Rezept für Schweinegulasch mit Gurken. Gulasch mit eingelegten Gurken
Zutaten
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Gurken in dünne Würfel schneiden.
Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Bratpfanne mit hohem Rand gut erhitzen Pflanzenfett. Das Fleisch in eine Bratpfanne geben und bei starker Hitze von allen Seiten 2-3 Minuten anbraten.
Danach die Zwiebel dazugeben, vermischen und 1-2 Minuten braten. Dann 1 Glas Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Nun die Gurken dazugeben, vermischen und 10 Minuten köcheln lassen.
Kalte Sahne mit Mehl und Senf verrühren. Alles glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
Gießen Sie die Sahne in einem dünnen Strahl in die Bratpfanne mit dem Fleisch und rühren Sie dabei gelegentlich um. Nach Geschmack salzen und pfeffern, hinzufügen Lorbeerblätter und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage und gießen Sie großzügig die entstandene Soße darüber. GUTEN APPETIT!
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Rezepte für Schweinegulasch, wie man Schweinegulasch mit Soße zubereitet
Wie man Schweinegulasch richtig und lecker kocht. Schweinegulasch mit Soße – allgemeine Grundsätze und Kochmethoden. Wie bekannt, Fleischgericht Das sogenannte „Gulasch“ ist eine Erfindung und Errungenschaft ungarischer Kochmeister.
Gulasch selbst Aussehen eher wie eine sehr dicke Soße mit Fleischstücken. Meistens wird dieses Gericht recht scharf zubereitet und besteht hauptsächlich aus Rindfleisch. Da die orthodoxe Religion jedoch im Gegensatz zum Islam den Verzehr von Schweinefleisch nicht verbietet, wird daraus Gulasch hergestellt Schweinefilet.
Die Verwendung von Schweinefleisch bei der Zubereitung von Gulasch erleichtert die Arbeit von Köchen erheblich, da diese Fleischsorte im Gegensatz zu Rindfleisch fast immer zart und weich ist und viel schneller gart. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung von Schweinegulasch etwa eine Stunde, während die Zubereitung des exakt gleichen Rindergulaschs zwei oder sogar mehr Stunden dauern sollte.
Gulasch ist Universalgericht und ist gut, weil es mit fast jeder Beilage serviert werden kann. Am häufigsten wird Schweinegulasch mit Kartoffelpüree, Spaghetti und weißem gekochtem Reis serviert.
Schweinegulasch mit Soße - Essenszubereitung
Jeder weiß, dass man bei der Zubereitung eines warmen Fleischgerichts bei der Auswahl der Hauptzutat, also des Fleisches selbst, sehr vorsichtig sein muss. Wenn wir über Schweinegulasch sprechen, ist Schweinenacken für die Zubereitung am besten geeignet. Dieses Fleisch ist besonders weich und zart und gart viel schneller als alle anderen Teile des Schweineschlachtkörpers.
Nehmen Sie daher am besten frischen oder gekühlten Schweinenacken. Wenn Sie gefrorenes Fleisch gekauft haben, legen Sie es zunächst auf die unterste Schiene des Kühlschranks und warten Sie, bis es auf natürliche Weise auftaut. Am bequemsten ist es, dies nachts zu tun und morgens mit dem Kochen zu beginnen. Aufgetautes Fleisch wird von Adern und Filmen, falls vorhanden, gereinigt, dann gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und geschnitten. Für die Zubereitung von Gulasch schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Würfel oder Streifen. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch in Gewürzen, aromatischen Kräutern und etwas Pflanzenöl vormarinieren. Das Fleisch sollte eine Stunde lang mariniert werden. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie mageres Schweinefleisch verwenden.
Am häufigsten wird Gulasch durch Zugabe verschiedener Zutaten zubereitet. Das kann sein bulgarische Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Pilze und sogar Gurken. Sie können auch mit der Zubereitung von Soße experimentieren. Hierfür können Sie Fleischbrühe verwenden, Tomatenmark, Sauerrahm, Sojasauce.
Bei der Zubereitung von Gulasch ist es sehr wichtig, eine große Auswahl an Gewürzen und Gewürzen zu verwenden. Am besten ist es, wenn sie scharf sind. Zum Beispiel, ideale Option wird rot gemahlener Pfeffer. Wenn Sie kein scharfes Essen essen, verwenden Sie eine Mischung aus würzigen aromatischen Kräutern.
Schweinegulasch - Gerichte zubereiten
Bei der Zubereitung von Gulasch beginnt das Fleisch in der Regel nicht sofort zu schmoren. Zuerst wird es in einer heißen Pfanne gebraten, bis es entsteht goldbraune Kruste. Daher benötigen Sie zum Braten von Fleisch eine gewöhnliche Bratpfanne und eine beliebige tiefe Schüssel, in der Sie das Fleisch später mit Gemüse und Soße schmoren. Grundsätzlich, es sei denn, Sie verwenden eine große Menge zusätzliche Zutaten B. Gulasch zubereiten, dann passt alles problemlos in eine Bratpfanne mit hohem Rand.
Schweinegulasch – die besten Rezepte
Rezept Nr. 1. Schweinegulasch in Sojasauce
Wir machen Sie darauf aufmerksam ungewöhnliches Rezept Gulasch kochen. Die Soße mit Sojasauce ist sehr scharf und das Fleisch ist ungewöhnlich weich und zart.
Zur Zubereitung von Schweinegulasch Sojasauce Sie benötigen folgende Zutaten:
1. Schweinefleisch – 500 Gramm.
3. Paprika – 1 Stück.
4. Sojasauce – 3 Esslöffel.
5. Tomatenmark – 1 Esslöffel.
6. Fleischbrühe – 200 ml.
Koch Anleitung:
2. Zwiebel schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel zum Fleisch in die Pfanne geben, umrühren und goldbraun braten. Salz, schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen und Sojasauce hinzufügen. Dann die Fleischbrühe angießen, umrühren, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit langsam zu verdampfen beginnt.
3. Spülen Sie nun die Paprika ab, entfernen Sie die Kerne und den Stiel und hacken Sie sie dünne Streifen. Tomatenmark und gehackte Paprika in die Pfanne geben, vermischen und alles weitere fünf Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und ruhen lassen Fertiggericht zehn Minuten ruhen lassen.
Das Schweinegulasch in Sojasauce heiß zusammen mit Kartoffelpüree servieren. Guten Appetit!
Rezept Nr. 2. Schweinegulasch mit Gemüse und Kräutern
Das Rezept für Schweinegulasch mit Gemüse wird sicherlich diejenigen ansprechen, die nicht gerne lange am Herd stehen und Fleisch und Beilagen getrennt zubereiten. Dieses Gericht ist eigenständig und kann mit oder ohne Beilage serviert werden. Zartes, aromatisches Fleisch in Begleitung von Gemüse und frischer Tomatensauce wird so gelingen eine tolle Option für ein ruhiges Mittagessen mit der Familie.
Für die Zubereitung von Schweinegulasch mit Gemüse benötigen Sie folgende Zutaten:
1. Schweinefleisch – 400 Gramm.
2. Paprika – 1 großes Stück.
3. Zwiebeln – 1 Kopf.
4. Frische Tomaten- 2 Stück.
5. Knoblauch – 2 Zehen.
6. Frische Kräuter Petersilie oder Dill - 50 Gramm.
7. Pflanzenöl – 2 Esslöffel.
8. Salz, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.
Koch Anleitung:
1. Wie immer das Schweinefleisch vorher auftauen, dann unter fließendem Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Wir waschen auch die Paprika, entfernen die Kerne und den Stiel und schneiden sie in Streifen oder Quadrate.
2. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, das Fleisch zunächst goldbraun braten. Dann gehackte Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben, salzen, schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer dazugeben, vermischen und Fleisch und Gemüse fünf Minuten braten.
3. Frische Tomaten gründlich waschen, auf einer Seite kreuzförmig einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Entfernen Sie nun die Haut von den Tomaten, geben Sie sie in eine Mixerschüssel und pürieren Sie sie. Das Ergebnis Tomatenpüree Mit den restlichen Zutaten in die Bratpfanne geben, umrühren, die Hitze reduzieren, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
4. Spülen Sie nun den frischen Dill und die Petersilie unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie ab und hacken Sie sie fein. Wir schälen den Knoblauch, spülen ihn ab und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Nach dreißig Minuten gehackte Kräuter und Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie das Gericht zehn Minuten ruhen.
Das fertige Schweinegulasch mit Gemüse und Kräutern auf Tellern anrichten und heiß servieren. Guten Appetit!
Rezept Nr. 3. Schweinegulasch mit Gurken
Traditionell mit Gurken Ein Gericht namens „Azu auf Tatar“ ist in Vorbereitung. Und wir empfehlen Ihnen, Schweinegulasch mit Gurken zuzubereiten, das äußerst lecker und originell ist. Ihr Haushalt wird von diesem Gericht sicherlich angenehm überrascht sein.
Für die Zubereitung von Schweinegulasch mit Gurken benötigen Sie folgende Zutaten:
1. Schweinefleisch – 600 Gramm.
2. Zwiebeln – 1 mittelgroßer Kopf.
3. Weizenmehl – 1 Esslöffel.
4. Eine halbe Zitrone.
5. Fleischbrühe – 200 ml.
6. Eingelegte Gurken – 2 große Stücke.
7. Pflanzenöl – 2 Esslöffel.
8. Salz, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.
Koch Anleitung:
1. Wir reinigen das zuvor aufgetaute Schweinefleisch von Filmen und spülen es unter fließendem Wasser ab. Trocknen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Die eingelegten Gurken in dünne Streifen schneiden. Es ist sehr wichtig, gesalzene und keine eingelegten Gurken zu sich zu nehmen. Idealerweise sollten sie tonnenförmig sein. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
2. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen. Legen Sie das Fleisch ein und braten Sie es, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Dann gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und hinzufügen Zitronensaft, salzen, schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen, mischen und alles zehn Minuten lang braten.
3. Streuen Sie nun den Inhalt der Pfanne darüber Weizenmehl, kurz umrühren und mit der Fleischbrühe aufgießen. Hitze reduzieren und dreißig Minuten köcheln lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit gehackte Gurken in die Pfanne geben, umrühren und vom Herd nehmen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gulasch eine Weile ziehen.
Servieren Sie das fertige Schweinegulasch mit Gewürzgurken mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl auf dem Tisch. Guten Appetit!
Rezept Nr. 4. Schweinegulasch mit Pilzen
Schweinegulasch lässt sich nicht nur mit allen Gemüsesorten, sondern auch mit Pilzen zubereiten. Wie Sie wissen, ist Fleisch mit Pilzen immer eine Win-Win-Option und eine Dekoration für jeden Tisch. Versuchen Sie, Schweinegulasch mit Pilzen nach unserem Rezept zuzubereiten und stellen Sie sicher, dass niemand gleichgültig bleibt.
Für die Zubereitung von Schweinegulasch mit Pilzen benötigen Sie folgende Zutaten:
1. Schweinefleisch – 500 Gramm.
2. Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe.
3. Karotten – 2 Stück.
4. Champignons – 300 Gramm.
5. Sauerrahm mit hohem Fettanteil – 300 Gramm.
6. Pflanzenöl – 3 Esslöffel.
7. Salz, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.
Koch Anleitung:
1. Das Schweinefleisch auftauen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch und die Zwiebeln goldbraun braten. Es ist notwendig, bei maximaler Hitze zu braten, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten schälen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Wir schicken die Karotten mit Zwiebeln zum Fleisch, fügen etwas abgekochtes Wasser hinzu oder Fleischbrühe, salzen, schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen, mischen, Hitze reduzieren und zwanzig Minuten köcheln lassen.
3. Frische Champignons putzen, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die gehackten Champignons in eine Pfanne geben, dort saure Sahne hinzufügen, vermischen und weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Servieren Sie das fertige Schweinegulasch mit Pilzen heiß mit weißem gekochtem Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree. Guten Appetit!
1. Außer Schweinenacken Auch für die Zubereitung von Gulasch eignet sich Schweineschinken.
2. Vergessen Sie beim Zubereiten von Fleisch nicht, überschüssiges Fett abzuschneiden, da das Gericht sonst sehr schwer verdaulich wird.
3. Um dem Gericht mehr Würze zu verleihen, fügen Sie während des Kochens trockenen Weißwein anstelle von Fleischbrühe hinzu.
4. Bei der Zubereitung von Gulasch ist es sehr wichtig, verschiedene Gewürze und aromatische Kräuter zu verwenden.
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Rindergulasch mit eingelegten Gurken
Rindergulasch mit Gurken ist einfach zuzubereiten. Dank der Kombination aus Gurken, Knoblauch und Basilikum können Sie es bekommen würziger Geschmack. Dieses Gericht kann mit jeder Beilage serviert werden, es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. In diesem Fall Buchweizen als Beilage.
Zutaten:
- Rindfleisch - 800 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Eingelegte Gurken - 4-6 Stk.
- Knoblauch – 3-4 Zehen
- Mehl - 2 EL. l.
- Tomatenmark - 1 EL. l.
- Sole - 50 ml
- Lorbeerblatt - 3-4 Blätter
- Getrocknetes Basilikum – nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
Vorbereitung
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Gulasch mit Gurken
Gulasch mit Gurken wird aus Rindfleisch, Gemüse, süßem Paprikapulver, Gurken und Gewürzen zubereitet. Gulasch wird normalerweise mit Kartoffeln und Sauerrahm serviert. Garniert mit frisch gehackten Kräutern.
ZUTATEN
- Rindfleisch 1 Kilogramm
- Zwiebel 2 Stück
- 1 Teelöffel salzen
- Pflanzenöl oder Fett 2 EL. Löffel
- Gemahlener Paprika 2 EL. Löffel
- Lorbeerblatt 2 Stück
- Wasser oder Rinderbrühe 4 Tassen
- Eingelegte Gurken 2 Stück
- Kartoffeln 4 Stück
- Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
Beschreibung der Zubereitung:
Wie kocht man Gulasch mit Gurken? 1. Zuerst müssen Sie alle Zutaten für das Gulasch vorbereiten. Das Rindfleisch abspülen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Die eingelegten Gurken in Scheiben schneiden. Sie können auch Gewürzgurken verwenden, diese müssen nicht geschnitten werden. Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. 2. Öl oder Backfett in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 3. Die Fleischstücke in Paprika wälzen und von allen Seiten anbraten. Das Fleisch sollte seine Farbe ändern. 4. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Gurken, Kartoffeln und Zwiebeln zum Fleisch in die Pfanne geben. Leicht anbraten, dann gekochtes Wasser hinzufügen oder Rinderbrühe. 5. Das Gulasch zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt 2–3 Stunden köcheln lassen. Fleisch und Gemüse sollten weich sein. 6. Gulasch mit Gurken und Sauerrahm servieren. Es ist sehr lecker, gehacktes Gulasch hinzuzufügen Schnittlauch. Gulasch mit Gurken ist fertig! Guten Appetit!
Gulasch mit Soße ist ein Gericht, das kaum jemand ablehnen würde. Kartoffelpüree, garniert mit einer köstlichen dicken Soße und Fleischstücken mit Gemüse, schmackhafter als das Mittagessen und du kannst es dir nicht vorstellen. Es gibt viele Möglichkeiten, das ungarische Gericht Gulasch zuzubereiten, wir möchten Ihnen eine davon anbieten.
Leckeres Rindergulasch mit Soße
Nach unserem Rezept wird das Gulasch recht dickflüssig und bei großen Fleischstücken zart, zergeht einfach auf der Zunge. Wir werden dem Gulasch auch fein gehackte Gurken hinzufügen, das verleiht dem Gericht eine kleine Würze.
Dieses dicke Gulasch eignet sich sowohl für einen alltäglichen als auch für einen festlichen Tisch. Duftend, dick und lecker, es wird Ihre Gäste und Lieben begeistern.
Zutaten:
- Rindfleisch – 400 gr
- Zwiebeln - 2 Stück
- Süße Paprika – 1 Stück
- Butter - 1 EL
- Essig 9 % – 1 Esslöffel
- Tomatenmark - 1 EL
- Zucker - 2 TL
- Gewürze (Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Thymian, trockener Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer)
- Mehl - 2 EL
- Knoblauch - 2 Zehen
- Eingelegte Gurke – 1 Stück
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir Rindfleisch. Lassen Sie es nicht vollständig auftauen, damit es bequemer in Stücke geschnitten werden kann, da es leicht gefroren viel einfacher zu schneiden ist.
Das Fleisch in große Stücke schneiden.
Nehmen Sie einen kleinen Behälter oder eine Schüssel. Legen Sie das Fleisch dort hin, fügen Sie etwas Salz hinzu und bestreuen Sie es mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Paprika. Gut mischen. 1 Esslöffel Essig in 100 ml Wasser verdünnen. Eine Zwiebel in Ringe schneiden. Die Zwiebel mit dem Fleisch vermischen und alles mit der Essigmarinade übergießen. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten lang so.
Nehmen Sie nach 30 Minuten einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden. Fleisch und Zwiebeln in einen Topf geben. Die zweite Zwiebel in Ringe schneiden und die Zwiebel darüber geben. Legen Sie ein Stück auf die Zwiebel Butter und in Streifen geschnittene Paprika.
Gießen Sie die Marinadenflüssigkeit mit dem Gemüse in die Pfanne. Nun mit einem Deckel abdecken und anzünden. Das Fleisch 1 Stunde köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit müssen Sie das Fleisch im Auge behalten, damit es nicht am Boden anbrennt. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, dies ist jedoch in der Regel nicht erforderlich; Marinade und Saft von Fleisch und Zwiebeln reichen aus.
Während das Fleisch schmort, bereiten Sie die Soße zu. Das Mehl in einer trockenen Pfanne etwas anbraten.
Tomatenmark zum Mehl geben und etwas anbraten. Fein gehackten (oder in Scheiben geschnittenen) Knoblauch und etwas Wasser hinzufügen. Rühren, bis eine dicke Soße entsteht. Lassen wir es etwa 5 Minuten köcheln.
Gießen Sie die vorbereitete Soße in die Pfanne über das Fleisch und die Zwiebeln. Mit einem Löffel nivellieren. Salz, Thymian und etwas Wasser hinzufügen. Die eingelegte Gurke sehr fein oder dreifach auf einer Reibe hacken und zum Gulasch geben. Mit einem Deckel abdecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Das ist alles, fertig ist das köstliche Rindergulasch mit Soße.
Rindergulasch ist ein schmackhaftes, gesundes, nahrhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht. Deshalb kochen Hausfrauen es oft. Dies ist eine ausgezeichnete Wahl für einen zweiten Gang oder ein Abendessen. Wie kocht man Rindergulasch?
Dazu benötigen Sie folgende Produkte:
- Rindfleisch ohne Knochen – 600 g
- Zwiebeln – 2 mittelgroße Zwiebeln
- Pflanzenöl – 50 g
- Mehl – 1 EL. Löffel
- Tomatenmark – 1 EL. Löffel
- Salz - nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack
Rezept für Rindergulasch:
Das Rindfleisch waschen, falls das Stück sehnig ist, die Adern herausschneiden, in nicht sehr große Stücke schneiden, goldbraun braten. Legen Sie die Fleischstücke in eine Pfanne, möglichst mit dickem Boden oder aus Gusseisen. Das Tomatenmark in Pflanzenöl anbraten und zum Fleisch geben. Den Inhalt der Pfanne mit heißer Brühe übergießen und zugedeckt köcheln lassen, bis alles gar ist.
Bereiten Sie die Soße vor. Mehl in einer Pfanne hellbraun braten, verdünnen kaltes Wasser und umrühren. Die Zwiebel anbraten. Die Brühe mit dem Fleisch aus der Pfanne abgießen, aufkochen und Mehl und Zwiebeln dazugeben. gebraten. Die nach dem Schmoren verbleibende Brühe abgießen und die Soße damit zubereiten. Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen. Das Fleisch mit der entstandenen Soße würzen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
Rindergulasch mit Gurken
Sie können dem Rindergulasch Gewürzgurken hinzufügen, um ihm mehr Schärfe und Pikantheit zu verleihen. Wenn Sie noch mehr bekommen möchten scharfes Gericht Geben Sie dort eine kleine Menge Knoblauch hinein. Dieses Gulasch passt gut zu Kartoffeln, Buchweizen oder Hirsebrei, Reis. Geben wir das Rezept.
- Rindfleisch – 500 g
- Eingelegte Gurken – 2-3 Stk.
- Zwiebeln -1-2 Zwiebeln
- Sauerrahm -2-3 EL. Löffel
- Pflanzenöl – 50 g
- Knoblauch – 1-2 Zehen
- Gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack
Kochen
Schneiden Sie das Fleisch. Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne, gießen Sie Pflanzenöl hinein, fügen Sie Fleischstücke, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie es an, bis es knusprig ist. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Von den Gurken die Haut entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Gurken zum Fleisch in die Pfanne geben. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben. Zum Inhalt der Pfanne hinzufügen.
Das Gulasch mit einem Deckel abdecken, auf schwache Hitze stellen und 30 Minuten köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit das Fleisch nicht anbrennt. Einige Minuten bevor es fertig ist, saure Sahne zum Gulasch geben.
Gulasch mit Gurken ist fertig! Guten Appetit!
Gulasch ist ein beliebtes Fleischgericht mit Soße, das zu vielen Beilagen passt: Pasta, Kartoffelpüree, gekochter Reis, Buchweizen und Hirsebrei. Es ist bei uns üblich, es aus Schweine- und Rindfleisch zuzubereiten. Um Würze hinzuzufügen, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Wir bieten Rezepte für Gulasch mit Gurken. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Aus Schweinefleisch
Was brauchen Sie:
- 0,7 kg Schweinefilet;
- eine Karotte;
- 30 ml Pflanzenöl;
- 100 g eingelegte Gurken;
- eine Zwiebel;
- zwei Esslöffel Tomatenmark;
- Salz;
- Lorbeerblätter;
- gemahlener Pfeffer.
Wie macht man:
- Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke – 1,5 x 1,5 cm große Quadrate.
- Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.
- Gurken können fein gehackt oder gerieben werden.
- Die Zwiebel in einer Pfanne in Pflanzenöl bei starker Hitze goldbraun braten.
- Die Schweinefleischstücke in die Zwiebel legen und mit einem Deckel abdecken. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Karotten in die Pfanne geben und weiter köcheln lassen.
- Nach drei Minuten die Gurken hinzufügen und umrühren.
- Jetzt ist es Zeit für das Tomatenmark. Nach dem Hinzufügen fünf Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne, fügen Sie Gewürze hinzu, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch gar ist.
Wenn das Fleisch weich wird, gilt das Gulasch als fertig. Unmittelbar nach Ende des Schmorens kann es zusammen mit der Beilage auf Tellern angerichtet werden.
Mit Rindfleisch
Für den würzigen Kick wird diesem Rezept für Rindergulasch mit Gewürzgurken Knoblauch hinzugefügt.
Was brauchen Sie:
- 0,5 kg Fleisch ( Rinderfilet);
- zwei Zwiebeln;
- ein paar Gurken;
- 50 g Pflanzenöl;
- zwei große Löffel Sauerrahm;
- zwei Knoblauchzehen;
- Gewürze (Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer) - nach Geschmack.
Wie macht man:
- Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Quadrate oder Riegel.
- Pflanzenöl in einen Topf geben, die Filetstücke hineinlegen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und goldbraun braten.
- Die Zwiebel ganz dünn in halbe Ringe schneiden.
- Eingelegte Gurken - in Streifen (nachdem die Schale entfernt wurde).
- Zwiebeln und Gurken in den Topf geben.
- Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder mit einem Messer hacken und in die zuzubereitende Form geben.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn das Wasser verdunstet ist, fügen Sie Brühe oder Wasser hinzu. Hauptsache, das Fleisch verbrennt nicht.
- Fügen Sie fünf Minuten vor der Zubereitung saure Sahne hinzu.
Gulasch mit Gurken und Buchweizen servieren und mit der entstandenen Soße übergießen.
In einem Slow Cooker
Der Slow Cooker gart Fleisch und Kartoffeln gleichzeitig.
Was brauchen Sie:
- 0,5 kg Rinderfilet;
- eine große Zwiebel;
- eine Karotte;
- zwei eingelegte Gurken;
- 20 g Pflanzenöl;
- 50 g Tomatenmark;
- eine Prise Muskatnuss;
- ein gestrichener Teelöffel Paprika;
- ein halber Teelöffel Khmeli-Suneli;
- 10-12 Stück kleine Kartoffeln;
- Salz.
Wie macht man:
- Die Zwiebel grob hacken und die Karotten reiben.
- Öl in die Multicooker-Schüssel gießen, Zwiebeln und Karotten dazugeben und im Backmodus unter Rühren etwa 10 Minuten garen.
- Das Fleisch in Würfel schneiden und in den Slow Cooker geben, Deckel schließen. Im Backmodus weitere 20 Minuten weitergaren. Während dieser Zeit zweimal umrühren.
- Eingelegte Gurken in Riegel schneiden. In eine Schüssel geben, Suneli-Hopfen, Paprika hinzufügen, Muskatnuss, Salz. Das mit Wasser verdünnte Tomatenmark dazugeben.
- Die Kartoffeln schälen, in einen Dampfbehälter geben und über das Fleisch stellen.
- Decken Sie den Multikocher mit einem Deckel ab und stellen Sie das Programm „Eintopf“ für eineinhalb Stunden ein.
Damit sind das Gulasch mit Gewürzgurken und die Beilage dazu fertig.
Mit Honig
Was brauchen Sie:
- 0,7 kg Fleischfilet (vorzugsweise Rind);
- 3 eingelegte Gurken;
- zwei Zwiebeln;
- ein Esslöffel Honig;
- ein Glas Sahne;
- ein Esslöffel Senf;
- ein Esslöffel Mehl;
- gemahlener Pfeffer;
- Lorbeerblätter;
- Salz.
Wie macht man:
- Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, dann Honig hinzufügen und vermischen.
- Das in Würfel oder Riegel geschnittene Filet in eine Bratpfanne geben und goldbraun braten.
- Die Zwiebel hacken, zum Fleisch geben und unter Rühren weitere drei Minuten anbraten.
- Zwei Gläser Wasser angießen, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 35 Minuten köcheln lassen.
- Die Gurken in Streifen schneiden und in die Pfanne geben, dann weitere 10-12 Minuten köcheln lassen.
- Mehl und Senf in die abgekühlte Sahne geben, gut vermischen, dann in einem dünnen Strahl unter Rühren in die Pfanne gießen, salzen und ca. 5-7 Minuten weiterkochen.
Servieren Sie das Gulasch mit Gewürzgurken zusammen mit der Beilage und der entstandenen Soße.
