Kürbissuppe auf Wasser. Kürbissuppe: Rezepte, Zutaten, nützliche Tipps

Rezepte für gesunde Ernährung: Sehr leckere und gesunde Kürbispüree-Suppe mit Sahne wird Kinder und Erwachsene ansprechen ...

Sehr lecker und gesund Kürbissuppe Püree, Kinder und Erwachsene werden es mögen.

Es gibt viele Variationen dieser Suppe, man kann ihr verschiedene Produkte hinzufügen, aber die Basis ist immer die gleiche – Kürbis. Durch den regelmäßigen Verzehr können Sie Ihren Körper sättigen nützliche Elemente, was besonders im Winter nützlich ist.

Kürbissuppenpüree: Eines der klassischen Rezepte

Dies ist wirklich das klassischste Rezept. Es eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen mit der ganzen Familie.

Erforderliche Produkte:

• 1 kg Kürbismark;
• eine Zwiebel;
• eine oder zwei Knoblauchzehen;
• 30-50 Gramm Butter;
• 100 ml Sahne;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1/3 TL. Sahara;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Bereiten wir den Kürbis vor. Waschen Sie es dazu gründlich, schälen Sie es, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie es in Würfel.

Außerdem sollten Sie die Zwiebel schälen und fein hacken. Dasselbe machen wir mit Knoblauch – schälen Sie ihn und hacken Sie ihn sehr fein (Sie können ihn durch einen Zerkleinerer auspressen).

Jetzt müssen wir einige Lebensmittel braten. Nehmen Sie dazu ein geeignetes Gefäß (Bratpfanne, Topf), gießen Sie Butter und Pflanzenöl hinein, geben Sie gehackte Zwiebeln hinein, salzen Sie, fügen Sie Pfeffer hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

Dann müssen Sie Knoblauch hinzufügen und alles noch einmal anbraten. Nun den Kürbis mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in eine Schüssel geben, eine Prise Zucker hinzufügen und etwa sechs Minuten braten.

Danach etwas mehr als einen Liter Wasser hinzufügen und warten, bis alles kocht. Bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten kochen lassen. Dadurch sollte der Kürbis weich sein.

Nachdem alles gekocht ist, müssen Sie die Suppe mit einem Mixer pürieren. Dann Sahne in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen.

Fertig ist die Kürbispüreesuppe. Vor dem Servieren kann die Suppe mit Croutons und Kürbiskernen dekoriert werden. Sie können auch einen Zweig Kräuter hinzufügen.

KÜRBISSUPPE PÜREE MIT GEMÜSE

Diese Möglichkeit, Kürbissuppe zuzubereiten, eignet sich sogar für Kindermenü(es sind keine frittierten oder stark schmeckenden Speisen drin), da es sich als vitaminreich und sehr zart erweist.

Suppenzusammensetzung:

• 300 Gramm Kürbismark;
• eine Selleriewurzel;
• eine Kartoffel;
• eins bulgarische Paprika;
• eine Zwiebel;
• Salz nach Geschmack.

Stellen Sie einen Topf mit anderthalb Liter Wasser auf das Feuer. Während das Wasser kocht, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Es muss hinzugefügt werden, wenn das Wasser kocht. Alles muss gesalzen werden.

Jetzt putzen und schneiden wir den Sellerie. Fügen Sie es hinzu, wenn das Wasser mit den Kartoffeln kocht.

Jetzt bereiten wir den Kürbis vor. Es sollte auch geschält werden; wenn Samen vorhanden sind, sollten diese entfernt werden. Jetzt müssen Sie es in Stücke schneiden und in die Pfanne geben.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Es sollte der Suppe hinzugefügt werden, wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind.

Jetzt kümmern wir uns um den Pfeffer. Auch die Kerne sollten entfernt, gewaschen und geschnitten werden. In die Pfanne geben.

Alles sollte etwa drei bis fünf Minuten lang garen. Vom Herd nehmen.

Anschließend die Suppe mit einem Mixer pürieren. Sie können in dieser Phase des Garens auch Sahne oder Hartkäse hinzufügen.

Vor dem Servieren können Sie es mit Kräutern dekorieren.

Kürbissuppe-Püree

Kürbispüreesuppe kann mit allen Zutaten zubereitet werden.

Zutaten:

• ein halber mittelgroßer Kürbis;
• ein Glas Milch;
• eine Zwiebel;
• zwei Esslöffel Mehl;
• ein halbes Glas geriebener Käse;
• Muskatnuss, Salz - nach Geschmack.

Bereiten wir den Kürbis vor. Dazu müssen Sie etwas Öl darauf gießen und es etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.

Die Zwiebel muss geschält und geschnitten werden.

Nehmen Sie nun eine trockene Bratpfanne und braten Sie das Mehl darin an, bis es goldbraun wird. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Jetzt kann es mit Milch verdünnt werden.

Den Kürbis in Stücke schneiden, in Wasser legen und etwa sieben Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel dazugeben und weitere sieben Minuten köcheln lassen. Jetzt können Sie Mehl und Milch in die Suppe geben und Käse hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken.

Nehmen Sie nun einen Mixer und bringen Sie die Suppe zu einer glatten Konsistenz. Anschließend muss sie zum Kochen gebracht werden. Muskatnuss hinzufügen. Die Suppe ist fertig.

Vor dem Servieren können Sie es mit Brie oder Camembertkäse garnieren. Dieser Käse passt gut zu Suppe.

Kürbissuppe-Püree mit Garnelen und Hühnerfleisch

Eine originelle Zubereitung aus pürierter Kürbissuppe mit Garnelen und Kichererbsen.

Zutaten:

• Kürbismark – 400 Gramm;
• Kichererbsen aus der Dose oder gekocht – 400 Gramm;
• rohe Garnelen(groß) – 400 Gramm;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Zweige Rosmarin;
• Olivenöl – 3 Esslöffel;
• gemahlene Muskatnuss;
• Salz, gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie Öl hinein und geben Sie gepressten Knoblauch, Rosmarinzweige und Kürbis auf den Boden (wählen Sie eine Pfanne, die zum Braten verwendet werden kann).

Alles wird etwa sechs Minuten lang gebraten. Dann Kichererbsen hinzufügen.

Wenn Sie Dosen verwenden, können Sie diese sofort hinzufügen, wenn sie jedoch roh sind, müssen Sie sie zuerst kochen. Dazu müssen Sie es einen Tag lang einweichen und dann etwa eine Stunde kochen.

Es bleibt nur noch, daraus Püree zu machen. Entfernen Sie dazu den Rosmarin und mahlen Sie alles in einem Mixer. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Bereiten Sie die Garnelen vor. Entfernen Sie dazu die Schale und die Darmvene und kochen Sie sie anschließend (drei bis vier Minuten).

Jetzt können Sie servieren. Garnelen auf jeden Teller legen und mit Kräutern garnieren.

FRANZÖSISCHES KÜRBISSUPPENPÜREE

Dies ist eine sanfte, elegante Suppe, die die ganze Familie mit Sicherheit genießen wird.

Verbindung:

• 750 Gramm Kürbis;
• ein Lauch;
• 150 Gramm Kartoffeln;
• 2 EL. Olivenöl;
• 1 Liter Gemüsebrühe;
• 1 EL. Zitronensaft;
• 100 Gramm Sauerrahm.

Das Rezept ist ganz einfach. Wir schälen und entkernen den Kürbis, schneiden ihn dann und die Kartoffeln in Würfel, schneiden die Zwiebel in Ringe.

Nehmen Sie eine Pfanne (zum Braten), geben Sie Olivenöl hinzu, fügen Sie nacheinander Gemüse hinzu und braten Sie es etwa zehn Minuten lang. Durch das Braten sollten die Zwiebeln transparent und das Gemüse leicht golden sein.

Nun die vorbereitete Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, mit einem Deckel abdecken und warten, bis alles kocht. Danach müssen Sie etwa fünfzehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit das Feuer aus.

Danach müssen Sie der Suppe Pfeffer hinzufügen (am besten eignet sich Cayennepfeffer) und die erforderliche Menge Zitronensaft hinzufügen. Alles vermischen.

Nun die fertige Suppe mit einem Mixer pürieren, mit Salz abschmecken und die benötigte Menge Sauerrahm hinzufügen. Die Suppe ist fertig.

Mit Gemüse, Croutons oder Baguette servieren.

Kochen Sie mit Liebe!

Rezepte für leichte, zarte, reich an Geschmack und der Duft von Kürbispüreesuppen macht das Herbstmenü festlich fröhlich und sonnig!

Kürbispüreesuppen erfreuen sich im Herbst großer Beliebtheit. Zart, aromatisch, appetitlich, wie ein warmer Sonnentag im Wald – sie sind ganz einfach zuzubereiten und bringen große gesundheitliche Vorteile. Außerdem wird es Ihnen nie besser gehen, egal wie viel Kürbis Sie essen.

Kürbissuppen sind auf verschiedenen Kontinenten beliebt. In Italien werden sie mit Reis, Käse und Wein zubereitet. In Haiti besteht Dienstpflicht Neues Jahr. In Amerika ist dieses Gericht an keinem Halloween komplett. A Milchsuppe mit Kürbis - einer davon Nationalgerichte in Usbekistan.

Wir bieten Ihnen Rezepte für eine Vielzahl sehr leckerer und äußerst gesunder Kürbispüree-Suppen.

Rezept 1. Einfache Kürbispüreesuppe

Zutaten: 700 g geschälter und entkernter Kürbis, 1 Zwiebel, 2 Esslöffel Butter, 1 Liter Hühnerbrühe, 1 Karotte, 2 Teelöffel Currypulver, Salz nach Geschmack.

Den Kürbis und die Karotten aufteilen kleine Scheiben. Die Zwiebel fein hacken. 1 Esslöffel Butter in einem dickwandigen Topf schmelzen, die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie braun ist. Dann das restliche Öl hinzufügen, das Curry dazugeben, 1 Minute köcheln lassen, Kürbis und Karotten hinzufügen, mit der Brühe aufgießen, mit Salz abschmecken (ca. 1/3 Teelöffel), bei starker Hitze zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren , zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit einem Mixer pürieren, erneut aufkochen und vom Herd nehmen. Sie können diese Suppe abwechslungsreicher gestalten, indem Sie gekochtes Fleisch, Fleischbällchen oder Gemüse wie Lauch, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen. Und wenn Sie kochen müssen magere Püreesuppe aus Kürbis, Butter In diesem Rezept ersetzen Sie es durch Gemüsebrühe und verwenden Gemüsebrühe.

Rezept 2. Kürbispüreesuppe mit Garnelen

Zutaten: 700 ml Gemüsebrühe, 400 g Kürbismark, 200 g rohe geschälte Garnelen, 2 Kartoffeln, 125 ml Sahne, 1 kleine Zwiebel, 1 Peperoni, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 3 Frühlingszwiebeln, Zucker, Meersalz und schwarzer Pfeffer schmecken.

Den Kürbis grob und die Zwiebel sehr fein hacken. Kartoffeln schälen, würfeln, Gemüse zusammen mit 1 Esslöffel Pflanzenöl in eine dickwandige Pfanne geben, köcheln lassen, mit der Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten weich kochen. Dann zu Püree verarbeiten, Sahne einfüllen, anzünden, aufkochen lassen, salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken. Die Peperoni fein hacken. Die Garnelen im restlichen Öl ca. 3 Minuten anbraten, scharfe Paprika dazugeben und noch 1 Minute köcheln lassen. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Legen Sie die Garnelen auf Teller, gießen Sie sie über die Püreesuppe und servieren Sie sie mit gehacktem Gemüse bestreut grüne Zwiebeln oder jedes andere Grün, das Sie mögen.

Rezept 3. Kürbissuppe mit Hühnchen und Speck

Zutaten: 300 g Hähnchenfilet(Brüste), 500 g Kürbis, 1 Liter Hühnerbrühe, 140 g geräucherter Speck, 2 Karotten, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Zwiebel, Salz, Petersilie und Sauerrahm zum Servieren.

Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Olivenöl in einer dickwandigen Pfanne erhitzen, Fleisch und Zwiebeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 7 Minuten braten, bis die Zwiebel gebräunt ist. Gewürfelte Kürbis- und Karottenwürfel zur Zwiebel geben, mit der Brühe aufgießen und 20 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer, bis sie glatt ist, gießen Sie sie zurück in die Pfanne und erhitzen Sie sie erneut. Dünn geschnittenen Speck knusprig braten. Die Suppe in Schüsseln füllen, den Speck dazugeben und mit Petersilie bestreuen. Mit saurer Sahne servieren.

Rezept 4. Kürbispüreesuppe mit Tomaten und aromatischen Kräutern

Zutaten: 800 g Kürbis, 500 g große frische Tomaten, 4 Esslöffel Olivenöl, 1 Zweig grüner Basilikum, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, je 1 Zweig Thymian und Rosmarin, 1,2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe, eine Handvoll Kürbiskerne, weißer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Kürbis von den Kernen befreien, schälen und in große Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Zwiebel schälen und vierteln. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, gießen Sie Olivenöl hinein und belegen Sie es mit aromatischen Kräutern – Thymian, Basilikum und Rosmarin. Das Gemüse für 35 Minuten in den heißen Ofen geben. Nehmen Sie die Pfanne mehrmals heraus und rühren Sie den Inhalt um. Das gebackene Gemüse aus dem Ofen nehmen. Aromatische Kräuter entfernen. Den Knoblauch schälen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Das gebackene Gemüse zusammen mit dem Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Das fertige Püree in einen Topf geben, mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Kürbiskernen garniert servieren.

Rezept 5. Kürbispüreesuppe mit Käse

Zutaten: 700 g Kürbismark, 4 Esslöffel Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15-20 %, 70 g Parmesankäse, 200 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 11 %, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Salz, 3 Knoblauchzehen, gemahlener roter Pfeffer auf einer Messerspitze, 3 Esslöffel Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer auf einer Messerspitze, eine Prise Muskatnuss, 400 ml Wasser.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Öl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben und alles zusammen 5 Minuten anbraten, dann mit Wasser aufgießen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten kochen, bis der Kürbis weich wird. Dann die Gemüsemasse pürieren, erneut aufkochen, Sahne hinzufügen, salzen, mit Muskatnuss und Pfeffer würzen und weitere 3-4 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und die Kürbispüree-Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren, mit Sauerrahm und geriebenem Käse bestreut. Anstelle von Parmesan können Sie auch jeden anderen Käse Ihrer Wahl verwenden.

Rezept 6. Kürbispüreesuppe in einem Slow Cooker

Zutaten: 300 g Kürbismark, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 4 Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 400 ml Sahne, 1 Esslöffel Pflanzenöl, Butter, Meersalz und eine Handvoll Kürbiskerne.

Das Gemüse schälen und schneiden. Schalten Sie den Multikocher im „Back“-Modus ein und braten Sie nach dem Eingießen von Pflanzenöl das vorbereitete Gemüse – Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis, Karotten und Kartoffeln – unter geschlossenem Deckel an. Schalten Sie den Multicooker nach dem „Fertig“-Signal in den „Eintopf“-Modus. Nach 1 Stunde gießen Gemüseeintopf In eine andere Schüssel geben und pürieren. Fügen Sie der resultierenden Masse Sahne hinzu. Gut mischen. Wenn die Suppe dickflüssig wird, etwas abgekochtes Wasser hinzufügen. Dann gut erhitzen, aber nicht kochen. Mit gehackten Kräutern bestreut und mit Kürbiskernen garniert servieren.

Rezept 7. Süße cremige Kürbissuppe

Zutaten: 500 g Kürbismark (ohne Kerne und Schale), 500 g süßsaure Äpfel, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 250 ml Sahne 22 % Fett, 750 ml Wasser, je 1 Esslöffel Gemüse und Butter, gemahlener weißer Pfeffer , Salz nach Geschmack, Zimt auf einer Messerspitze, 1 Teelöffel getrockneter Thymian, 1 Esslöffel Zucker (vorzugsweise braun), ein paar Zweige Petersilie zum Servieren.

Von den Äpfeln das Kerngehäuse und die Schale entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Den Kürbis in gleich große Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pflanzenöl und Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch goldbraun braten. Anschließend Äpfel, Kürbis, Pfeffer, Salz, Zucker, Zimt und Thymian dazugeben, mit Wasser aufgießen, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen. Das vorbereitete Gemüse im Mixer zu einem Püree zermahlen, die Sahne dazugeben, erhitzen (ohne zu kochen), auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern garniert servieren.

1. Für vollen Geschmack Kürbiscremesuppe kann mit verschiedenen Gewürzen gewürzt werden. Kürbis ist mit schwarzem Pfeffer, Muskatnuss, Lorbeerblatt, Salbei, Rosmarin, Ingwer und Knoblauch befreundet.

2. Alle Zutaten für die Suppe müssen sehr gut gekocht sein, das Fleisch muss entbeint und in Stücke zerlegt sein.

3. Um zu verhindern, dass die Suppe sauer wird, müssen Sie sie nach dem Pürieren zum Kochen bringen.

4. Zur besseren Aufnahme sollte Kürbispüreesuppe mit Sauerrahm, Sahne, Butter oder Pflanzenöl gegessen werden: Beta-Carotin, an dem Kürbis reich ist, ist ein fettlösliches Vitamin.

5. Eine tolle Ergänzung zur Kürbispüreesuppe sind hausgemachter Toast, Croutons und Croutons. Sie können daraus zubereitet werden verschiedene Sorten Brot, mit Käse, Knoblauch, Tomaten, Kräutern und aromatischen Kräutern.

Duftende und appetitliche, schmackhafte und gesunde, leichte und gleichzeitig nahrhafte Kürbispüree-Suppen schützen vor dem Herbstblues, stärken das Immunsystem, helfen Ihnen, in Form und guter Laune zu bleiben – im Allgemeinen ist es schwierig Finden Sie ein passenderes Gericht für den Herbsttisch.

Ein Teller feuriger Orangen-Delikatesse mit einer Insel aus Kräutern und Sauerrahm, der so viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, ist ein Stück Sonnenschein in Ihrem Zuhause Herbstmenü. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Kürbis gilt als königliches Gemüse und sollte unbedingt auf dem Herbstmenü fehlen. Die Rezepte für die Zubereitung von Kürbispüreesuppe sind vielfältig und können auch von jungen, unerfahrenen Hausfrauen umgesetzt werden. Das Gericht selbst ist einfach und behauptet, ein Gourmetgericht zu sein.

Cremesuppen sind in Restaurants gefragt und werden oft zur Visitenkarte von Köchen. Exquisit, zart, duftend, sie gelten zu Recht als die besten Babynahrung. Auch unter Erwachsenen gibt es viele Fans des Gerichts. Kürbispüreesuppe kann mit Käse und Sahne, mit Hühnchen und Garnelen zubereitet werden, und eine tolle Ergänzung wäre ein so scharfes Gewürz wie Ingwerwurzel. Es ist einfach zu experimentieren, besonders wenn man es beherrscht Grundrezept warme Herbstsuppe.

Für die Zubereitung von 4 Portionen Suppe benötigen Sie:

• Kürbis ohne Schale – 500 g;
• Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Große Knoblauchzehe;
• Wasser, Brühe (Gemüse, Fleisch) – 500 ml;
• Sesamsamen, Kürbiskerne, geschält – 2–3 EL;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 2 EL;
• Geschmolzene oder gekühlte Butter – 50 g;
• Schwarzer Pfeffer, Muskatnuss – 1 TL;
• Salz - nach Geschmack.

Die Menge der Gewürze kann nach Belieben variiert werden, wer es scharf mag, fügt Knoblauch oder Pfeffer hinzu. Ansonsten ist es besser, die Proportionen genau einzuhalten, damit die Suppe nicht wässrig wird und ihren Geschmack nicht verliert. Das beste Gefäß für cremige Kürbissuppe ist ein Topf mit dickem Boden.

Lass uns anfangen zu kochen. Dafür den Kürbis und die Karotten schälen und in große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Währenddessen werden Butter und Olivenöl in einem Topf geschmolzen. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten – es ist wichtig, diese Gewürze nicht zu lange zu kochen, sondern sie nur transparent zu machen (die Kochzeit beträgt ca. 3-4 Minuten). Karotten, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer hinzufügen und etwa 2 Minuten weiter anbraten.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Brühe in den Topf und kochen Sie weiter, bis die Karotten weich sind. Es ist Zeit hinzuzufügen Hauptzutat- Kürbis. Es ist wichtig, das Gemüse leicht anzubraten und dann die restliche Brühe hinzuzugeben, sodass die Zutaten vollständig bedeckt sind. Die Suppe aufkochen lassen und noch eine halbe Stunde köcheln lassen.

Nachdem das Gemüse nun vollständig gegart ist, ist es wichtig, die Hälfte der Flüssigkeit in einen separaten Topf zu gießen (lassen wir nur das Gemüse und etwas von der Flüssigkeit, in der es gedünstet wurde, im Topf): Dies erleichtert die Kontrolle die Konsistenz der Püreesuppe. Es ist Zeit, das Gemüse mit einem Stabmixer zu pürieren.

Fügen Sie nach und nach die restliche Flüssigkeit hinzu und passen Sie dabei die „Dichte“ der Suppe an. Zum Schluss, wenn die Suppe fertig ist, können Sie in jede Schüssel Kürbiskerne geben: Die harten und knackigen Kerne passen überraschend gut zum cremigen Püree. Sie können die Suppe mit Käse bestreuen und dazu servieren Knoblauchkroutons, mit Grün dekorieren, kurz gesagt, von Herzen experimentieren. Davon profitiert die Suppe.

Hühnchenrezept

Manche Männer akzeptieren keine Suppen ohne Fleisch, und das ist durchaus gerechtfertigt: Suppe mit Hühnchen ist dichter und sättigt in der kalten Jahreszeit besser. In diesem Fall ist es sehr einfach, das klassische Rezept abzuwandeln, indem man das Gemüse nicht in einem Gemüsetopf blanchiert Hühnersuppe. Das Huhn, aus dem die Brühe zubereitet wurde, abkühlen lassen, von den Knochen trennen und in große Stücke schneiden.

Gemüse wird ebenfalls mit einem Mixer zerkleinert und Fleisch wird portionsweise zur fertigen Suppe hinzugefügt. Es gibt Hausfrauen, die Hühnerfleischbällchen im Voraus zubereiten und sie dann zu einer cremigen Kürbissuppe hinzufügen. In diesem Fall werden die Frikadellen auch separat in der Brühe gekocht und die fertigen auf Teller gelegt. Dann ist es möglich, den Geschmack von Kürbis und Fleisch nicht zu beeinträchtigen, sondern dem Esser den Genuss der Kombination einzelner autarker Zutaten zu ermöglichen.

Kürbispüreesuppe kann direkt im Kürbis serviert werden, der zuvor vom Fruchtfleisch befreit wurde, ohne die Schale zu beschädigen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch stilvoll und sehr originell.

Zarte Cremesuppe mit Sahne

Sahne ist genau die Komponente, ohne die viele Menschen pürierte Suppen überhaupt nicht wahrnehmen können. Sie verleihen dem Gericht die Cremigkeit, die es so beliebt macht. Auch die Konsistenz selbst verändert sich, sie wird geschmeidiger, gleichmäßiger und die Farbe der Suppe erhält einen schönen Perlschimmer.

Alles wird gem. gemacht klassisches Rezept. Und im allerletzten Moment, fast vor dem Servieren, wird ein halbes Glas Sahne in einem dünnen Strahl hineingegossen.

Es ist sehr wichtig, den richtigen Fettgehalt der Sahne zu finden – es ist besser, leichte 10 % zu kaufen, die wir normalerweise zum Kaffee trinken. Fettige, aufgeschlagene sind jedoch absolut nicht geeignet: Besser mit abgekochtem Wasser verdünnen.

Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln

Neben Karotten und Kürbis können Sie der Suppe auch ein Gemüse wie Kartoffeln hinzufügen: Die Gemüsekombination gelingt wunderbar, die Kürbispüree-Suppe wird aromatisch, dickflüssig und sehr sättigend. Bei der Zubereitung gibt es nichts Kompliziertes: Sie können sich ganz einfach an das Grundrezept halten. Sie können neben Karotten auch Kartoffeln hinzufügen: Sie müssen gut gekocht werden, damit die Knollen auseinanderfallen und sich leicht in Püree verwandeln lassen.

Am meisten leckere Suppe Es wird aus weißen Kartoffeln gewonnen, aber rosafarbene und vor allem violette Sorten wie „Sineglazka“ sollten besser zum Braten in Streifen belassen werden. Püreesuppe mit Kürbis und Kartoffeln wird mit Sauerrahm serviert, mit Kräutern garniert und vor dem Servieren werden kleine hausgemachte Knoblauchcroutons hinzugefügt.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Die Püreesuppe lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten: Alle Zutaten werden gleichzeitig hinzugefügt (außer der Sahne!) und im Modus „Eintopf“ 20 Minuten lang gekocht. Das vorbereitete Gemüse wird mit einem Mixer cremig gemixt, vor dem Servieren wird Sahne hinzugegeben und die Suppe nochmals leicht erwärmt.

Manche Hausfrauen fügen lieber Reis hinzu, der bis zur Hälfte gekocht ist. Das Getreide fügt eine neue interessante Note hinzu und macht gleichzeitig die Konsistenz zähflüssiger, interessanter und dickflüssiger.

Mit Käsezusatz

Kürbis enthält wie Karotten Vitamin E, das zusammen mit Fetten besser aufgenommen wird. In vielerlei Hinsicht werden für diese Zwecke Sahne, Milch, geschmolzene Butter. Feinschmecker lieben die Variante mit Käse, und Sie können entweder harten Parmesan oder verarbeiteten Parmesan verwenden.

Bereiten Sie das Gericht folgendermaßen zu:

1. Das Gemüse in der Brühe köcheln lassen, bis es weich ist.
2. Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Das Gemüse in einem Mixer pürieren.
4. Sahne hinzufügen.
5. Die Suppe leicht erwärmen.
6. Drei Käsesorten auf einer groben Reibe.
7. Unter ständigem Rühren den Käse in die Suppe geben, damit er gleichmäßig schmilzt.
8. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen.
9. In Teller füllen.

Wenn Sie plötzlich feststellen, dass die Suppe zu dick und dicht ist, können Sie sie einfach mit gekochter Milch verdünnen, die noch warm in die Suppe gegeben wird. Und noch eine Nuance: Wenn Sie möchten, können Sie den Käse nicht schmelzen, sondern ihn in geriebener Form einzeln auf jede Portion streuen. In diesem Fall können Sie jede Sorte frei wählen, einschließlich Hüttenkäse, Suluguni oder Feta-Käse.

Aus Kürbis und Milch

Kürbissuppe kann getrost als internationales Gericht bezeichnet werden – sie wird in zubereitet verschiedene Länder, nach Ihrem Geschmack, ändern Sie die Zutaten. Am beliebtesten ist in Italien die Variante mit Reis, Wein und Käse. In Frankreich ist eine solche Suppe ohne Sellerie und Tomaten nicht vorstellbar; in Usbekistan wird sie ausschließlich mit Milch zubereitet.

Der große Vorteil eines Kürbismilchgerichts ist, dass es sehr bekömmlich ist und somit für Kinder und ältere Menschen gleichermaßen geeignet ist. Das Gericht gilt als kalorienarm und ist, wenn man es nicht mit Käse oder Sauerrahm beschwert, für jeden, der auf sein Gewicht achtet, durchaus geeignet.

Wir bereiten das Gericht nach dem Rezept für eine zarte Cremesuppe mit Sahne zu, geben jedoch anstelle der Sahne Milch mit einem Fettgehalt von 3,2 % hinzu und gießen sie heiß in einem dünnen Strahl ein. Mischen Sie die Suppe gründlich, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Servieren Sie die Suppe richtig mit Petersilie und Toast. Und wenn Sie bei der klassischen usbekischen Variante bleiben, können Sie frischen Koriander oder Koriandersamen hinzufügen, die im Steinmörser gemahlen werden.

Eine originelle Art, mit Ingwer zu kochen

Ingwer verleiht dem Gericht eine pikante Würze. Einige Köche sind sich sicher, dass Kürbis und Ingwer einfach füreinander geschaffen sind und nie kochen Kürbiscreme Suppe ohne Ingwer.

Um der Suppe einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie zusammen mit Karotten eine Stange oder eine Selleriewurzel in die Suppe schmoren. Bei dieser Variante wird der Kürbis nicht auf dem Herd gegart, sondern im Ofen gebacken: Dadurch erhält er eine leichte Karamellnote, die das Gericht deutlich aufwertet.

Sie können trockenen Ingwer hinzufügen, aber noch besser ist es, frischen Ingwer in Späne zu reiben – etwa 30–40 Gramm. Geben Sie nicht zu viel Ingwer hinzu: Die Suppe könnte bitter schmecken und sehr scharf sein. Aber Sahne ist in diesem Rezept keine notwendige Zutat.

Kochen Sie eine ungewöhnliche Kürbispüreesuppe mit Garnelen

Zusatz Riesengarnelen verleiht dem Gericht sofort den Status eines teuren Festtagsgenusses. Obwohl sich das Rezept im Allgemeinen nicht ändert und Sie jederzeit das klassische Rezept als Basisrezept verwenden können.

Es wird mehrere Unterschiede geben:

1. Anstelle von Sahne können Sie der Suppe auch leicht erwärmte Kokosmilch hinzufügen.
2. Es ist besser, die Garnelen vorher zu schälen, aber die Schale am Schwanz nicht zu berühren.
3. Achten Sie darauf, die Garnelen zu braten. Und das sollte weiter gemacht werden Olivenöl, eine in drei Teile geschnittene Knoblauchzehe hinzufügen.

Die Garnelen werden kurz vor dem Servieren in die Suppe gegeben – sie werden mit dem Schwanz nach oben ausgelegt, so dass man die Meeresfrüchte bequem separat essen kann, ohne sich die Hände schmutzig zu machen. Sie können jede beliebige Brühe verwenden, ideal ist jedoch die Verwendung von Fleisch- oder Hühnerbrühe.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kürbis ein universelles Produkt ist, das sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Zutaten passt. Sie können der cremigen Kürbissuppe Forellen oder Pilze, Trockenfrüchte oder Nüsse, Sesam oder Kürbiskerne hinzufügen: Alles hängt von der Fantasie des Kochs ab.

Zur Zubereitung wird oft Kürbis verwendet Diätcremesuppe oder Cremesuppe auf Basis von Milchcreme. Wir empfehlen, geriebenes Gemüse mit reichhaltiger, aromatischer Fleischbrühe zu vermischen.

Kochzeit: 60 Minuten.

Anzahl der Portionen: 3–4.

Zutaten:

• Schweinefleisch mit Knochen - 400 g.
• Kürbis - 300 g.
• Kartoffeln - 3-5 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch – 1–2 Zähne.
• Sellerie – 1–2 Stiele.
• Pflanzenöl – 1–2 EL. l.
• Chili, Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter- schmecken.
• Grüns – zum Servieren.

Wie man Kürbispüreesuppe mit Fleischbrühe kocht

Wir waschen das Fleisch mit den Rippenknochen kaltes Wasser, wischen Sie es unbedingt mit einer Papier-/Stoffserviette ab und legen Sie es zum Trocknen an einen heißen Ort Pflanzenfett in die Bratpfanne geben. Von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zerdrückte Knoblauchzehen und Zwiebelviertel daneben verteilen, anbraten und in Öl einweichen.

Das gebratene Fleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch in kochendes Wasser (ca. 1,7–2 Liter) geben und Gewürze hinzufügen: Stangensellerie, etwas rote Chilischote ohne scharfe Kerne. Wir fügen kein Salz hinzu. Nochmals aufkochen, die Temperatur reduzieren und die nächsten 30–40 Minuten bei mäßigem Sprudeln garen.

Eine halbe Stunde später um Fleischbrühe Legen Sie die geschälten Kartoffeln hinein – Sie können sie halbieren, in großen Stücken. Lorbeerblatt hinzufügen. Erhöhen Sie die Temperatur, bringen Sie es zum aktiven Sieden, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie weiter.

Gleichzeitig die Kürbiswürfel einige Minuten anbraten. Geölte sind schmackhafter und duftender.

Den Kürbis aus der Bratpfanne in einen Kessel/Topf geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken. Die Aromen und Düfte die letzten 5–10 Minuten über dem Feuer vermischen. Wir konzentrieren uns auf die Art/Weichheit des Kürbisses und die Größe des Schnitts.

Wir fangen Sellerie und Schweinefleisch – werfen das Gemüse weg und teilen das Fleisch in ordentliche Riegel. Das Gemüse abseihen und glatt mahlen. Mit reichhaltiger Flüssigkeit auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Bei Bedarf aufwärmen.

Gesund, hell, aromatisch, diätetisch – das ist alles aus Kürbiscremesuppe! Werfen Sie einen Blick auf unsere Rezeptauswahl und wählen Sie das beste aus.

• 500 g Kürbis;
• 300 g Kartoffeln;
• 1 PC. Zwiebeln;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel. Ingwer;
• 1,5 Gläser Milch;
• 100 g Weizencracker;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kartoffeln und Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Schalten Sie den Multikocher auf den „Fry“-Modus und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang in Pflanzenöl.

Kartoffeln, Kürbis und Gewürze zu den Zwiebeln geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse leicht bedeckt ist. Salzen und im Modus „Eintopf“ 15 Minuten kochen. Den Ingwer auf einer mittleren Reibe reiben und zum vorbereiteten Gemüse geben.

Die Brühe abgießen. Schlagen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, bis sie püriert ist.

Geben Sie das Gemüse wieder in den Slow Cooker und verdünnen Sie es mit heißer Milch. Im Modus „Suppe“ 10 Minuten lang aufwärmen.

Servieren Sie im Slow Cooker zubereitete Kürbispüreesuppe mit Croutons.

Rezept 2: Cremige Kürbissuppe mit Sahne (Schritt für Schritt)

• Geschälter Kürbis - 1 kg.
• Zwiebeln - 100 g.
• Butter - 20 g.
• Gemüsebrühe - 1 l.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Creme - 150 ml.
• Zira - 0,3 TL.
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Für die Kürbispüreesuppe nach dem klassischen Rezept müssen Sie den Kürbis schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 2-3 Zentimetern schneiden.

Die Zwiebel schälen und hacken.

Butter in eine erhitzte Bratpfanne geben. Dort Kürbiswürfel und Zwiebeln platzieren.

Den Kürbis und die Zwiebel fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Durch dieses leichte Anbraten wird die Suppe geschmacksintensiver.

Erhitzen Sie die Brühe in einem Topf (ich habe immer gefrorene Brühe im Gefrierschrank) und geben Sie den Inhalt der Pfanne hinein: gebratenen Kürbis und Zwiebeln.

Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zwanzig Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pfeffer, Salz, geschälten und gehackten Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Natürlich muss man keinen Kreuzkümmel hinzufügen, aber ich kann ihn nur wärmstens empfehlen!

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verarbeiten Sie die Mischung mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree. Wenn Sie keinen solchen Mixer haben, können Sie alles in einer Mixerschüssel zerkleinern, indem Sie das Gemüse und die Brühe hineingeben.

Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten.

Die klassische Kürbispüree-Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilie und einigen Kernen bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit und leckere Suppe!

Rezept 3, einfach: pürierte Kürbissuppe mit Gemüse

Alle Gemüse werden vorher leicht angebraten und diese Feinheit verleiht dem Gericht einen völlig einzigartigen Geschmack. Probieren Sie es aus und urteilen Sie selbst.

• 800 g frisches oder gefrorenes Kürbismark
• 2-3 Karotten
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• Butter zum Braten
• Bund Dill
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 Stangen Sellerie (optional), dieses Mal habe ich ohne gekocht

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. 1 EL in eine erhitzte Bratpfanne geben. l. oder etwas mehr Butter, Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen. Legen Sie die Kartoffeln aus und braten Sie sie goldbraun.

Legen Sie die fertigen Kartoffeln in einen leeren Topf, in dem wir die Kürbispüreesuppe kochen. Und noch mehr Butter und etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, den geschälten und gewürfelten Kürbis dazugeben und ebenfalls goldbraun braten, dann mit den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Um die Püreesuppe zuzubereiten, habe ich fertigen gefrorenen Kürbis verwendet, der in kleine Stücke geschnitten wurde. Wenn Sie Suppe aus rohem Kürbis zubereiten, müssen Sie ihn tatsächlich nicht so klein schneiden, wie Kartoffeln, oder sogar noch größer.

Nun die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Butter glasig dünsten.

Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten weiterbraten.

​Zwiebeln und Karotten zu den Kartoffeln und dem Kürbis in die Pfanne geben. Wenn Sie den Geschmack von Sellerie mögen, können Sie an dieser Stelle zwei Stangen, fein gewürfelt, in die Pfanne geben.

Übergießen Sie den Inhalt des Topfes knapp über dem Niveau des Gemüses mit kochendem Wasser. Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist. Das dauert gar nicht lange, da alle unsere Gemüse vorfrittiert sind.

Wenn das Gemüse fertig ist, den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zerkleinern und erneut zum Kochen bringen.

Gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren, abschmecken und bei Bedarf salzen.

Schalte es aus. Lassen Sie die Suppe 15–20 Minuten ziehen.

Zum Servieren auf jeden Teller fein gehackten Dill geben und zusätzlich eine geviertelte Zitrone anbieten. Mit Zitronensaft beträufelt wird das Kürbispüree einfach ausgezeichneter Geschmack. Diese Feinheit habe ich mir aus der Türkei entlehnt, wo Suppen bekanntlich hauptsächlich in Form von Pürees zubereitet werden. In jedem Café wird einem standardmäßig eine Zitrone angeboten, oder man nimmt sie einfach selbst in die Nähe der Kasse, wo immer Zitronenviertel neben dem geschnittenen Brot liegen.

Rezept 4: Schnelle cremige Kürbissuppe

• Kürbis - 500 gr.
• Kartoffeln - 2 große
• Karotten - 2 große
• Zwiebel - 1 groß
• Muskatnuss (gemahlen) - 1 Teelöffel
• Sahne – 100 ml oder Milch – 200 ml
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• getrocknete Kräuter Oregano (oder ein beliebiges aromatisches Kraut Ihrer Wahl) – zum Servieren

Das Gemüse schälen und in große Würfel schneiden. Lassen Sie das Gemüse eine halbe bis eine Stunde kochen.

Wasser kann in einen vollen Topf gegossen werden oder so, dass das Gemüse 5 cm bedeckt ist.Die Dicke unserer Suppe hängt von der Wassermenge ab.

Während das Gemüse kocht, die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Ich mache das wie immer mit Ghee.

Trennen Sie das fertige Gemüse von der Brühe (Sie können es in eine tiefe Schüssel geben) und pürieren Sie es mit einem Stabmixer, nachdem Sie die Zwiebel hinzugefügt haben.

Unsere Cremesuppe ist fast fertig, es müssen nur noch Milch oder Sahne, gemahlene Muskatnuss für die Pikantheit und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden. Alles gut vermischen, anzünden, zum Kochen bringen und ausschalten.

Beim Servieren können Sie darüber streuen Kürbiscremesuppe beliebige duftende Kräuter (sie werden in fertigen Tüten in jedem Supermarkt in der Gewürzabteilung verkauft) nach Ihrem Geschmack. Ich verwende getrockneten Oregano.

Rezept 5: Cremige Kürbissuppe mit Knoblauch (Schritt-für-Schritt-Fotos)

• Kürbis 650 g
• Knoblauch 2 Zähne
• Olivenöl 1 EL. l
• Butter 10 g
• Zwiebel 1 Stück
• Kartoffeln 1 Stück
• Hühnerbrühe 0,5 l
• Wasser 0,25 l

Den Backofen auf 200 gr vorheizen. 650 g Kürbismark in große Stücke mit einer Seitenlänge von ca. 3 cm schneiden und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Legen Sie dort 2 ungeschälte Knoblauchzehen hinein. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Olivenöl beträufeln.

20–30 Minuten backen, bis es fertig ist. Der Kürbis sollte weich werden.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie eine kleine fein gehackte Zwiebel hinzu. Unter Rühren kochen, bis es weich ist.

Dann fügen Sie mittelgroße Kartoffeln hinzu, geschält und grob gehackt. Unter Rühren noch ein paar Minuten kochen lassen.

Brühe und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Den gerösteten Kürbis und den aus der Schale gepressten Knoblauch hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Kräutern, Sauerrahm, Sahne oder Käse servieren. Guten Appetit!

Rezept 6: So bereiten Sie Kürbiscremesuppe zu (Foto)

• Kürbis - 350-400 g
• Sahne (beliebiger Fettgehalt) – 100 ml
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomaten - 1 Stck.
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Knoblauch - 2 Zehen

Schneiden Sie zunächst den Kürbis in kleine Stücke.

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze fünf Minuten anbraten. Wenn die Zwiebel groß ist, müssen Sie nur die Hälfte nehmen, wenn sie mittelgroß ist, können Sie die ganze nehmen.

Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Sie können eine mittelgroße Tomate oder mehrere Kirschtomaten nehmen.

Den Kürbis und die Tomaten zu den Zwiebeln geben und verrühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie etwas Rot hinzufügen gemahlener Pfeffer, wenn Sie es scharf mögen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Gießen Sie heißes, abgekochtes Wasser in die Pfanne, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Kochen, bis der Kürbis weich ist.

Wenn der Kürbis gar ist, gießen Sie die Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel und lassen Sie das Gemüse im Topf.

Den Kürbis mit einem Mixer pürieren.

Eine Kelle Brühe hinzufügen und alles noch einmal verrühren.

Nun die Sahne einfüllen und alles noch einmal verrühren. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu.

Den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Gemüsepüreesuppe mit Kürbis

Eine der Variationen einer gesunden und leckeren Kürbissuppe ist eine zart cremige Kürbissuppe mit Sahne. Die Sahne in diesem Rezept mildert den Geschmack von Gemüse und verleiht der Suppe eine samtige und besondere Weichheit. Der Geschmack von Kürbis ist überhaupt nicht zu spüren; diese Suppe kann für die ganze Familie zubereitet werden und fügt jedem Teller das hinzu, was ihm schmeckt. Für Männer gebratenen Speck hinzufügen und die Suppe würzen. scharfer Pfeffer, streuen Sie Cracker und Kürbiskerne für die Kinder und fügen Sie ein Stück für sich selbst hinzu gekochtes Huhn, Grüns – im Allgemeinen wählen Sie, was Ihnen gefällt.

Der cremigen Kürbissuppe mit Sahne wird weiteres Gemüse hinzugefügt, dessen Rezept in diesem Rezept nicht gesalzen wird. Kartoffeln machen die Suppe nahrhafter und sättigender (sie können übrigens weggelassen oder in kleineren Mengen durch Sellerie ersetzt werden), Karotten und Zwiebeln sorgen für einen eigenen Geschmack und sorgen für Abwechslung. Die Suppe wird mit Wasser zubereitet, Sie können sie aber auch mit Gemüse- oder Hühnerbrühe kochen.

• Kürbis (geschältes Fruchtfleisch) – 400 g;
• Kartoffeln – 2 Stück (oder ein Stück Selleriewurzel);
• Zwiebel – 1 große oder 2 kleine;
• Karotten – 1 Stück;
• Wasser oder Brühe - 1-1,2 Liter;
• beliebiges Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel;
• Sahne (Fettgehalt 10-15 %) – 200 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze – nach Wahl;
• Gemüse, Croutons, gebratener Speck – zum Servieren von Suppe.

Das Gemüse wird leicht angebraten und damit es nicht zu viel Öl aufnimmt, schneiden wir es nicht sehr fein. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Schneiden Sie die Karotten in dicke Kreise, große halbieren oder in vier Teile.

Kürbis und Kartoffeln (Selleriewurzel) in mittelgroße Würfel schneiden.

Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel oder einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden. Legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie an, bis sie weich ist, ohne zu bräunen.

Kürbisstücke hinzufügen und vermischen. Den Kürbis 7-8 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Das Feuer ist nicht stark, der Kürbis sollte in Öl gedünstet werden, damit er etwas weicher wird.

Kartoffeln und Karottenstücke in die Pfanne geben. Einige Minuten in Öl braten (köcheln), bis die Karotten und Kartoffeln das restliche Öl aufnehmen. Unbedingt umrühren, die Kartoffeln könnten am Boden kleben bleiben.

Gießen Sie Wasser oder Brühe über das gedünstete Gemüse und bedecken Sie es knapp mit Flüssigkeit. Salz nach Geschmack. Kochen Sie das Gemüse auf niedriger Stufe; prüfen Sie anhand der Kartoffeln, ob es fertig ist. Wenn die Kartoffeln beim Pressen leicht brechen, sind sie gar.

Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Suppe leicht ab. Mahlen Sie alles mit einem Mixer direkt in der Pfanne zu einem homogenen, dicken Püree. Oder nehmen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus, geben Sie es in ein Mixglas und zerkleinern Sie es. Mit der Brühe zurück in den Topf geben, sofort umrühren, die Suppe sollte dick und homogen werden, ohne Klümpchen.

Stellen Sie die Kürbissuppe auf sehr niedrige Hitze und erhitzen Sie sie. Eingießen heiße Suppe Sahne mit beliebigem Fettgehalt sofort mit einem Löffel umrühren. Wir erhitzen die Sahnesuppe, bringen sie fast zum Kochen, lassen sie aber nicht kochen, damit die Sahne nicht gerinnt. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Suppe ab und lassen Sie sie etwa fünf Minuten lang auf dem Herd stehen.

Während die Suppe durchzieht und an Geschmack gewinnt, braten Sie dünne Speckscheiben in einer trockenen Bratpfanne knusprig an. Die Brotwürfel trocknen (in der Pfanne oder im Ofen), die Kräuter schneiden und die Gewürze herausnehmen. Gießen Sie die cremige Kürbissuppe in Schüsseln, geben Sie in jede Schüssel, was Ihre Esser mögen, und laden Sie alle an den Tisch ein. Guten Appetit!

Rezept 8: Kürbiscremesuppe mit Truthahn und Sahne

• Reifer Kürbis - 1 kg
• Truthahn ohne Knochen – 400 Gramm
• Creme (20–30 %) – 100 ml
• Butter - 40 Gramm
• Zwiebeln – 1 Zwiebel
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Pfeffer
• Kurkuma

Zunächst die Zwiebel fein hacken. Es ist besser, für das Rezept keine süßen Krimzwiebeln zu verwenden, aber Lauch oder Schalotten sind perfekt, ebenso wie Zwiebeln.

Anschließend wird die Zwiebel in Butter oder Olivenöl angebraten, damit sie nicht anbrennt, sondern einen schönen goldenen Farbton annimmt und weich wird.

Jetzt ist der Kürbis an der Reihe. Die harte Schale wird abgeschnitten und nach Belieben geschnitten. Das Innere des Kürbises wird mit einem Messer leicht gereinigt und von Kernen befreit.

Die einfachste Art, Cremesuppe zuzubereiten, ist Kürbis, in kleine Würfel geschnitten.

Sie werden zusammen mit den bereits vorbereiteten Zwiebeln in eine Pfanne gegeben und mit einer sehr kleinen Menge Wasser aufgefüllt. Anschließend lässt man den Kürbis mit Kurkuma köcheln. Sie sollten etwas Salz hinzufügen. Den Kürbis weich kochen.

Sobald Herbstgemüse Wenn es weich ist, Sahne hinzufügen und einige Minuten auf dem Herd stehen lassen.

Der Truthahn wird von kleinen und großen Knochen und der Haut befreit und in sehr kleine Würfel geschnitten.

Nun den Truthahn in Olivenöl anbraten. Sie wird schnell umgedreht, ohne es zuzulassen zartes Fleisch brennen. Den Truthahn nach Geschmack salzen und pfeffern.

Anschließend wird der Kürbis im Mixer püriert und bei Bedarf noch etwas Sahne hinzugefügt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Cremesuppe sollte nicht zu dünn sein, aber auch nicht zu einem dicken Püree werden. Vorgebratene Putenstücke darauflegen. Die Suppe ist fertig. Guten Appetit!