Fisch für den Tisch für das neue Jahr. Wie man Fischgerichte für das neue Jahr kocht

Köstlicher Fisch für das neue Jahr wird Ihr perfekt ergänzen Neujahrsmenü. Wir stellen Ihnen mehrere Rezepte vor Fischgerichte, ohne die keine einzige Hausfrau auskommt.

Fisch in Käse-Sahnesauce

ZUTATEN

• 500 g Filet eines beliebigen Fisches
• 250 ml Sahne (10–20 %)
• 150 g Hartkäse
• Grünzeug nach Geschmack
• Salz Pfeffer

KOCHEN

Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Das Grün fein hacken. Den Käse reiben. Sahne, Käse, Kräuter verrühren. Den Fisch salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen. Über die Frischkäsesauce gießen. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad 25–30 Minuten backen.

Lachs in cremiger Kaviarsauce

ZUTATEN

• 600 g Lachs
• 2 Limetten oder Zitronen
• Salz Pfeffer

Für die Soße:

• 100 g roter Kaviar
• 300 ml Sahne 15–20 %

KOCHEN

Die Limette in dünne Scheiben schneiden. Den Lachs in große Stücke schneiden. Den Fisch salzen, pfeffern und in Folie legen. Auf jede Scheibe 2-3 Limettenscheiben legen. Wickeln Sie die Folie ein und legen Sie sie in eine Auflaufform. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad 25–30 Minuten backen.

ZUBEREITUNG DER SAUCE:

Die Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze kochen, bis es leicht eingedickt ist (ca. 10 Minuten). Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Kaviar zur abgekühlten Soße geben und vorsichtig verrühren. Den Lachs auf Teller legen und mit der Soße übergießen.

Rosa Lachs mit Käse überbacken

Rosa Lachs mit Käse überbacken. Foto: eda.ru

ZUTATEN

• 500 g rosa Lachsfilet
• 150 g Käse
• Mayonnaise
• Salz Pfeffer

KOCHEN

Rosa Lachs in kleine Stücke schneiden. Den Käse reiben. Die Fischstücke salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen. Anschließend mit Mayonnaise einfetten, mit Käse bestreuen und in den Ofen schieben. Bei 180 Grad goldbraun backen (ca. 30 Minuten).

Fisch „Traum“

Fisch „Traum“. Foto: knorr.ru

ZUTATEN

• 500 g Filet eines beliebigen Fisches
• 150 g Käse
• 300 g Tomaten
• 5 EL. Tomatenmark oder Ketchup
• 3 Knoblauchzehen
• Grünzeug nach Geschmack
• Salz Pfeffer

KOCHEN

Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Den Käse reiben. Das Grün fein hacken. Das Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Boden der Form legen. Tomatenringe auf den Fisch legen, Knoblauch darauf geben und nochmals salzen und pfeffern. Mit Ketchup schmieren. Mit Käse bestreuen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 Grad 25–30 Minuten backen. Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren.

Aus Fisch lässt sich eine große Menge davon zubereiten verschiedene Gerichte, beginnend mit Vorspeisen und endend mit Hauptgerichten. Das können Eintöpfe, Aufläufe, Braten, Pasteten, Brötchen, Canapés sein – man kann nicht alles auf einmal aufzählen. Teure rote Fischsorten erhalten besondere Liebe und Aufmerksamkeit, die der durchschnittliche Russe nicht jeden Tag kaufen möchte. Aber für ein Silvesterfest - genau richtig. Um sich nicht mit dem Schneiden herumzuschlagen, kaufen Sie Steaks, die zum Braten und Backen geeignet sind. Das Kochen dauert etwa 40 Minuten, wovon der größte Teil ins Backen geht.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Fischrezepten für das neue Jahr:

Erfahrenen Hausfrauen macht es nichts aus, Zeit und Mühe mit der Zubereitung einiger großer Fische wie Hecht, Karpfen, Makrele, Meeräsche oder ganzer Karpfen zu verbringen. Sie werden oft gefüllt zubereitet mit verschiedenen Füllungen, mit Zusatz von Gemüse, manchmal Obst. Viele Menschen haben Lieblingsrezepte von ihren Müttern und Großmüttern. Mit einem Namen wie „königlich“ oder „königlich“, der für sich spricht.

Feinere Rezepte erfordern die Verwendung Fischfilet. Man kann es aber wirklich zu fast allem hinzufügen: Salat, Soufflé, Julienne, Mousse. Kochen, schmoren oder vorbraten. Heiß oder kalt geräucherter Fisch in einer zusammengesetzten Schüssel klingt gut kalte Vorspeise. Darüber hinaus müssen Sie sich nicht um die Zubereitung kümmern. Und wie gut sind die Brötchen und Sushi mit Thunfisch oder Lachs! Die auf dem Tisch sehr eindrucksvoll aussehen, vor allem wenn man sich etwas Mühe mit der farbenfrohen Gestaltung gibt.

Fünf der schnellsten Neujahrsfischrezepte:

Am beliebtesten ist der Fisch übrigens zu Silvester, wenn er einem Tier wie einem Schwein, einem Wildschwein oder einem Hahn gewidmet ist. Während dieser Zeit empfehlen einige ungeschriebene „Regeln“, das Fleisch dieses Tieres nicht auf den Tisch zu legen. Und da es kein Fischjahr gibt, kann er zu jedem Neujahrsfest serviert werden.

Geschmacklich und ernährungsphysiologisch steht Fisch dem Fleisch in nichts nach. In vielen Ländern ist Fisch das Hauptnahrungsmittel der Bevölkerung. Warme Gerichte für das neue Jahr sind eine Win-Win-Situation und leckere Option für die festliche Tafel. Dieses warme Gericht eignet sich sowohl für Fastende als auch für alle, die einfach gerne lecker essen.

Fischgerichte sind gesund und schnell verdaulich. Dieses Produkt kann gebraten und gedünstet und im Ofen gebacken werden. Heiße Fischgerichte für das neue Jahr 2018 sind eine Geschmacksexplosion und ein wahrer Höhenflug der Fantasie. Es bleibt nur noch die Wahl eines bestimmten Rezepts für scharfen Fisch.

Fischrezepte für das neue Jahr

schön und helles Gericht, dessen Geschmack sehr ungewöhnlich und pikant ist. Zum Kochen benötigte Gewürze gemahlener Pfeffer), eine Knoblauchzehe, drei Esslöffel Sojasauce, sechs Esslöffel Olivenöl, Lachssteaks (die Anzahl der Zutaten im Rezept ist für zwei Fischstücke berechnet), zwei Esslöffel französischer Senf. Alle Zutaten außer Lachs vermischen und verrühren. Sie erhalten eine Marinadensauce. Die Hälfte der Marinade über den Fisch gießen und zwanzig Minuten ruhen lassen. Lachs in einer Pfanne mit anbraten mindestens hinzufügenÖle Den Fisch auf jeder Seite etwa fünf Minuten braten. Legen Sie den Fisch auf einen Teller, gießen Sie die restliche Soße darüber und bestreuen Sie ihn mit den in einer heißen Pfanne ohne Öl gebratenen Sesamkörnern.

Ein weiteres köstliches warmes Gericht für den Neujahrstisch wird sein.

Um dieses Fischgericht zuzubereiten, verwenden Sie Neujahrstisch Sie benötigen 4 Filets weißen Seefischs (je 200 Gramm), 2500 Gramm Kirschtomaten, 24 Oliven, vier Esslöffel gehacktes Basilikum, einen Teelöffel Limettenschale, zwei Teelöffel Limettensaft, zwei Esslöffel Olivenöl. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, das Filet in eine Form legen, mit einem Esslöffel Olivenöl einfetten, salzen und pfeffern. Tomaten und Oliven in sehr kleine Würfel schneiden. Tomaten und Oliven, Limettensaft und -schale, Basilikum und einen Esslöffel Olivenöl getrennt vermischen. Den Fisch 8 Minuten im Ofen backen, dann Salsasauce mit Tomaten und Oliven über den Fisch verteilen und weitere zwei Minuten backen. Fertig servieren Meeresfisch mit Reis und Tomaten.

Rosa Lachs ist eine ziemlich trockene Fischart. Aber wenn Sie es nach diesem Rezept kochen, wird es sehr saftig und unglaublich appetitlich. Zum Kochen mitgenommen. 400 Gramm rosa Lachs (in Portionen geschnittene Filets), Salz und Pfeffer, Zitronensaft, 300 Gramm Fruchtfleisch Weißbrot, einhundert Gramm Hartkäse, drei Knoblauchzehen, 150 Gramm Butter und Kräuter.

Filet putzen, salzen und pfeffern, hinzufügen Zitronensaft und eine halbe Stunde darin marinieren. Um den Brotteig zuzubereiten, mischen Sie das Laibbrei, den geriebenen Käse, den gehackten Knoblauch und die eingeweichten Kräuter Butter. Legen Sie den Fisch in eine Auflaufform und bedecken Sie die Oberfläche fest mit der Brotmischung. Vierzig Minuten im Ofen garen.

Wenn Sie sich warme Fischgerichte für das neue Jahr 2018 mit einem Foto ansehen, machen sie immer Appetit und steigern Ihren Appetit noch mehr. Festliche Stimmung. Auch das Rezept für diesen Fisch ist sehr lecker und hell. Nehmen Sie zur Zubereitung 200 Gramm Heilbuttfilet und 150 Gramm Tomaten eigener Saft, 50 Gramm Oliven, ein Zweig Basilikum, 70 ml Olivenöl und klassische Gewürze nach Geschmack. Das Filet mit Salz würzen und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Tomaten und Oliven grob hacken und in einer erhitzten Pfanne mit Olivenöl anbraten. Geben Sie das Püree auf einen Servierteller und legen Sie den gekochten Fisch darauf. Geben Sie Olivenöl am Rand des Pürees hinzu, um dem Gericht einen schönen gelben Rand zu verleihen. Dekorieren Sie es mit Grünzeug und Sie können es Ihren Gästen auf dem Neujahrstisch servieren.

Makrele bleibt die beliebteste Fischart. Es ist üblich, ihn zu salzen und zu marinieren, aber dieser Fisch kann auch sehr lecker sein, wenn er im Ofen gebacken wird, nachdem er zuvor gefüllt wurde.
Zur Zubereitung nehmen Sie eine frische oder gefrorene Makrele, Gewürze, zwei Esslöffel Zitronensaft und Pflanzenöl, vier Esslöffel Sauerrahm, 300 Gramm frische Champignons, eine Zwiebel, ein Ei, 150 Gramm Hartkäse, Dill und Petersilie. Den Fisch waschen, den Kopf abschneiden und ausnehmen. Legen Sie den Kadaver auf den Bauch und breiten Sie ihn seitlich aus. Drücken Sie Ihre Hand auf Ihren Rücken und drücken Sie sie nach unten. Dadurch springen die Gräten und die Wirbelsäule aus dem Fisch heraus und müssen nur noch durch Umdrehen des Fisches entfernt werden. Entfernen Sie anschließend die Oberfolie vom Korpus (sie lässt sich leicht von Hand entfernen). Legen Sie das Filet auf den Rücken, geben Sie Gewürze und Zitronensaft hinzu und reiben Sie den Fisch mit etwas Öl ein. Mit Folie abdecken und die Makrele für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung Zwiebeln und Pilze anbraten, gekochte Eier in Scheiben schneiden. Reiben Sie ein paar Scheiben Käse auf einer groben Reibe, fügen Sie saure Sahne und gehackte frische Kräuter hinzu. Den bereits gut marinierten Kadaver auf ein Backblech legen, mit Sauerrahm einfetten und mit frischen Kräutern bestreuen, mehrere Schichten Käse auslegen. Teile der Champignons und gehacktes Ei darauflegen, dann die restlichen Champignons. Schlagen Sie nun die Makrele zu. Mit geriebenem Käse und Kräutern, gemischt mit Sauerrahm, belegen. Den Fisch eine halbe Stunde im Ofen backen. Der Fisch gart sehr schnell, Hauptsache, er bleibt im Ofen.

Dorada im Lauch

Viele Menschen wünschen sich für das neue Jahr 2018 warme Fischgerichte aus einigen teuren Fischsorten. In diesem Fall sollte auf die Seebrasse geachtet werden. Um dieses Rezept umzusetzen, nehmen Sie eine Dorade, zwei grüne Lauchstangen, entkernte Oliven, etwas frischen Thymian und Rosmarin, provenzalische Kräuter, zwei Esslöffel Olivenöl und einen Teelöffel Balsamico-Essig sowie ein paar Zitronenscheiben. Den Fisch säubern und innen und außen gut abspülen. Mit Olivenöl einreiben und Balsamico Essig, Salz und Pfeffer, Provenzalische Kräuter. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Lauch und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, damit sie geschmeidig werden. Schneiden Sie den weißen Teil der Zwiebel in Ringe und legen Sie eine Auflaufform damit aus. Geben Sie Thymian und Rosmarin sowie ein paar Zitronenscheiben hinzu. Restliche Zitrone und Oliven fein hacken. Legen Sie die Oliven zusammen mit einem Zweig Thymian und Rosmarin in den Bauch des Fisches. Zitrone unter die Kiemen legen. Anschließend den Kadaver in zwei Lauchblätter einwickeln und den Fisch in eine leicht mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Sofort servieren.

Dieser Fisch gehört zur Familie der Lachse. Seine Vorteile liegen nicht nur in der Zugänglichkeit, sondern vor allem auch in der delikater Geschmack. Aus dem fleischigen Filet lassen sich viele Gerichte zubereiten. Traditionell wird rosa Lachs gebacken, aber der Fisch ist sehr lecker und lecker herzhafter Salat.

Heh aus rosa Lachs

Dieses Gericht ist die ideale Lösung für diejenigen, die auf der Suche nach einfachen, aber originellen und leckeren Gerichten sind Neujahrsrezepte aus Fisch. Die Vorspeise besteht aus Filetstücken in einer Marinade. Unabhängig von den Geschmacksvorlieben kann es leicht scharf oder im Gegenteil scharf sein. Sie können zwei Optionen vorbereiten.

Zutaten:

• 1 kg rosa Lachsfilet;
• 1 EL. l Salz;
• 1 mittlerer Kopf Knoblauch;
• 2 EL. l Essigessenz (70 %);
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 0,5 EL. Pflanzenöl;
• 1 TL zubereitetes Fischgewürz;
• 2 EL. l Sojasauce;
• Je 1 TL Koriander, roter Paprika;
• ⅓ TL scharfer roter Pfeffer (gekreidet).

Einen interessanten Gewürzstrauß zum Marinieren von Fisch erhalten Sie, wenn Sie sich an Verkäufer orientalischer Gewürze wenden. Sie kennen Kombinationen, die es im Handel nicht gibt.

Rezept:

• Das Filet in Riegel schneiden. Die Dicke beträgt jeweils nicht mehr als 1,5 cm. In einen Behälter geben, der nicht zur Oxidation neigt.

• Salz und Essenz hinzufügen und gründlich vermischen. genau Essigsäure sorgt dafür, dass der Fisch auch ohne gegart wird Wärmebehandlung. Mit einem Teller abdecken und den Fisch leicht andrücken (zum Beispiel können Sie 3 hineinlegen). Literglas mit Wasser).

• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Hälfte davon in einen Behälter mit rosa Lachs geben. Den durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben, vermischen und die Presse erneut anlegen.

• In einer großen Bratpfanne die restlichen Zwiebeln anbraten, alle Zwiebeln dazugeben und gründlich vermischen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

• Zum Fisch hinzufügen Sojasauce, Zwiebel. Vorsichtig mit den Händen vermischen und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

Auf eine Anmerkung!

Die fertige Vorspeise wird in Salatschüsseln serviert. Sie können mit Kräutern und einer Zitronenscheibe dekorieren.

Einfache Zutaten Geben Sie diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Zarter, sehr reichhaltiger Salat zum Dekorieren festlicher Tisch ohne das Familienbudget zu belasten. Rezepte mit Fotos – Hilfe für junge Hausfrauen. Bilder ergänzen und erklären jede Phase.

Zutaten:

• 250 g rosa Lachs aus der Dose;
• 200 g Hartkäse;
• ⅓ EL. Reis;
• 4 Eier;
• 250 g Dosenmais;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• Mayonnaise – zum Schichten.

Rezept:

• Nehmen Sie den Fisch vorsichtig aus dem Glas. Auf einen flachen Teller legen und mit einer Gabel zerdrücken.
• Die Zwiebel schälen und so fein wie möglich hacken. Den Fisch bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen. Dies ist die erste Salatschicht.

• Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Auf der Zwiebel reiben. Mit Mayonnaise schmieren. Als nächstes verteilen Sie den Mais (lassen Sie das Wasser zuerst ab) in einer gleichmäßigen und sauberen Schicht.

• Kochen Sie den Reis, bis er vollständig gar ist. Abkühlen lassen und über den Mais verteilen. Mit Mayonnaise einfetten und die Reisschicht glätten.

• Die letzte Schicht besteht aus geriebenem Käse und Mayonnaise.

Vor dem Servieren sollte der Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen.

Sie können damit ein Gericht dekorieren. Dosenmais, Erbsen. Um dem Salat zusätzliche Würze zu verleihen, können Sie Käse mit ausgeprägtem Geschmack verwenden.

Hering

Hering ist ein wertvoller Fisch. Es enthält viele Fette, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. „Gutes“ Cholesterin, das in großen Mengen in Fett vorkommt, ist wichtig für die normale Funktion von Herz, Gehirn und Sehorganen. Heringsgerichte sind beliebt. Lassen Sie uns herausfinden, welche Gerichte aus diesem Fisch für das neue Jahr 2020 zubereitet werden können.

Dieses Gericht fällt sehr hell aus. Die Zutaten werden Sie definitiv an den Sommer erinnern und Sie draußen wärmen echter Winter. Die Vorspeise wird sicherlich ein vollwertiger Ersatz für Hering unter einem Pelzmantel sein.

Zutaten:

• 1 mittel gesalzener Hering;
• 1 kleine Gurke;
• ½ Paprika;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Ei;
• ½ mittelgroße Zwiebel;
• ein Haufen Grün;
• 1 EL. l Gelatine;
• 100 ml Wasser;
• 4 EL. l Mayonnaise.

Rezept:

• Karotten und Eier kochen. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

• Wir reinigen den Hering von Haut, Gräten und Rückgrat.

• Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden.
• Die geschälte Gurke in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
• Gelatine in 100 ml kochendes Wasser gießen und stehen lassen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Wenn die Lösung abgekühlt ist, Mayonnaise hinzufügen und gründlich umrühren.

• Ei, Gemüse (außer Gurken) und Kräuter in die Mayonnaise-Gelatine-Mischung geben. Die Mischung für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen. Es sollte etwas dicker werden.

• Ein Fischfilet auf ein Stück Frischhaltefolie legen. Gemüse mit Gelatine und Gurkenstreifen darauf legen. Mit dem zweiten Filet bedecken. Mit Folie fest umwickeln. 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Vor dem Servieren das Brötchen in Scheiben schneiden und mit Kräutern dekorieren, Zitronenscheiben.

Damit sich das Fischfilet besser mit der Gelatinemasse verbinden kann, sollte es mit einem Papiertuch abgetupft werden. Überschüssige Feuchtigkeit stört dies.

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Das Gericht wird sehr leicht und saftig. Wenn Sie wirklich finden wollen Originalrezept aus Fisch für das neue Jahr 2020, dann erfüllt dieser Salat diese Anforderung perfekt. Bohnen eignen sich sowohl frisch als auch gefroren.

Zutaten:

• 1 mittelgroßer gesalzener Hering;
• 200 g grüne Erbsen aus der Dose;
• 300 g grüne Bohnen;
• 1,5 EL. l Zitronensaft;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 EL. l Französischer Senf;
• 2 EL. l Olivenöl;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept:

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen. Etwa 30 Minuten marinieren lassen.
2. Die grünen Bohnen waschen und 10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend in kaltes Wasser mit Eis legen – so behält das Gemüse seine Farbe und die angenehme Knusprigkeit.
3. Wir putzen den Hering. Entfernen der Wirbelsäule kleine Knochen und haut. In kleine Scheiben schneiden und vermischen grüne Erbsen in einer Salatschüssel.
4. Die Zwiebel aus der Marinade pressen und zum Fisch und den Erbsen geben. Abgekühlt hinzufügen grüne Bohnen.
5. Wir bereiten das Dressing vor. Dazu Butter und Senf vermischen. In eine Salatschüssel füllen und vermischen. Lass es uns probieren. Bei Bedarf können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.

Der Salat wird am besten direkt nach der Zubereitung serviert. Normale Zwiebeln können durch rote ersetzt werden – sie sind viel süßer.