So backen Sie köstliche Kekse im Ofen. Hausgemachte Kekse

Da ist eine Sache hausgemachter Leckerbissen, dessen Rezept sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist. Das weiche Kekse. Es ist gut, weil es für noch zahnlose Babys, ihre Eltern und sogar ihre bereits zahnlosen Großeltern geeignet ist. Die Rezepte für solche Kekse sind sehr vielfältig, aber jedes davon ist einfach zu organisieren Hausmannskost dieses Gericht.

Nicht jeder mag krümelige Kekse aus Mürbeteig oder anderem Teig. Allerdings kann jedes Rezept leicht abgewandelt werden, indem dem Teig die gewünschten Eigenschaften verliehen werden. Und wenn Sie die Kekse richtig dekorieren und ihre Fotos an Ihre Freunde schicken, dann kommen bald Gäste zu Ihnen. Um weiche hausgemachte Kekse zuzubereiten, sollten Sie mehrere Grundsätze beachten:

1. Durch die Zugabe einer minimalen Mehlmenge verringert sich die Dichte.
2. Die Einbeziehung von Sauerrahm, Butter und anderen Milchprodukten in Rezepte sorgt für eine zarte Textur und einen zarten Geschmack.
3. Fügen Sie Natron oder Backpulver hinzu, um den Teig luftiger zu machen.

Flauschige Honigkekse

Diese süßen Mini-Shortcakes zerfallen innerhalb einer halben Stunde, nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden. Auf dem Foto sehen sie aus wie Koloboks, weshalb sie in diesem Stil dekoriert werden können.

Zutaten: 150 g Zucker, 300 g Mehl, 200 g Butter, 1 volles Glas Sauerrahm, 50 g Honig, 35 ml Zitronensaft, 30 g Limonade.

Wie man kocht:

1. Butter weich machen und mit Honig vermischen.
2. Als nächstes fügen Sie nacheinander Sauerrahm, Saft und Zucker hinzu und vermischen es. Zum Schluss Mehl und Backpulver (zusammen) hinzufügen.
3. Nach kurzem Kneten entsteht ein etwas dicker Teig.
4. Jeweils esslöffelweise auf das Profil (vorbemehlt) legen (zu Kugeln rollen) mit einem Abstand von mindestens 2,5 cm.
5. Kekse werden schnell gebacken – etwa 15 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad.
6. Sie können es entfernen, wenn die Kruste gebräunt ist.
7. Sie können geschmolzene Schokolade oder Zuckerguss als Dekoration verwenden oder einfach darüber streuen Puderzucker.

Haferflocken-Zitronen-Kekse

Dieses Rezept ist für diejenigen relevant, die hausgemachte gesunde Kekse mit Zitrusaroma lieben. Wenn man es zu Kugeln backt, lässt es sich etwas mehr verteilen als das vorherige, steht ihm aber in puncto Weichheit in nichts nach. Zitronenschale kann durch Vanille ersetzt werden, dann erhalten Sie das Rezept Vanillekekse. Damit selbstgemachte Kekse auf dem Foto noch appetitlicher aussehen, dekorieren Sie sie unbedingt.

Zutaten: Butter (100 g), Zucker (250 g), Sauerrahm (ein halbes Glas), Ei (1 Stk.), Zitronenschale(5-6 g), Mehl (zwei volle Gläser), Salz (kleine Prise), Soda (große Prise), in einer Kaffeemühle gemahlen Haferflocken oder Weizenkleie (10-12 g).

Vorbereitung:

1. Sie können gleich mit dem Vorheizen des Backofens beginnen, da der Teig sehr schnell gart. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein.
2. Zucker in weiche Butter einrühren, dann Sauerrahm und Ei.
3. Dann das Mehl mit Natron, Salz und Flocken vermischen (diese sollten zunächst goldbraun gebraten werden).
4. Diese Mischung mit einem Mixer unter die saure Sahne rühren. Der Teig wird klebrig sein.
5. Auf gefettetem Backpapier backen. Es ist praktisch, den Teig mit zwei Teelöffeln aufzutragen und ihn von beiden Seiten zu greifen. 10 Minuten einwirken lassen, bis es goldbraun ist.

Kekse „Käse“

Wenn Sie das Rezept mit einem Foto dokumentieren möchten, können Sie Kekse in Form von Sternen, Herzen oder anderen Formen backen.

Zutaten: 200 g Schmelzkäse, 225 g Mehl, 1 Ei, 70-80 g Butter.

Vorbereitung:

1. Geriebenen Käse mit Butter und Ei vermischen.
2. Dann Mehl hinzufügen und den Teig gründlich durchkneten.
3. Wir schicken es für eine halbe Stunde in die Kälte.
4. Es wird auf trockenem Pergament bei 180 Grad gebacken.
5. Während der Ofen aufheizt, eine maximal 5 mm dicke Schicht ausrollen und mit einem Ausstecher in Formen schneiden.
6. Die Kekse backen sehr schnell. Sie müssen es herausnehmen, sobald es gebräunt ist.
7. Sie können die Kekse vor dem Backen mit Kräutern oder Sesamkörnern dekorieren, indem Sie sie darüber streuen.

Wie Sie sehen, können weiche Kekse sowohl zu Hauptgerichten als auch auf einem süßen Tisch serviert werden. Es hängt alles von Ihrer Fantasie und dem gewählten Füllstoff ab.

Videorezept zur Herstellung weicher Honigkekse

Bereiten Sie Kekse vor heimische Küche ist auch ohne großes kulinarisches Talent leicht zu bewerkstelligen. Gleichzeitig sind Experimente mit Zutaten erlaubt, durch die Zugabe von Sesam, Rosinen, Nüssen zum Teig lassen sich unterschiedliche Geschmacksrichtungen erzielen.

Einer der Vorteile eines solchen Backens ist das Fehlen chemischer Zusätze und Farbstoffe.

Das Rezept selbst einfache Kekse zu Hause

Kurabye ist eine der am einfachsten zuzubereitenden Kekssorten mit Marmelade.

Die weiche Butter mit den gekühlten Eiern verrühren. Sand und Vanille hinzufügen und verrühren, bis die Mischung homogenisiert ist und sich der Sand auflöst.

Mehl und Soda sieben, salzen und in kleinen Portionen zur Ei-Sahne-Mischung geben. Den Kunststoff kneten weicher Teig. In einen Lebensmittelbehälter geben und für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Legen Sie den Teig in Teilen in eine Teighülle; falls Sie keine haben, in denselben Einwegbeutel und machen Sie einen Schnitt an einer Kante. Legen Sie Pauspapier auf ein Blatt Papier. Den Teig oben in eine Blütenform drücken.

In der Mitte mit dem Finger eine Mulde drücken und etwas Marmelade dazugeben. Wir füllen das gesamte Blech und legen es in einen beheizten Elektroschrank, um es eine halbe Stunde lang zu backen.

Hausgemachtes Keksrezept mit Margarine

Eine preiswerte Variante hausgemachter Kekse auf Basis von Aufstrich oder Margarine mit Nüssen und Hüttenkäse.

Komponenten:

• Mehl – ​​650 g;
• Zucker – 200 g;
• Eier – 4 Stk.;
• Aufstrich – 250 g;
• Nüsse – 100 g;
• Hüttenkäse – 300 g;
• Vanillin – 1 Packung.

Wir geben den Hüttenkäse durch einen elektrischen Fleischwolf oder ein Sieb. In eine Küchenmaschine geben und mit zwei Eiern verquirlen. Wenn die Masse dick genug ist, weiche Margarine hinzufügen, in Scheiben schneiden und weiterkneten.

Trockene Zutaten hinzufügen. Es ist weich geworden und elastischer Teig. Wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es eine halbe Stunde lang in die Kälte.

Aus den restlichen Eiern und Zucker Eierlikör herstellen und mit Hüttenkäse vermischen. Die Nüsse mit einem Nudelholz hacken und beide Mischungen vermischen. Den gefrorenen Teig zu einer quadratischen Schicht ausrollen, die Nuss-Quark-Masse mit einem Löffel darauf geben und zu einer Rolle rollen.

Mit einem Filetmesser kleine Kekse schräg einschneiden. Nach Belieben können Sie die Oberseite mit Eiweiß bestreichen und mit Zucker oder Zimt bestreuen. Wir legen sie mit Abstand auf ein mit Öl bestrichenes Backblech und stellen sie für eine halbe Stunde in den Elektroofen.

Kefir-Kekse: ein einfaches Rezept ohne Schnickschnack

Im Kühlschrank ist nur noch wenig Kefir übrig, er kann zu Backwaren verarbeitet werden. Kekse an fermentierte Milchprodukte Es wird weich und kann lange gelagert werden, ohne dass es langweilig wird.

Komponenten:

• Mehl – ​​450 g;
• Soda – 1 TL;
• Backpulver – 0,5 TL;
• Zucker – 250 g;
• Rosinen – 100 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Zimt – 1 Päckchen.

Gießen Sie es aus warmer Kefir In eine Plastikschüssel Backpulver geben, umrühren und stehen lassen. Alle trockenen Zutaten in einer separaten Glasschüssel vermischen: zerstoßenes Mehl, Backpulver, Zimt. Gut mischen.

Rosinen einschenken warmes Wasser und lass es quellen. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie es zum Trocknen hin.

Wenn in der Kefir-Mischung Blasen erscheinen, schlagen Sie die Eier auf und mischen Sie. Geben Sie die trockenen Zutaten in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie von unten um, damit sich keine Klumpen bilden.

Wenn die Konsistenz dick genug ist, den Teig auf eine ebene Fläche geben und kneten. Wir aktivieren den Ofen bei 180 °C.

Wir formen den Teig zu einer langen, dicken Wurst, kneifen ein Stück ab oder schneiden es mit einem Messer, bespritzen es mit der Handfläche, sodass der Teig wie ein Pfannkuchen aussieht, und legen ihn auf ein mit Transparentpapier bedecktes Blatt. Goldbraun backen.

Die Kekse sind fertig.

Hausgemachte Sauerrahmkekse: einfach und lecker

In Sauerrahm enthaltene Milchsäurebakterien können Bäckerhefe erfolgreich ersetzen; außerdem erzeugen sie keine ölige Gärung oder einen alkoholischen Nachgeschmack.

Komponenten:

• Mehl – ​​3 Tassen;
• Hausgemachte saure Sahne – 2 Tassen;
• Vanille – 1 Beutel;
• Zucker – 1,5 Tassen;
• Ei – 1 Stk.;
• Mandeln – 50 g;
• Sonnenblumenöl (normales Pflanzenöl) – zur Schmierung;
• Soda – 1 TL.

Geben Sie die abgekühlte saure Sahne in ein Mixglas, fügen Sie Zucker hinzu (am besten zu Pulver mahlen) und mixen Sie alles zu einer dicken Masse. Das zerstoßene Mehl mit Backpulver vermischen und das Ei unterrühren.

Mischen Sie die gesamte Mischung mit Sauerrahm, fügen Sie Vanillin hinzu und machen Sie einen nicht klebrigen Teig. In einen Lebensmittelbehälter umfüllen und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort einweichen. Mandeln mit einem Hammer hacken.

Eine rechteckige Teigschicht ausrollen und zunächst die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Schneiden Sie die Produkte mit einem Pizzamesser nach dem Zufallsprinzip in Rauten oder Quadrate und übertragen Sie sie auf mit Pflanzenöl bestrichenes Pergamentpapier.

Mit Mandeln zerdrücken und für eine halbe Stunde in den Elektroofen geben.

Einfaches Shortbread-Rezept in 10 Minuten

Lassen Sie uns zu Hause gewöhnliche Shortbread-Kekse zubereiten: lecker, krümelig und sehr interessant in der Form.

Komponenten:

• Mehl – ​​550 g;
• Zucker – 200 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Soda – 0,5 TL;
• Essig – 1 EL. l.;
• Salz – eine Prise;
• Marmelade – 100 ml.

Eier und Zucker zu einem kräftigen Schaum schlagen. Geben Sie das zerkleinerte Mehl portionsweise hinzu. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht herunterfällt. Wir löschen das Soda mit Essig und gießen den entstandenen Schaum in die Mehllösung. Mischen. Es ist ein weicher Teig geworden.

3 Zentimeter dick ausrollen, in Dreiecke schneiden. Legen Sie ein Stück Marmelade an eine Seite und rollen Sie es zu einer Rolle. Auf ein Backblech legen, Zucker darüber streuen und 35 Minuten backen.

Schnelle selbstgemachte Kekse in Formen

Um das Interesse Ihrer Kinder am Backen zu wecken, können Sie Formen mit Cartoon-Figuren verwenden. Wenn Sie sie zusätzlich in den Prozess einbeziehen, wird das Ergebnis nicht nur appetitlich, sondern auch unterhaltsam.

Komponenten:

• Mehl – ​​350 g;
• Butter – 250 g;
• Zucker – 300 g;
• Sesam – 50 g;
• Backpulver – 1 Packung;
• Zimt – 1 Packung;
• Eier – 3 Stk.

In einer elektrischen Küchenmaschine Zucker und Eier schlagen und nach und nach die weiche Butter hinzufügen. Wenn die cremige Eimischung dick genug ist, ersetzen Sie den Schneebesen am Gerät durch einen speziellen Haken zum Kneten des Teigs.

Zerkleinertes Backpulver, Mehl, Zimt hinzufügen und weiter kneten. Füllen Sie den Teig in einen Lebensmittelbehälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Nach dem Abkühlen auf einer ebenen Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher die Kekse ausdrücken. Die fertigen Produkte auf ein Backblech legen, mit Sesam bestreuen und 45 Minuten backen.

Schnelles Rezept für Diätkekse

Sind Sie es leid, geschmackloses Brot zu kauen, möchten aber Ihre Figur behalten? Sie können durch leichte hausgemachte Haferkekse ersetzt werden.

Komponenten:

• Haferflocken – 200 g;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Süßstoff – 3 EL. l.;
• Eier – 2 Stk.;
• Fettarme Milch oder Kefir – 100 ml;
• Vanillin – nach Ermessen des Kochs.

Gießen Sie warme Milch oder Kefir über Haferflocken. Eine halbe Stunde quellen lassen. Eier, Pflanzenöl und Süßstoff vermischen.

Gut vermischen und nochmals stehen lassen. Ein Backblech mit Transparentpapier auslegen. Der Teig wird nicht dick, daher ist es besser, ihn mit einem großen Löffel zu verteilen.

Sie erhalten eine Art Haferkekse. Legen Sie das Blech für 15 Minuten in den auf 185 °C vorgeheizten Elektroherd. Zu diesem Haferflockenteig können Sie Leinsamen oder Kürbiskerne hinzufügen.

Rezept für einfache „Chrysanthemen“-Kekse

Schön, lecker und sehr leichte Kekse- „Chrysanthemen.“ Es gibt wohl keine einzige Hausfrau, die es nicht schon mindestens einmal zubereitet hat.

Komponenten:

• Mehl – ​​650 g;
• Mayonnaise – 200 ml;
• Zucker – 250 g;
• Eier – 4 Stk.;
• Aufstrich – 150 g;
• Soda – 1 TL;
• Essig – 1 EL. l.;
• Puderzucker – zur Dekoration.

In einer tiefen Eisenschüssel mit einer Gabel weichen Aufstrich oder Margarine mit Mayonnaise vermischen. Eier und Zucker, Soda und Essig sowie gehacktes Mehl portionsweise hinzufügen. Die Dosierung kann variieren. Sie müssen auf die Struktur des Teigs achten, damit er fest und kühl wird.

Wir teilen es nicht in mehrere Teile. Wir installieren einen Fleischwolf mit einem Messer und einem Netz für den Normalgebrauch Hackfleisch. Geben Sie einen Teil des Teigs in den Trichter und drehen Sie die „Würmer“ aus dem Teig auf Ihre Handfläche. Mit einem Messer schneiden.

Den Teig auf ein mit Transparentpapier ausgelegtes Backblech legen. Nach diesem Prinzip stellen wir den gesamten Teig her. Den Backofen auf 190 °C vorheizen und 40 Minuten backen.

Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Es ist besser, die Kekse sofort im heißen Zustand vom Pergament zu lösen, da dies sonst später viel schwieriger wird.

1. Es ist besser, das Mehl zum Backen selbstgemachter Kekse mehrmals zu säen. Wenn Sie kein Sieb haben, können Sie es einfach von Schüssel zu Schüssel gießen – das reicht. Es wird luftiger und der Teig lässt sich leichter kneten;
2. Halten Sie sich beim Kochen genau an die Proportionen, verwenden Sie Waagen und Messbecher. „Nach Augenmaß“ – es wird nicht funktionieren;
3. Sie müssen auf einem Backblech mit niedrigen Seiten backen;
4. Lassen Sie die Kekse nicht länger als die angegebene Zeit im Ofen, sonst werden sie sehr hart, wie ein Cracker.

Die Haltbarkeit selbstgemachter Kekse verlängert sich, wenn sie in einem Eisenbehälter oder einer Schachtel mit Deckel aufbewahrt werden. Wir wünschen Ihnen „kulinarische“ Siege!

Einfache Kekse zum Tee können Sie bei backen eine schnelle Lösung. Oder arbeiten Sie an Form und Design und backen Sie Weihnachts- oder Themenkekse. Die Hauptsache ist, Fantasie zu zeigen und Geduld zu haben. Das Gewerk ist mit Glasur überzogen und mit verschiedenen Süßwaren-Toppings dekoriert. Hausgemachte Kekse– Dies ist eine schnelle und kostengünstige Dessertoption. Und sein Geschmack ist nicht mit dem im Laden gekauften zu vergleichen. Selbstgemachtes Backen ist für Kinder sicher, da es keine unbekannten Zutaten enthält, die auf den Verpackungen von im Laden gekauften Waren reichlich aufgeführt sind. Für Aroma und Geschmacksvielfalt werden dem Teig Vanille, Kakao, Ingwer, Zitronen- oder Orangenschale zugesetzt. Zur Dekoration mit Zucker, Nüssen, Kokosraspeln etc. bestreuen.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Den Produkten wird absolut jede Form gegeben: Kreise, Rauten, Herzen, Röhren, Streifen. Der Teig kann Mürbeteig, Blätterteig, Vollteig oder Quark sein. Einige hausgemachte Keksrezepte sind so einfach, dass sogar ein Schulkind sie verstehen kann. Und für Kinder im Kindergartenalter wird es interessant sein, Figuren mit Formen zu formen und auszuschneiden.

Seit der Antike backen Menschen Kekse. Und die ersten historischen Hinweise auf Kekse beziehen sich auf kleine Stücke Brownie-Teigs, mit denen die Temperatur des Ofens getestet wurde. Als die Menschen alle Vorteile dieser Delikatesse erkannten, wurden köstliche Kekse zu einem festen Nahrungsmittel für Reisende und Seeleute. Der Vorteil von Keksen liegt schließlich nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Tatsache, dass sie sehr lange haltbar sind. Interessante Tatsache was ist der Name „Cookie“ in verschiedene Länder benutzt für verschiedene Backwaren. In England und Australien ist es ein Biskuitkuchen, in Spanien ein Keks, in Deutschland ein Cupcake oder Weihnachtsplätzchen.
Keine im Laden gekauften Kekse können mit dem Aroma und Geschmack von knusprig und krümelig mithalten hausgemachte Backwaren. Selbstgebackene Kekse sind nicht nur eine Delikatesse, sondern eine gute Tradition; Dies sind Familienwerte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Schließlich können Sie Kinder und Enkelkinder in die Bildung wunderschöner und knuspriger Blüten aus Teig einbeziehen und sie so in die magische Welt des Kochens entführen. Doch in diesem Fall stellt sich die Frage: Wie bereitet man zu Hause schnell Kekse zu, damit sich die Kinder nicht langweilen und wir nicht zu viel Zeit verschwenden? Die Antwort ist so einfach wie das Keksteigrezept selbst: Beteiligen Sie sie am Mischen des Teigs, der in wenigen Minuten fertig ist. Und experimentieren Sie dann mit den zur Verfügung stehenden Mitteln, um Ihren Backwaren ausgefallene und originelle Formen zu verleihen. Die Kekse werden mürbe, knusprig und gleichzeitig weich. Sie können einem Teil des Teigs Kakaopulver hinzufügen, um den gebackenen Schokoladennoten zu verleihen. Der Teig behält seine Form perfekt und lässt sich gut wie Plastilin formen. Man muss lediglich damit rechnen, dass er sich durch das Öl und das Backpulver etwas zu den Rändern hin ausbreitet. Keksrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft Ihnen, den Teig richtig zu kneten und Kekse im Ofen zu backen. Alles andere bleibt Ihrer Fantasie überlassen!

Zutaten:

• 150 g Butter;
• 100 g Margarine;
• 170 g Zucker;
• 1 Ei;
• 100 g Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Kakaopulver;
• 600 g Mehl;
• 10 g Backpulver;
• 2 Prisen Vanillin oder 1 EL. Vanillezucker.

1. Schlagen Sie ein Hühnerei in eine Schüssel und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Auch zu diesem Zeitpunkt können Sie für den Geschmack etwas Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen.

2. Das Ei mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse weiß wird und sich die Körner auflösen.

3. B Eimischung Fügen Sie alle Arten von Ölen hinzu: Pflanzenöl, Butter und Margarine. Butter und Margarine nehmen wir vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich sind (ca. 1 Stunde). Wenn Sie vergessen haben, sie vorher herauszunehmen, und sie hart sind, dann reiben Sie sie einfach.

4. Mit einem Schneebesen oder Mixer alles gut verrühren.

5. Gesiebtes Mehl mit Backpulver zur Buttermasse geben.

6. Einen weichen, leicht krümeligen, aber sehr angenehmen Teig kneten.

8. Am Ende bekommen wir eins großes Stück Licht Mürbeteig und ein kleines Stück Dunkelheit, Schokoladenteig. Es ist nicht nötig, den Teig in den Kühlschrank zu stellen; warmer Teig lässt sich viel einfacher verarbeiten, da gekühlter Teig krümeliger ist und er weicher und geschmeidiger sein muss.

9. Und jetzt eine Meisterklasse: Wie man aus Keksen mit Schokolade Blumen macht und regelmäßiger Test. Vom dunklen Teig kleine 10 Gramm schwere Stücke abschneiden und zu Kugeln rollen. Es ist auch notwendig, Stücke vom leichten Teig zu trennen, die jedoch das Doppelte, also 20 Gramm, wiegen, und sie ebenfalls zu Kugeln zu rollen.

10. Weiße Teigbällchen zwischen den Handflächen zu dünnen Fladen formen oder mit einem Nudelholz ausrollen und dunkle Bällchen darauf platzieren.

11. Die Schokoladenkreise mit weißem Teig bedecken, erneut zu einer Kugel rollen und mit den Handflächen leicht flach drücken.

12. Nun nehmen wir einen einfachen Verschluss aus einer Flasche mit einem Fassungsvermögen von 1-2 Litern und machen mit dem Rand dieses Verschlusses kreisförmige Kerben entlang der Ränder. Legen Sie eine kleine „Erbse“ aus dunklem Teig in die Mitte des Kekses und drücken Sie sie mit dem Finger an. So erhalten Sie eine sehr schöne Blume.

13. Legen Sie die zukünftigen Kekse auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech und stellen Sie sie dann für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die Temperatur im Ofen sollte 170-175 Grad betragen, damit die Kekse außen nicht anbrennen und innen gut durchgebacken sind.

14. Das ist es! Schnell und vor allem sind schöne und leckere hausgemachte Kekse fertig. Genießen Sie Ihren Tee!

Grundlegende Empfehlungen zur schnellen Zubereitung von Keksen zu Hause:

1. Butter und Margarine, die bei Raumtemperatur weich sind, werden schnell unter den Teig gemischt, aber wenn die Butter hart ist, können Sie einen Stabmixer verwenden.
2. Stellen Sie die Kekse unbedingt in einen gut vorgeheizten Ofen. Wenn es kalt oder kaum warm ist, gehen die Kekse nicht auf.
3. Liegt die Ofentemperatur über 180 Grad, trocknen die Kekse aus und verbrennen an den Rändern.
4. Selbstgemachte Kekse lagert man besser in schönen Blechdosen oder Plastikbehältern. Schichten Sie die Schichten mit Pergament zusammen. Und wenn die Kekse anfangen auszutrocknen, können Sie ein Stück Apfel dazugeben.

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Ich denke, dass es niemanden gibt, der an einem kalten Winterabend nicht gerne bei einer Tasse aromatischem Tee sitzt. Und natürlich ergänzen selbstgemachte Kekse den Tee. Es ist sehr wichtig, dass die Rezepte schnell zubereitet sind einfache Produkte, die in jedem Haushaltskühlschrank zu finden ist.

Heute möchte ich Ihnen folgende Rezepte für leckere hausgemachte Kekse anbieten:

Hausgemachte Kekse mit Hüttenkäse

Die Ausbeute an Keksen aus diesem Rezept beträgt 25 Stück

Wir brauchen:

• 200 – 250 g Hüttenkäse, vorzugsweise weich
• 1 Stück Ei
• 100 ml Pflanzenöl
• 400-500 g Mehl
• 150 ml Kefir
• Vanillin
• 0,5 TL Limonade
• 2-3 EL. Zucker (+ 50 g zum Bestreuen)

Vorbereitung:

1. Ein Ei in eine Schüssel schlagen, Hüttenkäse, Kefir hinzufügen, Pflanzenfett, Soda, Vanillin, Zucker und alles vermischen.

Tipp: Wenn Sie keinen Hüttenkäse haben, können Sie diesen durch 100 ml Kefir ersetzen.

2. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es nach und nach portionsweise zur resultierenden Mischung hinzu. Den Teig kneten, bis er weich und leicht an den Händen klebt. Lassen Sie es 10-15 Minuten lang ruhen, bedeckt mit einem Handtuch.

3. Aus dem Teig formen wir 25 Kugeln, schneiden dann mit einem Messer Kartoffeln, kneten die Kugel auf dem Messer zu einer Schicht und rollen sie zu einem Bagel.

In Zucker tauchen und auf ein Backblech legen, vorher mit Pergament bedecken.

4. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

Shortbread-Kekse mit einem Minimum an Zutaten

Um diese Kekse zuzubereiten, benötigen Sie nur 3 Zutaten, die Sie sicher immer zu Hause haben.

Wir brauchen:

• 250 g Mehl
• 170 g Butter, weich
• 50 g Zucker (je nach Vorliebe geht auch mehr) + 40 g zum Bestreuen der Kekse

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die weiche Butter (dies kann in der Mikrowelle erfolgen) mit Zucker.

2. Gesiebtes Mehl in drei Portionen zu dieser Mischung hinzufügen, vermischen und dann den Teig mit den Händen kneten.

3. Kugeln formen, in Zucker wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4. Den Backofen auf 180 – 200 Grad vorheizen und 25 – 30 Minuten backen.

Selbstgemachte schnelle Kekse

Wir brauchen:

• 100 g Sauerrahm
• 1 Teelöffel Backpulver
• 80 g Butter (Margarine)
• 200 g Weizenmehl
• 3 -4 EL. Zucker, zum Bestreuen

Vorbereitung:

1. Sauerrahm mit Butter mischen.

2. Mehl mit Backpulver mischen und zu Sauerrahm und Butter geben. Den Teig kneten, er sollte weich sein, aber nicht an den Händen kleben.

3. Geben Sie den Teig hinein sauberes Paket und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig zu einer Schicht ausrollen und die Kekse mit einem Ausstecher oder einem Glas ausstechen.

4. Eine Seite der Kekse in Zucker tauchen und auf die Deko legen.

Wenn Sie Kekse auf ein Backblech legen, müssen Sie berücksichtigen, dass der Teig beim Backen aufgeht, daher müssen Sie einen Abstand zwischen ihnen einhalten.

Selbstgemachte Kekse mit ungewöhnlichem Muster

Mit einer normalen Reibe erhalten wir ein ungewöhnliches Keksmuster.

Wir brauchen:

• 1 Stück Ei
• 150 g Butter, weich
• 80 – 100 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanille
• eine Prise Salz
• 300 g Weizenmehl
• 150 g Marmelade oder Marmelade
• 50 g Sesamkörner
• 1 EL. Puderzucker

Vorbereitung:

1. Butter mit Zucker vermischen und mit einem Schneebesen leicht verreiben.

2. Ei und Vanille hinzufügen, alles vermischen.

3. Mehl portionsweise in die resultierende Mischung sieben und den Teig kneten. Es sollte weich und nicht klebrig sein. Passen Sie die Mehlmenge an. Fertiger Teig In einen Beutel geben und für 15 - 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Als nächstes rollen Sie den Teig zu Kugeln, Sie erhalten 14 Stück.

4. Es gibt zwei Möglichkeiten, Cookies zu erstellen:

1. Methode

- Wenn es gibt Silikonmatte mit einem Wabenmuster rollen wir den Ball zu einem 3-4 mm dicken Kreis auf die Matte,

und mit einer Form von 6 cm Durchmesser Kekse ausstechen. Die Anzahl solcher Rohlinge muss gerade sein, Sie werden später verstehen, warum.

2. Methode

Wir formen Kekse mit einer normalen Reibe. Rollen Sie wie im vorherigen Fall einen Kreis auf einer Reibe aus.

Schneiden Sie es mit einer Form aus und nehmen Sie es vorsichtig von der Reibe.

Dadurch entsteht ein Reliefmuster auf der Oberfläche des Kekses.

5. Legen Sie die Kekse mit Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. 12–15 Minuten bei einer Temperatur von 180–200 Grad backen.

6. Kühlen Sie die Keksrohlinge ab und fahren Sie mit der endgültigen Bildung der Kekse fort. Fetten Sie die Rückseite des Werkstücks mit Marmelade oder Marmelade ein und kleben Sie die Hälften zu einem Keks zusammen.

Bestreichen Sie die Seiten der Kekse leicht und wälzen Sie sie in gerösteten Sesamkörnern.

7. Um ein stärkeres Relief auf den Keksen zu erzielen, streuen Sie Puderzucker darüber und bestreichen Sie es anschließend mit einem Pinsel.

Superschnelle Kekse „Kokosanka“

Diese Kekse sind für Kokosnussliebhaber und Diabetiker geeignet, verwenden Sie einfach einen Ersatz (z. B. Stevia) anstelle von Zucker.

Wir brauchen:

• 250 g Kokosflocken
• 170 g Zucker (Stevia)
• 3 Eier

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker leicht schlagen.

2. Fügen Sie sie hinzu Kokosnussflocken und umrühren. Wir formen kleine Kugeln, es sollten 18 Stück sein.

3. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Kugeln aus. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Kekse 20 Minuten lang.

Haferkekse mit Müsli

Wir brauchen:

• 120 g weiche Butter
• 70 g Zucker
• 1/3 TL. Salz
• 1 Stück Ei
• 1/2 TL. mit Essig oder Zitronensaft gelöschtes Soda
• 150 g Haferflocken, solche zum Kochen
• 180 g gesiebtes Mehl + Mehl zum Bestäuben der Hände
• Auf Wunsch können Sie hinzufügen: oder Sesamsamen, Nüsse, Leinsamen, Kürbis, Sonnenblumenkerne, Rosinen, Trockenfrüchte

Vorbereitung:

1. Zucker und Butter mahlen.

2. Mit Ei, Vanille vermischen und Haferflocken, Salz, Zucker hinzufügen und verrühren.

3. Gesiebtes Mehl, streng nach Rezept, und Natron dazugeben und den Teig kneten. Es wird klebrig.

4. Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl und teilen Sie den Teig in 15 Teile (je 35 g),

Kugeln formen.

5. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit der Hand leicht andrücken. Vergessen Sie nicht, eine Lücke zwischen ihnen zu lassen. 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.

Haferkekse ohne Mehl

IN dieses Rezept Es wird kein Weizenmehl verwendet.

Wir brauchen:

• 170 g Haferflocken
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Stück Ei
• 1 Teelöffel Backpulver

Vorbereitung:

1. Haferflocken zu Mehl mahlen oder fertige Haferflocken verwenden.

2. Butter, Zucker und Ei zu einer homogenen Masse verrühren.

3. Haferflocken mit Backpulver vermischen.

4. Trockene und flüssige Zutaten mischen und verrühren. Den entstandenen Teig 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

5. Die Mischung auf das vorbereitete Backblech geben und Kekse formen.

15-20 Minuten backen, Ofentemperatur 180 Grad.

Selbstgemachte schnelle Kekse ohne Ofen

Diese Kekse eignen sich für Sommerbewohner, die keinen Ofen haben, aber etwas Leckeres zum Tee möchten. Darüber hinaus kann dieser Teig für die zukünftige Verwendung vorbereitet und bei Bedarf in Frischhaltefolie eingewickelt im Gefrierschrank aufbewahrt werden – herausnehmen und voilà!)

Wir brauchen:

• 1 Stück Ei
• 3 EL. Sauerrahm, beliebiger Fettgehalt
• 3 EL. Pflanzenöl
• 100 g Zucker
• 200 – 250 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver

Vorbereitung:

1. Teilen Sie das Ei in Eiweiß und Eigelb, wir brauchen das Eigelb (wenn wir ein ganzes Ei verwenden, passiert nichts).

2. Eigelb, Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer schlagen.

3. Fügen Sie dieser Mischung Pflanzenöl hinzu und sieben Sie das Mehl mit Backpulver. Kneten Sie den Teig, rollen Sie ihn zu einem Strang mit einem Durchmesser von 3 cm und Sie können ihn für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen (oder im Gefrierschrank aufbewahren) oder ihn sofort in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.

4. Diese Kreise können zur Linderung entweder mit einer Gabel oder einem Fleischhammer zerdrückt werden.

Die Bratpfanne ohne Öl gut erhitzen und die Kekse mit Abstand voneinander platzieren. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten.

Leckere Kinderkekse

Sie können diese Kekse gemeinsam mit Ihren Kindern backen; sie werden es noch leckerer finden.

Wir brauchen:

• 230 g Mehl + zum Bestreuen
• 100 g Zucker
• 6 g (0,5 Beutel) Backpulver
• 2 Eier
• 180 g (1 Packung) Hüttenkäse
• 100 g Butter

Vorbereitung:

1. Trockene Produkte in eine Schüssel geben: Mehl, Zucker, Backpulver, mischen.

2. In einer anderen Schüssel Butter, Eier und Hüttenkäse vermischen.

3. Die feuchte Mischung zur trockenen Mischung geben, umrühren und den Teig kneten. Zuerst in eine Schüssel geben und dann auf einen mit Mehl bestäubten Tisch stellen. Den Teig zu einer 3-4 mm dicken Schicht ausrollen und mit Förmchen verschiedene Figuren ausstechen.

4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Kekse 10 Minuten lang.

Hausgemachte Kekse ohne Mehl und Zucker

Wir brauchen:

• 100 g Haferflocken „Hercules“
• 100 g Hartkäse
• 1 Stück Ei
• 3 EL. Sauerrahm
• Salz nach Geschmack
• nach Belieben Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen

Tipp: Wenn wir süße Kekse backen, fügen Sie Nüsse und getrocknete Aprikosen hinzu und bestreuen Sie die Oberseite mit Sesamkörnern.

Vorbereitung:

1. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Haferflocken und Ei dazugeben. salzen und alles vermischen. Die Salzmenge hängt vom Salzgehalt des Käses ab.

Tipp: Wenn Sie Haferflocken frittieren, werden die Kekse fest nussiger Geschmack und mehr Knusprigkeit.

2. Fetten Sie ein Backblech mit einer Mischung aus Gemüse und Butter ein und legen Sie Pergament darauf. Mit zwei Löffeln den Teig auslöffeln, sodass Kekse entstehen.

Sie können auch Ihre Handflächen mit Wasser einfetten und mit den Händen Kugeln formen, diese auf ein Backblech legen und mit der Hand flach drücken. 15 Minuten backen, wie immer bei einer Temperatur von 180-200 Grad.

Wichtig: Wenn Sie Käse mit 30 % Fett, 10-15 % Sauerrahm und die Zugabe von Stevia verwenden, können Sie dieses Rezept auch für Diabetiker verwenden.

Genießen Sie Ihren Tee!

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