe (halbe Ringe) schneiden.
Die Heringsstücke mit Salz einreiben.
Legen Sie eine Schicht Hering und eine Schicht Zwiebel in ein Literglas.
Fest anlegen.
Gießen Sie Pflanzenöl bis zum Rand des Glases darüber.
Den Hering für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das nächste Mal sollte ich versuchen, mit Gewürzen zu experimentieren. Ich denke, wenn man zum Beispiel Paprika oder Koriander hinzufügt, wird es noch schmackhafter.

Guten Appetit! Verschlucke nicht deine Zunge!

3. Hering in Oikumene-Marinade
Du wirst brauchen:
gesalzener Hering (vorzugsweise leicht gesalzen) 2 Stk.
rote und weiße Zwiebeln 2 Stk.
Holzspieße

Für die Marinade

Wasser 1 l
Salz 2 TL.
Zucker 4 TL
Essig 30 % 1-1,5 EL.
Lorbeerblätter
schwarze Pfefferkörner

Vorbereitung

Die Zwiebel nach Belieben hacken. Die Zwiebel in die gekochte Marinade geben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen. Und Sie können es ausprobieren, Salz oder Zucker hinzufügen, Essig, was auch immer Ihnen am besten schmeckt.

Heringe schälen und in Filets teilen. Jedes Filet der Länge nach in 3 Stücke schneiden. In Rollen rollen und aufspießen

4. Leicht gesalzener Hering nach Hausrezept

Zutaten des Rezepts: Hering, Salz, Zucker, gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt, Pfefferkörner

Zubereitungsart: Salzhering, Salzhering, egal wie man diesen Satz ausspricht, alles wird köstlich. Sobald Sie darüber nachdenken, möchten Sie sofort ein paar Stücke essen, oder vielleicht nicht einmal Stücke, sondern den ganzen Fisch. Selbst gemachter Hering ist nicht schlechter als im Laden gekaufter Hering, und glauben Sie mir, er schmeckt sogar noch besser. Kulinarische Rezepte, was diese große Menge bestätigt. Hier zum Beispiel: Wir nehmen einen Hering, reinigen ihn von Eingeweiden und Gräten und bereiten kurz gesagt das Filet vor. In kleine Stücke schneiden, Salz und Pfeffer in eine Tasse geben und mit Pflanzenöl übergießen. Hier gilt es vor allem durchzuhalten und das ganze Essen nicht vor 2 Stunden aufzuschlingen. Obwohl ich es nicht immer aushalte, fange ich fast sofort nach dem Kochen an zu essen, ich habe nur Zeit, mir die Hände zu waschen. Dabei handelt es sich sozusagen um „trockenes“ Salzen. Hier ist das Rezept zum „nassen“ Beizen. Den Fisch putzen und in Scheiben schneiden. Mit Pfeffer und gehackter Zwiebel bestreuen. Fügen Sie etwas Essig und Pflanzenöl hinzu. Bereiten Sie eine Kochsalzlösung vor: Geben Sie Salz in kochendes Wasser. Normalerweise nehme ich 2 Esslöffel auf 1 Liter, aber das wird alles nach Ihrem Geschmack zubereitet und hängt von der Größe des Fisches ab. Sobald sich das Salz aufgelöst hat, vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Gießen Sie den Fisch hinein und Sie können ihn in einer halben Stunde essen.

5. Sie können Lachs, Forelle, Hering, Hering, Flunder, Makrele und andere Fische leicht gesalzen kochen.
Natürlich muss der Fisch sehr frisch sein, in dem Sinne, dass er zwar frisch gefroren, aber FRISCH gefroren ist. Auf diese Weise können Sie Fisch sehr schnell zubereiten... in wenigen Stunden ist er fertig, große Fische werden am nächsten Tag gesalzen.
Also:
Wir filetieren den Fisch, das heißt, wir schneiden ihn entlang der Wirbelsäule, entfernen alle für das Auge sichtbaren Flossen und Gräten, die Haut muss nicht entfernt werden.
Als nächstes bereiten Sie eine Mischung aus 100 g Salz und 10 g Zucker pro Kilogramm Fisch zu.
Ich füge der Mischung auch Fischgewürz aus einer Tüte oder andere Gewürze hinzu, die ich mag.
Alle! Reiben Sie den Fisch dick mit dieser Mischung ein,
Gießen Sie unsere Mischung auf den Boden der Schüssel.
Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten; wenn Sie eine zweite Schicht erhalten, legen Sie ihn mit der Hautseite nach oben auf die erste.
Streuen Sie noch mehr Salz darüber und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Ich habe diesen Hering heute nach nur zwei Stunden probiert ... mit frischen Kartoffeln. Unvergleichlich! Beim Servieren die Zwiebel in den Fisch schneiden und mit Butter würzen ... Ich sage nicht, dass das bei Bier unverzichtbar ist

6. Nicht nur Hering, sondern auch rosa Lachs wird in 5 Minuten gesalzen!
Dies ist kein großes Blitzrezept!

Nehmen Sie rohen rosa Lachs, trennen Sie ihn von den Knochen, entfernen Sie die Haut,
in dünne Stücke schneiden, in eine Schüssel geben,
Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Zucker, bestreuen gehackte Zwiebel, eine Knoblauchzehe zerdrücken, Pflanzenöl einfüllen.
5 bis 15 Minuten stehen lassen.
Das Gericht ist essfertig.

Wir brauchen:
Für 1 kg Sprotte oder Hering:
Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
Pfefferkörner - 10 Stk
Nelken – 3 Stück (wer sie nicht mag, kann auch darauf verzichten)
Salz - 4 EL.
Zucker - 2 EL.
Vorbereitung:
Den Hering in Filets schneiden (ich entferne auch die Haut, aber nicht immer)
In eine tiefe Schüssel geben.
Machen Sie die Sole:
1 Liter Wasser mit Lorbeerblättern, Pfeffer, Nelken aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Cool.
Salzlake über den Fisch gießen. Legen Sie den Teller darauf (wie ein Gewicht).
Ich füge auch gemahlenen schwarzen Pfeffer direkt zum Fisch hinzu.
Der Fisch ist an einem Tag fertig. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Genießen!

8. Hausgemachter Hering

Ich kaufe niemals fertige Heringsfilets in Plastikgläsern. Am meisten leckerer Hering- Das ist komplett vom Markt. Natürlich ist es aufwändiger, aber es lohnt sich. Ich biete Ihnen ein Rezept für Hering an klassische Marinade. Normalerweise verwende ich Sonnenblumenöl, sowohl raffiniertes als auch unraffiniertes. Aber nicht oliv.

Produkte:

1 Hering
- 1 Zwiebel
- 2 EL. Zitronensaft
- 2 EL. Pflanzenöl
- 0,5 TL. Senfbohnen
- 0,5 TL. Koriander
- Grün

Zubereitung: Hering putzen, ausnehmen, Rückgrat und Gräten entfernen. Das vorbereitete Filet in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Fügen Sie dem Hering Zwiebel und Pflanzenöl hinzu. Zitronensaft, Senf, Koriander, gehackte Kräuter. Alles gut vermischen und in ein Glas geben. In den Kühlschrank stellen.

9. Hering in Marinade
Den Fisch in Stücke schneiden und mit Zwiebeln und Karotten in ein Glas geben. Gewürze hinzufügen: Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Piment, 2 Teelöffel Senfkörner, 1 Esslöffel Salz.
Über die abgekühlte Marinade gießen
Marinade: 300 Gramm 6 % Essig mit 100 Gramm Zucker aufkochen.
Für 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen, damit es in der Marinade einweichen kann.

Wenn Sie es aus leicht gesalzenem oder gesalzenem Hering zubereiten, ist bis auf das Salz alles gleich.

10. WÜRZIGER HERING
400 g Heringsfilet

0,5 EL. gehackter Dill

Marinade:

0,5 EL. Sahara

3 EL. Essig

1,5 EL. Wasser

5-6 Pfefferkörner

2 Lorbeerblätter

5 Nelkensterne

0,5 EL Senfsamen

10 schwarze Pfefferkörner

2 kleine Karotten

2 rote Zwiebeln.
Die Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.
Die Marinadenbestandteile (außer Essig) zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, Essig zugießen, umrühren.

Das Heringsfilet in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit der leicht gekühlten Marinade übergießen, mit Dill bestreuen und in den Kühlschrank stellen.
Das Gericht ist in 2 Tagen fertig.

– Salzhering zu Hause aus gefrorenem oder frischem Fisch. Darüber hinaus erweist sich selbst gesalzener Hering als ungewöhnlich zart und schmackhaft.

Dazu benötigen Sie etwas Zeit, Salz, Zucker und Gewürze, die Sie wahrscheinlich immer zur Hand haben.

Wenn Sie den Hering noch nicht selbst gefangen haben, versuchen Sie, ganzen Kadavern mit Eingeweiden und Kopf den Vorzug zu geben. Nur wenn Sie in seine Augen (und Kiemen) schauen, können Sie es sicher wissen frischer Fisch oder nicht.

Lassen Sie den gefrorenen Hering unmittelbar vor dem Salzen auf der unteren Schiene des Kühlschranks gründlich auftauen.

Es gibt viele Rezepte zum Salzen von Fisch, aber ich biete Ihnen 11 bewährte Rezepte, wie Sie Hering zu Hause einlegen und ein leckeres Ergebnis erzielen.

1. Leicht gesalzener Hering- Trockensalzrezept

Wir brauchen:
1 frisch gefrorener Hering
60 g Salz

Der Hering muss aufgetaut, gründlich gewaschen, geschnitten und das Innere entfernt werden.
Reiben Sie den Fisch innen und außen gründlich mit Salz ein. Anschließend den Hering in Gaze einwickeln, in eine Schüssel geben und für 3 Tage in den Kühlschrank stellen.

Nun ist der leicht gesalzene Hering fertig. Je länger der Hering im Salz liegt, desto salziger wird er. Jetzt muss es vom Salz gewaschen, geschält und entbeint, geschnitten und serviert werden.

2. Gesalzener Hering trocknen – schnelle Ergebnisse

Erforderlich:
1 Hering
1 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel Salz

Nehmen wir einen Fisch, entfernen Sie den Kopf und die Innereien. Lassen Sie es uns für ein oder zwei Stunden in kaltes Wasser legen.
Nehmen Sie den Hering aus dem Wasser, trocknen Sie ihn ab und reiben Sie ihn mit Salz und Zucker ein (nach Wunsch können Sie etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen). Wickeln Sie den Fisch in ein paar Lagen Frischhaltefolie und lassen Sie ihn zwei bis drei Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

Nach 2-3 Stunden den Kadaver auspacken, die restliche Mischung abwaschen, in Portionen schneiden und servieren. Leicht gesalzener Hering passt gut zu Schwarzbrot und Zwiebeln, Salzkartoffeln und Sonnenblumenöl.

3. Trockener eingelegter Hering in einer Tüte

Es gibt noch einen interessante Option Trockensalzen von Hering.

Erforderlich:
2 mittelgroße Fische
2 EL Salz
1 EL Zucker
1 EL Gewürz zum Einsalzen von Fisch (fertig im Laden erhältlich)

Mischen Sie 2 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Gewürze in einer Tasse. Bereiten Sie im Voraus zwei starke Plastiktüten vor und beginnen Sie direkt über der Tüte, den Hering mit der Pökelmischung zu bestreuen. Vergessen Sie nicht die Kiemen, Sie müssen sie auch hineinlegen. Danach legen wir den Fisch zur Stärkung in Beutel, einen in den anderen. Binden und für zwei Tage in den Kühlschrank stellen. Es empfiehlt sich, den Beutel nach 24 Stunden umzudrehen. Damit der Fisch beidseitig in der entstandenen Salzlake liegt. Danach ist der Hering fertig, auch wenn der Fisch längere Zeit in der Salzlake bleibt, wird er nicht zu stark gesalzen.

4. Leicht gesalzener Hering – Rezept mit Salzlake

Du wirst brauchen:
1 kg frisch gefrorener Hering
2 EL grobes Salz
1 EL g Zucker
3 Lorbeerblätter
10 Pimenterbsen
10 schwarze Pfefferkörner
1 Liter Wasser

Tauen Sie den Hering auf, waschen Sie ihn gründlich und schälen Sie ihn von den Schuppen. Salz, Zucker und Gewürze in kochendes Wasser geben, bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen.

Legen Sie den ganzen Fisch zusammen mit dem Kopf und den Eingeweiden in einen sauberen, länglichen Behälter (Plastikbehälter, Tablett usw.), der nicht oxidiert, und füllen Sie ihn mit gekühlter Salzlake. Decken Sie den Hering ab und lassen Sie ihn 3 Tage lang im Kühlschrank auf der untersten Schiene.

Fertig ist der leicht gesalzene Hering. Sie können die Bereitschaft des Herings überprüfen, indem Sie einen Einschnitt auf der Rückseite machen. Danach können Sie den Hering aus der Salzlake nehmen, Haut und Gräten entfernen und in Stücke schneiden. Wenn Sie den Hering länger lagern möchten und nicht möchten, dass er zu salzig wird, verdünnen Sie die Salzlake, in der er gesalzen wurde, im Verhältnis 50:50 mit Wasser.

Dieses Rezept zum Einlegen von Hering eignet sich auch gut zum Salzen von Makrelen und rotem Fisch zu Hause.

5. Würzig eingelegter Hering

Erforderlich:
Hering – 1-2 Stück
Für die würzige Marinade:
Wasser – 0,5 Liter
Salz – 2 Esslöffel
Zucker – 0,5 Teelöffel
4-6 Erbsen schwarz und Piment
2 Nelkenknospen
3 Lorbeerblätter
0,5 Teelöffel Koriandersamen (Koriander)
0,5 Teelöffel Dillsamen (Sie können getrocknete Kräuter verwenden)

Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, alle Gewürze hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen.

Wir schneiden den Hering. Wir schneiden Schwanz und Kopf ab, entfernen das Innere, spülen den Hering unter kaltem Wasser ab und entfernen den inneren schwarzen Film. Den Hering in nicht sehr dicke Stücke schneiden.

Geben Sie den Hering in ein Glas und füllen Sie es mit der vorbereiteten Salzlake. In vier bis fünf Tagen haben Sie einen köstlichen, würzig-salzigen Hering fertig.

6. Mit Essig marinierter Hering

Mit Essig marinierter Hering ist nicht nur ein schnelles, sondern auch ein sagenhaft leckeres Rezept zum Einlegen von Fisch. Der Hering ist am zartesten, leicht gesalzen, nicht sauer, genau wie Butter und zergeht auf der Zunge. Sehr leckeres Rezept.

Erforderlich:
Frisch gefrorener Hering - 2 Stück
Frischer Dill
Für die Marinade:
Wasser – 0,5 Tassen
Pflanzenöl – 100 ml.
Salz – 1 gehäufter Teelöffel
Zucker – 1 Teelöffel
9 % Essig – 1-2 Teelöffel (Sie können 1 Teelöffel zum Essig hinzufügen und am nächsten Tag den Hering und die Marinade probieren und bei Bedarf noch 1 Teelöffel hinzufügen)
Fertiger Senf – 1 Teelöffel
Sie können der Marinade noch ein paar schwarze Pimenterbsen und einige Koriandersamen hinzufügen.

Abgekochtes kaltes Wasser mit allen Zutaten verrühren.

Tauen Sie den Hering auf, aber nicht bis er weich ist. Wir schneiden Kopf und Schwanz ab und entfernen die Eingeweide. Kratzen Sie den schwarzen Film auf dem Bauch vorsichtig mit einem Messer ab. Entfernen Sie die Haut vom Fisch. Entlang des Grats einschneiden, in zwei Hälften teilen. Wir entfernen die Wirbelsäule und wenn möglich alle inneren Knochen. Den Hering in Stücke schneiden. In ein Glas geben und mit gehacktem Dill bestreuen.

Gießen Sie die vorbereitete Marinade über den Hering und verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. In ein oder zwei Tagen ist der Hering verzehrfertig.

7. Koreanischer Hering

Erforderlich:
1 kg Hering
0,5 Tassen Sonnenblumenöl
1 Zwiebel
1 EL Salz
1 EL Zucker
1 Teelöffel Adjika
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel koreanisches Salatgewürz
0,5 Tassen 9 % Essig

Zum Salzen von Hering auf Koreanisch wird Filet verwendet, das heißt, Knochen und Haut müssen entfernt werden. Das entstandene Filet in 4 - 5 cm lange Stücke schneiden, fein gehackte Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten. Dann die Zwiebel aus dem Öl nehmen und alle anderen Zutaten dazugeben. Alles vermischen und die entstandene Marinade über die Heringsfilets gießen. Stellen Sie den Einlegebehälter für einen Tag in den Kühlschrank.

8. Eingelegter Hering in Öl

Du wirst brauchen:
1 großer Hering (oder 2 mittelgroße)
0,5 Tassen raffiniertes Pflanzenöl
0,5 Zwiebeln
3 Nelkenknospen
4 Pimenterbsen
3 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Salz

Wir nehmen den Hering aus, waschen ihn und schneiden die Filets ab. Wir schneiden das Filet in etwa 1 cm breite Stücke und geben es in ein Glas mit einem halben Liter Fassungsvermögen. Sie können jeden luftdichten Behälter mit Deckel verwenden, achten Sie jedoch darauf, dass die Heringsstücke vollständig mit Öl bedeckt sind.

Kommen wir zur Zubereitung der Marinade. Zwiebel, Lorbeerblatt zum Pflanzenöl hinzufügen, Piment und Salz. Erhitzen Sie das Öl über dem Feuer, bis blauer Rauch entsteht. Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie die Marinade auf Raumtemperatur abkühlen. Anschließend die Marinade über den Hering gießen und drei Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Danach kann der Hering gegessen werden.

9. Eingelegter Hering in Mayonnaise

Wir brauchen:
1 großer gefrorener Hering
200 g Mayonnaise
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Hering auftauen, ausnehmen, waschen und das Rückgrat entfernen. Das entstandene Heringsfilet in Stücke schneiden und in ein Glas geben.

Salz, Zucker und Pfeffer zur Mayonnaise hinzufügen. Mischen. Die Mayonnaise-Marinade einfüllen und mit einem Deckel abdecken. Zwei Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Das war's, jetzt können Sie essen...

10. Hering in Essigsauce

Du wirst brauchen:
1 kg frisch gefrorener Hering
1 Teelöffel Essigessenz
1 Tasse Pflanzenöl
1 Glas kaltes abgekochtes Wasser
Knoblauch, Zwiebel, Salz

Wir nehmen den Hering aus, waschen ihn, schneiden Kopf und Flossen ab. In Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. In Schichten verlegen emailliertes Geschirr eine Schicht Knoblauch und Zwiebeln, dann eine Schicht Fisch, wieder Knoblauch und Zwiebeln usw. Jede Schicht benötigt etwas Salz. Die oberste Schicht sollte aus Knoblauch und Zwiebeln bestehen. Geben Sie nun Essig in kaltes kochendes Wasser. Gießen Sie die resultierende Mischung über den Hering und lassen Sie ihn 1 Stunde lang marinieren. Anschließend Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Dabei darauf achten, dass der Fisch nicht beschädigt wird. Mit einem Deckel abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Danach kann der Hering gegessen werden.

Kaufen Sie frisch gefrorenen Hering und legen Sie ihn selbst zu Hause ein, er wird viel schmackhafter und viel wirtschaftlicher im Laden gekauft.

Guten Appetit,
Natalia