با نخود فرنگی چه کنیم غذاهای با نخود سبز: خوشمزه و سالم

با سلام خدمت مهمانداران عزیزم من از آن دسته از زنانی هستم که عادت ندارند ساعت ها در آشپزخانه ی اجاق گاز سپری کنند، اما در عین حال، من و تمام خانواده ام عاشق خوردن خوشمزه و خوشمزه هستیم. غذای سالم. به همین دلیل من همیشه یک جفت سه تایی در انبار دارم دستور العمل های عالیسریع و غذاهای سالم، عمدتاً از محصولات ساده و مقرون به صرفه. و اخیراً چنین محصولی را کشف کردم نخود سبز. شما حتی نمی توانید تصور کنید که این ماده می تواند مبنایی برای چه تعداد خوبی باشد. در زیر به شما خواهم گفت که از نخود سبز منجمد چه چیزی بپزید و همچنین چگونه آن را سریع و خوشمزه انجام دهید.

اغلب ما سیب زمینی را به عنوان غذای جانبی سرو می کنیم. پاستایا غلاتی که همه از قبل بسیار خسته شده اند و می خواهند چیز جدیدی را امتحان کنند. در این مورد، من یک جایگزین به شکل پوره نخود سبز لطیف و فوق العاده معطر با نعنا ارائه می کنم.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• دسته پر پیاز
• 50 گرم نعنا
• روغن زیتون)
• خامه 90 گرم (کم چرب)
• فلفل (سیاه آسیاب شده)
• نمک (دریا)

دستورالعمل آشپزی:

1. بیایید با خرد کردن درشت پرهای پیاز از قبل شسته شده شروع کنیم. سپس باید آنها را به مدت 2 دقیقه در روغن داغ بجوشانید. پس از این، نعناع را به پیاز اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 2 دقیقه دیگر بجوشانید.
2. حالا نوبت نخود فرنگی هاست، اول آنها را یخ زدایی نمی کنیم، بلکه آنها را با پیاز و نعنا در ماهیتابه می ریزیم، هم می زنیم، فلفل و نمک را اضافه می کنیم و به مدت 7 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​می پزیم تا نرم شوند.
3. سپس تمام محتویات ماهیتابه را داخل کاسه مخلوط کن بریزید و همراه با خامه پوره کنید.

خوب، این همه چیز است، غذای جانبی ما آماده است، بزرگسالان، و به خصوص کودکان، قطعا از آن قدردانی خواهند کرد، زیرا هر کودکی علاقه مند به امتحان کردن غذای غیر معمول با رنگ سبز روشن است.

املت برای صبحانه

مطمئناً همه اعضای خانواده شما از این خوشمزه لذت خواهند برد املت کرکیبا تکه های پنیر و نخود سبز که می توانید فقط در چند دقیقه آن را تهیه کنید که مخصوصاً برای صبح اهمیت دارد.

بنابراین، آن را از یخچال خارج کنید:

• 5 عدد تخم مرغ
• 100-150 گرم پنیر سفت
• 100 گرم نخود فرنگی منجمد یا تازه

دستورالعمل آشپزی:

1. تخم مرغ ها را هم بزنید، پنیر خرد شده، نخود فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود
2. مخلوط آماده شده را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و املت را به معنای واقعی کلمه 3-5 دقیقه سرخ کنید تا پخته شود.

پنکیک غیر معمول

اگر می خواهید چیزی سبک و متفاوت برای شام سرو کنید، من به شما نشان خواهم داد که چگونه با استفاده از ماده اصلی ما پنکیک های شگفت انگیز درست کنید.

برای ظرف ما نیاز داریم:

• 1/2 فنجان نخود فرنگی
• 1 فنجان آرد گندم
• 1 عدد تخم مرغ
• 1\2 فنجان شیر
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• مقدار اندکی نمک
• نصف قاشق چایخوری زردچوبه
• 1 قاشق غذاخوری. هر گونه سبزی تازه خرد شده؛
• روغن ذرت

دستورالعمل آشپزی:

1. ابتدا نخودها را در ماهیتابه داغ در مقدار کمی آب تفت می دهیم تا نرم شوند و با چنگال له می کنیم.
2. تخم مرغ و شیر را جداگانه خوب بزنید و به تدریج با هم زدن مداوم آرد را به این مایه اضافه کنید، مهم است که گلوله نشود.
3. در مرحله بعد، نخود له شده، سبزی خرد شده، ادویه جات ترشی جات و بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.
4. اجازه دهید سرخ کردن را شروع کنیم، پنکیک ها را از هر طرف به مدت 2-3 دقیقه قهوه ای کنید. ظرف تمام شده را با خامه ترش سرو کنید

سالاد بهاره

با فرا رسیدن فصل بهار، برگ های جوان ترشک اسب جزو اولین برگ هایی هستند که از زمین بیرون می آیند. معمولاً گل گاوزبان از آن درست می شود، اما می خواهم به شما بگویم که اگر از این گیاه برای سالاد استفاده کنید چقدر می تواند خوشمزه باشد.

برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:

• 150 گرم خاکشیر تازه
• 150 گرم نخود سبز
• 3-4 عدد سیب زمینی جدید
• 4-5 عدد تخم بلدرچین
• 150 گرم ماست طبیعی
• خردل 1 قاشق غذاخوری
• ادویه ها

دستورالعمل آشپزی:

1. سیب زمینی، تخم مرغ و نخود را به طور جداگانه بجوشانیم تا برای سالاد آماده شویم.
2. سپس سیب زمینی ها را پوست گرفته و هر کدام را به چهار قسمت برش می دهیم و در ظرف سالاد می ریزیم. تخم مرغ و نخود را که پوست گرفته و از طول نصف کرده اند اضافه کنید.
3. سس را آماده کنید، برای این ماست را با خردل و ادویه ها ترکیب می کنیم، همه چیز را مخلوط می کنیم
4. برگ های ترشک از قبل شسته شده را در سالاد قرار دهید و سخاوتمندانه سس را روی همه چیز بریزید

سوپ سبز سریع

برای تهیه اولین دوره ها، به عنوان یک قاعده، باید زمان مشخصی را صرف کرد، که همیشه در دسترس نیست. و اینجاست که دستور غذا کمک می کند. سوپ خوشمزه، که به معنای واقعی کلمه در 20 دقیقه قابل تهیه است.

برای این ما نیاز داریم:

• 100 گرم نخود سبز
• 2-3 سیب زمینی
• 1 هویج
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 عدد پیاز
• 1-1.5 لیتر آب تمیز
• 3-5 شاخه شوید یا جعفری تازه (یا هر دو)
• فلفل
• روغن زیتون

دستورالعمل آشپزی:

1. ظرف آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برش دهید و همراه با نخود در تابه بریزید
2. تخم مرغ های آب پز را به طور جداگانه بجوشانید و آنها را با آب سرد پر کنید و بگذارید خنک شوند
3. سرخ کردن را با حرارت دادن روغن زیتون در ماهیتابه و تفت دادن پیاز و هویج ریز خرد شده در آن آماده کنید. سرخ کردن تمام شده را داخل تابه منتقل می کنیم، ظرف خود را با ادویه جات مزه دار می کنیم و می پزیم تا کاملا پخته شود. قبل از سرو، تخم مرغ و سبزیجات خرد شده را به سوپ اضافه کنید.

امیدوارم از دستور العمل های من خوشتان آمده باشد، قول می دهم به اشتراک گذاری اکتشافات جالب آشپزی خود با شما ادامه دهم. در وبلاگ ما مشترک شوید و هرگز این سوال را نخواهید داشت که "امروز چه چیزی بپزیم؟" و البته، حریص نباشید و به اشتراک بگذارید دستور العمل های خوشمزهبا دوستان. دوباره می بینمت، خداحافظ، خداحافظ!

از زمان های بسیار قدیم در امپراتوری آسمانی با این فرهنگ با احترام برخورد می شد و نخود فرنگی را نمادی از باروری و ثروت می دانستند.

مدتهاست که مشخص شده است که نخود فرنگی یک انبار واقعی ویتامین ها، اسیدهای آمینه مفید، آهن، پتاسیم و فسفر است. علاوه بر این، از نظر ذخایر پروتئین، به هیچ وجه کمتر از گوشت گاو نیست.

دستور العمل های زیادی برای سوپ ها، سالادها، غذاهای داغ اصلی، سس ها یا مواد پرکننده پخت اختراع شده است که ماده ضروری آن نخود فرنگی است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مواردی را که دوست دارید انتخاب کنید. به عنوان مثال، از نخود سبز منجمد می توانید یک رفع سریعیک غذای جانبی فوق العاده به زبان فرانسوی برای گوشت، مرغ یا ماهی آماده کنید. نخودها را به سرعت در آب نمک در حال جوش می جوشانند و در آبکش می ریزند و سپس با نعناع، ​​پیاز ترشی و برگ های کاهو ترکیب می کنند و با سس خامه ای مزه دار می کنند.

آشپزهای هندی دوست دارند نخود سبز را به پیش غذاها، خورش ها یا سوفله های داغ اضافه کنند و در پنیر بپزند. در غذاهای اروپای شرقی، معطر سوپ نخودبا بند انگشت دودی یا دنده خوکو مشخصه غذاهای اسرائیلی از دیرباز هوموس و فلافل بوده است - پاستا معروف و توپ های سرخ شده نخود، نوعی نخود ترکی.

اما به طوری که قهرمان ما تا آنجا که ممکن است حفظ کند کیفیت های طعمپس از عملیات حرارتی، ارزش یادآوری چند نکته را دارد. قبل از پختن، نخودها را مرتب کنید، آب سرد اضافه کنید و بگذارید 6 تا 7 ساعت بماند.

خیساندن می تواند زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. نکته اصلی این است که نخودها را بیش از حد در آب قرار ندهید، در غیر این صورت ممکن است ترش شوند. نخودها را روی حرارت ملایم با درب بپزید. اگر آب داخل ماهیتابه جوش آمده است، باید آب جوش اضافه کنید (اما نه آب سرد!). بهتر است در پایان پخت نمک اضافه کنید، زیرا نمک باعث کاهش سرعت جوش می شود.

برای کسانی که عاشق نخود سبز هستند، به شما یادآوری می کنیم که وقتی منجمد می شوند، خواص خود را کاملا حفظ می کنند. ترکیب ویتامین، طعم و عطر دارد و نیازی به پخت طولانی مدت ندارد.

برای 4 نفر:نخود سبز - 100 گرم، کفیر - 100 میلی لیتر، تخم مرغ - 2 عدد، شکر - 1 قاشق غذاخوری، کلم سفید - 200 گرم، پنیر - 100 گرم، آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. ل، سیر - 1 حبه، کره - 40 گرم، جوش شیرین - روی نوک چاقو، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

کفیر، نمک، شکر، سودا، تخم مرغ را مخلوط کنید. فلفل و آرد را اضافه کنید. با چنگال بزنید. کلم را خرد کرده و با نمک و دست له کنید. پنیر و سیر را رنده کنید. کلم را به مخلوط کفیر اضافه کنید. در قالب چرب شده بریزید. روی آن نخود و پنیر بپاشید. به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

محتوای کالری در هر وعده 284 کیلو کالری

زمان پخت از 60 دقیقه

4 امتیاز

برای 4 نفر:نخود سبز - 150 گرم، آرد گندم - 1 فنجان، تخم مرغ - 1 عدد، شیر - 150 میلی لیتر، بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری، زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری، سبزی (هر کدام)، روغن نباتی، نمک

نخود سبز منجمد یا تازه را در ماهیتابه در آب داغ به مدت چند دقیقه بجوشانید، سپس له کنید. بگذارید خنک شود. تخم مرغ را با شیر بزنید. آرد را به همراه بیکینگ پودر، زردچوبه و نمک الک کنید. مخلوط تخم مرغ و شیر را به آرامی داخل آن بریزید و هم بزنید تا گلوله‌ای ایجاد نشود. نخود و سبزی های له شده را اضافه کنید. خمیر را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید بماند. پنکیک را روی حرارت بپزید روغن سبزیجات 2 دقیقه از هر طرف تا قهوه ای طلایی شود.

محتوای کالری در هر وعده 155 کیلو کالری

زمان پخت از 50 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز

برای 8 نفر:نخود خشک - 500 گرم، دنده های گوشت خوک دودی - 500 گرم، سیب زمینی - 5 عدد، هویج - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، سیر - 3 حبه، سینه دودی خام - 100 گرم، شوید - یک دسته، روغن نباتی ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده

نخودها را بشویید، با آب سرد بپوشانید و بگذارید 4-5 ساعت بماند. دنده ها را تکه تکه کنید، آب (3 لیتر) اضافه کنید و 1-1.5 ساعت بپزید تا گوشت به راحتی از استخوان ها جدا شود. دنده ها را از ماهیتابه خارج کرده و گوشت را تکه تکه کنید. نخود فرنگی را به تابه اضافه کنید و 30 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر تفت دهید. پیاز و هویج خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. آنها را با سوپ در قابلمه بریزید و گوشت را به سوپ برگردانید و نمک و فلفل را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. شوید و سیر را نگینی خرد کنید، سینه را خرد کنید راه راه های نازک. همه چیز را داخل سوپ بریزید و 1-2 دقیقه روی آتش بگذارید. قبل از سرو اجازه دهید 30 دقیقه بماند.

محتوای کالری در هر وعده 532 کیلو کالری

زمان پخت از 120 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 8 امتیاز

برای 3 نفر:نخود سبز منجمد - 100 گرم، برنج باسماتی - 200 گرم، فیله مرغ - 250 گرم، هویج - 2 عدد، پیاز - 1 عدد، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

فیله مرغ را برش داده و در ماهیتابه بریزید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. هویج و پیاز را خرد کرده، به گوشت اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. برنج را مرتب کنید، با آب سرد بشویید، در ماهیتابه بریزید، هم بزنید، کمی آب داغ اضافه کنید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. نخود سبز را در دمای اتاق ذوب کنید، مایع حاصل را تخلیه کنید. سپس آن را به پلو اضافه کرده، هم بزنید و ظرف را روی حرارت ملایم بجوشانید تا تمام مایع آن تبخیر شود. برای اینکه رنگ پلو پررنگ‌تر و روشن‌تر شود، می‌توانید هنگام پخت کمی زردچوبه اضافه کنید.

محتوای کالری در هر وعده 217 کیلو کالری

زمان پخت از 50 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 7 امتیاز

برای 3 نفر:نخود سبز - 200 گرم، باگت یا سیاباتا - 6 برش، آووکادو - 0.5 عدد، سیر - 1 حبه، لیمو - 0.5 عدد، سبزی (هر) - یک دسته، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

آب لیمو را بگیرید. باگت یا سیاباتا را برش بزنید. خشک کنید تا پوسته قهوه ای طلاییدر ماهیتابه خشک و داغ. آووکادو را پوست بگیرید و با آب لیمو بپاشید. تفاله را با چنگال له کنید. نخود سبز را در آبکش بریزید و به مدت 5 دقیقه در آب داغ سپید کنید. حبه سیر و سبزی را ریز خرد کنید، همراه با نخود فرنگی به تفاله آووکادو اضافه کنید. با روغن بپاشید. نمک و فلفل. تا کاملا هم بزنید. مخلوط آماده شده را روی نان بمالید.

محتوای کالری در هر وعده 202 کیلو کالری

زمان پخت از 15 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 3 امتیاز

عکس: فوتولیا/ رسانه های سراسر مطبوعات/ لژیون

محبوبیت نخود فرنگی منجمد هر سال در حال افزایش است. این به این دلیل است که می توانید غذاهای خوشمزه و سالم زیادی از آن تهیه کنید. نخود فرنگی حاوی مقدار زیادی است مواد مفیدو می توان آن را در منوی افرادی که مراقب وزن خود هستند قرار داد، زیرا محتوای کالری بسیار کمی دارد.

ویژگی های محصول منجمد

نخود سبز منجمد کاملاً آماده مصرف است. نیازی به تمیز کردن ندارد، زیرا این کار قبل از انجماد انجام می شود. قبل از این، لوبیاها تمیز و بلانچ می شوند. با تشکر از این، محصول را می توان بلافاصله پس از یخ زدایی خورد. می توان آن را به سالاد اضافه کرد یا برای تزئین استفاده کرد ظرف آماده. اگر نیاز به پخت و پز وجود دارد، پس باید استفاده کنید حداقل مقداراب.

قبل از خرید، باید بسته بندی را به دقت بررسی کنید. باید حاوی اطلاعاتی در مورد تاریخ انقضا و سازنده محصول باشد. اگر بسته را در دست بگیرید، می توانید احساس کنید که چگونه نخودها به خوبی از یکدیگر جدا شده اند. اگر آنها به هم چسبیدند، پس باید از خرید خودداری کنید. تکه های یخ در کیسه نشان می دهد که محصول چندین بار یخ زدایی شده است.

در برخی فروشگاه ها می توانید نخود سبز منجمد را بر حسب وزن خریداری کنید. آماده کردن غذاهای خوشمزهبعید است موفق شود این به دلیل این واقعیت است که محصول به طور مداوم در تماس با هوا است. شما فقط باید سبزیجاتی را بخرید که در یک کیسه در بسته نگهداری شده اند.

مشخص است که سبزیجات منجمد ویتامین بیشتری نسبت به کنسروها حفظ می کنند. همین قانون در مورد نخود فرنگی نیز صدق می کند. حاوی ویتامین های زیر است:

این محصول همچنین منبع اسید آسکوربیک، کولین، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم و سدیم است. علیرغم تمام مزایایی که دارد، برخی افراد مجبورند این محصول را کنار بگذارند. در صورت عدم تحمل فردی به حبوبات منع مصرف دارد.

روش های پخت نخود فرنگی

ساده ترین راه پخت نخود سبز منجمد است. برای این کار به یک قابلمه، آب، نمک و شکر نیاز دارید. ابتدا باید آب را به جوش بیاورید. سپس نمک و شکر به آن اضافه می شود. برخی از خانم ها که مراقب وزن خود هستند، آماده نیستند شکر اضافه کنند، زیرا حاوی کالری زیادی است، اما به لطف آن است که لوبیا رنگ غنی خود را حفظ می کند.

بعد از جوش آمدن، لوبیا سبز را به آب اضافه کنید. آنها باید به مدت 5 دقیقه پخته شوند. سپس محتویات تابه را در آبکش ریخته و با آب سرد می شوییم. بعد از این می توانید سبزیجات را روی میز سرو کنید.

برخی از زنان خانه دار استفاده می کنند سرکه سیببرای پختن لوبیا برای 1 لیتر آب 40 گرم شکر و نمک و همچنین 25 میلی لیتر سرکه مصرف می کنند. ابتدا آب را به جوش می آورند سپس نمک و شکر و سرکه و نخود را به آن اضافه می کنند. محصول باید به مدت 10 دقیقه پخته شود.

می توانید نخود سبز یخ زده را در فر بپزید. برای این کار به گلدان های سفالی مخصوص نیاز دارید. لوبیاها همراه با سبزیجات دیگر پخته می شوند آب خودحدود 20 دقیقه

خورش هم هست به روشی سادهپختن نخود سبز منجمد دستور پخت شامل استفاده از کره و خامه ترش است. برخی از زنان خانه دار اضافه می کنند سس گوجه فرنگیداخل ماهیتابه نخودها باید حدود 15 دقیقه بجوشد. در پایان پخت آن را نمک بزنید تا مزه دار شود.

محبوب ترین دستور العمل ها

بسیاری از دختران مراقب وزن خود هستند، بنابراین مجبور می شوند مورد علاقه خود را رها کنند پوره سیب زمینی. آنها آن را دوست خواهند داشت غذای جانبی خوشمزهاز نخود فرنگی که حاوی کالری بسیار کمتری است. برای تهیه آن استفاده کنید:

ابتدا باید بشویید و برش دهید پیاز سبز. سپس روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز و نعنا را به آن اضافه کنید. بعد از دو دقیقه نخود را به تابه اضافه کنید. بعد از یک دقیقه شیر را اضافه کنید. ظرف باید 10 دقیقه پخته شود. پس از این، تمام محتویات تابه باید پوره شود. می توانید از مخلوط کن غوطه ور یا ثابت استفاده کنید. بعد از اینکه سبزیجات را به صورت پوره خرد کردید، باید نمک و کمی فلفل سیاه اضافه کنید. غذا گرم سرو می شود.

برخی از مادران نخود سبز را به املت اضافه می کنند. آنها می گویند که کودکان ترکیب رنگ های سبز و زرد در بشقاب را دوست دارند. املت از محصولات زیر تهیه می شود:

• 5 عدد تخم مرغ روستایی بزرگ؛
• 200 گرم نخود فرنگی؛
• 50 گرم پنیر رنده شده;
• 50 میلی لیتر شیر؛
• 20 گرم کره؛
• نمک.

ابتدا باید تخم مرغ ها را با نمک و شیر هم بزنید. سپس آن را در ماهیتابه گرم کنید کرهو نخود فرنگی را به آن اضافه کنید. بعد از یک دقیقه مخلوط تخم مرغ و شیر را در آن بریزید. ظرف را باید درپوش و روی حرارت ملایم بپزید. بعد از 5 دقیقه املت را با پنیر رنده شده بپاشید و سرو کنید.

سالاد ویتامین یک شروع عالی برای ناهار است. در فصل بهار، بسیاری از زنان خانه دار آن را با اضافه کردن لوبیا سبز طبخ می کنند. . برای تهیه سالاد سالم از محصولات زیر استفاده می شود:

ابتدا باید سیب زمینی، تخم مرغ و نخود را بجوشانید. برگ های خاکشیر به قطعات بزرگ پاره می شوند. سیب زمینی ها، تخم مرغ های نصف شده و نخود سبز را در یک بشقاب صاف خوب قرار دهید. سپس خاکشیر را اضافه کنید. در یک کاسه کوچک، ماست، خردل و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. سس به دست آمده روی سالاد ریخته می شود. بلافاصله پس از آماده سازی سرو می شود.

یک ناهار مقوی و سالم را می توان از مرغ، برنج و نخود سبز تهیه کرد. حتی افرادی که سبزیجات را زیاد دوست ندارند، آن را دوست خواهند داشت. برای تهیه غذا از مواد زیر استفاده می شود:

ابتدا باید بال ها را با ادویه بپاشید و بگذارید 30 دقیقه در حالت مارینیت قرار گیرند. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را روی یک رنده ریز رنده کنید.

سبزیجات باید به نصف حجم آماده شده سرخ شوند روغن زیتون. سپس برنج و نخود سبز را به تابه اضافه کنید. همه مواد باید خوب مخلوط شده و نمک زده شوند.

یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید و بال ها را در امتداد لبه های آن قرار دهید. مخلوطی از برنج و سبزیجات را در وسط تابه قرار دهید. سپس باید 600 میلی لیتر آب جوش داخل قالب بریزید. قالب را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید. پس از 50 دقیقه، فویل برداشته می شود و پس از آن ظرف 10 دقیقه دیگر پخته می شود.

ما 5 غذای جالب و بسیار آسان تهیه شده از نخود سبز را معرفی می کنیم.

ما به نخود سبز در قوطی عادت کرده ایم.
خوب، یا حداقل، یخ زده.
اما در تابستان یک فرصت عالی برای پخت و پز و لذت بردن از جوان وجود دارد نخود فرنگی تازه.
خوشمزه ترین و شیرین ترین آن ها در غلاف های جوان و لطیف هستند.
مستقیماً با غلاف پخته و خورده می شود.
و این کار خیلی راحت و سریع انجام می شود.

ابتدا باید دم ها را از ساقه غلاف ها جدا کنید. بکشید و دم ها الیاف سخت را از پایین غلاف جدا می کنند. و سپس نخودها را باید در آب نمک در حال جوش انداخت. به مدت 2 دقیقه. با قاشق سوراخ دار بردارید و بلافاصله با آب سرد بشویید تا فرآیند پخت متوقف شود. سپس نخودها ترد و ترد می شوند.

سپس حتی ساده تر است: کره، نمک (در صورت لزوم)، فلفل را اضافه کنید. و به عنوان پیش غذا قابل سرو است. مناسب برای گوشت و مرغ، غلات، ماهی، حتی قارچ. یا می توانید سالاد درست کنید. نخود فرنگی یک محصول بسیار پرکاربرد است.

اما غذای جانبی همه چیز نیست. از نخود سبز می توانید پای، کاسرول و تنقلات داغ درست کنید. معرفی 5 سریع و دستور العمل های جالباز غلاف نخود

کاسه نخود و کدو سبز

عناصر:

2 عدد کدو سبز جوان
2 مشت نخود جوان در غلاف

5 دندان سیر

1 دسته شوید

1 فنجان خامه ترش

1 قاشق چایخوری کره

نمک و فلفل سیاه

آماده سازی:

مرحله 1. کدو سبز را به ورقه های نازک برش دهید، نمک اضافه کنید، در آبکش بگذارید و 15 دقیقه بگذارید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

مرحله 2. نخود فرنگی ها را بشویید، دم آن ها را جدا کنید و به مدت 2 دقیقه در آب جوش سفید کنید.

مرحله 3. سبزی ها را ریز خرد کنید، سیر را از طریق پرس رد کنید. با گیاهان مخلوط کنید.

مرحله 4. خامه ترش را به سبزی ها و سیر، نمک و فلفل اضافه کنید.

مرحله 5. قالب را با روغن چرب کنید، کدو سبز را لایه لایه بچینید، آنها را با غلاف نخود بپاشید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

مرحله 6. پر کنید سس خامه ترش، در فر 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید.

نخود فرنگی سرخ شده در غلاف

عناصر:

500 گرم نخود برفی
2 دندان سیر

2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات

1 قاشق غذاخوری. سس ماهی

فلفل سیاه

آماده سازی:

مرحله 1. نخودها را بشویید، دم ها را جدا کنید.

مرحله 2. روغن را گرم کنید، حبه های سیر را له کنید و در روغن سرخ کنید.

مرحله 3. نخود فرنگی را اضافه کنید و 4-5 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.

مرحله 4. سس، فلفل و شاید کمی شکر اضافه کنید. هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.

نخود فرنگی با لوستر

500 گرم لوستر کوچک قوی

500 گرم نخود فرنگی جوان در غلاف

3-4 قاشق غذاخوری گیلاس

3 دندان سیر

یک دسته جعفری

نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

آماده سازی:

مرحله 1. لوسترها را مرتب کنید، آنها را از مواد زائد تمیز کنید و سریع بشویید.

مرحله 2. لوسترها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش بریزید. سپس در نصف روغن سرخ کنید.

مرحله 3. جعفری را ریز خرد کنید، سیر را از دستگاه پرس رد کنید.

مرحله 4. نخود فرنگی را با نمک و فلفل سرخ کنید. 4 دقیقه سرخ کنید.

مرحله 5. نخود فرنگی و لوستر را مخلوط کنید، با جعفری و سیر مزه دار کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. و سرو کنید.

پای با غلاف نخود

عناصر:

1 بسته خمیر پفکی
300 گرم نخود سبز

1 عدد پیاز

2 عدد هویج

کدو سبز کوچک 1 عدد

3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش

1 قاشق چایخوری گیلاس

پنیر سفت رنده شده

آماده سازی:

مرحله 1. پیاز، کدو سبز، هویج را پوست بگیرید. همه چیز را به دایره های بسیار نازک برش دهید.

مرحله 2. نخودها را بشویید. غلاف ها را از وسط نصف کنید.

مرحله 3. خمیر را رول کنید، آن را در قالب چرب شده قرار دهید، به طوری که خمیر نه تنها کف، بلکه کناره ها را نیز بپوشاند. خمیر را با چنگال سوراخ کنید.

مرحله 4. سبزیجات را به زیبایی بچینید.

مرحله 5. تخم مرغ ها را با خامه ترش، فلفل و نمک بزنید. سبزیجات را روی خمیر بریزید.

مرحله 6. به مدت 45 دقیقه در فر بپزید. وقتی سبزیجات شروع به قهوه ای شدن کردند، با پنیر بپاشید.

نخود فرنگی در سس خامه ای

عناصر:

400 گرم نخود برفی

½ فنجان خامه غلیظ

1 قاشق چایخوری پوست لیمو

پنیر سفت رنده شده

شکر، نمک، فلفل سیاه

آماده سازی:

مرحله 1. نخودها را به مدت 2 دقیقه در آب نمک سفید کنید. سپس با آب یخ بشویید، در آبکش بریزید و روی دستمال کاغذی خشک کنید.

مرحله 2. خامه را روی حرارت ملایم به جوش آورید، پوست، پنیر، شکر و نمک و فلفل را اضافه کنید. کاملا هم بزنید.

مرحله 3. نخود فرنگی را به سس اضافه کنید و 4-5 دقیقه حرارت دهید.

نوش جان!

نخود سبز گیاهی از خانواده حبوبات است که از زمان هند باستان شناخته شده است. در آنجا آن را نمادی از باروری و ثروت می دانستند، اگرچه در یونان باستان نخود فرنگی غذای اصلی مردم فقیر بود. امروزه نخود سبز را به صورت خام، آب پز یا کنسرو مصرف می کنند. اعتقاد بر این است که نخود فرنگی روند پیری بدن را کند می کند و همچنین احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

استفاده از نخود سبز در آشپزی

انواع مختلفی از نخود سبز وجود دارد. رایج ترین آنها پوسته، مغز و شکر است. پوست کن برای پخت و پز استفاده می شود ظروف آب پز، در درجه اول سوپ. برعکس، Mozgovoy برای پختن غذای کنسرو شده مناسب نیست. نخود قندی طعم شیرینی دارد و به صورت خام مصرف می شود.

نخود سبز را می توان تقریباً به هر غذایی اضافه کرد - سوپ، سالاد، کاسرول، غذاهای جانبی و غیره. علاوه بر این، از آن به عنوان استفاده می شود نخود فرنگی تازه، و کنسرو شده. و اگر محصول غنی برداشت کرده اید و نگران ایمنی آن هستید، می توانید به سادگی آن را منجمد کنید، سپس در زمستان همیشه یک غذای جانبی تقریباً آماده برای یک غذای گوشتی در دست خواهید داشت.

دستور العمل های ساده از نخود سبز

دستور العمل های نخود سبز با تنوع خود شگفت زده می شوند، از افزودن ساده نخود فرنگی تازه یا کنسرو شده به سالاد تا غذاهای فوق العاده خوشمزه و سوپ های پوره لطیف. نخود فرنگی با غذاهایی مانند گوشت، تخم مرغ، پنیر، سیب زمینی و غیره کاملاً هماهنگ است. دستور العمل های زیادی برای سوپ نخود سبز وجود دارد: سوپ پخته، آسان سوپ تابستانیبا سبزی، سوپ قارچبا نخود، سوپ خامه، سوپ خامه و غیره. نخود فرنگی را می توان به سیب زمینی، برنج، کاسرول اضافه کرد یا می توان از آن به عنوان یک غذای جانبی مستقل استفاده کرد.

اگر نخود سبز برای مدت طولانی در اطراف خوابیده و سفت شده است، برای ناراحت شدن عجله نکنید. آن را چند دقیقه در آب جوش فرو کنید و سپس بلافاصله در آب سرد فرو کنید - دوباره نخود شیرین لطیف دریافت خواهید کرد. غذاهای تهیه شده از نخود سبز باعث تقویت استخوان ها و کاهش سطح کلسترول می شود. لطفا توجه داشته باشید که نخود کنسرو شده، با وجود پردازش، تقریباً تمام اجزای تغذیه ای را حفظ می کند.