Spanisches Paella-Rezept. Spanische Paella

Paella, ein Reisgericht, ist der wahre Stolz und Symbol der spanischen Küche. Jeder weiß, dass der Geburtsort der Paella Spanien ist, aber wenn man genauer hinschaut, ist der Geburtsort der Paella die spanische Provinz Valencia, nämlich ein Ort 12 Kilometer südlich der Provinzhauptstadt in der Nähe des Albufera-Sees, wo für viele Reis auf sumpfigen Feldern angebaut wurde Jahrhunderte. Es wird angenommen, dass die spanische Paella erstmals hier, im Seedorf El Palmar, zubereitet wurde.

Ursprungsgeschichte spanisches Gericht aus Reis und die Tradition seines Verzehrs reicht bis ins erste Jahrtausend n. Chr. zurück. Allerdings tauchte die spanische Paella, die der modernen Paella eher ähnelt, erst im 15. Jahrhundert auf. Im Mittelalter wurde es in einer mit Innereien oder Innereien gekochten Brühe zubereitet Hühnerbrust, und wurde in alten Kochbüchern als „valencianischer Reis“ bezeichnet. Die Vielfalt der Paella-Rezepte hat ihren Ursprung im Mittelalter.

Paella muss über dem Feuer gekocht werden

Seit Jahrhunderten ist die Zubereitung von Paella ein feierlicher Anlass. Obwohl dieses Gericht heute in der Heimat der Paella nicht mehr als Delikatesse gilt, hat sich seit der Antike die Tradition gebildet, kulinarische Feste zu veranstalten, die diesem spanischen Reisgericht gewidmet sind. Auf spanischen Plakaten sind sie als „Paelles al Carrer“ zu erkennen. Hierbei handelt es sich um traditionelle kulinarische Messen, die auf den Straßen verschiedener Städte stattfinden und bei denen alle Passanten mit großzügigen Gratisportionen Paella verwöhnt werden. In einigen Städten Spaniens gibt es Wettbewerbe dafür beste Küche Paellas. In Peniscola in der Provinz Castellon beispielsweise ist ein kulinarisches Duell Teil des Festivals zu Ehren des Heiligen Roque, und in der valencianischen Stadt Sueca findet jährlich der Internationale Valencianische Paella-Wettbewerb statt.

Es ist wichtig, dass es zu den spanischen Bräuchen gehört, Paella über dem Feuer zu kochen: Bei kulinarischen Kämpfen und Feiertagen wird das Gericht in breiten Bottichen zubereitet, die auf einem Tagan – einem Ständer mit drei Beinen – stehen. Feuer verleiht der Paella ein einzigartiges Raucharoma und offenbart den ganzen Geschmacksreichtum der hinzugefügten Gewürze.

Mit speziellen Geräten, die häufig in Betrieben verwendet werden, können Sie Paella mit einem charakteristischen Aroma zubereiten Gastronomie. Solche Geräte werden „Paellero“ genannt und werden mit Haushaltsgas betrieben.

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Spanien ist für seine gastronomische Vielfalt bekannt: Die Fülle an Gemüse, Meeresfrüchten und Fleisch inspiriert zur Kreation geschmackvoller Gerichte Gourmet-Gerichte. Eine davon ist Paella, klassisches Rezept was jeder in diesem heißen Land aus seiner Kindheit kennt. Einfach und herzhaftes Essen, zubereitet auf Reisbasis, gibt es in verschiedenen Versionen, die in der Weltküche als traditionell gelten.

Spanische Paella- Da es wie seine Heimat die Visitenkarte des Landes ist, überrascht es mit der Vielfalt der Rezepte. Jede Region hat ihre eigene Art zu kochen, einschließlich scharfer und würziger Gewürze, geräuchertem Fleisch oder Erbsen. Paella ist ein klassisches valencianisches Rezept, das zu den beliebtesten des Landes zählt. Wenn man Dutzende Versionen betrachtet, eint sie alle ein Prinzip – die Verwendung von Grundzutaten: Reis, Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchte.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch - 400 g;
• Huhn - 700 g;
• runder Reis - 400 g;
• weiße Bohnen- 150 g;
• grüne Bohnen- 150 g;
• Grüner Pfeffer- 1 Stk.;
• Artischocken - 2 Stk.;
• Tomatenmark - 100 g;
• Olivenöl- 50 ml;
• Safranfäden - 4 Stk.;
• Wasser - 500 ml.

Vorbereitung

1. Die Fleischstücke 5 Minuten braten.
2. Geschälte Artischocken, zwei Bohnensorten und Pfeffer hinzufügen.
3. Die Paste und das Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. Reis und Safran hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Paella mit Hühnchen ist eine der traditionellen Optionen, die vollständig an unsere Küche angepasst ist. Mit der richtigen Auswahl der verfügbaren Produkte können Sie ein Gericht dekorieren; Sie müssen nur den Empfehlungen folgen. Sollte benutzt werden Fluffy Reis: Iberica- oder Arborio-Sorten und kaufen Sie keine fetthaltigen Teile des Schlachtkörpers, da die Brühe den Komponenten die nötige Saftigkeit verleiht.

Zutaten:

• Hühnerbeine und Flügel - 700 g;
• Reis - 200 g;
• Hühnerbrühe - 600 ml;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Süße Paprika- 2 Stk.;
• Tomaten - 3 Stk.;
• gemahlener Paprika - 2 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Vorbereitung

1. Die gehackten Keulen und Flügel goldbraun braten.
2. Mit Gemüse mischen und köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
3. Den Reis in einer Pfanne anbraten, würzen und mit der Brühe aufgießen.
4. Mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen, dann die Hitze erhöhen, um eine Kruste zu bilden.

Bei der klassischen Paella handelt es sich um eine Vielzahl von Produkten, die miteinander kombiniert werden können. Das Mischen von Geflügel und Meeresfrüchten ist nicht erwünscht und wird daher mit würzigen Räucherwürsten kombiniert, die das milde Diätfleisch perfekt ergänzen und dem Essen Aromen verleihen. Helles Gemüse verleiht einem in einer Stunde zubereiteten spanischen Gericht Farbe.

Zutaten:

• Putenfilet - 500 g;
• geräucherte Würste - 150 g;
• Reis - 200 g;
• grüne Erbse- 100 g;
• Paprika - 1 Stk.;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Brühe - 600 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Safranfäden - 5 Stk.

Vorbereitung

1. Die Filet- und Wurststücke anbraten.
2. Gehacktes Gemüse hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
3. Reis hinzufügen und mit Safran würzen.
4. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Bei der klassischen Meeresfrüchte-Paella werden verschiedene Meeresfrüchte verwendet. Da es sich um ein Essen für arme Leute handelte, waren ungereinigte frische Tiere und einfache pflanzliche Bestandteile die Norm. Der moderne Ansatz ist etwas anders geworden, aber das Motto „einfach und zugänglich“ ist geblieben. Bei dieser Version handelt es sich um ein gefrorenes Meeresfrüchteprodukt, was durchaus berechtigt ist.

Zutaten:

• Meerescocktail - 500 g;
• Reis - 300 g;
• grüne Erbsen - 100 g;
• Paprika - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomatenpüree - 200 g;
• Safranfäden - 4 Stk.;
• Zitrone - 1/2 Stk.;
• Olivenöl - 40 ml;
• Wasser - 500 ml.

Vorbereitung

1. Den Safran aufbrühen.
2. Die vorbereiteten Meeresfrüchte etwas anbraten, gehackte Zwiebeln hinzufügen.
3. Fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn unter Rühren auf dem Feuer. Gewürze und Wasser hinzufügen.
4. Das Püree hinzufügen und köcheln lassen, bis es verdampft ist.
5. Nach 10 Minuten Erbsen und gehackte Paprika hinzufügen.
6. Das klassische Paella-Rezept ist fertig, mit Zitronenschnitzen garnieren und servieren.

Paella mit Garnelen - Rezept

Paella mit Garnelen wird Ihr Arsenal an köstlichen Gerichten erweitern kalorienarmes Essen in der Lage, nicht nur den Hunger zu stillen, sondern auch Abwechslung in die tägliche Ernährung zu bringen. Finanziell erschwingliche Produkte richtige Technik Kochkenntnisse und der Wunsch, die europäische Küche zu erlernen, werden Ihnen dabei helfen, in einer halben Stunde ein spanisches Meisterwerk zu kreieren und ein herzhaftes warmes Mittagessen für vier Personen zuzubereiten.

Zutaten:

• Garnelen - 450 g;
• Reis - 250 g;
• grüne Erbsen - 150 g;
• Paprika - 1 Stk.;
• Tomatenpüree - 70 g;
• Kurkuma – 1 Teelöffel;
• Knoblauchzehe - 3 Stk.;
• Oliven - eine Handvoll;
• Wasser - 600 ml;
• Pflanzenöl -50 ml.

Vorbereitung

1. Den gehackten Knoblauch in einer Pfanne köcheln lassen und mit Reis vermischen.
2. Wasser angießen, pürieren, würzen und etwa eine Viertelstunde in der Pfanne stehen lassen.
3. Gemüse und geschälte Garnelen hinzufügen.
4. Die Bereitschaft der Paella nach dem klassischen Rezept wird durch das vollständige Verdunsten der Flüssigkeit bestimmt;

Paella mit Muscheln ist ein besonderes Gericht, das besondere Zutaten erfordert, die nicht nur für die Geschmacksvielfalt sorgen, sondern dem Schalenfleisch auch würzige Aromen verleihen. In diesem Fall Paella-Gewürze in Form von Safran, scharfer Pfeffer Chili und roter Paprika – ein unverzichtbares Set. Eine Handvoll frischer Dill und Zitronenscheiben runden die Komposition der Meeresfrüchte ab.

Zutaten:

• Muscheln - 200 g;
• Arborio - 200 g;
• Tomate - 1 Stk.;
• Knoblauchzehe - 3 Stk.;
• grüne Erbsen - 100 g;
• frischer Dill – eine Handvoll;
• Zitrone - 1/2 Stk.;
• Chilischote - 1/4 Stk.;
• Olivenöl - 40 ml;
• Paprika - 1 Teelöffel;
• Safranfäden - 3 Stk.;
• Brühe - 200 ml.

Vorbereitung

1. Die Tomate blanchieren, schälen, hacken und mit gehacktem Knoblauch anbraten.
2. Reis hinzufügen, würzen und ohne Rühren mit der Brühe aufgießen.
3. Die Form mit Folie abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Legen Sie die Muscheln und Erbsen hinein und brennen Sie weiter, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
5. Paella – ein klassisches Rezept mit Muscheln wird nach einer 10-minütigen Pause serviert.

Paella mit Gemüse ist ein eigenständiges Gericht, das ohne Fleisch- oder Fischzutaten auskommt. Dieses gastronomische Feature lockt nicht nur Fastende an, sondern auch Menschen, die sich daran halten. Zu gesundes Essen nicht zu Brei wird, müssen Sie die Anteile von Gemüse und Flüssigkeit genau überwachen.

Zutaten:

• Reis - 300 g;
• rote und grüne Paprika - 2 Stk.;
• Knoblauchzehe - 3 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Zucchini - 1 Stk.;
• Safranfäden - 5 Stk.;
• Paprika - 1 Teelöffel;
• Olivenöl - 50 ml;
• Wasser - 300 ml.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, gewürfelte Tomaten, Zucchini und Paprika dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2. Reis dazugeben, mit Gewürzen würzen, Flüssigkeit zugießen und umrühren.
3. Nicht länger als 20 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

Paella zuzubereiten ist ein Prozess, bei dem immer Raum für Fantasie bleibt. Das Schöne an dem Rezept ist, dass Sie beliebige Zutaten von einfach bis exklusiv hinzufügen können, ohne die Basis zu ändern. Fisch harmoniert perfekt mit Reis und Gemüse, und so wird die Paella zu Hause zu einem erschwinglichen und nahrhaften Gericht, das zum Mittagessen geeignet ist.

Donnerstag ist der traditionelle spanische Paella-Tag. Wenn ein Spanier dieses Gericht isst, fühlt er sich mit dem ganzen Land verbunden, mit allen Spaniern aus allen Ecken seiner Heimat. Paella ist ein Gericht, das jenseits von Politik, Religion, Regierungspolitik und Parteizugehörigkeit steht, aber alles begann so.

Die Legende von der Entstehung der Paella

An der Küste befand sich ein kleines Fischerdorf, und zufällig kam ein edler und bedeutender Herr in dieses Städtchen. Die gastfreundlichen Bewohner waren alarmiert; der Gast musste mit etwas verwöhnt werden, aber womit? Die Einwohner der Stadt lebten bescheiden und nicht reich. Da nicht jeder einzelne die Möglichkeit hatte, den Gast zu verköstigen, beschloss man, den wichtigen Herrn sozusagen mit der ganzen Welt zu verwöhnen, indem man sich zusammenschloss. Die Stadtbewohner waren sich einig, dass jeder das mitbringen würde, was er zu Hause hatte. Jemand brachte Fisch und verschiedene Meeresfrüchte mit, Hausfrauen opferten etwas Hühnchen und etwas Kaninchen. Der Metzger teilte das Fleisch. In jeder Familie gab es Gewürze und Oliven aller Art. Die Einwohner der Stadt bereiteten alles, was mitgebracht wurde, separat zu und fügten es erst dann dem Reis hinzu, der die Grundlage der Mahlzeit bildete. Es sollte nicht überraschen, dass der angesehene Gast blieb und sehr zufrieden mit der Fantasie der Stadtbewohner und dem zubereiteten Gericht war. Das ist eine der Legenden, aber es gibt noch eine andere.

Paella mit Meeresfrüchten - Foto

Zehn Kilometer südlich von Valencia gibt es einen Ort, der als Geburtsort der Paella gilt. Albufera ist ein Küstensee, der durch einen schmalen Streifen angeschwemmten Sandes vom Meer getrennt ist. Es war einmal, im achten Jahrhundert, als die Araber auf die Iberische Halbinsel kamen. Der Ort gefiel ihnen sehr gut, außerdem gab es auf der Halbinsel hervorragende Bedingungen für den Reisanbau, der bei den Arabern sehr beliebt war. Auch die örtliche Bevölkerung schätzte den Reis und begann, alles hinzuzufügen, was gerade zur Hand war – Meeresfrüchte, alle Arten von Wild, Kaninchen und Hühnchen. Köche wissen, dass Reis die Aromen der Zutaten perfekt aufnimmt und deren Geschmack perfekt kombiniert. Dies ist die zweite Legende.

Geschichte des Namens „Paella“

Bezüglich des Namens gibt es auch Versionen. Man sagt, dass der Name „Paella“ von „Patella“ kommt, was lateinisch „Bratpfanne“ bedeutet. Das ist durchaus möglich, da zum Kochen wirklich spezielle Utensilien erforderlich sind, aber darüber werden wir weiter unten sprechen. Sie behaupten auch, dass der Ursprung des Namens im arabischen Wort „baqiyah“ – „überbleibt“ – gesucht werden sollte. Das heißt, das berühmte Gericht wurde von einfachen Dienern erfunden, die die Reste nach den prächtigen Festen ihrer muslimischen Herren aßen. Eventuelle Reste wurden aufgeschichtet und mit Reis gekocht. Ob dies wahr ist oder nicht, ist nicht sicher bekannt, aber es spielt keine Rolle.

Dennoch gibt es eine Version, die viel romantischer und attraktiver ist als alle vorherigen. Diese Version bezieht sich auf „para ella“. Es war einmal ein Fischer, der eine schöne Spanierin liebte. Eines Tages, nachdem er sich mit ihr verabredet hatte, beschloss er, ihr ein romantisches, aromatisches Abendessen zuzubereiten, natürlich mit Wein (Spanien ist nicht Spanien ohne Wein). Para ella bedeutet übersetzt „Für sie“. Es ist wunderschön, aber vielleicht sollten wir auf dieser Version bestehen.

Paella-Rezepte

Es gibt einfach kein richtiges Rezept für Paella. Weißt du, warum? Wenn Sie also hundert Spanier bitten, Ihnen das Rezept für dieses Gericht zu verraten, erhalten Sie genau hundert Rezepte. Und wenn Sie einhundert Valencianer kontaktieren, erhalten Sie dreihundert Rezepte. Jeder Valencianer verrät sein persönliches Rezept, dann das seiner geliebten Frau und ein weiteres seiner geliebten Großmutter. Wenn Sie sich für spanische Nachrichten interessieren, werden Sie regelmäßig auf einen Artikel stoßen, dass ein anderer Koch die allereinzigste und richtige Paella patentiert hat. Am nächsten Tag wird es in der Presse so viel Aufregung geben, dass einem schwindelig wird. Jeder Koch mit Selbstachtung widerlegt das patentierte Paella-Rezept auf jede erdenkliche Weise. Kritiker zerfleischen sich gegenseitig und Hausfrauen beobachten diesen ganzen „Krieg“ gelassen.

Grundregeln für Paella-Rezepte

Es gibt viele Paella-Rezepte, aber es gibt Regeln, die jeder Koch und jede Hausfrau befolgt. Wir werden sie auflisten.

Erste Regel Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Bratpfanne, die den gleichen Namen „Paella“ trägt. Es kann Gusseisen, Aluminium oder Stahl sein. Diese Bratpfanne dient nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Servieren des Gerichts auf den Tisch. Die Wände der Pfanne sollten dick sein, die Pfanne sollte breit und flach sein. Die Tiefe der Bratpfanne ist so berechnet, dass die Reisschicht 1,5–2 cm beträgt. Die Leser haben bereits verstanden, dass die Flüssigkeit aus einer solchen Bratpfanne gleichmäßig verdunstet, was für die Zubereitung von Paella optimal ist. Zum Kochen eignet sich eine handelsübliche Bratpfanne, deren Durchmesser zwischen 20 und 90 cm liegt. Jeder Durchmesser ist für eine bestimmte Anzahl von Essern ausgelegt. Spanische Frauen haben mehrere solcher Bratpfannen, daher kann man dazu nichts sagen.

Zweite Regel, Offenes Feuer. Ja, ja, Paella lässt sich am besten über dem offenen Feuer zubereiten. Nun, in der Datscha kann man sich das leisten, aber zu Hause braucht man einen Brenner mit großem und breitem Brenner. Und schließlich ist die dritte Regel Reis. Für das Gericht werden nur bestimmte Reissorten verwendet: Bomba, Bahia oder Senia. Diese Reissorten wachsen in Valencia, weshalb die Valencianer davon überzeugt sind, dass nur sie echte und korrekte Paella zubereiten und alles, was anderswo zubereitet wird, nur eine erbärmliche Fälschung ist und nichts mit Paella zu tun hat. Warum werden diese Reissorten verwendet? Denn es soll die Aromen aller Komponenten perfekt aufnehmen, krümelig sein und auf keinen Fall zusammenkleben, geschweige denn überkochen – das ist wichtig.

Der schwierigste Teil des Kochens ist der Moment, in dem der Reis bereits alle Aromen aufgenommen hat. Dieser Moment muss noch festgehalten werden, und dabei ist alles wichtig: die Dicke des ausgelegten Reises, das Geschirr, die Temperatur und natürlich die Intuition des Kochs.

Wenn Ihre Intuition Sie nicht im Stich lässt, wird die Paella großartig und Sie werden nicht nur die Luft Spaniens, die Sprache der Spanier und die Luft dieses wunderschönen Landes vermissen. Jeder entscheidet selbst, wie und welche Art von Paella er kocht. Rechnen Sie nur nicht damit, dass die Packung aus dem Laden mit der Aufschrift „Spanische Paella“ etwas mit dem spanischen Gericht zu tun hat. Ein echtes spanisches Gericht lässt sich leicht in der eigenen Küche zubereiten; alles, was Sie brauchen, sind drei Dinge: Lust, Geduld und Zeit, aber spanische Frauen schaffen es irgendwie.

Donnerstags spanische Paella

Warum wird donnerstags Paella gegessen? Auch die Spanier haben hierzu mehrere Versionen. Manche argumentieren, dass Francisco Franco, der berühmte Diktator, zwei Dinge liebte: Paella und Zusammenkünfte in einem gemütlichen Restaurant, natürlich inkognito. Also bereiteten sie dieses Gericht donnerstags in allen Restaurants inkognito zu. Eine andere Version besagt, dass die Fischer montags zur See fuhren, was bedeutet, dass Restaurants am Dienstag und Mittwoch Meeresfrüchte kauften, was bedeutet, dass am Donnerstag ein Gericht mit frischen Meeresfrüchten serviert wurde. Die neueste Version ist genau das Gegenteil. Einkäufe in Restaurants fanden freitags statt, was bedeutete, dass am Donnerstag alle Reste entsorgt werden mussten.

Paella mit Huhn, Kaninchen und Ente

Kommen wir nun zu den drei häufigsten Rezepten, die bei den Spaniern so beliebt sind. Das erste Rezept ist „Paella mit Kaninchen, Huhn und Ente“. Wir kochen für 8-10 Personen (ein gutes Gericht für eine Familienfeier mit geladenen Gästen).

Wir listen auf, was wir brauchen:

• Beine und Rücken eines Kaninchens;
• zwei Entenflügel und zwei Entenbeine;
• zwei Hühnerflügel und zwei Hähnchenschenkel;
• Olivenöl (40 ml);
• eine Tomate, groß;
• natürlich Reis – 600 gr.;
• grüne Bohnen, flach, grün – 350 gr.;
• weiße Bohnen, aus der Dose, groß – 200 gr.;
• Wasser – 2,7 l.;
• Safran, mehrere Fäden;
• Salz und ein Zweig Rosmarin.

Nun, lasst uns mit dem Kochen beginnen, wir hoffen, dass es klappt. Es ist in Ordnung, die Augen haben Angst, aber die Hände machen es.

Die Tomate muss auf einer groben Reibe gerieben werden, die Schale muss weggeworfen werden, sie wird nicht benötigt. Als nächstes schneiden Sie das gesamte gekochte Fleisch in gleich große Stücke. Wir brechen unsere grünen Bohnen in kleine Stücke.

Als nächstes muss das gesamte gehackte Fleisch in einer Pfanne bei starker Hitze gebraten werden goldbraune Kruste. Grüne Bohnen zum Fleisch geben und weitere fünf Minuten weiterbraten, dabei ständig umrühren.

Der dritte Schritt bei der Zubereitung einer spanischen Paella besteht darin, das resultierende Tomatenpüree in die Bratpfanne zu gießen, umzurühren und alles festsitzende Fleisch vom Boden der Bratpfanne zu entfernen. Als nächstes fügen Sie Wasser hinzu und kochen die Bohnen und das Fleisch, bis sie halb gar sind. Als nächstes müssen Sie Safran hinzufügen, der zuvor in einer kleinen Menge kochendem Wasser aufgebrüht wurde. Rosmarin (einen Zweig) in die Pfanne geben und salzen. Wir kochen die Brühe noch einige Zeit weiter, während der Rosmarin regelmäßig von Ort zu Ort gebracht werden muss. Dies ist notwendig, damit die Brühe das Aroma des Rosmarins annimmt.

Als nächstes müssen Sie den Rosmarin wegwerfen und in die Pfanne geben Dosenbohnen und den gekochten Reis in einer gleichmäßigen Schicht über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilen. Die wichtigste und wichtigste Regel ist, dass der REIS NICHT VORGERÜST ODER GEWASCHEN IST – das gilt für jedes Paella-Rezept.

Spanische Paella mit Hühnchen – Fertiggericht

Jetzt bleibt uns nur noch eines: Warten, bis unser Gericht fertig ist. Der Reis muss nicht umgerührt werden. Überschüssiges Wasser sollte von selbst verdunsten und der Rest vom Reis aufgenommen werden. Hauptsache, der Reis kocht nicht über und wird nicht zäh. Es bleibt nur noch, das Gericht mit Zitrone und Kräutern zu dekorieren und zu servieren.

Spanische Paella mit Hähnchen - Portionen

Videorezept für Hühnchen-Paella

Das Video erklärt, was zur Zubereitung einer Paella für 8 Personen erforderlich ist und wie der gesamte Kochvorgang abläuft.

Rezept – Paella mit Hummer

Das zweite Rezept ist „Paella mit Hummer“. Wir kochen für vier Personen. Bereiten wir zunächst vor, was wir für dieses Rezept benötigen:

• natürlich Reis (160 gr.);
• Sie benötigen außerdem Hummer - 1;
• Garnelen vorbereiten (100 gr.);
• auch Tintenfisch (was zu tun ist - 80 gr.);
• Sie benötigen Knoblauch (1 Zehe);
• Brühe (700 ml);
• Olivenöl (15 ml);
• Petersilie, nur ein wenig (20 gr.);
• süßer Paprika, erforderlich (1,5 EL);
• und schließlich Safran (mehrere Fäden) und Salz.

Die Brühe ist für die Paella sehr wichtig. Wenn Sie also Lust und Begeisterung haben, bereiten wir die Brühe zu. Wenn Sie sich nicht mit all den unten beschriebenen guten Dingen herumschlagen möchten, nehmen Sie normale Gemüse- oder Hühnerbrühe.

Zubereitung der Brühe

Also, Brühe. Wir brauchen eine dicke Pfanne, in der wir 15 Gramm Olivenöl anbraten müssen. Petersilie und 15 gr. gehackter Knoblauch. Dann 30 gr hinzufügen. Nüsse (können durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzt werden), Garnelenköpfe 400 g und Fischgräten und -köpfe – 0,5 kg.

Paella mit Hummer – Zubereitung der Brühe

Es hört sich nicht sehr appetitlich an und sieht auch nicht sehr appetitlich aus, aber vergessen Sie nicht, das ist nur Brühe, wir werden nicht alle diese Köpfe essen. Alles, was wir hinzugefügt haben, muss gebraten und dann mit 2,5 – 3 Liter Wasser aufgegossen werden. All dies muss eine halbe Stunde lang bei mittlerer Hitze gekocht werden. Anschließend alles mit einem Mixer zerkleinern und abseihen.

Dann beginnt der Spaß, wir kochen den Hummer. Wir stechen ein Messer im rechten Winkel in den Kopf des Hummers und schneiden den Hummer der Länge nach auf. Ein halber Hummer reicht für vier Esser, aber wenn in der Bratpfanne Platz ist, kochen wir das Ganze. Nehmen Sie 0,5 l. Heißes Wasser und Safran aufbrühen. Wir nehmen Olivenöl, erhitzen und bräunen den zerdrückten Knoblauch und werfen ihn dann ohne Mitleid weg. Jetzt müssen Sie die Hitze erhöhen und Tintenfisch, Garnelen und Hummer dreißig Sekunden lang in Knoblauch-Olivenöl braten.

Reis kochen

Jetzt müssen Sie Paprika hinzufügen und den Reis unter Rühren bei mittlerer Hitze weiter kochen. Wenn sich der Reis gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilt, geben Sie ihn zurück in die Pfanne. Meeresfrüchte(dieselben Bastarde). Fertig, Hitze reduzieren, salzen und die restliche Petersilie dazugeben.

Rezept für vegetarische Paella mit Pilzen

Vegetarische Paella mit Pilzen – notwendige Zutaten

Das dritte Rezept ist „Vegetarische Paella“. Für 4 Personen. Wie immer bereiten wir die benötigten Zutaten vor:

• Wie immer ist Reis die Hauptsache, 160 gr.;
• Sie benötigen etwas Blumenkohlkohl, insgesamt 100 Gramm;
• Bereiten wir roten Pfeffer vor, natürlich auch etwas Paprika, 100 gr.;
• Pilze - Champignons, andere mögen geeignet sein, aber Champignons sind besser (50 g);
• normal Schnittlauch(30 gr.);
• 1 Tomate;
• Knoblauch ist ein Muss, wir haben ihn überall (1 zbch.);
• Brühe, natürlich Gemüse (700 gr.);
• Olivenöl, wie immer, ohne geht es nirgendwo hin (15 ml);
• und wieder Safran (mehrere Fäden) und Salz.

Zuerst müssen wir den vorbereiteten Safran in 100 ml heißer Brühe oder Wasser aufbrühen. Die Frühlingszwiebeln müssen gehackt werden, aber Kohl, Champignons, Tomaten und Paprika müssen gehackt werden in großen Stücken. Eine Knoblauchzehe zerdrücken, in Olivenöl anbraten und in die Hölle werfen. Geben Sie den Kohl in die Pfanne, nach 5 bis 7 Minuten die Paprika und nach 3 bis 4 Minuten die Zwiebel sowie die Pilze und Tomaten.

All das Gemüsemischung Gießen Sie „Safranwasser“ oder Brühe hinzu, bringen Sie die gesamte Mischung zum Kochen und kochen Sie sie kurz 10 Minuten lang weiter. Und dann fügen wir Salz hinzu. Nun das Letzte und Wichtigste: Den Reis dazugeben und etwas aufkochen, dann die Hitze reduzieren und ihn in dieser Form belassen, ohne umzurühren. Die Paella ist fertig, wenn der Reis die gesamte Brühe aufgesogen hat.

Wussten Sie, dass:

Die Spanier kochten einst Paella in einer Bratpfanne, deren Fläche 400 qm betrug. Rühren Sie die Paella mit einem Hahn um. Für die Zubereitung wurden sechs Tonnen Reis und 12,5 Tonnen Fleisch benötigt. Das Gericht reichte aus, um 100.000 Menschen zu ernähren.

Video: Spanische Paella

Rezept für ein spanisches Gericht vom Küchenchef.

Feinschmecker werden sich für eine unterhaltsame Geschichte über das berühmte spanische Gericht Paella interessieren. Wenn Sie in Ihrer Küche nicht nur einen Blick in den Kühlschrank werfen, sondern auch etwas Neues kochen, um sich und Ihre Familie mit einem appetitlichen Gericht zu erfreuen, dann sollten Sie das unbedingt zur Kenntnis nehmen. Was ist Paella, welche Entstehungsgeschichte hat sie, wie gehen die Spanier damit um? Wie viele Sorten dieses Nationalgerichts gibt es?

Woher kommt Paella?

Viele uneingeweihte gewöhnliche Menschen, die diesen Namen gehört haben, betrachten ihn ausschließlich spanisches Essen, obwohl wir für das Erscheinen der Paella nicht dem ganzen Land, sondern nur Valencia danken müssen – in dieser spanischen Stadt begann man, Reis zuzubereiten, ihn mit Safran zu färben und Olivenöl hinzuzufügen. Schon damals versuchte man mit den Zutaten der Paella zu experimentieren, unter anderem mit Hühnerfleisch, verschiedenen Gemüsesorten und Meeresfrüchten. Das Gericht wurde am 19. März serviert, als der St.-Josef-Tag oder San Jose (Dia de San Jose) gefeiert wurde, und diese Tradition setzt sich auch in unserer Zeit fort, während Paella nicht nur am Feiertag, sondern auch an anderen Tagen zubereitet wird. Zum Beispiel sonntags Familienmitglieder am Tisch versammeln und Gäste einladen. Nun ja, in Touristengebieten ist fast jedes Restaurant, das Sie finden, bereit, Ihnen Paella zu servieren.

Familientreffen mit Paella

Erste Paella

Wahrscheinlich weiß jeder Einwohner Spaniens schon in jungen Jahren, wie man Paella kocht. Kein Städteurlaub, insbesondere in Valencia, wäre komplett, ohne dass direkt auf den Straßen die Paella als Hauptspeise, die die spanische Küche symbolisiert, zubereitet wird. Einige der ersten Erwähnungen der Zubereitung dieses Gerichts beziehen sich auf die Region des Albufera-Sees südlich von Valencia, wo jahrhundertelang Reis angebaut wurde. Man sagt, dass am Ufer der Albufera, im Dorf El Palmar, einst die erste Paella zubereitet wurde.

Reste oder nicht Reste?

Ursprünglich war der Verzehr von Paella nur in den unteren Schichten der Gesellschaft üblich. Es gibt eine interessante Version, nach der der Ursprung des Wortes selbst auf die arabische Sprache zurückgeführt wird, wo es „Reste“ bedeutet, da es unter arabischen Seeleuten nicht als Schande galt, die Reste einer vorherigen Mahlzeit zu einem neuen Gericht zu kombinieren. Natürlich ist es wirklich möglich, Lebensmittel wegzuwerfen, die nicht am Tisch des Meisters gegessen wurden! Es ist besser, es noch ein bisschen mehr zu „zaubern“ und einen Haufen hungriger Seeleute zu ernähren.

Über die Bedeutung des Wortes „Paella“

Es ist offiziell anerkannt, dass der Ursprung des Wortes vom lateinischen Begriff patella stammt, was „Bratpfanne“ bedeutet. Im Valencianischen klingt „Bratpfanne“ wie Paella – in seiner Bedeutung ähnelt es dem kastilischen Konzept von Padilla (kleiner Ofen), italienischem Padella (Bratpfanne), französischem Poêle (Bratpfanne, Ofen) und polnischem Patelnia (Bratpfanne). Bei den Valencianern bezeichnet dieses Wort im Allgemeinen alle Arten von Pfannen, darunter auch Gerichte, die für die Zubereitung von Paella bestimmt sind. 🙂

So bereiten Sie Paella zu

Am meisten berühmte Rezepte Drei Sorten gelten als sehr beliebt und jede von ihnen verwendet eine eigene Zusammensetzung an Zutaten:

• Paella Valenciana- Paella Valenciana mit Huhn, Kaninchen, Hülsenfrüchten und Gemüse.
• Paella de Marisco- Paella mit Meeresfrüchten (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch usw.).
• Paella Mixta- Paella-Mischung mit verschiedenen Zutaten.

Wenn Sie eine Art Paella mit Meeresfrüchten zubereiten möchten und... schwarzer Reis, dann können Sie auf Tintenfischtinte (sie gibt dem Reis seine Farbe) nicht verzichten, die in vielen spanischen und einigen großen russischen Geschäften frei erhältlich ist. Dies sind natürlich nur Beispiele der Hauptsorten, aber in jeder Paella bleiben sie unverändert allgemeine Grundsätze Zubereitung der unten besprochenen Gerichte.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Paella

Das Wichtigste ist also, die grundlegendsten Prinzipien zu berücksichtigen, damit die Paella appetitlich und lecker ist.

Die große Vielfalt an Zutaten, die bei der Zubereitung der Paella verwendet werden, macht dieses Gericht sehr beliebt. In verschiedenen Regionen passen sie sich auf ihre eigene Weise an, wodurch neue Rezepte entstehen, von denen es nach Angaben der Spanier mehr als dreihundert gibt. Wenn wir über das klassische Paella-Rezept sprechen, werden traditionell Reis, verschiedene Fischsorten und Meeresfrüchte verwendet. Zusätzlich zu diesen Zutaten wird es auch mit Hühnchen zubereitet und mit Gewürzen, Kräutern und Weißwein versetzt. Es gibt Regionen, in denen spanische Paella ohne Reis aus Bohnen zubereitet wird. Auf jeden Fall ist dies überhaupt nicht diätetisch, aber nahrhaft und sehr leckeres Gericht, mit deren Hilfe Sie ganz einfach Ihren Hunger stillen können.

Es gibt kaum ein spanisches Restaurant, in dem dieses Gericht nicht auf der Speisekarte steht. Ich möchte noch mehr sagen: Aufgrund ihrer Beliebtheit ist Paella in fast allen europäischen Restaurants mit etwas Selbstachtung zu finden, und jeder bereitet sie auf seine eigene Art und Weise zu, indem er mit Variationen aller seiner Bestandteile experimentiert.

Wir schreiben ausdrücklich kein bestimmtes Paella-Rezept, da die Auswahl zu groß ist und ausschließlich von Ihren Vorlieben abhängt. ABER Am Ende des Artikels wird es ein Video geben Zubereitungen mit Beschreibung Prozess der Zubereitung von Paella mit Meeresfrüchten- Auf diese Weise wird es klarer.

In Zukunft planen wir, die Spanier zu besuchen und den gesamten Kochvorgang zu filmen und einen separaten Artikel darüber zu verfassen (mit allen Geheimnissen des Kochs). Bleiben Sie also in Kontakt und bleiben Sie auf dem Laufenden, wir informieren Sie, wenn ein solcher Artikel im Update-Newsletter veröffentlicht wird.

Zeigen Sie Ihre Fantasie

Wenn wir darüber reden eine große Anzahl von Paella-Rezepten in der nationalen Küche Spaniens also seine Hauptzutaten müssen unverändert bleiben. Alles andere ist Geschmacks- und Fantasiesache. Laut dem Rezept für „Reis mit Kruste“ ist beispielsweise Blutwurst eine Pflichtzutat.

Es gibt Rezepte mit scharfem Spanisch Schweinswurst Chorizo, den sie gerne zur Paella hinzufügen. Wer möchte, kann auch andere Wurst- und Wurstwaren, Eier, Muscheln oder Garnelen, Frikadellen und Krümel verwenden Weißbrot, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, frische Kräuter, Zitronenscheiben und grüne Erbsen, Wein und Brühe hinzufügen. Hauptsache, die Produktkombination ist optisch und geschmacklich appetitlich. Mit dem Aufkommen von Multikochern ist das Kochen von Paella viel einfacher geworden und viele Hausfrauen, die eines der Rezepte zur Hand haben, bereiten dieses Gericht hervorragend in ihrer Küche zu.

Analoga von Paella in anderen Ländern

In östlichen Ländern kann ein Analogon zur Paella in Betracht gezogen werden Pilaw, in Italien - Risotto(Risotto) und Kreolen bereiten ein ähnliches Gericht namens zu Jambalaya(Jambalaya). Auch unter den valencianischen Gerichten gibt es Ähnlichkeiten mit der Paella – fideua(fideua). Aber statt Reis werden Fadennudeln hineingelegt, und das Aussehen eines solchen Gerichts wird dem Koch des Fischerbootes Juan Bautista Pascual zugeschrieben. Gerüchten zufolge schätzten die Seeleute diese Neuerung auf der Speisekarte nicht, aber mit der Zeit gewann das Gericht an Popularität. Heutzutage gibt es sogar einen jährlichen Wettbewerb, der in einer der Städte der Autonomie Grandia ausgetragen wird, um die beste Fideua vorzubereiten.

Zusammenfassen

Wenn Sie kein Kochbuch mit spanischen Paella-Rezepten zur Hand haben, können Sie im Internet eine passende Option für sich finden. Sie können den oben beschriebenen Kochprinzipien auch Ihre eigene Fantasie hinzufügen, dann erhält das Gericht seinen ganz eigenen, einzigartigen Geschmack. Wie Sie sehen, müssen Sie, um Paella zu probieren, nicht die Grenzen Ihrer eigenen Küche verlassen. Aber wenn Sie in Spanien Urlaub machen, werden Sie kaum widerstehen können, einen der vielen Orte aufzusuchen lokale Restaurants, wo Ihnen ein authentisches spanisches Gericht serviert wird.

Zur Paella eignet sich übrigens perfekt Rotwein oder Sangria, die Sie nach unserem beschriebenen Lieblingsrezept zubereiten können.

Es ist zu bedenken, dass Paella in Restaurants für mehrere Personen gleichzeitig (normalerweise zwei bis vier) und nicht in Portionen zubereitet wird. Es ist besser, es in Gesellschaft von Freunden oder der Familie zu bestellen. Wenn irgendwo eine Portion für eine Person angeboten wird, dann wurde die Paella höchstwahrscheinlich früher zubereitet (und es ist nicht bekannt, wie), eingefroren und einfach wieder aufgewärmt – das ist überhaupt nicht dasselbe.

Abschließend bieten wir Ihnen Videorezept für klassische Paella mit Meeresfrüchten wodurch auch Anfänger den gesamten Vorgang nachvollziehen und zu Hause wiederholen können :)

Wussten Sie, dass es in Valencia, Spanien, praktisch nie regnet? Das ist fast das ganze Jahr Scheint hier die großzügige, helle Sonne? Vielleicht betrachten die Einheimischen deshalb die bunte Paella als ihr Symbol. Dieses Gericht scheint alle Farben der Umgebung widerzuspiegeln: scharlachrote Tomaten, grünes Gemüse, rosa Tintenfische, schwarze Muscheln mit Muscheln und natürlich Reis, der durch Safran eine goldene Farbe erhält.

Von Mythen überwuchertes Geheimnis

Nun kann niemand mehr mit Sicherheit sagen, woher der Name „Paella“ kommt. Einer Version zufolge kommt es vom lateinischen Wort „patella“, was „Bratpfanne“ bedeutet – denn in diesem Gericht wird das traditionelle valencianische Gericht zubereitet. Einer anderen zufolge handelt es sich bei dem Namen um ein verfälschtes „para ella“, also „für sie“. Angeblich wurde die spanische Paella erstmals von einem Fischer in Erwartung seines geliebten Mädchens zubereitet. Einige bestehen jedoch darauf, dass das Gericht ursprünglich von den Dienern der maurischen Könige gegessen wurde und sein Name aus dem Arabischen mit „Reste“ übersetzt werden sollte.

Vielleicht haben die Anhänger der dritten Version des Ursprungs des Wortes „Paella“ in gewisser Weise Recht. Das klassische Rezept enthält scheinbar inkompatible Produkte- als müsste man dringend alles aufbrauchen, was im Kühlschrank herumliegt. Aber nachdem er dieses erstaunliche Gericht mindestens einmal probiert hat, ruft jeder: „Das ist köstlich!“

Um eine echte spanische Paella zuzubereiten, benötigen Sie 6-7 Arten Fisch, Meeresfrüchte, Hühnchen, Gemüse, Reis, Olivenöl und Safran. In Spanien ist dieses Gericht ein guter Grund, am Sonntag die ganze Familie am Esstisch zu versammeln. Und auch Der 19. März, an dem der Josefstag gefeiert wird, ist ohne ihn nicht möglich.

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Natürlich hat das klassische Rezept viele Modifikationen erfahren, aber der sonnige spanische Geschmack bleibt unverändert. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum Paella auf der ganzen Welt berühmt geworden ist.

Paellas mit Hühnchen, Fisch, Tintenfisch, vegetarisch …

Paella ist der Stolz und das Symbol der spanischen Küche. Für viele Russen ist seine Zusammensetzung jedoch dem üblichen Pilaw oder einem Gericht mit einem exotischeren Namen – Risotto – sehr ähnlich. In mancher Hinsicht haben diese Leute recht. Wenn man den nationalen „Eklektizismus“ wegnimmt, wird sich Paella als ein gewöhnliches Gericht aus Reis, Fleisch, Fisch und Gemüse herausstellen. Ist es andererseits nicht der exotische Geschmack, der das Essen besonders schmackhaft macht?

Zur Zubereitung spanischer Paella Es wird eine spezielle Bratpfanne namens Paellera verwendet. Im Gegensatz zum Risotto wird hier Olivenöl statt Butter verwendet. Die Spanier verwenden eine spezielle Reissorte – Bahia, die krümelig sein sollte, und die Italiener kochen Arborio-Reis zu Brei. Die Heimat des Pilaws ist Zentralasien, daher werden ihm viele Gewürze zugesetzt – zum Beispiel Kurkuma und neben Reis, Originalrezept Dieses Gericht verwendet Weizen, Mais, Erbsen und Mungobohnen.

Insgesamt gibt es in Spanien etwa 300 Paella-Sorten, wobei die Rezepte je nach Region variieren können.

Es wird mit Fleisch, Fisch, Muscheln, Tintenfisch, Pilzen und Gemüse in verschiedenen Kombinationen zubereitet. Die valencianische Variante besteht aus Reis, grünem Gemüse, Fleisch, Schnecken und Bohnen. Bohnen und Gemüse werden in Meeresfrüchterezepten oft weggelassen. Eine interessante Auswahl an Gerichten – „Schwarzer Reis“. Diesen Namen erhielt es aufgrund der Zugabe von Tintenfisch, der schwarze Tinte produziert.

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es gibt auch Vegetarische Rezepte. Benötigte Zutaten sind immer Reis, Safran, Tomaten und Olivenöl.

Paella hat längst die Grenzen Spaniens überschritten und sich auf der ganzen Welt verbreitet. Den Mexikanern gefiel es sehr gut und sie änderten das klassische Rezept nach ihren Wünschen. Sie machen das Gericht traditionell scharf mit Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten. In Russland wird aufgrund der geringeren Verfügbarkeit frischer Meeresfrüchte häufiger Paella mit Hühnchen zubereitet.

Köstliche hausgemachte Paella

Die Bewohner des sonnigen Valencia sind sich natürlich sicher, dass sie nur in ihrer Heimat echte Paella probieren können. Wenn Sie jedoch keine Möglichkeit haben, in diese Stadt zu reisen, können Sie das Gericht auch zu Hause zubereiten. In der russischen Realität können frische Meeresfrüchte leicht durch gefrorene ersetzt werden Wenn Sie keine Paellera haben, können Sie diese durch eine normale Bratpfanne mit dicken Wänden oder sogar einen Slow Cooker ersetzen. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt. Paella direkt in der Pfanne servieren, gewürzt mit geriebenem Käse.

Rezept Nr. 1 – Paella mit Meeresfrüchten

Dies ist ein Rezept für klassische Paella, die in Valencia zubereitet wird. Die Spanier fügen es oft hinzu, aber da es in Russland mittlerweile schwer zu bekommen ist, kann man darauf verzichten.

Benötigte Zutaten:

• 0,6 kg Reis;
• 3 Tomaten;
• eine viertel Tasse Olivenöl;
• 0,5 kg Garnelen;
• 0,6 kg Muscheln;
• 0,3 kg Tintenfisch;
• eine Dose Erbsenkonserven;
• 2 Paprika in verschiedenen Farben;
• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel. Safran;
• Petersilie;
• Salz;
• Pfeffer.

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Wie man kocht:
Die Garnelen mit Salz kochen, die Muscheln separat kochen, bis sich die Schalen öffnen. Brühen mischen, Safran hinzufügen. Öl in eine erhitzte Pfanne geben, Zwiebeln hinzufügen, bei schwacher Hitze anbraten, Tomaten und Tintenfisch hinzufügen. Dann Reis hinzufügen und 5-10 Minuten braten. Brühe hinzufügen, 20 Minuten köcheln lassen, nicht umrühren.
5 Minuten bevor es fertig ist, Garnelen in die Pfanne geben, Paprika, Muscheln und Erbsen hinzufügen. Mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Rezept Nr. 2 – Paella mit Hühnchen

Paella mit Hühnchen erfordert keine exotischen Zutaten – nur weißer Reis, Hühnchen, etwas Gemüse und Pfeffer. Sie können es in einem Slow Cooker kochen.

Benötigte Zutaten:

• 200 g Reis;
• 4 Hähnchenschenkel;
• 3 Tomaten;
• 2 Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• Birne;
• 4 EL. l. Olivenöl;
• 2 TL. gemahlener Paprika;
• Salz.

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Wie man kocht:
Hähnchenschenkel in Öl mit Zwiebeln anbraten, Reis dazugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Geben Sie die Mischung dann in den Multikocher und stellen Sie ihn auf den „Pilaw“-Modus. 0,5 l einfüllen. Wasser, Salz und Pfeffer.
Während der Reis kocht, noch etwas Zwiebel goldbraun braten, Pfeffer, Tomaten und Safran hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, Knoblauch hinzufügen. Alles in den gekochten Reis geben.

Wo kann man in Spanien und Moskau Paella essen?

Für echte Paella sollten Sie natürlich nach Valencia in Spanien fahren. Laut Bewertungen sind 2 Restaurants auf jeden Fall einen Besuch wert – El Raco de Paella und Casa Navarro.

El Raco de Paella – ein Lokal, das sich ausschließlich der Paella widmet, und es wird hier auf Holz gekocht, sodass Sie mindestens 40 Minuten auf Ihre Bestellung warten müssen. Die durchschnittlichen Kosten für eine Paella liegen je nach Sorte bei etwa 20 Euro.

Das Highlight des Casa Navarro ist die Lage des Restaurants direkt am Patacona Beach. Hier versammeln sich am liebsten Touristen und Einheimische Großunternehmen und Spaß haben. Das Lokal ist berühmt für seine Paella mit geschälten Meeresfrüchten. Der durchschnittliche Preis für ein Gericht beträgt 25 Euro.

Auch im touristischen Barcelona gibt es viele Orte, an denen Sie Paella genießen können. Zum Beispiel, Strandrestaurant Can Majo mit einer gemütlichen Inneneinrichtung. Der Besitzer des Lokals behauptet, dass er alle Produkte für die Küche persönlich auswählt. Der Preis für Paella beginnt hier bei 14 Euro.

Das Restaurant 7 Portes ist für die Exzellenz seiner lokalen Köche bekannt, wodurch er sehr beliebt wurde. Übrigens haben hier einst Lorca und Picasso zu Abend gegessen. Der Preis für Gemüsepaella beträgt 18 Euro, ein Gericht mit Fleisch oder Meeresfrüchten kostet 20-22 Euro.

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Sie können spanische Paella auch in Moskauer Restaurants probieren. Zum Beispiel, Am Puschkinskaja-Ufer wurde ein interessantes Lokal eröffnet – das Paella-Haus. Auf dem Dach wächst grünes Gras sowie Palmen und Sonnenliegen. Das Hauptgericht ist Paella mit Meeresfrüchten, der Preis beträgt 700 Rubel.

Alle Spanienliebhaber werden an einem Besuch interessiert sein Lizarran. Dies ist eine weltweite Kette spanischer und baskischer Restaurants. Die Betriebe zahlen Besondere Aufmerksamkeit Frische und Natürlichkeit der Produkte. Die Kosten für eine Paella für zwei Personen betragen 690 Rubel. für Gemüse 860 Rubel. - für Valencia und 920 Rubel. - für ein Meeresfrüchtegericht.