اگر عاشق موز معمولی و میوه های خشک هستید، پس موز خشک شده فقط برای شماست! پس از همه، این محصول نهایی بسیار شبیه به هر دو است. اما آیا تا به حال به این فکر کرده اید که چگونه چنین خوراکی لذیذی را در خانه تهیه کنید؟ در این مقاله دستور تهیه موز خشک و همچنین فواید و مضرات چنین محصولی را به اشتراک می گذاریم.

نام صحیح موز خشک چیست؟

موز خشک نام های مختلفی دارد. آنها اغلب "انجیر موزی" یا به سادگی "موز خشک" نامیده می شوند. از آنجایی که میوه‌هایی که از آن لذیذ خشک تهیه می‌شود اغلب ویتنامی هستند، می‌توانید «موز ویتنامی» را بشنوید یا نام انگلیسی «موز خشک» را روی بسته‌بندی میوه ببینید. با این حال، هیچ نام قطعی درستی وجود ندارد. همه آن را چیزی می نامند که با آن راحت تر هستند.

جالب هست.گاهی اوقات مردم «موز خشک» و «چیپس موز» را با هم اشتباه می گیرند. لطفا توجه داشته باشید که این دو محصول کاملا متفاوت هستند. چیپس ها با سرخ کردن در روغن تهیه می شوند و میوه های خشک تحت هیچ گونه عملیات شیمیایی قرار نمی گیرند. به همین دلیل است که انجیر خشک خود را از دست نمی دهد خواص مفید.

موز خشک چند کالری دارد؟

یک موز به خودی خود کالری بسیار بالایی دارد، اما در میوه های خشک محتوای کالری افزایش می یابد، بنابراین بهتر است در مصرف چنین شیرینی هایی زیاده روی نکنید. هر 100 گرم محصول 390 کالری دارد که 3.9 گرم پروتئین، 1.8 گرم چربی، 80.5 گرم کربوهیدرات است.

موز خشک شده چه فوایدی برای بدن دارد؟ چه برسد به ضرر

چنین میوه های خشکی به اندازه میوه های تازه برای بدن مفید هستند.
آنها حاوی مقدار زیادی هستند مواد مفیدو ویتامین هایی مانند:

• پتاسیم
• منیزیم
• اهن
• کلسیم
• سدیم
• ویتامین های B، E، K، C

پتاسیم موجود در شیرینی های خشک برای مو، پوست و قلب بسیار مفید است. اثر مفیدی بر عملکرد مغز دارد و قادر است مایعات اضافی را از بدن خارج کند. علاوه بر این، این غذای لذیذ حاوی فیبر رژیمی است. آنها عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشند و به زخم و ورم معده کمک می کنند. از آنجایی که موز یک ضد افسردگی طبیعی است، خوردن تنها چند تکه میوه خشک در روز می تواند خلق و خوی شما را بهبود بخشد و حتی بر افسردگی غلبه کند. آنها همچنین دارای اثر ملین ملایمی هستند، بنابراین برای بواسیر و یبوست توصیه می شود. انجیر موزی برای کم خونی و ضعف بدن مفید است زیرا حاوی مقدار زیادی قند و آهن است. میوه های خشک نیز برای افرادی که به طور فعال در ورزش شرکت می کنند عالی است. حتی مقدار کمی موز هم به بدن و هم به مغز انرژی می دهد. این میوه های خشک برای کودکان نیز مفید است، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که سیستم ایمنی را کاملا تقویت می کند و به سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می کند.
بیایید در مورد مضرات این غذای لذیذ صحبت کنیم.
البته وجود دارد و در اینجا مواردی وجود دارد که نباید از چنین میوه هایی سوء استفاده کنید:

• اضافه وزن، چاقی
• دیابت شیرین، با محتوای بالای ساکارز در بدن
• اگر دچار حمله قلبی یا سکته شده اید
• برای لخته شدن خون ضعیف
• برای بیماری عروق کرونر قلب

دستور آشپزی. طرز تهیه موز خشک در خانه

انجیر خشک محصول ارزانی نیست. در فروشگاه، قیمت آنها برای یک کیف کوچک بسیار بالا است، بنابراین بیایید یاد بگیریم که چگونه این غذای لذیذ را خودتان، در خانه درست کنید. و انجام آن اصلاً دشوار نیست!
برای این ما نیاز داریم:
عناصر:

• موز - 1-2 کیلوگرم.
• آب - 200 میلی لیتر.
• آب لیمو - 100 میلی لیتر.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

• آب لیمو را با آب رقیق کنید. مخلوط حاصل برای بهبود مورد نیاز است ظاهرچیزهای خوب اگر این مرحله را رد کنید، انجیر خشک سیاه شده و ظاهری نامناسب خواهد داشت. با این حال، کیفیت های طعمموز گم نمی شود
• موزها را پوست بگیرید و هر کدام را از وسط نصف کنید و سپس هر نصف را از طول به چهار قسمت تقسیم کنید. اگر در پخت و پز از موز کوچک (نوع بیبی موز) استفاده می کنید، لازم نیست آنها را برش دهید
• میوه های خرد شده را داخل مخلوط لیموی آماده شده بریزید. و یک دقیقه صبر کنید
• میوه هایمان را بیرون می آوریم و روی سینی فر یا توری خشک کن می گذاریم. مهم است که بین قطعات موز فاصله های کوچکی بگذارید، در غیر این صورت ممکن است به هم بچسبند. برای اینکه رطوبت موز سریعتر آزاد شود، می توانید آن را با چنگال به آرامی سوراخ کنید.
• اگر در فر پخت می کنید، باید آن را روی کم تنظیم کنید. رژیم دمایا حتی حالت تهویه. و اگر خشک کن دارید، دما را روی 40-50 درجه تنظیم کنید. و حدود 10-13 ساعت بپزید.
• این گونه میوه های خشک پس از پختن مقداری از رطوبت خود را از دست می دهند و اندازه آنها کاهش می یابد. میوه های خشک آماده باید خنک شده و در کیسه های دربسته و شیشه های محکم در بسته نگهداری شوند.

خوردن موز خشک برای کاهش وزن

نظرات متخصصان تغذیه در مورد مصرف انجیر خشک متفاوت است. برخی معتقدند که این محصول به طور قطعی برای استفاده در رژیم های غذایی مناسب نیست. برعکس، برخی دیگر اصرار دارند که چنین میوه هایی برای صبحانه ایده آل هستند، زیرا حاوی آنها هستند کربوهیدرات های پیچیدهکه کل بدن را با انرژی اشباع می کند. از آنجایی که هیچ پاسخ روشنی برای این سوال وجود ندارد که آیا می توان انجیر موز را در رژیم غذایی مصرف کرد، توصیه می کنیم این محصول را با احتیاط، در مقادیر کم و ترجیحا در نیمه اول روز مصرف کنید، زیرا در این زمان است که بدن به خصوص به کربوهیدرات نیاز دارد. در هر صورت این محصول جایگزین بسیار خوبی برای شیرینی های ناسالم است. بعد از خوردن این غذای لذیذ، پیاده روی در هوای تازه یا انجام ورزش ضرری ندارد. علاوه بر این، اگر رژیم غذایی شما شامل فعالیت بدنی فعال روزانه است، می توانید بدون عذاب وجدان از این میوه های خشک لذت ببرید. فقط به یاد داشته باشید، همه چیز خوب در حد اعتدال است و سپس نتیجه دیری نخواهد آمد.

موز خشک شده در فر: ویدئو

آموزش پخت سریع و آسان انجیر موز در فر. انجام این کار آسان است و دوستداران دندان شیرین و کودکان قطعاً از چنین ظرافتی خوشحال می شوند. سرو کردن دسر حتی برای مهمانان شرم ندارد!

گاهی اوقات همه ما دوست داریم هنگام گوش دادن به یک فیلم یا مسابقه فوتبال جالب، چیپس بخوریم. آیا می دانستید که یک جایگزین سالم و خوشمزه وجود دارد؟ موز خشک را می توان با موفقیت به عنوان یک میان وعده مضر جایگزین کرد. البته فواید سلامتی آنها مستقیماً به نحوه ساخت و پردازش آنها بستگی دارد. برای اطمینان از کیفیت محصول، بهتر است آنها را در منزل خشک کنید. در زیر ما یک زوج جمع آوری کرده ایم دستور العمل های ساده، اما ابتدا بیایید دریابیم که چرا آنها خوب هستند.

چیپس موز: فواید و مضرات

مزیت اصلی موز خشک این است که سرشار از فیبر است. فقط 100 گرم از این محصول حدود یک سوم ارزش روزانه را دارد. به لطف این، آنها تأثیر مفیدی بر وضعیت روده ها دارند و سطح کلسترول خون را کاهش می دهند. فراموش نکنید که آنها را با آب فراوان بنوشید.

علاوه بر این، این چیپس ها سرشار از آهن و پتاسیم هستند. این ماده نقش مهمی در حفظ عملکرد طبیعی قلب، تون عضلانی و توزیع آب در سراسر بدن دارد. اگر کمبود پتاسیم دارید، با ضعف، گرفتگی عضلات، تورم و ضربان قلب نامنظم مقابله خواهید کرد. اگر موز خشک شده را از فروشگاه می خرید، برچسب آن را با دقت بخوانید. بسیاری از تولید کنندگان آنها را با سرخ کردن عمیق و اضافه کردن شکر تهیه می کنند. این روش تمام مزایای فوق را نفی می کند، زیرا میان وعده بسیار چرب به نظر می رسد.

چگونه موز را در خانه خشک کنیم؟

حالا بیایید در مورد طرز تهیه چیپس موز بیشتر صحبت کنیم. زیبایی این است که ما نیازی به مواد شیک نداریم. ما یک نسخه سالم از این میان وعده را آماده خواهیم کرد، پس روغن و چیزهای دیگر را برای سرخ کردن فراموش نکنید. برای همه روش ها یک قانون وجود دارد: موز باید رسیده و شیرین باشد. بهتر است نقاط قهوه ای از قبل روی پوست ظاهر شده باشند. این کار چیپس ما را بدون استفاده از شکر اضافی شیرین می کند. خوب، پس انتخاب دستور پخت بستگی به این دارد که کدام واحد را در دست دارید.

چیپس موز در فر

همانطور که تمرین نشان می دهد، این رایج ترین روش است. به صاحبان کوره های گازی توصیه می کنم از استفاده از آن خودداری کنند، زیرا حفظ دمای مورد نیاز دشوار خواهد بود. برای شروع، فر را با دمای 65 درجه گرم کنید. موز را پوست بگیرید و مانند عکس به قطعات نازک برش دهید. آنها را در آب لیمو فرو کنید تا در طول فرآیند خشک شدن، تیره نشوند. آنها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و با چاشنی های دلخواه بپاشید. من دوست دارم از گشنیز استفاده کنم. یک یا دو ساعت بپزید تا کاملا خشک شود. موز خشک شده در حالت گرم انعطاف پذیر خواهد بود. بگذارید کاملا خنک شوند و سپس در ظرف در بسته نگهداری کنید.

چگونه موز را در خشک کن برقی خشک کنیم؟

اگر صاحب افتخار یک خشک کن برقی هستید، استفاده نکردن از آن عجیب است. موز را دوباره پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. آنها را در آب لیمو فرو کنید و بگذارید تا خشک شوند و بین آنها کمی فاصله بگذارید. دو ساعت اول دما رو روی 65 درجه قرار میدیم و بعد روی 55 درجه کم میکنیم و 6 ساعت دیگه چیپسمون رو میذاریم. تقریباً در نیمه پخت آنها را برگردانید. بگذارید قطعات با خشک کن خاموش کاملاً خنک شوند، این چند ساعت دیگر برای من زمان می برد. آنها را در یک کیسه یا ظرف دربسته قرار دهید. در دمای اتاق نگهداری شود.

چیپس موز در مایکروویو

شاید اکنون هر خانه ای یک مایکروویو دارد، پس چرا از آن استفاده نکنیم؟ موز را پوست بگیرید و به قطعات نازک برش دهید. آنها را در هر کاسه مناسب و مایکروویو قرار دهید. بهتر است یک کاسه بزرگتر بردارید تا موز در یک لایه خیلی ضخیم قرار نگیرد. حالت یخ زدایی را به مدت 10-15 دقیقه روشن کنید. حدود نیمی از پخت چیپسمان را برگردانیم. موز پخته شده را به توری سیمی منتقل کنید. اگر در لمس کمی احساس چسبندگی کردند، نگران نباشید. بگذارید یک شب بماند و سپس در ظرف نگهداری قرار دهید.

موز میوه ای خوشمزه و شیرین بومی آسیای جنوب شرقی و یکی از اولین میوه هایی است که توسط انسان کشت شد. میوه موز زرد سرشار از پتاسیم و ویتامین B6 است که مسئول متابولیسم در بدن و سطح هموگلوبین خون است. روش های مختلفی برای خشک کردن موز با حفظ تمام خواص مفید این محصول خوشمزه وجود دارد.

شما نیاز خواهید داشت

• موز رسیده
• آب لیمو
• فر
• آبگیری

دستورالعمل ها

1. DryingMature انتخاب شد موزمیوه ها را پوست بگیرید و به صورت ضربدری برش دهید. برش ها را روی ورقه های فر قرار می دهیم و می فرستیم تا با دمای پایین در فر بپزد زغال چوبی. در طول خشک شدن موزدرصد زیادی از رطوبت را از دست می دهد و اندازه آن به شدت کاهش می یابد. موز زمانی آماده در نظر گرفته می شود که رنگ آن به رنگ شاه بلوطی تیره شود.

2. خشک شدن معمولی در آفتاب اگر شرایط آب و هوایی اجازه دهد، اجازه خشک شدن دارد موزدر زیر پرتوهای خورشید آسوده است، همانطور که بسیاری از ساکنان کشورهای دارای آب و هوای کوچک گرم هستند. میوه ها را پوست کنده و یا به صورت کامل یا برش می دهند و روی سطح تهویه شده قرار می دهند. فراموش نکنید که میوه را با گاز حشرات بپوشانید و به طور دوره ای آن را تمیز کنید موزدر سایه جزئی آماده بودن محصول با ظاهر شدن پوسته سفید پودر قند روی سطح برش ها مشخص می شود.

3. چیپس موز می توانید با استفاده از فر معمولی، چیپس موز را بدون روغن و چربی در خانه درست کنید. موز را به صورت دایره ای برش می دهیم، هر برش را در آب لیمو غوطه ور می کنیم و در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و از قبل با کاغذ مخصوص فر پوشانده می شود (فراموش نکنید که سوراخ هایی روی آن ایجاد کنید تا هوا بهتر جریان داشته باشد. خشک کنید. موزدر کمترین دما لازم است یا فر را به اصطلاح "حالت تهویه" تنظیم کنید. هر فرآیند حدود 10 ساعت طول خواهد کشید.

4. خشک کن های ویژه اکنون می توانید به راحتی خشک کن های مخصوص سبزیجات و میوه ها را در فروشگاه ها پیدا کنید یا دستگاه خشک کن را سفارش دهید که شهرت قابل توجهی در اینترنت به دست آورده است. دما در طول چنین خشک کردن حداقل (حدود 40 درجه) است و به دلیل گردش هوای گرم در دستگاه ادامه خواهد داشت. خشک شدن با کمک چنین وسیله ای به 6-8 ساعت کاهش می یابد.

میوه‌های موز به دلیل طعم فوق‌العاده و خواص تغذیه‌ای خود ارزشمند هستند (ویتامین B6 متابولیسم را تنظیم می‌کند، پتاسیم - تعادل آب و نمک، شکر - اشباع سریع را افزایش می‌دهد). همانطور که تمرین نشان می دهد موزمانند سایر میوه ها را می توان در خانه خشک کرد. میوه های خشک شده مثبت را می توان به مدت یک سال نگهداری کرد. داده های مورد نیاز دمای مداوم و گردش هوای عالی است.

دستورالعمل ها

1. برای خشک کردن، میوه های رسیده و سالم را انتخاب کنید. آنها را پوست بگیرید و به روشی که دوست دارید برش دهید - به صورت حلقه هایی به ضخامت 0.5 سانتی متر موزاجازه دهید کاملا خشک شود. ابتدایی ترین روش خشک کردن، استفاده از لامپ است. آماده شده را بچینید موزروی یک گریل یا توری و آن را در مکانی با تهویه مناسب قرار دهید تا از گردش هوا در هر طرف اطمینان حاصل شود. روی آن را با پشه بند بپوشانید. به صورت دوره ای برگردانید. داده های مورد نیاز دمای هوا 25 -30 درجه و رطوبت کم است.

2. روش بعدی خشک کردن در فر است. از مزایای روش می توان به استقلال از آب و هوا اشاره کرد. آماده شده موزروی قفسه سیمی قرار دهید آنها را خیلی محکم روی هم قرار ندهید، فضایی برای گردش هوا بگذارید. یک توری در فر قرار دهید. در فر را کمی باز بگذارید. تنظیم کننده دما را روی 50 - 60 درجه تنظیم کنید. زمان خشک شدن 4-6 ساعت اگر قطرات آب در طول فرآیند خشک کردن شروع به تشکیل شدن کردند، باید دما را کاهش دهید. به طور دوره ای برش های موز را برگردانید و موقعیت گریل را تغییر دهید. قطعات کاملا خشک شده را در قسمت های کوچک در کیسه های پلاستیکی قرار دهید. کیسه ها را در جعبه های مقوایی قرار دهید. در دمای 24 تا 30 درجه به مدت حداکثر 1 سال نگهداری شود.

3. درست کردن چیپس موز نیز آسان است. تکه موزقطعات به ضخامت 1 تا 2 سانتی متر 2 -3 قاشق غذاخوری آماده کنید آب لیمو. برش های موز را در آب لیمو آغشته کنید و سپس روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. برای اطمینان از گردش بهتر هوا، کاغذ را در چندین مکان از قبل سوراخ کنید. در فر به مدت 8 -10 ساعت با دمای 60 - 70 درجه خشک کنید. در فر را باز بگذارید. فراموش نکنید که به صورت دوره ای ورق بزنید.

ویدیو در مورد موضوع

ابزارهای حالت دهنده برقی به موهای شما آسیب می رسانند. اما اگر به ندرت از اتو فر یا صاف کننده استفاده می کنید، گاهی اوقات نمی توانید بدون سشوار این کار را انجام دهید. با استفاده از قوانین خاصی که باید توسط همه بدون استثنا رعایت شود، می توان آسیب را به حداقل رساند.

برای خشک کردن موهای خود به یک حوله، یک شانه، یک برس گرد، یک گیره مو و یک سشوار نیاز دارید. بهتر است از دستگاه های باکیفیت استفاده کنید که گرمایش هوا را کنترل می کنند و دارای چندین حالت دما هستند: سوزاندن و سرمایش. اگر می‌خواهید نتیجه را تثبیت کنید، ابتدا محصولات حالت دهنده، مثلاً موم، ژل یا لاک متوسط ​​را تهیه کنید، اگر موهایتان کثیف است، موهایتان را با شامپو بشویید. اگر تمیز هستند، کمی آنها را خیس کنید و سر خود را در حوله ای بپیچید تا رطوبت اضافی از بین برود. بعد از 10 دقیقه شروع به سشوار کشیدن با یک شانه دندانه دار کنید. مقداری از فرها را جمع کنید و با سنجاق سر در بالای سر خود محکم کنید. در قسمت پایین باید یک ردیف نازک از رشته ها باقی بمانید. حالت دمای مناسب را انتخاب کنید، ترجیحاً هر کدام را روی کمترین میزان تنظیم کنید. از ریشه تا انتها از یک برس گرد استفاده کنید - در این زمان سشوار را در فاصله 15 سانتی متری از مو نگه دارید. به محض خشک شدن ردیف سمت چپ، قسمت دیگری از مو را از گیره مو جدا کنید و همان کاری را که قبلا انجام دادید تکرار کنید. کم کم تمام فرها را خشک خواهید کرد، اما بدون آسیب رساندن به ساختار آنها. نکته اصلی این است که دستگاه را خیلی نزدیک نگه ندارید. به طور متوسط ​​حدود 20 تا 30 دقیقه طول می کشد اگر بعد از خشک کردن با سشوار می خواهید تارهای خود را با استفاده از بیگودی یا بیگودی فر کنید، موهای خود را کمی مرطوب، اما نه خیس کنید. در پایان یک ظاهر طراحی شده، از موم، لاک یا ژل استفاده کنید. در تئوری، فرهایی که با این روش خشک می‌شوند از قبل زیبا به نظر می‌رسند و در جهت‌های مختلف بیرون نمی‌آیند. درخشش طبیعی و خاصیت ارتجاعی آن نیز حفظ می شود. توصیه می شود موهای آسیب دیده را فقط در مواقع اضطراری، زمانی که نمی توانید بدون آن انجام دهید، خشک کنید. از قبل از محافظت حرارتی استفاده کنید، که کل مو را در بر می گیرد و از خروج رطوبت از ساختار جلوگیری می کند.

ویدیو در مورد موضوع

نکته 4: موز سرخ شده در خمیر با بستنی، نعناع و توت قرمز

غذاهای ژاپنی مورد علاقه بسیاری بود. غذای ژاپنی- این فقط رول و سوشی نیست. اینها هنوز هم دسرهای عجیبی هستند، فرض کنید موز سرخ شدهدر خمیر با بستنی، نعناع و توت قرمز.

شما نیاز خواهید داشت

• برای دو بخش:
• - دو عدد موز؛
• - بستنی وانیلی - 8 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• - نعناع تازه - 2 ساقه؛
• - توت قرمز - 10 توت؛
• - یک عدد تخم مرغ؛
• – پودرهای سوخاریپانکو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• – آرد گندم- 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• – پودر قند – 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• - روغن سبزیجات.

دستورالعمل ها

1. آرد سوخاری، تخم مرغ زده شده و آرد را در سه بشقاب تقسیم کنید. موز را از وسط نصف کنید.

2. ابتدا موز را در آرد بغلتانید سپس داخل آن تخم مرغ، سپس در آرد سوخاری. آنها باید کاملا با نان پوشانده شوند.

3. روغن نباتی را در ماهیتابه (یک لایه پنج سانتی متری) تا 180 درجه گرم کنید. بررسی دمای روغن آسان است - یک برش در آن بریزید نان سفید، در عرض سی ثانیه باید قهوه ای شود.

4. موز را به مدت سه تا چهار دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. روی یک حوله کاغذی قرار دهید و اجازه دهید روغن گیاهی اضافی خارج شود.

5. حالا موزها را در دو بشقاب قرار دهید، سخاوتمندانه بپاشید شکر پودر شده، با بستنی، مویز و برگ نعنا تزیین کنید. دسر معتبر آماده است - آن را امتحان کنید!

پختن میوه های خشک از میوه ها یکی از قدیمی ترین روش های طبیعی است که طعم و خواص مفید آن را برای مدت طولانی حفظ می کند. روش های مختلفی برای تهیه وجود دارد انواع مختلفمیوه ها برای خشک کردن و روش های مختلف از بین بردن رطوبت از میوه ها.

شما نیاز خواهید داشت

• میوه ها یا انواع توت ها
• چاقوی میوه خوری.
• اسید اسکوربیک یا پکتین و شکر
• یا عسل
• یا آب آناناس و لیمو
• آب گرم.
• دستمال توالت.
• آفتابی مکان خشکیا فر
• گاز پانسمان
• موسلین
• پنبه
• پوستی
• صفحه یا سینی های خشک کن میوه
• یا نخ پنبه ای

دستورالعمل ها

1. با دقت بهترین ها را انتخاب کنید میوه ها. آنها را بشویید، کوچکترین لکه ها را بردارید، فرورفتگی ها را برش دهید. میوه ها را برش دهید برش های کوچک. بهترین اندازه یک لقمه است.

2. به منظور پس انداز بهتر میوه ها، آنها باید قبل از خشک شدن پردازش شوند. بسته به نوع میوه، روش های مختلفی وجود دارد. بلانچینگ برای زردآلو و سیب مناسب است. قطعات را چند ثانیه در آب جوش فرو کنید یا بهتر است در یک آبکش که روی آب جوش آویزان شده است قرار دهید. یک کاسه بزرگ آب یخ از قبل آماده کنید. آنهایی که در حال سوختن هستند را قرار دهید میوه هادر آب سرد برای متوقف کردن فرآیند پخت و پز. تمام آب را تخلیه کنید و قطعات را روی یک حوله خشک کنید.

3. درمان با اسید اسکوربیک برای همه میوه ها مناسب است. 2 قرص اسید اسکوربیک را آسیاب کرده و در 2 فنجان حل کنید آب گرم. برش ها را پایین بیاورید میوه هاداخل محلول قرار دهید و چند دقیقه بگذارید. برداشته و روی حوله خشک کنید.

4. گیلاس، هلو و انواع توت ها را می توان حداقل به مدت 5 دقیقه در محلول پکتین نگهداری کرد. برای تهیه چنین محلولی، 1 ساشه پکتین بردارید و با حل کنید؟ فنجان شکر در آب داغ با یک فنجان رقیق کنید آب سردو میوه ها یا انواع توت ها را قرار دهید. آن را دریافت کنید میوه هابا استفاده از یک قاشق سوراخ شده و روی حوله خشک کنید.

5. خشک شده بسیار معروف است میوه هادر عسل به این ترتیب می توانید تکه های موز، هلو، زردآلو و آناناس را پردازش کنید. 3 فنجان آب و 1 فنجان شکر را با هم مخلوط کنید. آن را گرم کنید و یک لیوان عسل تازه و نه قندی اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و تکه های میوه را به مدت 3-5 دقیقه در عسل فرو کنید.

6. روش دیگری که برای موز، هلو و سیب نیز مناسب است. شما باید 1 لیتر را ترکیب کنید آب آناناسبا 1 لیتر آب گرم و؟ لیوان آب لیمو غلیظ. تکه های میوه به مدت 5 دقیقه در مایع غوطه ور می شوند، برداشته می شوند و روی یک حوله کاغذی خشک می شوند.

7. به هر یک از این راه ها تهیه شده است میوه ها، آماده برای خشک کردن بعدی است. اگر احتمال خشک شدن دارید میوه هادر بیرون، مطمئن هستید که هوا تا چند روز آینده گرم و خشک خواهد بود، و همچنین یک صفحه مخصوص دارید - لت های چوبی به شکل مربع با پارچه، گزنه یا گاز کشیده شده روی آنها، سپس تکه های میوه را روی آن قرار دهید. پایین صفحه، درپوش را ببندید و به هوا ببرید. پاک کردن میوه هاشب در خانه تا شبنم شب آنها را مرطوب نکند. به مدت 5 تا 6 روز خشک کنید و در این مدت دو بار نوک زدن را فراموش نکنید.

8. چنین میوه هامی توانید سیب یا انجیر را با رشته نخی روی یک نخ پنبه ای تمیز خشک کنید. گره های بین قطعات از چسبیدن آنها به هم جلوگیری می کند. قطعات را روی یک نخ ببندید و آنها را بین 2 قطب عمودی در مکانی شفاف و با تهویه مناسب آویزان کنید تا خشک شوند. فراموش نکنید که خانه خود را در شب تمیز کنید.

9. به منظور خشک شدن میوه هادر فر باید از قبل با دمای 50 درجه سانتیگراد گرم شود. توت ها را نیز قرار دهید میوه هاروی ورقه های پخت که از قبل با پارچه نخی، گاز یا کاغذ پوست پوشانده شده اند. مطمئن شوید که قطعات با یکدیگر تماس نداشته باشند. میوه ها را در فر قرار دهید، اما آن را نبندید، بلکه برعکس، آن را باز بگذارید و با نوعی بلوک آن را نگه دارید تا فاصله ای چند سانتی متری وجود داشته باشد. رطوبت از طریق این شکاف تبخیر می شود. اجازه ندهید دما از 50 درجه بالاتر برود. در مقابل، سطح بیرونی میوه سفت می شود و فرآیند تبخیر رطوبت مختل می شود.

10. بسته به نوع میوه، فرآیند می تواند از 4 تا 12 ساعت طول بکشد. آماده میوه هاآنها نباید خیلی ترد یا خیلی نرم باشند. پس از اتمام فرآیند خشک کردن، ورقه های پخت را از فر خارج کرده و به مدت 10-12 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا خنک شوند.

ویدیو در مورد موضوع

مشاوره مفید
میوه های خشک را در جعبه های چوبی یا مقوایی پوشانده شده با پوست نگه دارید. یا برعکس، در کیسه های مهر و موم شده، کوزه ها، ظروف در یک مکان بسیار خشک.

میله های ساخته شده از آجیل و موز ممکن است به نوعی شبیه کوزیناکی باشند. فقط آنها نرم تر و لطیف تر هستند. طعم شیرین آن با ترشی موز جذاب تکمیل می شود. بیایید طرز تهیه میله های موز-آجیل معطر را در نظر بگیریم.

شما نیاز خواهید داشت

• - عسل - 45 گرم؛
• - موز رسیده - 1 قطعه؛
• - مخلوط آجیل - 150 گرم.

دستورالعمل ها

1. می توانید از آجیل خام یا بو داده استفاده کنید - مهم نیست. آنها را طوری آسیاب کنید که قسمت اصلی آن به آرد تبدیل شود و تعداد کمی به صورت ورقه های متوسط ​​باقی بماند. در صورت تمایل، دانه های خشخاش، کنجد یا دانه ها را بدون آسیاب کردن اضافه کنید.

2. موز را له کنید تا یکدست شود. حاصل را مخلوط کنید رب موزهمراه با عسل و آجیل نتیجه یک توده چسبناک و نرم خواهد بود.

3. مخلوط عسل و موز را روی کاغذ پخت قرار دهید و در لایه ای به ضخامت 5 میلی متر ورز دهید.

4. کاغذ را با ظرف روی سینی فر یا توری سیمی قرار دهید و سپس آن را در فر قرار دهید. سپس باید در دمای 80 درجه سانتیگراد خشک شود و در آن کمی باز باشد. یا اگر حالت تهویه وجود دارد، از آن استفاده کنید.

5. بعد از 1.5 ساعت لایه خشک شده را برگردانید و 1 ساعت دیگر خشک کنید. ظرف آمادهبا استفاده از چاقو به قطعات تقسیم کنید. وقتی لایه سفت شد، برش آن غیرممکن خواهد بود، اما تکه تکه کردن آن مجاز است.

توجه داشته باشید!
استفاده از آب لیمو در طول فرآیند خشک کردن اختیاری است. به طور فوق العاده ای برای محافظت از موز در برابر قهوه ای شدن استفاده می شود.

مشاوره مفید
بهتر است موز خشک شده را در ظرفی با درب محکم یا در ظروف غذا نگهداری کنید.

با شروع فصل سرما، نه تنها آنها تقاضای زیادی دارند میوه های تازهو همچنین میوه های خشک. همه به دیدن زردآلو، زردآلو، آلو خشک و کشمش در قفسه‌ها عادت دارند، اما موز خشک شده کمیاب است.

فواید و ضرر برای بدن

موز به دلیل طعم شیرین و بافت دلپذیری که دارد، دوستداران زیادی دارد. آنها نه تنها به صورت خام، بلکه خشک، خشک، کنسرو شده و همچنین به عنوان افزودنی در غذاهای مختلف مصرف می شوند.

از مزایای میوه خشک در مقایسه با میوه های تازه می توان به ماندگاری بیشتر، سهولت و راحتی حمل و نقل و ارزش غذایی اشاره کرد. این نوع از ظرافت برای کسانی که دندان شیرین دارند جذاب خواهد بود، زیرا می تواند به راحتی جایگزین آن شود آب نبات سالم. موز خشک طعم بسیار مطبوعی دارد، بنابراین یک بار آن را امتحان کنید، می توانید برای مدت طولانی طرفدار آن شوید. میوه خشک حاوی مقدار زیادرطوبت نسبت به خشک، به همین دلیل است که مجموعه عناصر مفیدقابل توجه تر است.

قبل از مصرف یک میوه به شکل غیر معمول، بسیاری از مردم به فواید آن فکر می کنند آسیب احتمالیمحصول برای بدن موز خشک مفید است، این واقعیت ثابت شده است. این محصول به دلیل محتوای بالای ویتامین B6 باعث بهبود متابولیسم می شود. همچنین این میوه بدن را به خوبی اشباع می کند و به راحتی قابل هضم است. این خواص به آن اجازه می دهد تا بخشی از رژیم غذایی افرادی باشد که ورزش می کنند و همچنین به عنوان یک میان وعده رضایت بخش استفاده شود.

موز خشک حاوی:

• ویتامین های گروه B؛
• ساکارز؛
• پتاسیم؛
• فسفر

علاوه بر این، مواد تشکیل دهنده خشک شده است میوه عجیب و غریب- اینها پروتئین ها و قندها در مقادیر زیاد هستند. در میان ترکیبات فعال بیولوژیکی آنها حاوی بتاکاروتن، اسید اسکوربیک، کولین، ویتامین E و K هستند. جزء معدنی بر اساس مقدار زیادی پتاسیم و همچنین آهن، منیزیم و روی است.

این میوه خشک حاوی هنجار روزانهویتامین B6. موز خشک شده علاوه بر تاثیر مفیدی که بر فرآیندهای متابولیک دارد، به بهبود عملکرد سیستم عصبی و فعالیت ذهنی کمک می کند. خوردن میوه ها بر عملکرد قلب، رگ های خونی، پوست و مو تاثیر مثبت دارد. از بسیاری جهات، ویژگی‌های مفید و مضر میوه شبیه به ویژگی‌های موجود در میوه‌های تازه است.

محتوای کالری میوه خشک بیشتر از میوه های تازه است، بنابراین در صورت مصرف بی رویه می تواند به بدن آسیب برساند. صد گرم موز خشک حاوی سیصد و نود کیلو کالری است. همچنین دارای شاخص گلیسمی بالایی است که باعث افزایش شدید سطح قند خون می شود. به همین دلیل است که مصرف این میوه به مقدار زیاد برای افرادی که از دیابت رنج می برند و همچنین کسانی که رژیم دارند توصیه نمی شود. موارد منع مصرف غذاهای لذیذ شامل آسم برونش، ترومبوفلبیت، گاستریت مزمن و نفخ است.

از خواص مفید میوه نیز می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تحریک عملکرد مغز؛
• بهبود شرایط عمومیبدن؛
• از بین بردن ضعف و از دست دادن قدرت؛
• کمک به گاستریت، کم خونی، زخم معده؛

• پاکسازی بدن از نمک ها و سموم؛
• رهایی از افسردگی، میگرن و کلسترول بد؛
• اثر ملین بر روده ها

مصرف محصول فوق برای افرادی که از خستگی، بی خوابی، تصلب شرایین، سندرم خستگی مزمن، فشار خون بالا، مقاومت در برابر استرس پایین، بیماری های خونی، ضعف بینایی و اختلالات گردش خون رنج می برند توصیه می شود.

انتخاب و آماده سازی محصول

برای تهیه موز خشک در خانه، ابتدا باید برای این روش آماده شوید. در ابتدا باید میوه مناسب را انتخاب کنید. برای این منظور فقط باید میوه های رسیده ای بخرید که پوست صاف، زرد، بدون عیب و حداقل مقدارلکه های سیاه همچنین موز باید سفت باشد و نرم نباشد. برای این منظور نباید از موز بیش از حد رسیده استفاده کرد.

قبل از پختن، موز زیر آب جاری شسته می شود. قبل از شروع پوست گیری، باید میوه را خشک کنید. پس از پوست کندن، تفاله را به هر نحوی که میوه کوچک باشد، بریده می شود. معمولاً میوه را به ضخامت یک سانتی متر برش می دهند.

موز حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر مفید از جمله آهن است، بنابراین وقتی در معرض هوا قرار می گیرد، گوشت میوه به سرعت تیره می شود. برای جلوگیری از این اتفاق، توصیه می شود میوه را در ظرفی پر از آب سرد به مدت سی ثانیه فرو کنید. آب لیمو را در آب بریزید یا اضافه کنید اسید سیتریکبه مقدار پنج گرم پس از اتمام فرآیند پردازش، برش ها باید روی یک الک یا صافی قرار داده شوند تا خشک شوند.

دستور آشپزی

برای تهیه این خوشمزه و ظرف سالمدر خانه باید از روش های زیر استفاده کنید.

در فر

برای پژمرده شدن موز، باید میوه های از قبل آماده شده را بردارید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید. کاغذ باید از قبل چرب شود روغن سبزیجات. قرار دادن میوه باید بدون تماس برش های بریده شده با یکدیگر انجام شود. ورق پخت را باید در فر قرار دهید، از قبل تا چهل درجه گرم شده است.

مدت زمان به طور مستقیم به اندازه موز برش داده شده بستگی دارد: هرچه ریزتر باشد، دوره پخت کوتاه‌تر می‌شود.عملکرد تهویه در فر فقط به نفع محصول است. اگر وجود نداشت، پس بهتر است فر را کمی باز بگذارید. فراموش نکنید که دائماً موز را بچرخانید تا یکنواخت بپزد.

هنگام استفاده از آب لیمو در مرحله آماده سازی، تکه های میوه تمام شده از نظر اندازه کمی کوچکتر، اما از نظر ظاهری جذاب تر از نمونه های فرآوری نشده خواهند بود. اگر از آب لیمو استفاده نکنید، موز در فر خشک شده قهوه ای می شود.

در خشک کن برقی

برش های موز از قبل آماده شده باید روی قفسه یک خشک کن برقی گذاشته شود. این دستگاه باید مجهز به فن مناسب باشد تا از خراب شدن محصول در زمان پخت آهسته جلوگیری شود. درجه حرارت در خشک کن روی چهل و پنج درجه تنظیم شده است و مدت زمان پخت آن 10-12 ساعت است.

آمادگی را می توان با احساسات خود تعیین کرد. در پایان این روش لازم است میزان رطوبت میوه یکسان شود. برای این کار باید موزها را از آبگیر خارج کرده، در بشقاب بگذارید و مدتی بگذارید. در این مدت رطوبتی که در میوه ها حفظ شده است به طور یکنواخت در سرتاسر آنها پخش می شود.

در خورشید

این گزینه سنتی ترین است. به این ترتیب مردم عادت دارند نه تنها میوه ها، بلکه گوشت و محصولات ماهی را نیز خشک کنند. برای انجام این روش، محصولات باید به حالت تعلیق درآیند و در ارتفاع زیاد از سطح زمین در زیر نور خورشید قرار گیرند. در این مورد، مکان باید به خوبی تهویه شود. اگر میوه ها کامل باشند، هر یک از آنها به صورت جداگانه در گاز پیچیده شده و آویزان می شود.

در حین انجام این کار باید شرایط آب و هوا به دقت کنترل شود. برای یک فرآیند عادی، هوا باید خشک و گرم باشد. اگر پیش‌بینی‌ها وعده باران را می‌دهند، باید غذا از خیابان به خانه آورده شود.

وقتی آب و هوا تثبیت شد، همه چیز باید به جای خود برگردد. بسته به آب و هوا، موز می تواند سه تا چهارده روز خشک شود. آماده بودن میوه با افزایش تراکم و کاهش اندازه آن مشخص می شود.

این روش کاملاً پیچیده است و می تواند برای افرادی که خانه روستایی ندارند باعث ناراحتی شود. یک راه عالی برای خروج از وضعیت می تواند استفاده از یک بالکن با نور مناسب باشد.

نحوه صحیح نگهداری و مصرف خوراکی ها

موز خشک را باید در کیسه های پلاستیکی قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. ماندگاری موز می تواند چندین ماه باشد، اما تعداد کمی می توانند این مدت را تحمل کنند: معمولاً میوه ها خیلی زودتر خورده می شوند. روش دوم نگهداری، قرار دادن محصول در ظروف شیشه ای تمیز است که درب آن ها محکم پیچ می شود. در این حالت میوه ها با شربت شکر پر می شوند.

موز خشک یک غذای آماده محسوب می شود. آن را به عنوان میان وعده به محل کار یا مسافرت با خود می برند. همچنین یک ماده آشپزی عالی است. غذاهای خوشمزه. به عنوان مثال، به عنوان یک افزودنی به فرنی صبحانه.

این میوه ها می توانند اساس پخت و پز یا ظرف دسر. برخی از خوراکی ها استفاده های عجیب و غریب تر از موز خشک شده را دوست دارند، به عنوان مثال، در سالاد، با ماهی یا گوشت.

دستور العمل مرحله به مرحله برای یک سالاد اصلی و بسیار خوشمزه:

• قطعات را در یک بشقاب قرار دهید گوشت خرچنگیا چوب خرچنگ خرد شده؛
• خیارهای ورقه شده را اضافه کنید؛
• سپس انبه خرد شده، آووکادو و موز خشک را اضافه کنید.
• سس را با هم زدن سه قسمت آب پرتقال و یک قسمت سس سویا آماده کنید.
• سالاد باید با سس تازه آماده شده پوشانده شود.

دستور غذای اصلی دلچسب:

• هر نوع گوشتی به قطعات بریده شده و در روغن نباتی سرخ می شود.
• هویج را که به صورت ورقه ای بریده شده و پیاز را به شکل حلقه های نیمه اضافه کنید.
• گوشت و سبزیجات حدود سه تا چهار دقیقه خورش می شوند.
• 0.5 فنجان شراب (سفید خشک) و موز خشک ریز خرد شده را اضافه کنید.
• ظرف باید با آب پر شود و حدود چهل دقیقه بجوشد تا پخته شود.
• در پایان پخت باید نمک، فلفل و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.

میوه خشک را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. بسیار خوشمزه، سالم و در استفاده همه کاره است.

برای آموزش طرز تهیه موز خشک ویدیوی زیر را تماشا کنید.

موز همان محصولی است که از طریق آن مردم شوروی زمانی شروع به آشنایی با چیزهای عجیب و غریب کردند. و، باید بگویم، ما میوه های شیرین را دوست داشتیم - آنها هنوز هم بخشی از رژیم غذایی ما هستند. بسیاری از خوانندگان ما به نحوه خشک کردن موز در خانه علاقه مند هستند - به عنوان مثال، در اجاق گاز یا دستگاه های مخصوص خشک کردن میوه.

امروزه آشپزها از روش های مختلفی برای پردازش موز استفاده می کنند. یکی از آنها خشک شدن است. موز خشک شده برای مدت طولانی نگهداری می شود و محتوای موجود در آنها ویتامین های مفیدو مواد معدنی به سادگی شگفت انگیز هستند. بنابراین، اگر تصمیم به خشک کردن موز در خانه دارید، علاقه مند می شوید که برخی از ترفندهای این فرآیند را یاد بگیرید... این کار سخت تر از خشک کردن سیب نیست، باور کنید.

آماده کردن موز برای خشک کردن

باید میوه هایی را انتخاب کرد که رسیده، اما در عین حال کشسان و متراکم باشند. به پوسته آن توجه کنید - باید تیره و بدون لکه یا فرورفتگی باشد. شما نباید موز با پوست خرد شده بخرید. پس از پوست کندن میوه ها، آنها را به ضخامت 2 میلی متر برش دهید. همچنین می توانید موز را در صورت کوچک بودن به طور کامل خشک کنید.

روش های خشک کردن موز

چندین گزینه برای تهیه موز خشک وجود دارد: در آفتاب در هوای گرم، در اجاق گاز و در یک دستگاه خاص - یک آبگیر. آخرین گزینه منحصراً برای صاحبان خوشحال خشک کن مناسب است و بیشترین است به روشی سادهخشک کردن هر میوه و سبزی به طور کلی شما فقط باید توصیه های داده شده در دستورالعمل ها را دنبال کنید.

خوب، اگر هنوز این معجزه فناوری را به دست نیاورده اید، ارزش بررسی دو روش باقی مانده را دارد. در مورد خشک کردن در خارج، تفاوت های ظریف زیر وجود دارد. ابتدا دمای هوا باید پایدار باشد و 25-30 درجه سانتیگراد باشد. در مرحله دوم، موز فقط در رطوبت کم خشک می شود. و ثالثاً باید یک توری (مثلاً از گاز گازی) روی میوه های خشک نصب کنید تا از درمان در برابر حشرات محافظت کنید. این گزینه خشک کردن بسیار دردسر ساز است، زیرا علاوه بر این که باید موزها را هر یک ساعت و نیم یکبار برگردانید، در صورت شروع بارندگی باید آنها را در خانه بگذارید.

یک روش بسیار ساده تر، خشک کردن موز در فر است. ارزش گفتن بیشتر در موردش را دارد...

نحوه خشک کردن موز در فر

سینی پخت با یک مخصوص پوشیده شده است کاغذ پختبرای پخت و برش های موز روی آن قرار می گیرد. به یاد داشته باشید که آنها نباید به یکدیگر دست بزنند! برخی از خانم های خانه دار موز را با پودر قند می پاشند که به دفع سریعتر رطوبت میوه کمک می کند. این ترفند همچنین به بهبود طعم میوه های بدون خمیر کمک می کند.

در مرحله بعد، باید برش ها را با نوک چنگال یا چاقو سوراخ کنید تا از گردش هوای خوب اطمینان حاصل کنید و ورقه پخت را در فری که از قبل با دمای 50-60 درجه گرم شده است قرار دهید. در فر را حتما باز بگذارید، در غیر این صورت موز شروع به پختن می کند. به عنوان یک قاعده، میوه های ورقه شده در 3-5 ساعت و موز کامل در 7 ساعت پخته می شوند.

تنها چیزی که در این زمان از شما خواسته می شود این است که میوه های خشک را به طور دوره ای برگردانید تا به طور یکنواخت خشک شوند. وقتی سطح موز زبر شد، می توان آنها را آماده در نظر گرفت. می توانید آنها را در فر نگه دارید تا زمانی که به شکل چیپس درآیند - دیسک های شکننده و ترد. اوه، زمانی می توانید آن را دریافت کنید که آنها تازه انعطاف پذیر شوند. این یک موضوع سلیقه ای است!

نحوه نگهداری موز خشک

پس از سرد شدن میوه های خشک شده موز، آنها را به ظروف مخصوص نگهداری منتقل می کنند. اینها می توانند ظروف پلاستیکی برای مایکروویو باشند، بطری های شیشه یو حتی کیسه های پلاستیکی قابل ذکر است که موز خشک شده طبق تمامی قوانین تا 12 ماه قابل نگهداری است!

نحوه استفاده از موز خشک

برای بسیاری، غذایی مانند موز خشک باعث سردرگمی می شود. در واقع، اگر موز در هر زمانی از سال در دسترس باشد، چرا وقت خود را برای تهیه میوه های خشک تلف می کنیم؟ در واقع دامنه استفاده از این ظرف کاملاً گسترده است. موز خشک برای افزودن به فرنی، موسلی و محصولات پخته بسیار راحت است. شما می توانید یک کیسه "ویتامین" خشک به کودک خود در مدرسه بدهید. شاید در این مورد کراکر یا چیپس با محتوای مضر بالا را خریداری نکند مواد شیمیایی… از موز خشک نیز در تهیه سس استفاده می شود.

همانطور که می بینید، موز خشک یک راه عالی برای جذاب تر و متنوع تر کردن منوی شماست!