heim » Pfannkuchen » Blumenkohl für den Winter haltbar machen – Rezepte für die Zubereitung. Blumenkohl für den Winter Blauer Blumenkohl für den Winter

Blumenkohl für den Winter haltbar machen – Rezepte für die Zubereitung. Blumenkohl für den Winter Blauer Blumenkohl für den Winter

Blumenkohl für den Winter– Dies ist eine der „elegantesten“ Zubereitungen. Es kann jedes Gericht nicht nur ergänzen, sondern auch dekorieren. Darüber hinaus enthält dieses Gemüse eine große Menge nützliche Substanzen, die für den menschlichen Körper in der Winterkälte einfach notwendig sind. Wenn Sie eine reiche Gemüseernte eingefahren haben, bewahren Sie Blumenkohl unbedingt für den Winter auf. Das kann gemacht werden verschiedene Wege. Welche das genau sind, verraten wir Ihnen in unserem nächsten Artikel.

Blumenkohl für den Winter

Einfrieren. Vor dem Einfrieren die Stiele kurz in Wasser mit Salz einweichen. Dies wird dazu beitragen, dass die darin verborgenen Würmer und Käfer herauskommen. Waschen Sie die Blütenstände nach dem Einweichen gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie auf einem Handtuch, verpacken Sie sie in Beutel, lassen Sie die Luft ab, verbinden Sie sie und legen Sie sie hinein Gefrierschrank. Sie können die Blütenstände auch in angesäuertem Wasser blanchieren (ein paar Teelöffel in 3 Liter Wasser verdünnen). Zitronensäure). Lassen Sie sie 3 Minuten lang ruhen, geben Sie sie in ein Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie sie in Beutel.

Trocknen. Zerlegen Sie die Kohlköpfe, schneiden Sie die Stiele so weit wie möglich ab und lassen Sie nur ein paar Zentimeter übrig. Große Blütenstände in Stücke schneiden. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, blanchieren Sie sie 3 Minuten lang in kochendem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie dann auf die Oberfläche eines Backblechs. Trocknen Sie die Werkstücke im Ofen bei einer Temperatur von 60 Grad. Getrocknetes Gemüse in Gläser füllen, Deckel fest verschließen und hineingeben trockener Platz. Die Früchte müssen zuerst eingeweicht werden.

Das wird Ihnen auch gefallen.

Blumenkohl für den Winter: Rezepte

Rezept für Sauerkraut.

Teilen Sie 2 kg Kohlköpfe in einzelne Blütenstände. Die Karotten und Rüben schälen und raspeln. Das Gemüse in ein Glas geben, ein paar Knoblauchzehen hinzufügen und hineingießen heiße Gurke. Es wird aus 1,5 Liter Wasser, 120 g Zucker und der gleichen Menge Salz zubereitet. Fügen Sie der Zubereitung zusätzlich 5 schwarze Pfefferkörner und 3 Pimenterbsen hinzu. Lassen Sie die Vorspeise 3 Tage lang stehen, damit der Fermentierungsprozess stattfinden kann. Wenn Sie kalte statt heiße Sole verwenden, verlängert sich die Gärzeit um eine ganze Woche. Zum Schluss den Behälter mit einem Nylondeckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Finden Sie es heraus und.

Wie man Blumenkohl für den Winter kocht

Zutaten:

Salz, Essigsäure - je 400 g
- Wasser – 5,5 Liter
- Blumenkohl – 10 kg

Kochschritte:

Den Kohlkopf in Blütenstände teilen, waschen und in einer dicken Schicht in Gläser füllen. Aus den angegebenen Zutaten eine Füllung zubereiten, abkühlen lassen, zum Gemüse gießen, zwei Wochen im warmen Raum ruhen lassen, in die Kälte stellen.

Sie benötigen außerdem Informationen darüber.

Blumenkohl für den Winter ist lecker und schnell zubereitet

Rezept für Salzkohl.

3 kg Früchte zerlegen, 520 g Karotten in Scheiben schneiden. Schwarze Johannisbeeren und Weinblätter auf den Boden der Gläser geben, mit der vorbereiteten Gemüsemischung füllen, Dill und Sellerie darüber geben, Salzlake aus einem Liter Wasser, 50 g Salz und 5 schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Den Hals verbinden Pergamentpapier, mit Bindfaden zusammenbinden, an einen kühlen Ort stellen.

Was denken Sie?

Einlegerezept.

Vorbereiten großer Kopf Kohl, große Karotten in Scheiben schneiden, Paprika in Würfel schneiden. Geben Sie Gewürze, 5 kleine Zwiebeln und gehacktes Gemüse auf den Boden von Halblitergläsern. Kohl darauflegen, mit kochendem Wasser aufgießen, 5 Minuten warten. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, gießen Sie kochende Füllung aus einem Liter Wasser in die Gläser, 1,5 EL. l. Zucker und 2 TL. Salz. Geben Sie in jeden Behälter einen Teelöffel Essigsäure, rollen Sie ihn auf, drehen Sie ihn um, wickeln Sie ihn ein und lassen Sie ihn abkühlen.

Option in Tomatenfüllung.

Den Kohl trennen und zwei Minuten in angesäuertem Wasser blanchieren. Sofort in kaltem Wasser abkühlen. Die Füllung kochen: 750 g Tomaten hacken, in einen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und durch ein Sieb mahlen. Fügen Sie dem resultierenden Saft 20 g Salz und Zucker sowie 0,5 TL hinzu. Koriander, 5 Erbsen Piment. Alles aufkochen und noch ein paar Minuten auf dem Herd stehen lassen. Gießen Sie kochenden Saft in Behälter, stellen Sie sie zur Sterilisation und verschließen Sie sie.

Vorbereiten und.

Koreanisches Rezept.

Von 520 g Kohl die Blätter entfernen und beiseite stellen. Trennen Sie die Blütenstände. Bedecken Sie die Blätter in einem separaten Topf mit Wasser. 3 Knoblauchzehen dazugeben, Karotten in Streifen schneiden, 4 EL dazugeben. l. Essigsäure, Zitronensaft, schwarzer Pfeffer, Salz, kochen, eine halbe Stunde köcheln lassen. Füllen Sie die Zubereitung in Gläser, gießen Sie die kochende Marinade hinein und bestreuen Sie sie mit gehacktem Knoblauch und verschiedenen Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, stellen Sie sie zur Sterilisation, lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen und schrauben Sie sie dann fest.

Variante der Zubereitung mit Nüssen.

700 g Kohlblütenstände 5 Minuten blanchieren, mit Eiswasser abkühlen, 200 g Zwiebel hinzufügen, in Ringe schneiden, 30 g Salz, 120 g gehackte Nüsse, zerdrückten Knoblauch hinzufügen, umrühren, in sterilisierte Behälter umfüllen und leicht verdichten. Sterilisieren, drehen. Die Füllung wird aus einem Liter Wasser und einem Esslöffel Salz zubereitet.

Vorbereiten und.

Und hier ist ein weiteres Rezept für die eingelegte Zubereitung.

Kohlröschen in kochendem Salzwasser zwei Minuten blanchieren, abkühlen lassen. 50 g Salz und Zucker, 3 Nelkenknospen und 7 schwarze Pfefferkörner auf den Boden sterilisierter Gläser geben, fest verschließen und mit kochendem Guss aufgießen. Zum Sterilisieren platzieren und aufrollen.

Pikanter Snack.

2 kg Kohl teilen und blanchieren. 2 kg Karotten reiben. Geben Sie das Gemüse in ein Drei-Liter-Glas und drücken Sie zwei Knoblauchzehen hinein. Zutaten für die Füllung – 120 g Kristallzucker, 155 g Essigsäure, 220 g Sonnenblumenöl, 2 EL. l. Salz, je einen Teelöffel roter und schwarzer Pfeffer, zum Gemüse geben.

Salat in Tomatensauce.

3 Liter Tomatensaft in einen Topf geben, 2 kg geriebene Karotten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Legen Sie die vorbereiteten 2 Schoten ein scharfer Pfeffer, 2 kg Paprika, 1 kg Zwiebel, Kohlblütenstände (5 kg), 4 gehackte Knoblauchzehen. 5 Minuten kochen lassen, 2 EL hinzufügen. Sonnenblumenöl, ein Glas Pflanzenöl und Essig. Zum Kochen bringen, sterilisieren, drehen.

Ein uraltes Rezept zur Zubereitung.

5 kg Blumenkohlblütenstände in Salzflüssigkeit 4 Minuten kochen. Mahlen Sie 1,2 kg Tomaten durch einen Fleischwolf, fügen Sie 125 g Essig, 65 g Salz, 120 g Kristallzucker, 80 g gehackten Knoblauch, 200 g Paprika und Petersilie hinzu. Kochen, Kohl absenken, 10 Minuten kochen lassen. Bei schwacher Hitze in sterile Gläser füllen.

Salat mit Brokkoli.

Brokkoli und Blumenkohl 3 Minuten blanchieren, mit kaltem Wasser abspülen. 1 kg Tomaten in große Scheiben schneiden, Petersilie hacken, 520 g Paprika in Ringe schneiden. Aus einem Liter Wasser 1 EL. Sonnenblumenöl, 120 ml Essig, 3 EL. l. Kristallzucker und Salz, Marinade kochen, 2 Minuten kochen lassen, hineingeben Gemüsemischung. 10 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen, drehen, umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen.

Rezept mit Brokkoli in Tomatensauce.

Kohlblütenstände (1,5 kg) trennen, 5 Minuten kochen lassen. In kochendem Wasser aufkochen, in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Mahlen Sie die restlichen Komponenten durch einen Fleischwolf. Die Mischung in einen Topf geben, kochen, Kohl hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. bei mittlerer Hitze. In heiße Gläser füllen. Umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen.

Salat „Sortiert“.

Bereiten Sie je 500 g Brokkoli und Blumenkohl vor und blanchieren Sie diese 2 Minuten lang in angesäuertem Wasser. Mit kaltem Wasser abspülen. 320 g bunte Paprika in Streifen schneiden und den Knoblauch durch eine Presse pressen. 2 EL in einem Liter Wasser auflösen. Esslöffel Zucker und Salz zum Kochen bringen. Legen Sie das Gemüse in sterilisierte Behälter, geben Sie Knoblauch darüber, gießen Sie die kochende Marinade hinein und geben Sie in jeden Behälter einen Esslöffel Apfelessig, zur Sterilisation übergehen, festziehen.

Salat „Delikatesse“.

1 kg Brokkoli und Blumenkohl 4 Minuten in Salzwasser blanchieren. Mahlen Sie 1,2 kg Tomaten in einem Fleischwolf, fügen Sie 200 g Sonnenblumenöl und süße gelbe Paprika hinzu, 2 EL. Löffel Salz, 5 EL. Löffel Kristallzucker, 85 g Knoblauch, 120 g Essigsäure, 220 g Kräuter. Ins Kochen Tomatenmark Kohlblütenstände falten, eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, in sterile Gläser füllen, aufrollen, kopfüber einwickeln.

Gemüsesalat.

1 kg Kohl vorbereiten, 900 g Karotten in Scheiben schneiden. 900 g Gurken, bunte Paprika, 1 kg Brokkoli, 900 g Zwiebeln hacken. In 3 Liter Wasser 196 ml Essigsäure, 35 g Zucker und Salz verdünnen und einige Minuten kochen lassen. Geben Sie Kräuter und 13 Knoblauchzehen auf den Boden sterilisierter Gläser, füllen Sie die Gläser mit gehacktem Gemüse, gießen Sie die kochende Marinade hinein und verschließen Sie sie. Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

Salat „Korallenriffe“.

0,7 kg Kohl waschen und zubereiten. Die gewaschenen Karotten in dünne Scheiben schneiden. Von der Paprika die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. 5 Zwiebeln schälen, bei großen Stücken in 4 Stücke schneiden. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf den Boden des Glases. Lorbeerblätter Gläser, ein Stück Peperoni, ein paar Nelken. Mit Kohlröschen füllen. Kombinieren Sie einen Liter Wasser, 3 EL. Löffel Zucker und 2 Teelöffel Salz, einige Minuten ruhen lassen. Flüssigkeit abgießen, gekochte Marinade über das Gemüse gießen, hinzufügen Essigsäure.

"Pyramide".

1 kg Kohl gründlich waschen und in Stücke teilen. 4 Paprika entkernen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, Stiele abschneiden und fein hacken. Falten Sie das gesamte Gemüse in dichten, separaten Schichten und leicht verdichten. Wiederholen Sie die Schichten, bis sie gefüllt sind, fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie kochendes Wasser hinzu und legen Sie es zum Sterilisieren in eine Pfanne mit einem Metallgitter am Boden. 20 Minuten lang sterilisieren, Essig einfüllen (1 TL pro Liter Behälter). Füllen Sie die Gläser nach Abschluss des Vorgangs bis zum Ende und verschließen Sie sie.

Unsere Familie gehört zu denen, die Gemüse am liebsten in großen Mengen essen. Deshalb mache ich viele Gemüsezubereitungen für den Winter. Zum Beispiel, Blumenkohl kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Ich meine, aus Blumenkohl lassen sich verschiedene Wintersnacks zubereiten.

Jedes der unten angebotenen Rezepte ist auf seine Art originell, daher empfehle ich Ihnen, im Laufe der Zeit alle von mir vorgeschlagenen Optionen auszuprobieren: 6 Rezepte.

Zutaten:

Blumenkohl - 0,7 kg,
Rot bulgarische Paprika- 1 Stk.,
Karotten – 1 Stk.,
kleine Zwiebeln – 5 Stk. (Sie können 2 mittlere nehmen);
außerdem auf dem Boden Literglas– 5 schwarze Erbsen und die gleiche Menge Piment,
ein paar Nelken (nach Geschmack)
Lorbeerblatt,
1 Stück Peperoni (wer es schärfer möchte, kann mehr verwenden),
1 ml Essigsäure 70 %.

Für die Marinade: bezogen auf 1 Liter Wasser – 2 Teelöffel Salz, 3 Esslöffel Zucker.

Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Die Karotten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und schneiden Sie die Paprika in Würfel. Schälen Sie einfach die Zwiebel (wenn Sie kleine Zwiebeln verwenden). Wenn Sie große Zwiebeln nehmen, sollten diese in vier Teile geschnitten werden. Tatsächlich Zwiebeln, Karotten und Süße Paprika Sie müssen sie nicht hinzufügen, aber mit ihnen werden die Gurken schöner und aromatischer. Aber auch ohne sie wird Blumenkohl sehr lecker.
Geben Sie Karotten, Zwiebeln, Paprika und Gewürze auf den Boden jedes Glases. Füllen Sie das Glas dicht mit Kohlblütenständen (bis zum Rand).
Bringen Sie die Marinade zum Kochen (für 5 Halblitergläser müssen Sie etwa eineinhalb Liter Marinade vorbereiten).
Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, decken Sie es mit Deckeln ab (nachdem Sie es mit kochendem Wasser übergossen haben) und lassen Sie es einige Minuten ruhen.
Anschließend das Wasser aus den Gläsern abgießen und sofort die frisch gekochte Marinade über das Gemüse gießen. 70 %ige Essigsäure hinzufügen (1 ml pro Halbliterglas) und aufrollen.

"Pyramide"

Zutaten:

Blumenkohl - 1 kg,
Paprika in zwei Farben - 4 Stk. (zum Beispiel Rot und Grün oder Rot und Gelb),
50 g (1 großer Bund) Petersilie.

Für die Marinade: auf Basis eines halben Liters Wasser - 3-4 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Essigessenz 70 % (wer keine sauren Sachen mag, gibt 1 Löffel hinein). Anstelle der Essenz können Sie auch ein halbes Glas normalen Tafelessig 9 % Essig hinzufügen.

Zuerst den Blumenkohl gründlich abspülen und in Stücke schneiden. Von der Paprika die Kerne entfernen und in dünne Ringe schneiden.
Petersilie ebenfalls waschen, Stiele abschneiden und fein hacken.
Legen Sie das gesamte Gemüse fest in getrennten Schichten in Gläser. Kann leicht gestampft werden. Wir wechseln uns in der folgenden Reihenfolge ab: rote Paprika, Petersilie, grüne Paprika, Blumenkohl.

Wiederholen Sie die Schichten, bis das Glas voll ist. Fügen Sie dann Salz hinzu und gießen Sie kochendes Wasser ein, ohne 3-4 cm über den Rand zu gießen.
Stellen Sie die sterilisierten Gläser in einen Topf mit heißem Wasser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Um ein Platzen der Gläser zu verhindern, legen Sie unbedingt ein spezielles Metallgitter, ein Holzbrett oder ein Stück einfachen Stoff auf den Boden der Pfanne. Sterilisieren Sie den Salat etwa 20-25 Minuten lang. Geben Sie etwa einen halben Teelöffel Essigsäure pro Liter Glas hinzu. Wenn Sie normalen Essig nehmen, dann 25 ml.
Am Ende der Sterilisation kochendes Wasser auf die Gläser geben und aufrollen.

"Duftend"

Zutaten:

1 kg Blumenkohl,
2 Karotten,
1 mittelgroßer Sellerie.

Für die Marinade: für 1 Liter Wasser - 1 EL. Löffel Salz.

Die Karotten schälen, waschen und nicht ganz fein hacken. Für mehr Ästhetik Fertiggericht Zum Schneiden von Karotten können Sie ein spezielles Wellenmesser verwenden. Gehackte Karotten weich kochen (aber nicht zu lange kochen).
Den Blumenkohl in kleine Röschen zerlegen, Salzwasser hinzufügen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann abspülen und kochen, bis es weich ist (5 Minuten, nicht mehr). Den Sellerie fein in Würfel schneiden. 2 Minuten blanchieren: zuerst in kochendes Wasser, dann in kaltes Wasser geben.
Gekochten Blumenkohl, Karotten und Sellerie in sterilisierte Gläser füllen. Vorsichtig in Schichten auslegen und das Glas vollständig füllen.
Die Marinade aufkochen und in Gläser füllen. Sterilisieren Sie den Salat 25 Minuten lang und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.
Nach diesem Rezept zubereitetes Gemüse lässt sich bequem als Dressing für Suppen und als originelle Beilage zu Fleisch verwenden.

„Malinka“

Zutaten:

Blumenkohl - 2 kg,
Karotten - 1 Stk.,
Rüben - 1 Stk.,
schwarzer Pfeffer – 5-7 Stk.,
Piment- 3 Stk.,
Knoblauch - 3 Zehen.

Für die Salzlake: Auf eineinhalb Liter Wasser 100 g Zucker und die gleiche Menge Salz hinzufügen.

Den Blumenkohl gründlich waschen und in Röschen teilen. Karotten und Rüben schälen, alles auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch fein hacken und mit Karotten und Rüben vermischen. Blumenkohl, Gemüse mit Knoblauch, Piment und schwarzem Pfeffer in ein Drei-Liter-Glas geben und bis zum Rand mit heißer Salzlake auffüllen. Stellen Sie das Ferment an einen warmen Ort. Schließen Sie den Deckel nicht fest! Sie können es mit einem normalen umgekehrten Nylondeckel oder einem speziellen Deckel für Sauerkraut mit Luftlöchern abdecken.
Wenn Sie den Kohl mit heißer Salzlake übergießen, gärt er 3-4 Tage lang, bis er fertig ist, und wenn er kalt ist, gärt er bis zu 7 Tage lang. Wenn der Kohl fermentiert ist, verschließen Sie das Glas mit einem normalen Glas. Nylonhülle. Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.
Nach diesem Rezept ist der Kohl sehr lecker, knusprig, hat eine schöne Himbeerfarbe und ähnelt wirklich großen Himbeeren.

"Original"

Zutaten:

Blumenkohl – 700 g, Zwiebel – 200 g (2-3 mittelgroße Zwiebeln),
geschälte Kerne Walnüsse- 100 g,
Salz - 2 Teelöffel,
gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack,
6 % Essig – etwa 2 EL. Löffel

Den Blumenkohl gründlich waschen und in Blütenstände teilen. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann sofort unter fließendem Wasser abkühlen lassen. kaltes Wasser. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Nüsse hacken (wenn Sie keine Kaffeemühle haben, verwenden Sie die Seite eines breiten Messers auf einem Holzbrett). Den Knoblauch fein hacken. Gehackte Zwiebeln, Nüsse, Knoblauch, Pfeffer und Essig zum fertigen Kohl geben, salzen und gut vermischen, dabei darauf achten, dass die Kohlblütenstände nicht zerbröseln. Geben Sie die resultierende Mischung fest in sterilisierte Gläser (Drei-Liter-Gläser werden 30 Minuten lang sterilisiert, Halbliter-Gläser 15 Minuten lang).
Solch Heimvorbereitung aus Blumenkohl und Nüssen eignet sich gut als eigenständiges Komplettgericht, kann aber auch zu Fleisch oder Fisch eine originelle Ergänzung zu Ihrem Tisch sein. Als Experiment können Sie versuchen, Kohl nach diesem Rezept mit anderen Nusssorten, zum Beispiel Haselnüssen, zu kochen.

"Schönheit"

Zutaten:

Blumenkohl - 5 kg,
Zwiebel - 1 kg,
Karotten - 2 kg,
Paprika – für jeden (bis 1 kg),
scharfer roter Pfeffer - 2 Stk. (Wenn Sie kein scharfes Essen mögen, können Sie weniger tun)
Knoblauch - 4 Köpfe.

Tanken:

Tomatensaft– 3 Liter (wenn kein Saft vorhanden ist, können Sie Tomatenmark mit kochendem Wasser verdünnen – ein Teil Paste auf drei Teile Wasser),
Essig 9% - 200 ml,
Zucker – 1 Glas,
Sonnenblumenöl - 400 ml,
Salz – 5 Esslöffel.
Lorbeerblatt, Schwarz- und Piment (Erbsen), Nelken – können nach Geschmack hinzugefügt werden.

Den Blumenkohl gut waschen und in Stücke teilen. Karotten, süße Paprika, Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Tomatensaft aufkochen und fein gehackte Karotten dazugeben. 5 Minuten kochen lassen, dann Paprika, Blumenkohl und Zwiebeln hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Knoblauch und die scharfe rote Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen und Pflanzenfett ordentlich umrühren. Wenn es kocht, vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Nützlich und sehr leckerer Kohl Sorgfältig und richtig auf den Winter vorbereitet, wird es Ihren Lieben gefallen und Sie an den heißen Sommer erinnern.

Doch das knackige Ergebnis kann es locker mit den würzigen Kaufsalaten aufnehmen, die wir in der kalten Jahreszeit so lieben. schlau Aussehen und problemlose Lagerung bis zum Frühjahr bei Zimmertemperatur. Die Vorteile sind faszinierend!

Diese Kohlzubereitung passt zu jeder Rolle: als spektakuläre Beilage zu Frikadellen und Schnitzel, als erfrischender Salat zu einem Omelett oder als herzhafte Komponente in einer Salatmischung aus frischem Kohl.

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Koreanischer eingelegter Blumenkohl für den Winter

Wir brauchen:

Blumenkohl (Röschen) - 1 kg
Karotten - 800 g
Knoblauch – 6-7 Zehen

Für die Marinade:

Wasser - 1 l
Zucker - 1-2 EL. Löffel
Salz - 2 EL. Löffel
Pflanzenöl - 50 ml
Tafelessig (9%) - 100 ml
Gewürz für Koreanische Karotten- 1 Beutel (20-25 g)

Wichtige Details:

Sie erhalten ca. 2,5 Liter Rohlinge.
Blumenkohlgewicht angegeben für vorbereitete Blütenstände und nicht den gesamten Kopf.
Es ist eine gute Idee, die Marinade zu probieren, um den Zucker-/Salzgehalt an Ihren Geschmack anzupassen.

Wie wir kochen.

Gemüse vorbereiten und Kohl kurz kochen.

Wir trennen die gewaschenen Kohlköpfe in Blütenstände. Schneiden Sie die Röschen nicht in zwei Hälften, sondern schneiden Sie sie einfach vom Mittelstiel ab. Auf einem kurzen „Stamm“ erhalten Sie dichte, abgerundete „Köpfe“ mittlerer Größe.

Die Karotten waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Eine spezielle Reibe oder ein Berner mit einem der klassischen Aufsätze ist praktisch. Wenn Sie diese Tools nicht haben, spielt es keine Rolle. Reiben Sie die Karotten einfach mit einer normalen groben Reibe.

Den Knoblauch schälen und in Kreise schneiden – quer über jede Scheibe.

Legen Sie die Blumenkohlblütenstände in kochendes Wasser und lassen Sie sie bei mäßiger Hitze 4-5 Minuten lang kochen. Sie werden elastisch und brechen nicht mehr so leicht. Dadurch kann das Gemüse dichter in die Gläser gepackt werden.

Bereiten Sie die Marinade vor.

Wir brauchen kochendes Wasser in einem großen Topf. Gießen Sie Zucker und Salz hinein, gießen Sie Essig und Öl hinein. Gut umrühren, aufkochen lassen und die Marinade kochen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben – 3-5 Minuten.

Marinade über die Zutaten gießen.

Entfernen Sie die Kohlblütenstände mit einem Sieb aus dem kochenden Wasser, in dem sie gekocht wurden. in einem großen, komfortablen Kapazität. Nehmen Sie einen Topf oder eine Schüssel mit Extra: Darin mischen wir das gesamte Gemüse.

Die Größe der Kohlstücke richtet sich nach Ihrem Geschmack. Sie können sie groß lassen oder in kleinere Stücke schneiden. Die Vorteile der Kleinen: Es lässt sich bequemer mit Karotten mischen und ist einfacher in Gläser zu verpacken. Eingelegter Kohl sieht am Ende eher wie ein Salat aus. Obwohl große Exemplare auf einem Teller sicherlich eindrucksvoller aussehen. Ein mühsamer Kompromiss, um sich beim ersten Mal für die Geschmacksrichtungen zu entscheiden: Machen Sie ein paar Gläser in beiden Größen.

Gehackten Knoblauch und Karotten zum blanchierten Blumenkohl geben. Das Gemüse mit koreanischen Gewürzen bestreuen und gut vermischen.

Zum Nähen Langzeitlagerung Sie benötigen sterilisierte Gläser und Deckel.

Füllen Sie die Gemüsemischung fest in das Glas. Nach dem Blanchieren ist der Kohl nicht spröde; drücken Sie ihn bedenkenlos an. Füllen des Werkstücks heiße Marinade fast ganz oben – nicht 1 cm bis zum Halsrand reichend.

Sterilisation des Werkstücks.

Stellen Sie die zu sterilisierenden Behälter in einen Topf und legen Sie ein Handtuch auf den Boden. Gießen Sie Wasser bis zum Rand der Dosen in die Pfanne. Wir zählen die Zeit der Sterilisation von dem Moment an, in dem das Wasser kocht.

Für 500–750 ml – 10–12 Minuten.
Für einen Liter - 20-25 Minuten.

Die Zeit ist vergangen – herausnehmen, fest verschließen, umdrehen, einpacken – bis es vollständig abgekühlt ist. Vor Licht geschützt lagern, vorzugsweise an einem kühlen Ort, es ist aber auch bei Zimmertemperatur möglich.

Nach dem gleichen Rezept erhalten Sie in 6 Stunden eine unglaublich leckere, leicht würzige Vorspeise für den Tisch. Dazu das Gemüse mit der Marinade übergießen, mit einem Deckel abdecken, abkühlen lassen und für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit Paprika: Koreanische Vorspeise-Option

Es ist einfach! Wir wiederholen die Schritte aus dem vorherigen Rezept, damit die sehr leckere Naht auch farblich gefällt. Es ist besser, rote Paprika zu nehmen, sie ist die süßeste, fleischigste und traditionell schönste. Oder nehmen Sie es in zwei Hälften – grün und rot/orange.

Wir brauchen:

Geschälte Karotten – 250 g (1 groß)
Geschälte Paprika - 300 g (+/- 2 Stk.)
Knoblauch – 2 mittelgroße Köpfe
Peperoni - 1 Stk. (8-10 cm lang, Kerne entfernen)
Koreanisches Karottengewürz - 25-30 g

Für die Marinade:

Wasser 700 ml
Salz - 1 EL. gehäufter Löffel
Zucker - 100 g
Tafelessig (9%) - 100 ml
Pflanzenöl - 100 ml

Nahtvolumen - ca. 2,4 l

Wie man kocht.

Wir schneiden die Paprika nach Belieben. Unsere Wahl sind mittellange Streifen. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in 4 Teile und jedes Viertel quer in Streifen. Wir geben diesen Schnitt zum Gemüse hinzu, wenn wir es mischen, bevor wir es in Gläser füllen.

Hier passt perfekt eine Stange Sellerie: 2-3 Stücke quer in einen halben Zentimeter dicke Stücke schneiden.

Restliches Gemüse vorbereiten, marinieren, in Gläser füllen, füllen und rollen – genau die gleichen Schritte wie oben im koreanischen Rezept mit Karottenstiften beschrieben.

In Tomatenmarinade mit Paprika

Wir brauchen:

Blumenkohl (Röschen) - 3 kg
Tomaten - 1,5 kg
Paprika - 1 kg
Petersilie (Grün) - 200 g
Knoblauch – 2 Köpfe (groß, eine halbe Faust)
Pflanzenöl (geruchlos) – 200 ml
Tafelessig, 9 % – 100 ml
Zucker - 4 EL. Löffel
Salz - 2 EL. Löffel

Anstelle eines Fotos haben wir ein kurzes, praktisches Video ausgewählt, in dem alle Schritte der Zubereitung gut sichtbar sind.

Gemüseteller im klassischen Stil

Wir brauchen:

Blumenkohl - 1 kg
Karotten - 700-800 g
Paprika (mehrfarbig) – 700-800 g
Zucchini (oder Gurken) – 800 g
Zwiebeln - 700 g

Optional zusätzlich:

Dill und Petersilie – 3-4 Zweige pro 1 Glas
Knoblauch – 2 Zehen pro 1 Glas
Kirschtomaten und Brokkoli – jeweils 300-400 g

Für die Marinade (mit Reserve):

Trinkwasser - 3 l
Tafelessig, 9 % – 190 ml
Nelken - 6 Stk.
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz - 2 EL. Löffel
Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter - je 6 Stück. jeder Typ
Lorbeerblatt - 3 Stk.

Wichtige Details:

Die Ausbeute aus den aufgeführten Komponenten beträgt bis zu 5 Liter Rohlinge.
Praktisch, um diesen Kohl abzudecken in Liter- oder größeren Gläsern so dass eine große Palette Gemüse in 1 Rolle passt.
Für unseren Geschmack die beste Kombination: Karotten, Paprika, Zwiebeln, Zucchini/Gurke. Brokkoliröschen, Kirschtomaten und ein paar kleine Weißkohlstücke passen gut.
Dies ist ein Rezept für Kreativität. Kohl und alle harten Gemüsesorten werden knusprig und haben den gewohnt moderaten Geschmack. Proportionen der Marinade Bei klassischen Blättern lassen Sie diese unverändert: Wenn Sie mehr Dosen benötigen, multiplizieren Sie mit 1,5-2-3 usw. Es ist keine Sünde, die fertige Lösung auszuprobieren, um zu sehen, ob Sie genug Salz und Säure haben.

Wie man kocht.

Schneiden Sie Gemüse in Ihre Lieblingsgröße. Für uns ist es:

kurz nicht dünne Streifen Pfeffer;
Karottenscheiben etwa 0,5 cm dick;
Zucchini in kleinen Würfeln oder Halbkreisen;
kleine Kohlblütenstände (ca. 3-4 cm entlang der Mittellinie).

Legen Sie das Gemüse auf den Boden trockener, sterilisierter Gläser – 2 Zweige jeder Sorte pro 1-Liter-Glas. Dazu gehören auch 1 Lorbeerblatt, ein paar Nelken und nach Belieben 2-3 schwarze Pfefferkörner.

Ordnen Sie das gehackte Gemüse nach dem Zufallsprinzip an. Nach der Hälfte des Garvorgangs können Sie nach Belieben Kräuterzweige hinzufügen.

Bereiten Sie die Marinade vor: Salz und Zucker in kochendes Wasser geben, 5 Minuten kochen lassen und schließlich Essig hinzufügen.

Ausfüllen heiße Marinade Gemüse in Gläser füllen und servieren 30 Minuten stehen lassen, einfach die Behälter mit Deckeln abdecken.

Stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren in einen großen Topf mit warmem Wasser.

Litergläser 25–30 Minuten bei niedrigem Siedepunkt halten.

Wir verschließen die erhitzten Stücke hermetisch, legen sie auf den Kopf, wickeln sie ein und warten, bis sie abgekühlt sind. Wir legen es zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort.

In einer süßen Marinade mit Senfkörnern

Ein sehr leckerer, kokett knuspriger Snack, der sich gut aufbewahren lässt.

Wir brauchen:

Blumenkohl (Röschen) - 2 kg
Zum Abschmecken (optional): Dill/Basilikum/Petersilie auf den Boden jedes Glases geben

Für die süße würzige Marinade:

Für 1 Liter Wasser (für 2 kg Kohl nehmen Sie 2 Liter Wasser)

Essig (9%) – 200 ml
Salz - 2 EL. Löffel
Zucker - 4 EL. Löffel
Senfkörner (Samen) – 2 gehäufte Teelöffel
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 5-6 Stk.
Piment (Erbsen) - 3 Stk.
Currygewürz – 2 Teelöffel. Oder reines Kurkuma – 1 Teelöffel. Der Kohl erhält eine angenehme gelbe Farbe.
Lorbeerblatt (kleine oder große Stücke) - 1 Stk. für 1 Glas

Wie wir kochen.

Wir zerlegen den Kohl in mittelgroße „Regenschirme“ – die Größe, in der wir ihn marinieren werden. Große Blütenstände können der Länge nach halbiert werden.

Den Kohl in kochendes Wasser geben, warten, bis er kocht, und 5 Minuten kochen lassen. Wir nehmen die Kohlschirme heraus und legen sie heiß (!) in Gläser – auf ein Bett aus Dillzweigen (3-4 Stück pro 1 Halbliterglas). Sie können 1 kleines Lorbeerblatt hinzufügen.

Bereiten Sie die Marinade vor. Geben Sie alle Zutaten außer Essig und Curry in das Wasser. Zum Kochen bringen und rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. 3-4 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.

Heiße Marinade Gießen Sie das Werkstück bis zum Rand, verschließen Sie es fest mit Eisendeckeln, drehen Sie es um und lassen Sie es abkühlen. Vor Licht geschützt lagern, vorzugsweise an einem kühlen Ort, obwohl es bei Raumtemperatur bis zu 6 Monate haltbar ist.

Sonnengelb nach thailändischer Art mit Kurkuma

Der gelbe und appetitlich würzige Blumenkohl wird vor allem Liebhaber asiatischer Aromen ansprechen. Idealerweise 6 Monate oder länger gelagert.

Wir brauchen:

Blumenkohlblütenstände - 1 kg

Für die Marinade:

Apfelessig, 6 % – 120 ml
Tafelessig (oder Weinessig), 9 % – 200 ml
Trinkwasser - 720 ml
Pflanzenöl (geruchlos) – 2 EL. Löffel
Zucker - 3 EL. Löffel
Salz - 1 Teelöffel
Kurkuma – 1 Teelöffel (ohne Folie)
Curry – 2 Teelöffel (ohne Folie)
Koriandersamen (Pulver) – 1 Teelöffel
Frischer Ingwer – 1 Teelöffel (ein Stück Wurzel auf einer feinen Reibe reiben)
Knoblauch – 1 große Zehe (fein reiben)

Genau wie im Rezept oben zubereiten – mit Senfkörnern.

Berücksichtigen wir einige Feinheiten.

Für die Marinade. Geben Sie Zucker und Salz in das erhitzte Wasser und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. Warten Sie, bis es kocht, lassen Sie es 1 Minute lang kochen und fügen Sie dann alle Gewürze hinzu. Noch 1 Minute kochen lassen und Essig hinzufügen. Vom Herd nehmen und die heiße Lösung in Gläser in den Kohl gießen.

Köstlicher thailändischer eingelegter Blumenkohl erfordert Ehrfurcht vor Gewürzen. Kaufen Sie keine billigen Fertigpulver. Mahlen Sie den Koriander von den Körnern und hacken Sie den Ingwer und den Knoblauch kurz vor dem Kochen.

Extrem wichtig Sauberkeit von Händen, Werkzeugen und Behältern. Ein Mörser zum Zerstoßen von Gewürzen, Löffel zum Einfüllen von Gemüse in ein Glas, eine Reibe für die Wurzeln, die Gläser selbst und die Deckel. Alles muss sterilisiert und/oder in kochendem Wasser aufbewahrt werden.

Salat unter Druck schneiden (Video)

Das Video unten beschreibt kurz und bündig ein interessantes Thema Schritt-für-Schritt-Option mit krauser Petersilie und klassische Marinade. In unserer Auswahl ist dieser Prozess der längste, aber am wenigsten mühsame. Sie müssen einen Tag warten, während der Kohl unter Druck zieht.

Zutaten:

Blumenkohl - 3 kg
Karotten (groß) - 3 Stk.
Knoblauch - 4 Köpfe
Scharfer (bitterer) Pfeffer - 3 Stk.
Krause Petersilie – 2 Bund

Für die Marinade:

Wasser - 1,5 l
Zucker - 1 Glas
Pflanzenöl - 1 Glas
Essig (9%) – 1 Glas

*1 Glas - 250 ml

Eingelegter Blumenkohl für den Winter kann mit jedem der beschriebenen Rezepte köstlich schmecken. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Richtige für Ihre Familie auszuwählen. Wir servieren immer koreanische Klassiker und knusprige Platten, bei denen die Heldin mit den Locken das Hauptsolo spielt. Wir haben einmal die gelbe Variante mit Ingwer und Kurkuma probiert und wurden auch nicht enttäuscht.

Es gibt verschiedene Rezepte, um Blumenkohl für den Winter haltbar zu machen. Und einige von ihnen haben sich zu Recht einen Ehrenplatz im Kochbuch verdient. Wenn Sie ihnen folgen, erhalten Sie schließlich ein köstliches Gericht aus zartem und leichtem Blumenkohl.

Das Gemüse passt sowohl zu seinen Kohlschwestern als auch zu anderen Geschenken der Natur. Besonders interessant sehen die Blütenstände mit Brokkoli aus. Es ist köstlich und gesundes Gericht als Tischdekoration konzipiert.

Blumenkohl zur Winterkonservierung

Die Ernte dieses Gemüses für den Winter beginnt im Garten. Deshalb ist es schön, ein Gemüse zu pflücken, das noch warm von den letzten warmen Herbststrahlen ist. Allerdings hat nicht jeder einen eigenen Garten. Wenn Sie ein Stadtbewohner sind, müssen Sie nicht nur ein frisches Gemüse wählen, sondern auch eines ohne Chemikalien.

Sie müssen auch auf Kohlblüten achten – sie sollte nicht aufgelöst werden. Wenn das passiert, bedeutet das, dass das Gemüse nicht mehr gut ist, es ist überreif. Wie bereitet man Blumenkohl für den Winter vor? Dieses Gemüse kann eingelegt, eingefroren, eingelegt, fermentiert und manche Hausfrauen sogar trocknen.

Schöne Blütenstände werden zu Zutaten für köstliche Winterplatten und sind auch in verschiedenen Salaten enthalten leckere Soßen- Alle diese Gerichte werden perfekt dekoriert festlicher Tisch im Winter.

Sie benötigen folgende Zutaten:

Um Schmutz und Ungeziefer loszuwerden, die sich gerne im Blumenkohl verstecken, müssen Sie etwas Salz in Wasser auflösen und den gesamten Kohlkopf 30 Minuten lang in Salzlake einlegen. Nach dieser Zeit erscheinen alle kleinen Insekten auf der Wasseroberfläche, Sie benötigen nur noch Blumenkohl abspülen und trocknen. Dann zerlegen wir das Gemüse in kleine Blütenstände.

Zwiebeln und Karotten nach Belieben hacken. Bulgarisch und scharfe Pepperoni frei von Kernen, grünen Beinen usw in halbe Ringe schneiden. Wenn der Knoblauch groß ist, müssen seine Zehen halbiert werden.

Banken sollten im Voraus vorbereitet sein sterilisieren und trocknen. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf den Boden und fügen Sie dann den Blumenkohl hinzu. Dann füllen wir es mit normalem kochendem Wasser und gießen es anschließend aus.

Machen wir eine Marinade, die aus Wasser mit Zucker und Salz zubereitet wird. Sobald die Marinade kocht, gießen Sie Essig hinein und schalten Sie sofort den Herd aus, und die fertige Marinade ist fertig In das vorbereitete Glas füllen mit Zutaten bis zum Rand. Wir rollen den Behälter mit Eisendeckeln auf und stellen ihn darauf; die Konservierung sollte unter einer warmen Decke abkühlen.

Eingelegter Blumenkohl für den Winter: ein köstliches Rezept

Zum Einmachen benötigen Sie folgende Zutaten:

Wir zerlegen einen sauberen Kohlkopf in Blütenstände. Von beiden Paprikaschoten Kerne und Fruchtfleisch entfernen. in halbe Ringe schneiden.

Wir sterilisieren die Gläser und ihre Deckel und trocknen sie. Auf den Boden legen wir jeweils Pfefferkörner, einen Schirm Dill, ein Lorbeerblatt, halbe Ringe Paprika und etwas scharfe Paprika. Danach legen wir die Blütenstände des Kohlkopfes aus und legen Knoblauchstücke dazwischen.

Dann müssen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser übergießen, 7 Minuten stehen lassen, dann heißes Wasser in die Pfanne gießen, um die Marinade zu kochen. Fügen Sie diesem Wasser Salz und Zucker hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang.

Während die Marinade kocht, geben Sie in jedes Glas zwei Esslöffel Essig. Die fertige Salzlake in Gläser füllen und aufrollen. Lassen Sie es kopfüber unter der Decke abkühlen.

Blumenkohl für den Winter: Koreanisches Rezept

Zum Einmachen benötigen Sie folgende Zutaten:

Sauberer und getrockneter Kohlkopf in Blütenstände schneiden. Drei Karotten pro Koreanische Reibe. Den Knoblauch hacken oder zerdrücken. Die Blütenstände 4 Minuten in kochendes Wasser legen, in einem Sieb abtropfen lassen und dann mit Gewürzen und Karotten vermischen. In Gläser aufteilen.

Die Marinade kochen. Dazu Zucker und Salz in Wasser verdünnen, nach dem Kochen Essig und Öl einfüllen und sofort bis zum Rand in Gläser füllen. Rollen Sie die Deckel auf, lassen Sie sie einen Tag lang warm und bringen Sie sie an einen Lagerort.

Blumenkohl einlegen: ein einfaches Rezept für den Winter

Benötigte Zutaten zur Zubereitung:

Um die Konservierung vorzubereiten, sterilisieren Sie die Gläser, weichen Sie das Gemüse in Wasser ein, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Sauberer und getrockneter Blumenkohl in Blütenstände teilen, Karotten in runde Formen schneiden.

Wir bedecken den Boden der Gläser mit Grünzeug und legen Blütenstände darauf. Sole kochen und in die Zubereitung gießen, mit dichten Nylondeckeln verschließen, Lagerung nur im kalten Zustand.

Sauerkraut-Rezept

Sie benötigen folgende Zutaten:

Um das Einlegen vorzubereiten, teilen Sie den Blumenkohl in Blütenstände. Wurzeln in Riegel schneiden oder drei auf einer Reibe. Die Zutaten in einer Emaillepfanne vermischen.

Die Salzlake in einem Topf kochen und heiß halten Über das vorbereitete Gemüse gießen. Wir schließen das Geschirr und stellen es an einen kühlen Ort. Nach 3 Tagen füllen wir das Sauerkraut in Gläser, die ohne Sterilisation verwendet werden können, und Sie können es versuchen.

Einmachen zu Hause: Salatrezepte

Diese leckere Salate und verschiedene Gerichte verdienen ein eigenes Thema. Solche Zubereitungen werden als eigenständige Gerichte verzehrt, können aber auch als hervorragende Beilage zu Fisch oder Fleisch dienen. Für Blumenkohlsalat mit Tomaten benötigen Sie:

Tomatendressing:

Fertiger Tomatensaft - 1,5 Liter.
Zucker sollte ein halbes Glas eingenommen werden.
Sie benötigen zwei große gehäufte Löffel Salz.
Sonnenblumenöl - Glas.
Essigkonzentration 9 % – ein halbes Glas.

Zum Kochen Dosensalat Kohlblütenstände waschen und Trocknen. Wir schälen die Paprika von den Kernen und schneiden sie wie bei Lecho, geben den Zwiebeln die Form einer Feder und die Karotten in dünne Riegel.

Stellen Sie den Tomatensaft auf das Feuer, sobald er kocht, senken Sie die Karotten ab und 5 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit Kohl, Paprika und Zwiebeln hinzufügen und alles 15 Minuten kochen lassen. Dann Pfeffer und Knoblauch sowie Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit Essig und Öl hinzufügen und 5 Minuten warten.

Der Salat ist fertig, es bleibt nur noch das Abfüllen in Gläser. Wir rollen es auf und warten, bis es abgekühlt ist, damit wir es in den Keller bringen können. Banken können einfach sein desinfizieren Backpulver ohne Sterilisation.

Rezept für Blumenkohl-Brokkoli-Salat

Sie benötigen folgende Zutaten:

Zur Zubereitung von Kohlblütenständen aus der Dose 3 Minuten in kochendem Wasser aufbewahren, dann in Eiswasser tauchen. Dieses Verfahren trägt dazu bei, Graufärbung und Verformung zu vermeiden.

Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und in Ringe schneiden. Die Tomaten in 8 Scheiben teilen. Das Grün nach Belieben hacken.

So bereiten wir die Marinade zu. Salz und Zucker, Essig und Öl in Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Danach das vorbereitete Gemüse absenken und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend heiß in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und unter einer Decke abkühlen lassen. Wir überführen es an einen Lagerort.

Rezept für verschiedene Blumenkohlsorten für den Winter

Marinierter Salat wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Meistens werden solchen Sortimenten alle Gemüsesorten der Saison zu gleichen Teilen hinzugefügt. Die vorgestellte Option ist hell, besonders, zart und kräftig. Probieren Sie es aus, hier ist das Rezept.

Sie müssen ein Kilogramm des folgenden Gemüses zu sich nehmen:

Zur Zubereitung den Kohl waschen, trocknen lassen und in Teile teilen. Von der Paprika Kerne und Fruchtfleisch entfernen und in Streifen schneiden. Die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebel in Federn schneiden.

In sauberen, sterilisierten Gläsern Knoblauchzehen und Gewürze hinzufügen. Vorbereitetes Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, fügen Sie nach dem Kochen Essig hinzu, warten Sie 2 Minuten und Gießen Sie kochende Marinade über das Sortiment bis zum Rand. Wir schließen und rollen die Deckel auf, lassen einen Tag unter der Decke und senken sie in den Untergrund ab.

Rezept für Blumenkohl mit Knoblauch und Pfeffer

Für dieses Rezept benötigen Hausfrauen:

Um Dosensalat zuzubereiten, schälen Sie den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Von der Paprika die Kerne entfernen und in Quadrate schneiden, den Knoblauch hacken. Das Grün nach dem Zufallsprinzip hacken. Legen Sie die Blütenstände in ein Sieb und legen Sie sie 2 Minuten lang in leicht gesalzenes kochendes Wasser.

Zubereitung der Marinade. Gewürze, Pflanzenöl, Knoblauch, Kräuter, Pfeffer, Zucker und Salz in kochendes Wasser geben. Wir warten darauf, dass es kocht. Blumenkohlröschen hinzufügen. Nach dem Kochen 10 Minuten herunterzählen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Fertiger Salat in Gläser füllen Solange es noch heiß ist, schnell aufrollen. Lassen Sie es unter der Decke abkühlen und lagern Sie es dann ein.

Rezept zum Einmachen von Salat für den Winter: Blumenkohl in Tomatensauce

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Zum Garen von Gemüse reinigen und abspülen. Den Blumenkohl in Blütenstände teilen und 5 Minuten in schwacher Salzlake kochen. Alles Gemüse fein hacken, bis auf die Blütenstände in einen Topf geben, Tomatensaft hinzufügen, Essig und Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Nach dem Kochen auf das Feuer stellen, die Hitze reduzieren und 30 Minuten warten, dann die Blütenstände absenken und 3 Minuten kochen lassen.

Den heißen Salat in Gläser füllen und servieren 20 Minuten lang sterilisieren lassen, danach rollen wir es auf. Wir warten, bis die Decke abgekühlt ist und verstecken sie an einem Lagerort.

Mit den oben genannten Rezepten können Sie also viel erreichen köstliche Gerichte aus Blumenkohl, was im Winter so sein wird wertvolle Quellen Vitamine.

Ich teile den Kohl in kleine Blütenstände, damit er im Winter bequem gegessen werden kann. Das Wichtigste ist, die grünen Blätter und die dicke Basis an der Wurzel zu entfernen.

Ich schneide die Zwiebel in Viertelringe, nachdem ich sie vorher geschält habe.

Ich reinige die Nüsse von ihren Schalen. Ich lasse nur die Nukleolen übrig. Sie können die Nüsse ein wenig hacken, aber nicht zu Staub zerkleinern.

Ich kombiniere alles in einer separaten Schüssel, wo es bequem umgerührt werden kann.

Ich gebe Kohl mit Nüssen und Zwiebeln hinein Gläser. Zwiebeln und Nüsse verleihen dem milden Blumenkohl einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Ich koche die Marinade zum Einmachen. Ich gebe Salz in heißes Wasser und zünde es an. Wenn die Marinade zu kochen beginnt, fügen Sie Essig hinzu.

Ich gieße heiße Marinade über den Kohl in einem Glas. Ich gieße es nach und nach ein, da die Marinade langsam durch den Kohl sickert. Ich fülle das Glas fast bis zum Rand mit Flüssigkeit, damit beim Sterilisieren Platz zum Kochen bleibt.

Ich habe die Gläser zum Sterilisieren hineingestellt warmes Wasser. Wenn das Wasser dort kocht, lasse ich es 10 Minuten lang kochen. In dieser Zeit wird der Kohl etwas weicher, zerfällt aber nicht. Es bleibt innen noch knusprig.

Ich nehme die Gläser heraus und schraube sofort die Deckel zu. Traditionell decke ich die Konservendosen mit einem „Pelzmantel“ ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dann stelle ich den leckeren Blumenkohl mit Nüssen bis zum Winter in die Speisekammer. Es wäre keine Schande, alle Gäste mit einem solchen Leckerbissen zu überraschen, zumal der Kohl großartig schmeckt!