کتلت چوب خرچنگ در آرد سوخاری. کیک خرچنگ با سوسیس

کتلت از چوب خرچنگ- این گزینه عالی، زمانی که شما چیزی جدید و غیر معمول، اما در عین حال خوشمزه و راضی کننده می خواهید. به هر حال، اگر فکرش را بکنید، برای هر دومین زن خانه دار، چوب خرچنگ فقط با سالاد و پیش غذا مرتبط است، اما این واقعیت است که می توان از آنها برای تهیه سرسبز و شاداب استفاده کرد. کتلت های گلگون، بسیاری از مردم حتی متوجه نمی شوند.

کتلت چوب خرچنگ از نظر طعم نرم و لطیف است. تهیه آن زمان زیادی نمی برد و از نظر محصولات می توان آنها را مقرون به صرفه نامید.

به هر حال، این تنها دستور العمل برای کتلت های غیر معمول در سایت ما نیست! همچنین یک دستور بسیار خوشمزه برای کتلت کدو سبز با پنیر و سیر وجود دارد. آن را امتحان کنید!

و برای تهیه کتلت از چوب خرچنگ به موارد زیر نیاز دارید:

• چوب خرچنگ - 200 گرم
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد.
• پنیر - 100 گرم
• بلغور - 20 گرم
• سس مایونز - 35 گرم
• سیر - 1 حبه
• آرد سوخاری - 0.5 فنجان
• فلفل آسیاب شده

کتلت چوب خرچنگ با پنیر - دستور پخت با عکس:

یک بسته چوب خرچنگ را یخ‌زدایی کنید؛ اگر از محصول منجمد استفاده می‌کنید، بسته‌های سلفون را بردارید، در یک کاسه مخلوط‌کن قرار دهید و به شکل چیپس‌های کوچک خرد کنید. می توانید چوب های خرچنگ را رنده کنید، اما باید کمی یخ زده شوند. پنیر را جداگانه رنده کنید.

در یک فنجان مناسب، توده خرچنگ خرد شده و پنیر رنده شده را با هم ترکیب کنید. خود میله های خرچنگ ساختار نسبتاً خشکی دارند ، بنابراین برای آبدار بودن مایونز ، برای کرکی و چسباندن - یک تخم مرغ با سمولینا و برای عطر - یک حبه سیر له شده اضافه می کنیم. نیازی به نمک زدن مخلوط نیست، زیرا همه محصولات از قبل دارای میزان نمک کافی هستند، اما می توانید فلفل اضافه کنید.

خرچنگ چرخ کرده را هم بزنید تا یکدست شود و اجازه دهید حدود 20 دقیقه روی میز بماند. این زمان برای متورم شدن دانه های سمولینا لازم است.

دست هایمان را با آب خیس کنیم و کتلت های نه چندان بزرگ درست کنیم. به کتلت های چوب خرچنگ شکلی گرد و کمی صاف بدهید.

سپس کتلت ها را در نان بغلتانید. در دستور پخت ما اینها خرده نان هستند، اما می توانید از آرد یا بلغور استفاده کنید.

در روغن تصفیه شده روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پوسته فورا خودش را بگیرد. کتلت های چوب خرچنگ با پنیر کرکی، گلگون و بسیار نرم می شوند.

ظرف را گرم سرو کنید.

یک بار که یک بسته چاپستیک خریدم، تصمیم گرفتم نگاه کنم دستور جالببا آنها برای پختن غذای خوشمزه برای شام. اما مشکل این است که تقریباً هر دستور غذا حاوی پنیر سفت بود، اما هیچ کدام در یخچال وجود نداشت. من اینترنت را جست و جو کردم، اما هنوز نتوانستم دستور العملی برای چوب خرچنگ بدون پنیر پیدا کنم. خواهرم به کمک آمد - معلوم شد که او مدتهاست که از چوب خرچنگ و از مقرون به صرفه ترین مواد تشکیل دهنده کتلت درست می کند. دخترا، این خوشمزه است! بچه ها این کتلت ها را با صدای بلند می بلعند - و علاوه بر این، این ظرف نیز لاغر است، بنابراین ممکن است در آستانه تعطیلات روشن مفید باشد. به طور کلی، آن را امتحان کنید!

اطلاعات طعم دوم: غذاهای دریایی

مواد لازم برای 4 وعده:

• 1 بسته کوچک چوب خرچنگ 240 گرمی،
• 2 عدد تخم مرغ آب پز،
• 1 یک تخم مرغ خام,
• 3 برش نان سفید(هم نان کهنه و هم نان تازه - فقط بدون کشمش) مفید است.
• مقدار اندکی نمک،
• 1.5-2 قاشق غذاخوری آرد،
• 1.2-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (تصفیه شده) + چند قاشق دیگر برای سرخ کردن.

طرز تهیه کتلت بدون پنیر از چوب خرچنگ

همه مواد را آماده کنید. 2 تخم مرغ آب پز شده را بجوشانید، در صورت لزوم چوب خرچنگ را یخ زدایی کنید.
پوسته ها را از تخم مرغ ها و چوب های فیلم بردارید. مرحله آماده سازی اکنون کامل شده است!


نان را در چرخ گوشت چرخ کنید (بدون خیساندن) تخم مرغ آب پزو چوب خرچنگ شما یک "گوشت چرخ کرده" رنگی بسیار زیبا دریافت خواهید کرد.


یک تخم مرغ خام، 1.5 یا 2 قاشق غذاخوری آرد و همان مقدار روغن تصفیه شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. توده را خوب ورز دهید - فقط شکننده بود ، اما اکنون متراکم شده است ، برای مدل سازی بسیار راحت است.


با دست های خیس، پته های کوچک درست کنید. من توصیه نمی کنم کتلت های بزرگ درست کنید - آنها بسیار سیر کننده هستند و شاید برای کودکان کافی باشد که فقط یک کتلت کوچک را بخورند.

کتلت ها را در آن سرخ کنید روغن سبزیجات. مهم: شما باید نه تنها از طرف های پهن، بلکه از طرف های باریک هم سرخ کنید - برای انجام این کار، کتلت های تقریباً آماده را باید چند ثانیه در ماهیتابه "در کنار" قرار دهید.


آنها خیلی سریع سرخ می شوند ، زیرا همه چیز در داخل تقریباً آماده است - به محض ظاهر شدن پوسته زیبا ، می توان آنها را از اجاق گاز خارج کرد.


این کتلت ها را می توانید با آن سرو کنید سیب زمینی آب پز... اما این یک گزینه مردانه تر است، زیرا ظرف بسیار بسیار رضایت بخش خواهد بود. سرو راحت تر کتلت از گوشت خرچنگ- این ترکیبی است با سالاد سبزیجاتمثلاً از خیار تازهیا گوجه فرنگی


و اگر پنیر سفت دارید، به عنوان یکی دیگر از گزینه های تهیه این کتلت ها، پنیر رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کتلت چوب خرچنگ بسیار اشتها آور نیز دریافت خواهید کرد.

در نهایت یک بشقاب نسبتا بزرگ از کیک های خرچنگی خوشمزه خواهید داشت که برای ناهار یا شام کافی است. از آنجایی که کتلت چوب خرچنگ به اندازه سالاد و سایر تنقلات بر اساس آن رایج نیست، برای بسیاری این غذا می تواند یک کشف و در عین حال لذت بخش باشد. اگر می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید و آنها را با چیزهای جدید خوشحال کنید ظرف خوشمزه، می توانید با خیال راحت این کتلت ها را روی میز جشن قرار دهید.

دستور العمل های کتلت چوب خرچنگ متنوع است، اما آنها هنوز هم اشتراکات زیادی دارند. آنها عمدتا با افزودن ذوب شده یا تهیه می شوند پنیر سفت، باعث آبدار شدن آنها می شود. امروز میخواهم محصولی را که تست کرده ام به شما پیشنهاد کنم دستور گام به گامچوب خرچنگ با عکس، و همچنین دیگران نه کمتر دستور العمل های خوشمزه. حالا بیایید به سراغ دستور غذا برویم و ببینیم برای درست کردن چوب خرچنگ با پنیر به چه چیزهایی نیاز داریم.

عناصر:

• چوب خرچنگ - 240 گرم،
• پنیر سخت - 200 گرم،
• نمک - یک خرج کردن
• فلفل سیاه آسیاب شده - در نوک قاشق چایخوری،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• روغن سبزیجات.

کتلت چوب خرچنگ با پنیر - دستور العمل

پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید.

پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک خرد کنید. اگر می خواهید پیاز موجود در کیک های چوب خرچنگ کمتر به چشم بیاید، آن را به صورت پوره رنده کنید.

چوب های خرچنگ را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.

پنیر رنده شده را در یک کاسه با چوب خرچنگ بریزید.

پیاز را اضافه کنید.

علاوه بر پیاز، اغلب می توانید سیر را در دستور العمل های کتلت چوب خرچنگ پیدا کنید. شخصاً به نظرم می رسد که سیر طعم خاصی به کتلت ها می دهد ، بنابراین من آن را اضافه نمی کنم. مشکی بپاشید فلفل آسیاب شده. کتلت چرخ کردهنمک اضافه کنید. با توجه به این که پنیر و چوب خرچنگ از قبل شور شده اند، فقط کمی نمک اضافه کنید.

تخم مرغ را بزنید.

پایه کیک خرچنگ را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

نشاسته را اضافه کنید و دوباره گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید. به لطف آن، کتلت ها شکل خود را به خوبی حفظ می کنند و در هنگام سرخ کردن از هم نمی ریزند.

از جانب گوشت چرخ کرده آمادهتوپ را بغلتانید داخل بشقاب آرد ریخته و بغلطانید.

با دستان خود صاف کنید. به لطف نان و آرد، خرچنگ ها پوسته ترد دارند. به جای آرد می توانید به دلخواه از آرد سوخاری هم استفاده کنید. بعد از ماهیتابه روغن آفتابگردانوقتی خوب گرم شد کتلت های تمام شده را روی آن قرار دهید.

کتلت های چوب خرچنگ را روی حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

این همان چیزی است که تمام شده ها به نظر می رسند کتلت چوب خرچنگ با پنیر.

کتلت چوب خرچنگ با پنیر. عکس

چوب خرچنگ را می توان به عنوان اضافه کرد ماده اضافیدر گوشت چرخ کرده و گوشت. من فکر می کنم که کتلت مرغبا چوب خرچنگ، همه آن را دوست ندارند و این غذا برای همه مناسب نیست، زیرا طعم این اجزا کاملاً متفاوت است. در عین حال، می توانید با موفقیت چوب ماهی چرخ کرده و خرچنگ را در کتلت ها ترکیب کنید.

عناصر:

• ماهی چرخ کرده - 400 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• نان - 4-5 قطعه،
• شیر - 1 لیوان،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• چوب خرچنگ - 200 گرم،
• نمک،
• فلفل سیاه،
• روغن سبزیجات.

کتلت ماهی با چوب خرچنگ - دستور العمل

ماهی چرخ کرده را آب کنید. آن را به یک کاسه منتقل کنید. روی تکه های نان خشک شیر بریزید. بگذارید 5 دقیقه بماند. وقتی نان نرم شد و از رطوبت اشباع شد، آن را از شیر خارج کنید. به صورت خرده های ریز خرد کنید و به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید.

چوب های خرچنگ یخ زده را روی یک رنده ریز رنده کنید. پیاز را نیز روی رنده ریز رنده کنید. چوب خرچنگ و پیاز را با ماهی چرخ کرده در یک کاسه قرار دهید. تخم مرغ ها را بزنید. نمک و مقدار کمی فلفل سیاه اضافه کنید. دستان خود را در آب خیس کنید. کتلت های کوچک درست کنید. آنها را در تابه قرار دهید. سرخ کردن کتلت ماهیبا چوب خرچنگ تا قهوه ای طلایی.

امروزه تقریباً تمام زنان و دخترانی که به هیکل خود نگاه می کنند، رژیم دوکان را شنیده و شاید حتی امتحان کرده اند. معلوم است که با چوب خرچنگ هم می توانید به قول دوکان کتلت بپزید. برای سالم تر شدن کتلت ها، آنها را بخارپز کنید. برای تهیه این کتلت ها فقط به سه ماده نیاز دارید.

عناصر:

• چوب خرچنگ - 1 بسته،
• تخم مرغ - 3 عدد،
• پرهای پیاز سبز - 30-40 گرم.

کتلت با چوب خرچنگ طبق دستور دوکان

چوب های خرچنگ را روی یک رنده ریز رنده کنید. پیاز سبز را بشویید و نگینی خرد کنید. پیاز خرد شده را در یک کاسه با چوب خرچنگ بریزید. تخم مرغ ها را بزنید. مواد را مخلوط کنید تا یک توده کتلت همگن به دست آید. با استفاده از دست های مرطوب شده با آب، پفک های کوچک درست کنید. آنها را روی توری بخارپز قرار دهید. طبق دستور بخارپز خود بپزید.

و در اینجا یکی دیگر نه کمتر گزینه جالبدرست کردن کتلت چوب خرچنگ بدون پنیر این دستور به جای پنیر حاوی هویج و سس مایونز است.

عناصر:

• یک بسته چوب خرچنگ (200-240 گرم)،
• هویج - 1 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• آرد سوخاری - 50 گرم،
• روغن آفتابگردان.

دستور تهیه چوب خرچنگ با پنیر فرصتی عالی برای انجام یک کار جدید و جالب است، به خصوص اگر از طرفداران آزمایش های آشپزی هستید.

از قبل برای 300 گرم چوب خرچنگ آماده کنید:

• چند حبه سیر؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• یک عدد پیاز؛
• 0.2 کیلوگرم پنیر سخت شور؛
• ادویه برای غذاهای ماهی؛
• پودرهای سوخاری؛
• سه قاشق آرد

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا مطمئن شوید که اگر چوب های خرچنگ در آن نگهداری می شدند، اجازه دهید آب شوند فریزر. در غیر این صورت رطوبت را اضافه می کنند و کتلت ها به خوبی به هم نمی چسبند.
2. آنها را به قطعات کوچک خرد کنید، پیاز را به همین ترتیب خرد کنید و پنیر را رنده کنید.
3. مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده، تخم مرغ ها را هم زده، سیر له شده و آرد را اضافه کنید. همچنین می توانید این ترکیب را با ادویه جات به سلیقه خود مزه دار کنید.
4. کیک های بیضی شکل کوچکی درست کنید، آنها را خوب بغلتانید پودرهای سوخاریو دو طرف را سرخ کنید تا طلایی شود.

دستور غذا از لاریسا روبالسکایا

او زنی است که می داند چگونه همه چیز را بپزد، خوشمزه و با بودجه. دستور غذا از Larisa Rubalskaya ساده است، اما ظرف خود بسیار اشتها آور است.

برای 200 گرم چوب به مجموعه غذایی زیر نیاز دارید:

• همان مقدار پنیر سفت و نه ملایم؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• ادویه های "ماهی"؛
• حبه سیر؛
• آرد سوخاری - چقدر مورد نیاز خواهد بود.

فرآیند پخت و پز:

1. حتما چوب های خرچنگ را در دمای اتاق یخ زدایی کنید، سپس آنها را رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
2. پنیر را نیز رنده می کنیم ، آن را با توده "خرچنگ" مخلوط می کنیم ، کمی سیر له شده را در آن می ریزیم و با ادویه جات ترشی جات (مثلاً فلفل سیاه آسیاب شده) می پاشیم. تخم مرغ ها را در اینجا اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را کاملا مخلوط کنید.
3. ما از خمیر خرچنگکتلت های کوچک به هر شکلی، روی آنها را با آرد سوخاری بپوشانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، فراموش نکنید که آنها را برگردانید.

با تخم مرغ اضافه شده

کتلت های تهیه شده از چوب خرچنگ، پنیر و تخم مرغ بسیار غنی و رضایت بخش هستند، اگرچه از حداقل مواد تشکیل دهنده تهیه می شوند.

مواد لازم:

• 50 گرم آرد سوخاری؛
• 20 گرم آرد؛
• 200 گرم پنیر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• دو حبه سیر؛
• بسته چوب خرچنگ - 0.2 کیلوگرم؛
• کمی نمک و فلفل

فرآیند پخت و پز:

1. مقدار مشخص شده پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و با چوب خرچنگ خرد شده مخلوط کنید. همچنین می توان آنها را آسیاب کرد یا از مخلوط کن عبور داد.
2. محتویات تخم مرغ ها را بزنید، در صورت تمایل کمی نمک و فلفل اضافه کنید، آرد را اضافه کنید. همچنین سیر را فراموش نکنید، باید آن را له کنید یا روی یک رنده ریز رنده کنید.
3. گوشت چرخ کرده به دست آمده را خوب با هم مخلوط کنید و تکه های کوچک گرد یا بیضی درست کنید و روی آنها را با آرد سوخاری بپوشانید. قطعات را در ماهیتابه حاوی روغن بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کتلت چوب خرچنگ رژیمی با پنیر

برای کسانی که رژیم دارند می توانید از چوب خرچنگ کتلت درست کنید. این غذا در مقایسه با همتای گوشتی خود کم کالری و سبک تر است.

محصولات مورد نیاز:

• 400 گرم چوب خرچنگ؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• 50 گرم پنیر؛
• یک دسته پیاز سبز تازه و سایر سبزیجات؛
• دو عدد تخم مرغ

فرآیند پخت و پز:

1. ما چوب های خرچنگ را با استفاده از هر روش راحت و در دسترس خرد می کنیم. بهتر است این کار را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت انجام دهید. فراموش نکنید که چوب ها باید قبلاً یخ زدایی شده باشند.
2. پیاز و سایر سبزیجات را به سلیقه خود ریز خرد کرده و با توده "خرچنگ" مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را در آنجا بزنید، مقداری ادویه (مثلاً فلفل و نمک) اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. پنیر را رنده کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
4. کتلت های کوچک درست کنید و آنها را بخارپز کنید. برای این کار می توانید از یک دیگ دوبل یا چند پز استفاده کنید و حالت "Steam" را به مدت 20 دقیقه روشن کنید. همچنین می توانید کتلت ها را روی اجاق گاز با ساخت حمام آب بپزید.

با میگو

محصولات مورد نیاز:

• حدود 500 گرم چوب خرچنگ؛
• 80 گرم کره؛
• 200 گرم پنیر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز و همان مقدار آرد؛
• 0.3 کیلوگرم میگو.

فرآیند پخت و پز:

1. از میگوهایی که از قبل آب پز شده اند، بدون پوست استفاده کنید. آنها مانند چوب خرچنگ باید ابتدا ذوب شوند و سپس از چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور داده و با کره مخلوط شوند.
2. به این توده، محتویات تخم مرغ، سس مایونز، پنیر رنده شده و آرد را اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کنید تا به یک قوام همگن برسد. باید به اندازه کافی ضخیم باشد و شکل خود را به خوبی حفظ کند.
3. با دستان خود تکه هایی به هر اندازه درست کنید، آن ها را در ماهیتابه قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

طرز پخت با برنج

محصولات مورد نیاز:

• دو قاشق خامه ترش؛
• 400 گرم چوب خرچنگ؛
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• آرد سوخاری - چقدر مورد نیاز خواهد بود؛
• دو حبه سیر؛
• 200 گرم پنیر؛
• یک لیوان برنج آب پز؛
• یک عدد تخم مرغ.

طرز تهیه کتلت چوب خرچنگ:

1. پنیر را روی رنده ریز خرد کنید و با سیر نیز همین کار را انجام دهید. مواد را با هم ترکیب می کنیم.
2. چوب های خرچنگ را از قبل تا دمای اتاق، سه تا، اما روی رنده درشت، یخ زدایی می کنیم و به پنیر و سیر می فرستیم.
3. خامه ترش را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید و برنج را اضافه کنید. لطفاً توجه داشته باشید که مقدار مشخص شده غلات قبلاً به صورت آب پز گرفته شده است.
4. گوشت چرخ کرده را با چاشنی های انتخابی خود بپاشید و کاملا مخلوط کنید.
5. کتلت های کوچک و متراکم درست کنید و در آرد سوخاری آغشته کنید و در ماهیتابه داغ حاوی روغن برای سرخ کردن بگذارید. آنها را از هر دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

کتلت چوب خرچنگ در فر

محصولات مورد نیاز:

• قاشق سس مایونز؛
• 350 گرم چوب خرچنگ؛
• سیر - دو حبه؛
• ادویه جات و گیاهان تازهمطابق سلیقه شما؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• سه قاشق سمولینا؛
• یک عدد پیاز؛
• 100 گرم پنیر.

فرآیند پخت و پز:

1. چوب ها را یخ زده، پیاز را به دلخواه خرد کنید و سپس این مواد را از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید تا گوشت چرخ کرده شکل بگیرد.
2. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، پنیر رنده شده و هر چاشنی به ذائقه خود را اضافه کنید. سبزی های ریز خرد شده، سیر له شده و بلغور را هم به آنجا می فرستیم.
3. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و حدود 15 دقیقه بگذارید تا غلات پف کند.
4. کتلت های کوچک درست می کنیم، آنها را در قالب یا سینی فر قرار می دهیم و حدود 30 دقیقه با دمای 180 درجه می پزیم.

کتلت های تهیه شده از چوب خرچنگ با پنیر واقعا طعم ماهی منحصر به فرد، بسیار معطر و لطیف دارند. حتی بچه ها هم آنها را دوست دارند و چیزهای زیادی در مورد غذاهای خوشمزه می دانند!

گوشت خرچنگ نرم است و به راحتی قابل هضم است. محصول رژیمی، برای دستگاه گوارش بسیار مفید، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند است. کارشناسان توصیه می کنند آن را در رژیم غذایی افرادی که از بیماری های جدی رنج می برند، بگنجانند. فوق العاده خوشمزه و کاملا ظرف اصلیکتلت گوشت خرچنگ که علاوه بر این، تهیه آن نیز بسیار ساده و سریع است. ما چندین دستور العمل برای تهیه این غذای لذیذ را مورد توجه شما قرار می دهیم.

قیمت یک خرچنگ چقدر است؟

از گوشت خرچنگ در آشپزی روزمره استفاده نمی شود. آبدار، با بافتی ظریف، سفید، کمی شکننده یا قهوه ای، شبیه به خمیر، عمدتاً توسط آماتورها برای تهیه آزمایش های نفیس آشپزی خریداری می شود.

مقرون به صرفه ترین غذای لذیذ داخلی، خوشمزه و به طور کلی به عنوان سالم شناخته می شود، خرچنگ کامچاتکا (شاه) است. خرید یک نمونه زنده حتی برای ساکنان یک کلان شهر کاملاً مشکل است. قیمت یک خرچنگ چقدر است؟ اغلب این سوال مهم آشپزهای بی تجربه را مورد توجه قرار می دهد. لازم به ذکر است که در هنگام انتخاب خرچنگ، مشکل اندازه آن کم اهمیت نیست. یک خرچنگ بزرگ (و گاهی اوقات به اندازه بسیار زیادی می رسد) بسیار چشمگیر به نظر می رسد، اما گوشت آن اغلب سفت است. یک نمونه کوچک ممکن است گوشت کافی نداشته باشد. بنابراین، کارشناسان توصیه می کنند خرچنگ سایز متوسط ​​را سفارش دهید.

قیمت تمام شده محصول متمایز است، یعنی به وزن آن بستگی دارد. قیمت یک خرچنگ بزرگ به طور طبیعی بالاتر از قیمت همتای کوچک یا متوسط ​​آن خواهد بود. متوسط ​​قیمت گوشت خرچنگ در مسکو و منطقه مسکو 2650 روبل است. برای یک کیلوگرم

کتلت گوشت خرچنگ: دستور پخت با پنیر

این ظرف عالی به نظر می رسد میز جشنو همیشه مهمانان را با طعم غیر معمول خود خوشحال می کند. برای تهیه ۲ تا ۳ وعده از:

• 200 گرم گوشت خرچنگ (یا چوب خرچنگ)؛
• 150 گرم پنیر (سخت)؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 حبه سیر؛
• به مزه - نمک و ادویه جات ترشی جات.

ویژگی های آشپزی

کتلت خرچنگ طبق این دستور به شرح زیر تهیه می شود:

1. گوشت منجمد با استفاده از غذاساز آسیاب می شود یا رنده می شود (خوب).
2. سپس پنیر را رنده کنید (بهتر انواع دوروم).
3. با استفاده از پرس، سیر را فشار دهید.
4. گوشت خرچنگ (خرد شده)، سیر و پنیر را مخلوط کنید، در یک تخم مرغ بزنید، فراموش نکنید که محصول را فلفل و نمک بزنید. در صورت تمایل می توانید ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. همه مواد کاملاً مخلوط می شوند تا یک توده همگن به دست آید.
5. از خرچنگ خرد شده به دست آمده برای تهیه کتلت و غلتاندن آنها در نان یا آرد استفاده می شود.
6. روغن (روغن نباتی) را در ماهیتابه داغ داغ کنید، کتلت ها را بچینید و دو طرف آن را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. (تا زمانی که یک پوسته طلایی و اشتها آور تشکیل شود).

کتلت های تمام شده گوشت خرچنگ روی آن قرار می گیرند ظرف زیباو سر میز سرو کرد.

کیک خرچنگ

این بشقاب(کیک خرچنگ) یک پیش غذای بسیار محبوب است که می توان آن را از گوشت خرچنگ یا چوب خرچنگ درست کرد. اگرچه این به هیچ وجه یک چیز نیست، اما. به گفته بسیاری از زنان خانه دار، کیک خرچنگی که از هر دو محصول تهیه می شود به یک اندازه خوشمزه است. این غذا نام خود را از کیک انگلیسی (کیک) و خرچنگ (خرچنگ) گرفته است. این پیش غذای فوق العاده به راحتی در ماهیتابه درست می شود و خیلی سریع خورده می شود.

عناصر

برای تهیه ۲ تا ۳ وعده از:

• بسته بندی گوشت خرچنگ (یا چوب خرچنگ): 250-300 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری. خردل (خشک)؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ل پودرهای سوخاری؛
• به مزه - نمک، فلفل تند روی نوک چاقو؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل جعفری تازه (ریز خرد شده) برای تزئین.

نحوه پختن؟

به این صورت آماده کنید:

1. فر با دمای 180 درجه سانتی گراد (350 فارنهایت) روشن می شود. زمانی که خرچنگ چرخ کرده در حال پختن است، زمان گرم شدن دارد.
2. گوشت خرچنگ را ریز خرد کنید. می توانید آن را در چرخ گوشت چرخ کنید، اما بسیاری از خانم های خانه دار دوست دارند گوشت خرچنگ را خرد کنند. تکه های آن ساختار بسیار دلپذیری دارند و کتلت های تهیه شده از گوشت خرد شده خوشمزه تر از کتلت هایی هستند که با مخلوطی که در چرخ گوشت خرد شده اند.
3. سپس جعفری را بشویید و ریز خرد کنید. آن را به همراه خردل، سس مایونز، آرد سوخاری، نمک، سیاه و قرمز به خرچنگ چرخ کرده اضافه کنید. فلفل تند. برای کسانی که آماتور نیستند تنقلات خوش طعم، بهتر است 1/2 قاشق چایخوری اضافه کنید. خردل.
4. سوخاری را می توان از تکه های باقی مانده تهیه کرد نان خانگی، که در دستگاه نان خشک شده و آسیاب می شوند.
5. سپس یک تخم مرغ به مخلوط خرچنگ اضافه می شود، پس از آن همه چیز کاملا مخلوط می شود.
6. با روغن (نباتی) بپاشید. برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند از قالب مینی مافین برای پخت کیک خرچنگی استفاده کنید. حدود دو قاشق غذاخوری از مخلوط خرچنگ را در هر تابه بریزید و به آرامی فشار دهید.
7. به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید، پس از آن کتلت های تمام شده را برداشته، با جعفری تزئین کرده و سرو کنید.

کیک خرچنگ مریلند

کتلت گوشت خرچنگ در سراسر جهان بسیار محبوب است. از شما دعوت می کنیم تا با دستور تهیه پیش غذا که توسط کارمندان شرکت معروف آمریکایی Fadley (مریلند، بالتیمور) که یکی از قدیمی ترین تامین کنندگان غذاهای دریایی است، اختراع شده، آشنا شوید. مواد لازم برای 3-4 وعده:

• 300 گرم گوشت خرچنگ (یا چوب خرچنگ)؛
• یکی تخم مرغ;
• سه قاشق غذاخوری کرفس دمبرگ (ریز خرد شده)؛
• چهار ساقه پیاز سبز؛
• یک قاشق غذاخوری برگ ریحان خرد شده؛
• یک عدد لیمو؛
• یک قاشق غذاخوری خردل (دیژون)؛
• یک قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• پنج قاشق غذاخوری آرد سوخاری (2 قاشق غذاخوری برای گوشت چرخ کرده، 3 قاشق غذاخوری برای نان)؛
• نصف قاشق چایخوری جوز هندی؛
• به مزه - فلفل و نمک؛
• روغن زیتون (برای سرخ کردن).

مراحل تهیه کتلت گوشت خرچنگ حدود نیم ساعت طول می کشد.

تهیه غذای لذیذ

آنها اینگونه کار می کنند:

1. گوشت خرچنگ ریز خرد شده است. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید، باید آن را خرد کنید و مانند چرخ گوشت آن را به صورت خمیر در نیاورید. در اصل این دستور غذاشامل تهیه یک غذا از گوشت خرچنگ تازه است، اما می توانید از تقلید آن، یعنی چوب خرچنگ نیز استفاده کنید.
2. سپس سبزیجات خرد شده را اضافه کنید: کرفس، پیاز (سبز)، ریحان، آب و پوست یک عدد لیمو، یک عدد تخم مرغ و خامه ترش.
3. بعد، یک آجیل (جوز هندی) و در انتها - آرد سوخاری (خرده نان) اضافه کنید. هرگز نباید در مقدار آرد سوخاری زیاده روی کنید تا طعم شیرین خرچنگ به جای طعم نان بر غذا غالب شود.
4. از مخلوط حاصل، کتلت هایی تشکیل می شود که اندازه آنها بزرگتر از حد معمول است. در این حالت یک گلوله تقریباً به اندازه یک پرتقال قالب می زنند و روی آن را کمی پهن می کنند و بعد در آرد سوخاری می غلتانند.
5. ظرف را حداقل بیست دقیقه در یخچال می گذاریم، اما اگر یکی دو ساعت در یخچال بماند بهتر است. در این مدت کراکرها تمام رطوبت محصول را جذب خواهند کرد. کتلت های آماده در 10 دقیقه. قبل از سرو، هر دو طرف را در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید روغن زیتون(روی حرارت متوسط) تا قهوه ای طلایی، حدود 4 دقیقه.

کتلت ها به طور غیر معمول آبدار، با پوسته ترد اشتها آور، داغ سرو می شوند، روی برگ های کاهو قرار می گیرند و با آب لیمو پاشیده می شوند. نوش جان!