گوشت خوک پخته شده در سس با عسل. دستور العمل با ماریناد خردل عسل برای گوشت خوک

راز هر غذای موفقی ترکیبی هماهنگ از طعم ها و استفاده از مواد طبیعی و مواد تازه. عسل یکی از معدود محصولاتی است که تقریباً با تمام غذاها ست می شود و عطر را آشکار می کند و طعم همه اجزای آن را تقویت می کند. داشتن یک طیف کامل خواص مفیدو سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر، می تواند یک غذا را نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز کند.

فهرست غذاهایی که یک محصول زنبورداری می تواند در آنها یک ماده باشد به دسرها محدود نمی شود - با گوشت نیز به خوبی می آید، به عنوان مثال، گوشت خوک با عسل یک کلاسیک آشپزی است. چندین مورد را به شما معرفی می کنیم دستور العمل های ساده غذاهای خوشمزهگوشت خوک با عسل، خردل و ادویه جات ترشی جات.

برای تهیه یک غذا با سس عسل-خردل-سویا که از غذاهای آسیایی به دست ما رسیده است، به 250 گرم فیله گوشت خوک نیاز دارید. برای خوش طعم شدن غذا، گوشت سبک و نسبتاً چرب را انتخاب کنید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 2 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی یا ذرت؛
• 2 قاشق غذاخوری کلاسیک سس سویا;
• 1 قاشق غذاخوری عسل مایع;
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3 سانتی متر ریشه زنجبیل؛
• 2 حبه سیر، پوست کنده؛
• 100 گرم نخود سبز؛
• 1 فلفل شیرین؛
• دانه کنجد.

دنباله:

1. ابتدا باید سس را با مخلوط کردن نشاسته، سس سویا، عسل و یک قاشق آب آماده کنید.
2. فیله گوشت خوک را به صورت نوارهای نازک برش دهید و در ماهیتابه در روغن نباتی که خوب گرم شده است سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. بعد از اضافه کردن زنجبیل، سیر و فلفل نازک ورقه شده و همچنین نخود فرنگی به ماهیتابه، این تفت دادن به مدت 2 دقیقه انجام می شود.
4. سپس گوشت خوک و سبزیجات سرخ شده را با سس از قبل آماده شده ریخته و می پزیم تا غلیظ شود.

گوشت خوک را در آن سرو کنید سس عسل سویابهترین با رشته فرنگی تخم مرغو سس سویا - یک غذای فوق العاده از غذاهای شرقی که خانواده و مهمانان شما از آن قدردانی خواهند کرد!

گوشت خوک پخته شده در فر در سس عسل و خردل نه تنها در دهان ذوب می شود، بلکه با پوسته کاراملی فوق العاده چشم را خشنود می کند. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم گوشت خوک (شانه یا کمر)؛
• روغن سبزیجات؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق خردل دیژون؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛
• 500 میلی لیتر آب جو خالص;
• یک عدد پیاز بزرگ؛
• نمک، فلفل، آویشن؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین؛
• نصف قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• هر کدام یک لیوان زردآلو خشک و آلو بدون هسته؛
• کشمش 50 گرم.

1. گوشت را باید نمک زد، فلفل زد و در ظرف چرب شده قرار داد روغن سبزیجاتظرف عمیق مناسب برای استفاده در فر. فر را با دمای 230 درجه گرم کنید و گوشت خوک را به مدت 15 دقیقه در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس دما را به 170 درجه کاهش دهید - گوشت خوک برشته شده باید پخته شود و تمام آب آن حفظ شود و نرم باقی بماند.
2. در یک کاسه کوچک، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. یک قاشق آبجو، 2 قاشق غذاخوری عسل، آویشن و خردل. قطعات گوشت خوک را به آرامی با مخلوط بپوشانید.
3. پیاز خرد شده را در ماهیتابه کنار تکه های گوشت خوک قرار دهید و 1 لیوان آبجو تیره را روی همه چیز بریزید. گوشت را به مدت 1 تا 1.5 ساعت در فر بجوشانید و مرتباً روی آن آبگوشت بریزید.
4. روغن را در یک قابلمه گرم کنید، عسل و ادویه ها را اضافه کنید. بریزید میوه های خشکو بقیه آبجو و یک چهارم لیوان آب را اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم بجوشانید تا میوه ها نرم شوند.
5. گوشت خوک پخته شده در فر را بردارید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود، سپس برش دهید و با سس توت تند سرو کنید.

مکمل ایده آل برای گوشت خوک سیب زمینی سرخ شدهو سبزیجات سرخ شده با سس مایونز، گوجه فرنگی یا سس سویا سرو کنید، یا سس سس را با شراب قرمز و روغن زیتون در قایق های آب خوری بریزید.

گوشت خوک با سیب

تهیه گوشت خوک با سیب و عسل سریع و آسان است:

• گوشت خوک (شما به 6 تکه متوسط ​​نیاز دارید) باید با نمک، فلفل سیاه چاشنی شود و در ماهیتابه یا ورقه پخت سرخ شود.
• 2 عدد سیب قرمز بزرگ را برش بزنید و به گوشت خوک اضافه کنید، 20 گرم در آنجا اضافه کنید. کرهروی آن را بپوشانید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید تا میوه نرم شود.
• 60 گرم عسل مایع را روی گوشت خوک و میوه بریزید سپس ظرف را به مدت 15 دقیقه دیگر با درب بپزید.

گوشت خوک در سس عسلآماده با سیب!

شیشلیک خوک با عسل و خردل

ماریناد پیاز، عسل و خردل به نرم، آبدار و معطر شدن کباب خوک کمک می کند. برای تهیه این کباب، برای 1.5 کیلوگرم فیله گوشت خوک ورقه شده به ماریناد نیاز دارید:

• 500 گرم پیاز، حلقه ای خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق عسل؛
• ادویه جات: نمک، فلفل سیاه و قرمز.

همه مواد در یک کاسه عمیق مخلوط می شوند - بهتر است این کار را با دستان خود انجام دهید تا پیاز آب بگیرد و ماریناد بهتر گوشت را اشباع کند. سپس روی کباب را با بشقاب به اندازه ظرف بپوشانید و مقداری وزن (مثلاً یک شیشه آب) روی آن قرار دهید. کباب را یک شب در یخچال بگذارید تا ماریناد طعم خود را به طور کامل به گوشت بدهد - روز بعد می توانید آن را سرخ کنید. عطر دلپذیر هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

ماریناد را می توان با افزودن سس سویا ترش تر کرد. در این مورد، شما باید نمک کمتری را در ماریناد قرار دهید - مقدار کافی از آن در سس سویا وجود دارد. برای 1 کیلوگرم گوشت خوک به 400 تا 500 گرم پیاز، یک قاشق غذاخوری خردل، عسل و سس سویا نیاز دارید. ششلیک روی گریل تهیه می شود و می توان آن را به عنوان پیش غذا با سبزیجات کبابی یا سیب زمینی سرخ شده، هویج و پیاز با گوجه فرنگی یا سس سویا سرو کرد.

گوشت خوک کبابی با سس خردل عسلی

گوشت خوک در سس عسل با خردل به غذای مرکزی میز تعطیلات تبدیل می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• گوشت خوک (4-5 قطعه)؛
• 6 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق خردل خشک؛
• 2 حبه سیر رنده شده؛
• 1/2 فنجان روغن نباتی؛
• فلفل نمک

1. ادویه ها، خردل، عسل و روغن را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.
2. خرد شده ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سس به دست آمده را روی آنها بریزید.
3. برای خیس کردن گوشت، ورقه پخت را به مدت یک روز در یخچال بگذارید و قطعات را به صورت دوره ای برگردانید.
4. نان ها را سرخ کنید سس خردل عسلیتا قهوه ای طلایی لازم است.

غذا را تکمیل خواهد کرد سیب زمینی آب پزو پیاز و هویج سرخ شده.

عسل و خردل دو ماده برنده برای ماریناد و سس برای هر نوع گوشت هستند. خردل تند و طعم مطبوعی را به غذا اضافه می کند و عسل به طعم کامل گوشت کمک می کند.

علاوه بر این، هنگام سرخ کردن یا پختن، گوشت با عسل خاص می شود: با پوسته کارامل طلایی در خارج، آبدار و ذوب در داخل.

پخت، خورش، کباب یا کباب - حتی پیچیده ترین لذیذها هم در مقابل غذای شما مقاومت نمی کنند!

گوشت خوک کاملاً با آن سازگار است. یک کباب از فیله گوشت خوک آبدار در این ماریناد به غذای اصلی میز تعطیلات شما تبدیل خواهد شد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• فیله گوشت خوک(600 گرم)؛
• 3 قاشق غذاخوری خردل؛
• 3 قاشق غذاخوری انباشته عسل طبیعی؛
• نمک، ادویه، فلفل سیاه.

نکته: قبل از پخت، گوشت خوک را بشویید و با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید. اگر این کار انجام نشود، در هنگام سرخ کردن پوسته طلایی تشکیل نمی شود.

1. گوشت خوک را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، اگر گوشت خوک کمی سفت است، می توانید آن را کمی بکوبید.
2. خردل، عسل، ادویه جات و فلفل را مخلوط کنید. نیازی به اضافه کردن نمک نیست!
3. گوشت خوک را با سس بپوشانید و در یک لیوان عمیق یا قرار دهید ظروف سرامیکیو حداقل چند ساعت و از همه بهتر یک شبه بگذارید.

اگر در حال کباب کردن هستید، فقط باید برش ها را به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. در یک ماهیتابه معمولی، پختن گوشت خوک 5-6 دقیقه طول می کشد. در حین پخت و پز، هر از چند گاهی با باقی مانده سس بمالید. از قبل باید نمک بزنید ظرف آماده، درست قبل از سرو

این ماریناد برای مرغ، بوقلمون یا گوساله نیز مناسب است.

کباب به سبک گرجی

عسل شیرین و معطر ادویه هاکاملا مکمل گوشت گوساله یا خوک تازه است. گوشت خوک برای پختن گوشت به سبک گرجستانی مناسب است، اما می توانید گوشت گوساله و بره را در سس تند ترش کنید. برای یک کیلوگرم کباب گرجی به موارد زیر نیاز دارید:

• یک دسته سبزی (جعفری، ریحان و شوید)؛
• 1 جدول. یک قاشق خامه ترش یا سس مایونز؛
• 2 جدول. قاشق عسل طبیعی؛
• 1 جدول. قاشق آب لیمو؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

قبل از پختن، گوشت خوک یا گوساله را کاملا بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

1. سبزی ها را ریز خرد کنید، با خامه ترش، آب لیمو، عسل و ادویه جات مخلوط کنید.
2. هر تکه را با سس آماده شده بپوشانید.
3. ظرف را چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خیس بخورد.
4. گوشت را به سبک گرجی در فری که خوب گرم کرده اید به مدت یک ساعت بپزید.

کباب گرجی کاملاً با آن سازگار است سیب زمینی پخته. از هر گونه سبزی می توان در دستور غذا استفاده کرد. عاشقان سس های تندمی توانید ادویه های دیگر را به غذای گرجی اضافه کنید غذاهای قفقازی- طعم فقط از این سود می برد.

گوشت خورش شده در سس سویا-عسل تند

ماریناد تهیه شده از سس سویا و عسل برای گوشت گاو، خوک، بوقلمون یا مرغ مناسب است. برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم گوشت؛
• یک لیوان عسل؛
• یک لیوان سس سویا؛
• یک لیوان رب گوجه فرنگی؛
• سر سیر؛
• نمک و فلفل سیاه.

1. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
2. در یک ظرف جداگانه، سس سویا، عسل، رب گوجه فرنگیو ادویه جات ترشی جات
3. قطعات را در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید، در ماریناد بریزید، با یک درب بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

باید ظرف را بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا سس به خوبی غلیظ شود. مرغ معمولا در نیم ساعت پخته می شود، گوشت خوک و گوشت گاو - کمی بیشتر.

گوشت خوک پخته شده در سس خردل-عسل

برای آماده سازی شما نیاز خواهید داشت گردن خوکیا ژامبون ترجیحا بدون استخوان. قبل از پخت، گوشت را حتما با دستمال کاغذی یا دستمال خشک کنید تا در هنگام پخت، پوسته اشتها آوری روی سطح آن ظاهر شود.

برای تهیه سس شما نیاز دارید:

• 1 شیشه خردل فرانسوی؛
• 2-3 قاشق غذاخوری عسل؛
• 3 حبه سیر؛
• زنجبیل آسیاب شده، ریحان، ترخون، فلفل سفید، زردچوبه از هر کدام نصف قاشق چایخوری.
• مقداری توت خشکزرشک

1. همه مواد را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. نیازی به اضافه کردن نمک نیست!
2. گوشت را چند جا سوراخ می کنیم و با تکه های سیر و زرشک پر می کنیم.
3. یک تکه گوشت را با مخلوط به دست آمده بپوشانید.
4. گوشت خوک را در دو لایه فویل بپیچید تا درز آن در بالا باقی بماند.

گوشت را با عسل به مدت یک و نیم تا دو ساعت در فر بپزید. یک ساعت پس از شروع پخت، باید فویل را کمی باز کنید و هر ده دقیقه، کباب را با آب ریخته شده روی ورقه پخت بمالید. بعد از 40 تا 50 دقیقه ظرف آماده است. نوش جان!

پختن گوشت در آشپزی یک هنر است. هر ماده ای که در چنین ظرفی استفاده می شود معنای خاص خود را دارد و طعم خاصی را القا می کند. بسته به گوشت، ماریناد مناسبی برای آن تهیه می شود. محبوب ترین در بین مارینادها خردل عسلی است. ترکیبات اصلی آن عسل و خردل است اما با افزودن ادویه ها و ترکیبات مختلف به آن می توان آن را بهبود بخشید.

استیک

غذاهای گوشت خوک در منوی روزمره بسیار رایج است. برای رقیق کردن طعم معمول گوشت، می توانید آن را مرینیت کنید. ایده آل برای عسل گوشت خوک - ماریناد خردل. برای تهیه آن شما نیاز دارید: خردل - 50 گرم، عسل - 50 گرم، فلفل سیاه، ریحان خشک، جعفری خشک، نمک، سیر تازه.

دستورالعمل ها:

1. گوشت شسته شده را به قطعات ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
2. ماریناد را آماده کنید. برای این کار سیر را پوست بگیرید و با سیر له کنید و با بقیه مواد ترکیب کنید.
3. ماریناد را روی گوشت بریزید و بگذارید چند ساعت بماند. هر چه زمان بیشتر بگذرد، گوشت خوک آبدارتر می شود. حتی می توانید آن را یک شبه رها کنید.

گوشت را از دو طرف در ماهیتابه سرخ کنید و روغن را از قبل گرم کنید.

گوشت خوک پخته شده در ماریناد خردل عسلی

گوشت خوک پخته شده بدون شک مهمانان و اعضای خانواده را با طعم لطیف و ملایم خود خوشحال می کند. گوشت آبدار خواهد بود، اما به اندازه پخته شده در روغن چرب نخواهد بود. مواد لازم:

• گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• عسل - 5 گرم؛
• خردل - 17 گرم؛
• نمک؛
• پاپریکا - 15 گرم؛
• فلفل سیاه - 3 گرم؛
• گشنیز - 5 گرم؛
• سیر - 5 حبه.

یک تکه گوشت خوک را بشویید، چربی اضافی را جدا کرده و با حوله کاغذی خشک کنید. همه ادویه ها را مخلوط کرده و گوشت را از هر طرف بمالید.

پوست سیر را جدا کرده، له کنید و ریز خرد کنید. یک تکه گوشت را از هر طرف با آن بپوشانید.

عسل و خردل را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. خردل برای هر تندی مناسب است، بنابراین می توانید آن را به دلخواه انتخاب کنید. ماریناد خردل عسلی برای گوشت خوک باید صاف باشد. روی گوشت بریزید و در کیسه پلاستیکی بگذارید و در یخچال بگذارید. بعد از یک ساعت، گوشت را می توان خارج کرد، اما به این شکل می تواند 2 روز دیگر دراز بکشد.

یک تکه گوشت را در فویل بپیچید، لبه های آن را نیشگون بگیرید و به مدت 1.5 تا 2 ساعت در دمای 170 درجه بپزید. وقتی گوشت پخت، ماریناد روی فویل باقی می ماند که می توان آن را جداگانه به عنوان سس سرو کرد.

گوشت خوک در ماریناد عسل خردل، پخته شده در آستین

گزینه دیگر شامل اضافه کردن شراب است. برای پخت گوشت خوشمزه در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• گردن خوک - 2 کیلوگرم؛
• خردل فرانسوی - 30 گرم؛
• عسل - 30 گرم؛
• آویشن - 5 شاخه؛
• لیمو - 1 عدد؛
• کنیاک - 100 میلی لیتر؛
• مخلوط فلفل

گوشت شسته شده را با دستمال خشک کنید و در ظرفی قرار دهید. نمک و فلفل بپاشید و هر تکه را بمالید.

عسل و خردل را جداگانه در ظرفی مخلوط کنید. آب نصف لیمو را به ماریناد خردل عسلی مخصوص گوشت خوک اضافه کنید و هم بزنید. ماریناد را روی گوشت بریزید و نصف لیمو و آویشن را اضافه کنید و بگذارید 3 ساعت بماند.

گوشت را در آستین پخت قرار دهید، روی ماریناد بریزید و کنیاک را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید هویج، سیب زمینی، سیر و سایر سبزیجات را به همراه گوشت اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید و حرارت را به 150 درجه کاهش دهید و 40 دقیقه بپزید.

عطر لیمو و عسل در کل خانه خواهد بود.

دنده های خوک در ماریناد عسل خردل

در بین تمام برش های گوشت، دنده ها جایگاه ویژه ای را اشغال می کنند. آنها به آبدار بودن و نرمی خاص خود معروف هستند و اگر قبل از پختن آنها را مرینیت کنید، می توانید مهمانان خود را با نتیجه شگفت زده کنید. بهتر است یک ماریناد برای دنده ها با عسل و خردل انتخاب کنید. بیخود نیست که این دو ماده محبوب هستند - عسل پوسته ترد ایجاد می کند و خردل گوشت را نرم می کند. دستور تهیه دنده با عسل و خردل بسیار ساده است و از مواد زیر تشکیل شده است:

• قفسه دنده گوشت خوک- 600 گرم؛
• عسل - 250 گرم؛
• سس سویا - 80 گرم؛
• آب لیمو- 17 گرم؛
• ادویه ها.

بخش عملی:

1. دنده ها را بشویید، خشک کنید و در ظرفی قرار دهید. ادویه ها را روی گوشت بپاشید و هر تکه را بمالید.
2. عسل، سس سویا، آب لیمو و خردل را با هم ترکیب کنید. هنگامی که آب لیمو را می گیرید، کمی تفاله آن را حذف کنید. ماریناد برای دنده ها باید صاف باشد. بنابراین، باید اجزا را کاملاً مخلوط کنید.
3. ماریناد را روی دنده ها بریزید و بگذارید 3 ساعت خیس بخورد.
4. پس از گذشت زمان، دنده ها را در ماهیتابه چرب شده قرار دهید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا ترد شوند.

کباب خوک در ماریناد عسل خردل

هنگام تهیه کباب، مهم است که گوشت مناسب را انتخاب کنید. اما انجام آن کم اهمیت نیست ماریناد خوشمزه.

ساده ترین و خوشمزه ترین ماریناد از عسل و خردل تهیه می شود. برای تهیه کباب خوک در ماریناد عسل خردل، تو نیاز داری:

• گوشت خوک - 1 کیلوگرم:
• پیاز - 2 کیلوگرم؛
• عسل - 10 گرم؛
• خردل - 10 گرم؛
• نمک؛
• چاشنی ها

دستورالعمل ها:

1. گوشت خوک را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید و به گوشت اضافه کنید.
3. عسل را با خردل، نمک ترکیب کنید و چاشنی کباب را اضافه کنید. ادویه ها را می توان به دلخواه انتخاب کرد. ماریناد عسل خردل برای شیشلیک خوک را خوب مخلوط کرده و روی گوشت بریزید.
4. بعد از یک ساعت گوشت را روی باربیکیو قرار دهید و روی آتش تفت دهید تا به شکل پوسته در بیاید. سپس حرارت را خاموش کرده و بپزید تا پخته شود.

طبق این دستور، گوشت بسیار آبدار و معطر به نظر می رسد. هنگام پختن از خردل نترسید، گوشت فقط کمی تند، اما بسیار معطر خواهد بود. عسل به گوشت خوک نرمی و طعم کمی شیرین می دهد. گوشت به سادگی غیر قابل مقایسه است!

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک (پالپ، گردن)؛
• 2 قاشق غذاخوری خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری. عسل؛
• 1 قاشق چایخوری ادویه برای گوشت (سیاه و فلفل دلمه ای، رزماری، ریحان، زیره سبز، پاپریکا)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور پخت گوشت خوک در خردل و عسل

1. گوشت خوک را بشویید و آن را در ظرفی قرار دهید که در آن مارینه شود. همانطور که در عکس است، برش های کوچکی در بالا ایجاد می کنیم. ادویه ها را داخل آن بریزید و به طور مساوی با خردل و عسل بپوشانید. با درب بپوشانید و حدود 12 ساعت در یخچال قرار دهید. در این ماریناد، گوشت را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد.

2. گوشت را روی فویل قرار داده و محکم بپیچید تا در حین پخت آب آن بیرون نریزد. بهتر است آن را در 2 لایه فویل بپیچید.

3. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. سپس گوشت را در فویل باز کنید و 5-7 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا کاملا سرخ شود.

برای گرفتن یک چیز خوشمزه ظرف گوشت، لازم نیست رازهای باورنکردنی تهیه آن را بدانید، کافی است دستور العمل های ساده خانگی داشته باشید. گوشت خوک با عسل و خردل در فر به نظر جدید نمی رسد، اما این ترکیب چقدر خوشمزه و معطر است، زیرا کلاسیک های قدیمی همیشه می توانند با رنگ های جدید برق بزنند.

ما چندین دستور پخت ویژه برای شما آماده کرده ایم که می توانید به راحتی و بدون مشکل زیاد در آشپزخانه خود اجرا کنید.

گوشت خوک پخته شده در سس خردل عسلی و کنیاک در فر

عناصر

• - 2 قاشق غذاخوری + -
• - 2 کیلوگرم + -
• - 1 قاشق غذاخوری. + -
• - 3 قاشق غذاخوری + -
• کنیاک - 100 میلی لیتر + -
• - 1 سر + -
• — هر کدام چند تکه (در کیسه پخت با گوشت قرار دهید) + -
• آویشن - 5-6 شاخه + -
• - 2 قاشق غذاخوری + -
• - 1 کامپیوتر. + -

اجزاء از این غذابه شما اجازه می دهد تا گوشتی با طعم عالی - شیرین- تند - دریافت کنید. ساخته شده در لعاب عسل-خردل، همچنین بسیار آبدار، گلگون و بسیار لطیف خواهد بود که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود و طعمی فراموش نشدنی را از خود به جای می گذارد.

1. گوشت خوک را در آب می شوییم، با حوله کاغذی خشک می کنیم، سپس گوشت خوک را با نمک و مخلوط فلفل خرد شده می مالیم.
2. عسل، آب لیمو (از ½ قطعه) و خردل آماده (نه پودر) را در یک کاسه مخلوط کنید. در ماریناد به دست آمده، آویشن و نصف باقی مانده مرکبات را به ظرف ترشی اضافه کنید، گوشت را به مدت 5-6 ساعت خوابانده کنید. پس از 3 ساعت اول مارینینگ، قطعه باید به طرف دیگر برگردانده شود.
3. وقتی گوشت خوک ترشی شد، ارزش دارد فر را از قبل تا 200 درجه گرم کنید.
4. در این فاصله، مواد را در کیسه پخت بریزید: هویج، پیاز، سیر، آویشن، نصف لیمو را بریزید و گوشت خوک ترشی شده را روی کل این "بالش" قرار دهید.

از همان آویشن و نصف لیمویی که به ماریناد اضافه شده استفاده می کنیم. هنگام خارج کردن گوشت از ماریناد، آن را به آرامی فشار دهید، اما نه طوری که اصلاً باقیمانده ماریناد روی آن باقی نماند.

1. گوشت گذاشته شده را روی یک "بالش" سبزیجات با ماریناد خردل-عسل (همان چیزی که گوشت خوک را در آن ترشی کردیم) بریزید و همچنین کنیاک را داخل کیسه بریزید.
2. کیسه (یا آستین) را محکم ببندید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
3. در 15 دقیقه اول، پخت باید در 200 درجه انجام شود، سپس دما را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 35 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. بعد از مدت زمان مشخص شده در بسته را باز کرده و شیره خارج شده از آن را روی گوشت نیم پز بریزید.
4. حالا کیسه را نمی‌بندیم، بلکه آن را باز می‌کنیم (به طوری که روی گوشت را چیزی پوشانده است) دوباره در فر قرار می‌دهیم - پیش غذا را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد فقط به مدت 5-7 دقیقه بپزید. اگر فر شما حالت گریل دارد، می توانید آن را برای این چند دقیقه روشن کنید.
5. پس از اتمام پخت، اجازه دهید گوشت خوک به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق بماند تا خنک شود و خودش را بگیرد. بعد از نشستن، ظرف کاملا آماده سرو است.

برای همراهی چنین غذای شگفت انگیزی در صورت تمایل می توانید اصل سرو کنید توپ های پنیر، کلم ترشی خانگی و همچنین سبزیجات یا میوه ها (سیب به خصوص خوب است)، کبابی و غیره.

در مورد سس، حضور آن اضافی خواهد بود - گوشت ما در حال حاضر بسیار آبدار است، زیرا نه تنها در خردل و عسل، بلکه در آب خود نیز پخته شده است.

گوشت خوک با آلو و سیب در سس خردل عسل

این میان وعده قطعاً یک میان وعده روزمره نخواهد بود، زیرا محصولاتی که در آن وجود دارد اجازه نمی دهند که چنین شود. ماریناد بر اساس عسل و خردل، میوه های خشک، سیب تازهو حتی شراب قرمز - همه با هم این غذا را واقعاً جشن، رضایت بخش و شایسته توجه همه حاضران در میز می کنند.

عناصر

• سیب - 1 عدد؛
• فلفل سیاه و قرمز - هر کدام 2 گرم (یا به مزه)؛
• گوشت خوک (هر قسمت) - 1 کیلوگرم؛
• شراب قرمز - ½ قاشق غذاخوری؛
• گشنیز - 5 گرم؛
• آلو - 100 گرم؛
• خردل آماده - 1 قاشق غذاخوری؛
• برگ لورل - 2 عدد؛
• عسل (هر گونه ای، تا زمانی که طبیعی باشد) - 1 قاشق غذاخوری؛
• حبه سیر - 5 عدد؛
• نمک - به مزه یا، مانند فلفل، 2 گرم.

پختن گوشت خوک ترشی شده در عسل و خردل، با میوه و شراب

1. حبه های سیر را پوست بگیرید و هر حبه را به حبه ها تقسیم کنید.
2. گوشت را زیر آب تمیز جاری بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید.
3. گوشت را برش های کم عمق می زنیم و سیر خرد شده و برگ بو را در سوراخ ها قرار می دهیم.
4. گوشت خوک را با هر دو نوع فلفل و نمک بمالید.
5. روی قطعه را با خردل و عسل بپوشانید و سپس گشنیز بپاشید.
6. گوشت را در ظرف مخصوص (یا هر ظرف دیگری که دارید) بریزید و با شراب قرمز خوب پر کنید و روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
7. سیب های تازه رسیده را از پوست و دانه ها جدا کنید، سپس آن ها را به صورت دایره های متوسط ​​برش دهید.
8. پس از مرینیت کردن، گوشت خوک را به فویل منتقل کنید و سیب و آلو ورقه شده را در کنار آن قرار دهید.
9. ظرف را در فویل روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 1.5 ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دمای پخت و پز - 180 درجه.
10. بعد از 50 دقیقه فویل را باز کنید تا گوشت نه تنها کاملاً پخته شود، بلکه به زیبایی قهوه ای شود. هر از گاهی باید گوشت بدون پوشش را در فویل با شیره ای که در حین پخت آزاد می شود و ماریناد باقی مانده بریزید.

به عنوان یک قاعده، هیچ غذای جانبی با چنین درمان نفیس سرو نمی شود - در اینجا اضافی است. اما شراب قرمز به همراه چنین ظرف در میز جشنبسیار مناسب خواهد بود.

گوشت خوک غیرمعمول، پخته شده در خانه در سس عسل و سویا

اگر می‌خواهید طعمی واقعاً تند داشته باشید، پختن گوشت خوک را با چیزی بیشتر از خردل و عسل امتحان کنید. اگر سس سویا (شیرین یا شور - بستگی به شما دارد) را به این "شرکت دوستانه" اضافه کنید، گوشت حتی معطر تر، زیباتر و با پوسته تند-شیرین/نمکی خوشمزه تر می شود. آن را امتحان کنید - مطمئناً آن را دوست خواهید داشت.

عناصر

برای غذای اصلی

• گردن خوک - 1 کیلوگرم (باید 6 استیک تهیه شود).
• فلفل سیاه آسیاب شده، زیره - به مزه؛

برای تهیه ماریناد

• خردل تند (نه پودر) - 1 قاشق غذاخوری؛
• سس سویا - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری. (اگر سس سویا طعم شیرینی دارد)؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. (در صورت استفاده از سس سویای شور)؛
• زنجبیل تازه (به دلخواه اضافه می شود) - ریشه به طول 1-2 سانتی متر؛
• گیاهان و ادویه جات - به طعم و میل.

طرز تهیه گوشت خوک در ماریناد سویا-خردل-عسل: دستور العمل مرحله به مرحله

درست کردن ماریناد برای ترشی کردن گوشت خوک تازه

1. سس را با خردل و عسل/نمک در یک کاسه ترکیب کنید (آخرین ماده به طور مستقیم به طعم سس سویا بستگی دارد - آن را فراموش نکنید). ما همچنین هر گونه ادویه را اضافه می کنیم (فلفل و زیره که در دستور غذا ذکر شده است به ماریناد اضافه نمی شود) و در صورت تمایل زنجبیل خرد شده را اضافه می کنیم.

گوشت خوک را آماده کنید و آن را به سردی بفرستید تا مارینه شود.

1. اگر گوشت را گرفتید در یک تکه، سپس باید آن را به شکل استیک برش دهید. سپس آنها را در یک کاسه عمیق و پهن می ریزیم و با ماریناد آماده شده پر می کنیم و هم می زنیم.
2. ظرف را با گوشت و ماریناد به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید (اگر طولانی تر شد، کاملاً فوق العاده خواهد بود).

گوشت خوک را در فر بپزید تا پخته شود

1. روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس استیک های گوشت خوک را کاملاً محکم روی هم قرار دهید و روی آنها (به سلیقه) فلفل آسیاب شده بپاشید.
2. ظرف را با گوشت ترشی شده در فر گرم شده با دمای 200-240 درجه قرار دهید و گوشت خوک آبدار را حدود 1 ساعت بپزید.
3. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، ظرف را از فر خارج کرده، مجدداً مایع ماریناد را روی استیک ها بریزید و زیره را روی آن ها بپاشید. دوباره ظرف را در فر قرار دهید. آمادگی را با چاقو یا چنگال بررسی کنید: آب شفافی که از گوشت خارج می شود، نشانه پخت کامل گوشت خوک است.

گوشت را به صورت تکه تکه سرو کنید و هر استیک را با همان مخلوط بمالید آب خود. در صورتی که گوشت به تنهایی کافی نباشد غذای جانبی سرو می شود. می تواند به عنوان خدمت کند سالاد سبزیجات، سیب زمینی آب پز یا پوره شده، فرنی غلات، سبزیجات پخته شده و خیلی چیزهای دیگر. برای نوشیدنی، بهتر است شراب قرمز یا سفید سرو کنید.

گوشت خوک با عسل و خردل در فر غذایی است که در هر جشنی مناسب خواهد بود. سال نو، تولد، 23 فوریه و بسیاری از جشن های مهم دیگر می تواند فرصتی برای تهیه این میان وعده فوق العاده باشد.

به لطف این غذا، هیچ کس گرسنه نمی ماند، که برای میزبان جشن بسیار مهم است. از دستور العمل های ما برای خوشحالی خود استفاده کنید و اجازه دهید همیشه شما را به خوبی به مهمانان خود ارائه دهند.

نوش جان!