دستور تهیه پای لیموترش خانگی. پای لیموی خوشمزه

لیمو ممکن است شیرین ترین میوه نباشد، اما رایحه تازه و نشاط آور آن باعث محبوبیت بسیار زیادی در بین خانواده ها شده است. قنادی های حرفه ای. برای تأیید این موضوع، دستور العمل های پخت بی شماری وجود دارد که نامیده می شوند پای لیمو. می توان آن را از نان کوتاه، مخمر، خمیر پفکی یا خمیر بیسکویتباز و بسته با فیل و کرم های مختلف لیمو.

زنان خانه دار آمریکایی یک پای لیمویی کلاسیک دارند - تارت با کشک لیمو و مرنگ؛ زنان انگلیسی می پزند کیک لیموییاز خمیر بیسکویت با کره.

پای لیمو شامل مواد سادهکه در هر آشپزخانه ای یافت می شود.

خانم‌های خانه‌دار ما ساده‌تر اما خوشمزه‌ترین دستور غذا را دارند:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 180 گرم؛
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• 160 گرم بلغور؛
• 14 گرم بیکینگ پودر؛
• آرد 260 گرم؛
• 1-2 لیمو؛
• شکر وانیلیطعم و مزه

پخت مرحله به مرحله:

1. کفیر را با بلغور ترکیب کنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه پف کند. تخم مرغ ها را با شکر خوب بزنید. لیمو را که در آب داغ شسته شده روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. تخم مرغ، کفیر را با بلغور، لیمو رنده شده و مخلوطی از آرد و بیکینگ پودر ترکیب کنید. خمیر باید مانند خامه ترش خانگی باشد.
3. در ظرفی که چرب کرده اید آرد یا بلغور پاشیده و خمیر را داخل آن بریزید. کیک را حدود نیم ساعت بپزید تا خلال دندان خشک شود.

پخت و پز از شیرینی شور

پای شیرینی خرد شده لیمو از مجموعه محصولات زیر تهیه می شود:

• 200 گرم کره؛
• 360 گرم شکر (نیمی برای خمیر و نیمی برای پر کردن)؛
• 4 زرده؛
• 4 گرم سودا؛
• 4 گرم نمک؛
• 320-480 گرم آرد؛
• 2 عدد لیمو متوسط.

نانوایی:

1. زرده ها را با لیسک یا چنگال آسیاب کنید، ابتدا با شکر ترکیب کنید تا رنگ آن روشن شود و تمام کریستال های شکر کاملا حل شوند.
2. کره کمی ذوب شده را که به مکعب های کوچک بریده شده است به این مخلوط اضافه کنید. به زدن کره و زرده ها ادامه دهید تا پفکی و یکدست شود.
3. 2/3 مقدار آرد ذکر شده در دستور را با نمک و نوشابه مخلوط کنید سپس روی سطح کار میز الک کنید. مخلوط کره را روی آرد قرار دهید و همه چیز را خرد کنید و در صورت نیاز آرد بیشتری اضافه کنید. برای اینکه پای شکننده تر شود و آرد کمتر مسدود شود، مخلوط کره و زرده باید از قبل خنک شود.
4. برای تهیه فیلینگ، لیموها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید. این به از بین بردن تلخی کمک می کند. سپس با برش دادن میوه ها به ورقه های کوچک، دانه ها را انتخاب کرده و در چرخ گوشت چرخ کنید. تفاله لیموی به دست آمده را با شکر مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.
5. نیمی از ماهیتابه را در یک تابه فنری پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید که کناره های آن کاملاً بسته شده باشد. خرده های شن و ماسهروی آن را پر لیمو قرار دهید، همه چیز را با خرده های باقی مانده روی آن بپوشانید.
6. پای را در دمای 190-200 درجه به مدت 35-55 دقیقه با تمرکز روی رنگ پوسته بپزید. پس از خنک شدن، آن را در ظرف سرو بریزید و با چای داغ سرو کنید.

روی کفیر

این کیک طعمی با طراوت دارد.

پای کفیر لیمو معطر شامل:

• شکر 250 گرم؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• کفیر 250 میلی لیتر؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 لیمو؛
• 100 گرم کشمش؛
• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• 3 گرم پودر وانیل؛
• آرد 320 گرم.

الگوریتم آشپزی:

1. تخم مرغ و شکر را با سرعت متوسط ​​به مدت پنج دقیقه بزنید. نتیجه باید یک توده کرکی و سبک باشد.
2. کفیر گرم (اما نه داغ!) را داخل کف تخم مرغ شیرین بریزید و روغن سبزیجات، مخلوط کردن.
3. پس از این، مخلوط حجیم بیکینگ پودر، وانیل و آرد را الک کنید. همه چیز را با یک کاردک کاملاً مخلوط کنید.
4. پوست لیمو را که در آب داغ شسته شده با استفاده از یک رنده ریز یا چاقوی مخصوص جدا کنید و بقیه را با مخلوط کن مخلوط کنید و به خمیر یکدست تبدیل کنید. پوست و لیمو را به خمیر اضافه کنید. اگر تمام لیمو به داخل خمیر فرستاده شود، باید دانه ها را از آن جدا کنید، در غیر این صورت تلخی ناخوشایندی به محصولات پخته می دهند.
5. آخرین چیزی که باید به خمیر اضافه کنید کشمش است که شسته شده و به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس می شود. خمیر آمادهباید به فرم آماده شده منتقل شود و در فر از قبل گرم شده (180 درجه) به مدت 40-50 دقیقه پخته شود.
6. این پای را می توانید در آرام پز نیز درست کنید. سپس باید از عملکرد «پخت/کیک» استفاده کنید و به مدت 60 دقیقه بپزید. اگر قدرت گجت کم است، ممکن است لازم باشد زمان پخت را 10 دقیقه افزایش دهید.

از خمیر پفکی

اگر از یک محصول نیمه تمام منجمد خریداری شده در فروشگاه به عنوان پایه استفاده کنید، می توانید خیلی سریع یک پای مرکبات خوشمزه را از خمیر پفکی تهیه کنید.

در این صورت لیست محصولات استفاده شده به شرح زیر خواهد بود:

• 400-500 گرم شیرینی پف دار منجمد؛
• شکر 300-400 گرم؛
• 2 عدد لیمو متوسط؛
• 1 پرتقال؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• شیر 30 میلی لیتر.

نانوایی:

1. خمیر را در دمای اتاق بگذارید تا یخ زدایی شود و شروع به تهیه فیلینگ کنید. برای این کار ابتدا باید مرکبات را به خوبی در آب داغ بشویید.
2. پوست پرتقال را ریز جدا کنید و برش ها را بدون فیلم و دانه با مخلوط کن مخلوط کنید. لیموها را به همین ترتیب خرد کنید، فقط کامل.
3. تفاله پرتقال و لیمو را با هم ترکیب کنید. شکر را اضافه کنید و پنج دقیقه بعد از شروع به جوش آمدن بجوشانید. در صورت لزوم می توانید شکر بیشتری اضافه کنید.
4. نیمی از خمیر را به شکل کیک مسطح در بیاورید و آن را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید و سپس با لایه دوم خمیر پوشانده شود. می توانید از ضایعات برای تزئین پای استفاده کنید یا به سادگی یک شبکه را برش دهید.
5. روی پای را مخلوطی از تخم مرغ خام و شیر بمالید و شکر بپاشید. به مدت بیست دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

پای لیموی لطیف با مرنگ

اگر می خواهید عزیزانتان را راضی نگه دارید دسر خوشمزه، سپس دستور پخت این پخت به کارتان خواهد آمد.

برای این نسخه از پخت لیمو باید برای خمیر استفاده کنید:

• 125 گرم مارگارین یا کره؛
• 1 زرده؛
• 45 میلی لیتر آب یخ؛
• 220 گرم آرد؛
• 3 گرم نمک.

لیست مواد تشکیل دهنده کرم لیمو و مرنگ:

• شکر 300 گرم، از جمله 120 گرم مرنگ؛
• 40 گرم آرد؛
• نشاسته 60 گرم؛
• 3 گرم نمک؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 50 گرم کره؛
• 4 زرده؛
• 5 پروتئین؛
• آب و پوست دو عدد لیمو.

مراحل پخت:

1. کره را با آرد و نمک خرد کنید. خرده ها را به شکل یک توپ جمع کنید شیرینی شور، زرده و کمی آب یخ به آن اضافه کنید. یک تابه فنری را با خمیر به دست آمده بپوشانید و پایه تارت را در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
2. زرده ها، 180 گرم شکر، پوست، آرد و نشاسته را با هم مخلوط کرده، آب و آبلیمو را اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید تا غلیظ شود، مدام هم بزنید، اضافه کنید کره، هم بزنید، از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
3. برای مرنگ با همزن سفیده ها و شکر را به یک کف پایدار تبدیل کنید. روی پخته قرار دهید کرم لیمو، روی آن - مرنگ. سپس پای را در فر بپزید تا زمانی که مرنگ پوسته کاراملی پیدا کند.

Schisandra - پای باز

برای تهیه پای لیمویی باز با مرنگ روی آن، برای پایه نان کوتاه، لایه لیمو و مرنگ به این موارد نیاز دارید:

• 125 گرم کره؛
• 100 گرم شکر (که 50 گرم - در خمیر)؛
• 3 گرم نمک؛
• 150 گرم آرد؛
• 50 گرم نشاسته؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 400 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 10 گرم پوست لیمو؛
• 125 میلی لیتر آب لیمو;
• 75 گرم گلبرگ بادام.

پای ژله ای را با لایه لیمو به این ترتیب تهیه کنید:

1. برای مایه کیک که لایه لیمو و مرنگ روی آن قرار می گیرد، کره نرم را با شکر بزنید و سپس با مخلوط آرد، نمک و نشاسته مخلوط کنید.
2. خمیر به دست آمده را در یک لایه یکنواخت در ظرف پخت پهن کنید و به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید و در آنجا بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
3. برای لایه لیمو، شیر تغلیظ شده، زرده، آب و پوست لیمو را مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی کیک پخته شده بریزید و دوباره به مدت 10 دقیقه بگذارید و دما را کمی تا 170 درجه کاهش دهید.
4. برای مرنگ، سفیده ها و شکر را به یک کف ثابت بزنید، جرم به دست آمده را روی لایه لیمو منتقل کنید، با کفگیر صاف کنید و با گلبرگ بادام بپاشید. سپس پای را با دمای 150 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

از خمیر مایه

پای به سادگی شگفت انگیز خواهد شد - معطر و خوشمزه.

برای پخت یک پای با پر کردن لیمو از خمیر مخمر باید مصرف کنید:

• شیر 160 میلی لیتر؛
• 25 گرم مخمر تازه فشرده؛
• 200 گرم کره یا مارگارین؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 180 گرم شکر، از جمله 60 گرم در خمیر؛
• 4 گرم نمک؛
• آرد 390 گرم؛
• 1 عدد لیمو بزرگ یا 2 عدد.

پیش رفتن:

1. 10 گرم شکر را به شیر گرم اضافه کنید و مایه را له کنید. همه چیز را هم بزنید تا همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند و بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. در ظرف بزرگی آسیاب کنید یک تخم مرغ خامبا 50 گرم شکر، کره آب شده در دمای محیط، مایه خمیر شیر، نمک را داخل آن بریزید و آرد را الک کنید.
3. همه مواد را با دقت ورز دهید تا خمیر نرم و کمی چسبنده به دست آید که به دو نیمه تقسیم می شود.
4. برای پر کردن، لیموی کامل را که با آب جوش دم کرده است، در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید، سپس آن را با شکر مخلوط کنید.
5. دو تکه از خمیر را به دو کیک صاف باز کنید. کف و کناره های یک تابه فنری را با یکی بچینید و مواد را روی آن قرار دهید. با فشردن سوراخ هایی در طرح شطرنجی با لیوان، از کیک دوم یک مشبک درست کنید.
6. روی پای را با شبکه ای از شیرینی بپوشانید و لبه های آن را به هم فشار دهید و اضافی آن را جدا کنید. با استفاده از ضایعات، دور محیط پای را بافته کنید. زمان پخت در فر 195 درجه 45 دقیقه خواهد بود.

برای پخت کشک لیمو معطر باید تهیه کنید:

• 200 گرم کره مارگارین یا کره؛
• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر 180 گرم؛
• 1 لیمو متوسط؛
• 5 گرم جوش شیرین؛
• آرد 320 گرم.

طرز پخت پای لیمو با خمیر کشک:

1. مارگارین خامه ای را با شکر خرد کنید تا یکدست شود. سپس سه زرده را یکی یکی به این مخلوط اضافه کنید. تخم مرغ. پروتئین ها باید مدتی در یخچال قرار گیرند.
2. پنیر کوتیج را که از طریق الک رنده شده است، هم بزنید. حالا وقت آن است که به لیمو بپردازیم. باید شسته شود، پوست آن را با رنده ریز جدا کنید و به توده مارگارین شیرین-کشک مخلوط کنید.
3. با هریک ابنبات لیموییفیلم ها را بردارید، دانه ها را بردارید و پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید. در یک کاسه کوچک، تفاله لیموی له شده را با نوشابه مخلوط کنید و سپس به خمیر اضافه کنید.
4. بعد از لیمو، آرد را داخل خمیر الک کرده و هم بزنید تا یکدست شود. سفیده ها را از یخچال بیرون بیاورید و با همزن بزنید تا قله های سفت به شکل یک کف نرم در بیاید. سپس این فوم را طی چند مرحله وارد توده اصلی کنید.
5. یک قالب مستطیلی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید و با کاردک روی آن را صاف کنید. بپزید تا خلال دندان در دمای 180 درجه خشک شود. بسته به عملکرد فر، 50-60 دقیقه طول می کشد.

• 250 گرم (1 فنجان) خامه ترش؛
• 120 گرم (نصف چوب) کره بدون نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه (یا بکینگ پودر)؛
• 2 فنجان آرد؛
• یک و نیم لیمو (من لیموهای "تاشکند" را ترجیح می دهم ، آنها رنگ زرد عمیق و پوست نازکی دارند).
• 1 فنجان شکر؛
• 1 زرده تخم مرغ.

در یک کاسه متوسط، خامه ترش و جوش شیرین را مخلوط کنید.

کره ذوب شده را به خامه ترش و سودا اضافه کنید.

همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید.

شروع به اضافه کردن آرد کنید - هر بار نصف فنجان.

وقتی یک و نیم پیمانه اضافه کنید، می بینید که اگر خمیر هنوز خیلی نرم بود، نیم پیمانه دیگر آرد اضافه کنید.

خمیر باید خیلی نرم و کشدار باشد، اگر این ویژگی ها را داشته باشد، دیگر نمی توان آرد اضافه کرد.

خمیر را خوب ورز دهید، به دو قسمت مساوی برش دهید، با کاغذ چسبناک بپوشانید و فعلا کنار بگذارید.

لیموها را بشویید، تکه تکه کنید و دانه ها را جدا کنید. با استفاده از غذاساز، لیمو را پوره کرده و پوست آن را بگیرید تا یکدست شود.

همچنین می توانید لیمو را با چاقو خرد کنید. فکر می‌کنم آخرین روش باعث می‌شود پای لیمو خوشمزه‌تر شود - مادربزرگ من همیشه از این روش استفاده می‌کرد که ما میکسر نداشتیم.

۱ پیمانه شکر را به لیمو اضافه کنید و با قاشق خوب مخلوط کنید. این فیل لیمویی برای پای خواهد بود.

فر را با دمای 175 درجه گرم کنید. ج. یک ظرف فر را با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید. نیمی از خمیر را بردارید و آن را کف قالب یا ظرف پخت صاف کنید. این کار را با دستان خود انجام دهید تا خمیر پاره نشود.

یک حاشیه کوچک از خمیر در امتداد لبه ها ایجاد کنید تا یک "صفحه" برای پر کردن در وسط ایجاد کنید.

فیل لیمو و شکر را در وسط خمیر شیرینی قرار دهید.

آن را به طور مساوی روی تمام سطح کیک پخش کنید.

روی یک سطح تمیز، نیمه دوم خمیر را به طور یکنواخت صاف کنید.

با احتیاط آن را به تابه منتقل کنید و روی لیمو را بپوشانید.

لبه های پوسته پای بالا و پایین را فشار دهید.

اگر می خواهید به پای خود رنگ زرد طلایی زیبایی بدهید، از زرده تخم مرغ به عنوان پوشش روی پوسته استفاده کنید.

زرده را با برس شیرینی پزی بمالید و سپس با استفاده از چنگال چند سوراخ در لایه رویی کیک ایجاد کنید. این مرحله برای اینکه در طول فرآیند پخت هوا زیر کیک جمع نشود و کیک سطحی صاف و یکدست داشته باشد ضروری است.

پای را در فر قرار دهید و حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که پای به رنگ قهوه ای طلایی خوب در بیاید بپزید. زمان ممکن است برای فرهای مختلف. بهترین راه برای تشخیص پخت و پز، مشاهده رنگ کیک است.

کیک تمام شده را از فر خارج کرده و در حالی که هنوز داغ است از قالب خارج کنید. با استفاده از چاقو، کناره های کیک را از قالب جدا کنید، یک بشقاب بزرگ را روی قالب قرار دهید و سریع بشقاب را به سمت پایین و تابه را به سمت بالا برگردانید. با استفاده از دستکش فر، ظرف را بگیرید و با تکان دادن کمی، ظرف را بردارید - کیک باید در بشقاب بماند.

به همین روش روی پای را با یک بشقاب دیگر بپوشانید و دوباره آن را برگردانید تا پای زیر و رو شود.

می توانید پای لیموی خود را به سادگی با پاشیدن آن تزئین کنید شکر پودر شده. پس از خنک شدن کامل آن را سرو کنید.
نوش جان!

لیمو به محصولات پخته شده طعم و عطر دلپذیری می دهد. پوست مرکبات، تفاله و آب آن به خمیر و همچنین به خامه یا فیلینگ اضافه می شود. گاهی اوقات از این مواد جدا استفاده می شود و در برخی موارد میوه ها به سادگی چرخ می شوند.

پنج تا از سریع ترین دستور العمل های پای لیمو:

پر کردن پای لیمو شامل سیب، پرتقال، به، آناناس و سایر میوه ها است. برای طعم، آجیل، وانیلین و دارچین به آن اضافه می شود. پای ژله ای از پنیر، خامه، ماست و خامه ترش تهیه می شود.

پایه پخت از نان کوتاه، مخمر یا خمیر پف دار درست می شود. به لطف لیمو، دسر رنگ کهربایی دلپذیری دارد و کمی ترشی به طعم شیرین آن اضافه می شود.

طرز تهیه پای لیمو

شیرینی های شیرین را می توان به هر شکل و ظاهری داد. پای تنبل و ژله ای در بین خانم های خانه دار پرمشغله محبوبیت خاصی دارد. به مناسبت خاصسرد را آماده کنید دسرهای آمریکایی، پای با مرنگ، خامه های هوا و مرنگ.

پنج مورد از کم کالری ترین دستور العمل های پای لیمو:

1. پوست لیمو را روی رنده ریز رنده می کنیم یا با پوست کن سبزیجات جدا می کنیم و سپس خرد می کنیم.
2. فرآیند پخت و پز پای تنبلخیلی ساده است: مواد را با همزن بزنید، خمیر را در قالب یا کاسه چند پز بریزید و سپس بپزید.
3. خامه پای را می توان از تخم مرغ یا زرده، آب لیمو، خامه و شکر تهیه کرد. محصولات مخلوط می شوند، جرم حاصل روی خمیر ریخته می شود و در فر پخته می شود.
4. پر کردن برای پخت از آب و پوست مرکبات تهیه می شود. نشاسته، زرده و کره به آن اضافه می شود.
5. برای اینکه به خمیر طعم خاصی بدهد، اضافه کنید آرد بادامیا کاکائو
6. خمیر شیرینی کوتاه جدا از فیلینگ پخته می شود. برای این کار آن را در قالبی که با پوست پوشانده شده قرار دهید و با چنگال از چند جا سوراخ کنید. گاهی اوقات پایه را با نخود خشک یا لوبیا می پوشانند. خمیر به مدت 10-15 دقیقه پخته و سپس خنک می شود.
7. دسر در فر با دمای 170-190 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه پخته می شود. در یک مولتی کوکر، غذا در حالت "پخت" به مدت 60-90 دقیقه آماده می شود.

روی دسر با شکلات رنده شده، پنیر خامه ای و پودر قند تزیین می شود.

یک خوراکی زیبا را می توان برای ملاقات با مهمانان، در تعطیلات یا برای یک مهمانی چای خانوادگی تهیه کرد.

پای با پر کردن لیمو- خوشمزه و درمان سالمبرای چای که نمی توانید آن را در شیرینی فروشی ها بخرید. پس از دانستن دستور پخت، می توانید آن را هر چند وقت یکبار بپزید تا عطر لیمو را در فر احساس کنید. شیرینی های خوشمزه.

برای پر کردن این نوع پخته ها فقط از لیموی تازه استفاده می شود. در مخلوط کن رنده یا له می شود و با شکر مخلوط می شود. در پای، این فیلینگ به ژله لیمو تبدیل می شود و کل خمیر از عطر غنی لیمو اشباع می شود. خیلی پای خوشمزهبرای چای به خصوص در شب های سرد پاییز یا زمستان.

1. دستور خمیر بسیار ساده است. برای تهیه آن یک تخم مرغ، یک لیوان شکر، کمی نمک و کره نرم شده را با هم مخلوط کنید. آرد را الک کرده و با وانیلین و بیکینگ پودر مخلوط کنید. آرد را به کره و شکر اضافه کنید و ورز دهید خمیر نان کوتاه.
2. خمیر تمام شده را به 2 قسمت تقسیم می کنیم که یکی از آن ها کوچکتر از دیگری است و در فیلم می پیچیم و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم. قسمت کوچکتر در آن قرار می گیرد فریزر.
3. در این زمان، فیلینگ را آماده کنید. لیمو باید پوست نازکی داشته باشد. آنها را شسته، با آب جوش آغشته می کنند و همراه با پوست در چرخ گوشت چرخ می کنند. لیمو را با شکر مخلوط کنید (به صورت دلخواه می توانید نه یک لیوان شکر، بلکه یک و نیم لیوان).
4. خمیر را از یخچال خارج می کنیم. قسمت اعظم آن به اندازه قالب رول می شود (قطر 24 سانتی متری شکافته شده). روی آن را با پر کردن لیمو و شکر پر کنید. خمیر را که در فریزر بوده روی رنده درشت روی مواد رنده می کنیم.
5. پای را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 220 درجه بپزید. پای سرخ شده تمام شده را از یخچال خارج کرده و پس از سرد شدن برش می دهیم.

پای پفکی

محصولات در هر نسخه

• شکر برای خمیر 74 گرم؛
• پنیر دلمه 205 گرم؛
• شیر 245 میلی لیتر؛
• آرد 610 گرم؛
• لیمو 2 عدد؛
• شکر برای پر کردن 205 گرم؛
• شکر وانیلی 1 بسته؛
• مخمر 8 گرم؛
• نمک 5 گرم؛
• تخم مرغ 2 عدد؛
• کره 205 گرم.

برای روغن کاری:

• تخم مرغ 1 عدد؛
• شیر 40 میلی گرم.

دستور آشپزی

1. برای تهیه پای لیمو از خمیر پفکی، کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برود.
2. مخمر خشک را 100 میلی لیتر بریزید آب گرم. پس از حدود ده دقیقه، هنگامی که مخمر "بیدار شد" و کف روی سطح ظاهر شد، می توانید شروع به ورز دادن خمیر کنید.
3. پنیر خامه ای چرباز صافی یا با استفاده از مخلوط کن آسیاب کنید تا توده ای در آن نباشد. شکر و نمک را داخل پنیر بریزید، در شیر گرم (حدود 38 درجه) بریزید.
4. زرده تخم مرغ از سفیده جدا می شود. سفیده ها را برای تهیه غذاهای دیگر در یخچال قرار می دهند و زرده ها را به خمیر اضافه می کنند. پس از اضافه کردن مخمر فعال به مواد باقی مانده، شروع به اضافه کردن آرد الک شده کنید. حدود نصف لیوان آرد برای باز کردن خمیر باقی می ماند.
5. شروع به تشکیل لایه ها در خمیر کنید.روغن را به 5 قسمت تقسیم کنید. خمیر مخمربه صورت لایه ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر پهن کنید و یک قسمت از کره (40 گرم) را با برس سیلیکونی روی لایه بمالید. خمیر را چند لایه تا کنید و باز کنید و دوباره با مقداری کره چرب کنید و رول کنید. این کار را تکرار کنید تا روغن تمام شود. سپس خمیر را کنار می گذاریم تا استراحت کند.
6. می توانید شروع به تهیه فیلینگ لیمو کنید.برای او توصیه می شود که لیموهای با پوست نازک مصرف کنید تا در پای تمام شده احساس تلخی نکنید. لیموها به همراه پوست آن در فیلینگ قرار می گیرند. آنها را می توان به هر روشی راحت خرد کرد: رنده شده، در چرخ گوشت یا مخلوط کن پیچ خورده. قبل از آماده کردن پر کردن، لیموها را باید شسته و با آب جوش بریزید، برش دهید و دانه ها را جدا کنید.
7. لیموهای کوبیده شده با شکر و وانیلین مخلوط می شوند. شروع به تشکیل پای کنید. خمیر به دو قسمت تقسیم می شود که یک قسمت باید دو برابر قسمت دیگر باشد. قسمت اعظم خمیر به تناسب قالب باز می شود. فر با دمای 200 درجه روشن می شود. لایه خمیر را به صورت چرب شده قرار می دهیم و کناره ها را بالا می بریم تا فیلینگ بیرون نریزد. پوره لیمو را با شکر روی آن بمالید. روی آن را با دومین لایه خمیر رول شده بپوشانید.
8. روی پای را با برس تخم مرغ زده شده با دو قاشق غذاخوری شیر بزنید (فقط می توانید از زرده استفاده کنید). لبه ها را با دقت فشار دهید. برش هایی در لایه بالایی پای با چاقو ایجاد می شود تا بخار از آن خارج شود. پای در آن قرار می گیرد فر داغبه مدت 35 یا 40 دقیقه
9. بعد از اینکه پای را از فر خارج کردید، بگذارید خنک شود تا در هنگام برش فیلینگ بیرون نریزد. با چای سرو می شود.

از خمیر مایه می توانید یک پای لیموی چند لایه درست کنید. خمیر برای چنین پایی باید نه به دو، بلکه به سه قسمت تقسیم شود. فیلینگ نیز به دو قسمت تقسیم می شود. نیمی از فیلینگ را روی اولین لایه خمیر وردنه شده قرار دهید، با لایه دوم خمیر رول شده بپوشانید، مابقی فیل را روی آن بچینید و با لایه سوم روی پای را بپوشانید. لبه ها را محکم فشار دهید، چرب کنید، سوراخ کنید و در فر بپزید تا تمام شود.

نوش جان!

من واقعاً عاشق تهیه دسرهای خوشمزه و غیر معمول هستم و در عین حال می خواهم خود تهیه آن زمان کمی بگیرد. و اخیراً پیدا کردم دستور العمل کامل، که به طور کامل نیازهای من را برآورده می کند.

اولین پای لیمو"خوشمزه ترین" را برای ورود دوستانم آماده کردم. تصمیم گرفتیم یک جشن مجردی کوچک بگیریم و از آنجایی که یک ساعت وقت داشتم تصمیم گرفتم دوست دخترم را نوازش کنم. کیک های خانگی. این پای برای دوستداران نرم و لطیف مناسب است محصولات پخته شده معطربا طعم مرکبات (و من به این دسته از عاشقان تعلق دارم).

پای "لذیذترین" به روش خودش کیفیت های طعمکاملاً مطابق با نام خود، بدون اغراق است. و امتناع از آن به سادگی غیرممکن است!

به نظر می رسد بسیار ساده است، اما هیچ کس حتی وقت ندارد که واقعاً به آن نگاه کند - زیرا آنها آن را با سرعت رعد و برق از بین می برند. و پای روی یک ورقه پخت است!

شوهرم وقتی به خانه آمد واقعاً شگفت زده شد و من و دوست دخترم قبلاً کل پای را خورده بودیم. اما ما فقط سه نفر بودیم! بنابراین فردا دوباره آن را برای شوهرم آماده خواهم کرد، خوشبختانه خیلی سریع انجام شد. فقط مواد را با هم مخلوط کنید، و در عرض یک ساعت همه کسانی که در خانه هستند می‌آیند عطر جادویی.

مواد تشکیل دهنده خمیر

• 3 عدد لیمو
• شکر 150 گرم
• 4 عدد تخم مرغ
• 180 گرم کره
• بکینگ پودر 10 گرم
• آرد 250 گرم

مواد لازم برای فاج

• 3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
• 6 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده

آماده سازی

همچنین پیشنهاد می کنم با موارد غیر معمول و بسیار آشنا شوید دستور جالبچیزکیک که فقط از 3 ماده تشکیل شده است.

این دسر اختراع یک دختر ژاپنی است که نمی تواند زندگی خود را بدون شیرینی تصور کند و در عین حال سعی می کند از اندام خود مراقبت کند. پای به سادگی جذاب به نظر می رسد - هوا، در دهان شما ذوب می شود، بسیار جذاب! یک شگفتی خوشایند این است که دستور غذا حاوی آرد یا شکر نیست. فقط زیبا!

پخت با لیموهمواره مورد توجه متخصصان آشپزی بوده است. چنین دسرهایی نسبتاً شیرین هستند و طعمی با طراوت دارند. تضاد بین ترش و شیرین هر کیک لیمویی را می سازد شاهکار آشپزی، و رایحه خاص مرکبات طعم بی نظیری به آن می بخشد.

حتما عزیزانتان را با این کار نوازش کنید پای خوشمزه . این دستور ساده را ذخیره کنید و با دوستان خود به اشتراک بگذارید، آنها قطعا خوشحال خواهند شد!