طرز تهیه سالاد از ساقه کرفس. دستور العمل های سالاد کرفس با طراوت

2016-05-14

بهار زمان کاهش وزن، ورزش های فعال، رژیم های غذایی و همچنین راه حل های جالب آشپزی است. پس از خواب زمستانی، بدن نیاز زیادی به پاکسازی و نوسازی دارد. زمان تهیه سالادهای سبک میوه و سبزیجات است. ترکیب معمولی خیار و گوجه فرنگی با گیاهان خوب است، اما بیایید چیزی غیر معمول را امتحان کنیم. به عنوان مثال، سالاد کرفس ساقه با سیب. ترکیبی شگفت انگیز از طعم ها و انبار واقعی ویتامین ها. بیایید چندین گزینه را برای تهیه آن در نظر بگیریم.

لطفاً توجه داشته باشید که گزینه های دستور العمل ارائه شده در زیر از محصولاتی برای 1-2 وعده استفاده می کنند ، بنابراین آنها در عکس در کاسه های کوچک و کاسه های سالاد کوچک ارائه شده اند. اگر برای یک شرکت بزرگ آشپزی می کنید، مقدار مواد را افزایش دهید. اما به یاد داشته باشید که بهتر است سالادهای تهیه شده از میوه ها و سبزیجات تازه را بیش از یک روز در یخچال نگهداری نکنید - ویتامین C تحت تأثیر اکسیژن از بین می رود و محصولات نیز آب و آب تولید می کنند. کیفیت های طعمگم شده اند.

سالاد کرفس ساقه با دستور العمل های سیب

با گردو

عناصر

• ساقه (دمبرگ) کرفس.
• سیب.
• گردو.
• آب لیمو، پرتقال یا لیمو ترش (اختیاری).
• خامه ترش 10 درصد چربی یا ماست طبیعی.

نحوه پختن

ممکن است بخواهید این سالاد را با سس مایونز تهیه کنید، اما به یاد داشته باشید که مغذی تر خواهد بود.

با پنیر سفت

عناصر

• کرفس ساقه.
• سیب.
• پنیر سخت.
• آب لیمو.
• 100 میلی لیتر روغن نباتی.
• شیر 50 میلی لیتر.
• خردل 0.5 قاشق چایخوری.
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو.
• شکر 0.5 قاشق چایخوری.
• نمک روی نوک چاقو.

تکنولوژی پخت و پز

اگر برای تهیه چنین سس وقت ندارید (یا نمی خواهید) ، می توانید به سادگی سس مایونز زیتون اضافه کنید.

با کشمش و آجیل

عناصر

• کرفس ساقه.
• سیب.
• گردو.
• کشمش.
• آب لیمو یا لیمو ترش.
• خامه ترش 10 درصد چربی.

چطور انجام دادن

با هویج

عناصر

• کرفس ساقه
• سیب.
• هویج.
• فلفل سیاه آسیاب شده (اختیاری).
• شارژ مجدد آسان.

چطور انجام دادن

کمی اطلاعات مفید: کرفس گیاهی است که فواید آن را می توان با جینسینگ مقایسه کرد. خوردن کرفس ساقه‌دار به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، سموم را دفع می‌کند، فشار خون را کاهش می‌دهد، اثر آرام‌بخشی دارد، حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر میکروبی است و همه اینها با حداقل کالری!

ما چنین غذاهای فوق العاده ای داریم. بسیار سالم، خوشمزه، و به سرعت و به راحتی آماده می شوند - یک یافته واقعی برای کسانی که نمی توانند زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانند، اما می خواهند وزن کم کنند یا به سادگی بدن خود را تمیز کنند. به هر حال، موارد مفید را فراموش نکنید،

سالاد ساقه کرفس توسط متخصصان تغذیه در سراسر جهان به عنوان یکی از سالم ترین غذاهایی شناخته می شود که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، فشار خون را تنظیم می کند، مواد سمی را از بدن دفع می کند و به کاهش وزن کمک می کند.

سالاد ساقه کرفس

ساقه های کرفس در دستور العمل ها اغلب به عنوان پایه سالاد عمل می کنند و غذاهای تهیه شده از ساقه های کرفس را می توان با پرتقال، میگو، آجیل، مرغ و سایر مواد تکمیل کرد که طعم سالاد را برجسته می کند و آن را رضایت بخش تر می کند.

سالاد کرفس و سیب

برای تهیه سالاد سیب و کرفس به: - 250 گرم ساقه کرفس - 2 عدد سیب سبز کوچک - 100 گرم نیاز دارید. گردو- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو.

برای سس: - 100 گرم سس مایونز کم کالری - 4 قاشق غذاخوری خامه با چربی متوسط ​​- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو - فلفل سیاه تازه آسیاب شده و نمک به دلخواه مصرف کنید.

کرفس، سیب و مغزها را پوست بگیرید. ساقه های کرفس را به صورت نوارهای نازک برش دهید، سیب های سبز را به مکعب های کوچک برش دهید. آجیل ها را با یک چاقوی تیز خرد کنید.

برای جلوگیری از تیره شدن کرفس و سیب در حین پخت، مقدار کمی آب لیموی تازه بر روی آنها بپاشید. به این ترتیب اسید در فرآیند اختلال ایجاد می کند و محصولات ظاهر قابل ارائه خود را حفظ می کنند.

حالا شروع به تهیه سس کنید. نمک، کمی فلفل سیاه، سس مایونز و خامه فرم گرفته را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را داخل کرفس، سیب و مغزها بریزید. همه مواد را کاملا مخلوط کرده و چند ساعت در یخچال قرار دهید.

سالاد آمادهبا سبزیجات ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

سالاد ساقه کرفس با کنجد و سیب

ساقه های کرفس و دستور العمل های تهیه آنها به شما امکان می دهد غذاهای کاملاً متنوعی تهیه کنید. مثلا عالیه میان وعده سبکیک سالاد با یک ساقه کرفس، دانه کنجد و سیب وجود خواهد داشت. مصرف کنید: - 350 گرم کرفس، - 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد، - 1 سیب بزرگ شیرین و ترش، - 100 گرم پنیر سفت هلندی یا روسی، - 3 قاشق غذاخوری سس مایونز، - فلفل سیاه و نمک به میزان دلخواه.

اگر از سس مایونز استفاده نمی کنید، می توانید آن را با مایونز تصفیه شده جایگزین کنید روغن زیتونکه طعم تلخی به سالاد نخواهد داد. یا ماست کم چرب که در بین رژیمی ها به عنوان سس عالی برای غذاها بسیار محبوب است

ساقه ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. سیب را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. پنیر را به صورت نوارهای ضخیم رنده کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید، کنجد را کمی اضافه کنید فلفل آسیاب شده، سس مایونز و کمی نمک. سالاد را کاملاً مخلوط کرده و در کاسه های تقسیم شده قرار دهید.

سالاد ساقه کرفس با مرغ

برای تهیه یک غذای مقوی و مقوی از ساقه کرفس با گوشت مرغ، شما نیاز دارید: - 250 گرم مرغ تازه، - 150 گرم قارچ تازه یا کنسرو شده، - ساقه کرفس (به سلیقه)، - 4 قاشق غذاخوری خامه ترش، - کمی نمک دریا و فلفل تازه آسیاب شده (سفید یا سیاه).

ساقه های کرفس را با چاقو برش دهید. فیله مرغدر آب کمی نمک بجوشانید، خنک کنید و با دست به الیاف نازک تقسیم کنید. قارچ های خرد شده را در ماهیتابه داغ با روغن زیتون سرخ کنید (تا قهوه ای طلایی شود). مغزهای پوست کنده را خرد کرده و خیارها را به صورت نواری خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه ترکیب کنید، فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید. سالاد را با خامه ترش مزه دار کرده، هم بزنید و بگذارید دم بکشد.

به جای خامه ترش "برهنه"، می توانید از سس تهیه شده از پنیر کم چرب له شده با آب لیمو و خامه ترش استفاده کنید. این مخلوط طعم دلپذیر و لطیفی دارد که برای دوستداران غذاهای لذیذ جذاب خواهد بود.

ساقه کرفس: دستور تهیه با مرغ و پیاز شیرین

یک ترکیب غیر معمول یک سالاد از ساقه کرفس، پیاز شیرین است، گوشت مرغو دانه های انار شما نیاز دارید: - 1 هویج بزرگ، - 1 پیاز بنفش، - 1 سینه مرغ متوسط، - 2 تخم مرغ، - 4 ساقه کرفس، - پیاز سبزو دانه های انار

برای سس: - 1 قاشق غذاخوری مایونز سالاد - 2 قاشق غذاخوری خامه (25%) - 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire - ½ قاشق چایخوری پودر کاری.

هویج را بجوشانید و سینه مرغدر یک تابه - به این ترتیب هویج با آبگوشت اشباع می شود و سالاد را خوشمزه تر می کند. مرغ پخته شده را به قطعات متوسط ​​برش دهید و در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود.

محبوب ترین سالاد کرفس سالاد والدورف یا همان سالاد والدورف است. این یک سالاد کلاسیک آمریکایی از سیب های شیرین و ترش است که به صورت نوارهای نازک از ساقه ها (در اصل) یا ریشه ها (در اصل) بریده شده است. دستور العمل های مدرن) کرفس و گردو با سس مایونز یا آب لیمو با فلفل کاین چاشنی شده. انواع دیگر آجیل نیز مجاز است. همچنین اغلب با افزودن انگور تازه یا کشمش تهیه می شود.

من دستور غذا را از مجله Saveur گرفتم، این سالاد در رستوران گران قیمت نیویورک Le Veau d'or سرو می شود، دستور طرز تهیه سس مایونز را می گوید و من آن را اینگونه آماده کردم. اما در آن از زرده تخم مرغ خام استفاده می شود. بنابراین، در دستور غذا را اینجا نوشتم به سادگی سس مایونز.

1 ریشه کرفس بزرگ (حدود 650 گرم)
2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز*
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
نمک، فلفل به مزه
سالاد کاهو برای سرو
مقداری جعفری برای پاشیدن و سرو

کرفس را پوست بگیرید و خرد کنید راه راه های نازک(ژولین).
سس مایونز را با آب لیمو مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. با کرفس مخلوط کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.
برگ های کاهو را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و روی آن را کرفس ریخته و روی آن را با جعفری بپاشید و تزئین کنید. امروز جعفری نبود، برای همین با پیازچه پاشی کردم.
نوش جان!

برای کسانی که اینجا از زرده خام نمی ترسند دستور آشپزی سس اصلی برای این سالاد:
برای سس مورد نیاز است
1 زرده تخم مرغ
خردل 3 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری سفید سرکه شراب
2/3 فنجان روغن نباتی

1 زرده تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری خردل و 1 قاشق چایخوری. سرکه شراب سفید، خوب با همزن بزنید. سپس 2/3 فنجان روغن نباتی را قطره قطره اضافه کنید تا تبدیل به مایونز شود.
هنگام سس کردن سالاد، باید 2 قاشق چایخوری به این سس مایونز نیز اضافه کنید. خردل و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو و همه چیز را مخلوط کنید.

دستور 2: سالاد والدورف با ریشه کرفس

کرفس 260 گرم
سیب 250 گرم
گردو پوست کنده 100 گرم
سس مایونز 100 گرم
خامه 4 قاشق غذاخوری ل
آب لیمو 2 قاشق غذاخوری ل
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

کرفس خام را پوست کنده و به صورت نواری برش می دهیم یا از قبل کمی آب پز می کنیم، اما نه تا زمانی که نرم شود. سیب ها را پوست کنده و به مکعب برش می دهیم. آجیل ها را ریز خرد کنید. چند نصف آجیل برای تزئین سالاد باقی مانده است. آب لیمو، نمک، خامه را به سس مایونز اضافه کنید و مخلوط کنید. این مخلوط برای سس سالاد استفاده می شود. روی آن را با نصف آجیل و چهار برش سیب با پوست قرمز تزئین کنید. سالاد آماده شده باید 2 ساعت قبل از سرو در سرد بماند.

دستور 3: سالاد کرفس جیمی الیور

1 ریشه کرفس، پوست کنده
2 قاشق غذاخوری ل با انبوهی از خیارشورهای کوچک
2 عدد آنچوی
2 قاشق غذاخوری ل با انبوهی از کیپر
1 دسته جعفری تازه
5 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
1 قاشق غذاخوری. ل خردل دیژون
3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
فلفل نمک
2-3 قاشق غذاخوری ل شری، سرکه شراب سفید یا قرمز

ریشه کرفس را با پوست کن سبزیجات خرد کنید. جعفری را بشویید، خشک کنید، سبزی ها را خرد کنید. اگر درشت هستند، کپرها را خرد کنید، اما بهتر است کپرها را بلافاصله بردارید. خیارها را به صورت ورقه ای برش دهید. آنچوی ها را آسیاب کنید. کرفس را در یک کاسه بزرگ بریزید و با سرکه یا آب لیمو مخلوط کنید، مهم است که زیاده روی نکنید. کرفس را با جعفری، آنچوی، کیپر و خیار مخلوط کنید. خردل را به خامه ترش اضافه کنید، در صورت تمایل روغن زیتون را هم بزنید، سالاد را مزه دار کرده و نمک را اضافه کنید. روی آن فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.

دستور 4: سالاد ریشه کرفس ساده با هویج

• ریشه کرفس 200 گرم
• هویج 2 عدد
• جعفری به مزه
• سس مایونز ½ فنجان

1. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید.

2. ریشه کرفس را که روی رنده درشت رنده شده و سس مایونز را به هویج اضافه کنید و مخلوط کنید. به ظرف سالاد منتقل کنید و با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

دستور 5: سالاد پاریسی با کرفس ماه

2 عدد سیب ترش و شیرین متوسط
2 ساقه کرفس
آب لیمو 1 قاشق غذاخوری. ل
150 گرم پنیر سفت
3-4 قاشق غذاخوری ل سس مایونز کم چرب

سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و هسته بگیرید. به نوارهای نازک برش دهید. در یک کاسه سالاد بریزید و با آب لیمو بپاشید. کرفس را مکعبی خرد کنید. روی سیب ها قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید. روی آن مقداری پنیر و کرفس بریزید.

دستور 6: سالاد گوشت با ریشه کرفس

اگر سالاد را با گوشت درست کنید، این به این معنی نیست که سالاد خود را از دست می دهد خواص غذایی. نیازی به استفاده از گوشت گاو یا خوک نیست. به مرغ یا مرغ آب پز بسنده کنید.

• مرغ 300 گرم
• ریشه کرفس - 150 گرم
• دو عدد خیار شور کوچک
• آب لیمو - یک قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)
• دو قاشق بزرگ مایونز سبک
• مقدار اندکی نمک
• کمی خردل (ما دانه دانه را توصیه می کنیم)

مرغ را بجوشانید، سپس سرد کنید و به ورقه های نازک برش دهید. پوست ریشه کرفس را جدا کرده و تفاله آن را رنده کنید (کمی لیمو بپاشید) و خیارها را به صورت نواری خرد کنید و از قبل از دانه ها جدا کنید. سس مایونز، آب لیمو و خردل دانه ای معطر را در یک کاسه جداگانه با هم ترکیب کنید. مخلوط را روی سالاد بریزید و نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ظرف به دست آمده را به مدت ½ ساعت در یخچال قرار دهید - خیس می شود و حتی خوشمزه تر می شود.

دستور 7: سالاد "مغذی" با ریشه کرفس

این دستور غذا که حاوی مرغ است گردو، ریشه کرفس، انگور و ... انبار سلامتی، انرژی و خلق و خوی خوب است. در زندگی روزمره، ما به ندرت خود و خانواده مان را با چیزهای غیرعادی افراط می کنیم غذاهای عجیب و غریب. مردم عادت به خوردن دلچسب و استاندارد دارند: ماکارونی، کتلت، سوپ و مانند آن. و گاهی روح نیاز به تنوع دارد. اما، متأسفانه، همیشه زمان کافی برای تهیه برخی از لذت ها وجود ندارد. از همین رو این سالاد- دقیقاً آنچه مورد نیاز است. شما می توانید آن را تنها در ده دقیقه درست کنید، اما لذتی که به دست می آورید بسیار زیاد است.

• ریشه کرفس کوچک
• فیله مرغ - 100 گرم
• 30 گرم ماست طبیعی (بدون افزودنی).
• 20 گرم گردو
• فلفل تازه آسیاب شده (سیاه) - به صلاحدید شما
• 50 گرم کاهو سبز سبز
• نمک سفره - به مزه
• 50 گرم انگور بزرگ شیرین (بدون هسته)

ابتدا فیله مرغ را در آب کمی نمک بجوشانید. اگر عجله دارید یا نمی خواهید مدت زیادی صبر کنید، مرغ آماده را از فروشگاه بخرید. هم آب پز و هم پخته برای این کار مناسب است.

پوست کرفس را جدا کرده و ریشه را به صورت نوارهای نازک روی یک رنده ریز رنده کنید و کوه یخ را به قطعات کوچک برش دهید. مغزها را پوست بگیرید و سپس خرد کنید. وقتی گوشت مرغ آماده شد، بگذارید خنک شود و سپس با دست آن را به الیاف کوچک درآورید یا با چاقو برش دهید. تمام مواد فوق را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید و کمی نمک بزنید و در صورت تمایل با فلفل سیاه مزه دار کنید. می توانید انگورها را کامل اضافه کنید یا به چند قسمت تقسیم کنید. حالا ماست طبیعی را داخل آن بریزید و سالاد را خوب مخلوط کنید. مناسب برای تزئین گیاهان تازهجعفری یا شوید.

اگر سس مایونز دوست دارید، می توانید آن را به همراه خامه ترش کم چرب برای مزه دار کردن غذا استفاده کنید و در صورت امکان گردو را با آجیل کاج، گردو یا بادام جایگزین کنید. این سالاد مرغ یک ناهار خوشمزه و سالم است.

دستور 8: سالاد کیوی و ریشه کرفس

این ظرف غیر معمولبرجسته خواهد بود میز جشن، و شما عزیزان را شگفت زده خواهد کرد. برای تهیه سالاد با کیوی باید مصرف کنید:

• 200 گرم ریشه کرفس،
• 2 عدد کیوی رسیده،
• نصف لیوان خامه کم چرب
• کمی سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری کنیاک برای سس.

ابتدا پانسمان را درست کنید. برای این کار خامه را با همزن بزنید سس سویاکنیاک را اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا حجم سس به نصف کاهش یابد. اما یادتان باشد این سس نباید بجوشد. سس تمام شده را با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید خنک شود. کیوی و کرفس را پوست بگیرید. کیوی را ورقه ای برش دهید و کرفس را ریز خرد کنید. مواد را لایه لایه در یک کاسه سالاد شفاف بریزید و سس سس را روی هر لایه کرفس بریزید. سالاد را با رزتی از برگ های سبز کاهو و برش های کیوی تزئین کنید.

دستور 9: سالاد شامپینیون و ریشه کرفس

این میان وعده بسیار سریع و آسان درست می شود. در صورت بازدید غیرمنتظره از مهمانان، ارزش این دستور غذا را دارد. شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• 100 گرم ریشه کرفس،
• نیم کیلوگرم قارچ،
• 200 گرم برنج،
• 2 عدد تخم مرغ،
• روغن نباتی برای سرخ کردن، نمک.

با آب پز کردن برنج و تخم مرغ شروع کنید تا کاملا بپزند. با یک چاقوی نازک و تیز، کرفس را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. 2-3 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس قارچ های خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. سپس تخم مرغ های خرد شده، برنج و نمک را به دلخواه اضافه کنید. این سالاد باید گرم سرو شود.

دستور 10: سالاد ماهی مرکب و ریشه کرفس

این سالاد می تواند یک غذای مستقل عالی باشد. برای تهیه ما نیاز داریم:

• 200 گرم کرفس،
• حدود نیم کیلوگرم ماهی مرکب،
• 4 عدد تخم مرغ،
• 200 گرم پیاز سفید
• ادویه ها.

لاشه ماهی مرکب را بشویید و چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس آبکشی کنید آب سرد، فیلم ها را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. تخم مرغ آب پز شده و ریشه کرفس پوست گرفته را خرد کرده و در ماهیتابه بجوشانید. پیازحلقه ها را برش دهید و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شوند. همه مواد را با هم ترکیب کنید، نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. این سالاد را می توان به صورت سرد یا گرم سرو کرد.

دستور 11: سالاد پرتقال و کرفس

پیشنهاد می کنیم با یک غذای ساده دیگر با ریشه کرفس، پرتقال و سیب تسلط داشته باشید. علیرغم این واقعیت که شما به مواد بسیار کمی نیاز خواهید داشت، تهیه چنین سالادی زمان زیادی نمی برد. می توانید آن را با خود به محل کار ببرید یا برای ناهار در مدرسه به فرزندتان بدهید.

• یک پرتقال شیرین بزرگ
• چاشنی ها - اختیاری
• ریشه کرفس جوان - چهار یا پنج قطعه
• دو سیب کوچک
• فلفل دلمه ای قرمز و زرد - هر کدام یک عدد
• چهار قاشق بزرگ مایونز لذیذ
• خامه ترش کم چرب - سه قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• نصف لیمو (شما به آب آن و همچنین پوست آن نیاز دارید)

سیب های آبدار و ریشه کرفس را پوست بگیرید. دومی را به نوارهای نازک و میوه را به مکعب های کوچک برش دهید. همه چیز را با آب لیموی تازه فشرده بپاشید. پرتقال را پوست بگیرید و از لایه سفید جدا کنید و وسط آن را به قطعات برش دهید. حالا همه مواد را در یک کاسه ترکیب کنید، کمی نمک بزنید و با ادویه های ایتالیایی یا سالاد مزه دار کنید، سپس سس را اضافه کنید. برای تهیه آن سس مایونز کم چرب و خامه ترش را مخلوط کنید.

کرفس تاریخچه ای طولانی دارد. در ابتدا، یک گیاه مرتبط در مناطق باتلاقی اروپا و آسیا رشد می کرد. بسیاری از مردم احتمالاً گیاهان چتری را دیده اند که در نزدیکی رودخانه ها رشد می کنند. بنابراین، این جد دور کرفس است.

مدتی بعد کشت کرفس در باغ ها شروع شد. اما از آنها برای غذا استفاده نمی شد، بلکه فقط برای تزئین ظروف استفاده می شد. با گذشت زمان، انواع بیشتری ظاهر شد. تا اینکه در قرن هفدهم آن را به اندازه کافی خوش طعم و معطر دانستند و شروع به خوردن آن کردند.

همانطور که می دانید کرفس به طور کامل خورده می شود. ساقه های ترد و آبدار آن برای سالاد و غذاهای سبک عالی هستند. و ریزوم گوشتی است و برای مالش و خورش های مختلف مناسب است. حتی از دانه های این سبزی استفاده می شود: برای تولید روغن یا استفاده از آنها به عنوان ادویه استفاده می شود.

ساقه کرفس سرشار از انواع ویتامین ها و ریز عناصر است. حاوی مقدار زیادی ویتامین C، کاروتن، اسید گلوتامیک و سدیم است. همچنین پروویتامین A، کلسیم، منیزیم، روی و آهن وجود دارد.

در پزشکی از آب ساقه‌های کرفس برای درمان بیماری‌های دستگاه ادراری، روماتیسم و ​​کاهش وزن استفاده می‌کنند. بعلاوه، آب میوه طبیعیبه بازیابی قدرت، ایجاد قدرت و تن کمک می کند.

لازم به ذکر است که محتوای کالری دمبرگ تنها 12 کیلو کالری است. و اگر در نظر داشته باشید که کرفس دارای اثرات ضد آلرژی، ضد التهابی و بهبود زخم نیز می باشد، پس این سبزی بدون استثنا برای همه مناسب است. امروز مقاله ما به طور کامل به سالاد کرفس دمبرگ اختصاص داده خواهد شد.

سالاد با ماست

مواد لازم برای تهیه سالاد ماست:

• فیله مرغ - 400 گرم
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد.
• پنیر هلندی - 150 گرم
• کرفس دمبرگ - 1 عدد.
• دانه خشخاش - 20 گرم
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
• ماست طبیعی - 200 گرم
• سیر - 2 حبه

فیله مرغ را باید در قابلمه با آب بجوشانید و نمک بزنید و بگذارید در آبگوشت خنک شود. گوشت تمام شده را تکه تکه کنید.

تخم مرغ ها را در آب جوش بجوشانید و آب آن را بگیرید و پوست آن ها را بگیرید. سپس آن را روی رنده به هر اندازه رنده کنید.

پنیر هلندی باید رنده شود. کرفس را پوست بشویید و رنده کنید.

همه مواد آماده سالاد باید مخلوط شوند، با سس ریخته شوند و روی میز قرار گیرند.

سالاد سیب

مواد لازم برای تهیه سالاد سیب:

• کرفس دمبرگ - 4 عدد.
• سیب ترش - 1 عدد.
• پنیر ادام - 50 گرم
• ماست طبیعی - 50 گرم
• نمک - یک خرج کردن

کرفس را باید شسته، پوست کند و روی یک رنده درشت رنده کرد. سیب را نیز پوست بگیرید (می توانید سیب های بدون پوست اضافه کنید) و رنده کنید. پنیر ادام رنده شده را اضافه کنید و با ماست مزه دار کنید اما قبل از آن می توانید کمی نمک به سالاد آماده اضافه کنید. هم بزنید و می توانید آن را روی میز بگذارید.

سالاد با میگو

مواد لازم برای تهیه سالاد میگو:

• میگو آب پز - 300 گرم
• کرفس دمبرگ - 1 عدد.
• ترش سیب سبز- 1 کامپیوتر.
• آووکادو - 1 عدد.
• خیار تازه - 2 عدد.
• برگ های سالاد سبز - 100 گرم
• کلم چینی - 100 گرم
• نخود فرنگی ترشی - 30 گرم
• سس مایونز سبک - 150 گرم
• نمک - یک خرج کردن

میگوها را باید در آب نمک بجوشانید و صاف کنید و از هر کدام پوست بگیرید. برگ های سبز کاهو باید به قطعات کوچک پاره شود. کرفس را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. خیارها را بشویید و به صورت مکعبی برش دهید. آووکادو را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و گوشت آن را مکعبی برش دهید. همچنین سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید و پالپ را به قطعات کوچک برش دهید.

کلم پکن را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. همه مواد آماده شده، به جز میگو، باید در یک کاسه مخلوط شوند، نمک و با سس مایونز مزه دار شوند. سالاد تمام شده را به طور مساوی مخلوط کنید. در یک کپه در یک کاسه سالاد بریزید، میگو را روی آن قرار دهید و با نخود سبز تزئین کنید.

سالاد خیار

• فیله مرغ دودی - 100 گرم
• کرفس دمبرگ - 2 عدد.
• هویج آب پز - 3 عدد.
• خیار تازه - 0.5 عدد.
• نخود فرنگی ترشی - 100 گرم
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
• سس مایونز سبک - 1 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.
• شوید، پیاز سبز - 100 گرم
• آرگولا - 20 گرم
• نمک - یک خرج کردن

هویج ها را باید با پوست بجوشانید، سپس پوست بگیرید و به صورت مکعبی نصف کنید. برای تزیین از بقیه هویج ها گل رز درست کنید. تخم‌مرغ‌ها را هم بجوشانید و پوست بگیرید و یکی را مکعبی کنید. یک تخم مرغ دیگر نیز برای تزئین است.

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. خیار تازه را به صورت مکعبی خرد کنید.

برای تهیه سس این سالاد باید سس مایونز، خامه ترش، پیاز سبز ریز خرد شده و شوید خرد شده را با هم مخلوط کنید.

تمام اجزای سالاد آماده شده باید مخلوط شوند، با سس ریخته شوند، می توانید کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. یک ظرف کوچک آماده کنید و سالاد را به این ترتیب بچینید: با استفاده از یک لیوان شراب کوچک، سالاد را دور بشقاب به شکل تخم مرغ قرار دهید. در وسط قرار دهید تخم مرغ، که از آن قسمت بالا و پایین قطع شود. گل رز هویج را روی این تخم مرغ قرار دهید. سالاد را با آرگولا تزیین کنید.

سالاد کشمش

مواد لازم برای تهیه سالاد کشمش:

• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
• روغن آفتابگردان - 50 گرم
• شوید، جعفری - 50 گرم
• سیر - 2 حبه
• لیمو - 0.5 عدد.
• آلو - 7 عدد.
• پرتقال - 1.5 عدد.
• هویج - 3 عدد.
• کشمش - 20 گرم
• کرفس دمبرگ - 1 عدد.
• گردو - 20 گرم

ابتدا باید یک پرتقال را پوست بگیرید ، فیلم را از برش ها جدا کنید تا سالاد آبدارتر شود.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید. کشمش و آلو باید شسته و چند دقیقه خیس شود. سپس آلو را صاف کرده و ریز خرد کنید. ساقه کرفس را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

برای تهیه سس باید آب نصف پرتقال، یک عدد لیمو، شوید و جعفری ریز خرد شده، روغن آفتابگردان و سیر له شده را با هم مخلوط کنید.

گردو را باید در ماهیتابه خشک خشک کنید اما برای سالاد می توانید از بادام هندی که خشک نیز می شود استفاده کنید.

همه مواد آماده سالاد باید مخلوط شوند، برش های پرتقال خرد شده و آجیل خرد شده را با چاقو اضافه کنید. سپس همه چیز را نمک زده و روی سس آماده شده بریزید.

سالاد خرچنگ

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• چوب خرچنگ - 250 گرم
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
• آناناس ترشی - 1 شیشه
• فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.
• کرفس دمبرگ - 2 عدد.
• آووکادو - 1 عدد.
• ماست طبیعی - 150 گرم
• خردل فرانسوی - 2 قاشق غذاخوری.
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
• پنیر پارمزان - 100 گرم
• نمک - یک خرج کردن

چوب خرچنگ باید به قطعات کوچک بریده شود. کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید و ابتدا فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید و تفاله آن را مکعبی کنید.

تخم‌مرغ‌ها را بجوشانید تا غلیظ شود، پوست آن را بگیرید و به قطعات برش دهید. آناناس ها را صاف کرده و به صورت مکعبی برش دهید.

آووکادو باید پوست کنده شود، هسته آن جدا شود و تفاله آن به قطعات بریده شود. پس از این، قطعات آووکادو را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید. ارزش افزودن آب لیمو، خردل فرانسوی و ماست را دارد. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. می توانید کمی نمک نیز اضافه کنید.

همه مواد را باید در یک کاسه مخلوط کنید، روی سس آماده شده ریخته و به طور یکنواخت مخلوط کنید. سالاد آماده شده را به صورت کپه ای در بشقاب بریزید و با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید.

سالاد آواکادو

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• کلم چینی - 200 گرم
• کرفس دمبرگ - 100 گرم
• آووکادو - 1 عدد.
• سیب ترش - 1 عدد.
• زیتون سیاه بدون هسته - 100 گرم
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• پنیر فتا - 200 گرم
• روغن آفتابگردان - 70 گرم
• نمک - یک خرج کردن

کلم پکن باید به نوارهای نازک بریده شود. کرفس را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. آووکادو را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و گوشت آن را تکه تکه کنید. زیتون ها را از صافی رد کنید، به صورت ورقه ای برش دهید، اما می توانید آنها را کامل در سالاد نیز بریزید. پنیر فتا را به مکعب های مساوی برش دهید. سیب را می توان پوست کند یا با پوست آن استفاده کرد و سپس به دلخواه تکه تکه کرد.

فلفل دلمه ای را پوست گرفته، دانه ها را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. سپس آن را در ماهیتابه بریزید، سیر را در آنجا له کنید و چند دقیقه زیر درب آن بجوشانید.

مواد سالاد آماده شده را باید در یک کاسه مخلوط کرده، روی آن بریزید روغن آفتابگردانو دوباره مخلوط کنید.

سالاد با گردو

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• کرفس دمبرگ - 3 عدد.
• پنیر آبی - 200 گرم
• مغز گردو - 50 گرم
• قارچ تازه شامپینیون - 300 گرم
• لیمو - 1 عدد.
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• روغن زیتون - 60 گرم

ابتدا باید قارچ ها را تمیز کنید و به صورت ورقه ای برش دهید و در ظرفی بریزید. سپس در آب لیمو بریزید تا قارچ ها تیره نشوند. همچنین باید کمی فلفل اضافه کنید و روغن زیتون اضافه کنید. به این ترتیب قارچ ها مرینیت می شوند.

در همین حال، کرفس باید پوست کنده و مکعبی شود، اما می توانید آن را به صورت نواری نیز برش دهید.

پنیر را می توان با چنگال له کرد یا به صورت مکعبی برش داد. مغز گردو را با چاقو خرد کنید.

همه مواد آماده شده سالاد را باید در یک کاسه مخلوط کنید، در صورت لزوم کمی روغن زیتون و آب لیمو اضافه کنید و سپس به طور یکنواخت مخلوط کنید.

سالاد سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• کرفس دمبرگ - 200 گرم
• هویج - 200 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد.
• خرچنگ - 250 گرم
• جعفری و شوید تازه - 50 گرم
• سس مایونز - 150 گرم

کرفس را باید پوست کنده و مکعبی کرد. هویج و سیب زمینی باید در ژاکت خود آب پز شود. سپس پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. همچنین خرچنگ ها را بجوشانید و گوشت آنها را تکه تکه کنید. جعفری و شوید ریز خرد شده را به مواد قبلی اضافه کنید. سالاد آماده شده را با سس مایونز مزه دار کرده و به طور یکنواخت مخلوط کنید.

سالاد هویج با خامه ترش

مواد لازم برای تهیه سالاد با خامه ترش:

• کرفس دمبرگ - 200 گرم
• خیار تازه - 200 گرم
• تخم مرغ آب پز - 1 عدد.
• هویج - 200 گرم
• خامه ترش برای سس - 100 گرم
• نمک - یک خرج کردن

هویج برای این سالاد باید شسته شود و بدون پوست در یک قابلمه آب قرار داده شود و بپزد تا نرم شود. هویج تمام شده را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. کرفس را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. خیارهای تازه را نیز مکعبی کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید تا زرده غلیظ شود، پوست آن را بگیرید و به قطعات برش دهید.

اجزای سالاد آماده شده را باید در یک کاسه مخلوط کنید، کمی نمک به مزه کنید، با خامه ترش بپاشید (اگر آن را بهتر دوست دارید، می توانید از سس مایونز استفاده کنید). سالاد تمام شده را به طور مساوی مخلوط کنید و می توانید آن را روی میز برای مهمانان قرار دهید.

کرفس و مرغ

کرفس بسیار در نظر گرفته می شود گیاه مفید، زیرا حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. بیشترین تعداد آنها در ساقه ها یافت می شود. بیشتر برای تهیه غذاهای سرد و گرم استفاده می شود. شایان ذکر است که سالاد با کرفس ساقه ای رژیمی محسوب می شود و نه تنها به کاهش وزن، بلکه به عادی سازی عملکرد اندام های گوارشی کمک می کند. نکته این است که علاوه بر مواد مفیداین محصول حاوی مقدار زیادی فیبر است.

کرفس با چه غذاهایی می آید؟

از ساقه های کرفس می توانید سالاد را به روش های مختلفی تهیه کنید. این محصول تقریباً با تمام سبزیجات، گوشت و غذاهای دریایی به خوبی هماهنگ می شود. علاوه بر این، غذاهایی وجود دارد که در آنها از این سبزی همراه با میوه استفاده می شود. متخصصان طعم طبیعی دوست دارند کلم را در سالاد کرفس خود بگنجانند، به خصوص کلم چینی که خود بسیار لطیف و برای هضم غذا مفید است.

سبزی مورد نظر با غذاهای دریایی نیز ترکیب می شود. در این مورد، نقش ویژه ای دارد، زیرا نه تنها طعم غذا را غنی می کند، بلکه بوی ماهی یا میگو را نیز قطع می کند، که برای همه خوشایند نیست. در یک کلام، سالاد با کرفس ساقه ای را می توان تقریبا از هر محصولی تهیه کرد. اکثر دستور العمل های محبوبما از شما دعوت می کنیم که همین الان متوجه شوید.

سالاد با پنیر دلمه، کرفس و سیب

برای تهیه این بسیار غیر معمول و به همان اندازه خوشمزه و ظرف سالمضروری:

• 2-3 ساقه بزرگ کرفس؛
• 3 سیب ترش متوسط ​​یا 2 عدد بزرگ؛
• 1/4 لیمو با پوست؛
• یک پیمانه سبزی نعناع؛
• روغن زیتون برای سس (حدود 1 قاشق غذاخوری)؛
• 1/2 بسته پنیر دلمه (حدود 100 گرم)؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش.

سیب های هسته گرفته را تا حد امکان به صورت نوار یا برش برش دهید. ساقه های کرفس را به همین ترتیب آماده کنید و ابتدا رگ ها را پاک کنید. در یک کاسه کوچک جداگانه، روغن زیتون، آب لیمو را مخلوط کرده و مخلوط حاصل را با سیب و کرفس مزه دار کنید. پنیر دلمه را بمالید، با خامه ترش ترکیب کنید و مخلوط را روی یک ظرف در یک تپه تمیز قرار دهید. دور و بر توده کشککرفس و سیب را به صورت حلقه ای بریزید و روی آن نعناع خرد شده بپاشید. یکی دیگر از گزینه های تزئین ظرف این است که سیب ها را با پنیر و خامه ترش مخلوط کرده و روی یک ظرف می چینند و پس از آن با یک حلقه کرفس خرد شده تزئین می شوند. در این صورت باید روغن زیتون را هم روی سبزی ها و هم روی پنیر دلمه با سیب بپاشید.

این سالاد ساقه کرفس عالی است زیرا می تواند به عنوان صبحانه یا شام برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، تهیه شود. اضافه وزن. علاوه بر این، برای کودکان بسیار مفید خواهد بود.

سالاد با مرغ، سیب و ساقه کرفس

این سالاد کرفس برای مردان جذاب خواهد بود، زیرا آنها ترجیح می دهند گوشت را در چنین غذاهایی ببینند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• حدود 300 گرم گوشت مرغ از قبل آب پز و خنک شده (ترجیحا سینه)؛
• 1 خیار کوچک یا متوسط؛
• 1 فلفل شیرین؛
• 4 ساقه بزرگ کرفس؛
• 1 سیب متوسط ​​شیرین و ترش؛
• نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز کم کالری

سبزیجات را بشویید و خرد کنید: خیار و فلفل را مکعبی کنید، کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید. فیله مرغ و سیب با هسته و پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و با سس مایونز و نمک مزه دار کنید. برای کسانی که طعم تندتری دوست دارند، توصیه های زیر مفید خواهد بود: خیار تازهمی توانید آن را با ترشی جایگزین کنید و آن را کمی کوچکتر از سایر محصولات برش دهید.

این سالاد را می توان نه تنها به عنوان پیش غذا، بلکه به عنوان یک افزودنی عالی نیز سرو کرد سیب زمینی آب پزیا برای قورمه سبزی.

سالاد کرفس آب پز، بامبو و میگو

کسانی که دوست دارند غذاهای حاوی کرفس ساقه ای را بپزند و بخورند، دستور العمل های سالاد با این محصول ممکن است از عجیب و غریب بودن آنها شگفت زده شوند. به طور خاص، این امر در مورد گزینه مورد بررسی، که علاوه بر ماده اصلی، شامل شاخه های بامبو و میگو نیز می شود، صدق می کند. به منظور تهیه این شاهکار آشپزی، شما نیاز خواهید داشت:

• 5 ساقه کرفس؛
• 50 گرم شاخه های بامبو؛
• 100 گرم میگوی بزرگ پوست کنده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن گیاهی بدون بو؛
• 3 حبه سیر متوسط؛
• آب از 1/2 لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه بازامیک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون.

شاخه های بامبو باید تا زمانی که نرم شوند بجوشانند. ساقه های کرفس را نیز به مدت 2-3 دقیقه می جوشانند. میگو را باید 2 تا 3 قسمت کرده و همراه با سیر خرد شده (نه له شده) در ماهیتابه سرخ کنید. روغن سبزیجاتبه مدت 3-5 دقیقه، سپس روی دستمال یا الک قرار دهید تا روغن آن گرفته شود. سس به این صورت تهیه می شود: روغن، سرکه و چند قطره آب لیمو را مخلوط کنید. لازم است آنها را مخلوط کنید نه اینکه آنها را بزنید. تمام اجزای سالاد با دقت مخلوط می شوند و سس حاصل روی آن ریخته می شود.

سالاد ساقه کرفس، میوه ها و آجیل

کرفس ساقه ای علیرغم تند بودنش، با میوه جات خوبی دارد. نمونه ای از این دستور العمل زیر است. برای تهیه سالاد باید ساقه کرفس و آناناس کنسرو شده(هر کدام حدود 150 گرم)، 6-7 آلو رسیده، 2-3 قاشق غذاخوری. ل گردوی خرد شده (همچنین مناسب آجیل کاجیا کنجد)، کمی کاهو برای تزئین، نمک و روغن زیتون برای سس. کرفس را باید به قطعات کوچک، آناناس را به صورت ورقه ای و آلوهای بدون هسته را به صورت ورقه ای برش داد. میوه ها را با ساقه های کرفس مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید و با روغن زیتون مزه دار کنید. مخلوط را در ظرفی که با برگ های کاهو پوشانده اید قرار دهید، آجیل و در صورت تمایل دانه های انار بپاشید.

سالاد سبزیجات تابستانی با کرفس

این سالاد ساقه کرفس طعم بسیار مطبوع و تازه ای دارد. علاوه بر این، به حفظ فرم بدن کمک می کند. برای تهیه آن به مواد بسیار کمی نیاز دارید:

• 1/4 کلم متوسط ​​(بهتر از کلم پکن)؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 شلغم؛
• 2-3 ساقه کرفس؛
• هر روغن گیاهی برای پانسمان؛
• نمک؛
• کمی سبزی خیار تازهو گوجه فرنگی و همچنین زیتون برای تزئین.

تمام مواد تشکیل دهنده سالاد به نوارهای نازک از جمله ساقه کرفس بریده می شود. اگر از کلم سفید استفاده می کنید، کمی نمک اضافه کنید و با دست له کنید تا نرم شود. شلغم را پس از برش زدن می توان چند دقیقه در آب سرد غوطه ور کرد تا طعم تند آن گرفته شود و سپس خوب له شود. سبزیجات را با روغن نباتی (آفتابگردان یا زیتون) مخلوط و چاشنی می کنند. سالاد تمام شده روی یک ظرف در یک پشته مرتب گذاشته می شود، با گیاهان ریز خرد شده پاشیده می شود و با زیتون، برش های نازک خیار و گوجه فرنگی تزئین می شود. این سالاد با کرفس ساقه ای را می توان هم هر روز و هم در یک مناسبت خاص روی میز سرو کرد.