چگونه فیله سوف را در فر بپزیم؟ فیله سی باس سرخ شده با سبزیجات من فیله سی باس یخ زده خریدم طرز طبخ.
ماهی باس قرمز، دستور پخت آن را می توانید در مقاله ما بخوانید، یکی از محبوب ترین انواع ماهی در آشپزی خانگی است. می توان آن را آب پز یا سرخ کرد اما به خصوص وقتی نمک زده شود خوشمزه است.
باس قرمز پخته شده. دستور آشپزی
اگر نمی دانید، پس به این دستور غذا توجه کنید. ماهی در سس پنیرخوشمزه به نظر می رسد و بسیار اشتها آور به نظر می رسد:
- سه لاشه ماهی باس را پردازش کنید - آنها را کاملا بشویید، فلس ها را بردارید، باله ها را بردارید و آنها را خارج کنید.
- روی هر ماهی چند برش بزنید و یک تکه لیمو را با دقت داخل آنها قرار دهید.
- لاشه ها را با فلفل قرمز و رزماری بمالید.
- برای تهیه سس، دو عدد قرار دهید تخم مرغو با دو قاشق غذاخوری خامه ترش مخلوط کنید. به آنها 100 گرم پارمزان رنده شده و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.
- یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید، با روغن چرب کنید و ماهی آماده شده را کف آن قرار دهید. سس را روی سوف ها بریزید و با فویل بپوشانید.
ماهی را در فر از قبل گرم شده به مدت حدود 45 دقیقه بپزید. پس از آماده شدن، آن را با یک غذای ساده یا سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
ماهی باس سرخ شده (قرمز)
دستور پخت چند پز به شما امکان می دهد ماهی را به سرعت بپزید و در عین حال همه آن را حفظ کنید. کیفیت های مفید. این بار به شما می گوییم که چگونه فیله سوف را در خمیر سرخ کنید. دستور پخت غذا بسیار ساده است:
- یک لاشه ماهی باس تهیه کنید. برای این کار باید آن را بشویید، فلس ها و باله ها را جدا کرده و احشاء را جدا کنید. پس از این، ماهی را در امتداد رج برش داده و به دو قسمت تقسیم کنید. استخوان ها را جدا کرده و فیله را به اندازه های مورد نیاز خود برش دهید.
- دو کاسه بردارید و در یکی آرد بریزید و در دومی دو عدد تخم مرغ را بزنید.
- مولتی پز را روشن کنید، آن را روی حالت "پخت" قرار دهید و مقداری بریزید روغن سبزیجات.
- با استفاده از چنگال، هر تکه را ابتدا در تخم مرغ فرو کنید و سپس در آرد بغلتانید. پس از این، فیله را در ظرفی بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود.
ظرف آماده شده را با سبزیجات تازه تزئین کنید و با هر ظرف جانبی سرو کنید.
سوف با سیر در سس خامه ترش
ما مطمئن هستیم که شما رنگ قرمز را دوست خواهید داشت باس دریایی. دستور پخت فر در فویل برای این نوع ماهی بسیار محبوب است و به همین دلیل پیشنهاد می کنیم آن را به این روش بپزید. توصیف همراه با جزئیاتدر زیر می توانید مراحل پخت را بخوانید:
- یک لاشه با وزن حدود 800 گرم را پردازش کنید.
- از نصف لیوان خامه ترش، یک قاشق چایخوری خردل، آب یک سوم لیموترش، یک پیمانه سس تهیه کنید. پوست لیمو، نمک و فلفل برای چشیدن). همه مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و ماهی را با مخلوط حاصل مالش دهید.
- جعفری و شوید را با چاقو خرد کنید سپس با بقیه سس خامه ترش مخلوط کنید و سوف را با آنها پر کنید.
- یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، آن را با روغن نباتی چرب کنید و ماهی را قرار دهید. چند برش لیمو را در نزدیکی آن قرار دهید و روی ماهی را با یک تکه کره، رزماری خشک و چند دانه خردل پر کنید.
سوف را در فر از قبل گرم شده بپزید تا زمانی که پوسته خوبی پیدا کند.
سوف با آب پرتقال
اگر عاشق ماهی هستید، مطمئناً این ایده را برای یک شام اصلی به سبک مکزیکی دوست خواهید داشت. بنابراین، ما می خواهیم به شما بگوییم که چگونه دیگر باس قرمز (دستور پخت) تهیه می شود. سرخ شده با پیاز، ترشی شده با لیمو و پرتقال، فوق العاده خوشمزه و معطر به نظر می رسد. دستور غذا را اینجا بخوانید:
- یک عدد ماهی (800 گرم) را آماده کرده و به پنج قسمت تقسیم کنید.
- روی هر کدام از آنها آب لیمو بپاشید و ده دقیقه به حال خود بگذارید.
- سوف را در آرد نان می کنیم و همراه با یک عدد پیاز خرد شده در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ می کنیم.
- آب چهار پرتقال را بگیرید و وقتی ماهی طلایی شد آن را در ماهیتابه بریزید.
سس را بجوشانید و نمک و فلفل آسیاب شده را به آن اضافه کنید و بلافاصله ظرف را سرو کنید.
دستور رژیم غذایی
قرمز آشپزی دریاییکه بسیار متنوع هستند، به هر شکلی بسیار خوشمزه می شود. اما این بار پیشنهاد می کنیم یک گزینه رژیمی را امتحان کنید:
- فیله ماهی باس را بردارید، آن را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و سپس آن را با نمک و هر ادویه بمالید.
- ماهی را در کاسه بخارپز قرار دهید و آن را روی آن قرار دهید برگ بوو شاخه های شوید تازه.
بخار پز را روشن کنید و قیف را به مدت 20 دقیقه بپزید. این غذا را با مخلفات تازه سرو کنید سبزیجات خورشتی.
از سوف
این غذای خوشمزهحتی شدیدترین منتقدان آشپزی را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. این بار آشپزی می کنیم سوپ خوشمزه، که ماده اصلی آن باس قرمز خواهد بود. دستور تهیه این غذا بسیار ساده است:
- یک لاشه سوف بزرگ بردارید، آن را پردازش کنید و فیله را به قطعات پوست برش دهید.
- یک عدد پیاز و یک عدد هویج را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید.
- سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، کمی خنک شوند و روغن اضافی آن را بگیرید.
- چهار عدد سیب زمینی متوسط را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید.
- در قابلمه ای آب بریزید و سیب زمینی های آماده شده را در آن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- بعد از ده دقیقه ماهی را داخل سوپ بریزید و نمک را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
- وقتی ماهی کاملا آماده شد، سبزیجات تفت داده شده را به تابه اضافه کنید و 400 میلی لیتر خامه بریزید.
- ظرف را به دلخواه فلفل کنید.
به محض اینکه سوپ به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید، در کاسه ها بریزید و با سبزی خرد شده بپاشید.
رول سوف پیچیده شده با بیکن
همانطور که می بینید، باس قرمز، دستور پختی که در این مقاله برای آن جمع آوری کرده ایم، قابل پخت است. راه های مختلف. اما این بار شما را به امتحان دعوت می کنیم ظرف اصلی، که ترکیبی از ماهی و بیکن است. پس چگونه ماهی باس قرمز بپزیم؟ دستور غذا را در زیر بخوانید:
- فیله های سوف را برای فرآوری آماده کنید، سپس دم و بالای هر تکه را ببرید. در پایان باید قطعات مستطیلی شکل بگیرید. همچنین باید به اندازه کافی نازک باشند تا بعداً بپیچند.
- فیله ها را با آب لیمو بپاشید و قطعات را با چاقو خرد کنید. تکه ها را با یک نوار ریز خرد شده بیکن و یک حبه سیر که قبلاً از روی پرس رد شده است، مخلوط کنید. فیلینگ رول ها را فلفل بزنید و با دو قاشق غذاخوری سس سویا مخلوط کنید.
- روی هر فیله دو قاشق از فیلینگ بریزید و قطعات را به شکل رول در آورید. اگر مقداری ماهی خرد شده باقی مانده است، می توانید بعداً از آن به عنوان فیلینگ پای استفاده کنید.
- در نوارهای بیکن بپیچید و ساختار حاصل را با خلال دندان محکم کنید.
- ظرف پخت را با روغن چرب کنید، رول ها را در آن قرار دهید و روی آنها سس سویا بریزید (یک قاشق غذاخوری کافی است).
ظرف را به مدت 20 دقیقه بپزید و سپس آن را برای شام با یک ظرف کناری برنج، سبزی و سبزیجات تازه سرو کنید.
ماهی مرکب شکم پر
و باز هم پیشنهاد می کنیم تهیه کنید و به عنوان فیلینگ باس قرمز خرد شده داشته باشید. دستور غذا:
- دو ماهی مرکب کامل را ذوب کرده و تمیز کنید، فیلم داخل و خارج را کاملاً ببندید.
- یک لاشه سوف را برش دهید و فیله را به مکعب های کوچک برش دهید.
- یک عدد پیاز را پوست گرفته و خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.
- ماهی آماده شده را با پیاز به تابه اضافه کنید و نمک بزنید. وقتی محصولات تقریباً آماده شدند، یکی بریزید یک تخم مرغ خامو همه چیز را مخلوط کنید.
- فیلینگ را خنک کرده و با یک قاشق مایونز مخلوط کنید. ماهی مرکب را با احتیاط پر کنید.
- دو عدد تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بزنید.
- پیش گرم کنید ماهیتابه چدنیو نیمی از آن را در آن بریزید مخلوط تخم مرغ. سپس قرار دهید ماهی مرکب پر شدهو پس از سفت شدن املت آنها را برگردانید.
ظرف را به فر منتقل کنید و ده دقیقه دیگر بپزید. ماهی مرکب را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.
ما خوشحال خواهیم شد اگر باس قرمز را دوست داشته باشید. دستور العمل ها با عکس های جمع آوری شده در مقاله ما به شما در تهیه آن به روش های مختلف کمک می کند.
ماهی را در آرد یا تخم مرغ سرخ می کردم، گاهی اوقات در خمیر. اما به نظر می رسد که می توانید ماهی سرخ شده خوشمزه را بدون مواد اضافی بپزید. فقط ماهی، ادویه و روغن نباتی. معلوم می شود بسیار خوشمزه است!
- 2 فیله باس دریایی؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- روغن سبزیجات.
به جای ماهی باس، می توانید یک ماهی دیگر بدون استخوان با محتوای چربی متوسط مصرف کنید.
طرز تهیه فیله ماهی باس سرخ شده با سبزیجات
راز اولبرای سرخ کردن ماهی بدون تخم مرغ و آرد به یک ماهیتابه مخصوص با روکش نچسب نیاز دارید. مثلا روی تابه پنکیک با روکش سرامیکی سرخ می کنم. بعید است که این ترفند روی یک ماهیتابه معمولی کار کند.
راز دومفیله باید خشک باشد. بنابراین، اگر در حال تهیه ماهی منجمد تازه هستید، باید اجازه دهید کاملاً آب شود و سپس تکه‌های فیله را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. بهتر است از دستمال استفاده نکنید - به اندازه حوله ضخیم نیست، خیس می شود و به ماهی می چسبد.
فیله ای که به این شکل تهیه شده است را با نمک و فلفل بمالید.
راز سومفیله را در ماهیتابه داغ بریزید. گرم نیست یا فقط کمی گرم می شود، اما داغ است - پس خطر چسبیدن قطعات حداقل است. در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید، آن را در یک لایه نازک پخش کنید و روی حرارت بگذارید تا شروع به جوشیدن کند.
و یک ترفند دیگر که به ذهنم رسید - قبل از قرار دادن فیله در تابه، آن را از هر دو طرف با روغن آفتابگردان چرب کنید. این کاری است که من وقتی 3 را سرخ کردم انجام دادم و این بار موفق ترین بود.
ماهی را از یک طرف روی حرارت متوسط با درب آن سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند.
سپس با یک کاردک پهن نازک آن را با احتیاط بلند کرده و برگردانید.
طرف دوم را بدون درب 3-4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شود.
و با احتیاط با کاردک داخل بشقاب بردارید.
با تمرین آن را به دست خواهید آورد و در نهایت با قطعات قهوه ای طلایی و مرتب خواهید رسید. ماهی سرخ شده را می توانید با مخلفات یا سالاد و همیشه با نان سرو کنید. این غذا با موفقیت با کلم بروکلی یا گل کلم پخته شده و در صورت تمایل کمی سرخ شده، برش های فلفل شیرین و گوجه فرنگی تکمیل می شود.
مرحله 1: مواد را آماده کنید.
ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده و گرم کنید. سپس فیله باس را زیر آب سرد می شوییم و ماهی را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم تا رطوبت اضافی آن گرفته شود و روی آن قرار می دهیم. تخته برشو به لایه ها، مکعب ها یا تکه هایی با شکل دلخواه برش دهید. توصیه می شود که ضخامت قسمت ها از 2 تا 3 سانتی متر تجاوز نکند. پس از این، فیله خرد شده را به یک کاسه عمیق منتقل کنید، آن را با نمک، سیاه، بپاشید فلفل آسیاب شدهو جوز هندی. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و ماهی را به این شکل بگذارید 12-15 دقیقه.
بیهوده وقت را تلف نمی کنیم، بقیه موادی را که برای تهیه غذا لازم است آماده می کنیم. سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید و زیر آب سرد بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید و یکی یکی روی تخته برش دهید و خرد کنید.
سیب زمینی ها را به لایه هایی به ضخامت 2 تا 3 میلی متر خرد کنید. توصیه می شود این کار را با استفاده از رنده آشپزخانه - "ماندولین" انجام دهید.
پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.
با پنیر سفتپوسته پارافین را جدا کنید، آن را روی یک رنده معمولی متوسط یا ریز رنده کنید و برش ها را در صفحات عمیق جداگانه قرار دهید.
سس مایونز و ادویه جات را هم روی میز می گذاریم، به کارشان می آید.
مرحله 2: فیله باس دریایی پخته شده را آماده کنید.
حالا یک ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت یا نچسب، ترجیحاً کوچک، تقریباً 32 در 24 سانتی متر بردارید. نیمی از سیب زمینی های خرد شده را کف آن قرار دهید. روی آن تکه‌های ماهی را به صورت بی‌نظمی قرار می‌دهیم، سپس پیاز، دوباره سیب‌زمینی که نمک می‌زنیم و روی یک لایه سس مایونز می‌ریزیم. بعد از آن مقداری دیگر بپاشید ظرف خامپنیر و ادویه های اختیاری
سپس قالب را در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط قرار دهید. فیله ماهی باس را به مدت 40 دقیقه بپزید. پس از گذشت زمان لازم، تمام اجزای ظرف کاملا پخته شد، دستکش فر را روی دستان خود قرار دهید و تابه را از ظرف خارج کنید. فرو آن را روی تخته برشی که قبلاً روی میز قرار داده اید قرار دهید.
اجازه دهید ظرف معطر کمی خنک شود، آن را با کفگیر آشپزخانه به قسمت‌هایی تقسیم کنید و در بشقاب‌ها قرار دهید و سرو کنید.
مرحله 3: فیله باس دریایی پخته شده را سرو کنید.
فیله باس دریایی پخته شده به عنوان غذای دوم به صورت گرم سرو می شود. در صورت تمایل، قبل از سرو، هر وعده با شوید خرد شده تازه، جعفری، گشنیز، پیاز سبز پاشیده می شود یا با خامه ترش و خامه خانگی تکمیل می شود. معطر، خوش طعم و بسیار است غذای سالمشما را پر از انرژی می کند و به شما سیری دلپذیری می دهد. از غذاهای خوشمزه و ساده لذت ببرید!
نوش جان!
مجموعه ادویه ها را می توان با ادویه های زیر تکمیل کرد: فلفل سفید، فلفل دلمه ای، شوید خشک، علف لیمو، مرزه، ترخون، نعناع، زیره یا مریم گلی.
در صورت تمایل می توان ماهی را در آن ترشی کرد سس سویابا ادویه جات ترشی جات - 20-30 دقیقه. در این مورد، فقط لایه بالایی سیب زمینی باید نمک زده شود.
گاهی بین ماهی و لایه سیب زمینی که روی آن گذاشته می شود، 2 تا 3 لایه دیگر حلقه حلقه می شود. گوجه فرنگی تازه، برش های فلفل سالاد شیرین و لایه های شامپینیون؛
اغلب به جای سس مایونز، خامه ترش، خامه و همچنین مخلوطی از سس مایونز، خردل و سس گوجه فرنگییا سس کچاپ؛
معمولی پیازرا می توان با هر دیگری جایگزین کرد: قرمز بلغاری، تره فرنگی، موسیر.
سوف ماهی سرشار از پروتئین، ویتامین ها و ریز عناصر با ارزش است. گوشت آن بافت لطیفی دارد. گزینه های زیادی برای برش و تهیه آن وجود دارد. پخت و پز محبوب ترین است. این نوع عملیات حرارتی حتی توسط افرادی که سعی می کنند غذای سالم بخورند یا به رژیم غذایی خاصی پایبند هستند، مورد استقبال قرار می گیرد.
قبل از شروع پخت و پز، ماهی باید بریده شود. فلس های سوف کاملا متراکم هستند، بنابراین باید با استفاده از یک جرمگیر مخصوص ماهی آن ها را جدا کرد. اگر قرار است پوست از فیله جدا شود، این کار لازم نیست.
پس از تمیز کردن فلس، باید سر ماهی را جدا کرده و احشاء آن را خارج کنید. برش های عمیق باید در امتداد برآمدگی در دو طرف باله پشتی ایجاد شود و سپس فیله با استفاده از یک چاقوی تیز و انعطاف پذیر از استخوان های دنده جدا شود.
پس از برش فیله، سطح آن را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. ماهی را باید با مخلوط نمک و فلفل پاشید و به مدت 5-10 دقیقه در دمای اتاق نگه داشت.
در مرحله بعد، پوست فیله را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است، قرار دهید. می توانید حلقه های پیاز و برش های لیمو را روی آن قرار دهید. می توانید پنیر رنده شده را روی فیله بپاشید. در مرحله بعد، محصول نیمه تمام را باید با فویل پوشانده و به مدت 15-30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را باز کرده و پخت را ادامه دهید. این به تشکیل پوسته قهوه ای طلایی روی سطح ماهی کمک می کند.
هنگام پختن سوف به سبک سیسیلی، باید فیله را نمک و فلفل کنید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و همه طرف ها را با کدو سبز و گوجه فرنگی بپوشانید و به صورت ورقه ای برش دهید. ظرف را باید به مدت 15-30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
فیله سوف را می توان در آن پخت سس خامه ترش. برای این کار، آن را در یک ظرف کوچک پخت قرار دهید، حلقه های پیاز، برش های گوجه فرنگی و پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید. برای تهیه سس باید خامه ترش را کمی با آب و آبلیمو رقیق کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی فیله بریزید و در دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند قبل از پختن سوف را با سس مایونز چرب کنند. در این مورد، ظرف به نظر می رسد آبدارتر است، اما در عین حال کالری بسیار بالایی دارد.
برای اینکه فیله لطیف شود، می توانید قبل از پختن آن را با آب لیمو بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. آب لیمو نه تنها فیبرهای عضلانی را نرم می کند، بلکه بوی گل آلود و بد طعم را نیز از بین می برد.
هنگام سرو فیله سوف، آن را در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید و با تکه های لیموی تازه، زیتون و سبزی خرد شده تزئین کنید. سس ماهی باید جداگانه سرو شود. برای تهیه آنها می توانید از مواد مختلف استفاده کنید و آنها را به نسبت های مشخص مخلوط کنید. سس ها بیشتر برجسته می شوند طعم ظریفغذاهای ماهی
سی باس نه تنها زنان خانه دار را جذب می کند کیفیت های طعمو همچنین با رنگ صورتی که هر ظرفی را دلپذیرتر می کند. هنگام سرخ کردن، سایه تقریباً کاملاً از بین می رود، بنابراین بهتر است سوف را در فر بپزید. هنگام پخت گم نشوید ویژگی های مفیدو ویتامین های موجود در آن
ترکیب سوف پخته شامل اسیدهای آمینه، ویتامین ها، کلسیم، فسفر، چربی ها به ویژه امگا 3 است.
محتوای کالری سوف پخته شده در فر 103 کیلو کالری در 100 گرم است.
ماهی باس در فویل با سیب زمینی
هر روشی برای پخت سوف باید با برش شروع شود. اول از همه، باله ها بریده می شوند، سپس فلس ها تمیز می شوند، دم بریده می شوند و چشم ها برداشته می شوند.
برای پخت و پز در فویل، می توانید از سوف کامل یا تکه تکه شده استفاده کنید؛ فیله ها کمتر استفاده می شوند. ماهی را با ادویه می مالند، به عنوان مثال: ریحان، فلفل، میخک، سیر، زعفران. سپس چند ساعت بگذارید تا ادویه ها جذب شوند.
عناصر
وعده های غذایی: – + 2
- باس دریایی 2 عدد
- سیب زمینی 400 گرم
- هویج 1 کامپیوتر
- آب لیمو 2 قاشق غذاخوری ل
- پیاز لامپ 2 عدد
- سرکه بازامیک 1 قاشق غذاخوری. ل
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری ل
کالری و BJU در هر 100 گرم
کالری: 87 کیلو کالری
پروتئین ها: 9.6 گرم
چربی ها: 3.1 گرم
کربوهیدرات ها: 4.6 گرم
1 ساعت. 15 دقیقه.ویدئو
ماهی را برش دهید، با ادویه جات دم کنید. بعد از چند ساعت آن را بیرون بیاورید، کناره ها را برش های بلند بزنید، ادویه های بیشتری اضافه کنید، بعد از اینکه برش ها را با پشم یا دستمال پاک کنید.
سیب زمینی ها و هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و دوباره بشویید. سبزی ها را بپزید و قبل از جوشاندن آب نمک به آن اضافه کنید.
مخلوط کردن سرکه بازامیکو آب لیمو، روغن زیتون را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی سوف بریزید، شوید یا جعفری را اضافه کنید و در بشقاب بگذارید و یک ساعت بپوشانید.
هویج و سیب زمینی پخته شده را مکعبی خرد کنید، پیاز را حلقه حلقه کنید.
یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید و داخل آن را بپوشانید کره.
سیب زمینی ها را داخل تابه بریزید، سپس حلقه های پیاز و سپس هویج را بچینید. لاشه ماهی را روی آن قرار دهید و با فویل بپوشانید.
فر را از قبل با دمای 160 درجه گرم کنید، داخل سینی قرار دهید. 45 دقیقه بپزید و 5-10 دقیقه قبل از پخت، لایه بالایی فویل را بردارید تا پوسته قهوه ای طلایی به دست آید.
طرز پخت فیله باس قرمز
عناصر:
- فیله ماهی باس قرمز - 700 گرم.
- خامه ترش - 200 میلی لیتر.
- پنیر - 100 گرم.
- گوجه فرنگی - 200 گرم.
- شوید، پیاز سبز، نمک ، فلفل - به مزه.
نحوه پختن:
- فیله های یخ زده سوف را در یک بشقاب قرار دهید و بگذارید یک ساعت یخ زدایی شود. لاشه را برش دهید و استخوان ها را جدا کنید و به فیله تبدیل کنید. قطع به قطعات بزرگ، سرخ کنید روغن زیتون، نمک.
- خامه ترش را روی سوف بریزید، فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید. قطعات را به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید، سپس در یک ظرف پخت قرار دهید.
- آب را بجوشانید، گوجه فرنگی ها را داخل آن بریزید، 3 دقیقه نگه دارید، سپس به آن منتقل کنید آب سردبرای چند دقیقه، پوست را بردارید، به مکعب برش دهید. گوجه فرنگی ها را در خامه ترش قرار دهید، نمک، پیاز ریز خرد شده و شوید را اضافه کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
- فیله را در ظرف پخت قرار دهید و سس به دست آمده را روی آن بریزید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، ماهی را بگذارید، 40 دقیقه بپزید.
آشپزی ویدیویی
این سوف را می توان با سیب زمینی یا برنج سرخ شده با پیاز اضافه کرد.
خوشمزه ترین دستور پخت
عناصر:
- فیله ماهی باس قرمز - 800 گرم.
- آرد - 100 گرم.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- گردو - 300 گرم.
- نمک، شوید و فلفل - به مزه.
آماده سازی مرحله به مرحله:
- فیله را یخ زده، آب آن را تخلیه کنید، با یک دستمال یا پشم پنبه خشک کنید.
- با استفاده از مخلوط کن تخم مرغ را زده و نمک را اضافه کنید. ماهی را در آرد بغلتانید، تخم مرغ و نمک را داخل آن بریزید.
- با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب آسیاب کنید گردو، پیاز و شوید را ریز خرد کنید، همه چیز را مخلوط کنید. فیله را در مخلوط حاصل بغلتانید.
- ماهی را در فویل بپیچید، در قالب یا ورقه پخت قرار دهید، در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه قرار دهید، پس از 30 دقیقه آن را بردارید.
فواید و مضرات سوف پخته شده
ماهی باس حاوی مقادیر زیادی اسیدهای آمینه، کلسیم، منگنز، فسفر، کلسیم، فلوئور و نیکل است. ویتامین ها هم هست مثلا: A، B1، B2، E، C. ماهی کالری زیادی ندارد، می توان از آن در رژیم غذایی استفاده کرد، تاثیر خوبی بر روی آن دارد. سلامت عمومیشخص
چربی امگا 3 موجود در سوف متابولیسم را تسریع می کند، که به کاهش وزن کمک می کند، سطح کلسترول را تثبیت می کند و یک ماده پیشگیرانه خوب در برابر بیماری های سیستم عصبی است. خوردن سوف به رشد آهسته کمک می کند، زیرا حاوی اسیدهای آمینه و پلیمرهای لازم برای متابولیسم طبیعی چربی است.
این ماهی خطراتی نیز دارد. ممکن است فرد دچار عدم تحمل شخصی یا آلرژی باشد. افرادی که از بیماری های کلیوی و پانکراس رنج می برند نباید از آن استفاده کنند.
ماهی باس یکی از پرمصرف ترین ماهی های خانگی است که بسیار خوشمزه و برای سلامتی انسان مفید است. پخت به شما امکان می دهد ویتامین ها و اسیدهای آمینه را حفظ کنید، کیفیت های مفید را حفظ کنید و طعم را بهبود بخشید.
