دستور العمل های ساقه کرفس. غذاهای کرفس ساقه ای برای کاهش وزن: دستور العمل ها

کرفس یک محصول مورد علاقه در بین متخصصان تغذیه است، لازم به ذکر است و شایسته است. این سبزی فوق العاده دارای انباری کامل از ویتامین ها است، مواد مفید، فیبر و محتوای کالری بسیار کم. فرقی نمی‌کند از چه دستور العمل‌هایی استفاده می‌کنید، چه آن را بپزید یا خام بخورید: جویدن یک تکه کرفس بیشتر از آنچه که دریافت می‌کنید کالری می‌سوزاند.

بین بالا و ستون فقرات

کرفس را می توان به سه شکل در فروش یافت: سبزی (برگ)، ریشه و ساقه - همه اینها قسمت هایی از یک گیاه هستند. از برگ ها معمولاً در ترشی استفاده می شود - بدون کرفس، طعم معمول ترشی ها به سادگی غیرقابل تصور است. ریشه کرفس سرخ شده، خورشتی است و می توان از آن برای تهیه سوپ و پوره استفاده کرد. اکثر دستور العمل های حاوی "کرفس" نشان می دهد که این ریشه است که باید مصرف شود و به دلایلی ساقه ها نادیده گرفته می شوند. این ناعادلانه است، زیرا دمبرگ ها بسیار سالم و خوشمزه هستند! امروز در مورد آنچه می توان از ساقه کرفس پخت صحبت خواهیم کرد. و ما دستور العمل هایی را ارائه می دهیم که اگر آنها شما را عاشق این سبزی نکنند، حداقل به شما یاد می دهند که چگونه آن را خوب بپزید.

سالاد ساقه کرفس

ساقه های آبدار و گوشتی کرفس فقط التماس می کنند که به سالاد اضافه شوند! درست است، دوستداران سبزیجات ترد اغلب ترجیح می دهند ساقه ها را خام بخورند و از آنها سالاد و پیش غذا تهیه کنند. تند اما طعم ظریفکرفس دمبرگ به خوبی با اکثر مواد تشکیل دهنده سالاد ترکیب می شود و گاهی اوقات تغییرات غیرمنتظره اما همیشه در طعم و مزه ایجاد می کند. پختن و آزمایش کردن با آن همیشه جالب است، دستور العمل های سالاد با کرفس تازه همیشه خوب است.

دوستداران سالادهای خلاقانه به تهیه این دستور غذا علاقه مند خواهند شد.

عناصر:

• 100 گرم ساقه؛
• 100 گرم سیب شیرین و ترش؛
• 150 گرم گوشت مرغ سرخ شده؛
• 15-20 گرم دانه آفتابگردان پوست کنده؛
• آب نصف لیمو؛
• یک مشت توت انگور سفیدبی دانه؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل هر روغن گیاهی

آماده سازی:

1. ساقه ها را جوشانده و از لایه بیرونی جدا کرده و به صورت نازک برش دهید آب لیموو هم بزنید.
2. انگورها را نصف کنید.
3. دانه ها را بدون روغن سرخ کنید - فقط 5 دقیقه، هم بزنید.
4. گوشت را از دو عدد سرخ شده به قطعات کوچکتر برش دهید طبل مرغ(بدون پوست).
5. سیب را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
6. همه محصولات را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید روغن سبزیجات، هم بزنید

تهیه این سالاد لذت بخش است.

گیاهخواران و وگان ها با قلبی آرام می توانند مرغ را از لیست مواد تشکیل دهنده حذف کنند و اصلاً آن را نخورند - عدم وجود گوشت ترکیب را خراب نمی کند.

کرفس با تره فرنگی و قارچ

فرقی نمی کند که این غذا را چه می نامید - می توانید یک غذای جانبی عالی از کرفس درست کنید، مناسب برای گوشت، مرغ، ماهی و حتی یک رول چرخ کرده سویا گیاهی. دستور العمل های کرفس دمبرگ نه تنها برای کسانی که سبزیجات خام می خورند طراحی شده است.

عناصر:

• تره فرنگی یک عدد پر (قسمت سفید)؛
• قارچ تازه - حداقل 250 گرم؛
• ساقه کرفس گوشتی - 6 عدد؛
• رزماری تازه و مریم گلی - 1 قاشق غذاخوری. ل سبزی ریز خرد شده؛
• جعفری تازه - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل و نمک تازه آسیاب شده؛
• یک سوم لیوان سوپ مرغیا آب؛
• روغن زیتون برای پخت و پز (نه روغن سالاد) - 2 یا 3 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. ساقه‌های کرفس را با آب بشویید و با آب جوش در آبکش بجوشانید (این کار باعث می‌شود فیلم از روی ساقه‌ها جدا شود). سپس آنها را پوست بگیرید و به صورت مورب به قطعات 1 سانتی متری برش دهید - الماس به دست می آید. به همین ترتیب - به صورت مورب - تره فرنگی را برش دهید. قارچ ها را بشویید، خشک کنید و به چهار قسمت برش دهید.
2. 1 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. روغن و قارچ را اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا آب قارچ ها تبخیر شود و قارچ ها کمی طلایی رنگ شوند.
3. تره فرنگی را داخل ماهیتابه بریزید. یک قاشق دیگر روغن اضافه کنید و پیازها را همراه با قارچ تفت دهید.
4. الماس کرفس، نمک را اضافه کنید، در صورت لزوم یک قاشق دیگر کره اضافه کنید. 8 دقیقه بپزید تا کرفس نرم شود. سپس آب لیمو را بریزید، تمام سبزی های تازه، فلفل و نمک را اضافه کنید. همه را با هم حدود 5 دقیقه بجوشانید.

با قاشق سوراخ دار سبزیجات را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید. شیره را در تابه بگذارید و آب گوشت را به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا نصف مایع تبخیر شود. سس به دست آمده را روی سبزیجات بریزید و سرو کنید.

کوکتل ویتامین با کرفس و زنجبیل

همه چیز عالی است، اما کسانی که طعم خاص کرفس را دوست دارند بسیار کمتر از آنچه که دوست دارند چه کاری باید انجام دهند؟ این بسیار ساده است - فقط یک کوکتل ویتامین درست کنید! برای کسی قطعا نوشیدن یک کوکتل لذت بخش تر از جویدن ساقه خواهد بود. بلکه برای کسانی که دوست دارند رایحه تندکرفس و برای جویدن تنبل نباشید، دستور کوکتل هنوز هم بسیار مفید خواهد بود. تمام دستور العمل های کوکتل با آب کرفس متابولیسم را تسریع می کنند و این یکی نیز به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

عناصر:

• آب نصف گریپ فروت؛
• آب نصف پرتقال بزرگ؛
• آب سیب - چقدر خواهد رفت؛
• آب از 3 ساقه کرفس گوشتی؛
• آب یا پوره از قطعه زنجبیل تازه(1 سانتی متر).

نحوه پختن:

1. برای شما راحت تر است که مخلوطی از آب پرتقال، گریپ فروت و کرفس را در یک لیوان اندازه گیری کنید.
2. بهتر است زنجبیل را کم کم با هم زدن و مزه دار اضافه کنید زیرا زنجبیل طعم تند دارد.
3. وقتی تندی نوشیدنی را تنظیم کردید، کوکتل را اضافه کنید آب سیببه طوری که در کل 350 میلی لیتر به دست می آورید.

این کوکتل برای صبحانه عالی است، شروعی پرانرژی برای صبح و منبع ویتامین برای کل روز فراهم می کند.

اینها دستور العمل های کرفس هستند که ما به شما پیشنهاد کردیم. این ساقه های سبز رنگ بسیار سالم هستند، پس حتما آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

در آماده سازی مناسبکرفس نه تنها سالم است، بلکه بسیار خوشمزه است. این تأثیر مفیدی بر سلامتی و اندام دارد، باعث کاهش وزن می شود. دستور العمل های مختلفی برای تهیه ریشه کرفس وجود دارد. می توان آن را پخت، خورش، آب پز، سرخ کرده و حتی به صورت خام مصرف کرد. ما پیشنهاد می دهیم بهترین گزینه هاآماده سازی

شناخته شده دستور العمل های خوشمزهسالاد، اما با مرغ، کرفس به خصوص خوشمزه می شود.

عناصر:

• ریشه کرفس کوچک - 1 عدد؛
• فلفل؛
• لیمو؛
• سیب - 1 عدد؛
• نمک؛
• فیله مرغ - 220 گرم، آب پز؛
• پنیر - 220 گرم؛
• سبزه؛
• سس مایونز؛
• زیتون.

آماده سازی:

1. ریشه را پوست بگیرید. یک رنده طراحی شده برای هویج کره ای بردارید و رنده کنید.
2. شما به سیب به شکل نی نازک نیاز دارید. برای جلوگیری از تیره شدن میوه، آب لیمو را روی نی ها بریزید.
3. پنیر را رنده کنید. فیله مرغ را برش بزنید.
4. محصولات را مخلوط کنید. در سس مایونز بریزید. نمک و فلفل بپاشید. مخلوط کردن. با زیتون و سبزی خرد شده تزئین کنید.

دستور پخت در فر

ظرف می تواند یک غذای جانبی مستقل باشد. طعم کرفس تا حدودی شبیه سیب زمینی است، اما طعم تندتری دارد.

عناصر:

• ریشه کرفس - 650 گرم؛
• ادویه ها؛
• آب - 110 میلی لیتر؛
• نمک؛
• روغن زیتون– 3 قاشق غذاخوری قاشق ها

آماده سازی:

1. ریشه را به مکعب برش دهید. اندازه تقریبی 2x2 سانتی متر در تابه قرار دهید.
2. در روغن زیتون بریزید و هم بزنید. هر قطعه باید کاملاً با روغن پوشانده شود.
3. نمک و ادویه بپاشید. مخلوط کردن. در آب بریزید.
4. در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حالت 180 درجه نیازی به پوشاندن فرم با چیزی نیست. بگذارید نیم ساعت بماند. سپس با چنگال آمادگی را بررسی کنید. ریشه باید نرم شود.

ریشه کرفس کره ای

ریشه آن طعمی تند و معطر دارد.

عناصر:

• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ریشه کرفس - 1100 گرم؛
• سیر - 11 حبه؛
• هویج - 210 گرم؛
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 210 میلی لیتر؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه - 7 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. یک رنده هویج کره ای بردارید و ریشه و هویج را خرد کنید.
2. داخل قابلمه روغن بریزید. نمک و شکر را اضافه کنید. در سرکه بریزید. گشنیز و فلفل را اضافه کنید. بجوشانید.
3. حبه های سیر را چرخ کنید. به هویج اضافه کنید. در روغن بریزید و هم بزنید.
4. به مدت یک روز در یخچال قرار دهید تا مارینت شود.

با کلم و چغندر برای زمستان

اگر برداشت غنی دارید و نمی دانید آن را کجا قرار دهید، توصیه می کنیم کرفس ریشه خوشمزه را برای زمستان تهیه کنید.

عناصر:

• فلفل دلمه ای;
• کلم - 1500 گرم؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• ریشه کرفس - 1.5 عدد؛
• فلفل دلمه ای داغ؛
• چغندر - 1.5 عدد؛
• نمک؛
• سرکه - 145 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. مقداری نمک به کلم خرد شده اضافه کنید و با دست له کنید.
2. چغندر را رنده کرده و با کلم مخلوط کنید. فلفل دلمه ای را قرار دهید.
3. ریشه را به مکعب برش دهید و در آب قرار دهید. در سرکه بریزید. فلفل دلمه ای را اضافه کنید و بجوشانید.
4. ماریناد به دست آمده را روی سبزیجات بریزید و سه روز بگذارید تا ماریناد شود.
5. به شیشه ها منتقل کنید و در زمستان در جای خنک نگهداری کنید.

پوره غیر معمول به عنوان غذای جانبی

معلوم می شود پوره سالمکه دارای قوام یکدست، خامه ای و طعم لذیذ است.

عناصر:

• ریشه کرفس - 1 عدد؛
• نمک؛
• سیب زمینی - 2 غده؛
• پنیر رنده شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 4 حبه؛
• فلفل دلمه ای - 4 نخود؛
• شیر - 370 میلی لیتر؛
• برگ بو - 2 برگ؛
• کره– 75 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. غده های سیب زمینی و ریشه کرفس را خرد کنید. در ظرفی بریزید و حبه های سیر را اضافه کنید. برگ بو و دانه فلفل را داخل آن بریزید. در شیر بریزید. ممکن است نیاز داشته باشد مقدار زیادبیش از نشان داده شده است. محصولات باید کاملا پوشیده شوند.
2. بجوشانید. حرارت را ملایم کرده و به مدت یک ربع بپزید. محصولات باید نرم شوند. مایع را از صافی خارج کنید، اما آن را بیرون نریزید. برگ بو و فلفل را جدا کنید.
3. خرده های کره و پنیر را به سبزیجات داغ اضافه کنید. یک مخلوط کن غوطه وری بردارید و مخلوط کنید. شیر را در قسمت هایی اضافه کنید تا پوره کرم رنگ شود.

سوپ ریشه کرفس برای کاهش وزن

تنها در دو هفته، مصرف سوپ در هر مقدار می تواند به کاهش پوند اضافی کمک کند.

عناصر:

• فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.؛
• ریشه کرفس - 250 گرم؛
• ادویه ها؛
• کلم سفید - یک سر کوچک؛
• سبزه؛
• هویج - 6 عدد؛
• آب گوجه فرنگی - 1.5 لیتر؛
• پیاز - 6 عدد؛
• لوبیا سبز - 420 گرم؛
• گوجه فرنگی - 6 عدد.

آماده سازی:

1. کرفس و سبزیجات را خرد کنید. به یک نی نیاز خواهید داشت. پر کنید آب گوجهو بجوشانید. اگر غذا کاملاً با مایع پوشانده نشده است، آب ساده اضافه کنید. یک ربع بجوشانید.
2. می توانید سوپ را همانطور که هست مصرف کنید یا از مخلوط کن برای مخلوط کردن سوپ و تبدیل آن به سوپ پوره استفاده کنید.

کرفس ساقه ای سرخ شده

ریشه کرفس یک غذای همه کاره است. نه تنها ریشه، بلکه از دمبرگ نیز برای غذا استفاده می شود.

عناصر:

• ساقه کرفس - یک دسته؛
• روغن ذرت - 25 میلی لیتر؛
• سس سویا- 35 میلی لیتر؛
• فلفل تند- 2 سال

آماده سازی:

1. روغن را در ماهیتابه گرم کن. فلفل تند را اضافه کنید و یک دقیقه بجوشانید.
2. کرفس را خرد کنید. نی به دست آمده را در روغن قرار دهید. مدام هم بزنید، سه دقیقه سرخ کنید.
3. در سس سویا بریزید و یک دقیقه بجوشانید. گرم سرو کنید.

سالاد سبک با سیب و کلم

یک سالاد ویتامین عالی که خوردن آن در هر زمان از سال بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• فلفل؛
• کلم سفید - 120 گرم؛
• قند؛
• سیب شیرین و ترش - 1 عدد؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات؛
• شوید - 2 شاخه.

آماده سازی:

1. کلم را خرد کنید. نی باید نازک باشد. نمک و فلفل بپاشید. شیرین کرده و با دست ورز دهید تا نرم شود.
2. کرفس را نازک برش دهید و شوید را خرد کنید. با کلم مخلوط کنید.
3. سیب پوست کنده را به صورت نوار برش دهید. به سالاد اضافه کنید. قبل از سرو، روغن را اضافه کنید.

دستور خورش با سبزیجات

این ظرف برای یک ناهار رژیمی یا شام سبک مناسب است.

عناصر:

• ریشه کرفس - 2 عدد؛
• شوید - 2 شاخه؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• کنسرو شده نخود سبز- 210 گرم؛
• آب از 1 لیمو؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن زیتون - 125 میلی لیتر؛
• پیاز- 1 کامپیوتر.؛
• هویج - 2 عدد.

آماده سازی:

1. سبزیجات را ریز خرد کنید. در روغن بریزید (3 قاشق غذاخوری) و روی حرارت ملایم بجوشانید.
2. نخود فرنگی را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید. شکر را اضافه کنید. آب نصف لیمو را بگیرید.
3. کرفس را خرد کنید. باید دایره هایی به ضخامت یک و نیم سانتی متر بدست آورید. در مرکز هر کدام یک سوراخ ایجاد کنید.
4. آب لیموی باقی مانده را در آب نمک بریزید. کرفس را به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
5. روغن باقی مانده را در تابه بریزید و آن را گرم کنید. کرفس را اضافه کنید. سبزیجات آماده شده را در مرکز هر دایره قرار دهید. با درب بپوشانید و به مدت یک ربع بجوشانید. تزئین شده با شوید سرو کنید.

کاسرول با هویج، بیکن و سوسیس

اگر می خواهید خانواده خود را برای صبحانه با چیزی جدید، سالم و خوشایند خشنود کنید ظرف اصلی، پس این تنوع برای شما مناسب است.

عناصر:

• فلفل سیاه - 2 گرم؛
• کره؛
• ادویه ها؛
• کرفس - 470 گرم ریشه؛
• نمک؛
• سوسیس - 320 گرم، دودی؛
• پنیر - 170 گرم، رنده شده؛
• هویج - 420 گرم؛
• خامه - 950 میلی لیتر؛
• بیکن - 130 گرم.

آماده سازی:

1. ابتدا ریشه و سپس هویج را با رنده خرد کنید.
2. در خامه بریزید. مقداری نمک اضافه کنید. با گیاهان و فلفل بپاشید. هم بزنید و بجوشانید.
3. بیکن برش خورده را سرخ کنید. سوسیس ها را برش بزنید.
4. مقداری از سبزیجات پخته شده را در قالب چرب شده قرار دهید. با مقداری خرده پنیر بپاشید. بیکن را پخش کنید. سوسیس ها را در لایه بعدی قرار دهید و با سبزیجات بپاشید. دوباره لایه ها را تکرار کنید.
5. نیم ساعت در فر بپزید. حالت 200 درجه

اسموتی کرفس سالم

برای اشباع بدن با ویتامین ها و مواد مغذی ضروری، توصیه می کنیم نوشیدنی ویتامینه ای سیر کننده، کم کالری و شفابخش تهیه کنید.

عناصر:

• ریشه کرفس - 2 ساقه؛
• آب - 130 میلی لیتر؛
• هویج - 2 عدد؛
• عسل - 1 قاشق چایخوری؛
• جعفری - 35 گرم؛
• موز - 1 عدد؛
• دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی:

1. برای اینکه طعم خاصی به نوشیدنی بدهید، از یک موز خیلی رسیده استفاده کنید.
2. هویج، موز و کرفس خرد شده را در مخلوط کن بریزید. در آب و کفیر بریزید. گیاهان و عسل را اضافه کنید. دارچین بپاشید. ضرب و شتم. شما باید یک توده همگن به دست آورید.

برای اینکه اسموتی ها مفید باشند، باید فورا مصرف شوند. شما نمی توانید نوشیدنی را برای استفاده در آینده آماده کنید.

سالاد رژیمی با آووکادو

می توانید خیلی سریع به آن عادت کنید سالاد سبزیجاتتبدیل شدن به میان وعده اصلیاضافه کردن کرفس و آووکادو

عناصر:

• آووکادو - 1 عدد؛
• روغن زیتون؛
• ریشه کرفس - 1 عدد؛
• فلفل سیاه؛
• کاهو - 50 گرم؛
• گیاهان پروانسالی؛
• خیار - 2 عدد؛
• آب لیمو؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سس سویا؛
• سرسبزی

آماده سازی:

1. سالاد را با دست پاره کنید. ریشه و خیار را به صورت نوارهای بسیار کوچک برش دهید. شما به گوجه فرنگی مکعبی، آووکادو به صورت ورقه ای نیاز دارید. مخلوط کردن.
2. آب لیمو را در روغن زیتون بریزید. سس سویا و ادویه جات را اضافه کنید. هم بزنید و روی سالاد بریزید.

عناصر:

• آب مرغ - 200 میلی لیتر (می توان آن را با آب جایگزین کرد).
• فارفال یا هر ماکارونی کوتاه دیگری - 200 گرم؛
• کرفس - 2 ساقه؛
• پستو با آب لیمو - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی:

1. بریده شده در قطعات بزرگکرفس را با روغن در ماهیتابه بریزید و تفت دهید. در آبگوشت بریزید و به مدت یک ربع بجوشانید.
2. پاستا را طبق دستور بسته بجوشانید. مایع را خالی کرده و پاستا را در ماهیتابه بریزید. پستو را اضافه کنید. هم بزنید و سرو کنید.

سالاد "برس" با چغندر

اگر می خواهید فوراً وزن کم کنید، این سالاد برای شما مناسب است.

عناصر:

• نمک؛
• چغندر - 2 عدد؛
• کرفس - 230 گرم؛
• فلفل؛
• هویج - 3 عدد؛
• آب لیمو؛
• کلم - 800 گرم؛
• سبزه؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات را خرد کنید. توصیه می شود با استفاده از رنده هویج کره ای آن را رنده کنید.
2. فلفل بپاشید. مقداری نمک اضافه کنید. سبزی خرد شده را اضافه کنید. با آب لیمو و روغن بریزید. مخلوط کردن.

برای کاهش وزن در طول روز، شما مجاز به خوردن سالاد هستید که به سه وعده تقسیم شده است. در چنین رژیمی می توانید حدود دو کیلوگرم در روز کم کنید.

کرفس، قارچ و پیاز را تفت دهید

سعی کنید یک غذای جانبی فوق العاده درست کنید که به خوبی با غذاهای گوشتی هماهنگ شود.

عناصر:

• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• قسمت سفید تره فرنگی - 1 عدد؛
• جعفری خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک؛
• قارچ - 240 گرم؛
• مریم گلی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ساقه کرفس - 6 عدد؛
• رزماری - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب مرغ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (قابل تعویض با آب).

آماده سازی:

1. تمام مواد را آسیاب کنید.
2. پیاز و نمک را در ماهیتابه با روغن بریزید. سه دقیقه سرخ کنید. قارچ را اضافه کنید. پنج دقیقه بجوشانید. کرفس را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. هشت دقیقه سرخ کنید.
3. آب لیمو را بریزید. مریم گلی و رزماری را اضافه کنید. سه دقیقه بجوشانید. در جعفری بپاشید. نمک و فلفل بپاشید. هم بزنید و در بشقاب بگذارید.
4. آب گوشت را داخل ماهیتابه بریزید و با استفاده از یک کاردک چوبی چربی باقی مانده را از سطح آن جدا کنید. دو دقیقه هم بزنید و بپزید. سس به دست آمده را روی سوسیس بریزید.

کرفس یک غذای طبیعی و سبک است که تقریباً کالری ندارد. هم به صورت خام و هم پخته خوشمزه و با انواع چاشنی ها و چاشنی ها و از همه مهمتر بسیار مقوی است. مقاله ما را بخوانید و در مورد آن یاد خواهید گرفت به طرق مختلفپختن کرفس

مراحل

تهیه کرفس

کرفس تازه بخرید.می توانید کرفس را در بازارها و اکثر خواربارفروشی ها پیدا کنید، یا می توانید آن را خودتان در باغ پرورش دهید.

• بهترین مکان برای یافتن کرفس تازه از کشاورزان محلی است. کرفس را می توان به صورت بسته بندی شده نیز یافت، اما چنین سبزی را می توان در جایی دورتر پرورش داد، با چیزهای ناشناخته اسپری کرد و حاوی آفت کش های زیادی باشد.
• ساقه کرفس را کامل بخرید. مطمئن شوید که ساقه سبز روشن، سفت و بدون لک باشد. ساقه های سفید، نرم یا ترک خورده در نظر گرفته می شوند، بنابراین ممکن است بخواهید به دنبال محصول تازه تری باشید.
• برای یک میان وعده سریع، می توانید یک کیسه کرفس از قبل خرد شده خریداری کنید. باز هم، ساقه های از قبل خرد شده و بسته بندی شده ممکن است خیلی تازه نباشند، اما اگر عجله دارید، این گزینه عالی است.

1. کرفس را تا زمان استفاده در یخچال نگهداری کنید.می‌توانید کرفس را در کشوی پایین، بسته‌بندی محکم در یک کیسه، یا در یک کاسه/شیشه معمولی نگهداری کنید و فقط انتهای ساقه آن را در آب فرو کنید تا تازه بماند.

   ساقه را تکه تکه کنید.هنگام خرید یک ساقه کامل کرفس تازه، برگ های بالای آن را ببرید و بقایای آنها را دور بریزید.

   • اگر می خواهید کرفس را با سس یا چاشنی مزه دار کنید، کرفس را به نوارهای 7 تا 10 سانتی متری برش دهید.
   • اگر با کرفس آشپزی می کنید یا آن را به سالاد اضافه می کنید، باید آن را به قطعات لقمه ای یا کوچکتر برش دهید.

2. کرفس را در ماست آغشته کنید یا پنیر خامه ای.

   • ماست یونانی یا معمولی به خوبی با طعم کرفس جفت می شود، اما با خیال راحت طعم های دیگر را امتحان کنید.
   • پنیر خامه ای معمولی کاملاً با کرفس جفت می شود، اما می توانید از پنیر با گیاهان و سایر مواد افزودنی نیز استفاده کنید.

3. سعی کنید کرفس را در آن فرو کنید سس پنیر. فوندو، ناچوس یا هر چیز دیگری پنیر فرآوری شده. همچنین می توانید سس پنیر آماده را در اکثر خواربارفروشی ها پیدا کنید، اما سعی کنید فوندوی خود را درست کنید.

4. کرفس را در سوپ فرو کنید.سوپ های خامه ای مانند آبگوشت صدف، سوپ سیب زمینی و پیاز یا حتی سوپ کرفس برای این کار بهترین کار را دارند.

   • کرفس را می توان به عنوان یک جایگزین کم کالری برای کراکر نمکی یا کراکر صدفی استفاده کرد. کرفس مانند کراکر سوپ را جذب نمی کند، اما می توانید سوپ را به دلیل شکل فلفل دار آن بکشید.
   • سوپ را با نوارهای 7 تا 10 سانتی متری کرفس بریزید یا مستقیماً در کاسه خرد کنید.

در فصل دستور العمل های کرفس، خواص مفید کرفسپس از توضیحات خواص مفید، استفاده از کرفس برای کاهش وزن، برای مردان، برای بیماری ها، موارد منع مصرف، دستور العمل برای غذاهای ساخته شده از کرفس ارائه شده است.

خواص مفید کرفس:

برگ ها، دمبرگ ها، ریشه های ضخیم شده، دانه های کرفس به دلیل عطر قوی و طعم تند و شیرین، به عنوان چاشنی به صورت تازه و خشک در پخت و پز و کنسرو استفاده می شود.

از کرفس برای تهیه سالاد، سوپ سبزیجات، سس، گوشت، خمیر و قارچ استفاده می شود.

اسانس که شامل تمام قسمت های گیاه است، هضم را بهبود می بخشد.

کرفس دارای اثر ادرارآور، ضد میکروبی، ضد التهاب، قابض، کلرتیک، ضد التهاب، ملین، ضد حساسیت، آرام بخش، ضد مالاریا است. کرفس همچنین عملکرد سیستم قلبی عروقی، خون سازی را بهبود می بخشد و اشتها را تحریک می کند.

کرفس برای افزایش عملکرد جسمی و ذهنی و همچنین در دوران پیری برای مقابله با پیری مفید است.

کرفس برای مردان:

کرفس عملکرد غدد جنسی مردانه را افزایش می دهد، خون رسانی به اندام های تناسلی را بهبود می بخشد و اثر کلی مقوی دارد.

آب گیاه تازه و جوشانده ریشه کرفس برای تحریک عملکرد جنسی در مردان مصرف می شود. برای تقویت میل جنسی و تحریک غدد جنسی و همچنین بهبود نعوظ در طب سنتیمصرف منظم سبزیجات ریشه دار و برگ کرفس به عنوان چاشنی غذاها و سالادها و به عنوان یک غذای مستقل توصیه می شود.

میوه های کرفس برای مدت طولانی به عنوان یک داروی تقویت کننده جنسی استفاده می شده است. کرفس در ترکیب با گیاهان دیگر در طب عامیانه برای ناتوانی جنسی، کم‌جنسی و ناباروری مردان استفاده می‌شود.

کرفس برای کاهش وزن:

کرفس به دلیل وجود نمک های معدنی پتاسیم، منیزیم و آهن باعث جذب بهتر غذاهای پروتئینی، حفظ تعادل اسید و باز در بدن، اثر مفیدی بر سیستم غدد درون ریز و عصبی و تنظیم متابولیسم می شود. کرفس در رژیم غذایی برای درمان چاقی استفاده می شود.

آب کرفس تازهدارای اثر ادرار آور قوی، ملین، بهبود هضم و فعالیت روده بزرگ، تحریک اشتها، کاهش تشنگی است که به ویژه برای دیابت مفید است.

کرفس از نظر خارجی دارای اثر ترمیم کننده زخم، ضد حساسیت، ضد التهاب و نرم کننده است.

از نظر خارجی، کرفس به شکل لوسیون از آب تازه یا جوشانده ریشه برای تومورهای دارای ماهیت التهابی و غیر التهابی و همچنین برای کبودی، کهیر و گلسنگ استفاده می شود.

دستور العمل های کرفس:

کرفس در رژیم غذایی برای بیماری های قلبی عروقی، چاقی، عصبی و کم خونی استفاده می شود. استفاده از کرفس در رژیم غذایی افراد مسن و چاق توصیه می شود.

در طب عامیانهکرفس از دیرباز به عنوان یک گیاه دارویی و غذایی برای بیماری های کلیوی استفاده می شود: نفریت، سنگ کلیه، سیستیت، پروستاتیت، بیماری های کبدی، قاعدگی دردناک، نقرس، برای مالاریا (افزایش اشتها)، برای اسیدیته پایین شیره معده (تحریک فعالیت غدد معده، که منجر به افزایش ترشح اسید هیدروکلریک می شود).

آب کرفس برای روماتیسم، نقرس، کهیر آلرژیک، اسکوربوت و بیماری های ادماتوز استفاده می شود.

استفاده از کرفس در تغذیه:

هر 3 نوع کرفس سالم و مغذی هستند. با این حال، کرفس برگ و دمبرگ غنی ترین ویتامین ها و پتاسیم هستند.

کرفس برای تهیه غذاهای مستقل و همچنین همراه با آن استفاده می شود محصولات گوشتیو سبزیجات

تازه و برگهای خشک شدهبه عنوان چاشنی برای بهبود طعم ظروف و افزایش محتوای املاح معدنی و ویتامین ها در آنها استفاده می شود.

از دمبرگ خام برای تهیه سالاد استفاده می شود و خورش خورش به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی و ماهی استفاده می شود.

از ریشه کرفس برای غذا به صورت خام، آب پز، خورشتی و همچنین سبزیجات ریشه خشک استفاده می شود.

موارد منع مصرف کرفس:

در دوزهای زیاد، کرفس در دوران بارداری منع مصرف دارد.

کرفس دارای عطری قوی و طعمی تلخ و تند است. قبلاً به عنوان یک سبزی در نظر گرفته می شد، اما اکنون به عنوان چاشنی نیز استفاده می شود. سه نوع وجود دارد - ریشه، دمبرگ و برگ.

کرفس ریشه به دلیل ریشه های ضخیم و گرد آن که به شکل یک سیب بزرگ است، کاشته می شود، اما برگ های آن نیز خوراکی هستند. پالپ سفید برفی سبزی ریشه دارای عطر دلپذیری است که یادآور جعفری است. ریشه گیاه علاوه بر اسانس و ویتامین ها حاوی موادی است که دارای فعالیت ضد سرطانی هستند. سبزی ریشه ای خام خورده می شود، در سالاد و بامیه میل می شود، از آن کتلت درست می شود، به هر گوشتی اضافه می شود و سوپ سبزیجات. قبل از استفاده، ریشه کرفس را باید زیر آب جاری به خوبی شسته و با چاقوی تیز پوست آن را جدا کنید. برای جلوگیری از تیره شدن محصول در حین خرد کردن، آن را به صورت دوره ای با آب لیمو پاشیده یا در آب نمک نگه دارید (در غیر این صورت در سالاد نامناسب به نظر می رسد). شما می توانید چنین چیزی بپزید ظرف رژیمی: کرفس با شیر ترش. ریشه پوست کنده را روی رنده ریز رنده کرده و بلافاصله قبل از اینکه تیره شود با شیر ترش مخلوط کنید. مقداری له شده اضافه کنید گردو، یکی دو شاخه جعفری و کمی سیر له شده. خوشمزه، سالم و بدون مواد شیمیایی!

اگر قصد دارید کرفس را بجوشانید یا خورش دهید، به این نکته توجه داشته باشید که هر چه بیشتر خرد شود، طعم آن بیشتر می شود. برای حفظ ویتامین های موجود در ریشه کرفس باید آن را در آب جوش غوطه ور کنید و در ظرفی در بسته بپزید.

انواع دمبرگ را انواع سالاد نیز می نامند. با ساقه های گوشتی بیش از حد رشد کرده به ضخامت 3-4 سانتی متر و عدم وجود محصولات ریشه متمایز می شود.

دمبرگ ها را به صورت خام یا خورشتی با گوشت یا سبزیجات می خورند و همچنین می توان آن را نمک زد و ترشی کرد. ساقه های لطیف و آبدار کرفس یک افزودنی عالی برای هر سالاد هستند و به خوبی با سیب یا غذاهای دریایی ست می شوند و همچنین برای تهیه خورش سبزیجات مناسب هستند.

از کرفس خشک برای تهیه سس و سس مایونز استفاده می شود. طعم دلپذیری را به غذاهای جانبی اضافه می کند، روی ظروف تخم مرغ، مرغ و گوشت کبابی پاشیده می شود و در مخلوط های خشک تند گنجانده می شود.

کرفس برگ برای سبزه سرسبزاز نظر ظاهری شبیه جعفری است اما تندتر است. از برگ های آن به صورت تازه، خشک یا ترشی استفاده می شود. کرفس به غذاهایی که از لوبیا، بادمجان، کلم، هویج، چغندر و سیب زمینی تهیه شده اند، طعم ترش می بخشد. سبزیجات اغلب برای ترشی و ترشی خیار، کدو، کدو سبز، قارچ و ... استفاده می شود.

ریشه شهوانی

خواص مفید کرفس غیرقابل محاسبه است. بیایید حداقل تعدادی از آنها را نام ببریم. معلوم می شود که کرفس می تواند روند پیری را کند کند. مجموعه بی نظیر پروتئین ها، ویتامین ها، اسیدها و مواد معدنی موجود در آن، پایداری سلول های بدن را تضمین می کند. سبزی کرفس برای درمان اختلالات عصبی ناشی از کار زیاد استفاده می شود. اسانس موجود در ریشه و ساقه آن باعث تحریک ترشح شیره معده می شود. در منوی بیماران دیابتی گنجانده شده است. و در قدیم از آب کرفس رقیق شده با آب یا سرکه به عنوان ضد تهوع استفاده می کردند.

و از زمان های قدیم، کرفس در مجموعه دستور العمل های "آشپزی اروتیک جهان" گنجانده شده است. «ریشه معطر کرفس دارای نیروی عظیمی است که به مردان جوان می‌افزاید و کمر پیرمردان را با آتش می‌سوزاند». حتی رسم سرو غذای کرفس برای تازه عروسان در مراسم عروسی وجود داشت. متخصصان تغذیه مدرن تأیید می کنند که استفاده منظم از ریشه کرفس، به خصوص تازه، پوره شده با سیب، قدرت را افزایش می دهد.

کالری با علامت منفی

کرفس حاوی مقدار زیادی آب، مقدار زیادی فیبر و از نظر کالری - فقط 18 کیلو کالری در هر 100 گرم است اضافه وزن، آلرژی، التهاب، سرماخوردگی، بیماری های تیروئید و سیستم تناسلی ادراری. ماندگاری آن 2 هفته است، اساس آن سوپ است. برای تهیه آن به 3 لیتر آب، یک دسته کرفس، کلم به اندازه سوپ کلم معمولی، 6 عدد پیاز متوسط، 2 عدد گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای همراه با ادویه نیاز دارید. سوپ را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. به مدت دو هفته، آن را به مقدار نامحدود میل کنید و آن را با میوه ها، سبزیجات، مرغ بدون چربی و گوشت گاو ترکیب کنید.

اما قبل از رفتن به رژیم کرفس، حتما با پزشک خود مشورت کنید، زیرا برای کسانی که زخم، گاستریت و سایر مشکلات سلامتی دارند منع مصرف دارد!

دستور آشپزی

کرفس خورشتی با سبزیجات

ریشه و ساقه کرفس را پوست بگیرید، آبکشی کنید و تکه تکه کنید، هویج را به صورت نواری رنده کنید، پیازها را کمی تفت دهید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و درشت خرد کنید. کرفس، پیاز، هویج، گوجه فرنگی را در تابه بریزید، نمک، فلفل، کمی اضافه کنید. آب گوشت. حدود یک ساعت بجوشانید.

نظر متخصص

تامارا رندیوک، دانشیار گروه فارماکوگنوزی، آکادمی پزشکی مسکو. I. M. Sechenova:

– خواص درمانیاول از همه از کرفس خام. سالاد و آب کرفس یک راه عالی برای حفظ سلامتی (پاکسازی بدن از سموم) است. همچنین برای فشار خون بالا، چاقی و بیماری های مثانه مفید است. کرفس اثر مفیدی بر هضم غذا دارد، خاصیت ادرار آور، ملین ملایم دارد، عملکرد جسمی و ذهنی را افزایش می دهد، بر روان رنجورها اثر مثبت دارد و بر متابولیسم و ​​فرآیندهای خون ساز اثر مفیدی دارد. در طب عامیانه از آن برای روماتیسم، بیماری های کلیوی (در برابر تشکیل سنگ)، بیماری های مثانه، نقرس استفاده می شود. کرفس یکی از چاشنی های اصلی است که با موفقیت در رژیم های غذایی در غذاهای بدون نمک استفاده می شود، زیرا حاوی مقادیر زیادی سدیم و پتاسیم است.