ساده ترین دستور پخت پیراشکی با توت فرنگی. طرز تهیه پیراشکی خوشمزه با توت فرنگی تازه در خانه

تابستان زمان جمع آوری بیشتر است توت های خوشمزهبنابراین پیراشکی با توت فرنگی را می توان یک خوراکی واقعاً تابستانی در نظر گرفت. نحوه تهیه آنها به گونه ای که در طول پخت و پز از هم نپاشد، چه نوع خمیری برای کوفته ها ایده آل است - در این مقاله بخوانید. اگر خامه ترش اضافه کنید یا کرهو شکر بپاشید، سپس حتی دمدمی مزاج ترین بچه های کوچک آن را با لذت می خورند.

من معمولاً آنها را درست در زمان چیدن توت ها آماده می کنم: در اواخر ماه مه یا در اوایل ژوئن. با این حال، می توانید آنقدر هوشمند باشید که حتی در فصل سرما هم با توت فرنگی کوفته درست کنید. برای انجام این کار، توت فرنگی ها را به قطعات برش دادم، پس از آن می توان آنها را در من یخ زد فریزر. دستور پخت دقیقوجود دارد . این بسیار راحت و سودآور است زیرا لازم نیست برای انواع توت هایی که در فروشگاه ها فروخته می شوند پول خرج کنید. کیسه های میوه های یخ زده این روزها بسیار گران هستند.

دستور غذا فوق العاده ساده است. برای تهیه 10-15 قطعه من معمولا از:

• 1 تخم مرغ;
• 500 گرم آرد؛
• شکر 50 گرم؛
• 100 میلی لیتر آب گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 2 پیمانه نمک؛
• 150 گرم توت فرنگی.

می توانید هر خمیر کوفته ای را با توت فرنگی درست کنید: با آب، با کفیر یا کاسترد. وقتی مردم از من می پرسند چگونه با کفیر خمیر درست کنم، اینطور توضیح می دهم: به مقدار لازم آرد، 400 میلی لیتر کفیر، 1 عدد تخم مرغ، دو پیمانه نمک و یک پیمانه نوشابه می گیرم. من آن را مانند خمیر معمولیروی آب. من از سرکه استفاده نمی کنم! زیرا کفیر در حال حاضر کاملا ترش است.

حالا من به شما می گویم که چگونه پیراشکی با توت فرنگی درست کردم. ابتدا آرد را الک کرده و به دو قسمت تقسیم کرده و در ظرفی میریزم. بعد از الک کردن هوا می شود و بسیار می شود خمیر لطیف، که کار با آن آسان است. سپس داخل آرد یک چاه درست می‌کنم و تخم‌مرغ را داخل آن می‌کوبم. نمک اضافه می‌کنم تا شیرینی شکر را خنثی کند و کوفته‌ها خیلی پف نکنند. دارم می ریزم آب گرمو شکر را به همراه آن اضافه کنید. من هم اضافه می کنم روغن سبزیجات، زیرا با آن خاصیت ارتجاعی پیدا می کند و راحت تر می شود.

سپس کش را ورز می دهم، اما خمیر نرمو در صورت لزوم آرد را اضافه می کنم اما دقت کنید که مقداری برای غلتاندن باقی بماند. توده را به مدت 15 دقیقه می گذارم و روی آن را با یک کاسه می پوشانم.

در حالی که خمیر در حال استراحت است و با گلوتن اشباع شده است، من روی توت فرنگی کار می کنم. من هر توت را با آب گرم، اما نه داغ، کاملا می شوم، دم ها را جدا می کنم و به مکعب های کوچک برش می دهم. می توانید این پر کردن کوفته ها را با پنیر رقیق کنید، اما این یک موضوع سلیقه ای است.

پس از آماده شدن خمیر، شروع به پهن کردن قسمتی از آن می کنم تا به صورت یک لایه درآید و ابتدا روی میز را آرد پاشیده ام. من چندین دایره یکسان را با یک لیوان در آن برش دادم.

سپس مابقی خمیر را برمی دارم و فیلینگ توت فرنگی را در مرکز دایره های به دست آمده قرار می دهم.
یک توصیه کوچک در مورد طرز تهیه پیراشکی: برای جلوگیری از باز شدن مواد پر شده در حین پخت، شکر را به آن اضافه نکنید، زیرا توت ها شروع به ترشح آب کرده و کوفته ها در آب داغ از هم می پاشند.

لبه های دایره ها را با پر کردن وصل می کنم و از آنها کوفته های کوچکی تشکیل می دهم. برای اینکه خمیر به انگشتانم نچسبد دستم را آرد می پاشم.

مدت زمان پخت بستگی به قدرت فر مورد استفاده دارد. من معمولا کوفته ها را در قابلمه می پزم، اما اگر دیگ دوبل یا تابه مانتیش دارید، می توانید آنها را بخارپز کنید تا مطمئناً از هم نپاشد و دست نخورده بمانند.

وقتی آب به جوش آمد، کوفته های به دست آمده را می ریزم و با قاشق هم می زنم تا به ته نچسبند. بعد از اینکه آب دوباره به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید دقیقاً 15 دقیقه بجوشد.

ظرف آمادهآنها را در بشقاب های تقسیم شده قرار می دهم و خامه ترش یا کره آب شده می پاشیم و شکر می پاشیم و سپس سرو می کنم. شما می توانید چند قیچی اضافه کنید دارچین آسیاب شدهبرای افزودن عطر و بوی خوشمزه به دسر.

اکنون می دانید که چگونه کوفته ها را با توت فرنگی بپزید - یک غذای تابستانی واقعی، آبدار و شیرین. در ادامه می توانید ویدیو را تماشا کنید آماده سازی مرحله به مرحله. آزمایشات آشپزی مبارک و اشتهای خوب!

من همیشه منتظر تابستان و به خصوص فصل توت فرنگی هستم. من به شدت دوران کودکی خود را با این تصویر مرتبط می کنم - مادربزرگم کوفته های سرسبز و خوشمزه را با توت فرنگی تهیه می کند و آنها را با شکر می پاشد. سپس این غذا به نظر من خوشمزه ترین غذا در جهان بود. مادربزرگ به من آشپزی یاد داد انواع متفاوتخمیر کوفته ها با توت فرنگی - کفیر، کاستارد و رایج ترین آنها آب.

دستور تهیه پیراشکی با توت فرنگی از خمیر آب

ترازو، کاسه، الک، آبکش، قاشق، تخته، وردنه، تابه، چاقو.

عناصر

نحوه انتخاب محصولات مناسب

توت فرنگی باید خشک، با توت های قرمز روشن، با دم سبز و به هیچ وجه فاسد باشد. اگر توت ها خیلی تیره و خالدار هستند، به احتمال زیاد با مواد شیمیایی درمان شده اند.

اگر مجبور شدید توت فرنگی ها را مدتی در یخچال نگهداری کنید، آن ها را نشویید، در غیر این صورت آب آن آزاد می شود و تبدیل به "ماش" می شود.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. برای خمیر، 3 فنجان آرد را در یک کاسه الک کنید، ½ قاشق چایخوری نمک، یک تخم مرغ و نصف فنجان آب اضافه کنید.
2. خمیر را ورز دهید. در ابتدا ممکن است فکر کنید که مایع خیلی کم است، اما با ورز دادن خمیر صاف می شود. در حالت ایده آل، باید به نرمی لاله گوش شما باشد. اگر خمیر خیلی سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید.
   
   
3. خمیر را داخل کیسه ای بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. در این مدت گلوتن متورم می شود و نرم تر و کشسان تر می شود.
   
   
4. در حالی که خمیر در حال استراحت است، فیلینگ توت فرنگی را برای کوفته ها آماده کنید. برای این کار 300 گرم توت فرنگی را زیر آب جاری به خوبی بشویید و با دستمال خشک کنید. بیایید آن را به صورت ورقه ای برش دهیم، اما نه خیلی ریز.
   
   
5. خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید. خمیری که هنوز باهاش ​​کار نکردیم برمیگردونیم داخل کیسه.
   
   
6. از قسمتی از خمیر رول درست می کنیم و به ضخامت تقریبی 1.5-2 سانتی متر برش می دهیم.
   
   
7. هر تکه را به آرامی روی میز فشار می دهیم و با وردنه به ضخامت 2-3 میلی متر باز می کنیم. کوفته های توت فرنگی را نباید خیلی نازک کنید، در غیر این صورت ممکن است در حین پخت پاره شوند.
   
   
8. مقداری توت فرنگی را در مرکز قطعه خمیر قرار دهید و با شکر (0.5 قاشق چایخوری) بپاشید.
   
   
9. لبه های پیراشکی را نیشگون می گیریم.
   
   
10. کوفته های شکل گرفته را روی تخته آشپزخانه پوشیده شده با فیلم قرار دهید. می توانید روی تخته را هم آرد بپاشید.
    
    
11. کوفته ها را در آب نمک (0.5 قاشق چایخوری نمک) بپزید. آنها را در آب جوش بریزید و با پشت قاشق هم بزنید تا پاره نشود و بعد از شناور شدن کوفته ها به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. آب باید به اندازه ای باشد که به هم نچسبند.
    
    
12. کوفته های تمام شده را با یک قاشق سوراخ برداشته و در یک کاسه قرار دهید.
    
    

اینینگ ها

کوفته ها به عنوان غذای اصلی یا به عنوان دسر بعد از یک ناهار سبک سرو می شود. آنها را می توان با کره ریخت یا با شکر پاشید. خامه ترش به طور جداگانه در یک قایق سس سرو می شود. کوفته های داخل بشقاب را می توان با برگ نعناع و توت فرنگی تازه تزئین کرد.

دستور تصویری درست کردن کوفته با توت فرنگی

اگر می خواهید طرز تهیه کوفته توت فرنگی زیبا را یاد بگیرید، این ویدیو را تماشا کنید. همچنین از طریق آن با برخی از اسرار تهیه این غذا آشنا خواهید شد.

• توت فرنگی ها باید بلافاصله قبل از درست کردن کوفته ها خرد شوند، زیرا آنها به سرعت آب می گیرند. به همین دلیل، نباید آن را با شکر بپاشید - قبل از شکل دادن به کوفته ها، شکر را باید همراه با توت فرنگی روی خمیر قرار دهید.
• کوفته ها را می توان با فریز کردن در فریزر برای استفاده در آینده آماده کرد. برای انجام این کار، آنها را باید در یک ردیف قرار دهید و پس از انجماد می توان آنها را در یک کیسه قرار داد.
• اگر کوفته‌ها را بخارپز کنید، خوشمزه‌تر می‌شوند و در عین حال ویتامین‌های بیشتری را حفظ می‌کنند. برای این کار می توانید از دیگ دوبل یا آرام پز استفاده کنید.

دستور تهیه پیراشکی با توت فرنگی در اجاق گاز آهسته

من خمیر این دستور را با استفاده از کفیر و نوشابه آماده می کنم. کوفته ها بسیار کرکی، آبدار و به طور غیرمعمول نرم می شوند.

زمان پخت و پز: 50 دقیقه
تعداد وعده ها: 8.
کالری: 136 کیلو کالری
لوازم و لوازم آشپزخانه:مولتی پز، ترازو، کاسه، الک، قاشق، تخته، وردنه، چاقو.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

1. آرد (500 گرم) را در یک کاسه الک کنید.
   
   
2. 1/3 قاشق چایخوری نمک، یک قاشق چایخوری نوشابه را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
   
   
3. 300 میلی لیتر کفیر بریزید و خمیر را ورز دهید.
   
   
4. روی آن را با فیلم بپوشانید و نیم ساعت بگذارید.
   
   
5. برای پر کردن، توت فرنگی شسته و خشک شده را برش دهید (400 گرم) قطعات بزرگ. هر چه توت فرنگی شیرین تر باشد، بهتر است.
   
   
6. خمیر را به ضخامت تقریبی 2-3 میلی متر باز کنید.
   
   
7. با استفاده از لیوان، قطعات گرد را برش دهید.
   
   
8. در مرکز هر تکه توت فرنگی و کمی شکر قرار دهید.
   
   
9. لبه ها را نیشگون می گیریم و کوفته هایی به شکل قایق درست می کنیم.
   
   
10. یک لیوان آب در کاسه مولتی پز بریزید، کاسه بخارپز را قرار دهید و کوفته ها را به سمت بالا روی آن قرار دهید. آنها را با فاصله کمی از یکدیگر قرار می دهیم.
    
    
11. حالت "بخار" را روشن کنید و از لحظه جوشیدن آب به مدت 5-7 دقیقه بپزید. کوفته ها آماده هستند، فقط کافی است سرو کنید و بخورید!
    
    

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه کوفته با توت فرنگی در اجاق گاز آهسته

ببینید کوفته ها چقدر سریع و راحت در آرام پز آماده می شوند. حتماً می خواهید این دستور پخت را با پنیر کوفته تکرار کنید.

هر کدبانویی دستور پخت کوفته مخصوص خود را دارد و بیش از یک عدد.این غذا را می توان برای تعطیلات یا برای هر روز تهیه کرد. دستور پخت پیراشکی مورد علاقه شما چیست؟ چه پرکننده ای را ترجیح می دهید؟ در مورد آن در نظرات بنویسید. اگر دستور العمل های من برای شما مفید باشد بسیار خوشحال خواهم شد. من مطمئن هستم که شما موفق خواهید شد!

بنابراین ما منتظر توت تابستانی مورد علاقه خود - توت فرنگی بودیم. موافقم، این تنها توت است که به ویژه در روسیه مرکزی و مرکزی مشتاقانه منتظر است. این اولین، بزرگترین و خوشمزه ترین ماست. فصل توت فرنگی رو با کوفته توت فرنگی باز میکنم!

چرا کوفته؟ آنها را به صورت گرم با خامه ترش، گرم و حتی سرد شده برای دسر می خورند. نوعی گزینه جهانی. این ظرف مقرون به صرفه، رضایت بخش، آبدار و معطر است. برای یک خانواده پرجمعیت که در مورد غذا سختگیر هستند، این فقط یک چیز است. برای کسانی که برای اولین بار در حال تهیه کوفته ها هستند و نمی دانند چگونه خمیر پیراشکی را درست ورز دهند، ما ساده ترین گزینه - با استفاده از آب - را ایجاد می کنیم.

که در دستور العمل کلاسیکسنتی پیراشکی اوکراینیخمیر بر اساس شیر است. من معتقدم خمیر شیر برای سیب زمینی شیرین نشده، کلم و پر کردن گوشت، اما به طور کلی - همانطور که دوست دارید. باحال، درسته؟ یک غذا هم در تهیه خمیر و هم از نظر پر کردن، تنوع زیادی دارد.

بریم آشپزخونه؟ کوفته ها را با توت فرنگی در آب در سه مرحله آماده می کنیم. شما به محصولاتی از لیست نیاز خواهید داشت.

مرحله 1. خمیر کوفته ها در آب.

یک کاسه عمیق بردارید. در آب آشامیدنی سرد بریزید. یک تخم مرغ را در آب بشکنید. نمک و شکر را اضافه کنید.

مواد را با چنگال هم بزنید. نیازی به شکست دادن چیزی نیست. شکر و نمک باید حل شوند.

حالا می توانید آرد را اضافه کنید. من آرد را انتخاب می کنم حق بیمه. من از قبل الک می کنم.

خمیر را سریع ورز دهید. ابتدا با قاشق، به تدریج به ورز دادن دستی بروید.

خمیر کوفته های تهیه شده با آب کاملاً الاستیک است. نباید خیلی نرم و چسبنده باشد. اگر به مقدار بیشتری آرد نیاز دارید، از آن برای غلتاندن استفاده کنید.

نان را در کیسه ای قرار دهید و سپس به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید.

مرحله 2. پر کردن کوفته ها.

کوتاه ترین مرحله آماده سازی ما توت ها را می گیریم. ساقه ها را بشویید و جدا کنید. قطعه قطعه کنید. در یک کاسه قرار دهید.

شکر بپاشید. با دقت مخلوط کنید.

مرحله 3. مدل سازی کوفته ها و پخت و پز.

خمیر خنک شده را به چهار قسمت تقسیم کنید و به شکل توپ در آورید. در این مرحله نیازی به آرد نیست.

هر توپ را به یک طناب بغلتانید.

بسته ها را به صورت دایره های کوچک برش می دهیم. با فیلم بپوشانید تا از پخش شدن آن جلوگیری کنید. می توانید خمیر را به تدریج باز کنید و گلوله ها را از کیسه بردارید.

در آرد فرو کنید.

به شکل دایره های نازک باز کنید.

توت فرنگی و شکر را در مرکز قرار دهید.

مشاوره.درست قبل از باز کردن دایره ها، فیل را درست کنید. چرا؟ توت ها آب می دهند و حداقل آن در طول فرآیند مدل سازی مورد نیاز است. در خروجی به کوفته های آبدار با توت فرنگی نیاز داریم.

دایره ها را به شکل هلال ببندید. در صورت تمایل با قیطان تزیین کنید. وقتی کوفته از قبل قالب زده شده است، راحت تر است که یک پیگ دم درست کنید.

کوفته‌ها را در آب نمک در حال جوش بپزید تا کاملاً شناور شوند، اما از شروع جوشاندن بیشتر از 5 دقیقه نگذشته باشد.

با قاشق سوراخ دار برداشته و روی میز تابستانی سرو کنید. کوفته ها با توت فرنگی در آب آماده هستند. توت فرنگی مبارک!

هر دو توت تازه و یخ زده برای درست کردن کوفته های شیرین با توت فرنگی مناسب هستند. مربای توت فرنگیبا تکه های بزرگ توت نیز می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد. کوفته ها را به تنهایی یا با خامه ترش، ماست، شیر تغلیظ شده، شکر (اگر داخل آن همراه توت قرار نمی گرفت) و شربت شیرین سرو می شود.

کلید آشپزی موفق کوفته های زیبا – خمیر صحیح. و می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد.

شیرینی چوکس

شیرینی choux شکل خود را حفظ می کند و برای کوفته های شیرین عالی است. کیفیت های طعم. ویژگی آن این است که محصولات ساخته شده از آن بخارپز می شوند - روی یک قفسه سیمی روی آب جوش یا در حالت مناسب در یک اجاق گاز آهسته.

آرد الک شده و تکه های کره نرم شده را در ظرفی بریزید و نمک را به آن اضافه کنید. به تدریج آب جوش بریزید و خمیر غلیظی بدون گلوله ورز دهید. خمیر در نهایت روی میز آردپاشی شده ورز داده می شود.

سپس خمیر را باید در یخچال قرار دهید و در فیلم چسبناک بپیچید و نیم ساعت بگذارید.

بعد از مدت زمان مشخص شده خمیر را بیرون بیاورید و با وردنه به صورت لایه لایه باز کنید که با استفاده از لیوان دایره هایی از آن جدا می شود. فیل را در وسط قرار دهید و پیراشکی را در امتداد لبه نیشگون بگیرید و آن را از وسط تا کنید. اگر بیشتر از مقدار مورد نیاز برای یک وعده پیراشکی دارید، می توانید کوفته های اضافی را در فریزر قرار دهید.

خمیر روی آب

خمیر بدون خمیر تهیه شده با آب برای انواع کوفته ها از جمله انواع توت فرنگی مناسب است.

محصولات:

• 320 گرم آرد گندم؛
• 150 میلی لیتر آب (برای استحکام بیشتر خمیر از سرد استفاده کنید)؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

زمان تولید: 30 دقیقه

محتوای کالری در 100 گرم: 210 کیلو کالری.

آرد الک شده را در ظرفی ریخته و نمک به آن اضافه کرده و با هم زدن آب به تدریج داخل آن می ریزند. ورز دادن صاف خمیر الاستیک، روی کاسه را با یک حوله مرطوب بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس می توانید خمیر را پهن کرده و دایره هایی برای کوفته برش دهید.

خمیر کوفته های شیرین با نشاسته

این خمیر حالت خود را به خوبی حفظ می کند و در هنگام پخت از هم نمی پاشد.

محصولات:

• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• آب - مقدار آن تا زمانی که خصوصیات خمیر مورد نیاز بدست آید تنظیم می شود.
• 3-4 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 1 قاشق غذاخوری. آرد گندم.

زمان مورد نیاز: 30 دقیقه

محتوای کالری در 100 گرم: 220 کیلو کالری.

آرد را با احتیاط در ظرفی الک کرده و روی کپه آرد را سوراخ کنید. نشاسته با 3 قاشق غذاخوری مخلوط می شود. آب سرد، مخلوط را داخل چاه در آرد بریزید، روی آن نمک بپاشید و شروع به ورز دادن خمیر سفت کنید و مدام آب اضافه کنید. پس از به دست آوردن غلظت دلخواه خمیر، می توانید آن را پهن کرده و با توت فرنگی کوفته درست کنید.

دستور تهیه خمیر با تخم مرغ مرحله به مرحله

محتوای کالری برای 100 گرم: 227 کیلو کالری.

آرد را در ظرفی الک کرده و کمی آب گرم شده اضافه کنید. در حین ورز دادن خمیر، نمک را اضافه کرده و تخم مرغ را هم بزنید. پس از به دست آوردن کشسانی و ضخامت مورد نظر، به شکل توپ درآورید و روی خمیر را با یک حوله مرطوب بپوشانید. بگذارید 40 دقیقه بماند.

خمیر پیراشکی با کفیر

خمیر کفیر کرکی و الاستیک به سختی خراب می شود و پخت و پز را هم در آب و هم در بخار به خوبی تحمل می کند.

محصولات:

• 300 میلی لیتر کفیر کم چرب؛
• 0.5 کیلوگرم آرد (ترجیحاً گندم دوروم)؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق گیاه روغن (از هر ماده خام)؛
• هر کدام 0.5 قاشق چایخوری نمک و سودا.

زمان پخت: 30 دقیقه

محتوای کالری برای 100 گرم: 226 کیلو کالری.

نمک و سودا را به آرد الک شده اضافه کنید و مخلوط کنید. کفیر را داخل مخلوط بریزید و خمیر را ورز دهید. روغن را اضافه کنید و دوباره جرم را ورز دهید. اجازه دهید به مدت نیم ساعت در یک کاسه که با یک حوله مرطوب شده با آب پوشانده شده است.

آماده سازی مرحله به مرحله پیراشکی با توت فرنگی

محصولات:

• 2/3 قاشق غذاخوری کفیر کم چرب؛
• 2 قاشق غذاخوری ارد؛
• هر کدام 0.5 قاشق چایخوری سودا، نمک؛
• 200 گرم توت فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق گیاه (هر) روغن؛
• شکر 50 گرم.

زمان مورد نیاز برای آماده سازی: 1 ساعت.

محتوای کالری برای 100 گرم: 232 کیلو کالری.

طرز تهیه پیراشکی با توت فرنگی:

بخارپز کردن کوفته توت فرنگی

در مورد شیرینی چوکس این طرز تهیه لازم است وگرنه خمیر به جوش می آید. همچنین می توانید محصولات تهیه شده از مواد خام بدون خمیر را بخارپز کنید. شیرینی چوکس، اما پس از آن ضخامت آن نباید بیش از 3 میلی متر باشد.

• 3 قاشق غذاخوری هر آرد؛
• 1.5 قاشق غذاخوری آب (آب جوش گرم)؛
• 70 گرم آلو. روغن ها؛
• 700 گرم توت فرنگی؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

زمان مورد نیاز: 1.5 ساعت

محتوای کالری در 100 گرم: 230 کیلو کالری.

پس از آماده کردن کوفته ها به روشی مشابه آنچه در بالا توضیح داده شد، آنها را در ظرف حمام بخار قرار می دهند که دیواره ها و کف آن با کره چرب شده است. فاصله بین کوفته ها زیاد است، بنابراین باید در چند مرحله بپزید. کوفته ها را به مدت 5-6 دقیقه زیر درب بخارپز کنید. اگر بخارپز مخصوص ندارید، می توانید از آبکش یا پارچه پنیر استفاده کنید و آنها را روی آب جوش در قابلمه قرار دهید. بالای تابه را با یک کاسه بپوشانید.

طرز تهیه پیراشکی با توت های یخ زده

توت های یخ زده به شما این امکان را می دهند که در هر زمانی از سال از کوفته های شیرین با پر کردن توت فرنگی لذت ببرید. برای تهیه فیلینگ از توت فرنگی یخ زده، آنها را از بسته بندی خارج کرده و در آبکش گذاشته و با دقت آبکشی کنید. آب سردو اجازه دهید یخ زدایی شود. سپس توت ها را به نصف یا چهار برش می دهیم و سپس ظرف را به روشی که قبلاً توضیح داده شده آماده می کنیم.

در صورتی که قصد استفاده از کوفته ها را دارید، لازم نیست شکر را به فیلینگ کوفته اضافه کنید سس شیرینهنگام سرو یا روی آن ها شکر از قبل در بشقاب بپاشید.

برای تهیه خمیر، نه تنها آرد گندم، بلکه گندم سیاه، چاودار و جو نیز مناسب است.

سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند از خمیر ورز داده شده با آب استفاده کنید. آب معدنی. سپس هوای تر، قوی تر و خوشمزه تر به نظر می رسد. خمیر آب را می توان تا یک روز در یخچال نگهداری کرد و روز بعد برای تهیه غذا استفاده کرد. همچنین برای انجماد کوفته های آماده اما هنوز پخته نشده مناسب است. بهتر است بلافاصله پس از آماده شدن از خمیر کفیر یا آب پنیر استفاده کنید.

برای استفاده بایگانی سس های مختلفو مواد افزودنی همچنین مناسب است سالاد میوه. می توانید توت فرنگی یا دیگری درست کنید سس توتبا مخلوط کردن انواع توت ها، رنده شده از طریق الک یا استفاده از مخلوط کن، با شکر (می توانید خامه ترش یا ماست بدون طعم اضافه کنید). تا کار کند دسر اصل، یک قاشق بستنی در بشقاب قرار می گیرد.

در بشقاب که کوفته های آماده شده قرار می گیرند، یک تکه کره قرار دهید و محصولات را مخلوط کنید. این کار برای جلوگیری از چسبیدن آنها به یکدیگر انجام می شود.

هنگام تهیه، باید مطمئن شوید که خمیر برای مدت طولانی در هوای آزاد قرار نگیرد، در غیر این صورت خشک شده و با پوسته سفت پوشیده می شود. می توانید قسمت استفاده نشده کاسه را با یک پارچه مرطوب یا فیلم چسبناک بپوشانید. بهتر است تا زمانی که دسته بعدی آماده می شود، بلافاصله محصولات نهایی را برای طبخ ارسال کنید. به این ترتیب می توانید از هوازدگی و سفت شدن لبه های کوفته ها جلوگیری کنید.

کوفته های یخ زده را بدون انتظار برای یخ زدایی در آب جوش می اندازند. اما باید آنها را 2 تا 3 دقیقه بیشتر از پخته شده بپزید.

پیراشکی با توت فرنگی خوشمزه و زیبا می شود اگر دستور غذا را دقیقاً دنبال کنید و مطمئن شوید که تعداد زیادی از تکه ها را همزمان نپزید.

این غذا مطمئناً همه اعضای خانواده به ویژه کودکان را خوشحال می کند. بجز طعم نفیسانواع توت ها همچنین با وجود مقدار زیادی ویتامین متمایز می شوند، بنابراین کوفته های پر شده با توت فرنگی نیز سالم هستند.

خوشحالم که به وبلاگم خوش آمد می گویم! تابستان بهترین زمان از سال برای تهیه غذاهای لذیذ خاص برای خانه شماست. آیا نمی دانید چگونه کوفته توت فرنگی درست کنید که خوشمزه شود؟ انواع دستور العمل ها برای کوفته های خانگی پر از توت فرنگی واقعا می تواند شما را شگفت زده کند. فقط باید بفهمید که چه نوع خوراکی را می خواهید تهیه کنید.

ساده ترین دستور پخت پیراشکی با توت فرنگی

می توانید کوفته توت فرنگی را با آب بپزید. این غذای لذیذ شما را به وجد خواهد آورد طعم ظریفو محتوای کالری کمتری دارد که به لطف آن تنها بهترین تأثیر را از خود در خانواده شما به جا می گذارد.

عناصر:

• 3 فنجان آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• توت فرنگی (توصیه می شود تا 600 گرم مصرف شود)؛
• آب ساده؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• یک قاشق غذاخوری نشاسته؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. توت فرنگی ها مرتب شده و شسته می شوند و ساقه ها جدا می شوند. سپس توت فرنگی ها را با شکر دانه ریز و نشاسته می پاشند تا طعم دلپذیر خود را حفظ کرده و در عین حال کوفته ها آبدار شوند.
2. حالا پایه کوفته ها را آماده می کنند: آرد را با نمک مخلوط می کنند، تخم مرغ ها را اضافه می کنند و آب سرد داخل آن می ریزند. اگر خمیر نرم باشد، کوفته ها لطیف و خوش طعم می شوند. خمیر حدود نیم ساعت یا کمی بیشتر دم می‌شود. پس از این، خمیر را روی میز پهن می کنیم و با استفاده از لیوان دایره ها را برش می دهیم.
3. وسط هر دایره خمیر پر توت فرنگی قرار دهید. سپس کوفته ها درست می شوند و لبه ها را فشار می دهند.
4. پس از این، کوفته ها را بجوشانید تا پخته شوند. در این مورد، باید بدانید که پس از شناور شدن کوفته ها، چه مدت باید لذیذ را در آب جوش بپزید. بهتر است حدود 5 دقیقه برای این کار وقت بگذارید.

موافقم، این کوفته توت فرنگی سریع و آسان آماده می شود، اما در عین حال با طعم خود شما را به وجد می آورد و شما را به یاد تابستان می اندازد.

پخت پیراشکی با توت فرنگی در اجاق گاز آهسته

می توانید کوفته توت فرنگی را در آرام پز بپزید. علاوه بر این، این خوراکی را می توان حتی بخارپز کرد. با توجه به اینکه خمیر با کفیر تهیه می شود، کوفته ها بسیار خوشمزه می شوند.

عناصر:

• 700 گرم توت فرنگی کوچک یا متوسط؛
• 4-5 فنجان آرد؛
• 300 گرم شکر؛
• 500 میلی لیتر کفیر؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• یک قاشق چای خوری نوشابه؛
• مقدار اندکی نمک.

روش پخت و پز:

1. در همان ابتدا باید کفیر را در ظرفی بریزید. سپس جوش شیرین و نمک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. بگذارید چند دقیقه بماند، زیرا نوشابه باید خارج شود.
2. حالا توت فرنگی ها را مرتب کنید. توصیه می شود دم ها را جدا کنید. توت فرنگی های شسته شده باید مدتی بماند و پس از آن با نشاسته پاشیده شوند.
3. در این فاصله می توانید به تدریج آرد را به کفیر و سودا اضافه کنید. خیلی با دقت مخلوط کنید. توصیه می شود یک خمیر نرم و پلاستیکی تهیه کنید. در عین حال، هنگام اضافه کردن آرد، روی قوام آن تمرکز کنید.
4. ابتدا آب را در ظرف مولتی پز بریزید. توصیه می شود حدود 0.5 لیتر آب معمولی بریزید. مولتی کوکر را به برق وصل کنید. برای تهیه کوفته ها یک الک مخصوص در مولتی پز قرار دهید. این فقط یک مرحله آماده سازی قبل از استفاده از مولتی کوکر است. آهسته پز را روشن کنید، زیرا به آب جوش نیاز دارید.
5. حالا باید کوفته ها را با پهن کردن خمیر و تکه تکه کردن آن آماده کنید. شکر و دو عدد توت فرنگی را در وسط هر اسکون قرار دهید. لبه ها را فشار دهید تا به شکل کوفته در بیاید.
6. پس از به جوش آمدن آب، کوفته ها را باید روی الک قرار دهید. حتما درب آن را ببندید. حدود 3 دقیقه زمان دهید تا پخته شود، زیرا نباید خیلی سفت شود. بهتر است کوفته ها را روی یک تخته چوبی که با گاز تمیز پوشانده شده است بگذارید تا خنک شود.

این کوفته ها بسیار مفید خواهند بود. به احتمال زیاد، شما چندین بار غذا را آماده خواهید کرد، بنابراین مراقب میزان آب در ظرف چند پز باشید.

دستور العمل خوشمزه تابستانی

در صورت تمایل می توانید بپزید پیراشکی تنبلو توت فرنگی روش پخت با سرعت و سهولت شگفت انگیز شما را به وجد خواهد آورد.

عناصر:

• 400 گرم توت فرنگی؛
• نیم کیلوگرم پنیر دانه ای چرب؛
• 150 گرم شکر سفید؛
• 2 فنجان آرد ساده؛
• 40 گرم کره گرم؛
• بسته بندی کلوچههای شکری، که باید خرد شود.
• یک کیسه شکر وانیل؛
• 2 عدد تخم مرغ.

روش پخت و پز:

1. ابتدا تخم مرغ ها را با دو نوع شکر (عادی و وانیلی) بزنید.
2. پنیر و کره گرم را اضافه کنید. مخلوط را کاملا هم بزنید.
3. به توده کشکاضافه کردن آرد گندم. خمیر را که باید نرم و کشدار باشد ورز دهید.
4. برای کوفته ها آماده کنید. سپس فیل توت فرنگی را اضافه کنید.
5. کوفته ها را بپزید. برای خوش طعم شدن خمیر بهتر است حرارت زیاد نشود. باید صبر کنید تا کوفته ها شناور شوند. پس از این، کوفته ها را حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
6. کوفته ها را باید با خرده های کوکی بپاشید و خنک کنید.

این کوفته ها وقتی سرد شوند ایده آل هستند.

راز درست کردن پیراشکی با توت فرنگی

پس بهترین راه برای درست کردن کوفته ها با یکی از بهترین توت های تابستانی چیست؟

1. تقریباً هر خمیری را می توانید تهیه کنید: با شیر، کفیر، آب (سرد و گرم). حتی می توانید از اضافه کردن تخم مرغ صرف نظر کنید. این همه به ترجیحات شما بستگی دارد.
2. خمیر را باید خیلی ماهرانه باز کنید. که در آن شیرینی چوکسکاملا با توت فرنگی می آید.
3. توت فرنگی ها باید با نشاسته پاشیده شوند. در نتیجه آب توت فرنگی داخل آن باقی می ماند.
4. آیا می دانید آیا می توانید کوفته های توت فرنگی را فریز کنید؟ بنابراین، این امکان پذیر است، اما فقط برای یک دوره زمانی معقول و با در نظر گرفتن الزامات اساسی برای انجماد کوفته ها.

با دانستن طرز تهیه کوفته توت فرنگی برای خانواده خود، می توانید سفره تابستانی را متنوع کنید غذای خوشمزه. بهره بردن بهترین دستور پختبرای لذت بردن بسیار کوفته های خوشمزهبا پر کردن توت فرنگی و البته، برای بسیاری از دستور العمل های بیشتر در وبلاگ من مشترک شوید!