Wie man Pflaumenkuchen im Ofen macht. Rezept für „göttlichen“ Pflaumenkuchen: Kochmöglichkeiten
Gäste vor der Haustür? Machen Sie einen einfachen Pflaumenkuchen und alle werden glücklich sein! Wählen Sie Rezepte für sich und Ihre Freunde.
Der Kuchen ist einfach unvergleichlich und einfach zuzubereiten, was wichtig ist. Solches Gebäck kann zum Abendtee serviert werden oder Sie können Gäste verwöhnen. Ich empfehle!
- Hühnerei - 1 Stück;
- Butter oder Margarine - 150 g;
- Zucker - 1,5 Tassen;
- Sauerrahm - 100 g;
- Vanillezucker- 1 Beutel;
- Backpulver - 3 TL;
- Salz - eine Prise;
- Mehl - 3-3,5 Tassen;
- Pflaume (groß) - 300 g;
- Puderzucker zum Bestreuen.
- Glas - 200 ml.
Eine Auflaufform (Durchmesser 28-30 cm) etwas mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Legen Sie den Teig aus, dehnen Sie ihn mit den Händen und formen Sie kleine Seiten.
Rezept 2: Leckerer Pflaumenkuchen schnell und einfach
- 180 g Mehl;
- 150 g) Zucker;
- 125 g sl. Öle;
- 2 Eier;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- Vanillin (eine Prise trockenes oder 2-3 Tropfen Essenz).
- Pflaume (10-15 Stk.).
Zuerst kombinieren und schlagen Butter und Zucker mit Vanille.
Dann werden die Eier hinzugefügt und die Masse noch einmal gründlich verrührt.
In die geschlagene Masse wird Mehl gesiebt, das zuvor mit Backpulver vermischt wurde. Hinweis: Backpulver kann auch direkt zur Buttermischung gegeben werden (im vorherigen Schritt). Der Teig wird gründlich vermischt (am besten mit einem Mixer) und in eine gefettete Form gegossen.
Die Pflaumen werden halbiert und der Kern entfernt.
Der Kuchen wird etwa eine halbe Stunde bei 180°C gebacken.
Rezept 3, Schritt für Schritt: üppiger Pflaumenkuchen
Dieser Kuchen kann nicht nur mit Pflaumen, sondern auch mit beliebigen Früchten und Beeren gebacken werden und schmeckt immer lecker!
Ganz einfach und schnell! Und es wird wunderbar üppiger Kuchen mit einer Fruchtschicht.
- 200 g Butter;
- 200 g Zucker (1 Glas);
- 3 Eier;
- Etwa 300 g Mehl (wenn ein Glas 200 g hat, dann sind das 2 1/3 Gläser);
- 2 Teelöffel Backpulver;
- Pflaumen – genug, um die Fläche des Kuchens vollständig zu bedecken.
Der Teig ist in wenigen Minuten zubereitet: Weiche Butter und Zucker mit einem Mixer verrühren,
Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie noch etwas, bis eine glatte und lockere Masse entsteht.
Anschließend das mit dem Backpulver vermischte Mehl sieben, verrühren, fertig!
Ich empfehle Ihnen, das Mehl nicht auf einmal, sondern nach und nach hinzuzufügen, um die Konsistenz des Teigs zu regulieren. So dick sollte es sein. Nicht steil, aber auch nicht strömend, sondern so, dass man es mit einem Löffel verteilen kann.
Schalten Sie nun den Ofen ein, um ihn auf 180–200 °C aufzuheizen, bedecken Sie den Boden der Springform mit Pergament, fetten Sie ihn und die Seiten der Form mit Pflanzenöl ein, verteilen Sie 2/3 des Teigs auf dem Boden der Form und geben Sie ihn hinein 5 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit die sauberen Pflaumen halbieren und entkernen.
Wir nehmen die Pfanne mit dem gerade zu backenden Teig heraus und legen die Pflaumenhälften darauf, wobei wir sie leicht in den Teig eintauchen.
Wenn die Pflaumen sauer sind, bestreuen Sie sie mit Zucker.
Und das restliche Drittel des Teigs auf den Früchten verteilen.
Und stellen Sie die Form mit dem Kuchen wieder in den Ofen. Bei 180–200 °C 35–45 Minuten backen, abhängig vom Durchmesser der Form und der Höhe des Kuchens. Mit einem Holzspieß den Gargrad prüfen. Wenn es trocken aus dem Teig kommt und die Oberseite des Kuchens goldbraun wird, ist es Zeit, ihn herauszunehmen!
Nachdem Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, öffnen Sie ihn vorsichtig und geben Sie den Kuchen auf einen Teller. Ich decke es mit einem Bratpfannendeckel ab, drehe es um, entferne die Pfannen und das Pergament, decke es mit einer Schüssel ab und drehe es wieder um. Auf diese Weise können Sie sogar sehr prächtige und zarter Kuchen Vorsichtig auf einen Teller geben.
Rezept 4: Schneller und leckerer Pflaumenkuchen (Schritt für Schritt)
Der Kuchen ist so einfach zubereitet, dass ihn jeder problemlos zubereiten kann, vom Gymnasiasten bis zum Mann. Zart und luftig Keksteig passt perfekt zu süßsauren Pflaumen.
- Pflaumen – 200 gr.,
- Eier – 3 Stk.,
- Zucker – 1 Glas,
- Milch - ein halbes Glas,
- Butter – 100 gr.,
- Mehl – 1,5 Tassen,
- Backpulver für Teig – 30 g.,
- Vanillin – 1 Beutel
Zuerst die Butter im Wasserbad verteilen. Schneiden Sie dazu die Butter in kleine Stücke. Übertragen Sie es in eine Metall-, Glas- oder Emailleschüssel. Auf einen Topf mit kochendem Wasser geben. Mit einem Spatel oder Löffel umrühren und vollständig schmelzen lassen.
Die gekühlten Eier in eine tiefe Schüssel schlagen.
Bedecke sie mit Zucker.
Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, bis sich ein schaumiger Schaum bildet. Je gründlicher die Eier geschlagen werden, desto wahrscheinlicher ist es, dass der Pflaumenkuchenteig lockerer und höher wird.
Fügen Sie der resultierenden Masse abgekühlte geschmolzene Butter hinzu.
Anschließend zimmerwarme Milch einfüllen.
Fügen Sie das Vanillin-Päckchen hinzu.
Zum Schluss noch eine Packung Backpulver hinzufügen. Mischen Sie die Mischung erneut mit einem Mixer.
Das Weizenmehl durch ein Sieb sieben. Die Hälfte des Mehls in den Teigboden geben.
Den Teig mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Anschließend das restliche Mehl hinzufügen und den Teig erneut glatt rühren. Konsistenz fertiger Teig Der Teig sollte einem Biskuit- oder Pfannkuchenteig ähneln. Wenn Sie den Teig in einen Löffel schöpfen und umdrehen, fällt der Teig in dicke, dehnbare Tropfen.
Die Pflaumen waschen.
Mit einem Messer einen kleinen Längsschnitt machen. Trennen Sie die Pflaume mit den Händen in zwei Teile. Entfernen Sie die Kerne.
Für einen köstlichen Biskuitkuchen mit Pflaumen eine Backform mit Backpapier auslegen. Fetten Sie das Papier mit einem Stück Butter ein oder tragen Sie mit einem Backpinsel Sonnenblumenöl auf den Boden und die Seiten der Pfanne auf. Den Teig in die Form gießen. Glätten Sie es mit einem Spachtel vollflächig und gleichmäßig.
Legen Sie die Pflaumenhälften in gleichmäßigen Abständen zueinander in Reihen, mit der Innenseite nach oben.
Schmücken Biskuitkuchen Bei Pflaumen können Sie eine andere Methode anwenden, indem Sie sie in einer runden Pfanne backen. Die Pflaumen in 4-6 Stücke schneiden (je nach Größe). Ordnen Sie die Pflaumenscheiben kreisförmig an, beginnend in der Mitte über die gesamte Fläche des Kuchens.
Dieser Kuchen darf, wie andere Biskuitsorten auch, nur verschickt werden heisser Ofen. Die Ofentemperatur sollte 180 °C betragen. Den Kuchen 20 Minuten backen. Der fertige Kuchen sollte mindestens doppelt so hoch sein. Es wird nicht empfohlen, den Ofen beim Backen von Pflaumen-Biskuitkuchen zu öffnen. Um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig ist, stechen Sie ihn mit einem Streichholz oder Zahnstocher ein. Nach dem Eintauchen in den Kuchen sollte es sauber herauskommen.
Fertiger köstlicher Biskuitkuchen mit Pflaumen darauf eine schnelle Lösung streuen Puderzucker. In Portionen schneiden. Mit Tee, Kaffee oder servieren alkoholfreie Getränke. Guten Appetit.
Rezept 5, einfach: schneller Pflaumenkuchen
- 120 g Butter (weich)
- 2 Eier
- 150 g) Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- Pflaumen
- Puderzucker zum Verzieren des Kuchens
Wir beginnen mit der Zubereitung des Pflaumenkuchens mit Eiern und Zucker, zu dem wir eine Prise Salz und Vanillezucker hinzufügen oder Vanille Essenz. Geben Sie nicht den gesamten Zucker hinzu, sondern lassen Sie ein paar Esslöffel übrig, um sie auf die Pflaumenschicht zu streuen.
Es ist wichtig, das Ganze gründlich durchzuspielen. Wir erhalten eine dicke, lockere Masse, was 3-4 Minuten dauern kann. Es ist gut, dass ich diesen Schritt nicht ignoriert und gewissenhaft ausgeführt habe (das betrifft Intrigen, Details folgen am Ende).
Fügen Sie der Mischung Butter hinzu. Natürlich muss es geschmolzen sein, sonst lässt es sich nicht mit der Hauptmasse vermischen. Den Teig mit einem Mixer verrühren.
Das Mehl in den Teig sieben, Backpulver hinzufügen und mit einem Mixer den Teig für den Pflaumenkuchen fertig zubereiten.
Der Tortenteig ist ziemlich dick. Legen Sie es in eine Auflaufform und glätten Sie es mit einem Spatel (vorzugsweise einem Silikon) rundherum. Wir entfernen die Kerne von den Pflaumen, schneiden sie in Scheiben und legen sie auf die Oberfläche des Kuchens, wobei wir sie leicht im Teig ertränken.
An den Rändern lassen wir 2 cm Teig ohne Pflaumen; dieser zukünftige Rand verhindert, dass Pflaumensaft aus dem Kuchen austritt. Den restlichen Zucker über die Pflaumen streuen und den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backzeit – 40–50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und der Zahnstocher trocken ist.
Der fertige Kuchen lässt sich ganz einfach aus der Form lösen, in Portionen schneiden und mit Puderzucker dekorieren.
Rezept 6: Sauerrahmtorte mit Pflaumen (Schritt-für-Schritt-Fotos)
Als Basis des Produkts verwenden wir einen zart cremigen Sauerrahmteig, der sich perfekt für fast alle Beeren und Früchte eignet. Ergänzen wir die Pflaumen mit einem universellen Gewürz – Zimt, der im Ofen schnell sein Aroma entfaltet und die Backwaren noch appetitlicher macht.
So backen wir in kurzer Zeit, ohne arbeitsintensive Technik und teure Produkte, einen hervorragenden Teekuchen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos erleichtert die Arbeit und hilft, Fehler zu vermeiden.
- Pflaume - etwa 300 g;
- Mehl - 100 g;
- Kartoffelstärke - 30 g;
- Backpulver - 1 Teelöffel ohne Folie;
- Ei - 1 Stk.;
- Sauerrahm - 70 g;
- Butter - 80 g;
- Salz - eine Prise;
- Zucker - 80 g (+ 1-2 Esslöffel zum Bestreuen von Pflaumen);
- Vanillezucker - 1 Teelöffel;
- gemahlener Zimt - ½ Teelöffel.
Weiche Butter mit Salz, Vanille und verrühren einfacher Zucker. Schalten Sie den Mixer ein und bringen Sie die Zutatenmischung zu einer einzigen, lockeren Masse.
Das Ei hinzufügen und leicht schlagen.
Fügen Sie saure Sahne hinzu und arbeiten Sie buchstäblich eine halbe Minute lang mit dem Mixer weiter.
Trockene Zutaten vermischen: Stärke, Backpulver, Mehl. Zur Buttermischung geben und leicht verrühren (so lange, bis sich die Zutaten zu einem homogenen Teig verbinden).
Die Pfanne mit Backpapier auslegen oder leicht mit Öl einfetten. Verteilen Sie die Mehlmischung und füllen Sie den gesamten Umfang mit einer gleichmäßigen Schicht. In diesem Fall ist es besser, die Teigschicht niedrig zu machen, damit Sie bei der Verkostung nicht nur die Krume des Kuchens, sondern auch den Pflaumengeschmack deutlich spüren können. Das Rezept gibt die Produktanteile für eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm an.
Die Pflaumen vierteln und in kreisförmigen Reihen anordnen, sodass die Teigschicht vollständig ausgefüllt wird. Zucker mit Zimt mischen und mit Pflaumenscheiben bestreuen.
Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen. Vergessen Sie nicht, die Krume mit einem Streichholz/Zahnstocher auf Trockenheit zu prüfen. Nach dem Abkühlen die Backwaren aus der Form nehmen.
Den fertigen Pflaumenkuchen in Portionen teilen und servieren.
Rezept 7: Wie man schnell Pflaumenkuchen macht
- Pflaumen - 1 kg.
- Zucker - 200 g.
- Mehl - 400 g.
- Butter oder Margarine – 250 g.
- Eier - 5 Stk.
- Soda - 1 TL.
- Vanillin - nach Geschmack
- Puderzucker
Eier, Zucker und geschmolzene Butter mit einem Schneebesen verrühren.
Gesiebtes Mehl mit Soda und Vanille hinzufügen.
Zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Pflaumen waschen, halbieren und den Kern entfernen.
Füllen Sie das Formular aus Backpapier. Den Teig in die Form geben und die Pflaumenhälften mit der Hautseite nach unten darauf legen und leicht andrücken.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 8: Hausgemachter Pflaumenkuchen
- Butter – 100 gr.
- Zucker - 200 gr. davon 2 EL. zum Bestreuen von Pflaumen.
- Mehl – 200 gr.
- Eier – 2 Stk.
- Zimt – 1 TL.
- Backpulver – 1 TL.
- Frische Pflaumen – 300 gr.
Butter und Zucker in einer freien, sauberen Schüssel schaumig rühren.
Die Eier in diese Mischung aufschlagen und gründlich vermischen.
Bereiten Sie den Teig vor, geben Sie Mehl und Backpulver zu dieser Mischung und vermischen Sie alles noch einmal gründlich.
Wir nehmen eine zusammenklappbare Form, legen unseren Teig auf den Boden und stellen ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Während unser Teig teilweise eingefroren wird, waschen wir in der Zwischenzeit die Pflaumen und lösen sie von den Steinen.
2 EL. Mischen Sie den Zucker, den wir übrig haben, mit Zimt.
Jetzt ist es Zeit zum Abtropfen, nutzen wir dies und bereiten einen köstlichen, hellen, aromatischen Kuchen zu! An kühlen Herbsttagen wärmt so ein Pflaumenkuchen schon allein durch sein Aussehen und hebt die Stimmung.
Das Rezept ist sehr einfach und schnell, man muss nur darauf achten, dass die Pflaumen für den Kuchen nicht zu saftig, leicht entsteint und nicht sauer sein dürfen.
Verbindung:
Form – Ø 26 cm
Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 50 ml Sauerrahm
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
Füllung:
- ca. 600 g Pflaumen
Sträusel:
- 2-3 EL. Löffel Zucker
- 1 EL. Löffel Mehl
- 1/2 Teelöffel Zimt (Sie können Vanillezucker hinzufügen, Muskatnuss, Ingwer)
- 10 g Butter
Und auch:
- 1 EL. Löffel Stärke
Pflaumenkuchen – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
- Für den Kuchen die Pflaumen waschen und zunächst beiseite stellen.
Pflaumen
- Mehl mit Zucker, Salz und Backpulver vermischen (das Sie übrigens auch selbst herstellen können im Verhältnis: 12 Teile Mehl, 5 Teile Natron und 3 Teile Zitronensäure). Kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzufügen.
Butter mit trockenen Zutaten vermischen
- Reiben Sie es mit den Händen schnell zu Krümeln, damit die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat.
Schleifen
- Kalte saure Sahne hinzufügen.
Sauerrahm hinzufügen
- Mischen und den Teig zu einem weichen Klumpen formen. (Dieser Teig kann zum Backen verwendet werden offene Kuchen nicht nur mit Pflaumen, sondern auch mit anderen Früchten.)
Den Teig kneten
- Fetten Sie die Kuchenform mit einem kleinen Stück Butter ein. Zuerst rollen wir den Teig auf dem Tisch aus, geben ihn dann in die Form und formen mit unseren Händen die Seiten. Wir machen mit einer Gabel ein paar Stiche und stellen sie in den Kühlschrank, während wir an den Pflaumen arbeiten.
Den Teig in die Form legen
- Schalten Sie den Ofen ein, damit er Zeit zum Aufheizen hat.
- Schneiden Sie die Pflaumen in zwei Hälften, wenn sie klein sind, oder in Viertel, wenn sie groß sind. Wir werfen die Knochen weg.
- Wir nehmen die Form aus dem Kühlschrank und bestreuen den Teigboden mit einem Esslöffel Stärke (dadurch wird verhindert, dass der Kuchen durch den Pflaumensaft durchnässt wird).
Mit Stärke bestreuen
- Legen Sie die gehackten Pflaumenhälften oder -viertel mit dem Fruchtfleisch nach oben in einen Kreis.
Pflaumen kreisförmig anrichten
- Zucker, Butter, Mehl und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen.
Streusel herstellen
- Mit dem entstandenen Topping die Pflaumen bestreuen.
Den Kuchen bestreuen
- Den geformten Kuchen mit Pflaumen in den Ofen schieben und bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist.
Backen und abkühlen lassen
Wann Pflaumenkuchen Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und leicht oder vollständig abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie aromatischen Kräutertee aufbrühen oder servieren, mit dem wir Ihnen servieren hausgemachter Kuchen mit Pflaumen. Nun können Sie es anschneiden und ausprobieren!
Ich wünsche Ihnen eine angenehme Teeparty!
P.S. Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, Abonnieren Sie Updates, es wird viele leckere Sachen geben!
Julia Autor des Rezepts
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
Sie sollten wie auf dem Foto mit einem Schneebesen oder Mixer glatt geschlagen werden. Es ist wichtig zu rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Körner nicht mehr sichtbar sind. Dann müssen Sie saure Milch hinzufügen.
Nachdem Sie den Teig leicht geknetet haben, fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Das Rezept gibt die ungefähre Menge an. Möglicherweise benötigen Sie eine halbe Tasse Mehl weniger oder etwas mehr. Es hängt alles von seiner Luftfeuchtigkeit und seinen Eigenschaften ab. Fügen Sie Soda zusammen mit der letzten Portion Mehl hinzu.
Der Teig muss gründlich gemischt werden, damit keine Klumpen zurückbleiben. Es sollte eine cremige Masse entstehen.
Eine runde Form mit einem Durchmesser von 25 cm sollte mit Backpapier ausgelegt und mit etwas Butter eingefettet werden. Die Pflaumen müssen gewaschen, halbiert und entkernt werden.
Legen Sie die vorbereiteten Früchte mit der Schnittfläche nach unten auf den Boden der Pfanne. 
Alles mit Teig füllen.
Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen saure Milch Mit Pflaumen 35-40 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzstab überprüfen.
Den heißen Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vorsichtig das Pergament davon entfernen.
Wie macht man Pflaumenkuchen? Ich mache sie gerne aus Hefeteig und backe sie im Ofen. Ich weiß, dass es Liebhaber von Pflaumenkuchen aus hausgemachtem Blätterteig, Kefir und Joghurtteig gibt. Die leicht gewürzte Füllung verfeinert jede Art von Teig. Ist es schwer zu kneten? Legen Sie eine Rolle gekauften Blätterteig, Blätterteig, Blätterteig oder ungesäuerten Teig aus. Bei Pflaumenkuchen ist die Füllung wichtiger als die Schale. Wenn Sie ein bewährtes Heferezept auf Ihrer persönlichen Liste haben, verwenden oder folgen Sie unserem.
Was die Zubereitungsmethode betrifft, wählen Sie, was appetitlicher ist: im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten. Es ist schwierig, Prioritäten zu setzen und etwas Bestimmtem den ersten Platz einzuräumen. Ich zeige Ihnen die Details Schritt-für-Schritt-Rezept Pflaumenkuchen im Ofen backen, und dann erzähle ich dir, wie man sie auf dem Herd brät.
Kochzeit: 10-12 Stunden + 60 Minuten / Anzahl der Portionen: ca. 20 Stück.
Zutaten
- Weizenmehl ca. 400 g
- Milch150 ml
- Butter 50 g
- Eier 1 Stück + Eigelb
- Trockenhefe 7 g
- Zucker 100 g
- Pflaumen 250 g
- Zimt 5 g
- Salz 3 g
Vorbereitung
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Zuerst aktivieren wir die Hefe. 70–100 ml Milch leicht erhitzen, Trockenhefegranulat hinzufügen (oder frisch/gepresst zerkrümeln, 21 g – frisch ist dreimal mehr erforderlich als trocken), 1 EL. l. Kristallzucker und Weizenmehl. Umrühren, Klumpen entfernen, mit Folie/Beutel abdecken und 10-15 Minuten an einem warmen Ort aufbewahren, bis sich eine breite Schaumschicht auf der Oberfläche bildet. Beeilen Sie sich nicht und kneten Sie nicht sofort, warten Sie auf eine heftige Reaktion, das Erscheinen der sogenannten „Kappe“. Die Hefe sollte aufgeweckt werden, dann geht der Teig auf und Kuchen mit Pflaumen oder anderen Füllungen werden Sie mit ihrer Weichheit und Luftigkeit überraschen.
Etwa 300 g Mehl sieben, den Rest nach und nach, in kleinen Portionen und später dazugeben. Mit einer Prise feinem Salz vermischen, nach Belieben das Aroma der Krume mit Vanillezucker verstärken, die Hauptnote wird jedoch durch Zimt bestimmt. 40-50 g normalen Zucker hinzufügen, ein Ei unterrühren, geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen. Heißes Öl, das gerade vom Herd genommen wurde, gerinnt und Eiweiß und Mehl, wodurch der Teig nicht homogen wird, sondern grobe Einschlüsse aufweist. Kneten und zu Flocken mahlen.
Gießen Sie die restliche Milch und den sprudelnden Hefeteig aus und beginnen Sie mit dem längeren Kneten. Wir schütten die noch klebrige Mehlmasse auf die Arbeitsplatte und erhöhen nach und nach die Dosierung des Weizenmehls, fügen es hinzu und rollen es zu einem Klumpen, indem wir es drücken und dehnen. Sobald Plastizität auftritt, kneten, ohne mit Mehl zu bestäuben – je weniger Mehl hinzugefügt wird und je besser der Teig „verarbeitet“ wird, desto schmackhafter und lockerer ist die Krume. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht hart oder zäh wird.
Wir rollen das Brötchen und stecken es in eine Tüte, ziehen es aber nicht fest, sondern lassen etwas Freiraum. Wir stellen das Halbzeug auf das Kühlschrankregal und lassen es die ganze Nacht „schlafen“. Es ist praktisch, den Hefeteig abends zu kneten, zu verpacken, in der Kälte gehen zu lassen, ihn am nächsten Tag in die Sonne oder in die Hitze zu bringen, anderthalb Stunden ruhen zu lassen, bis das Volumen zunimmt, und fortzufahren Formen der Produkte.
Und hier ist das gleiche Brötchen in einer neuen Größe, nach einer Nacht „Schlaf“ im Kühlschrank und zwei Stunden Gären an einem warmen Ort unter Frischhaltefolie. Weich, geschwollen, mit Luft gefüllt und verdreifacht sein eigenes Volumen. Mit Pflaumen kann man Kuchen backen!
Teilen Sie den Teig in die gewünschte Anzahl Stücke mit gleichem Gewicht/gleicher Größe. Ungarische Pflaumen oder eine andere Pflaumensorte waschen, trocknen, in Würfel oder Scheiben schneiden, mit Zucker (ca. 50 g) bestreuen und Zimt, was zu allen Steinfrüchten passt. Außer Zimt, gut Zitronenschale, Vanillezucker, Nelken.
Beim Formen verzichte ich auf ein Nudelholz. Mit diesem Teig können Sie ganz einfach alles formen, was Sie wollen. Große und portionierte Produkte, Zöpfe, „Zöpfe“, „Gitter“. Runde Fladen mit einer Dicke von 0,5 cm ausdehnen, drücken und in die Mitte legen süße Füllung. Wenn die Pflaumen sehr saftig sind, etwas Stärke darüber streuen.
Drücken Sie die gegenüberliegenden Kanten des Bodens fest zusammen, verbinden Sie die Gelenke und geben Sie den Kuchen eine runde oder ovale Form. Aus der Ferne auf ein Backblech mit Pergament oder einer dünnen Schicht Mehl übertragen. Legen Sie ein Handtuch oder eine Folie darüber und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten lang warm. Vor dem Einschieben in den Ofen mit Eigelb bedecken und mit einem Löffel Wasser oder Milch verrühren – für eine prickelnde Kruste. Mit pflanzlicher oder gelöster Butter einfetten, dann wird die Schale matt, samtig, außerdem malerisch und schmackhaft.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen. Kühlen Sie die glänzenden Pflaumenkuchen vor dem Servieren unter einem gewebten Handtuch auf einem Backblech ab.
Zum Frühstück servieren wir hausgemachten Pflaumenkuchen neben einer Tasse Kaffee oder Tee und nachmittags genießen wir einen Snack mit Kompott, Fruchtgetränken, Milch oder fermentierten Milchgetränken.
In einer Pfanne gebratene Pflaumenkuchen
Die Pasteten werden mit dem oben beschriebenen Biskuitteig zubereitet Hefeteig. Wenn es dir mehr gefällt frittierte Kuchen Bei Kefir können Sie ihn gerne verwenden und die Füllung durch Pflaume ersetzen.
- Nachdem Sie die Kuchen geformt haben, erhitzen Sie eine große Bratpfanne und dann Pflanzenfett. Zum Braten verwenden wir Raffiniertes.
- Legen Sie die Pasteten mit der Naht nach unten darauf und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun. Dann umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten.
- Legen Sie die fertigen Kuchen auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen, und kühlen Sie sie ab. Guten Appetit.
Pflaumenfüllung für Kuchen ist in unserem Land weniger beliebt als Apfelfüllung, diese Früchte werden jedoch auch häufig von Hausfrauen bei der Zubereitung verschiedener Backwaren verwendet. Natürlich werden diese Süßigkeiten hauptsächlich im Sommer-Herbst-Zeitraum hergestellt. Schließlich erscheinen zu dieser Zeit wunderschöne frische Pflaumen in den Regalen von Geschäften und Märkten. Sie können diese Frucht jedoch das ganze restliche Jahr über kaufen. Darüber hinaus können Sie ganz einfach dieses oder jenes zubereiten kulinarisches Produkt und aus gefrorenen Früchten. Wie dem auch sei, es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Pflaumenkuchen. Sie werden als verwendet verschiedene Füllungen, und verschiedene Teige. Heute erklären wir Ihnen, wie man Pflaumenkuchen macht. Wir stellen Ihnen auch mehrere Rezepte zur Verfügung, die auf verschiedenen Teigsorten basieren.
Einfacher Pflaumenkuchen
Dieses Gebäck ist sehr einfach zuzubereiten. Aber der Geschmack des Gerichts wird durch die Pflaumenfüllung und den süßen, porösen und lebkuchenartigen Teig äußerst reichhaltig. Wir schlagen daher vor, herauszufinden, was wir für die Zubereitung dieses Gebäcks benötigen.
Zutaten
Pflaumenkuchen, dessen Rezept wir Ihnen anbieten möchten, beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte: Pflaumen – etwa 15-17 mittelgroße Pflaumen, 120 Gramm Margarine, 200 g Mehl, 150 g Zucker (davon). , sofort zwei Esslöffel in eine separate Tasse geben), zwei Eier, einen gehäuften Teelöffel Backpulver, Zimt – 0,5 Teelöffel und eine Prise Salz. Sie können Margarine durch Butter ersetzen. Darüber hinaus empfiehlt es sich, bei der Teigzubereitung etwas Kurkuma (oder Safran) hinzuzufügen. Dank dieser Zutat erhält das fertige Gericht eine sehr schöne gelbliche Farbe.
Koch Anleitung
Wir beginnen mit dem Test. Sie sollten zunächst die Margarine (oder Butter) aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie bei Zimmertemperatur weich wird. Geben Sie es in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Mischen. Am einfachsten geht das mit einem Mixer. Danach die Eier hinzufügen und erneut verrühren. Die resultierende Masse sollte eine homogene Konsistenz haben. Salzen und erneut mischen. In einer separaten Schüssel Backpulver mit Mehl vermischen. Gießen Sie nach und nach das Mehl in die flüssige Masse und kneten Sie den Teig mittlerer Dicke. Fetten Sie die Pfanne, in der Sie den Pflaumenkuchen backen möchten, mit Butter ein. Anschließend den Teig hineingießen und glatt streichen. Wir waschen die Pflaumen, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen die Kerne. Dann legen Sie unsere Füllung mit der Schnittseite nach unten auf den Teig. Sie können sogar Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und ein Muster formen, zum Beispiel eine Blume. Den restlichen Zucker (zwei Esslöffel) mit Zimt vermischen und auf die Oberfläche des zukünftigen Kuchens streuen. Wir backen unser Gericht etwa eine halbe Stunde im Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad. Während des Garvorgangs geht der Teig gut auf und am Ende erhält man einen sehr lockeren, aromatischen und aromatischen Teig leckerer Kuchen. Lassen Sie es etwas abkühlen und laden Sie Ihre Familie zum Teetrinken ein!
Pflaumenkuchen auf Blätterteigbasis
Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Das fertige Gericht sieht sehr elegant aus und kann sogar einen festlichen Tisch schmücken.
Produkte
Um Ihre Familienmitglieder oder Gäste mit dieser Süße zu erfreuen, müssen Sie im Voraus folgende Zutaten vorbereiten: 700 Gramm Pflaumen, 250 Gramm Blätterteig, drei Esslöffel Zucker, ein Esslöffel Stärke, 100 Gramm geschälte Nüsse ( Sie können verwenden Walnuss oder Mandeln), zwei Esslöffel Honig, Likör oder Sirup, ein Teelöffel Zimt und etwas Puderzucker zur Dekoration. Blätterteig Sie können es entweder fertig im Laden kaufen oder selbst herstellen. Im letzteren Fall müssen Sie jedoch deutlich mehr Zeit in der Küche verbringen.
Kochvorgang
Pflaumen-Schichtkuchen ist ganz einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie ihn bereits verwenden fertiger Teig. Daher muss es aufgetaut und dünn ausgerollt werden. Anschließend den Teig in eine Auflaufform legen und niedrige Ränder formen. Mit Stärke bestreuen. Dies ist notwendig, damit es den Saft aus der Füllung aufnimmt. Anschließend die Nüsse auf den Teig legen. Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Dann legen wir sie mit der Hautseite nach unten kreisförmig auf den Teigboden, beginnend am äußeren Rand. Die Pflaumen mit Zucker und Zimt bestreuen, je nach Geschmack mit Honig, Sirup oder Likör bestreuen. Schalten Sie den Ofen ein und warten Sie, bis er 200 Grad erreicht hat. Anschließend die Form hineinlegen und den Pflaumenkuchen 25–30 Minuten backen. Fertiggericht Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und sich zum Teetrinken hinsetzen. Darüber hinaus passt dieses Gebäck gut zu Schlagsahne und Eis.
Pflaumen-Shortbread-Kuchen
Wir bieten Ihnen an interessantes Rezept dieses Gericht, das ein sehr leckeres, schönes und schönes Ergebnis ergibt duftendes Gebäck. Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie 180 Gramm Mehl, 80 Gramm Zucker und Butter, eine Tüte Vanillin, einen Teelöffel Backpulver, ein Ei (wir verwenden nur das Eigelb) und 600 Gramm Pflaumen. Am besten nehmen Sie kleine Pflaumensorten. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie einen Pflaumenkuchen, der für vier Portionen ausgelegt ist.
Zuerst bereiten wir den Mürbeteig vor. Mischen Sie dazu weiche Butter (sie muss zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie einige Zeit bei Zimmertemperatur stehen kann) mit Vanillin, Zucker und Eigelb. Mischen. Mehl mit Backpulver hinzufügen. Nochmals gut vermischen. Den entstandenen Teig in eine runde Auflaufform geben. Die Pflaumen waschen und halbieren. Wir entfernen die Knochen. An jeder Fruchthälfte machen wir einen Längsschnitt bis zur Mitte. Die Pflaumenstücke überlappend auf den Teigboden legen. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie etwa 45 Minuten lang bei 180 Grad. Das fertige Gericht benötigt keine zusätzliche Dekoration. Es muss nur abgekühlt und dann serviert werden.
Da wird der Pflaumenkuchen das Rezept haben, für das wir Ihnen anbieten dünner Teig, nicht mit Zucker bestreuen. In diesem Fall gibt die Frucht zusätzlichen Saft ab, wodurch der gesamte Backwarenboden durchnässt wird. Wenn Sie befürchten, dass der Kuchen sauer wird, können Sie ihn leicht mit Puderzucker bestreuen. Es ist jedoch durchaus möglich, darauf zu verzichten.
Pflaumenhefekuchen
Wenn Sie reichhaltiges Gebäck lieben, sollten Sie dieses Rezept unbedingt beachten. Die Zubereitung eines solchen Kuchens ist recht einfach und die benötigten Zutaten sind die einfachsten und erschwinglichsten. Wenn Sie also Ihren Haushalt mit diesem Gericht erfreuen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie 80 Milliliter Milch zur Hand haben Hühnerei, 175 Gramm Zucker (75 Gramm für den Teig und 100 Gramm für die Füllung), 60 Gramm Margarine, 250 Gramm Mehl, ein Teelöffel Trockenhefe, eine Tüte Vanillin, eine Prise Salz und 0,5 kg Pflaumen.
Kochen
Margarine in der Mikrowelle schmelzen oder für diesen Zweck verwenden Wasserbad. Wenn es etwas abgekühlt ist, vermischen Sie es mit Zucker und Ei. Vor dem Verdünnen der Hefe in der Milch sollte diese erhitzt werden. Anschließend die Milch mit Hefe in eine Schüssel mit einer Mischung aus Margarine, Zucker und Eiern gießen. Mischen. Vanille hinzufügen. Lasst uns noch einmal umrühren. Danach das Mehl sieben und mit der resultierenden Masse vermischen. Den Teig vermischen. Es sollte zäh, elastisch und weich sein. Leicht durchkneten, mit einem Küchentuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Die Füllung von Pflaumen für Kuchen dieser Art unterscheidet sich nicht von der Füllung von Backwaren aus Normal-, Blätterteig- oder Mürbeteig. Also die Früchte waschen und leicht trocknen, halbieren und die Kerne entfernen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn zu einer Schicht aus, die etwas größer ist als das Backblech, auf dem Sie den Kuchen backen möchten. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab oder fetten Sie es mit Öl ein. Dann vorsichtig eine Teigschicht darauf legen. Wir bilden kleine Seiten. Die Fruchtstücke mit den Einschnitten nach oben auf den Teig legen. Unseren Butterkuchen aus Pflaumen backen wir etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad. Das fertige Gericht etwas abkühlen lassen und anschließend mit Zucker bestreuen. Leckeres Gebäck in Stücke schneiden und servieren.
Pflaumenkuchen mit gefrorenem Obst
Viele Menschen, die in einem Privathaus leben, können im Sommer oft nicht alle Früchte essen, die in ihrem Garten reifen. Natürlich kann man daraus auch Kompott oder Marmelade machen. Aber wenn Sie Früchte einfrieren, können Sie sie im Winter zum Backen verwenden. mit ihren eigenen Geschmacksqualitäten Diese Gerichte stehen Desserts aus frischen Zutaten in nichts nach. Deshalb schlagen wir Ihnen heute vor, herauszufinden, wie man aus gefrorenen Pflaumen einen Kuchen backt. Lassen Sie uns zunächst damit umgehen notwendigen Zutaten. Zusätzlich zu gefrorenen Pflaumen (ca. 800 Gramm) benötigen wir also 100 Gramm Mehl, drei Eier (wir verwenden nur Eigelb), 150 Milliliter Sahne, 100 Gramm Kristallzucker für den Teig, eine Prise Salz und eine Tüte Vanillin.
Vor dem Testen sollte man sich trennen Eigelb aus Proteinen und stellen Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank. Dann schlagen Sie sie mit Zucker. In diesem Fall sollten nicht nur das Eigelb, sondern auch das Geschirr kalt sein. Am Ende sollte eine weißliche Masse entstehen. Gesiebtes Mehl, Salz und Sahne dazugeben. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Nehmen Sie eine Auflaufform mit einem Durchmesser von etwa 27 Zentimetern, fetten Sie sie mit Öl ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus und gießen Sie den entstandenen Teig hinein. Pflaumen darauflegen und mit Vanille bestreuen. Stellen Sie die Form für 45 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen. Wir nehmen den fertigen Pflaumenkuchen heraus, kühlen ihn etwas ab und rufen die Familie zum Tee!
Pflaumenkuchen in einem Slow Cooker
Da dieses Haushaltsgerät in unserem Land immer beliebter wird, haben wir uns entschlossen, Ihnen das Rezept vorzustellen dieses Gerichts in einem Slow Cooker. Um einen Pflaumenkuchen zuzubereiten, benötigen wir also: 400-500 Gramm Pflaumen, 120 Milliliter Sauerrahm oder Kefir, ein Glas Zucker, 250 Gramm Mehl, 150 Gramm Butter, drei Eier, eine Tüte Vanillin und ein Esslöffel Backpulver.
Wir waschen die Früchte, teilen sie in zwei Hälften und entfernen die Kerne. Nehmen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Dann das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Mahlen Sie das Eigelb mit Kristallzucker, fügen Sie Kefir, Vanillin, Butter (vorgeschmolzen) sowie Mehl mit Backpulver hinzu. Schneebesen. Dann das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben und in die Multicooker-Schüssel geben. Legen Sie die Pflaumen darauf und garen Sie sie im Modus „Backen“ etwa eine Stunde lang.
